Рецепта за сладкиши от картофи, направени от бисквити. Торта "Картоф" от бисквити. За тортите ще ни трябват

Картофена торта - общи принципи и методи на приготвяне

Картофената торта е забавно десертно ястие, което по форма и цвят напомня на популярния и обичан зеленчуков картоф. Традиционната рецепта за торта е много проста, дори и най-малкият сладък зъб може да се включи в нейното приготвяне, защото десертът не изисква печене. Освен това декорирането на Картофи под формата на топки и овалването им в какао ще достави истинско удоволствие на вашето бебе.

Има много вариации на това ястие. Повечето от тях имат в рецептата си бисквитена основа, ядки, масло и какао на прах. Много националности сервират картофи по време на коледните празници, за тях това се е превърнало в своеобразен ритуал, ненарушима традиция.

Основната рецепта за картофена торта е много проста. За направата на шоколадови таралежчета традиционно използвам трохи, най-често бисквитени, но вие можете да ги замените с любимите си бисквитки, ванилови бисквити или джинджифилови сладки. Най-простата схема за домашно производство на картофена торта включва три елементарни етапа:

1. Един килограм брашнена суровина се смила старателно на фини трохи. По желание към трохите може да добавите какао, ядки, кокосови стърготини и др.

2. Замесете пръската с меко масло (около 50-60 г), захар и сметана (200-250 мл) до получаване на хомогенна пластична маса.

3. Използвайте ръцете си, за да оформите овални или кръгли сладки. Оваляйте в какао на прах и смлени ядки, охладете и пийте с горещ чай или мляко.

Картофена торта - приготвяне на храна

Суровината за сладкарски изделия може да бъде бисквити, бисквити, джинджифилови сладки или ванилови бисквити. Можете спокойно да използвате неизползваните остатъци от сладки домашно приготвени печива. И така, взехме решение за суровините. Сега трябва да се натроши старателно на фини трохи. Това обикновено се прави ръчно или с помощта на съвременни автоматизирани инструменти.

За да слепим мръвките ни трябва крем на базата на разтопено на стайна температура масло. За вкус се овкусява с кондензирано мляко, меренг, сметана, пудра захар, ванилин, канела и заквасена сметана. И последната стъпка в приготвянето на торти е обилното овалване на готовите продукти в какао на прах. По правило се смесва предварително с гранулирана захар или прах.

Картофена торта - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Картофена бисквитена торта

Най-близкият вариант до GOST за приготвяне на деликатен деликатес. За по-богат вкус добавете малко коняк или ром към картофите, с едно условие, ако десертът е приготвен изключително за възрастни.

За бисквитата:
- шест яйца
- шест маса. лъжици захар
- 4 лъжици брашно
- една супена лъжица. лъжица картофено нишесте
- 30 гр. смлени орехи
За тортата:
- 150 гр. източване масла (крем)
- три маси. лъжа кристална захар (сметана)
- две яйца (сметана)
- три супени лъжици (супени лъжици) коняк / ром

Какао на прах или шоколадов крем

1. Направете пандишпан. Смесете яйцата с пясък, поставете във водна баня и разбивайте непрекъснато, като масата се довежда до 50 ° C. След това извадете от банята и разбийте с миксер, докато се охлади до стайна температура. Добавете ядките и разбъркайте старателно (леко). Добавете готовото и пресятото брашно на два пъти. Замесваме меко тесто. Слагаме в намаслена тава и слагаме във фурната, където ще печем около четиридесет минути при температура 200 С. Пандишпанът е готов. Оставете във формата, докато изстине.

2. Пригответе масления крем. За да направите това, разбийте яйцата с гранулирана захар на водна баня, довеждайки масата до 50 ° C. След това разбийте омекотеното масло с миксер. Смесете съставките до гладкост. Кремът е готов.

3. Да преминем към тортите. Извадете охладената бисквита от формата и я прекарайте през блендер (месомелачка). В съд смесете бисквитени трохи, маслен крем и коняк/ром. Оставете част от крема за украса. Разделете получената маса на 10-12 части, от които оформете сладки. Смесете пудрата захар с какаото на прах и оваляйте продуктите. Картофите могат да се напълнят и с готов шоколадов крем. Приберете десерта в хладилник, докато изстине и хапнете с удоволствие.

Рецепта 2: Картофена бисквитена торта

По-лек вариант на картофи. Няма нужда от бисквита и можете да вземете абсолютно всякакви закупени бисквитки или печени у дома по собствена рецепта.

300 гр. бисквитки
- 150 гр. масло
- 200 гр. гъсто кондензирано мляко
- какао на прах около четири супени лъжици. препълнена лъжица
- 100 гр. орехи
- чаена лъжичка ванилин

1. Смелете бисквитките на хомогенни фини трохи. Смесете кондензираното мляко с омекотено масло. Не разбивайте, а просто разбъркайте с вилица или бъркалка.

2. Към сместа добавете ванилин, нарязани ядки и какао на прах. Разбъркайте. След това смесете трохите със сметана и оформете сладки с формата на картофи.

3. Смесете какаото на прах с кристалната захар и поръсете върху продуктите. Поставете ги в хладилника, докато се охладят и сервирайте с чай.

Рецепта 3: Картофена торта с меденки

Крайният резултат е невероятно вкусен десерт! Особено ще се хареса на малките любители на сладкото и е готово за броени минути. За експеримент добавете шепа стафиди към сладкиша, предварително измити и накиснати в гореща вода (да набъбнат).

200 гр. всякакви ядки (печени)
- 200 гр. всякакви меденки без пълнеж
- един буркан сладко
- 50-70 гр. тъмен шоколад
- шепа сухи стафиди (накиснете в гореща вода за около 10 минути)

1. Смелете меденките на фини трохи. Смелете ядките на прах. Смесете ги с меденките и настъргания шоколад.

2. Там също изпращаме варено кондензирано мляко и стафиди. Разбъркайте добре и оформете сладки по традиционния начин. Охладете и се насладете.

Рецепта 4: Картофена торта от бисквити

Разбира се, не говорим за обикновени галета, а за десертни ванилови бисквити, направени от хляб.

100 гр. масло
- 100 гр. тежка сметана или заквасена сметана
- гранулирана захар на вкус
- три до четири супени лъжици плодов сироп
- 500 гр. ванилови крутони
- шест супени лъжици. лъжици какао
- около 1 чаша мляко
- ядки по желание

1. Разбийте заквасена сметана (тежка сметана) с гранулирана захар. Смесете получената пяна с разтопеното масло. Тук добавете плодов сироп и две супени лъжици какао. Смесете всичко.

2. Смелете крекерите, ядките (ако ги добавяте) също. Смесете с какаото. Налейте прясното мляко и разбъркайте до гладкост. Оставяме за 10 минути. След това смесете омекналите бисквити със сметаната.

3. Направете овални блатове, оваляйте ги в какао на прах, смесено с пудра захар, приберете ги на студено за поне час. Изваждаме го и го изяждаме. Получи се много вкусно. Приятен апетит на всички!

Невъзможно е да си представите истински картофи без капка добър коняк, ликьор или ром. Съветваме ви да се въздържате от добавяне на алкохол, ако десертът се приготвя за деца;

Според GOST закупените картофи трябва да са леки отвътре. Тъмният цвят (към сместа е добавен шоколад или какао на прах) може да показва лошо качество на пандишпана, върху който са направени тортите. По този начин производителите замазват недостатъка.

Интересни статии

Любимото ми ястие от детството е домашно приготвена картофена торта от крекери. По време на уроците по труда момичетата първо се научиха да готвят това конкретно ястие. Нека да разгледаме най-популярните и вкусни рецепти за картофи.

За да подготвим класическа рецепта без печене и топлинна обработка, ще ни трябва:

• Сухари -250 гр.;
• Захар на прах -60g;
• Мляко – 70 ml;
• Масло -55 гр.;
• Какао (на прах) - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Смелете крекерите в блендер на фини трохи или вземете готови сладки галета.
2. В голям съд смесете захарта и какаото на прах. Оставете малко какао за финалната украса на картофите.
3. Добавете прясното мляко и разбъркайте добре с бъркалка до пълно хомогенизиране на консистенцията.
4. Добавете разтопеното масло към сместа. Поставете съда на газ и при непрекъснато бъркане довеждайте до кипене.
5. Смесете натрошените крекери и заделеното какао. Това се прави, за да може крекерите да се смесят равномерно с какаото.
6. Смесете охладената течност и крекерите и омесете до гладкост.
7. От полученото тесто оформяме колбаси и топчета и ги овалваме в какаото.

За да не се разпаднат картофите е препоръчително сладките да престоят поне час в хладилник преди сервиране. През това време тортите ще бъдат напоени и ще запазят добре формата си.

От галета с кондензирано мляко

Най-лесната за приготвяне рецепта за шоколадови картофи.

Ще ни трябва:

• Галета -230 гр.;
• Кондензирано мляко - 150 гр.;
• Ликьор или коняк (по избор, не е необходимо да го добавяте изобщо) - няколко чаени лъжички;
• Масло 110 гр;
• Какао (на прах) - 2 супени лъжици.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Внимателно смелете бисквитките или крекерите, като използвате всеки наличен метод. Смелете до образуването на еднородни фини трохи.
2. Маслото трябва първо да се разтопи. Има няколко начина за загряване на масло. Най-лесният начин е в микровълнова фурна, можете също да използвате водна баня или просто да оставите маслото на много топло място.
3. Добавете какаото и кондензираното мляко към натрошената маса и разбъркайте. Добавете разтопено масло и алкохол към бъдещото тесто. Замесете гъсто тесто.
4. От готовия продукт с ръце оформяме малки топчета.
5. Можете да украсите или добавите жар към картофите, например, като ги оваляте в смлени орехи или кокосови стърготини. Ако няма нищо такова, можете да се върнете към натрошени галета и да оваляте сладките в трохи.

Голямо предимство е, че тортата не изисква допълнителна обработка. Сладостта е готова за консумация веднага.

С добавени ядки

Ароматна и необичайна рецепта за картофена торта.

За готвене ще ви трябва:

• Лешници (или други ядки по желание) -200 гр.;
• Чаша мляко;
• Пакет масло;
• Бисквитени бисквитки (купени или домашно приготвени) -0,5 кг;
• Какао на прах - няколко супени лъжици;
• Пудра захар - подобна.

Процес на готвене:

1. Смелете ядки и бисквитки по удобен начин, най-добрият вариант е блендер.
2. Смесете прах и какао на прах. Добавете млякото и разтопеното масло към тази смес. Разбъркайте с бъркалка и оставете да се охлади на стайна температура.
3. След като изстине, добавете натрошените съставки и омесете с ръце до пълна гладкост.
4. Оформяме топки от тестото (за предпочитане с еднакъв размер). Поръсете ги с прах и смлени ядки.
5. Оставете в хладилника за половин час. Преди употреба се препоръчва да извадите „Картофа“ от хладилника за 15-20 минути.

С шоколадова глазура

Ако класическата рецепта за галета вече не носи голяма радост на вашите близки, тогава можете да ги изненадате с необичайно вкусна и сложна рецепта за „картофи“ с шоколадова глазура.

За това ще ви трябва:

• Черен шоколад - 200 г;
• Суха сметана -80гр;
• Течна сметана (мазнина) – 4 супени лъжици;
• Захар на прах -100g;
• Яйце – 6 бр.;
• Пшенично брашно (премиум клас) -290 гр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите бисквита. Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъка с половината захар, докато се появят мехурчета и масата изсветлее.
2. Белтъците се разбиват с бъркалка на ръка (по-дълго) или с миксер до еластични връхчета.
3. След това добавете захарта към белтъците и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка и лъскава.
4. Внимателно изсипете белтъците в жълтъка. Разбъркайте със силиконова шпатула отдолу нагоре. Сякаш смесвате жълтъка с белтъка.
5. Брашното се пресява през сито и се добавя към сместа.
6. Поставете полученото тесто във форма, предварително поръсена с брашно и намазана с разтопено масло.
7. Сладкишът се пече на 220 градуса около 17 минути.
8. Сега смелете получената торта на трохи. Блендерът работи добре за това.
9. Остава само кремът. Смесете захарта и сметаната в тенджера. Загрейте, докато захарта се разтвори. Маслото се разбива с миксер и към него се добавя загрятата в тигана смес. Отново разбийте добре.
10. Добавете сметаната към бисквитените трохи и разбъркайте. Ние правим сладкиши от сладка кайма.
11. Направа на глазурата. Загрейте сметаната на котлона, но не я довеждайте до кипене. След това добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете глазурата да се охлади малко, за да стане по-плътна. Залейте картофите с глазура.

Тези „картофи“ ще бъдат още по-вкусни, ако ги ядете с мляко.

С варено кондензирано мляко

Вкусът, познат на всяко дете, е тортата „Картоф“ с кондензирано мляко.

За тази трудоемка, но вкусна рецепта ще са ви необходими:

• Бисквитени бисквити - 400 г;
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• Ванилова захар – (6-8гр.);
• Масло – 50 г;
• Какао на прах - 1 супена лъжица;
• Сушени плодове (стафиди, ядки, сушени кайсии).

Процес на готвене:

1. Ядките (ако има такива) по-добре натрошете на ръка, за да не са много малки. Стафидите (ако има) трябва да се оставят във вряла вода за 5-7 минути. След това отцедете водата.
2. Прекарваме черния дроб от магазина през месомелачка. Добавете към него захарта и готовите сушени плодове.
3. За крема трябва да смесите кондензирано мляко и масло (леко разтопено).
4. Комбинирайте сметаната и сухата смес. Разбъркайте много старателно.
5. Оформяме малки топки и ги изпращаме да се охладят в хладилника за поне половин час.

Вкусът на Картофената торта много зависи от вида и качеството на бисквитките или крекерите, от които е направена. Най-добрият вариант е домашно приготвена бисквита.

От богати ванилови бисквити

Тази рецепта за торта е много по-различна от другите като вкус и съставки. „Картофът“ се оказва по-рохкав и ефирен.

За тази рецепта ще ви трябва:

• Маслени ванилови бисквити – 300гр;
• Мляко – 120 мл;
• масло - 80 г;
• Пудра захар (за финална украса);
• Бяла захар -120мл;
• Какао на прах - 0,5 супени лъжици;
• Ликьор, коняк (за възрастни) -3-4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Смелете крекерите през месомелачка или в блендер.
2. Добавете две части захар към млякото и варете, докато захарта се разтвори. Смесете какаото с останалата захар и добавете към врящото мляко.
3. Свалете съда от котлона и добавете маслото (при тази температура не е необходимо да го разтопявате предварително), разбъркайте.
4. Изсипете получената смес в галетата, щом маслото се разтопи. Течната смес трябва да е още гореща.
5. Разбъркайте добре полученото тесто и оставете да изстине.
6. Правим картофи и ги поръсваме с ванилия.
7. Оставете “Картофа” да се охлади в хладилник за 20 минути.

Любим деликатес от детството, подобно на много велики неща, дължи появата си на случайно стечение на обстоятелствата и женска хитрост. Знатни хора внезапно дошли да посетят финландския поет Йохан Рунеберг, но нямало с какво да ги почерпят. След това, проявявайки забележителна изобретателност, съпругата на поета използва подръчните съставки и приготвя картофена торта от бисквити, бисквити, ликьор, сметана и конфитюр.

След като натроши и смеси всички съставки, г-жа Рунеберг оформи от меката маса сладки, оформени като картофи, и поднесе лакомството на гостите. Тортите толкова много се харесаха на всички, че рецептата се разпространи по света със светкавична скорост. Оттогава рядко се случва магазин за сладкарски изделия да се справи без картофи в асортимента си. Тайната на успеха е, че за разлика от меренгите и еклерите, готвенето на картофи е бързо, лесно и просто.

От 19-ти век насам рецептата е претърпяла много промени и подобрения. Има цяла гама от рецепти: от сложни, ресторантски, с дълга подготовка и много скъпи съставки, до прости, домашни и достъпни за всеки сладък зъб. Базата е базирана на домашно изпечени бисквити, овесени ядки, трици и крекери. Добавете яйца, ром, ликьори, пресни плодове, сушени плодове, ядки. Всеки готвач внася своята индивидуалност в рецептата.

Но най-популярната и най-важното, която ви позволява да усетите „същия вкус“ направо от детството, е рецептата за картофи, направени от бисквити. За да приготвите, ще ви трябва пакет сладки бисквити без стафиди - можете да ги купите в магазина или да изсушите кифлите сами, 250 грама захар и мляко, 150 грама масло, няколко лъжици коняк, пудра захар, какао на прах.

Преди всичко трябва да смелите крекерите. Не е лесно да направите това на ръка, така че е по-добре да използвате месомелачка или блендер. Оставете получените трохи да дишат, а в това време сварете млякото, като към него добавите 2/3 от захарта. Останалата захар трябва да се смеси с какао и да се изсипе във врящо мляко.

За да направите тортите по-шоколадови и горчиви, добавете какао, докато млякото стане наситено кафяво. За по-деликатен вкус част от какаото може да се замени със ситно настърган млечен шоколад. Свалете получената смес от огъня, добавете маслото, нарязано на малки кубчета за по-добро разтопяване и разбъркайте добре, като внимателно разбиете бучките.

Без да оставяте да изстине, изсипете сместа в смлени бисквити и, ако лакомството е предназначено само за възрастни, добавете няколко супени лъжици коняк. Разбъркайте всичко добре и оставете сместа да попие. От охладената смес се оформят сладки като картофи, поставят се в чиния и се слагат в хладилник да стегнат.

Преди сервиране поръсете с пудра захар или нарисувайте класически листа с маслен крем. Тази рецепта е толкова проста, че приготвянето й отнема не повече от час. Картофената торта, освен вкусово удоволствие, повдига настроението и ви зарежда с енергия за целия ден.

Здравейте зайчета!

Казват, че Нова година е време на чудеса и сбъдване на желания...

Някои си купуват кола, други карат сноуборд в Алпите...

И така, моята отдавна мечтана мечта се сбъдна... Не забравяйте, че дори го посветих на това миналата година.

накрая след дълги години на трудности и трудностиНаправих картофена торта от бисквити! Да, да, точно този, който се продаваше във всеки уважаващ себе си съветски магазин. За нас това беше магазин Славутич.

Не знам от какво са правени купените от магазина картофи във вашето детство, но в моето изглеждаше като изваяно от крекери. Сега знам това със сигурност.

Такива картофи излизат с гранулиран, рохкавструктура, а не хомогенна бучка, както идва от пандишпан или бисквитка. Ето защо я обичам най-много.

Заради това пренасях в куфара си като контрабанда пакет бисквити с масло през разстояние от 2000 км.

Вярно, крекерите ми се оказаха ужасни. Не очаквах, че крекерите също могат... да се развалят. Крекерите с изтекъл срок на годност придобиват специфична, „застояла“ миризма. Същото, между другото, както и за тортите, ако лежат във фризера или хладилника за дълго време в магазина. Изглежда не са се развалили, но вече не стават за продажба. Именно от такива торти се приготвя и сега се приготвя картофена торта, наред с други неща. За да не се усеща тази миризма, в сладкиша се слага голямо количество алкохол.

Така че, преди да купите картофени крекери, проверете срока им на годност за всеки случай. Моля, обърнете внимание, че крекерите не съдържат стафиди, маково семе или други добавки. Не ни трябват в картофите.

Но за мен най-важната задача беше да постигна тази зърнеста, ронлива текстура.

Рецептата за тези сладкиши е уникална по своята простота, а картофите от бисквити са много вкусни и икономични.

Въпреки че винаги казвам, че за всички продукти без печене трябва да имате най-качествените съставки. Каквото вложиш, това получаваш, както се казва.

За тортите ще ни трябва:

• галета - 300 гр.
• мляко - 125 мл
• захар - 150 гр.
• какао на прах - 2 с.л.
• масло - 150 гр.
• коняк - 2 супени лъжици.

За поръсване (по желание):

• 2 с.л. какао
• 1 с.л. пудра захар

Приготвяне:

1. Смелете крекерите блендер .
2. В малка тенджера смесете захарта с какаото и добавете млякото.
3. Поставете на умерен огън и оставете да заври, като разбърквате редовно с бъркалка.
4. Когато млякото започне да кипи, махнете тенджерата от котлона и добавете маслото. Разбъркайте, докато стане гладка и маслото се разтвори.
5. След това добавете коняк и с тази смес залейте натрошените бисквити.
6. Разбъркайте добре и оставете да се накисне и охлади за 20 минути.
7. Внимателно оформете кръгли или овални картофи от тестото за крекери.
   

   Ако тестото е твърде меко или се рони, оставете го да престои известно време, докато тестото стане гъвкаво.

   Не се стремете към идеално гладка повърхност на тортите и не ги стискайте твърде силно в ръцете си. В противен случай ще получите твърде гъста маса. Затова без излишен натиск просто търкаляме топките между дланите си.

8. Ако не харесвате голия вид на готовите блатове, оваляйте ги в пресята смес от какао на прах и пудра захар.
9. Картофените сладки може да сервирате веднага, а може и да ги охладите леко в хладилник преди сервиране.

Гответе картофи, спомнете си детството и чакайте новогодишното чудо...

Между другото, преди Нова година се абонирах за бюлетина - ура! Така че, за тези, които се опитаха да се абонират, но не успяха, имате уникална възможност да го направите преди Нова година (шегувам се))). Вече можете да се абонирате по всяко време и навсякъде ⇓ ⇒

Успех, любов и търпение.

Кой от нас не го е опитвал поне веднъж в живота си? Сигурен съм, че всички познаваме този невероятен деликатес - приятен на вкус, мек на консистенция и много лесен за приготвяне. И има много вариации в приготвянето на торти! Можете да използвате различни бисквити, ядки, овкусители, под формата на кокосови стърготини, поръски или какао на прах. Например, обичам да правя такива торти Картофи от бисквити - спестява много време, но резултатът е отличен! Освен това можете да приготвите десерт с децата си, защото в ранна възраст моделирането вече им доставя удоволствие, а резултатът може да се изяде с чаша сок. Като цяло вземете моята рецепта и се насладете на вкуса.

съставки:

• крекери - 300 грама.
• масло – 100 грама.
• кондензирано мляко - 200 грама.
• какао на прах - 2-3 с.л. лъжици.
• печени ядки - 50-60 грама. (по избор).

Как да си направим картофена торта от бисквити:

видео рецепта под описанието

1. Смелете крекерите по всеки достъпен за вас начин. Най-лесно това става в блендер, при това много бързо, а резултатът е хомогенен. Можете също да използвате месомелачка и точилка, но това ще изисква малко работа. Същото правим и с ядките. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай, когато смилате ядките в блендер, можете бързо да получите паста от ядки. Отделяме част от натрошените крекери настрани за паниране на готовите сладки. Няколко супени лъжици са достатъчни. лъжици

2. Добавете необходимото количество какао на прах и омекотено масло към получената маса (ще омекне на стайна температура, без да използвате водна баня или микровълнова). След това добавете кондензирано мляко (за по-добър вкус ви съветвам да използвате кондензирано мляко, а не кондензирано мляко - повярвайте ми, разликата във вкуса, състава и резултата е значително забележима).

3. Смесете всички съставки до гладкост. Масата трябва да е лепкава, а не рохкава, за да направите това, просто трябва да смесите добре насипните съставки с мокрите. Оформяме питките с мокри ръце, тогава нищо няма да залепне. Можем да му придадем всякаква форма - стандартна овална или кръгла. По ваша преценка. Оваляйте готовите сладки в останалата галета.

4. Готовите торти трябва да се поставят в хладилника за 30 минути. Маслото ще стегне, ще се втвърди леко и тортите ще запазят формата си по-добре.

5. Сервирайте картофени сладкиши, приготвени от бисквити, като отделно ястие или със същото кондензирано мляко. Основното нещо е да се запасите с чаша горещ чай, а прясно приготвеният десерт ще допринесе за доброто ви настроение.

Видео рецепта за картофени сладкиши от бисквити и кондензирано мляко:

Добър апетит!!!

Добър апетит!!!