Pileći kijevski kotleti - recept. Piletina mlevena Kijev

Kotleti na kijevski način, svako ko nije upoznat sa ovom frazom, čak i ako je nije probao, verovatno je čuo.

Asocijacija nastaje o svečanoj gozbi i prazničnom raspoloženju. U novije vrijeme ovo jelo bilo je na gotovo svim jelovnicima restorana i kafića. Ali nakon što pročitate ove recepte, možete ih pripremiti kod kuće.

Počastite se divnim jelom za prazničnim stolom, a pripremanje ih radnim danom ili vikendom neće biti teško i neće vam oduzeti mnogo vremena.

Postoji mnogo verzija o porijeklu ovog jela, čak ga i Amerikanci pripisuju sebi, toliko je popularno steklo širom svijeta.

U jednoj od TV emisija „U potrazi za avanturama“, voditelj Mihail Kožuhov, ne sećam se tačno u kojoj od dalekih zemalja, kuvao je kotlete na kijevski način sa šefom poznatog lokalnog restorana, a ono što je najzanimljivije je da su bili jedno od glavnih jela na njihovom meniju.

Kijevski kotleti po klasičnom receptu

• Pileći file – 300 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Kopar – 30 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Posoliti biber
• Limunov sok
• Biljno ulje
• Paniranje – prezle, brašno, jaje

Priprema:

1. File operemo i dobro osušimo, od filea izrežemo tanki sloj

2. Sitno nasjeckajte zelje

3. U malo omekšali puter dodati kopar, iscijediti sok od pola limuna

4. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko

5. Napunom kašikom stavite fil na prozirnu foliju i umotajte

6. Razvaljajte male kobasice i stavite u zamrzivač

7. File prerežite sa strane ne do kraja.

8. Odozgo stavite fil prerezanom stranom, isečeni dio na prozirnu foliju i lagano istucite sa jedne strane

9. File posolite i pobiberite po ukusu

10. U posebnu posudu razbiti jaja, malo posoliti i umutiti

11. Zamrznuti fil umotajte u manji dio fila.

12. Stavite na glavni fil, dobro umotajte u kotlet

13. Pogled na umotani kotlet

14. Za paniranje prvo uvaljati u brašno, pa umočiti u jaja sa svih strana.

15. Uvaljajte u prezle sa svih strana

16. Napravimo duplo paniranje, pa opet u jaja, pa opet u prezle i stavimo na neko vreme u frižider

17. U činiju sipajte ulje i dobro ga zagrejte na srednjoj vatri.

18. Smanjite malo vatru i rasporedite kotlete za prženje

19. Pržite kotlete sa obe strane 3-4 minuta dok ne porumene

20. Pržene kotlete stavite na pleh sa papirom za pečenje

21. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.

Svinjski (goveđi) kijevski kotleti

• Svinjski karbonat
• Suncokretovo ulje
• Majonez
• Šargarepa

Za marinadu:

• Bijeli luk
• Začini
• Suncokretovo ulje

Za punjenje:

• Suve šljive
• Pržene pečurke
• Bijeli luk
• Majonez
• Šargarepa

Priprema:

1. Meso narežite na porcije
2. Udarali smo, posebno dobro oko ivica
3. Za marinadu pomiješajte ulje, začine i sjeckani bijeli luk.
4. Marinirajte meso 1 sat
5. Pečurke sa komadićima sira stavite u komad i umotajte da fil ne iscuri
6. U ostale komade stavljamo suve šljive, takođe sa komadićima sira, umotamo ih
7. Jajetu dodajte malo majoneze i soli po ukusu i umutite
8. Kotlete uvaljajte u brašno, zatim u jaje
9. Pržite sa obe strane u tiganju na zagrejanom ulju
10. Kotlete možete poslužiti sa salatom od sitno rendane šargarepe, sira i majoneza.

Kijevska piletina sa sirom

trebat će nam:

• File od 1 pilećih prsa
• Pepper

Za punjenje:

• 40 gr. omekšali puter
• Svježi peršun
• 1/4 kašičice mlevene crvene paprike
• Pepper
• 1 češanj belog luka
• 20 gr. bilo koji tvrdi sir

za paniranje:

• 200 gr. brašno
• 2 jaja
• 300 gr. mrvice hljeba
• 300 gr. biljno ulje

Priprema:

1. File prerežite po dužini
2. Svaku polovinu dobro umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu
3. Maslacu dodajte seckani peršun po ukusu
4. Dodati papriku, so, biber po ukusu, protisnuti beli luk, dobro promešati
5. Sir narežite na male komadiće
6. Na sloj piletine stavite kašiku fila i blok sira.
7. Umotamo ga u rolat, ivice uguramo prema unutra da fil ne iscuri.
8. Za premazivanje jaja istucite ih viljuškom i posolite po ukusu.
9. Kotlet prvo uvaljajte u brašno, pa ga umočite u jaja i uvaljajte u prezle, pa opet u jaja i prezle
10. U tiganj sipajte ulje i pržite sa obe strane dok ne porumeni
11. Kotlete stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
12. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.

potrebno:

• Prezle - 120 gr
• Pileća prsa – 300 gr
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 20 g
• Kopar - 5 g
• Sol, začini

Priprema:

1. Fil dobro umutiti

2. Sitno nasjeckajte zelje

3. Dodajte zelje u puter, umesite

4. Na fil staviti fil, zarolati u rolat, ugurati ga unutar ivice

5. U činiju razbiti jaje, posoliti i dodati začine po ukusu

6. Jaje umutiti viljuškom

7. Kotlete umočite u jaje, pa u prezle

8. U posudu multivarka sipajte ulje i stavite kotlete

9. Podesite vreme na 20 minuta i režim "Meso", ako postoji režim "Multi-kuhanje", podesite ga na 130 stepeni i vreme na 10 minuta

Video majstorska klasa kuhanja piletine Kijev

Kao što ste već shvatili, nema ništa komplicirano u pripremi piletine Kijev, a ispada da jelo jednostavno poližete prste.

Ako ste ljubitelj pilećih kotleta, tu su recepti za vas “sjeckani pileći kotleti” i odlični “”

Kuvajte, ugodite prijateljima i porodici, dobar tek!

Podijelite recepte sa prijateljima, napišite svoje odgovore u komentarima

Cherry paradajz se razlikuje od svojih većih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešnje odlikuju se jedinstvenim slatkim ukusom, koji se veoma razlikuje od klasičnog ukusa paradajza. Ko nikada nije probao ovakav cherry paradajz zatvorenih očiju mogao bi odlučiti da kuša neko neobično egzotično voće. U ovom članku ću govoriti o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa pikantnom piletinom, pečurkama, sirom i grožđem - aromatična i zadovoljavajuća. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majonez su visokokalorične namirnice, a u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama dobijate veoma hranljivu užinu koju osvežava slatko i kiselo grožđe. Piletina u ovom receptu je marinirana u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu na vatri, koristite ljuti čili.

Svi ljetni stanovnici zabrinuti su zbog pitanja kako uzgajati zdrave sadnice u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju provjerenu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobnih biljaka u kući je ukrasiti dom svojim izgledom i stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga smo spremni da se o njima redovno brinemo. Briga nije samo o zalivanju na vrijeme, iako je to važno. Potrebno je stvoriti i druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pilećih prsa sa šampinjonima lako se pripremaju po ovom receptu s fotografijama korak po korak. Postoji mišljenje da je teško napraviti sočne i nježne kotlete od pilećih prsa, ali to nije tako! Pileće meso praktički ne sadrži masnoću, zbog čega je pomalo suvo. Ali, ako pilećem fileu dodate kajmak, bijeli kruh i šampinjone sa lukom, dobit ćete nevjerovatno ukusne kotlete koje će se svidjeti i djeci i odraslima. Tokom sezone gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva toliko pažnje kao jednogodišnje, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnica ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Svi vrtlari nastoje dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i aromatično povrće iz svojih vrtova. Rođaci rado prihvataju domaća jela od sopstvenog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarske vještine za još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatičnih biljaka koje će dodati nove okuse i arome vašim jelima. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa kulinarske tačke gledišta?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Povrće je sa vanjske strane prekriveno svijetlozelenom korom, a kada se otvori, ostaje ružičasto meso koje izgleda egzotično. Prilikom pripreme odlučeno je da se fokusiramo na miris i ukus povrća i napravimo tradicionalnu salatu. Ispalo je veoma ukusno, nismo primetili nikakve "orašne" note, ali je bilo lepo pojesti laganu prolećnu salatu zimi.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova Euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih lukovicastih biljaka. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Neki euhariji cvjetaju i oduševljavaju se bez ikakvog napora, dok drugi ne daju više od dva lista dugi niz godina i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Pizza palačinke na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvek vremena da pripremite testo od kvasca i uključite rernu, ali ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Palačinke poput pice su odlična ideja za brzu večeru ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na uzgoj u otvorenom tlu: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako su vaša lođa ili balkon zastakljeni i izolirani, povrće možete uzgajati gotovo cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtlarske i cvjetne kulture pomoću rasada, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaranje idealnih uslova je veoma teško: nedostatak sunčeve svetlosti za biljke, suv vazduh, propuh, neblagovremeno zalivanje, tlo i seme u početku mogu sadržati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na štetne faktore.

Zahvaljujući naporima uzgajivača, asortiman crnogoričnih trajnica nedavno je popunjen nizom neobičnih sorti sa žutim iglicama. Čini se da su najoriginalnije ideje, koje pejzažni dizajneri do sada nisu uspjeli oživjeti, samo čekali na svoje. A od sve ove raznolikosti žuto-četinarskih biljaka, uvijek možete odabrati vrste i sorte koje su najprikladnije za lokaciju. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Čokoladni viski tartufi - domaći tartufi od tamne čokolade. Po meni, ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih deserta za odrasle, nažalost, mlađe generacije mogu samo da oblizuju usne sa strane, ovi bomboni nisu za djecu. Tartufi se prave sa različitim nadjevima, punjeni orašastim plodovima, kandiranim voćem ili suvim voćem. Uvaljati u biskvit, pecivo ili mrvice od orašastih plodova. Po ovom receptu možete napraviti cijelu kutiju domaćih raznih čokolada!

Kako skuvati ukusne kotlete

Tako poznato jelo može iznenaditi i najzloglasnije gurmane svojim okusom. Samo trebate znati recept, kako pravilno kuhati kijevske kotlete

1 sat 40 minuta

290 kcal

5/5 (2)

Kakvo je ovo jelo: "Kijevski kotlet"?

Kijevski kotlet je veoma popularno jelo širom sveta. I, uprkos činjenici da ime ukazuje na to da pripada ukrajinskoj kuhinji, postoji dosta priča o njegovom nastanku.

Na primjer, francuska verzija, u kojoj autorstvo pripada Nicolasu Appertu. Postoji verzija o njenom prvom pojavljivanju u klubu Novomihailovsky iz Sankt Peterburga. Međutim, vjeruje se da ona duguje dodavanje putera kijevskom ugostitelju. To je bila njegova ideja ostavite kotlet na kosti, imitirajući na taj način pileći but.

U klasičnoj verziji, jelo se sastoji od tucani pileći file sa maslacem unutra. U početku je puter tučen u file čekićem, kasnije se počeo jednostavno umotavati u kotlete.

Kako kuhati piletinu Kijev

Sastojci

Prvo morate pripremiti fil.

Kako da budete sigurni da vam jelo ispadne dobro iz prvog puta

Prvo, strogo se pridržavajte preporučenih količina sastojaka.

Drugo, za kuvanje koristite visokokvalitetni file, bez filma i hrskavice.

Da bi se izbjeglo kuhanje kotleta na kosti, kako nalaže originalni recept (fil mora biti isječen tako da meso ostane na kosti), kost se može dodati gotovom kotletu prije nego što ga pržite. Uz kost, kotlet treba da liči na pileći but.

Za variranje ukusa, možete dodati u kotlet žumanca ili sira.

Kako biste osigurali uspješno kuhanje kotleta, napravite zalihu pilećeg filea. Ako se kotleti raspadnu, možete ponoviti njihovo kuhanje.

Šta poslužiti uz kotlet Kijev

Savršeno kao prilog prokuvanog pirinča sa dodatkom povrća ili samo salata od povrća, možete proći i sa konzerviranim graškom ili kukuruzom. Neki preferiraju pomfrit, koji je takođe pržen.

Kijevska piletina jedno je od onih jela koje se mnogi plaše pripremati. Uostalom, proces uključuje mnoge nijanse koje se moraju uzeti u obzir i striktno se pridržavati određenih pravila.

Postoji klasičan recept za pravljenje piletine Kijev, koji vam omogućava da napravite zaista popularno jelo. Ali često se dopunjava drugim sastojcima koji dodaju pikantnost i originalnost jelu.

U te svrhe najčešće se koristi sir. Da bi se proces kuhanja olakšao, pileći file zamjenjuje se mljevenim mesom. Pogledajmo pobliže neke od recepata.

Klasični pileći kijevski kotlet od pilećih prsa odnosi se na razne kotlete, čiji se glavni dio sastoji od svježeg pilećeg filea, prethodno pretučenog. U pripremljeno meso umota se puter. Ovaj sastojak možete istući u meso i kuhinjskim čekićem i to će budućem jelu dati bogat, kremasti ukus.

Oblik kotleta podsjeća na izduženu elipsu. Formirani kotlet natopi se razmućenim jajetom i uvalja u prezle. Priprema pravog kijevskog kotleta vrši se u dubokom prženju.

Klasičan recept

Da biste skuhali prave kijevske kotlete, trebat će vam:

• cijelo pile;
• dva čena belog luka;
• dvije grane estragona;
• puter (nesoljen) u količini od 100 grama;
• peršun, prethodno sjeckani - tri supene kašike;
• pola jednog limuna;
• pšenično brašno u količini od 100 grama;
• četiri svježa kokošja jaja;
• mljevene prezle - 200 grama;
• biljno ulje po potrebi;
• sol i biber prema ličnim željama.

Vreme kuvanja – 2 sata i 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 290,7 kcal.

Kako pripremiti kijevske kotlete:

Recept za pileći kijevski kotlet sa sirom

Ovi kotleti su bogatog ukusa kremastog sira. Ovo jelo vrijedi pripremiti i obradovati svoje najmilije.

Spisak potrebnih komponenti:

• 700 grama pilećeg filea;
• mljeveni crni biber i sol prema ličnim željama;
• puter (nesoljen) – 45 grama;
• polutvrdi sir - oko 100 grama;
• mala veza svježeg peršuna;
• puna čaša pšeničnog brašna;
• dvije pune čaše krušnih mrvica;
• dva svježa kokošja jaja;
• čaša mlijeka;
• 800 ml biljnog ulja.

Vreme kuvanja – 1 sat 45 minuta.

Sadržaj kalorija - 301 kcal.

Faze pripreme:

Kijevska piletina sa kostima kod kuće

U ovom receptu je veoma važno pravilno iseći piletinu, tako da morate biti pažljivi i pažljivi. Za pripremu će vam trebati:

• dva pileća prsa;
• tri kašike brašna;
• mala veza svježeg peršuna i kopra;
• dva svježa kokošja jaja;
• krušne mrvice - količina po potrebi;
• puter (nesoljen) u količini od 70 grama;
• mali limun;
• biljno ulje - jedna čaša;
• bilje, začini, mljeveni crni biber, sol prema ličnim željama.

Vreme kuvanja – 1 sat i 50 minuta.

Sadržaj kalorija - 298,3 kcal.

Detaljna priprema jela:

Mljevena piletina Kijev: korak po korak recept

Kotlete od mljevenog mesa mnogo je lakše pripremiti nego od cijelog mesa. Stoga, za kuhare početnike, možete pokušati, prije svega, pripremiti ovu pojednostavljenu verziju. Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

• pileći file - otprilike ½ kg;
• puter - od 60 do 80 grama;
• dva svježa kokošja jaja;
• brašno i krušne mrvice od bijelog kruha - količina ovisi o broju budućih kotleta;
• biljno ulje - od 300 do 500 ml.

Vreme kuvanja – 1 sat.

Sadržaj kalorija - 273 kcal.

Kuvanje jela korak po korak:

Postoje određena pravila za posluživanje kijevske piletine za stolom:

1. Na tanjir se stavlja mali kruton od pšeničnog kruha ili lisnatog tijesta;
2. Na vrh stavite kuhanu piletinu Kijevu;
3. Kotlet se mora preliti otopljenim puterom;
4. Na slobodnu kost se stavlja papilot od papirne salvete;
5. Pored krutona sa kotletom mora se nalaziti tartlet punjen mlečnim sosom sa zelenim graškom;
6. U blizini možete staviti pomfrit i karfiol.

I za kraj, nekoliko korisnih savjeta na koje biste trebali obratiti pažnju tokom procesa kuhanja:

1. Prilikom rezanja pilećeg filea koristite samo vrlo oštar nož, jer u suprotnom možete pokvariti meso koje će se početi kidati tokom procesa kuhanja;
2. Za punjenje od maslaca vrijedi koristiti dodatno sušeni kopar, jer samo on može jelu dati jedinstven okus i aromu;
3. Kako kotleti ne bi izgubili svoj izvorni oblik, prije kuhanja treba ih držati u zamrzivaču desetak minuta. Ali prije toga obavezno umotajte radni komad u prozirnu foliju;
4. Kotlete treba uroniti u ulje tek nakon što počne da ključa.

Kijevska piletina je jelo koje se služi u mnogim restoranima. Nije ga tako lako pripremiti kod kuće. Biće potrebna pažnja, tačnost i preciznost. Ali ne bojte se, jer ako ne pokušate, ništa sigurno neće uspjeti.

I pored toga - vrlo detaljan video recept za pravljenje piletine Kijev.