Как да си направим домашен сок от тиква. Как да си направим сок от тиква. Най-добрите рецепти за сок от тиква у дома

2.8333333333333 Рейтинг 2.83 /5 (27 гласа)

Сокът от тиква е здравословна и вкусна заготовка за зимата. Портокалова напитка с деликатен кадифен вкус ще ви напомни за топлото, нежно лятно слънце и ще изпълни тялото със здраве. Наистина, благодарение на витаминния си състав, сокът от тиква заема водеща позиция сред плодовите и зеленчуковите сокове.

Домашно приготвеният сок от тиква е богат източник на витамин К, желязо, аскорбинова киселина и бета-каротин.

Рецепти за приготвяне на тиквен сок за зимата

Тиквеният сок е склад за витамини и минерали. Следователно такава напитка трябва да бъде на масата във всеки дом. Сокът се приготвя доста просто и бързо. Нека да разгледаме някои от най-популярните рецепти, по-специално предлагаме да разгледаме сок от тиква за зимата у дома с портокал.

Тиквен сок с портокал за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки:

• голяма тиква - 1 бр. (около 5 кг.);
• портокали - 3 бр.;
• захар - 300гр.

Време за готвене: 2 часа, от които 30 минути са подготовка на съставките.

Калорично съдържание на сок: 100 g - 30,67 Kcal.

Добивът на сок зависи от размера на тиквата и начина на приготвяне на пюрето (ако я претриете през цедка, сокът ще бъде гъст, но ще има малко; при пасиране с потапящ се блендер - поне 3 трилитрови буркана).

Ненапразно тиквата се нарича кралицата на есента. От него можете да направите много неща: сок, супа-пюре, различни сладкиши и захаросани плодове. Нека разгледаме по-отблизо сока. Но няма да е само сок от тиква, а с добавка на портокали. Основното е, че сладостта на тиквата ще бъде допълнена от лека киселинност - витамин С, който е много необходим за човешкото тяло. Тиквеният сок с портокал за зимата се оказва много вкусен и здравословен, идеално се съхранява в апартамент: ще продължи една година без никакви проблеми. Рецептата за тиквен сок с портокал за зимата е много проста, дори млада домакиня може да се справи с нея.

Как да си приготвим тиквен сок с портокал за зимата у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Първо, трябва да стерилизирате бурканите по всеки удобен за вас начин: във фурната, на котлона, в конвекторна фурна. Металните капаци също трябва да бъдат стерилизирани.

Тиквата трябва да се измие под течаща вода, обелете и нарежете на кубчета.

Поставете парчетата в тенджера и добавете вода, докато се изравни с тиквата. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

След това масата трябва да се претрие през метално сито.

Можете, разбира се, да използвате потапящ се блендер, тогава ще получите много повече сок, но аз предпочитам гъст сок от тиква.

Оставете сместа да заври и веднага изсипете в стерилизирани буркани. Завийте капачките.

Тиквено-портокаловият сок е готов за зимата! Много е вкусно и невероятно здравословно! Съгласете се, че дори човек, който никога не е приготвял нищо преди, може да приготви тиквен сок с портокали у дома за зимата. През студения сезон ще бъде толкова приятно да отворите кутия сок и да се насладите на всяка глътка. Надяваме се, че рецептата ви е харесала и сега можете лесно да отговорите на въпроса как да направите сок от тиква без сокоизстисквачка у дома за зимата. Пригответе тази прекрасна напитка у дома, уверявам ви, няма да останете разочаровани.

По-горе е сок от портокал и тиква - рецепта у дома за зимата със снимки стъпка по стъпка. По-долу ще намерите други варианти на сок от тиква.

Сок от тиква и моркови за зимата през сокоизстисквачка

Такава прекрасна ярко оранжева напитка с деликатен вкус ще запази всичките си витамини, защото... податливи на минимална термична обработка.

съставки:

• тиква 1,2 кг
• кристална захар 100 гр
• морков 800гр

Метод на готвене:

1. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на ситно, за да пуснат повече сок. Разполовете тиквата, почистете от семките, отрежете грубата кора и също нарежете на малки кубчета.
2. Отделно прекарайте зеленчуците през сокоизтисквачка. Резултатът ще бъде 250 ml сок от моркови и 300 ml тиквен сок.
3. Получената питка се залива с литър вода и се слага на котлона да заври. Прецедете получения бульон през марля.
4. В тенджера смесете зеленчуковия бульон със сока и захарта. Загрейте сместа до появата на първите мехурчета, веднага оставете настрана и разсипете в стерилни буркани. Завийте капачките, изолирайте и оставете до пълно охлаждане.

Ябълково-тиквен сок за зимата през сокоизстисквачка и без нея

Тази рецепта изисква минимум съставки, а сокоизстисквачката ще свърши цялата работа.

съставки:

• тиква 800гр
• захар 300гр
• ябълки 1,2 кг

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете тиквата, отстранете семките, отрежете кората. Настържете пулпата на едро ренде. Настърганата тиква се залива с малко вода и се сварява до омекване.
2. След това прекарайте получената маса през сокоизстисквачка.
3. Нарежете ябълките на доста големи филийки, изрежете семената. Прекарайте плодовете през сокоизтисквачка.
4. Изсипете плодов и зеленчуков сок в тигана, добавете захарта и разбъркайте.
5. Поставете тигана на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 7 минути. След това се налива в стерилни, чисти буркани.
6. Потопете бурканите до закачалките в гореща вода и ги стерилизирайте за 20 минути. Покрийте бурканите с капаци и охладете.
7. Сок от ябълка и тиква за зимата можете да приготвите и без сокоизстисквачка. За да направите това, заменете ябълките с ябълков сок. За 800 г тиква ще ви трябват 300 мл ябълков сок и 2/3 чаша кристална захар.
8. Както и в първия случай, сварете тиквата до омекване, като добавите малко вода към парчетата тиква.
9. Претрийте пулпата през сито. Смесете полученото пюре с ябълковия сок и захарта.
10. Загрейте сока на котлона за 7 минути и навийте.

Сок от тиква с лимон за зимата

Тази рецепта ще бъде полезна за тези, които нямат сокоизстисквачка в кухненския си арсенал. Нашите баби са използвали тази технология за приготвяне на сок от тиква.

съставки:

• небелена тиква 3,5 кг;
• захар 12 с.л.
• вода 1л
• голям лимон 0,5 бр.
• лимонена киселина 5 гр

Метод на готвене:

1. Обелете тиквата, нарежете на филийки, отрежете кората и нарежете пулпата на произволни парчета. Поставете зеленчука в тенджера, добавете вода и гответе на умерен огън. Периодично разбърквайте съдържанието. Готвенето на тиквата ще отнеме около 40 минути.
2. С помощта на потапящ се блендер или пасатор пюрирайте тиквената смес. Добавете захарта, лимонената киселина и сока от половин лимон. За да премахнете твърдите частици, прекарайте сока през сито с фина мрежа, като използвате лъжица за помощ.
3. Съдът със сока се поставя на котлона и се вари на слаб огън около 5 минути след точката на кипене.
4. Изсипете горещия сок в стерилни стъклени съдове, завийте капачките и охладете под одеяло.

Сок от тиква със сушени кайсии за зимата

Много необичайна комбинация от вкусове на сладки и кисели сушени кайсии и тиква. Добавете лимонов сок, за да придадете приятна киселинност на препарата.

съставки:

• пулп от тиква 650гр
• сушени кайсии 100 гр
• малки моркови 1 бр.
• лимонов сок 1 ч.л.
• захар 300гр

Метод на готвене:

1. Нарежете готовите зеленчуци на средни парчета, смесете със сушени кайсии и поставете всичко в тенджера. Напълнете съдържанието с вода, докато течността го покрие напълно. След като заври, оставете сместа да къкри 40 минути, докато всички съставки омекнат.
2. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте сместа. Добавете лимонов сок и захар, разбъркайте. Залива се с 1 л вода, сокът се вари 10 минути и се навива в буркани.

Рецепта за сок от тиква с морски зърнастец за зимата без захар

Можете да се запасите със сок от тиква и морски зърнастец след основния сезон на прибиране на реколтата. Морският зърнастец остава на клоните до замръзване, така че не е необходимо да бързате да го приберете. Освен това, след като висят по-дълго на клоните, плодовете натрупват повече витамини.

съставки

• сок от тиква 5л
• морски зърнастец 1,5 кг
• вода 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Пригответе сок от тиква по всеки удобен начин.
2. Измийте морския зърнастец и го сортирайте, като премахнете повредените и изгнили плодове. Сложете плодовете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри на умерен огън, докато омекнат. Разтрийте ягодовата маса през сито, като периодично я почиствате от тортата.
3. Смесете два вида сок в тенджера и оставете сместа да заври. За да запазите повечето хранителни вещества, оставете сока да къкри не повече от 5 минути на слаб огън.
4. Изсипете врящия сок в стерилни буркани и затворете с тенекиени капаци.

Сок от тиква с лимонена киселина

Тиквеният сок е питателна, вкусна и изненадващо здравословна напитка. Тази рецепта е лесна за приготвяне и изисква минимум съставки.

съставки:

• обелена тиква 2,5 кг
• вода 2100 мл
• захар 1,5 с.л.
• лимонена киселина 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Пригответе тиквата, както е описано в предишните рецепти. Поставете тиквата в тенджера с дебело дъно, добавете половин чаша вода и поставете на слаб огън. Задушете тиквата, докато омекне, около 20 минути. Сварената тиква се маха от котлона и се пюрира с блендер.
2. Сварете сироп от останалата захар, лимонената киселина и водата, така че захарта и кристалите на киселината да се разтворят напълно. Към кипящия на слаб огън сироп добавете тиквеното пюре и разбъркайте добре. Гответе сместа за четвърт час на слаб огън.
3. Изсипете готовия горещ сок в буркани и навийте капачките.

Как да си направим сок от тиква за зимата?

Тиквеният сок може да се приготви у дома по различни начини, като се използват различни добавки и пълнители. Всички тънкости и тайни на приготвянето на тази здравословна напитка ще научите от тази статия.

Коя тиква е най-добре да изберете за приготвяне на сок?

Качеството на крайния продукт зависи от качеството и сорта тиква. Когато избирате тиква, трябва да имате предвид, че не всички сортове са подходящи за приготвяне на сок. Сортовете „Butternut“, „Amazonka“, „Vitamin Grey“ и „Canded Fruit“ са идеални за сок. Освен това всеки сорт има свой специален послевкус.

Що се отнася до качеството на зеленчуците, за сок е необходимо да изберете пресни зеленчуци без повреди, наскоро събрани от градината. Плодовете не трябва да са много големи (не повече от 5 кг), големите тикви са сухи и горчиви отвътре.

Тиквата трябва да е напълно узряла, без повреди. В такъв плод сухата опашка се отчупва лесно. Пулпата на тиква, подходяща за сок, трябва да има наситен, ярък цвят. Колкото по-ярък е цветът, толкова повече витамини съдържа пулпата. Не се препоръчва закупуването на тиква, нарязана на парчета, тъй като... тя можеше да бъде повредена.

Колкото по-дълго се съхранява една тиква, толкова повече влага и хранителни вещества губи. Ето защо не трябва да отлагате приготвянето на сок и да започнете да се запасявате за зимата през есента.

Как да подготвим тиква за готвене?

Преди да започнете да правите сок, трябва да подготвите основната съставка за обработка. За целта измийте тиквата обилно под течаща вода и я нарежете на 2 или 4 части. Изстържете влакнестия пулп със семките и нарежете тиквата на филийки. След това отрежете твърдата кожа от всяко парче.

Ако планирате да приготвите сок с пулп, тогава влакнестата сърцевина може да се остави, като се отстранят само семената.

По-нататъшното приготвяне на сока се извършва в съответствие с избраната рецепта. Може да се изцеди сока от суровия зеленчук или тиквата да се задуши предварително за мекота. И след това пасирайте или претрийте през сито.

Колко дълго може да се съхранява тиквен сок?

В зависимост от начина на приготвяне на сок от тиква, срокът на годност е различен.

Прясно изцеденият сок се консумира в рамките на 10 минути, така че не е препоръчително да го приготвяте в големи количества. Дори в хладилника тиквеният сок губи своята хранителна стойност всяка минута.

Ако сокът е предназначен за зимно съхранение, той трябва да се консумира в рамките на 6-12 месеца. Пастьоризираният сок може да се съхранява до шест месеца, а стерилизираната напитка може да издържи в мазето до една година.

Можете ли да пиете суров сок от тиква?

Можете не само да пиете сок от тиква суров, но трябва. Прясно приготвената напитка съдържа най-висок процент полезни витамини, микроелементи и минерали. Той е незаменим при сезонен дефицит на витамини и се препоръчва дори за деца, т.к е хипоалергенен продукт.

Методи за приготвяне на сок от тиква у дома

Съвременните технологии значително опростиха живота на домакините в кухнята. Ето защо днес можете да направите сок от тиква за зимата по различни начини. Нека да разгледаме няколко начина за приготвяне на сок от тиква за зимата.

Приготвяне на сок от тиква в сокоизстисквачка

За приготвяне на сок в сокоизстисквачка, подготвените парчета тиква се прекарват през машината. Този процес е доста лесен и бърз. На вкус сокът се ароматизира със захар, мед или се разрежда с други плодови, зеленчукови или горски сокове. Прясно изцеденият сок трябва да се консумира веднага.

За да приготвите изцеден сок за зимата, той се загрява на слаб огън за 3-5 минути и се навива в стерилни стъклени буркани.

От тиквена каша можете да направите отлично гъсто сладко или вкусен пълнеж за пай.

Сок от тиква в сокоизстисквачка

В сокоизстисквачката сокът се приготвя под въздействието на пара. Водата се излива в долната част до желаното ниво. Готовата тиква, нарязана на парчета, се поставя в горния съд с дупки. Когато водата заври, парата се издига и загрява суровината. Тиквеният сок постепенно се отделя и изтича по чучура директно в стерилен съд.

Ако рецептата за тиквен сок в тенджера под налягане за зимата съдържа допълнителни съставки, тогава сокът се събира в тенджера. След това се смесва с необходимите добавки и се претопля на котлона. След което се опакова в буркани.

Сок от тиква - рецепта през месомелачка за зимата

Ако нямате сокоизстисквачка или соковарка и не искате да разтривате масата на ръка през сито. За да приготвите сок, можете да използвате обикновена месомелачка. За целта нарежете готовата тиква на малки парченца, така че да влизат в гнездото на месомелачката, и смелете.

Получената маса се изцежда през двоен слой стерилна марля или друга тъкан, която пропуска добре течността. Смесете сока със захарта и лимонената киселина и го загрейте на 90 градуса за 5-10 минути. Този процес се нарича пастьоризация. След такава топлинна обработка почти всички полезни вещества остават в продукта и срокът на годност се увеличава значително.

Тънкостите на приготвянето на сок от тиква и трудностите, които могат да възникнат

На пръв поглед няма нищо сложно в приготвянето на сок от тиква. Но понякога се случват неприятни ситуации. След това ще говорим какво да правим в случай на непреодолима сила.

Защо се появява бяла утайка в домашен сок от тиква?

Соковете, съхранявани за зимата в стъклени буркани, трябва да се съхраняват в хладни и тъмни помещения. Ако условията за съхранение са нарушени и детайлът се съхранява на светлина, тогава аскорбиновата киселина започва да се разгражда. В същото време цветът на напитката се променя и на дъното на буркана се появява белезникава утайка. Този сок не е подходящ за консумация, тъй като... почти не съдържа полезни за организма вещества.

Защо тиквеният сок е горчив?

Понякога консервираният тиквен сок има горчив вкус. Това означава, че е направено от големи презрели плодове. Освен това някои сортове тиква имат горчив вкус. Също така, горчивината може да се появи във всеки вид тиква, ако растението не е получило достатъчно влага по време на периода на растеж и узряване на плодовете.

Друга причина за горчивина е дългосрочното съхранение на плодовете. Ако направите сок от такъв зеленчук, той най-вероятно също ще има горчив вкус.

Защо тиквеният сок се сгъстява?

Самият тиквен сок има вискозна, гъста текстура. Следователно консистенцията на сока зависи пряко от количеството вода или сироп, добавен към тиквеното пюре. За да направите сока по-малко гъст, можете да добавите по-рядък ябълков или портокалов сок.

Какво да направите, ако тиквеният сок е ферментирал?

Тиквеният сок не съдържа собствена киселина, така че обикновено към него се добавя друга киселина за съхранение. Но често се случва сокът да започне да се влошава и да ферментира. В този случай бурканът трябва да се отвори и сокът да се вари отново за 5-10 минути.

Тази напитка вече не е подходяща за повторно консервиране. Но можете да го използвате, за да направите вкусни плодови напитки, желе, желе или домашно вино.

Сок от тиква - ползи и вреди

Полезните свойства на тиквата трудно могат да бъдат надценени. Има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи на човешкото тяло. Най-голяма е ползата от прясно приготвения сок от тиква, чиято основна част е вода. Изненадващо, тази течност е много близка по структура до човешката кръвна плазма и лимфа.

Фибрите и пектинът, съдържащи се в големи количества в пулпата на тиква, носят безценни ползи за тялото. Тези вещества имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, ефективно почистват червата и нормализират метаболитните процеси.

С малко количество мазнини тиквата е богата на растителни протеини и витамини А, Е, К, В, С, както и на калций, желязо, цинк, калий и редица други минерали и микроелементи.

Тиквеният сок често се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

Въпреки всички плюсове, тиквеният сок има и своите минуси.

• На първо място, сокът не трябва да се консумира от хора с индивидуална непоносимост към този продукт.
• Също така трябва внимателно да използвате тази напитка, ако имате стомашни заболявания.
• Не трябва да пиете сок, ако имате диария, защото... приемането му може само да влоши ситуацията.

Какви са ползите от прясно изцедения сок от тиква?

При готвене всеки продукт губи повечето от хранителните си вещества. Същото се случва и със сока от тиква. Следователно пресният сок от тиква ще донесе най-голяма полза на тялото. С право се нарича лековита или жива вода.

Пресният сок от тиква действа общоукрепващо на организма и подобрява кръвообращението. Освен това е мощен антиоксидант, който помага за отстраняването на солите на тежките метали от тялото, като по този начин предотвратява появата на рак.

Възможно ли е да се пие прясно изцеден сок от тиква всеки ден? Ако няма противопоказания, ежедневната консумация на тиквен сок е добре дошла. Здравият човек може да изпие 0,5 чаши прясна напитка преди закуска.

Сок от тиква - ползи за жените

Сокът от тиква има много благоприятен ефект върху здравето и външния вид на жените.

Първо, фибрите почистват червата от токсини и ускоряват метаболизма. Това от своя страна води до естествена загуба на телесна маса, кожата на лицето се освежава и стяга, акнето изчезва, а фините бръчици се изглаждат.

На второ място, имунната и нервната система се укрепват, съставът на кръвта се подобрява, отоците изчезват и сърдечният мускул се укрепва.

Какви са ползите от тиквения сок за мъжете?

Мъжете трябва да обърнат внимание на положителните ефекти на тиквения сок върху простатната жлеза. Редовната консумация на тази напитка има положителен тонизиращ ефект върху здравето на мъжете. Подпомага сексуалната функция и насърчава производството на мъжки хормони.

Сокът прочиства и жлъчните пътища, което подобрява работата на жлъчния мехур. Има превантивен ефект срещу аденом и простатит.

При какви заболявания е полезен тиквеният сок?

Тиквеният сок е отлична превенция и допълнителен начин за лечение на много заболявания. Но трябва да помним, че всеки курс на лечение, дори със здравословен сок от тиква, трябва да се извършва само след консултация с лекар.

Възможно ли е да се пие тиквен сок при гастрит?

Ако заболяването се появи на фона на повишена секреция на стомашен сок, тогава тиквеният сок ще помогне за подобряване на храносмилането, ще увеличи секрецията на жлъчката и ще нормализира производството на солна киселина. Ако киселинността е ниска, сокът трябва да бъде изключен от диетата.

Възможно ли е да се пие тиквен сок при панкреатит?

Болните от остър панкреатит не трябва да пият сок от тиква, т.к съдържа много органични киселини.

При хроничен панкреатит сок от тиква се допуска в диетата в малки количества.

Помага ли сокът от тиква при камъни в бъбреците?

Сокът от тиква се слави със способността си да разгражда камъните и силното си диуретично действие. Ето защо това го прави незаменим продукт при заболявания на бъбреците и отделителната система. Моля, имайте предвид, че трябва да започнете да приемате сок само след консултация със специалист и пълен медицински преглед.

Приготвянето на тиквен сок за зимата е чудесна идея за запазване на витамини и други полезни вещества. В крайна сметка винаги можем да сме уверени в домашно приготвената напитка, защото знаем, че тя се състои само от естествени съставки.

В допълнение, такава подготовка ще струва много по-малко от версията, закупена от магазина. Ето защо е полезно да научите как да правите сок от тиква у дома и да се научите да повтаряте простите рецепти по-долу.

Сокът от тиква може да бъде със или без пулп. В първия случай се извлича с помощта на сокоизстисквачка и пулпата се пресява. Във втория - с помощта на ренде или просто от варени парчета тиква.

В същото време такава напитка трябва да се излива само в стерилизирани буркани. Това означава, че трябва да се обработват при температура (заедно с капаците). Има няколко начина да направите това:

• Най-простият е да държите измитите буркани в микровълнова фурна за 3 минути (мощност 800 W). В този случай в тях първо се налива малко вода (ниво 3-4 см от дъното).

• Дръжте бурканите във фурната, загрята до +140 o C, до 15 минути. Важно е да разберете, че газовата фурна не е най-добрият вариант, тъй като температурата в нея е неравномерно разпределена.

• Класическият вариант е да държите бурканите над пара. На котлона се слага съд с вода, а върху него решетка (например от фурна). Веднага щом водата заври, поставете бурканите с капачките надолу и ги оставете да престоят 10-15 минути.

• Подобен метод е варенето на бурканите и капачките за същото време във вода.

Стерилизация на буркани - варене

• И накрая, има оригинален начин - дръжте го в съдомиялна машина при +70 o C. Съдовете ще бъдат готови, когато преминат през пълния цикъл на измиване.

Как да подготвим тиква за сок

Що се отнася до тиквата, нейното приготвяне е доста просто и интуитивно:

1. Измийте кората.
2. Почистваме го до основи.
3. Отстранете всички семки от тиквата.
4. Нарежете зеленчука на еднакви малки парченца.

Подготовка на тиква за сок

За да работите с тази култура от пъпеш, определено трябва да се запасите с голям и много остър нож. Затова бъдете особено внимателни - трябва само да отрежете тиквата и е по-добре да предпазите пръстите си.

Как да си направим сок от тиква у дома: прости рецепти

И така, сега за самите рецепти. За да направите сок от тиква, ще ви трябва:

• тиква;
• захар (около 4-5 супени лъжици на литър сок).

Сок от тиква за зимата без пастьоризация

За да приготвите сок от тиква за зимата у дома, като използвате тази проста рецепта, продължете както следва:

Стъпка 1. Прекарайте парчетата тиква през сокоизстисквачка и получете натурална напитка.

Стъпка 2. За всеки литър добавете 4-5 големи лъжици захар.

Стъпка 3. Гответе сока, така че да заври, но да не заври (5 минути след леко кипене, приблизително +90 o C).

Стъпка 4. Изсипете напитката в буркани и навийте.

Сок от тиква с пулпа - без сокоизстисквачка

Какво ще кажете за сок от тиква с пулп? Той съдържа най-голямо количество полезни вещества и освен това отлично засища, което е особено полезно във вечерните часове, когато вече не можете да ядете и гладът може да стане сериозен.

В такива случаи ще помогне сок с пулп, който може да се приготви по тази рецепта:

Стъпка 1. Този път няма да имате нужда от сокоизстисквачка. Просто трябва да нарежете тиквата на малки парчета с еднакъв размер.

Стъпка 2. Сега ги сложете в тиган.

Стъпка 3. Напълнете с вода, така че да покрие парчетата.

Стъпка 4. Оставете да заври, добавете захарта, изключете котлона.

Стъпка 5. Охладете и разтрийте тиквената смес през сито. Разточете тиквения сок и пулпата в буркани.

Сок от тиква за зимата с лимон

И това е по-интересен вариант, който се отличава с приятен цитрусов аромат и лека киселинност.

За 1 литър готова напитка ще ви трябва:

• 5 супени лъжици захар;
• 5 g лимонена киселина или сок от 1 лимон;
• Вместо лимон можете да вземете 2-3 портокала (на вкус).

Продължаваме така:

Стъпка 1. Първоначално тиквата не се вари, а се нарязва на едри парчета и се настъргва на ренде с големи дупки.

Стъпка 2. След това сложете пулпата заедно със сока в тенджера, добавете вода (количеството е 2 пъти пулпата) и оставете да заври, след което гответе 15 минути на слаб огън. В същия момент се добавя захарта.

Стъпка 3. Охладете, добавете лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок (вместо това можете да използвате прясно изцеден портокалов сок).

Стъпка 4. Изсипете сока в буркани и затворете. Получаваме вкусен и здравословен сок от тиква с лимон - просто ще си оближете пръстите!

Сок от тиква за зимата с моркови

Морковите и тиквата са сладка двойка. Те взаимно обогатяват вкуса си и, разбира се, само правят крайния продукт по-здравословен. Този път ще ви трябват следните продукти:

• пулп от тиква - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг (3-4 големи корена);
• вода - 2 литра;
• лимон - 1 голям или 2 средни плода;
• захар – 200 г (10 супени лъжици).

Ето как да си направите сок от тиква за зимата у дома по тази рецепта:

Стъпка 1. Първо настържете морковите и тиквата на средно ренде, внимателно изстискайте сока на ръка, прецедете го през сито (можете да го оставите с пулпата).

Стъпка 2. Поставете сместа в тенджера, добавете 2 литра вода и оставете да заври.

Стъпка 4. Веднага след като сместа се охлади малко, добавете лимонов (или портокалов) сок и навийте в буркани.

Домашен сок от тиква без добавки

Запасяването на такава напитка за зимата е интересно и без съмнение полезно нещо. Ползите от тиквата отдавна са доказани от научни и медицински изследвания. Съдържа много микроелементи - калий, цинк, желязо, калций и магнезий, има витамини B, C, E, K. Това означава, че ще бъде полезно за здравето - за сърцето, стомаха и костната тъкан.

Приемът дори на една чаша сок от тиква на ден ще подобри храносмилането и ще подмлади организма, като активира метаболитните процеси. И още един приятен бонус - компонентите на сока помагат за изгарянето на мазнините и ви дават усещане за ситост с минимално съдържание на калории (38 kcal на 100 g).

Сок от тиква и ябълка за зимата

Ще ни трябват следните съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 кг ябълки (за предпочитане сладки и кисели);
• 200 г захар;
• 10 g лимонена киселина.

Как се прави сок:

Стъпка 1. Измийте ябълките, отстранете корите и семената, а също така измийте и обелете тиквата.

Стъпка 2. Нарежете тиквата и ябълките на кубчета.

Стъпка 3. Поставете всички кубчета в тенджера и гответе, докато плодовете са готови, след което отстранете от огъня и охладете.

Стъпка 4. Смелете тиквено-ябълковата смес с блендер, добавете захар и лимонена киселина.

Стъпка 5. Поставете сместа отново на огъня, гответе още 10-15 минути.

Стъпка 6. Отстранете готовия тиквен и ябълков сок от печката, изсипете в стерилизирани буркани и затворете за зимата. След като навиете железните капаци, бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият, докато изстинат напълно.

Сок от тиква - здравословна и вкусна напитка за зимата

Добър апетит!

Непретенциозен и в същото време толкова здравословен зеленчук, тиква, спечели почетната титла цар на зеленчуковата градина. И това се обяснява не само с лекотата на отглеждането му, но и с неговата универсалност и богат витаминен състав.

Що се отнася до вкуса, тиквата се съчетава добре с повечето зеленчуци, така че диапазонът на нейното използване в кулинарни рецепти е доста широк: от първите ястия до десерта. В същото време може да се вари, пържи, пече, да се прави сладко и др. За най-здравословния вариант за консумация на тиква обаче се смята сокът от тиква, който съдържа всички полезни компоненти. В същото време приготвянето на сок от тиква у дома не е никак трудно.

Свежа тиква

1 опция

Прекарайте обелената и нарязана тиква през сокоизстисквачка, към готовия пресен сок добавете лъжица и мед. Можете да направите и витаминозен коктейл, като вземете 250 г каша от тиква, 1 голяма червена ябълка и 100 г обелени моркови. Прекарайте всичко през сокоизстисквачка и, като добавите лимонов сок и мед, консумирайте в рамките на половин час - през този период всички полезни вещества се запазват в максимално количество.

Вариант 2

Това е старият начин на баба да прави сок от тиква. Просто настържете пулпата от тиква и, ако желаете, други зеленчуци и плодове на ситно ренде и изстискайте сока през няколко слоя марля. Този метод е добър при въвеждане на първите допълващи храни на бебета, когато е необходимо минимално количество сок.

за зимата

Най-лесният начин, разбира се, е да го направите в сокоизстисквачка, но ако нямате такава, това не е причина да се откажете от удоволствието да пиете тази напитка през зимата и пролетта. Просто трябва да работите малко повече, няма невъзможни неща.

Има няколко други начина за приготвяне на сок от тиква у дома:

1. От пулпата на тиква, обелена и нарязана на средни парчета, използвайте сокоизстисквачка, за да получите сок, който поставяме в тенджера и оставяме да заври. След това добавете захар в размер на 100 g на 1 литър получен сок и една трета от чаена лъжичка лимонена киселина за същия обем. Варим още 5 минути и насипваме в подготвени стерилни буркани, които затваряме и обръщаме и покриваме с нещо топло. Охладените буркани могат да се спуснат в мазето или да се съхраняват в килера.

2. 1 кг тиквена каша се настъргва с ренде и се залива с врящ захарен сироп, приготвен от 2 литра вода и чаша захар. Всичко това се вари 15 минути и се охлажда. След това претрийте сварената каша през много фино сито и, като добавите пресен сок от 1 лимон, кипете отново 15 минути, след което приготвеният сок се изсипва в стерилни буркани и се навива. Но това е най-трудоемкият метод, който ви позволява да приготвите сок от тиква у дома.

Тиквеният сок е много добър за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания и за повишаване на имунитета. Достатъчно е само да пиете половин чаша от този пресен сок на ден за деца и чаша за възрастни, за да избегнете много заболявания, още повече, че сок от тиква не е толкова трудно да се приготви у дома, особено ако имате кухненски уреди.

Зеленчуковите сокове, благодарение на изобилието от витамини, заслужено заемат почетно място на руската трапеза. Не по-лошо от зеленчуците, те могат да обогатят диетата с микроелементи и да предпазят от редица заболявания, особено в зимно-пролетния период, когато имунитетът ни се нуждае от допълнителна подкрепа. Тиквеният сок също съдържа огромно количество минерали и витамини. Триста грама прясно изцеден продукт задоволява дневната нужда на организма от магнезий, фосфор, калий, витамини А, В, Е, С.

Сок от тиква - общи принципи и начини на приготвяне

Малко хора знаят, че родината на тиквата е далечно Мексико, откъдето тя дойде в Северна Америка и след това се разпространи в страните от Евразия. Местните аборигени обичали да ядат подхранващата каша и използвали семената и сока за медицински цели. Те знаели много добре каква лечебна сила съдържат тези тиквени съставки. И до днес „портокаловият гигант“ с право носи титлата на най-добрия домашен лечител.

Сокът от тиква е напитка за имунитет. В него са концентрирани множество полезни вещества, които играят решаваща роля в поддържането на защитните сили на организма. В допълнение, тиквеният сок е богат на рядък витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта. Най-важната полза от лечебната напитка обаче е нейният ефект върху стомашно-чревния тракт, благодарение на фибрите и пектина. Както знаете, диетичните фибри не се абсорбират в червата и се екскретират непроменени, почиствайки чревните стени от продукти на гниене и натрупани токсини.

Принципът на приготвяне на прясно изцеден сок от тиква е много прост. За да получите здравословен продукт у дома, трябва да вземете сокоизстисквачка - просто устройство ще ви позволи да отделите сока от пулпата за няколко минути. Сокът трябва да се изстиска на максимална скорост. Има и друг вариант за приготвяне на сок от тиква, но той е по-труден: пулпата се настъргва и изстисква с чиста марля, навита на няколко слоя.

Прясно изцеденият сок от тиква има приятен сладникав вкус, но поради специфичните си нюанси, за съжаление, не всеки го харесва. В този случай се препоръчва да се смесва с други видове сок - зеленчуков, плодов или ягодоплоден. Например, можете да добавите сок от моркови или няколко капки лимонов сок или захар. В резултат на това вкусът е по-мек и „богат“. Можете също така да се запасите със тиквен сок за бъдеща употреба, за зимата, ако не е възможно да съхранявате пресни зеленчуци у дома.

Сок от тиква - подготовка на продукта

За да направите сока по-ярък, по-богат и по-сладък, трябва да изберете млади плодове с тегло до 5-7 кг с ярко оранжева каша. Тази тиква съдържа повече каротин и естествена фруктоза. Обелете зеленчука, отстранете семената, нарежете на парчета и изстискайте сока с помощта на сокоизстисквачка. Ако в процеса на приготвяне на сок от тиква участват други зеленчуци или плодове, ние ги третираме по същия начин. Желателно е прясно изцеденият продукт да не се съхранява твърде дълго, а да се изпие веднага.

Сок от тиква - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класически сок от тиква с боровинки

Червена боровинка, тиква и мед заедно правят невероятна комбинация. Вместо червени боровинки можете да добавите всякакви ягодо-зеленчуково-плодови сокове, както и да използвате една тиква. Защо избрахме червените боровинки за комбинацията? Да, защото е истински рекордьор по съдържание на минерали и витамини.

съставки:

- два кг боровинки
- два кг тиква
- мед или захар на вкус

Метод на готвене:

Обелете тиквата, нарежете на парчета, изстискайте сока от тях (с помощта на сокоизстисквачка). Изстискваме и сок от боровинките. Разбъркайте, добавете мед или захар на вкус. Трябва да се отбележи, че сокът трябва да се изцеди непосредствено преди употреба. В тази манипулация няма нищо сложно.

Сок от тиква за зимата

Рецепта 2: Сок от зимна тиква с лимон

Приготвянето му не изисква много усилия, но резултатът е вкусен сок от тиква за зимата, който е и здравословен, винаги ще бъде под ръка и ще може да осигури на семейството всички необходими вещества през зимните студове, особено през труден период на епидемии. Този сок от тиква може да се съхранява дълго време както в хладилник, така и в стерилизирани буркани.

съставки:

- един килограм тиква (пулпа)
— 250 гр. Сахара
- около 2 литра вода
- един лимон

Метод на готвене:

Настържете тиквената каша, приготвена по всички правила, и я изсипете в захарен сироп (кипящ). Разбъркайте и гответе на много слаб огън за дванадесет до петнадесет минути. След това извадете тигана и охладете съдържанието му. След това тиквата се смила с помощта на сито или блендер и се връща в тигана. Веднага добавете прясно изцеден лимонов сок. Оставете сока да заври и оставете да къкри десет минути, като разбърквате. След приключване на варенето се изсипва в стерилизирани буркани и се затварят.

Когато правите сок от тиква с лимонов сок, е много важно да изберете оптималния съд. Емайлиран тиган без чипове е най-подходящ за тези цели. Не е позволено да се готвят кисели ястия в алуминиеви съдове, тъй като алуминият при контакт с кисела среда под въздействието на висока температура се превръща в тежки токсични съединения, които влизат в тялото ви с продукта.

Рецепта 3: Сок от зимна тиква с портокал

Методът за приготвяне на сок е подобен на втората рецепта, но има няколко разлики. Първо, ще утроим количеството цитрусови плодове, и второ, ще добавим малко лимонена киселина към сока.

съставки:

- една тиква (средна)
- 200 гр. Сахара
- 10-15 гр. лимонена киселина
- три портокала
- вода

Метод на готвене:

Нарязаната на парчета тиква се залива с вода, така че да достигне нивото на парчетата. Гответе след кипене само три до пет минути. Оставете да изстине, претрийте тиквата през цедка и върнете в тавата. Добавете киселина и захар. Изстискайте сока от портокалите и ги изпратете там. Оставете сока да заври и веднага го изключете. След това го насипете в буркани.

Рецепта 4: Сок от зимна тиква с ябълки

Кои ябълки предпочитате? За предпочитане, разбира се, зелени, тъй като те са по-здравословни от другите сортове. Ако това не е възможно, изберете всеки, основното е да не са презрели.

съставки:

- един килограм тиква
— 250 гр. захар (по възможност малко по-малко)
- един килограм ябълки
- лимонова кора (от един лимон)

Метод на готвене:

С помощта на сокоизстисквачка изцедете сок от ябълки и тикви. Смесете ги заедно в купа или тенджера, добавете лимонова кора и захар. Доведете сока от тиква и ябълка до 90 ° C и го дръжте при тази температура за около пет минути (не повече). След това оставете да къкри на изключен котлон и още горещ се насипва в буркани. Навийте на руло по желание.

Рецепта 5: Тиквен сок за зимата с моркови и сушени кайсии

Предлагаме да опитате друг вариант за приготвяне на сок от тиква, към който добавяме малко сок от моркови, както и здравословни сушени кайсии.

съставки: (за три килограма тиква)

- четири моркова
— 500 гр. сушени кайсии
– 1,2 кг захар
- три литра вода
- 15 гр. лимонена киселина

Метод на готвене:

Нарежете тиквата, обелените моркови и сушените кайсии на парчета. Поставете всички съставки в тенджера и напълнете с вода. От момента на кипене варете около два часа. След това охладете твърдото съдържание на тигана и не изхвърляйте бульона. Разбийте парчетата тиква, моркови и сушени кайсии в блендер, прехвърлете ги в празен тиган, като добавите чаша бульон. Сега добавете захарта и киселината, оставете да заври и гответе, докато захарта се разпадне напълно.

Сок от тиква - противопоказания

Тиквеният сок трябва да се консумира особено внимателно от хора, страдащи от ниска стомашна киселинност и синдром на раздразнените черва. В случай на тежки нарушения в стомашно-чревния тракт, диарията, тиквата и нейните компоненти трябва да бъдат напълно изключени от диетата, докато всички функции на стомашно-чревния тракт се възстановят. В допълнение, редица хора развиват алергична реакция към каротин или индивидуална непоносимост към някои компоненти, съдържащи се в тиквата.

Рецепта за приготвяне на тиквен сок с пулп за зимата. Тиквата е много полезен плод за цялото тяло като цяло, от стомашно-чревния тракт до косата и ноктите. Този витаминен сок е известен със своите антиоксидантни свойства, лекарите съветват да се пие на празен стомах при сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза. Пектиновите съединения, открити в тиквения сок, помагат на тялото да се отърве от подуване, излишна течност и токсини. Тиквата съдържа най-редкия витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта. И ако имате проблеми с наднорменото тегло, диетолозите съветват да „седнете“ на тиквената диета.

Във всеки случай, ако имате тиква наоколо и не знаете какво да готвите от нея, сварете сока и пулпата и навийте буркана за зимата.

Необходими съставки:

1,3 кг. тикви;

1 чаша захар (на вкус);

1 чаена лъжичка лимонена киселина;

1 литър вода.

Как да си направим сок с пулп от тиква:

Тиквата се измива, обелва и нарязва на малки кубчета или парчета.

Поставете кубчетата в голяма тенджера и добавете вода, докато кубчетата леко стърчат от водата.

Сложете тигана на котлона и сварете тиквата на среден огън до пълна готовност. Това ще ви отнеме около 25 - 30 минути. Пасирайте готовата тиква в блендер възможно най-старателно за няколко минути. Вече имате сок от тиква с пулп.

Добавете равна чаена лъжичка лимонена киселина към сока. Сега е ред на захарта, следвайте вкуса си - добавете една чаша захар и разбъркайте с голяма лъжица. Опитайте сока и добавете още, ако желаете.

На този етап сокът може да се разреди с вода, за да стане по-течен. Но можете да го оставите дебел и след това през зимата, когато наливате в чаши, разредете с вода до желаната консистенция. Измийте и стерилизирайте бутилки или буркани за сок от тиква. Не забравяйте за металните капаци, те трябва да се варят за около 10 минути.

Готовият сок се поставя отново на котлона и се вари. Налейте горещия сок в бутилки и затворете плътно капаците. Обърнете бутилките и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно.

След това извадете сока от тиквата с пулпата в мазето за съхранение.

Тиквеният сок може да се разреди наполовина с ябълков сок и също да се затвори за зимата. Ще получите такъв, изпълнен с много витамини, минерали и полезни за организма свойства. Този сок е особено полезен за деца и възрастни хора.