Палачинки със солена червена риба. Палачинките със сьомга са най-вкусните, красиви и оригинални идеи за приготвяне на закуска. Как се завиват палачинки с месо, кайма или салата

Палачинките с риба са невероятно ястие. Може да се сервира на празнична маса, а ако приготвите палачинки с червена риба и ги нарежете на малки парчета, можете спокойно да ги наречете оригинални рула.

Вижте снимката, защото ястието наистина прилича на рула. Вашите гости ще бъдат възхитени не само от външните характеристики на палачинките, но и от техния вкус.

В тази статия представих интересни рецепти за закуски със снимки стъпка по стъпка, които също трябва да ви заинтересуват.

Начинаещите в кулинарното изкуство ще могат да се справят с приготвянето им.

Палачинки с червена леко осолена риба

Рецептата изисква използването на леко осолена червена риба и затова вашите палачинки могат да бъдат пълни със сьомга, сьомга или пъстърва, розова сьомга.

Трябва да се признае, че палачинките с червена риба са се превърнали в класически руски пълнеж на масите на много наши сънародници. Чух, че палачинките, пълнени с риба, започнаха да се наричат ​​​​„руски“ в някои европейски страни.

Резултатът е ефектно ястие (вижте снимката), красиво, а вкусът му е страхотен. Можете да приготвите палачинки с розова сьомга или друг вид не само за празничната трапеза, но и за вечеря и обяд, за да зарадвате семейството си.

Компоненти: 120 гр. брашно; 1 ч.ч Сахара; 1 щипка сол; 2 бр. пилета яйца; 400 ml мляко; 60 гр. сл. масла; 400 гр. червена риба; зелени и 100 гр. сл. сирене. По-добре вземете сирене Филаделфия.

От посочения брой съставки ще получите 6-7 порции вкусни палачинки.

Алгоритъм за готвене с приложени снимки:

1. сея брашно. Добавям захар и сол към състава. Смесвам съставките.
2. Добавям мляко и разбърквам.
3. Сложих масло и пилета. яйца. Разбърквам до хомогенизиране на сместа. Важно е да премахнете всички бучки, в противен случай външният вид на палачинките ще се развали.
4. Печа палачинки и едва след това правя пълнежа. Палачинките трябва да са еластични, меки и нежни на текстура.
5. Работя върху червена риба. Нарязвам на филийки, нека са около 0,5см.
6. Нарязвам зелените.
7. Вземам готовата палачинка и я намазвам със сирене в центъра. Слагам рибната маса, покривам я с билки.Това е всичко, палачинките с риба и сирене са готови.

Остава само да завиете палачинката на руло и да я разрежете на 2 равни части. Можете да нарежете пълнените палачинки на още 2-3 части, за да изглеждат точно като руски рула.

По отношение на презентацията, искам да поясня, че не трябва да се страхувате да експериментирате. Пълнените домашни палачинки могат да се сервират топли.

Палачинки с рибен пълнеж и твърдо сирене

Тези палачинки ще бъдат вкусни и нежни, най-важното е да спрете навреме, за да избегнете преяждане. Рецептата е представена по-долу.

Компоненти: 200 гр. риба; 100 гр. телевизор. сирене; 2 бр. пилета яйца; 500 ml мляко; копър; 150 гр. брашно; по 3 с.л раст. масло и майонеза; сол.

Алгоритъм за готвене, допълнен със снимки за удобство:

1. Разбивам пилетата. яйца, мляко и масло. Добавям брашно. Правя партида. Оставям настрана за 10 минути.
2. Пека домашни палачинки. Оставям ги настрани да изстинат.
3. По това време нарязвам рибата на парчета и по-малки зеленчуци. Нарязвам и сиренето на парчета.
4. Слагам в блендер всички продукти за плънката и майонезата. Превръщам го на каша. Пълнежът е готов.

С получената смес намазвам палачинките. Остава само да завием кифличките. Нареждам палачинките една върху друга. По желание може да ги нарежете на по-малки парчета и да ги украсите с листа от маруля.

Оригинални палачинки със сирене сьомга и краставици

Вкусът на палачинките със сьомга е невероятен, а краставицата успешно допълва пикантния вкус.

Компоненти: 2 бр. пилета яйца; 1 бр. краставица; копър; 200 гр. сьомга и извара; сол; 1 с.л. раст. масла; 500 ml мляко; 300 гр. брашно; 250 ml вода; 2 с.л. сметана; четвърт ч.л Газирани напитки

Алгоритъм за готвене:

1. Разбивам пилетата. яйца. Не забравяйте да загасите содата или с лимонов сок, или с оцет. Добавям сол и захар.
2. Добавям 150 мл мляко и заквасената сметана. Аз съм на пътя.
3. Добавям брашно. Заливам с останалото мляко. Разбърквам, въвеждам растението. масло. Добавям вряща вода. разбърквам.
4. Започвам да пържа палачинки.
5. Смесвам сирене с билки. Смелете го възможно най-фино. Нарежете краставиците на барчета, като по същия начин постъпете и със солената риба. Пълнежът е готов.
6. В центъра на палачинката намазвам със сирене. В средата слагам краставица и сьомга. Навивам го на руло. Готово, можете да сервирате.

Ястието се оказва пикантно на вкус, въпреки че се приготвя много лесно. Поради факта, че рецептата изисква използването на вряла вода, тестото става еластично и хомогенно. Добавянето на заквасена сметана придава на печените продукти кремообразен вкус.

Това предястие ще бъде идеално както за обяд, така и за гала трапеза за всеки повод. Пригответе го в добро настроение и тогава вашият позитивизъм ще се предаде на вашите гости и членове на домакинството чрез ястието.

Рецепта за палачинки, пълнени с червена риба, лук и краставица

За да направите този тип закуска, трябва да изпечете палачинки. Можете да вземете рецептата, която ви харесва най-много. Основното е, че палачинките са нежни и неподсладени, защото използваме солен пълнеж.

Състав: зелен лук; готови палачинки; краставица; сол; сметана; риба.

Алгоритъм за готвене:

1. Пригответе палачинки. Оставете ги да изстинат настрани.
2. Правя плънката. Рибата се нарязва на тънки филийки. Вземете остър нож, за да улесните тази задача.
3. Обелвам краставиците, като отстранявам кожата. Нарязвам на ленти по дължина.
4. Измийте зеления лук, след което го нарежете на ситно.
5. Нареждам краставиците върху цедка и поръсвам със сол. Оставям сместа да престои около 10 минути. Изстисквам го възможно най-внимателно.
6. Слагам зелените в чиния. лук, изсипете заквасена сметана, омесете масата.
7. Пълня палачинки. На повърхността на палачинката слагам 2-3 парчета риба, след това същото количество краставица и 1 с.л. сметана.
8. Сгъвам палачинката отстрани навътре и навивам на руло. Трябва да се затвори, но само от едната страна. По-добре е да отворите другата страна, за да видите с какво е напълнена палачинката.

Това завършва рецептата, остава само да сервирате палачинките на масата. Този пълнеж ще се хареса на всички любители на рибни ястия, а ценителите на суши ще отбележат, че вкусът им е наистина подобен.

Вярвам, че поне една рецепта ще ви заинтересува и ще я приготвите в близко бъдеще. Успех в кухнята!

Моята видео рецепта

Първо трябва да нарежете копъра и лука възможно най-ситно. Изберете пера от лук и стръкове копър, които са млади и нежни.

В удобна чаша направете плънката - добавете билките към сиренето и добре намачкайте всичко с лъжица до гладкост. Опитайте да видите дали има достатъчно зеленчуци и сол. Моля, имайте предвид, че няма да попадне много от този пълнеж в пълнените палачинки, така че вкусовете трябва да са богати.

Вземете купчина палачинки и нанесете малко дресинг със сирене (около една равна чаена лъжичка) директно върху горната палачинка от ръба.

Поставете продълговато парче риба върху мазнината. Ширината му на практика е бъдещата ширина на предястието, така че съобразете размерите така, че вашите готови палачинки със сирене и риба да не са непосилно големи. Говорихме за това как правилно да пълним палачинките в статията.

Започваме да увиваме рулото, като хващаме опашката на палачинката от ръба, където лежи пълнежът. След като направим няколко завъртания, огъваме страничните части навътре и затягаме стегнатата ролка.

Сега имате опции:

• оставете предястието в този вид за сервиране и наредете рулцата върху чиния в купчина дърва;
• разрежете на 2 части, както е показано на основната снимка и сервирайте така;
• изрежете не по права линия, а по наклонена линия, така че фуражът да изглежда по-интересен.

Не забравяйте да украсите с билки и да получите комплименти за вашите вкусни рибни палачинки.

съставки:

• риба 200 г (леко осолена сьомга или пъстърва)
• сирене, 200 гр. (извара или сметана)
• пшенично брашно, 2 чаши
• мляко, 2 чаши
• яйце, 2 бр.
• захар, 2 с.л. л.
• растително масло, 2-3 с.л. л.
• сол, щипка
• копър, на вкус

Приготвяне:
Яйцата се разбиват на ръка със захарта и щипка сол и се смесват с леко затоплено мляко. Добавете пресято пшенично брашно на части, месете, докато изчезнат бучките, изсипете растително масло. Разбъркайте отново и оставете да престои двадесет минути.

Изпържете палачинки в тиган, намазан с растително масло. По желание готовите палачинки могат да се намажат с масло.

Намажете всяка палачинка с крема сирене, поръсете с малко копър, наредете резени сьомга и навийте на руло. Изрязваме краищата, за да са равни палачинките.

Добър апетит!

съставки:

• Брашно - 120 грама
• Сол - 1 щипка
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Мляко - 400 милилитра
• Яйца - 2 бр
• Масло - 60 грама
• Леко осолена червена риба - 400 грама
• Крема сирене - 100 грама (например Филаделфия)
• Зелените - на вкус

Приготвяне:

Пресейте брашното в голяма купа и добавете сол и захар. Смесете добре.
Добавете млякото на малки порции и разбъркайте.
Добавете яйцата и маслото, разбъркайте отново до гладкост. В тестото не трябва да остават бучки.
С полученото тесто печем палачинки по лесен начин - първо от едната страна, после от другата. Палачинките трябва да са меки, еластични и нежни.
След това нарежете червената риба на дълги филийки с дебелина около 0,5 см.
Нарежете на ситно измитата зеленина.
Вземете една палачинка и я намажете с малко крема сирене. Разстиламе го почти в центъра, малко по-близо до някакъв ръб.
Поставете парче риба върху крема сиренето.
Поръсете всичко с билки.
Завийте палачинката на руло и я разполовете.
Всяка половинка разрязваме на още 2-3 части, за да направим нещо като палачинкови рула. Можете обаче да експериментирате с представянето. Сервирайте, докато палачинките са още горещи.

съставки:

• 160 милилитра мляко;
• 3 пилешки яйца;
• 150 грама (¾ чаша) брашно;
• 180 грама заквасена сметана (15% мазнина);
• 1 чаена лъжичка захар (за предпочитане прах);
• 1 супена лъжица масло (предварително разтопено);
• Шипка сол.
• 300 грама леко осолена сьомга;
• 2 средни краставици;
• 1 връзка зелен праз;
• 100 грама нискомаслена заквасена сметана;
• Сол.

Приготвяне:

Нека започнем с приготвянето на тестото за палачинки. За да направите това, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги поставите в дълбок съд, в който ще се меси тестото.

Към жълтъците добавете заквасената сметана, солта и захарта. Смелете яйчната маса с вилица или миксер, като постепенно добавяте мляко и разтопено масло.

Остава само да добавите пресятото брашно и накрая да замесите тесто.

Белтъците се разбиват със захарта и солта на твърд сняг и внимателно се намесват в тестото, като се разбърква бавно с дървена шпатула.

Да започнем да печем палачинки. Изсипете малко количество тесто в добре загрят тиган и изпържете палачинката от всички страни. Правим това с целия обем тесто. Трябва да се получат около 20-25 палачинки.

Да подготвим пълнежа. За да направите това, отстранете кожата от рибното филе и го нарежете на тънки ивици с остър нож.

Обелете краставиците, отстранете средата и семките и потопете с хартиена кърпа, за да отстраните течността. Нарежете краставицата на тънки филийки.

Преди да напълните палачинки с краставица, не забравяйте да оставите краставичния сок да се отцеди, в противен случай палачинката ще се намокри и ще се разпадне.

Празът се нарязва на много ситно с нож.

Изсипете заквасената сметана в малка купа, добавете лука и разбъркайте. Няма нужда да осолявате плънката, тъй като рибата вече е достатъчно осолена.

Започваме да пълним палачинките. В средата на всеки поставяме 203 резена сьомга, същото количество краставица и подправяме всичко със сос от заквасена сметана.

Завийте палачинката в произволна форма (за предпочитане на руло) и я поставете в чиния.

съставки:

За палачинки:

• 5 яйца
• 200 гр. брашно,
• 100 мл. минерална вода,
• 200 мл. мляко,
• 2 с.л. растително масло,
• копър

• 300-400 леко осолена сьомга (имам най-прясната домашна пъстърва),
• 200 мл. сметана,
• 2-3 с.л. майонеза,
• 100 гр. сирене,
• магданоз,
• сол,
• пипер.

Приготвяне:

За палачинки: яйцата, брашното, водата, маслото и прясното мляко се разбъркват с миксер на ниска скорост, добавя се наситнен копър. Изпечете тънки палачинки (първата намазнете тигана), след което подсушете. Имам 20 бр. Отстранете кожата от рибата и я нарежете на тънки парчета. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. За соса смесете заквасена сметана, сирене, майонеза, черен пипер, сол (ако е необходимо, опитайте рибата, може да не ви трябва сол), добавете магданоз. Сега да започнем сглобяването: сложете 1 препълнена чаена лъжичка сос от “тъмната” страна на палачинката и я намажете добре, поръсете с настърган кашкавал и сложете 2 парчета риба и навийте на тръбичка. Поставете епруветките на купчина в чиния, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 2 часа или за една нощ. Разрязваме всяка тръба на две части по диагонал, за да е по-красива, и я поставяме върху чиния за сервиране.

Палачинки "Царски" с червена риба

съставки:·

• мляко 500 мл·
• яйца 2 бр·
• бяло брашно 200гр·
• сол 0,5 ч.л.·
• захар 1 с.л. л.·
• растително масло 1 с.л. л.·
• червена риба 200 гр·
• масло 50гр

Приготвяне:

Изпържете палачинки: 1) Разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете брашното и омесете твърдо тесто. 2) Добавете млякото на части и омесете тестото. 3) Изпечете тънки палачинки в горещ тиган. Намажете още топлите палачинки с масло. Поставете тънко нарязана риба в центъра. Може да поставите и лента крема сирене до рибата. Сгънете палачинката наполовина и я навийте на тръба от центъра. Разрежете готовата палачинка на две по диагонал. Поставете в купа и оставете в хладилник до сервиране. Може да сервирате в плато, постлано с листа от маруля, гарнирано с яйца и перца от къдрав магданоз. Добър апетит!

Пълнени палачинки с интересен, пикантен и невероятно вкусен пълнеж: палачинки със сирене и солена червена риба, рецепта от Светлана Бурова. Използвайки тази рецепта, можете да изпечете палачинки и да ги напълните за закуска или лека закуска с всяка осолена риба, не само червена; най-нежните палачинки ще бъдат със сьомга или пъстърва и меко сирене.

Палачинки с червена риба, меко сирене и билки

Пълнеж на палачинки Можете да изпечете каквото желаете, предлагам ви рецепта за палачинки с бързодействаща мая.
Ще имаш нужда

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Мляко – 0,5 л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Растително масло - 50 гр.
• Сол – 10 гр.
• мая - 7 гр.

За да напълните палачинките ще ви трябва:

• Леко осолена червена риба (пъстърва или сьомга) - 1 пакет. (300 гр.)
• Меко крема сирене (в туби) – 1 пак. (200 гр.)
• Зелените (копър) - 1 връзка.

Процес на готвене:

Първо пригответе тестото за палачинки с мая:

Изсипете маята в топло мляко, след това всички останали съставки. Разбъркайте всичко, така че да няма брашно на бучки.

Оставете тестото с мая за палачинки да престои малко, така че маята да набъбне.

Изпечете палачинки в предварително загрят тиган.

Това е купчината, която имам. Хапнахме част от палачинките, а някои бяха с меко сирене и осолена риба.

Нека приготвим пълнежа от червена риба и сирене за пълнени палачинки:

Червената осолена или пушена риба (пъстърва, сьомга, кохо сьомга, розова сьомга) трябва да бъде отрязана от кожата (ако има такава), отстранете костите от филето и нарязани на дълги ивици.

Зелените нарежете на ситно.

Пълним и завиваме палачинките на рула, като мажем ръба на палачинката с меко сирене, отгоре нареждаме парчета червена риба и поръсваме с копър.

Внимателно увийте палачинката със сьомга на руло (можете да увиете палачинката по всякакъв начин по ваша преценка) и я поставете в тръбички върху чиния.

Така приготвяме всички палачинки.

По ваша преценка можете да добавите обелена краставица, нарязана на дълги ивици, към пълнежа за пълнени палачинки със сирене по тази рецепта (както в истинските рула).

Приятен апетит!!!

Палачинките с плънка от червена риба са истински деликатес. За удобство е препоръчително да ги нарежете на малки колелца.

Тази закуска е не само вкусна, но и много полезна, тъй като рибата съдържа важни микроелементи и витамини. За готвене се препоръчва използването на леко осолена розова сьомга, сьомга или сьомга.

В европейските страни това ястие се нарича „руско“. Пълнените палачинки се приготвят в Русия от древни времена. През това време се появи огромно разнообразие от рецепти. В тази статия ще разгледаме един от вариантите.

Рецепта за палачинки с пълнеж от червена риба и крема сирене

Масленица е точно зад ъгъла, така че всяка домакиня трябва да знае как да готви палачинки. Ще използваме една от най-простите рецепти. Целият процес отнема само няколко минути.

съставки:

• 3 кокоши яйца.
• 1/3 ч. л. трапезна сол.
• 3 супени лъжици кристална захар.
• 0,5 литра мляко.
• 2 супени лъжици слънчогледово масло без аромат.
• 300 г първокласно брашно.

Подготовка стъпка по стъпка

Пригответе дълбок съд, разбийте яйцата в него, добавете захар и сол. Само не прекалявайте с гранулирана захар, в противен случай палачинките могат да изгорят и да залепнат за тигана. Смесете съставките с кухненска бъркалка.

На следващия етап изсипете мляко в яйчената смес, която първо трябва да се загрее.

Не забравяйте да добавите растително масло.

При непрекъснато бъркане на сместа се добавя на малки порции пшенично брашно. Разбъркайте старателно сместа до гладкост.

Загрейте тиган на котлона, след което намажете дъното с парче растително масло. Препоръчително е да използвате тиган с ниски страни, за да улесните обръщането и изваждането на палачинките.

Внимателно разпределете тестото по цялата повърхност.

Изпържете палачинките от двете страни. Приблизително на всеки 3-4 палачинки намазвайте дъното на тигана с масло.

Печените са готови, сега можете да започнете да приготвяте пълнежа.

Ще ни трябват крема сирене, магданоз и пушена сьомга. Намажете едната страна на палачинката обилно със сирене.

Поставете втората палачинка със застъпване и също я намажете с крема сирене.

Нарежете червената риба на тънки парчета и я наредете върху намаслена тава за печене.

Отгоре се поръсва пресен магданоз.

Сега го навийте стегнато на руло.

Сега остава само да нарежете рулото на малки парчета.

Вкусна закуска е готова. Почерпете своите близки и близки. Добър апетит!