Salată Shuba cu straturi de hering. Hering sub un strat de blană în ordine

Celebra gustare de hering a apărut la începutul secolului trecut, dar chiar și în timpul nostru, în multe familii, mesele de Anul Nou și alte mese de sărbători sunt de neconceput fără ea. Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare, vă sugerăm să folosiți instrucțiunile noastre pas cu pas și clasa de master video. În primul rând, ne vom uita la cum să gătim hering sub o haină de blană conform rețetei clasice, apoi ne vom uita la câteva variante populare ale acestei gustări.

Hering clasic sub o haină de blană: rețetă cu fotografii

Informații despre vase:

• Porții: 8-10
• Proces de gătire: 30-35 min
• Conținut caloric: 180 kcal la 100 g

Ingrediente:

• Hering gras – 1 buc.
• O sfeclă mare
• Câțiva morcovi mici
• 3 tuberculi de cartofi
• Cap de ceapa
• maioneza grasa - 250 g

• Curățați carcasa de hering, îndepărtați capul, coada, aripioarele și măruntaiele. Dacă dai peste caviar, îl poți adăuga în farfurie sau pur și simplu îl poți mânca cu o bucată de pâine neagră și un inel de ceapă.

• Scoateți coloana vertebrală și toate oasele mici din pește. Tăiați-o în cuburi mici.
• Spălați rădăcinoasele și puneți-le la fiert în coajă la băutură, cuptorul cu microunde sau în apă cu sare. Se răcește și se decojește.
• Răziți cartofii într-o farfurie plată folosind o răzătoare medie. Distribuiți-l uniform, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași și să fie de aproximativ 8 mm. Se unge cu maioneza.

• Urmează un strat de hering: întindeți-l uniform peste cartofi.

• Puneți ceapa tăiată cubulețe mici pe stratul de hering.

• Trebuie să radi morcovii fierți peste ceapă, să netezi și un strat din ea și să-l acoperiți cu maioneză.

• Sfecla va forma stratul superior. Se rade si pe razele, se netezeste si se inmoaie in maioneza. Decorați vasul după cum doriți.

Cele mai bune rețete de gustări cu hering

Cum să pregătiți heringul sub o rolă de blană

Informații despre vase:

• Porții: 6-8
• Pregătire: 25 min
• Conținut caloric: 185 kcal la 100 g

Ingrediente:

• Baril hering – 1 buc.
• O sfeclă fiartă
• Morcovi mici - 2 buc.
• Câțiva tuberculi de cartofi
• O pereche de ouă
• O ceapă
• Pachet mic de maioneză

Secvența de gătit:

1. Se fierb legumele rădăcinoase, se răcesc și se curăță. Răziți în boluri separate pe o răzătoare grosieră.
2. Se fierb ouăle tare, se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați ceapa în cuburi.
4. Tăiați heringul pregătit în felii.
5. Acoperiți covorașul pentru prepararea sushi și rulourile cu folie alimentară. Puneți un strat de sfeclă pe el și acoperiți cu maioneză.
6. Urmează apoi un strat de cartofi, înmuiați tot în sos.
7. Întindeți uniform ceapa tocată și ouăle ras pe ea. Ungeți cu maioneză.
8. Distribuiți morcovii rasi pe stratul de ou-maioneză.
9. Urmând principiul pregătirii sushi, așezați felii de hering de-a lungul unei laturi a covorașului.
10. Cu grijă, ajutându-vă cu un covoraș, înfășurați ingredientele într-o rolă.
11. Il punem in folie la frigider sa fie inmuiat si sa isi mentina bine forma.
12. După o oră, scoatem rulada, o eliberăm de peliculă și o punem pe un vas. Deasupra desenăm o plasă subțire cu maioneză. Tăiați în felii și serviți.

O rețetă ușor modificată pentru hering sub o haină de blană într-o rolă este prezentată în următoarea lecție video. În clasa de master, pâinea pita subțire este folosită între straturi, iar heringul este plasat pe bucăți deja tăiate de rulou. Destul de original!

Un măr proaspăt într-o salată conferă mâncării tandrețe, acru picant și noutate.
Informații despre vase:

• Porții: 5
• Proces de gătire: 25 min
• Conținut caloric: 170 kcal la 100 g

Ingrediente:

• File de hering baril – 300 g
• O sfeclă mare fiartă
• Morcovi mici fierți - câteva bucăți
• Cartofi fierți – 2 buc.
• Cap de ceapa
• Un măr acru
• Maioneză - aproximativ 200 g

Secvența de gătit:

1. Măcinați legumele rădăcinoase fierte pe răzătoare în farfurii separate.
2. Tăiați fileul de hering în bucăți mici.
3. Tăiați ceapa cubulețe și turnați peste ea apă clocotită timp de 7 minute pentru a elimina toată amărăciunea. Scurgeți apa, puneți ceapa pe un prosop de hârtie și uscați.
4. Puneți un strat de hering și ceapă pe o farfurie plată și înmuiați-l într-o cantitate mică de maioneză.
5. Urmează cartofi cu maioneză, apoi morcovi cu sos.
6. Răziți mărul pe morcovi într-un strat uniform folosind o răzătoare medie.
7. Stratul final este sfecla rasa inmuiata in sos.

Hering sub o haină de blană cu ou

Ouăle fierte adaugă un plus neobișnuit unui fel de mâncare familiar. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, atunci folosește această rețetă!
Informații despre vase:

• Porții – 10
• Pregătire preliminară – 20 min
• Procesul de gătire - 35-40 de minute
• Conținut caloric - 185 kcal la 100 g

Ingrediente:

• Câteva fileuri de hering
• Mai mulți morcovi fierți
• O sfeclă fiartă
• Ceapa mare
• 5 bucăți. ouă de pui fierte
• Pachet mic de maioneză plină de grăsime

Secvența de gătit:

1. Rad legumele rădăcinoase fierte (sfeclă și morcovi) pe răzătoarea grosieră; procedați la fel cu ouăle. Tăiați ceapa. Tăiați heringul în cuburi.
2. Asamblam salata in straturi: 1 strat – cartofi rasi inmuiati in maioneza; 2 – hering cu ceapa; Al 3-lea „etaj” – ouă ras; 4 – morcovi cu maioneză. Terminăm salata cu sfeclă rasă, pe care o îmbrăcăm cu grijă deasupra cu maioneză.

Este incorect să numiți o astfel de gustare „hering”, deoarece nu există deloc hering printre ingrediente, dar este foarte posibil să îl înlocuiți cu alge nori, care sunt folosite pentru a face sushi. Mai mult, acest tip de gustare va atrage nu numai vegetarienilor, ci și tuturor persoanelor care aderă la post.

Informații despre vase:

• Porții: 8
• Pregătire: 20 min
• Proces de gătire: 20-25 minute
• Conținut caloric: 95 kcal la 100 g

Ingrediente:

• Foaie Nori – 2 buc.
• O sfeclă fiartă
• Mai mulți morcovi fierți
• ceapa mica
• Maioneza de post fara oua – 200 ml
• 10-15 ml sos de soia

Secvența de gătit:

1. Rade legumele în diferite farfurii pe răzătoarea grosieră și adaugă puțină maioneză slabă.
2. Tăiați foile de nori în foițe mici cu foarfecele și turnați peste ele sos de soia timp de 5 minute.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Pune un strat de cartofi pe farfurie, apoi foi de nori înmuiate în sos de soia. Urmează un strat de morcovi, după care întindem sfecla rasă.
5. Decorați partea de sus a salatei cu o plasă de sos slab.

Decorarea vasului finit

Cele mai multe gospodine decorează aperitivul cu o plasă de maioneză, dar felul de mâncare va deveni mai festiv dacă partea de sus este decorată cu trandafiri, ca în fotografia heringului finit sub o haină de blană. Tăiați sfecla mică fiartă într-un cerc cu un cuțit mic subțire, făcând din ea ceva ca un șarpe. Înveliți-l într-un mugur de trandafir și puneți-l pe salată. Faceți frunze din pătrunjel.

Folosiți gălbenușurile de ou ras pentru a vă înveseli aperitivul. Inelele de măsline vor adăuga, de asemenea, un accent colorat unui fel de mâncare de sărbători. Originalitatea decorului depinde doar de imaginația ta.

Gustul preparatului finit depinde direct de calitatea produselor. Atunci când alegeți ingredientul principal pentru o gustare - hering, luați în considerare prospețimea acestuia, conținutul de grăsime și gradul de salinitate. Este mai bine să fie gras și moderat sărat. Când cumpărați pește, preferați întreaga carcasă decât bucățile de file conservate.
Atenție la saramura din butoi: culoarea tulbure și mirosul neplăcut ar trebui să vă descurajeze să cumpărați un astfel de produs. Peștele proaspăt este neted la atingere, fără daune vizibile (crăpături, tăieturi).
Vrei să cumperi hering cu caviar? Alegeți pește cu ochi tulburi, în timp ce heringul cu ochi roșiatici va fi mai gras și mai carne. Principalul indicator al prospețimii peștelui este starea branhiilor. Heringul proaspăt are o nuanță roșu închis, o consistență densă și nu are miros amar, putrezit.

• Rade legumele direct pe farfuria pe care construiești aperitivul. Acest lucru va face felul de mâncare mai aerisit și mai delicat la gust.
• Folosiți morcovi și sfeclă în proporții egale și dublați cantitatea de cartofi.
• Cumpărați doar hering întreg dintr-un butoi, și nu file conservat, pentru ca gustarea să fie cu adevărat gustoasă și hrănitoare.
• Dacă este posibil, faceți-vă maioneza acasă. Atunci felul tău de mâncare cu siguranță nu va fi stricat de gustul sosului rânced de calitate scăzută.
• Înainte de a servi „Hering sub o haină de blană”, păstrați-l la frigider pentru câteva ore.

Istoria numelui felului de mâncare „Hering sub o haină de blană”

Există o legendă despre bucătarul Aristarkh Prokoptsev, care în 1918 a venit cu un fel de mâncare ieftin și consistent, astfel încât oaspeții de la tavernă să îl mănânce și să se îmbată mai puțin după ce îl beau.
După ce vizitatorii unității au mâncat o gustare bogată în calorii, alcoolul nu a acționat atât de agresiv asupra corpului lor. Nu mai aveau dezbateri aprinse care s-au transformat în lupte. La gustare a folosit doar produse accesibile și ieftine. Iar numele noului produs a fost dat „Șovinism și decadență - Boicot și anatemă”, a cărui abreviere sună ca „SH.U.B.A.”

Ce secrete ai pentru a pregăti această gustare populară și îndrăgită? Împărtășește-ți sfaturile în comentarii sau spune-ne tehnologia ta de gătit

Heringul (heringul) sub o haină de blană, așa cum este numit și „Shuba”, este, fără îndoială, una dintre cele mai populare și căutate salate, care se prepară atât în ​​timpul săptămânii, cât și pentru masa festivă, pentru zile de naștere și, bineînțeles, pentru Anul Nou, care este „abia după colț”.

În esență, „Hering sub o haină de blană” este o salată obișnuită în straturi, cu un set de ingrediente standard care sunt incluse în aproape toate salatele populare. De exemplu, aceleași legume sunt prezente în, cu excepția unor componente.

Heringul sub o haină de blană este preparat în diferite moduri. Unii oameni fac doar straturi obișnuite, unora le place sub formă de rulou, iar alții preferă să o facă „cu susul în jos”. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul felului de mâncare finit, cu excepția, poate, vizual.

Într-un articol, ar fi imposibil să luăm în considerare toate opțiunile și rețetele pentru prepararea acestei minunate salate. Dar voi încerca în continuare să vă ofer cât mai multe informații utile legate de acest subiect.

Ei bine, acum, să nu amânăm și să începem să ne uităm la o selecție de rețete pentru prepararea acestei salate.

Hering sub o haină de blană - o rețetă clasică cu ouă și mere

O rețetă clasică de salată cu mere începe și deschide selecția noastră. Datorită lor, vasul finit se dovedește ușor și foarte fraged.

Ingrediente pentru salata:

• file de hering ușor sărat - 300 gr.
• sfeclă fiartă - 400 gr.
• cartofi fierti - 400 gr.
• morcovi fierți (mari) - 1 buc.
• măr - 1 buc.
• ceapa - 1 buc. (sau praz - 70 gr.)
• maioneză - 200 gr.

Ingrediente pentru decor:

• maioneză - 100 gr.
• ouă fierte - 2 buc.
• 1 gr. gelatina + 5 gr. apă
• muschi de biscuiti

Preparare:

1. Să abordăm mai întâi gelatina. Pentru a face acest lucru, turnați 5 grame din el. apa, amestecati si lasati sa se umfle.

2. În acest moment, tăiați fileul de hering în cuburi mici.

3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă și adăugați-o la 100 g. maioneză. Amestecați și transferați acest amestec într-o pungă de patiserie. Puneți la frigider până când salata noastră este gata.

Vom avea nevoie de gelatină amestecată cu maioneză pentru a decora vasul finit. La sfârșitul rețetei veți vedea și înțelege de ce au fost efectuate aceste manipulări.

4. Răziți sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

Apropo, atunci când fierbeți legume, este indicat să gătiți sfecla într-un castron separat pentru ca cartofii și morcovii să nu se înroșească.

5. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.

6. Se spală bine cu o sită și se lasă să se scurgă excesul de apă.

7. Trimiteți ceapa la hering, adăugați 1 lingură de ulei vegetal și amestecați bine. O punem deoparte.

8. Asezati sfecla rasa intr-o forma acoperita cu folie alimentara. Se compactează ușor cu o lingură sau o furculiță.

Puteți folosi orice formă de salată pe care o aveți la fermă. Fie pătrat, fie rotund. Chiar și un inel va face bine.

9. Acoperiți sfecla cu un strat subțire și uniform de maioneză.

Fiecare strat ulterior va fi acoperit cu maioneză în același mod.

10. Deasupra se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

11. Următorul strat va fi jumătate din cartofi, răzuiți pe răzătoarea de mărime medie.

12. Acum trebuie să curățăm mărul de coajă și miez. Se rade si se pune in forma.

Important! Nu este nevoie să ungeți stratul de mere cu maioneză! Nu uita de acest moment.

13. A sosit vremea heringului si ceapa pe care le vom aseza deasupra merelor si le vom compacta putin.

14. Amestecă restul de cartofi rasi cu 2 linguri de maioneză. Se amestecă pentru a forma o masă vâscoasă, care va fi stratul final al acestei delicioase salate.

15. Acoperiți vasul rezultat cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

16. După ce a trecut timpul specificat, scoateți salata din frigider și îndepărtați cu grijă folia.

17. Puneți o farfurie de servire deasupra cratiței și întoarceți-o.

18. Folosind mișcări blânde, îndepărtați forma, îndepărtând salata.

19. De asemenea, îndepărtați cu mare atenție folia, astfel încât forma salatei să rămână nevătămată.

20. Întindeți un strat subțire de maioneză pe deasupra și pe părțile laterale ale salatei.

Decorarea heringului finit sub o haină de blană

21. Stropiți toată suprafața cu gălbenușuri de ou ras.

22. Puneți mușchi de biscuiți în jurul perimetrului.

Puteți face fără el folosind mărar sau pătrunjel proaspăt.

23. Acum, să scoatem maioneza rezervată din frigider. Și, cu ajutorul lui, facem o chenar la suprafață.

Așa arată o salată gata preparată, care va decora orice masă de sărbătoare.

Cred că oaspeții vor fi încântați de o prezentare atât de neobișnuită și de designul frumos al „Coat de blană”. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru hering sub o haină de blană cu ouă

Și iată o altă versiune de hering sub o haină de blană cu adaos de ouă. Daca in reteta precedenta am presarat doar salata finita cu galbenusuri ras, atunci in acest caz vom folosi atat galbenusul cat si albusul.

Acum vom pregăti salata, într-un design și mai festiv. Sper să vă bucurați de el la fel de mult ca și noi.

Ingrediente:

• file de hering sărat - 3 buc.
• cartofi mari - 1 buc.
• morcovi medii - 3 buc.
• sfeclă medie - 2 buc.
• ceapa murata - 200 gr.
• maioneză

Pentru decor:

• ceapa verde - 4 linguri.
• ouă - 2 buc.
• morcovi fierti
• sfeclă fiartă

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să murăm ceapa. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiem în cuburi mici, să turnăm 1 pahar de apă rece și să adăugăm 1 lingură. zahăr și 4 linguri. 9% oțet. Se lasa deoparte 15-20 de minute.

2. În acest moment începem să colectăm salata. Rade cartofii fierti direct in salatiera si intinde-i uniform pe toata suprafata.

Sfat! Pentru ca cartofii să nu se întunece, dar să rămână ușori, trebuie să adăugați 2 linguri de oțet în apă în timpul gătirii.

3. Acoperiți un strat de cartofi cu maioneză.

4. Deasupra presara putina ceapa verde tocata.

6. In acest timp, ceapa s-a marinat. Scurgeți apa și acoperiți peștii cu ea.

7. Urmează morcovii fierți, pe care îi dam și pe răzătoarea grosieră.

8. Acoperiți bine stratul de morcov cu maioneză pe toată suprafața.

Pentru orice salată, cel mai bine este să folosiți maioneză de casă. Nu este nimic complicat în pregătirea lui. Dacă sunteți interesat de acest subiect, atunci puteți citi un articol cu ​​diferite rețete despre. Vă asigur că aceasta este cea mai bună opțiune, spre deosebire de cele cumpărate din magazin.

9. Acum rămâne ultimul strat - acesta este sfecla rasă.

Sfat! Este mai bine să se radă separat sfecla fiartă. Adică nu într-un bol de salată, așa cum am făcut cu restul ingredientelor, ci într-o farfurie separată. Acest lucru se datorează faptului că se întâmplă ca sfecla să fie foarte suculentă și să elibereze multă zeamă atunci când este razuită. Și nu avem nevoie de lichid suplimentar în salată, pentru că va strica salata finită.

10. Acoperiți suprafața cu maioneză și întindeți uniform.

Cum să decorezi frumos o salată finită

11. Pentru asta avem nevoie de morcovi si sfecla rasa pe razatoarea grosiera. Pe răzătoarea fină se separă gălbenușurile și albușurile, precum și ceapa verde tocată.

12. Împărțiți vizual salata în fâșii și începeți să le umpleți. Prima noastră dungă va fi în centru. Deocamdată îl vom lăsa gol.

13. De-a lungul marginilor din centru facem fasii de sfecla.

14. Lăsați dungi pe ambele părți ale sfeclei. Iar urmatoarele noastre vor fi facute din morcovi. Privind fotografia de mai jos, totul va deveni limpede.

15. Acum puneți proteina rasă între fâșiile de sfeclă și morcovi.

16. În centru vom „prezenta” gălbenușul.

17. Ei bine, așa cum ați ghicit deja, stropiți marginile cu ceapă verde.

18. Pentru a completa imaginea de ansamblu, puteți face biluțe ca de maioneză pe morcovi.

Asta e tot. Trebuie să păstrați „blana” la frigider pentru un timp, astfel încât straturile să fie înmuiate, apoi serviți. Frumos, nu-i așa?

Rețetă video pentru hering clasic sub o haină de blană

Pentru ca totul să fie clar, vă sugerez să urmăriți o rețetă foarte bună pe care am luat-o de pe YouTube. O rețetă foarte interesantă și gustoasă este descrisă și prezentată în acest videoclip, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Vizionare placuta!

Salată delicată „Shuba” cu ouă și mere

În această rețetă ne vom uita mai detaliat la principalele aspecte ale preparării heringului sub o haină de blană. Începând cu cum să tăiați și să curățați ușor și corect heringul și terminând cu care ar trebui să fie succesiunea de straturi.

Deci, să ne dăm seama ce și cum să o facem corect. În general, nu există o rețetă exactă pentru ce și cum este cel mai bine, dar, în opinia mea personală, această rețetă merită cel mai mare respect și, probabil, poate fi numită cea mai corectă. Deși nu există nicio ceartă în privința gusturilor. Ei bine, haideți să începem și apoi vă veți da seama singur ce și cum.

Cum să tăiați heringul pentru salată

După cum mulți oameni știu, pentru această salată cel mai bine este să luați pește întreg și să îl curățați singur. De ce? Da, pentru că are un gust mai bun decât ceea ce se vinde gata făcut în borcane. Chiar dacă această lucrare nu este în întregime curată și foarte minuțioasă, merită. Cu aceasta începem să pregătim „hatunul de blană”.

1. În primul rând, scoateți capul cu o tăietură oblică.

2. Acum trebuie să tăiem o mică parte din burtă și să scoatem toate părțile interioare ale peștelui.

3. După aceasta, trebuie să tăiați fileul de pe ambele părți ale crestei. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați carnea de-a lungul heringului cu mișcări fine. Separăm creasta și o scoatem (nu avem nevoie).

4. Cu ajutorul unui cuțit (de preferință foarte ascuțit), tăiați oasele coastei într-un strat subțire. Pe cele care nu sunt tăiate le îndepărtăm cu mâinile sau cu penseta.

5. Îndepărtați folia neagră.

6. Acum trebuie neapărat să tăiați locurile unde erau aripioarele. Dacă treci mâna peste acele locuri, vei simți o compactare. Asta trebuie să eliminăm.

7. Iar ultimul lucru este îndepărtarea pielii. În acest caz, se desprinde foarte ușor, pentru că tăiem tot ce o ținea. Trebuie să apuci de un capăt și cu o mișcare ușoară a mâinii doar trageți-l de pe fileul de pește.

Ne-am ocupat de hering. Acum să trecem la pasul următor - gătirea legumelor.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.
• morcovi - 3 buc.
• sfeclă - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• măr - 1 buc.
• ouă - 2 buc.

Preparare:

1. Fierbeți legumele în jachete. De asemenea, trebuie să fierbeți 2 ouă.

2. Curata morcovii fierti, cartofii si sfecla.

3. Curăță ceapa. Tăiați-l mărunt și marinați-l cu puțin oțet.

Produsele noastre sunt gata și este timpul să trecem la următoarea etapă - asamblarea salatei.

Mulți oameni se întreabă ce succesiune de straturi ar trebui să aibă un hering sub blană, adică care este cea mai corectă. Dacă gândim logic, atunci primul strat, desigur, ar trebui să fie pește. Deoarece numele salatei vorbește de la sine. Dar nu totul este atât de simplu pe cât pare. Există și principii aici. Să ne dăm seama.

Dar dacă tu și cu mine ne amintim momentul în care tăiem această salată și vrem să luăm o porție în farfurie, atunci ce se întâmplă? O parte din hering rămâne pe farfuria cu salata. După aceea, trebuie să colectăm toate resturile și să le trimitem în porția noastră. Nu este foarte convenabil și nu arată prea frumos.

Secvență de straturi de salată „Hering sub o haină de blană”

De aceea primul strat ar trebui să fie întotdeauna cartofi (cu excepția cazului în care nu există cartofi în compoziție). Amidonul continut de cartofi ii face vascosi si, datorita acestui lucru, atunci cand iei o portie de salata, nu vei avea probleme cu aceasta din urma sa se destrame.

1. Deci primul strat va fi cartofii rasi pe care ii trimitem imediat in salatiera.

Dar! Nu așezăm toți cartofii în primul strat, ci doar 1 cartof.

2. Acum asezam al doilea strat de hering taiat cubulete mici, pe care in prealabil le-am taiat si curatat.

3. Se condimenteaza cu putina maioneza, distribuind pestele pe toata suprafata primului strat - cartofi.

4. Următorul strat va fi ceapa, care a fost deja marinată.

5. Acum curățați mărul, scoateți miezul și dați-l pe ceapa tocată. Să nivelăm.

6. Frecați restul de cartofi pe măr. Cum ar fi fără ea?

Probabil, dacă nu ar exista cartofi în această salată, nu ar fi cumva la fel. La urma urmei, trebuie să fiți de acord că atunci când mâncăm hering, trebuie să-l mâncăm cu cartofi fierți. La fel este și aici. Dar totusi, exista o astfel de reteta, fara cartofi, pe care o vom lua in considerare mai tarziu.

7. Acoperiți bine cu maioneză.

8. Se rade morcovii dulci pe o răzătoare grosieră. Apropo, dulcele se echilibrează foarte bine cu sărat. În cazul nostru, acestea sunt mere, morcovi și hering.

9. Acum este rândul sfeclei. Cu siguranta, acest ingredient trebuie sa fie prezent in aceasta salata.

10. Ungeți-l cu maioneză și treceți mai departe.

11. Stratul nostru final va fi ouă. Acestea pot fi fie rase, fie tocate cu un cuțit. Presărați-le uniform pe salată, pentru că nu vă veți putea ajusta cu o lingură sau o furculiță, altfel veți zdrobi ouăle și aspectul preparatului finit nu va mai fi cel dorit.

12. Și ca decor, puteți stropi „blana” cu mărar tocat.

Asta e tot. Salata gata.

Acum să scriem succesiunea de straturi:

• cartof;
• hering;
• măr;
• cartof;
• morcov;
• Sfeclă;

Hering clasic sub o haină de blană cu mere fără cartofi

De obicei, în rețetele standard pentru orice fel de mâncare, prezența unui ingredient este pur și simplu necesară, dar unele sunt opționale. Același lucru este valabil și cu această salată. Vă puteți imagina un hering sub o haină de blană fără hering? Cred că nu. Dar te poți descurca fără cartofi.

Această opțiune va atrage cei care iubesc salatele ușoare. În loc de cartofi, vom folosi mere, care vor da salatei finite o lejeritate și o frageditate aparte, ca să spunem așa. Ei bine, bine, să nu mai vorbim multă vreme, dar să începem să gătim.

Ingrediente:

• hering ușor sărat - 250 gr.
• ceapa - 1 buc.
• măr - 2 buc.
• ouă - 6 buc.
• morcovi - 2 buc.
• sfeclă - 2 buc.
• maioneză

Preparare:

1. Tăiați heringul în bucăți mici, dar nu chiar, și așezați-le pe un platou de servire sau matriță în primul strat.

2. Apoi trebuie să curățăm și să tăiem ceapa în cuburi mici. O vom pune pe hering.

Sfat! Pentru a scăpa de mirosul înțepător și amărăciunea cepei, trebuie să turnați apă clocotită peste ele.

3. Ungeți cu maioneză de casă.

4. Următorul strat va fi merele decojite și rase.

5. E timpul pentru ouă fierte. Le radem si pe razatoarea grosiera si le punem intr-un bol de salata.

6. Se unge cu un strat mic de maioneza.

7. Se rad morcovii fierti si se distribuie uniform pe toata suprafata salatei.

8. Ultimul strat, final, este sfecla, care va trebui, de asemenea, acoperită cu maioneză.

Dacă nu doriți ca mâinile să devină roșii atunci când radeți sfecla, atunci trebuie să puneți pe mâini mănuși de cauciuc sau o pungă obișnuită de plastic.

9. Acoperiți salata finită cu folie alimentară și puneți-o la frigider. În mod ideal, ține-l la rece timp de o noapte.

Acum felul nostru de mâncare este gata. A ieșit foarte gustos. Încearcă-l și împărtășește-ți impresiile.

2 retete pentru a face rulouri

Pentru a diversifica puțin rețeta clasică de preparare a heringului sub blană, de exemplu pentru servirea pe o masă de sărbători, există rețete care, la preparare, produc un preparat foarte frumos. Pe masa de Anul Nou arată deosebit de frumos și elegant de sărbătoare. Puteți decora pur și simplu salata finită într-un mod neobișnuit, sau puteți mânui puțin și o puteți face sub formă de rulou.

În această formă vă ofer mai jos pentru a considera două rețete complet diferite pentru a face „Shuba”. Crede-mă, vederea salatei finite va încânta oaspeții tăi și membrii gospodăriei.

În prima versiune, setul de ingrediente va fi standard, ca și în rețeta în straturi, dar a doua rețetă este puțin diferită și diferă prin faptul că rulada va fi făcută din lavash. Și veți învăța cum să faceți acest lucru citind rețeta și uitându-vă la fotografiile pas cu pas pentru aceasta.

Rețetă 1. Hering clasic sub o rolă de blană

Ingrediente:

• file de hering - 2 buc.
• cartofi - 3 buc.
• morcovi medii - 3 buc.
• sfeclă medie - 2 buc.
• ceapa - 200 gr.
• ouă - 3 buc.
• maioneză

Preparare:

1. Acoperiți o placă de tăiat cu folie alimentară și înfășurați marginile.

2. Rade sfecla direct pe folie si niveleaza-le ca in fotografia de mai jos.

3. La fel facem și cu morcovii. Apăsați puțin.

4. Faceți o plasă de maioneză și întindeți-o peste morcovi.

5. Acum vom rade oul. Dar nu toată suprafața, ci doar jumătate.

6. Frecați cartofii peste ouă și compactați-i puțin, apăsându-i cu mâinile.

8. Puneți fileul de hering tocat așa cum vedeți mai jos.

9. Acoperiți suprafața peștelui și a cartofilor cu maioneză.

10. Înfășurați celofanul de pe marginea de care sunt cel mai aproape toate produsele. Astfel formăm o rolă.

11. Pune-l la frigider pentru câteva ore.

12. Decorați salata finită după bunul plac.

O salată incredibil de gustoasă și neobișnuit de frumoasă este gata de servit. Poftă bună!

Reteta 2. Hering sub blana gatit in rulada in paine pita

Ingrediente:

• 1 sfeclă mare
• 3 oua
• 3 cartofi
• 1 morcov mare
• 1 hering
• cepe verzi
• 4 paine pita
• maioneză

Preparare:

1. În primul rând, fierbeți legumele și ouăle. Le curățați și le dați pe răzătoare separată. Tăiați ceapa verde cu un cuțit. Tăiați și curățați peștele. Puteți vedea cum se face acest lucru în rețetă puțin mai sus.

2. Asamblați rola. Pentru a face acest lucru, ungeți 1 pâine pita cu un strat subțire și subțire de maioneză.

Prima pâine pita ar trebui să fie cea mai mare și mai puternică decât restul.

3. Așezați cartofii deasupra pe toată suprafața.

4. Acoperiți-l cu cea de-a doua pâine pita și apăsați în jos. Ungeți cu un strat subțire de maioneză.

5. Presarati din nou sfecla rasa si lavash.

6. Stropiți cu ouă și acoperiți cu a patra pâine pita, apăsați și ungeți cu maioneză.

7. Puneți morcovii, ceapa și heringul pe ultima pâine pita.

8. Rulați „plăcinta” stratificată rezultată într-o rolă.

Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât pâinea pita să nu se rupă și rulada să iasă în siguranță.

9. Taiati in mai multe bucati, inveliti intr-o punga si dati la frigider.

Cum îți place acest hering sub o haină de blană? Și ce haină de blană „caldă” s-a dovedit a fi. Această rulada este foarte convenabilă de tăiat în porții și de servit.

Ce rețetă este mai bine stratificată sau rulată?

Ambele variante sunt la fel de bune. Singura diferență este că există mai multă agitație cu unul și mai puțin cu celălalt. Salata sub formă de rulou este foarte bună de servit pe o masă de sărbătoare, iar în straturi este potrivită pentru orice sărbătoare. Deși, totul depinde de modul în care se decorează vasul finit. După cum știm deja, oricare dintre aceste opțiuni poate fi servită foarte frumos, indiferent dacă este vorba despre un rulou sau o salată obișnuită.

După cum am spus mai devreme, gustul nu se schimbă, ci doar aspectul, cu excepția faptului că heringul sub o haină de blană cu lavash are un gust puțin diferit față de toate celelalte rețete. Oricum ar fi, oricare dintre aceste variante poate fi decorată într-un mod festiv, trebuie doar să-ți folosești puțină imaginație și cu siguranță vei surprinde toți invitații cu abilitățile tale culinare.

Revizuire video a heringului festiv sub o haină de blană

Urmăriți un alt videoclip și poate veți dori să pregătiți această salată exact așa.

Așa cum? Ți-a plăcut? Foarte mult pentru mine.

Reteta clasica de salata fara oua

Dacă cuiva nu îi plac cartofii și ne-am descurcat fără ei într-una dintre rețetele de mai sus, atunci altora nu le plac ouăle din această salată. Ei bine, pentru astfel de oameni există și o rețetă de hering sub o haină de blană, care nu conține acest ingredient. Deci, să încercăm să gătim „Shuba” fără ouă.

Ingrediente:

• sfeclă - 3 buc.
• cartofi - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• hering - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• maioneză - 400 gr.
• oţet

Preparare:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla în jachete. Răciți-le și curățați-le.

2. Tăiați heringul în cuburi.

3. Tăiați ceapa foarte mărunt. Umpleți-l cu apă și 9% oțet. Raportul dintre apă și oțet ar trebui să fie de 50 la 50. Lăsați timp de 20 de minute.

4. Începem să „asamblam” salata. Din nou, primul lucru pe care îl vom avea este 1 cartof.

5. Se unge usor cu maioneza.

6. Acum este rândul morcovului. Radem si 1 morcov.

7. Puneți ceapa murată deasupra morcovilor.

9. Acoperiți totul cu 1 sfeclă roșie rasă și acoperiți (doar puțin) cu maioneză.

10. Următorul strat sunt cartofii rămași. Maioneză.

11. Urmează ceapă, hering și morcovi.

12. Pisează totul cu sfecla rămasă.

13. Se imbraca bine cu maioneza si se trimite la racit si la inmuiat la frigider.

După cum puteți vedea, puteți face fără ouă. Dar tot se dovedește foarte gustos! Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Ei bine, este timpul să rezumam episodul de astăzi. Și acum să ne amintim toate punctele importante în pregătirea heringului sub o haină de blană. De-a lungul articolului, în fiecare rețetă individuală, au fost atinse punctele principale, iar dacă ai citit întregul articol, atunci probabil că ți le amintești. Și dacă nu, atunci să ne amintim și să o scriem. Pentru a pregăti o salată potrivită și gustoasă aveți nevoie de:

• pentru gătit, este mai bine să luați pește întreg, mai degrabă decât fileuri gata preparate din conserve - se dovedește mai gustos;
• sfecla trebuie fiartă separat de alte legume, pentru ca acestea din urmă să nu se înroșească;
• Este mai bine să gătiți toate legumele cu coaja;
• atunci când gătiți cartofi, puteți adăuga oțet de masă în apă pentru a preveni închiderea lor;
• trebuie să radi sfecla separat, deoarece eliberează mult suc, care strica salata;
• pentru a scăpa de amărăciunea și mirosul de ceapă, puteți turna peste ele apă clocotită;
• Determinați singur secvența de straturi, pe baza preferințelor dvs. Eu, la rândul meu, vă sfătuiesc să așezați cartofii ca prim strat, deoarece aceștia vă ajută să vă asigurați că porția de salată este luată întreagă și nu se sfărâmă;
• Pentru a acoperi straturile, în mod ideal folosiți maioneză de casă. Puteți citi cum să o pregătiți făcând clic pe.
• dacă folosești o formă de salată, atunci poate fi orice (pătrat, cerc, inel etc.);
• După gătire, heringul de sub blană trebuie ținut la frigider pentru cel puțin 2 ore și, de preferință, toată noaptea. Drept urmare, salata va fi bine înmuiată și foarte gustoasă.

Asta este tot ce trebuie să știi pentru a găti de succes. Aici inchei episodul de astazi. Sper că ți-a plăcut articolul, ai găsit ceea ce căutai și ai primit toate răspunsurile la întrebările tale pe această temă. Dacă acesta este cazul, atunci partajați articolul cu prietenii dvs. făcând clic pe butoanele rețelei de socializare situate direct sub acest articol și, de asemenea, lăsați feedback în comentarii.

Vă mulțumim pentru timpul și atenția acordată!

Mă bucur să te reîntâlnesc))

Sărbătoarea „delicioasă” de Anul Nou s-a încheiat deja, dar încă nu mă pot opri - continui să public rețete culinare))

Deși acest lucru este ușor de explicat, în primul rând, lunile care urmează sunt bogate în sărbători și rețeta de astăzi va veni cu siguranță la îndemână, iar în al doilea rând, am pregătit-o pentru Anul Nou (la fel ca și în trecut, și anul precedent și în . ... ani 😉) și prin urmare am fotografii proaspete, recenzii proaspete și comentarii proaspete la rețetă.

De aceea astăzi vom vorbi despre cum să gătim hering sub o haină de blană, gustos și detaliat))

Recomand articolul de astăzi nu numai gospodinelor începătoare, ci și celor experimentate, deoarece eu însumi, după ce am pregătit o haină de blană pentru a suta oară și mă pregătesc să o fac pentru a 101-a, am citit o modalitate de a o face și mai gustoasă. În același timp, heringul sub o haină de blană a păstrat rețeta și straturile clasice, a căror secvență rămâne aceeași pe care ne place nouă.

Ca întotdeauna, voi da mai întâi o scurtă rețetă de gătit și, pas cu pas, voi descrie în detaliu ce trebuie făcut suplimentar.

Reteta de salata de hering sub blana, cu fotografii pas cu pas

Noi vom avea nevoie:

(Fotografia nu corespunde în totalitate adevărului, deoarece am șters din greșeală unele dintre fotografiile recente; fotografia rămasă a fost de la ultima dată, când am încercat să pregătesc o salată cu sfeclă, care se vând gata făcută în ambalaj vid - nu mi-a placut.)

• Hering – 1-2 buc.
• Sfeclă roșie – 3 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 1 mica
• Ouă – 3 buc. (1 dintre ele pentru decor)
• Maioneză
• Piper negru
• Ulei vegetal

Rețetă scurtă

Se fierb sfecla, cartofii, morcovii și ouăle, se răcesc și se curăță. Scoateți oasele din hering și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa.

Se pune intr-un castron de salata in straturi: cartofi, hering, ceapa, morcovi, oua, sfecla. Acoperiți cu maioneză. Repet straturile din nou.

Acum mai detaliat.

Cum să gătești hering sub o haină de blană, rețetă pas cu pas cu fotografii

Dacă luați raportul de produse așa cum este scris de mine, atunci „shuba” va avea un gust ușor dulce din cauza cantității destul de mari de sfeclă (dar ne place acest fel). Dacă iei mai puțină sfeclă și mai mulți cartofi, dulceața va dispărea, încearcă după gustul tău.

Se fierb legumele (cu excepția cepei) la foc mic: se fierbe morcovii aproximativ o jumătate de oră, cartofii aproximativ 45 de minute, sfecla timp de o oră și jumătate, în funcție de mărime. În același timp, nu uitați asta

Legumele le punem in apa clocotita, pentru ca vrem sa iasa gustoase, si nu apa in care sunt fierte legumele.

Se fierbe totul, se lasa sa se raceasca.

În acest timp vom pregăti heringul. Ultima dată când am încercat să-l fac cu ambalat în vid, deja tăiat și fără oase, trebuie să spun că este și bun, mai ales că heringul din aceste pachete este deja cu sare și oțet, adică delicios.

De data aceasta am cumpărat 300 de grame de file Matias, care s-a dovedit a fi doar cantitatea potrivită. Tăiați fileul în pătrate mici.

Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră. Cel mai convenabil este să faceți această salată într-un castron de salată cu părțile înalte, dar se întâmplă că pun totul într-un castron de hering, așezarea unei haine de blană în ea este încă o sarcină, dar ce pot face? un hering tradițional sub o haină de blană mi se pare))

Acum despre ceea ce aș dori să acord o atenție deosebită.

În urmă cu câțiva ani am dat peste sfaturi că legumele rase trebuie sărate și adăugat puțin ulei de floarea soarelui. L-am încercat și, într-adevăr, s-a dovedit a fi mai gustos; cel puțin în anul acesta, heringul de sub blană a fost unul dintre primii care au fost mâncați.

Pentru a face acest lucru, radeți cartofii într-o farfurie separată, sărați-i, adăugați puțin piper și adăugați puțin, aproximativ o jumătate de lingură, de ulei vegetal inodor.

Se amestecă cu grijă cu o furculiță (pentru a nu strica „aerimea”).

Îl gust și dacă ceva nu mi se pare suficient, îl adaug.

Mai adaugam putina sare si ulei de floarea soarelui la sfecla.

Am adaugat doar putin piper la morcovi.

Dacă heringul nu este „mathias”, ci un pește întreg, nu este prea sărat, aș spune că pentru această salată este chiar fără gust, așa că după ce tăiați heringul în bucăți, puteți adăuga puțin ulei de floarea soarelui și puțin oţet.

Întrebarea care se pune cel mai des la pregătirea unei haine de blană este despre straturi. Hering sub blană, rețeta sa clasică, are straturi dispuse în următoarea succesiune: - hering; - ceapă; cartof; morcov; - sfecla, in aceasta varianta, peste hering se obtine o “blana”, deci o “blana”, una adevarata.

Dar în acest moment mă abat de la rețetă, încercați-o, poate vă va plăcea mai mult și vouă.

Acum ungeți blatul cu maioneză. În general, este recomandat să nu o îmbrăcăm, ci să aștept până când maioneza se întinde singură și se distribuie în toată salata, dar nu îmi merge niciodată, de obicei nu este timp suficient, în plus, iau maioneză grasă și pentru asta pentru a intinde trebuie sa ai rabdare angelica)) De aceea folosesc maioneza am intins-o cu grija cu lingura.

În principiu, ne putem opri aici, dar nu căutăm căi ușoare)) așa că construiesc un alt strat, mi se pare mai elegant și mai gustos.

De obicei pregătesc această salată în avans și o las la frigider să se înmoaie peste noapte.

A doua zi tot ce rămâne este să restabilim frumusețea. Puteți tăia flori și frunze de legume, puteți stropi cu ierburi proaspete, eu decorez cu ou ras.

Ce altceva aș dori să adaug? Am sugerat să pregătiți o salată „Hering sub o haină de blană” » varianta clasică, în care rețeta conține un ou, dar de multe ori se prepară fără ouă, fără a compromite deloc gustul. Deci, dacă nu vă plac ouăle, nu ezitați să le eliminați din rețetă. Am încercat să gătesc așa, dar am revenit la varianta obișnuită; personal îmi place mai mult.

Aspectul în secțiune transversală al unei haine de blană poate să nu fie cel mai plăcut din punct de vedere estetic, dar este luminos, colorat și apetisant.

Și mai departe. Am încercat cea mai delicioasă „blană” de la un coleg de muncă, iar secretul „gustului” s-a dovedit a fi nu în produse sau aranjamentul lor special, ci în faptul că la tocat legumele a folosit o răzătoare manuală, în parerea mea de la Mulinex. Am ras direct in salatiera, straturile au iesit mai voluminoase, mai pufoase si au fost mai bine inmuiate. Deci, dacă aveți un dispozitiv similar în arsenalul dvs., asigurați-vă că îl utilizați.

„Hering sub o haină de blană” este un obișnuit pe masa noastră de Anul Nou împreună cu „Olivier”, deși uneori nu include și cele mai festive mâncăruri, cum ar fi ouăle umplute cu ceapă (toată lumea le iubește, dar mi se pare ușor și rapid de făcut). pregătiți 😉 le puteți vedea în fotografia din colț). atenția dumneavoastră dacă vă gândiți ce aperitiv să pregătiți pentru cina sau prânzul de astăzi.

Ei bine, recomand cu căldură să pregătiți opțiunile de preparate mai festive. Când zilele dinaintea sărbătorilor de Anul Nou cad în weekend și există mai mult timp pentru gătit, atunci cu siguranță gătesc ceva care necesită mai multă „atenție”).

Poftă bună :)

Este greu de imaginat o masă festivă fără hering sub o haină de blană. Aceasta salata a aparut acum 50 de ani... si ne place si astazi!

Într-o lipsă totală, când era imposibil să obțineți nu numai cele de bază, ci și alimente. Chiar și în vremuri atât de grele, gospodinele noastre au reușit să pună mese luxoase, având la îndemână cartofi, morcovi, sfeclă și hering. Ghiciți ce fel de mâncare pregăteau? Da, da, acesta este un hering sub o haină de blană!

Există mai multe moduri de a pregăti vasul: tocați ingredientele, dați pe răzătoare grosieră sau fină, puteți adăuga sau omite orice componentă. În funcție de aceasta, se va schimba și gustul. Unii oameni nu le place combinația de măr și ceapă, altora nu le plac morcovii, iar alții cred că ceapa întrerupe gustul heringului ușor sărat. Vă vom oferi o rețetă clasică de preparare a unei salate și vă vom decide singur care este mai aproape de voi!

Câteva subtilități

Această salată se prepară în straturi. Mâncărurile sunt selectate cu un fund plat, anterior foloseau boluri înalte de hering, acum alegerea felurilor de mâncare este uriașă, astfel încât forma și dimensiunea lor nu sunt limitate. Ordinea straturilor nu este importantă, principalul lucru este să puneți heringul pe partea de jos și apoi să îl puneți într-o „blană” deasupra. Fiecare strat este uns cu maioneză.

Ingrediente pentru hering clasic sub o haină de blană

Vei avea nevoie:

• file de hering sărat sau pește întreg - 2 buc.
• cartofi medii - 3 buc
• ouă - 3 buc
• sfeclă mică - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• măr - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• maioneză

Gătitul hering clasic sub o haină de blană

• Răziți cartofii pe fundul vasului. Puneți heringul deasupra. Urmează un strat de ceapă, apoi morcovi ras. Următorul strat de măr, ras pe răzătoarea grosieră. Urmează ouăle. Sfecla roșie completează capodopera.
• Nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză.
• Cel mai simplu mod de a pregăti heringul sub o haină de blană este să folosiți doar cartofi, morcovi, sfeclă și ouă în ingrediente. Se schimbă și ordinea straturilor. Numărul de ingrediente este același ca în prepararea clasică a preparatului.
• Răziți sfecla pe răzătoarea grosieră, apoi morcovii și cartofii. Puneți heringul tocat mărunt. Apoi, în ordine inversă, cartofii, morcovii și sfecla. Decorați stratul superior cu ouă ras fin. Nu mai este nevoie să le ungeți cu maioneză.

Salată de hering sub o haină de blană într-un mod nou

Există și rețete originale pentru prepararea heringului sub o salată de blană.

Pentru a adăuga condiment în salată, în loc de mere, la rețeta clasică se adaugă un strat de castraveți murați; acest strat se pune între morcovi și ouă. Castraveții trebuie tăiați mărunt.

Dacă vrei să faci salata copioasă, folosește carne fiartă. Poate fi măcinat într-un blender sau tocat mărunt.

Decorarea heringului sub o haină de blană

Vă recomandăm să adăugați toate ingredientele neobișnuite și exotice la salata clasică. Principalul lucru este să decorați frumos salata. Puteți face flori frumoase din sfeclă și morcovi fierți plantându-le pe o plasă de maioneză. Frunzele de pătrunjel vor servi drept frunze pentru flori. A se distra!

Hering sub o haină de blană. Rețete originale

Reteta in paine pita

O rețetă originală care amintește de a face un rulou. Pentru preparare se folosesc ingrediente clasice. Împărțiți fiecare foaie de pâine pita în jumătate, puneți folie pe prima jumătate și ungeți-o puțin cu maioneză. Apoi straturile se fac astfel (fiecare este acoperit cu o foaie de pâine pita și uns cu maioneză):

• sfecla este așezată;
• apoi morcovi;
• ouă ras;
• verdeata amestecata cu ceapa si peste.

Prin conectarea marginilor, obținem o rolă frumoasă. Folia își menține strâns forma. Lasă rulada la macerat la frigider.

Hering într-o pâine

Pâinea va juca rolul celebrei haine de blană. Această salată de aperitiv va decora orice masă formală!

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• hering,
• pâine (baghetă),
• 2 oua,
• 1 sfeclă mare,
• mărar,
• maioneză,
• 2 castraveți ușor sărați,
• branza tare.

Pregătirea

Peștele cu castraveți se taie în fâșii lungi, ouăle cu brânză și sfecla se rad. Brânza se împarte în jumătate (o parte se amestecă cu ouă, cealaltă cu sfeclă). Adăugați maioneză la fiecare porție. Pâinea se împarte în jumătate pe lungime pentru a îndepărta pesmetul. Mai întâi, întindeți stratul de sfeclă roșie, apoi stratul de ouă și, în final, așezați castraveții și heringul. Marginile pâinii se adună împreună, se înfășoară în folie și se pun la frigider pentru câteva ore.

Cum gătești hering sub o haină de blană? Scrie-ne!

Bună ziua, dragi cititori. Se apropie Anul Nou, grijile devin din ce în ce mai mari. Orice gospodină începe deja să întocmească un meniu de Anul Nou, venind cu ceva nou. Astăzi vom vorbi despre o altă salată tradițională: salata de hering sub o haină de blană. Cum ar fi fără el?

Am analizat deja salatele tradiționale, precum și, și am putut înțelege că, dacă rețeta clasică este deja obosită și plictisitoare, atunci puteți schimba compoziția și obțineți o anumită rețetă clasică, dar într-un mod nou, cu gusturi noi.

Este greu de spus, dar cred că este clar. Să vedem cum poți găti hering sub o haină de blană într-un mod nou, nu așa cum o făceai înainte. La urma urmei, fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Și deci să începem.

Caracteristici ale salatei de hering sub o haină de blană.

Hering sub o haină de blană

Înainte de a descrie rețetele, vreau să mă concentrez puțin asupra istoriei originii salatei și a beneficiilor acesteia. Baza acestei salate este, desigur, heringul. Pe vremuri, acest pește era soarta doar a oamenilor săraci și a călugărilor. Totul pentru că mirosea puternic și nu era foarte gustos. De aici și ieftinitatea peștelui.

Dar totul s-a schimbat când un pescar și-a dat seama că branhiile sunt cauza gustului și mirosului neplăcut. Dacă le eliminați sazu, gustul se schimbă. În plus, acest pește conține multe elemente utile, iar ce să spun, peștele este întotdeauna foarte benefic pentru organism. Mai mult, există o mulțime de astfel de pești în ape, cel puțin așa era pe vremuri.

Potrivit legendei, mingea de salată a fost servită pentru prima dată în rețeaua de cantine și taverne a comerciantului din Moscova Anastas Bogomilov. Principalii vizitatori ai unităților sale nu erau cel mai luxos public - muncitori și țărani. Atunci nu era o perioadă liniştită - 1918.

În legătură cu acea perioadă, componentele salatei arătau astfel: hering (alimentul preferat al proletarilor), morcovi, ceapă și cartofi (reprezentând țăranii), sfeclă (asemănătoare ca culoare cu stindardul bolșevic) și provensal francez. sos servit ca dressing. Succesul noului fel de mâncare, numit „Sh.U.B.A” („Luptă și anatemă față de șovinism și decadență”), a fost pur și simplu asurzitor.

Datorită compoziției sale bogate în legume, salata de hering sub blană îmbogățește organismul cu multe vitamine și aminoacizi, îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează eliminarea toxinelor și crește cantitatea de hemoglobină. Și conținutul de calorii al versiunii clasice de „Shuba” este de 193 kcal la 100 g (conținutul de calorii al salatei depinde în mare măsură de maioneză).

Caracteristici importante de gătit.

Hering sub o haină de blană

Pentru salată, fierbeți cartofii, sfecla și morcovii. Potrivit tradiției, acestea sunt fierte „în uniforme”. Și nu doar pentru că își păstrează mai bine proprietățile benefice. Pentru a economisi timp, sfecla poate fi preparată în orice mod convenabil. Sfecla nu este „gătită”; este o legumă unică. Ei bine, acum mulți oameni au multicooker-uri, care economisesc semnificativ energie și timp.

Astăzi, legumele sunt rase și tăiate cubulețe după dorință. Dar rețeta originală insistă pe răzătoarea legumelor pe răzătoarea grosieră.

Este mai bine să radi legumele direct în timp ce sunt atârnate, peste un bol de salată. Acest lucru face blana mai aerisită.

Salata de hering sub blană este formată din mai multe straturi: cartofi, hering, ceapă, morcovi și sfeclă. Dar succesiunea diferă între gospodine în funcție de două opțiuni. În primul caz, puneți hering pe fund, apoi cartofii și straturile rămase.

În a doua opțiune, jumătate din cartofi sunt așezate pe fund, apoi heringul și straturile rămase. Această opțiune este mai bună după părerea mea. Prin încercare și eroare, s-a dovedit că în acest fel cartofii sunt mai bine saturati cu gustul heringului și este deja, parcă, sub o haină de blană din toate părțile.

Există un alt mod dificil de a obține o salată splendidă. Pentru a face acest lucru, straturile sunt repetate de 2-3 ori. Se pare că mai întâi așez totul în ordine, dar într-un strat subțire, apoi repetă ordinea de încă 2 ori. Așa arată salata foarte festivă când este tăiată. Scrieți în comentarii cum aranjați straturile acestei salate?

Salata de hering sub o blană este destul de simplu de preparat, deși durează destul de mult. Pentru ca salata ta Shuba sa fie un succes, am pregatit cateva sfaturi de la gospodine cu experienta.

Reteta clasica de salata.

Hering cu o haină de blană - un clasic

Ei bine, conform tradiției, în primul rând vom descrie versiunea clasică a rețetei de salată de hering sub o haină de blană. Voi încerca să rămân pe cât posibil la rețeta originală. Dacă ceva este scris greșit, scrieți despre asta în comentarii.

Ingrediente:

1. Hering - 1 bucată;
2. Sfecla - 2 buc;
3. Cartofi - 4 buc;
4. Ceapa - 1 bucata;
5. Morcovi - 1 bucată;
6. Suc de lamaie sau otet 9% - 1/2 lingurita;
7. Maioneză „Provencal” - 150 ml;
8. Sarat la gust;
9. Ou de pui - 1 buc (optional).

Pasul 1.

Fierbeți legumele, de preferință în uniformele lor. După fierbere până se înmoaie, se răcește și se curăță. Dacă folosiți un ou, fierbeți-l tare.

Fierbeți legumele în jachete, apoi curățați-le de coajă

Pasul 2.

Este mai bine să folosiți hering într-un butoi; are un gust mai bun decât dintr-un borcan. Spălăm peștele și îl curățăm de măruntaie și oase.

Pasul 3.

Acum începem să asamblam salata în straturi. Primul strat va fi cartofi. Luați jumătate din cartofi, curățați-i și dați-i prin răzătoare (eu am 2 tuberculi). Frecați direct peste bolul de salată.

Apropo, trebuie să formați imediat forma salatei. Unii îl fac un oval alungit (în formă de pește), alții îl fac pătrate sau un cerc. Nu contează, fă tot ce-ți dorește inima.

Pasul 4.

Acum turnați maioneza cu generozitate deasupra și folosiți o lingură, răspândind cu grijă uniform. Dar pur și simplu nu apăsați astfel încât salata să devină aerisită.

Radeți cartofii, acoperiți cu maioneză, întindeți uniform fără presare

Pasul 5.

Acum tăiem heringul în cuburi de mărime medie. Nu trebuie să-l tăiați fin pentru a gusta heringul. Peste cartofi se pune heringul si se toarna peste ei maioneza. Dar nu o defăim. Puteți turna maioneza peste plasă, sau orice doriți.

Tăiați heringul în cuburi, nu foarte fin

Pasul 6.

Acum tăiați ceapa în cuburi și întindeți-o într-un al treilea strat. Se stropește apoi cu suc de lămâie sau oțet. Acoperiți cu puțină maioneză și întindeți într-un strat subțire.

Ceapa si putina maioneza deasupra

Daca ceapa este amara, o poti opari cu apa clocotita si stoarce excesul de umiditate.

Pasul 7

Puneți morcovii în al patrulea strat. Folosind o răzătoare grosieră, se da prin răzătoare direct pe salată. Acoperiți cu maioneză și întindeți fără apăsare.

Din nou morcovi și maioneză

Pasul 8

Puneți cartofii rămași în stratul următor. De asemenea, se da pe răzătoare grosieră direct deasupra. Sare dupa gust (aproximativ 2 praf). Se toarnă maioneză și se întinde fără a apăsa.

Puneți cartofii rămași

Pasul 9.

Ei bine, puneți sfecla în ultimul strat, răzindu-le pe o răzătoare grosieră. Acoperiți cu maioneză și întindeți cu o lingură fără a apăsa.

Sfeclă roșie și maioneză

Pasul 10

Acum trebuie să decorați salata deasupra. Avem un ou fiert. Se poate rasa deasupra.

În general, în această etapă trebuie să-ți pornești imaginația. Salata de hering sub blană poate fi decorată în orice fel doriți: plasă de maioneză, ardei gras, figuri de legume, stropite cu ierburi…. Orice vrei, principalul lucru este că arată festiv.

Pasul 11

Pentru ca straturile să fie bine saturate cu sos. Trebuie să puneți salata la frigider timp de 2-3 ore. După aceasta, îl puteți pune pe masa festivă (în mod tradițional de Anul Nou).

Salată de hering sub o haină de blană cu măsline și ornata cu rodie.

Hering sub o haină de blană cu rodie

Noi vom avea nevoie:

1. Hering - 1 bucată;
2. Cartofi - 4 buc;
3. Ouă - 4 buc;
4. Morcovi - 3 buc;
5. Sfecla - 1 bucata mare;
6. Măr - 1 bucată;
7. măsline fără sâmburi - 100 g;
8. Rodie decojită - 1/2 buc mediu;
9. Ceapa verde - 1 buchet;
10. Maioneză.

Pasul 1.

Nu o vom descrie în detaliu, totul este la fel ca în rețeta clasică. Incepem cu legumele si le punem la fiert. De asemenea, fierbem imediat ouăle. Când este gata, scoateți, răciți și curățați.

Pasul 2.

Pregătirea ingredientelor. Curățăm heringul, lăsăm doar fileurile dezosate și tăiem mijlocul în bucăți.

Pasul 3.

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați măslinele în felii. Curăță mărul de coajă și îl dai pe răzătoarea grosieră. Radem si legumele pe razatoarea grosiera. Tot ce ne trebuie de la ouă este gălbenușul. Se poate rasa pe razatoarea fina sau se poate piure cu furculita.

Pasul 4.

Întindeți straturile. Mai intai jumatate din cartofi - maioneza - putina ceapa - hering - maioneza - morcovi - restul cartofilor - maioneza - masline - mar - ou - sfecla - maioneza - se decoreaza generos cu rodie.

Pasul 5.

Pune la frigider pentru minim 3 ore. Apoi o poți servi pe masă.

Rulați hering sub o haină de blană.

hering sub o haină de blană rulouri

O altă opțiune interesantă este cum să servești salata de hering sub o haină de blană în porții mici. Acest lucru îi va atrage în special pe cei care iubesc cu adevărat rulourile. Rețeta în sine nu se schimbă prea mult, forma și metoda de servire se schimbă semnificativ.

Ingrediente:

1. Hering - 1 bucată;
2. Cartofi - 1-2 buc (în funcție de mărime);
3. Morcovi - 1-2 buc (în funcție de mărime);
4. Sfeclă - 1-2 buc (în funcție de mărime);
5. Ceapa - 1 bucata;
6. alge Noria - 2 foi;
7. brânză tare - 1 lingură;
8. Oțet, de preferință balsamic;
9. Maioneză.

Pasul 1.

Începem ca de obicei: fierbem legumele. Când este gata, se răcește și se curăță. Rade legumele pe o răzătoare grosieră.

Pasul 2.

Curățăm heringul. Lăsați fileul dezosat. Tăiați în fâșii longitudinale. Apropo, puteți cumpăra fileuri gata făcute.

tăiați heringul

Pasul 3.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Apoi turnați apă clocotită peste el, scurgeți apa și umpleți-o cu oțet.

Pasul 4.

Acum este indicat să folosiți un covoraș de bambus. Punem o foaie de noria pe ea. Partea aspră în sus. Pune pe ea sfecla rasa, apoi morcovii si ungem cu maioneza.

întindeți sfecla și ungeți cu maioneză

Pasul 5.

Acum adăugați brânză și cartofi. Compactați și ungeți cu maioneză. Stoarceți ceapa și puneți-o pe cartofi.

Pasul 6.

Așezați o fâșie de hering aproximativ în mijlocul foii. Acum rulați cu grijă rulada. Ar trebui să fie dens, deci este mai bine să folosiți un covor de bambus. Puteți folosi și folie alimentară.

întindeți heringul și rulați strâns

Pasul 7

Acum pune salata la frigider pentru cel putin 2 ore. Foaia de noria se va înmuia, dar își va menține perfect forma.

Înainte de servire, tăiați rulourile. Se servesc reci.

Asta e tot ce am pentru azi. O rețetă destul de simplă și, cel mai important, foarte utilă. Pe lângă toate acestea, cu o astfel de salată puteți veni cu o mulțime de opțiuni pentru straturi, decorațiuni pentru servirea salatei pe masă și așa mai departe. Principalul lucru este să lăsați baza: hering, legume. Restul este un zbor complet de fantezie.

Actualizat: 26 septembrie 2018 de: Subbotin Pavel