Vrijeme: 380 min.

Porcije: 10-12

Težina: 4 od 5

Jednostavan recept za pravljenje želea u Panasonic multivarku

Panasonic je odlično hranljivo jelo koje danas svi znaju. Danas je teško zamisliti bilo koju gozbu ili praznični sto bez njega, jer ovaj recept ne samo da može ukrasiti stol, već ga i diverzificirati, jer uglavnom sadrži salate i topla predjela, a dodatan šik će mu dati žele iz Panasonic multivarke. .

Mnogi ljudi znaju korak po korak pripremu ovog recepta - prvo morate pripremiti meso, zatim ga skuhati i rastaviti. Posljednja faza je stvrdnjavanje mesne juhe, što jelu daje izvrstan ukus i apetit.

Danas možete pronaći bilo koji recept za žele od mesa, ali savremeni kulinari tvrde da se najukusnije jelo dobija od različitih vrsta mesa - to može biti piletina, svinjetina ili jagnjetina (naravno, ne zaboravite da uključite i svinjsko ili goveđe kopito ili glava). Zašto je važno dodati ove komponente?

Činjenica je da tkivo hrskavice koje se nalazi u kostima sadrži veliku količinu želirajućih tvari koje su toliko potrebne da se juha stvrdne. Za pravljenje želea može se koristiti bilo koje meso - možete uzeti file, prsa, antrekot, krakove i tako dalje. Ali bolje je izbjegavati korištenje masti, jer će žele učiniti zamućenim i neukusnim.

– nije teška stvar. Glavna stvar je striktno slijediti redoslijed koraka kako bi žele ispao savršeno. Također je važno uzeti u obzir neka pravila i savjete koji će vam omogućiti da pripremite ukusan recept koji će savršeno držati oblik i neće biti previše mastan.

Prilikom pripreme takvog jela u multivarku Panasonic, važno je slijediti određena pravila kako bi žele bio posebno ukusan:

• Svinjski butovi ili glava moraju biti svježi (najbolje čak ni zamrznuti) - u tom slučaju čorba će biti bistra, a meso će se bolje i brže kuhati.
• Receptu ne treba dodavati svježe začinsko bilje, jer će žele učiniti zamućenijim i tamnijim.
• Ako odlučite jelo dopuniti određenim proizvodima, najbolje je koristiti luk, mrkvu i kuhana jaja, koji će ne samo dodati jedinstven okus, već će žele učiniti ukusnim i ukusnim.
• Češnjak može dodati divnu aromu bujonu.
• Da bi se meso dobro osjećalo u receptu, treba koristiti ne samo piletinu, već i svinjetinu (vrat, lopatice, međurebarno meso). Glavna stvar je da nije tvrda i visoko vlaknasta.
• Za bistru i “mekanu” juhu najbolje je koristiti svježe, a ne smrznuto meso. Ako morate da koristite proizvod iz prodavnice, potopite ga u hladnu vodu na jedan dan. U tom slučaju, meso će se riješiti gornjeg sloja masti, što će jelo učiniti providnim i ukusnim.
• Da bi žele bio aromatičan, obavezno mu dodajte crni biber u zrnu. Bolje je ne koristiti druge začine i začine, jer će značajno pogoršati okus želea.

Priprema želea kod kuće nije posebno teška, ali zahtijeva puno vremena i pažnje - samo u ovom slučaju recept će ispasti vrlo ukusan i zdrav.

Sastojci:

Meso možete dodati u recept u bilo kojoj proporciji, ali ga ne treba dodavati previše.

Korak 1

Meso dobro operemo, napunimo vodom i ostavimo da se kuva 24 sata. Vodu je potrebno mijenjati svaka 3 sata.

Korak 2

Dobro operemo kopita tako da na njima nema plaka - za to je važno pričekati dok se potpuno ne odmrznu.

Korak 3

Meso i krakove stavite u zdjelu multivarka, dodajte šargarepu i luk koje treba oguliti, ali ne isjeckati. Napunite hranu vodom, posolite i pobiberite (možete dodati i lovorov list ili korijen peršuna).

Korak 4

Podesite program „Durenje“ na 6 sati.Čim se čorba potpuno ohladi dodajte u nju beli luk (iseckan) i zaustavite program „Pečenje“ na 5 minuta. Čim se uređaj zagrije, prokuhajte juhu, isključite multivarku i ostavite da se natopi.

Korak 5

Čim se meso ohladi, rastavite ga i iseckajte.

Zatim stavite kriške u male posude i napunite ih čorbom koju ćete morati ponovo prokuvati.

Ostavite žele da se stegne 3-5 sati.

Jelo u loncu - ni jedna praznična gozba nije potpuna bez ovog jela. Najukusniji žele se pravi od različitih vrsta mesa, a danas se sastoji od svinjetine i piletine. Da bi se naš žele dobro zamrznuo potrebno je koristiti svinjske ili juneće bute. Tkivo hrskavice oslobađa "želirajuće" supstance koje su toliko potrebne našem želeu.

Sastojci:

• svinjski but (2 kom).
• komad svinjske lopatice (oko 1 kg).
• piletina (oko 1 kg).
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 1 mala glavica.
• soli i crnog bibera u zrnu.

Kako skuvati žele u laganom šporetu:

Ne postoje tačne proporcije mesa. Stavljamo onoliko koliko stane u vaš multivarak.

Meso dobro operite. Posebno obratite pažnju na svinjske bute, koje je potrebno dobro oprati i očistiti.

Meso za žele namačem cijeli dan, povremeno mijenjajući vodu. To se obično radi kako bi žele bio providniji i ukusniji.

Stavite svo meso u zdjelu multivarka. Cijela piletina ne stane, pa sam odrezala sve ukusne stvari iz nje. Ostatak ide u supu za .

Dodajte cijeli luk i šargarepu. Ako povrće ne stane u potpunosti, narežite ga na nekoliko komada. Koren peršuna je takođe dobrodošao.

Meso prelijte hladnom vodom. Posolite. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Zatvorite poklopac i podesite režim gašenja na 6 sati.

Žele u multivarku najčešće kuvam noću, a nakon tog vremena multivarka prelazi u režim "grejanje" i čeka me do jutra.

Ujutro izvadim meso, u čorbu dodam seckani beli luk, probam, po potrebi još posolim i pustim da se čorba krčka u režimu „Pečenje“ 5 minuta. Isključim ga i ostavim čorbu da se natapa u loncu.

U međuvremenu, meso se mora odvojiti od kostiju i sitno nasjeckati.

Meso stavite u kalupe i ulijte procijeđenu čorbu.

Ako želite da ohlađeni žele ima jednoličnu konzistenciju, pomiješajte meso sa čorbom.

Stavite žele u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Prijatno!!!

Nadamo se da će vam ovaj foto-recept korak po korak pomoći da pripremite ukusni žele u laganom šporetu.

S poštovanjem, Natalia.

Drago mi je da vas vidim na stranicama bloga))

Za uskršnje praznike, kao i uvek, pripremila sam žele i, iako mi je vreme dozvolilo da ga skuvam na uobičajen način, odlučila sam da pojednostavim proces kuvanja, a za one koji imaju multivarke, pokažem kako se kuva žele u multivarku .

Ovo nije prvi put da ga kuvam u sporom šporetu; ovaj put sam pokušao da što više smanjim troškove rada i da me ne ometa praćenje procesa kuvanja, pa sam ga stavio da se kuva preko noći.

Uglavnom, recept za žele u laganom kuhaču nije mnogo drugačiji, ali naravno postoje nijanse.

Jelo u loncu, recept sa fotografijom

Proizvodi za kuvanje

Za multivarku sa posudom od 4,5 litara trebat će vam:

• Voda – 4 litre
• Svinjske noge – 2 komada
• Svinjski batak – 1 kom.
• Pileće meso – 3 buta
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 1-2 glavice
• Sol – otprilike 1 supena kašika
• Biber, lovorov list

Recept

1. Očistite i operite proizvode.
2. Stavite u zdjelu multivarka i dodajte hladnu vodu.
3. Sol i papar.
4. Stavite na režim dinstanja na 6-7 sati.
5. Izvadite meso iz čorbe i rastavite na male komade.
6. U zdjelu za žele staviti bijeli luk protisnut kroz presu.
7. Na vrh stavite komade mesa.
8. Ohlađenu do toplog bujona procijediti kroz gazu, preliti preko bijelog luka i mesa.
9. Ostavite da se stegne u frižideru.

Sada za detaljniji recept.

Žele od mesa u spori šporet, recept sa fotografijama korak po korak

Imam Panasonic multicooker model SR-TMH18, zapremine posude 4,5 litara.

Moram reći da uređaj u cjelini uvelike olakšava proces kuhanja)) iako hrana ne ispadne uvijek slična onoj kuhanoj na štednjaku, neke su ukusnije, neke suprotno.

Upozoravam vas da ako vam treba puno želea, onda ga skuvajte u većoj šerpi na šporetu, jer ćete u srednjoj posudi od 4 litara dobiti i žele. Iako možda imate multivarku od 6 litara.

Uzeo sam ovaj set za meso.

Dva mala (ili bolje rečeno mala) svinjska buta, mala svinjska koljena i dva buta. Sve je malo, inače neće stati.

Za one koji ne znaju da pripreme meso pre pečenja: svinjske bute i batke potopite u hladnu vodu 15 minuta. (može i više), ocijedite vodu, a mesne proizvode očistite nožem ili četkom. Ponovo isperite.

Kožicu buta i koljenice zarežemo na nekoliko mjesta radi boljeg kuhanja.

Stavite mesne proizvode u zdjelu multivarka. Dodajte crni luk, ovaj put sam odlučila da isprobam opciju koju sam pročitala u jednom od recepata - dodati neoljušteni luk kako bi čorba dobila prekrasnu boju. Šargarepa narezana na nekoliko komada. Biber u zrnu i aleva paprika, lovorov list.

Napunite vodom tako da prekrije (ili skoro da pokrije) meso. Voda mi je izlivena malo iznad “dozvoljene” oznake.

Sol i papar. Dodata 1 kašika soli.

Mix.

Zatvorite, odaberite način "Gulanje", postavite ga na 6-7 sati (ja sam postavio na 6 - sve je dobro kuhano).

Idi u krevet))

Crtić će sve skuhati kao i obično i ostati na "Grijanju" dok se ne probudite i isključite.

Otvorite poklopac da se juha ohladi. Velike komade mesa vadimo u posebnu posudu.

Dok se sve hladi, krenimo sa belim lukom. Odvojimo ga na kriške, očistimo, stavimo kroz češnjak i stavimo u zdjelu za žele.

Meso narežemo na sitne komade i stavimo ga na beli luk.

Juha više nije vruća, filtriramo je direktno u posude, kroz sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. Nakon procijeđenja dodajte male komade mesa u posude.

Ovaj put sam pokušala da ga napravim u plastičnim posudama, ispalo je dobro.

Stavite u frižider da se stegne. Ispalo je prelepo i ukusno))

Na šta želim da vam skrenem pažnju.

1. Naravno, žele možete skuhati i „na pravi način“ tako što ćete meso prvo dinstati nekoliko sati, a zatim dodati piletinu i dinstati dok se potpuno ne skuva. Ali, po mom mišljenju, sa istim uspjehom možete kuhati i na šporetu, a multivarka je za "postavite i zaboravite", pa mi se sviđa opcija da sve ubacite odjednom i pustite da se kuha samo. Štaviše, to nije uticalo na ukus.
2. Sljedeći put pokušao bih da ga ne stavim odmah na "Gurenje", već prvo uključim režim "Pečenje" na 20-25 minuta, pa kada sve proključa, prebacite na dinstanje. Jer iako je sve bilo pečeno, meso mi se činilo malo dinstano.
3. Ako volite meso, savjetujem vam da povećate količinu. Koljenica je bila mala, pa samim tim nije previše mesnata, a može se sigurno dodati 200-300 grama čistog mesa.
4. Neću više dodavati luk zajedno sa korom, dobijena žućkasto-mutna čorba mi se manje dopala nego uobičajena bijelo-prozirna.
5. Ako ga pravite u posudama, nemojte zatvarati poklopce nakon što ih stavite u frižider! Sa zatvorenim poklopcima, želeu je potrebno mnogo duže da se stvrdne, imao sam vremena da brinem o njegovom dugotrajnom tečnom stanju. I otvorio sam poklopce i odmah se smrznuo.
6. Nisam primetio razliku u ukusu, podjednako su ukusni i žele pečen u spori šporet i žele na šporetu))

Prijatno :)

Lako je pripremiti žele u laganom šporetu. Hranu je dovoljno staviti uveče i podesiti funkciju “Gulanje”. Nema smisla uživati ​​u procesu kuhanja, ostaje samo da izvadite jelo i dobro ga ohladite. Svaki recept za pravljenje želea ima svoje suptilnosti.

Klasičan recept za žele u loncu

Proizvodi:

• 1 kg goveđeg mesa;
• 1 kg svinjskih buta;
• 200 g šargarepe;
• 300 g luka;
• 2 korijena peršuna;
• 4 čena belog luka;
• 4 lovorova lista;
• 6 - 7 zrna crnog bibera;
• sol.

Svinjske noge temeljito očistite. Stavite u multivarku, napunite vodom. Zatim aktivirajte način rada "Kurenje" ili "gašenje". Ostavite da se noge kuhaju 4 sata.

Zatim dodajte meso i kuvajte 120 minuta.

Crni luk krupno nasjeckajte ili ga stavite cijelog, šargarepu na velike krugove. Dodajte korijen peršuna i pospite solju. Ostavite da se kuva sat vremena. Nakon 50 minuta dodajte lovorov list.

Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Mesne proizvode malo ohladiti, odstraniti kosti, narezati na tanko.

Stavite meso u veliku činiju i pospite seckanim belim lukom.

Napunite supom, dobro promešajte. Sačekajte da se potpuno ohladi i stavite na hladno mesto 6 sati.

Posebno poslužite hren ili senf.

Lagani bujon se dobija dodavanjem par kapi limuna.

Od svinjskih nogu i kolenica

spoj:

• 2 svinjska buta;
• zglob;
• žarulje;
• glavica belog luka;
• srednja šargarepa;
• lovorov list;
• 5-7 zrna crnog bibera;
• sol.

1. Kolena i noge dobro operite i stavite u multivarku. Prvo skinite kožu.
2. Ogulite luk i šargarepu. Dodajte biber.
3. Bacite lovorov list.
4. Za punjenje vodom. Čvrsto zatvorite. Aktivirajte funkciju gašenja.
5. Sačekajte da proključa. Sada možete dodati so.
6. Nakon 5 sati izvadite hranu.
7. U čorbu dodajte beli luk, sačekajte da proključa i ugasite.
8. Podijelite meso na vlakna i stavite u posudu.

Jele možete dopuniti kuhanom šargarepom ili kuhanim jajetom. Napunite čorbom i sačekajte da se ohladi. Nakon sat vremena posudu za žele pokriti poklopcem i staviti na hladno mjesto 5 sati.

Odličan domaći žele serviran sa začinskim biljem i hrenom.

Pileći žele u spori šporet

Pileći žele u loncu kuha se brže od ostalih vrsta mesa.

Uključuje:

• 1,8 kg svježe piletine;
• svinjski but (po želji zamijenite sa 20 grama želatine);
• srednja sijalica;
• mrkva;
• 2 lovorova lista;
• 5-7 zrna crnog bibera;
• 1,5 litara vode;
• sol.

Piletinu i but dobro operite i stavite u spori šporet. Dodajte seckanu šargarepu, seckani luk i začine za ukusan bujon. Napunite vodom, aktivirajte funkciju "gašenje" na 5 sati.

Kuvano pileće meso izvaditi i ostaviti da se ohladi. Zatim uklonite kožu i kosti.

Svinjski but i pripremljeno povrće izvadite iz čorbe.

Ogulite beli luk, iseckajte ga na sitne kockice. Stavite u jednakim porcijama u zdjelu za žele. Napunite 1⁄2 kalupa malim komadima pilećeg mesa.

Ako umjesto stabljike koristite želatinu, komponentu treba namočiti u vodi i ostaviti 20 minuta da nabubri. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi i pomiješajte s vrućom mesnom juhom dok se ne otopi.

Probajte sol i filtrirajte pomoću sita. Smesu sipajte u posudu sa mesom i povrćem.

Stavite na hladno mesto 4 sata.

Film masti se lako može ukloniti običnim nožem. Preporučljivo je ukloniti samo prije upotrebe, inače će se posuda osušiti.

Jele od svinjske kolenice i piletine

Prava kombinacija sastojaka pružiće vam pravi užitak od domaćeg želea. Pileće meso daje želeu poseban ukus.

spoj:

• pileći but;
• 3 litre vode;
• velike mrkve;
• sijalica;
• Lovorov list;
• 6-7 zrna crnog bibera;
• sol.

Koljenicu odaberite prema veličini posude u multivarku ili je prerežite na 2 polovine.

Temeljno isperite zglob vodom. Preporučljivo je ostaviti kožu na koži radi geliranja. Lagano istrljajte mekom četkom.

Istovremeno sa piletinom stavite koljenicu u spori šporet.

Šargarepu nasjeckajte na velike krugove, a luk prepolovite. Kombinirajte proizvode od mesa i povrća.

Pokrenite režim dinstanja, dodajte biber, lovorov list, so.

Pekmez skuvati 6 sati unapred.

Uklonite dijelove mesa i ohladite. Nastavite sa razdvajanjem na vlakna. Prvo uklonite kosti i kožu.

Stavite meso u velike posude i napunite filtriranom juhom.

Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider na 6-8 sati.

Govedina

Multicooker će kuhati sam, nema potrebe stalno pratiti proces.

1. 800 g svinjskih buta dobro operite i nožem ostružite. 1 kg junećeg mesa oprati i iseckati na komade srednje veličine.
2. Stavite pulpu, po jednu šargarepu i luk, dodajte lovorov list i 7 zrna crnog bibera. Napunite vodom, pospite solju. Podesite željeni režim, podesite vreme na 1 sat.
3. Slobodno vrijeme dok se jelo priprema možete iskoristiti za skuhanje 2 jaja. Tvrdo kuvana jaja ohladite, ogulite i isecite na 2 jednaka dela. Zatim stavite u kalupe za žele sa žumancima prema gore. Dodati oljuštena, sitno iseckana 4 čena belog luka. Dodati dinstanu šargarepu narezanu na kockice.
4. Gotov bujon dobro filtrirajte i sipajte u kalupe. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider.
5. Prije serviranja ukrasite grančicama peršuna.

Turska

spoj:

• kilogram pilećih nogu;
• 400 g ćurećeg batka;
• 400 g krilca;
• luk;
• srednja šargarepa;
• 2 lovorova lista;
• korijen celera.

Koraci kuhanja:

1. Oparite šape vrućom vodom i skinite kožu. Uklonite kandže makazama i dobro ih operite.
2. Stavite šape u tepsiju i napunite ih sa 1,5 litara vode. Ostavite da se kuva.
3. Sačekajte da voda počne da ključa, smanjite vatru na nisku. Ostavite 4-5 sati.
4. Ubacite krilca i meso u spori šporet. (Prethodna obrada).
5. Operite luk i stavite ga u multivarku zajedno sa korom. Tamo stavite šargarepu i korijen celera.
6. Napunite sa 1,5 litara vode. Aktivirajte režim "gašenje" na 5 sati.
7. Gotove šape će se raspasti, a gusta juha će zalijepiti prste. Maknite sa vatre. Prebacite meso iz multivarke u posudu i ohladite.
8. Procijedite i sjedinite dvije dobivene juhe. Posolite ako je potrebno.
9. Pureće meso rastavite na vlakna i stavite u kalupe. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, naribani ili sjeckani bijeli luk. Ulijte čorbu. Malo promiješajte viljuškom da sastojci ravnomjerno legnu u tepsiju. Nakon hlađenja stavite u frižider.

Izuzetnu aromu i neobičan ukus možete postići dodavanjem 2 kašičice u meso. vino, promešati, pustiti da se meso natopi, pa uliti čorbu.

Priprema recepta od tri vrste mesa

Uključuje:

• 2 svinjska buta;
• 0,5 kg govedine;
• 900 g piletine;
• veliki luk;
• 3 male šargarepe;
• 5-7 zrna bibera;
• 4 stvari. karanfili;
• 5 čena belog luka;
• 3 lovorova lista;
• srednji korijen celera;
• 3 grančice peršuna.

Faze:

1. Namočite noge i piletinu 3 sata u hladnoj vodi. Stavite noge odvojeno od ostalih mesnih proizvoda.
2. Obradite piletinu, uklonite perje i ostatke.
3. Obavezno sastružite noge nožem i uklonite grube dijelove kože.
4. Mesne proizvode operite pod toplom vodom. Piletinu nasjeckajte, a zatim svo meso narežite na krupnije komade.
5. Svinjske bute stavite u spori šporet i napunite čistom vodom. Aktivirajte režim gašenja na 2,5 sata.
6. Nakon ovog perioda dodajte pulpu, piletinu, povrće, začine, aromatične začine, sol i uključite isti način rada, ali sada na 6 sati.
7. Izvadite meso i filtrirajte juhu.
8. 1/3 mesa sitno iseckati; Rastavite noge, uklonite kosti, uvijte kroz mlin za meso. Samo nasjeckajte ostatak pulpe.
9. Odaberite 2 identične staklene forme za žele, zapremine 25*30 cm, unutra stavite zelje i seckanu kuvanu šargarepu.
10. Ravnomjerno rasporedite govedinu i piletinu, te mješavinu svinjskih nogu. Napunite čorbom.
11. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, pažljivo promiješajte čorbu ne dodirujući meso.
12. Prebacite u frižider. Pokrijte posudu poklopcem ne ranije od 2 sata.

Jele od mesa sa želatinom

Želatin koji se dodaje želeu u spori šporet povećava šanse za ubrzanje stvrdnjavanja jela.

1. Pileći butovi 1 kg, juneći 150 g, svinjski 150 g - operite, stavite u multivarku.
2. Napunite sa 3 litre vode. Stavite nasjeckani luk. Aktivirajte funkciju kuhanja. Dodajte malo soli.
3. Za 40 minuta dodajte 2 lista lovora, 5 graška pimenta, 3 cijela čena belog luka.
4. Namočite 20 g želatine u maloj količini hladne vode (otprilike 100 ml). Nakon kuvanja u pripremljenu čorbu sipajte želatin. Lagano miješajte dok se granule ne otope.
5. Izvadite luk, juhu sa mesnim proizvodima ostavite u otvorenom štednjaku 40 - 50 minuta. Zatim izvadite meso i ostavite da se ohladi. Procijedite juhu.
6. Uklonite kosti iz mesa i razdvojite ih na vlakna. Može se sitno isjeckati.
7. Stavite 1/3 mesa u velike kalupe. Ulijte čorbu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Aromatični domaći žele sa želatinom stavite u frižider preko noći.

Značajke kuhanja u multivarku: Redmond, Polaris

Karakteristike Polaris multivarka

Polaris multicookers su poboljšana oprema koja ima višenamjenska svojstva. Ističu se po jednostavnosti upotrebe. Jasan zaslon omogućava brzo učenje svih suptilnosti i funkcija i ispravan odabir načina kuhanja. Modeli se razlikuju u nekoliko načina.

Gotovo svaki multivarak ima opciju odgođenog pokretanja, način grijanja za gotova jela koji održava odgovarajuću temperaturu tokom cijelog dana.

Tehnika je upotpunjena šarenom knjižicom recepata. Uz pomoć Polaris multivarka možete napraviti značajne promjene u standardnom porodičnom jelovniku, bez dodatnih muka i gubljenja vremena za štednjakom.

Karakteristike Redmond multivarka

Redmond multivarke kombinuju zadivljujući dizajn i optimalnu svestranost. Postoji nekoliko nivoa sigurnosti, koji eliminišu prevremeni kvar. Ako voda u posudi nestane, uređaj se isključuje. Redmond aparati kombinuju mnoge funkcije, takođe je moguće podesiti vreme kuvanja.

Svaki model odlikuje se individualnim funkcijama: 3D grijanje, odabir temperature i vremena kuhanja, automatsko isključivanje, održavanje topline, zaštita od isključivanja bez posude, tajmer.

Bez sumnje, nijedan moderni kuhinjski aparat ne inspiriše domaće kuvare da postignu podvige kao ovaj električni lonac! Jelo kuhano u sporom šporetu izaziva posebno intenzivan užitak, a kako ga ukusno skuhati, sve tajne kuhanja, pogledat ćemo u našem članku. I iako tehnološki proces uvelike ovisi o funkcionalnosti uređaja, uvijek dobivamo jelo savršenog okusa!

Iskusni višenamjenski kuhari, prilikom kupovine popularnog aparata, savjetuju odabir modifikacije koja ima funkciju "Kričkanje". Ovo je najpotrebnija funkcija za pripremu želea u multivarku! Ali ako ste već kupili model koji vam se sviđa, a on nema ovu funkciju, onda se ne biste trebali uzrujati - može se zamijeniti funkcijom "gašenje".

Dakle, da vidimo kako pravilno kuhati žele u multivarku, na šta treba obratiti pažnju i koje se tajne kriju u kuhanju u ovom kuhinjskom aparatu.

Iznenađujuće, kada kuhate žele meso u sporom štednjaku, stvrdne se s gotovo svim mesnim komponentama! Međutim, za juhu je neophodno koristiti koštane dijelove trupa sa zglobovima. Zglobna hrskavica luči tvari koje žele juhu i ona se stvrdne.

Mesni set mora sadržavati noge (papata) ili batke, vratni dio ili goveđi rep, pileća krilca ili batke. Po pravilu, žele se pravi od svinjskih buta ili bataka. Oni su već dopunjeni goveđim, svinjskim, ćurećim ili pilećim dijelovima - šunkom ili prsima. Što raznovrsnije meso koristite, to je žele ukusniji.

Priprema seta za meso

Prije pripreme želea, svinjske bute moramo potopiti i pažljivo očistiti. Prvo ih operemo i napunimo vodom najmanje pola sata, a zatim oštrim nožem očistimo kožu i sama kopita.

Ostatak mesa takođe operite, uklonite dlačice i ostalu prljavštinu, ceo set mesa stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i ostavite 4-5 sati (najbolje duže), povremeno menjajući vodu.

Meso se drži u vodi radi providnosti i izuzetnog ukusa gotovog bujona. Ostaci krvi, antibiotici koji se koriste za liječenje životinja, tragovi hemijskih dodataka hrani itd. prelaze u vodu.

Prvo ključanje

Prije kuhanja želea u laganoj šporeti, bilo bi dobro da svo meso prokuvate na otvorenoj vatri u velikom loncu. To nije teško učiniti, a rezultat će biti vrlo lijepa i prozirna juha. Izgledat će kao vrhunski žele.

Dakle, stavite meso u šerpu, prokuvajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite juhu sa pjenom, a sve komade dobro isperite pod mlazom vode. Prvim bujonom uklanjaju se svi mogući zagađivači, zgrušana krv i proteini na površini mesa.

Sada, nakon što smo prethodno pripremili meso za kuhanje, pogledat ćemo proces pripreme želea u sporom štednjaku - providnog, aromatičnog i vrlo ukusnog!

Priprema žele mesa, režimi multivarka

Ukusni žele možete kuhati u sporom štednjaku na bilo koji način. Ali za maksimalan užitak trebali biste koristiti funkciju “Simmer”. Ako ga nema, onda sve treba učiniti u režimu "Gašenje".

Tehnologija je impresivno jednostavna: nakon što zakuhate juhu u posudi, uklanjamo pjenu (obavezno!), dodajemo povrće i začine za ukus i aromu i kuhamo na jednom od sporih načina rada najmanje 5 sati, programirajući način grijanja nakon kraj kuvanja.

U pravilu, iskusni korisnici multivarka kuhaju žele uveče, a ujutro meso isjeku i sipaju u kalupe ili posude. Veoma udobno! Kao što vidite, pravljenje želea u hermetički zatvorenoj posudi je jednostavno, voda ne isparava, prozirnost je dostojna suza, a ukus je za bogove!

Recept za žele u laganom šporetu

Sastojci

• - 1 kom. + -
• - 1 kg + -
• — 400 g + -
• — 2 kom. srednja veličina + -
• - 1 kom. + -
• - 10 komada. + -
• Piment grašak— 4-5 kom. + -
• — 2-3 kom. + -
• — 2 tbsp. l. ili po ukusu + -
• - 3-4 karanfilića + -

Priprema

• Svinjsku nogu (papto) i batak natopimo i zatim očistimo kao što smo gore opisali. Očišćene mesne komponente sipajte u hladnu vodu najmanje 4-5 sati, ali je bolje da to radite ujutru da biste mogli da kuvate uveče.
• Cijeli set mesa prema receptu stavimo u veliku šerpu, nalijemo vodom i stavimo na jaku vatru.
• Radi lakšeg snalaženja, batak nasjeckamo na nekoliko dijelova. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja.
• Ocijedimo juhu i operemo meso kako bismo uklonili sve koagulirane proteine.
• Otvorite poklopac multivarke, stavite svo meso u posudu i napunite ga pročišćenom hladnom vodom do nivoa iznad mesa oko 5 cm ili do maksimalnog mogućeg nivoa.
• Postavite na “Soup” ili sličan način rada i pričekajte da proključa. Kada bujon proključa, skinite penu.
• U juhu dodajte šargarepu (cijele ili krupnije), luk sa jednim slojem kore, so i začine (osim belog luka). Podesite način rada "Kurenje" ili "Kričkanje". Ne zaboravite programirati automatsko grijanje! Hajde da se opustimo i opustimo!

• Ujutro izvadite mesne komponente, šargarepu i luk iz posude u posebnu posudu. U čorbu stavite beli luk (količina po vašem ukusu), narežite na ploške ili izmrvite kroz presu za beli luk), posolite po ukusu i prokuhajte.
• Ohlađeno meso odvojimo od kostiju i zglobova. Zatim radite s njim kako želite - ili sitno nasjeckajte ili podijelite na komade srednje veličine. Neki kuhari čak i samelju meso u žele kroz mašinu za mljevenje mesa. Ti odluci!
• Meso stavite u posude za serviranje ili posude s poklopcima, a na vrh stavite elemente dizajna od šargarepe ili jaja ili listova zelenog bilja. Ulijte procijeđenu supu.

Ohlađeno meso podlito čorbom stavite na hladno da se stegne ili stavite u frižider. Nakon nekoliko sati, žele iz multivarke zamrzne se. Možete poslužiti i uživati!

U našem omiljenom električnom loncu možemo skuhati i magično hladno meso od samo jedne piletine. Umjesto da svinjski bataki i bataki žele juhu, u set pilećih sastojaka dodajemo krakove, vratove i krilca. Za pileći žele, poželjno je koristiti cijeli trup pijetla.

Tehnologija kuhanja se ne razlikuje od gore opisane - jedina razlika je u tome što je zajedno s pjenom preporučljivo ukloniti dio masnoće. Juha ispada tako lijepa i prozirna da je nećete htjeti sakriti ispod sloja masti.

Svi vlasnici ovog funkcionalnog kuhinjskog aparata napominju da je žele u sporom štednjaku jednostavan za pripremu, nimalo mučan, uvijek je ukusan, providan i vrlo aromatičan!