Jäst genombrutna pannkakor. Genombrutna pannkakor med mjölk - recept på tunna pannkakor med hål Genombrutna pannkakor med jäst recept

Riktiga ryska pannkakor bakas endast med jäst. Genombrutna, spetsar, porösa, fylliga, vad de än kallar dem! Sådana pannkakor är hemmafruns verkliga stolthet, och det är vad vi kommer att prata om idag. Receptet är mycket lyckat, testat av mig personligen. Om du följer rekommendationerna kommer du definitivt att få pannkakor med hål som på mitt foto.

För att de inte ska skälla på mig och säga att jag inte varnade dig, skriver jag direkt om en stor nackdel med sådana pannkakor. Det blir SÅ gott att det helt enkelt är omöjligt att sluta äta dessa pannkakor! Ordet "läckra" i sig är inte tillräckligt meningsfullt för att förmedla hur du känner dig i det ögonblick du provar dem. Dina händer sträcker sig naturligtvis efter nästa portion och tallriken är tom på några ögonblick.

Ingen första pannkaka blir knölig, du kan glömma detta ordspråk, det här är inte receptet. De lossnar perfekt från stekpannan med en spatel, du behöver inte ens bränna händerna, tro mig!

Det kommer inte att finnas någon separat förberedelse av degen, som i klassiska recept på jäspannkakor. Degen med önskad konsistens knådas omedelbart. Ja, du måste också ta hänsyn till att det kommer att ta dig lite mindre än två timmar att gå upp och gå. Vänligen överväg detta i förväg. Låt inte detta ögonblick skrämma dig, sådana kungliga (jag är inte rädd för detta ord) pannkakor är värda att vänta på. Resultatet kommer att glädja dig.

Läs receptet, titta på alla steg-för-steg-bilder och spring till köket för att baka de godaste jäspannkakorna!

300 ml mjölk,
200 ml vatten,
300 g vetemjöl,
3 kycklingägg,
70 ml luktfri vegetabilisk olja,
7 g snabbverkande torrjäst,
60 g strösocker,
0,5 tsk salt.

Var uppmärksam! Det är bättre att välja snabbverkande jäst (som det står skrivet på förpackningen), deras granulat är mycket mindre än vanlig torrjäst. Och de blandas med mjöl. "Saf-moment", "Dr. Oetker" och "Voronezhskie".

Så ta en djup kopp, bryt kycklingägg i den, tillsätt socker och salt. 60 g socker är cirka tre matskedar, utan topp.

Vispa tills det skummar med en mixer eller visp.

Sikta mjölet och blanda med torr snabbjäst. Värm mjölken tills den knappt är varm.

Det finns två sätt att knåda jästdeg till pannkakor. Tillsätt mjöl till de vispade äggen och knåda till en tjock deg som sedan späds med mjölk och vatten. Eller, gör som jag gjorde, kombinera de flytande ingredienserna (vispade ägg, mjölk och vatten) och blanda med en mixer.

Tillsätt sedan gradvis mjöl blandat med jäst, blanda degen på låg mixerhastighet. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja och rör om tills det är slätt.

Jästpannkaksdeg kommer att bli flytande, som vanliga pannkakor gjorda med mjölk. Det är lämpligt att hälla den i en djupare kopp, så att den stiger med jästen.

Du måste ge degen en varm plats utan drag för att den ska jäsa bra. Detta kan vara en plats bredvid en värmeanordning på vintern, eller en varm ugn eller långsam spis. Min elektriska ugn låter mig ställa in temperaturen på 40-45 grader, jag skickar in degen i den.

Om 45-50 minuter kommer jästpannkaksdegen att öka i volym och börja förvandlas till ett tjockt skum. Jag skulle till och med säga att det kommer att se ut som kexdeg.

Det måste blandas ordentligt. Det kommer att bli ännu fler bubblor och de kommer att börja öka i storlek.

Vi skickar den igen till en varm plats för ytterligare jäsning i cirka 40 minuter. Du kan inte röra om degen längre!

Den kommer att resa sig handlöst, lägg den inte under några omständigheter!

Om din kopp är genomskinlig, kommer du att se något liknande detta.

Det är dags att sätta stekpannan på spisen och värma upp den ordentligt. Jag bakar pannkakor på två samtidigt, det går snabbare. Det är inte tillrådligt att laga annan mat i en pannkakspanna innan du bakar pannkakor, annars fastnar degen. Min mormor hade en speciell gjutjärnsstekpanna där hon bara bakade pannkakor. Jag använder Teflon coated idag, men jag smörjer fortfarande lätt med vegetabilisk olja några gånger i början av gräddningen.

Använd en slev och gröp ur den mjuka och fluffiga jästdegen som ser ut som skum. Vi försöker göra detta från ena kanten av koppen, ösa nerifrån.

Häll degen på en smord het stekpanna, luta den åt olika håll, fördela hela degen jämnt.

Sätt på spisen och vänta tills ena sidan får färg. Skummet kommer att hårdna och bubblorna kommer att spricka, vilket lämnar pannkakan med ett vackert genombrutet mönster. Det är dags att vända!

Försök att göra detta med en spatel, pannkakan går inte sönder.

Du behöver inte steka den andra sidan länge, eftersom degen nästan har stelnat. Det är bara att bryna och servera!

Och så pannkaka efter pannkaka. Dessa jäspannkakor bakas väldigt snabbt.

Det kommer att finnas människor som omedelbart kommer att smörja en varm pannkaka med smör, strö den med socker och genast stoppa den i munnen innan den svalnar. Ja, för det blir omöjligt att motstå!

De som är mer tålmodiga kommer att ha bättre tur om de smälter smöret med honung och häller denna aromatiska honungssirap över varje pannkaka och sedan rullar den till en triangel. Det blir också väldigt gott om du smälter honung med rik gräddfil eller grädde och häller över det, eller ännu hellre, sjuder ett par minuter i denna sås i en stekpanna. Häpnadsväckande!

För den som tror att riktiga ryska pannkakor ska ätas med kaviar eller röd fisk, så har du också rätt! Nåväl, väldigt gott!

Varför retade jag dig med pannkakor? Jag ser fram emot din feedback, som alltid, i kommentarerna nedan.

Med vänlig hälsning, Anyuta!

Pannkakor med jäst och mjölk

Jäspannkakor med mjölk, foton och ett recept för matlagning med torrjäst skickades till oss av Svetlana Burova. Sådana tunna pannkakor gjorda av jästdeg är lämpliga för att fylla med olika salta fyllningar eller som en söt njutning för te med honung, kondenserad mjölk, keso eller sylt.

För receptet på jäspannkakor behöver du

Ingredienser:

Mjöl - 350 gr.
Ägg - 1 st.
Mjölk - 0,5 l.
Socker - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt - 10 gr.
Torr snabbverkande jäst -7 gr.

Matlagningsprocess:

Värm mjölken lite så att den blir varm men inte varm, tillsätt jästen så att den sväller lite. Tillsätt resten av ingredienserna till mjölken och jästen.
Blanda allt så att det inte blir några mjölklumpar.
Låt jästdegen för sura pannkakor brygga lite.

Baka pannkakor från jästdeg i en väl uppvärmd stekpanna, smörj den med lite vegetabilisk olja tills en gyllene skorpa bildas.

Du kan servera läckra jästpannkakor med honung, socker, gräddfil, kondenserad mjölk och även göra dem fyllda med en mängd olika fyllningar.

Smaklig måltid!

Med vänlig hälsning, Receptanteckningsbok

Hej mina kära vänner! Du gissade förmodligen utifrån min frånvaro i en månad att något var på gång. Även frånvaron av händelser är en händelse när den ligger utanför normen. Åh vad jag vred på det!

Jag vred det - jag varvar det.

I flera år funderade jag på att flytta min idé till ett "nytt hem". Det fanns många anledningar till detta, och i slutet av förra året bestämde jag mig: Nytt år – ny början. Och detta är inte bara symboliskt. Januari är den perfekta tiden för detta: medan du, jag är säker på, njöt av semestern, trevliga möten och utsökt mat, dök jag in i vildmarken i en värld som jag inte känner till och arbetade med att skapa en ny webbplats. Jag tror att du kommer att älska det!

Med ren kulinarisk mani

och uppriktigt läckra önskningar,

Galina Artemenko

Källa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hej hej! Jag fortsätter min serie med val inför nyåret, och idag är det dags för... snacks! Igen! Det kan bara inte bli för många av dem...

Så idag förbereder vi de sötaste minimuffinsen med ost, en snackstårta med oliver, lök och nötter, samt en ljuvligt serverad leverkaka.

Hur förbereder man en massa snacks för semesterbordet och inte går till spillo? Snack smör! Det här är ett av mina favoritbordsteman, och idag förbereder vi så många som sex typer!

Hej hej! Den galna tiden fortsätter när man vill klara allt samtidigt och kunna koppla av. I december är ämnet att hitta balans mer relevant än någonsin: vad du fortfarande vill göra, men inte till varje pris, och vad är bättre att lämna (antingen till senare eller under det senaste året).

Så småningom kommer det nya året! Så jag erbjuder dig två recept för att komplettera ditt mellanmålsbord. Fisksnacks är alltid en grej, eller hur?

Min absoluta topp som jag alltid lämnar (för senare eller det senaste året, beroende på humör) är vårstädning. Ärligt talat så vårstädar jag aldrig! Den traditionella högsta tiden för denna "glädje" är antingen före nyår eller före påsk. Risken är som man säger maximal! Men det är inte för inte som jag sätter ordet "glädje" inom citattecken, eftersom jag inte gillar att ägna lång tid åt att ställa saker i ordning, även om jag gör allt som behöver göras lite i taget under en period av tid. Så jag är inte mycket av en "värdinna" (ett av mina minst favoritord, förresten!), och jag försöker bibehålla renlighet med regelbunden rutinstädning. Men jag bestämmer mig ändå för att göra något sällsynt vid den här tiden på året. I år tvättade jag till exempel gardinerna.

Du kan döma mig för detta förhållningssätt till hushållning eller inte – i den här frågan, som i mat, kan allt uttryckas med bara ett ord: SMAK. Någon älskar gnistrande renlighet och är redo att återställa den och ägnar tid åt detta under hela veckan. Någon är helt redo att leva i fullständigt kaos. Vissa människor vill göra allt själva, men för andra är det bättre att anförtro vården av renlighet till en professionell. Huvudsaken, enligt min subjektiva åsikt, är de sanitära åtgärder som krävs för ett normalt liv, sinnesfrid och ett tillfredsställt tillstånd i slutet. Jag tror att om lampskärmarna inte tvättas, men hjärnan inte släpper det, måste du antingen acceptera verkligheten och lugna dig, eller tvätta lampskärmarna. Exemplet om lampskärmar är ingen tillfällighet - jag tänker bara acceptera dem som de är.

Städning är städning, och det nya året kommer, som jag redan sa i början. De två recepten som jag delar med mig av idag är från min bok (där dessa recept presenteras i en steg-för-steg-version).

Hemlagad skarpsill

Jag börjar med dem. Det här receptet var fantastiskt för mig: när jag förberedde dem kunde jag inte tro att lodden som de är tillagade av i det här fallet faktiskt kunde smaka exakt samma som skarpsill från en burk! Och du kan kalla skarpsill för det senaste århundradet, "du måste gå framåt, inte bakåt", men i mitt huvud är en smörgås gjord av svart bröd med skarpsill och inlagd gurka något fantastiskt!

800 g färsk fryst lodda
2 msk. l. svart te (medelstort eller litet blad är bättre)
2 msk. l. vegetabilisk olja
2 msk. l. Soja sås
1 tsk. naturlig flytande rök
1 tsk. senapsfrön
1 tsk. salt
0,5 tsk. Sahara
5 svartpepparkorn
3 kryddpepparärtor
2 kryddnejlika knoppar
1 lagerblad

Tina fisken, ta bort huvuden och inälvorna.

Häll 1 kopp kokande vatten över tebladen och låt stå i 10-15 minuter, sila sedan. Därefter kommer jag att beskriva processen för en multicooker, men samma sak kan göras helt enkelt på spisen eller i ugnen! Så...

Häll tebladen i multicooker-skålen, tillsätt salt, socker, sojasås, flytande rök, vegetabilisk olja och alla återstående kryddor. Placera lodden i den resulterande marinaden med ryggen uppåt och försök att placera fisken tätt mot varandra.

Välj driftläge ”Släckning”, tid – 1 timme. I slutet av programmet, växla multikokaren till "Sjud" -läget, om din modell har en, och koka i ytterligare en timme. Om det inte finns något sådant läge, välj värmeläge i 1 timme. När multikokaren är klar, stäng av den och lämna lodden under det stängda locket tills den svalnar helt, och först då kan fisken överföras till en bekväm behållare.

För matlagning på spisen bara sjuda lodden på lägsta möjliga värme i 2 timmar och låt svalna under lock.

För matlagning i ugnen skicka dit behållaren med fisken och tillaga i 150° i 1 timme under lock eller folie, stäng sedan av ugnen och låt loddan stå i den tills den svalnar.

Makrill rillette

Detta är ett underbart och väldigt lättlagat mellanmål! Försök att ersätta vanlig lättsaltad eller rökt makrill med den på ditt semesterbord - det är mycket mer intressant.

1 färsk fryst makrill
1 lök
150 g torrt vitt vin
80 g rökt fisk (jag använde lax)
2 msk. l. fisksås (om du inte har den, byt ut den mot sojasås)
1 msk. l. vegetabilisk olja
2 lagerblad
6 salladslökar
salt, peppar - efter smak

Tina makrillen och skär av huvudet, rengör inälvorna noga och skölj slaktkroppen. Skär löken i ringar och lägg i multikokarskålen tillsammans med lagerbladet. Lägg makrillen ovanpå. Krydda med salt och peppar. Häll i vinet, stäng locket till multikokaren och koka i "Baking" -läget i 15 minuter.

Använd gafflar och skär fiskkroppen i små fiberbitar, ta bort ryggraden och benen. Tillsätt rökt fisk, skuren i små tärningar, till makrillen. Hacka salladslöken och blanda med fiskbotten. Krydda rilletten med salt och peppar, häll i vegetabilisk olja och tillsätt fisksås. Blanda noggrant.

Denna paté serveras bäst på bitar av rostat bröd.

***
Låt mig påminna dig om min bok med recept för en multicooker - det här är ett helt hundra av en mängd olika recept, bland vilka du hittar enkla och snabba recept för varje dag, såväl som recept för speciella tillfällen. Allt från soppor till bakverk och drycker. Du kan köpa den

Steg 1: Förbered jästen.

Häll torrjäst i en skål och späd ut den en kvart ett glas väl uppvärmd mjölk, tillsätt en nypa salt och en tesked socker. Lägg jästen på en varm plats så att den ”stiger” och börjar bubbla.

Steg 2: Knåda degen.

Sikta mjölet genom en sil, tillsätt salt, socker, ägg, häll försiktigt i mjölken som är uppvärmd på spisen, rör hela tiden och tillsätt "lämplig" jäst. Blanda nu degen tills en homogen massa bildas. Se till att det inte finns några klumpar i degen. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till det (smält smör kommer också att fungera) och blanda noggrant igen.

Nu måste degen täckas med ett lock och placeras på en varm plats så att den "passar" - det vill säga ökar i storlek. Degen ska jäsa 3-4 gånger. Varje gång efter ökning är degen nödvändig blanda. Se till att degen inte "rinner iväg", om skålen inte räcker, häll den i en stor behållare. I allmänhet ska degen "passa" 2-2,5 timmar.

Steg 3: Baka pannkakor.

När degen är klar börjar vi baka pannkakorna. Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och häll ut lite av degen. Om degen görs rätt ska den hällas i formen som skum. När pannkakan är gräddad lyfter du upp den med en slickepott och vänder försiktigt upp den på andra sidan.

Steg 4: Servera spetspannkakorna.

Pannkakorna kan serveras med sylt, gräddfil och bär. Smaklig måltid!

Om du smörjer varje beredd pannkaka med en liten bit smör, kommer pannkakorna inte att hålla ihop och kommer att smaka ännu mer delikat.

Den första pannkakan blir vanligtvis klumpig eftersom stekpannan inte hann värmas upp till önskad temperatur. När man bakar pannkakor ytterligare värms pannan upp, och degen förhindrar att den överhettas.

Prova den första beredda pannkakan och lägg vid behov till saknade ingredienser (till exempel socker).

För att baka pannkakor är det bättre att ta en tjockväggig stekpanna. En stekpanna med non-stick beläggning är också lämplig, men var beredd på att en sådan beläggning snabbt blir oanvändbar, eftersom... Den är inte avsedd för hög värme.

Hej igen. Vi fortsätter att baka pannkakor, och idag vill jag prata om hur man förbereder genombrutna pannkakor så att de alltid blir lätta och luftiga och fängslar med sina mönster och hål.

I det här inlägget kommer vi att titta på mjölkdegsalternativ, men du kan välja andra recept, som att baka, eller.

Glöm inte att pannkakor kan göras med olika fyllningar, vilket kommer att komplettera och diversifiera godbitens smak.

Tja, glöm inte att följa alla hemligheterna med att göra genombrutna pannkakor:

Degen måste vara mättad med syre. Blanda därför blandningen med tillsats av jäst eller släckt läsk. Eller ta mousserande vatten till hjälp, eller till och med öl. Och var noga med att sikta mjölet.

Degen måste få vila, detta skapar ännu fler bubblor.

Glöm inte konsistensen på degen; ju tunnare lager du häller i pannan, desto mer genomskinlig blir pannkakan och därför spetsig. Degen ska likna flytande gräddfil.

Jag uppmärksammar dig på ett mycket enkelt och effektivt sätt att tillaga delikatesser. Skålen visar sig vara universell och kan ersätta frukost eller middag.

Se till att se till att alla ingredienser för att knåda degen är färska, annars kan smaken på godbiten bli förstörd.

Ingredienser:

Mjöl - 1 msk;
Ägg - 3 st.;
Varmt vatten - 2 msk.;
Mjölk - 2 msk.;
Smör - 20 gr.;
Socker - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Se först till att passera mjölet genom en sil till en separat behållare.

3. Häll nu två glas mjölk och flytta runt allt.

4. Vispa ner äggen i blandningen.

5. Blanda allt ordentligt så att massan är fri från klumpar.

6. Smält smöret och häll sedan ner det i degen.

7. Hetta upp vattnet och häll i 2 glas, rör kontinuerligt om konsistensen. Låt degen vara ensam i 30 minuter.

8. Nu kan du börja steka godingen. För att göra detta, värm en stekpanna och smörj den med olja. Häll den nödvändiga mängden deg, fördela den runt omkretsen.

9. Efter 2 minuter, vänd upp tortillan på andra sidan och ta efter en minut från pannan.

10. Vi bakar alla pannkakor på detta sätt. Servera varm eller kyld.

Tunna pannkakor med mjölk och vatten

Jag tror inte att det finns en enda person som skulle tacka nej till en godis i dagens hetta. Speciellt om pannkakorna har ett genombrutet mönster.

Det är inget komplicerat att förbereda delikatessen, det viktigaste är att känna till hemligheterna med att knåda degen och reglerna för stekning, som jag nu kommer att presentera dig för.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.;
Socker - efter smak;
Salt - en nypa;
Mjöl - 1 msk;
Vatten - 1 msk.;
Mjölk - 1 msk;
Vegetabilisk olja - 3 msk.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg i en djup tallrik, tillsätt socker och salt.

2. Blanda allt ordentligt.

3. Häll snabbt i ett glas kokt vatten och rör om. Häll sedan i mjölken och rör om igen. Tillsätt allt mjöl gradvis under konstant omrörning.

4. Tillsätt slutligen vegetabilisk olja och låt stå en stund.

5. Grädda godbiten i en förvärmd stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun. Du kan fylla dessa tunnbröd med valfri fyllning.

Lacy pannkakor med mineralvatten

Tja, jag älskar helt enkelt följande recept, för tack vare det kolsyrade vattnet visar sig rätten verkligen vara väldigt delikat, med många hål, och degen är mjuk och mjuk. Om du aldrig har provat den här matlagningsmetoden, råder jag dig att korrigera situationen omedelbart. Se videoberättelsen och gå gärna in i köket för att experimentera.

Hur man lagar vaniljsås pannkakor med mjölk

Ett annat alternativ är att laga delikatessen i kokande vatten med tillsats av bakpulver. Degen blir särskilt mör och tunn.

Ingredienser:

Mjölk - 500 ml;
Ägg - 2 st.;
bakpulver - 1 tsk;
Mjöl - ca 220 gr.;
kokande vatten - 1 msk;
Vegetabilisk olja - 7 msk;
pulveriserat socker - 2 msk;
Vanilj - 1/4 tsk..

Tillagningsmetod:

1. Låt oss som alltid börja med att förbereda degen. Blanda ägg, strösocker och vanilj, häll i mjölk och blanda.

3. Häll i kokande vatten och blanda allt väl. Häll i vegetabilisk olja.

4. Stek våra tunnbröd på båda sidor. Servera med kondenserad mjölk. Smaklig måltid!!

Genombrutna pannkakor gjorda med kefir och mjölk med hål

Ingredienser:

kokande vatten - 1 msk;
Kefir - 1 msk.;
Mjölk - 1 msk;
Mjöl - 2 msk;
Ägg - 2 st.;
Soda - 1/2 tsk;
Vegetabilisk olja - 2 msk;
Socker, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg i en mixerskål, tillsätt socker, salt, mjölk och ljummen kefir. Tillsätt siktat mjöl. Vispa allt.
Tillsätt sedan kokande vatten och läsk samtidigt, blanda noggrant. Häll i vegetabilisk olja och låt stå i 15 minuter.
Hetta upp en stekpanna, smörj med olja. Häll i en del av degen och grädda på varje sida i 1,5 minuter tills den är gyllenbrun.

Videorecept på hur man bakar jäspannkakor

Och om du har tillräckligt med tid föreslår jag att du bakar pannkakor med jäst. En sådan behandling blir alltid frodig och inte fuktig. För många hemmafruar anses denna matlagningsmetod vara en av de bästa.

Genombrutna pannkakor från en flaska

Avslutningsvis skulle jag vilja notera att du med en flaska kan baka olika typer av pannkakor. Jag har redan berättat för dig hur man förbereder en sådan delikatess, du kan välja vilket degrecept som helst och sedan göra allt enligt instruktionerna. Och för att inte slösa tid på att uppfinna mönster har jag förberett ett urval av spetspannkakor åt dig. Se den och försök upprepa den!!

Tja, det är i princip allt!! Glöm inte att Maslenitsa kommer snart, så pannkakor kommer att vara särskilt relevanta. Skriv dina recensioner, jag blir tacksam!!

Hur man lagar genombrutna jäspannkakor recept - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.

Hej kära läsare av sajten! Jäspannkakor kräver särskild uppmärksamhet, eftersom degen för dem tar flera timmar att förbereda. Men resultatet är värt det! Resultaten är mycket välsmakande genombrutna pannkakor. fluffigare än vanliga pannkakor. De kan serveras med valfri sylt, honung, gräddfil, eller användas som grund för ytterligare kulinariska idéer, till exempel rullar eller påsar med valfri söt eller icke-söt fyllning. Bloggkocken Alena delar med sig av sitt ursprungliga recept för att göra genombrutna jäspannkakor med mjölk. Vi rekommenderar också att förbereda läckra jäspannkakor fyllda med köttfyllning i enlighet med GOST.

Jäspannkakor med mjölk

Mjölk (3,2 % fett) – 3,5 koppar
Torrjäst - 1 påse (11 g.)
Ägg av kategori 1 – 2 st.
Premium vetemjöl - 500 gr.
Socker - 2 msk.
Vanilj - 1 påse
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 30 ml

Hur man gör jästpannkakor:

Låt oss först "väcka" torrjästen. För att göra detta, värm ½ kopp mjölk (250 ml glas) till rumstemperatur, tillsätt 1 msk. socker och jäst. Rör om, täck skålen med degen och ställ på en varm plats. På bara 30 minuter kommer jästen att vakna till liv och en frodig skummössa kommer att dyka upp.

Värm nu den återstående mjölken till rumstemperatur, tillsätt resterande socker, salt, ägg och vispa med en mixer. Det går även bra att knåda degen med en visp.

Sikta mjölet först. Jag mätte mängden mjöl på en köksvåg, och det tog mig exakt 500 gram. mjöl. Tillsätt mjöl till mjölk-äggblandningen och rör tills det är slätt, utan klumpar.

Tillsätt slutligen degen och vegetabilisk olja till degen och blanda igen.

Häll degen i en stor kastrull, täck med lock och ställ på en varm plats. Degen jäser i 2,5 timmar, under vilken tid du behöver röra den med en visp 3-4 gånger (så fort den stiger till locket).

Den färdiga degen kommer att ha bubblor, som på bilden. Du kan börja baka pannkakor.

Värm pannkakspannan noggrant och smörj den med vegetabilisk olja. Häll en portion för en pannkaka i pannan, fördela smeten i hela pannan. Degen ska läggas ut med skum.

Så fort ena sidan av pannkakan är gräddad lyfter du upp den med en spatel och vänder den på andra sidan.

Grädda alla pannkakor på samma sätt, smörj var och en av dem med en bit smör. Från denna mängd deg får du en stor bunt med genombrutna jästpannkakor.

Servera genombrutna pannkakor med valfritt tillskott till bordet: sylt, sylt, gräddfil, yoghurt, etc.

För visning erbjuder vi ett annat intressant recept från vår webbplats för att förbereda smördeg från pannkakor

Smaskiga pannkakor Genombrutna pannkakor gjorda med jäst

Förbereda spetspannkakor:

1. Förbered jästen

Häll torrjäst i en skål och späd den med ett kvarts glas väl uppvärmd mjölk, tillsätt en nypa salt och en tesked socker. Lägg jästen på en varm plats så att den ”stiger” och börjar bubbla.

3. Nu måste degen täckas med ett lock och placeras på en varm plats så att den "passar" - det vill säga ökar i storlek. Degen ska jäsa 3-4 gånger. Varje gång efter ökning ska degen blandas. Se till att degen inte "rinner iväg", om skålen inte räcker, häll den i en stor behållare. I allmänhet ska degen "jäsa" i 2-2,5 timmar.

4. Baka pannkakor

5. Servera genombrutna pannkakor

Pannkakorna kan serveras med sylt, gräddfil och bär.

Mjöl - 1 kopp, kanske med en dia

Kylt smör - 30 gram

Tja, själva "receptet":

1) Sikta mjölet i en skål, en liten skål är perfekt.

2) Vispa ägget och mjölken i en annan skål och häll gradvis den resulterande massan i mjölet och vispa tills det är slätt.

3) Låt den resulterande massan stå i 25-30 minuter.

5) Tja, vi börjar faktiskt baka pannkakor:

Vi tar en slev - även känd som en "slev" i vanligt språkbruk, öser upp lite deg, häller den i en het smord långpanna och vänder snabbt på stekpannan så att degen fördelar sig jämnt, grädda i ca 1 minut på båda Lägg de bakade pannkakorna på en tallrik, pensla med smält smör om så önskas med en speciell borste.

Servera pannkakor med sylt, sylt, honung och vad du än vill.

Hur man gör genombrutna jäspannkakor "Spets"

Hej kära läsare av den kulinariska dagboken!

Maslenitsa är precis runt hörnet. Jag kommer att glädja min familj med pannkakor i en hel vecka. Därför kommer jag skyndsamt att prova flera nya pannkakorecept för att göra varje dag av Maslenitsa unik. Läckra vaniljsåspannkakor från flaska har redan testats och adopterats. Pannkakorna blir möra, med vackra hål.

Det finns många recept på pannkakor, jag vill erbjuda dig, enligt min mening, de mest delikata och spetsiga.

Dessa jästpannkakor bakas snabbt och vänder sig perfekt. Att förbereda degen tar 2-3 timmar, men det blir inte mycket ansträngning från din sida.

Men pannkakorna kommer att visa sig vara helt enkelt orealistiskt möra, spetsiga och spetsiga. Och det kommer att finnas lika många hål som det finns stjärnor på himlen!

Hur man gör genombrutna jäspannkakor (produkter)

Mjölk - 3 koppar och (1/4 kopp för deg);
Instant torrjäst – 11 gram (1 paket). Motsvarar 60 gram färsk (eller "våt");
Ägg - 2 st.;
Mjöl - 500 gram;
Socker - 1 msk. och (1 tsk för deg);
Salt - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 2 - 3 msk.

Hur man gör genombrutna jäspannkakor "Spets"

Antalet hål som dyker upp kommer att glädja dig.

Titta så många det finns!

Och om du tittar på pannkakan mot ljuset kommer det du ser att göra dig otroligt glad!

Nu har du ännu ett nytt recept på pannkakor för Maslenitsa och du vet hur man gör de mest delikata jäspannkakor "Spets". Prenumerera på Culinary Diary-uppdateringar - de bästa recepten ligger framför dig.

Hur man lagar genombrutna jäspannkakor

Man tror att dessa surdegstunnbröd tar sina rötter från det antika Ryssland, men det är inte så, eftersom det första omnämnandet av pannkakor går tillbaka till de antika egyptiska krönikorna. Men hur som helst, det är här som klassiska pannkakor och originella spetsgenombrutna pannkakor gjorda med jäst är mest uppskattade. och dagens recept med bilder handlar bara om dem.
Nuförtiden vet du inte hur du ska överraska dina gäster, och ännu mer är allas Maslenitsa-meny nästan densamma, men pannkaksdesigner kommer definitivt att orsaka en storm av positiva känslor.

Ofta står många hemmafruar inför ett sådant problem som "bräcklig deg", där pannkakan inte kan vändas ordentligt, den går sönder och beter sig inte på bästa sätt.

För att göra genombrutna pannkakor är sådan deg inte alls tillåten, eftersom ömtåliga mönster måste vändas försiktigt vid stekning, varför jästdeg för elastiska pannkakor förblir det bästa alternativet.

Genombrutna jästpannkakor

Detta recept på genombrutna pannkakor med jäst kan klassificeras som enkelt, men tidskrävande, eftersom vi kommer att knåda degen för dem med vatten.

Detta kommer dock inte alls att påverka efterrättens smak. Tvärtom blir sådana pannkakor lättare, luftigare och mer hanterbara.

Vatten - 700 ml;
Torr bakjäst - 2 tsk. med en rutschkana;
Kycklingägg kategori O – 2 st.;
Premium vetemjöl - ½ kg;
Granulerat socker - 50 g;
Salt - 10 g;
sött smör - 60 g;

Förbereda tunna genombrutna pannkakor

För att aktivera jästen måste vi förbereda följande sammansättning. Häll 2 tsk i ½ glas varmt (40°C) vatten. mjöl och 1 tsk. socker, blanda sedan allt tills det är slätt och kombinera denna massa med jäst.
Lägg nu glaset på en varm plats i 15 minuter, och under tiden förbereder vi basen av degen.
Blanda äggen med socker, salt och varmt vatten, tillsätt sedan det siktade mjölet under konstant omrörning, vilket bringar massan till en homogen fraktion.
Nu kan vi lägga till jästdegen och det smälta smöret i degen, blanda allt väl och lägg degen på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid ska degen blandas 3-4 gånger.
Efter 120 minuter (2 timmar) kan vi starta friteringsprocessen.

Applicera design på en het stekpanna och stek på ena sidan, sedan på den andra tills den är kokt.

Genombrutna jästpannkakor visar sig vara ganska fylliga, men otroligt välsmakande, bokstavligen smälter i munnen.

Jäspannkakor kan inte klassas som expresskök, eftersom det tar en viss tid att aktivera jästen och jäsa degen. Det är därför många kockar hemma tar till enklare alternativ.

Men de som vill njuta av vackra och mycket välsmakande pannkakor bör prova tunna spetspannkakor, mitt recept med bilder kommer att vara till stor hjälp.

Genombrutna pannkakor med jäst: recept med foton

Genombrutna jästpannkakor med mjölk

Ingen första pannkaka blir knölig, du kan glömma detta ordspråk, det här är inte receptet. De lossnar perfekt från stekpannan med en spatel, du behöver inte ens bränna händerna, tro mig!

Läs receptet, titta på alla steg-för-steg-bilder och spring till köket för att baka de godaste jäspannkakorna!

300 ml mjölk,
200 ml vatten,
300 g vetemjöl,
3 kycklingägg,
70 ml luktfri vegetabilisk olja,
7 g snabbverkande torrjäst,
60 g strösocker,
0,5 tsk salt.