Палачинки с кисело мляко. Палачинки с кисело мляко. Рецепти за приготвяне на пухкави палачинки с дупки

Напоследък стана много популярно да се готвят палачинки с кисело мляко. Рецептата за това ястие се различава малко от рецептите за приготвяне на класически палачинки от обикновено или задушено мляко. Основно съставките остават същите - мляко, яйца и брашно. В различни варианти и технологии се използват различни допълнителни съставки, това може да бъде ванилова захар за сладки палачинки, нишесте и други компоненти.

Палачинки с кисело мляко стъпка по стъпка рецепта със снимки

Рецептата за палачинки е проста, без мая, тестото може да се приготви за кратък период от време. Всички членове на семейството ще го харесат, защото вкусът е отличен, хармоничен и ярък. Палачинките могат да бъдат пълнени с различни пълнежи.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Кисело мляко: 0,9 литра,
• Яйца: 2 бр.,
• Захар: 4 супени лъжици,
• Сол: щипка
• Сода: 2 грама,
• Слънчогледово олио: 2 супени лъжици,
• Брашно: 3 чаши

Инструкции за готвене

Палачинки с квасено мляко на дупки

Такива палачинки често се наричат ​​ажурни. Те са много красиви, а вкусът им изумява с лекота и нежност. Децата със сигурност ще харесат тези палачинки, защото са големи фенове на красивата храна.

съставки:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 0,2 кг пресято пшенично брашно;
• 3 пилешки яйца;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка гранулирана захар;
• 2 супени лъжици растително масло.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки с половината от наличното кисело мляко. Разбийте сместа с бъркалка или миксер до консистенция на гъста заквасена сметана. След това при непрекъснато бъркане добавете останалата част от съществуващото кисело мляко. Готовото тесто трябва да престои около половин час на стайна температура.
2. Поставете малък тиган с дебело дъно на средна газ и, когато е достатъчно горещ, налейте няколко капки растително масло.
3. С голяма лъжица изсипете тестото в тавата, като внимателно я обръщате от едната страна на другата, така че тестото да се разлее по цялото дъно на тавата.
4. Когато тестото леко се запържи и покафенее, внимателно, с помощта на вилица, обърнете палачинките от другата страна и изпържете буквално за 10 секунди от другата страна.
5. Поставете в чиния и хапнете невероятно вкусни и красиви палачинки с дупки.

Как да готвя тънки палачинки

Рецептата за приготвяне на тънки палачинки от кисело мляко практически не се различава от класическата рецепта. Единствената разлика е, че растителното масло се добавя директно към тестото, а млякото се използва в много по-големи количества.

съставки:

• 1 литър кисело мляко;
• 0,3 кг пресято пшенично брашно;
• 2 кокоши яйца;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 3 супени лъжици растително масло.

Приготвяне:

1. Смесете яйцата, захарта и брашното. Смесете добре тези съставки с помощта на блендер, за да предотвратите образуването на бучки.
2. Добавете киселото мляко на много малки порции, като по този начин омесвате тестото.
3. Последният етап от приготвянето на тестото е добавянето на растително масло, така че палачинките да са мазни и да не залепват за съда.
4. Поставете малък тиган на котлона, намалете газта и изчакайте, докато стане достатъчно горещ.
5. Когато тиганът е горещ, сипете тестото с голяма лъжица и завъртете тигана, за да се разтече добре.
6. Буквално след две минути обърнете палачинките от другата страна и изчакайте още около минута.
7. Извадете готовите тънки палачинки в чиния.

Преди да изпържите всяка палачинка, трябва добре да разбъркате тестото, за да предотвратите натрупването на растително масло на едно място.

Палачинки без яйца

Постните палачинки без използването на яйца удивляват с простотата на съставките и вкуса на ястието. Палачинките се комбинират с пържени зеленчуци, а децата много обичат палачинки с мед. Ястието е много вкусно и идеално за лека закуска с чаша чай.

съставки:

• 1 литър кисело мляко;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 чаши пресято брашно;
• сол и захар на вкус.

Приготвяне:

1. Добавете захарта и солта към брашното, добавете растително масло и на малки порции добавете кисело мляко.
   

   Тестото трябва да се смеси старателно, като се избягва образуването на ненужни бучки. За да направите това, използвайте блендер или миксер. Ако такова оборудване не е налично, използвайте бъркалка и бързо разбийте тестото.

2. Поставяме на котлона тиган с размера, в който искаме да правим палачинки. Когато се затопли добре, върху него с голяма лъжица се изсипва тестото и непрекъснато се върти, за да може течността да се разнесе по цялата площ.

В зависимост от дебелината, от това количество продукти трябва да се получат около 15 палачинки. Много са вкусни и идеални за хора, които не консумират животински продукти. Вкусово ястието е много вкусно - палачинките са крехки и не стават твърди дори след като изстинат.

Пухкави кисели палачинки

Пухкавите палачинки са идеални за приготвяне на обилна и питателна закуска. Децата много ги обичат с различни сладки пълнежи, а за възрастни можете да приготвите това ястие със зеленчуци, месо или рибни продукти.

съставки:

• 2 кокоши яйца;
• 300 грама кисело мляко;
• 50 грама гранулирана захар;
• 30 грама сол;
• 300 грама пресято първокласно пшенично брашно;
• 3 супени лъжици бакпулвер;
• 50 грама масло.

Приготвяне:

1. Разбийте 2 пилешки яйца в малка купа, добавете към тях сол и захар и, като разбърквате на малки порции, изсипете млякото.
2. Внимателно смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре.
3. Следващата стъпка е да комбинирате двете смеси в една. За да направите това, изсипете яйчно-млечната течност в брашнената смес на малки порции.
4. Поставете маслото в малка чиния или чаша и първо го разтопете на стайна температура или го загрейте в микровълновата.
5. Добавете олиото към тестото, разбъркайте добре и оставете да престои половин до един час.
6. Загрейте тигана на котлона, внимателно изсипете тестото в него. Не е необходимо да изсипвате тестото в малка дебелина, защото, за да са плътни и засищащи, дебелината трябва да е малко по-голяма.
7. Когато палачинките се изпържат от едната страна и станат златисти, с помощта на шпатула внимателно, за да не ги накъсате, ги обърнете от другата страна. Пухкавите и засищащи палачинки са готови за консумация.

1. Когато приготвяте палачинки със сладък пълнеж, добавете половин чаена лъжичка ванилова захар. Палачинките ще станат ароматни и приятни на вкус.
2. Преди да запечете ястието, трябва да загреете добре тигана. Лошо загрятият тиган ще доведе до залепване и разкъсване на палачинките.
3. Когато пържите палачинки, не наливайте голямо количество олио, достатъчни са няколко капки, за да не изсъхнат палачинките и да не залепнат за тигана.
4. При пържене тестото трябва да се излива по целия периметър на тигана, така че да няма дупки или образувания. За целта изсипете тестото с дясната си ръка, а с лявата завъртете тавата по посока на часовниковата стрелка.
5. Когато обръщате палачинките от едната на другата страна, използвайте шпатула, за да не ги накъсате и да развалите естетическата красота на ястието. Може да си помогнете и с ръце.

Масленица е истински празник на палачинките, обичаят да се пекат палачинки по време на народни празници се корени в езическите традиции. Смятало се, че пролетта не започва на 1 март, както е прието сега, а точно с Масленица. С началото на този шумен, весел празник слънцето започва да грее по-ярко и да се затопля по-добре, а мазната, нежна, ароматна, златиста палачинка се счита за символ на яркото, растящо пролетно слънце. На Масленица пекат невероятно количество палачинки и, разбира се, всеки ден искате да опитате нещо ново, така че на нашите маси има пшенични, просо, грис, елда и ръжени палачинки, но разнообразието не свършва дотук, те също пекат палачинки с квасено мляко, прясно мляко, кефир и минерална вода.

Ако решите да печете палачинки и установите, че млякото е вкиснало, не се притеснявайте, просто пригответе вкусни палачинки с кисело мляко. Такива палачинки ще се харесат особено на тези, които не се смятат за любители на сладки сладкиши; тези палачинки са известни със своя сладък и кисел вкус, винаги се оказват много нежни и ароматни, освен това са много пластмасови, което означава, че са идеални за пълнене. Много хора смятат палачинките с кисело мляко за най-вкусни, но някои казват, че вкусът им е по-скоро като обикновени палачинки, но тези палачинки си струва да опитате и да си направите собствено мнение за тях.

Готвенето на палачинки с кисело мляко има свои собствени тайни, знаейки които ще получите вкусни, ефирни, златисти палачинки. Струва си да започнете с най-важната съставка, т.е. от мляко. Киселото мляко не е подквасено мляко, за палачинките е важно млякото да е само кисело, т.е. така че вчера можехте да го пиете, но днес вече е вкиснал, но не се е превърнал в кисело мляко и по никакъв начин не се е развалил. Сега си струва да отбележим, че е добре, ако имате достъп до натурално селско мляко, това прави най-вкусните палачинки. Но какво трябва да направят жителите на града, къде могат да получат кисело мляко, ако закупеното от магазина мляко категорично отказва да вкисне? Купеното мляко трябва да се свари, след това да се охлади до 36-37 градуса, да се добави лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко. Сега млякото може да се остави на мира, след тази процедура то ще вкисне доста бързо.

Съвсем лесно е да направите тънки, златисти, пухкави палачинки, които са вкусни сами по себе си, дори без топинг или сос. Например златистокафявите страни на палачинки, приготвени с кисело мляко, могат да се коригират чрез добавяне на захар. Колкото повече захар, толкова по-кафяви стават палачинките, но трябва да внимавате със захарта, ако има много от нея, палачинките ще започнат да горят. Ако обаче палачинките са бледи, не са изпечени и се късат, въпреки че краищата вече са придобили кафеникав оттенък, може изобщо да не е проблем със захарта. Най-вероятно тестото е малко течно, добавете още брашно и опитайте да изпечете следващата палачинка, трябва да стане по-ярка и вероятно няма да се разкъса толкова лесно. Брашното, в случай на палачинки, приготвени с кисело мляко, също трябва да се борави внимателно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на рядка заквасена сметана, колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще бъдат палачинките. Твърде гъстото тесто може да се разреди с малко количество кисело мляко.

За да приготвите палачинки с кисело мляко, трябва да използвате само пресни яйца и да ги разбиете добре, преди да ги добавите към тестото. Содата трябва да се угаси с разредена лимонена киселина или оцет в отделна купа и да се добави към тестото за палачинки строго преди добавяне на брашно. Подготовката на тигана е също толкова важна. Не можете да готвите нищо друго освен палачинки в тиган за пържене на палачинки, освен това трябва да се съхранява на отделно, чисто място, тъй като не се препоръчва да се мият такива тигани. И най-важната тайна на вкусните палачинки с кисело мляко е, че е по-добре да ги ядете веднага след готвене, т.е. горещ. Опитайте се да приложите всички тези съвети на практика, като приготвите палачинки с кисело мляко според рецептите по-долу.

съставки:
1 л. кисело мляко на стайна температура,
2-3 яйца според големината,
2-4 с.л. захар (на вкус),
5 с.л. Слънчогледово олио,
1/2 ч.ч. Газирани напитки,
оцет или лимонена киселина,
2 с.л. първокласно брашно,
сол.

Приготвяне:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта. Разбийте старателно с помощта на блендер или бъркалка. Към яйцата се добавя киселото мляко и се разбърква. В отделна купа изгасете содата за хляб с оцет или разредена лимонена киселина, добавете към тестото и разбъркайте. Пресейте брашното и при непрекъснато бъркане го добавете на малки порции, за да не стане на бучки. Тестото трябва да се окаже леко и доста течно, тогава палачинките ще бъдат тънки; ако обичате по-дебели палачинки, добавете още брашно. В самия край добавете растително масло към тестото и разбъркайте добре. Ако тестото е твърде гъсто, добавете вряща вода, тогава палачинките ще се окажат по-порести. Оставете тестото да почине около 30 минути и започнете да печете.

Палачинки с квасено мляко и разбит белтък

съставки:
1 с.л. брашно,
2 с.л. кисело мляко,
2 яйца,
2 с.л. Сахара,
2 с.л. растително масло,
1/2 ч.ч. Газирани напитки,
сол.

Приготвяне:
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта и солта към жълтъците и разбийте добре. Добавете млякото към жълтъците и разбъркайте. Сега добавете содата и пресятото брашно. Разбийте добре, за да не остане нито една бучка. В отделна купа разбийте белтъците със сол на стабилна пяна. След това добавете белтъците към тестото и разбъркайте внимателно отдолу нагоре. Трябва да получите лека въздушна маса. Добавете към него растително масло, отново разбъркайте внимателно и изпечете палачинки в добре загрят тиган.

Палачинки с кисело мляко без яйца

съставки:
185 гр. първокласно пшенично брашно,
465 гр. кисело мляко,
3/4 ч.л. сол,
2 ч.ч Сахара,
2 с.л. гхи,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Смесете мляко, сол и захар. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Разбийте добре полученото тесто с бъркалка или блендер, добавете разтопено масло и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана. Оставете тестото за 3 часа на стайна температура. Разбийте отново тестото. Загрейте тиган, намажете го с растително масло и изпържете палачинките.

Дантелени палачинки с кисело мляко

съставки:
1 л. кисело мляко,
4 с.л. брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
5 с.л. растително масло,
1 ч.ч сол,
3-4 с.л. Сахара,
1/2 л. вряща вода

Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете пресятото брашно и киселото мляко. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса без бучки. По-добре е да направите това с помощта на блендер. Поставете сода за хляб в тенджера и я залейте с вряща вода. Не се разбърква. След 1-2 минути изсипете вряла вода и сода в тестото при непрекъснато бъркане. Ако малко от содата остане в тигана, няма нужда да я добавяте към тестото. Добавете растително масло и разбийте тестото отново. Оставете тестото да престои 10-15 минути и изпечете палачинките, като ги изпържите от двете страни до златисто кафяво.

Кога, ако не на Масленица, трябва да опитате нови рецепти за палачинки? Пригответе палачинки с кисело мляко по някоя от дадените рецепти, със сигурност ще ви хареса този оригинален сладко-кисел вкус и деликатна консистенция. Вкусна и разнообразна Масленица!

Алена Карамзина

Масленица е истински празник на палачинките, обичаят да се пекат палачинки по време на народни празници се корени в езическите традиции. Смятало се, че пролетта не започва на 1 март, както е прието сега, а точно с Масленица. С началото на този шумен, весел празник слънцето започва да грее по-ярко и да се затопля по-добре, а мазната, нежна, ароматна, златиста палачинка се счита за символ на яркото, растящо пролетно слънце. На Масленица пекат невероятно количество палачинки и, разбира се, всеки ден искате да опитате нещо ново, така че на нашите маси има пшенични, просо, грис, елда и ръжени палачинки, но разнообразието не свършва дотук, те също пекат палачинки с квасено мляко, прясно мляко, кефир и минерална вода.

Стъпка по стъпка видео рецепта

Ако решите да печете палачинки и установите, че млякото е вкиснало, не се притеснявайте, просто пригответе вкусни палачинки с кисело мляко. Такива палачинки ще се харесат особено на тези, които не се смятат за фен на сладки сладкиши; тези палачинки са известни със своя сладко-кисел вкус, винаги се оказват много нежни и ароматни, освен това са много пластични, което означава, че са перфектен за пълнене. Много хора смятат палачинките с кисело мляко за най-вкусни, но някои казват, че вкусът им е по-скоро като обикновени палачинки, но тези палачинки си струва да опитате и да си направите собствено мнение за тях.

Готвенето на палачинки с кисело мляко има свои собствени тайни, знаейки които ще получите вкусни, ефирни, златисти палачинки. Струва си да започнете с най-важната съставка, т.е. от мляко. Киселото мляко не е подквасено мляко, за палачинките е важно млякото да е само кисело, т.е. така че вчера можехте да го пиете, но днес вече е вкиснал, но не се е превърнал в кисело мляко и по никакъв начин не се е развалил. Сега си струва да отбележим, че е добре, ако имате достъп до натурално селско мляко, това прави най-вкусните палачинки. Но какво трябва да направят жителите на града, къде могат да получат кисело мляко, ако закупеното от магазина мляко категорично отказва да вкисне? Купеното мляко трябва да се свари, след това да се охлади до 36-37 градуса, да се добави лъжица заквасена сметана или натурално кисело мляко. Сега млякото може да се остави на мира, след тази процедура то ще вкисне доста бързо.

Съвсем лесно е да направите тънки, златисти, пухкави палачинки, които са вкусни сами по себе си, дори без топинг или сос. Например златистокафявите страни на палачинки, приготвени с кисело мляко, могат да се коригират чрез добавяне на захар. Колкото повече захар, толкова по-кафяви стават палачинките, но трябва да внимавате със захарта, ако има много от нея, палачинките ще започнат да горят. Ако обаче палачинките са бледи, не са изпечени и се късат, въпреки че краищата вече са придобили кафеникав оттенък, може изобщо да не е проблем със захарта. Най-вероятно тестото е малко течно, добавете още брашно и опитайте да изпечете следващата палачинка, трябва да стане по-ярка и вероятно няма да се разкъса толкова лесно. Брашното, в случай на палачинки, приготвени с кисело мляко, също трябва да се борави внимателно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на рядка заквасена сметана, колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели ще бъдат палачинките. Твърде гъстото тесто може да се разреди с малко количество кисело мляко.

За да приготвите палачинки с кисело мляко, трябва да използвате само пресни яйца и да ги разбиете добре, преди да ги добавите към тестото. Содата трябва да се угаси с разредена лимонена киселина или оцет в отделна купа и да се добави към тестото за палачинки строго преди добавяне на брашно. Подготовката на тигана е също толкова важна. Не можете да готвите нищо друго освен палачинки в тиган за пържене на палачинки, освен това трябва да се съхранява на отделно, чисто място, тъй като не се препоръчва да се мият такива тигани. И най-важната тайна на вкусните палачинки с кисело мляко е, че е по-добре да ги ядете веднага след готвене, т.е. горещ. Опитайте се да приложите всички тези съвети на практика, като приготвите палачинки с кисело мляко според рецептите по-долу.

Палачинки с кисело мляко

Приготвяне:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта. Разбийте старателно с помощта на блендер или бъркалка. Към яйцата се добавя киселото мляко и се разбърква. В отделна купа изгасете содата за хляб с оцет или разредена лимонена киселина, добавете към тестото и разбъркайте. Пресейте брашното и при непрекъснато бъркане го добавете на малки порции, за да не стане на бучки. Тестото трябва да се окаже леко и доста течно, тогава палачинките ще бъдат тънки; ако обичате по-дебели палачинки, добавете още брашно. В самия край добавете растително масло към тестото и разбъркайте добре. Ако тестото е твърде гъсто, добавете вряща вода, тогава палачинките ще се окажат по-порести. Оставете тестото да почине около 30 минути и започнете да печете.

Палачинки с квасено мляко и разбит белтък

Приготвяне:
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта и солта към жълтъците и разбийте добре. Добавете млякото към жълтъците и разбъркайте. Сега добавете содата и пресятото брашно. Разбийте добре, за да не остане нито една бучка. В отделна купа разбийте белтъците със сол на стабилна пяна. След това добавете белтъците към тестото и разбъркайте внимателно отдолу нагоре. Трябва да получите лека въздушна маса. Добавете към него растително масло, отново разбъркайте внимателно и изпечете палачинки в добре загрят тиган.

Палачинки с кисело мляко без яйца

Приготвяне:
Смесете мляко, сол и захар. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Разбийте добре полученото тесто с бъркалка или блендер, добавете разтопено масло и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана. Оставете тестото за 3 часа на стайна температура. Разбийте отново тестото. Загрейте тиган, намажете го с растително масло и изпържете палачинките.

С кисело мляко? Рецептата за това ястие не се различава много от традиционната - с вода или обикновено мляко. Между другото, в допълнение към факта, че такива палачинки се оказват вкусни и пухкави, това е чудесен начин да не изхвърляте храна! Много е вкусно да ядете тези палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр и кондензирано мляко. Можете също така да добавите пресни или замразени плодове към кондензираното мляко - вкусно!

ПАЛАЧИНКИ С КИСЕЛО МЛЯКО: РЕЦЕПТА

съставки

• Кисело мляко 500 мл
• Пшенично брашно 250 гр
• Кокоше яйце 1 бр.
• Сол на вкус
• Захар на вкус

Подготовка

1. Разбийте яйцето, докато се появи лека пяна.
2. Добавете млякото, захарта и солта. Продължете да бъркате.
3. Следващата стъпка е да добавите брашно и да добавите 2 супени лъжици олио. Разбъркайте добре - можете да използвате миксер.
4. Тестото е готово - започваме да печем. Загрейте тиган (или още по-добре два – така ще се ускори процесът). Налейте малко растително масло и след това изсипете тестото за първата палачинка. Запържете от всяка страна.
5. Поканете всички на масата! Въпреки че, благодарение на вкусната миризма, всички у дома ще дотичат до кухнята. Сервирайте пухкави палачинки със сладки гарнитури и сметана.

ТЪНКИ ПАЛАЧИНКИ НА ДУПКИ

Рецепта за тънки палачинки с кисело мляко

съставки

• Кисело мляко 500 мл
• Пшенично брашно 200 гр
• Пилешко яйце 3 бр
• Сол на вкус
• Захар на вкус
• Растително масло 2 супени лъжици. + олио за пържене

Подготовка

1. Пригответе тестото, като смесите всички съставки и ½ мляко.
2. Разбийте тестото без бучки, налейте останалото мляко и оставете тестото за 10-15 минути. Трябва да е доста течно. Ако видите, че е твърде гъсто, добавете няколко супени лъжици гореща вода - вкусът няма да се повлияе.
3. Загрейте тавата, намажете с олио и започнете да печете. Тези палачинки са добра основа за пълнежи - както солени (сирене, месо, риба или зеленчуци), така и сладки!

ДЕБЕЛИ ПАЛАЧИНКИ

Приготвянето на пухкави дебели палачинки от кисело мляко също не е проблем. За да приготвите такива палачинки, добавете още яйца (2-3 броя) към традиционната рецепта, както и още 50 грама брашно. Резултатът е обилно ястие, което може да нахрани цялото семейство.

Между другото, вместо кисело мляко можете да използвате не само кефир, но и ферментирало печено мляко. Рецепти за палачинки с кефир.

ПАЛАЧИНКИ С КИСЕЛО МЛЯКО БЕЗ ЯЙЦА

Някои хора са алергични към яйца, но това не е причина да отказвате традиционни руски ястия. Ако искате да направите палачинки с кисело мляко без яйца, използвайте тази рецепта:

съставки:

• Кефир (или кисело мляко) 450 мл
• Пшенично брашно 200 гр
• Сол на вкус
• Захар на вкус
• Растително масло 3 супени лъжици.

Подготовка

1. Пригответе тестото, като смесите всички съставки. Разбийте с миксер.
2. Оставете тестото да почине 15-20 минути. Разбъркайте отново добре.
3. Изпържете палачинките. И няма опасност от алергия към яйца!

Опитвали ли сте вече да готвите палачинки с кисело мляко? Споделете вашите впечатления!

Кои уреди за палачинки да използвате за готвене - !

Как да си направим палачинки от кисело мляко по рецепта с дупки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинки с кисело мляко

Много хора са свикнали да готвят палачинки с вода или мляко, но не всеки знае, че има рецепти за приготвяне на това ястие с помощта на кисело мляко. Смята се, че палачинките, приготвени с кисело мляко, имат най-ярък вкус, те самите са много вкусни и пухкави, тестото има приятна консистенция и изглежда като на снимката. По-долу са прости рецепти за това как да направите тези палачинки у дома.

Традиционни палачинки с кисело мляко

За тази рецепта се използва кисело мляко, тоест не кефир или кисело мляко. Млякото трябва да е със стайна температура.

• литър кисело мляко;
• 2 или 3 яйца (в зависимост от големината им);
• захар (4 супени лъжици);
• 2 чаши първокласно брашно.

1. Захарта и щипка сол се стриват старателно с яйцата, за да не останат зрънца.
2. Добавете една трета от киселото мляко към яйцето със захарта.
3. Брашното трябва да се пресее, така че да няма останали бучки и да се добавя на малки порции, като се разбърква много интензивно тестото.
4. След като се изсипе цялото брашно, налейте останалото мляко в тестото и разбийте много добре. Най-добре е да направите това с миксер, докато се образуват мехурчета. Тестото трябва да е течно, така че палачинките да излязат тънки. Ако предпочитате малко по-дебело, можете да направите тестото по-дебело.
5. След това се добавя содата – половин чаена лъжичка и пет супени лъжици олио. Можете да го направите без сода, но в този случай тестото няма да се окаже въздушно. Можете да използвате както растително масло, така и разтопено масло.
6. Тестото трябва да престои около половин час.
7. Преди печене тавата трябва да се намаже с олио или несолена свинска мас.
8. Изсипете тестото в тигана на тънък слой, така че палачинките да са тънки. Пържете както обикновено от двете страни.

Ако по време на процеса тестото се окаже твърде гъсто и няма повече мляко, можете да добавите малко вряща вода към него, това няма да повлияе негативно на вкуса.

Количеството захар може да се намали, ако искате да направите палачинки с плънка от кисело мляко. Като пълнеж е подходящо мляно месо или горски плодове.

За да не изстинат палачинките, подредени на купчина, можете да я обръщате непрекъснато след всяка нова, а за да не залепват, трябва да се намажат с масло или несолена мас.

Палачинки с кисело мляко (кисело мляко)

Тази рецепта е подходяща за приготвяне на палачинки от кисело мляко.

• едно яйце;
• захар (2 супени лъжици);
• сол (половин чаена лъжичка);
• 2 чаши брашно;
• приблизително 2,5 чаши кисело мляко;
• 5 супени лъжици растително масло;
• бакпулвер или сода (половин чаена лъжичка).

1. Смелете добре захарта и солта в едно яйце със слънчогледово масло. Те трябва да се разтворят напълно, без да оставят зрънца. Можете да го разбиете с миксер. Вместо растително масло е подходящо разтопено масло.
2. Залейте с половин чаша кисело мляко и разбъркайте енергично до гладка смес.
3. След това започваме малко по малко да добавяме брашно и да разбиваме, без да оставяме бучки в тестото. Може да се направи с бъркалка или миксер. По-добре е първо да пресеете брашното.
4. Преди печене тестото трябва да се остави за половин час, за да се утаи.
5. Намаслете тавата преди печене. За това е подходящо масло или несолена свинска мас.
6. Тестото трябва да се изсипе на тънък, равен слой. Изпържете палачинките както обикновено от двете страни.

Тези палачинки, приготвени с кисело мляко (кисело мляко), са добри със заквасена сметана и сладко от горски плодове. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите собствени желания.

Кефирът е ферментирал млечен продукт и е подходящ и за приготвяне на палачинки.

• три пилешки яйца;
• половин литър кефир;
• три супени лъжици трапезна захар;
• една и половина чаши брашно
• сол (половин чаена лъжичка);
• една супена лъжица растително масло;
• десет грама масло.

1. Захарта и солта се смилат в яйцето и маслото, старателно до пълното им разтваряне. Първо можете да го смелите с лъжица, а след това да го разбиете с миксер.
2. След това изсипете една трета от общото количество кефир в яйцето и маслото. Всичко се разбърква до гладкост. Това може да стане и с миксер.
3. Брашното се пресява, за да не останат бучки в него. След това започваме бавно да го изсипваме в тестото на много малки порции, като същевременно енергично разбиваме и разбъркваме, така че брашното да не се слепва на бучки. Правим така докато изсипем цялото брашно в тестото.
4. След това изсипете останалия кефир и отново разбийте добре. Това няма да повлияе на вкуса на палачинките.
5. Оставете за половин час.
6. След това както обикновено се запичат в намазнен тиган от двете страни.
7. Намажете добре и подредете.

Как да готвя тънки палачинки с кисело мляко

Всяко семейство има любими семейни ястия, които предизвикват нескрит ентусиазъм по всяко време на деня - от сутрин до вечер. Палачинките с кисело мляко са точно такова семейно ястие, рецептата за което може да варира значително въз основа на личния опит на готвача. Тези домашно приготвени продукти от брашно никога не омръзват, имат много приятна киселинност, а хапването им само увеличава апетита!

Тънките палачинки от кисело мляко са нежни и особено меки, а на вкус напомнят на мая. След като се опитате да приготвите палачинки с кисело мляко, ще станете техен почитател за цял живот! Нека да разгледаме класическата рецепта и рецепти за палачинки без яйца и без сода.

Тънки палачинки с кисело мляко - класическа рецепта

• Кисело мляко - 2 чаши;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Захар - 0,5 чаши или на вкус;
• Пшенично брашно висок клас - 1,5 чаши;
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици;
• Сол - няколко щипки;
• Ванилова захар - 0,5 пакетчета.

1. За да се разтвори напълно захарта, смесете я с яйцата в купа на миксер на ниска скорост.
2. В яйчената смес се налива киселото мляко, добавят се захарта и ванилията и се разбърква с миксер.
3. Сега разбъркайте брашното на части, докато тестото стане хомогенно, напомнящо течна заквасена сметана.
4. Във вече гладката течна смес разбъркайте маслото.
5. Изпържете първата палачинка в загрят с масло тиган. Приготвяме следващите палачинки без допълнително масло - то вече присъства в тестото!

Напояваме всяка палачинка, изпържена от двете страни с масло, навиваме я или на триъгълник, или на тръба, или я пълним с нещо вкусно. Или можете просто да му се насладите с кондензирано мляко и чай.

Палачинки с кисело мляко - рецепта без сода

В тестото се добавя сода бикарбонат за перфектна ефирност на продуктите. Комбинирайки се с киселината на киселото мляко, содата помага за насищане на тестото с въглероден диоксид и то започва да шупне. Как можете да замените содата, за да направите продуктите от брашно пухкави? Точно така – протеини!

За нашите фантастично вкусни и тънки палачинки ще ни трябват: 2 чаши кисело мляко; 2 чаши брашно; 5 яйца; 2-3 с.л. Сахара; четвърт ч.л сол; по 2 с.л разтопено масло и растителни масла.

Особеността на омесването на тестото за тези отлични палачинки е наличието в него на разбити пилешки белтъци. Те се намесват последни в тестото - с движения на лъжицата отдолу нагоре.

Сервирайте със заквасена сметана. Десертният сос е още по-добър! Най-простият десертен сос е смес от заквасена сметана с кондензирано мляко или конфитюр.

Палачинки с кисело мляко - рецепта без яйца

Рецептата за палачинки с кисело мляко без сода може лесно да се коригира и да се приготви като палачинкова смес за палачинки. Палачинките с кисело мляко се приготвят без сода по същите канони и в крайна сметка се оказват пухкави и нежни. Тоест, месим тестото за палачинки както обикновено, само разбиваме белтъците, докато достигнат стабилна пяна и ги смесваме в тестото на последния етап.
Има дни, в които наистина искате да опитате палачинки за чай, но в хладилника няма яйца. Тази рецепта е точно за такива случаи. Подходящ е и за хора, които са алергични към яйца, както и за убедени вегетарианци.

Основната характеристика на тази рецепта е загряването на млякото. Течността трябва да се загрее на слаб огън. Слагаме дълбока тенджера с кисело мляко на огъня, изчакваме леко да се затопли, добавяме содата и я разтваряме в млякото.

Виждаме бурна реакция, добавяме захар и сол. Комбинирайте всички компоненти с енергично разбъркване и отстранете от огъня. Прегряването на млякото е невъзможно, максималната температура не трябва да надвишава 35-40 градуса.

1. Пресятото брашно се изсипва на части в топлото мляко и се разбива до пълното изчезване на бучките, като се постигне еднородна консистенция. Течливостта на сместа трябва да прилича на течна заквасена сметана - тестото трябва да се разтече свободно по дъното на тавата.
2. Загряваме добре тигана, наливаме малко масло, разпределяме го по повърхността и започваме да печем нашите палачинки с кисело мляко д. Дръжте тигана много горещ и изпечете бързо продуктите.
3. Сервирайте с чай със заквасена сметана, мед или конфитюр.

Тайните на вкусните палачинки с кисело мляко

Преди да добавите брашно към течния компонент, не забравяйте да го пресеете, като държите ситото високо над купата. Обогатеното с кислород брашно придава пухкавост и ефирност на продуктите.

Загрейте леко киселото мляко на огъня, а яйцата използвайте само на стайна температура. Ако добавите разбит белтък вместо сода за хляб, също не е необходимо да ги охлаждате!

Най-добрият тиган за печене на тънки палачинки е чугунен. Затопля равномерно и изстива бавно! Тиганът трябва да се загрее на слаб огън, така че го поставете на огъня предварително.

Използвайте широка шпатула, за да обърнете палачинките, като си помагате с ръка. Защитете кожата си от изгаряния със специална ръкавица за готвене.

С всяка палачинка тиганът се затопля все повече и съответно времето за готвене на следващата се намалява. Вземете предвид този нюанс и не оставяйте тигана. Всичко, което трябва да направите, е да изчакате златния цвят на едната страна, за да обърнете веднага палачинката на другата!

Купчина тънки палачинки на поднос е знак за топъл и приятелски дом. Палачинки с кисело мляко, чиято рецепта е толкова лесна за изпълнение, ще изпълнят дома ви с познатия аромат на детството - защото палачинките миришат толкова страхотно!

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите ИмеИ електронна поща

Палачинки с кисело мляко - тънки рецепти с дупки

За приготвянето на пухкави палачинки обикновено се използват ферментирали млечни продукти. Но ако знаете някои тънкости, можете да приготвите несравними палачинки с кисело мляко, които се различават от обикновените с необичайно деликатен вкус. Освен това палачинките от кисело мляко са порести, „дантелени“, което им придава особено апетитен вид.

Като се има предвид въздушната консистенция на тестото с кисело мляко, препоръчително е палачинките да се пържат в палачинкарница с незалепващо покритие, керамичен или тефлонов тиган. За да не залепне тестото за дъното, съдът трябва да е добре загрят.

Има много рецепти за палачинки. Основната технология на готвене обаче почти никога не се променя. Има редица правила, които ви позволяват да направите много вкусни тънки палачинки от всякакви стандартни и допълнителни съставки. Правила за приготвяне на тесто за палачинки:

1. За да предотвратите образуването на бучки в тестото за палачинки, приготвено с кисело мляко, първо смесете всички сухи компоненти на състава в един съд и едва след това изсипете течните. В този случай не трябва да изсипвате млякото в брашното наведнъж, а малко по малко, като омесвате старателно тестото до гладкост.
2. Плътността на палачинките зависи от броя на яйцата. Колкото повече яйца добавите към тестото, толкова по-плътно ще бъде и обратно. Средно няколко яйца са достатъчни за 0,5 литра мляко - по този начин тестото се оказва еластично и умерено меко.
3. Независимо каква рецепта се използва, киселото мляко за тесто за палачинки винаги трябва да се затопли до стайна температура. По този начин реакцията на образуване на газ при взаимодействие на млечнокисели бактерии с алкална среда (сода, бакпулвер) ще бъде по-интензивна и по-бърза. Същото правило работи, когато правите тесто за палачинки с мая.
4. Преди да добавите яйца към тестото за палачинки, трябва предварително да ги извадите от хладилника, за да се затоплят малко. Ако вместо сода се използват разбити белтъци, за да станат пухкави палачинките, температурата им също трябва да е стайна.
5. Препоръчително е брашното да се пресее преди смесване с останалите продукти. Това е необходимо както за отстраняване на остатъците и зърната от него, така и за обогатяване на брашното с кислород. Благодарение на простата процедура, тестото за палачинки, приготвено с кисело мляко, ще се окаже още по-меко, пухкаво и въздушно.
6. Тъй като брашното се предлага в различни качества, пропорциите на тази съставка, посочени в рецептата, могат леко да се увеличат или намалят, за да се получи правилната дебелина на тестото. В идеалния случай текстурата на тестото за палачинки трябва да бъде подобна на течна сметана или разредена заквасена сметана.

За да не мажете тигана със свинска мас и да не го пръскате всеки път, преди да излеете нова палачинка, добавете малко растително масло към тестото. Благодарение на тази съставка палачинките не залепват за тигана и много лесно се обръщат и изваждат.

И едно последно нещо. Докато палачинките се пекат, тиганът става все по-горещ. Поради това времето за печене на всяка следваща партида палачинки се намалява. Идеалната степен на пържене се определя от цвета на палачинките, който трябва да е златисто кафяв.

Най-простият и често срещан вариант за приготвяне на тънки палачинки от кисело мляко. Палачинките излизат в дупка, точно както децата обичат. Всички продукти са много прости, рецептата се помни лесно. Като цяло приготвянето на палачинки от кисело мляко е абсолютно лесно.

• Кисело мляко - 1 л.
• Брашно - 1,5-2 с.л.

Кисело мляко Брашно

Яйце - 2 бр.

Картофено нишесте - 0,5 супени лъжици. л.

Сода - 1/4 ч.ч.

Слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. л.

Захар и сол - на вкус.

Палачинки с кисело мляко - видео

Извадете готовите палачинки с развалено мляко от тигана с помощта на шпатула, поставете ги върху чиния в купчина, намазвайки всяка с масло.

Ако киселото мляко не е достатъчно, то може да се допълни с топла преварена вода. Резултатът е тънки, еластични палачинки, които могат да се консумират обикновени или увити с пълнеж.

• Кисело мляко - 1,5 супени лъжици.
• Преварена вода - 1,5 супени лъжици.

Яйца Вода Захар

Ако трябва да направите палачинките, приготвени с кисело мляко и вода, по-сладки, увеличете количеството захар. За тесто, приготвено с развалено мляко, това изобщо не е страшно, тъй като палачинките във всеки случай се оказват вкусни, не залепват за дъното и лесно се изваждат от тигана. Изобщо не е нужно да добавяте захар, ако палачинките са изпечени, за да има някакъв солен пълнеж вътре.

Диетични палачинки без яйца

Много хора смятат, че е невъзможно да се пекат палачинки без яйца, защото тънкото тесто ще се разкъса. Обикновено това се случва. Но ако знаете някои трикове, приготвянето на палачинки от кисело мляко без яйца е много възможно. Няма специални трудности в това, освен че ще трябва да отделите малко повече време.

• Кисело мляко - 1 л.

Маслена сода

Пшенично брашно - 2-2,5 супени лъжици.

Захар - 2-3 с.л. л.

Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Масло - 50гр.

Сода - ½ ч.л.

Сол - ½ ч.л.

Не е необходимо да мажете готовите златистокафяви палачинки с масло, тъй като те вече са доста меки.

Ранно узряване на палачинки Guryev

Известната рецепта за ефирни дантелени палачинки с невероятен слънчев цвят, който прозира на светлината. Приготвянето на палачинки Guryev не е никак трудно. Освен това ще отнеме много малко време.

• Кисело мляко - 2 супени лъжици.
• Брашно - 320гр.
• Яйце - 5 бр.
• Захар - 2 с.л. л.
• Масло - 100гр.
• Сол.

1. Яйцата се счупват над широка купа, като се разделят белтъците и жълтъците. Белтъците се отделят, а жълтъците се разбиват с миксер, като се добавят сол и захар.
2. Разтопете маслото на парна баня.
3. Брашното се пресява.
4. При непрекъснато разбиване внимателно на тънка струя изсипете разтопеното масло в жълтъците.
5. Добавете 100 унции брашно малко по малко, без да спирате да разбивате.
6. Добавете половината мляко. Продължете да разбивате внимателно.
7. Изсипете останалото мляко и брашното в тестото. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
8. С чиста бъркалка разбийте белтъците на твърда пяна. Внимателно го поставете в палачинковото тесто и бавно, загребвайки отдолу нагоре, разбъркайте белтъчната пяна. Резултатът трябва да е лека пухкава маса, не толкова гъста като палачинки, но и не прекалено течна.
9. Най-удобно е да пържите ранозрели палачинки Guryev в чугунен тиган. Огънят трябва да е малко по-висок от минимума. Запържете палачинките от всяка страна за 3 минути.

Ажурни палачинки "в дупката"

Можете да печете палачинки не с пилешки яйца, както обикновено, а с диетични пъдпъдъчи яйца. Първо, те са по-здравословни, и второ, този продукт помага на палачинките да станат доста еластични, но с много дупки.

• Кисело мляко - 400 мл.
• Брашно - 1,5-2 с.л.

Ванилин Пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъче яйце - 3 бр.

Захар - 2 с.л. л.

Сода - 0,5 ч.л.

Малко сол.

Ванилин - щипка.

Тънките ажурни палачинки се пекат в горещ тиган, както обикновено. Поставете в чиния и намажете с масло.

Палачинки с крем върху вряща вода

Има хора, които не понасят специфичния вкус на содата в тестото. В този случай се препоръчва да се правят палачинки с кисело мляко без сода. За да станат пухкави палачинките, тестото се "запарва" с вряща вода.

Съставки за палачинки с крем:

Печете палачинки от тестото с вряща вода без сода в обичайния режим на среден огън. Намажете с масло, наредете или навийте на триъгълници.

Тази рецепта също не използва сода за хляб. Неговото място се заема от мая, благодарение на която палачинките се оказват порести, пухкави, почти като богати сладкиши.

През това време тестото трябва да втаса добре и да увеличи обема си, като стане като пухкава пяна. Не е необходимо да се разбърква или утаява. Просто гребвайте малко от шупналата маса с черпак и я изсипвайте върху горещ тиган. Трябва да изпържите вкусни палачинки от тесто с мая по същия начин като обикновените палачинки.

Палачинки с кисело ябълково мляко

Невероятно ароматни, вкусни и нежни палачинки с ябълки ще зарадват всички у дома. Децата ще бъдат напълно възхитени от такова лакомство, поднесено с кондензирано мляко!

съставки:

• Топло кисело мляко - 400 мл.
• Брашно - 1-1,5 с.л.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 4 с.л. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• голяма ябълка - 1 бр.
• Ванилин - щипка.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Започнете да печете веднага. Ако правите ябълкови палачинки с какао, сложете 1 с.л. л. прах в тестото при месене, ще получите великолепен шоколадов десерт, който ще бъде приятен и здравословен за закуска.

Също толкова здравословно и вкусно ястие за закуска ще бъдат палачинките, които изобщо не съдържат брашно. Това необичайно ястие се приготвя с грис и овесени ядки. Останалите съставки са същите като за обикновените палачинки с кисело мляко. Люспите и грисът се накисват в топла кисела вода за 2 часа, след което се замесва гъсто тесто. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр, мед, мед. Вкусно и много здравословно!

Палачинки с кисело мляко

Ето една рецепта за приготвяне на палачинки с квасено мляко. Помага в ситуация, която се случва във всяко семейство - когато млякото вкисне. Палачинките стават страхотни, дори по-вкусни от обикновените :)

• брашно 2 чаши
• кисело мляко 2 чаши
• яйца 2 бр
• растително масло 3 с.л. лъжици
• сода 1 ч.л
• захар 1 с.л. лъжица
• сол 0,5 ч.л

Описание на препарата:

Ако млякото ви е кисело, не го изхвърляйте, а направете от него вкусни палачинки. Винаги правя това. Палачинките се оказват толкова вкусни, че сега никога не се разстройвам, ако млякото вкисне - знам как да го използвам;) Децата също много харесват тези палачинки, понякога дори крият отворено мляко в хладилника някъде далеч от погледа ми, така че млякото вкисва и направих палачинки от тях. Ах, как им се иска.) Рецепта за палачинки с квасено мляко: Брашното се пресява в голяма купа. Добавете сол, захар, растително масло, кисело мляко и яйца. Разбъркайте добре и оставете да престои 30 минути. Разредете содата за хляб в гореща вода и добавете към тестото. Разбийте добре. Загрейте растително масло в тиган. Изсипете тестото в тигана на тънък слой и изпържете палачинките от двете страни. Поднесете готовите палачинки със заквасена сметана. Добър апетит!

важно! Видеото може да се различава от текстовата версия на рецептата!

Рецепти за вкусни палачинки от кисело мляко

Традиционните руски палачинки винаги се приготвят с мляко, но сега има много различни рецепти. Използвайки кисело мляко, с добавяне на различни съставки, можете също да приготвите вкусни, нежни, златисти палачинки с дупки. За тези палачинки са подходящи различни пълнежи.

В зависимост от наличието на захар в рецептата, можете да го направите с всякакъв пълнеж. Палачинките се използват и като допълнителна съставка в други кулинарни ястия. Всяко кулинарно ястие изисква не само способност за готвене, но и предварително усещане, сякаш усещане на вкуса на приготвеното ястие. Ако не винаги сте уверени в себе си, кулинарните сайтове ще ви помогнат.

Как да готвя палачинки с кисело мляко: рецепти със снимки

Най-често, когато приготвяме храна за палачинки, вземаме мляко, но понякога, когато няма мляко в хладилника или е вкиснало, можете да приготвите палачинки с кисело мляко, трябва само да вкисне, не трябва да е готово кисело мляко. В крайна сметка, иначе вече е кефир.

За да имат кремаво-млечен вкус на палачинките, ви трябва прясно кисело мляко. Палачинките се оказват нежни, ефирни, с ажурна шарка и дупки. Можете да направите дебели палачинки, почти палачинки, всичко зависи само от количеството брашно в тестото.

Рецепта за тънки класически палачинки с дупки

Палачинките, приготвени с кисело мляко, са вкусно и любимо ястие, за да го приготвите, трябва да вземете: яйце - 1 парче, разбийте със захар - една супена лъжица. След това към яйчената смес добавете сол - половин чаена лъжичка, сода - същото количество. След като добавите кисело мляко - пълна тънкостенна чаша, налейте растително масло - 3 супени лъжици и добавете пресято брашно - 250 грама. Олиото е необходимо, за да могат палачинките да имат дупки и да се пекат равномерно.

Разбъркайте всичко до хомогенност, за да не останат сухи бучки. След това оставете тестото настрана да отлежи, не повече от половин час. Тестото е готово. Палачинките трябва да се пържат в предварително загрят тиган, най-добре е да вземете специален тиган за палачинки, той е много тънък. Следователно палачинките се изпържват бързо върху него и ще бъдат красиво тънки с дупки. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Как да си направим вкусно тесто без яйца

Палачинките могат да се приготвят без яйца, но с кисело мляко стават невероятно крехки и много сочни, тъй като яйцата ги правят силни. Вземете тънкостенна чаша кисело мляко, най-важното е, че все още не е станало кисело мляко, тогава ще получите пухкави палачинки. Първо изсипете в купа брашно - 300 грама, захар - 2 десертни лъжици, сол - четвърт чаена лъжичка, ванилин - една торба, разбъркайте сухата смес.

Постепенно добавете кисело мляко - две чаши, разбъркайте до гладкост, най-добре е това да стане с миксер. След това добавете гасена сода и растително масло (около три супени лъжици).

Как се пекат дантелени или ажурни палачинки

Изсипете топъл кефир в купа, след това предварително разбити яйца със захар, сол, сода и не забравяйте да разбъркате всичко добре до гладкост, така че солта и содата да се разтворят напълно. Постепенно добавете пресято брашно на части, почти две чаши, като разбърквате тестото до консистенцията на заквасена сметана, основното е да няма сухи бучки. Бавно и на тънка струя при непрекъснато бъркане се налива почти врящо мляко. Така тестото като че ли става на крем от горещото мляко. Тестото трябва да има хомогенна консистенция на течна заквасена сметана.

Добавете зехтин или друго растително масло, отново разбъркайте добре, докато маслото се разтвори напълно. Трябва да печете палачинки на силен огън в предварително загрят тиган, леко намазнявайте тигана преди всяка палачинка. Изсипете в тавата много тънко и бързо я завъртете, за да се разпредели тестото равномерно по повърхността на тавата.

• 500 г брашно
• 500 мл кисело мляко
• яйца - 3 бр
• малко захар
• зехтин
• ванилин - 1 пакетче
• 250 мл мляко

Рецепта без сода бикарбонат

В рецептата за приготвяне на палачинки с кисело мляко без сода, основното е да смесите добре всички съставки, трябва да се уверите, че захарта е напълно разтворена. Защото ако остане захарта, палачинките може да загорят. Вземете три яйца и ги смилайте със захар - 4 супени лъжици и торбичка ванилова захар, след като захарта се разтвори, изсипете киселото мляко - тънкостенна чаша, пълна до горе. Разбъркайте всичко до гладкост, добавете на части пресятото брашно.

Разбъркайте енергично с бъркалка, ако имате блендер, използвайте него за приготвяне на тестото. Приготвеното тесто трябва да прилича на кондензирано мляко на външен вид, добавете 4 супени лъжици растително масло и завършете процеса на смесване. Трябва да изсипете тестото в горещ тиган, добре намазан с масло. Трябва да намажете преди всяка палачинка, да изпържите от двете страни. Сервирайте на порции със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладко или конфитюри. Може да затоплите шоколада или да сервирате с Нутела.

Как да готвя с ябълки

Палачинките с ябълки се оказват сочни и ароматни, дантелени ябълково-канелени, с аромат на екзотично южно лято. Тези палачинки ще заемат достойното си място на празничната трапеза и винаги са популярни сред децата. Палачинките с ябълки не се нуждаят от допълнителни сосове или конфитюри, достатъчно е да ги сервирате с обикновена заквасена сметана. Могат да се приготвят по всяко време на годината, но са по-вкусни, когато са приготвени с първите ябълки за сезона.

За да приготвите палачинки с ябълки, трябва да вземете: пет малки ябълки, след като бъдат обелени и почистени от сърцевината, трябва да останат около -300 грама ябълкова каша. Поставете обелени и нарязани на ситно ябълки в тенджера, добавете захар - две супени лъжици, натурален, незахаросан мед - две супени лъжици, две супени лъжици коняк и пет супени лъжици смляна канела. Поставете тенджерата на слаб огън и под затворен капак задушете ябълките заедно с останалите съставки за около 10 минути, като ги разбърквате. След това ги смелете или разбийте с миксер на пюре и охладете.

Яйца - две парчета, разбийте със захар - една супена лъжица и сол - една трета от чаена лъжичка, постепенно добавете разтопено масло - 50 грама, след като разбъркате добре, също постепенно добавете ябълково пюре на малки порции. След това постепенно налейте 300 мл ябълков сок, разбъркайте всичко добре. Пресято брашно - 100 грама, смесете с нишесте - 50 грама и сода - на върха на ножа. Добавете сухата смес на порции към течната ябълкова основа, след като разбъркате всичко добре, трябва да оставите тестото настрана за половин час, за да узрее. Пържат се в намазнен предварително загрят тиган, като преди всяка палачинка намазнявате тигана от двете страни. Ябълковите палачинки са не само вкусни, но и диетични и следователно здравословни.

Плътни и пухкави палачинки с мая

Вкусни дебели и пухкави палачинки с мая могат да бъдат приготвени и с кисело мляко, можете да използвате прясна мая или можете да вземете суха мая. Чрез просто приготвяне на тестото със суха мая процесът на отлежаване на тестото за палачинки ще бъде малко по-дълъг. За да приготвите тесто за палачинки с мая, вземете една супена лъжица суха мая от Dr. Oetker. Нека приготвим тестото в купа, първо трябва да вземете 250 ml топла вода, добавете малко захар и разбъркайте, докато се разтвори.

Добавете предварително пресятото брашно. След старателно смесване покрийте купата плътно с хранителен филм и извадете тестото на топло място, за предпочитане без течение. Може да разтопите маслото, като леко загреете тенджерата, в която се намира, или да го разтопите на водна баня. Трябва да вземете 120 грама олио, олиото трябва да е малко топло, за да не се сготви маята, след като се смеси с него. В яйцата - 2 броя, белтъците се отделят от жълтъците, жълтъците се разбиват добре със захарта - супена лъжица и половина, а белтъците се охлаждат в хладилник. Мляко - 3, налива се до самия връх на чашата, леко затоплено.

В добре втасалото тесто, когато е удвоило обема си и отгоре има шупна шапка и е минал около час, добавете жълтъците, които вече трябва да са смлени със захарта, малко сол, маслото и всичко се разбърква. Постепенно добавете пресятото брашно на малки порции - 2 чаши, едва след като предишната част се смеси напълно с всички компоненти, докато сместа стане хомогенна. След това постепенно се налива топло мляко.

След като всичко е добре смесено, трябва да затворите съда с капак и да го поставите, за да може тестото да узрее на топло място. След час и половина омесете тестото с лъжица и изчакайте да втаса отново. Предварително охладените белтъци се разбиват със сол и се смесват с тестото. Извадете тестото отново да втаса. Когато тестото отново втаса, можете да го печете, няма нужда да бъркате.

Проста видео рецепта за бързи и вкусни палачинки от кисело мляко

Красивите и най-важното вкусни палачинки могат да се приготвят не само с прясно, но и с кисело мляко, както потвърждава това видео. Рецептата стъпка по стъпка позволява дори на начинаещи готвачи да приготвят палачинки; всички стъпки са доста прости, а съставките се намират във всеки дом. Резултатът ще ви изненада приятно, защото малко хора знаят, че палачинките се пекат дори с кисело мляко.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая