Pui de casă în sos teriyaki. Rețetă pas cu pas pentru gătit pui în sos teriyaki. Cum să gătești pui teriyaki acasă

Pui delicios în sos teriyaki va atrage pe cei care iubesc rețetele exotice. Sosul Teriyaki ofera puiului un gust dulce-acrisor si o aroma de neuitat. Puteți prăji file de pui în sos teriyaki singur sau cu legume. Acest fel de mâncare merge bine și cu tăiței cu ou sau cu tăiței udon.

Acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat încât chiar și un adolescent se poate descurca. De asemenea reteta de sos teriyaki de pui cu usturoi ar trebui luate în considerare de persoanele care nu sunt pregătite să petreacă mult timp pregătind cina.

• mancare japoneza
• Mâncăruri de pui
• Timp total de gătire: 1 oră 20 minute
• Timp de preparare (gătit legume): 40 de minute.
• Timp de preparare a salatei: 40 min.
• 2 portii
• 500 g

Ingrediente:

• 2 piept mari de pui;
• 5 linguri. l. sos de soia;
• 2,5 linguri. l. mirin (vin de orez);
• 1 catel de usturoi tocat marunt;
• 2 linguri. l. Sahara.

Cum să gătești pui în sos teriyaki:

Puiul în sos teriyaki poate fi servit ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură de orez fiert sau legume prăjite. Dacă nu vă place usturoiul, puteți încerca să adăugați ghimbir, coriandru, ardei iute sau alte condimente după gust.

Cu ce ​​pot înlocui mirinul?

Contrar credinței populare, teriyaki nu este atât un sos, cât o metodă de prăjire într-un sos, datorită căruia carnea, peștele sau legumele se caramelizează și capătă o strălucire caracteristică. Pentru a obține teriyaki, trebuie să pregătiți un sos special sărat-dulce pe bază de soia, la care adăugați zahăr, sake sau mirin.

Dacă nu aveți mirin la îndemână, puteți înlocui oricând cu alte ingrediente. Astfel, mirinul poate înlocui cu succes sake-ul cu zahăr (2 linguri băutură alcoolică + 1 linguriță zahăr) sau vin alb semidulce.

Cum se prepară sosul teriyaki

Sosul teriyaki poate fi preparat cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați toate ingredientele și să pregătiți o cratiță sau o tigaie din fontă. Teriyaki gata preparat poate fi folosit ca sos independent sau folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea, puiul, porcul și creveții sunt gătiți în sos teriyaki. Se potrivește și cu legume, orez sau tăiței udon.

Ingrediente

• sos de soia – 170 ml;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• Ulei de măsline (vegetal) – 20 ml;
• Amidon - 2 linguri. linguri;
• Miere (lichid) – 1 lingura de desert;
• Usturoi uscat macinat – 1 lingurita (poate fi inlocuit cu usturoi proaspat, trecut prin presa);
• Zahăr (de preferință trestie) – 4 – 5 lingurițe;
• oțet de vin – 30 ml (sau mirin – 100 ml);
• apă – 70 ml.

Gătit teriyaki

1. Turnați sosul de soia într-un castron sau o farfurie adâncă, adăugați zahăr, usturoi uscat și ghimbir. Amestecați bine toate componentele.
2. Adăugați ulei vegetal, de preferință de măsline, dar îl puteți înlocui cu ulei inodor de floarea soarelui.
3. Adăugați miere, oțet de vin sau mirin și amestecați bine.
4. Diluam amidonul cu apa pana se obtine un amestec omogen si adaugam la restul ingredientelor.
5. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie sau o cratiță și se pune pe foc. După fierbere, amestecați bine sosul, reduceți focul și continuați să gătiți aproximativ 5 - 6 minute.
6. Odată răcit, sosul teriyaki trebuie să se îngroașe. Gradul de salinitate poate depinde de sosul de soia ales. Dacă sosul este prea sărat sau acru, puteți adăuga puțin mai mult zahăr la teriyaki.

Teriyaki finit trebuie turnat într-un recipient de sticlă cu capac. Îl poți păstra la frigider și îl poți folosi la nevoie, de exemplu, atunci când prepari carne, chifle sau salate.

Pui în sos teriyaki cu tăiței udon

Dacă vă plac mâncărurile teriyaki, vă sugerăm să încercați să gătiți tăiței udon cu pui în acest sos minunat. Felul de mâncare finit este hrănitor și gustos. Taiteii de grau asezonati cu teriyaki dobandesc note aromate placute si sunt placuti chiar si de catre copii.

Ingrediente

• file de pui - 500 g;
• tăiței Udon – 250 g;
• sos teriyaki – 150 ml;
• Sos de soia - 2 linguri. linguri;
• Morcovi – 1 bucată;
• Dovlecel – 1 bucată;
• Praz - 2 ramuri;
• Ceapa verde - un buchet;
• Ulei vegetal.

Pregătirea

1. Spălați fileul de pui, îndepărtați grăsimea și filmați. Tăiate în bucăți.
2. Prăjiți puiul în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenește deschis.
3. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi subțiri.
4. Tăiați dovlecelul în fâșii
5. Prăjiți legumele pentru câteva minute fără ulei într-o tigaie separată.
6. Adăugați sosul teriyaki la pui și fierbeți la foc mic.
7. Adăugați legumele prăjite în fileul de pui și fierbeți totul împreună.
8. Fierbeți tăițeii udon în apă cu sare aproximativ 5 minute, apoi adăugați-i în tigaia cu puiul și legumele. Amesteca totul, adauga ceapa verde si prazul tocat. Adăugați sos de soia și prăjiți câteva minute.

Asezati taiteii udon finiti cu pui pe farfurii, presarati cu seminte de susan daca doriti si serviti. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de ulei de susan în vas pentru a adăuga o aromă subtilă. Poftă bună!

Pui Teriyaki cu legume - un preparat delicios de sine stătător

Puiul Teriyaki poate fi gătit la fel de delicios cu legume. Această rețetă creează un fel de mâncare unic care poate fi consumat singur sau cu o garnitură de orez sau tăiței cu ou.

Ingrediente:

• file de pui – 300 g;
• Sos teriyaki gata preparat (se poate prepara dupa reteta de mai sus) – 150 ml;
• Morcovi – 1 bucată;
• Ardei iute - după gust;
• Ardei gras – 1 bucată;
• Susan - 1-2 linguri. l;
• Ulei vegetal - 60 g.

Preparare:

1. Preparați sosul teriyaki conform rețetei de mai sus. Puteți folosi sos gata preparat din supermarket.
2. Spălați fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți lungi și subțiri.
3. Tăiați ardeiul iute. Dacă nu vă plac preparatele picante, puteți omite această componentă sau o puteți înlocui cu un praf de piper negru măcinat.
4. Se toarnă sosul teriyaki peste fileul de pui și piper și se lasă la marinat la frigider pentru 40 de minute.
5. Tăiați ardeiul de salată verde și prăjiți 2 - 3 minute într-o tigaie.
6. Tăiați morcovii fâșii, adăugați la ardei și prăjiți ușor.
7. Prăjiți fileul de pui marinat fără marinadă pentru aproximativ 5 - 7 minute, adăugați sosul și prăjiți până devine gros.
8. Adăugați legumele prăjite în pui, amestecați bine și luați de pe foc.
9. Presarati seminte de susan deasupra vasului si serviti.

De asemenea, puteți găti delicios pui teriyaki cu broccoli, praz sau un set de legume proaspăt congelate folosind același principiu. Fileul de pui poate fi înlocuit cu aripioare sau pulpe de pui. Poftă bună.

Conținutul caloric al puiului în sos teriyaki

Calorii la 100 g produs: 205 kcal;

Grăsimi: 13,9 g;

Proteine: 12,5 g;

Carbohidrați: 8,2 g.

Apropo, dacă vrei să gătești un preparat tradițional cu file de pui, fii atent la rețetă.

Mâncăruri din carne

Încercați să gătiți un fel de mâncare surprinzător de neobișnuit - pui în sos teriyaki, conform rețetei originale, cu fotografii pas cu pas și recomandări video detaliate.

75 min

325 kcal

5/5 (4)

Nu știi ce să-ți surprinzi oaspeții pentru vacanță? Am o idee foarte interesanta pentru tine... gătiți pui cu sos teriyaki. Acest fel de mâncare are toate avantajele unui fel de mâncare festiv - are un gust cu adevărat uimitor și o aromă indescriptibil de delicată și arată atât de frumos încât îi va atrage chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.

Știați? Nu contează deloc dacă ați folosit file de pui sau piept de pui pentru baza vasului, trebuie să gătiți produsul într-un sos teriyaki minunat, fără de care puiul nu va fi atât de fraged și rafinat. Teriyaki clasic se face pe baza de sos de soia simplu cu adaos de sake sau mirin, care sunt canonice pentru bucătăria japoneză, dar în latitudinile noastre există înlocuitori excelente pentru aceste componente: miere, ghimbir, zahăr brun și așa mai departe. Cu toate acestea, dacă este posibil, folosiți sosul original, care se vinde în magazinele din departamentele dedicate bucătăriei japoneze.

Ustensile de bucătărie

Dacă este posibil, pregătiți din timp vasele, ustensilele și uneltele de care veți avea nevoie cu siguranță în procesul de preparare a puiului teriyaki:

• o tigaie sau o cratiță cu un strat de teflon și un fund gros cu un volum de 3 litri sau mai mult;
• boluri adânci (mai multe bucăți) cu o capacitate de la 360 la 960 ml;
• lingurițe;
• linguri;

• prosoape de hartie, in sau bumbac;
• ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie;
• răzătoare medie și mare;
• placă de tăiat;
• spatula de lemn;
• mănuși de bucătărie pentru cuptor.

În plus, nu uita de asistenții tăi de bucătărie - un blender și un robot de bucătărie cu funcție de tocat alimente.

Vei avea nevoie

Sos:

• 50 g miere lichidă;
• 25 – 30 g zahăr brun;
• 100 – 110 ml sos de soia;
• 10 g ghimbir proaspăt.

Important! Foarte des, conform acestei rețete, puiul în sos teriyaki este pregătit cu adăugarea de diferite componente suplimentare ca garnitură: orez și tăiței fiert sau diverse legume (morcovi, ceapă sau păstârnac). Adăugați-le în aceeași etapă în care veți adăuga ardeiul gras.

În plus:

• 2 – 3 catei de usturoi;
• 25 g seminte de susan;

• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 25 g ceapă verde proaspătă.

Știați? Dacă nu aveți ceapă verde și usturoi la frigider, folosiți ierburi uscate. În plus, puteți folosi roșii conservate în suc propriu ca decor pentru fel de mâncare - acestea se găsesc adesea în magazinele marilor lanțuri de vânzare cu amănuntul.

Secvență de gătit

Pregătirea

Prima etapă de pregătire

A doua etapă de pregătire

Asta e tot, puiul tău uimitor de delicios cu sos teriyaki este complet gata pentru a fi servit pe masa de sărbători! De acord, puiul s-a dovedit pur și simplu divin, foarte aromat și delicat - sunt sigur că veți uita mult timp de carnea de vită sau de porc, descoperind noi fațete ale gustului cărnii obișnuite de pui.

Dacă doriți, mai decorați vasul în farfurii porționate cu frunze de busuioc și coriandru, felii de ouă fierte și felii de lămâie proaspătă. Nu uitați să serviți produsul și cu pâine albă proaspătă și cafea fierbinte - veți obține o combinație incredibil de delicioasă.

Nu încercați să vă păstrați felul de mâncare mai mult de o săptămână, deoarece chiar și pieptul de pui prăjit cu condimente începe foarte repede să devină „amar”, iar acesta este un semn cert că a încetat să mai fie gustos și sănătos.

Știați? Puiul Teriyaki poate fi gătit destul de repede într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, pregătiți sosul și carnea și apoi lăsați-o să stea puțin. Clătiți vasul dispozitivului, turnați ulei de floarea soarelui în el și porniți modul „Încălzire” timp de un minut. Amestecați sosul și puiul, puneți-le în uleiul încălzit și gătiți aproximativ zece minute, setând programul „Coacere” sau „Înăcătuire”. La sfârșitul programului, lăsați vasul să stea puțin mai mult în bol cu ​​capacul închis.

Rețetă video de pui teriyaki

Vă rugăm să verificați cu atenție videoclipul de mai jos pentru a vă asigura că ați făcut totul corect în timp ce pregătiți și gătiți sosul fraged de pui teriyaki.

Un fel de mâncare oriental popular este tori teriyaki. Acesta este puiul cu un sos neobișnuit - sos dulce-acru. Oferă preparatului o aromă asiatică. Există mai multe moduri de a găti puiul în sos teriyaki, astfel încât să fie gustos și frumos, ca în fotografia din cărțile de bucate.

Cum să gătești pui teriyaki acasă

Dulceața sosului teriyaki provine din zahăr brun sau obișnuit, miere, mirin sau suc de ananas. Se face picant din oțet balsamic, condimente și usturoi. Uneori se adaugă puțin ghimbir uscat sau proaspăt. Puiul cu sos teriyaki se prăjește pe grătar sau tigaie, se coace la cuptor sau se gătește într-un aragaz lent. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici.

Într-o tigaie

Este mai bine să folosiți un wok pentru a găti puiul teriyaki. Într-o astfel de tigaie este convenabil să prăjiți rapid carnea într-o cantitate minimă de ulei. Apoi puteți continua să fierbeți mâncarea în aceeași tigaie. Puiul teriyaki într-o tigaie se prepară după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să faceți marinada. Carnea trebuie ținută în ea aproximativ o oră. Este mai întâi tăiat în bucăți.
2. Încălziți ulei vegetal într-un wok.
3. Puneți bucățile de pui cu pielea în jos și prăjiți, amestecând cu o spatulă.
4. Apoi, în loc de ulei, trebuie să turnați sosul în tigaie.
5. După fierbere, se fierbe până când este gata.

Pentru servire se folosesc frunze de varză. Este mai bine să o luați pe cea fragedă de la Beijing. Dacă luați varză albă, atunci trebuie să turnați apă clocotită peste ea. O garnitură clasică este orezul. Se serveste separat, presarat cu seminte de susan. Există și alte opțiuni de garnitură, cum ar fi tăiței udon, ghimbir murat sau ceapă.

Într-un aragaz lent

O opțiune mai ușoară și mai sănătoasă este puiul cu sos teriyaki într-un aragaz lent. Cu această prelucrare, carnea devine gustoasă, fragedă și suculentă, bucățile picante și dulci de pui se fierb în propriul suc. Gătitul nu este practic diferit de metoda tigaii. Puiul este mai întâi marinat, apoi pur și simplu prăjit în modul „Fry”, apoi turnat. sos.

In cuptor

O altă modalitate utilă este să coaceți puiul în cuptor. Va fi puțin diferit de rețeta clasică, dar gustul nu va fi mai rău. Puiul teriyaki se coace la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Mai întâi trebuie marinat. Există rețete în care se sare peste această etapă și carnea se coace direct sub sos. În primul caz, veți obține o crustă mai crocantă, în al doilea, carnea va fi bine înăbușită.

Pui in sos teriyaki - reteta cu fotografii

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi diferite părți ale carcasei: file de piept, tobă sau pulpe. Aripioarele sunt deosebit de gustoase - crocante la exterior si foarte suculente la interior. Aceasta este o gustare grozavă pentru a merge cu berea. Ca garnitură puteți servi legume asortate de țelină, morcovi, ardei și ceapă.

File

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal la 100 g.
• Bucătărie: japoneză.

Pieptul de pui Teriyaki este gătit mai des decât alte părți ale carcasei. Această parte a puiului este considerată cea mai sănătoasă, dar adesea se dovedește uscată. Premarinarea evită această problemă și face carnea mai suculentă. Marinada include mirin, un tip de vin de orez japonez foarte dulce.

Ingrediente:

• mirin - 1 lingura;
• sos de soia – 200 ml;
• usturoi – 2 catei;
• amidon de porumb - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• piper negru măcinat – 1 praf;
• piept de pui – 2 buc.;
• zahăr brun - 50 g;
• ghimbir proaspăt – 3-4 cm;
• apă - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se macină rădăcina de ghimbir decojită cu o răzătoare și se toarnă în sos de soia.
2. Adăugați la aceasta apă și mirin cu zahăr.
3. Spălați sânii, uscați-i și lipiți-i ușor sub folie alimentară.
4. Presărați piper deasupra.
5. Puneți fileul în marinată și lăsați 2-3 ore.
6. Se toarnă o picătură de ulei în tigaie, se scoate carnea din marinată și se prăjește până se rumenește.
7. Apoi, turnați sosul și lăsați să fiarbă 3-4 minute.
8. Se diluează amidonul cu apă și se amestecă.
9. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o pe o farfurie.
10. Se condimentează sosul cu amidon diluat, se fierbe până se îngroașă, apoi se toarnă peste pieptul de pui.

Cu legume

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 124 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Puiul cu legume teriyaki va atrage pe cei cărora le place bucătăria orientală. Nu trebuie să vă gândiți la garnitură, pentru că vasul îl conține deja. Rețeta oferă doar o listă de probă de legume care pot fi folosite. Puteți combina legumele cum doriți.

Ingrediente:

• teriyaki - 5 linguri;
• piept de pui – 2 buc.;
• broccoli - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ceapa verde - dupa gust;
• morcovi – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• piper - după gust;
• mazăre congelată - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul curat și uscat în cuburi mici, puneți-l într-un castron și turnați sosul peste el.
2. Lasă carnea la marinat 1 oră.
3. În acest moment, aveți grijă de legume și ierburi - clătiți totul bine, lăsați-l să se usuce, apoi tocați-l mărunt.
4. Încinge uleiul într-o tigaie. În continuare, căliți legumele până se înmoaie și adăugați sare când ați terminat.
5. Scurgeți jumătate din marinată din piept, prăjiți-o la foc mare până se rumenește, apoi turnați sosul rămas.
6. Apoi se fierbe la foc mic până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute.
7. Transferați carnea în legume și adăugați puțin piper.

Cu orez

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Cea mai comună garnitură pentru pui este orezul. Pentru un fel de mâncare în stil asiatic, este mai bine să alegeți soiurile basmati sau indica - acestea se combină mai armonios cu sosul picant, subliniind gustul acestuia. Mâncarea poate fi servită frumos dacă folosiți o matriță cilindrică specială pentru orez.

Ingrediente:

• apă - 2 linguri;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• susan și ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• sos de soia - 4 linguri;
• ou – 2 buc.;
• seminte de susan - putin pentru presarat;
• usturoi – 2 catei;
• piept de pui – 1 buc.;
• ou – 2 buc.;
• Sarat la gust;
• orez - 1 lingura;
• zahăr - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Amestecați sosul de soia cu ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și zahărul. Adăugați puțin ulei de susan.
2. Se toarnă marinada rezultată peste carnea de pui și se lasă să stea 1 oră.
3. Bateți oul și aruncați bucățile de pui în el.
4. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
5. Adăugați câteva linguri de teriyaki și fierbeți până când carnea este caramelizată.
6. Apoi, scoateți carnea, adăugați în loc orez și prăjiți timp de 3-4 minute.
7. Se toarnă apă, sare, se fierbe sub capac până când lichidul se evaporă.
8. Bateți oul în cereale și amestecați bine.
9. La servire, pune puiul pe un pat de orez.

Fidea

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 127 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate de preparare: medie.

O altă garnitură tradițională din bucătăria japoneză este tăițeii udon. Este ușor de preparat chiar și acasă. Veți avea nevoie de ouă, făină, sare și apă. Se taie fasii subtiri din aluatul framantat, se fierb separat si apoi se servesc cu sos.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa verde - 1 pană;
• file de pui – 1 buc.;
• susan - după gust;
• teriyaki - 3 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• tăiței udon – 200 g;
• dovlecel – 1 buc.;
• ulei vegetal - după gust.

Metoda de gatire:

1. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor în apă clocotită.
2. Prăjiți carnea de pui în ulei, adăugați legumele tocate, gătiți încă 7 minute.
3. Apoi, aruncați tăițeii în tigaie, asezonați totul cu sos și amestecați.
4. Se fierbe vasul la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
5. La servire, stropiți cu ceapă verde.

Funchoza

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Funchoza este fidea subțire din făină de fasole sau orez cu amidon, care după gătire devine aproape transparentă, parcă din sticlă. Merge bine cu sosul teriyaki si pui.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• funchose – 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• teriyaki - 5 linguri;
• piept de pui - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• morcovi – 1 buc.;
• mărar - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de pui în cuburi.
2. Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tăiați mărunt.
3. Se toarnă apă clocotită peste funchoza, se adaugă ulei vegetal și se lasă acoperit 5-7 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare.
4. Se spală mararul și se toacă.
5. Încinge uleiul de floarea soarelui și prăjește bucățile de piept.
6. Apoi, turnați sosul, adăugați ceapa, amestecați, fierbeți câteva minute și adăugați morcovii.

Cu susan

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Susanul este un plus popular la mâncărurile asiatice. Se asortează bine cu un sos de pui mai gros. Dacă coaceți teriyaki, acesta devine ca o glazură picant.

Ingrediente:

• susan - 10 g;
• zahăr brun închis - 0,25 lingurițe;
• mirin – 25 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• file de pui - 300 g;
• ulei de măsline - 10 ml;
• sos de soia – 25 ml.

Metoda de gatire:

1. Adăugați zahăr în sos, gătiți până se dizolvă.
2. Apoi adăugați mirin și ghimbir, fierbeți timp de 20 de minute, apoi lăsați să se răcească.
3. Se spala fileul, se taie cubulete, apoi se pune intr-un vas cu sosul si se lasa la frigider 20 de minute.
4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
5. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți bucățile de file acolo, prăjiți 2 minute pe fiecare parte, apoi fierbeți la foc mic încă 5 minute.
6. Asezonați cu teriyaki și ceapă și mai gătiți puțin.
7. La servire se presara cu seminte de susan.

Cu miere

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 118 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Mierea creează o crustă pe pui, în interiorul căreia se păstrează bine carnea suculentă. Aripioarele cu sos de miere sunt delicioase, minunate servite cu bere sau gătite ca unul dintre felurile de mâncare pentru un picnic.

Ingrediente:

• amidon de porumb - 1 lingura;
• mirin - 2 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• sos de soia - 1 lingura;
• miere - 3 linguri;
• aripioare de pui – 1,5 kg;
• zahăr - după gust;
• pudră de ghimbir - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Spălați aripioarele, lăsați-le să se usuce, apoi puneți-le pe fundul unui vas termorezistent.
2. Se diluează puțin amidonul cu apă, se adaugă toate produsele rămase.
3. Se toarnă marinata rezultată peste aripioare și se lasă să se infuzeze timp de o oră.
4. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Cu taitei cu ou

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 167 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Bucătăria japoneză a devenit o alternativă sănătoasă la fast-food. Rețeta de tăiței cu ou cu pui teriyaki este populară în cafenelele fast-food și poate fi făcută cu ușurință acasă.

Ingrediente:

• susan - 2 linguri;
• ghimbir - 1 linguriță;
• file de pui – 0,5 kg;
• teriyaki - 3 linguri;
• praz – 1 buc.;
• ulei vegetal - după gust pentru prăjit;
• ardei gras – 2 buc.;
• apă – 1,5 l;
• ceapa – 1 buc.;
• sos de soia - 2 linguri;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Sărați apa și puneți-o pe foc.
2. Clătiți bine legumele, curățați și apoi tăiați.
3. Tăiați puiul în felii mici.
4. Se pune o tigaie wok la foc mare, se prăjesc semințele de susan fără ulei până se rumenesc, se iau de pe foc.
5. Apoi, turnați uleiul și căleți în el usturoiul și ghimbirul. Pune puiul.
6. Apoi adăugați ceapa și ardeiul, amestecați și căliți încă 5 minute.
7. Puneți tăițeii în apă clocotită timp de 3 minute.
8. Se amestecă toate ingredientele, se presară cu semințe de susan.

Cu ananas

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: thailandeză.
• Sl ? Viteza de gatire: medie.

Combinația de pui, sos dulce și picant și ananas a devenit un clasic, popular în Thailanda și alte țări din Asia de Sud-Est. Pentru gătit, este mai bine să alegeți ananas proaspăt: acidul său va evidenția bine gustul cărnii, dar conservele de fructe în sirop vor fi prea dulci.

Ingrediente:

• ulei de măsline – puțin pentru prăjit;
• usturoi – 2 catei;
• file de pui - 300 g;
• ghimbir, sare, piper - dupa gust;
• seminte de susan - o mana mica;
• ananas – 1 buc.;
• miere lichidă – 100 g;
• coriandru – 1 buchet;
• ceapa – 1 buc.;
• sos de soia – 200 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• orez fiert - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Rulați fileul curat uscat în condimente și prăjiți.
2. Se amestecă mierea cu sosul de soia într-o cratiță. Gatiti la foc mic timp de 10-12 minute pana se ingroasa.
3. Tăiați ananasul în cuburi.
4. Tăiați fileul de pui în felii late de 1 cm.
5. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-le pe fundul unui vas termorezistent.
6. Apoi, faceți un strat de file de pui, apoi felii de ananas.
7. Se toarnă deasupra sosul îngroșat.
8. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
9. Se serveste cu orez fiert, presarat cu seminte de susan si ierburi.

Cu ciuperci

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Puiul cu ciuperci in sos teriyaki va fi mai gustos daca folosesti champignon proaspete sau ciuperci shiitake, populare in bucataria orientala. Dacă sosul iese gros, nu este necesară o garnitură.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• file de pui – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• teriyaki - 6 linguri;
• șampioane – 250 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea fâșii și prăjiți în ulei până se rumenește.
2. Scurge orice zeama care apare, apoi adauga ciupercile tocate.
3. Se fierbe 5 minute, apoi se condimenteaza cu usturoi si piper tocat.
4. Se toarnă sosul, se fierbe încă 5 minute, amestecând.

Cum se prepară sos teriyaki pentru pui

Sosul teriyaki japonez poate fi cumpărat gata făcut în supermarket sau preparat singur Rețeta clasică arată astfel:

1. Turnați 170 ml de sos de soia într-o cratiță cu fund gros.
2. In continuare adauga 2 linguri de ghimbir, 4 de zahar, 2 de usturoi uscat.
3. De asemenea, se adauga aproximativ 20 ml ulei vegetal, miere lichida dupa gust, 2 linguri de amidon diluat cu apa si 100 ml mirin. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu vin sau oțet de mere.
4. Se amestecă, se fierbe aproximativ 5-6 minute, apoi se lasă să se răcească.

Video

Puiul teriyaki este un fel de mâncare asiatic popular preparat cu un sos acidulat, dulce și sărat. Datorită unei asezonări reușite, fileul de pasăre se dovedește a fi foarte fraged, cu un gust original și foarte interesant, care conține atât o dulceață moderată, cât și un picant ușor perceptibil.

Ca și în cazul, există multe rețete pentru prepararea unui astfel de pui. Astăzi vom lua în considerare una dintre opțiuni - vom completa fileul de pasăre cu ardei gras dulci, morcovi și ardei iute. Drept urmare, obținem un delicios pui teriyaki cu legume, care, datorită prăjirii rapide, își va păstra toată suculenta și gustul natural.

Ingrediente:

• pui (file) - 300 g;
• sos teriyaki - 150 ml;
• ardei iute (optional) - ½ pastaie;
• ardei gras - ½ bucată;
• morcovi - 1 mic sau jumătate mare;
• susan - 1-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri.

Cum să gătești pui în sos teriyaki cu legume

1. În primul rând, să pregătim componenta principală a acestui fel de mâncare - sosul teriyaki dulce și sărat. Se găsește la vânzare gata făcută, dar vă sugerăm să faceți singur acest dressing după rețeta descrisă.
   
2. În continuare, să avem grijă de fileul de pui. După spălare și ștergere cu șervețele de hârtie, tăiați carnea de pasăre în bucăți mici alungite și puneți într-un recipient adânc.
   
3. Tăiați chili-ul în bucăți mici, după ce ați îndepărtat toate semințele. Adăugați ardei iute la pasăre.
   
4. Se toarnă sosul teriyaki peste bucățile de file și se amestecă, distribuind uniform sosul. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l pe raftul frigiderului, lăsând puiul la marinat timp de cel puțin 30 de minute.
   
5. Între timp, pregătiți legumele. Tăiați ardeiul gras în felii subțiri. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se aseaza feliile pregatite pe o suprafata incinsa. Amestecând, prăjiți la foc mare timp de 1-2 minute. Bucățile de ardei trebuie să fie ușor rumenite, dar încă tari în interior.
   
6. Apoi, tăiați morcovii în fâșii subțiri. Gătiți nu mai mult de un minut, menținând o temperatură ridicată. Setul de legume pentru prepararea puiului teriyaki poate fi completat și mai variat dacă se dorește, de exemplu, prin adăugarea de dovlecei, broccoli sau fasole verde. Sau, dimpotrivă, puteți exclude complet legumele din rețetă și vă limitați doar la păsările de curte - o chestiune de gust!
   
7. Scoateți bucățile de pui din marinadă și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei. Amestecând, prăjiți la foc mare până se rumenește (6-7 minute). Apoi turnați marinada rămasă și, menținând o temperatură ridicată, continuați să prăjiți puiul până când sosul se îngroașă și carnea este complet fiartă.
   
8. Adăugați legumele pregătite la puiul teriyaki preparat. Se amestecă ingredientele vasului și se ia imediat tigaia de pe foc.
   
9. Puiul teriyaki cu legume este gata! La servire, presara vasul cu seminte de susan, care se pot praji usor intr-o tigaie uscata daca se doreste.
   

Orezul fiert, tăițeii funchose sau udon sunt potriviti ca garnitură pentru puiul teriyaki. Poftă bună!

Teriyaki (tekiyaki) este un sos japonez pe bază de sos de soia, mirin și glucoză, numele său provine de la cuvintele: strălucire, zahăr, prăji. Nu există o rețetă exactă, dar există multe opțiuni. Mirin este înlocuit cu alt vin alb sau sake/vodcă, glucoza este zahăr brun, miere și se adaugă în plus suc de portocale, ghimbir etc. Am vrut să adaug mai multă miere decât 1 lingură. lingură, dar... deschizând încă o dată dulapul am fost convins că „... iubito, dacă există miere, nu e chiar acolo!”)))

Așa cum există multe opțiuni pentru sosul teriyaki, există și multe opțiuni pentru puiul teriyaki...

Pregătiți bucăți de file de pui din diferite părți ale puiului, ciuperci proaspete, sos de soia, miere, ghimbir, mirin sau vin alb. Vei avea nevoie si de putin zahar, putin ulei vegetal pentru prajit si susan.

Pregătiți o marinadă teriyaki pentru pui din trei linguri de sos de soia, 70 ml vin și miere.

Se toarnă marinada teriyaki peste bucățile de pui și se lasă o jumătate de oră.

Se prepară o marinadă teriyaki pentru ciuperci din 30 ml mirin sau vin alb, opțional o linguriță de zahăr, ghimbir ras și 1-2 linguri de zahăr de soia.

În același timp cu prăjirea puiului și a ciupercilor, punem orezul la fiert, am gătit împreună orez cu bob lung de elită cu orez brun, un fel de amestec de orez.

Am asezat bucatile intr-o strecuratoare pentru a le pregati pentru prajit. Nu aruncați sosul teriyaki rămas, vom avea nevoie de el mai târziu.

Prăjiți bucățile de pui pe toate părțile într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei vegetal.

Apoi turnați tekyaki rămas din marinadă și fierbeți până când este gata. Rezultatul final vor fi bucăți strălucitoare de pui.

Prăjiți șampioanele direct cu marinada teriyaki într-o tigaie până când sosul devine gros.

Când amestecul de orez este gata, puteți servi totul.

Pune bucăți strălucitoare de pui și ciuperci pe o porție de orez.

Poftă bună!

P.S. La dorință și după gust, bucăți de pui și șampanie pot fi stropite cu semințe de susan.