Sfaturi utile: cum se separa smântâna de lapte? Cum se face crema din lapte

Puțini oameni știu să facă corect frișcă, astfel încât să fie fragedă și aerisită. Acest produs este adesea folosit pentru a face diverse deserturi și produse de patiserie și aproape toată lumea l-a încercat.

Și în magazine puteți găsi frișcă gata preparată în conserve, dar nu sunt întotdeauna de calitate adecvată, așa că este mai bine să învățați singur să faceți această delicatesă. Procesul de pregătire a acestuia are multe subtilități și nuanțe, care vor fi discutate în articolul de astăzi.

Pentru a ști cum să bati corect frișca, fii atent la câteva recomandări înainte de a începe:

• Conținutul de calorii al felului de mâncare variază de la 160-335 kcal la 100 g. Această „gamă” depinde direct de conținutul de grăsime al ingredientului original. Pentru a reduce numărul, puteți adăuga puțin lapte;
• Trebuie să alegi doar cea mai bună, proaspătă și de cea mai bună calitate cremă. Cea mai potrivită opțiune este un produs clasic cu un conținut de grăsime de 33 la sută. Biciuirea va avea loc perfect, într-o spumă puternică. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi (10 la sută) sau cu conținut mediu de grăsimi (20 la sută) sunt de asemenea potrivite, dar se vor biciui foarte prost și nu vor deveni aerisite. In aceasta situatie, va trebui sa folositi gelatina sau albusuri de ou pentru ingrosare;
• Crema trebuie să fie puțin răcită, dar nu congelată sau caldă, altfel se va separa în unt și zer;
• De asemenea, telul și vasele trebuie puse la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Folosiți ustensile metalice de bucătărie pentru gătit;
• Pentru a preveni încălzirea recipientului în timpul funcționării, păstrați-l în apă cu gheață;
• Nu bateți toată porția de produs odată, ci împărțiți-o în părți de 200-300 ml;
• Nu setați imediat mixerul la viteze mari, ci creșteți-le treptat;
• Perioada de valabilitate a produsului finit în frigider nu este mai mare de 12 ore.

Frisca se bate cu un mixer

Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a vă pregăti desertul dulce preferat.

Vei avea nevoie:

• zahăr granulat - 50 g;
• Crema 33% - jumatate de litru;
• Ou sau gelatina pentru fixare (optional).

Cum se bate smântâna groasă cu un mixer:

1. Turnați produsul lactat într-un recipient metalic adânc, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 50 de minute. Puneți accesoriile pentru tel la rece pentru același timp;
2. Măcinați zahărul în pudră într-o râșniță de cafea și, în plus, treceți-l printr-o sită cu o sită fină pentru a scăpa de particulele mari;
3. Scoatem vasele și uneltele din camera frigorifică, scoatem folia și începem să batem într-o mișcare circulară, setând dispozitivul la viteza minimă, apoi creștem treptat viteza;
4. După aproximativ 7 minute, masa va începe să devină groasă. Începem să adăugăm treptat zahăr pudră - va ajuta să batem smântâna în spumă și să îi dăm un gust dulce și plăcut;
5. Continuați procesul încă 5-6 minute până se obțin vârfuri stabile. Nu depășiți timpul specificat, altfel se va forma ulei;
6. Pentru a obține o consistență groasă, puteți adăuga opțional suc de lămâie, gelatină sau un ou ca fixativ. Acestea ar trebui să fie incluse chiar la sfârșitul gătitului.

Puneți frișca pregătită cu zahăr pudră în boluri și puneți la frigider, altfel vor „pluti” rapid la temperatura camerei.

Bateți smântâna cu mâna cu un tel

Mulți bucătari susțin că această metodă este cea mai bună, deoarece produsul preparat în acest fel este stabil și pufos datorită cantității mari de oxigen.

Lista ingredientelor:

• zahăr pudră - 30 g;
• Smântână groasă (33-35%) – 350 ml;
• zahăr vanilat – pungă de 10 grame;
• Suc de lămâie - o jumătate de linguriță.

Reteta de frisca de casa cu poza:

1. Pregătim un bol metalic confortabil, cu un blat larg, astfel încât să fie convenabil să faci mișcări intensive cu un tel. Răciți unealta și componenta principală conform acelorași instrucțiuni ca în rețeta anterioară;
2. Apoi, puneți vasul într-un recipient cu gheață sau apă cu gheață și țineți-l într-un unghi ușor. Acest lucru va ajuta conținutul să circule mai bine și, prin urmare, se va forma mai repede o consistență stabilă;
3. Încet începem să facem mișcări circulare cu telul și accelerăm treptat. Când masa devine groasă, combinați-o cu zahăr și pudră pe bază de vanilie, amestecându-le în porții mici;
4. Continuați să bateți, acoperind întreaga suprafață a amestecului și amestecând-o până la fundul recipientului.

Vasul de lapte va fi gata atunci când modelul caracteristic de relief de la tel începe să rămână la suprafață. Principalul lucru este să nu ratați acest moment și să nu exagerați, altfel nu veți putea să bateți smântâna groasă și pur și simplu se va așeza. La sfârșitul procesului, trebuie să turnați suc de lămâie, care acționează ca un stabilizator de consistență.

Bate frisca uscata

1. Punem 5 linguri mari din acest produs intr-un pahar, in care turnam apoi apa;
2. Se amestecă totul bine;
3. Adaugati un pahar de lapte in masa cu o cantitate de 150 ml, si amestecati toate ingredientele pana la omogenizare;
4. Amestecul finit îl punem la frigider și îl punem la congelator cu două minute înainte de a bate.

Preparam crema folosind un mixer sau un tel, mai intai la viteza mica, pe care il crestem treptat. După îngroșare, trebuie redusă. Cu siguranta vom pune produsul finit in frigider.

Această frișcă uscată este potrivită pentru a face deserturi, prăjituri și produse de patiserie.

Desert cremă cu fructe

Componente necesare:

• Mandarină, banană, kiwi;
• 2/3 cană smântână;
• Un praf de vanilină;
• 0,5 cani de pulbere.

Cum se prepară frișcă cu fructe:

1. Primul pas este să pregătiți fructele - tăiați-le felii mici sau măcinați-le cu ajutorul unui blender. Nu este nevoie să le amestecați împreună;
2. Biciuim folosind una din metodele indicate mai sus, si vom incepe sa ne formam delicatesa;
3. Asezati feliile de banana pe fundul unei forme frumoase de sticla si acoperiti-o cu crema de unt;
4. Apoi, faceți un rând de kiwi, adăugați din nou amestecul cremos;
5. Ultimul strat sunt mandarine, pe care le vom acoperi tot cu amestecul cremos, le vom presara cu fulgi de ciocolata si le vom da deoparte la racit.

Cremă de unt de ciocolată pentru tort

Frișca de ciocolată pentru un tort poate acționa ca un desert independent și poate fi folosită și pentru a decora multe alte delicatese.

Componente:

• 30 g cacao pudră sau 50 g ciocolată;
• 2 căni de smântână (conținut de grăsime – ​​20%);
• O lingură mică de gelatină;
• 1/3 cană zahăr pudră.

Plan de acțiune pas cu pas:

1. Luați 1/3 din cantitatea dată de smântână și turnați gelatina peste ea. După ce se umflă, punem vasele cu conținutul într-un recipient cu apă, pe care îl încălzim până se dizolvă gelatina, amintindu-ne să amestecăm;
2. Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați conținutul să se răcească;
3. Luați încă 1/3 din masa ingredientului principal, încălziți-l până când este fierbinte și dizolvați bine pudra de cacao în ea. Dacă decideți să utilizați ciocolată, topește-o mai întâi. Apoi se va amesteca usor;
4. Apoi, combinați resturile cremoase cu pudra și începeți să bate încet. Când apare prima spumă, turnați cremă delicioasă de ciocolată, iar după ceva timp adăugați gelatină.

Frisca pentru cafea

Le puteți face seara, le puteți pune la frigider și le puteți adăuga în cafea dimineața.

Lista de cumparaturi:

• 5 g pulbere;
• 50 ml crema;
• Coaja de portocală sau fulgi de ciocolată.

Etape pentru decorarea cafelei:

1. Bateți primele 2 ingrediente într-o spumă groasă;
2. Preparați cafea, turnați-o într-o ceașcă, puneți cu grijă deasupra o grămadă de spumă cremoasă;
3. Se presara cu ciocolata rasa sau coaja de portocala.

Video: 3 variante pentru frisca

Desigur, crema se poate cumpăra acum din orice magazin, dar vrei să fii sigur de calitatea produsului. De fapt, a face smântână din lapte acasă este destul de simplă. Vă vom împărtăși trei moduri de a face cremă din lapte acasă.

Cum să faci cremă de casă din lapte - principii de bază de gătit

Crema este folosită pentru a pregăti deserturi și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, este dificil să găsești smântână de înaltă calitate în magazin, așa că este mai bine să o faci singur din lapte integral.

Puteți obține smântână acasă manual sau folosind un separator. Smântâna grea, care este folosită pentru deserturi, este făcută din lapte și unt.

Crema se face manual, lasand laptele sa stea timp de 24 de ore. În acest caz, crema se ridică până la vârf și trebuie doar să o culegeți cu o lingură sau o oală.

În al doilea caz, veți avea nevoie de un separator. Se instalează strict vertical. Este indicat să se încălzească puțin laptele și să se strecoare. Apoi îl toarnă în recipientul de lapte și încep să rotească încet mânerul, crescând treptat viteza.

A treia metodă presupune prepararea cremei grele. Pune untul în lapte și pune recipientul la foc mic. Se încălzește până când uleiul s-a topit complet. Apoi bateți amestecul fierbinte într-un blender, turnați într-un recipient curat adecvat, răciți și lăsați la frigider peste noapte. Acum puteți bate frișca pentru smântână sau alt desert.

Indiferent de modul în care ați pregăti crema, utilizați numai lapte de casă de înaltă calitate și în niciun caz lapte cumpărat din magazin.

Reteta 1. Cum se face manual crema de casa din lapte

Ingrediente

lapte integral de vacă.

Metoda de gatit

1. Dacă cumpărați lapte, este mai bine să-l strecurați din nou. Se toarnă într-un recipient curat și uscat. Un castron adânc va face.

2. Pune vasul cu lapte la frigider pentru o zi.

3. Acum îndepărtați cu grijă crema cu o lingură sau o oală.

4. Turnați crema într-un recipient curat și păstrați-o la frigider, altfel se va strica. Astfel vei obtine crema cu un continut de grasimi de aproximativ 25 la suta.

Reteta 2. Cum se face acasa crema din lapte folosind un separator

Ingrediente

lapte integral de vacă.

Metoda de gatit

1. Așezați separatorul pe marginea mesei și fixați-l pe un suport special. Asigurați-vă că dispozitivul stă strict vertical.

2. Laptele trebuie să fie cald. Prin urmare, îl preîncălzim la o temperatură de 35 de grade. Filtrăm.

3. Turnați laptele cald în recipientul pentru lapte. Pornim separatorul. Începeți încet să rotiți mânerul, crescând treptat viteza. De îndată ce dispozitivul dă un semnal, deschideți robinetul și începeți să furnizați lapte tamburului.

4. Crema va intra într-un recipient separat, iar laptele degresat într-un altul. Inainte de a finaliza separarea sari peste putin lapte degresat ca sa iasa toata crema.

Rețeta 3. Cum să faci acasă smântână groasă din lapte

Ingrediente

un baton de unt;

200 ml lapte.

Metoda de gatit

1. Turnați laptele într-o cratiță mică. Trimiteți un baton de unt și aici.

2. Se pune un vas cu lapte la foc mediu si se incinge, amestecand continuu, pana cand untul s-a topit complet. Nu trebuie să fiarbă!

3. Turnați amestecul rezultat în vasul blenderului și amestecați timp de zece minute. Ar trebui să obțineți un amestec omogen cu o spumă destul de densă.

4. Se toarnă crema într-un recipient adecvat, se răcește complet și se dă la frigider peste noapte. Bateți frișca în timp ce este rece.

Reteta 4. Dor sos albastru cu crema

Ingrediente

100 g branza dor albastra;

sare;

200 ml crema de casa;

Ierburi provensale.

Metoda de gatit

1. Tăiați brânza în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță. Pune-l la foc mic.

2. Se toarnă jumătate din smântână în cratiță și se gătește, frecând brânza în smântână, până obții o masă omogenă, fără cocoloașe.

3. Se toarnă treptat smântâna rămasă, amestecând continuu pentru a nu se coagul. Se încălzește amestecul până când brânza se dizolvă complet, dar nu se fierbe! La final adăugați ierburi provensale și sare. Se toarnă sosul preparat într-o formă specială și se servește cu preparate din carne sau pește.

Rețeta 5. Dulciuri „Fudge”

Ingrediente

un pahar de smântână de casă;

o treime dintr-un pahar de lapte praf;

un pachet de vanilină;

150 g zahăr;

200 ml smantana;

150 g unt.

Metoda de gatit

1. Puneti untul intr-o cratita si puneti-l la foc mic. Adăugați zahăr alb sau vanilat și așteptați până când untul este complet topit.

2. Turnați smântâna într-o cratiță și adăugați smântână. Se amestecă. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, fierbeți încă un sfert de oră, amestecând constant.

3. Se adauga laptele praf si se tine amestecul pe foc pana se ingroasa.

4. Clătiți stafidele, adăugați apă fierbinte și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți infuzia și adăugați stafidele la masa rezultată. Se amestecă.

5. Acoperiți o tavă adâncă cu folie alimentară și puneți amestecul cremos în ea. Se aplatizează și se pune la frigider timp de trei ore. Apoi scoateți masa din matriță trăgând de marginile filmului și tăiați-o în dreptunghiuri mici.

Reteta 6. Fettuccine cu fructe de mare in sos cremos

Ingrediente

400 g fettuccine;

450 g creveți;

ierburi proaspete;

5 ml ulei vegetal;

piper negru;

bec;

sare;

10 g unt;

cățel de usturoi;

două pahare de smântână de casă;

100 ml vin alb sec.

Metoda de gatit

1. Fierbe fettuccine până se înmoaie, urmând recomandările de pe ambalaj. Decongelați creveții, dacă este necesar, curați și uscati. Se aseaza pe o farfurie, se condimenteaza cu piper, boia de ardei, sare si alte condimente.

2. Prăjiți creveții pe ambele părți într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei vegetal.

3. Transferați creveții pe o farfurie și puneți ceapa tocată mărunt în tigaie și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se prăjește doar câteva minute și se toarnă vinul. Se amestecă cu o spatulă și se ține la foc mare timp de trei minute.

4. Acum turnați crema în tigaie, amestecați și fierbeți încă două minute. Adăugați brânză rasă fin la sosul iute, sare, piper și un praf de boia. Amesteca.

5. Pune fettuccine și creveții în sos. Se amestecă cu grijă și se ține pe foc doar încă un minut. Se serveste cu un praf de ierburi proaspete tocate marunt.

Rețeta 7. Gâiță de pui înăbușită în smântână

Ingrediente

700 g stomac de pui;

amestec de ardei;

150 ml crema de casa;

două cepe;

cățel de usturoi;

morcov;

50 ml ulei vegetal;

Frunza de dafin;

două boabe de piper.

Metoda de gatit

1. Spălați gătița de pui și fierbeți până se înmoaie, sărând apa și adăugând boabe de piper și foi de dafin. Gătiți timp de o oră și jumătate.

2. Apoi scurgeți bulionul, răciți ventriculele și tăiați-le în bucăți mici.

3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți-o până devine transparentă.

4. Curățați morcovii și tăiați-i grosier. Adăugați-o în ceapă, amestecați și gătiți încă câteva minute.

5. Asezati masca cu legumele. Se toarnă smântâna și se adaugă făină. Se amestecă și se condimentează cu sare și condimente. Se fierbe, acoperit, timp de 20 de minute. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat mărunt.

Reteta 8. Cod cu sos de crema

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de cod;

piper negru;

200 ml crema de casa;

patru catei de usturoi;

200 g faina;

30 g unt.

Metoda de gatit

1. Decongelați fileul de cod și tăiați-l în bucăți lungi de opt centimetri. Îl verificăm pentru prezența semințelor. Dacă există, îndepărtați-le cu grijă cu o pensetă.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie. O punem pe foc si adaugam catelul de usturoi tocat.

3. Rulați peștele în făină și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

4. Tăiați restul de usturoi împreună cu ierburile spălate. Se încălzește smântâna într-o cratiță. Adăugați făină. Amestecați constant pentru a evita cocoloașele. Adăugați usturoi și ierburi, sare. Se amestecă și se aduce amestecul la fierbere.

5. Pe o farfurie se pune codul finit, se toarna sosul si se presara ierburi tocate.

Reteta 9. Ciorba de ciuperci cu crema

Ingrediente

200 g ciuperci sălbatice congelate;

biscuiti;

1 l 200 ml supa de pui;

200 g cartofi;

ulei vegetal;

bec;

100 ml crema de casa;

morcov;

usturoi - doi căței.

Metoda de gatit

1. Curățați și spălați legumele. Ceapa se toacă mărunt, se rade fin morcovii. Tocați mărunt usturoiul. Puneți toate legumele într-o tigaie cu ulei încins și căliți până se înmoaie.

2. Dezghețați ciupercile și prăjiți separat până când lichidul se evaporă.

3. Răziți mărunt un cartof și toiați restul în cuburi mici.

4. Puneti cartofii intr-o cratita cu supa de pui si fierbeti pana se inmoaie. Se adauga apoi legumele prajite si bucatile de pui fiert. Adăugați puțină sare.

5. Se toarnă smântâna în supa clocotită și se ia de pe foc. Se serveste turnand in boluri si adaugand crutoane in fiecare bucata.

Cum să faci smântână din lapte acasă - sfaturi și trucuri

Faceți smântână numai din lapte integral de casă.

Bateți smântâna doar când este rece.

Înainte de a distila laptele prin separator, încălziți-l ușor.

Păstrați crema finită într-un recipient curat la frigider.

Crema cumpărată din magazin nu este cea mai bună și, desigur, cel mai delicios și de înaltă calitate produs este cel pe care îl faceți singur. Le poți face acasă, pentru asta vei avea nevoie de lapte de casă de înaltă calitate. Este destul de gras și nu conține aditivi artificiali. Puteți pregăti crema chiar și fără un separator și nu aveți nevoie de abilități speciale pentru procedură.

Cum se separă smântâna de lapte acasă

Se disting prin conținutul scăzut de grăsimi (20-25%) și naturalețe. Aceasta crema poate fi folosita pentru a face deserturi, produse de patiserie si creme. Conținutul de grăsime al cremei depinde de conținutul de grăsime din laptele pe care îl utilizați.

Sfat util: nu utilizați lapte cumpărat din magazin, deoarece a fost procesat (omogenizat), astfel încât smântâna să nu se formeze la suprafață. Trebuie să folosiți lapte proaspăt de casă.

Consultați postarea noastră Cum să faceți crema acasă

Desigur, cea mai delicioasă și de înaltă calitate cremă sunt cele care sunt separate printr-un separator. Dar, din păcate, prețul pentru acest dispozitiv este foarte mare, așa că doar unitățile mari de producție îl pot cumpăra.

Metoda numărul 1: luați lapte de casă și turnați-l într-o farfurie. Rețineți că recipientul trebuie să fie lat și plat, o farfurie adâncă nu va funcționa. Așezați-l într-un loc răcoros pentru cel puțin 12 ore, optim timp de 20-24 de ore. Smântâna se va aduna în partea de sus, dar laptele se va aduna în partea de jos. Folosind o lingură, scoateți blatul și păstrați într-un borcan de sticlă cu capac la frigider.

Cum poți separa smântâna de lapte? Mulți oameni folosesc laptele pentru a colecta smântână o singură dată. Vă recomandăm să-l lăsați să stea din nou. După ce ați colectat pentru prima dată stratul superior, puneți din nou același recipient într-un loc răcoros, doar de această dată pentru 1-2 zile. Veți vedea că s-a format din nou un strat gras dens la suprafață, îndepărtați-l.

Metoda numărul 2: datorită ei vei obține o smântână groasă. Pe lângă lapte (500 ml conținut mediu de grăsimi), veți avea nevoie de 250 de grame de unt. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se adaugă untul tocat mărunt. Se pune la foc mic și se încălzește până se dizolvă untul. Este important ca lichidul să nu înceapă să fiarbă. Scoateți amestecul și bateți cu un mixer sau blender timp de 2 minute. Se toarnă într-un recipient și se așteaptă să se răcească. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider. Crema groasă de casă este gata!

Daca crema preparata dupa aceasta reteta vi se pare prea grasa, reduceti cantitatea de unt folosita la jumatate. Rețineți însă că vor fi lichide și cu greu se pot folosi pentru a prepara o cremă groasă.

Aș dori să vă avertizez imediat că se va colecta foarte puțină smântână în acest fel - doar 1/10 din volumul de lapte. Dar dacă vrei să faci un produs de casă, de ce nu? De asemenea, dorim să menționăm că acest produs are un conținut scăzut de grăsimi, așa că dacă urmează să faceți o cremă din el, nu uitați să adăugați un agent de îngroșare, altfel va deveni apos.

Gospodinele notează că puteți face înghețată delicioasă și cu conținut scăzut de grăsimi din acest produs de casă. Poate fi adăugat și în aluat sau băuturi.

Cine nu ar trebui să mănânce smântână?

Deoarece acesta este un produs foarte gras și bogat în calorii, nu toată lumea îl poate consuma. Eliminați-l din alimentație dacă aveți colesterolul ridicat, sunteți supraponderal, aveți boli de ficat sau aveți probleme cardiace sau vasculare. Este interzisă administrarea de cremă copiilor sub doi ani, precum și celor care sunt alergici la produsele lactate.

Site-ul revistei online pentru femei

Produsele lactate ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane. O astfel de mâncare este o sursă de o cantitate imensă de substanțe utile, saturează organismul cu proteine, vitamine, minerale și acizi. Astăzi, în magazine puteți găsi o mulțime de produse lactate care diferă prin calitățile, metodele de preparare și efectul asupra organismului uman. Dar mulți utilizatori nu au încredere în produsele cumpărate din magazin și încearcă să cumpere astfel de produse de la oameni de încredere din zonele rurale și, de asemenea, gătesc pe cont propriu. Să vorbim despre cum să faci cremă acasă, vom da o rețetă pentru asta.

Smântâna reprezintă cea mai mare parte a grăsimii conținute în lapte. Când laptele se depune, grăsimile ușoare ies la suprafață anterior, ele puteau pur și simplu să fie îndepărtate din laptele proaspăt după ce au stat ceva timp. În condiții industriale, un astfel de produs se obține prin separare.

Cum sa faci crema acasa?

Pentru a pregăti crema acasă, trebuie să pregătiți patru sute de mililitri de lapte (2,5-3,5% grăsime) și o anumită cantitate. Deci, pentru a obține smântână cu 35% conținut de grăsime veți avea nevoie de patru sute de grame de unt. La final vei obține cinci sute de mililitri de smântână.

Turnați laptele într-o cratiță, radeți untul înghețat în ea. Se pune recipientul la foc mic și se încălzește amestecul până când uleiul este complet dizolvat. Laptele nu trebuie să fiarbă; urmăriți acest lucru cu atenție.

Odată ce untul s-a dizolvat, transferați amestecul într-un blender (cu lame) și porniți timp de trei minute. Este necesar ca laptele și untul să se îmbine ca într-un întreg. Se toarnă apoi într-o altă cratiță sau castron, se răcește la temperatura camerei și se acoperă cu un capac. Este recomandabil să puneți capacul pe material pentru a preveni apariția condensului. Pune la frigider pentru opt ore. Produsul finit trebuie amestecat. Toate. Oricine poate stăpâni această rețetă de cremă acasă.

Cum se face crema din lapte de casa?

Dacă reușiți să cumpărați lapte adevărat (nu cumpărat din magazin), trimiteți-l direct în borcan într-un loc răcoros și întunecat. După aproximativ o zi, deasupra se formează un strat de grăsime - smântână. Se vede cu ochiul liber consistența unui astfel de produs diferă de structura laptelui. Turnați crema într-un borcan mic separat.

Frisca de casa

Pentru a pregăti un astfel de produs, trebuie să pregătiți o jumătate de pahar de lapte, un sfert de pahar de apă rece, un sfert de pahar de zahăr pudră, o linguriță de gelatină și o linguriță de extract de vanilie.

Mai întâi, turnați un sfert de cană de apă într-un castron mic. Se toarnă gelatină în ea și se lasă puțin, astfel încât să se umfle și să absoarbă lichidul.

Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se pune la foc mediu și se încălzește amestecând continuu. Odată ce laptele începe să clocotească pe marginile cratiței, stingeți focul. Se toarnă într-un bol separat și se combină cu gelatina. Bateți bine cu un mixer până la omogenizare. Apoi, în timp ce amestecați constant, adăugați zahăr și extract de vanilie în recipient. Puneți amestecul rezultat în frigider timp de nouăzeci de minute. Amestecați smântâna de gătit la fiecare zece minute.

După nouăzeci de minute, puneți vasul într-un recipient mai mare umplut cu apă cu gheață. În timp ce amestecăm constant, răciți crema pentru o jumătate de oră. Apoi, scoateți vasul cu amestecul din apă și bateți cu un mixer electric până obțineți o cremă groasă, pufoasă. Dar nu exagera, altfel crema se poate coagula sau pierde din volum.

Folosind un separator

Pentru a obține crema acasă, puteți folosi și un separator. Poate fi achiziționat online și în magazine specializate. Acasă, cel mai bine este să folosiți un separator manual, acestea ocupă puțin spațiu, nu se sparg, dar necesită putere fizică. Utilizarea unui astfel de dispozitiv vă permite să obțineți cremă cu diferite grade de conținut de grăsime - până la 50%. Nu toată lumea poate pregăti acasă o astfel de cremă din lapte. Trebuie să turnați lapte în mașină și să reglați nivelul conținutului de grăsime. Separatorul nu numai că separă crema, dar o și curăță bine - adăugând puritate și gust.

Beneficiile cremei

Crema este un produs alimentar uimitor de sănătos, care poate aduce mari beneficii oamenilor. Sunt o sursă de proteine, grăsimi și carbohidrați ușor digerabile. În plus, ele conțin o serie de provitamine A, E, H și PP. Crema conține o mulțime de și, clor și, și. Sunt bogate în iod, cobalt și molibden.

Proteinele cremei conțin un ordin de mărime mai multă lecitină decât laptele, iar această substanță este importantă pentru metabolismul optim al colesterolului. Lecitina este, de asemenea, o sursă de multe fosfatide necesare pentru construcția membranelor celulare, precum și a citoplasmei și a nucleilor.

Datorită lecitinei, smântâna este recomandată în mod activ pentru a fi adăugată la cafea și ceai, diverse feluri de mâncare reprezentate de cereale, salate, sosuri și supe. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie supuse unui tratament termic.

Este de remarcat faptul că consumul de cremă poate fi dăunător în caz de obezitate, multe boli cardiovasculare, patologii hepatice, hipertensiune arterială și tulburări metabolice. Acest produs nu este indicat pacienților care suferă de intoleranță la proteinele din lapte. Nu trebuie administrat copiilor sub doi ani.

Informații suplimentare

Specialiștii în medicina tradițională folosesc adesea crema în viața de zi cu zi pentru tratamentul și prevenirea multor afecțiuni patologice.

Se crede că acest produs din lapte este ideal pentru tratarea arsurilor solare. Trebuie doar să lubrifiați zonele afectate de mai multe ori pe zi.

Pentru a face tratamentul unor astfel de arsuri mai eficient, merită să combinați crema cu cartofi. Se spală câțiva cartofi, se fierb și se pasează până se face piure. Adăugați smântână la masa rezultată. Aplicați amestecul preparat pe zona afectată timp de douăzeci de minute. Îndepărtați orice medicament rămas cu un tampon de bumbac.

Crema este utilă femeilor care alăptează. Deci, pentru a crește producția de lapte matern, trebuie să combinați un pahar de zahăr și un pahar de smântână. Turnați aceste componente într-un litru de ceai proaspăt preparat (slab) și amestecați bine. Bea amestecul cu o zi înainte. Două până la trei zile de un astfel de tratament, potrivit specialiștilor în medicina tradițională, vor asigura producția activă de lapte matern.

Crema poate fi aplicată direct pe piele, elimină perfect iritațiile, erupțiile cutanate etc. Acest produs are și proprietăți de vindecare a rănilor și elimină eficient pigmentarea.

Dacă suferiți de umflături asociate cu activitatea rinichilor, luați suc de morcovi proaspăt stors cu smântână. Această băutură, îndulcită cu miere, va avea și un efect pozitiv asupra funcției sexuale.

Specialiștii în medicina tradițională susțin, de asemenea, că crema va ajuta la vindecarea bolilor de stomac: ulcer gastric și duodenal, gastrită etc. Consumul unui astfel de produs ajută la eliminarea rapidă și eficientă a toxinelor din organism, inclusiv în caz de otrăvire. De asemenea, crema îmbunătățește performanța și elimină insomnia și depresia.

De menționat că crema este un produs sănătos, dar foarte caloric. Prin urmare, nu trebuie să le consumați în cantități excesive.

Crema este un complement ideal și un ingredient principal în deserturi sau produse de patiserie. Ele fac măștile cosmetice mai netede decât cafeaua și mai hrănitoare. Îți poți face singur crema. Pentru asta vei avea nevoie de lapte de vacă. Și cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine.

Două produse dintr-unul

Separarea cremei de lapte nu necesită echipament sau abilități speciale. Luați doar lapte de țară sau un produs bogat în grăsimi fabricat din fabrică, turnați-l într-un recipient larg și puțin adânc și lăsați-l într-un loc întunecat și răcoros timp de 12 ore vara sau o zi iarna. Stratul gras rezultat poate fi colectat cu o lingură într-un borcan de sticlă. Dupa 2 ore de pastrare la frigider va fi gata crema moale cu un continut de grasime de 20-25%.

Puteți separa o altă porție de produs de laptele rămas. Numai în acest caz ar trebui să se stabilească timp de 1-2 zile.

Smântâna groasă se poate obține din 0,5 litri de lapte cu grăsime medie și 250 g de unt. Aceste componente trebuie adăugate într-o cratiță mică, puse pe foc și amestecați până când untul se dizolvă. Lichidul nu trebuie să fiarbă.

Cand apar primele bule se stinge focul si se bate totul cu un mixer sau blender timp de 2 minute, apoi se racesc, se acopera si se da la frigider pentru 5-6 ore. Frisca este gata.

Sunt perfecte pentru a face cremă groasă pe o prăjitură. Totuși, rețineți că producția de produs este de 1/10 din volumul de lapte.

Folosim un separator

Separatorul vă permite să obțineți relativ rapid atât smântână, cât și lapte obișnuit degresat. Doar turnați lapte integral de casă în aparat și reglați conținutul de grăsime dorit. Acest proces face posibilă realizarea a două produse fără contaminanți simultan.

Kaymak

Crema groasă ca brânza cu un gust neobișnuit este o delicatesă preferată a popoarelor din Caucaz. Se numesc kaymak. Și se folosește lapte copt pentru a-l pregăti.

Laptele proaspăt într-un vas de lut trebuie introdus în cuptor, preîncălzit la 180 °C și adus la fierbere, apoi reduceți căldura la 100 de grade. Când pe lapte se formează o crustă aurie de caramel, produsul trebuie acoperit cu un capac și lăsat să se răcească o zi într-un loc întunecat. După acest timp, spuma maronie poate fi îndepărtată cu un cuțit și rulată în rulouri. O farfurie de kaymak este făcută din 4 litri de lapte gras.