Reteta de aluat pentru clatite subtiri pe apa. Clatite pe apa. Clatite pe apa cu drojdie

Știați că clătitele nedospite în Rus' erau căutate mai ales în zilele de post, dintre care sunt aproximativ două sute pe an? La început se găteau cu drojdie, așa că clătitele au ieșit pufoase, voluminoase și satisfăcătoare, lucru apreciat în special de familiile de țărani săraci. Mai târziu, au început să frământe aluatul cu sifon, iar în prezent există opțiuni cu praf de copt și chiar cu apă minerală.

Dacă pregătiți corect aluatul în apă, fără a încălca rețeta, atunci clătitele nu se vor dovedi mai proaste decât cele tradiționale „lapte”. Desigur, fără o aromă cremoasă, dar vor fi la fel de elastice, fragede și subțiri. Îl poți servi separat, precum și cu tot felul de umpluturi, sosuri și aditivi. Clătitele cu apă tolerează bine înghețarea, așa că puteți găti o porție mare pentru utilizare ulterioară și puteți reîncălzi după cum este necesar într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.

Ce ai nevoie pentru gătit

Asumați-vă responsabilitatea pentru ingredientul de bază - apa în care este frământat aluatul. Cel mai bine este să luați apă de izvor sau filtrată; în unele rețete este acceptabil să folosiți sifon. Dar apa netratată scoasă direct de la robinet nu este absolut potrivită, este prea dură.

Făina poate fi folosită de cea mai înaltă sau prima calitate, cu un conținut ridicat de gluten. Dacă rețeta conține ouă, atunci, desigur, acestea trebuie să fie proaspete. Este bine dacă ouăle sunt de casă, atunci clătitele se vor dovedi a fi o culoare gălbuie frumoasă. Uleiul vegetal este folosit în mod tradițional ulei de floarea soarelui rafinat, adică fără miros și impurități străine.

Din preparate veți avea nevoie de: o tigaie (de preferință din fontă), un bol adânc pentru frământarea aluatului, precum și un blender sau tel de mână, o pensulă pentru uns, o spatulă pentru întoarcere.

Cu ouă (rețetă clasică) pas cu pas

Rețeta clasică de clătite amestecate cu apă nu diferă aproape deloc de varianta cu care suntem obișnuiți să folosim lapte de vacă. Produsele sunt elastice, ceea ce vă permite să puneți absolut orice umplutură la alegere, atât dulce, cât și sărată. Lista ingredientelor include ouă, așa că rețeta nu este considerată vegetariană sau de post, dar este potrivită persoanelor cu intoleranță individuală la produse lactate (așa-numita intoleranță la lactoză).

Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Randament: 12-15 buc.

Ingrediente

• făină - 400 g
• ouă mari – 2 buc.
• apă – 500 ml
• sifon - 0,5 linguriță.
• 9% oțet - pentru a stinge sifonul
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• ulei rafinat - 2 linguri. l.

Cum să gătești clătite în apă cu ouă

Sparez câteva ouă mari într-o cratiță sau un castron adânc, adaug imediat sare și zahăr și bat energic cu un tel până devine spumă. Dacă intenționați să faceți un desert, puteți adăuga puțin zahăr vanilat sau vanilină pentru aromă.

Turnam apa (o puteti incalzi putin, apoi va fi mai usor sa faceti cocoloase) si adaugam bicarbonat de sodiu stins cu otet.

La final, adăugați ulei și amestecați din nou. Dacă amestecați bine cu telul, nu vor fi cocoloașe, consistența va fi netedă și omogenă. Dacă totuși dai peste ele, poți folosi un blender submersibil și, dacă este necesar, poți crește/scădea cantitatea de făină și lichid. Las aluatul finit deoparte 15-20 de minute. În acest timp, glutenul se va umfla și masa va deveni mai elastică, ceea ce înseamnă că clătitele își vor păstra mai bine forma la prăjit. Consistența după perfuzie, de regulă, devine puțin mai groasă, ca jeleul.

După ce a trecut timpul specificat, puteți încălzi în sfârșit tigaia. Prima data cand il ung cu o pensula inmuiata intr-o cantitate mica de ulei vegetal, turnam o portie din aluat, o distribuim pe tot fundul, intorcand-o in aer. Puteți lua o tigaie cu un strat antiaderent, dar este mai bine să folosiți una din fontă - gătesc clătite nedospite mai uniform.

Coaceți aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte, până se rumenesc. Puteți să o răsturnați cu o spatulă sau să aruncați clătitele cu o mișcare bruscă, în funcție de care vă este mai convenabil. Pentru a face clătitele și mai gustoase și mai moi, le puteți unge cu un cub mic de unt, stivuindu-le una peste alta cât sunt fierbinți.

Cel mai bine este să servești imediat ce este scos de pe foc. Îl poți împacheta cu o umplutură sărată sau dulce, la alegere. Preparați ceai și bucurați-vă!

Clatite pe apa fara oua

Nu este necesar să gătiți clătite pe apă cu ouă de pui. În acest caz, rețeta este potrivită nu numai pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, ci și pentru persoanele care postesc și vegetarieni. Va fi deosebit de gustos dacă îl înveliți în interior cu o umplutură de ciuperci, prăjite cu ceapă. Ei bine, dacă intenționați să le serviți la desert, atunci pur și simplu acoperiți-le cu gem sau miere.

Ingrediente

• apă – 400 ml
• sifon - 0,5 linguriță.
• oțet - pentru a stinge sifon
• făină - 2-2,5 linguri.
• zahăr - 1-2 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• ulei vegetal - 50 ml

1. Incalzeste putin apa pe aragaz sau in cuptorul cu microunde, dar nu prea mult, la aproximativ 40-50 de grade.
2. Turnați puțină apă într-un castron adânc, adăugați acolo sifon stins, zahăr granulat și sare.
3. Adăugați făina cernută în prealabil în porții și pentru a preveni aglomerarea, folosiți un blender sau un tel.
4. Când aluatul este gata, amestecați untul. Drept urmare, consistența trebuie să fie catifelată, fără un singur bulgăre. Dacă apare o astfel de problemă, atunci lăsați aluatul în pace timp de 10-15 minute și amestecați-l din nou. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită la amestecul de clătite pentru aromă sau câteva linguri de ierburi proaspete tocate - mărar, ceapă verde și pătrunjel (puteți face puțin din toate). Puteti adauga putina vanilina in aluat pentru clatite dulci.
5. Încingeți bine tigaia și pentru prima dată ungeți-o cu un strat subțire de ulei sau dați rapid o bucată de untură pe fund cu o furculiță. Se prăjește pe ambele părți aproximativ un minut, căldura trebuie să fie moderată pentru ca aluatul să se coacă uniform.

Clatite cu lapte (smantana) si apa

Dacă găsiți puțin lapte în frigider, dar nu este suficient pentru un lot complet, îl puteți dilua cu apă în orice proporție. Procedăm la fel și cu smântâna, adică adăugăm lichid în ea pentru a obține consistența necesară de clătite. Nu contează dacă smântâna este puțin acidă - în acest caz, produsele de copt vor fi mai pufoase. Vă rugăm să rețineți că toate produsele trebuie să fie calde, la temperatura camerei, așa că încercați să le scoateți din frigider în avans.

Ingrediente:

• smântână - 3 linguri. l.
• apă – 500 ml
• ouă – 2 buc.
• făină - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură. l. (sau 2 linguri pentru clătite dulci)
• sare - 1 linguriță.
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

1. Bate ouăle cu sare și zahăr până la spumă ușoară. Daca vrei ca clatitele sa devina aerisite, poti bate albusurile separat de galbenusuri, atunci produsele vor fi pufoase si pline de gauri.
2. Adăugați cantitatea disponibilă de smântână și turnați apă. Se amestecă energic.
3. Adăugați treptat o jumătate de pahar de făină, frământând un aluat subțire - consistența trebuie să fie, ca de obicei, asemănătoare cu smântâna sau smântâna lichidă. Dacă este necesar, măriți cantitatea de făină.
4. Se toarnă puțin ulei vegetal, se amestecă din nou și se prăjește într-o tigaie (foarte fierbinte) până se rumenește.

Clatite cu apa minerala (spumante).

În loc de apă obișnuită, puteți folosi apă carbogazoasă, apoi clătitele se vor dovedi a fi găurite și delicate. Vei avea nevoie de sifon neindulcit, fara sirop. Pentru elasticitate și catifelare, în aluatul de clătite se adaugă lapte. Desigur, puteți coace clătite folosind doar sifon, adică fără lapte - în acest caz, adăugați puțin mai mult de jumătate de linguriță de sifon, în prealabil stins cu oțet, la lista de ingrediente, altfel tehnica de gătit va rămâne neschimbată .

Ingrediente:

• apă foarte carbogazoasă – 250 ml
• lapte – 250 ml
• ouă – 3 buc.
• făină - 1,5 linguri.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

1. Combinați ouăle și vrac (zahăr, sare). Bateți cu o furculiță/un tel/blender timp de 1-2 minute.
2. Se toarnă laptele și se adaugă făina, amestecând pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.
3. Apoi, turnați sifonul și, la final, uleiul rafinat.
4. Din când în când, ungeți tigaia înroșită cu o perie, scufundând-o în ulei și coaceți aproximativ jumătate de minut pe fiecare parte.

Clatite subtiri cu gauri in apa

Secretul pentru a face clătite dantelate și subțiri cu găuri constă în faptul că în etapa inițială de pregătire a aluatului trebuie să bateți bine ouăle - până când apare o spumă mare. Cu cât amestecul de ouă este mai pufos, cu atât produsele rezultate vor fi mai poroase. Și nu uitați să încălziți corect tigaia. Dacă fundul nu este suficient de încălzit, aluatul nu va bule și nu va forma modele.

Ingrediente:

• apă caldă - 500 ml
• ouă – 3 buc.
• făină - 1,5-2 linguri.
• praf de copt - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

1. Bateți trei ouă mari deodată cu sare și zahăr - intens, 2-3 minute, până când apare spuma.
2. Se toarnă apă caldă (de preferință fiartă) și se amestecă din nou.
3. Fără a opri mixerul, adăugați treptat făina și praful de copt.
4. Turnați ulei în amestecul finit, care seamănă cu smântâna.
5. Coaceți într-o tigaie fierbinte, turnând aluatul - aproximativ 1/2 oală o dată. Așezați produsele finite într-o stivă înaltă, ungând toată suprafața cu un cub de unt pentru o aromă cremoasă plăcută.

Clatite cu drojdie pe apa

Clătitele cu drojdie diferă de toate celelalte prin faptul că se prepară mai mult, dar sunt mult mai pufoase. Îți va lua aproximativ 10 minute să prepari, iar în restul timpului (aproximativ 2-3 ore) aluatul va crește singur, fără participarea ta directă. Ar trebui să crească de două ori, iar după a treia oară puteți încălzi deja tigaia. Consistența poate fi densă, apoi veți obține clătite pufoase și groase, sau, dimpotrivă, puteți adăuga mai mult lichid, apoi produsele vor fi mai subțiri, iar umpluturile pot fi învelite în ele.

Ingrediente:

• făină – 500 g
• apă caldă – 750 ml
• drojdie uscată într-o pungă – 5 g
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.

1. Pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, adăugați într-un castron mic o lingură de zahăr și aceeași cantitate de făină cernută printr-o sită fină. Adăugați drojdia uscată și turnați 50 ml de apă caldă până când consistența devine asemănătoare cu smântâna. Lăsați vasul, acoperit cu un prosop, într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
2. Într-un alt castron adânc, combinați 500 ml de apă caldă, uleiul vegetal și sarea, adăugați aluatul. Adăugați făina în porții și amestecați până se omogenizează, amestecând pentru a îndepărta cocoloașele. Se lasă din nou timp de 1 oră, punând vasul într-un loc cald.
3. Când aluatul se umflă, turnați 200 ml de apă clocotită în el și imediat, amestecați rapid - datorită preparării, clătitele vor deveni delicate. Se lasa sa se odihneasca inca 10 minute.
4. Coaceți până se rumenesc într-o tigaie fierbinte (înainte de a turna prima porție de aluat, ungeți cu câteva picături de ulei).

Clătite cu cremă în apă clocotită

Aluatul se numește cremă, deoarece făina este preparată cu apă clocotită - aceasta reține umiditatea, care, la rândul ei, se evaporă în timpul prăjirii și oferă aerisire clătitelor. Pentru ca produsele să fie mai elastice și mai subțiri de hârtie, adăugați puțin amidon de porumb.

Ingrediente:

• apă la temperatura camerei – 300 ml
• ouă – 2 buc.
• apă clocotită - 300 ml
• făină - 1 lingură.
• amidon de porumb - 0,5 linguri.
• sare - 2 chipsuri.
• zahăr - 2 linguri. l.
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

1. Se amestecă sarea, zahărul și ouăle, se amestecă cu un blender sau cu mâna până devine spumoasă.
2. Mai întâi turnați 300 ml de apă la temperatura camerei în amestecul de ouă. Bate din nou.
3. Adăugați făina și amidonul în porții.
4. La final se adauga uleiul si se toarna toti 300 ml de apa clocotita, amestecand energic. Consistența ar trebui să fie mai lichidă decât de obicei. Lăsați aluatul în pace 30-40 de minute să se umfle, astfel încât amidonul să se aburească.
5. Coaceți într-o tavă fierbinte, unsă cu unsoare, strângând aproximativ 1/2 din oală. Clatitele se gatesc foarte repede, cam 15-20 de secunde pe fiecare parte.

Clătite de secară pe apă

Acest tip de clătită - făcută din făină de secară și apă - este adesea inclusă în meniul dietei. Se dovedesc întunecate, cu o aromă caracteristică de secară. Când sunt calde, sunt bune cu unt și smântână; poți înveli umplutura înăuntru; brânza de vaci cu ierburi sau carne tocată înăbușită cu ceapă sunt ideale.

Ingrediente:

• făină de secară - 200 g
• apă sau un amestec de lapte și apă – 500 ml
• ouă – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sifon - 0,5 linguriță.
• sare - 2 chipsuri.
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

1. Combinați făina cernută și alte ingrediente vrac, cu excepția sifonului.
2. Separat, batem ouale pana devin spumoase. Turnați apă în ele și amestecați energic.
3. Adăugați aproximativ jumătate din ingredientul lichid în bolul cu ingredientele uscate, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
4. Adăugați sifonul stins, turnați lichidul rămas și uleiul. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute.
5. Se coace in loturi intr-o tigaie unsa cu unt.

Ce umplutură ar trebui să alegeți?

Clatite dulci - se presara cu pudra printr-o strecuratoare fina, se servesc cu dulceata preferata, miere de flori sau sos de fructe. Masa de caș dulce sau tartina de ciocolată, fructele și fructele de pădure sunt umpluturi perfecte.

Clatite sarate - se ung usor cu un cub de unt, se servesc cu smantana sau sos. O umplutură excelentă ar fi carnea de pui, ciuperci, ficat, varză înăbușită cu ceapă, somon cu mărar, somon cu mascarpone, ouă cu orez, brânză etc.

Secretele de a face clatite nedospite

1. Cerneți făina printr-o sită înainte de a o adăuga la lot. În acest fel, se va „lipi” mai bine cu celelalte componente și va fi saturat cu oxigen. Drept urmare, nu veți obține un aluat cocoloși, ci elastic la aer.
2. Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei confortabile.
3. Pentru a asigura un aluat omogen, adăugați făină în cantități mici, rupând eventualele cocoloașe cu mâna sau cu un blender.
4. Puteți adăuga vanilie sau scorțișoară la produsele de patiserie dulci. Coaja de lamaie si portocala va adauga si o aroma placuta.
5. Clatitele sarate vor deveni si mai gustoase daca adaugati morcovi ras sau ceapa tocata marunt in zona pregatita.
6. În loc de ouă, puteți încerca să adăugați semințe de in în aluat - măcinate și aburite în apă clocotită timp de 10-15 minute.
7. Clatitele azime iubesc fonta - se gatesc uniform pe toata zona si devin fragede. Pe un aparat de clătite subțire, produsele vor fi mai „cauciucate”.
8. Înainte de coacere, ungeți tava cu o bucată de untură proaspătă sau cu o perie înmuiată în ulei. Dar nu exagera. Doar câteva picături de grăsime sunt suficiente pentru a preveni lipirea produselor.
9. Dacă clătitele sunt puțin uscate și nu vor să-și țină forma când sunt pliate, atunci acoperiți-le cu un capac și lăsați-le 15-20 de minute. Se vor aburi, vor deveni mai moi și mai fragezi, marginile nu se vor sfărâma.
10. Pentru a face clătitele proaspăt coapte și mai gustoase, după ce le-ați scos din tavă, ungeți-le imediat cu un cub mic de unt, le puteți stropi cu zahăr. Clatite delicioase pentru tine!

Enciclopedia culinară conține aproximativ 8 mii de rețete de clătite! Și potrivit sondajelor sociologilor britanici, gospodinele nu cunosc mai mult de trei. Dacă o femeie știe 5 sau mai multe, poate aplica pentru postul de bucătar într-un restaurant.

Clatitele pe apa sunt locul in care toata lumea incepe si la care se intoarce mereu cand nu mai este nimic altceva in casa sau cand i se prescrie o dieta.

Produse necesare

• apă – 0,5 litri (caldă);
• ouă de pui – 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• făină – 1,5 căni (1 cană = 200 grame);
• praf de copt - 1 lingurita;
• un praf de sare;
• zahăr – 3 linguri.

Pregătirea

1. Sparge ouale si adauga sare si zahar. Bateți aproximativ 5 minute până se formează o spumă groasă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă în ouă.
3. Adăugați 1/3 din apă. Atenţie! Nu turnați toată apa deodată. Mai întâi, bateți până la omogenizare cu această cantitate de apă, apoi turnați treptat restul.
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine.

Nu vă alarmați dacă aluatul curge, această rețetă necesită clătite subțiri. Înainte de prăjire, puteți unge tigaia cu ulei, dar o dată, acest lucru nu este necesar în viitor.

Rețeta nr. 2

Aluatul de clătite făcut cu apă fără lapte nu este doar mai dietetic, ci este și mai practic. Ideea este că, dacă vor înveli ceva într-o clătită, trebuie să nu se rupă. Și este, de asemenea, bine dacă nu este prea poros, astfel încât sucul de umplutură să nu se scurgă prin el. Această rețetă este foarte potrivită pentru nalistniki sau benderik.

Produse necesare

• ouă de pui – 4 buc.;
• făină - 250 grame;
• apă – 1 litru;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - un praf;
• sifon - 1 lingurita.

Pregătirea

1. Turnați apă într-un vas adânc și spargeți ouăle în el;
2. Se stinge o lingurita de sifon cu otet si se adauga si in bol;
3. Apoi turnați ulei vegetal;
4. Sare;
5. Se adauga faina si se bate pana se omogenizeaza;

Aluatul va arăta ca un jeleu alb, se lasă să stea 20 de minute și apoi se prăjește;
Cel mai bine este să folosiți o jumătate de polonic pentru o clătită subțire, apoi marginile vor fi crocante.

Rețeta nr. 3

Când scrie „rețetă fără lactate”, poate însemna totuși alte produse lactate. Cu toate acestea, pentru preparatele în care clătitele sunt doar un adaos, este nevoie de un ingredient mai neutru, astfel încât să nu întrerupă gustul principal. Ce poate fi mai neutru decât laptele? Apă. În plus, clătitele cu produse lactate sunt mai potrivite pentru deserturi.

Produse necesare

• apă caldă fiartă - 600 mililitri;
• făină - 190 grame;
• ouă de pui – 3 buc.;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - o lingură.

Pregătirea

1. Adăugați sarea și ouăle în apă, bateți bine.
2. În timp ce amestecați, adăugați făina câte o lingură.
3. După ce am amestecat bine, adăugați uleiul.

Această rețetă de prăjire presupune ungerea cratita cu ulei înainte de fiecare clătită nouă. Nu vă așteptați ca clătitele să fie foarte bronzate. Este dificil să obții o culoare maro auriu fără lapte; există pericolul de ardere.

Rețeta nr. 4

Apa minerală face aluatul neobișnuit de fraged. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să folosiți apă foarte carbogazoasă fără lapte.

Produse necesare

• apă minerală – 300 ml;
• făină - 100 de grame;
• zahăr - un praf;
• sare – un praf;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Pregătirea

1. In timp ce cerneti faina, adaugati sare si zahar.
2. Se toarnă apă și se bate până se formează smântână lichidă.
3. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Pentru această rețetă, untul nu este potrivit pentru ungerea cratiței; uleiul vegetal este mai bun și o singură dată, chiar la început. Aceste clătite sunt, de asemenea, considerate slabe și pot fi consumate în timpul posturilor la biserică.

Rețeta nr. 5

Ați observat că rețetele cu apă minerală nu folosesc ouă? Acest lucru se face intenționat pentru a declanșa reacția apei carbogazoase din aluat. În descrierea următoare, principalul lucru în apă este că trebuie să utilizați „Borjomi” și aici sunt necesare ouă.

Produse necesare

• 600 mililitri „Borjomi”;
• ouă de pui – 3 buc.;
• făină - 300 de grame;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• sare - un praf;
• acid citric - pe vârful linguriței;
• zahăr - două vârfuri.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu 500 ml de Borjomi până la omogenizare;
2. Se amestecă restul de 100 ml de apă cu acid citric;
3. Separat, amestecați sarea, zahărul, făina și adăugați în amestecul de ouă;
4. Se bate bine cu un mixer si se lasa aluatul sa se odihneasca 20 de minute;
5. În ultimul moment, se adaugă apă cu acid citric, se bat din nou și se prăjește.

Când adăugați sare, amintiți-vă că Borjomi este apă săramă. Se prăjește în ulei de măsline și cât de mult trebuie să turnați în tigaie depinde de gustul personal. Dar din moment ce nu există grăsime în aluatul în sine, ungeți tava cu generozitate.

Clătitele sunt un fel de mâncare ușor de preparat, satisfăcător, bazat pe cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Clătitele fierbinți proaspete din tigaie sunt atât de plăcute de mâncat, spălate cu lapte proaspăt sau înmuiate în smântână groasă. Vor fi și mai gustoase dacă există o umplutură dulce în interior. Și clătitele cu umplutură bogată în calorii, cum ar fi carnea, puiul, ficatul sau ciupercile, vor fi un fel de mâncare complet complet.

Există un număr incredibil de mare de opțiuni de aluat de clătite. Rețeta clasică conține lapte. Puteți găti clătite cu drojdie. Dar rețeta de astăzi sugerează să gătiți clătite cu apă. Și, fiți siguri, urmând toate recomandările de mai jos din rețetă, veți putea pregăti clătite subțiri foarte gustoase pe care gospodăria dumneavoastră le va aprecia. Și atunci acest fel de mâncare va apărea mult mai des pe masa ta, pentru că vrei să încerci din nou și din nou mâncare cu adevărat gustoasă, bine pregătită. Și există un singur dezavantaj la clătitele foarte gustoase - dispar într-o clipă.

Clatite subtiri pe apa

reteta foto pas cu pas

Pentru pregătire veți avea nevoie

Ingrediente:

• făină - 1,5 căni;
• sare - un praf;
• apă (caldă) – 0,5 l.;
• ouă – 3 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sifon (stins) – 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

Sparge trei ouă într-un castron.

Folosind un tel obișnuit sau un mixer, bateți-le până se omogenizează, adăugați o jumătate de litru de apă caldă, zahăr și sare, apoi amestecați.

În acest caz, asigurați-vă că amestecați aluatul. După ce s-a adăugat toată făina, amestecă din nou amestecul și asigură-te că nu sunt cocoloașe și că aluatul tău are consistența omogenă necesară.

Adăugați sifon stins în aluat și amestecați bine din nou folosind un tel sau un mixer.

Rămâne să adăugați 2 linguri de ulei.

Acest lucru vă va permite să evitați problema eternă a tuturor gospodinelor - clătitele care se lipesc de tigaie, iar apoi chiar și prima clătită, contrar proverbelor, se va dovedi grozavă.

Nu uitați că aluatul de clătite are nevoie de timp pentru ca glutenul să se umfle. 15-20 de minute vor fi suficiente.

Așadar, nu mai rămâne decât să turnați cu grijă o porție din aluat într-o tigaie fierbinte și să-l lăsați să se întindă uniform pe toată suprafața. Apoi așteptați ca fundul clătitei să se rumenească.

Sarcina ta este să o întorci și să lași și cealaltă parte să se rumenească.

Cel mai important lucru este să nu uscați aluatul delicat! Apoi clătitele vor fi elastice, ceea ce este important pentru umplerea sau pregătirea pungilor de clătite.

În acest fel, coaceți o stivă întreagă de clătite subțiri. Și deși vei petrece ceva timp pe picioarele tale la aragaz, urmărind vigilent cum se coac clătitele, crede-mă, munca ta va fi apreciată de mâncătorii recunoscători.

Și acum că clătitele cu apă și ouă sunt gata, poți da frâu liber imaginației și poți face o mare varietate de umpluturi sau sosuri. După cum am menționat deja, poate fi dulceață dacă vă plac clătitele dulci. Puteți folosi brânză de vaci și stafide. Dacă clătitele sunt un fel principal și nu un desert, puteți pregăti umplutura din ouă fierte cu ceapă verde. De asemenea, puteți înveli carne ușor prăjită sau tocată într-o clătită. Puteți folosi carne afumată și brânză ca umplutură. Apoi, combinate cu sos iute, clătitele tale vor deveni un fel de mâncare delicios. Și, desigur, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură.

După cum puteți vedea, atunci când coaceți clătite, aveți în față un domeniu larg de activitate culinară. Trebuie doar sa visezi putin, iar meniul pe care il propui iti va surprinde si va incanta intotdeauna intreaga familie prin noutatea si originalitatea lui.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Cum să pregătiți o rețetă pas cu pas pentru clătite subțiri pe apă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite subtiri pe apa cu gauri [cum se gatesc]

Dacă nu aveți chefir sau lapte în gospodărie, puteți găti clătite cu apă. Aceste clătite au un gust plăcut și savuros. Singura diferență este că sunt subțiri și poroase. Această rețetă pentru a face clătite vă va fi la îndemână atunci când intenționați să le serviți cu un fel de umplutură de carne. Clatitele finite se lasa sa se raceasca in apa, apoi se invelesc cu umplutura (carne, legume, ficat, ficat) si se prajesc pe toate partile intr-o tigaie pana se rumenesc frumos. Totodata, poti oferi la cina clatite pe apa cu ceai. Nu ar strica să servești dulceață sau conserve într-un duet cu ele.

Câteva subtilități. Aluatul de clătite trebuie să fie semi-lichid. Pe baza primei clătite, puteți determina dacă va fi pregătit felul de mâncare. Aluatul se toarnă doar într-o tigaie bine încălzită, unsă cu o bucată de untură sau ulei vegetal. Dacă, după turnarea aluatului în tigaie, încep să apară numeroase bule mici, atunci totul este făcut corect. După prăjire, fiecare clătită trebuie unsă cu unt.

• apă fiartă - 1 lingură
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu (WS) - 2/3 linguri
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 20 ml
• unt - 50 g

Proces de gătit pas cu pas acasă

1. Pentru aluat veți avea nevoie de făină (este mai bine să o cerneți mai întâi), apă fiartă caldă, ouă, sare și puțin zahăr, ulei vegetal.

Bateți mai întâi ouăle, adăugând sare și zahăr. Este important să se dizolve. Abia după aceasta se adaugă apă. Bate până devine spumos.

Adaugam faina putin cate putin si batem aluatul cu telul. Este important ca făina să fie amestecată bine și să nu facă cocoloașe. Aluatul trebuie să fie asemănător ca consistență cu smântâna. Câtă făină de adăugat va trebui determinată pe loc. La final, turnați ulei vegetal în amestec și bateți din nou. Aluatul de clătite cu apă este gata.

Puteți coace clătite. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu untură sau ulei vegetal. Folosiți o oală pentru a turna puțin aluat pe tava și întindeți-l pe suprafață.

Ridicați marginea clătitei, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte. Se aseaza apoi pe o farfurie si se unge cu unt.

Clatitele sunt gata. Puteți înveli niște umplutură în ele sau, le puteți împături în triunghiuri și le puteți servi cu ceai.

Există multe opțiuni pentru a face clătite delicioase. Mai jos veți găsi rețete despre cum să gătiți clătite subțiri folosind apă cu găuri.

Reteta de clatite subtiri pe apa

• apă de băut – 500 ml;
• praf de copt - 10 g;
• sare - un praf;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 45 g;
• făină de grâu de cea mai bună calitate, cernută – 270 g;
• ulei vegetal rafinat – 60 ml.

1. Sparge ouale, adauga sare si zahar. Bate toate acestea până devine spumă pufoasă.
2. Se toarnă aproximativ 150 ml de apă, se adaugă făina, praful de copt și se bat cu mixerul.
3. Se adauga apa si uleiul ramas si se amesteca din nou bine.
4. Pentru prima clătită se unge tigaia cu ulei, se toarnă puțin aluat, se nivelează la suprafață și se prăjește clătita.
5. Puneți clătitele într-o stivă pe o farfurie și acoperiți cu un capac. Apoi se aburesc bine și devin moi.

Clatite cu apa subtire fara oua - reteta

• apă fiartă - 500 ml;
• zahăr - 70 g;
• făină de grâu premium – 250 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• sare.

1. Adăugați zahăr, sare, sifon și unt la jumătate din apă. Se amestecă totul bine și se adaugă făină.
2. Adăugați treptat apa rămasă fără a opri amestecarea.
3. Lăsați aluatul finit timp de o oră, acoperit cu un capac sau un prosop. Aceasta este o procedură obligatorie, datorită căreia clătitele vor fi mai elastice.
4. Încingeți bine tigaia, ungeți-o cu ulei și scoateți o porțiune de aluat cu o oală. Se toarnă pe o tigaie fierbinte și, întorcându-l în diferite direcții, nivelează aluatul peste suprafață.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Clatite subtiri cu crema pe apa

• apă clocotită - 2 căni;
• zahăr - 50 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• făină cernută de cea mai bună calitate – 250 g;
• ulei vegetal rafinat – 50 ml;
• sare.

1. Bateți ouăle pentru aproximativ 5 minute cu adaos de sare și zahăr.
2. Adăugați 1 cană de apă clocotită fără a opri procesul de amestecare. Apoi, adăugați toată făina și amestecați cu un mixer până când toate cocoloașele se despart.
3. Turnați sifonul în al doilea pahar de apă clocotită și turnați amestecul în aluat, amestecați din nou. Se toarnă uleiul și se lasă aluatul choux 20 de minute.
4. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Tigaia trebuie să fie bine încălzită.

Clatite subtiri cu apa minerala - reteta

• ouă de găină – 5 buc.;
• apă minerală spumante – 500 ml;
• sifon stins cu oțet - ½ linguriță;
• zahăr - 30 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 70 ml;
• făină de grâu cernută de cea mai bună calitate – 300 g;
• sare.

1. Combinam apa minerala cu sare, zahar, sifon stins cu otet.
2. Bateți ouăle și amestecați bine.
3. Adăugați toată făina.
4. Adăugați ulei și frecați aluatul până se omogenizează.
5. Pentru prima dată, ungeți o tigaie încinsă cu ulei, turnați o porție din aluat, nivelați-o pe suprafață și prăjiți clătita pe una și cealaltă parte.
6. Prăjim toate clătitele subțiri ulterioare în apă cu găuri fără ungere suplimentară a tigaii, deoarece uleiul conținut în aluat va fi destul de suficient.

Clatite subtiri delicioase pe apa

• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de hrișcă - 200 g;
• apă de băut – 500 ml;
• ulei vegetal inodor – 40 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare.

1. Bate bine ouăle până se formează o masă albă pufoasă. Apoi il lasam 2-3 minute. Astfel încât masa are timp să devină saturată cu oxigen.
2. Turnați apă caldă într-un alt recipient, adăugați sare, zahăr și adăugați încet făina de hrișcă, amestecând bine aluatul cu un tel.
3. Adăugați ouăle pre-bătute la masa rezultată, adăugați ulei și amestecați până se omogenizează.
4. Asigurați-vă că prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte.

Clatite delicioase din aluat de apa, retete pentru toate gusturile

Când timpul pentru gătit este limitat, dar vrei să te răsfeți pe tine și pe familia ta cu ceva gustos, gospodinele preferă să-și hrănească gospodăria cu clătite delicioase și îndrăgite, pentru care există o mulțime de rețete. Acest subiect devine deosebit de relevant în ajunul Masleniței, când clătitele cu apă cu tot felul de umpluturi devin principala delicatesă pe orice masă de sărbătoare.

Imediat după sfârșitul săptămânii Maslenița intră în vigoare marele post ortodox, care exclude orice posibilitate de a consuma carne și produse din pește, precum și unt, lapte și ouă. Dar dacă nu vrei să iei rămas bun de la clătite delicioase imediat după vacanță, iar interdicțiile stricte nu îți permit să folosești anumite produse alimentare, atunci va trebui să-ți spui secretele de a face clătite fragede și aromate în apă, care sunt ideale pentru oricine vrea să slăbească.

Clatite clasice pe apa

Clătitele simple nu necesită un număr mare de ingrediente și pot fi întotdeauna pregătite într-o perioadă scurtă de timp, mai ales dacă îți lipsesc foarte mult minutele libere. Mulți dintre noi suntem obișnuiți cu varianta clasică a preparatului, în care laptele este unul dintre ingredientele principale. Vă sugerăm să înlocuiți acest ingredient cu apă plată și să încercați să faceți clătite fără lapte și chefir, folosind rețeta clasică de delicatese.

• 1,5 cani de faina;
• putina sare;

Făină Ouă Apă

jumătate de litru de apă caldă purificată;

3 oua;

2 linguri. l. ulei vegetal;

1/3 lingurita. sifon stins;

1 lingura. l. Sahara.

Să începem procesul de gătit:

Prezența cocoloașelor în aluat este principala greșeală în procesul de preparare a clătitelor. Pentru a evita un astfel de incident, gospodina ar trebui să adauge făină în porții mici, amestecând bine toate ingredientele. Dacă doriți, puteți folosi un mixer.

Clatite pe apa - video

Urmând aceste reguli simple, pregătiți clătite din aluatul rămas în același mod. Astfel de clătite cu făină pe apă nu diferă absolut ca gust de produsele cu lapte, cu care ne-am obișnuit încă din copilărie.

Clatite de hrisca pe apa

Pentru a găti clătite cu apă, nu trebuie să folosiți făină obișnuită. Iar dacă mai devreme strămoșii noștri găteau clătite cu fulgi de ovăz, acum folosesc atât grâu, cât și hrișcă, creând noi rețete interesante pentru delicatese delicioase.

Clatitele subțiri de hrișcă făcute cu apă se dovedesc de fapt a fi foarte ușoare și aerisite și, în plus, acest fel de mâncare este mult mai sănătos și mult mai ușor de digerat decât orice alte produse din făină. Procesul de gătit nu va necesita mult timp, iar rezultatul vă va încânta cu clătite de casă aromate și foarte gustoase.

• 500 ml apă;
• 1 cană făină de hrișcă;
• 2 oua de gaina;
• zahar si sare dupa gust.

Prepararea clătitelor de hrișcă:

• După ce ați ales anterior un recipient convenabil, spargeți ouăle în el și amestecați-le. Pentru a face clătitele subțiri și aerisite, trebuie să bateți ouăle până se formează o masă albă, apoi lăsați amestecul timp de 2-3 minute pentru o saturație suficientă de oxigen.
• Luați un alt recipient și turnați în el apă caldă (30–40 °C), apoi adăugați puțin zahăr și sare după gust și începeți să adăugați cu grijă făină de hrișcă, amestecând activ totul folosind un tel convenabil.
• Dacă doriți, puteți înlocui achiziționarea de făină de hrișcă din magazin cu prepararea propriului ingredient sănătos. Pentru a face acest lucru, folosiți o râșniță de cafea obișnuită și măcinați hrișca până la o pulbere.
• Adăugați ouăle bătute în prealabil la masa rezultată de apă și făină, apoi amestecați aluatul până la omogenizare.
• Pune puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie bine încălzită. Apoi, cu ajutorul unei călițe, se toarnă o porție de clătită, iar după ce marginile s-au rumenit, se răstoarnă cu grijă clătita și se prăjește până la fiert complet.
• Pentru a face felul de mâncare cât mai fraged și aromat posibil, fiecare clătită gătită trebuie unsă cu o cantitate mică de unt. Clătitele delicioase de hrișcă fără lapte pot fi servite fie cu umplutură dulce, fie cu carne sau ciuperci, fără a adăuga mai întâi prea mult zahăr în aluat.

Clatite ajurate „Deosebit de moi”

Clătitele ajurate pe apă se prepară cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Drept urmare, obțineți clătite foarte moi și delicate „a la lace”, care nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de mâncare delicioasă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 oua de gaina;
• 0,5 l apă;
• 250 ml lapte;
• 1,5 cani de faina;

Zahăr Vanilină Lapte

1 lingura. l. ulei vegetal;

4 linguri. l. Sahara;

1/3 lingurita. vanilină.

Toate beneficiile clătitelor slabe

Oamenilor care țin Postul Marelui Ortodox le este interzis să mănânce produse de origine animală, precum și ouă și lapte. Cu toate acestea, rețeta clasică de clătite presupune utilizarea acestor ingrediente, așa că în perioada Postului Mare mulți oameni trebuie să-și limiteze consumul preparatului preferat. Pentru a nu încălca propriile nevoi de gust, puteți găti clătite slabe cu apă, care nu conțin alimente interzise.

Astfel de clătite nu diferă absolut de „frații” lor - clătite clasice cu ouă, pe care suntem obișnuiți să le pregătim cu adaos de lapte sau chefir. Arată la fel de apetisant și au același gust delicat, dar, spre deosebire de varianta clasică, acest fel de mâncare poate fi consumat fără nicio strângere de conștiință în Postul Marelui Ortodox.

Clatitele facute cu apa fara lapte se vor incadra perfect in alimentatia oricui doreste sa slabeasca si vor fi o alternativa excelenta pentru acele persoane care sufera de intoleranta la lactoza.

Clatite de post cu apa minerala

Pentru a pregăti clătite ajurate delicioase cu apă minerală, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă minerală spumante;
• 1,5 cani de faina;
• 1/2 linguriță. sare;
• 3 lingurite Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Întregul proces de gătit constă în mai multe etape:

Clătite de post cu drojdie

Clătitele de post pe apă, gătite cu drojdie, se dovedesc foarte aerisite și incredibil de gustoase. Pentru a le coace veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Întregul proces de gătit este ușor diferit de gătirea clătitelor obișnuite și constă din următorii pași:

Clatite marocane

Dacă te-ai plictisit deja de variantele clasice de gătit, atunci cu siguranță îți vor plăcea clătitele marocane cu făină de gris.

Tot ce ai nevoie:

• 1,5 cani gris;
• 0,5 cani de faina de grau;
• 0,5 linguriță. praf de copt;

Praf de copt cu miere Griș

0,5 linguriță. drojdie uscata;

1 ou;

2 pahare cu apa;

putina sare;

50 g unt;

50 g miere.

Orice gospodină poate coace clătite folosind apă fără prea multe dificultăți, iar rețetele prezentate vor atrage cu siguranță toți iubitorii de delicatese delicioase.

Un adaos excelent la clătitele dulci va fi brânza de vaci, dulceața, laptele condensat, ciocolata, mierea și alte umpluturi de fructe. Dacă intenționați să umpleți vasul cu carne sau ciuperci, adăugați mai puțin zahăr în aluat și ungeți tava cu untură obișnuită.

Clatite pe apa, Clatite subtiri

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite subtiri pe apa

Procesul de gatire

Imaginează-ți că înoți în Marea Mediterană. nu, nu, fără a sparge nimic, fără a înota dincolo de geamanduri și chiar lângă geamanduri, unde aproape nimeni nu înoată. Bucurați-vă de apa caldă și admirați orizontul. Deodată: „Cum gătești cotlet?” – vocea sonoră, perfect coregrafiată a unui difuzor profesionist se aude chiar la ureche. Ei bine, bineînțeles, am luat o înghițitură plină de apă sărată de la o asemenea surpriză și m-am gândit: „Cum de fapt? Nu am mai gătit cotlet de multă vreme, dar poate că este timpul?”

„Dar știi, fac clătite excelente! Cele mici! Și doar pe apă! Și deloc cauciuc, ci fraged și totul în gaură”, a continuat vocea. Și în cele din urmă mi-am dres glasul și am văzut-o pe Lyuba din apropierea Moscovei, cu care ieri, pe plajă, am discutat viu despre modalități de conservare a ardeiului gras.

„Dă-mi rețeta ta, o voi încerca. Clatite pe apa - interesante!” - Am crezut. Și așa am ajuns la clătite și am plăcerea să vă prezint această rețetă. Clatitele ies foarte subtiri si foarte gustoase, iar secretul este simplu.

Așadar, pentru a pregăti clătite subțiri pe apă vom avea nevoie de ouă, sare și zahăr, apă, făină și ulei vegetal.

Secretul este că mai întâi trebuie să bateți ouăle cu zahăr și sare într-o spumă pufoasă. Ca aceasta.

Apoi turnați 1/3 din apă și adăugați făină, amestecați. Apoi, turnați apa rămasă, continuând să amestecați aluatul. Nu ar trebui să existe bulgări. Se adauga untul si aluatul este gata.

Se toarnă puțin aluat în tigaia încălzită și se înclină tigaia în cerc pentru a distribui uniform și rapid aluatul pe toată suprafața. Dacă folosești o tigaie de teflon, nu este nevoie să o ungi. Prăjiți clătitele pe o parte.

Și apoi pe cealaltă, și așa prăjim toate clătitele.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie. Le puteți unge cu unt cât sunt fierbinți și le stropiți cu zahăr, dar cred că mă voi abține să fac asta.

Clătitele pe apă ies foarte, foarte subțiri și frumoase și, cel mai important, gustoase și aproape lipsite de greutate. Atât de păcat. Dantela, si gata!

Servesc clătitele fierbinți cu tot felul de lucruri, fiecare poate decide singur cu ce să întindă clătitele sau unde să o înmuie.

Pofta buna si bucurati-va de vacanta!

Clătite subțiri pe apă - cum să gătești clătite pe apă

Clătitele pe apă nu sunt mai puțin populare decât clătitele cu lapte. Produsele necesare pentru prepararea lor se găsesc oricând acasă la orice gospodină. Aceste clătite sunt crocante, crocante și ușor de scos din tigaie. Multora le plac chiar mai mult decât lactatele. Cum să gătești clătite cu apă va fi discutat în această rețetă pas cu pas cu fotografii.

Pentru a face clătite pe apă, trebuie să pregătim următorul set de produse:

– apă – 0,5 litri;
- ouă - 1-2 bucăți;
- făină - clasa 1 sau cea mai înaltă - 1-2 căni;
- zahăr - 1,5 linguri. fals;
- sare;
- ulei de floarea soarelui pentru aluat (rafinat) - 1 lingura. linguriţă;
- ulei de floarea soarelui (rafinat) pentru copt - 1,5-2 cani.

Cum se prepară aluat de clătite folosind apă

1.Toarnă un pahar cu apă ușor încălzită într-un castron.

2. Bateți două ouă crude de pui cu zahăr și sare, adăugați în apă și amestecați bine. Puteți face acest lucru cu un tel sau un mixer.

3. Adăugați făină la amestecul rezultat. Facem asta puțin câte puțin, amestecând și frecând cocoloașele. Aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă.

4. Turnați apa rămasă în aluatul rezultat și amestecați bine. Ca urmare, grosimea aluatului ar trebui să fie similară cu cea a laptelui gros.

Acum, trebuie să coacem clătite. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie groasă, de preferință fontă, turnați peste ea un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-o bine.

Cand uleiul este incins, turnam un strat subtire de aluat in tava si coacem clatita. Se toarnă bine aluatul într-o oală.

Întoarcem clătita astfel încât să fie prăjită pe ambele părți folosind un cuțit lung sau o spatulă specială.

Puneți clătitele finite subțiri și crocante pe o farfurie mare.

Aceste clătite pot fi servite cu smântână, dulceață sau lapte condensat. Clătitele cu apă sunt perfecte pentru a împacheta diverse umpluturi. Pentru umplutură puteți folosi carne, brânză de vaci sau fructe.

Pofta buna tuturor!

Cum să gătești clătite delicioase pe apă - o rețetă pentru clătite subțiri pe apă cu găuri

Astăzi vreau să revin încă o dată la subiectul clătitelor și să vă spun rețete de clătite pe apă.

În curând va exista o săptămână care este iubită nu numai de adulți, ci și de copii - Maslenitsa.

Aceasta este o sărbătoare tradițională slavă, în săptămâna dinaintea Postului Mare, când vă puteți distra și mânca în exces cu diferite delicatese.

Componentele principale ale sărbătorii sunt festivitățile populare, arderea efigiei Maslenița și consumul obligatoriu de clătite.

În săptămâna Maslenitsa merg să se viziteze, gospodinele le tratează cu diverse feluri de mâncare - plăcinte cu diferite umpluturi. clătite delicioase și pufoase și, desigur, în primul rând clătite.

A face aluatul pentru clătite este jumătate din luptă; de asemenea, trebuie să le poți coace corect

Pentru a face acest lucru, vizionați videoclipul - master class

Clasă de master - cum să coaceți clătite - videoclip

Veți vedea și învăța cum să turnați aluatul într-o tigaie, cum să coaceți și să scoateți clătitele pe o farfurie. Vezi mai multe aici...

Și așa, să trecem la subiectul de astăzi - cum să gătești clătite cu apă, pentru că nu sunt în niciun fel inferioare celor tradiționale cu lapte, astfel încât să fie gustoase, rumene și subțiri și, așa cum toată lumea iubește, cu găuri

Reteta de clatite cu apa fara oua

Aceasta este cea mai clasică și ușoară rețetă de clătite cu apă.

O mică listă de ingrediente simple pentru această rețetă

Se toarnă ulei în bolul de amestecare

Adăugați apă la temperatura camerei

Adăugați zahăr, sare, sifon

Amesteca din nou cu un tel

În timp ce amestecați, adăugați treptat făina

Aluatul trebuie să fie lichid

Se incinge bine o tigaie din fonta pe foc si se unge cu ulei.

Folosiți un cărucior mic pentru a scoate aluatul și turnați-l în tavă.

Înclinăm ușor tigaia spre noi înșine și apoi astfel încât aluatul să se întindă uniform departe de el însuși în direcții diferite.

Coaceți clătitele la foc mic, verificați periodic

Dacă clătitele sunt rumenite, folosiți o spatulă pentru a o întoarce pe cealaltă parte.

Scoateți clătitele finite din tigaie pe o farfurie, stivuiți-le, puteți acoperi fiecare clătită cu unt

Reteta de clatite simple cu apa, subtiri cu gauri

Îți vor plăcea foarte mult aceste clătite ușoare, aerisite, delicioase, cu găuri.

• 3 ouă
• 600 ml apă
• 300 gr. făină
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 1/2 lingurita sifon
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingura. lingura de ulei de masline
• 1/2 lingurita acid citric

1. Bateți ouăle într-un blender
2. Adăugați 500 ml apă, amestecați
3. Într-un castron separat, amestecați 100 ml de apă cu acid citric
4. Într-un castron separat, amestecați făina, zahărul, sarea, sifonul
5. Adăugați făină în ouă, amestecați bine
6. Adăugați apă cu acid, ulei
7. Amestecați aluatul cu un blender, astfel încât să nu rămână cocoloașe
8. Se unge cu ulei o tigaie foarte fierbinte
9. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
10. Ungeți clătitele terminate cu unt

Reteta de clatite subtiri pe apa

• 6 ouă
• 800 ml apă
• 480 gr. făină
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura. lingura de zahar

1. Bateți ouăle, zahărul, praful de copt într-un blender
2. Adaugă apă
3. Adăugați făină
4. Se amestecă cu un blender până când masa este omogenă
5. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă și încălzită

Rețetă pentru clătite de coacere timpurie pe apă

Vezi reteta acestor clatite, sunt fragede si foarte gustoase; scoate-le cu grija din tava pentru a nu rupe clatita. Citeste mai departe reteta...

Clatite de post pe apa - reteta cu drojdie

• 250 gr. făină
• 400 ml apă caldă
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 1 cartof mediu
• 1 lingurita plina de drojdie uscata
• 1 praf de sare
• Ulei vegetal pentru copt

1. Cerneți făina printr-o sită
2. Adăugați zahăr, sare, drojdie, amestecați
3. Cartofii se curata si se dau pe razatoare fin
4. Adăugați apă și ulei la cartofi și amestecați
5. Se amestecă cu făina, se amestecă cu o lingură
6. Se amestecă cu un blender până la omogenizare
7. Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 1 oră.
8. Odată ce aluatul a crescut, bate din nou cu un blender.
9. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei
10. Coaceți clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Reteta de clatite cu hrisca pe apa cu faina de grau

Clătitele sunt mai groase, durează puțin mai mult să se coacă, dar au un gust incredibil de plăcut. Citeste mai departe reteta....

Clatite cu apa minerala - reteta facuta din faina de porumb

• 3 ouă
• 500 ml apă minerală
• 200 gr. faina de porumb
• 200 gr. făină de grâu
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 1 praf de sare
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal

1. Se amestecă ambele tipuri de făină
2. Adăugați zahăr, sare
3. Nu bate prea mult ouăle
4. Se toarnă în făină, se amestecă
5. Adăugați treptat apă
6. Adaugă ulei
7. Se amestecă totul bine
8. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 1 oră.
9. Încinge o tigaie la foc mare
10. Coaceți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte

Rețetă video de clătite ajurate cu apă și lapte

Șapte secrete ale clătitelor delicioase

Clatitele pot fi consumate fie cu umplutura dulce, fie cu orice alta umplutura, in functie de preferinte.

Principalul lucru este atunci când întreaga familie se adună în jurul mesei cu glume și râsete, în centrul căreia se ridică o grămadă întreagă de clătite roșii și delicioase. La urma urmei, Maslenița nu este doar o sărbătoare de rămas bun de la iarnă, ci și un motiv de distracție cu întreaga familie.

„Cum să coaceți clătite” - master class - video, acesta este un adevărat maestru

Acum, vizionați videoclipul „Clasa de master - cum să coaceți clătite”, nu veți regreta, acesta este un adevărat artist, nu un brutar de clătite.

Dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le cu cei dragi și prietenii tăi. Scrie-ți recenziile în comentarii.

Excelent articol Serghei. Mulți oameni nu pot tolera laptele, dar aici totul este despre apă. Îmi amintesc când eram copil, mama gătea clătite cu apă, iar bunica prietenului meu făcea mereu clătite cu lapte acru. Iar cine a uns clătitele gata făcute cu mai mult ulei, au avut un gust mai bun.

Vladimir este complet de acord cu tine - clătite cu lapte, clătite cu apă, clătite cu chefir - cea cu caviar are un gust mai bun.

Gătesc foarte des clătite cu apă. Sunt mai puțin hrănitoare și bogate în calorii, dar nu mai puțin gustoase. Sergey, mulțumesc pentru selecția minunată, toate rețetele sunt foarte interesante. Am vrut să încerc să fac clătite din mălai. Mama obișnuia să le coacă, dar le-am uitat cumva!

Buna seara Margarita! Mă bucur că te-am ajutat să-ți amintești un fel de mâncare vechi uitat, să gătești și să te bucuri de gust

Dar mereu am copt clătite cu lapte. Mi s-a părut că vor fi fără gust pe apă. Dar, uitându-mă la rețetele tale, m-am inspirat și cu siguranță voi găti clătite cu apă.

Asigurați-vă că încercați să coaceți cu apă, apoi familia dvs. va fi fericită cu lapte și chefir

Tocmai am citit clătite făcute cu lapte și iată rețetele de apă și cum să rezist la coacere de Shrovetide. Vom coace cu siguranță.

Aceasta este o adevărată clasă de master video, doar un artist al său, care coace astfel de clătite - portrete
este doar clasă. Chiar mi-a plăcut. Mulțumesc. Rețetele sunt, de asemenea, grozave.

Mi-au plăcut foarte mult clătitele ajurate pe apă. Videoclipul este atât de interesant, verifică-l dacă nu l-ai văzut. Aceste clătite sunt o plăcere să mănânci.

Nici eu nu știu diferența de gust, iar cu apă devin și mai subțiri și mai delicate, dar copiii mei îl preferă cu lapte. Dar dacă coac cu apă, nici ei nu refuză.

Nu aveți nevoie de mult timp sau ingrediente pentru a face clătite delicioase. Nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit. Tot ce trebuie să faceți este aluatul, care apoi trebuie să fie prăjit sau copt. Pentru a începe, se poate folosi lapte, chefir sau apă. Articolul va discuta despre aluatul pentru clătite folosind apă, secretele și caracteristicile preparării acestuia.

Cum să faci aluatul corect: mici secrete

Clătitele cu apă sunt tradiționale în gătit. Sunt slabi si pot fi consumati de acele persoane care sunt intolerante la lactoza sau vegetarieni stricti. În plus, un astfel de aluat poate fi folosit în timpul Postului Mare. Simplitatea rețetelor de aluat de apă și prezența altor ingrediente vă permit să pregătiți un preparat delicios pentru orice masă.

Cunoscând câteva mici trucuri, va fi extrem de dificil să strici clătitele:

1. Pentru ca aluatul să fie pufos și aerisit, va trebui să cerneți făina într-un recipient separat înainte de gătit. Puteți cerne folosind o sită obișnuită.
2. Înainte de a bate ouăle, se recomandă separarea albușului de gălbenușul. Trebuie să le bateți cât timp sunt încă reci. Datorită acestui fapt, ouăle pot căpăta rapid structura dorită și, de asemenea, se pot amesteca rapid cu celelalte ingrediente. Cu ouăle separate, aluatul va fi asemănător cu aluatul de chefir.
3. Inițial, trebuie să amestecați ingredientele lichide și apoi să adăugați ingrediente vrac. Ca o excepție, se adaugă sifon dacă este loc pentru el.
4. Dacă nu aveți apă curată la îndemână și nu doriți să o folosiți de la robinet, o puteți înlocui cu apă minerală. Cu apă minerală, aluatul va fi mult mai moale și, prin urmare, clătitele vor fi mai gustoase.
5. Dacă se adaugă drojdie conform rețetei, atunci aluatul trebuie să primească un sediment dublu, în timp ce nu se amestecă, ci se frământă ușor cu o lingură.
6. Când folosiți sare și zahăr, acestea trebuie mai întâi topite într-o cantitate mică de apă.
7. Se recomandă să adăugați foarte puțin ulei vegetal în aluat la sfârșit.
8. Baterea și amestecarea prea mult timp face ca aluatul să devină cauciuc.

Rețetă standard de gătit: cum să faci corect clătite pe apă

Această metodă de gătit și rețetă în general va fi de folos multor oameni, în special nutriționiștii recomandă utilizarea ei.

Pentru a face aluatul, trebuie să folosiți:

• O jumătate de litru de apă curată (poate fi fiartă);
• o cană și jumătate de făină;
• O pereche de oua de gaina;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 15 grame de zahar si un praf de sare.

Dacă aveți toate ingredientele, puteți începe să gătiți:

1. Sparge ouale si adauga zahar si sare. Mișcă-te cu grijă.
2. Adăugați apă la masa rezultată și amestecați până când formează o singură masă.
3. Faina trebuie adaugata in cantitati mici, care se cerne in prealabil si se bate cu telul pana se omogenizeaza totul.
4. Când totul este gata, trebuie să turnați uleiul și să-l amestecați cu aluatul.
5. Acum aluatul este gata, este timpul să începem să-l coacem. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei.
6. Când uleiul și suprafața sunt suficient de fierbinți, dați focul la mediu și turnați rapid aluatul în tigaie cu ajutorul unei călițe. Este recomandat să țineți tava înclinată, astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața.
7. Deși aluatul se va întări instantaneu, va trebui să așteptați câteva minute, apoi să îl întoarceți pe cealaltă parte și să coaceți.
8. La naiba e gata. Această procedură trebuie repetată cu întregul test. Poti servi cu orice.

Dacă acoperiți clătitele terminate, marginile se vor înmuia; dacă nu o faceți, se vor croșta plăcut în gură.

Cum se face aluat slab de clătite folosind apă minerală

Pentru a face corect aluatul din apă minerală, trebuie să utilizați:

• o jumătate de litru de apă minerală;
• O pereche de ouă;
• O jumătate de linguriță de sifon;
• O jumătate de kilogram de făină;
• 15 grame de oțet de masă;
• Puțin zahăr și sare, precum și o picătură de ulei vegetal.

1. Inițial, trebuie să turnați apă minerală în tigaie și să o încălziți la 40 de grade.
2. Spargeți un ou în orice recipient și adăugați un pahar cu apă minerală, fierbeți cu sare și zahăr. După aceasta, ingredientele se amestecă până la omogenizare.
3. Acum ar trebui să vă înarmați cu un tel și, adăugând făină, să amestecați rapid totul.
4. Adăugați paharul de apă minerală rămas împreună cu făina.
5. Se dizolvă sifonul în oțet și se amestecă cu aluatul. Gata, tot ce trebuie să faci este să adaugi o lingură de ulei vegetal și ești gata de coacere.

Aluat de clătite făcut cu apă și făină de hrișcă

Pentru a crea aluatul, trebuie să folosiți:

• O jumătate de litru de apă clocotită;
• Un pahar cu apă caldă;
• Un pahar de făină de hrișcă;
• 5 părți pahar de făină de grâu;
• 3 grame de drojdie uscată;
• 15 grame de zahăr și 5 grame de sare.

Pentru a crea clătite cu drojdie, trebuie să faceți aluatul conform următoarelor instrucțiuni:

1. Se amestecă două tipuri de făină și se toarnă în apă clocotită. În acest caz, ar trebui să amestecați totul foarte repede, astfel încât masa groasă rezultată să iasă.
2. Când este fierbinte, aluatul trebuie să se răcească.
3. Apoi, amestecați drojdia uscată cu apă caldă și adăugați în aluat în sine, în același timp dizolvați zahărul și sarea în apă și turnați totul împreună.
4. Aluatul trebuie amestecat până ajunge la o consistență omogenă. Trebuie remarcat faptul că aluatul va fi mai gros decât aluatul obișnuit cu apă.
5. Masa trebuie lăsată să crească.

Un astfel de fel de mâncare făcut cu apă minerală va fi foarte pufos și aerisit. Principalul lucru este să începeți coacerea numai după fermentarea completă. Dacă utilizați amestecul mai devreme, vasul va fi fără gust și dur.

Reteta de aluat de clatite fara oua pe apa

Pentru a crea aveți nevoie de:

• o jumătate de litru de apă;
• Un pahar de faina;
• Putina sare;
• 40 de grame de zahăr;
• 15 grame de oțet și 2 grame de sifon;
• Unt sub orice formă – 90 de grame;
• Un praf de turmeric pentru culoare si gust.

Trebuie să faceți aluatul astfel:

1. Se dizolvă sarea și zahărul într-un pahar cu apă și se stinge sifonul în oțet și se adaugă în apă împreună cu ulei. Totul trebuie amestecat până la o substanță omogenă.
2. Apoi va trebui să turnați lichidul în recipientul pregătit cu făină și să amestecați componentele. În timp ce amestecați, turnați paharul de lichid rămas.
3. Aluatul trebuie să iasă ca smântâna. Ar trebui lăsat în această stare timp de 30 de minute. Este recomandat să acoperiți recipientul cu un prosop sau un capac, acest lucru este important. Dacă nu respectați această regulă, clătitele se vor rupe ușor în cele din urmă.
4. Asta e tot, masa poate fi folosită pentru coacere.

Tort cu clătite pe apă: o rețetă simplă

Pentru tort vei avea nevoie de:

• Ou;
• 330 de grame de făină;
• o jumătate de litru de apă;
• O bucată de unt;
• 5 grame de drojdie;
• Sare și zahăr.

Preparare:

1. Se încălzește puțină apă și se dizolvă drojdia în ea.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în restul de apă și se adaugă apă de drojdie.
3. Apoi, bateți oul și adăugați făina, amestecând totul bine.
4. Acum masa finită trebuie lăsată timp de 3 ore pentru a lăsa aluatul să crească. Va trebui să fie apăsat periodic.
5. După 3 ore puteți coace clătite. Vor avea o grosime de aproximativ 4 mm. Straturile de tort trebuie făcute după gust. Puteți acoperi fiecare clătită.

Cum să gătești clătite cu apă (video)

Rețetă de clătite pe apă (video)

În concluzie, putem face un scurt rezumat și remarcăm că clătitele pe apă sunt cu adevărat rapid și ușor de preparat. Chiar și un începător poate gestiona rețete simple. În plus, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi ieftin.