Probavne žlijezde: struktura i funkcije. Zašto, zajedno sa digestivnim enzimima, žlezde želuca luče hlorovodoničnu kiselinu.Šema žlezda.

Možete li ispuniti sljedeći zadatak: “Nabrojte ljudske probavne žlijezde”? Ako sumnjate u tačan odgovor, onda je naš članak definitivno za vas.

Klasifikacija žlijezda

Žlijezde su posebni organi koji luče enzime. To su oni koji ubrzavaju proces kemijskih reakcija, ali nisu dio njegovih proizvoda. Nazivaju se i tajnama.

Postoje žlezde unutrašnjeg, spoljašnjeg i mešovitog sekreta. Prvo oslobađanje sekreta u krv. Na primjer, hipofiza, koja se nalazi u bazi mozga, sintetizira hormon rasta, koji regulira ovaj proces. A nadbubrežne žlijezde luče adrenalin. Ova tvar pomaže tijelu da se nosi sa stresnim situacijama, mobilizirajući svu svoju snagu. Gušterača je mješovita. On proizvodi hormone koji ulaze u krv i direktno u šupljinu unutrašnjih organa (posebno želudac).

Probavne žlijezde kao što su pljuvačne žlijezde i jetra klasificirane su kao egzokrine žlijezde. U ljudskom tijelu to također uključuje suzu, mlijeko, znoj i druge.

Ljudske probavne žlezde

Ovi organi luče enzime koji razgrađuju složene organske tvari u jednostavnije koje može apsorbirati probavni sistem. Prolazeći kroz trakt, proteini se razlažu na aminokiseline, složeni ugljikohidrati u jednostavne ugljikohidrate, lipidi u masne kiseline i glicerol. Ovaj proces se ne može postići mehaničkom obradom hrane pomoću zuba. To mogu samo probavne žlijezde. Razmotrimo detaljnije mehanizam njihovog djelovanja.

Pljuvačne žlijezde

Prve probavne žlijezde na njihovoj lokaciji u traktu su pljuvačne žlijezde. Osoba ima tri para njih: parotidni, submandibularni, sublingvalni. Kada hrana uđe u usnu šupljinu ili čak i kada se vidi u usnoj šupljini, pljuvačka počinje da se oslobađa. To je bezbojna sluzavo-ljepljiva tekućina. Sastoji se od vode, enzima i sluzi - mucina. Pljuvačka ima blago alkalnu reakciju. Enzim lizozim može neutralizirati patogene i liječiti rane oralne sluznice. Amilaza i maltaza razlažu složene ugljikohidrate na jednostavne. Ovo je lako provjeriti. Stavite komad hljeba u usta i on će se nakon kratkog vremena pretvoriti u mrvicu koju možete lako progutati. Sluz (mucin) obavija i vlaži komade hrane.

Sažvakana i djelimično razgrađena hrana prolazi kroz jednjak kontrakcijama ždrijela u želudac, gdje se dalje obrađuje.

Probavne žlijezde želuca

U najproširenijem dijelu probavnog trakta, žlijezde sluznice izlučuju posebnu tvar u svoju šupljinu - Ovo je također bistra tekućina, ali s kiselim okruženjem. Sastav želučanog soka uključuje mucin, enzime amilazu i maltazu, koji razgrađuju proteine ​​i lipide, te hlorovodoničnu kiselinu. Potonji stimulira motoričku aktivnost želuca, neutralizira patogene bakterije i zaustavlja procese truljenja.

Različite namirnice ostaju u ljudskom želucu određeno vreme. Ugljikohidrati - oko četiri sata, proteini i masti - od šest do osam. U želucu se ne zadržava tekućina, osim mlijeka koje se ovdje pretvara u svježi sir.

Pankreas

Ovo je jedina probavna žlijezda koja je mješovita. Nalazi se ispod stomaka, što objašnjava njegovo ime. U duodenumu proizvodi probavni sok. Ovo je egzokrini pankreas. Direktno u krv oslobađa hormone inzulin i glukagon koji regulišu.U ovom slučaju organ radi kao endokrina žlijezda.

Jetra

Probavne žlijezde također obavljaju sekretorne, zaštitne, sintetičke i metaboličke funkcije. I sve to zahvaljujući jetri. Ovo je najveća probavna žlijezda. Žuč se stalno proizvodi u njenim kanalima. To je gorka, zelenkasto-žuta tečnost. Sastoji se od vode, žučnih kiselina i njihovih soli, kao i enzima. Jetra izlučuje svoj sekret u duodenum, gdje dolazi do konačnog razlaganja i dezinfekcije tvari štetnih za tijelo.

Budući da razgradnja polisaharida počinje u usnoj šupljini, ona je najlakše probavljiva. Međutim, svi mogu potvrditi da nakon jedenja salate od povrća, osjećaj gladi dolazi vrlo brzo. Nutricionisti savjetuju jesti proteinsku hranu. Energetski je vredniji, a proces njegove razgradnje i varenja traje mnogo duže. Zapamtite da ishrana mora biti uravnotežena.

Hoćete li sada nabrojati probavne žlijezde? Možete li imenovati njihove funkcije? Mislimo da je tako.

2. 3. SISTEM ZA VARENJE

(dvije lekcije)

Lekcija 1

PROBAVANJE U ORALNOM I ŽELUDACU

2. Navedite probavne i neprobavne funkcije gastrointestinalnog trakta (GIT).

Digestivna - sekretorna, motorna, apsorpciona. Neprobavni – zaštitni, izlučujući, proizvodnja biološki aktivnih supstanci, vitamina.

3. Navedite glavne obrasce aktivnosti probavnog sistema. Koji obrazac regulacije sekretorne funkcije se manifestira duž gastrointestinalnog trakta u kranijalno-kaudalnom smjeru?

Prilagodljiva priroda sekrecije (ovisnost količine i sastava probavnog soka o sastavu hrane), štafeta, dupliciranje i periodičnost funkcija. Smanjena uloga centralnog nervnog sistema i povećan značaj humoralnih i lokalnih nervnih mehanizama u regulaciji sekrecije.

4. Otkriti značaj procesa varenja.

Razgradnja nutrijenata na komponente kojima nedostaje specifičnost vrste i koje se mogu apsorbirati u krv i limfu uz zadržavanje svoje energetske vrijednosti.

5. Koje tri vrste prerade hrane se vrše tokom procesa varenja?

Mehanički (žvakanje, gutanje, miješanje, pomicanje hrane), hemijski (enzimski) i fizičko-hemijski (djelovanje hlorovodonične kiseline, žuči).

6. Navedite tri vrste varenja u zavisnosti od porijekla enzima.

Autolitički, simbiontski i vlastiti.

7. Objasniti pojmove: autolitička probava, probava simbionata, vlastita probava.

Autolitička probava se provodi putem enzima hrane, simbiotska probava se provodi putem enzima koje proizvode crijevni mikroorganizmi (simbionti), a intrinzična probava se provodi putem enzima koje sintetiziraju probavne žlijezde samog tijela.

8. Dajte klasifikaciju tipova digestije prema njihovoj lokalizaciji. Koji od njih su vodeći kod odrasle osobe?

Intracelularni i ekstracelularni. Potonji se dijeli na šupljinu i parijetalnu (membranu) - vodeću kod ljudi.

9. Do kojih završnih komponenti se razlažu proteini, masti i ugljikohidrati u probavnom traktu?

Proteini - do aminokiselina, masti - do glicerola i masnih kiselina, ugljikohidrati - do monosaharida.

10. Kojoj klasi enzima pripadaju digestivni enzimi? Zašto kada se polimeri razgrađuju u probavnom traktu, njihova energetska vrijednost se zadržava?

U klasu hidrolaza. Enzimi koji hidroliziraju hranjive tvari ne razgrađuju visokoenergetske veze molekula hrane. U ovom slučaju, glavna količina energije ostaje u produktima hidrolize, ne oslobađa se više od 1% energije sadržane u hrani.

11. Navedite funkcije centra za hranu. Navedite lokaciju njegovih glavnih komponenti.

Formiranje i regulacija ponašanja u ishrani, koordinacija digestivnog trakta. Medulla oblongata, retikularna formacija, hipotalamus, limbički sistem, moždana kora.

12. Objasnite pojam senzorne zasićenosti. Šta ga uzrokuje?

Osećaj sitosti refleksne prirode koji nastaje nakon jela kao rezultat stimulacije receptora usta i želuca i primanja aferentnih impulsa u centralni nervni sistem, usled čega se aktivira centar sitosti i osećaj gladi. centar je inhibiran.

13. Objasnite koncept “metaboličke zasićenosti”. Koliko dugo nakon jela se javlja?

Zasićenje koje je rezultat ulaska nutrijenata u krv. Pojavljuje se 1,5-2 sata nakon jela.

14. Koja je suština hroničnog eksperimenta i njegova prednost u odnosu na akutni eksperiment u proučavanju fiziologije probave?

Studije se provode periodično tokom dužeg vremenskog perioda na životinjama koje su netaknute ili su se oporavile nakon preliminarne operacije. Uslovi su što je moguće bliži prirodnim.

15. Imenujte velike ljudske pljuvačne žlezde. Koju vrstu pljuvačke proizvodi svaki od njih?

Parotidne, submandibularne, sublingvalne žlezde. Parotidna pljuvačna žlijezda proizvodi seroznu pljuvačku, druge žlijezde proizvode serozno-sluznu pljuvačku.

16. Koji uređaj se koristi za posebno proučavanje funkcionisanja velikih pljuvačnih žlezda kod ljudi i ko ga je razvio?

Korištenje kapsule Leshley-Krasnogorsky. Metoda vam omogućava da sakupite pljuvačku odvojeno iz svake pljuvačne žlijezde.

17. Koje vrste prerade hrane se vrše u usnoj duplji?

Mehanički (žvakanje i kretanje hrane do ulaza u jednjak), fizičko-hemijski (vlaženje i mršavljenje bolusa hrane), hemijski (početne faze hidrolize ugljenih hidrata).

18. Navedite funkcije za varenje pljuvačke.

Formiranje bolusa hrane, enzimska obrada hrane, učešće u proceni njenog ukusa.

19. Navedite ne-probavne funkcije pljuvačke.

Zaštitno (baktericidno dejstvo lizozima), učešće u artikulacionoj, ekskretornoj, endokrinoj (kalikrein), termoregulatornoj funkciji.

20. Navedite glavni probavni enzim u pljuvački i supstrat na koji djeluje? U kojem dijelu gastrointestinalnog trakta se uglavnom javlja njegovo djelovanje? Šta ograničava trajanje djelovanja ovog enzima?

Alfa amilaza, za polisaharide (škrob); djeluje u fundikalnom dijelu želuca sve dok se sadržaj ne pomiješa sa želučanim sokom; enzim se inaktivira u kiseloj sredini.

21. Koji iritansi mogu uzrokovati lučenje pljuvačnih žlijezda? Koja je prilagodljiva varijabilnost pljuvačnih žlijezda?

Bilo koji iritans koji djeluje na oralnu sluznicu (kako hrana tako i odbačene tvari). U promjenama u količini i kvaliteti pljuvačke (viskozitet, aktivnost enzima) ovisno o svojstvima stimulusa.

22. Koji je glavni mehanizam regulacije pljuvačnih žlijezda? Koji se opći obrazac regulacije sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta ogleda u ovoj činjenici?

Složeni refleksni mehanizam (skup bezuslovnih i uslovnih refleksa). Uloga centralnog nervnog sistema u regulaciji gastrointestinalnog trakta najizraženija je u kranijalnoj regiji i postepeno opada u kaudalnom pravcu.

23. Iritacija kojih receptora u oralnoj sluznici izaziva bezuslovni pljuvački refleks? Imenujte nerve koji sadrže aferentna vlakna iz receptora oralne sluzokože.

Ukusni, taktilni, temperaturni i drugi receptori oralne sluzokože. Trigeminalni, facijalni, glosofaringealni, vagusni.

24. Koliko traje latentni period bezuslovnog pljuvačkog refleksa? Uporediti s onima drugih probavnih žlijezda? Na šta ukazuje ova činjenica?

1 – 3 s. Najkraći latentni period među probavnim žlijezdama. Ukazuje na visoku reaktivnost pljuvačnih žlijezda.

25. Koji parasimpatički živac inervira submandibularne i sublingvalne pljuvačne žlijezde? Grana kog nerva je u pitanju?

Chorda tympani je grana mješovitog facijalnog živca (VII par kranijalnih živaca).

26. Koji parasimpatički nerv inervira parotidnu žlezdu? Grana kog nerva je u pitanju?

Aurikulotemporalni nerv je grana trigeminalnog živca (V par kranijalnih nerava).

27. Iz kojih segmenata kičmene moždine i iz kojeg ganglija pljuvačne žlijezde primaju simpatičku inervaciju?

Od II – IV torakalnih segmenata kroz gornji cervikalni simpatički ganglion.

28. Po čemu se pljuvačka koja se luči pod uticajem parasimpatikusa razlikuje od pljuvačke koja se luči pod uticajem simpatičkih nerava?

Parasimpatički nervi stimulišu oslobađanje velike količine tečne pljuvačke siromašne enzimima; simpatički - mala količina guste pljuvačke bogate enzimima i sluzi.

29. Po čemu se sekret žlijezda piloričnog dijela želuca razlikuje od sekreta žlijezda njegovog fundicalnog dijela?

Žlijezde piloričnog dijela želuca luče malu količinu blago alkalnog soka sa visokim sadržajem sluzi, dok fundalni dio luči kiseli sok bogat enzimima.

30. Navedite supstance sadržane u želudačnom soku koje obezbeđuju (1) fizičko-hemijsku i hemijsku obradu hrane, (2) vrše zaštitne funkcije i (3) učestvuju u hematopoezi.

1) Hlorovodonična kiselina i enzimi (uglavnom pepsini); 2) hlorovodonična kiselina, lizozim, mukoidi; 3) Unutrašnji faktor zamka.

31. Navedite glavne vrste egzokrinih stanica želučanih žlijezda i tvari koje one proizvode.

Glandulociti (glavne ćelije) proizvode pepsinogen; parijetalni glandulociti (parietalne ćelije) – hlorovodonična kiselina i intrinzični Castle faktor; mukociti (pomoćne ćelije) – sluz.

32. Koji enzimi su dio želudačnog soka i na koje se podgrupe dijele?

Proteolitički (sami pepsini, gastriksin, pepsin B) i lipolitički (želučana lipaza).

33. Kako se aktiviraju pepsinogeni želučanog soka? Na koje nutrijente djeluju pepsini i na koja ih jedinjenja razlažu? Odredite optimalni pH medijuma za pepsine u fundikalnom i antralnom delu želuca.

Hlorovodonična kiselina i pepsini. Pepsini razlažu proteine, uglavnom u polipeptide. Za fundic pepsine – 1,5 – 2, za antralne pepsine – 3,2 – 3,5.

34. Koje masti su dostupne želučanoj lipazi? Sa čime je ovo povezano?

Samo emulgovane masti (npr. mlečne masti), pošto u želucu ne postoje uslovi za emulgovanje masti.

35. Navedite funkcije hlorovodonične kiseline direktno vezane za fizičko-hemijsku obradu hrane.

Izaziva oticanje i denaturaciju proteina, aktivira pepsinogene, stvara optimalno okruženje za djelovanje pepsina i ubrzava zgrušavanje mlijeka.

36. Navedite funkcije hlorovodonične kiseline koje nisu direktno povezane sa fizičko-hemijskom obradom hrane.

Reguliše pokretljivost želuca, rad piloričnog sfinktera, pospešuje stvaranje Castle faktora, ima baktericidno dejstvo i inhibira oslobađanje gastrina.

37. Kakav je zaštitni efekat mukoida sadržanih u želučanom soku, koje ćelije ih proizvode?

Mukoidi štite želučanu sluznicu od mehaničkih i hemijskih uticaja. Proizvode ga pomoćne ćelije (mukociti).

38. Šta je intrinzični faktor Castle, gdje se proizvodi, koje ćelije, kakav efekat ima?

Gastromukoprotein, koji proizvode parijetalne ćelije želučane sluznice (zajedno sa HCl); neophodan za apsorpciju vitamina B 12, koji je uključen u hematopoezu.

39. Koliko želudačnog soka luči osoba dnevno? Koja je njegova pH vrijednost?

Dnevno se oslobađa 2 – 2,5 litara želudačnog soka, pH = 1,5 – 2,0

40. Navedite glavne metode za proučavanje sekretorne aktivnosti želuca kod ljudi. U koju svrhu se izvode?

Probiranje. Da bi se dobio želudačni sok i naknadno proučavao njegov sastav i pH, sondom pH-metrija.

41. Navedite glavne metode za proučavanje motiliteta želuca kod ljudi.

Različite opcije za rendgenski pregled, radionuklidne metode, elektrogastrografiju.

42. Koje su faze gastrične sekrecije i mehanizmi lučenja u svakoj fazi?

Prvi je složeni refleksni (cerebralni), drugi je želučani, treći je crijevni (posljednja dva su neurohumoralna).

43. Zašto se prva faza želučane sekrecije naziva složenim refleksom? Ko je i u kom iskustvu to dokazao?

Zato što se odvija putem uslovnih i bezuslovnih refleksa. I. P. Pavlov u eksperimentu imaginarnog hranjenja.

44. Iritacija kojih receptorskih zona izaziva bezuslovnu refleksnu ekscitaciju želudačnih žlezda?

Iritacija sluzokože usta, ždrijela, želuca, duodenuma i drugih dijelova tankog crijeva.

45. Navedite lokalizaciju receptorskih zona čija iritacija dovodi do bezuslovnog refleksnog lučenja želudačnog soka u prvoj fazi gastrične sekrecije. Imenujte nerve koji stimulišu lučenje želudačnog soka. Gdje se nalaze njihovi centri?

Sluzokože usta i ždrijela. Vagusni nervi. U produženoj moždini.

46. ​​U kom eksperimentu, na osnovu kojih činjenica je dokazano da vagusni nervi stimulišu lučenje želudačnog soka? Kakav uticaj imaju simpatički nervi na proizvodnju želudačnog soka?

U eksperimentu I.P. Pavlova na psu u uslovima imaginarnog hranjenja (moždane faze želučane sekrecije) i transekcije vagusnih nerava: kada su nervi netaknuti, oslobađa se želudačni sok, ali kada se nervi preseku, nisu. Simpatički nervi stimulišu sintezu organskih komponenti želudačnog soka.

47. Koji je mehanizam stimulacije želudačnih žlezda kada hrana uđe u usnu duplju? Opišite slijed procesa prilikom implementacije ovog mehanizma.

Reflex. Kada hrana djeluje na receptore sluzokože usta i ždrijela, aferentni impulsi ulaze u produženu moždinu, aktiviraju centre vagusnih nerava, zatim impulsi duž centrifugalnih vlakana vagusnih živaca ulaze u žlijezde želuca, što rezultira u oslobađanju želudačnog soka.

48. Kojim eksperimentima se može dokazati humoralni mehanizam ekscitacije želudačnih žlijezda?

Uvođenjem gastrointestinalnih hormona u krv, transfuzijom krvi od dobro uhranjene životinje na gladnu, praćenjem sekrecije izolirane Heidenhain ventrikule (denervirane).

49. Navedite grupe hemikalija koje stimulišu proizvodnju želudačnog soka.

1) Hormoni gastrointestinalnog trakta; 2) produkti hidrolize proteina; 3) ekstraktivne materije mesa i povrća.

50. Koji je mehanizam stimulacije sekretorne aktivnosti želuca u drugoj (želudačnoj) i trećoj (crevnoj) fazi sekrecije? Opišite glavne faze implementacije ovog mehanizma.

Neurohumoral; iritacija kemo- i mehanoreceptora želuca i tankog crijeva izaziva ekscitaciju centara vagusnog živca, aktivaciju želučane sekrecije i oslobađanje gastrina i histamina. U procesu učestvuju i drugi gastrointestinalni hormoni i parahormoni, produkti hidrolize i ekstrakti.

51. Kako se razlikuje sekret žlijezda veće i manje zakrivljenosti želuca?

Žlijezde manje zakrivljenosti proizvode sok koji je kiseliji i sadrži veći sadržaj pepsina od žlijezda veće zakrivljenosti.

52. Kako se izražava adaptivna varijabilnost želudačnih žlijezda?

Količina i kvalitet želudačnog soka (količina HCl, enzimska aktivnost, promjene u sekreciji tokom vremena, trajanje lučenja) zavise od kvaliteta (hljeb, meso, mlijeko) i količine hrane.

53. Koje prehrambene supstance su najmoćniji stimulansi želučane sekrecije? U kojoj fazi želučane sekrecije masti utiču na sekretornu i motoričku funkciju želuca i kako se te funkcije mijenjaju pod njihovim utjecajem?

Ekstrakti (mesna čorba, sok od kupusa), žumance. U crijevnoj fazi; uspori.

54. U kojim dijelovima gastrointestinalnog trakta se pretežno proizvode regulatorni peptidi (hormoni digestivnog trakta)? Koja je njihova uloga u probavi?

U sluznici antruma (piloričnog) dijela želuca i u proksimalnom dijelu tankog crijeva. Oni provode humoralnu regulaciju sekretorne, motoričke i apsorpcijske funkcije gastrointestinalnog trakta.

55. Kakav uticaj gastrin ima na pokretljivost i sekreciju želuca, tankog creva, dvanaestopalačnog creva, žučne kese i pankreasa?

Stimuliše lučenje želuca, dvanaestopalačnog creva, pankreasa, pojačava pokretljivost želuca, tankog creva i žučne kese.

56. Koji hormoni digestivnog trakta stimulišu lučenje pepsinogena u želucu?

Gastrin, bombesin, motilin, holecistokinin-pankreozimin.

57. Koji hormoni digestivnog trakta inhibiraju lučenje pepsinogena u želucu?

GIP (želučani inhibitorni polipeptid), VIP (vazoaktivni intestinalni peptid), gastroni i enterogastroni.

58. Kakav efekat ima holecistokinin-pankreozimin na probavni sistem?

Stimuliše lučenje enzima pankreasa i želuca, inhibira lučenje hlorovodonične kiseline u želucu; stimuliše kontrakcije žučne kese.

59. Kakav efekat bombezin ima na proizvodnju gastrointestinalnih hormona? Navedite ove hormone.

Povećava oslobađanje gastrina, holecistokinina-pankreozimina, polipeptida pankreasa (PP) i neurotenzina.

60. Kakav uticaj ima histamin na sekretornu aktivnost želuca?

Histamin izaziva lučenje velikih količina želudačnog soka sa niskim sadržajem enzima i visokom kiselošću.

Lekcija 2

VARENJE U CRIJEVIMA. MOTORNA FUNKCIJA

PROBAVNI TRAKT. USISANJE

1. Šta se zove probava? Šta se dešava sa energetskom vrednošću nutrijenata i njihovom specifičnošću vrste tokom varenja?

Skup fizičko-hemijskih procesa koji osiguravaju razgradnju složenih nutrijenata koji ulaze u tijelo u jednostavne hemijske spojeve sposobne za asimilaciju bez gubitka njihove energetske vrijednosti (ali uz gubitak specifičnosti vrste).

2. Koje žlijezde luče svoj sekret u šupljinu duodenuma?

Gušterača, jetra, duodenalne (Brunnerove) žlijezde.

3. Koje supstance razgrađuju enzimi pankreasa?

Proteini, masti, ugljikohidrati i proizvodi njihove nepotpune hidrolitičke razgradnje.

4. Navedite enzime pankreasa koji razgrađuju proteine.

Tripsin, himotripsin, elastaza, karboksipeptidaze A i B.

5. Navedite enzime pankreasa koji hidrolizuju masti, ugljikohidrate i nukleinske kiseline.

Masti hidroliziraju lipaza, fosfolipaza, lecitinaza, esteraza; ugljikohidrati – alfa-amilaza, maltaza, laktaza; nukleinske kiseline – ribonukleaza, deoksiribonukleaza.

6. Kako se aktiviraju tripsinogen i kimotripsinogen?

Tripsinogen aktiviraju enterokinaza i tripsin, himotripsinogen tripsin.

7. Na koje supstance deluju tripsin i himotripsin i na koja se jedinjenja razlažu?

Na proteine ​​i produkte njihovog hidrolitičkog cijepanja, dovodeći cijepanje do oligopeptida i aminokiselina.

8. Na koje tvari djeluje lipaza koju luči gušterača i na koja ih jedinjenja razlaže? Šta je i zašto potrebno za visoku efikasnost ovog enzima?

Razgrađuje masti na monogliceride i masne kiseline. Žuč, jer emulgira masti, dramatično povećavajući površinu raspoloživu za djelovanje lipaze nerastvorljive u mastima.

9. Kakav uticaj imaju parasimpatički i simpatički nervi na količinu i sastav sekreta pankreasa?

Parasimpatički nervi stimulišu oslobađanje velike količine sekreta siromašnog enzimima, dok simpatički nervi stimulišu oslobađanje male količine lučenja gušterače bogate enzimima.

10. Navedite gastrointestinalne hormone i hormone pankreasa koji stimulišu njegovu egzokrinu funkciju.

Gastrin, sekretin, holecistokinin-pankreozimin, bombesin, supstanca P, insulin.

11. Navedite gastrointestinalne hormone i hormone pankreasa koji inhibiraju njegovu egzokrinu funkciju.

Polipeptid pankreasa (PP), enkefalin, somatostatin, GIP, glukagon.

12.Koje činjenice ukazuju na prisustvo humoralne regulacije egzokrine aktivnosti pankreasa?

Promjene u sekretornoj aktivnosti žlijezde nakon unošenja odgovarajućeg hormona u krv ili transfuzije krvi sa dobro uhranjene životinje na gladnu.

13. Navedite glavne probavne i neprobavne funkcije jetre.

Digestivna – proizvodnja žuči; neprobavni: antitoksični, izlučujući, termoregulatorni, sinteza faktora koagulacije i drugih proteina krvi, stvaranje uree, uništavanje različitih supstanci (hormoni, hemoglobin); depo krvi, gvožđa, vitamina A i D, ugljenih hidrata; učešće u metabolizmu proteina, masti, ugljenih hidrata.

14. Koja je antitoksična funkcija jetre?

U neutralizaciji infektivnih agenasa i toksičnih supstanci koje ulaze u organizam izvana ili nastaju tokom intersticijalnog metabolizma.

15. Navedite glavne komponente žuči.

Žučne soli, žučni pigmenti, masne kiseline, holesterol, neorganske soli, enzimi, sluz.

16. Navedite digestivne funkcije žuči.

Žuč stimuliše pokretljivost i sekreciju tankog crijeva, stvaranje i izlučivanje žuči, emulgira masti, povećava aktivnost enzima gušterače i crijeva, neutralizira kiseli himus želuca i pospješuje apsorpciju produkata hidrolize masti.

17. Da li se žuč stvara i luči u duodenum kontinuirano ili periodično? Koliko žuči se luči dnevno? Kako mogu dobiti žuč za analizu od osobe?

Žuč se stvara kontinuirano, a oslobađa se periodično tokom obroka i tokom varenja (0,5 - 1,0 litara dnevno). Sondiranjem duodenuma.

18. Šta se naziva cirkulacija žučnih kiselina?

Žučne kiseline koje se oslobađaju u crijevima osiguravaju apsorpciju masnih kiselina, nakon čega se 80-85% samih žučnih kiselina reapsorbira u distalnom ileumu, ulazi u krv, transportuje se u jetru i ponovo se inkorporira u žuč za ponovnu upotrebu.

19. Žuč – tajna ili izmet? Obrazložite svoj odgovor.

Žuč je sekret koji sudjeluje u procesu probave (na primjer, u emulzifikaciji masti), a izlučivanje - sadrži metaboličke produkte koji se uklanjaju iz tijela (na primjer, žučni pigmenti).

20. Kako i zašto se žuč žučne kese razlikuje od žuči jetre?

Cistična žuč je koncentrisanija zbog reapsorpcije vode i mineralnih soli (bikarbonata) i ima tamniju boju.

21. Navedite refleksogene zone iz kojih se bezuslovnim refleksom reguliše stvaranje žuči i izlučivanje žuči. Koje se faze izlučivanja žuči razlikuju?

Sluzokoža usta, želuca, tankog crijeva. Složeni refleksni, želučani i crijevni.

22. Kakav uticaj ima vagusni nerv na kontrakciju žučne kese i Odijevog sfinktera tokom lučenja žuči? Šta je rezultat ovog uticaja?

Izaziva kontrakciju žučne kese i opuštanje Oddijevog sfinktera, što rezultira oslobađanjem žuči u duodenum.

23. Koji hormoni digestivnog trakta stimulišu lučenje žuči u creva?

Holecistokinin-pankreozimin, gastrin, sekretin, bombesin.

24. Koje namirnice podstiču lučenje žuči u crijeva?

Žumanca, mleko, meso, masti.

25. Koja vrsta lučenja crijevnog soka se javlja? Koja je suština ove vrste sekreta?

Uglavnom po tipu holokrine morfokinetičke sekrecije, odnosno odbacivanjem epitela koji sadrži enzime.

26. Navedite glavne enzime soka koje luči sluzokoža tankog crijeva.

Peptidaze, nukleaze, lipaza, fosfolipaza, fosfataze, amilaza, laktaza, saharaza, enterokinaza.

27. Šta se zove “enzim enzim”, gdje se proizvodi i kakav učinak ima?

Enterokinaza, enzim koji se proizvodi u tankom crijevu, aktivira tripsinogen.

28. Šta znači membranska (parietalna) probava?

Varenje se vrši pomoću enzima fiksiranih na glikokaliksu i na plazma membrani mikroresica tankog crijeva.

29. U kom eksperimentu se može dokazati postojanje membranske digestije?

U eksperimentu s dodatkom komada živog ili kuhanog tankog crijeva u epruvetu sa škrobom i amilazom, uslijed čega se hidroliza škroba naglo ubrzava.

30. Koje je porijeklo enzima uključenih u membransku probavu?

Neki enzimi se adsorbiraju iz crijevnog soka, neke proizvode enterociti tankog crijeva.

31. Kakva je adaptivna priroda sekretorne aktivnosti žlijezda tankog crijeva? Navedite enzime crijevnog soka čije je lučenje adaptivne prirode.

U promjeni količine soka i relativnog sadržaja pojedinih enzima ili njihovih grupa u njemu, ovisno o količini i kvaliteti hrane. Enterokinaza, alkalna fosfataza, saharaza, laktaza.

32. Navedite glavne karakteristike regulacije sekrecije tankog crijeva.

U regulaciji lučenja vodeću ulogu imaju lokalni nervni mehanizmi. Centralni nervni sistem ima trofičko dejstvo tako što reguliše stvaranje crevnih enzima.

33. Šta se podrazumijeva pod lokalnim mehanizmima stimulacije crijevnih žlijezda?

Mehanizmi se ostvaruju putem lokalnih (perifernih) refleksa ili pod uticajem lokalnih humoralnih agenasa (tkivnih hormona gastrointestinalnog trakta).

34. Koji iritansi stimulišu lučenje soka tankog creva pri kontaktu sa njegovom sluzokožom?

Mehanički i hemijski (komponente crevnog sadržaja).

35. Kako se, uz adekvatnu iritaciju dijela crijeva, mijenja motorna aktivnost distalnog i proksimalnog dijela u odnosu na ovo područje?

Koja životinja ima pljuvačne žlezde? Od koje vrste mišićnog tkiva se sastoje zidovi želuca? Koje su njegove karakteristike?

Žlijezde slinovnice se prvi put pojavljuju kod vodozemaca.

Zidovi želuca su formirani od glatkog mišićnog tkiva koje sadrži tanke niti koje su sposobne za sporo kontrakciju.

1. Navedite funkcije pljuvačke.

Slina vlaži hranu, što joj olakšava dalje prolazak, osim toga, pljuvačka sadrži probavne enzime i tvari koje ubijaju mikrobe.

2. Zašto se skrob pod uticajem pljuvačke razlaže u šećer?

Na njega utiču enzimi sadržani u pljuvački.

3. Koje funkcije jezik, epiglotis i uvula obavljaju prilikom gutanja?

Jezik obavlja funkciju miješanja hrane, određivanja okusa; Epiglotis sprečava ulazak hrane u dušnik prilikom gutanja, blokirajući ga; jezik radi isto, ali blokira pristup hrani u nazofarinksu.

4. Pokušajte da napravite pokrete gutanja nekoliko puta zaredom. Zašto se to ne može učiniti više od dva do četiri puta?

Pljuvačka koju gutamo je želudačni sok. Kada se gutaju pokreti u nizu, pljuvačka se ne taloži u usnoj duplji, tako da nema šta da se proguta.

5. Objasnite rezultate eksperimenta sa uštirkanim zavojem na kojem su pljuvačkom ispisana slova. Zašto se nakon tretmana jodnom vodom na plavoj pozadini pojavilo bijelo slovo?

Pošto se skrob, pod dejstvom enzima sadržanih u pljuvački, pretvorio u glukozu.

6. Od kojih slojeva se sastoji zid želuca i koju funkciju obavljaju?

Ćelije unutrašnjeg sloja zidova želuca luče želudačni sok, koji sadrži sluz, hlorovodoničnu kiselinu i enzime koji probavljaju hranu. Hlorovodonična kiselina ubija štetne mikroorganizme i pospešuje proces varenja. Pod dejstvom enzima želudačnog soka (pepsina), proteinski molekuli se razlažu na jednostavnija jedinjenja. Unutrašnji zid želuca ima brojne nabore koji povećavaju površinu sluznice koja luči želudačni sok.

Srednji sloj zida želuca je formiran od glatkog mišićnog tkiva. Kontrakcijama i opuštanjem, mišići miješaju njegov sadržaj sa želučanim sokom. To pospješuje bolju probavu hrane.

Vanjski sloj se sastoji od peritoneuma - izraslina unutrašnjeg zida trbušne šupljine koji prekrivaju želudac i fiksiraju njegov položaj.

Hrana je u želucu od 3 do 6 sati, pretvara se u polutečnu kašu, koja postepeno, u porcijama, ulazi u crijeva.

7. Zašto, zajedno sa digestivnim enzimima, želudačne žlezde luče hlorovodoničnu kiselinu?

Budući da pepsin djeluje samo u kiseloj sredini.

8. Koje iskustvo se može iskoristiti da se dokaže da želudačni sok probavlja proteine ​​samo u kiseloj sredini?

Sam želudačni sok ima kiseli pH. Ako dovedete pH na neutralan ili alkalni, odnosno više od 6, probava proteina će se zaustaviti.

Želudac je najvažniji ljudski organ. Potrebno je pripremiti ulaznu hranu za dalju apsorpciju u crijevima. Ovaj rad je nemoguć bez velikog broja probavnih enzima koje proizvode želučane žlijezde.

Unutrašnja ljuska organa ima grub izgled, jer se na njenoj površini nalazi ogroman broj žlijezda dizajniranih za proizvodnju različitih kemijskih spojeva koji čine probavni sok. Izvana podsjećaju na duge uske cilindre s produžetkom na kraju. Unutar njih se nalaze sekretorne stanice, a kroz prošireni izvodni kanal tvari koje proizvode neophodne za probavni proces dopremaju se u želučanu šupljinu.

Osobine probave u želucu

Želudac je šuplji organ, prošireni dio probavnog kanala, u koji se prehrambeni proizvodi periodično unose u nepravilnim intervalima, svaki put različitog sastava, konzistencije i volumena.

Proces obrade pristigle hrane počinje usnom šupljinom, ovdje se podvrgava mehaničkom mljevenju, zatim se kreće dalje duž jednjaka, ulazi u želudac, gdje se podvrgava daljnjoj pripremi za apsorpciju u tijelu pod utjecajem kiseline i enzima želučanog soka. Masa hrane poprima tečno ili kašasto stanje i, pomiješana sa komponentama želučanog soka, glatko ulazi u tanko, a zatim debelo crijevo kako bi završila proces probave.

Ukratko o građi želuca

Prosječna veličina stomaka za odraslu osobu:

• dužina 16-18 cm;
• širina 12-15 cm;
• debljina zida cca 3 cm;
• zapremine oko 3 litre.

Struktura organa je konvencionalno podijeljena u 4 dijela:

1. Srčani - nalazi se u gornjim dijelovima, bliže jednjaku.
2. Tijelo je glavni dio organa, najobimniji.
3. Dno je donji dio.
4. Piloric - nalazi se na izlazu, bliže duodenumu.

Sluzokoža je po cijeloj površini prekrivena žlijezdama koje sintetiziraju važne komponente za probavu i asimilaciju konzumirane hrane:

• hlorovodonična kiselina;
• pepsin;
• sluz;
• gastrin i drugi enzimi.

Većina njih ulazi u lumen organa kroz izvodne kanale i sastavni su dio probavnog soka, drugi se apsorbiraju u krv i sudjeluju u općim metaboličkim procesima u tijelu.

Vrste želudačnih žlijezda

Žlijezde želuca se razlikuju po lokaciji, prirodi proizvedenog sekreta i načinu njegovog izlučivanja.

Egzokrini

Probavni sekret se oslobađa direktno u lumen šupljine organa. Imenovane prema njihovoj lokaciji:

• srčani,
• vlastiti
• pyloric.

Vlastiti

Ova vrsta žlijezda je vrlo brojna - do 35 miliona; nazivaju se i fundicnim tijelima. Smješteni su uglavnom u tijelu i fundusu želuca i proizvode sve komponente želučanog soka, uključujući pepsin, glavni enzim probavnog procesa.

Želudačne žlezde se dele na 3 tipa:

• glavne su velike veličine, kombinirane u velike grupe; potreban za sintezu probavnih enzima;
• sluzokože su male veličine i proizvode zaštitnu sluz;
• Parietalne ćelije želuca su velike, pojedinačne i proizvode hlorovodoničnu kiselinu.

Parietalne (parietalne) ćelije zauzimaju vanjski dio glavnog ili temeljnog tijela smještenog na dnu i tijelu organa. Izvana izgledaju kao piramide sa bazama. Njihova funkcija je proizvodnja hlorovodonične kiseline i unutrašnjeg Castle faktora. Ukupan broj parijetalnih ćelija u tijelu jedne osobe približava se milijardu. Sinteza hlorovodonične kiseline je veoma složen biohemijski proces, bez kojeg je probava hrane nemoguća.

Parietalne ćelije sintetiziraju i najvažniju komponentu - glikoprotein koji pospješuje apsorpciju vitamina B12 u ileumu, bez kojeg eritroblasti ne mogu doći do zrelih oblika, a pati normalan proces hematopoeze.

Pyloric

Koncentrisani su bliže prelazu želuca u duodenum, imaju manji broj - do 3,5 miliona i imaju razgranati izgled sa nekoliko širokih krajnjih izlaza.

Pilorične žlijezde želuca podijeljene su u 2 tipa:

• Endogena. Ova vrsta žlijezda nije uključena u proces proizvodnje probavnih sokova. Oni proizvode tvari koje se apsorbiraju direktno u krv kako bi sudjelovali u reakcijama brojnih metaboličkih procesa u samom želucu i drugim organima.
• Sluzne žlijezde se nazivaju mukociti. Oni su odgovorni za stvaranje sluzi, štite sluznicu od razornog djelovanja probavnih sokova, bogatih agresivnim komponentama - hlorovodoničnom kiselinom i pepsinom, te omekšavaju masu hrane, kako bi olakšali njeno klizanje u crijeva.

Srčani

Nalazi se u početnom dijelu želuca, blizu spoja sa jednjakom. Njihov broj je relativno mali - oko 1,5 miliona. Po izgledu i izlučenom sekretu, žlijezde su slične piloričnim žlijezdama. Postoje samo 2 vrste:

• Endogena.
• Sluznice, čiji je glavni zadatak da što više omekšaju bolus hrane i pripreme je za proces probave.

Srčane žlijezde, kao i pilorične žlijezde, ne učestvuju u procesu probave.

Shema žlijezda

Pokretanje žlijezda može se shematski prikazati na sljedeći način.

1. Miris, vid i iritacija receptora za hranu u usnoj duplji daju signal za početak proizvodnje želudačnog sekreta i pripreme organa za preradu hrane.
2. U kardijalnoj regiji počinje proizvodnja sluzi koja štiti sluznicu od samoprobavljanja i omekšava prehrambenu masu, što je čini pristupačnijom za dalje faze prerade.
3. Vlastita (fundična) tijela počinju proizvoditi probavne enzime i hlorovodoničnu kiselinu. Kiselina pak pretvara hranu u polutečno stanje i dezinficira je, a enzimi počinju kemijski razgrađivati ​​proteine, masti i ugljikohidrate do molekularne razine, pripremajući ih za dalju apsorpciju u crijevima.

Najaktivnija proizvodnja svih komponenti probavnog soka (hlorovodonične kiseline, enzima i sluzi) javlja se u početnoj fazi uzimanja hrane, dostiže maksimum u drugom satu probavnog procesa i traje sve dok prehrambena masa ne pređe u crijeva. Nakon što se želudac isprazni od hrane, probavni sokovi prestaju da se proizvode.

Endokrine žlezde

Gore opisane želučane žlijezde su egzokrine, odnosno tajna koju proizvode ulazi u želučanu šupljinu. Ali među probavnim žlijezdama postoji i grupa endokrinih žlijezda, koje ne sudjeluju u procesu varenja hrane, a tvari koje proizvode ulaze, zaobilazeći gastrointestinalni trakt, direktno u krv ili limfu i potrebne su za stimulaciju ili inhibiraju funkcije različitih organa i sistema.

Endokrine žlezde proizvode:

• Gastrin je potreban za stimulaciju aktivnosti želuca.
• Somatostatin to usporava.
• Melatonin – kontroliše dnevni ciklus probavnog trakta.
• Histamin – pokreće proces akumulacije hlorovodonične kiseline i reguliše funkciju vaskularnog sistema gastrointestinalnog trakta.
• Enkefalin - ima analgetski efekat.
• Vasointersticijski peptid - ima dvostruko dejstvo: širi krvne sudove i takođe aktivira aktivnost pankreasa.
• Bombesin - stimuliše proizvodnju hlorovodonične kiseline, kontroliše funkciju žučne kese.

Pravilno i efikasno funkcionisanje želudačnih žlezda veoma je važno za funkcionisanje celog ljudskog organizma. Za njihov koordiniran rad potrebno vam je malo – samo se pridržavajte pravila zdrave prehrane.

Odaberite jedan tačan odgovor A1. Ribozomi su ćelijske organele odgovorne za: 1) razgradnju organskih supstanci 2) sintezu proteina 3) sintezu ATP 4) fotosintezu A2. Golgijev aparat je odgovoran za: 1) transport supstanci kroz ćeliju 2) preuređenje molekula 3) formiranje lizosoma 4) svi odgovori su tačni A3 Tkivo koje oblaže unutrašnji organi 1 vezivno 2 epitelno 3 nervno 4 mišićno A4. Koja krvna grupa se može transfuzirati svim ljudima: 1) 0 (I) 2) A(II) 3) B(III) 4) AB(IV)A5. Dezinfekcija supstanci se dešava u: 1) plućima 2) u svim ćelijama tela 3) krvi 4) jetri A6. Gušterača luči 1) adrenalin 2) tiroksin; 3) hormon rasta 4) insulin.A7. U temporalnom režnju kore velikog mozga nalazi se 1) motorna zona; 2) slušna zona; 3) zona olfaktorne osetljivosti 4) vizuelna zona A8. Od čega nastaje limfa 1) iz arterijske krvi 2) iz tkivne tečnosti koja se apsorbuje u limfnu kapilaru 3) iz krvne plazme koja se oslobađa iz krvnog suda; 4) iz venske krvi A9. Koja supstanca koja se nalazi u krvi može prenositi kiseonik? 1) glukoza; 2) adrenalin; 3) hemoglobin; 4) insulin.A10. Oblongata medulla se nalazi između 1. kičmene moždine i diencefalona 2. kičmene moždine i mosta 3. diencefalona i srednjeg mozga 4. diencefalona i hemisfere A11. Razmjena gasova u plućima se dešava 1) u arteriolama; 2) u arterijama; 3) u kapilarama; 4) u venama A12. Kada udišete, vazduh iz larinksa ulazi u 1) pluća; 2) nazofarinks; 3) bronhije; 4) traheja.A13. U kom delu digestivnog trakta se oslobađa hlorovodonična kiselina? 1) u tankom crevu; 2) u jednjaku; 3) u debelom crevu; 4) u stomaku A14. Torakalna šupljina sadrži 1) kičmenu moždinu; 2) pluća; 3) stomak; 4) bubrezi.A15. Faktor zgrušavanja krvi je protein 1) pepsin, 2) hemoglobin 3) fibrinogen 4) tripsin A16. Skorbut se razvija uz nedostatak vitamina1) D; 2) B12 3) C; 4) AA17.Uslovnim početkom plućne cirkulacije smatra se 1) desna komora 2) leva komora 3) desna pretkomora 4) leva pretkomora A18. Slušni receptori se nalaze 1) u polukružnim kanalima 2) u pužnici 3) u slušnim koščicama 4) slušni nerv A19 Simpatički nervni sistem1 ) povećava krvni pritisak 2) aktivira digestivni trakt 3) pojačava disanje 4) povećava broj otkucaja srca A20. Imunitet nastao nakon bolesti naziva se 1) prirodno urođen 2) Veštački aktivan 3) Veštački pasivni 4) Prirodno stečen II B1. Odaberite tri tačna odgovora. Znakovi nervnog tkiva uključuju A. tkivo formiraju ćelije koje imaju tijelo i proceseB. ćelije su sposobne da se kontrahuju. Postoje kontakti između ćelija koji se nazivaju sinapse. ćelije karakteriše ekscitabilnost D. Između stanica ima puno međućelijske tvari U 2. Navedite redoslijed lokacije moždanih dijelova (počevši od kičmene moždine):
A. diencephalon D. pons
B. srednji mozak D. cerebralni korteks
B. Medulla oblongata

Endokrine žlezde luče:

A) vitamini B) hormoni

C) probavni sokovi D) znoj i sebum
Endokrini sistem uključuje:

A) znojne žlezde B) pljuvačne žlezde

C) lojne žlijezde D) nadbubrežne žlijezde
Disfunkcija štitne žlijezde može biti posljedica nedostataka u ishrani

A) jod B) hlor C) vitamin A D) ugljeni hidrati

Povećana tjelesna temperatura, mršavost, "ispupčene" oči i povećana razdražljivost mogu biti znakovi poremećaja
A) jetra B) štitna žlijezda

C) pankreas D) znojne žlezde

Gušterača se smatra žlijezdom mješovitog sekreta, jer.

A) luči probavni sok i hormon inzulin

B) proizvodi probavne enzime

C) sadrži različita tkiva

D) njegov rad je regulisan nervnim i humoralnim putem

Osoba koja boluje od dijabetesa treba redovno
A) uzimati vitamine B) ubrizgavati insulin

B) prošetajte na svežem vazduhu

D) radi fizičke vežbe

Glavni hormon nadbubrežne žlijezde je

A) vitamin D B) insulin C) hormon rasta D) adrenalin.

Kod osobe koja kasni na važan događaj povećava se lučenje

A) probavni sokovi B) insulin

C) adrenalin D) hormon rasta

Oslobađa se hormon rasta

A) pankreas B) štitna žlijezda

C) jetra D) hipofiza

Hipotalamus je regija

A) oblongata medulla B) mali mozak

B) štitna žlijezda D) kora velikog mozga