Mi az alap- és kiegészítő anyagcsere? Alapanyagcsere (alapanyagcsere). Napi anyagcsere
Sokan azt hiszik, hogy az anyagcsere és az élelmiszer-emésztés sebessége szinonimák, de ez téves. Megadjuk az anyagcsere helyes meghatározását, és megértjük, mitől függ a sebessége, és milyen problémákhoz és kudarcokhoz vezethet.
Az anyagcsere (más néven anyagcsere) a szervezetben végbemenő létfontosságú folyamatok alapja. Az anyagcsere a sejten belül lezajló összes biokémiai folyamatra vonatkozik. A szervezet folyamatosan gondoskodik önmagáról, felhasználja (vagy tartalékraktárban tárolja) a kapott tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, hogy biztosítsa a szervezet minden funkcióját.
Az anyagcserében, amelyet többek között az endokrinológiai és idegrendszer szabályoz, a hormonok és enzimek nagy jelentőséggel bírnak. Hagyományosan a májat tartják az anyagcsere legfontosabb szervének.
Minden funkciójának ellátásához a szervezetnek energiára van szüksége, amelyet a táplálékkal nyert fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból nyer. Ezért az élelmiszerek asszimilációjának folyamata az anyagcsere egyik szükséges feltételének tekinthető.
Az anyagcsere automatikusan megtörténik. Ez az, ami lehetővé teszi a sejtek, szervek és szövetek önálló felépülését bizonyos külső tényezők vagy belső kudarcok hatására.
Mi az anyagcsere lényege?
Az anyagcsere a vegyi anyagok, valamint az energia változása, átalakulása, feldolgozása. Ez a folyamat 2 fő, egymással összefüggő szakaszból áll:
- Katabolizmus (a görög „pusztítás” szóból). A katabolizmus magában foglalja a szervezetbe kerülő összetett szerves anyagok lebontását egyszerűbbekre. Ez egy speciális energiacsere, amely egy bizonyos vegyi vagy szerves anyag oxidációja vagy lebomlása során megy végbe. Ennek eredményeként a szervezetben energia szabadul fel (nagy része hő formájában disszipálódik, a maradékot később anabolikus reakciókban és ATP képzésben hasznosítják);
- Anabolizmus (a görög „emelkedés” szóból). Ebben a fázisban a szervezet számára fontos anyagok képződnek - aminosavak, cukor és fehérje. Ez a műanyagcsere nagy mennyiségű energiát igényel.
Egyszerűen fogalmazva, a katabolizmus és az anabolizmus az anyagcsere két egyenlő folyamata, amelyek egymást követően és ciklikusan helyettesítik egymást.
Mi befolyásolja az anyagcsere folyamatok sebességét
A lassú anyagcsere egyik lehetséges oka a genetikai hiba. Van egy feltételezés, hogy az energiaégetési folyamat sebessége nem csak az életkortól (ezt alább tárgyaljuk) és a testfelépítéstől függ, hanem egy bizonyos egyedi gén jelenlététől is.
2013-ban egy tanulmányt végeztek, amely megállapította, hogy a lassú anyagcsere oka a KSR2, az anyagcseréért felelős gén mutációja lehet. Ha hiba van benne, akkor hordozója vagy hordozója nemcsak megnövekedett étvágyat tapasztal, hanem lassabb (az egészséges emberekhez képest) az alapanyagcserét ( kb. szerk.: alapanyagcsere alatt azt a minimális energiamennyiséget értjük, amelyre a szervezetnek reggelente szüksége van a normál működéshez fekve és ébren az első étkezés előtt). Tekintettel azonban arra a tényre, hogy ez a genetikai hiba a felnőttek kevesebb mint 1%-ában és a túlsúlyos gyermekek kevesebb mint 2%-ában fordul elő, ez a hipotézis aligha nevezhető az egyetlen helyesnek.
A tudósok sokkal nagyobb magabiztossággal állítják, hogy az anyagcsere sebessége az ember nemétől függ.
Így a holland kutatók azt találták, hogy a férfiak anyagcseréje aktívabb, mint a nőké. A jelenséget azzal magyarázzák, hogy a férfiaknak általában nagyobb az izomtömege, nehezebbek a csontjaik, kisebb a testzsír százaléka, mert nyugalomban (alapanyagcseréről beszélünk) és mozgás közben is több energiát fogyasztanak.
Az életkor előrehaladtával az anyagcsere is lelassul, ezért a hormonok okolhatók. Tehát minél idősebb egy nő, annál kevesebb ösztrogént termel a szervezete: ez okozza a zsírlerakódások megjelenését (vagy növekedését) a hasi területen. A férfiaknál a tesztoszteron szintje csökken, ami az izomtömeg csökkenéséhez vezet. Ráadásul - és ezúttal mindkét neműekről van szó - idővel a szervezet egyre kevesebb növekedési hormon szomatotropint kezd termelni, ami szintén a zsírlebontást hivatott serkenteni.
Válaszolj 5 kérdésre, hogy megtudd, milyen gyors az anyagcseréd!
Gyakran érzi magát melegnek? A jó anyagcserével rendelkező emberek gyakrabban éreznek meleget, mint a rossz (lassú) anyagcserével rendelkezők, és sokkal kevésbé fáznak. Ha még nem lépett be a menopauza előtti időszakba, akkor a kérdésre adott pozitív válasz az anyagcsere rendben lévő egyik jele lehet.
Milyen gyorsan gyógyulsz? Ha hajlamos a gyors súlygyarapodásra, akkor feltételezhető, hogy anyagcseréje nem működik megfelelően. Megfelelő anyagcserével a keletkező energia szinte azonnal elhasználódik, és nem raktározódik zsírként a raktárban.
Gyakran érzed magad vidámnak és energikusnak? A lassú anyagcserével rendelkező emberek gyakran fáradtaknak és túlterheltnek érzik magukat.
Gyorsan megemészti az ételt? A jó anyagcserével rendelkező emberek általában jó emésztéssel büszkélkedhetnek. A gyakori székrekedés gyakran azt jelzi, hogy valami nincs rendben az anyagcserével.
Milyen gyakran és mennyit eszel? Gyakran éhesnek érzi magát, és sokat eszik? A jó étvágy általában azt jelzi, hogy az étel gyorsan felszívódik a szervezetben, és ez a gyors anyagcsere jele. De természetesen ez nem ok a megfelelő táplálkozás és az aktív életmód feladására.
Ne feledje, hogy a túl gyors anyagcsere, amiről sokan álmodoznak, problémákkal is jár: álmatlansághoz, idegességhez, fogyáshoz, sőt szív- és érrendszeri problémákhoz is vezethet.
Hogyan alakítsunk ki cseréket táplálkozással?
Elég sok olyan étel van, amely jótékony hatással lehet az anyagcserére, pl.
- durva rostban gazdag zöldségek (répa, zeller, káposzta, sárgarépa);
- sovány hús (bőr nélküli csirke filé, borjúhús);
- zöld tea, citrusfélék, gyömbér;
- foszforban gazdag halak (különösen tengeri halak);
- egzotikus gyümölcsök (avokádó, kókuszdió, banán);
- zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).
Ellenőrizd, nem követsz-e el olyan étkezési hibát, ami miatt feleslegesen lelassul az anyagcseréd!
Hiba #1. Túl kevés az egészséges zsír az étrendben
Érdekelnek a light feliratú termékek? Ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségű telítetlen zsírsavat fogyasszon, amelyek a lazacban vagy az avokádóban találhatók. Ezenkívül segítenek az inzulinszintet a normál határokon belül tartani, és megakadályozzák az anyagcsere lelassulását.
2. hiba. Étrendje rengeteg félkész és kész ételt tartalmaz
Gondosan tanulmányozza át a címkéket; valószínűleg azt fogja tapasztalni, hogy a cukor még azokban a termékekben is megtalálható, amelyekben egyáltalán nem kellene. Ő a felelős a vércukorszint-emelkedésért. Ne tedd a testedet egy élelmiszer-hullámvasútra. Végül is a szervezet az ilyen változásokat annak jelzésének tekinti, hogy ideje több zsírt raktározni.\
3. hiba. Gyakran figyelmen kívül hagyja az éhségérzetet, és kihagyja az étkezéseket
Nem csak az a fontos, hogy mit eszel, hanem az is, hogy mikor eszed (rendszeresen és egyszerre kell enni). Bárki, aki megvárja, amíg a gyomra éhséggörcsökkel kezd görcsölni (vagy teljesen figyelmen kívül hagyja a test jelzéseit), negatívan befolyásolja az anyagcserét. Ebben az esetben semmi jóra nem lehet számítani. Legalábbis az esti brutális éhségrohamok, amelyeket nem lehet elkerülni, biztosan nem tartoznak a „jó” kategóriába.
Az anyagcserezavarok okai és következményei
Az anyagcsere-folyamatok kudarcának okai között szerepel a mellékvesék, az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy működésének kóros elváltozása.
Ezenkívül a kudarc előfeltételei közé tartozik az étrend be nem tartása (száraz élelmiszerek, gyakori túlevés, a szigorú diéták kóros megszállottsága), valamint a rossz öröklődés.
Számos külső jel létezik, amelyek segítségével önállóan megtanulhatja felismerni a katabolizmus és az anabolizmus problémáit:
- alul- vagy túlsúlyos;
- szomatikus fáradtság és a felső és alsó végtagok duzzanata;
- legyengült körömlemezek és törékeny haj;
- bőrkiütések, pattanások, hámlás, sápadtság vagy bőrpír.
Ha kiváló az anyagcseréd, akkor karcsú lesz a tested, erős a hajad és a körmeid, a bőröd esztétikai hibáktól mentes, az egészséged is jó lesz.
Természetesen az anyagcsere hatalmas téma, számtalan összetett kémiai folyamatot érint.
Ezen az oldalon csak enyhén érintünk néhány, az oldal témájához kapcsolódó szempontot. Röviden beszélünk a következőkről:
- általános anyagcsere,
- energiacsere,
- víz-só anyagcsere.
Az energia-anyagcserét és a víz-só anyagcserét azért választottuk, mert ezekben az izzadás aktívan részt vesz. Az általános anyagcsere folyamatainak megértése pedig minden más kulcsa.
Általános anyagcsere.
.Testünk minden nap különféle tápanyagokhoz jut táplálékkal. De ugyanakkor testünk nem áll sárgarépából, káposztából vagy csirkehúsból Kijev. Fehérjékből, zsírokból, szénhidrátokból és sok más anyagból áll, amelyeket a szervezet maga szintetizál az anyagcsere folyamata során.
Az anyagcsere (metabolizmus) olyan kémiai reakciók összessége, amelyek egy élő szervezetben az élet fenntartása érdekében lépnek fel.
Ezeknek a kémiai reakcióknak köszönhetően a szervezetünkbe jutó tápanyagok éppen ennek a szervezetnek a sejtjeinek összetevőivé alakulnak át, és eltávolítják belőle a bomlástermékeket.
Katabolizmus és anabolizmus
.A szervezetben a kémiai reakciók két ellentétes irányban mennek végbe.
Ez egyrészt az összetett vegyületek felosztása egyszerűbbekre ( katabolizmus vagy disszimiláció).
Másrészt összetett vegyületek szintézise egyszerűbbekből. Az ilyen reakciók halmazát ún anabolizmus vagy asszimiláció.
A szervezetben a katabolizmus és az anabolizmus folyamatai dinamikus egyensúlyi állapotban vannak.
Az anabolikus folyamatok túlsúlya növekedéshez és a szövettömeg növekedéséhez vezet.
A katabolikus folyamatok túlsúlya fogyáshoz vezet, és először a zsír, majd szervezetünk más szöveteinek pusztulásához vezet.
Ha ezeknek a folyamatoknak a sebessége egyenlő, a szervezet növekedése leáll, és az anyagcsere az állóképességhez közeli állapotba kerül.
Gyermekkorban és serdülőkorban az anabolikus reakciók dominálnak az emberben. Idős korban - katabolikus.
A folyamat négy szakasza
Az anyagcsere több szakaszra osztható:
- Az első szakasz (disszimiláció) a gyomor-bél traktusban kezdődik. Ebben a szakaszban a szervezetbe táplálék formájában bekerülő összetett szerves anyagok enzimatikus lebontása következik be. Ennek a hasításnak az eredményeként egyszerű molekulák képződnek összetett molekulákból, amelyek egy része később kiindulási anyagként szolgál majd a jövőbeni szintézishez.
- Ebben a szakaszban az emésztési termékek a bélfalon keresztül felszívódnak a vérbe, és a vér az ereken és a hajszálereken keresztül eljuttatja testünk minden sejtjébe, a jövőbeni szintézis helyére.
- A sejtekben tovább folytatódnak a katabolikus lebomlási folyamatok, de ezekkel párhuzamosan anabolikus szintézis folyamatok is zajlanak, melynek eredményeként a szervezetünkben már benne rejlő egyszerű anyagokból összetett anyagok épülnek fel: fehérjék, lipidek (zsírok), szénhidrátok, cukrok. , nukleinsavak és még sokan mások.
- Ebben a szakaszban a szervezet megszabadul a bomlástermékektől, azaz. azokat az anyagokat, amelyekre már nincs szüksége.
A salakanyagok nagy része a húgyúti rendszeren és a gyomor-bélrendszeren keresztül szabadul fel. A másik része a bőrön keresztül verejték formájában. A tüdőn keresztül szén (szén-dioxid CO 2 formájában) és hidrogén (gőz formájában) szabadul fel.
Energiacsere
.A fent leírt folyamatok mindegyike energiát igényel.
A testünk energiával való ellátásának problémája pontosan ugyanúgy megoldódik, mint a szintézishez szükséges anyagokkal való ellátása.
Itt részben megismételjük az előző szakasz tartalmát.
Az energiaforrás, valamint a szervezetben lévő összes anyag szintéziséhez szükséges nyersanyagok forrása az élelmiszer.
Amikor az élelmiszer bejut a szervezetünkbe, az lebomlik. A hasadás során energia szabadul fel. Ennek az energiának egy része eloszlik, megemelkedik a testhőmérséklet. A másik részt szintézisreakciókban használják fel.
A hőt termelő katabolikus reakciókkal ellentétben az anabolikus reakciók éppen ellenkezőleg, energiát igényelnek. Ezt a szükséges energiát a katabolikus bomlási reakciók eredményeként fogják megszerezni.
Az ATP univerzális energiaforrás
A szerves anyagok lebontása során felszabaduló energiát a sejt nem használja fel azonnal, hanem először speciális vegyületek, általában adenozin-trifoszfát (ATP) formájában raktározza el.
Először is, ez a vegyület univerzális energiaforrásként ismert az élő rendszerekben előforduló összes biokémiai folyamathoz
. Az ATP a sejtekben katabolikus reakciók során szintetizálódik.Az ATP egyfajta energiatároló a sejtben.
Az ATP szintézise során ez az akkumulátor – képletesen szólva – „feltöltődik” az élelmiszerrel érkező anyagok lebontása során keletkező energiával.
Később maga az ATP is lebomlik. Az akkumulátor lemerül.
Ez a kisülés a szintézis igényeihez igazodik, és biztosítja a megszakítás nélküli ellátást. Szükség esetén az ATP lebomlik, és energiát biztosít a fehérjék, zsírok, szénhidrátok szintézisének reakcióihoz és a sejtek bármely más létfontosságú funkciójához.
Az energia és az anyag keringése
A fehérjemolekulák több órától több napig működnek a szervezetben. Ebben az időszakban felhalmozódnak bennük rendellenességek, a fehérjék alkalmatlanná válnak funkcióik ellátására. Helyükre újonnan szintetizáltak lépnek, a régiek pedig az energia felszabadulásával hasadnak. Az energia egy része ismét eloszlik, megemelkedik a testhőmérséklet. De egy másik részét ismét az ATP szintézisére használják, és így tovább, körben, amíg élünk.
Ez az anyag és az energia körforgása.
VÍZ-SÓ CSERE
VÍZ-SÓ CSERE
- a víz és a sók (elektrolitok) fogyasztásának, felszívódásának, belső környezetben való eloszlásának és a szervezetből történő kiürülésének folyamatainak összessége.Víz az emberi szövetekben
A víz százalékos aránya az emberi szövetekben körülbelül 65-70%. De az élet során ez az összeg nem állandó.
Egy 4 hónapos emberi embrió 94%-ban vizet tartalmaz
újszülöttnél - 74%
felnőtteknek - körülbelül 65.
Az életkor előrehaladtával a víz mennyisége még kevesebb lesz. Sok tudós úgy véli, hogy az emberi öregedés egyik oka a kolloidok, különösen a fehérjék nagy mennyiségű víz megkötő képességének csökkenése.
A víz eloszlása az emberi szervezetben egyenetlen.
A legkevesebb mennyiségben tartalmaz:
csontok - 45% és
zsírszövet - 29%,
Legnagyobb:
vizelet - 83%
vér - 92%,
izzadság - 97%,
nyál - 99%.
a bőrben – 72%
B kötőszövet – 80%
A vesékben - 82%
A szervezetben lévő víz nagy része (emberben legfeljebb 2/3) intracelluláris víz; kisebb része (emberben kb. 1/3) extracelluláris víz.
Napi vízfogyasztás
Egy személy napi vízfogyasztása körülbelül 2,5 liter.
- 1,2 litert iszik
- 1 litert kap ételből.
- 0,3 litert kap a tápanyagok oxidációjából.
Normál vízháztartás mellett ugyanannyi víz (kb. 2,5 l) szabadul fel a szervezetből:
- 1-1,5 l ürül a vesén keresztül
- körülbelül 0,5 l izzadsággal ürül ki
- kb. 0,4 l ürül ki a tüdőn keresztül légzés útján
- 0,05 – 0,2 l ürül a széklettel
A víz szállítási funkciója
A vérben, nyirokban, vizeletben vagy verejtékben lévő víz a szállítási szerepet tölti be.
A vér segítségével a szintézishez szükséges tápanyagok eljutnak a szintézis helyére. Az oxidációs reakciókban részt vevő oxigént az artériás vér szállítja a tüdőből a test minden sejtjébe. A szükségtelen bomlástermékeket éppen ellenkezőleg, a vénás vér viszi el, majd vizelettel és verejtékkel ürül ki a szervezetből.
Az intracelluláris víz az a környezet, amelyben az anyagcsere folyamatok zajlanak. Ebben az esetben ez egy közvetítő a kölcsönható anyagok között. Vagyis biztosítja ezt a kölcsönhatást, és így megtartja szállítási funkcióit.
Ennek köszönhetően a víz közvetlenül részt vesz a sejtszerkezetek kialakításában, és nagymértékben meghatározza azok aktivitását. Így a bennük előforduló oxidatív foszforilációs folyamatok intenzitása (az ATP szintézis egyik szakasza) a mitokondriumok duzzadásának mértékétől, a fehérje bioszintézis aktivitása pedig a riboszómák vízzel való telítettségétől függ. A fehérjék és nukleinsavak csak bizonyos hidratáltsági fokon mutatják ki teljes mértékben biológiai aktivitásukat.
Ásványi elemek
Az ásványi elemek a szervezetben sók formájában találhatók meg, amelyek ionokra bomlanak. Ezeknek az elemeknek a keringését a szervezetben sóanyagcserének nevezik.
Az élőlények ionokat tartalmaznak Na+, K+, Ca++, Mg++, Cl-, szulfátok, foszfátok, bikarbonátok; meghatározzák a szövetekben zajló fizikai és kémiai folyamatok természetét.
Az ásványi elemek jelentősége minden élő szervezet enzimatikus apparátusának működésében különösen nagy.
Sok enzimreakció csak bizonyos ionok jelenlétében megy végbe.
Az ásványi anyagok közül különösen fontosak
mikroelemek. Nagyon kis mennyiségben az élő szervezetek részei - ennek ellenére rendkívül szükségesek, mivel hiányuk súlyos anyagcserezavarokhoz vezet. Ez azzal magyarázható, hogy a mikroelemek számos enzimatikus folyamatot aktiválnak (vagy maguknak az enzimeknek, vagy azok aktivátorainak részei), és bizonyos vitaminok és hormonok képződéséhez is szükségesek.A mikroelemek közé tartoznak: B, Mn, Zn, Cu, Mo, Co, Ni, Li, Se, I, CI, Br és néhány más elem.
Az oldott anyagok koncentrációjának fenntartása az élet fontos feltétele.
A szervezetben oldott anyagok koncentrációját meglehetősen szűk határok között állandó szinten kell tartani, mivel az optimális anyagcsere-folyamatok nagyon specifikus és viszonylag állandó összetételű testnedveket igényelnek.
A normál összetételtől való jelentős eltérések általában összeegyeztethetetlenek az élettel. Az élő szervezetnek azzal a feladattal kell szembenéznie, hogy a testfolyadékokban az oldott anyagok megfelelő koncentrációját fenntartsa, annak ellenére, hogy ezeknek az anyagoknak a táplálékból történő bevitele jelentősen változhat.
Az állandó koncentráció fenntartásának egyik módja az ozmózis.
Ozmózis
Az ozmózis az oldószermolekulák egyirányú diffúziójának folyamata egy félig áteresztő membránon keresztül az oldott anyag magasabb koncentrációja felé (az oldószer alacsonyabb koncentrációja).
Esetünkben a félig áteresztő membrán a sejtfal.
A sejt tele van intracelluláris folyadékkal. Magukat a sejteket intercelluláris folyadék veszi körül. Ha bármely anyag sejten belüli és kívüli koncentrációja nem azonos, akkor folyadék (oldószer) áramlása jön létre, amely a koncentrációk kiegyenlítésére törekszik (a nagyobb koncentrációjú területről az alacsonyabb koncentráció felé való mozgás).
A víz és a só anyagcsere kapcsolata
Ha az oldott anyagok állandó koncentrációjának fenntartásáról beszélünk szervezetünkben, akkor a víz- és sóanyagcsere szorosan összefügg egymással.
Vagyis egy anyag koncentrációja a szervezetben megnőhet, egyrészt,
Élelmiszer-fogyasztásának növekedésével,
a másik oldalon,
A vérünkben lévő víz mennyiségének csökkenésével.
Ez történhet vízhiány vagy valamilyen betegség miatt, amely kiszáradáshoz vezet. Ugyanakkor ennek az anyagnak a mennyisége változatlan marad.
Semmiképpen sem állítjuk, hogy ezek a helyzetek azonosak. Csupán a víz- és sóanyagcsere összefüggését szeretnénk hangsúlyozni.
A víz-só anyagcsere szabályozása
A különböző anyagok állandó koncentrációjának fenntartása érdekében az anyagcsere-folyamatokban szervezetünk számos szabályozási rendszerrel van felszerelve.
Az emberek és állatok vízanyagcseréjének szabályozásában kiemelt jelentőséggel bírnak a speciális receptorokból érkező impulzusok, amelyek az ozmotikusan aktív anyagok koncentrációjának, folyadéktérfogatának és ionösszetételének változására reagálnak. Ezek az adatok továbbadódnak a központi idegrendszernek, aminek következtében a víz és a sók szervezetből történő felszabadulása, illetve a szervezet általi fogyasztásuk ennek megfelelően változik - szomjúságérzet és úgynevezett sóétvágy jelentkezik.
Az agyalapi mirigy hormonjai jelentős hatással vannak a vízháztartásra. Az agyalapi mirigy elülső lebenyének diuretikus hormonja biztosítja a víz kiválasztását, antagonistája vazopresszin (az agyalapi mirigy hátsó lebenyének hormonja) pedig megtartja a vizet, biztosítva annak visszaszívását a vesetubulusokban.
Mi az energia-anyagcsere?
Ön szerint mely anyagok adnak több energiát – zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok?
Az energia-anyagcsere (katabolizmus, disszimiláció) a szerves anyagok lebomlásának reakcióinak összessége, amelyet energiafelszabadulás kísér.
1 gramm fehérje lebontásakor 17,6 kJ (kilojoule) energia szabadul fel.
1 gramm szénhidrát lebontásakor 17,6 kJ (kilojoule) energia szabadul fel. 1 gramm lipid lebontásakor 39,1 kJ vagy 38,9 kJ (kilojoule) energia szabadul fel. Ennek megfelelően a zsírok több energiát adnak.
1. Mi az alapanyagcsere? Miért kevésbé gyakori?
Alapanyagcsere alatt energiafelhasználást értünk normál körülmények között: csendesen fekvő, de nem alvó embernél reggel éhgyomorra. A fő anyagcsere mellett az általános anyagcsere magában foglalja az összes többi tevékenységhez, például az izommunkához szükséges energiaellátást is.
2. Mivel magyarázható, hogy a serdülőknél magasabb az alapanyagcsere, mint a felnőtteknél?
Az alap anyagcsere sebessége csökken a test öregedésével. Egy tinédzser még gyerek. Gyermekeknél az alapanyagcsere magasabb, mint a felnőtteknél, mert gyorsabban mennek végbe az anyagcsere-reakciók és nagyobbak a motoros folyamatok, valamint a hormonok.
3. Miért legyen az élelmiszer energiatartalma valamivel magasabb, mint az energiafelhasználás?
Ugyanis az általunk felvett táplálék nem szívódik fel teljesen, és nem csak energiára, hanem az elhalt sejtek pótlására is szolgál.
4. Elég, ha csak az ételek kalóriatartalmát veszik figyelembe a diéta elkészítésekor? Válaszát indokolja.
Max Rubner német tudós egy fontos mintát határozott meg. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok energia tekintetében felcserélhetők. Így az oxidáció során 1 g szénhidrát vagy 1 g fehérje 17,17 kJ, 1 g zsír pedig 38,97 kJ. Ez azt jelenti, hogy az étrend helyes összeállításához tudnia kell, hogy hány kilojoule-t költöttünk el, és mennyi ételt kell elfogyasztani az elhasznált energia kompenzálásához, azaz ismernie kell az ember energiafelhasználását és energiaintenzitását (kalória). tartalom). Az utolsó érték azt mutatja, hogy mennyi energia szabadulhat fel oxidációja során.
5. Hogyan határozzák meg a táplálkozási normákat?
A táplálkozási normák összeállításakor figyelembe veszik a heti átlagos energiafelhasználást és az egyszeri terhelést.
6. Végezzen kísérletet a lélegzet visszatartásával edzés előtt és után. Az 5. táblázat segítségével határozza meg, hogy az emberek melyik kategóriájába sorolná magát. Válaszolj a kérdésekre.
Miért lehet kevesebb ideig visszatartani a lélegzetet fizikai munkavégzés után, mint korábban?
Miért van kisebb különbség a képzett embereknek a munka előtti és utáni lélegzetvisszatartás között?
Fizikai munka végzése során az emberi szervezet egy meghatározott légzési módhoz igazodik (gyorsan szívja be a levegőt, gyorsan vonja ki belőle az oxigént stb., hogy gyorsan el tudja látni a szerveket és szöveteket oxigénnel). Minél intenzívebb a munka, ez annál inkább megnyilvánul. És némi időbe telik, hogy alkalmazkodjon a nyugalmi állapothoz és az egyenletesebb légzéshez, mielőtt maximalizálja a belégzést. Edzett embereknél a szervezet már hozzászokott a terhelésekhez és energiát takarít meg. És egy hétköznapi ember teste, extrém helyzetben, sok energiát költ.
A "Metabolizmus és energia. Táplálkozás. Alapanyagcsere." témakör tartalomjegyzéke:1. Anyagcsere és energia. Táplálás. Anabolizmus. Katabolizmus.
2. A fehérjék és szerepük a szervezetben. Rubner kopási együttható. Pozitív nitrogén egyensúly. Negatív nitrogén egyensúly.
3. Lipidek és szerepük a szervezetben. Zsírok. Sejt lipidek. Foszfolipidek. Koleszterin.
4. Barna zsír. Barna zsírszövet. Vérplazma lipidek. Lipoproteinek. LDL. HDL. VLDL.
5. A szénhidrátok és szerepük a szervezetben. Szőlőcukor. glikogén.
8. Az anyagcsere szerepe a szervezet energiaszükségletének kielégítésében. Foszforilációs együttható. Az oxigén kalóriaegyenértéke.
9. Módszerek a szervezet energiafelhasználásának felmérésére. Közvetlen kalorimetria. Közvetett kalorimetria.
Alatt bazális anyagcsere megérteni a szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartásához szükséges minimális energiafelhasználást viszonylag teljes fizikai, érzelmi és mentális pihenés körülményei között. Relatív nyugalmi állapotban energiát fordítanak az idegrendszer működésére, a folyamatosan zajló anyagszintézisre, az ionpumpák működésére, a testhőmérséklet fenntartására, a légzőizmok, a simaizomzat aktivitására, a szív munkájára. és a vesék.
A szervezet energiafogyasztása növekszik fizikai és szellemi munka során, pszicho-érzelmi stressz során, étkezés után és a környezeti hőmérséklet csökkenésekor. A felsorolt tényezők energiafelhasználásra gyakorolt hatásának kizárása érdekében a bazális anyagcsere meghatározása standard, szigorúan ellenőrzött körülmények között történik: reggel, fekvő helyzetben, maximális izomlazítás mellett, ébren, hőmérsékleti komfort feltételei (körülbelül 22 ° C), éhgyomorra (12-14 órával étkezés után). Az ilyen körülmények között kapott alapmetabolizmus értékei jellemzik a szervezet energiafelhasználásának kezdeti „alap” szintjét.
Felnőttnél az átlagos érték alap anyagcsere sebesség egyenlő 1 kcal/kg/h (4,19 kJ). Következésképpen egy 70 kg súlyú felnőtt férfi esetében az energiafogyasztás körülbelül 1700 kcal / nap (7117 kJ), a nők esetében körülbelül 1500 kcal / nap. Az alapanyagcsere intenzitása szorosan összefügg a testfelület méretével, ami a hőátadás mértékének a testfelülettől való közvetlen függéséből adódik. A különböző testméretű melegvérű élőlényeknél 1 m2 testfelületről ugyanannyi hő távozik a környezetbe. Ennek alapján fogalmazták meg testfelszíni törvény, mely szerint a melegvérű szervezet energiafelhasználása arányos a testfelület méretével.
12.4. táblázat. Egyenletek az alap anyagcsere sebességének kiszámításához.Alap anyagcsere értékek direkt vagy indirekt kalorimetriás módszerekkel határozzák meg. Megfelelő értékeit egyenletekkel lehet kiszámítani, figyelembe véve a nemet, az életkort, a magasságot és a testsúlyt (12.4. táblázat).
Az alap anyagcsere normál értékei felnőtteknél a Dreyer-képlet segítségével is kiszámítható:
H = W/K A,ahol W a testtömeg (g), A az életkor, K egy állandó (0,1015 férfiaknál és 0,1129 nőknél).
Alap anyagcsere sebesség a szervezetben zajló anabolikus és katabolikus folyamatok arányától függ. A gyermekkori anabolikus anyagcsere-folyamatok túlsúlya a katabolikus folyamatokkal szemben magasabb alapanyagcsere-értékeket határoz meg gyermekeknél (1,8 és 1,3 kcal/kg/h 7 és 12 éves gyermekeknél), mint a felnőtteknél (1 kcal/kg/). h), amelyben az anabolizmus és a katabolizmus folyamatai egyensúlyban vannak egészségi állapotukban.
Mivel a hőtermelés, a vérnyomás és a pulzus mutatói egymással összefüggenek, lehetséges a számítás alap anyagcsere sebességés eltérései a normától a következő képlet szerint:
PO = 0,75 (HR + PP 0,74) - 72,ahol PO a normától való eltérés százaléka, HR a pulzusszám, PP a pulzusnyomás.
Az egyes korcsoportok számára, megállapított és elfogadott az alap anyagcsere-normák. Ez lehetővé teszi, hogy szükség esetén megmérjük annak értékét egy személyben, és összehasonlítsuk a tőle kapott mutatókat a normatívakkal. Az alap anyagcsere sebességének a standard értéktől legfeljebb +10%-kal való eltérése a normál határokon belül tekinthető. A bazális anyagcsere jelentősebb eltérései olyan testi állapotok diagnosztikai jeleiként szolgálhatnak, mint a pajzsmirigy diszfunkciója; súlyos és hosszú távú betegségek utáni helyreállítás, amelyet az anyagcsere folyamatok aktiválása kísér; mérgezés és sokk, amelyet az anyagcsere gátlása kísér.
Alap anyagcsere sebesség különböző szervekben és szövetekben változik. A nyugalmi energiafelhasználás csökkenésével a következő sorrendbe rendezhetők: belső szervek-izmok-zsírszövet.
Hasonló cikkek
-
Beszélgetés Nikodémus tolmácsolással
A farizeusok között volt valaki Nikodémus, a zsidók egyik vezetője. Éjszaka odament Jézushoz, és így szólt hozzá: Rabbi! tudjuk, hogy Te egy Istentől származó tanító vagy; mert senki sem tehet olyan csodákat, mint te, hacsak nem...
-
Hol árulnak kolostorokban készült ikonokat?
A kolostort ma újjáélesztik, és a kolostor apátjának, Borisz (Tulupov) apátnak az áldásával ikonfestő műhelyt szerveztek. Most ezt az engedelmességet olyan művészi végzettségű szerzetesek végzik, akik a híres...
-
Az „irgalmas” Istenszülő ikonjának ünneplése
A mennyek királynője minden ortodox keresztény, és különösen a szerzetesek anyja és közbenjárója. Sok kolostorban van a Legszentebb Theotokos tiszteletreméltó képe, amelyhez a lakosok és a zarándokok hittel és reménnyel folyamodnak. A fő szentély...
-
Akatista az Úr tiszteletreméltó és éltető keresztjére Akatista az éltető keresztre
Részletesen: akatista az Úr becsületes és éltető keresztjéhez - minden nyílt forrásból és a világ különböző pontjairól a honlapon kedves olvasóink számára. Ó, mindent megmentő és tiszteletreméltó kereszt, hűségesen imádunk és magasztalunk téged...
-
Az Istenszülő Kazan-ikon temploma Solntsevóban - történelem
A főváros nyugati részén a „200 ortodox egyház” program helyszínein helyszíni találkozókat tartott Vlagyimir Resin, a moszkvai és egész orosz pátriárka építőipari tanácsadója. Az első alprefektus részt vett a létesítmények bejárásán...
-
Joseph Munoz-Cortez - Isten Anyja egyike
A Montreal Iveron ikont 1981-ben festette az Athos-hegyre egy görög szerzetes a Kapus Szűzanya eredeti ikonjából. 1982-ben ezt az ikont az Athos-hegyről Montrealba hozta Joseph Muñoz Cortes, egy spanyol származású, aki már régen elfogadta...