Рецепта за тесто за тънки палачинки на вода. Палачинки на вода. Палачинки на вода с мая

Знаете ли, че безквасните палачинки в Русия са били особено търсени в дните на гладуване, от които има около двеста годишно? Първоначално се готви с мая, така че палачинките се оказаха пухкави, обемни и задоволителни, което беше особено ценено от бедните селски семейства. По-късно започнаха да месят тестото със сода, а в наши дни има варианти с бакпулвер и дори с минерална вода.

Ако приготвите тестото във вода правилно, без да нарушавате рецептата, тогава палачинките ще се окажат не по-лоши от традиционните „млечни“. Разбира се, без кремообразен аромат, но те ще бъдат също толкова еластични, нежни и тънки. Може да сервирате както отделно, така и с всякакви пълнежи, сосове и добавки. Водните палачинки понасят добре замръзване, така че можете да приготвите голяма порция за бъдеща употреба и да затоплите, ако е необходимо, в тиган или в микровълнова фурна.

Какво ви трябва за готвене

Поемете отговорност за основната съставка – водата, в която се меси тестото. Най-добре е да вземете изворна или филтрирана вода, в някои рецепти е допустимо да използвате сода. Но необработената вода, изтеглена направо от чешмата, е абсолютно неподходяща, тя е твърде твърда.

Брашното може да се използва от най-висок или първи клас, с високо съдържание на глутен. Ако рецептата съдържа яйца, тогава, разбира се, те трябва да са пресни. Добре е яйцата да са домашни, тогава палачинките ще се окажат с красив жълтеникав цвят. Растителното масло е традиционно използвано рафинирано слънчогледово масло, тоест без мирис и чужди примеси.

От съдовете ще ви трябват: тиган (за предпочитане чугунен), дълбока купа за месене на тестото, както и блендер или ръчна бъркалка, четка за намазняване, шпатула за обръщане.

С яйца (класическа рецепта) стъпка по стъпка

Класическата рецепта за палачинки, замесени с вода, почти не се различава от версията, която сме свикнали да използваме краве мляко. Продуктите са еластични, което ви позволява да сложите абсолютно всякакъв пълнеж по ваш избор, както сладък, така и солен. Списъкът на съставките включва яйца, така че рецептата не се счита за вегетарианска или постна, но е подходяща за хора с индивидуална непоносимост към млечни продукти (т.нар. непоносимост към лактоза).

Общо време за готвене: 40 минути
Време за приготвяне: 20 минути
Добив: 12-15 бр.

съставки

• брашно – 400 гр
• големи яйца – 2 бр.
• вода – 500 мл
• сода - 0,5 ч.л.
• 9% оцет - за гасене на сода
• захар – 2 с.л. л.
• сол – 0,5 ч.л.
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя палачинки във вода с яйца

Чуквам няколко големи яйца в дълбока тенджера или купа, веднага добавям сол и захар и разбивам енергично с бъркалка до пяна. Ако планирате да правите десерт, можете да добавите малко ванилова захар или ванилин за вкус.

Наливам вода (може леко да я затоплите, тогава ще се справя по-лесно с бучките) и добавям сода за хляб, нагасена с оцет.

В самия край добавете масло и разбъркайте отново. Ако разбъркате добре с бъркалка, няма да има бучки, консистенцията ще бъде гладка и хомогенна. Ако все пак ви попаднат, можете да използвате потопяем блендер и при нужда да увеличите/намалите количеството на брашното и течността. Оставям готовото тесто настрана за 15-20 минути. През това време глутенът ще набъбне и масата ще стане по-еластична, което означава, че палачинките ще запазят формата си по-добре при пържене. Консистенцията след инфузия, като правило, става малко по-дебела, като желе.

След като изтече определеното време, можете най-накрая да загреете тигана. Първият път го намазвам с четка, потопена в малко количество растително масло, изсипвам част от тестото, разпределям го по цялото дъно, като го обръщам във въздуха. Можете да вземете тиган с незалепващо покритие, но е по-добре да използвате чугунен - ​​той готви безквасните палачинки по-равномерно.

Печете около 30-40 секунди от всяка страна, докато се зачервят. Можете да обърнете с шпатула или да хвърлите палачинката нагоре с рязко движение, както ви е по-удобно. За да станат палачинките още по-вкусни и меки, можете да ги намажете с малко кубче масло, като ги наредите една върху друга докато са горещи.

Най-добре е да се сервира веднага след като се свали от котлона. Можете да го увиете със солена или сладка плънка по ваш избор. Сварете чай и се наслаждавайте!

Палачинки на вода без яйца

Не е необходимо да готвите палачинки на вода с пилешки яйца. В този случай рецептата е подходяща не само за хора с лактозна непоносимост, но и за постещи и вегетарианци. Ще бъде особено вкусно, ако го увиете вътре с пълнеж от гъби, пържени с лук. Е, ако планирате да ги сервирате за десерт, просто ги намажете със сладко или мед.

съставки

• вода – 400 мл
• сода - 0,5 ч.л.
• оцет - за гасене на сода
• брашно – 2-2,5 с.л.
• захар – 1-2 с.л. л.
• сол – 0,5 ч.л.
• растително масло - 50 мл

1. Загрейте малко водата на котлона или в микровълновата, но не много, до около 40-50 градуса.
2. Изсипете малко вода в дълбока купа, добавете там гасена сода, гранулирана захар и сол.
3. Добавете на части предварително пресятото брашно, като за да не стане на бучки, използвайте блендер или бъркалка.
4. Когато тестото е готово, разбъркайте маслото. В резултат на това консистенцията трябва да е кадифена, без нито една бучка. Ако се появи такъв проблем, оставете тестото за 10-15 минути и го разбъркайте отново. Ако желаете, можете да добавите пържен лук към сместа за палачинки за вкус или няколко супени лъжици пресни нарязани билки - копър, зелен лук и магданоз (можете да направите по малко от всичко). Можете да добавите малко ванилин към тестото за сладки палачинки.
5. Загрейте добре тигана и за първи път го намажете с тънък слой олио или бързо прокарайте парче свинска мас по дъното с вилица. Пържете от двете страни за около една минута, котлонът трябва да е умерен, за да се изпече тестото равномерно.

Палачинки с мляко (заквасена сметана) и вода

Ако намерите малко мляко в хладилника, но не е достатъчно за пълна партида, можете да го разредете с вода във всяко съотношение. Правим същото със заквасената сметана, тоест добавяме течност към нея, за да получим необходимата консистенция на палачинката. Няма значение дали заквасената сметана е леко кисела - в този случай печивата ще бъде по-пухкава. Моля, имайте предвид, че всички продукти трябва да са топли, на стайна температура, затова се опитайте да ги извадите от хладилника предварително.

съставки:

• сметана – 3 с.л. л.
• вода – 500 мл
• яйца – 2 бр.
• брашно – 2 с.л.
• захар – 1 с.л. л. (или 2 с.л. за сладки палачинки)
• сол – 1 ч.ч.
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

1. Разбийте яйцата със сол и захар до лека пяна. Ако искате палачинките да станат въздушни, можете да разбиете белтъците отделно от жълтъците, тогава продуктите ще бъдат пухкави и на дупки.
2. Добавете наличното количество заквасена сметана и налейте вода. Разбъркайте енергично.
3. Постепенно добавете половин чаша брашно, като замесите рядко тесто - консистенцията трябва да бъде, както обикновено, подобна на заквасена сметана или течна сметана. Ако е необходимо, увеличете количеството на брашното.
4. Налейте малко растително масло, разбъркайте отново и запържете в тиган (много горещ) до златисто кафяво.

Палачинки с минерална (газирана) вода

Вместо обикновена вода можете да използвате газирана вода, тогава палачинките ще се окажат дупки и деликатни. Ще ви трябва неподсладена сода, без сироп. За еластичност и мекота към тестото за палачинки се добавя мляко. Разбира се, можете да печете палачинки само със сода, тоест без мляко - в този случай добавете малко повече от половин чаена лъжичка сода, предварително гасена с оцет, към списъка на съставките, в противен случай техниката на готвене ще остане непроменена .

съставки:

• силно газирана вода – 250 мл
• мляко – 250 мл
• яйца – 3 бр.
• брашно – 1,5 с.л.
• захар – 1,5 с.л. л.
• сол – 0,5 ч.л.
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.

1. Комбинирайте яйцата и масата (захар, сол). Разбийте с вилица/бъркалка/блендер за 1-2 минути.
2. Налейте млякото и добавете брашното, като разбивате, за да премахнете малките бучки.
3. След това изсипете содата и най-накрая рафинираното масло.
4. От време на време нажеженият тиган се намазва с четка, като се потапя в олиото и се пече около половин минута от всяка страна.

Тънки палачинки с дупки във водата

Тайната на приготвянето на дантелени и тънки палачинки с дупки се крие във факта, че в началния етап на приготвяне на тестото трябва да разбиете яйцата старателно - докато се появи силна пяна. Колкото по-пухкава е яйчената смес, толкова по-порести ще бъдат получените продукти. И не забравяйте да загреете правилно тигана. Ако дъното не е достатъчно загрято, тестото няма да шупне и да образува шарки.

съставки:

• топла вода - 500 мл
• яйца – 3 бр.
• брашно – 1,5-2 с.л.
• бакпулвер – 0,5 ч.л.
• захар – 2 с.л. л.
• сол – 1 ч.ч.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

1. Разбийте три големи яйца наведнъж със сол и захар - интензивно, 2-3 минути, докато се появи пяна.
2. Налейте топла (за предпочитане преварена) вода и разбийте отново.
3. Без да изключвате миксера постепенно добавете брашното и бакпулвера.
4. В готовата смес, която прилича на заквасена сметана, налейте олио.
5. Пече се в сгорещен тиган, като се сипва тестото - около 1/2 черпак. Поставете готовите продукти във висока купчина, като намажете цялата повърхност с кубче масло за приятен кремообразен аромат.

Палачинки с мая на вода

Палачинките с мая се различават от всички останали по това, че се приготвят по-дълго, но са много по-пухкави. Приготвянето ще ви отнеме около 10 минути, а през останалото време (около 2-3 часа) тестото ще втаса само, без прякото ви участие. Трябва да втаса два пъти, като след третия път вече може да загреете тигана. Консистенцията може да се направи гъста, тогава ще получите пухкави и дебели палачинки или, напротив, можете да добавите повече течност, тогава продуктите ще бъдат по-тънки и в тях може да се увиват пълнежи.

съставки:

• брашно – 500 гр
• топла вода - 750 мл
• суха мая в пакетче - 5 гр
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• захар – 1,5 с.л. л.
• сол – 0,5 ч.л.

1. Пригответе тесто за палачинки. За целта в малка купа добавете лъжица захар и същото количество брашно, пресято през ситно сито. Добавете сухата мая и налейте 50 ml топла вода, докато консистенцията стане подобна на заквасена сметана. Оставете купата, покрита с кърпа, на топло място за половин час.
2. В друга дълбока купа смесете 500 мл топла вода, растително масло и сол, добавете тестото. Добавете брашното на части и разбъркайте до гладкост, като разбивате, за да премахнете бучките. Оставете отново за 1 час, като поставите купата на топло място.
3. Когато тестото набъбне, изсипете в него 200 ml вряла вода и веднага разбъркайте бързо - поради варенето палачинките ще се окажат деликатни. Оставете да почине още 10 минути.
4. Печете до зачервяване в сгорещен тиган (преди да изсипете първата порция тесто, намажете с няколко капки олио).

Палачинки с крем във вряща вода

Тестото се нарича крем, защото брашното се запарва с вряща вода - това задържа влагата, която от своя страна се изпарява по време на пържене и осигурява ефирност на палачинките. За да направите продуктите по-еластични и тънки като хартия, добавете малко царевично нишесте.

съставки:

• вода със стайна температура - 300 мл
• яйца – 2 бр.
• вряща вода - 300 мл
• брашно – 1 с.л.
• царевично нишесте - 0,5 супени лъжици.
• сол - 2 чипа.
• захар – 2 с.л. л.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

1. Смесете солта, захарта и яйцата, разбъркайте с миксер или на ръка, докато стане на пяна.
2. Първо налейте 300 мл вода със стайна температура в яйчената смес. Разбийте отново.
3. Добавете на части брашното и нишестето.
4. Накрая се добавя олиото и се заливат с 300 мл вряща вода, като се бърка енергично. Консистенцията трябва да е по-течна от обикновено. Оставете тестото за 30-40 минути да бухне, за да се запари нишестето.
5. Пече се в сгорещен намазнен тиган, като се загребва около 1/2 черпак. Палачинките се пекат много бързо, около 15-20 секунди от всяка страна.

Ръжени палачинки на вода

Този тип палачинки - приготвени от ръжено брашно и вода - често се включват в диетичното меню. Те се оказват тъмни, с характерен вкус на ръж. Когато са топли, те са добри с масло и заквасена сметана, можете да увиете пълнежа вътре, извара с билки или кайма, задушено с лук, са идеални.

съставки:

• ръжено брашно - 200 гр
• вода или смес от мляко и вода – 500 мл
• яйца – 2 бр.
• захар – 2 с.л. л.
• сода - 0,5 ч.л.
• сол - 2 чипа.
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

1. Комбинирайте пресято брашно и други насипни съставки, с изключение на сода.
2. Отделно разбийте яйцата, докато станат на пяна. Налейте вода в тях и разбъркайте енергично.
3. Добавете около половината от течната съставка в купата със сухите съставки, като разбиете старателно, за да избегнете образуването на бучки.
4. Добавете гасената сода, налейте останалата течност и олиото. Оставете да почине за 30 минути.
5. Пекат се на части в намазнена тава.

Какъв пълнеж да изберете?

Сладки палачинки - поръсете с пудра през фина цедка, сервирайте с любимото си сладко, цветен мед или плодов сос. Сладка извара или шоколадова мазнина, плодове и плодове са перфектни пълнежи.

Солени палачинки - леко намажете с кубче масло, сервирайте със заквасена сметана или сос. Отличен пълнеж ще бъде пиле, гъби, черен дроб, зеле, задушено с лук, сьомга с копър, сьомга с маскарпоне, яйца с ориз, сирене и др.

Тайните на приготвянето на безквасни палачинки

1. Пресейте брашното през сито, преди да го добавите към партидата. Така той ще се „слепи“ по-добре с останалите компоненти и ще се насити с кислород. В резултат на това няма да получите бучки, а въздушно еластично тесто.
2. Всички течни съставки трябва да са с комфортна стайна температура.
3. За да получите хомогенно тесто, добавете брашно на малки порции, като разбиете всички бучки на ръка или с пасатор.
4. Можете да добавите ванилия или канела към сладките печива. Лимонова и портокалова кора също ще добавят приятен аромат.
5. Солените палачинки ще станат още по-вкусни, ако добавите настъргани моркови или ситно нарязан лук към подготвената зона.
6. Вместо яйца можете да опитате да добавите в тестото ленено семе – смляно и запарено във вряща вода за 10-15 минути.
7. Безквасните палачинки обичат чугун - те се готвят равномерно по цялата площ и се оказват нежни. На машина за тънки палачинки продуктите ще бъдат по-„гумени“.
8. Преди печене тавата се намазнява с парче прясна мас или четка, натопена в масло. Но не прекалявайте. Само няколко капки мазнина са достатъчни, за да не залепват продуктите.
9. Ако палачинките са малко сухи и не искат да задържат формата си при сгъване, покрийте ги с капак и оставете за 15-20 минути. Те ще се запарят, ще станат по-меки и нежни, краищата няма да се ронят.
10. За да станат прясно изпечените палачинки още по-вкусни, след като ги извадите от тигана, веднага ги намажете с малко кубче масло, може да ги поръсите със захар. Вкусни палачинки за вас!

Кулинарната енциклопедия съдържа около 8 хиляди рецепти за палачинки! А според проучвания на британски социолози домакините познават не повече от три. Ако една жена знае 5 или повече, може да кандидатства за позиция готвач в ресторант.

Палачинките на вода са мястото, от което всеки започва и към което винаги се връща, когато няма нищо друго в къщата или когато е предписана диета.

Необходими продукти

• вода - 0,5 литра (топла);
• пилешки яйца - 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• брашно - 1,5 чаши (1 чаша = 200 грама);
• бакпулвер – 1 чаена лъжичка;
• една щипка сол;
• захар - 3 супени лъжици.

Подготовка

1. Разбийте яйцата и добавете сол и захар. Разбийте около 5 минути, докато се образува гъста пяна.
2. Смесете брашното с бакпулвера и добавете към яйцата.
3. Добавете 1/3 от водата. внимание! Не наливайте цялата вода наведнъж. Първо разбийте до хомогенност с това количество вода, а след това постепенно налейте останалата.
4. Добавете растително масло и разбъркайте добре.

Не се тревожете, ако тестото е течно, тази рецепта изисква тънки палачинки. Преди пържене можете да намажете тигана с олио, но веднъж, това не е необходимо в бъдеще.

Рецепта No2

Тестото за палачинки на вода без мляко е не само по-диетично, но и по-практично. Въпросът е, че ако ще увият нещо в палачинка, то трябва да не се разкъсва. И също така е добре, ако не е много порест, за да не изтича сокът от пълнежа през него. Тази рецепта е много подходяща за nalistniki или benderik.

Необходими продукти

• пилешки яйца - 4 бр.;
• брашно - 250 грама;
• вода - 1 литър;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол - една щипка;
• сода - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Изсипете вода в дълбока купа и разбийте яйцата в нея;
2. Загасете една чаена лъжичка сода с оцет и също добавете в купата;
3. След това се изсипва растително масло;
4. Сол;
5. Добавете брашното и разбийте до гладкост;

Тестото ще изглежда като бяло желе, оставете го да престои 20 минути и след това изпържете;
Най-добре е да използвате половин черпак за една тънка палачинка, тогава краищата ще бъдат хрупкави.

Рецепта No3

Когато пише „рецепта без млечни продукти“, това все още може да означава други млечни продукти. Но за ястия, в които палачинките са само допълнение, е необходима по-неутрална съставка, за да не прекъсва основния вкус. Какво може да бъде по-неутрално от млякото? вода. Освен това палачинките с млечни продукти са по-подходящи за десерти.

Необходими продукти

• преварена топла вода - 600 милилитра;
• брашно - 190 грама;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• сол - една щипка;
• растително масло - една супена лъжица.

Подготовка

1. Добавете сол и яйца към водата, разбийте добре.
2. Докато разбивате, добавете брашното лъжица по лъжица.
3. След старателно разбъркване добавете олиото.

Тази рецепта за пържене включва намазване на тигана с масло преди всяка нова палачинка. Не очаквайте палачинките да са много загорели. Трудно се постига златистокафяв цвят без мляко, има опасност от изгаряне.

Рецепта No4

Минералната вода прави тестото необичайно нежно. Моля, имайте предвид, че е по-добре да използвате силно газирана вода без мляко.

Необходими продукти

• минерална вода - 300 ml;
• брашно - 100 грама;
• захар - една щипка;
• сол - една щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици.

Подготовка

1. Докато пресявате брашното, добавете солта и захарта.
2. Налива се вода и се разбива до образуването на течна заквасена сметана.
3. Добавете растително масло и разбъркайте отново.

За тази рецепта маслото не е подходящо за намазване на тигана, по-добре е растителното масло и само веднъж, в самото начало. Тези палачинки също се считат за постни и могат да се ядат по време на църковните пости.

Рецепта No5

Забелязали ли сте, че в рецептите за минерална вода не се използват яйца? Това се прави нарочно, за да се задейства реакцията на газирана вода в тестото. В следващото описание основното във водата е, че трябва да използвате „Боржоми“ и тук са необходими яйца.

Необходими продукти

• 600 милилитра "Боржоми";
• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 300 грама;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• сода - на върха на ножа;
• сол - щипка;
• лимонена киселина - на върха на чаена лъжичка;
• захар - две щипки.

Подготовка

1. Разбийте яйцата с 500 ml Borjomi до гладкост;
2. Смесете останалите 100 ml вода с лимонена киселина;
3. Отделно се смесват солта, захарта, брашното и се добавят към яйчената смес;
4. Разбийте добре с миксер и оставете тестото да почине 20 минути;
5. В последния момент добавете вода с лимонена киселина, разбийте отново и запържете.

Когато добавяте сол, не забравяйте, че Borjomi е солена вода. Запържете в зехтин, а колко трябва да изсипете в тигана зависи от личния ви вкус. Но тъй като в самото тесто няма мазнина, намазнете обилно тавата.

Палачинките са лесно за приготвяне, задоволително ястие, базирано на най-простите и достъпни съставки. Горещите палачинки, пресни от тигана, са толкова приятни за ядене, измити с прясно мляко или потопени в гъста заквасена сметана. Ще бъдат още по-вкусни, ако вътре има сладка плънка. А палачинките с висококалоричен пълнеж, като месо, пиле, черен дроб или гъби, ще бъдат напълно пълно ястие.

Има невероятно голям брой варианти на тесто за палачинки. Класическата рецепта съдържа мляко. Можете да готвите палачинки с мая. Но днешната рецепта предлага готвене на палачинки с вода. И бъдете сигурни, следвайки всички препоръки по-долу в рецептата, ще можете да приготвите много вкусни тънки палачинки, които вашето домакинство ще оцени. И тогава това ястие ще се появява на масата ви много по-често, защото искате да опитате наистина вкусна, добре приготвена храна отново и отново. А много вкусните палачинки имат само един недостатък - изчезват мигновено.

Тънки палачинки на вода

стъпка по стъпка снимка рецепта

За да се подготвите ще ви трябва

съставки:

• брашно - 1,5 чаши;
• сол - щипка;
• вода (топла) – 0,5 л.;
• яйца – 3 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сода (гасена) - 1/3 ч.л.;
• захар – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Счупете три яйца в купа.

С помощта на обикновена бъркалка или миксер ги разбийте до гладкост, добавете половин литър топла вода, захарта и солта, след което разбъркайте.

В този случай не забравяйте да разбъркате тестото. След като сте добавили цялото количество брашно, разбъркайте сместа отново и се уверете, че няма бучки и тестото ви е с желаната хомогенна консистенция.

Добавете гасената сода към тестото и отново разбъркайте добре с бъркалка или миксер.

Остава да добавите 2 с. л. олио.

Това ще ви позволи да избегнете вечния проблем на всички домакини - палачинки, залепнали за тигана, и тогава дори първата ви палачинка, противно на поговорките, ще се окаже страхотна.

Не забравяйте, че тестото за палачинки се нуждае от време да престои, за да набъбне глутенът. 15-20 минути ще са достатъчни.

И така, остава само внимателно да изсипете част от тестото в горещ тиган и да го оставите да се разпредели равномерно по цялата повърхност. След това изчакайте дъното на вашата палачинка да покафенее.

Вашата задача е да го обърнете и да оставите другата страна също да покафенее.

Най-важното е да не изсъхне деликатното тесто! Тогава палачинките ще бъдат еластични, което е важно за пълнене или приготвяне на торбички за палачинки.

По този начин изпечете цял куп тънки палачинки. И въпреки че ще прекарате известно време на крака до печката, бдително наблюдавайки как се пекат палачинките, повярвайте ми, работата ви ще бъде оценена от благодарните ядещи.

И сега, когато вашите палачинки с вода и яйца са готови, можете да дадете воля на въображението си и да направите голямо разнообразие от пълнежи или сосове. Както вече споменахме, може да е конфитюр, ако обичате сладки палачинки. Можете да използвате извара и стафиди. Ако палачинките са основно ястие, а не десерт, можете да приготвите пълнежа от варени яйца със зелен лук. Можете също да завиете леко запържено или мляно месо в палачинка. Можете да използвате пушено месо и сирене като пълнеж. Тогава, съчетани с лют сос, вашите палачинки ще се превърнат в изискано солено ястие. И, разбира се, пържените гъби са идеални като пълнеж.

Както можете да видите, когато печете палачинки, имате широко поле за кулинарна дейност пред вас. Просто трябва да мечтаете малко и менюто, което предлагате, винаги ще изненада и зарадва цялото ви семейство със своята новост и оригиналност.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Как да подготвим стъпка по стъпка рецепта за тънки палачинки на вода - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Тънки палачинки на вода с дупки [как да готвя]

Ако нямате кефир или мляко във вашето домакинство, можете да приготвите палачинки с вода. Тези палачинки имат приятен и пикантен вкус. Единствената разлика е, че те са тънки и порести. Тази рецепта за приготвяне на палачинки ще ви бъде полезна, когато планирате да ги сервирате с някакъв месен пълнеж. Готовите палачинки се оставят да изстинат във вода, след което се завиват с пълнеж (месен, зеленчуков, черен дроб, черен дроб) и се запържват от всички страни в тиган до красиво златисто кафяво. В същото време можете да предложите палачинки на вода с чай за вечеря. Няма да навреди да сервирате сладко или конфитюри в дует с тях.

Малко тънкости. Тестото за палачинки трябва да е полутечно. Въз основа на първата палачинка можете да определите дали ястието ще бъде приготвено. Тестото се изсипва само в добре загрят тиган, намазан с парче свинска мас или олио. Ако след изливане на тестото в тигана започнат да се появяват множество малки пукащи се мехурчета, значи всичко е направено правилно. След пържене всяка палачинка трябва да се намаже с масло.

• Преварена вода - 1 супена лъжица
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Пшенично брашно (WS) - 2/3 супени лъжици
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 20 мл
• Масло – 50 гр

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

1. За тестото ще ви трябва брашно (по-добре е първо да го пресеете), топла преварена вода, яйца, сол и малко захар, растително масло.

Първо разбийте яйцата, като добавите сол и захар. Важно е да се разтворят. Едва след това се добавя вода. Разбийте до получаване на пяна.

Добавете малко по малко брашното и разбийте тестото с бъркалка. Важно е брашното да е добре разбъркано и да не става на бучки. Тестото трябва да бъде подобно на консистенцията на заквасена сметана. Колко брашно да добавите ще трябва да се определи на място. В самия край изсипете растително масло в сместа и разбийте отново. Тестото за палачинки на вода е готово.

Можете да печете палачинки. Загрейте добре тигана и го намажете със свинска мас или растително масло. Използвайте черпак, за да изсипете малко тесто върху тавата за печене и го разпределете по повърхността.

Повдигнете ръба на палачинката, обърнете я и изпържете от другата страна. След това сложете в чиния и намажете с масло.

Палачинките са готови. Можете да увиете пълнеж в тях или да ги сгънете на триъгълници и да ги сервирате с чай.

Има много възможности за приготвяне на вкусни палачинки. По-долу ще намерите рецепти как да приготвите тънки палачинки с вода с дупки.

Рецепта за тънки палачинки на вода

• питейна вода - 500 ml;
• бакпулвер - 10 g;
• сол - щипка;
• яйца – 3 бр.;
• захар - 45 g;
• пшенично брашно от най-висок клас, пресято - 270 g;
• рафинирано растително масло - 60 мл.

1. Разбийте яйцата, добавете сол и захар. Разбийте всичко това до пухкава пяна.
2. Залейте с около 150 мл вода, добавете брашното, бакпулвера и разбийте с миксер.
3. Добавете останалата вода и олиото и отново разбъркайте добре.
4. За първата палачинка намажете тигана с масло, изсипете малко тесто, изравнете го по повърхността и изпържете палачинката.
5. Поставете палачинките на купчина в чиния и покрийте с капак. След това се запарват добре и стават меки.

Тънки палачинки на вода без яйца - рецепта

• преварена вода - 500 ml;
• захар - 70 g;
• първокласно пшенично брашно - 250 г;
• растително масло - 100 ml;
• сода бикарбонат - щипка;
• сол.

1. Към половината вода добавете захарта, солта, содата и маслото. Разбъркайте всичко старателно и добавете брашното.
2. Постепенно добавете останалата вода, без да спирате да бъркате.
3. Оставете готовото тесто за час, покрито с капак или кърпа. Това е задължителна процедура, благодарение на която палачинките ще бъдат по-еластични.
4. Тиганът се загрява добре, намазва се с олио и с черпак се загребва част от тестото. Изсипете го върху горещ тиган и като го обръщате в различни посоки, изравнете тестото по повърхността.
5. Изпържете палачинката от двете страни.

Тънки палачинки с крем на вода

• вряла вода - 2 чаши;
• захар - 50 g;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• сода бикарбонат - щипка;
• пресято брашно от най-висок клас - 250 г;
• рафинирано растително масло - 50 ml;
• сол.

1. Яйцата се разбиват около 5 минути с добавяне на сол и захар.
2. Добавете 1 чаша вряща вода, без да спирате процеса на разбиване. След това добавете цялото брашно и разбъркайте с миксер, докато всички бучки се отделят.
3. Изсипете содата във втората чаша вряща вода и изсипете сместа в тестото, разбъркайте отново. Залейте с олиото и оставете навареното тесто за 20 минути.
4. Изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Тиганът трябва да е добре загрят.

Тънки палачинки с минерална вода - рецепта

• пилешки яйца - 5 бр.;
• газирана минерална вода – 500 ml;
• сода, гасена с оцет - ½ чаена лъжичка;
• захар - 30 g;
• рафинирано слънчогледово масло - 70 ml;
• пресято пшенично брашно от най-висок клас - 300 г;
• сол.

1. Комбинираме минерална вода със сол, захар, сода, гасена с оцет.
2. Разбийте яйцата и разбъркайте добре.
3. Добавете всичкото брашно.
4. Добавете масло и разтрийте тестото до гладкост.
5. За първи път намажете горещ тиган с олио, изсипете част от тестото, изравнете го по повърхността и изпържете палачинката от едната и от другата страна.
6. Пържим всички следващи тънки палачинки във вода с дупки без допълнително омазняване на тигана, тъй като маслото, съдържащо се в тестото, ще бъде напълно достатъчно.

Вкусни тънки палачинки на вода

• пилешки яйца - 2 бр.;
• брашно от елда - 200 г;
• питейна вода - 500 ml;
• растително масло без мирис - 40 ml;
• захар - 40 g;
• сол.

1. Яйцата се разбиват старателно, докато се образува пухкава бяла маса. След това го оставяме за 2-3 минути. Така че масата има време да се насити с кислород.
2. Изсипете топла вода в друг съд, добавете сол, захар и бавно добавете брашно от елда, като разбъркате старателно тестото с бъркалка.
3. Към получената маса добавете предварително разбитите яйца, добавете маслото и разбъркайте до гладкост.
4. Не забравяйте да изпържите палачинките в горещ тиган.

Вкусни палачинки от водно тесто, рецепти за всеки вкус

Когато времето за готвене е ограничено, но искате да поглезите себе си и семейството си с нещо вкусно, домакините предпочитат да нахранят домакинството си с вкусни и обичани палачинки, за които има много рецепти. Тази тема става особено актуална в навечерието на Масленица, когато водните палачинки с всякакви пълнежи се превръщат в основен деликатес на всяка празнична трапеза.

Веднага след края на седмицата Масленица влиза в сила големият православен пост, който изключва всякаква възможност за ядене на месо и рибни продукти, както и на масло, мляко и яйца. Но ако не искате да се сбогувате с вкусните палачинки веднага след празника и строгите забрани не ви позволяват да използвате определени хранителни продукти, тогава ще трябва да ви разкрием тайните на приготвянето на нежни и ароматни палачинки във вода, които са идеални за всеки, който иска да отслабне.

Класически палачинки на вода

Простите палачинки не изискват голям брой съставки и винаги могат да бъдат приготвени за кратък период от време, особено ако ви липсват свободни минути. Много от нас са свикнали с класическата версия на ястието, в която млякото е една от основните съставки. Предлагаме ви да замените тази съставка с обикновена вода и да опитате да направите палачинки без мляко и кефир, като използвате класическата рецепта за деликатес.

• 1,5 чаши брашно;
• Шипка сол;

Брашно Яйца Вода

половин литър топла пречистена вода;

3 яйца;

2 с.л. л. растително масло;

1/3 ч.л. гасена сода;

1 с.л. л. Сахара.

Нека започнем процеса на готвене:

Именно наличието на бучки в тестото е основната грешка в процеса на приготвяне на палачинки. За да се избегне подобен инцидент, домакинята трябва да добави брашно на малки порции, като разбърква старателно всички съставки. По желание можете да използвате миксер.

Палачинки на вода - видео

Следвайки тези прости правила, пригответе палачинки от останалото тесто по същия начин. Такива брашнени палачинки на вода абсолютно не се различават по вкус от продуктите с мляко, с които сме свикнали от детството.

Палачинки от елда на вода

За да приготвите палачинки с вода, не е необходимо да използвате обикновено брашно. И ако по-рано нашите предци са приготвяли палачинки с овесени ядки, сега те използват както пшеница, така и елда, създавайки нови интересни рецепти за апетитни деликатеси.

Тънките палачинки от елда, приготвени на вода, всъщност се оказват много леки и ефирни, а освен това това ястие е много по-здравословно и много по-лесно за смилане от всички други продукти от брашно. Процесът на готвене няма да отнеме много време, а резултатът ще ви зарадва с ароматни и много вкусни домашно приготвени палачинки.

• 500 ml вода;
• 1 чаша брашно от елда;
• 2 кокоши яйца;
• захар и сол на вкус.

Приготвяне на палачинки от елда:

• След като предварително изберете удобен съд, разбийте яйцата в него и ги разбъркайте. За да направите палачинките тънки и ефирни, трябва да разбиете яйцата, докато се образува бяла маса, след което оставете сместа за 2-3 минути за достатъчно насищане с кислород.
• Вземете друг съд и изсипете топла вода (30–40 ° C) в него, след това добавете малко захар и сол на вкус и започнете внимателно да добавяте брашно от елда, като разбърквате активно всичко с удобна бъркалка.
• Ако искате, можете да замените закупуването на брашно от елда в магазина с приготвянето на собствена здравословна съставка. За да направите това, използвайте обикновена кафемелачка и смилайте елдата на прах.
• Добавете предварително разбитите яйца към получената маса от вода и брашно, след което разбъркайте тестото до гладкост.
• Поставете малко слънчогледово масло в добре загрят тиган. След това с черпак изсипете една част от палачинката и след като краищата се запекат, внимателно обърнете палачинката и я изпържете до пълна готовност.
• За да направите ястието възможно най-нежно и ароматно, всяка приготвена палачинка трябва да бъде намазана с малко масло. Вкусните палачинки от елда без мляко могат да се сервират както със сладък пълнеж, така и с месо или гъби, без предварително да се добавя много захар към тестото.

Ажурни палачинки „Особено меки“

Ажурните палачинки на вода се приготвят с добавяне на малко количество мляко. В резултат на това получавате много меки и деликатни палачинки „а ла дантела“, които няма да оставят безразлични любителите на вкусната храна.

Ще ви трябват следните съставки:

• 2 кокоши яйца;
• 0,5 л вода;
• 250 ml мляко;
• 1,5 чаши брашно;

Захар Ванилин Мляко

1 с.л. л. растително масло;

4 с.л. л. Сахара;

1/3 ч.л. ванилин.

Всички предимства на постните палачинки

На хората, които спазват Великия православен пост, е забранено да ядат животински продукти, както и яйца и мляко. Класическата рецепта за палачинки обаче включва използването на тези съставки, така че по време на пост много хора трябва да ограничат консумацията на любимото си ястие. За да не нарушавате собствените си вкусови нужди, можете да приготвите постни палачинки на вода, които не съдържат забранени храни.

Такива палачинки абсолютно не се различават от техните „братя“ - класически палачинки с яйца, които сме свикнали да приготвяме с добавяне на мляко или кефир. Те изглеждат също толкова апетитни и имат същия деликатен вкус, но за разлика от класическата версия, това ястие може да се консумира без угризения на съвестта по време на Великия православен пост.

Палачинките, приготвени на вода без мляко, ще се впишат идеално в диетата на всеки, който иска да отслабне, и ще бъде отлична алтернатива за тези, които страдат от непоносимост към лактоза.

Постни палачинки с минерална вода

За да приготвите вкусни ажурни палачинки с минерална вода, трябва да се запасите със следните съставки:

• чаша газирана минерална вода;
• 1,5 чаши брашно;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 3 ч.ч. Сахара;
• 2 с.л. л. растително масло.

Целият процес на готвене се състои от няколко етапа:

Постни палачинки с мая

Постните палачинки на вода, приготвени с мая, се оказват много ефирни и невероятно вкусни. За да ги изпечете ще ви трябват следните съставки:

Целият процес на готвене е малко по-различен от готвенето на обикновени палачинки и се състои от следните стъпки:

Марокански палачинки

Ако вече сте отегчени от класическите вариации на готвене, тогава определено ще харесате марокански палачинки с брашно от грис.

Всичко, от което се нуждаете:

• 1,5 чаши грис;
• 0,5 чаши пшенично брашно;
• 0,5 ч.л. бакпулвер;

Мед Бакпулвер Грис

0,5 ч.л. суха мая;

1 яйце;

2 чаши вода;

Шипка сол;

50 г масло;

50 г мед.

Всяка домакиня може да пече палачинки с вода без много затруднения, а представените рецепти определено ще се харесат на всички любители на апетитни деликатеси.

Отлично допълнение към сладките палачинки ще бъде извара, конфитюр, кондензирано мляко, шоколад, мед и други плодови пълнежи. Ако планирате да напълните ястието с месо или гъби, тогава добавете по-малко захар към тестото и намажете тигана с обикновена свинска мас.

Палачинки на вода, Тънки палачинки

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Тънки палачинки на вода

Процес на готвене

Представете си, че плувате в Средиземно море. не, не, без да счупя нищо, без да плувам отвъд буйовете, а точно до буйовете, където почти никой не плува. Насладете се на топлата вода и се любувайте на хоризонта. Изведнъж: „Как готвите котлети?“ – звучният, перфектно хореографиран глас на професионален говорител се чува право в ухото ви. Е, разбира се, отпих пълна глътка от солената вода от такава изненада и си помислих: „Как наистина? Отдавна не съм приготвял котлети, но може би е време?

„Но знаете ли, правя страхотни палачинки! Мънички! И то само на вода! И изобщо не гумено, а нежно и цялото в дупката — продължи гласът. И най-накрая се прокашлях и видях Люба от Подмосковието, с която вчера на плажа оживено обсъждахме начини за консервиране на чушки.

„Дай ми твоята рецепта, ще я пробвам. Палачинки на вода - интересно!” - Мислех. И така, стигнахме до палачинки и имам удоволствието да ви представя тази рецепта. Палачинките стават много тънки и много вкусни, а тайната е проста.

И така, за да приготвим тънки палачинки на вода, ще ни трябват яйца, сол и захар, вода, брашно и растително масло.

Тайната е, че първо трябва да разбиете яйцата със захарта и солта на пухкава пяна. Като този.

След това налейте 1/3 от водата и добавете брашното, разбъркайте. След това налейте останалата вода, като продължавате да бъркате тестото. Не трябва да има бучки. Добавете масло и тестото е готово.

Изсипете малко тесто в загрятия тиган и наклонете тигана в кръг, за да се разпредели тестото равномерно и бързо по цялата повърхност. Ако използвате тефлонов тиган, няма нужда да го намазнявате. Изпържете палачинката от едната страна.

И след това от другата и така изпържим всички палачинки.

Поставете готовите палачинки в чиния. Може да ги намажете с масло докато са горещи и да ги поръсите със захар, но мисля да се въздържа от това.

Палачинките на водата излизат много, много тънки и красиви и най-важното вкусни и почти безтегловни. Толкова дупка. Дантела и това е!

Сервирам палачинките горещи с какво ли не, всеки сам решава с какво да намаже палачинката или къде да я потопи.

Добър апетит и насладете се на празника!

Тънки палачинки на вода - как да готвя палачинки на вода

Палачинките на вода са не по-малко популярни от млечните палачинки. Продуктите, необходими за приготвянето им, винаги могат да бъдат намерени у дома при всяка домакиня. Тези палачинки стават хрупкави, хрупкави и лесно се изваждат от тигана. Много хора ги харесват дори повече от млечните. Как да готвя палачинки с вода ще бъдат обсъдени в тази стъпка по стъпка рецепта със снимки.

За да направим палачинки на вода, трябва да подготвим следния набор от продукти:

– вода – 0,5 литра;
- яйца - 1-2 броя;
- брашно - 1 или най-висок клас - 1-2 чаши;
- захар - 1,5 супени лъжици. невярно;
- сол;
- слънчогледово масло за тесто (рафинирано) - 1 супена лъжица. лъжица;
- слънчогледово масло (рафинирано) за печене - 1,5-2 чаши.

Как да си направим тесто за палачинки с вода

1.Налейте чаша леко загрята вода в купа.

2. Разбийте две сурови пилешки яйца със захар и сол, добавете към вода и разбъркайте добре. Можете да направите това с бъркалка или миксер.

3. Към получената смес добавете брашно. Правим това малко по малко, като разбъркваме и обтриваме бучките. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.

4. Изсипете останалата вода в полученото тесто и разбъркайте добре. В резултат на това дебелината на тестото трябва да бъде подобна на гъсто мляко.

Сега трябва да изпечем палачинки. За да направите това, вземете дебел тиган, за предпочитане чугун, изсипете върху него тънък слой растително масло и го загрейте добре.

Когато олиото се сгорещи, изсипете тънък слой тесто в тигана и изпечете палачинката. Изсипете добре тестото в черпак.

Обръщаме палачинката, така че да се изпържи от двете страни с помощта на дълъг нож или специална шпатула.

Поставете готовите тънки и хрупкави палачинки в голяма чиния.

Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Водните палачинки са идеални за опаковане на различни пълнежи. За пълнеж можете да използвате месо, извара или плодове.

Приятен апетит на всички!

Как да готвя вкусни палачинки на вода - рецепта за тънки палачинки на вода с дупки

Днес искам отново да се върна към темата за палачинките и да ви кажа рецепти за палачинки на вода.

Скоро ще има седмица, която е обичана не само от възрастните, но и от децата - Масленица.

Това е традиционен славянски празник, седмицата преди Великите пости, когато можете да се забавлявате и да преядете с различни вкусотии.

Основните компоненти на празника са народните веселби, изгарянето на чучелото на Масленица и задължителното ядене на палачинки.

През седмицата на Масленица те си ходят на гости, домакините ги гощават с различни ястия - баници с различни плънки. вкусни и пухкави палачинки и разбира се преди всичко палачинки.

Приготвянето на тестото за палачинки е половината от битката, вие също трябва да можете да ги печете правилно

За да направите това, гледайте видеото - майсторски клас

Майсторски клас - как да се пекат палачинки - видео

Ще видите и научите как да изсипвате тесто в тиган, как да печете и да изваждате палачинки в чиния. Вижте повече тук...

И така, нека да преминем към днешната тема - как да приготвим палачинки с вода, защото те по нищо не отстъпват на традиционните с мляко, така че да се окажат вкусни, розови и тънки и, както всички обичат, с дупки

Рецепта за водни палачинки без яйца

Това е класическата и най-лесна рецепта за водни палачинки.

Малък списък от прости съставки за тази рецепта

Изсипете масло в купа за смесване

Добавете вода със стайна температура

Добавете захар, сол, сода

Разбъркайте отново с бъркалка

Докато разбивате, постепенно добавяйте брашно

Тестото трябва да е течно

Загрейте добре чугунен тиган на огън и го намажете с масло.

С малък черпак загребвайте от тестото и го изсипвайте в тавата.

Накланяме тигана леко към себе си и след това така, че тестото да се разпръсне равномерно от себе си в различни посоки.

Печете палачинки на слаб огън, проверявайте периодично

Ако палачинката се запече, обърнете я с шпатула от другата страна.

Извадете готовите палачинки от тигана в чиния, подредете ги, като всяка палачинка може да намажете с масло

Рецепта за прости водни палачинки, тънки с дупки

Много ще ви харесат тези леки, ефирни, вкусни палачинки с дупки.

• 3 яйца
• 600 мл вода
• 300 гр. брашно
• 2 с.л. лъжици захар
• 1/2 чаена лъжичка сода
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 с.л. лъжица зехтин
• 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

1. Разбийте яйцата в блендер
2. Добавете 500 ml вода, разбъркайте
3. В отделен съд смесете 100 мл вода с лимонена киселина
4. В отделна купа смесете брашното, захарта, солта, содата
5. Добавете брашното към яйцата, разбъркайте добре
6. Добавете вода с киселина, масло
7. Разбъркайте тестото с блендер, така че да няма останали бучки
8. Намажете силно загрят тиган с олио
9. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво.
10. Намажете готовите палачинки с масло

Рецепта за тънки палачинки на вода

• 6 яйца
• 800 мл вода
• 480 гр. брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 с.л. лъжица захар

1. Разбийте яйцата, захарта, бакпулвера в блендер
2. Добавете вода
3. Добавете брашно
4. Разбъркайте с блендер, докато масата стане хомогенна
5. Печете палачинки в намазнен и загрят тиган

Рецепта за ранно узряване на палачинки на вода

Вижте рецептата за тези палачинки, стават нежни и много вкусни, внимателно ги извадете от тигана, за да не разкъсате палачинката. Прочетете рецептата по-нататък...

Постни палачинки на вода - рецепта с мая

• 250 гр. брашно
• 400 мл топла вода
• 2 с.л. лъжици захар
• 1 среден картоф
• 1 препълнена чаена лъжичка суха мая
• 1 щипка сол
• Растително масло за печене

1. Пресейте брашното през сито
2. Добавете захар, сол, мая, разбъркайте
3. Обелете и настържете на ситно ренде картофите
4. Добавете вода и масло към картофите и разбъркайте
5. Комбинирайте с брашното, разбъркайте с лъжица
6. Пасирайте с блендер до гладкост
7. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
8. След като тестото втаса, разбийте отново с пасатор.
9. Намажете загрят тиган с олио
10. Печете палачинки за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Рецепта за палачинки от елда на вода с пшенично брашно

Палачинките са по-дебели, пекат се малко по-дълго, но имат невероятно приятен вкус. Прочетете рецептата по-нататък....

Палачинки с минерална вода - рецепта от царевично брашно

• 3 яйца
• 500 мл минерална вода
• 200 гр. царевично брашно
• 200 гр. пшенично брашно
• 2 с.л. лъжици захар
• 1 щипка сол
• 3 с.л. лъжици растително масло

1. Смесете двата вида брашно
2. Добавете захар, сол
3. Не разбивайте много яйцата
4. Изсипете в брашното, разбъркайте
5. Постепенно се добавя вода
6. Добавете олио
7. Всичко се разбърква старателно
8. Покрийте и поставете на топло място за 1 час.
9. Загрейте тиган на силен огън
10. Печете палачинки по 2 минути от всяка страна

Ажурни палачинки с вода и мляко видео рецепта

Седем тайни на вкусни палачинки

Палачинките могат да се консумират както със сладък пълнеж, така и с друг пълнеж, в зависимост от вашите предпочитания.

Основното е, когато цялото семейство се събере около масата с шеги и смях, в центъра на която се издига цяла купчина румени и вкусни палачинки. В крайна сметка Масленица е не само празник за сбогуване със зимата, но и причина да се забавлявате с цялото семейство.

„Как да пека палачинки“ - майсторски клас - видео, това е истински майстор

Сега гледайте видеоклипа „Майсторски клас - как да печете палачинки“, няма да съжалявате, това е истински художник, а не пекар на палачинки.

Ако сте харесали рецептите, споделете ги с вашите близки и приятели. Напишете отзивите си в коментарите.

Страхотна статия Сергей. Много хора не понасят млякото, но тук става въпрос за вода. Спомням си, че когато бях дете, майка ми готвеше палачинки с вода, а бабата на моя приятел винаги правеше палачинки с кисело мляко. И който намаже готовите палачинки с повече масло, по-вкусни са.

Владимир е напълно съгласен с теб - палачинки с мляко, палачинки с вода, палачинки с кефир - по-вкусни са тези с хайвер.

Много често готвя палачинки с вода. Те са по-малко хранителни и калорични, но не по-малко вкусни. Сергей, благодаря ти за прекрасната селекция, всички рецепти са много интересни. Исках да опитам да направя палачинки от царевично брашно. Мама ги печеше, но някак си ги забравих!

Добър ден Маргарита! Радвам се, че ти помогнах да си спомниш едно забравено старо ястие, да сготвиш и да се насладиш на вкуса

Но винаги пекох палачинки с мляко. Струваше ми се, че ще бъдат безвкусни на вода. Но, гледайки вашите рецепти, бях вдъхновен и определено ще приготвя палачинки с вода.

Не забравяйте да опитате да печете с вода, тогава семейството ви ще бъде доволно от мляко и кефир

Току-що прочетох палачинки, приготвени с мляко, а ето рецептите за вода и как да устоите да ги печете на Масленицата. Със сигурност ще печем.

Това е истински видео майсторски клас, просто художник от себе си, който пече такива палачинки - портрети
това е просто класа. Наистина ми хареса. Благодаря ти. Рецептите също са просто страхотни.

Много ми харесаха ажурните палачинки на вода. Видеото е много интересно, вижте го, ако не сте го гледали. Тези палачинки са удоволствие за хапване.

Аз също не знам разликата във вкуса и с вода те стават още по-тънки и по-деликатни, но децата ми го предпочитат с мляко. Но ако пека с вода и те не отказват.

Нямате нужда от много време или много продукти, за да направите вкусни палачинки. Нямате нужда от специални готварски умения. Всичко, което трябва да направите, е тестото, което след това трябва да се изпържи или изпече. За да започнете, можете да използвате мляко, кефир или вода. Статията ще обсъди тестото за палачинки с вода, тайните и характеристиките на приготвянето му.

Как да направите тестото правилно: малки тайни

Водните палачинки са традиционни в готвенето. Те са постни и могат да се консумират от хора с непоносимост към лактоза или стриктни вегетарианци. Освен това такова тесто може да се използва по време на Великия пост. Простотата на рецептите за водно тесто и наличието на други съставки ви позволяват да приготвите вкусно ястие за всяка маса.

Познавайки няколко малки трика, ще бъде изключително трудно да развалите палачинките:

1. За да бъде тестото пухкаво и ефирно, трябва да пресеете брашното в отделен съд преди готвене. Можете да пресеете с помощта на обикновено сито.
2. Преди да разбиете яйцата, препоръчително е да разделите белтъка и жълтъка. Трябва да ги разбиете, докато са още студени. Благодарение на това яйцата бързо придобиват желаната структура и бързо се смесват с останалите съставки. С отделени яйца тестото ще бъде подобно на тесто за кефир.
3. Първоначално трябва да смесите течните съставки и след това да добавите насипни съставки. По изключение се слага сода, ако има място за нея.
4. Ако нямате чиста вода под ръка и не искате да я използвате от чешмата, можете да я замените с минерална вода. С минерална вода тестото ще бъде много по-меко и следователно палачинките ще бъдат по-вкусни.
5. Ако се добави мая според рецептата, тогава тестото трябва да получи двойна утайка, докато не се смесва, а лесно се омесва с лъжица.
6. Когато използвате сол и захар, първо трябва да ги разтопите в малко количество вода.
7. Препоръчително е да добавите много малко растително масло към тестото в самия край.
8. Твърде дългото разбиване и смесване кара тестото да стане гумено.

Стандартна рецепта за готвене: как правилно да направите палачинки на вода

Този метод на готвене и рецепта като цяло ще бъде полезен за много хора, особено диетолозите препоръчват използването му.

За да направите тестото, трябва да използвате:

• Половин литър чиста вода (може да се вари);
• Една и половина чаши брашно;
• Чифт пилешки яйца;
• 20 грама растително масло;
• 15 грама захар и щипка сол.

Ако имате всички съставки, можете да започнете да готвите:

1. Разбийте яйцата и добавете захарта и солта. Движете се внимателно.
2. Добавете вода към получената маса и разбъркайте, докато се образува една маса.
3. Брашното се добавя на малки количества, което предварително се пресява и се разбива с бъркалка, докато всичко се хомогенизира.
4. Когато всичко е готово, трябва да налеете олиото и да го смесите с тестото.
5. Сега тестото е готово, време е да започнете да го печете. За да направите това, загрейте тиган и го намажете с масло.
6. Когато маслото и повърхността са достатъчно горещи, намалете котлона на среден и бързо изсипете тестото в тигана с помощта на черпак. Препоръчително е тавата да се държи под ъгъл, така че тестото да се разтече по цялата повърхност.
7. Въпреки че тестото ще стегне моментално, ще трябва да изчакате няколко минути, след което да го обърнете от другата страна и да печете.
8. По дяволите, готово е. Тази процедура трябва да се повтори с целия тест. Можете да сервирате с всичко.

Ако покриете готовите палачинки, краищата ще омекнат, ако не го направите, ще хрупкат приятно в устата.

Как да си направим постно тесто за палачинки с минерална вода

За да направите правилно тесто от минерална вода, трябва да използвате:

• Половин литър минерална вода;
• Чифт яйца;
• Половин чаена лъжичка сода;
• Половин килограм брашно;
• 15 грама трапезен оцет;
• Малко захар и сол, както и капка растително масло.

1. Първоначално трябва да излеете минерална вода в тигана и да я загреете до 40 градуса.
2. Разбийте едно яйце в произволен съд и добавете чаша минерална вода, запарете със сол и захар. След това съставките се смесват до гладкост.
3. Сега трябва да се въоръжите с бъркалка и, като добавите брашно, бързо разбъркайте всичко.
4. Добавете останалата чаша минерална вода заедно с брашното.
5. Разтворете содата в оцета и смесете с тестото. Готово, остава само да добавите една супена лъжица олио и сте готови за печене.

Тесто за палачинки, приготвено с вода и брашно от елда

За да създадете тестото, трябва да използвате:

• Половин литър вряща вода;
• Чаша топла вода;
• Чаша брашно от елда;
• 5 части чаша пшенично брашно;
• 3 грама суха мая;
• 15 грама захар и 5 грама сол.

За да създадете палачинки с мая, трябва да направите тестото според следните инструкции:

1. Смесват се два вида брашно и се заливат с вряща вода. В този случай трябва да смесите всичко много бързо, така че получената гъста маса да излезе.
2. Когато е гореща, бучката тесто трябва да изстине.
3. След това смесете суха мая с топла вода и добавете към самото тесто, като в същото време разтворете захарта и солта във вода и изсипете всичко заедно.
4. Тестото трябва да се смеси, докато се получи хомогенна консистенция. Трябва да се отбележи, че тестото ще бъде по-дебело от обикновеното водно тесто.
5. Масата трябва да се остави да втаса.

Такова ястие с минерална вода ще бъде много пухкаво и ефирно. Основното е да започнете да печете само след пълна ферментация. Ако използвате сместа по-рано, ястието ще бъде безвкусно и жилаво.

Рецепта за тесто за палачинки без яйца на вода

За да създадете имате нужда от:

• Половин литър вода;
• Чаша брашно;
• Шипка сол;
• 40 грама захар;
• 15 грама оцет и 2 грама сода;
• Масло във всякаква форма - 90 грама;
• Щипка куркума за цвят и вкус.

Трябва да направите тестото така:

1. Разтворете солта и захарта в чаша вода, а също така загасете содата в оцет и я добавете към водата заедно с маслото. Всичко трябва да се смеси до хомогенна маса.
2. След това ще трябва да излеете течността в подготвения съд с брашно и да смесите компонентите. Докато разбърквате, налейте останалата чаша течност.
3. Тестото трябва да се получи като заквасена сметана. В това състояние трябва да престои 30 минути. Препоръчително е да покриете съда с кърпа или капак, това е важно. Ако не се придържате към това правило, тогава палачинките в крайна сметка ще се разкъсат лесно.
4. Това е всичко, масата може да се използва за печене.

Палачинкова торта на вода: проста рецепта

За тортата ще ви трябва:

• яйце;
• 330 грама брашно;
• Половин литър вода;
• Парче масло;
• 5 грама мая;
• Сол и захар.

Приготвяне:

1. Загрейте малко вода и разтворете маята в нея.
2. В останалата вода разтворете солта и захарта и добавете водата с маята.
3. След това разбийте яйцето и добавете брашното, като всичко се разбърква старателно.
4. Сега готовата маса трябва да се остави за 3 часа, за да може тестото да втаса. Ще трябва периодично да се натиска.
5. След 3 часа можете да печете палачинки. Те ще бъдат с дебелина около 4 мм. Слоевете на тортата трябва да бъдат направени според вкуса. Може да намажете всяка палачинка.

Как да готвя палачинки с вода (видео)

Рецепта за палачинки на вода (видео)

В заключение можем да направим кратко обобщение и да отбележим, че палачинките на вода се приготвят наистина бързо и лесно. Дори начинаещ може да се справи с прости рецепти. Освен това такова ястие се оказва евтино.