Da li je moguće pokriti dugačke krastavce za zimu? Tajne konzerviranja dugih kineskih krastavaca. Krastavci u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Recept br. 1. Kao u buretu

Sastojci: krastavci, beli luk, ren, kopar, listovi ribizle i trešnje, karanfilić, biber i grančica estragona. 2 žlice. l. soli i 1 kašika. l. šećera po litru vode.

Proces kuvanja:

1. Prvo stavite sve dodatne sastojke i začine u teglu.
2. Stavite krastavce, prethodno namočene u vodi.
3. Ulijte marinadu i stavite posudu na tanjir. Krastavci bi trebali fermentirati tri dana. Ako sipate hladnu salamuru, fermentacija će trajati duže.
4. Zatim odvojeno ocijedite salamuru. Krastavce u tegli dva puta isperite kipućom vodom.
5. Salamuru procijedite i ostavite da ključa 15 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Možete dodati kašičicu šećera da malo zasladite marinadu.
6. Krastavce prelijte salamureom i zarolajte.

Ovi krastavci veoma podsećaju na bačvaste krastavce, blago oštrog ukusa, slani i jaki. Mogu se koristiti za kisele krastavce i azu. Mogu se čuvati duže od jedne godine.

Recept br. 2. divno

Postoji način da sačuvate krastavce za zimu bez sterilizacije, što vam neće oduzeti mnogo vremena.

Proces kuvanja:

1. Potopite krastavce u prokuvanu hladnu vodu na par sati.
2. Stavite krastavce u sterilne tegle, na vrh stavite beli luk, luk i seckanu šargarepu. Možete dodati kopar ili peršun.
3. U teglu sipajte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.Ponovite ovaj postupak ponovo.
4. Zatim u teglu stavite so, šećer i ostale sastojke. Ulijte esenciju sirćeta.
5. Treći put prelijte kipućom vodom i zarolajte. Zamotajte tegle da se postepeno ohlade. Ne sterilisati.

Recept br. 3. Kiselo

Zanimljivo je da je ovaj recept za konzervirane krastavce veoma sličan onom iz prodavnice.

Sastojci za litarsku teglu:

• Mali krastavci, po mogućnosti kornišoni;
• sirće 9%
• Kopar, aleva paprika, beli luk;
• 1 tsp. sol;
• 2 tsp. Sahara.

Proces kuvanja:

1. Prethodno namočene krastavce stavite u tegle.
2. Sipajte sirće, dodajte kopar, biber i beli luk.
3. Napunite do vrha hladnom vodom.
4. Stavite sol i šećer u posudu.
5. Stavite u posudu sa hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja odbrojite pet minuta.
6. Zarolati, obavezno okrenuti i ostaviti da se ohladi. Zatim ga stavljamo u podrum ili frižider.

Ovi krastavci ispadaju veoma hrskavi.

Recept br. 4. Mađarski

Sastojci:

• 5 kilograma krastavaca:
• Sirće 9% - pola litre;
• Sol - 100 grama;
• Voda - 3,5 litara;
• Šećer - 300 grama;
• Piment, karanfilić, sjemenke gorušice.

Sve što treba da uradite je da prelite krastavce marinadom i sterilišite 10 minuta. Krastavci su blago ljutkastog i blago slatkastog ukusa.

Recept br. 5. Slano

Čuvanje krastavaca na ovaj način traje malo duže nego inače, ali rezultati su vrijedni toga!

1. Krastavce potopite preko noći u hladnu vodu, a zatim ih isperite pod mlazom vode.
2. Stavite krastavce u posudu, na primer u kantu ili lavor. Na svaki sloj stavite hren, listove ribizle, kopar, beli luk i biber.
3. U litru vode otopite kašiku soli.
4. Napunite naše krastavce do kraja i stavite pritisak na vrh. Ostaviti 4-5 dana da se dobro posole.
5. Zatim izvadimo krastavce, bacimo zelje, a krastavce operemo.
6. U šerpu sipajte marinadu i prokuhajte.
7. Stavite krastavce u tegle i napunite ih salamurinom tri puta. Kada ga treći put zamotamo, obavezno ga okrenemo i umotamo.

Nemojte se uznemiravati ako je rasol u početku zamućen. Nakon nekog vremena, sediment će potonuti na dno.

Recept br. 6. Na mineralnoj vodi

Ovaj recept za čuvanje krastavaca pogodan je za one koji vole oštre, blago slane krastavce. Štaviše, ne oduzima mnogo vremena.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• Beli luk, kopar;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 litar gazirane vode.

Proces kuvanja:

1. Krastavce operemo pod vodom i odrežemo krajeve.
2. U teglu stavite kopar i beli luk, dodajte krastavce i prekrijte sa još kopra.
3. Otopite sol u gaziranoj vodi.
4. Krastavce prelijte rastvorom, poklopite i stavite u frižider.

Dan kasnije, neverovatni krastavci su gotovi. Može se jesti ili čuvati u frižideru.

Recept br. 7. Kruna

Poreklo ove metode kuvanja seže u Bugarsku. Ovo je vrsta raznovrsnog recepta. Konzerviranje krastavaca za zimu s paradajzom apsolutno je dobitna opcija. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

1. Potopite krastavce šest sati. Odrezali smo krajeve.
2. Paradajz dobro operite pod mlazom vode.
3. Na dno tegli stavljamo začinsko bilje i začine koje smatrate potrebnim.
4. Stavljajte krastavce i paradajz u slojeve.
5. Napunite kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
6. Drain. Na jednu bocu stavljamo sol - 2 kutije šibica - i šećer - 3 kutije.
7. Dodajte 1 kašiku 80% sirćetne esencije u teglu. l.
8. Prelijte kipućom vodom, uvijte i zamotajte.

Recept br. 8. na korejskom

Začinjeno predjelo će dobro doći za svaki sto. Glavna stvar je da ne morate previše da brinete o kuvanju.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendajte ili iseckajte.
2. Oprane krastavce narežite na 8 komada po dužini.
3. Pomiješajte šargarepu i krastavce.
4. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Ostavite da se kuva četiri sata.
5. Krastavce stavite u tegle i ostavite da se sterilišu 10 minuta.Zarolajte i stavite na toplo mesto.

Recept br. 9. Winter King

Očuvanje krastavaca prema ovom receptu je vrlo jednostavno, a salata ispada nevjerovatna! Okus svježih krastavaca trajat će cijelu zimu.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg;
• Luk - 1 kg;
• Bilo koje zelje - 300 g;
• Sol - 2 kašike;
• Sirće - 100 ml;
• Crni biber.

Proces kuvanja:

1. Od ove količine sastojaka dobija se 6 litara salate, a krastavce potopite u vodu na sat vremena. Zatim ih narežite na kolutiće i poluprstenove.
2. Na isti način isjeckajte luk.
3. Pomiješajte luk, začinsko bilje i krastavce, posolite i ostavite da odstoji pola sata.
4. U šerpi pomešati šećer, biber i sirće. Dodajte povrće.
5. Stavite na laganu vatru i redovno mešajte.
6. Čim krastavci promijene boju skloniti s vatre i staviti u tegle.
7. Tegle punimo do vrha. Zarolajte, okrenite i stavite ispod bunde.

Recept br. 10. U paradajzu

Postoji mnogo opcija za čuvanje krastavaca za zimu, recepti mogu biti najoriginalniji. Ali ova metoda je testirana vremenom i mnogim gurmanima.

Sastojci:

• 3,5 kg krastavaca;
• 2 litre soka od paradajza;
• 100 g soli;
• kopar, ren, beli luk, lovorov list;
• gorka i slatka paprika.

Proces kuvanja:

1. Krastavce narezane na kriške stavite u sterilne litarske tegle i dodajte začine.
2. Ulijte vrući sok od paradajza.
3. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju 20 minuta.
4. Zamotamo tegle, okrenemo ih i držimo na toplom.

Kiseljenje kineskih krastavaca za zimu

Konzerviranje kineskih krastavaca se ne razlikuje od drugih sorti, a tokom nekoliko godina kineski krastavci su postali veoma popularni. Plodovi su im izduženi, od četrdeset do osamdeset centimetara, grudastog ili glatkog oblika, tamnozelene boje. Kinesko povrće odlikuje se odličnim pokazateljima kvalitete, posebnom aromom, nježnošću i slatkastim okusom pulpe koja nema prazna područja, sa sitnim sjemenkama. Čak i oni primjerci koji su prerasli ne gube svoj ukus dugo vremena.

Konzervirani krastavci

Sastojci (za motanje jedne posude od tri litre):

• krastavac 1,5-2 kg
• lovorov list 1-2 lista
• crni biber u zrnu do 7 kom.
• beli luk 2-7 čena
• soli i šećera Po 3 kašike
• stonog sirćeta 3 supene kašike (esencija - 1 kašičica)
• jedna metla za kiseljenje
• ljuta paprika po ukusu.

Postupak konzerviranja:

Krastavci se moraju prethodno sortirati, držati u vodi oko pet sati da se namače, a zatim dobro isprati.

Zelenilo za konzerviranje se opere i stavi u opranu, sterilisanu posudu u isto vreme kada i čena belog luka.

Povrće se čvrsto stavlja i isječe na komade odgovarajuće dužine.

Posuda se do vrha napuni kipućom vodom, poklopi poklopcem i ostavi na miru kratko vrijeme. Nešto kasnije u šerpu se ulije voda, doda se granulirani šećer i sol i sve prokuha.

Istovremeno, tegla napunjena krastavcima ponovo se puni kipućom vodom. Ponovo prokuvani salamuri se ponovo sipa u krastavce.

Sada se dodaje sirće, pa možete zarolati.

Tegla se stavlja naopačke, dobro pokrije toplom odećom i drži dok se potpuno ne ohladi. Povrće se čuva za zimu.

Sa senfom

senf - 5 velikih kašika;

sol - 3 supene kašike;

granulirani šećer - 1,5 šolje;

stolno sirće - 250 ml;

voda - 4 čaše;

lovorov list i piment - po ukusu;

krastavci

Potrebne komponente su date za šest tegli od petsto grama.

Redoslijed mariniranja:

Krastavce dobro operite, narežite na sitne komade i prvo skinite kožicu.

Pripremljeno povrće stavimo u oprane tegle, dodamo prstohvat senfa, dodamo lovorov list i biber.

Za pripremu marinade u vodu sipajte ocat, ostavite da odstoji dok ne proključa, dodajte granulirani šećer i sol i nastavite kuhati dok se potpuno ne otopi. Ugasite vatru da se marinada ohladi.

Ovim salamurim napunite posudu sa povrćem, poklopite i sterilišite najmanje deset minuta.

Nakon tegle, morate je brzo zarolati, spustiti poklopac i pokriti debelim pokrivačem.

Kiseli krastavci

krastavci - 3 komada;

stolno sirće - ne više od 5 kašičica;

hladna prokuvana voda - 2-2,5 čaše;

granulirani šećer - 2 kašičice;

crni biber - 10 graška;

beli luk - od 3 do 5 čena;

zelje kopra i, ako postoji, metlu za kiseljenje.

Sačuvajmo zajedno:

U oprane i sterilisane tegle stavljamo zelje i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Povrtnu masu pregledamo i operemo, isečemo poprečno na optimalnu dužinu pa po dužini na trakice. Kada postavljate trake od povrća, držite posudu nagnutom radi praktičnosti kako se krastavci ne bi raspali.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, rastvorite, sipajte sirće. Dobijenim salamurim napunite teglu sa krastavcima. Ako se odjednom pokaže da nije dovoljno, u izrezivanje tegle dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.

Teglu prekrijemo običnim poklopcem od najlonskog materijala i držimo na hladnom nekoliko dana.

Potpuna spremnost za upotrebu nastupa za dva do tri dana.

Krastavci sa belim lukom i hrenom

Sastojci:

list ribizle - 3 kom.;

hren - 10 g;

beli luk - 3 čena;

voda - 1 litar;

sol - 2 kašičice;

zelje kopra - 1 grana;

krastavci - 600 g;

bobice - 1 šolja.

Redoslijed kuhanja:

Staklene posude i željezne poklopce steriliziramo, a sve komponente temeljito operemo.

Zeleni i bijeli luk, krastavci narezani na odgovarajuću dužinu i ribizle stavljaju se u posudu za kiseljenje.

Vodu posolite, ostavite da proključa i sipajte u teglu. Nakon što ste pokrili, sačekajte ne duže od pet minuta.

Sada ćete morati da sipate salamuri u šerpu, sačekajte da ponovo proključa i ponovo sipajte krastavce.

Zatvorite poklopac i stavite posudu naopako. Nakon što smo utvrdili da je dobro zapečaćen, dajemo mu vremena da se ohladi i šaljemo ga na hladno mjesto na čuvanje.

Pripremamo krastavce nestandardnih veličina

Ova metoda se koristi za pripremu krastavaca čija veličina nije prikladna za uobičajeno kiseljenje, koji će se kasnije koristiti za pripremu salata ili kiselih krastavaca. Recept je pogodan i za kineske krastavce.

Količina sastojaka data je za jednu teglu, čija je zapremina jednaka tri litre:

lovorov list - 1 list;

aleva paprika - 10 graška;

luk - 1 glavica;

voda - 2 litre;

ocat i biljno ulje - po 1 žlica;

sol i šećer - 2 i 6 žlica, respektivno.

Počnimo sa kuvanjem:

Krastavci se potapaju u vodu na nekoliko sati, a preporučuje se povremeno osvježavanje vode.

Povrću se odrežu krajevi, a ako je kora hrapava može se na nekim mestima skinuti.

Povrće se reže i u delovima stavlja u pripremljenu teglu na tri četvrtine visine.

Za mariniranje zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol i ostavite da se malo ohladi.

Tegle sa krastavcima se pune salamurinom, dodaju sirće i ulje.

Posuda je pokrivena poklopcem i sterilizirana četvrt sata.

Sada zarolajte poklopac i pokrijte teglu toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kao što vidite, priprema kineskih krastavaca ne razlikuje se od drugih sorti. Posebnost je što se dugo povrće ne može pokriti u potpunosti, pa ga morate narezati na kriške, trake ili jednostavno komade. Ali pokazatelji kvalitete povrća nisu narušeni. Jednostavno, za zimnicu možete zatvoriti toliko krastavaca da će vam ih biti dovoljno za prazničnu trpezu u vidu slanog zalogaja, ali i kao dodatak drugim jelima.

Recepti za pripremu krastavaca za zimu

Vrijeme je za pripremu povrća za zimu, i prvi su pohrlili u banku, naravno krastavci. Recepti za krastavce za zimu raznoliko. Krastavci se mogu pripremiti cijeli ili isječeni, također su vrlo ukusni i salate od krastavaca uz dodatak raznog povrća.

Nudim nekoliko recepti za pripremu ukusnih zimnica od krastavaca za svaki ukus.

1. Krastavci za zimu "Jezici"
2. Krastavci za zimu “Bulgarin”
3. Krastavci za zimu "Chetverochka"

Salata od krastavaca za zimu bez termičke obrade "Svježina"

Salata od krastavca bez termičke obrade za zimu

Za pripremu salate trebaće vam:

• 2-2,5 kg – krastavci;
• 600 gr. – luk, nenagrizajući, slatke sorte;
• Peršun ili kopar - 1 veza;
• 1 veća glavica belog luka;
• 5 kašičica – mljevenog crnog bibera;
• 7 kašika – rafinisano suncokretovo ulje;
• 200 mililitara – sirće;
• 200 grama – šećer;
• 5 kašika – soli.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Krastavce dobro operite u vodi i po potrebi uklonite prljavštinu četkom.

Korak 2. Čiste krastavce prelijte hladnijom vodom na 3 sata, a zatim ocijedite i ostavite da se osuši na peškiru kako biste uklonili vodu iz njih.

Korak 3. Zatim narežite na tanke kriške i stavite u posudu.

Korak 4. Luk oguliti i iseći na poluprstenove, takođe ne tanko, srednje debljine i pomešati sa krastavcima

Korak 5. Isjeckajte peršun i pomiješajte sa krastavcima i lukom.

Korak 6. Dodajte preostale sastojke, ulje, sirće, biber, šećer i so.

Korak 7. Ostavite da odstoji 5-6 sati na hladnom mestu.

Korak 8. Pasterizujte tegle zajedno sa poklopcima. Tegle malo ohladite i u njih stavite salatu i zarolajte. Ohladite.

Ako vam je u podrumu hladno, stavite tegle sa salatom upravo tu, a ako je toplo, stavite ih u frižider dok se ne ohladi.

Zimska salata od krastavaca i paradajza "Zdravlje"

Salata od krastavaca i paradajza za zimnicu

Za pripremu ove salate uzmite:

• 2 kg – krastavci;
• 2 kg – paradajz;
• 80 gr. – luk (začinjeni luk);
• 8 komada – piment grašak;
• 8 komada – lovorov list;
• Kopar - nekoliko grančica;
• pola čaše - rafinirano suncokretovo ulje;
• Sirće - pola čaše (po mogućnosti jabuka);
• Šećer - pola čaše;
• Sol - pola čaše;

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prvo morate napraviti benzinsku stanicu. U posudu za pripremu salate stavite ulje, sirće, šećer, so, biber i lovorov list. Stavite na tihu vatru i prokuhajte, pa odmah sklonite sa vatre.

Korak 2. Krastavce krupno isjeckajte na krugove, paradajz isto tako krupno na nekoliko komada. Sve dodati u marinadu i staviti na srednju vatru, dinstati 25 minuta.

Korak 3. Stavite u sterilisane tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Salata od krastavca za zimnicu sa vodkom Ostrinka

Salata od krastavaca za zimu sa votkom

• 6 kg. – krastavci;
• 6 komada – suncobrani od kopra;
• 9 čena – beli luk;
• po 9 komada – grašak crnog i pimenta;
• 3 komada – lovorov list;
• 3 komada – list ribizle;
• 3 komada – list trešnje;
• 3 komada – list hrena;
• 3 supene kašike – senf u prahu;
• 3 supene kašike – votke;
• 3 komada – čili papričice;
• 3 komada – paprika;

Za salamuru:

• 250 grama – šećera;
• 200 grama – soli;
• 200 grama - sirće.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Operite krastavce i napunite ih hladnom vodom 3 sata, ocijedite i pustite da voda ocijedi.

Korak 2. Tegle temeljito operemo i steriliziramo.

Korak 3. Stavite u svaku sterilisanu teglu:

• 1 list trešnje;
• 1 list hrena;
• 1 list ribizle;
• 1 lovorov list;
• po 3 komada crnog i aleve paprike;
• 1 kišobran kopra;
• 3 čena belog luka.

Korak 4. Izrežite papriku na 4 dijela, bez uklanjanja sjemenki, i stavite je na dno tegle, tu stavite mahunu čili papričice bez rezanja.

Korak 6. Sipajte kipuću vodu 5 minuta, a nakon 5 minuta ocedite vodu iz tegli u posudu za slanicu.

Korak 7. Nakon što ocijedite vodu, dodajte 1 žlicu senfa i votku u svaku teglu.

Korak 8. Za pripremu salamure u oceđenu vodu dodajte so, šećer i sirće. Zakuhajte salamuru i potpuno otopite sol i šećer.

Korak 9. Krastavce u rezervoarima prelijte salamurim i zarolajte. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci su za 3 tegle od tri litra.

Krastavci za zimu "Jezici"

Prednost ovog recepta je što su vam za upotrebu potrebni krastavci koji obično nemaju gde da se koriste, i to prezreli. Uz ovaj recept, niti jedan krastavac koji uzgajate neće propasti.

Narezani krastavci za zimu

trebat će vam:

• 1 kg – krastavci;
• 50 gr. - šećer;
• 7-8 gr. – sol;
• 5 litara – voda;
• 5 gr. - limunska kiselina;
• 2 komada - karanfilić;
• 3 komada – crni biber u zrnu;
• 3 komada – aleva paprika.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Operite i ogulite krastavce (ako je koža previše ružna), narežite na kriške debljine 2-2,5 cm i stavite u šerpu.

Korak 2. Pripremite salamuru. U vodu stavite karanfilić, crni i alevu papriku, so i šećer.

Korak 3. Prokuhajte i prelijte krastavce, stavite presu na krastavce, ostavite da odstoje 10 minuta.

Korak 4. Zatim sipajte salamuru u šerpu, a krastavce čvrsto stavite u sterilizovanu teglu.

Korak 5. Ponovo prokuhajte salamuru i njome prelijte krastavce, zarolajte tegle i okrenite ih naopačke i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Sastojci su za teglu od 13 litara.

Krastavci za zimu u bugarskom "Bulgarin"

Ovaj recept zahtijeva male mlade krastavce, najbolje krastavce, ali možete koristiti i što manje.

Bugarski krastavci za zimu

Za pripremu će vam trebati:

• 600 gr. – krastavci;
• Velika šargarepa - jedna;
• 1 PC. – luk;
• 6 velikih grančica – peršun;
• 3-4 kišobrana – kopar;
• 5 listova – lovor;
• 6 komada – crni biber u zrnu;

Krastavci za zimu sa kečapom

rasol:

• 1 litar – voda;
• 4-5 kašika – šećera;
• 2 supene kašike – soli;
• 100 grama - sirće.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Čiste krastavce prelijte vrlo hladnom vodom i ostavite da odstoje 1,5-2 sata.

Korak 2. Luk narežite na pola prstena, ne pregusto.

Korak 3. Narežite šargarepu na krugove ili trake, ali ne debelo.

Korak 4. Na dno tegle stavite lovor, crni biber u zrnu, luk i šargarepu, a zatim dodajte krastavce.

Korak 5. Krastavce prelijte kipućom vodom na 3-5 minuta i ocijedite vodu.

Korak 6. Zatim pripremite salamuru, stavite vodu na jaku vatru, kada proključa dodajte so, šećer i sirće u vodu.

Korak 7. Krastavce prelijte salamurinom i pokrijte poklopcem. Zamotajte ga za sterilizaciju dok se ne ohladi.

Preliv za kiseli krastavac za zimu

Za pripremu preljeva možete koristiti krastavce bilo koje veličine i oblika, sve što nije prikladno za kiseljenje.

Preliv za kiseli krastavac

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg. – krastavci;
• 400 gr. – šargarepa;
• 400 gr. – luk;
• 1 ne velika – glavica belog luka;
• Kopar, peršun, bosiljak - po ukusu;
• 2 supene kašike – soli;
• 3 supene kašike – šećer;
• 6-7 kašika – sirće;
• 200 mililitara – rafinisano suncokretovo ulje.

Priprema preljeva od krastavca:

Korak 1. Narežite krastavce i luk na kockice srednje veličine.

Korak 2. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Korak 3. Izrežite zelje kao za supu.

Korak 4. Sve stavite u šerpu i dodajte šećer, so, sirće, ulje i beli luk, propušten kroz presu. Ostavite da se kuva 3 sata.

Korak 5. Stavite na srednju vatru i dovedite do ključanja, ostavite da se krčka 7 minuta.

Korak 6. Stavite u prethodno sterilisane tegle i ostavite da se ohladi naopačke ispod bunde.

Zimi dodati u kiseli krastavčić ili mješinu.

Adjika od krastavaca "gruzijski krastavac"

Ađika sa krastavcima

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg. – krastavci srednje veličine;
• 2 komada – ljuta paprika;
• 2 kg. – paradajz;
• 5 komada. – crvena paprika;
• 3 – velike glavice belog luka;
• 150 mililitara – sirće;
• Šećer - četvrtina šolje;
• 3 supene kašike – so;
• 250 ml. – rafinisano suncokretovo ulje.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške srednje veličine.

Korak 2. Paradajz, paprike, ljute paprike, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, sve to sipati u šerpu i staviti na vatru. U ovu masu dodati šećer, so, sirće, ulje.

Korak 3. Procijedite bijeli luk kroz presu i dodajte u kipuću mješavinu povrća. Nakon ključanja ostavite da se krčka 15 minuta i dodajte krastavce.

Korak 4. Nakon ključanja adjike sa krastavcima, morate sačekati da krastavci potamne, kao kada se konzerviraju.

Korak 5. Stavite salatu u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati, zarolati i ostaviti da se ohladi naopačke.

Prinos gotovog proizvoda je 8-9 tegli od 0,5 litara.

Krastavci za zimu "Chetverochka"

Pogodno za kuvanje krastavaca bilo koje veličine.

Krastavci za zimu u četvrtinama

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg – krastavci;
• 0,5 šolje (250) – šećera;
• 2 supene kašike – soli;
• 0,5 šolje (250) – sirće;
• 0,5 šolje (250) – rafinisano suncokretovo ulje;
• 2 kašičice – mljeveni crni biber ili mješavina paprika;
• 1 veća glavica belog luka;

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Operite krastavce i isecite ih po dužini na 4 dela i stavite u šerpu.

Korak 2. Isjeckajte što sitnije bijeli luk i dodajte krastavcima.

Korak 3. Krastavcima dodajte ulje, šećer, so, sirće i biber. Ostavite da odstoji 4 sata uz stalno mešanje.

Korak 4. Postavite litarske sterilizirane tegle okomito na pod. Ostavite da se steriliše 10 minuta. Zarolajte i okrenite. Spremni!

Krastavci za zimnicu sa "začinjenim" kečapom

Krastavci po ovom receptu su slatkasto ljuti i hrskavi. Najbolja sorta za recept za kinesko čudo

Krastavci za zimnicu sa kečapom (paradajz sos)

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg. – krastavci;
• Kišobrani od kopra - po ukusu;
• Lovorov list – 1-2 kom.;
• Crni biber i piment grašak - po ukusu;
• 1 – velika glavica belog luka;
• Korijen hrena - po ukusu;
• Ljuti “čili” kečap (opciono ne ljut) – 6 kašika;
• 6 čaša – voda;
• 1 šolja šećera;
• Sol – 2 supene kašike;
• 1 čaša – sirće.

Krastavci za zimnicu u paradajz sosu

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Krastavce (prethodno oprane) prelijte vodom 2 sata.

Korak 2. Prije dodavanja krastavaca, stavite u svaku teglu:

• kišobran kopra;
• Lovorov list;
• hren, narezan na trakice;
• crni biber i aleva paprika;
• čena belog luka 3-4.

Korak 3. Stavite krastavce u teglu.

Korak 5. Stavite staklenke da se sterilišu 10 minuta, pokrivajući ih poklopcem.

Korak 6. Izvaditi i zarolati, ostaviti da se ohladi naopako.

Salata od krastavaca za zimu sa kurkumom “Istočna”

Salata od krastavaca za zimu sa slatkim paprikama

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg. – krastavci;
• 3 komada – slatka paprika “Ratunda”;
• 4 komada – veliki luk;
• 1 glavica – beli luk;
• 900 gr. - šećer;
• 100 gr. – sol;
• 100 ml – sirće;
• 1 prepuna supena kašika – kurkuma.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Namočite krastavce u vodi sat vremena. Ocijedite, odrežite krajeve i prerežite po dužini na 4 dijela (po želji možete i na krugove).

Korak 2. Papriku ogulite i narežite na trakice.

Korak 3. Luk narežite na tanke poluprstenove.

Korak 4. Narežite bijeli luk na trakice.

Korak 5. Pomiješajte svo povrće i dodajte šećer, sol, sirće i kurkumu. Stavite u frižider na 12 sati. Povremeno promiješajte Svakako drvena lopatica , gvožđe - može oksidirati sirćetom i dati neprijatan miris salati.

Korak 6. Nakon vremena sipajte u tegle od 0,5 litara. i sterilisati 15 minuta. Ohladite naopako.

Salata od krastavaca za zimu "Kuban"

Zimska salata od krastavaca sa kupusom i paradajzom

Za pripremu će vam trebati:

• 5 kg – krastavci;
• 2 kg. – paradajz;
• 5 kg. – beli kupus;
• 5 kg. – paprika;
• 5 kg. – beli luk;
• 5 kg. – šargarepa;
• 9 kašičica – soli;
• 12 kašika – šećera;
• 1 čaša – sirće;
• 500 gr. – rafinisano suncokretovo ulje.

Korak 1. Isecite krastavce kako želite, oblik reza nije bitan.

Korak 2. Naribajte šargarepu na krupno rende, možete koristiti korejsku šargarepu.

Korak 3. Narežite luk na pola prstena.

Korak 4. Narežite papriku na male trakice.

Korak 5. Narežite paradajz na kockice srednje veličine, otprilike 1 sa 1 centimetar.

Korak 6. Stavite sve povrće u jednu šerpu i dodajte šećer, so, sirće, ulje i stavite na laganu vatru.

Korak 7. Krčkajte 10-15 minuta nakon ključanja i stavite u tegle koje se prethodno moraju sterilisati. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Salata od krastavaca za zimu sa soja sosom “Kinesko iznenađenje”

Vrlo originalan i neobičan recept koji će osvojiti ljubitelje kineske hrane.

Krastavci za zimu sa susamom i soja sosom

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg. – krastavci;
• 1 – ljuta paprika;
• 50 gr. – susam;
• 2 supene kašike – paprika;
• 2 kašike – šećera;
• 100 gr. - biljno ulje;
• 100 ml. – soja sos “Original”;
• 2 supene kašike – soli;
• 1 kašičica – sirće;
• 4 velika čena belog luka.

A sada krenimo sa kuvanjem:

Korak 1. Odrežite krajeve krastavaca, prepolovite ih i svaku polovinu na 4 dijela.

Korak 2. Stavite krastavce u posudu i pospite solju, ostavite da odstoji sat vremena, povremeno miješajući.

Korak 3. Na suvom tiganju pržite semenke susama do zlatno smeđe boje.

Korak 4. Iscijedite krastavce koji su već pustili sok i prebacite ih u drugu posudu. Krastavcima dodajte tanko narezane čili papričice, so, šećer, sirće, soja sos i pečene semenke susama.

Korak 5. U tiganju zagrijte ulje i brzo ga ulijte u ostale sastojke, promiješajte.

Korak 6. Procijedite bijeli luk kroz presu i dodajte krastavcima, dobro promiješajte.

Korak 7. Stavite u tegle i sterilišite 20 minuta. Izvadite i zatvorite poklopcima.

Može se konzumirati svježe.

Hrskavi kiseli krastavci sa šargarepom

Sastojci u ovom receptu su za 4 tegle od 3 litre.

Kiseli krastavci sa šargarepom

Za pripremu će vam trebati:

• 6-8 kg. – krastavci;
• 1 čaša – sol;
• 2 čaše – šećer;
• 200 ml. – sirće;
• 4 komada – šargarepa srednje veličine;
• 8 kišobrana - kopar;
• Piment grašak - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Listovi ili korijen hrena - po ukusu;
• 12 – čena belog luka;
• 6 litara - voda.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Krastavce je potrebno napuniti vodom nekoliko sati.

Korak 2. Stavite na dno svake sterilisane tegle:

• kišobran kopra;
• nekoliko listova lovora;
• malo aleve paprike;
• 4 čena belog luka;
• list hrena ili malo korijena rena, narezan na trakice;
• šargarepa, narezana na kriške.

Korak 4. Prokuhajte vodu i njome prelijte krastavce, pokrijte teglu poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

Korak 5. Ocijedite vodu u šerpu i stavite na vatru, dodajte šećer i sol u vodu.

Korak 6. Sipajte po 50 grama u svaku teglu. sirćeta, prelijte salamuri i zarolajte. Okrenite tegle, dobro ih umotajte u toplo ćebe radi sterilizacije, kada se ohlade skinite pokrivač i okrenite ih.

Prijatno!

odlično( 2 ) Loše( 0 )

Vrtlari u Podmoskovlju već beru prve krastavce u plastenicima, a sa juga se transportuju u industrijskim količinama. Sezona priprema za zimu je otvorena! Autorica knjige „Domaći preparati za modernu domaćicu” i majka više dece, Marina Jaroslavceva, deli recepte za krastavce: slane, malo soljene, kisele krastavce i kornišone „kao iz prodavnice”. Jednostavni recepti za krastavce za zimnicu koriste se u njenoj porodici više od godinu dana, pa je provjereno - možete napraviti pripreme.

Ako ćete pripremati preparate od krastavaca koji se uzgajaju na vašoj parceli, zalijte gredice noću, berite rod rano ujutro, dok je još prohladno, i odmah počnite s konzerviranjem. Ako ste kupili krastavce, potopite ih u ledenu vodu nekoliko sati.

Za konzerviranje birajte nezrelo voće s nježnim sjemenkama i tankom kožicom. Koristite samo sorte krastavaca pogodne za kiseljenje (na primjer, "Nezhinsky", "Vyaznikovsky", "Muromsky", "Khrustashchiy", "Khabar", "Zasolochny", "Sin of the Regiment" i drugi). Ako ste u nedoumici oko svog izbora, dajte prednost plodovima s tamnim bodljama.

Slabo slani krastavci

Zamislite samo: mladi krompir na pari, posut svežim koprom, a na vrhu malo slani krastavci... Naravno, takvo konzerviranje je kratkog veka, ali šta bi bila letnja trpeza bez njega! Već žudite za malo slanim krastavcima? Ništa lakše!

Za 1 teglu od 3 litre:

• 2 kg krastavaca
• 5 čena belog luka
• 3 kišobrana kopra

Za salamuru:

• 1,5 litara vode
• 3 žlice. l. sol
• 1 tbsp. l. Sahara

1. Mlade krastavce operite, odrežite im krajeve, stavite u čistu teglu, dodajući začine.
2. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom i prelijte krastavce kipućim slanom vodom.
3. Pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi.
4. Nakon dan-dva, hrskave krastavce možete staviti u frižider i onda poslužiti.

Moja porodica jednostavno voli "kupovne" kornišone. Dugo sam pokušavao da pronađem njihov recept na internetu, sve dok mi prijatelj nije otkrio tajnu pripreme takvih krastavaca. Recept se pokazao vrlo jednostavnim i rado ću ga podijeliti sa vama. Ovi krastavci se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Za 2 limenke od 2 litre:

• 4 kg krastavaca

Za marinadu:

• 1,5 litara vode
• 6 tbsp. l. Sahara
• 2 žlice. l. sol
• 200 ml 5% sirćeta
• 1 tsp. crni biber u zrnu
• 1 kišobran kopra ili 1 kašičica. sjemenke kopra
• 2 lovorova lista
• 2 žlice. l. sjemenke gorušice
• 4 čena belog luka

Za ovaj recept najbolje odgovaraju sitni, hrskavi kornišoni. Koristim posebne sorte krastavaca koje sam uzgajam.

1. Krastavce dobro operite mekom četkom i dobro stavite u sterilisane tegle. Ako su plodovi davno ubrani iz bašte, prvo ih potopite u hladnu vodu na nekoliko sati.
2. Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer i začine, kuhajte 2-3 minute. Ulijte sirće, promiješajte i pažljivo sipajte u tegle.
3. Pokrijte poklopcima i zašrafite ih. Okrenite tegle naopako i ohladite.

Kiseli krastavci "Classic"

Unatoč činjenici da gotovo svaka domaćica ima provjereni recept za kisele krastavce, ja ću dati svoj. I možete eksperimentirati: koristeći klasični recept kao osnovu, dodajte različite začine i time promijenite okus jela. U redu je ako ne volite određenu pripremu za zimu: složite se, možete žrtvovati jednu teglu krastavaca ako vas u drugima čekaju prava otkrića ukusa!

Za 1 teglu od 3 litre:

• 2 kg krastavaca
• 2 žlice. l. sol
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 tsp. sirćetna esencija
• začini po ukusu

Kombinacijom različitih začina dobićete raznovrsnost ukusa i mirisa. Pokušajte dodati:

• listovi ili korijen rena (komad dužine 3-7 cm) i puno bijelog luka (5-8 čena);
• ljuta paprika (komad dužine 2-5 cm) i semenke gorušice (1-3 kašičice);
• luk (100-200 g) i estragon (1-2 grančice);
• suncobrani kopra (1–3 kom.) i slatke paprike (od pola do 3 kom. po tegli);
• ili možda komadić cimeta (1-3 cm) ili grančica bora.

1. Krastavce dobro isperite i sterilizirajte teglu.
2. U teglu stavite krastavce i začine, prelijte ih kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i ponovo prokuhajte, dodajte sol i šećer.
3. Namjerno ne navodim količinu vode: ona može varirati ovisno o sorti krastavaca i nizu drugih uvjeta.
4. U teglu dodajte začine po želji.
5. U teglu sipajte kipuću salamuru i dodajte kašičicu sirćetne esencije.
6. Zatvorite teglu sterilizovanim poklopcem i zašrafite je. Pustite da se krastavci ohlade. Čuvati na sobnoj temperaturi.
7. Ne zaboravite okrenuti teglu i provjeriti da li je poklopac dobro pričvršćen, inače će sav vaš trud biti uzaludan!

Kiseli krastavci

Ovaj recept sam naslijedila od svoje bake. Od djetinjstva sam jako volio kisele krastavce, ali iz nekog razloga sam dugo mislio da je njihova priprema nevjerovatno teška. I onda sam jednog dana odlučila. . . Zamislite moje čuđenje kada sam dobila potpuno iste "bakine" krastavce! Ispostavilo se da ih možete pripremiti i bez bureta - u običnim teglama od tri litre. Nedostatak recepta je što ga treba čuvati na hladnom mjestu. Ako krastavce morate čuvati u toploj smočnici, recept će postati malo složeniji. Inače, sa ovim krastavcima i njihovom salamuricom dobijate veoma ukusnu mesu!

Za 1 teglu od 3 litre:

• 2 kg krastavaca
• 1,5 litara vode
• 3 žlice. l. sol
• 30-50 g korijena rena
• mahuna ljute paprike 3–5 cm
• 3 lovorova lista
• 3 hrastova lista
• 3 lista trešnje
• 5 listova crne ribizle
• 5 zrna crnog bibera
• 3 čena belog luka
• 1-2 kišobrana kopra ili 1 kašičica. sjemenke kopra

1. Stavite krastavce u čistu teglu od tri litre, naizmjenično ih sa začinima. Pokušajte da upakujete krastavce što je moguće čvršće: mogu plutati tokom fermentacije!
2. Odozgo pospite 3 pune kašike soli i sipajte vodu u teglu do grla.
3. Ostavite krastavce na toplom mjestu nekoliko dana da fermentiraju. Ljeti na vikendici iznosim tegle s krastavcima u vrt, stavljam ih u sjenu drveća i pokrivam tanjirima da ih zaštitim od insekata.
4. Čim se salamura zamuti ili se čak pojavi bijeli premaz na plodovima, oni su spremni! Tegle zatvorite plastičnim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto, na primjer u podrum. Ako nemate hladnjaču na raspolaganju, ali želite domaće kisele krastavce, ocijedite salamuri, prokuhajte i ponovo prelijte krastavce. Nakon 15 minuta ponovo ocediti i ponovo prokuvati. Dodajte kašičicu sirćetne kiseline, prelijte salamure preko krastavaca, poklopite teglu metalnim poklopcem i zašrafite.

Komentirajte članak "Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci"

Paprike za zimnicu: recepti za pripreme od krastavaca i slatkih paprika. Kiseli krastavci, kiseli krastavci, slane paprike. Prokuhajte vodu, dodajte začine, so i luk. I ubacite svježa prsa, jedno po jedno, i čekate da proključa.

Kiseli krastavci. Reci mi recept za krastavce. Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci. Čak i prilično veliki plodovi su pogodni za pripremu krastavaca za zimu prema ovom receptu, ali u ovom slučaju sjemenke od njih...

Kao y. Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti u vezi s pripremanjem jela, prazničnim jelovnicima i prijemom gostiju, izbor I malo je krastavaca koje se uzgajaju na dachi. Šteta je. Prijatelj se također ove godine požalio na isto ponašanje kiselih krastavaca.

krastavci - 1500 g bijelog luka - par čena hrena - 1 list crne ribizle - 7 - 8 listova trešnje - 2 - 3 lista ljuta crvena paprika bez sjemenki - komad kišobrana kopra Punjenje: na litar vode - sol - 2 žlice. pune kašike (60-70 g). Za teglu od 3 litre - 1,5 litara vode i 3 pune kašike soli.

Devojke recite, ja sam pravio kisele krastavce za zimu pod plastičnim poklopcima, princip kiseljenja je isti kao i soljenje u kantama ili bačvama, bez sirćeta... fermentisali su i fermentisali, onda je sve postalo normalno Rubrika: Pripreme za buduću upotrebu (da li je isparila voda iz tegli sa krastavcima?)

krastavce sa ovom već posoljenom vodom, i staviti da se soli 2-3 dana, pa opet ocediti, prokuvati ovu posoljenu vodu, pa ponovo sipati u tegle i ili kuvati od njih? Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci. Naučite kako lagano posoliti krastavce.

Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci. Neobičan recept: volim krastavce. Ove godine je bila značajna berba krastavaca. I, zatvarajući još jednu teglu za zimu, Nova godina: seckani kuvani jezik + rendani kiseli jezik...

Slabo slani krastavci. Da li je moguće staviti nove krastavce u staru salamuri ili treba sve iznova? Moguće je, naravno, ako salamura nije prošlogodišnja, već jednostavno od ranijih malo slanih. Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci.

Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i zabavljanje gostiju, odabir hrane. Postoji nekoliko načina za pripremu krastavaca za buduću upotrebu. Sviđa mi se, a u vašem slučaju bih uradio isto, metod vrućeg punjenja.

Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci. Ako nemate hladnjaču na raspolaganju, ali želite domaće kisele krastavce, ocijedite salamuri, prokuhajte i ponovo prelijte krastavce.

Smrznuti kiseli krastavci. Možete li mi reći šta se može napraviti od kiselih krastavaca koji su postali krpa? Ostavila sam tegle na balkonu u novogodišnjoj noći, sve se smrzlo, krastavci su postali tako, ne samo mekani, već nekako spljošteni i vodenasti. Jasno je da ih više niko neće jesti...

kako ukiseliti krastavce? Naučiti te kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti za pripremu jela, praznični jelovnik i prijem Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, kiseli, kiseli krastavci. Kako ukiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Recept: Krastavci za zimnicu. Na dno tegle stavite sve potrebne začine, dobro stavite krastavce, nakon što odrežete krajeve. Istorija berbe za zimu - recept za ljubavne krastavce. Budući muž i ljubavna čarolija koristeći kisele krastavce.

Slabo slani krastavci. Da li je moguće staviti nove krastavce u staru salamuri ili treba sve iznova? Moguće je, osim ako, naravno, salamura nije Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, kiseli, kiseli krastavci. Ne stavljam odmah so u tiganj sa krastavcima, ali... Kada...

Kako oživjeti krastavce? Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i zabavljanje gostiju, odabir hrane. Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci. Naučite kako lagano posoliti krastavce.

HITNO! Slabo slani krastavci. Naučiti te kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti za pripremu jela Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, kiseli, kiseli krastavci. Ne stavljam odmah so u tiganj sa krastavcima, ali... Kada...

Krastavci! Hladni ambasador. Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti! krastavci! Hladni ambasador. Pronašla sam ovaj recept, ali sumnjam da će uspjeti, jer već jednom Recepti za krastavce za zimu: malo soljeni, soljeni, kiseli krastavci.

Naučite kako lagano posoliti krastavce. Koliko vode i soli ide u 1 kg krastavaca? Probala sam da ga napravim po Belonikinom receptu, ali sam na kraju potrošila manje soli, ali je ispalo divlje slano. Recepti za krastavce za zimu: blago soljeni, soljeni, kiseli krastavci.

Odjeljak: (Djevojke, recite mi recepte za ukusne slane i kisele krastavce za zimnicu). Kiseli krastavci. Nudim recept za kisele krastavce, proveren od 3 generacije. Operite teglu od 3 litre sapunom i ocedite.

Prije dvije godine urednici “Food-a” posjetili su Muzej pastile Kolomna, gdje su, između ostalog, pronašli odlične kisele krastavce koje poslužuju posjetiocima – hrskave, sočne, elastične. Jednom rečju, savršeno.

Kada smo odlučili da vam kažemo kako na najbolji način kiseliti krastavce, nije se ni postavljalo pitanje kome se obratiti - naravno, muzejskom kuvaru Andreju Čaruhinu. Formalno, Andrej je pekar, njegov glavni posao je da restaurira i adaptira recepte za pečenje iz starih knjiga, što odlično radi (probajte babu u kafiću u muzeju - nećete požaliti). Zapravo, Andrej može da ispeče janjeći but, da pravi džem i krastavce. Potonji se ne prave po knjižnom receptu, već po porodičnom receptu.

„Za naše događaje pečem janjeći but u rerni i serviram ga sa ovim kiselim krastavcima. Recept je od moje bake, a rođena je 1908. godine. U godini pada Tunguskog meteorita, tako je. S generacije na generaciju, lukava istina o tome kako ih posoliti prenosi se, međutim, po ženskoj liniji. Stoga je recept prvo došao mojoj ženi, a od nje meni. Iako sam od djetinjstva naučio sve parametre kako ga soliti.

Moja baka (zvala se Baba Dina, iako je zapravo bila Evdokija) je kiselila krastavce u bačvama od 200 litara. Živeli smo u selu Ozeri, 36 km od Kolomne, sada je grad. Ja sam parila burad. Tehnološki, ovo nije lak postupak: potrebno je zagrijati veliko kamenje u peći, a zatim ih odvući na ulicu u lavoru (kako ne biste opekli ruke) - tamo je bačva. U njega treba uliti malo vode i baciti kamenčiće, a zatim ga pokriti debelim zipunom. Ovo je dezinfekcija, kao sterilizacija. Ne možete nigdje staviti drveno bure da se zagrije kao staklena tegla, a nemoguće je nositi i 200 litara ključale vode.

Ove smo krastavce jeli cijelu zimu, a na proljeće smo morali baciti pola bureta jer jednostavno nismo stigli sve pojesti, bilo ih je puno. Bila je moja odgovornost da u proljeće bacim krastavce u smeće. Dakle, prije nego što sam ih bacio, svaki sam zagrizao, imao sam takav dan krastavaca.

1. Krastavci su bolji

uzmite male i guste. Zaista volim zakrivljene krastavce. Moja kćerka

vjeruje da svaki nedostatak ima korisnu funkciju, ona ima čitavu koherentnu teoriju na ovu temu. I jednostavno mi se sviđa njihov izgled. Uzimamo male krastavce jer ih ne solimo u bačvama, već u teglama, gdje vrlo dugi i debeli jednostavno neće stati. A u djetinjstvu, kada smo baka i ja solili, stavljali smo krastavce dužine 20 cm i ništa, bili su soljeni. I veoma veliki paradajz nekada se solio, sada

Ovo ne bi stalo u teglu. Bilo ih je strašno bockati za stolom - možete

bio da poprskam sve koji sede.

Dugi kineski krastavci nisu prikladni, hrskavi su i sočni u salatama, ali uopće nisu pogodni za kiseljenje.

Mi, naravno, koristimo vlastite krastavce iz bašte.

krastavci, krastavci Ozersky, vidite li kako imaju velike bubuljice? Lukhovitsy nije daleko od nas, tako da ljudi u Ozeriju baš i ne vole Lukhovitsy krastavce. Verovatno je tu nešto lično. Tako da mi se moj više sviđa na starinski način. Iako moja žena preferira lukovičke, njihova površina je sitnozrnasta i čupavija. Ona ih sadi i soli.

Ranije se krastavci nisu odrezali; čak i u prodavnicama, bačvasti krastavci su bili nerezani, ponekad

Nailazile su i one prljave, kao da nisu oprane. Ali bili su ukusni!

Ali ja sam za to da se krastavci dobro isperu prije kiseljenja.

2. Zatim treba sterilizirati tegle i u njih staviti začinsko bilje. Za teglu od jedan i pol litra trebate uzeti

4–5 listova crne ribizle, kišobran kopra.

3. Zatim je potrebno iseckati ljutu papričicu: za istu teglu potrebno je 3-4 koluta. Paprika krastavcima daje pikantnost i ima ulogu antiseptika. Azija može preživjeti samo na tome.

Nema potrebe da stavljate beli luk! Beli luk se dodaje samo ako prelijemo ljute krastavce

rasol. U hladnoj salamuri, beli luk će omekšati krastavce. Ako kupite

kiseli krastavci, ali nisu hrskavi, što znači da su soljeni sa belim lukom.

Možete ga probati

dodati nekoliko graška aleve paprike. Karanfilić i drugi začini takođe nisu potrebni,

4. Obavezno

potrebno je staviti pola lista hrena i nekoliko isjeckanih krugova korijena.

Pored toga ren

dezinfekcija daje krastavcima snagu i čvrstoću. Ne pripremamo neke kisele krastavce, već prave kisele krastavce!

5. To je to, možete staviti krastavce. Kompaktan koliko želite, gustina nije bitna. Krastavce pakujem jako čvrsto, jer imam ograničen broj tegli, a broj krastavaca po sezoni je skoro beskonačan. Moramo nekako spojiti ovo dvoje

Događaji.

Obavezno prekrijte krastavce listom rena. Neće mu nedostajati nijedan dodatni

bakterije. Možete prvo preliti salamurinom pa sve pokriti plehom ili možete

kiseli krastavci. Prvi je jednostavniji.

Prije nego što ga opišem, pokazaću vam poklopce.

Ne možete pokriti krastavce plastičnim poklopcem kao što je onaj na lijevoj strani.

ali ona desno je moguća. Vrlo dobro zagrize u teglu i ne pušta.

8. Dakle, prva metoda. Moramo otopiti sol

u hladnoj vodi u količini od 2 žlice. l. soli po litru vode. Potrebna vam je najobičnija so,

kamen, koji je iskopan i sa njim ništa nije urađeno. Čini mi se da je zdravije za nas, ali krastavce nije briga.

9. Zatvorite teglu plastičnim poklopcem i stavite je u podrum ili drugo hladno mesto za čuvanje. Zašto

Ne valjam? Jer ako krastavce držite na hladnom i tamnom mjestu, ništa se neće dogoditi.

sa njima koristeći ovu tehnologiju soljenja

neće se desiti. Za bolje pokrivanje

zatvoren, može se prethodno zagrijati u toploj vodi.

10. Nakon 45 dana, krastavci se mogu jesti.

11. Drugi metod

kiseljenje je malo teže. A sigurnije je ako krastavce čuvate na mjestu koje nije baš najbolje.