Adjika főzés nélkül - gyors snack

Vigyünk be egy kis kaukázusi egzotikumot szürke hétköznapjainkba – készítsünk fűszeres és aromás adzsikát! Ma a legjobb adjika recepteket ajánlom télen főzés nélkül. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és milyen ízű lesz! Nyald csak meg az ujjaidat! Fényképekkel ellátott receptjeink megmondják, hogyan készítsünk adjikát egyszerűen és gyorsan, hőkezelés nélkül.

Egyenesen megmondom: amit gyakran főzünk a szélességi fokainkon, és büszkén „adjika”-nak hívunk, az nem egészen felel meg egy autentikus ételnek. Egy igazi abház forró, csípős fűszerezés paradicsom nélkül készül. De megnézzük a legjobb recepteket különböző változatokban: a számunkra ismerősebb, paradicsommal és a klasszikus abház fűszerezéssel, valamint a grúz variációval dióval és korianderrel. A lényeg a megfelelő alapanyagok megtalálása, a recept pedig mindenhol nagyon egyszerű.

Adjika nyersen fokhagymás paradicsomból

Először is megosztom veletek a fokhagymás és borsos paradicsomból főzés nélkül készült adjika receptjét. Ez a fűszerezés a mi körülményeinkhez igazított változata. Olyan paradicsomot kell kiválasztani, amely érett, húsos vagy esetleg kissé túlérett. Ez a készítmény megőrzi a friss zöldségek ízét és jótékony tulajdonságait, erős antimikrobiális hatású, véd a megfázás ellen.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 60 g erős piros paprika;
• 60 g fokhagyma (1 közepes fej);
• 60 g almaecet;
• 100 g cukor;
• 2-3 tk. só.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk és feldarabolásra előkészítjük. Ehhez forrázzuk le forrásban lévő vízzel, tegyük egy percre hideg vízbe, majd távolítsuk el a bőrüket. Vágjuk le a felső részt.
2. Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, hosszában széles csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg.
3. A csípős paprikának csak a szárát vágjuk le, a magokat hagyjuk meg. Keverjük össze a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát, a fokhagymát. Húsdarálón vagy turmixgépben őröljük.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az apróra vágott zöldségekhez. Keverje össze, és hagyja állni három órán keresztül, hogy a só jobban feloldódjon.
5. Előzetesen sterilizáljuk az adjika üvegeket, és forrásban lévő vizet öntünk a fedőkre. Tegyük üvegekbe az adzsikát.

Hűtőben fogjuk tárolni. Íme egy klasszikus recept adjika főzés nélkül, paradicsomból és fokhagymából.

Abház adjika: klasszikus nyers recept

Az igazi klasszikus nyers adjika télire paradicsom nélkül készül. Különböző lehetőségek vannak, elmondom a legegyszerűbb receptet. A fűszerezés sűrű, friss ízű és nagyon fűszeres.

Hozzávalók:

• 30 db. nagy hüvely erős paprika;
• 1,5 db. nagy fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott);
• 2 evőkanál. l. kék görögszéna;
• 1 evőkanál. l. kapor magvak;
• 4 tk. koriander;
• 2 tk. kömény (kömény).

Tipp: fűszereket a piacon vásárolok abház kereskedőktől. Az adzsikához kész abház keveréket vásárolhat.

Készítmény:

1. A csípős paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk. Ezt a műveletet legjobb kesztyűben végezni.
2. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, és turmixgépben turmixoljuk össze. Tegyük egy nagy tálba.
3. A köményt és a koriandert serpenyőben lassú tűzön, kevergetve szárítsa meg, amíg erős aroma nem jelenik meg. Ezután keverje össze őket kapormaggal és görögszénával, morzsoljon össze minden fűszert konyhai robotgépben vagy kávédarálóban. Kívánt esetben egyszerűen összetörheti egy mozsárban.
4. Keverjük össze a borsos keveréket a fűszerekkel, sózzuk, jól keverjük össze. Forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe tesszük. Zárja le tiszta fedőkkel.

Tárolja pincében vagy hűtőben.

Finom „erős” nyers adzsika tormával

Az adjika otthoni főzése paradicsomból főzés nélkül számos változata van. Megosztok veletek egy receptet, hogyan készítsünk forró fűszerezést tormával és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 2 kg piros paradicsom;
• 10 darab. közepes méretű piros édes paprika;
• 3-4 db. csípős paprika;
• 100-200 g torma gyökér;
• 160 g fokhagyma (2 nagy fej);
• 100 g cukor;
• 2-3 tk. só;
• 70 g asztali ecet;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem.

Készítmény:

1. A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Lehűlés után távolítsa el róluk a bőrt.
2. A tormát vékony szeletekre, a csípős paprikát karikára vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Az összes zöldséget húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben őröljük.
3. A megmosott petrezselymet és kaprot apróra vágjuk, és a paradicsomos-paprikás keverékhez adjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Jól összekeverni.
4. Három literes üvegbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Az Adjika borssal és fűszernövényekkel készen áll. Hűtőben tároljuk.

Megjegyzés: Hosszabb tárolás esetén a fűszerezés enyhén megerjedhet. Ne féljen ettől – keverje meg, hogy felszabaduljon a gáz. A készítmény kellemes ecetes paradicsom ízt kap.

Adjika aszalt szilvából

Szeretek érdekes recepteket felhalmozni, és most ezek közül ajánlok egyet. A fűszerezés főzés nélküli szilvából készül, paradicsompürével és kaliforniai paprikával. Az aszalt szilva kellemes savanyú ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 1 kg friss aszalt szilva;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 500 g paradicsompüré;
• 1-1,5 hüvely erős paprika;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük. A megmosott kaliforniai paprikát megmossuk, feldaraboljuk, magjait eltávolítjuk.
2. A megmosott csípős paprikát karikára vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Mindent összekeverünk és turmixgéppel ledaráljuk (vagy húsdarálón átpasszírozzuk).
3. Tálba öntjük, sózzuk, paradicsompürét adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
4. Tedd tiszta üvegekbe és zárd le fedővel.
5. Aszalt szilvával és paprikával készült adzsika főzés nélkül készen áll. A szilvának és a paradicsompürének köszönhetően ecet nélkül készítettük el.

Lehetetlen elképzelni az adjika legjobb receptjeit téli főzés nélkül részletes videók nélkül. Itt van az egyik közülük, minden nagyon egyszerű és érthető.

Recept aszpirinnel való főzés nélkül

Ha továbbra is attól tart, hogy a téli nyers készítmények felrobbanhatnak, nyugodtan játszhat, és aszpirinnel adzsikát készíthet. A klasszikus arány egy aszpirin tabletta fél liter kész fűszerezésre. Ebben a mennyiségben a gyógyszer nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 3 db. csípős paprika;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 3 aszpirin tabletta;
• Fűszerek adjika számára - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A megmosott zöldségeket papírtörlőn vagy szalvétán szárítsa meg. A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel felöntjük. Óvatosan távolítsa el róluk a bőrt.
2. Vágja darabokra, és adja át egy húsdarálón (vagy turmixgépen).
3. Mossa meg a csípős paprikát, és távolítsa el a magjait. A fokhagymát is megmossuk, a gerezdeket meghámozzuk. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón őröljük át, és keverjük össze a paradicsom-paprika keverékkel. Ezután öntsük fel ecettel.
4. Az aszpirint mozsárban vagy csészealjban törjük össze pépesítővel, adjuk az adzsikához és alaposan keverjük össze. Fedje le a munkadarabot gézzel, és hagyja állni körülbelül egy napig, hogy minden összetevő jól feloldódjon.
5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész adjikát még egyszer keverjük össze, öntsük üvegekbe, és csavarjuk rá a fedőket. Műanyag fedővel letakarható.

A munkadarabot a pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Grúz adzsika chili paprikával

Ez egy népszerű grúz fűszerezés, főzés nélkül, fűszeres, borssal és dióval. Sok chili paprika kell hozzá.

Tipp: A fűszerezést jobb kesztyűben készíteni.

Hozzávalók:

• 1 kg száraz chili paprika hüvelyben;
• 200 g dió (lehetőleg nyersen, nem pörkölve);
• 60-70 g koriandermag;
• 100 g komló-suneli;
• 1 csokor zöld koriander;
• 1 csokor petrezselyem;
• 300 g fokhagyma;
• 300 g durva só;
• Egy kis fahéj (ízlés szerint).

Készítmény:

1. A piros chilipaprikát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután engedje le a vizet. Szárítsa meg a borsot, és távolítsa el a magokat.
2. A koriandert és a petrezselymet is meg kell mosni és szárítani. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk.
3. A chilipaprikát, a fokhagymát és a diót húsdarálón átpasszírozzuk. Ezt a műveletet kétszer vagy háromszor megismételheti. Ha sok folyadék szabadul fel, jobb leengedni.
4. Ezután helyezze át a keveréket egy mély tálba. Adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet és koriandert, sót, koriandert és suneli komlót. Jól keverjük össze.
5. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten három napig. Ne felejtse el naponta kétszer keverni.
6. Ezután a forró fűszereket száraz üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Az adzsika hűtőszekrényben vagy pincében jól tárolható hónapokig.

Megjegyzés: Ez a fűszerezés alkalmas hús vagy csirke megkenésére a sütőben sütés előtt.

Fűszeres tekercs ecet nélkül

Élénkvörös színe és égető, melengető íze miatt „Ogonyoknak” is hívják. A recept ecetmentes, a chili paprika pedig itt természetes tartósítószer szerepét tölti be. A barátaim ezt a fűszert a szobájukban vagy a kamrájukban tárolják. Azt mondják, nem romlik el. De nem kockáztatom és hűtőben tárolom.

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 400 g csípős chili paprika;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 6 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a szárát kivágjuk. A tetejét keresztben bevágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és egy percre hideg vízbe tesszük. Ezután vegye ki, és könnyedén távolítsa el a bőrt.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A chilipaprikát is megmossuk, a farkát levágjuk, a magokat eltávolítjuk, karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Az összes zöldséget húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja állni három napig. Naponta kétszer keverjük össze a fűszereket.
5. Ezután tegye az adjikát tiszta üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel. Tárolás céljából hűtőbe tesszük. Elkészült a fűszeres aromás fűszerezés!

Amint látja, a téli főzés nélküli adjika legjobb receptjei nagyon egyszerűek, főzésük szórakoztató és élvezetes, az aromás fűszerezésű ételek fogyasztása pedig igazi öröm! Kényeztesse magát és családját egy finom adzsikával. Jó étvágyat!

Ez egy abház és grúz fűszeres fűszer, sűrű paszta állaggal, amely őrölt pirospaprikát, koriandert, fűszernövényeket, kaprot, fokhagymát, reszelt diószemet és sót tartalmaz. Az adjika klasszikus változata nem tartalmazza a paradicsomot, de idővel különféle receptek jelentek meg ehhez a „forró” szószhoz - paradicsommal, almával, hagymával, tormával. Tehát a húsból, halból, hüvelyesekből, rizsből, tojásból és zöldségekből készült ételek jól passzolnak az adzsikához. Köztudott, hogy a fűszerezés elősegíti az étvágy „keltését”, felgyorsítja a vérkeringést, megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, és a férfiaknál is pozitívan hat a potenciára. Ezenkívül ez az „univerzális” termék alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 50 kcal 100 grammonként! Hogyan kell megfelelően elkészíteni a házi adjikát a télre? Ma a legjobb, lépésről lépésre elkészített recepteket tanulmányozzuk az adjika fotóival és videóival - főzéssel és anélkül, ecettel és ecettel, különféle fűszerek hozzáadásával. A különösen elfoglalt háziasszonyok imádni fogják az adjika egyszerű receptjét, amely nem igényel főzést, és kamrája új, eredeti készítményekkel lesz feltöltve. A receptet követve saját kezűleg is elkészíthet egy rendkívül ízletes, aromás és kaukázusi stílusú fűszeres fűszert – csak megnyalja az ujjait!

Fűszeres adjika télre - a legjobb receptek „5 kg paradicsomhoz” lépésről lépésre fotókkal

Abházról lefordítva az „adzhika” „sót” jelent. A legenda szerint az adzsikát abház pásztorok „találták fel”, akik számos juhnyájat legeltek a hegyi völgyekben. Az étvágy növelésére a juhok sót kaptak - ennek eredményeként az állatok több takarmányt fogyasztottak és jobban híztak. Azonban akkoriban a só ára túl magas volt, és igyekeztek takarékosan használni. Amikor ezt a „csodaszert” adták a pásztoroknak, a birkatartók trükkhöz folyamodtak - borsot kevertek a sóba. Az igaz, leleményes pásztorok elkezdték keverni a „borsos sót” különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, és tüzes fűszert kaptak mindennapi ételeikhez - az adzsikához. Ma nagyon sok adjika recept létezik, és minden nemzet a maga módján készíti el. Mi a legjobb csípős szósz recept? Sok háziasszony inkább paradicsommal és fűszerekkel készíti adjikát télre. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a népszerű „hazai” adjika receptet fotókkal - az ajánlásokat követve kiváló csípős szószt kap kedvenc hús- és halételeihez.

A fűszeres adjika elkészítéséhez szükséges összetevők az „5 kg paradicsomhoz” recept szerint:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 600 gr.
• fokhagyma - 400 gr.
• erős paprika - 150 gr.
• növényi olaj - 1,5 csésze
• cukor - 1 pohár
• só - ½ csésze
• ecet 9% - 150 ml

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát 5 kg paradicsomból télre - lépésről lépésre fotókkal:

1. A paradicsomot alaposan mossuk meg folyó víz alatt, és ha szükséges, vágjuk ki a romlott területeket. Húsdarálón vagy turmixgépen haladunk át, és a lédús gyümölcsöket paradicsompürévé alakítjuk.

   
   

2. Az édes- és keserűpaprikát megtisztítjuk a szártól és a magvaktól, és húsdarálóval is ledaráljuk. Alternatív megoldásként a finomra vágott zöldségeket megpuhíthatja úgy is, hogy serpenyőben megpároljuk, majd pépesítővel összetörjük – válassza ki a legkedvezőbb módszert.

   
   

3. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát is meg kell hámozni és lereszelni, vagy a többi zöldséghez hasonlóan húsdarálóba vagy turmixgépbe kell tenni. Egy nagy serpenyőben keverje össze az összetört összetevőket, és tegye közepes lángra.

   
   

4. Forralás után csökkentheti a hőt, és egy órán keresztül tovább párolhatja a zöldségeket. Öntsön növényi olajat és ecetet, sót és cukrot. Két óra lassú tűzön való párolás után elkezdjük a kész adjikát sterilizált üvegekbe önteni, és a tartályokat a tetejére töltjük.

   
   

5. A tiszta fedők feltekerése után fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. A kihűlt fűszeres adzsikát egy nap után a pincébe vihetjük tárolásra, vagy a hűtő polcára helyezhetjük. Télen egy ilyen fűszeres fűszerezés kiváló kiegészítője lesz az ünnepi és a mindennapi menüknek. Egyszerűen finom!

   
   

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - recept főzés nélkül, fényképpel

A csípős, tüzes adzsika egy hagyományos abház fűszerezés fokhagymával és erős paprikával, amely nélkül egyetlen ünnepi étkezés sem teljes. Ma paprika és érett paradicsom hozzáadásával igyekszünk tompítani az adzsika „tüzes” ízét. A fényképes receptünk szerint az adjika főzés vagy egyéb hőkezelés nélkül készül, azonban a készítményben lévő tartósítószerek jelenlétének köszönhetően a termék tökéletesen megőrződik télig. Az adjika paradicsomból és fokhagymából való elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a fűszeres és a „fűszeres” dolgokat.

Hozzávalók a paradicsommal, fokhagymával és tormával (sok zöldséggel - hámozott) nyers adjika receptjéhez:

• erős paprika (hosszú) - 350 gr.
• fokhagyma - 220 gr.
• piros érett paradicsom - 2 kg
• édes piros paprika - 1 kg
• torma gyökér - 150 gr.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 3 evőkanál. l.

Adjika készítése paradicsommal és fokhagymával télre - a recept szerint főzés nélkül:

1. Vágja a megmosott és szárított paradicsomot darabokra - félbe vagy negyedbe (ha a gyümölcsök nagyok).
2. A csípős chili paprikát is meg kell mosni, és törülközőre tesszük, hogy lecsepegjen. Ezután minden borsnak levágjuk a zöld „farkát”, de a magokat nem kell eltávolítani.
3. A torma gyökereit megmossuk és alaposan megtisztítjuk, ha szükséges, rövidebb - egyenként 5 - 7 cm-es darabokra vágjuk A fokhagymagerezdeket meghámozzuk.
4. A kaliforniai paprika termését magvakkal megszabadítjuk a szártól és a belső válaszfalaktól. Tisztítás után ismét öblítse le folyó víz alatt.
5. Elkezdjük az összes tisztított komponenst egyenként átengedni egy húsdarálón - paradicsom, paprika, fokhagyma és tormagyökér. Helyezze a kapott zöldségpürét egy megfelelő méretű serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze a tartalmát. Most időt kell hagynia az adzsikának a főzésre, hogy a zöldségek „kölcsönösen” telítődjenek gyümölcslevekkel és aromákkal - körülbelül 2-3 óra.
6. A befőtt üvegeket és fedeleket lehetőleg alaposan kimossuk és gőzsterilizáljuk. Az adzsikát üvegekbe tesszük, feltekerjük, és a készítmény tárolására bármilyen „félreeső” hely alkalmas - kamrapolc, pince vagy hűtőszekrény. Ha télen kinyit egy ilyen tégelyt, élvezheti kedvenc ételeinek új ízét.

Fűszeres adjika paradicsomból és fokhagymából télre főzéssel - ecet nélkül, receptek lépésről lépésre

Az adjika téli betakarításához a nagyon érett, még enyhén zúzott paradicsom a legalkalmasabb - a sérült vagy romlott területeket le kell vágni. A házi készítésű adjika sok népszerű receptje magában foglalja az ecetet, amely biztosítja a termék hosszú távú megőrzését. Azonban nem mindenki szereti ennek a természetes tartósítószernek az éles ízét, amelyet olyan „nagyvonalúan” oszt meg a zöldségekkel egy üvegben. A paradicsomból és fokhagymából készült fűszeres adjika tehát, a receptünk szerint lépésről lépésre főzve, mindenkinek való, akinek ilyen vagy olyan okból ajánlott ecetmentes ételeket fogyasztani. Ez a gyors és nagyon ízletes készítmény a zöldségek és fűszerek gazdag ízével remekül passzol a sült és sült húsokhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Felhalmozzuk a hozzávalókat, hogy fűszeres adjikát készítsünk paradicsommal és fokhagymával télre:

• paradicsom - 5 kg
• édes paprika - 1 kg
• csípős chili paprika – 16 hüvely
• fokhagyma - ½ kg
• növényi olaj - ½ csésze 200 g kapacitással.
• só - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a főtt adjika receptjének leírása paradicsommal és fokhagymával télen ecet nélkül:

1. Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, a chili paprikának csak a zöld részét vágjuk le. A paradicsomot is megmossuk, és ha szükséges, a „problémás” helyeket kivágjuk. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről.
2. Az elkészített paprikát és paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, majd a fokhagymát ugyanúgy - egy külön tálba - felaprítjuk.
3. Öntsük a zöldségpürét a serpenyőbe, és 15-20 percig főzzük, majd forralás után öntsük bele az olajat és a sót. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és keverjük össze alaposan az adjikát.
4. A csípős, csípős szószt öntsük sterilizált 0,5 literes üvegekbe, tekerjük fel és fordítsuk fejjel lefelé. Meleg takaróval letakarva várjuk meg, míg teljesen kihűl, és tegyük a pikáns adzsikánkat a kamrába vagy más helyre hosszú távú tárolásra. A hideg évszakban kényeztetheti háztartását finom fűszeres adzsikával - tészta, csirke, sertéssült vagy egy darab aromás fekete kenyér kiegészítéseként. Próbáld ki egészséged érdekében!

Recept adjika készítéséhez almával és paradicsommal télre - fotókkal, videókkal

Az akut adjika kiváló gyógymód az étvágy növelésére, valamint a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer különböző betegségeinek megelőzésére. Miután felfedezték ezt a tüzes abház fűszerezést, más népek új összetevőkkel kezdték kiegészíteni a klasszikus adjika receptet. Ebben a fűszeres szószban tehát leggyakrabban paradicsom, szilva, alma, cukkini és kaliforniai paprika található. Ma az egyik legjobb receptet tanulmányozzuk fotókkal és videókkal a házi készítésű adzsikáról - almával és paradicsommal. A lágy édes paradicsom szervesen lágyítja a csípős paprika fűszerességét, amely az almás savanyúsággal kombinálva gazdag ízt és aromát kölcsönöz. Elképesztően finom házi adjika!

Adjika paradicsomból és almából télre - a recept hozzávalói:

• piros paradicsom - 2,5 kg
• édes paprika - 1,2 kg
• sárgarépa - 0,8 kg
• savanyú zöldalma - 1 kg
• fokhagyma - 180 gr.
• erős paprika - 80 gr.
• cukor - 1 pohár
• só - ¼ csésze
• ecet 9% - 1 pohár
• növényi olaj - 1 csésze

Alma és paradicsom adjikát készítünk télre a fotós recept szerint:

1. Minden zöldséget meg kell mosni és előkészíteni a további feldolgozáshoz - hámozza meg a sárgarépát, távolítsa el a magokat az édes paprikákból, vágja ki az alma magját, valamint a romlott területeket. A fokhagymát meghámozzuk, a csípős paprikának csak a zöld „farkát” vágjuk le.
2. A tiszta paradicsomot és almát közepes méretű darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót (a fokhagyma kivételével) darálja meg egy húsdarálóban, és tegye egy nagy serpenyőbe. Só és cukor.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket, és forralja körülbelül egy órán át.
4. Préseljük ki a fokhagymát, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet, és főzzük tovább negyed óráig.
5. Amíg az adzsika forr, az üvegeket kimossuk és a szokásos módon sterilizáljuk. Tegye a forró alma- és paradicsomszószt üvegekbe, és zárja le tiszta fedővel. Ha kihűlt, vihetjük az adzsikát a kamrába állandó tárolásra. Egy ilyen sokoldalú fűszeres elkészítéssel a megszokott ételek új ízjegyekkel „csillannak meg”.

Ízletes adjika télre paradicsomból és fokhagymából édes paprika nélkül - egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

A nyári-őszi szezonban mindig szeretne új és szokatlan zöldségkészítmények receptjeivel kedveskedni magának és szeretteinek. Miután összegyűjtött egy bőséges paradicsomtermést a kerti ágyásokról, feltekerhet néhány üveg finom adzsikát - egy fűszeres abház-grúz fűszerezést fokhagymával. Sok háziasszony édes kaliforniai paprikát ad a fűszerezéshez, de ma megtesszük a további összetevőket. Tehát készletezzen paradicsomból és csípős paprikából, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk felfedi a csípős szósz elkészítésének titkait.

Hozzávalók listája a finom paradicsomos-fokhagymás adjika receptjéhez bors nélkül:

• érett paradicsom - 1,5 kg
• erős paprika (piros) - 400 gr.
• fokhagyma - 300 gr.
• asztali ecet - 2 evőkanál. l.
• koriander és kapor magvak - 1 evőkanál. l.
• komló-suneli - 1 evőkanál. l.
• só - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk finom adjikát paradicsommal és fokhagymával bors nélkül lépésről lépésre télen:

1. Először mossa meg a paradicsomot folyó vízben, majd vágja darabokra. A csípős paprikahüvely magvakkal együtt használható - csak vágja le a „farkat”.
2. Az apróra vágott zöldségeket, beleértve a hámozott fokhagymát és a fűszereket a recept szerint, húsdarálóban ledaráljuk. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, és tegye főni a tűzhelyen.
3. Amikor az adjika felforrt, azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le. Meleg takaró alatt lehűlés után a paradicsomos-fokhagymás adzsikás üvegek télig eltarthatók. Boldog betakarítást!

Adjika csípős paprikából télen paradicsom nélkül - lépésről lépésre receptek fotókkal, videóval

A grúz és az abház konyhában különböző típusú adzsikát használnak - piros, zöld, lédús „friss” és száraz. Az „igazi” adjika receptje típustól függetlenül nem tartalmaz paradicsomot, ezért próbáljuk meg e közkedvelt zöldség nélkül elkészíteni a télire. A csípős paprikából készült ízletes adjika receptünk szerint, fényképekkel ad különféle ételeket élénk, gazdag ízt és pikáns aromát. A videórecept lépésenkénti ajánlásait követve minden háziasszony fél óra alatt elkészítheti a finom házi adjikát paradicsom nélkül.

A csípős paprika adjika receptjéhez szükséges összetevők (termékhozam - 300 g):

• kaliforniai paprika - 150 gr.
• piros és zöld csípős paprika - 150 gr.
• fokhagyma - 70 gr.
• friss menta - szál
• só és fekete bors - 0,5 teáskanál.

Lépésről lépésre a paradicsom nélküli borsból készült fűszeres adjika receptjéhez:

1. A csípős paprikahüvelyeket megtisztítjuk a magoktól és a szártól (ha fűszeresebben szeretjük, a magok egy részét meghagyhatjuk). A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és belső tartalmát eltávolítjuk, darabokra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A fokhagyma után édes és keserű paprikát, valamint a recept szerint fűszereket küldjük.
3. Amikor az adjika homogén állagot kap, tegye a kész terméket kis kényelmes üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. A hosszú távú tároláshoz a nyers adjikát 1-2 evőkanál növényi olajjal fel kell főzni, és tiszta, sterilizált üvegekbe kell forgatni. Egyszerű és finom!

Klasszikus abház adzsika – recept fényképpel

A napfényes Abháziát joggal tekintik az adzsika szülőhelyének, és onnan „vándoroltak” a fűszerek a világ más országainak konyháira. A fűszeres, tüzes és rendkívül egészséges adjika tökéletesen kiegészíti a hús, hal, tészta és zöldség főételeinek ízét. És mi lenne a kebab ilyen „tüzes” szósz nélkül! Ha piknikre indulsz, mindenképpen vigyél magaddal egy üveg klasszikus abház adzsikát – szívesen megosztjuk veled a fűszerezés receptjét és fotóját. Írd le és készítsd el azonnal!

Milyen összetevőket használnak a klasszikus abház adjika elkészítéséhez:

• erős piros paprika - 2,5 kg
• fokhagyma - 250 gr.
• koriander (mag) - 75 gr.
• durva só (nem jódozott) – 0,5 kg

A klasszikus adjika receptjének lépésről lépésre leírása abház nyelven:

1. A csípős paprikahüvelyeket folyó víz alatt megmossuk, és egymástól külön-külön sima felületre - tálba vagy nagy tányérra - helyezzük. Helyezze sötét helyre, és hagyja 3 napig.
2. A főzés megkezdése előtt javasoljuk a kesztyű viselését, mivel rendkívül „forró” anyaggal kell dolgozni, és jobb, ha védi a kéz bőrét. Vágja ki a csípős paprika szárát.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és mozsártörővel őröljük meg a koriandermagot. Az elkészített hozzávalókat húsdarálón átengedjük - fokhagymagerezd, zúzott koriander és csípős bors. Az eljárást 2-3 alkalommal hajtjuk végre.
4. A fűszeres masszát tegyük egy lábasba, sózzuk meg, és falapáttal kevergetve hagyjuk „magára” egy napig.
5. Újra alaposan keverjük össze, és öntsük a fűszeres adjikát tiszta üvegekbe vagy üvegekbe. Ez az, a klasszikus adjikánk abházul készen áll! Ez a szósz azonban nem alkalmas hosszú távú téli tárolásra, ezért a következő napokban ajánlatos a terméket „rendeltetésszerűen” felhasználni.

Csináld magad fűszeres adjika, amelyet nem kell főzni - gyors fűszerezési recept a videón

A fűszeres adjika receptje, amelyet nem kell főzni, igazi „istenáldás” az elfoglalt háziasszonyok számára. Egyszerűen vágja fel az összes zöldséget, adjon hozzá fűszereket, és a finom csípős szósz már kóstolásra kész. Hogyan készítsünk gyorsan nyers adjikát saját kezűleg? A videó bemutatja ennek a hihetetlenül finom fűszerezésnek a receptjét.

Házi készítésű adjika paradicsomból, paprikából és fokhagymából - recept lassú tűzhelyben, videó

Házi fűszeres adjika elkészítéséhez paradicsommal, paprikával és fokhagymával lassú tűzhelyet használhat. Miután a főzés fő szakaszait egy modern konyhai „asszisztensre” bízta, mindössze annyit kell tennie, hogy élvezze a finom adjikát - a videóban lépésről lépésre megtalálja a receptet.

Videórecept a legfinomabb, sárgarépás házi adzsikához – „Jó ujjnyalás”

A házi készítésű adjika receptjei közül a legfinomabbak különösen kiemelhetők - paradicsomból, almából és sárgarépából. Videóreceptünk segítségével minden háziasszony könnyedén elkészítheti otthon is finom ízű és páratlan aromájú adzsikát – egyszerűen megnyalja az ujjait!

Hogyan kell megfelelően előkészíteni az adjikát a télre? Oldalainkon lépésről lépésre megtalálja a legjobb egyszerű recepteket, fotókkal és videókkal a házi készítésű adzsikáról főzés nélkül és hőkezeléssel - paradicsomból és fokhagymából, tormával, almával, csípős és édes paprikával, ecet nélkül és ecettel. A saját készítésű, meglepően ízletes fűszeres adjika elkészítésével, amely nem igényel főzést, megőrzi a készítmény összes vitaminját és tápanyagát. Fedezze fel az abház adjika klasszikus receptjét - egy ilyen tüzes fűszerezés új eredeti ízt ad kedvenc ételeinek. Megnyalod az ujjaidat, és ennyi!

Az igazi adzsika a kaukázusi konyha étele, amely a helyi pásztorok hosszú túráiból származik, és lefordítva azt jelenti: „só és bors”. Az abház és grúz száraz adzsikát csípős paprikából, fokhagymából és aromás fűszernövényekből készítik, és különféle húsételek ízesítésére használják.
Az idő múlásával ez az étel fejlődött, ahogy sok klasszikus étel gyakran teszi. A mi korunkban pedig az adzsikát különféle zöldségek és fűszerek keverésével készítik. És szinte minden recept tartalmaz csípős paprikát és fokhagymát.

Nagyon sokféle lehetőség kínálkozik ehhez a snackhez; a blogomon kiváló recepteket találsz. De ezt a témát hosszan lehetne folytatni, egyszerűen imádom ezt az ételt. Ezért szívesen megosztok veletek más bevált recepteket is. Ma az adzsikáról fogunk beszélni paradicsommal és fokhagymával. Ezen összetevők mellett édes paprikát, sárgarépát, almát adhat hozzá

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, amely mindössze 4 összetevőt tartalmaz - paradicsom, fokhagyma, édes és erős paprika. Ez az adzsika nagyon gyorsan elkészül, és ha kevés ideje van az elkészítésre, akkor ez a lehetőség az Ön számára. Az elkészült étel elég folyékony lesz, télen nagyon alkalmas húsételekhez, tésztákhoz.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• erős paprika - 2 db.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1/2 csésze
• ecet 9% - 1/2 csésze

Ehhez a készítményhez jobb, ha piros kaliforniai paprikát veszünk, akkor gazdag, élénkvörös színt kapunk.

A zöldségek előkészítése. Természetesen jól leöblítjük. A paradicsomot 4 részre vágjuk. Távolítsuk el a paprika magját és szárát, és vágjuk hosszirányú csíkokra. A csípős paprika tetszés szerint vágható. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Turmixgépben felváltva őröljük az édes és a keserű paprikát és a paradicsomot. Természetesen használhat húsdarálót, sokan szeretik, ha a darabok kicsit nagyobbak. Mindezt a zabkását egy serpenyőbe helyezzük, amelyet a tűzhelyre teszünk, és alacsony lángon 40 percig főzzük.

Amíg az adjika készül, sterilizálhatjuk az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálásának kedvenc módja a sütő. De ha még nem döntötte el, melyik módszert fogja sterilizálni, akkor bármelyiket választhatja.

Idővel adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.

Most hozzáadhatja a préselt fokhagymát. Keverjük össze a keveréket, és főzzük további 5 percig. Kész!

Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Hogyan főzzünk főtt adjikát paradicsommal és sárgarépával

Adjunk hozzá még sárgarépát és almát a receptünkhöz. Ugyanakkor a chili paprika és a fokhagyma fűszerességet ad, itt rengeteg van. A sárgarépának köszönhetően az adjika édes, de ugyanakkor erőteljes és fűszeres. Ezt a fincsit a családom egyszerűen üvegekbe töltve fogyaszthatja, és az elsők között fogy el.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• édes-savanyú alma - 1/2 kg
• sárgarépa - 1/2 kg
• erős paprika - 150 gr
• fokhagyma - 250 gr.
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 150 ml
• ecet 9% - 1/2 csésze

A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Ebben az esetben nem kell vesződni, és minden hozzávalót (paradicsom, alma, édes- és csípős paprika, sárgarépa) önkényesen felvágni.

Az almát meg kell hámozni, ki kell húzni a magját és ki kell távolítani a magokat. Távolítsa el a magokat és a hártyát a kaliforniai paprikáról. A csípős paprikát magvak is hagyhatják, ha szeretjük a fűszeres ételeket.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Ne spóroljunk a fokhagymával, ha fűszeresebben szeretjük.

Az almát, a sárgarépát, a paprikát húsdarálón átpasszírozzuk, a már felaprítottakat egy lábosba tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat. Forraljuk fel a növényi masszát és főzzük 30 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ez idő alatt átengedjük a paradicsomot egy húsdarálón, és egy külön serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá paradicsomlevet a zöldségkeverékhez, és főzzük további 30 percig alacsony lángon, fedővel lefedve az edényt. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.

Ideje hozzáadni a sót, a cukrot és az apróra vágott fokhagymát. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Adjika készen áll. Nem marad más hátra, mint sterilizált üvegekbe tenni. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Jó étvágyat kívánunk! Nem vagyok benne biztos, hogy ilyen adzsikát nem esznek meg újév előtt.

Nyers adjika „Ogonyok” paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

Az adzsikát nyersen, a zöldségek hőkezelése nélkül lehet elkészíteni. Így persze több vitamin marad meg, az íze pedig más lesz, mintha a frissen szedett paradicsomé lenne. A recept nagyon egyszerű, csak paradicsom és fokhagyma.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• erős paprika - 1 db.
• fokhagyma - 200 gr.
• cukor - 2 evőkanál.
• só - 1 teáskanál. csúszdával
• ecet - 100 ml.

Használhatunk olyan paradicsomot is, ami nem túl szép, és nem alkalmas üveges pácolásra. Megmossuk és félbevágjuk.

A csípős paprika egészben is felhasználható, vagy eltávolíthatja a magját. Minden a fűszeres ételek ízlésétől függ.

Egyszerűen pucold meg a fokhagymát.

Az összes hozzávalót húsdarálóval ledaráljuk. Annak érdekében, hogy ne maradjon zöldség a húsdarálóban, javaslom, hogy ismét tegyen paradicsomot, csípős paprikát, fokhagymát és paradicsomot.

Ha lédús a paradicsom, és sok leve jött ki, csak csöpögtessük le a léből, akkor az adzsika közepesen sűrű lesz.

Most adjunk hozzá sót és cukrot, és öntsünk ecetet. A keveréket körülbelül 5 percig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Az előétel kész. Amint látja, nem is lehetne egyszerűbb.

Sterilizált üvegekbe tesszük, és fém fedővel lezárjuk.

Ha nem szeretne ecetet használni, minden tégelybe tehet egy összetört aszpirin tablettát tartósítás céljából.

Ezt az előételt ecet nélkül is elkészítheti, majd egyszerűen tárolja a készítményt a hűtőszekrényben. A tartósítószereknek (fokhagyma, só, erős paprika) köszönhetően a termék több hónapig is eltartható.

Házi torma paradicsomból és fokhagymából

A Khrenovina lényegében ugyanaz az adzsika, csak tormagyökér hozzáadásával. Nagyon finom fűszeres snack. Főzés nélkül, nyers formában készül. Igaz, a tormagyökér lereszeléséhez egy kicsit sírni kell, ez a kellemesekre nem jellemző. De egy modern húsdaráló segítségével a folyamat sokkal egyszerűbb. Emlékszem, úgy 20 évvel ezelőtt szeretett anyósom tormát reszelt a kezével reszelővel, a konyhában olyan volt a szag, hogy a közelben állókból kicsordultak a könnyek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• torma gyökér - 100 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.

Grúz Adjika recept – Megnyalod az ujjaidat

A grúz recept sajátossága az adzsikához adott fűszerezésben és a hosszú főzési módban rejlik. Felhívjuk figyelmét, hogy az adjika elkészítése egy hétig tart. Valóban nem probléma, csak naponta párszor meg kell keverni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• erős paprika - 2 db.
• fokhagyma - 100 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• khmeli-suneli - 1 teáskanál.
• kurkuma - 1 tk.
• ecet

A paradicsomot, a paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Oda is küldünk fokhagymát.

A kapott masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kurkumát, a suneli komlót, a sót, és a végén csak egy kevés ecetet öntünk hozzá.

Az eredeti recept, amit az interneten találtam, „sárgavirágos” fűszerezést tartalmaz. Utánanéztem, mi lehet, de kiderült, hogy ezek szárított körömvirágok. Érdekes persze, de nekem nincs ilyen fűszerezésem. Megpróbáltam kurkumával helyettesíteni.

Most türelmesnek kell lennie, és egy héten keresztül naponta 2-3 alkalommal keverje meg a növényi masszát egy fakanállal. Valójában ez nem olyan zavaró, de nem szabad megfeledkeznünk erről az eljárásról.

Úgy gondolják, hogy az adzsika így „érik”. De túlzásba vinni sem lehet, különben megsavanyodik. Tartsa a tálat szobahőmérsékleten.

7 nap elteltével helyezze át a munkadarabot tiszta üvegekbe és zárja le. Nagyon finom és aromás előételnek bizonyul, szívből ajánlom, hogy ne lustálkodjon és készítse el.

A legfinomabb paradicsom, alma és fokhagyma receptje

Ez a legkedvesebb receptem. És bár szeretek kísérletezni és főzni az ismerős ételek új változatait, az adjika ennek a receptnek a kedvence marad, és először fogyasztják. Kiderül, hogy mérsékelten fűszeres és savanyú, az összes összetevő tökéletes aránya. Azt javaslom, próbálja meg főzni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 1 pohár
• napraforgóolaj - 1 csésze
• ecet - 1 pohár
• só - ¼ csésze
• fokhagyma - 300 gr.
• erős paprika - ízlés szerint

Zöldségek főzése. A sárgarépát megtisztítjuk, az édespaprikáról eltávolítjuk a magokat. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Az almát nem hámozom meg, a húsdaráló könnyen ledarálja.

A paradicsomot, a sárgarépát, az édes paprikát és az almát húsdarálón átengedjük, egy nagy serpenyőbe helyezzük, és körülbelül 1 órán át pároljuk.

Egy óra múlva adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 1 csésze napraforgóolajat és ¼ csésze sót.

A fokhagymát is húsdarálón átdaráljuk, és adzsikába tesszük. Adjunk hozzá egy darab chili paprikát. Pároljuk további 5-7 percig.

A legvégén adjunk hozzá ecetet.

A forró adjikát forrón sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.

Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres főtt adjika kaliforniai paprikával és fokhagymával

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek való. Nézd meg, mennyi csípős borsot és fokhagymát tartalmaz! A recept alapja a paradicsom, a sárgarépa és a kaliforniai paprika pedig édességet ad.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg
• sárgarépa - 2 db.
• édes paprika - 2 db.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• ecet - 50 ml.
• fokhagyma - 2 fej
• erős paprika - 7-8 db. de jobb az íze
• komló - suneli
• paróka
• koriander
• őrölt csípős paprika

Hihetetlenül ízletes téli snack paradicsomból és padlizsánból

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• padlizsán - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• fokhagyma - 300 gr.
• erős paprika - 5-6 db.
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet - 100 ml.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• koriander

Kezdjük a fokhagymával. Megtisztítjuk és leöblítjük. Az édes paprikát és a chili paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot darabokra vágjuk.

A padlizsán bőrét lehúzom, így kevesebb lesz a keserűség. Vágja a padlizsánt kockákra. Ha akarod, megsózhatod és kb 20 percig állni hagyhatod, ezalatt a padlizsánból levet engednek, amit le kell üríteni. A keserűség a lével együtt elmúlik.

Az összes zöldséget egyenként átpasszírozzuk egy húsdarálón, akár kétszer is átpasszthatjuk, akkor a legpuhább masszát kapjuk.

Természetesen a zöldségek turmixgéppel történő aprítása sokkal gyorsabb. De akkor az adjika folyékonyabb és homogénebb lesz. És ha átengedjük egy húsdarálón, a zöldségdarabok megmaradnak, így ízletesebb és szebb lesz az adzsika.

Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 40 percig, időnként megkeverve.

40 perc elteltével adjunk hozzá növényi olajat és sót ízlés szerint. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Az általam használt eredeti recept nem tartalmaz cukrot. De szerintem gazdagabb ízt ad az uzsonnának. Tehát add hozzá tetszés szerint. Főzzük további 40 percig. Ez idő alatt a zöldségmassza elsötétül és felforr. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.

Nem marad más hátra, mint steril üvegekbe tenni, és feltekerni a fedelet.

Ennyi a mai recept. Bízom benne, hogy ebben a gyűjteményben megtalálja az Ön számára megfelelő receptet, amely a család kedvence lehet.

Amíg még itt az előkészületek ideje, ne lustálkodjon és főzzön. Olyan jó kivenni a kamrából egy üveg finom adjikát és érezni a nyár ízét télen.

Addig viszontlátásra.

Amikor elérkezik a zöldségszüret időszaka, a paradicsom az abszolút kedvencek és a házi készítésű készítmények listáján szerepel. Pácolhatod egészben vagy szeletekre vágva, facsarhatod ki a levét, főzhetsz lechot vagy adjikát. Ez utóbbi az abház konyha étele, amely egyszerű receptúrájának és az összetevők tulajdonságainak köszönhető. Vannak-e olyan receptek az adzsikához télen főzés nélkül, amelyek megőrzik a tápanyagokat?

Hogyan válasszunk paradicsomot az adjika téli elkészítéséhez

A hagyományos receptben az alapanyag a pirospaprika. Korábban a szabadban, a napon szárították, majd fűszerekkel és gyógynövényekkel őrölték. Ez segített kivonni a forró illóolajokat a borsból. A modern felfogás szerint az adzsika olyan fűszerezés, amelynek fő összetevője a paradicsom. Száraz időben jó a paradicsomot betakarítani, szinte bármilyen fajtát lehet betakarítani, de keményen kell dolgozni, át kell válogatni a terméseket, eltávolítani a szárat. A betakarításhoz érett, húsos paradicsomot válasszunk, a túlérett is megfelelő, de a rothadt nem.

Lépésről lépésre receptek adjika elkészítéséhez paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

A fűszeres forró fűszerezés kész formájában egy burgonyapüréhez hasonló konzisztenciájú szósz. Ha grúz stílusban szeretne fűszereket készíteni, akkor nem teheti meg a khmeli-suneli hozzáadása nélkül, mert a Kaukázusban a szósz ízét és fűszerességét nagymértékben a felhasznált fűszerek határozzák meg. Ezeken a helyeken szokás az adzsikát olyan fűszerezésnek nevezni, amely zúzott pirospaprikából és dióból áll, paradicsom teljes hiányában.

A csípős szósz elkészítésének adaptált változatában szinte egyetlen recept sem nélkülözheti a piros vagy zöld paradicsomot. A torma volt a másik kötelező hozzávaló. Téli készletezéskor a fűszeres fűszerezést hőkezeléssel és főzés nélkül is elkészítik. A fokhagyma és torma hozzáadásával készített frissen elkészített paradicsom megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát, ami különösen értékes a hideg évszakban, mivel a fűszerezés erős vírusellenes hatással rendelkezik.

A paradicsomból és fokhagymából készült, főzés nélküli csípős szósz a legegyszerűbb recept, amellyel az év hideg hónapjaiban élvezheti a nyár ajándékait. A lépésről lépésre bemutatott utasításokkal gyorsan és helyesen megtanulhatja a főzési folyamatot. Ha először készít adjikát, jobb, ha hagyományos recepttel kezdi. Ez alapján könnyebb elsajátítani a csípős fűszerezés más változatainak elkészítését, majd kísérletezni saját készítéssel.

Egyszerű recept nyers vagy friss adzsikához fűszerekkel, főzés nélkül

Feltétlenül el kell készíteni pár üveget ebből a fűszerből főzés nélkül télre. Kiegészíti a húsételeket, támogatja a fűszeres ételek szerelmeseinek étvágyát és megvédi a megfázástól a megnövekedett anyagcserének köszönhetően. Nem is kell steril üvegekbe forgatva tartósítani, tárolásra a hűtőszekrény alkalmas. A nyers adjika főzés nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1000 g érett paradicsom;
• 100 g fokhagyma, torma;
• 1 kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma (hagyma);
• 50 g gyömbér (gyökér);
• 0,5 teáskanál bors (fekete, piros, fehér);
• 1 csokor koriander, petrezselyem;
• 1 evőkanál. kanál cukor, só;
• fél citrom (lé).

Lépésről lépésre recept:

1. A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy eltávolítsuk a héját.
2. A tormát vékony karikákra, a fokhagymát szeletekre, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket.
3. Használjon turmixgépet az összes hozzávaló pürésítéséhez. Az elkészítése néhány percet vesz igénybe.

Fűszeres adjika „Ogonyok” chili paprikával és fűszernövényekkel ecet nélkül

Ennek a szószkészítési lehetőségnek az az előnye, hogy nincs benne ecet. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, ízét és jótékony tulajdonságait sokáig megőrizze, a chili paprika kötelező alapanyag. A fűszeres fűszerek kedvelői őrölt fekete bors hozzáadásával változatossá tehetik a receptet. Az adjika szósz „szikrával” elkészítéséhez a következő termékeket vesszük:

• 3 kg érett paradicsom;
• 400 g paprika (forró chili);
• 1 kg paprika (édes kaliforniai paprika);
• 2 fej fokhagyma;
• 6 evőkanál (evőkanál) só.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk úgy, hogy kényelmesen ledaráljuk húsdarálón, vagy turmixgépben turmixoljuk pépesre.
2. A kapott fűszert megsózzuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Gyors recept almával és kaliforniai paprikával húsdarálón keresztül

Az olyan konyhai asszisztensek megjelenésével, mint a húsdaráló, turmixgép és élelmiszer-feldolgozó, a zöldségek téli előkészítésének folyamata sokkal gyorsabbá és könnyebbé vált. Nagyszámú zöldséget homogén masszává őrölni, különösen, ha a recept különböző fajtákat ír elő, különösebb gond nélkül megoldható. Az enyhe adjika szósz nem várt, az alma gyümölcsök hozzáadják pikantériájukat. Az almával készült gyors recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 3,5 kg piros paradicsom;
• 1 kg paprika (édes), alma, sárgarépa;
• 150 g olaj (növényi);
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 3 hagyma (hagyma);
• 10 asztal aszpirin.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket és az almát, távolítsuk el a magokat a paprikából. Vágjon mindent úgy, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba helyezni. Péppé őröljük.
2. Az elkészített enyhe adjikát megsózzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, összetört aszpirintablettákat adunk hozzá.

Fűszeres házi adjika padlizsánnal és sárgarépával bors nélkül

A fűszeres ízű házi készítmények bors nélkül készülnek. Ezek a fő összetevők lesznek, és a télire feltekerjük a fűszerezést, akár szoros fedő alatt, akár nejlon fedő alatt. A recept szerinti főzelék szokatlan ízű, így könnyen helyettesíti a hús köretét, vagy egyszerűen csak az étvágy felkeltésére fogyasztják. A sós házi készítésű változat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g paradicsom;
• 3 kg padlizsán;
• 800-1000 g sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma (hagyma);
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 200 ml ecet;
• 500 g petrezselyem (gyökér, zöldek).

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt olajban kell kisütni, miután kb. 15 percig sós vízben áztattuk.
2. A maradék zöldségeket megmossuk, és apróra vágjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és sót ízlés szerint.
3. Öntsön egy pohár asztali ecetet, és hagyja pár napig főzni. Ezután tekerje fel az üvegeket és tárolja hűvös helyen.

Adjika tormával és zöld paradicsommal

A fűszeres étel szokásos ötletében az elkészítésének receptje megköveteli a torma jelenlétét. Ezt a fűszerezést gyakrabban használják, mint a koriandert vagy a fahéjat, és maga a paradicsom is változatossá teszi az ízt. Ha ehhez a hagyományosan érett piros gyümölcsöket választják, akkor ezek zöldre cseréje segít a házi készítésű készítmények gyűjteményének változatosabbá tételében. Az adjika egyszerű receptje, amely ideálisan kiegészíti a húst vagy a főételeket, a következő összetevőkből készül:

• 5 kg zöld paradicsom;
• 6 db. bors (chili);
• 200 g fokhagyma;
• 1 evőkanál. olaj (növényi);
• 200 g torma;
• 180 g só.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot, paprikát, fokhagymát, tormát nagyon apróra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Fakanállal egy megfelelő méretű edényben keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk, öntsük fel növényi olajjal és tegyük üvegekbe.
3. A zöld paradicsomból származó adzsikát hűvös helyen, nylon fedél alatt tárolják.

Videós receptek: paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül készült adjika

A videóreceptekkel sokkal egyszerűbb a finom fűszerezés főzés nélkül. A zöldségek kiválasztására vonatkozó ajánlások, helyes arányok, néhány főzési titok, amikor nincs szükség cukor használatára - mindezt az alábbi videók gyűjtik össze. A híres fűszerezés különféle receptjei fűszeres, pikáns, nyers változatban segítenek az adzsika elkészítésében, amely a következő betakarításig eláll. Bár az ilyen házi készítésű készítményeket gyakran tavasz előtt eszik.

Klasszikus grúz nyelven

Adjika pirospaprikával, csak nyald meg az ujjaidat

Recept finom adjika szósz készítéséhez mixerrel