A disznózsír igazi finomság, amely egyszerű termékből készül. Zsír fokhagymával csavarva

Az embereket 2 kategóriába sorolják: akik szeretik a disznózsírt, és akik nem fogadják el. Ugyanakkor az előbbiek sorai sokkal nagyobbak, és folyamatosan bővülnek. Az utánpótlás azoknak köszönhető, akik engedik magukat rávenni, hogy egyszerűen kóstolják meg a disznózsírt, bármilyen formában: sózva, sütve... Hiszen azok többsége, akik azt állítják, hogy nem szeretik a disznózsírt, valójában soha nem próbálták megenni. Az embernek csak gyönyörűen étvágygerjesztő darabokat kell tálalnia, pirospaprikával megszórva, egy szelet puha kenyérrel, hagymakarikákkal, hogy megtudja, milyen íze van ennek a szépségnek - és a helyzet megváltozik.
A finom disznózsír elkészítésének másik módja, ha ízletes, fokhagymás falatot készítünk belőle. Ez a recept meglehetősen egyszerű, de az eredmény annyira jó, hogy sokan főzik így: Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és a világ minden táján. Feltétlenül próbálja ki a sertészsírt húsdarálón keresztül fokhagymával főzni, és biztos vagyok benne, hogy ízleni fog!

Íz információ Húsfalatok

Hozzávalók

• 200 g friss disznózsír;
• 2-3 közepes gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a húsdarálóban csavart disznózsírt fokhagymával és fűszerekkel

A legfontosabb, hogy ehhez az előételhez a megfelelő disznózsírt válasszunk. Felejtsd el az üzleteket és a szupermarketeket – ott biztosan nem találsz megfelelő disznózsírt. A legjobb a piacra menni – ott árulják a legfrissebb disznózsírt. Ha már kínálnak disznózsírt sóval, akkor valószínűleg ez egy régi darab - ez nekünk egyáltalán nem való. Húscsíkos disznózsír van, nagyon finom, de ehhez a recepthez nem való, úgyhogy ne vegyük meg, bármennyire is ínycsiklandóan néz ki.


Lehet, hogy bőr van a disznózsíron – el kell távolítani. Vannak, akik szeretik külön enni – nagyszerű, ez azt jelenti, hogy nem kell csak úgy kidobni.


Moss ki egy darabot (ez nem feltétlenül szükséges, de én mégis szívesebben csinálom - honnan tudhatom, hogy az eladó leejtette-e a földre, és egyáltalán, hogyan és hol tárolták?), majd papírszalvétával, ill. egy törülközőt.


A disznózsírt szeletekre vágjuk. A szeletek méretének olyannak kell lennie, hogy kényelmes legyen a húsdarálóval dolgozni. A nagy darabok nem férnek be a húsdarálóm adagolóedényébe (merzem, hogy a te húsdarálóddal is ez a történet).

A zsírt pedig húsdarálóban ledaráljuk. Csak pár perc és kész! Később több időt fog fordítani a berendezés mosására.


A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Ha szeretné, késsel egyszerűen apró darabokra vághatja - akkor jobban érzi magát a kész falatban.


Adjunk hozzá fokhagymát a zsírhoz. A zsír a húsdarálóban fokhagymával majdnem kész.


Ezután sózzuk és borsozzuk. Általában csak fekete borsot teszek bele, de lehet például paprikát is használni. Néhányan még provence-i gyógynövényeket vagy szárított bazsalikomot is adnak hozzá – az eredmény a kulináris kultúrák egyfajta keveréke: szláv és mediterrán (egyébként nagyon sikeres).


Az egészet alaposan összekeverjük, és mindenképpen kóstoljuk meg, nem kell-e hozzá fűszerezni.


Ennyi: tedd az előételt egy kényelmes edénybe, és tálalhatod. A fokhagymás disznózsír egyébként szükség esetén tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Csak ne felejtse el lefedni a tartályt fedéllel vagy fóliával - akkor a disznózsír nem szívja fel a felesleges szagokat, és senkivel sem osztja meg fokhagymás aromáját.


Ez az előétel különösen jó friss fekete kenyérrel és zöldhagymával, egy tányér forró és aromás vörös borscs mellé.

Teaser hálózat

Recept No. 2. Szendvics disznózsír „Kozák előétel”

Számtalan recept létezik a disznózsír sózására és főzésére. És ezt nem szabad megpróbálnia. Jobb mindegyiket kipróbálni. A sertészsír egészséges termék, és egyszerűen szükséges az emberi szervezet számára. Ősidők óta a férfiak különös szeretettel viseltetnek iránta. De ha sertészsírt fokhagymával, csípős paprikával vagy kaporral főz, nehéz lesz megfelelő ízű ételt találni. Ebben a receptben a disznózsír két változatának elkészítését javasoljuk, húsdarálóban csavarva paprikával és fűszernövényekkel. Ki tagadná meg, hogy egy fekete kenyérből készült illatos szendvicset hűtött erős itallal kóstoljon meg?

A rágcsálnivalók elkészítéséhez szükséges termékek listája:

• 400 gramm disznózsír,
• 4-5 gerezd fokhagyma,
• 1 evőkanál só,
• Ízlés szerint adalékok: őrölt bors, kapor, paprika.

Hogyan készítsünk szendvicszsírt

Először el kell mennie a piacra, és meg kell vásárolnia a megfelelő disznózsírt. A választásnál legyen óvatos, ne vegyen kemény disznózsírt. Lágynak és gyengédnek kell lennie, azaz késsel könnyen átszúrható. A bőr puhasága nem számít, hiszen nem főzzük meg. A kiválasztott disznózsír legyen húsréteg nélkül. Jó lenne, ha találna szalmával disznózsírt, akkor a késztermék íze még világosabb lesz.
A következő lépés az előkészítés. Mossa meg a sertészsírt, és vágja le a bőrét.


Vágjuk apróra, és húsdarálóban, finom rácson daráljuk.
Sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott fokhagymát, jól összekeverjük.

Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, és készítsük elő a hozzáadni kívánt fűszereket. Nálunk ez a kapor és a csípős paprika.


Osszuk két részre az uzsonnát.
Az egyikhez adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

A fokhagymás csavart disznózsír ukrán nemzeti nassolni való. Az ilyen disznózsírt általában egy szelet rozskenyérre teszik, és eláruljuk, hogyan kell tovább elkészíteni.

Ez a finom előétel különösen jól illik a borscshoz, de akár nassolnivalóként is tálalhatunk csavart disznózsíros szendvicset, egy szelet ecetes uborkát vagy egy szelet kaliforniai paprikát.

Sodort disznózsír fokhagymával ukránul

• friss disznózsír - 0,5 kg;
• só - 1 teáskanál. (csúszda nélkül);
• fekete bors - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Főzési sorrend

Ennek a finom falatnak az elkészítéséhez elmegyünk a piacra disznózsírt vásárolni. Puha, de nem túl sűrű zsírt válasszunk. A túl sűrű disznózsír túl zsíros lesz egy ilyen finom előételhez, a túl híg disznózsír pedig általában kemény, ami szintén nem alkalmas ehhez az ételhez. Miután hazavitte a disznózsírt, késsel enyhén kaparja meg minden oldalról.

Ügyeljen arra, hogy levágja a bőrt egy darab disznózsírról. A puha disznózsírról nagyon könnyen levágható a bőr. A zsírt vágódeszkára helyezzük, bőrös felével felfelé. Kés segítségével vágjon be egy disznózsírdarab egyik végébe közvetlenül a bőr alá. Ugyanakkor egy kést (a kés pengéjének szélesnek kell lennie) a disznózsír és a bőr között átvezetve, egyidejűleg a késpengével a disznózsírt a vágódeszkához nyomjuk, a másik kezünkkel pedig felemeljük a sertészsírt. bőrt fel.

A bőrt leválasztva a disznózsírtól, a disznózsírt tetszőleges darabokra vágjuk.

Aromás fokhagyma mindenképpen kerül az előételbe.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A fokhagyma mennyisége az Ön ízlésétől függ.

Most őröljük meg a szemes fekete borsot. Használhat készen őrölt fekete borsot, de a malomban frissen őrölt bors sokkal ízletesebb lesz az előételben. Ezenkívül a paprikadarabok pikantériát és fűszerességet adnak az előételnek.

Tegye a zsírt, a fokhagymát és az őrölt borsot egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá nem túl durvára őrölt sót. Használja a só mennyiségét a recept szerint vagy ízlése szerint.

Turmixgépben turmixoljuk össze a hozzávalókat a recept szerint. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót, és kétszer őrölhetjük meg benne a keveréket.

Tegye a fokhagymával megsodort disznózsírt egy tiszta üvegbe, és fedje le. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

Készen állsz főzni és kipróbálni valami igazán különlegeset?

Mire van szükségünk a főzéshez?

Mielőtt elindulna, ellenőrizze, hogy a konyhájában minden megtalálható-e, ami a főzéshez szükséges. Főzéshez zsír fokhagymával e recept szerint szükséged lesz:

• két közepes fej fokhagyma, lehetőleg házi;
• só ízlés szerint;
• frissen őrölt fekete bors, mustármag és koriander keveréke, körülbelül 1:1 arányban;
• opcionális - egy pár szegfűszeg levélnyél. Szezonban: egy csokor kapor, petrezselyem és bazsalikom, fiatal fokhagyma hajtásai. Kérjük, vegye figyelembe! Friss fűszernövények hozzáadásával az eltarthatóság néhány napra csökken!
• mit kell csavarni. Az eredeti főzési receptben, amit kipróbáltam, a disznózsírt mozsárban őrölték, fokhagyma és fűszerek fokozatos hozzáadásával. Cserélheted turmixgéppel vagy egy jó öreg öntöttvas húsdarálóval, amit a nagymamádtól örököltél.

Főzésre kész disznózsír a legfinomabb recept szerint? Akkor kezdjük!

Daráljunk alaposabban!

Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a szendvicskrémünk minden részét:

1. Adjunk hozzá fűszereket az elkészített masszához, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén nem lesz. Rozskenyér héjára kenve megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és fűszereket? A csípős fűszerek kedvelői nem nélkülözhetik a pirospaprikát és a fűszerpaprikát.
2. Ismét összegyúrjuk, és egy órára hűtőbe tesszük.

Milyen a kész termék?

A fokhagymás sózott disznózsírhoz hasonlóan a reszelt disznózsír akár egy hétig is eláll hűtés nélkül is. Az egyetlen feltétel a napfénytől való védelem és a zárt csomagolás. Ugyanez vonatkozik a hűtőszekrényben való tárolásra is. sertészsír, főtt, szóval egy finom recept:

• szorosan tömörítse egy megfelelő méretű üvegedénybe, és zárja le fedéllel;
• Első kihűlés után fóliára tesszük, kolbászt formázunk, becsomagoljuk, és hűtőben hagyjuk megdermedni.

A legfinomabb tálalási lehetőség!

A rozskenyeret enyhén megpirítjuk növényi olajban mindkét oldalán. Megkenjük szendvicszsírral. Mustárral tálaljuk előételként vodkához, borscshoz, burgonyás palacsintához.

Aki szereti a disznózsírt, annak biztosan tetszeni fog az elkészítésének ez a változata, amelyben a disznózsírt húsdarálón csavarják át. Az eredmény egy ilyen „krém” - nagyon gyengéd, kielégítő és ízletes. A legfinomabb a disznózsír, húsdarálón átcsavarva, fokhagymával és fűszernövényekkel. Receptünk pontosan erről fog mesélni. A benne lévő só, bors, fokhagyma és fűszernövények mennyisége hozzávetőlegesen fel van tüntetve: kívánság szerint adjon hozzá többet vagy kevesebbet ízlése szerint.
A gyógynövényes sertészsírt rövid ideig, 2-3 napig tároljuk a hűtőszekrényben. Ezért érdemes kis adagban fűszernövényekkel főzni. A sertészsírt még csavarhatja, és szükség szerint később adhat hozzá zöldeket.
Ha úgy dönt, mindenképpen tálalja hozzá ezt a disznózsírt: ez a két étel nagyon jól passzol egymáshoz.
Hozzávalók:
- 0,5 kg friss disznózsír;
- 0,5 - 1 teáskanál só;
- 1 kávéskanál őrölt fekete bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 5-6 szál petrezselyem.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Csavaráshoz kemény disznózsírt is választhatunk, fejből. Jó, ha a disznózsíron húscsíkok vannak - finomabb lesz. A disznózsírt legjobb a piacon vásárolni, kátrányos disznózsírt választva - akkor a csavart disznózsír csodálatos ízű és aromájú lesz. A friss, sózatlan sertészsírt folyó vízzel alaposan mossuk le, és papírtörlővel szárítsuk meg.

Távolítsa el a bőrt. A disznózsírt apró darabokra vágjuk, amelyek beleférnek a húsdaráló lyukába.

A disznózsírt húsdarálón átsodorjuk.

Sózzuk, frissen őrölt fekete borsot és nyomott fokhagymát adunk hozzá. Alaposan keverjük össze, hogy minden összetevő egyenletesen eloszlassa.

Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet. Válasszuk szét a leveleket, és távolítsuk el az ágakat. A zöldeket finomra vágjuk.

Válasszunk szét egy kis disznózsírt (2-3 háromnapos mennyiség), adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Keverjük össze alaposan.




A kész sodrott sertészsírt tegyük át egy edénybe vagy tégelybe, szorosan zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőszekrényben. És ha kell, vedd ki, kend rá a fekete kenyérre és élvezd!
Lásd még,

A disznózsírt ukránul készítjük: a legfinomabb szendvicszsírt híres receptek szerint.

Azok, akik Gogol szülőföldjére érkeztek, jól tudják, hogy nincs jobb falat, mint egy darab fekete rozskenyér és finom disznózsír. Ukrajna íze gazdag borscsot, fokhagymás galuskát és lédús, finom disznózsírt tartalmaz mindenféle adagban. De ahogy sokan megjegyzik, a disznózsír legfinomabb receptje az apróra vágott fokhagymás paszta. Ebben a cikkben megtudhat egy egyszerű és egy igazi receptet a disznózsír készítéséhez ukrán nyelven.

Zsírból húsdarálón keresztül készült ukrán előétel: mi a neve?

Mint sok más vidéken készült étel, a fokhagymával darált disznózsírnak is több száz neve van, de ahogy a tisztelt szakácsok mondják, a helyes (bevált név) a szendvicszsír.

Ezt a disznózsírt nagyon kényelmesen magával viheti piknikre, vadászatra, horgászatra és utazásra az év bármely szakában. Kényelmes szállítani, mivel szorosan üvegekbe, edényekbe csomagolható. Gyorsan kenjük szét és fogyasszuk finoman.

Fokhagymával csavart sertészsír húsdarálón keresztül ukránul: recept

A legegyszerűbb főzési recept annyira elemi, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele, de ha meg akarja érezni az ilyen disznózsír minden aromáját és ízét, akkor keményen kell dolgoznia!

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• 1 kg friss disznózsír
• 2 evőkanál só
• 6 gerezd forró fokhagyma
• Húsdaráló és minimális idő

A zsírt lehúzzuk a héjáról, kockákra/csíkokra vágjuk és a fokhagymával együtt húsdarálón átsodorjuk. Sózzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy napig főzni.

És most itt az ideje, hogy az ukrán turisták előszeretettel ennivaló „zsírzsír” igazi receptje legyen:

• 0,5 kg sózott disznózsír (sózás után legalább egy hétig állnia kell)
• 3-4 gerezd forró fokhagyma

Eltávolítjuk a bőrt. A disznózsírt 4 részre vágjuk, az egyiket kivesszük és minél vékonyabb szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk. Fogjuk a ház legnagyobb és legnehezebb kését, és elkezdjük „verni” a zsírt a pengével, amíg homogénné válik. Verés közben emeljük fel a sertészsírréteget, és fordítsuk meg, hogy az összes darabot egyenletesen dolgozzuk fel.

Miután pasztaszerű masszává forgattuk, folytassuk a maradék darabokkal. A sertészsír elkészítése után egy kézi fokhagymanyomón nyomjuk ki a fokhagymagerezdeket, és egy vágódeszkán lévő késsel „tereljük” a fokhagymát a disznózsírba, hogy levet engedjen és egységes egésszé keveredjen a zsírral.

Most fogunk rozskenyeret és megkenünk egy darab zúzott disznózsírt – próbáld ki és élvezd! Ez a folyamat munkaigényes, és gyakran elhagyják a tömeggyártás javára, de ha egyszer kipróbálja ezt a módszert, nem valószínű, hogy disznózsírt akar a húsdarálóból.

Kenhető szendvicszsír, fokhagymával és fűszernövényekkel darálva: recept

A gyógynövényes szendvicszsír elkészítéséhez fontos az arányok helyes betartása. Azok, akik ezt a receptet választják, jellemzően nem szeretik a csípős dolgokat, és hajlamosabbak a változatos ízekre, ezért ha érezni akarjuk a fűszerességet, adjunk hozzá fokhagymát az előző recepthez hasonlóan.

• 1 kg sózott disznózsír vagy 1 kg friss disznózsír és 2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Csokor: kapor, petrezselyem, koriander és bazsalikom.

Miután eltávolította a sertészsírról a bőrt, mindent ledarál egy húsdarálóban, keverje össze és azonnal tálalja. A korábbi receptekkel ellentétben ez a legfinomabb frissen elkészítve.

Szendvicszsír - kenhető pástétom, fokhagymával és kaporral darálva: recept

Ez a recept jó erős italokhoz. Mind az asztalnál, mind az aktív kikapcsolódás során nélkülözhetetlen lesz.

• 1 kg sózott disznózsír;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• Egy csipetnyi frissen őrölt szegfűbors;
• Egy csokor kapor.

Húsdarálóban mindent a bőrrel együtt őrölünk, majd turmixgépen simára tesszük. Ha szükséges, adjunk hozzá további sót, és hagyjuk üvegedényben egy napig a hűtőszekrényben. Tálaljuk az asztalra.

Ukrán előétel disznózsírból, disznózsírból, disznózsírból húsdarálón keresztül borssal és fűszerekkel: recept

És most egy „exkluzív” zúzott disznózsír módszer nyugat-ukrán stílusban.

Szükségünk lesz:

• 1 kg kizárólag friss, csíkos disznózsír;
• 5-7 gerezd fokhagyma (mindenki csípősen szereti);
• Babérlevél - 3 db;
• Fekete és szegfűbors 2 szem;
• Szárított gyógynövények és fűszerek (kapor, petrezselyem, paszternák, petrezselyemgyökér, zeller stb. ízlés szerint).

A friss sertészsírt forrásban lévő vízbe mártjuk, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá. Lassú tűzön (mint hidegen) főzzük 3 órán át (amíg a húsleves megsárgul). A vizet lecsepegtetjük és a disznózsírt ledaráljuk (vagy húsdarálóban daráljuk meg, ahogy tetszik), fokhagymával, szárított fűszerekkel ízesítjük, alaposan összekeverjük, 2 órától egy hétig hűtőben pihentetjük.

Videó: Recept: Fokhagymás disznózsír SNACK (szendvicskrém)