Compot de struguri delicios pentru iarnă. Compot de struguri: rețete

Compotul de struguri nu este o băutură exotică la noi. Dar fiecare gospodină care știe să facă acasă un preparat lichid, îl poate pregăti extrem de gustos și surprinde oaspeții. În primul rând, trebuie să înțelegeți ce soiuri sunt potrivite pentru rularea pieselor lichide. Experții recomandă utilizarea următoarelor soiuri:

Atunci ar trebui să studiezi rețetele pentru cele mai bune compoturi de struguri pentru iarnă, să faci aprovizionare cu ingrediente și să te apuci de treabă. În acest caz, puteți adăuga acrișoare băuturii punând ciorchini de crenguțe în borcan.

Compot de struguri Isabella cu lamaie

În primul rând, să învățăm o rețetă simplă care ne va ajuta să obținem pentru iarnă un compot din struguri Isabella cu o aciditate plăcută. Pregătirea se face foarte repede.

Ingrediente:

Cum să faci un tratament lichid din fructe de pădure Isabella și lămâie:

1. Culege boabele din ciorchini, spală-le bine și pune-le în borcane;
2. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți amestecul la fierbere;
3. Turnați siropul fiert în conținutul borcanelor;
4. După 10 minute, scurgeți lichidul în aceeași tigaie;
5. Se pune siropul pe foc, se adauga zeama de lamaie si se aduce amestecul la fiert;
6. Turnați din nou siropul în borcane și rulați compotul.

După cum puteți vedea, compotul de struguri este pregătit pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătirea nu va fi împovărătoare. Dar borcanele trebuie să fie sterile.

Compot din soiuri de struguri verzi

În exterior, compotul de struguri verzi nu pare foarte frumos. Din acest motiv, unele gospodine îmbunătățesc culoarea băuturii cu frunze de cireș sau cu mere roșii. Vom lua în considerare versiunea clasică fără aditivi. Nu este necesară sterilizarea.

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 1 kg;
• Pudră de acid citric - 1 linguriță;
• apă filtrată – 2 l;
• Boabele verzi - un borcan plin de 3 litri.

Pentru a face compot de struguri cu fructe de pădure verzi, trebuie să spălați și să uscați la aer principalele materii prime. Fructele se pun in borcane sterile pe 1/2 din vase. Siropul se face din apă și zahăr, apoi se toarnă peste fructe de pădure și borcanele se lasă să stea timp de 20 de minute.

Siropul se toarnă în tigaia în care a fiert și se fierbe 5 minute cu acid citric. Lichidul acidulat este turnat din nou în fructe de pădure și compotul de struguri de casă este închis folosind o cheie de cusut.

Reteta cu mere si portocale

Un compot neobișnuit de frumos, gustos și fortificat de struguri și mere pentru iarnă se face cu adaos de portocale. Pentru contrastul de culoare, este mai bine să faceți o băutură din struguri negri și mere roșii. Boabele se scot mai întâi din ciorchine și se spală, celelalte fructe sunt curățate și tăiate în bucăți. Semințele sunt îndepărtate.

Sortimentul se toarnă cu apă fierbinte și vasele se pun pe aragaz. Se toarnă zahărul în lichidul care clocotește și după 3 minute siropul se scoate de pe aragaz. Fructele sunt lăsate să se fierbe timp de 20 de minute, apoi băutura preparată este servită în gospodărie.

Compoziția de compot de mere și struguri pentru iarnă este următoarea:

• apă - 3 l.
• zahăr - 200 g.
• Mere, struguri, portocale - 100 g fiecare.

Compot de struguri albi

Pentru a pregăti conservarea lichidă de iarnă veți avea nevoie de struguri cu coajă albă, zahăr și apă. Închideți compotul de struguri albi pentru iarnă după cum urmează. Boabele se culeg dintr-o grămadă de 0,5 kg, se spală, se pun într-o cratiță și se toarnă 2 litri de apă clocotită. După 3 minute, fructele de pădure sunt transferate în borcane pregătite.

Se pune zahărul în apă pe foc și se aduce la fierbere. Turnați siropul peste fructe de pădure timp de 15 minute, apoi scurgeți lichidul și aduceți din nou la fiert. Siropul care fierbe se toarnă în strugurii opăriți și sticlele sunt sigilate.

Cu prune

Când începeți să deschideți compotul fiert de prune și struguri pentru iarnă, vă recomandăm să-l diluați cu apă fiartă. Acest truc va ajuta la diluarea siropului prea concentrat. Luați în considerare o rețetă de compot de struguri pentru 5 porții, care este potrivită pentru post și pentru desert. Veți avea nevoie de 100 g de struguri, 150 g de zahăr, 8 prune și 700 ml de apă.

Cum se închide compotul de struguri-prune:

Cu pere

Gospodinele fac conserve parfumate, cu aspect plăcut, din pere tari și struguri ușori copți. Perele moi nu trebuie folosite, altfel se vor destrăma în siropul fierbinte. Norma de produs pentru compot de pere si struguri pentru iarna este data pentru 2 borcane de 1,5 litri.

Ingrediente:

• Struguri – 350 g.
• Pere proaspete – 6 buc.
• Acid citric – 2 vârfuri.
• zahăr - 200 g.

Pentru a găti calitativ compot de struguri, trebuie să separați boabele de ciorchine și să împărțiți perele pe lungime în 2 jumătăți și să selectați semințele. Fiecare parte trebuie tăiată în încă 3 bucăți.

Sortimentul se pune în borcane sterilizate, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe sub capac timp de 15 minute. Apoi, lichidul este scurs și fiert cu zahăr până când toate particulele dulci sunt dizolvate.

În borcane se adaugă un vârf de acid citric, după care conținutul este umplut cu sirop fierbinte. Apoi, trebuie să închideți compotul de struguri cu o mașină specială, să întoarceți borcanele cu susul în jos și să aruncați pe o pătură caldă.

Dacă înțelegeți că puteți pregăti compot de struguri pentru iarnă după oricare dintre rețetele date, amintiți-vă câteva nuanțe care vă vor face băutura unică.

1. Pentru a evita crăparea fructelor de pădure udate în sirop, opărirea fructelor cu apă clocotită înainte de a le pune în borcane va ajuta.
2. Pentru un gust picant, puteți adăuga puțină scorțișoară, vanilie și cuișoare la compot.
3. Dacă nu știi să faci compot de struguri cu o culoare profundă și bogată, urmează sfaturile profesioniștilor și amestecă soiuri de fructe de pădure închise cu cele deschise.
4. Diversificați aromele desertului lichid nu numai cu componente de mere, pere și prune, ci și cu coacăze, prune cireșe, citrice și frunze de cireș.
5. Conservarea poate fi foarte aromată dacă este gătită la foc mic. În condiții răcoroase, boabele eliberează mai bine sucul și emit un miros uimitor.

Acum știi cum să gătești compot de struguri în diferite moduri. Tot ce trebuie să faci este să aștepți o recoltă generoasă și să prepari băutura în volume care să satisfacă nevoile familiei tale.

Este important să preparați compot aromat de struguri din fructe de casă sau în timpul sezonului când fructele de pădure sunt oferite pe piață la cele mai atractive prețuri. O băutură pregătită corespunzător este păstrată perfect toată iarna și încântă oaspeții și familia cu gustul ei strălucitor. Îl poți rula în borcane sterilizate pentru bezea.

Ingrediente: jumătate de borcan de trei litri de struguri de culoare închisă, 2 litri de apă, 720-740 g zahăr granulat.

1. Proporțiile produselor pot fi ușor modificate pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. De exemplu, creșterea sau scăderea cantității de fructe de pădure și/sau nisip. Cu cât sunt mai mulți struguri, cu atât băutura va fi mai strălucitoare și mai bogată.
2. Fructele se spala bine si se indeparteaza tulpinile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu zdrobi boabele.
3. Un borcan de sticlă de 3 litri este sterilizat în prealabil. Se toarnă struguri în el.
4. De sus, fructele se umplu cu apă fiartă cu zahăr granulat.
5. Un borcan cu struguri și sirop se pune într-o tigaie cu lichid încălzit la 60 de grade. În acest caz, apa din recipient ar trebui să ajungă doar la umerii unui borcan de trei litri.
6. Sub capac, compotul este sterilizat timp de 20-25 de minute.

Cum să gătești fără sterilizare?

Ingrediente: jumătate de borcan de trei litri de struguri de culoare închisă, 2 litri de apă, 720-740 g zahăr granulat, un praf de acid citric.

1. Primul pas este pregătirea ciorchinilor de boabe. Sunt sortate, piesele stricate sau supracoapte sunt îndepărtate. Strugurii se pun intr-o strecuratoare si se spala foarte bine cu apa curenta rece ca gheata.
2. Fructele sunt lăsate ceva timp pentru a permite excesul de lichid să se scurgă din ele, apoi sunt separate de ramuri și așezate pe fundul unui borcan bine spălat și sterilizat (3 litri în volum).
3. Siropul se prepara din cantitatea de apa si nisip specificata in reteta. Se toarnă peste fructele de pădure pregătite, după care recipientul se închide ermetic cu un capac steril și se lasă 20-25 de minute.
4. Apoi siropul (fara struguri) se pune inapoi in tigaie, se aduce la fiert si se fierbe 2-3 minute. La final, adaugă un praf de lămâie.
5. Boabele sunt reumplute.

Compotul pentru iarnă este rulat imediat în borcane de dimensiuni convenabile, cu capace metalice fierte.

Recipientele se întorc cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Din struguri albi și albaștri

Ingrediente: 220 g fiecare fructe de padure albastre si albe, aceeasi cantitate de zahar granulat, apa filtrata intr-un volum corespunzator marimii borcanului.

1. Fructele sunt sortate cu grijă. Boabele uscate și putrezite sunt aruncate fără milă - pot strica compotul finit. Strugurii se spală cu apă curentă și apoi se pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Boabele se toarnă într-un borcan pregătit de trei litri.
3. Mai întâi, aduceți 1 litru de apă la fiert. Conținutul recipientului este umplut cu acesta. Borcanul se inchide cu un capac si se lasa 12-15 minute.
4. Apa fără fructe de pădure se toarnă înapoi în tigaie. Se adaugă cantitatea necesară de lichid pentru a umple întregul borcan și se toarnă și nisip. Cu amestecare constantă, siropul se gătește timp de 5-6 minute.
5. Se folosește pentru a turna strugurii într-un borcan, după care recipientul este rulat cu o cheie specială. Capacul folosit este metalic.

Recipientul se întoarce, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

Pregătirea unei băuturi pentru iarnă din soiul Isabella

Ingrediente: 2 pahare pline de zahăr granulat, 4,5 litri de apă filtrată, un kilogram de struguri copți.

1. Două borcane de sticlă de trei litri se spală cu bicarbonat de sodiu. După clătirea temeinică cu apă, acestea sunt sterilizate cu abur. Această procedură va dura 20-25 de minute.
2. Strugurii sunt îndepărtați cu grijă de pe ramuri. Toate fructele de pădure stricate sau uscate sunt aruncate. Fructele sortate se spală în mai multe ape, se pun într-o strecurătoare și se stropesc cu apă clocotită.
3. Adăugați nisip la cantitatea de lichid specificată în rețetă. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până când boabele de zahăr sunt complet dispersate.
4. Borcanele sunt umplute cu struguri aproximativ 1/3. Boabele se toarnă deasupra cu sirop clocotit. Se lasă sub cuvertură aproximativ o jumătate de oră.
5. Siropul fără struguri se toarnă într-o cratiță, se aduce din nou la fierbere și se pune înapoi în borcane.

Rămâne doar să rulați recipientele cu o cheie, să le înfășurați în pături și să le lăsați cu capacele în jos timp de o zi.

Compot de struguri și mere

Ingrediente: 5 litri de apă purificată, un kilogram de mere acre, 620 g de struguri, 8-9 linguri. l. cu o grămadă de zahăr granulat.

1. Merele se scot din tot excesul si se toaca grosier. Strugurii se spală și se culeg de pe ramuri.
2. Siropul se fierbe din apă și zahăr, după 4-5 minute fructele preparate se aruncă în el.
3. După fierbere, masa se lasă pe aragaz încă 3-4 minute sub capac.

Compotul finit de struguri și mere ar trebui să fie preparat și răcit, după care puteți lua prima probă din băutură.

Cu adaos de portocale

Ingrediente: 220 g struguri negri, jumătate de portocală mare, 170 g zahăr granulat, 720 ml apă purificată, 2 crenguțe de mentă proaspătă, baton de scorțișoară.

1. Strugurii se scot de pe ramuri, se sortează și se spală.
2. Pulpa de portocală fără coajă și straturi albe este tăiată în felii arbitrare.
3. Fructele preparate se pun intr-un borcan curat, sterilizat.
4. Se aduce apa la fiert, se toarna peste ea strugurii si portocala. După 5-6 minute de infuzare a conținutului borcanului, lichidul se toarnă înapoi în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă componentele rămase, care ar trebui să fiarbă timp de 2-3 minute.
5. Băutura fierbinte se întoarce în cutie (fără scorțișoară!).

Recipientul se inchide ermetic cu un capac, se intoarce, se inveleste intr-o patura si se lasa o zi.

Compot de struguri - rețetă „bea imediat”.

Ingrediente: 720 ml apa purificata, 330 g struguri de orice culoare, 160 g zahar granulat, un praf de lamaie.

1. Strugurii se scot de pe ramuri și se spală.
2. Siropul se fierbe din apă și nisip timp de 7-8 minute. Boabele sunt scufundate în el.
3. După următoarea fierbere, masa este gătită timp de 6-7 minute la foc mic.

Băutura este răcită la o temperatură confortabilă pentru băutură și servită.

Cu căpșuni

Ingrediente: 3 litri de apă purificată, 4 linguri. l. cu o gramada de zahar, 170 g de capsuni proaspete, 220 g de struguri albi. Să ne uităm la mai detaliat cum să gătești compot din struguri și căpșuni.

1. Puneți strugurii spălați și zahărul în apă clocotită. Masa este gătită timp de 5-6 minute la fierbere medie.
2. În continuare, se toarnă căpșunile preparate fără sepale. Gatiti ingredientele impreuna doar cateva minute, altfel fructele de padure se vor inmuia excesiv.
3. Compotul finit trebuie să stea timp de 15-17 minute.

Băutura este servită cu gheață și frunze de mentă proaspătă.

Cu cuișoare și scorțișoară

Ingrediente: 260 g struguri de culoare închisă, ½ linguriță. scorțișoară măcinată, cardamom și cuișoare, 4-5 linguri. l. cu o lamă de zahăr granulat, 2 litri de apă.

1. Strugurii sunt separați de ramuri, sortați, turnați într-o tigaie cu zahăr și umpluți cu apă.
2. După ce lichidul fierbe, adăugați toate condimentele în fructe de pădure.
3. Băutura este preparată timp de 15-17 minute.

Compotul finit este delicios servit atât rece, cât și cald.

Compot de struguri pentru iarnă, pentru borcan de 3 litri, pentru borcan de 1 litru

Sunt sigur că toată lumea va plăcea această băutură: atât membrii mici, cât și cei mari ai familiei tale. Va face o treabă excelentă de a potoli setea și va înlocui sucurile și băuturile carbogazoase cumpărate din magazin, a căror compoziție lasă de dorit...

La fel ca compotul de prune, băutura din conserva de mere și struguri are un gust excelent și o aromă minunată de fructe. Iarna poate fi consumat atât ca parte a meniului zilnic, cât și servit la masa de sărbători. Dacă această băutură este pe masă, sunt sigur că oaspeții tăi nici măcar nu se vor uita în direcția sucurilor și sucurilor cumpărate din magazin. Înainte de a începe să pregătiți compot din struguri și mere pentru iarnă, trebuie să pregătiți recipiente și capace.

Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie să fie bine spălate și sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs.: turnați o cantitate mică de apă clocotită peste ele, ținându-le cu capul în jos peste apă clocotită, la cuptor sau la microunde. Iar capacele metalice cu care vei rula borcanele ar trebui să fie fierte câteva minute.

Cum să sigilați compotul într-un borcan de struguri de 3 litri pentru iarnă

Compoturile de casă delicioase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure. Astăzi am decis să fac compot de struguri din struguri negri (sau albaștri). Pentru acest preparat iau soiurile Golubok sau Isabella.

Ingrediente:

• struguri,
• apă,
• zahăr 1 cană

Dintre acestea, compotul de struguri se obține întotdeauna cu o culoare bogată și un gust subtil plăcut. Rețeta mea foto pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid, ușor și simplu o băutură sănătoasă conservată pentru iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie si de un pahar cu zahar si apa. Iau destui struguri pentru a umple o treime din volumul borcanului.

Așadar, vă voi spune în detaliu cum pregătesc compotul de struguri pentru iarnă.

Spălați fructele de pădure bine, dar cu grijă. O separ de ramuri.

Fac acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii delicati.

Pun la fiert 2,5 litri de apă.

Umplu un borcan, sterilizat, de exemplu, la cuptor, cu o treime cu struguri.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure. Mai intai turnam putin, apoi pana sus. Acoperiți cu un capac metalic curat. Astept vreo 13-15 minute.

Turnam apa in tigaie.

Pentru a face acest lucru, utilizați un capac de plastic cu găuri. Am pus tigaia pe foc.

In timp ce apa scursa din struguri da in clocot, in borcanul cu struguri adaug zahar.

Turnam apa fiarta inapoi in borcan. Este indicat ca apa să curgă puțin prin gât.

Sterilizam capacul metalic prin fierbere si rulez un borcan cu compot de struguri. Îl întorc și îl înfășuresc, așteptând o zi.

Acum, trimit un compot rapid și gustos din soiuri de struguri de culoare închisă pentru a fi depozitat într-un loc răcoros. Am pus mereu aceste preparate de casă la subsol. Iar iarna, pe vremea frigului geros, ofer o bautura foarte gustoasa, aromata, dulce si usor acra pentru adulti si copii. Ne amintește tuturor de zilele calde ale verii târzii!

Reteta de compot de struguri pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• 700 g struguri
• 1 lingura zahar
• 1 lămâie

Cum să faci compot de struguri pentru iarnă

• 1. Turnați apă într-o cratiță (2 litri de apă pe borcan de 3 litri) și aduceți la fiert.
• 2. Spălați strugurii. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite la 1/3 înălțime.
• 3. Dacă strugurii sunt prea dulci, adăugați în borcan 2 felii de lămâie.
• 4. Turnați apă clocotită în borcanul cu struguri până la refuz și închideți cu capace curate. Se lasa 5-10 minute.
• 5. Acum scurgeți cu grijă apa din borcane în tigaie și aduceți din nou la fiert. Turnați 1 lingură de zahăr în fiecare borcan.
• 6. Fierbe capacele cu care vei rula compotul.
• 7. Așezați borcanul pe o farfurie și turnați în el apă clocotită până sus, astfel încât o parte din apă să curgă în farfurie. Rulați cu un capac sterilizat.
• 8. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură peste noapte.

Poftă bună!

Compot de struguri pentru iarnă, borcan de 1 litru

Atunci când alegeți strugurii, trebuie să aveți în vedere că prezența petelor pigmentare și a petelor maro pe ei nu indică o calitate slabă. Cerința principală este ca boabele să fie întregi și să nu fie stricate. Soiurile întunecate sunt cele mai utile, garantând o culoare uimitoare a produsului finit.

Acidul citric sau sucul vor ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a băuturii și la restabilirea culorii. Compotul de struguri necesită măsuri suplimentare de sterilizare: borcanele rulate trebuie ambalate cu grijă. Ciorchini întregi de struguri îți vor surprinde invitații și vor deveni principalul decor al mesei festive.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient de 1 litru:

• 300-350 g struguri
• 0,5 linguri. zahar granulat
• 1 praf de acid citric sau 1 lingura. suc de lămâie
• 700 ml apă fierbinte

Pregătirea

• 1. Smulgem boabele de struguri din perie și le clătim cu apă caldă. Apoi se toarnă într-o cratiță sau o cratiță
• 2. Umpleți cu puțină apă și puneți la fiert, puneți recipientul cu fructele de pădure pe aragaz. Acest lucru va dura aproximativ 2-4 minute din momentul în care apa fierbe în recipient. Urmăriți fructele de pădure - de îndată ce unele dintre ele explodează, scurgeți imediat apa și umpleți recipientul cu apă rece. Acest lucru se face pentru a curăța boabele de acele bacterii care provoacă fermentația.
• 3. După aceasta, turnați zahăr granulat pe fructele de pădure fierte la abur, adăugați acid citric sau suc de lămâie. Turnați cantitatea specificată de apă și puneți recipientul înapoi pe aragaz. Aduceți la fiert și gătiți compotul aproximativ 10 minute la foc mediu. În acest moment, sterilizați borcanul în cuptor, într-o baie de apă sau pur și simplu opărește-l cu apă clocotită împreună cu capacul.
• 4. Se toarnă compotul fiert în el, punând sub borcan un cuțit sau o spatulă de lemn, astfel încât recipientul să nu se crape. Înșurubați capacele borcanelor cu o cheie specială de conservare și întoarceți recipientul cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură sau un prosop cald și lăsați până se răcește complet.

Muta apoi alimentele conservate pentru depozitare in camara sau pivnita, scotand-o iarna si tratandu-ti toate rudele cu compot. Compotul se păstrează aproximativ 1 an dacă strugurii au semințe și mai mult de 1,5 ani dacă ați folosit soiul sultană pentru rulare.

Reteta de compot de struguri-mere cu sterilizare pentru borcan de 3 litri

Metoda de conservare prin sterilizare este foarte fiabilă. Când îl folosiți, nu trebuie să vă fie teamă că borcanele de compot vor „exploda”.

Deci, pentru a pregăti o băutură delicioasă din struguri și mere pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri va trebui să ne aprovizionăm cu următoarele:

• ciorchini de struguri - unul mare sau mai mulți mici;
• mere mici - 4-5 fructe;
• zahăr – 2 pahare două sute de mililitri;
• apă - aproximativ 2 litri.

Puteți folosi orice struguri, chiar și cei mai ieftini, de exemplu, soiul Isabella.

Dacă vă aprovizionați cu struguri de culoare închisă, aceștia vor da băuturii o culoare frumoasă și bogată.

Trebuie să luați mere de asemenea dimensiuni încât să se potrivească în gâtul borcanului. În caz contrar, vor trebui tăiate felii, dar nu tuturor le plac bucățile din acest fruct care plutesc în compot, care tind să se despartă.

Când pregătiți compot, utilizați fructe intacte, coapte.

Înainte de utilizare, spălați bine merele și strugurii, apoi sortați boabele, scăpând de cele stricate.

Procesul de gatire

1. Să trecem direct la procesul de conservare a compotului: Puneți numărul necesar de mere pe fundul fiecărui borcan.
2. Acum puneți cu grijă strugurii deasupra mere (ai grijă ca strugurii împreună cu merele să ocupe aproximativ două treimi din volumul borcanului). Apoi ar trebui să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă în tigaie (pentru un borcan de 3 litri - 2 litri) și adăugați zahăr: pentru fiecare litru de apă - un pahar de zahăr. Adică, dacă există 2 litri de apă, trebuie să adăugați 2 căni de nisip.
3. Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă complet și se ține amestecul pe foc până când începe să fiarbă. Imediat ce siropul fierbe, se ia de pe foc.
4. Imediat după aceasta, turnați siropul în mere și strugurii din borcan și acoperiți fiecare borcan cu un capac metalic pregătit.
5. Dacă nu este suficient sirop puțin, puteți adăuga apă clocotită în borcan. Și dacă rămâne, poate fi folosit pentru a pregăti compot într-o cratiță, adăugând orice fructe sau fructe de pădure disponibile. Începem procesul de sterilizare: luăm o tigaie mare, punem pe fundul ei o zăbrele de lemn (puteți folosi o bucată de material) și puneți borcanele acolo.
6. Daca tigaia nu este foarte incapatoare, va trebui sa sterilizezi borcanele pe rand. Turnați apă fierbinte în tigaia cu borcanele (temperatura acesteia ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade) astfel încât apa să ajungă în partea de sus a borcanului.
7. După ce apa începe să fiarbă, sterilizează compotul timp de 15 minute. După aceasta, scoatem conservele din tigaie și le rulăm imediat folosind o cheie de cusut.

ATENŢIE

Când scoateți borcanele fierbinți din apă, aveți mare grijă să nu vă opăriți de apa clocotită. Cel mai bine este să scoateți borcanele dintr-o cratiță cu apă clocotită folosind un dispozitiv special vândut în magazinele de hardware - clești. Ultimul lucru de făcut înainte de a păstra compotul este să lăsați borcanele să se răcească complet, răsturnându-le cu susul în jos și învelindu-le bine deasupra.

Gata, un compot delicios și aromat de struguri și mere pentru iarnă este gata după această rețetă simplă! Rămâne să-i determinăm locul de depozitare, plasându-l într-un loc întunecat din casă sau în pivniță.

Metodă de preparare a compotului fără sterilizare

1. Dacă nu aveți o tigaie mare pentru sterilizare sau dintr-un alt motiv doriți să sigilați băutura fără sterilizare, puteți folosi o altă opțiune pentru prepararea compotului.
2. Începutul procesului va fi același: pregătim recipientele, le sterilizăm, fierbem capacele, spălăm bine fructele și le sortăm, așezându-le în aceeași cantitate într-un borcan.
3. Următorul pas este să umpleți borcanele cu fructe cu apă clocotită până la capăt. Lăsați-le în pace 20 de minute. Apoi turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr acolo, pe baza calculului de 1 litru de apă - 1 pahar de nisip.
4. Amestecați siropul până când zahărul se dizolvă complet în apă și aduceți-l la fiert.
5. Turnați siropul fierbinte pregătit în borcane și rulați-le capacele.
6. Lăsați borcanele să se răcească în același mod ca în prima versiune de preparare a compotului și trimiteți-l la depozitare. Trebuie remarcat faptul că atunci când faceți o băutură în acest fel, aspectul băuturii suferă puțin, deoarece la scurgerea apei din cutii, strugurii pot fi ușor zdrobiți.

Dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, așa că depinde de tine să alegi ce opțiune de preparare a compotului din mere și struguri pentru iarnă să o folosești.

Acum știi că a face un compot de mere și struguri pentru iarnă, care necesită foarte puține fructe la borcan de 3 litri, este foarte simplu.

• Reteta simpla de dulceata de struguri fara samburi pentru iarna

Preparate de struguri pentru iarnă

Utilizați aceste rețete și pregătiți o băutură care vă va ajuta de mai multe ori în timpul sezonului rece și vă va aminti de vară.

Iarna, mai mult ca niciodată, lipsește fructele. Este deosebit de dificil pentru iubitorii de struguri în acest moment. Vara sau toamna, cumva nu-i acordați deloc atenție. El este, asta-i tot. Dar odată cu apariția vremii reci, organismul începe să-și piardă abundența anterioară. Dar există o modalitate excelentă de a repara totul. Trebuie doar să nu fii leneș toamna și să-l pregătești pentru iarnă. Fără sterilizare, acest lucru nu va fi deloc dificil.

Pregătiri rapide

Compotul de struguri este cea mai simplă opțiune de conservare. Este nevoie de doar două lucruri: feluri de mâncare și mâncare. Este mai bine să faceți rulouri în borcane de trei litri sub capace metalice. Acest volum poate fi considerat optim. Din produsele de lucru veți avea nevoie (pe un borcan): 3 litri de apă, 200 de grame de zahăr, ½ linguriță de lămâie și struguri.

Lucrarea începe cu pregătirea felurilor de mâncare:

1. Borcanele trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și clătite bine sub jet de apă fierbinte. Se fierbe capacele separat.
2. Culegeți fructele de pădure de pe ramuri, clătiți și puneți-le în borcane pregătite, umplându-le cu aproximativ o treime.
3. Se fierbe apa intr-un recipient separat, apoi se toarna in borcanele cu struguri pana deasupra si se lasa in aceasta pozitie 8-10 minute.
4. După trecerea timpului, apa din conserve trebuie scursă într-o tigaie curată și se adaugă zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și încălziți ușor. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
5. Se toarnă acid citric în borcane cu struguri, se toarnă siropul fierbinte preparat și se rulează imediat.

Așa poți pregăti compot de struguri pentru iarnă fără prea mult efort. Fără sterilizare, poate rezista perfect chiar și pentru mai mult de un an.

O soluție mai simplă

Dacă te gândești cu atenție, poți face și mai ușor compot de struguri pentru iarnă. Fără sterilizare, procesul decurge întotdeauna mai rapid. Secvența acțiunilor în acest caz va fi ușor diferită. Și gama de produse se va schimba puțin. În acest caz, puteți face în siguranță fără acid citric. Trebuie să faci totul cam așa:

1. Spălați și clătiți bine borcanele de sticlă.
2. Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 300-320 de grame de zahăr pentru 3 litri de apă. Masa totală va depinde de numărul de conserve.
3. Scoateți strugurii din ciorchini, sortați, clătiți sub jet de apă și puneți în borcane pregătite.
4. Se toarnă peste ele sirop proaspăt, încă în clocot, și se rulează imediat.
5. După aceasta, întoarceți fiecare borcan cu susul în jos, înfășurați-l strâns și lăsați-l deoparte până se răcește complet. În decurs de o zi, acestea pot fi duse în siguranță la cămară și depozitate pentru depozitare pe termen lung.

Deci compotul de struguri este gata pentru iarnă fără sterilizare, fără probleme și efort inutile.

Compot cu aromă condimentată

Înainte de a te ocupa de orice afacere, trebuie să o studiezi temeinic. Pentru început, este de remarcat că există un lucru pe care cei care decid să facă compot de struguri pentru iarnă ar trebui să-l cunoască: rețeta fără sterilizare nu este singura. Există multe opțiuni diferite. De exemplu, puteți schimba ușor gustul produsului finit și îi puteți da o aromă suplimentară. Pentru a face acest lucru, trebuie să revizuiți compoziția siropului. Ar fi bine să-l faceți mai saturat pe fundalul general al gustului delicat al fructelor de pădure. În acest caz, pentru conservare veți avea nevoie de: pentru 3 kilograme de struguri - un kilogram și jumătate de miere, o linguriță de scorțișoară, o jumătate de litru de oțet 4% și 5 crenguțe de cuișoare.

Compotul se prepară ca de obicei:

1. Puneți fructele de pădure spălate în borcane pregătite.
2. Pregătiți siropul din ingredientele rămase conform rețetei și turnați-l în borcane cât este încă fierbinte.
3. Sigilați bine fiecare borcan, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească.

O combinație neobișnuită de condimente pe fundalul gustului delicat al strugurilor și o aromă pronunțată de miere va face trucul. Un astfel de compot nu va stagna mult timp pe raft.

Simplu si gustos

Uneori, procesul de conservare durează multe ore. Acest lucru descurajează pe oricine să se angajeze. Dar există o opțiune neobișnuită care vă permite să minimizați durata tuturor etapelor procesului. Puteți pregăti foarte repede compot de struguri pentru iarnă. O rețetă simplă vă va permite să faceți acest lucru într-un singur pas. Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de un litru și jumătate de apă, jumătate de kilogram de struguri și 125 de grame de zahăr.

În primul rând, trebuie să fierbi apa într-o cratiță mare. Apoi scufundați strugurii spălați în el și gătiți timp de 3-4 minute. După aceasta, adăugați zahăr și gătiți amestecul încă 5-6 minute. Acum produsul poate fi rulat în siguranță. Se va raci sub capac. Frumusețea acestei rețete este că puteți pregăti compot obișnuit pentru fiecare zi în același mod. Această opțiune are și propria ei întorsătură. Cert este că în timpul gătirii, strugurii renunță complet la băutură la tot sucul. Este foarte important. Compotul nu numai că se întunecă treptat, dar devine și mai gros. Iar iubitorii de struguri vor aprecia cu siguranță gustul său bogat și aroma delicată.

Efect dublu

Compotul de struguri este un produs unic pentru conservare. În primul rând, este foarte sănătos și conține o cantitate imensă de vitamine. În al doilea rând, băutura rezultată este foarte concentrată și are gust de suc adevărat proaspăt stors. Prin urmare, compotul de struguri pentru iarnă este cea mai bună băutură și merită să o pregătiți singur, mai degrabă decât să cumpărați ceva similar într-un magazin. Există multe secrete și subtilități profesionale care vă permit să transformați compotul obișnuit într-un nectar minunat. Mai întâi trebuie să acordați atenție strugurilor înșiși. Soiul Isabella este cel mai potrivit pentru preparate. Are cea mai caracteristică aromă a acestei fructe de pădure și un gust incomparabil. Iar dacă îl pregătiți într-un mod special, rezultatul va depăși toate așteptările. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr la 1 kilogram de struguri.

1. Sortați strugurii, clătiți și puneți în borcane pregătite.
2. Faceți sirop simplu din zahăr și apă, turnați-l în borcane până la vârf și lăsați timp de 15 minute.
3. Apoi turnați siropul într-o tigaie separată, fierbeți timp de 3 minute și turnați-l din nou peste fructe de pădure.
4. Borcanele trebuie doar să fie rulate, împachetate strâns și lăsate deoparte să se răcească.

De asemenea, este interesant faptul că acest produs nu necesită deloc condiții speciale și poate fi păstrat mult timp chiar și la temperatura camerei.

Conserve fără pregătire

Este interesant, dar puteți pregăti un compot de struguri delicios pentru iarnă fără sterilizare și fără preprocesare a produselor. În acest caz, fructele de pădure nici măcar nu trebuie îndepărtate din ramuri. Pentru a lucra, veți avea nevoie de 4,5 căni de zahăr, apă și 1-1,5 kilograme de struguri.

Aici procesul este deja efectuat oarecum diferit:

1. Ciorchinii de struguri spălați trebuie împărțiți în 3 borcane de trei litri.
2. Umpleți conținutul borcanelor cu apă brută obișnuită, dar nu până sus. Lichidul ar trebui să ajungă doar la „umerii” recipientului.
3. Turnați o cantitate egală de zahăr în fiecare borcan.
4. Acum trebuie să treceți direct la gătirea compotului. Pentru a face acest lucru, puneți fiecare borcan într-o tigaie largă umplută cu apă, în fundul căreia este așezată cu grijă o cârpă moale. Arată ca o baie de apă. Procesul de gătire durează aproximativ o jumătate de oră după ce apa fierbe.

Produsul finit poate fi rulat și trimis la răcit, învelit cu grijă într-o pătură caldă. În această formă, ar trebui să stea cel puțin o zi. În acest timp, băutura se va infuza bine și își va schimba culoarea.

Versiune accelerată

Există o situație în care trebuie să păstrați o cantitate mare de struguri, dar nu există absolut timp pentru asta. Pentru un astfel de caz, există un mod complet unic în care sunt conservate compoturile. Compotul de struguri pentru iarnă poate fi preparat în câteva minute. Vor fi necesare următoarele ingrediente: pentru borcane de 7 litri ai nevoie de 2 kilograme de struguri negri, 0,5 kilograme de zahăr și 4 litri de apă.

Secvența de gătit este următoarea:

1. În primul rând, borcanele trebuie spălate, fierte și apoi bine uscate.
2. Scoateți strugurii de pe ramuri, sortați cu grijă și clătiți.
3. Pune fructele de padure in borcane fierbinti, adauga zahar si toarna apa clocotita peste tot. Pentru aromă, puteți adăuga puțin cuișoare, scorțișoară sau mentă.
4. După aceasta, acoperiți imediat borcanele cu capace și rulați-le imediat. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și înfășurați strâns.

După răcire, acest compot se păstrează perfect timp de un an într-un loc răcoros.

Compoturile de casă delicioase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure. Astăzi am decis să fac compot de struguri din struguri negri (sau albaștri). Pentru acest preparat iau soiurile Golubok sau Isabella.

Dintre acestea, compotul de struguri se obține întotdeauna cu o culoare bogată și un gust subtil plăcut. Rețeta mea foto pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid, ușor și simplu o băutură sănătoasă conservată pentru iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie si de un pahar cu zahar si apa. Iau destui struguri pentru a umple o treime din volumul borcanului.

Cum se închide compotul de struguri pentru iarnă

Așadar, vă voi spune în detaliu cum pregătesc compotul de struguri pentru iarnă. Spălați fructele de pădure bine, dar cu grijă. O separ de ramuri. Fac acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii delicati.

Pun la fiert 2,5 litri de apă.

De exemplu, umplu cu o treime un borcan cu struguri în cuptor.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure. Mai intai turnam putin, apoi pana sus. Acoperiți cu un capac metalic curat. Astept vreo 13-15 minute.

Turnam apa in tigaie. Pentru a face acest lucru, utilizați un capac de plastic cu găuri. Am pus tigaia pe foc.

In timp ce apa scursa din struguri da in clocot, in borcanul cu struguri adaug zahar.

Turnam apa fiarta inapoi in borcan. Este indicat ca apa să curgă puțin prin gât. Sterilizam capacul metalic prin fierbere si rulez un borcan cu compot de struguri. Îl întorc și îl înfășuresc, așteptând o zi.

Acum, trimit un compot rapid și gustos din soiuri de struguri de culoare închisă pentru a fi depozitat într-un loc răcoros. Am pus mereu aceste preparate de casă la subsol. Iar iarna, pe vremea frigului geros, ofer o bautura foarte gustoasa, aromata, dulce si usor acra pentru adulti si copii. Ne amintește tuturor de zilele calde ale verii târzii!