Как да възстановите въглехидратния баланс. Ролята на въглехидратите в дългосрочното възстановяване. Липиден метаболизъм: какво показва нарушения

Малко информация за това какви въглехидрати и в какво количество трябва да се приемат след тренировка, за да започне възстановяването и растежа на мускулите възможно най-скоро.

Когато човек тренира, неговите мускули използват два източника на енергия: глюкоза (незабавен източник) и гликоген (резерв). В определен момент резервите им намаляват, така че продължаването на обучението става невъзможно. За да осигури на тялото „гориво“ за по-нататъшна работа, тялото започва да произвежда кортизол, хормон на стреса с подчертан катаболен ефект. Кортизолът разяжда мускулната тъкан, карайки протеина да се превърне в глюкоза.

Приемът на въглехидрати след тренировка е изключително важен, тъй като задейства процесите на възстановяване и растеж на мускулната тъкан. Но всички въглехидрати не са подходящи за тази задача; оптималният източник се счита за тези с висок гликемичен индекс (GI), т. от 70 и нагоре. Колкото по-висок е ГИ на продукта, толкова по-бързо ще се повишават нивата на кръвната захар и инсулина. Ако при нормални условия се препоръчва да се даде предпочитание на храни с нисък ГИ (55 и по-малко), тогава след тренировка трябва да следвате обратната стратегия.

Въглехидратите с висок GI могат да бъдат прости или сложни. По-нататък за тях малко по-подробно.

просто

Говорим за захарта, която се намира главно в плодовете, млякото и други продукти. Простите захари се делят на:

• монозахариди, състоящи се от една въглехидратна молекула.
• дизахариди, състоящи се от 2 въглехидратни молекули;

Монозахариди

Най-известните включват фруктоза и декстроза.

Фруктозата (плодова захар) рядко се включва в шейкове след тренировка. Много хора вярват, че плодовете са добър източник на въглехидрати и грешат. Порция от 25 грама има ГИ 11, което не е достатъчно за възстановяване след тренировка.

Декстрозата или глюкозата се намират в много храни. Порция от 50 грама има GI 96, поради което декстрозата често се включва в различни добавки след тренировка. Но трябва да го приемате с повишено внимание, защото... Реакцията на тялото към него може да бъде непредсказуема. По този начин хората с наднормено тегло могат да получат отлагане на въглехидрати в мастните тъкани. Тези, които току-що са започнали да приемат декстроза, трябва внимателно да следят състоянието на тялото си и незабавно да реагират на всички тревожни симптоми.

Дизахариди

Най-популярните включват:

• Лактоза или млечна захар. Порция от 25 грама лактоза има GI 48.
• захароза. Тази обикновена трапезна захар се състои от 2 молекули: молекула фруктоза и молекула глюкоза. Порция от 25 g има GI 60.

От горното можем да направим следния извод: подходяща съставка за следтренировъчен шейк е декстрозата. Останалите са с недостатъчно висок ГИ.

Комплекс

Малтодекстринът често се включва в смесите след тренировка. Този сложен въглехидратен комплекс се произвежда от нишесте, ориз или зърнени храни. Малтодекстринът се абсорбира бързо в стомашно-чревния тракт, като спомага за повишаване нивата на кръвната захар и производството на инсулин.

В случая на малтодекстрин запасите от гликоген се попълват малко по-бавно, отколкото в случая на декстроза (това се дължи на факта, че той преминава през черния дроб, преди да влезе в клетките и тъканите). Това обаче има предимства: по-бавното преобразуване предотвратява рязкото повишаване на инсулиновата секреция и спадане на нивата на глюкозата. Следователно, тези, които приемат малтодекстрин, не трябва да се притесняват от увеличаване на обема на мастната тъкан.

Малтодекстрин и декстроза: какво да избера?

Тези, които не могат да изберат една от опциите, трябва да опитат и двете и да наблюдават реакцията на тялото към всяка от тях. Можете също така да приемате малтодекстрин и декстроза в равни пропорции и това има логично обяснение.

Когато декстрозата (монозахарид) се консумира в чиста форма, осмоларитетът на стомашното съдържимо се увеличава и евакуацията на стомашното съдържимо (смилането на храната, преминаването й в червата) се забавя. За да се избегне този ефект, декстрозата може да се комбинира с малтодекстрин (полизахарид). Тази комбинация ще подобри представянето чрез възстановяване на гликогеновите резерви.

Протеини и въглехидрати: правилното съотношение

За да създадете сами протеиново-въглехидратен коктейл, трябва да вземете решение за пропорциите. Съотношението на тези компоненти се избира за всеки индивид, в зависимост от етапа на тренировъчния процес и телесното тегло. Като правило се препоръчва телесното тегло да се умножи по 0,55 на етапа на рязане или по 1,1 на етапа на натрупване на мускулна маса.

Този коктейл трябва да се приема не по-късно от половин час след тренировка. Пълното хранене трябва да се случи в рамките на следващите 60 минути.

По този начин консумацията на въглехидрати с висок GI след тренировка насърчава възстановяването и растежа на мускулната тъкан. Не трябва обаче да забравяме, че прекомерната консумация на такива въглехидрати може да бъде вредна за здравето, така че трябва да знаете умереността във всичко.

Ако решите да закупите тези добавки, препоръчвам ви да разгледате по-отблизо чуждестранните онлайн магазини. Например iHerb.com предлага огромна гама от различни спортни и здравни продукти на разумни цени. Между другото, на този линк ще намерите декстроза, а тук е малтодекстрин.

Спортно хранене и добавки 1172

Количеството въглехидрати, от което се нуждаете, зависи от няколко неща: ниво на активност, метаболизъм и начин на живот.

Чернодробният гликоген регулира нивата на кръвната захар, които хранят мозъка и централната нервна система. Тялото може да съхранява около 80-110 g въглехидрати като чернодробен гликоген. Мазнини (мастни киселини)подхранват мускулите в покой и по време на активност с ниска интензивност. Мускулен гликогенИзползва се само като гориво за мускулите по време на интензивни тренировки. Тялото може да съхранява 300-600 грама въглехидрати като мускулен гликоген, в зависимост от количеството.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде най-добрият подход за отслабване и подобряване на здравните биомаркери при хора със затлъстяване, инсулинова резистентност и заседнал живот.

Заседналият човек не губи мускулен гликоген, така че не трябва да се тревожи за попълване на запасите си. Всичко, което трябва да направите, е да осигурите въглехидрати за мозъка и централната нервна система. Обикновено са достатъчни 100-125 g въглехидрати на ден (това не е теглото на зърнените храни/зеленчуци/хляб, а въглехидратите, които съдържат). Това се отразява добре на умствените способности, цялостната енергия и настроението.

Можете да получите толкова много въглехидрати от практически неограничени зеленчуци (с изключение на тези, съдържащи нишесте), 1-3 порции плодове и една порция варени зърнени храни с размер на юмрук на ден.

Какво се случва, ако заседнал човек яде твърде много въглехидрати?

• След като гликогенът в черния дроб и мускулите се запълни, излишните въглехидрати ще се съхраняват като мазнини.
• При хронично повишени нива на кръвна захар и инсулин, тялото няма да използва мазнините като гориво.
• Диетичните мазнини също няма да се използват като източник на енергия. Просто ще се съхранява в резерви.

Диета без въглехидрати или кето диета

Какво се случва, ако отидете по-далеч и премахнете всички въглехидрати, включително плодове и зеленчуци, и получите всичките си калории от протеини и здравословни мазнини? Обикновено се счита за кето диета, когато количеството дневни въглехидрати не надвишава 50 грама на ден, въпреки че понякога всичко по-малко от 100 грама въглехидрати на ден се счита за кето диета.

При силно намаляване на въглехидратите, дори до степента на елиминирането им, гликогенът в черния дроб се изчерпва и вече няма достатъчно глюкоза за захранване на мозъка. В резултат на това тялото създава алтернативно гориво за мозъка и нервната система от мастни киселини и аминокиселини, наречени кетони.

Кетогенните диети със сигурност имат своето място. Учените смятат, че те могат да бъдат по-добър подход за тези, които страдат от болестта на Алцхаймер и някои форми на рак, например. Но това, което е добро за здравословни проблеми, не винаги е най-добрият вариант за здрав спортист, който иска да има мускули и да бъде слаб и разкъсан.

Кетозата сама по себе си не е опасна - това е адаптация на тялото към въглехидратно гладуване (или редовно гладуване, когато започва да разгражда мазнините и мускулите за енергия). Но дългосрочните кетогенни диети имат своите недостатъци: загуба на мускулна маса, нарушено производство на тестостерон, хормон на растежа и хормони на щитовидната жлеза, намалена инсулинова чувствителност, намален метаболизъм, раздразнителност, депресия и липса на витамини и минерали.

Важно е да разберете: фактът, че тялото преминава към използване на мазнини като енергия, не означава загуба на тегло само по себе си. Кетозата е просто променено физиологично състояние на тялото, което му позволява да продължи да осигурява енергия при липса на глюкоза.

Тялото преминава към метаболизъм на мазнините, но това не означава непременно, че ще изгаря повече подкожни мазнини, въпреки че това е заключението, което се налага веднага. Основното правило за загуба на мазнини - калориен дефицит - все още е на първо място.

Дори и напълно да изключите въглехидратите, пак може да имате калориен излишък от протеини и мазнини. И дори ако тялото ви е преминало към мазнини като основен източник на енергия, когато сте в излишък от калории, то ще произвежда кетони от хранителни мазнини, а не от подкожни мазнини.

Това не само няма да изразходва вътрешните запаси от мазнини. Точно обратното: излишните калории ще се съхраняват като мастни натрупвания. Вашето тяло разполага с механизми, които не изискват инсулин за транспортиране и съхраняване на хранителни мазнини като мазнини.

Кетозата може да насърчи загубата на мазнини, стига да поддържате калориен дефицит. С малко въглехидрати във вашата диета ще запазите по-добре мускулите и ще имате повече гориво за силова тренировка и възстановяване след нея. Изследванията показват, че диетите без въглехидрати не са по-ефективни в това отношение от обикновените диети с ниско съдържание на въглехидрати (100-150 g на ден).

Може да си помислите: защо просто не намалите въглехидратите и не отслабнете без никакви тренировки? Това е съвсем реално. Ако целта ви е просто да намалите телесното си тегло до здравословно, тази опция е най-подходящата. Каквото и да казва някой, повечето хора успяват да отслабнат само с диета, без упражнения.

Ако водите заседнал начин на живот и последния път, когато сте се занимавали с физическо възпитание, е било в училище или тепърва започвате да тренирате редовно, не бива да тренирате адски, попадайки в ръцете на амбициозен треньор, който ще започне да ви моделира във фитнес бикини състезание.

Има голяма вероятност да се нараните, тъй като тялото ви не е готово за голямо натоварване и не е преминало през периода на адаптация. Това дава оценки на различни проекти за отслабване, но рядко работи в реалния свят. Просто създайте реален и управляем калориен дефицит, направете някои подобрения в храната, движете се повече през деня и това ще доведе до резултати.

Но съвсем друг е въпросът, ако имате по-високи цели от просто да отслабнете до здравословно ниво – да изглеждате добре по бански, да имате видима дефиниция и стегната фигура. Не можете да направите това без силова тренировка, защото тя помага за поддържане на мускулната маса по време на диета и гарантира, че по-голям процент от теглото ви се губи от мазнини, а не от мускули. Това е особено важно за тези, които вече имат здравословно тегло, но искат да отслабнат още повече.

Мускулите са това, което придава на тялото неговата форма; това е същата рамка като скелета. Следователно силовите тренировки трябва да бъдат във фокуса на вашето внимание. Диетата е основният инструмент за изгаряне на мазнини, силовите тренировки са основният инструмент за работа върху мускулния растеж и запазване. И заедно те работят добре.

Между другото, ако имате диабет тип II, предиабет или инсулинова резистентност в различна степен, диетата е най-ефективното решение. Но изследванията показват, че силовите тренировки, като подобряват способността на мускулите да приемат глюкоза от кръвта, също работят чудесно и се препоръчват от много спортни асоциации специално за решаване на този проблем.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати и силови тренировки

Хората, които използват интелигентна диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да отслабнат, виждат резултати. Отказът от големи количества въглехидрати, особено преработени, рафинирани храни в полза на зеленчуци, месо и плодове, ще донесе много ползи на всеки, който преди това е ял класическа западна диета и води заседнал начин на живот.

Но е необходимо да се разбере къде свършват ползите от този подход и защо той спира да работи за тези, които се опитват да постигнат максимума по отношение на фигура, мускули, релеф, нисък процент мазнини и други подобни.

Всяка дейност с висока интензивност (силова тренировка, интервална тренировка, спринт и т.н.) създава уникална метаболитна среда в тялото, специално физиологично състояние, при което тялото започва да обработва въглехидратите от храната по различен начин в рамките на 24-72 часа след тренировка. Ако тренирате два до четири дни в седмицата, тялото ви е в режим на възстановяване почти през цялото време и вашите хранителни нужди са напълно различни от тези на средностатистическия заседнал офис работник.

Особено щателни учени често казват, че изследванията върху животни не винаги се отнасят за хората. Е, изводите, направени от проучвания върху заседнали, затлъстели и инсулинорезистентни хора (а проучванията почти винаги се провеждат върху тях, а не върху спортисти) не винаги се отнасят за здрави хора без наднормено тегло и затлъстяване, които тренират силова тренировка.

Можем да кажем, че от гледна точка на хранителните нужди това са почти два различни вида и не могат да се правят паралели, въпреки че се правят и само объркват хората. В резултат на това те тренират усилено във фитнеса, опитват се да растат мускули, но се придържат към диети с ниско съдържание на въглехидрати и постигат по-малко резултати, отколкото биха могли.

Някой, който редовно се занимава с тежки силови тренировки (тежки не толкова като тежести, колкото като вложено усилие), изразходва повече въглехидрати и следователно трябва да яде повече въглехидрати от заседнал човек.

Мазнините са основният вид гориво в покой и по време на работа с ниска интензивност (ходене, плуване, кардио). Въглехидратите са основното гориво по време на упражнения с висока интензивност.

Окисляването на мазнините е процес, който се развива бавно. Но по време на тежка, интензивна работа енергията е необходима бързо, така че тялото „превключва предавките“ и преминава към безкислороден (анаеробен) метод за получаване на енергия от мускулен гликоген. Тази реакция се развива много бързо и моментално дава енергия, но ние плащаме за това с бърза умора и невъзможност да поддържаме същата висока интензивност за дълго време (по-дълго от минута, например).

Въглехидратите също играят важна роля при възстановяването на тялото и неговите енергийни резерви след тренировка. На клетъчно ниво настъпват уникални промени, които определят къде отиват хранителните вещества. След тренировка въглехидратите първо отиват в мускулните клетки и това е логично: изразходваното първо се възстановява. Ако сте в калориен дефицит (диета), телесните мазнини се използват като гориво за други енергийни нужди на тялото.

Цялата тази скучна и прекалено техническа информация просто означава, че когато запасите от гликоген са относително изчерпани по време на тренировка, въглехидратите ще бъдат използвани за попълване на запасите от гликоген, преди да започнат да отиват в запасите от мазнини, и те няма да пречат на изгарянето на мазнини при калориен дефицит. Трябва да ядете твърде много въглехидрати, за да запълните целия гликоген (300-600 грама) и да спечелите калории, така че въглехидратите да се превърнат в мазнини.

Между другото, Лайл Макдоналд изчисли колко въглехидрати са необходими за възстановяване на гликогена след тренировка. Два комплекта от упражнения, всеки с продължителност 30-45 секунди, консумират 5 грама въглехидрати. Така че, ако цялата тренировка се състои от общо 24 серии, тогава са необходими 60 грама въглехидрати, за да се попълни изразходваното: (24 x 5) / 2 = 60

Въглехидратен прозорец

Някои може да си помислят, че става въпрос за затваряне на прозореца на въглехидратите, което означава да ядете куп прости въглехидрати веднага след тренировката си и след това да се върнете към обичайната си диета с ниско съдържание на въглехидрати през целия ден.

Но е важно да запомните, че синтезът на мускулен протеин се увеличава за 36-48 часа след тренировка. А възстановяването на гликогена може да отнеме от ден до няколко дни. Съответно, чувствителността на мускулните клетки към инсулин може да се увеличи за няколко дни.

Възстановяването и растежът на мускулите след тренировка не зависи само от това какво правите веднага след тренировката, но и от това какво ядете през дните между тренировките. Всяка храна играе роля. Прочетете повече за протеиново-въглехидратния прозорец.

заключения

Излишните въглехидрати могат да бъдат пагубни за заседнал човек. Но липсата на въглехидрати също може да бъде пагубна за силови трениращи.

Ниските нива на гликоген в резултат на твърде малко въглехидрати са свързани с ниски нива на енергия, умора, липса на мотивация, намалена производителност и намалена сила. Това пречи на възстановяването и води до по-малко резултати, отколкото бихте очаквали от вдигането на тежести по отношение на вашата фигура. Освен това диетите с ниско съдържание на въглехидрати влияят на хормоналните нива и

Ако искате да се възползвате напълно от предимствата на силовите тренировки, въглехидратите трябва да са част от вашата диета. Да, броят им ще варира в зависимост от тренировъчната фаза и целите. Ако сте във фаза на загуба/намаляване на мазнини, ще трябва да намалите въглехидратите, за да поддържате калориен дефицит. Но те никога не трябва да бъдат напълно елиминирани.

ВЪГЛЕХИДРАТИ

Въведение

1. Въглехидратни реакции

1.1. Възстановяване

1.2. Окисляване

1.2.1. Действие на реактивите Бенедикт, Фелинг и Толенс

1.2.2. Окисляване на алдози с бромна вода

1.2.3. Окисляване с азотна киселина

1.2.4. Окисляване с периодна киселина

1.3. Реакции с фенилхидразин

2. Образуване на етери

Въведение

Веществата са широко разпространени в живата природа, много от които отговарят на формулата C x (H 2 O) y. По този начин те са, така да се каже, въглехидрати, което доведе до името им - въглехидрати. Въглехидратите включват обикновена захар - захароза, гроздова захар - глюкоза, плодова захар - фруктоза и млечна захар - малтоза. Това обяснява друго общоприето наименование на захарта. Растенията синтезират въглехидрати от въглероден диоксид и вода чрез процеса на фотосинтеза. В този случай слънчевата енергия се превръща в химическа енергия:

xCO 2 + yH 2 O + слънчева енергия ¾® C x (H 2 O) y + xO 2

Когато въглехидратите се окисляват в тялото, енергията се освобождава и се използва за цял живот:

C x (H 2 O) y + xO 2 ¾® xCO 2 + yH 2 O + енергия

1. Въглехидратни реакции

Химичните свойства на въглехидратите се определят от карбонилната група, хидроксилните групи и тавтомерията на пръстенната верига. Реакциите при карбонилната група протичат с ациклични структури, а реакциите при хидроксилни групи протичат с циклична форма.

1.1. Възстановяване

Когато карбонилната група на монозин се редуцира с натриев тетрахидроборат или хидрогениране в присъствието на платина, се образуват поливалентни алкохоли:

D-глюкоза D-сорбитол

Пр. 16. Когато D-манозата се редуцира с натриев тетрахидроборат, се образува D-манитол. Напишете тази реакция.

Пр. 17. Когато D-фруктозата се редуцира с натриев тетрахидроборат, се образуват два продукта. Напишете тази реакция и назовете образуваните продукти.

1.2. Окисляване

Различни окислители се използват за идентифициране на функционални групи от въглехидрати или за получаване на други съединения. Най-важните от тях са (1) реактиви на Бенедикт и Толенс, (2) бромна вода, (3) азотна киселина и (4) периодна киселина.

1.2.1 Действие на реактивите Бенедикт, Фелинг и Толенс

Реагентът на Бенедикт (алкален разтвор на меден цитрат), реагентът на Фелинг (меден тартарат) и реагентът на Толенс (амонячен сребърен оксид) реагират положително (окисляват) алдози и кетози, въпреки факта, че съществуват предимно в циклична форма. Когато алдозите се излагат на реагентите на Бенедикт и Фелинг, се образува утайка с тухлен цвят. В алкална среда кетозите първо се превръщат в алдози и след това се окисляват.

синьо кафяво-червено

Захарите, които дават положителна реакция на тези реактиви, се наричат ​​редуциращи захари, а тези, които не дават, се наричат ​​нередуциращи захари. Малтозата, целобиозата и лактозата дават положителна реакция на тези реактиви, но захарозата не.

Пр. 18. Как можете да различите глюкозата от метил глюкозида?

6. 7. захароза

1.3.2. Окисляване на алдози с бромна вода

Когато алдозите се окисляват от такива слаби окислители като бромната вода, само алдехидната група се окислява и се образуват алдонови киселини.

алдоза алдонова киселина

D-глюконова киселина

Редуциращите дизахариди (малтоза, целобиоза и лактоза също се окисляват от бромна вода.

малтонова киселина

1.2.3. Окисляване с азотна киселина

Разредената азотна киселина, която е по-силен окислител от бромната вода, окислява не само алдехидната група, но и крайната алкохолна група в карбоксилна група. Получените полихидроксидикарбоксилни киселини се наричат ​​алдарови киселини.

алдарова киселина

Алдаровата киселина, получена от D-глюкоза, се нарича D-глюкарова киселина.

D-глюкоза D-глюкарова киселина

Пр. 19. Окисляването на D-маноза с азотна киселина води до образуването на манарова киселина. Напишете тази реакция.

9. 10.

1.2.4. Окисляване с периодна киселина.

При изследването на алкохолите (12.3.2.2) видяхме, че периодичната или метайодната киселина окислява гликолите чрез разкъсване на връзката въглерод-въглерод. Метайодната киселина е разтворима във вода; обикновено се генерира чрез добавяне на калиев (или натриев) метапериодат към подкислен воден разтвор на диол. Реакцията протича по следния механизъм:

Трябва да се отбележи, че по време на това окисление, вместо прекъсната C¾C връзка, C¾O връзка се появява на всеки от въглеродните атоми. Ако една молекула има две други хидроксилни групи до хидроксилна група, тогава се образува мравчена киселина. Въз основа на състава и съотношението на получените продукти на окисление може да се прецени структурата на изследваното вещество. Например, периодатното окисление на глицерол води до образуването на два молеквивалента формалдехид и един на мравчена киселина.

Периодатното окисление на глицералдехид води до образуването на два молеквивалента мравчена киселина и един формалдехид, а неговият изомер дихидроксиацетон - два молеквивалента формалдехид и един въглероден диоксид.

глицералдехид

дихидроксиацетон

Пр. 20. Какви продукти и в какво съотношение се образуват по време на периодатното окисление на (а) 2,3-бутандиол, (б) 1,2-бутандиол, (в) 1,2,3-бутанетриол, (г) D-глюкоза , (e) D-фруктоза, (e) D-рибоза, (g) D-арабиноза, (h) 2-дезокси-D-рибоза.

Пр. 21. Какви продукти се образуват при окисляването на глюкозата с бромна вода и азотна киселина?

Химични свойства. Многовалентните алкохоли запазват всички свойства на алкохолния хидроксил. Разликите са, че реакцията включва един или повече ТОЙ-групи, в резултат на което могат да се получат пълни или непълни производни. Редица реакции се дължат на взаимното влияние на хидроксилните групи (например киселинни свойства).

Киселинни свойства. Многовалентните алкохоли имат по-изразени киселинни свойства в сравнение с едновалентните алкохоли. Отрицателният индуктивен ефект на новопоявилите се хидроксилни групи предизвиква увеличаване на полярността на връзката ТОЙ, което води до увеличаване на киселинните свойства, подобни на ефекта на хлора в 2-хлоретанола:

1. Образуване на соли (гликолати, глицерати)

1.1 С активни метали:

1.2 С оксиди:

С хидроксиди:

1.4 С йони на някои тежки метали:

2. Реакции на заместване на хидроксилни групи

2.1 Замяна на хидроксилна група с халоген:

2.1.1

2.1.2

2.2 Образуване на етери, (реакцията протича в присъствието на силни киселини).

2.2.1 Линейни излъчвания:

2.2.2 Циклично х естери:

2.3 Образуване на естери

2.3.1 С минерални киселини:

2.3.2 С карбоксилни киселини и техните производни:

3. Реакция на дехидратация на многовалентни алкохоли (разделяне на облигации C–O). В присъствието на водоотстраняващи агенти и силни киселини поливалентните алкохоли се дехидратират. Въпреки това, в зависимост от вида на дехидратиращия агент, реакционните условия и структурата на многовалентния алкохол, могат да възникнат различни реакции, които могат да доведат до образуването на сложна смес от продукти.

3.1 Вътрешномолекулярна дехидратация на 1,2-, 1,3-, 1,4-диоли, възможно е образуването на ненаситени алкохоли и след това спрегнати 1,3-диени:

3.2 Вътрешномолекулна циклизация на 1,4- и 1,5-диоли за образуване на циклични етери:

3.3 Вътрешномолекулярна дехидратация . Реакционният продукт в този случай е ацеталдехид, тъй като образуваният в междинния етап винилов алкохол е нестабилен и се подлага на изомеризация в ацеталдехид:

3.3.1 Дехидратация на дитретични 1,2-диоли (Пинакони). В зависимост от условията се образуват различни продукти.

3.3.1.1 Отопление с Ал 2 О 3 спрегнатият диен се образува като основен продукт:

3.3.1.2 Киселинно-каталитична дехидратация. Реакцията е придружена от пренареждане на въглеродния скелет (пинаколиново пренареждане ) . Механизмът на реакцията включва два етапа: 1) елиминиране на водата; 2) пренареждане на карбокатиона поради 1,2-алкил изместване:

3.4 Междумолекулна дехидратация с образуването на етери:

3.5 Дехидратация на глицерол, при нагряване с калиев хидрогенсулфат, разделяйки две водни молекули, глицеролът се превръща в ненаситен алдехид - акролеин:

Акролеинът има остра, неприятна миризма и дразни лигавицата на носа и очите.

4. Окисляване на многовалентни алкохоли. Продуктите на окисление на поливалентните алкохоли са разнообразни, тъй като те са резултат от последователното окисление на всяка хидроксилна група до карбонил и карбоксил. В случай на етиленгликол, в зависимост от условията на окисление и естеството на окислителя, могат да се получат следните продукти:

Всички тези продукти са метаболити на метаболитните процеси в живите организми.

4.1 Малапрад реакция (1928). С натрупването на хидроксилни групи в молекулата на алкохола, лекотата на окисляване се увеличава. Α -гликолите могат да бъдат подложени на окисление под въздействието на слаби окислители - периодна киселина или оловен тетраацетат. В резултат на окисляването се получава разкъсване S–Sвръзки и се образуват карбонилни и карбоксилни съединения:

Повечето спортисти не тренират всеки ден. Това означава, че те винаги имат няколко дни за възстановяване преди следващата физическа активност. Колкото по-интензивни са предишните тестове, толкова по-труден и продължителен ще бъде процесът на възстановяване. Например маратонци от световна класа, въпреки диета, богата на въглехидрати (поне 7 грама на килограм телесно тегло), имат нива на мускулен гликоген, намалени с 56% след състезание (S. Asp, 1999). 48 часа след финала е с 41% по-нисък, отколкото преди старта. Маратонците се нуждаят от 7 дни, за да възстановят нивата си преди състезанието. въпреки това бъдещите постижения се влияят не само от скоростта, но и от качеството на възстановяване. Поради тази причина трябва да действате бързо след тренировка, ако искате да осигурите правилно възстановяване. Това, което казахме, е отлично илюстрирано от изследването, което постави основата на посоката на изучаване на планирането на процеса на реставрация (J. Ivy, 1988). Това проучване доказа, че стриктното спазване на графика за консумация на обогатени с въглехидрати напитки помага за постигане на максимални ползи. Така Айви даде на велосипедистите разтвор, съдържащ 25% въглехидрати, или веднага след 70-минутно каране, или два часа по-късно. Напитката, консумирана веднага след финала, повишава скоростта на синтеза на мускулен гликоген три пъти в рамките на два часа в сравнение със същия показател при спортисти, които не са приемали въглехидрати. В следващите 120 минути въглехидратите, които влязоха в телата на велосипедистите след едночасова пауза, също ускориха синтеза на гликоген. Скоростта на синтез обаче не беше достатъчна, за да настигне тези, които действаха незабавно. След два часа максималната скорост на производство на гликоген остава с 45% по-ниска от тази, регистрирана при спортисти, които пият напитката веднага след края на физическата активност. Въпреки това, изследователят (J. Ivy, 1988) доказа, че има граница, отвъд която количественото увеличение на въглехидратите не влияе на скоростта на ресинтеза на гликоген. След двучасова тренировка субектите приемат един и половина или три грама глюкозни полимери на килограм телесно тегло веднага, а след това два часа по-късно. Синтезът на гликоген беше приблизително еднакъв при приемане на три и един и половина грама. Ето защо е необходимо да се използват други стратегии за ускоряване на енергийното възстановяване на тялото.

Открихте грешка в статията? Изберете го с мишката и щракнете Ctrl + Enter. И ние ще го поправим!