Supă clasică de roșii. Supă de roșii - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos supa de roșii

Pentru supa piure de roșii alege roșii coapte și aromate de orice dimensiune, pentru că... Vor trebui totuși tocate în timpul procesului de gătire. Primavara sau iarna, puteti folosi rosii conservate in suc propriu, iar gustul supei va ramane practic neschimbat.

Supă italiană de roșii cu pâine

Necesar:
900 de grame de roșii;
1 bucată – ceapă;
3 catei – usturoi;
250 de grame de pâine (învechită sau uscată);
2 linguri. linguri de ulei de măsline;
3 linguri. linguri de orice bulion;
1 crenguță – busuioc;
¼ lingurita zahar;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătească:

Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere.


Între timp, pregătiți roșiile: spălați, uscați și tăiați în cruce pe fund. Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde și apoi îndepărtați coaja trăgând partea tăiată. Tăiați pulpa de roșii în bucăți mari.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.


Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i într-o presa de usturoi. Se spala busuiocul, se usuca si se toaca marunt.

Cel mai bine este să luați pâine veche și fără sare. Puteți usca singur pâinea în cuptor sau într-o tigaie. Tăiați negrul în cuburi de 1 cm.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline cu aciditate scăzută la foc mediu, apoi adăugați ceapa și puțină sare. Gatiti pana ce ceapa devine moale si de culoare maronie. Adăugați usturoiul și gătiți aproximativ 1-2 minute, amestecând continuu. Acum puteți adăuga roșiile tăiate. Gatiti rosiile aproximativ 2-3 minute pana incep sa elibereze zeama. Puteți adăuga busuioc, ½ linguriță de sare și bulion.

Dacă supa este foarte acidă, adăugați o cantitate mică de zahăr.

Aduceți supa la fierbere la foc mediu, apoi reduceți și fierbeți timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de pâine în supă, apoi opriți-o și lăsați-o să se infuzeze timp de 15 minute.

Inainte de a servi supa piure de rosii se amesteca framantand painea, se adauga condimente dupa gust, se presara piper negru macinat si se toarna peste ulei de masline. De asemenea, puteți stropi supa cu parmezan ras, dacă doriți.

Supa crema de rosii toscana poate fi servita calda sau rece. Vara, supa este minunat de răcoritoare.

Supele piure de roșii sunt populare în întreaga lume. Astfel, Andaluzia (Spania) este considerată locul de naștere al celebrei supe de roșii - gazpacho. Există o mulțime de rețete pentru această supă, dar roșiile sunt întotdeauna baza gazpacho.

Supa andaluza de gazpacho

Shutterstock

Necesar(pe baza a 5 portii):
500 de grame de roșii;
300 de grame de ardei gras;
150 de grame de ceapă;
300 de grame de castraveți;
2 catei – usturoi;
1 BUC. – lamaie (pentru suc);
100 ml ulei de măsline;
sare, piper negru măcinat - după gust;
verdeturi - optional.

Cum să gătească:

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Curățați cățeii de usturoi și tăiați mărunt.


Se toarnă apă clocotită peste roșii, se scoate coaja și se taie în 4 părți.


Curățați castraveții, tăiați coaja și tăiați felii.


Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul și tăiați.

Pune toate ingredientele pregătite într-un blender și amestecă, apoi adaugă suc de lămâie. Se toarnă uleiul de măsline, sare și piper după gust, apoi bate din nou supa.

Supa finită trebuie lăsată la frigider timp de 3 ore. Se presara gazpacho cu ierburi tocate si se serveste rece cu crutoane.

Vezi povestea pentru o altă opțiune pentru prepararea gazpacho:

Supa piure de roșii este supa preferată a soțului meu. El o poate mânca ori de câte ori o gătesc eu. Din fericire, supermarketurile vând acum roșii proaspete în suc propriu în cutii, care sunt perfecte pentru a face această supă pe tot parcursul anului. Dar, desigur, veți obține cea mai delicioasă supă piure de roșii din roșii proaspete coapte; acestea sunt roșiile pe care ar trebui să le alegeți pentru supă.

Astăzi vă propun să pregătiți supă piure de roșii în varianta clasică. Prezența roșiilor, busuiocului, uleiului de măsline și cepei este compoziția clasică a supei. Puteți adăuga diferite condimente, smântână, brânză, dar acesta este deja un bonus la versiunea clasică.

Așadar, să pregătim toate produsele conform listei și să începem să pregătim clasica supă piure de roșii.

Să începem cu faptul că în varianta clasică de preparare a acestei supe, roșiile sunt precoapte la cuptor și abia apoi adăugate în supă.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Asezati rosiile tocate pe o tava de copt. Pentru a nu fi nevoie să spălați tava de copt mai târziu, acoperiți-o cu folie. Se presară bucățile de roșii cu usturoi uscat și busuioc uscat. Puneti foaia de copt intr-un cuptor preincalzit la 190 de grade, puteti aprinde gratarul, pentru 20 de minute.

În timp ce roșiile se gătesc, pregătiți ingredientele rămase pentru supă. Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit sau tocator.

Într-o cratiță cu fund gros, încingeți mai întâi uleiul de măsline, apoi adăugați untul și lăsați uleiul să se încălzească, apoi prăjiți ceapa în ulei până se înmoaie timp de 10 minute.

Scoateți foaia de copt cu roșii din cuptor. Puteți îndepărta pielea roșiilor sau le puteți lăsa. Transferați roșiile în tigaia cu ceapa. Adăugați nucșoară, sare și piper negru măcinat.

Adăugați 200 ml apă clocotită în tigaie. Gătiți supa la foc mediu timp de 15 minute până când roșiile se înmoaie aproape complet.

Scoateți oala cu supă de pe foc. Se face piure supa cu un blender până se omogenizează.

IMPORTANT: daca rosiile tale nu sunt suficient de dulci si supa iese acra, adauga putin zahar dupa gust.

Supa clasică piure de roșii este gata! Turnați supa în boluri de servire. Adăugați bucăți de slănină prăjită, smântână, brânză sau doar crutoane după cum doriți.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru prepararea unei supe clasice de roșii calde și reci din roșii proaspete sau conservate

2018-02-26 Marina Danko

Nota
reţetă

7733

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

2 gr.

Carbohidrați

3 gr.

31 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă de roșii

Supele de rosii in varianta clasica nu au nimic in comun cu supele limpezi cu care multi sunt obisnuiti, asezonate cu rosii prajite. Rețeta de bază este adesea considerată supă gazpacho rece. Este prezent și în selecția noastră, dar o rețetă puțin diferită este oferită ca clasică.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii proaspete suculente;
• o jumătate de litru de supă de pui;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• trei căței de usturoi;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• două cepe mov;
• piper negru, sare grunjoasă de masă și foi de dafin.

Reteta pas cu pas pentru supa clasica de rosii

Sortați roșiile, îndepărtând fructele stricate, spălați cu apă rece, tăiați pielea din partea coadă cu o tăietură superficială, nu intrați adânc în pulpă. Puneți în apă foarte fierbinte câteva minute, apoi îndepărtați și folosiți lama unui cuțit pentru a vă ajuta să îndepărtați pielea de pe roșii.

Se macină roșiile în piure printr-o strecurătoare sau în orice alt mod, se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic. Dupa fierbere se fierbe incet aproximativ zece minute, avand grija ca masa de rosii sa nu se arda.

Se pune bulionul la fiert și se toarnă în roșie, se adaugă sare și se condimentează cu condimente, se reduce focul la mic, se acoperă cu un capac și se lasă cratița pe aragaz.

Scoateți coaja de ceapă și usturoi, tăiați mărunt cățeii și tăiați capetele de ceapă în sferturi. Se calesc legumele la foc mic pana se rumenesc usor, se transfera friptura intr-o cratita, se amesteca si se adauga, fara sa tai, jumatate de ardei iute. Gatiti aproximativ doua minute si serviti cu crutoane prajite in unt.

Cea mai bună varietate de roșii pentru toate rețetele propuse este „Volgogradsky”. Roșiile din acest soi sunt destul de cărnoase și conțin cantitatea potrivită de umiditate, ceea ce le determină suculenta. In supele de rosii, astfel de fructe nu se acri si nu necesita adaugarea de sare in exces, avand un gust perfect potrivit.
Gătitul oricăreia dintre supe cu roșii de seră nu este cea mai bună alegere. O rețetă care specifică în mod explicit utilizarea roșiilor din conserve va fi mult mai gustoasă. Cerințele pentru ele sunt oarecum mai simple, dar totuși, chiar și aici, varietatea de roșii indicată mai devreme va da un avans tuturor celorlalte.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă clasică de roșii

Daca iti place prima reteta sau nu ai rosii proaspete, pregateste supa de rosii din sucul lor. Adăugarea cartofilor pe lista de produse nu va dura mult timp nici pentru coajă, nici pentru pregătire, iar vasul va ieși vizibil mai gros și mai satisfăcător.

Ingrediente:

• litru de suc de roșii;
• trei morcovi dulci;
• cinci cartofi fierți;
• ceapa mica;
• două sau trei roșii mici;
• mai multe fire de patrunjel;
• lingură de ulei vegetal;
• o frunză de dafin și trei căței de usturoi;
• condimente picante și sare de masă;
• pâine prăjită sau pâine uscată.

Cum se prepară rapid supa clasică de roșii

Curatam si spalam toate legumele pentru supa. Tăiați mai întâi cartofii cubulețe, turnați puțin mai mult de jumătate de litru de apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mic cu o frunză de dafin.

Radem rapid morcovii si ii trimitem imediat la cartofi, dupa care tocam si adaugam ceapa. Cand ceapa a fiert zece minute, se scurge bulionul de legume si se scoate frunza de dafin.

Se toarnă legumele fierte cu sucul de roșii, se pune la foc moderat, după fierbere se adaugă sare, se adaugă condimente, se toarnă o lingură de ulei. Se fierbe două minute și se stinge aragazul. Adăugați ierburi tocate în supă, acoperiți, dar nu înfășurați...

Opăriți roșiile și îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit. Uscați pâinea într-o tigaie fără ulei, frecați-o cu usturoi și puneți cățeii rămași în supă. Serviți cu o felie de pâine și roșii pe fiecare farfurie.

Opțiunea 3: Gazpacho spaniol simplu - supă clasică de roșii

Și iată, de fapt, gazpacho - o ciorbă de țărani spanioli, care a devenit de-a lungul timpului una dintre cărțile de vizită ale bucătăriei naționale. Soiurile autohtone de roșii sunt perfecte pentru prepararea acesteia și este mai bine să amânați dacă cele proaspete cultivate în aer liber nu sunt disponibile pentru vânzare. Cantitatea de ulei indicată este aproximativă; adăugați după propriul gust. Înlocuirea lui cu floarea soarelui, chiar și după cea mai amănunțită curățare, este extrem de nedorită.

Ingrediente:

• castraveți de mărime medie;
• 650 de grame de roșii;
• o ceapă și un fruct mic de ardei gras;
• catel de usturoi;
• ulei de măsline - o treime dintr-un pahar;
• o lingură și jumătate de oțet de vin.

Cum să gătească

După opărirea roșiilor cu apă clocotită, pentru comoditatea acțiunilor ulterioare, tăiați și îndepărtați pielea de pe ele. De regulă, se recomandă tăierea transversală din partea tulpinii. Dacă această metodă vi se pare prea deranjantă, pur și simplu tăiați roșiile în felii și frecați-le cu forță mai întâi printr-o strecurătoare și apoi printr-o sită metalică.

Scoateți semințele din ardei tăind păstaia și scoțându-l mai întâi cu o lingură, iar restul clătiți cu un jet de apă curentă. Tăiați în felii mici. Scoateți coaja de castraveți și tăiați în bucăți mai mici. Faceți același lucru cu ceapa.

Strângeți toate legumele și roșiile într-un bol de blender, turnați ulei și oțet în el și tocați mărunt usturoiul. Adaugati un praf de piper si asezonati daca doriti. Se macină mai întâi, apoi se bate ușor cu un blender.

Dacă, după părerea dvs., vasul s-a dovedit a fi apos, adăugați pesmet proaspăt direct în bol și bateți din nou. Servit rece.

Opțiunea 4: Pregătiți supă clasică de roșii în stil italian

Rețeta anterioară este adesea confundată cu supele italiene de roșii, deformând chiar și numele preparatului. De fapt, un fel de mâncare similar există, dar veți vedea imediat diferențele doar comparând lista de produse.

Ingrediente:

• trei sute de grame de găluște mici (ravioli);
• un borcan de fasole colorata;
• un sfert de pahar de ulei de măsline;
• 750 mililitri de bulion de carne de pui;
• lingura de pasta de rosii;
• o jumătate de kilogram de roșii conservate;
• ceapa mica;
• lingură de 25% pastă de tomate;
• sare, un pumn de patrunjel tocat, piper macinat;
• o jumătate de linguriță de usturoi tocat;
• două linguri de brânză rasă.

Reteta pas cu pas

Curățați și tăiați ceapa în sferturi. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se rumenește ceapa în ea, se stropește cu usturoi și se mai încălzește câteva minute la foc mic. Se toarnă bulionul și, adăugând temperatură, se lasă să fiarbă încet.

Scoateți coaja de pe roșii și zdrobiți-le cu o furculiță, deschideți conservele și scurgeți tot lichidul din fasole. Separat, puneți ravioli în apă clocotită bine sărată, lăsați să plutească și scurgeți imediat totul din tigaie într-o strecurătoare. Puneți găluștele într-o cratiță cu felul principal.

După fierbere, adăugați în supă pasta de roșii și piureul de roșii din conserva. Se adauga fasolea, se condimenteaza cu piper si se adauga putina sare, se mareste focul si se asteapta pana da in clocot. Coborâți din nou temperatura și, după câteva minute, stropiți cu ierburi. Opriți aragazul și turnați imediat porțiile.

Serviți supa stropind cu brânză rasă și așezând frunze de pătrunjel în jurul movilei de brânză. Separat, oferă pâine prăjită unsă cu usturoi și părți albe de ceapă tânără.

Varianta 5: Supa clasica de rosii cu fasole si bacon

Aproape toate supele descrise mai sus sunt clasificate ca slabe. Dar vom pregăti următoarea supă de roșii nu doar cu carne, ci cu slănină și chiar prăjită.

Ingrediente:

• borcan de litru de fasole albă conservată;
• roșii în suc propriu - borcan de 0,5 litri;
• două cepe medii;
• patru fasii de bacon;
• două pahare de bulion de legume;
• piper negru proaspăt măcinat.

Cum să gătească

Pune fasolea într-o strecurătoare și clătește bine, punându-le sub jet de apă. Deschideți roșiile conservate, îndepărtați coaja și piureați pulpa într-un piure folosind o furculiță.

Toaca baconul grosier, incinge-l intr-o oala preincalzita la foc mic, rumenind bine feliile. Scurgeți excesul de grăsime, lăsând nu mai mult de o lingură și puneți în ea felii de ceapă tocată mărunt. Se prăjește până se rumenește.

Se toarnă piure de roșii în oală, se adaugă jumătate din fasole, se piperează bine, se toarnă bulion de legume. După ce a dat în clocot, reduceți temperatura și fierbeți încet timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă amestecul într-un alt recipient, se răcește ușor și se amestecă cu un blender de imersie.

Turnați supa înapoi în oală și încălziți-o, adăugați fasolea rămasă și sare după gust. Se serveste cu crutoane sau cu o omleta subtire, se sfarama baconul direct in farfurii.

Este destul de simplu de preparat, dar trebuie să urmați cu atenție tehnologia și recomandările. Rețetele de supe de roșii sunt atât de variate încât fiecare își va găsi metoda preferată. In mod traditional, prepararea lor necesita foarte multe rosii, insa iarna pot fi inlocuite cu pasta de rosii. Unele rețete sugerează combinarea acestor două produse. La ei se adaugă de obicei cartofi, ardei gras, fasole, ciuperci, orez, ierburi, produse din carne și fructe de mare.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Supa se serveste calda sau rece, in functie de aroma si bulion. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză, smântână sau smântână. Ceea ce au în comun diferitele metode de gătit este că conțin o mulțime de condimente și ierburi. Aceste feluri de mâncare aromate se găsesc adesea în bucătăria orientală și asiatică. Pentru cei cărora nu le place mâncarea condimentată, puteți găti conform tehnologiei, dar excluzând condimentele sau reducându-le cantitatea. Acest lucru nu va strica deloc gustul și toată lumea de acasă va plăcea cu siguranță.

Supa de roșii a câștigat o popularitate imensă datorită gustului specific acru-dulce al roșiilor, care se potrivește bine cu multe alimente, iar acest lucru extinde în mod semnificativ sfera imaginației culinare.

Varietatea este dată de capacitatea de a-l combina cu diverse condimente, servite cu smântână, smântână.

Supele de roșii nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Licopenul, pe care îl conțin în cantități mari, este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali.

Supa de roșii într-o variantă sau alta este prezentată în multe bucătării naționale. De asemenea, este folosit ca bază pentru alte supe picante și pentru prepararea diferitelor sosuri.

Spre deosebire de alte supe picante, există rețete atât pentru supe de roșii calde, cât și pentru cele reci. În SUA și Anglia, o versiune conservată a supei de roșii este foarte populară.

Vă oferim mai multe rețete pentru cele mai populare supe de roșii.

Cum să gătești supă de roșii - 15 soiuri

Gazpacho este o supă clasică de roșii rece, inventată de spanioli. Se gătește foarte repede.

Ingrediente:

• Roșii proaspete - 2 kilograme
• Ceapa - 50 de grame
• Castraveți - 250-350 de grame
• Usturoi - 50 de grame
• Ardei dulce - 250-350 de grame
• Oțet de vin negru 20-40 mililitri
• Ulei de măsline 100-150 mililitri
• Pâine pentru crutoane
• Piper, sare - după gust.

Preparare:

Tăiați legumele și puneți-le în bolul blenderului.

Adăugați oțet, ulei de măsline, sare. Se macină bine și se dă la frigider.

Această etapă este importantă nu pentru ca supa să se răcească - este nevoie doar de ceva timp pentru ca piezitatea usturoiului să fie distribuită uniform pe întregul volum al supei.

Această supă are o aromă savuroasă și se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• ceapa mica - 1 bucata;
• Usturoi - 2 catei;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Dovlecel mic - 1 bucată;
• Ardei dulce - 1 bucată;
• morcovi medii - 1 bucată;
• fasole verde - 200 de grame;
• roșii - 3 bucăți;
• Pastă de tomate - 1 lingură;
• Rozmarin - 1 crenguță;
• Apă fierbinte sau bulion - 2 litri;
• Măsline fără sâmburi - 6 bucăți;
• Sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:

Se incinge uleiul intr-o cratita cu fund gros, se toaca marunt ceapa si usturoiul si se prajesc.

Puneți fasolea verde, morcovii, ardeii și dovleceii tăiați într-o cratiță și gătiți la foc mic până se înmoaie. Albește roșiile - îndepărtați coaja de pe ele.

Pentru a ușura curățarea roșiilor, înainte de albire, faceți o tăietură în formă de cruce pe vârful fructului.

Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Se pune o crenguță de rozmarin și pastă de roșii, se adaugă apă fierbinte sau bulion.

După fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Adaugă măsline tocate, condimente și sare după gust în supa finită.

O supă ușor de preparat, dar delicioasă. La servire, se ornează cu semințe de dovleac prăjite.

Ingrediente:

• Ceapa - un capete si jumatate
• Roșii mari - 3 bucăți
• Usturoi - 5 catei
• Supa de pui - 200 mililitri
• Crema -60% grasime - 150 grame
• Ulei vegetal pentru prajit
• Pastă de tomate - 1 ½ linguriță
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Busuioc uscat - 1 linguriță.

Preparare:

Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc. Tăiați roșiile și puneți-le într-un blender. Apoi adăugați ceapa sotă, usturoiul, zeama de lămâie, bulionul, pasta de roșii și toate celelalte ingrediente.

Se amestecă până se face piure. Se toarnă apoi într-o cratiță și se fierbe la foc mediu timp de 7-10 minute.

Această supă nu este doar foarte originală în prezentare, dar are și un gust grozav și este destul de sățioasă.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 1 lingură
• Usturoi - 5 catei
• Ceapa rosie - 75 de grame
• Conserve de roșii piure - borcan de 1 litru
• Bulion de vită - 1 cană
• Cub de bulion - 1
• Zahăr - 1 linguriță
• Frunze de busuioc tocate fin - 2 linguri
• Mozzarella - 60 de grame
• Brânză Gouda - 200 de grame
• Parmezan ras - 1 lingura
• Piper negru măcinat, sare - după gust
• Pâine pentru a face boluri – în funcție de numărul de persoane.

Preparare:

Tăiați crusta de pe vârful pâinii și scoateți carnea cu o lingură pentru a face un castron.

Într-o cratiță de mărime medie cu fund gros, încălziți uleiul și prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc.

Se toarnă bulionul, apoi se adaugă roșiile, cubulețele, ardeiul, zahărul și se dau la fiert. Continuați să gătiți aproximativ 3 minute. Adăugați sare după gust.

Adăugați busuioc și mozzarella, gătiți, amestecând continuu, timp de câteva minute.

Se toarnă supa finită în boluri de pâine, se adaugă o bucată de brânză, se stropește cu parmezan și se dă la cuptorul preîncălzit.

Se lasa sa stea pana se topeste branza. Se ornează cu busuioc și se servește.

Supa este ușor și rapid de preparat. Datorită prezenței mozzarella, al cărei gust se potrivește bine cu gustul roșiilor, este foarte hrănitor.

Ingrediente:

• Pasta de rosii -= 3 linguri
• Mozzarella - 1 cap mic
• Roșii - 6 bucăți
• Ceapa - 1 ceapa mica
• Usturoi - 1 cap mic
• Crema - 100 mililitri
• Pâine prăjită - 2 felii
• Verdeturi - 1 legatura de patrunjel.

Preparare:

Tăiați ceapa în 4 părți. Curățați usturoiul. Albește roșiile în cruce în vârful fructelor timp de 2-3 minute. Curățați pielea.

Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul.

Tăiați roșiile în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Gatiti 15 minute. Apoi adăugați pasta de tomate.

Se amestecă bine și se continuă gătitul timp de zece minute.

Tăiați pâinea în pătrate mici și prăjiți în ulei vegetal.

Tăiați mozzarella în cuburi mici.

Se macină supa fiartă într-un blender adăugând smântână și 2 căței de usturoi. Bateți totul bine și adăugați mozzarella. A se amesteca bine. Supa este gata.

Ornat cu ierburi și crutoane, puteți servi.

Aceasta este o supă de roșii rece italiană originală, servită cu pâine prăjită și crutoane prăjite. Gătitul nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• Conserve de roșii tocate - 400 de mililitri
• Ardei verde tocat - 1 bucată
• Castraveți - 1 bucată
• Ceapa rosie - 1 ceapa mica
• Usturoi - 1 catel
• Oțet de vin roșu - 1 lingură
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Suc de roșii - 200 mililitri
• Măsline - 6 măsline
• Capere sărate - 1 lingură
• frunze de busuioc - 2 linguri
• Pentru a servi - crutoane prăjite.

Preparare:

Pune toate ingredientele într-un blender, cu excepția măslinelor, busuiocului și caperelor și amestecă până devine cremoasă. Supa este gata.

Dacă se dorește, poate fi diluat cu apă rece. La servire se orneaza cu busuioc, capere si masline tocate, felii de paine prajita sau crutoane prajite.

Gustul strălucitor al supei este dat nu doar de ingredientele clasice ale supei de roșii, ci și de chiftelele coapte.

Ingrediente:

• Conserve de roșii în suc propriu - 1,5 litri
• Supa de pui sau legume - 1 litru
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi medii - 1 bucată
• Usturoi - 1 cap
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Roșii proaspete - 4 bucăți
• Țelină tulpină - 150 de grame
• Busuioc proaspăt - 1 buchet
• Carne tocată de vită pentru chiftele
• Roșii cherry - 1 crenguță
• Piper, zahăr, sare - după gust.

Preparare:

Tocați legumele. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește.

Uleiul de măsline nu trebuie lăsat să se supraîncălzească - acest lucru îi va schimba radical gustul în rău.

Puneți morcovii și ceapa tăiate într-o tigaie și prăjiți până când ceapa devine translucidă.

Se toaca usturoiul si se adauga la legumele prajite.

Se toarnă chiftelele de vită pregătite și o crenguță de roșii cherry cu ulei de măsline și se dau în cuptorul preîncălzit la 250˚C, se coace până când chiftelele se rumenesc.

Adăugați roșiile conservate în tigaie și amestecați. Se toarnă supa de pui și se da focul.

Tăiați roșiile proaspete decojite în bucăți și adăugați-le în supă. Se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute.

Apoi adăugați busuioc în supă și faceți piure. Adăugați zahăr și sare după gust.

Pune pe o farfurie câteva chifteluțe, o crenguță de roșii cherry coapte și toarnă peste supă.

Supa instant delicioasa. Va dura doar 15 minute.

Ingrediente:

• Roșii coapte - 2 bucăți
• Ceapă mică
• Supa de legume sau de pui - ½ cană
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Brânză adyghe sau brânză feta ușoară - 100 de grame
• Ulei vegetal - 1 linguriță
• Conserve de măsline - 6 bucăți
• Busuioc, piper, sare - după gust.

Preparare:

Prăjiți ceapa tocată până devine translucidă în ulei încălzit într-o tigaie cu fund gros.

Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în tigaie, țineți la foc mediu până se separă sucul (aproximativ 2 minute).

Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se fierbe până când roșiile sunt moi (8-10 minute).

Se încălzește cealaltă jumătate de ulei într-o tigaie și se prăjește brânza tăiată cubulețe până se rumenește. Adăugați sare și amestecați.

Adăugați piper, sare, pasta de roșii în supa finită, apoi faceți piure folosind un blender. Se amestecă în măsline tăiate.

Puneți brânza prăjită pe o farfurie, turnați supa și stropiți cu busuioc.

Supa este atât gustoasă, cât și sănătoasă, conține o cantitate destul de mare de proteine.

Ingrediente:

• Suc de roșii - 200 mililitri
• Ceapa - 1 bucata
• Lămâie - 1 bucată
• Ardei gras - 1 bucată
• 1 rosie
• Ulei de măsline pentru prăjit
• Ou - 1 bucată
• Fructe de mare - 200 de grame
• Busuioc - 10 grame
• Ierburi picante, șofran.
• Apa - 1 litru
• Piper, sare - după gust.

Preparare:

Curata rosiile si semintele, indeparteaza semintele de ardei. Tăiați legumele cubulețe și prăjiți. Adaugam rosiile tocate, usturoiul tocat.

Pune fructele de mare în apă clocotită. Odată gata, adăugați sucul de roșii. Adăugați șofran și ierburi aromatice.

Se adauga legumele prajite si frunzele de busuioc tocate. Cand supa fierbe adaugam albusul.

Supa este gata.

Mâncare tradițională din bucătăria bulgară. Produsele din făină adaugă bogăție supei. În același timp, are un conținut minim de calorii și este perfect pentru dietele vegetariene.

Ingrediente:

• Roșii - 350 de grame
• Suc de roșii - 100 mililitri
• Ulei vegetal, de preferință măsline - 40 de grame
• Făină de grâu - 20 de grame
• Ceapa - 75 de grame
• Vermicelli din făină dură - 70 de grame
• Apă caldă - 600 mililitri
• Zahăr, piper, sare - după gust.

Preparare:

Roșiile albite se curăță de coajă și se frecă printr-o strecurătoare. Ceapa se toaca marunt si se caleste impreuna cu faina in ulei vegetal pana devine transparenta.

Turnați apă caldă peste făină și ceapă, adăugați suc de roșii, piure de roșii și vermicelli. Gatiti pana cand vermicelli sunt gata.

O supă delicioasă care, datorită prezenței leguminoaselor, poate servi drept o sursă excelentă de proteine ​​pentru cei care sunt vegetarieni.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 bucata
• Roșii - 5 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Conserve de fasole - 1 borcan de 0,5 litri
• Usturoi - 3 catei
• Unt - 1 1/2 linguriță
• Ulei vegetal
• Sare, ierburi aromatice - după gust.

Preparare:

Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe cuptor, selectați modul „Prăjire” la o temperatură de 160˚C și prăjiți ceapa tocată mărunt, morcovii rasi grosier și usturoiul tocat.

Opriți modul „Prăjire” și puneți roșii preparate, unt, conserve de fasole și condimente în bol.

Dacă supa pare groasă, adăugați apă caldă. Închideți capacul, porniți modul „Supă”, timp - 40 de minute.

Aroma dulce-acrișoară a supei se potrivește bine cu gustul brânzei.

Ingrediente:

• Roșii - 3 bucăți
• Făină - 3 linguri nivelate
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Ulei vegetal - 30 mililitri
• Brânză - după gust
• Biscuiți - după gust

Cantitatea de apa sau suc de rosii se selecteaza in functie de grosimea dorita a supei.

Preparare:

Curatam rosiile, le taiem, le macinam intr-un blender.

La foc mic, prăjiți făina timp de 3 minute, adăugați pasta de roșii și continuați să prăjiți încă 1 minut.

Apoi adăugați roșiile amestecate.

Adăugați apă sau suc de roșii și aduceți la fiert, amestecând. După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Sare si piper.

Supa este gata. La servire se presară cu brânză rasă și crutoane.

Supa de taco este foarte picanta și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Carne de vită tocată - 0,5 kilograme
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei Ramirez - 1 bucată
• Ardei iute iute - 1 bucată
• Piper verde - 1 bucată
• Suc de roșii cu pulpă - 1 litru
• Pastă de tomate - 3 linguri
• Apă - 125 mililitri
• rosii
• Conserve de fasole - 1 cutie de ½ litru
• Conserve de porumb - o jumătate de bidon de ½ litru
• Ulei de masline
• Amestec de condimente aromate - ardei roșu (½ linguriță), chimen (1 linguriță), oregano (½ linguriță), usturoi (½ linguriță), sare, piper negru după gust).
• Busuioc
• Brânză rasă din soiuri netare - după gust

Preparare:

Se toacă ceapa și se prăjește împreună cu carnea tocată într-o cratiță. Adăugați conserva de fasole și porumb, pasta de roșii și roșii rase și condimente în cratiță.

Amesteca totul bine si adauga sucul de rosii si apa. Aduceți la fierbere și opriți.

Serviți supa finită cu chipsuri și brânză.

Aceasta este o supă destul de groasă și, prin urmare, sățioasă. Combină perfect gustul dulceag al roșiilor și ușurința bulionului de pui.

Ingrediente:

• Roșii mari coapte - 3-4 bucăți
• File de pui - 1 bucată
• Dovlecel tânăr - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Verdeturi - mărar 1 buchet
• Piper negru măcinat, zahăr, sare după gust.

Preparare:

Se curăță roșiile albite, se taie în jumătate și se scot semințele. Se amestecă până se face piure.

Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Tăiați morcovii și dovleceii în cuburi mici.

Prăjiți legumele pregătite într-o cratiță cu ulei de măsline.

Tăiați fileul în bucăți mici. Se adaugă în cratiță și se prăjește până se albă. Puteți adăuga ierburi aromatice după gust.

Turnați ¼ de cană de apă în cratiță și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute. Apoi adăugați roșiile amestecate și zahărul. Gatiti pana da in clocot.

Lăsați supa terminată să se infuzeze pentru un timp.

Acest fel de mâncare din bucătăria marocană nu conține componente de origine animală, dar cu toate acestea, datorită leguminoaselor, poate servi drept sursă de proteine ​​pentru cei care preferă o dietă vegetariană.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Roșii - 1 kilogram
• Roșii cherry - 1 mână
• Naut fiert - 250 de grame

Nautul se inmoaie in prealabil timp de 6 ore.

• Pătrunjel - 1 buchet
• Făină - 1 lingură
• Amidon - 1 linguriță
• Coriandru - 1 buchet
• Menta - 20 de frunze
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Cucurma - 1 lingurita
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Harissa - ½ linguriță

În loc de harissa, poți folosi pastă de roșii cu ¼ de linguriță de ardei roșu.

• Șofran - un praf
• Apa - 1 litru
• Piper negru, sare - după gust.

Preparare:

Prăjiți ceapa tocată într-o cratiță până se înmoaie și adăugați năut, roșii tocate, coriandru, mentă, pătrunjel, kukrma, boia de ardei, ghimbir, harissa, șofran.

Se toarnă 1 litru de apă și se fierbe la foc mediu timp de treizeci de minute.

Apoi turnați ½ cană de bulion și amestecați făina și amidonul. Se toarnă în supă și se adaugă roșii cherry, tăiate în jumătate.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se îngroașă încă 10 minute.