Förbered krämig svampsoppa från champinjoner. Krämig champinjonsoppa - recept

• Champinjoner 300-400g
• Kräm 1 paket (jag har 350 ml)
• Potatis 4-5 stycken beroende på storlek
• Vegetabilisk olja
• Vatten eller kyckling eller köttbuljong
• Kryddor, till exempel en blandning av paprika

Du behöver också en mixer

Recept

1. Tvätta potatisen, skala den och skär den i små bitar. Fyll på med buljong eller vatten och koka tills det är mjukt. Om du använder vatten, tillsätt salt efter smak. Vi dränerar inte vätskan.
2. Skala och skär löken efter önskemål. Stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt hackade champinjoner, salt och kryddor i pannan. Sjud i 20-25 minuter tills den är klar.
4. Mal först svampen och löken i en mixer. Du kan lämna några skivor champinjoner för att garnera soppan innan servering.
5. Tillsätt den resulterande purén i kastrullen med potatisen och puré med en mixer igen.
6. Häll grädde i den resulterande purén.
7. Värm soppan på låg värme under konstant omrörning. Du kan behöva tillsätta lite mer salt.
8. Inget behov av att koka. Så snart de första bubblorna dyker upp, stäng av värmen. Krämen är lagom varm.
9. Du kan dekorera svampsoppan med skivor av champinjoner och färska örter.

Kan förberedas först

Champinjonpurésoppa med grädde har samma recept, men det är viktigt att kunna ge den lite pepp. Den här soppan är en rejäl, smakrik men samtidigt enkel rätt. Många fashionabla restauranger erbjuder sina gäster krämig champignonsoppa som förrätt. Men det kan förberedas hemma utan att spendera mycket ansträngning och produkter.

Inslag av krämig svampsoppa i hemmenyn

Vad vet vi om svampsoppor, och speciellt om gräddsoppa? Svampsoppa gjord på champinjonpuré med grädde är särskilt populär under vintersäsongen. Även om det på sommaren blir ett underbart tillskott på bordet. Den har många fördelar jämfört med vanlig köttbuljongsoppa. De viktigaste fördelarna med purésoppa:

• Lätt behaglig smak, som är representativ för en aristokratisk meny.
• En näringsrik men kalorisnål maträtt, som är idealisk för personer som tittar på sin figur.
• De flesta av ingredienserna bidrar till bättre smältbarhet av andra produkter.
• Alla familjemedlemmar kommer att gilla det, eftersom de två huvudkomponenterna, nämligen svamp och grädde, inte orsakar allergiska reaktioner och gillas av alla utan undantag.
• Det är praktiskt taget omöjligt att bli förgiftad av svamparna som ingår i kompositionen.

Men ändå bör vissa försiktighetsåtgärder vidtas när du konsumerar denna maträtt. Till exempel gäller restriktioner för barn och äldre.

Råd! För mycket små barn kan även en så lätt svamprätt orsaka problem med matsmältningssystemet. Därför är det bättre att inte riskera barnets hälsa genom att undvika att smaka.

Det finns också några nackdelar med denna maträtt:

• Inte alla gillar konsistensen av denna soppa, särskilt om en person är ett fan av standardmat.
• På grund av närvaron av en mejeriprodukt i skålen kan den förstöras mycket snabbt.
• Alla kan inte äta svamp, eftersom vissa enzymer orsakar negativa reaktioner i kroppen på produkten.
• Det rekommenderas strängt inte att använda purésoppa för personer som har matsmältningsproblem.

Krämig champinjonsoppa med grädde kombineras idealiskt med en rostad baguette eller fransk limpa. Det är bra om du precis innan måltiden lägger till en massa finhackade örter i rätten: persilja, dill.

Den enklaste champinjonpurésoppan med grädde för varje hem

Låt oss gå! Låt oss titta på det enklaste sättet att förbereda en utsökt maträtt. Du kan förbereda en sådan soppa på bokstavligen en timme, men resultatet kommer att erövra alla gourmets smaker. Först måste du förbereda alla produkter, och viktigast av allt, bestämma dig för matlagningskonceptet.

Standardreceptet använder till exempel köttbuljong. Vegetariska och fasta versioner använder grönsaksbuljong. Men i alla fall ska buljongen saltas. Medan buljongen står på elden tillsätts champinjoner.

Råd! Innan du sänker ner svampen i buljongen måste du ställa dem i kallt vatten. Så grönsaken kommer att behålla sin smak så mycket som möjligt.

Många är vana vid den klassiska standardsoppan, men på senare tid har purésoppor blivit på modet. Purésoppa är inte svårt att tillaga, är idealisk för barn och har många variationer.

Denna artikel är avsedd för personer över 18 år

Har du redan fyllt 18?

Gräddsoppa med champinjoner är kost och lågkalori. Den kan vara mager och kan även tillagas med tillsats av fjäderfä, vilket ger den en ännu rikare smak. Svamp och kött kommer att göra soppan mer mättande och näringsrik, men om du är på diet eller har gett upp kött, prova att göra grädde av svampsoppa med grönsaker.

Kaloriinnehållet i champinjonpurésoppa kan minskas genom att göra den utan grädde eller utan potatis, samt använda grönsaksbuljong. Hur gör man svampsoppa med konsistensen av puré? Svaret är enkelt - i en långsam spis, i en mixer och till och med i mikrovågsugnen.

Huvudingredienser:

• 500 g färska svampar;
• 5 potatisar;
• 1 lök;
• 500 g grädde;
• grönska;
• kryddor.

1. För att förbereda svampsoppa behöver du en djup kastrull med vatten; när vattnet kokar, tillsätt hackade morötter och salt.
2. Löken måste skalas, hackas och stekas i solrosolja tills den är gyllenbrun.
3. Finhackade champinjoner läggs till löken.
4. Sedan måste du lägga till tärnad potatis i pannan.
5. När allt är klart måste du blanda ingredienserna och vispa dem med en mixer, efter att ha lämnat några helstekta svampar.
6. Du kan smaksätta soppan med grädde och låta den koka upp igen.
7. Den homogena massan serveras i djupa skålar eller tallrikar, garnering soppan med färska örter och resterande bitar av svamp.

Notera: För att göra grädde av svampsoppa måste du bestämma vilken svamp du vill använda. Hur gör man champinjon gräddsoppa? Detta kan göras från frysta eller konserverade champinjoner, såväl som från färska!

Grönsaksvarianter av ett diet- och lågkalorirecept

Vegetarisk eller fastelavsmossoppa är lätt att tillaga om du följer steg-för-steg-receptet med video eller foto. Här kan du säkert improvisera och kombinera vilka grönsaker som helst. Till exempel kan svamppurésoppa från champinjoner tillagas med broccoli och spenat, zucchini och blomkål.

Den här krämiga soppan är otroligt lätt att tillaga i en slowcooker. Allt du behöver är dina favoritingredienser, kryddor och vatten. Grönsaker och svampar måste fyllas med den erforderliga mängden vatten, ställas in på "Cooking" -läge, kryddas och kokas tills de är helt kokta. Sedan krossas innehållet i multikokarskålen med en mixer och voila! - gräddsoppa är klar!

Fastelavenssoppa med champinjonpuré. Recept med broccoli

För att överraska dina gäster och familj rekommenderar vi att du provar krämig broccoli och svampsoppa. För att minska kaloriinnehållet i rätten kan du koka soppan utan potatis och utan grädde. Dietsoppa kommer att vara en utmärkt måltid som kommer att behålla alla fördelar med grönsaker.

Om du undrar hur man gör mager soppa av färska eller frysta champinjoner med lågt kaloriinnehåll, kommer detaljerade recept att hjälpa dig att klara uppgiften!

Om du förbereder en maträtt utan grädde och kött, bör du ta hand om dess tjocklek och korrekta konsistens. För att ge blandningen den önskade tjockleken rekommenderas det att förbereda soppan med mjöl. Och för att göra rätten mättande, servera den med kex eller krutonger.

Huvudingredienser:

• 1 morot;
• 1 stor lök;
• 350 g champinjoner;
• 300 g broccoli;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk. mjöl;
• kryddor.

Detaljerade tillagningsinstruktioner:

1. För att förbereda soppa med champinjoner och färsk broccoli behöver du vatten, i vilket, efter kokning, tillsätt finhackade morötter och salt.
2. En medelstor eller liten lök måste skalas och rivas på ett fint rivjärn till en pasta.
3. En vitlöksklyfta pressas genom en vitlökspress.
4. Sedan måste du lägga till svamp och broccoli i pannan och koka dem ordentligt tills de är helt genomstekta.
5. De färdiga ingredienserna måste mosas med en mixer, rinna av vattnet och tillsätt lite mjöl.
6. Efter att ha kryddat soppan med kryddor och garnerad med örter på toppen kan du servera rätten på bordet.

Hur gör man krämig champinjonsoppa med grädde och kyckling?

Du kan njuta av den delikata smaken genom att förbereda en näringsrik krämig soppa med kycklingbuljong. Hur lagar man svampsoppa med kyckling? Med grädde, mjölk eller kanske gräddfil och ost? Nedan ska vi ge ett exempel på ett enkelt recept på krämig soppa med potatis och kycklingbröst.

Kycklingbuljong och fågel kommer att göra rätten mycket tillfredsställande och även ge den en behaglig arom och saftig smak. En rätt gjord med kycklingbuljong kommer att vara idealisk för en fest, och kommer också att tillåta dig att mata hela familjen bra till lunch!

Huvudingredienser:

• 500 g champinjoner;
• 5 potatisar;
• 1 kycklingbröst;
• 500 g grädde;
• grönska;
• kryddor;
• krutonger för servering.

Detaljerade tillagningsinstruktioner:

1. Receptet på gräddsoppa med champinjon innebär användning av färska svampar, fågel och grädde.
2. Om det inte finns någon grädde kan du säkert ersätta den med en annan ingrediens och förbereda en maträtt med mjölk, men dess kalori- och fettinnehåll kommer att minska avsevärt.
3. Du måste koka vatten i en kastrull.
4. Sedan tillsätts hackad potatis, svamp och ett helt kycklingbröst.
5. Kryddor och lagerblad tillsätts i kycklingbuljongen med potatis.
6. När köttet är klart tas det bort och kyls av och skärs sedan i små bitar.
7. Efter att ha tömt vattnet, placera den kokta potatisen och svampen i en mixer, tillsätt grädde (eller mjölk), hackade örter och vispa för att få en pasta.
8. Kycklingen steks lätt i en stekpanna.
9. Servera potatissoppa gjord på kyckling och champinjoner med kryddor och ströbröd, lägg till några bitar av stekt kycklingbröst.

Hur lagar man champinjon gräddsoppa med ost?

Fransk ostsoppa gjord på potatis och blomkål väcker uppmärksamhet med sin presentation och extraordinära smak. Kombinationen av blomkål med ost och svamp är välgörande när det gäller lätthet och rikedom av smak och arom. Du kan göra denna variant av ostsoppa även om du är ny i köket, för receptet är otroligt enkelt!

Huvudingredienser:

• 2 stora lökar;
• 600 g champinjoner;
• 150 g blomkål;
• 4 små potatisar;
• 3 smältost;
• dill;
• kryddor.

Detaljerade tillagningsinstruktioner:

1. För att förbereda soppa med färskost och potatis behöver du grönsaksbuljong. Det är lätt att förbereda. Du måste lägga hackad potatis, en lök och blomkål i kokande vatten. När blomkålen är mjuk måste den tas bort och kylas och löken ska också tas bort.
2. Häll av lite vatten från pannan innan du tillsätter osten.
3. Den andra löken hackas och steks i en stekpanna, där hackade champinjoner och kryddor tillsätts.
4. Smältost rivs ner i potatisbuljongen och kokas tills den är helt upplöst.
5. Vispa den kokta potatisen med ost i en mixer tills den är slät, tillsätt dill, svamp och lök.
6. Gräddsoppan är klar, det återstår bara att hacka blomkålen i små bitar och lägga ovanpå mitten av tallriken.
7. Maten kan serveras.

Så många smaker, så många recept

Denna första kurs kan vara väldigt varierad. Du kan förbereda gräddsoppa inte bara från svamp, potatis, ost, kyckling och andra ingredienser som nämns i recepten. Mycket populära rätter är tomat, pumpa, morot, squashsoppor...

Den första rätten med denna konsistens kan tillagas inte bara från svamp som champinjoner. Du kan säkert kombinera porcini-svamp, kantareller och till och med boletus med andra ingredienser! Det viktigaste är att välja rätt kryddor, örter och grönsaker för dem.

Soppor gjorda av gröna grönsaker och örter, som broccoli, spenat, ärtor och sparris, kommer att vara gott och nyttigt för både barn och vuxna. Det finns varianter av kålberedning, inte bara blomkål, utan även vitkål.

Var inte rädd för att improvisera och njuta av din måltid!

Klicka på Klass

Berätta för VK

Hur behagligt det ibland är att prassla nedfallna löv i skogen och njuta av varje steg i jakten på bytesdjur under en "tyst jakt". Och sedan arbeta generöst med att förbereda de insamlade. Men här är problemet: tänk om jag inte alls är en svampplockare, men jag vill verkligen smaka på den krämiga purésoppan från den unga skogens rikedom? Bli inte avskräckt, för en läcker och läcker soppa kan skapas på ett skickligt sätt av köpta champinjoner! Buljongen och aromen kommer inte att vara värre än de från vilda svampar, omsorgsfullt förda hem i en korg och intrasslad i myriader av kvistar och grässtrån.

Våra receptbelagda ingredienser är inte dyra. I motsats till ingredienserna i ett antal rätter som hävdar aristokratisk smak. Den krämiga svampgodisen är mycket efterfrågad hemma hos oss även på vanliga vardagar, då du vill unna dig en ovanlig varm förrätt. Och under sällsynta årsdagar, sammankomster och högtider. Allt du behöver göra är att beväpna dig med godsaker och en trogen köksbiträde - en mixer.

När vi börjar den kulinariska magin med slev och djupa kastruller, låt oss inte glömma att de gamla svamparna, även om de är stora, borde finnas kvar på hyllorna. Det är mer värdefullt för oss att välja unga champinjoner. De kommer att säkerställa snabb tillagning, en fräsch "skog" eftersmak och högkvalitativ mjukhet i den mosade soppan.

Den traditionella varianten av denna gastronomiska lyxprodukt är utmärkt även utan potatis. Men jag försäkrar alla tvivlande husmanskockar att när det gäller rikedom och krämiga smaköversvämningar är den i toppen av förstklassiga purésoppor.

Låt oss lägga undan stora potatisknölar för nu till bättre tider, eller för ett annat recept.

Nödvändiga produkter:

• Champinjoner - 0,5 kg;
• lök - 0,2 kg;
• smör - 40 g;
• mjöl - 40 g;
• vegetabilisk olja - 40 g;
• grönsaks- eller kycklingbuljong - 0,6 l;
• grädde - 0,25 g;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Om du vill genomföra matlagningens sakrament så snabbt som möjligt, byter jag ofta ut buljongen mot helt enkelt kokt vatten. Och för en rikare smak kan man även trolla fram en kyckling- eller grönsakssoppbas – som en erfaren köksälva brukar jag vifta med min trollstav för att skapa buljongen i förväg.

Mal de tvättade champinjonerna i medelstora kuber.

Skär löken i platta genomskinliga bitar och fräs i en stekpanna i sällskap med vegetabilisk olja.

Så fort färgen på löken blir som rent guld, tillsätt svampen. Stek maten i tandem till önskat ögonblick - tills all fukt har avdunstat.

En mixer hjälper oss: steka och lägga till 0,2 liter buljong - de kompletterar omedelbart varandra. Och du kan blanda, försiktigt hantera heta arbetsstycken för att inte brännas av stänk.

Mjöl bör inte bara hällas i djupet av purén för tjocklek. Jag gillar att steka den först, men inte i vegetabilisk olja, utan i smör tills den har en behaglig, godisliknande ljusbrun nyans.

Häll långsamt ytterligare 0,2 liter grönsaks- eller kycklingbuljong i det stekta gyllene mjölet, koka aktivt på medelvärme på spisen, men inte länge - några minuter. Eftersom vi även bryter upp klumparna och tjockleken med en mixer blir matidyllen len, som kustnära havssand.

De sista ackorden i den gastronomiska etuden spelar redan i pannan: späd ut champinjonmassan med den återstående buljongen, lägg den på elden och vänta tills den kokar.

Låt soppan svalna något och efter ett par minuter, häll triumferande i grädden. Koka i ytterligare 5 minuter, men låt inte grädden koka längre än de initiala bubblorna, annars kommer den att stelna.

En fräsch touch i form av grönt och hemgjorda krutonger för en bit eller krutonger – och nu fyller vi tallrikarna till bredden med en så lockande doftande svampbrygd.

Recept för matlagning i en långsam spis

Efter matlagning kan jag tänka mig att jag sedan kan återställa spisen till ren liv... Jag är glad att jag har en multicooker! Det tillåter oss att levandegöra våra krämiga svampfantasier mycket mer energiskt och mer multifunktionellt.

För slow cooker-receptet, ta:

• Champinjoner - 500 gr;
• potatis - 200 gr;
• grädde - 200 g;
• lök - 100 gr;
• morötter - 100 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gröna - efter smak;
• vatten - 300 ml;
• salt och peppar - efter smak;
• khmeli-suneli kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Potatis, morötter, tvättade svampar förvandlas till små kuber under slagen av en vass kockkniv.

Hacka löken i saftiga halvringar. Gröna (jag föredrar dill till soppa) och vitlök blir en nyhackad miniatyrbunt.

Stek champinjonerna med lök i 15 minuter i läget "Fry" eller "Fry".

Den vänliga gruppen av produkter är saltad och kryddad på det sätt som varje "tyst jägare" gillar, och bara henne, det vill säga enligt hennes smak. Sortimentet väntar i multicookerns vingar, redo att stuva.

Ta lite vatten och häll det över grönsakerna.

Vatten ska bara täcka det översta lagret av grönsaker, häll inte det för mycket. Slå på programmet "Stew" eller "Soup" i 40 minuter.

Så fort vi hör den eftertraktade signalen om att tillagningen är slut tar vi ut alla grönsakerna och lägger dem i en mixer.

Vi använder tappert mixern och maler svampen och grönsaksglädjen från soppprodukten. Vi eliminerar förtjockade klumpar och förutser den krämiga konsistensen av den framtida soppan.

Bokstavligen i 15 minuter växlar vi multikokaren till "gryta" -läget tills det kokar.

Häll sedan grädde i soppan.

Om du har tålamod att inte attackera läckerheten direkt, utan låter den brygga, blir resultatet berättigat. Och kockens uthållighet är att avundas! Bordet är redan gästvänligt klätt i en duk, och middagsskedarna glittrar i väntan på måltiden.

Grädde av svampsoppa med grädde och potatis

Ingenting kan ersätta den goda smaken av potatis i soppa! Sedan Peter den Stores unga Rysslands tid har potatis erövrat våra förfäders hjärtan och har inte släppt kockar och kockar ur sin omfamning av recept på ett sekel, eller till och med ett år.

Du kan klara dig utan kokta knölar, men för större mättnad och välbekanta grönsaksnoter följer jag ofta min aptit och min familjs preferenser - de där gourmeterna. Så, champinjonerna är redan ivriga att starta en gastronomisk strid. Samtidigt kommer vi att förbereda huvudmaten "artilleri".

Låt oss ta:

• Champinjoner - 300 gr;
• potatis - 600 gr;
• lök - 200 gr;
• grädde 20% - 500 ml;
• vegetabilisk olja - efter smak;
• salt och peppar - efter smak.

Förberedelse:

Täck potatisklyftorna med vatten till det översta lagret, tillsätt salt och låt dem koka ordentligt.

Skala svampen.

Finhackad lök och vegetabilisk olja är en vänlig duo, som efter stekning förväntar sig att tallrikar med unga svampar och en nypa salt ska åtfölja dem.

Passerade "skogsinvånare" ska vara elastiska och rosiga - stek dem tills all vätska har avdunstat.

Glöm inte att tömma vattnet från potatisen; i tandem med den utmärkt doftande lök-svampblandningen, mal potatisen i en mixer.

I pannan förbereder sig purén redan för att möta den mjölkiga-snöiga nyansen av grädde - lägg till det också. Lite peppar för en kryddig kick. Vi kommer ihåg en viktig punkt - så snart gräddsoppan kokar, stäng omedelbart av värmen.

Och hjärtat slår spännande högt och glatt, i väntan på en nära förestående smakprovning av en kulinarisk överraskning. Medan soppan puttrar under stängt lock förbereder vi vårfluffiga kvistar av grönska för servering, som vid en sprakande brasa, bland skogsörter och jättar, efter en lyckad svampjakt!

Recept med färskost

Kommer du ihåg från barndomen, en så mysig och hemtrevlig smak av smältost? När de otåligt slet av den översta folien och åt de goda bitarna i ett par tuggor. Mamma, som ett proffs, tjafsade om ostsmörgåsarna, och vi kunde inte slita oss från soppskålen. Idag kommer vi att förverkliga, med ett nostalgiskt korn, vördnadsfulla barndomsminnen, och smaksanningen från dessa år kommer att hjälpa oss att återskapa ett bra recept!

För enkel ostprakt, låt oss ta:

• Champinjoner - 500 gr;
• potatis - 3-4 st;
• vatten - 1,5 l;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• smältost - 2 stycken, 200 g vardera;
• grädde 10% - 50 ml;
• smör - 40 g;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Om vi ​​tar potatis av en sort som kokar bra blir det dubbelt underbart för det kulinariska resultatet. Koka dess tärningar i saltat vatten tills de är mjuka.

Skär champinjonerna i formade, ganska täta tallrikar, låt dem aktivt steka och dra i smör under processen, i ca 5 minuter.

Fräs lök och morötter i en separat stekpanna tills de är mjuka.

Tillsätt sedan grädde till dem. Detta är nödvändigt så att de inte kryper ihop sig. Så vi ska värma upp dem lite.

Tillsätt lök-morotsblandningen till svampen och tillsätt en nypa peppar.

Överför grönsaks- och svampblandningen till potatisen.

Tillsätt ost och mixa allt med en mixer.

Av erfarenhet kan jag förresten berätta att ostmassa som "Orbit" löser sig väldigt dåligt. Men Hochland-företaget är ganska enkelt.

Så vackert osten smälter i den kokande blandningens bubbelpool! Rör i kulinariska virvlar och virvlar tills osten har löst sig.

Gräddsoppa sprider sådana aromer i köket att dina händer sträcker sig efter tallriken. Tja, vi häller i snövit grädde i en tunn stråle, koka upp och stänger omedelbart av.

Var kan vi hitta tålamodet att vänta ytterligare 10 - 15 minuter medan vår ostfrestelse ingjuter! Men en enkel rätt med smak från barndomen är inte så enkel: hemlagad soppa kan lätt konkurrera med sina restaurangmotsvarigheter.

Hur man gör champinjon gräddsoppa med kyckling

På något sätt bestämde jag mig för att överraska den manliga halvan av familjen med en köttinnovation, men att inte överdriva det med fet och kaloririk mat. Och samtidigt ta hänsyn till dina egna önskemål om en lätt maträtt. Jag trodde att sådana motsägelser verkligen inte kunde kombineras i ett recept. Det visade sig vara väldigt enkelt: trots allt finns det en rik krämig champinjonsoppa med dietkyckling! Både den köttiga brutaliteten i smaken och den krämiga puréns kvinnlighet – allt kom harmoniskt samman här.

Låt oss implementera idén med den köttiga karaktären hos en krämig svampprodukt och ta:

• Kycklingbröst på benet utan skinn - 1 st. eller 2 kycklingklubbor;
• vatten - 2 l;
• grädde 20% - 500 ml;
• champinjoner - 400 gr;
• salt, peppar - efter smak;
• gröna - efter smak.

Förberedelse:

Låt skaften eller bröstet koka i kallt vatten.

De tvättade champinjonerna är redan skurna i elastiska tallrikar.

Du kan lägga dem i en stekpanna i försmält smör och sjuda.

Från stekpannan vandrar de stekta svamparna in i pannan med kycklingen. Vi övervakar beredningen tills köttskönheten är klar.

Vi fångar svamp med hålslev från kycklingriket. Kokt kyckling är under tiden redan mjuk och lätt uppdelad i fibrer. Vi mosar våra preparat med en mixer tillsammans med en del av buljongen. Glöm inte peppar och salt.

Med en lätt rörelse av handen, tillsätt champinjon-köttmassan till den framtida soppan. Vi kompletterar den med grädde.

Koka upp soppan och låt puttra i en halvtimme.

Nu kan du tryggt krydda rätten med örter och kex och njuta.

Rejäl grädde av svampsoppa med ost

När du har provat svampsoppan som smälter i munnen med aristokratisk ostmassa, försäkrar jag dig att du inte kommer att kunna ge upp det här receptet – det är en så aptitretande variant av rätten! Den här ostens delikatess och silkeslena konsistens ger en rejäl prakt till den krämiga soppan.

Låt oss lägga ut de produkter vi behöver på ett affärsmässigt sätt och ta:

• ostmassa - 150 g;
• grönsaks- eller svampbuljong - 1 l;
• champinjoner - 500 gr;
• lök - 1 stycke;
• smör - 100 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• grädde 35% - 100 g;
• gröna - efter smak;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Fräs finhackad lök och platta "formar" av champinjoner i en blandning av grönsaker och smör. Vi kommer att lägga undan några svampar för att skapa vackra portionsdekorationer på tallrikar.

Fyll gyllene stekta svampar med grönsaks- eller svampbuljong och koka i 25 minuter.

Smaksätt buljongen med tjock grädde, häll i en mixer och fördela alla hårda klumpar.

Att lägga till 100 gram ostmassa till gräddsoppan, jag kan inte motstå att prova en sked av denna krämiga delikatess.

Vi blandar kärleksfullt den återstående ostmassan med finhackade färska örter och en liten portion grädde.

Vi "klär upp" varje servering med en sked ostblandning med örter, och på toppen skickar vi smala skivor av champinjoner, avsatta för dekoration direkt från stekpannan, flytande över soppans yta.

Recept med blomkål i kycklingbuljong

Låt oss ösa på en handfull av de nyttigaste godsakerna från blomkålens vitaminskassa. Då kommer den välbekanta svampsoppan att förvandlas, bli rikare på näringsvärde och kommer glatt att överraska dig med sin speciella friskhet. Blomkål eller broccoli – välj den drottning av kålsorter som du gillar bäst.

För en hälsosam grönsakssoppa, ta:

• champinjoner - 300 gr;
• potatis - 3-4 st;
• morötter;
• en stor lök;
• blomkål - 1 medelstort huvud;
• tung grädde - 1 msk. l;
• vegetabilisk olja;
• salt och blandning av provensalska örter - efter smak;
• dill för garnering av rätten - efter smak.

Förberedelse:

Ordnade i blomställningar och skalade från de översta löven, frodiga blomkålskvistar ber redan om att bidra till det kulinariska kalejdoskopet efter att vi kokat dem med lök och morötter i saltat vatten. Du behöver ungefär ett glas vatten.

Vi tvättar noggrant champinjonerna, steker deras snyggt rundade fjärdedelar i vegetabilisk olja. Lätt saltad, med provensalska aromatiska örter, svamppreparat framkallar en lätt fransk stämning. Även Frankrikes kungars lyxiga meny innehöll alltid de mest delikata svamppurésopporna.

Efter cirka fem minuter, häll svampsaften som frigörs under stekningen under det stängda locket i pannan där blomkålen tillagas.

Champinjonerna måste få en rosa-gyllen färg och ställa åt sidan tills vidare.

Potatis ger denna kungliga produkt det saknade näringsvärdet. Därför åtar vi oss att koka den i saltat vatten. Mal alla olika grönsaker och det mesta av svampen i en mixer tills purén blir tjock. Tillsätt grädde.

Värm buljongen och champinjon-grönsaksgräddmassan tills den kokar. För mig är färsk puffad dill ett riktigt botemedel mot höst-vinter-blues och depression. Krydda den varma portionen med örter, och en glad stämning tar inte lång tid att komma fram.

Lätt vegetariskt recept

Inga extra kalorier, en verklig svampsmak, luftighet och lätthet i konsistensen - allt detta är de oöverträffade gastronomiska fördelarna med en vegetarisk purésoppa med champinjoner.

Vitamin B är en värdefull gåva till vår kropp från en svampprodukt, låt oss använda den med rätta!

Låt oss lägga till ytterligare en speciell vegetarisk touch till restaurangversionen av vår svampskapelse - sojamjölk. Om animaliskt protein har blivit en objuden gäst på ditt bord, så kan det enkelt ersättas med sojaprodukter.

Efter att ha listat alla fördelarna med ett vegetariskt recept, låt oss ta:

• champinjoner - 300 gr;
• lök - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l;
• potatis - 600 gr;
• sojamjölk - 2 koppar;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Koka potatisskivorna tills de blir mjuka. Vi tömmer nästan all potatisbuljong och lämnar bara lite för vidare tillagning. Gör fluffigt potatismos med lite av buljongen.

Stek den finhackade löken i vegetabilisk olja i ett par minuter tills den är gyllene, tillsätt de hackade champinjonerna i stekpannan och låt sjuda under stängt lock i tio minuter, rör om med din favorit träslev.

Mal lök-svamp-överflödet i en mixer, lägg det i en kastrull med potatisen. Vi häller också fantastisk vegetarisk sojamjölk och ett glas vatten här, ger livlighet till smaken med salt och peppar.

Använd en stavmixer och vispa tills det är helt slätt. Och lugnt, över låg värme, koka upp, inte glömma att omedelbart stänga av den varma champinjonens kulinariska glädje med en vegetarisk karaktär.

Förresten, du kan också använda havremjölk, men du måste lägga till den i en redan kall soppa, annars kommer den att krypa till fula flingor.

Smaklig måltid!

Tweet

Berätta för VK

En kall vinterkväll kommer champinjonpurésoppa, serverad rykande het, att värma dig och glädja dig med en underbar svampdoft och delikat krämig smak!

Purésoppor är en av de mest populära rätterna inom barn- och kostnäring: de är enkla och snabba att tillaga, och tack vare sin mosade konsistens är de lättsmälta.

Du kan göra purésoppa av kött, fisk, flingor, grönsaker... Men den kanske mest originella versionen av denna maträtt är champinjon gräddsoppa. Dessa svampar har många fördelar: de innehåller inga gifter, är mycket lättare att smälta än sina skogssläktingar, och du kan köpa champinjoner i vilken butik som helst till ett överkomligt pris.

Svamppurésoppor gjorda på champinjoner är mycket populära i det europeiska köket. De är älskade av grekerna, italienarna och fransmännen. Och detta är inte förvånande. Rejäl, aromatisk, smältande i munnen - du kommer att älska denna soppa från första sked. Kolla in vår artikel för populära recept på denna delikatess.

5 recept på krämig svampsoppa

Recept 1. Klassisk champinjon gräddsoppa

Ingredienser: 2 matskedar smör, 500 g färska champinjoner, 1 matsked olivolja, 1,5 liter kycklingbuljong (för ett dietalternativ - vatten), 200 ml grädde, 3 vitlöksklyftor, 1,5 matskedar mjöl, 1 lök , örter, salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor. Fräs finhackad lök och vitlök i en stor, högsidig stekpanna med olivolja. Tillsätt svamp till de stekta grönsakerna. Sjud i cirka 10 minuter under konstant omrörning och tillsätt på slutet mjöl, blanda väl och koka i ytterligare 2 minuter tills mjölet blir gyllene. Häll sedan buljongen i stekpannan, tillsätt salt, tillsätt kryddor, dina favoritörter om så önskas och mal med en mixer till en homogen massa. Häll den färdiga purén i en kastrull, häll i grädden, smaka av med en bit smör och koka i ytterligare 10 minuter. Häll upp den färdiga champinjonsoppan i skålar och garnera med hackade örter. Om så önskas kan den serveras med riven parmesanost.

Recept 2. Grönsakschampinjonsoppa

Ingredienser: 300 ml kycklingbuljong med kött, 250 g champinjoner, 2 morötter, 100 g frysta gröna ärtor, 1 liten zucchini, 3 lök, 1 msk mjöl, 2 msk currypulver, 100 ml torrt vitt vin, 2 kvistar salladslök, 100 ml grädde, 50 g smör, 1 glas vatten, salt, mald vitpeppar och rotselleri.

Skala morötter och rotselleri och skär i strimlor. Tvätta löken och svampen väl, skala och skär. Smält 25 g smör i en kastrull, tillsätt beredda grönsaker, tillsätt salt och peppar efter smak. Sjud grönsakerna på medelvärme i 3 minuter och ta sedan bort dem från pannan. Smält det återstående smöret igen, sikta ner mjölet i det under konstant omrörning och stek mjölet på medelvärme tills det fått fin gyllene färg, ca 2 minuter. Ta bort kycklingen från buljongen och skär i bitar. Sila av buljongen. Blanda det brynta mjölet med vin, grädde och vatten och tillsätt i buljongen. Blanda väl, tillsätt ärter, krydda med curry och koka i 7 minuter. Tillsätt sedan grönsaker och kyckling i soppan och puré med en mixer. Servera beströdd med hackad salladslök.

Recept 3. Krämig champinjonostsoppa

Ingredienser: 2 st. potatis, 500 g champinjoner, 1,2 liter vatten, 200 g smältost, örter, favoritkrydda, salt efter smak, vegetabilisk olja och krutonger för servering.

Skär osten i små skivor. Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i en kastrull med vatten tillsammans med den smälta osten. Koka i 10 minuter. Under denna tid bör osten lösas upp helt. Medan potatisen kokar, finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Stek svampen separat, efter att ha skurit dem i bitar. Lägg innehållet i båda stekpannorna i en kastrull med den förberedda potatisen, tillsätt salt, tillsätt örter och dina favoritkryddor (lagerblad, muskotnöt, svartpeppar, vitlök, dill), koka ihop allt i 5 minuter och vispa sedan väl med en mixer. Servera med krutonger eller krutonger.

Recept 4. Krämig svampsoppa med blomkål

Ingredienser: 1 blomkålshuvud (ca 400 g), 400 g svamp, 2 lökar, 200 g potatis, 2 vitlöksklyftor, 1 glas grädde, 1 matsked olivolja, 2 matskedar smör, 2 matskedar mjöl , salt och vitpeppar efter smak.

Tvätta blomkålen. Skala löken. Skiva de tvättade och torkade champinjonerna tunt, lägg åt sidan 100 g svamp och lägg resten i en smord och uppvärmd stekpanna. Tillsätt finhackad lök till dem. Sjud grönsakerna på låg värme tills de är mjuka, lägg sedan i en kastrull, tillsätt 1 liter vatten, sätt på elden och, medan vattnet värms upp, demontera blomkålen i buketter och lägg till grönsakerna. Salta soppan, och när den är kokt, vispa med en mixer eller mixer tills den är krämig. Hetta upp smöret i en stekpanna och sikta ner mjölet under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar. Lägg de reserverade svamparna på en plåt, salta lite, strö lätt över olivolja och grädda i ugnen. Tillsätt sedan grädde och nymalen vitpeppar och tillsätt innehållet i pannan i den redan vispade purén. Innan servering måste champinjonpurésoppan värmas upp igen, hällas upp i skålar och serveras med bakad svamp ovanpå.

Recept 5. Lenten champinjon gräddsoppa

Ingredienser: 300 g potatis, 500 g champinjoner, 1 medelstor morot, 2 msk mjöl, 1 lök, örter, persiljerot, 3 msk vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak. Krutonger och sesamfrön till servering.

Koka den skalade potatisen. Låt den svalna något och mosa den sedan till en puré. Koka svampen med morötter och rotselleri i lättsaltat vatten i en annan kastrull. Du behöver ta cirka 0,7 liter vatten. Så snart svampen och grönsakerna är kokta, ta bort dem från buljongen. Skala löken, hacka fint, bryn lite i olja och sikta i mjölet under konstant omrörning. Håll pannan på värmen tills mjölet blir gyllenbrunt. Kombinera alla ingredienser - lök, grönsaker, svamp, buljong, tillsätt örter, favoritkryddor, lägg i en mixerskål och mal. Servera soppan med krutonger och strö över sesamfrön.

Den lätta krämiga konsistensen, rika svamparomen, den behagliga krämiga smaken av champinjonsoppa kommer att tilltala både vuxna och barn. Du kan mata hela din familj med denna enkla och mättande rätt. Och för att få svampsoppan att gnistra med nya smaknyanser kan du smula ner stjälkselleri, rosmarinblad, basilika, stekt bacon, sesamfrön och finkrossade nötter.

"Lägg mat med kärlek och ät för hälsan!"
Alesya Musiyuk för webbplatsens webbplats