Pregătirea salatei Pyaterochka pentru iarnă. Salata de vinete pentru iarna. Rețete simple pentru cele mai delicioase salate. Salată de vinete pentru iarnă - Zece

• vinete – 5 buc.
• Ceapa – 5 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Ardei gras mare – 5 buc.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin borcane de aproximativ 3 litri din vasul finit.

Pregătire pas cu pas:

1. Mai întâi, pregătiți vinetele: clătiți-le în apă rece și tăiați tulpinile. Apoi tăiați legumele în cuburi mici. Dacă se dorește, vinetele pot fi curățate de coajă. În acest caz, salata va fi mai fragedă și mai gustoasă.
2. Încinge tigaia bine. Se toarnă puțin (2-3 linguri) ulei vegetal în el și se adaugă vinetele. Se fierb legumele la foc mic timp de 10-15 minute. Nu este nevoie să le prăjiți, trebuie doar să devină moi și flexibile.
   
3. Între timp, începeți să pregătiți alte legume. Spălați ardeii gras și îndepărtați miezul. Apoi, tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
   
4. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele subțiri.
   
5. De asemenea, roșiile trebuie spălate și tocate. Bucățile de roșii trebuie să aibă dimensiuni mici.
   
6. Apoi, luați o tigaie emailată adâncă și turnați uleiul de floarea soarelui rămas în ea. Puneți vinetele moi în tigaie, apoi adăugați legumele rămase la ele. Se pune amestecul de legume la foc iute si se amesteca constant cu o lingura pana cand legumele isi elibereaza zeama. Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr și sare în amestec, amestecați conținutul tigaii și reduceți focul. Se fierbe salata la foc mic timp de 40 de minute și se adaugă oțet.
   
7. În timp ce legumele se fierb, începeți să pregătiți borcanele. Mai întâi, clătiți recipientul cu apă caldă și apoi sterilizați-l. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să țineți borcanele peste un recipient cu apă clocotită. Timpul de sterilizare a borcanelor de litri este de 10 minute.
8. Puneți gustarea fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele. Apoi, întoarceți piesele de prelucrat și înfășurați-le într-un prosop cald. Când s-au răcit, transferați-le în pivniță.
   
9. Salata Pyaterochka, preparată din vinete pentru iarnă, va atrage toți iubitorii de tocănițe de legume. Merge de minune cu cartofi sau paste. În plus, poate fi consumat ca preparat separat, întins pe pâine. Poftă bună!

După cum ați înțeles deja din nume, preparatul delicios – salata de vinete „Pyaterochka” – constă din cinci ingrediente principale.

Poate fi preparat foarte rapid și ușor, dar va fi necesară o sterilizare suplimentară. Blankurile sunt depozitate într-un apartament din oraș: nimic nu se pierde sau „decolează”. Salata se dovedește atât de gustoasă încât este greu de rezistat: primul nostru lot a durat doar două săptămâni - și nu a așteptat până iarnă. Prin urmare, închideți imediat o porție dublă (sau triplă) de mâncare: cu siguranță nu va fi de prisos.

Compoziția produsului

• 500 de grame de vinete;
• 350 de grame de ardei dulce;
• 500 de grame de roșii;
• 200 de grame de morcovi;
• 300 de grame de ceapă;
• 50 de mililitri de ulei vegetal;
• o lingură de zahăr;
• o lingurita de sare in vinete + o lingura de sare in marinada;
• o lingura de otet 70% (esenta acetica);
• 6 catei de usturoi;
• 9 boabe de piper negru;
• trei frunze de dafin.

Salată de vinete „Pyaterochka”: proces de preparare pas cu pas

1. Tăiați vinetele în jumătate de felii, de 1 centimetru grosime. Puneți-le într-un bol, adăugați o linguriță de sare și amestecați.
2. Umpleți legumele cu apă la temperatura camerei, acoperiți cu o farfurie și puneți greutatea. Se lasa in aceasta pozitie, pe masa, timp de 1 ora.
3. Restul legumelor le pregătim singuri. Tăiați morcovii în straturi subțiri, tăiați ceapa curățată în bucăți mari.
4. Tăiem și ardeiul gras dulce, decojit din semințe și tulpini, în bucăți mari.
5. După ce a trecut o oră, începem să gătim.
6. Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun (sau o tigaie cu fundul gros) (eu am folosit ulei aromat de casă), se încălzește și se adaugă morcovii. Prăjiți-l timp de trei minute.
7. Apoi adăugați ceapa la morcovi, amestecați și gătiți încă trei minute.
8. În continuare, adăugați ardeii dulci în ceaun și prăjiți-i puțin.
9. În acest timp, scurgeți apa din vinete, adăugați-le la restul legumelor și continuați să prăjiți la foc iute încă 5 minute.
10. La sfârșit, întindeți feliile de roșii, sare, adăugați zahăr și oțet. Amesteca totul bine.
11. Reduceți focul la mediu, închideți ceaunul cu un capac și fierbeți încă 20 de minute.
12. Pe fundul borcanelor curate (se obțin 2 litri de produs finit) se pun 2 căței de usturoi, trei boabe de piper și o frunză de dafin. Umple-le cu salată fierbinte gata preparată.
13. Așezați borcanele într-o tigaie, al cărei fund este acoperit cu o cârpă. Acoperiți-le cu capace curate și turnați apă în tigaie. Sterilizați după fierbere apa timp de 20 de minute.
14. Apoi îl sigilăm, îl întoarcem și îl învelim. Lăsați borcanele în această poziție până se răcesc complet.

Salata de vinete „Pyaterochka” este atât de delicioasă încât am avut-o doar două săptămâni: nu a așteptat până iarnă. In cateva zile il voi inchide din nou, dar in proportii sporite. Veți găsi și mai multe rețete de preparate pe site-ul nostru: aprovizionați-vă și bucurați-vă de arome de vară iarna.

Spălați vinetele, tăiați-le în bucăți mari, lăsând coaja.

Prăjiți bucățile de vinete în ulei vegetal, amestecând până când legumele se rumenesc pe toate părțile. Se toarnă ulei la nevoie, pe părți și 2-3 linguri.

Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare folosind o răzătoare obișnuită.

De asemenea, prăjim morcovii în ulei, prăjim câteva minute până când se înmoaie.

Curățați ardeiul dulce și tăiați-l în bucăți mici.

După ce tăiați tulpina, tăiați roșiile în bucăți de mărime medie.

Pune legumele prajite si ardeii tocati, ceapa (taiata cubulete) si rosiile intr-o cratita sau ceaun. Adăugați restul de unt, sare și zahăr. Amestecați salata și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.

Când salata este gata, stoarceți puțin usturoi pentru o picantă. Se toarnă oțetul, se așteaptă să fiarbă din nou legumele și se oprește focul.

Pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Spălăm și sterilizăm borcanele în prealabil pentru ca acestea să aibă timp să se usuce.

Rulați capacele și izolați cu o pătură timp de câteva ore până se răcește complet.

Înainte de a mânca, puneți salata la frigider pentru 15-20 de minute, apoi serviți.

Cea mai delicioasă salată pentru conserve pentru iarnă este, fără îndoială, „Pyaterochka”. Și-a primit numele datorită compoziției ingredientelor vegetale, dintre care trebuie să fie exact cinci: ceapă, roșii, vinete, morcovi și ardei gras. Aceste legume sunt cele care alcătuiesc gustul optim al acestei conserve.

Apropo, dacă ești adeptul altor legume, de exemplu varza, atunci o poți introduce cu ușurință în rețetă, înlocuind-o cu orice altă legumă la alegere. Salata va fi în continuare incredibil de gustoasă și fragedă.

Vei avea nevoie:

3 roșii;

2 ardei grasi;

2 vinete;

1-2 morcovi;

1 ceapă;

1 lingura sare + 0,5 linguriță. sare;

1 lingura Sahara;

1 lingura otet 9%

3 linguri. ulei vegetal;

Condimente după gust.

Se spală vinetele și se taie în pătrate mari, stropind imediat cu 1 linguriță. sare. Acest lucru va elibera amărăciunea.

In timp ce se sareaza, curatati morcovii si ardeii grasi. Morcovii provin din coajă, iar ardeii provin din semințe. Tăiați grosier morcovii.

Clătiți vinetele și fierbeți în ulei vegetal aproximativ 4 minute, turnând uleiul în ceaun.

Apoi - o fâșie de ardei gras. De asemenea, fierbeți aproximativ 4-5 minute.

Curatati coaja ceapa si taiati legumele in jumatati de rondele, asezand-o cu restul in ceaun.

La sfârșit, adăugați roșiile tăiate în sferturi, fără miez și spălate.

Se adauga imediat zaharul si sarea, se toarna otetul si se fierbe sub capac aproximativ 15-20 de minute, amestecand din cand in cand. Dacă doriți, puteți presa mai mulți căței de usturoi într-un ceaun sau puteți tăia un ardei iute pentru a condimenta vasul.

După tocănire, puneți salata în borcane pregătite până la vârf și etanșați cu capace de etanșare pentru iarnă.

Pofta buna tie iarna asta!