Cum se păstrează castraveții cu pudră de muștar. Castraveți cu muștar: conservați pentru bucuria dvs. și a celor dragi

Castraveții cu muștar pentru iarnă în borcane pot fi fabricați într-o varietate de metode de decapare - la rece și la cald, cu sau fără sterilizarea recipientului. Muștarul oferă un efect dezinfectant și, în plus, vă permite să obțineți produsul finit cu un gust foarte picant, interesant.

Prin urmare, acest ingredient închide cu încredere primele trei dintre toate condimentele (primele două locuri, desigur, sunt ocupate de sare și piper negru). Câteva dintre cele mai delicioase rețete de preparare a castraveților cu muștar pentru iarnă sunt descrise în detaliu în material.

În primul rând, să luăm în considerare opțiunile de sterilizare a borcanelor (adică pre-tratarea lor cu abur timp de 10-15 minute sau la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute). Calcul pentru un borcan de litru:

Ingrediente

• 600 g legume;
• 0,5 litri de apă rece, purificată (sau decantată);
• frunză de dafin și câteva frunze de coacăz și cireș;
• sare - 30 g;
• zahăr - 15 g;
• piper - câteva mazăre;
• seminte de mustar - 1 lingura de desert nivelata.

Secvențierea

Pasul 1. Mai întâi spălați castraveții și puneți-i în apă rece timp de câteva ore.

Pasul 2. Apoi le tăiem marginile pe ambele părți.

Pasul 3. Între timp, sterilizează borcanele. O poți face astfel:

• ține borcanul peste aburii tigaii;
• la cuptor (dacă se sterilizează multe borcane deodată);
• in cuptorul cu microunde (se toarna in prealabil putina apa pe fund pentru a nu sparge borcanul).

Sterilizarea borcanelor este foarte importantă atunci când se prepară castraveți pentru iarnă și nu trebuie ignorată.

Pasul 4. Toarnă apă clocotită peste toate frunzele, precum și semințele de muștar și lasă-le să stea aproximativ 5-10 minute. Apoi apa clocotită trebuie scursă.

Pasul 5. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr.

Este mai bine să luați sare de piatră obișnuită, măcinată grosier - pur și simplu nu este indicată!

Pasul 6. Puneți ierburile (frunze și usturoi), ardeii în borcane presterilizate și apoi adăugați castraveții. Cel mai bine este să așezați primul rând de castraveți pe capete și apoi după cum este necesar. Principiul este simplu: puneți mai mulți castraveți într-un borcan.

Acum puneți semințele de muștar deasupra castraveților, umpleți totul cu marinată și închideți borcanele, lăsându-le timp de 3 zile. Apoi rulăm borcanele - cu cele de fier sau le închidem cu capace groase de nailon.

Pentru un gust picant, puteți adăuga chiar și 2 linguri de vodcă obișnuită - de dragul experimentului, puteți chiar decide să faceți acest pas interesant. Punem borcanele de castraveti cu mustar la frigider pentru depozitare.

Castraveți crocanți marinați cu muștar: metoda fierbinte

În mod similar, puteți pregăti castraveți crocanți în borcane cu muștar folosind metoda fierbinte. Pentru un borcan mare de 3 litri vom avea nevoie de:

Ingrediente

• castraveți 1,5 kg sau puțin mai mult;
• apă – puțin peste 1,5 litri;
• muștar uscat - 1,5 linguri mari;
• sare - 3-4 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• frunze de stejar, cireș, coacăz, hrean - câte 2 bucăți;
• 3 catei de usturoi.

Ne comportam asa

Pasul 1. Sterilizați borcanele, procesați castraveții și tăiați-i în jumătate sau sferturi.

Pasul 2. Fierbeți apa într-o cratiță și adăugați toate condimentele, precum și pudra de muștar uscat, amestecați bine. Punem castraveții în borcane împreună cu frunze de ierburi și căței de usturoi, apoi turnăm saramură în ei.

Pasul 3. Rulați imediat borcanele cu capace, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească câteva ore. După ce au ajuns la temperatura camerei, puneți-le la frigider sau duceți-le la pivniță.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu muștar sub capace de fier

Pentru un borcan de litru avem nevoie de:

Ingrediente

• castraveți - 500-600 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ardei gras colorat - 1 bucată;
• usturoi - 2 catei;
• pudră de muștar uscat - 0,5 linguriță;
• patrunjel, marar, tarhon, frunza de hrean.

Pentru marinată pe litru de apă:

• 1 litru de apă;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• esență de oțet - o linguriță incompletă (puțin mai mult de jumătate de lingură);
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• ienibahar - 2 mazăre;
• cuișoare - 2 muguri.

Cum să gătești castraveți - rețetă pas cu pas

Pasul 1. Înmuiați castraveții în apă rece, apoi clătiți bine și tăiați capetele.

Pasul 2. Puneți o parte din verdeață în borcane spălate și sterilizate. De asemenea, puteți adăuga frunze de cireș și coacăz sau rădăcină de hrean.

Pasul 3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate și puneți câteva pe fundul borcanului. Se umple apoi borcanul cu castraveti, introducand in spatiile libere ardeii grasi taiati pene, ceapa ramasa si usturoiul, care se poate taia si felii.

Pasul 4. Apoi puneți verdeața deasupra și adăugați muștar.

Pasul 5. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare, zahăr, condimente (toate ingredientele cu excepția oțetului) și aduceți apa la fiert. Lasam sa fiarba 2 - 3 minute.

Pasul 6. Turnați marinata în borcane cu castraveți. Adaugati esenta de otet in fiecare borcan (se poate inlocui cu 9% otet - atunci veti avea nevoie de 80 ml). Dacă esența este înlocuită cu oțet, atunci trebuie adăugată la marinată când apa fierbe. Și după al doilea clocot, stingeți focul și turnați marinada în conținutul borcanelor.

Pasul 7. Acum borcanele trebuie sterilizate: umpleți o cratiță cu apă caldă, căptușiți fundul cu un șervețel și puneți borcanele în ea. După ce apa din tigaie clocotește, setați timpul de fierbere pentru 10 minute - atât timp durează sterilizarea unui borcan de litru.

Sterilizam un borcan de doi litri timp de 20 de minute, iar unul de trei litri timp de 30 de minute.

Pasul 8. După sterilizare, borcanele trebuie scoase cu grijă din tavă folosind mănuși de cuptor și înșurubate cu capace de fier. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un prosop, lăsați să se răcească timp de o zi. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți tăiați pentru iarnă cu muștar fără sterilizare: rețetă

Castraveții pot fi pregătiți chiar și fără a steriliza borcanele - ca, de exemplu, așa cum este descris în această rețetă cu fotografie. Să presupunem că trebuie să obținem un borcan de 3 litri (sau borcane de 3 litri). Apoi luăm produsele inițiale în următorul raport:

Ingrediente

• 4 kg de castraveți;
• 1 cană de zahăr;
• o jumătate de pahar de sare;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 1 pahar de otet 9%;
• 1 lingură de boabe de muștar (în schimb, puteți lua pudră de muștar în aceeași cantitate);
• 1 lingura piper negru macinat.

De data aceasta pregătim castraveți murați feliați pentru iarnă cu muștar, deoarece în saramură se folosește oțetul.

Reteta de gatit pas cu pas

Pasul 1. Spălați castraveții și tăiați-i în sferturi de-a lungul fructelor. Mai întâi pot fi ținute în apă rece timp de 1 până la 3 ore.

Pasul 2. Adăugați toate condimentele, muștarul, uleiul, amestecați și lăsați la marinat peste noapte (cel puțin 5-6 ore).

Pasul 3. Așezați castraveții destul de strâns în borcane și umpleți-i cu suc (adică marinada obținută în acest timp).

Pasul 4. Apoi, puneți borcanul cu conținutul în apă clocotită (capacul trebuie să se ridice deasupra apei) și țineți-l timp de 10-15 minute - asta este tot sterilizare. Rulam borcanele cu fier sau le inchidem cu capace din nailon etans, se raceste si le punem la frigider. Castraveții conservați în acest fel vor fi gata în 2-3 săptămâni.

Castraveți pentru iarnă cu pudră de muștar

Castraveții astfel pregătiți în borcane cu pudră de muștar trebuie păstrați la frigider. Sunt preparate fără oțet și umplute cu apă fiartă rece obișnuită. Pentru această rețetă pentru un borcan de 1 litru vom avea nevoie de:

Ingrediente

• castraveți - 500 g per borcan;
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă;
• verdeață pentru conservare - mărar, pătrunjel, hrean, coacăz și frunze de cireș;
• boabe de piper - 5 bucăți;
• ienibahar - 2 bucati;
• cuișoare - 2 bucăți.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 zahar.

Gătitul pas cu pas

Pasul 1. Spălați castraveții, înmuiați timp de o oră în apă rece, tăiați capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și frunzele, apoi turnați apă clocotită peste ele.

Pasul 2. Sterilizați borcanele. Apoi puneți pe fund puțină verdeață, un amestec de ardei și cuișoare.

Pasul 3. Așezați strâns castraveții în borcan. Puneți verdețurile rămase deasupra.

Pasul 4. Se amestecă sarea și zahărul în apă fiartă rece și se lasă să stea până se dizolvă.

Pasul 5. Umpleți castraveții din borcan cu saramură rece, dar nu până sus - trebuie să lăsați puțin spațiu deasupra pentru muștar. Presărați muștar deasupra.

Pasul 6. Închideți imediat borcanele cu un capac - plastic sau șurub. Acum puteți pune castraveții la frigider.

Castraveți crocanți cu muștar pentru iarnă

După o lună, murăturile crocante cu muștar sunt gata.

Poftă bună!

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă este un aperitiv excelent și un adaos original la o garnitură. În iarna rece există întotdeauna o lipsă de legume proaspete. Desigur, puteți cumpăra castraveți din supermarket, dar gustul lor nu vă va face plăcere. Daca deschizi iarna o salata de castraveti cu mustar, te poti bucura din plin de gustul, care iti va aminti de o salata de vara.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă are un alt avantaj - este simplă și ușor de preparat. Pentru această rețetă nu trebuie să parcurgeți mulți pași de gătit sau să cumpărați ingrediente speciale și scumpe.

Datorită numeroaselor rețete diferite, tuturor le va plăcea un fel de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă.

Cel mai important lucru despre conserve este că cel mai bine este să vă faceți timp pentru a steriliza borcanele cu abur.

Cum se prepară salată de castraveți cu muștar pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții din această rețetă sunt dulci și crocanți, iar amestecul de usturoi și ardei adaugă o aromă aromată. Verdeturile folosite in reteta completeaza perfect feliile de castravete.

Ingrediente:

• Castraveți (mici) 4 kg.
• Buchetă mare de pătrunjel
• muștar franțuzesc 160 g.
• Usturoi 3-4 capete
• Oțet 1 pahar
• Ulei vegetal 1 cană
• sare 80 g.
• Zahăr 1 cană
• Mix de ardei macinati (dupa gust)

Preparare:

Spălați bine castraveții și tăiați-i pe lungime în patru bucăți.

Este mai bine să puneți imediat totul într-un recipient mare pentru o amestecare mai bună.

Se spală și se usucă verdeața, apoi se toacă și se adaugă la castraveți.

Curatam usturoiul si il tocam marunt, apoi il trimitem la castraveti. Sare, adauga otet, ulei vegetal, zahar, mustar si piper.

Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, amestecând din când în când.

Particularitatea acestei rețete este că puteți folosi castraveți îngroziți în această salată, care sunt nepotriviți pentru alte conservari. Principalul lucru este să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Ingrediente:

• Castraveți 1 kg (deja curățați)
• O grămadă de mărar
• Muștar uscat 1/2 lingură
• Usturoi 1 cap
• Oțet 100 ml
• Ulei vegetal 100 ml
• Sare 1\2 lingura
• Zahar 1 lingura
• Boabe de piper și foi de dafin

Preparare:

Spălați castraveții și verdeața. Tăiați pielea groasă și aspră. Dacă este necesar, puteți îndepărta semințele mari cu o linguriță. Tăiați castravetele în bucăți și puneți-l într-un recipient. Adaugă apoi frunza de dafin, piper și usturoiul tocat mărunt. Mararul poate fi adăugat la castraveți împreună cu semințe. Se amestecă și se lasă 2-3 ore. Apoi puneți la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând în timp ce faceți acest lucru. Se fierbe încă 5-7 minute și se rulează.

Diferența cu această rețetă este că nu trebuie să așteptați ca salata să se infuzeze și să elibereze sucul. După ce amestecați toate ingredientele, le puteți pune imediat în borcane, le puteți steriliza și rula.

Ingrediente:

• Castraveți 2,5 kg.
• Muștar uscat 1,5 linguri
• Usturoi 1 cap
• Oțet 1 pahar
• Ulei vegetal 1 cană
• Sarat la gust
• Zahăr 1 cană

Preparare:

Tăiați castraveții curați în felii. Adăugați muștar, ulei, sare, zahăr, oțet la castraveți și zdrobiți usturoiul pe presa de usturoi. Se amestecă bine și se umple în borcane pregătite. Așezați borcanele într-un recipient și sterilizați după fierbere timp de 15 minute.

Castraveți crocanți și gustoși cu muștar care vor încânta toată familia iarna.

Ingrediente:

• Castraveți 4,5 kg.
• Muștar uscat 1 lingură
• Usturoi 1-2 capete
• Oțet 250 ml
• Ulei vegetal 250 ml
• Sare 100 grame
• zahăr 250 grame
• Piper măcinat 2 linguri
• Seminte de mustar optional

Preparare:

Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți și puneți-i într-un recipient. Adăugați la ele sare, zahăr, ulei, oțet, muștar, piper și zdrobiți sau usturoiul. Se amestecă și se lasă puțin până când castraveții își eliberează sucul. Borcanele de castraveți trebuie sterilizate la 10-15 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Prezența ardeiului roșu face salata picante, dar în orice caz cantitatea acesteia poate fi ajustată.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 cană de zahăr
• 1 cană ulei vegetal
• 1 cană oțet 9%.
• 2 linguri sare
• 2 linguri. linguri de muștar uscat
• 2 linguri. linguri de usturoi tocat
• grămadă de mărar
• 2 linguri piper negru măcinat
• 3 linguri de ardei rosu macinat

Preparare:

Spălați castraveții, tăiați în cercuri și puneți totul într-o cratiță. Modul Mărar, zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și adăugați împreună cu restul ingredientelor la castraveți. Se amestecă cu grijă. Salata trebuie să stea 2-3 ore. În acest timp, puteți pregăti borcanele. Puteți adăuga salata în borcane folosind o lingură mare. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15 minute.

Pentru această rețetă, nu trebuie să folosiți castraveți aleși, deoarece mai trebuie să îi tăiați în felii lungi. Dacă castraveții au coaja groasă, ar trebui să-l îndepărtați.

Ingrediente:

• 3 kg castraveți
• 100 g zahăr
• 1 cană ulei vegetal
• 100 ml oțet
• 1 lingură grămadă de sare
• 1\2 lingură muștar uscat
• Aproximativ 1 cap de usturoi
• 1\2 lingură piper negru măcinat

Preparare:

Tăiem castraveții curați pe lungime în felii, dar dacă castraveții sunt mici, atunci este suficient să îi împărțim în 4 părți. Amestecați castraveții cu ingredientele în orice ordine și amestecați totul bine. Lasă totul timp de 3-4 ore.

Pune castraveții în borcane și umple-i cu sucul rezultat. Sterilizați timp de 5-7 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Pregătește această salată pentru iarnă și bucură-te de cei dragi cu o gustare delicioasă. Semințele de muștar sunt prezente printre ingrediente, dar nu trebuie adăugate. Totul depinde de gust.

Ingrediente:

• Pentru 7 cutii cu o capacitate de 0,5 l:
• Castraveți - 4 kg
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Piper măcinat - 1 lingură. linguriţă
• Muștar uscat \fasole - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 0,5 căni

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți.

Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal, piper, muștar, sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Împărțiți în borcane de jumătate de litru sau de litru. Se toarnă sucul, se sterilizează castraveții în muștar uscat timp de 40 de minute. Apoi rulați salata de castraveți cu muștar.

Alegem castraveți tari de mărime medie, care, dacă se dorește, se pot pune în apă timp de 2-3 ore. Această procedură va da castraveților suculenți.

Ingrediente:

• Castraveți 2 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• O grămadă de mărar
• Seminte de mustar 2 linguri
• Usturoi 4 catei
• Oțet 0,5 căni
• Ulei vegetal 0,5 cani
• Sare 2 linguri
• Zahăr 0,5 căni
• Boabe de piper 6 buc.

Preparare:

Tăiați castravetele în jumătate și tăiați felii ca pentru o salată. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele mici și trimisă la castraveți. Morcovii pot fi rasi sau tăiați în fâșii mici. Apoi tocați mărunt mararul, zdrobiți usturoiul și adăugați la castraveți. Este timpul să adăugați totul și să amestecați. Lăsați salata sub presiune timp de 3 ore. Când turnați salată verde într-un borcan, trebuie să o tamponați periodic. După fierbere, se fierbe încă 15 minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

În această rețetă, nu trebuie să așteptați ca salata să-și elibereze sucul. În acest caz, există saramură care se toarnă în castraveți.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• 1 lingura. lingura de otet
• 1 lingura. linguri de sare
• 2 linguri. linguri de muștar uscat
• 2 linguri. linguri de usturoi tocat (4 catei)
• 2 linguri piper negru măcinat
• 1 lingurita ardei rosu macinat

Saramură pentru 4 litri de apă:

• 1 lingura. lingura de sare
• 1,5 linguri. lingura de zahar
• 1,5 lingurite de acid citric

Preparare:

Castraveții pot fi tăiați după bunul plac și așezați într-un recipient în care puteți amesteca bine cu toate celelalte ingrediente. Saramura este foarte ușor de preparat, deoarece trebuie doar să amestecați toate părțile. După amestecarea cu grijă, puneți în borcane de litri, adăugați saramură și sterilizați timp de 20 de minute.

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de un cuțit special ondulat, care este adesea folosit pentru a face cartofi prăjiți. Forma castraveților va fi foarte originală și o astfel de salată nu va fi jenant să o serviți pe masă în fața oaspeților.

Ingrediente:

• Castraveți 3 kg.
• Muștar uscat 2 linguri
• Usturoi 1 cap
• Oțet 250 ml
• Ulei vegetal 200 ml
• Sare 100 grame
• Zahar 200 grame
• Piper măcinat 1 lingură

Preparare:

Taiem castravetii spalati cu un cutit special si ii punem intr-o cratita mare. Apoi, puneți toate ingredientele în tavă în orice ordine și amestecați. Lăsați salata timp de 15 minute și apoi puneți-o în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Salată delicioasă de castraveți aromați pentru iarnă. Această salată combină mai multe ingrediente, rezultând un gust unic.

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• mărar proaspăt - 1 buchet
• morcovi - 1-2 buc.
• frunză de dafin - 4 buc.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• muștar uscat - 4 linguri. l.
• sare -4 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• oțet 9% - 1 lingură.
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Preparare:

Luăm castraveți de mărime medie și de bună calitate. Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu prea subțiri. Vom pune totul într-o cratiță. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și puneți-l într-o tigaie. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți. După ce amestecați toate ingredientele, amestecați bine și lăsați salata sub presiune peste noapte. Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 30 de minute

Această salată se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Morcovii prezenți în el îl fac festiv și apetisant.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți
• 1 ceapă
• 1 cap de usturoi
• 1-2 morcovi
• frunza de dafin
• 4 linguri sare
• 6 buc boabe de piper negru
• 4 linguri muștar pudră
• 1 cană de zahăr
• 1 cană oțet
• 1 cană ulei de floarea soarelui
• O grămadă de mărar

Preparare:

Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu prea subțiri. Trecem usturoiul prin presa de usturoi, modul ceapa in jumatati de rondele, trei morcovi pe razatoare si turnam totul in castraveti. De asemenea, trimitem totul la castraveți. Sterilizați salata timp de 25-30 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Castraveții după această rețetă sunt ușor dulci, dar în același timp picante și crocanți. Pentru aceasta veți avea nevoie doar de castraveți drepti și nu groși.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 3 catei de usturoi
• 0,5 linguriță pudră de muștar
• un praf de piper negru macinat
• 1 lingurita fara zahar de deasupra
• 1,8 ml 70% oțet
• 55 ml apă
• 3/4 lingurita sare
• 4 linguri ulei rafinat de floarea soarelui
• 0,5 linguri mărar tocat

Preparare:

Spălați castraveții și tăiați de-a lungul fructelor în felii de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Puneți plăcile tăiate într-un recipient mare. Adăugați usturoi, mărar, sare, piper, muștar, zahăr. Adăugați oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se pune in borcane si se fierbe 20 de minute.

Castraveții picante cu muștar sunt o opțiune grozavă de salată atunci când vrei să te răsfăț cu legumele tale preferate în iarna rece.

Ingrediente:

• Castraveți 3 kg
• Oțet 250 ml
• zahăr 350 g
• apă fiartă 1 l
• sare 2 l
• Muștar 180 ml

Preparare:

Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă timp de câteva ore. Apoi tăiați în cercuri și adăugați sare și muștar lichid. După aceasta, adăugați oțet, apă și zahăr, amestecați. Acoperiți recipientul și lăsați peste noapte. Turnam marinada intr-un recipient separat, pe care il punem pe foc si il aducem la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste castraveții puși în borcane și se rulează.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, urmăriți videoclipul:

Daca vrei sa descoperi iarna o gustare gustoasa si crocanta, atunci pregateste o salata dupa aceasta reteta. Castraveții udați în marinată de muștar sunt foarte gustoși și vor mulțumi toți oaspeții tăi.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți
• 1\2 cani de zahar
• 1\2 ulei de floarea soarelui
• 1/2 cană oțet
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura. l. muștar (pulbere)
• 5 catei de usturoi
• grămadă de mărar
• jumătate de linguriță de piper negru
• jumătate de linguriță de ardei roșu

Preparare:

Vom avea nevoie de castraveți curați, de mărime medie, pe care îi punem în orice fel și îi punem într-o cratiță. Apoi, adăugați toate ingredientele noastre, mărarul tocat și usturoiul ras. Amestecați și lăsați salata de preferință până când castraveții își eliberează sucul. Deoarece castraveții noștri sunt mici, puteți lua borcane de 0,5 litri. Scufundați borcanele într-o cratiță cu apă și sterilizați timp de 10 minute. după ce apa fierbe.

Dacă doriți să pregătiți castraveți fără oțet și alți conservanți artificiali, atunci există o metodă dovedită fără sterilizare și gătit - la rece. Prin această metodă, castraveții devin tari, crocanți și foarte gustoși! Tot ce trebuie să faceți este să turnați apă rece peste castraveți și să așteptați timpul alocat pentru fermentare. Dacă urmați reguli și nuanțe simple, atunci iarna veți putea devora castraveți murați neobișnuit de parfumați.

Singurul dezavantaj al murăturilor este că este mai bine să le depozitați într-un loc rece. Dar cred că îți poți găsi oricând un loc în frigider pentru un astfel de răsfăț delicios!

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Castraveți – 15-20 buc.;
• muștar fasole - 1 linguriță;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Mazăre ienibahar – 4-6 buc.;
• Boabe de piper negru – 4-6 buc.;
• Cuișoare – 1 buc.;
• Usturoi – 3-5 catei;
• Pătrunjel - 2 crenguțe;
• Mărar – 1 umbrelă;
• frunze de cireș – 3-4 buc.
• Pentru saramură:
• apă – 1 l;
• Sare - 2 linguri. (cu tobogan).

Timp de preparare 3,5 zile.

Cum se prepară murături crocante pentru iarnă într-un mod rece

Înainte de depozitare, clătiți bine castraveții sub apă rece și tăiați capetele. Dacă castraveții au fost culesi cu câteva zile în urmă sau cumpărați de la piață, atunci este mai bine să înmuiați astfel de legume timp de 3-4 ore în apă rece, castraveții vor deveni tari și crocanți. În tot acest timp este necesar să se respecte regimul de temperatură; când apa se încălzește la temperatura camerei, o schimbăm din nou la rece.

Curățăm cu grijă borcanele cu sifon și apoi clătim bine sub apă rece. Sterilizați borcanele cel puțin 20 de minute folosind orice metodă. Pe fundul borcanului asezam ierburi spalate, condimente si usturoi taiate felii, ca sa isi elibereze mai bine aroma. Este indicat să adăugați și frunze de cireș, poate cu crenguțe, castraveții cu ele vor fi și mai crocanți. Dar este mai bine să evitați frunzele de coacăz parfumate atunci când le murați la rece, deoarece în prepararea lor se va forma mucegai.

Introducem castraveții pregătiți destul de strâns în borcane. Dacă borcanele sunt de trei litri, atunci așezăm rândul de jos vertical, restul - după cum se dovedește.

Asigurați-vă că adăugați boabe de muștar în borcan - va asigura efectul crocant în castraveți. Apoi adăugați sare. Poate fi adăugat direct în borcan sau dizolvat într-un litru de apă. Deoarece sărarea la rece nu implică sterilizare sau folosirea de conservanți, trebuie să existe multă sare pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în ea.

Ultima componentă este apa rece. Ideal ar fi să fie dintr-o fântână sau izvor, dar în condiții urbane nu este ușor să obținem o astfel de apă, așa că vom folosi apă obișnuită, dar trebuie filtrată.

Acoperiți borcanul cu castraveți cu un capac de plastic și puneți-l pe o tavă. Lăsăm piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de 3-4 zile, timp în care va începe procesul de fermentație, saramura va deveni tulbure și va începe să curgă din borcan. Castraveții își vor schimba culoarea, vor fi bine sărați și, în principiu, se pot servi deja. In acest caz punem borcanul de castraveti in pivnita sau frigider si savuram castraveti deliciosi si crocanti in fiecare zi.

În același caz, dacă doriți să croiți castraveții iarna, atunci procesul de gătire trebuie continuat. Când castraveții sunt gata și sărați, scurgeți saramura din borcan și fierbeți aproximativ 5-7 minute.

Scoatem castraveții și îi spălăm bine și aruncăm toate mirodeniile și ierburile.

Umpleți borcanul curat cu ierburi proaspete și condimente.

Apoi punem castraveții, ar trebui să rămână denși. Dacă legumele devin moi și goale în interior, atunci ceva a mers prost în timpul procesului de recoltare și este puțin probabil ca astfel de castraveți să fie conservați până la iarnă - este mai bine să-i folosiți imediat.

Peste castraveți se toarnă saramură fiartă, se lasă 7-10 minute, apoi se scurge saramura, se fierbe din nou și se toarnă din nou, de data aceasta complet.

Suflem borcanul sau înșurubam bine capacele. Apoi trebuie să se răcească rapid și să se păstreze într-un loc răcoros.

Iarna, acești castraveți te vor încânta cu crocantul lor! Pregătiri bune pentru voi!

Rețea teaser

Castraveți murați cu muștar uscat pentru iarnă

Castraveții murați sunt un must-have în arsenalul de ciorapi de iarnă al fiecărei gospodine. Unde am fi noi fără ei? Castraveții murați sunt un murat delicios, un murat bogat, un Olivier tradițional de Revelion, o vinaigretă preferată, sosuri originale și pur și simplu o gustare excelentă care diversifică meniul de zi cu zi și de sărbători.

Astăzi vă vom spune cum să murați această legumă minunată (din toate punctele de vedere) la rece, cu muștar. Acesta din urmă ajută la oprirea procesului de fermentație, precum și la evitarea apariției mucegaiului pe suprafața saramurii. Și, de asemenea, este foarte gustos! Acești castraveți sunt foarte buni singuri, așa că fac o companie excelentă cu preparatele din carne, pește, paste și cartofi. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că preparatul nu este potrivit pentru prepararea de preparate complexe. Cu acești castraveți poți face toate felurile de mâncare delicioase pe care le dorești: coace carne, tăie salată și gătești supă. Pregătirea conservei în sine nu necesită mult timp. Dar castraveții se vor acri timp de 3-4 zile, țineți cont de acest lucru pentru a vă planifica treburile.

Ingrediente:

• Castraveți – 14-16 buc.;
• muștar uscat - 1 linguriță;
• Usturoi – 4 catei;
• frunze de coacăze negre – 2-4 buc.;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• Umbrele de mărar uscat – 2-3 buc.
• sare neiodată - 2 linguri;
• apă de băut - 1 l.

Preparare:

1. Pregătirea castraveților începe întotdeauna cu înmuierea lor. Această procedură ajută la restabilirea prospețimii fructelor ușor ofilite, elimină orice amărăciune ușoară care poate fi prezentă în ele și, de asemenea, permite legumelor să rămână crocante chiar și după o ședere lungă în saramură. Așadar, puneți castraveții murați într-un recipient adânc și umpleți cu apă rece. Cantitatea de legume este calculată pentru un borcan de 1,5 litri și poate varia ușor în funcție de dimensiunea acestora. În mod ideal, fructele ar trebui să fie în apă timp de 8-12 ore. Cu toate acestea, dacă aveți destul de puțin timp, reduceți-l de 2-3 ori.

1. Când castraveții sunt deja, așa cum se spune, „pe drum”, începeți să pregătiți recipientul. Veți avea nevoie de un borcan de sticlă cu o capacitate de 1,5 litri. Asigurați-vă că îi verificați integritatea, astfel încât piesa de prelucrat să nu se deterioreze din timp. Spălați bine borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine orice reziduuri rămase sub jet de apă sub presiune. Sterilizați un recipient curat peste abur sau într-un cuptor cu microunde.
2. Clătiți coacăzele negre și frunzele de hrean. Scoateți cojile de usturoi și spălați.
3. Puneți frunzele de coacăze negre și de hrean pe fundul unui borcan steril. Pune acolo catei intregi de usturoi.
4. Spălați bine castraveții înmuiați. Puneți-le strâns în borcanul de condimente. Nu este nevoie să îndepărtați cozile de la castraveți; oricum se vor mura bine.
5. Acum pregătiți saramura rece de sare. Se dizolvă cantitatea necesară de sare de masă într-un litru de apă rece fiartă. Este important să vă asigurați că se dizolvă cât mai multe boabe albe. Restul se va topi chiar în borcanul de castraveți.
6. Se toarnă saramura în borcanul cu castraveți. Lichidul ar trebui să acopere complet fructele și să ajungă până la gâtul recipientului.
7. Se toarnă apă clocotită peste capacul din nailon. Acoperiți bine borcanul de legume cu el.
8. Acum începe procesul de murare a castraveților cu muștar. Durează 3-4 zile. În tot acest timp, castraveții ar trebui să stea la temperatura camerei într-un loc convenabil pentru tine. Nu este de dorit să permiteți luminii directe a soarelui să pătrundă în recipientul cu piesa de prelucrat. Din când în când (de câteva ori pe zi), priviți în borcan și îndepărtați spuma care se va forma la suprafața saramurului.

Ulei vegetal - 1/4 cană

Oțet - 1/4 cană

Zahăr - 1/4 cană

Muștar uscat - 0,7 linguriță.

Pătrunjel proaspăt - 1 lingură.

Usturoi – 2 catei

Piper măcinat - 1/4 linguriță.

• 67 kcal

Procesul de gatire

Pur și simplu iubesc castraveții cu muștar, precum și cu ketchup - aceste opțiuni pentru murarea castraveților sunt foarte reușite. Astfel de semifabricate trebuie să fie cu siguranță pe rafturile coșului de gunoi. Altfel, cum să tratezi oaspeții iarna? Și, uneori, noi înșine ne dorim tot felul de murături.

Marinada cu muștar are de toate - o notă dulce ușoară, o aromă plăcută de muștar îndepărtat, gust de usturoi, ierburi - ei bine, totul este foarte reușit și armonios aici. Dacă ai recoltat castraveți și nu poți veni cu noi opțiuni de murare, iată-l pe al meu - probabil vei fi mulțumit.

Pentru a pregăti castraveți murați cu muștar și unt pentru iarnă, luați produsele conform listei.

Cu o oră și jumătate înainte de gătit, turnați apă rece peste castraveți, sau chiar apă cu gheață. După aceea, clătiți bine castraveții și tăiați cozile pe ambele părți.

Tăiați castraveții într-un castron sau lighean: dacă sunt mari, tăiați-i cubulețe; dacă sunt mici, tăiați-i doar în două jumătăți.

Separat se amestecă oțetul, uleiul și zahărul granulat în părți egale. Adăugați muștar uscat, pătrunjelul tocat și sare și piper. Amesteca.

Stoarceți doi căței de usturoi pe o presă și adăugați la marinată. Amesteca bine.

Se toarnă marinada peste castraveți, se amestecă bine și se lasă 3-4 ore singur. În acest timp, castraveții vor elibera sucul.

După patru ore, pregătiți borcanele - spălați bine și sterilizați într-un mod convenabil. Umpleți borcanele cu castraveți și turnați marinata.

Acum castraveții trebuie sterilizați: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 25 de minute. Nu uitați să acoperiți fundul tigaii cu o cârpă pentru ca borcanele să nu spargă în timpul procesului. Apoi scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le ermetic cu capace sterile. Se aseaza borcanele cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa o zi. Pentru iarnă, puneți castraveții murați cu muștar și ulei în pivniță sau cămară.

Castraveți murați pentru iarnă (cu muștar și unt)

O rețetă dovedită de a face castraveți murați pentru iarnă cu muștar și unt, pas cu pas cu fotografii.

Castraveți murați cu muștar care se lingă degetele

Spălați bine castraveții.

Clătiți borcanele și turnați peste ele apă clocotită.

Puneți teluri și 2-3 căței de usturoi în fundul borcanelor.

Adăugați muștar, 1 lingură. linguri pe borcan.

Puneți castraveții în borcane, tăind capetele. Turnați apă clocotită peste și acoperiți cu capace timp de 20 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr și sare, câte 2 linguri. linguri la 1 litru de apă. Adăugați oțet (2 linguri la 1 litru) și fierbeți marinada.

Se toarnă marinada în borcane și se sigilează. Se lasă sub o pătură până se răcește complet.

Castraveții murați cu muștar care se lingă degetele sunt gata. A se păstra într-un loc răcoros.

Castraveți murați cu muștar care se lingă degetele – Rețetă pas cu pas cu fotografii Preparate

Rețetă pas cu pas cu fotografii de preparare a castraveților murați cu muștar care se lingă degetele.

Marinați castraveții cu muștar

Acum a venit momentul când începem să facem preparate de casă: gătim dulceață aromată și, bineînțeles, pregătim legume. La urma urmei, fiecare gospodină care se respectă va face cu siguranță preparate de casă pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, deoarece este întotdeauna un aperitiv excelent sau un plus plăcut și gustos la felurile principale. Astăzi am o rețetă nouă, foarte gustoasă și nu tocmai obișnuită de murat castraveți, cu adaos de muștar din boabe. Acest condiment se potrivește de minune cu castraveții, făcându-i picante și chiar mai crocante. Poate că ați auzit acest nume: „Castraveți bulgari” - exact asta sunt, cu muștar de cereale adăugat la marinată. Semințele de muștar au un gust ascuțit, acidulat, care amintește ușor de hrean.

Acest condiment stimulează perfect stomacul și intestinele. Din semințe măcinate pregătim muștar de masă, îl adăugăm la maioneza de casă, dar din boabe puteți face muștar franțuzesc excelent și, de asemenea, adăugați cereale în mâncare după gustul dvs., de exemplu, în salate, diverse sosuri, folosiți-l pentru murat și de curs pentru conservarea legumelor, ciupercilor etc. Dar înainte de a adăuga semințe de muștar într-un fel de mâncare, acestea ar trebui să fie ușor prăjite pentru a activa uleiurile aromatice.

Pentru castraveții murați cu muștar de cereale, acest lucru nu este necesar; pur și simplu spălăm în prealabil și uscăm bine boabele, apoi le punem în borcane cu toate mirodeniile la cererea dvs. La urma urmei, fiecare gospodină mură castraveți exclusiv în felul ei. Intotdeauna fac castraveti murati dupa aceeasi reteta, pe care am luat-o de la mama si bunica... Asa ca am adaugat aici doar seminte de mustar.

Necesar:

• Castraveți - am 3 borcane, de 1,5 litri volum. fiecare
• Umbrele de marar - 2 buc. în fiecare borcan.
• Boabe de piper negru - 3-5 bucăți în fiecare borcan.
• Frunza de dafin - 1-2 buc. optional in fiecare borcan.
• Cuișoare - 2-3 buc. în fiecare borcan.
• Usturoi - 2-4 catei per borcan
• Semințe de muștar - 1 linguriță. pe borcan.
• Oțet 70% - 1 linguriță. pentru fiecare borcan

pentru gătit 1 l. marinata:

Pentru volumul indicat (3 bidoane de 1,5 litri fiecare) am avut nevoie de 2 litri. saramură.

Cum se prepară castraveți murați cu semințe de muștar:

De obicei, înmoaie castraveții în prealabil timp de 5-6 ore. Astăzi doar le-am spălat bine și le-am înmuiat în apă rece seara. Spălați borcanele și capacele cu sifon, clătiți bine și sterilizați.

V-am spus deja cât de repede puteți steriliza borcanele folosind un cuptor cu microunde. Multe gospodine sterilizează la cuptor sau pe aragaz. Acoperiți imediat borcanele sterile cu capace sterile.

Pregătiți toate condimentele, curățați usturoiul. Scurgeți castraveții și tăiați fundul și cozile. Din nou, multe gospodine mură castraveți fără a tăia cozile. Pune in borcane sterile umbrele de marar, usturoi, boabe de piper negru, cuisoare, foi de dafin si adauga o lingurita de boabe de mustar.

Acum trebuie să punem strâns castraveții pregătiți în borcane. In timp ce adaugam castravetii, fierbem apa. Mama m-a învățat să toarn castraveții de 3 ori: 1 dată doar cu apă clocotită (scurgere), de 2 ori se toarnă saramura pregătită (se scurge într-o tigaie) și de 3 ori sa fierb saramura scursă din borcanele celei de-a doua se toarnă, se fierbe și se toarnă acesta pentru depozitare.

Se toarnă apă clocotită în borcane bine împachetate până la vârf timp de 15-20 de minute și se toarnă în chiuvetă (prima turnare de apă clocotită ne arată de câtă apă avem nevoie pentru a face saramură. Am luat 2 litri de apă pentru 3 unu și un borcane de jumatate de litru)

În timp ce borcanele se umplu, facem saramură din 2 litri. apă + 4 linguri. zahăr + 4 linguri. sare. Aduceți la fiert și turnați castraveții a doua oară cu această saramură. Lăsați castraveții să stea din nou în saramură timp de 15-20 de minute, apoi turnați saramura din borcane în tigaie și aduceți din nou la fiert. Înainte de a turna castraveții pentru a treia oară, adăugați oțet în fiecare borcan. 1 lingura pentru 1,5 l. borcan. Iar când saramura a dat în clocot, umpleți borcanele până la vârf și acoperiți cu capace.

Ne rămâne doar să rulăm borcanele sau pur și simplu să închidem capacul dacă este înșurubat. Întoarceți borcanele CU ATENȚIE pe capac și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Puteți acoperi partea superioară a borcanului cu o pătură. Aceasta este frumusețea pe care am primit-o. Acum nu mai rămâne decât să așteptați iarna și să deschideți castraveții parfumați și crocanți.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Cum să murați castraveții cu dovleac - veți găsi în rețeta pas cu pas cu fotografii

Retete de castraveti murati cu mustar pentru iarna in borcane

Bucătăria rusă este bogată în diverse rețete de castraveți sărați și murați. Se consumă ca aperitiv pentru felul principal și sunt bune și în salată cu alte ingrediente. Fiecare gospodină se poate lăuda cu rețeta ei inedită de preparare a castraveților crocanți, la care adaugă diverse ingrediente care dau un gust original și picant. Această componentă este adesea pudră de muștar sau boabe. Vă sugerăm să folosiți rețetele noastre de castraveți crocanți obținuți prin murături la cald sau la rece fără oțet sau sterilizare.

Reteta de castraveti cu mustar pentru iarna

Poti prepara castraveti deliciosi folosind metoda rece. Se gătesc repede pentru că nu necesita sterilizare. Aceasta reteta este potrivita in special pentru cei care au o pivnita cu conditii corespunzatoare de pastrare a preparatelor. Castraveții cu muștar pot fi păstrați sub un capac de plastic. Vei avea nevoie:

• Castraveți.
• Muștar pudră.
• Pene de usturoi.
• Frunze: cireș, coacăze negre, hrean.
• Umbrele de mărar.
• Pentru saramură: 1,5 litri de apă și 1 cană de sare.

1. Castraveții curați, frunzele și condimentele se pun în borcane.
2. Borcanele se umplu cu saramură rece și se lasă două zile la temperatura camerei.
3. Luam mustar in proportie de 1 lingura la borcan de litru.
4. Închidem recipientul cu capace de plastic și îl ducem într-un loc răcoros pentru iarnă.

Reteta de castraveti cu mustar pentru iarna in borcane fara otet

Într-un an de recoltă, multe gospodine nu au timp să proceseze toate darurile naturii, așa că multe sunt lăsate atârnate. Plantele supracrescute pot fi sărate pentru iarnă cu muştar fără oţet. Ca urmare, gustarea este crocantă, are o aromă unică, iar culoarea rămâne strălucitoare și apetisantă. Diverse condimente și frunze de plante sunt concepute pentru a îmbunătăți gustul și aroma legumelor. Vei avea nevoie:

• Castraveți mari proaspeți – 1,5 kg.
• Va fi necesara pudra de mustar in cantitate de 2 linguri.
• Luați 3 căței de usturoi.
• Ai nevoie de 3 linguri de sare.
• La discreția dumneavoastră, luați frunze: hrean, cireș, coacăz, stejar.

Castraveți murați cu muștar

Multe gospodine știu să mureze fructele și să le pregătească adesea pentru iarnă, dar nu toată lumea pune muștar în borcane cu ele. Încercați să-l adăugați în saramură și veți simți diferența. Castraveții murați cu semințe de muștar sunt aromați, crocanți, frumoși și foarte gustoși.

Pentru cutii de 6 litri trebuie să luați:

• Castraveți mici.
• apă - 3 litri.
• Oțet 9% – 350 ml.
• Luați 3 linguri de sare.
• Veți avea nevoie de 12 linguri de zahăr.
• 4 cepe.
• Usturoi - 12 catei.
• Boabele de muștar vor necesita 6 lingurițe.
• Frunze de hrean – 4 bucăți.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr 1

Pentru a pregăti salata de castraveți după această rețetă trebuie sa iei:

• Castraveți mici – 4 kilograme.
• Usturoi - 6 catei.
• Trebuie să luați 3 linguri mari de pătrunjel și sare.
• Pregătiți o lingură mare de acid acetic, zahăr, ulei vegetal și muștar uscat.
• Este necesar piper negru măcinat în cantitate de o lingură.

1. Castraveții se spală și se taie în jumătate. Dacă ai luat cornibii, îi poți folosi întregi. Legumele se amestecă cu condimente și ierburi, apoi se lasă să extragă sucul timp de 3 ore. Se amestecă din când în când.
2. Amestecul se pune in borcane sterilizate, se adauga sucul in cantitati egale. Apoi salata verde se sterilizeaza si se ruleaza. Puneți-l într-un loc cald să se răcească, apoi transferați-l pe alte piese de prelucrat pentru depozitare.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr 2

Pentru salata de iarna alegem castraveti murati, adica cu cosuri.

• Castraveți proaspeți – 4 kg.
• Un pahar de ulei vegetal, zahăr, oțet 9%.
• 2 linguri de sare, pudră de muştar, usturoi tocat, mărar proaspăt.
• 1 linguriță de ardei roșu și negru măcinat fiecare.

Important! Din mustar marinata în borcane devine tulbure, nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Această conservare de iarnă merită atenția ta, crede-mă.

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar reteta nr. 3

Pentru a face această salată proaspătă de castraveți, trebuie sa iei:

• Castraveți în cantitate de 1 kg.
• Mărar - o grămadă.
• Ceapa - 150 de grame.
• pudră de muștar - 35 de grame.
• Oțet de masă – 255 ml.
• Boabe de piper, dafin.
• Veți avea nevoie de o lingură de sare.
• Luați 5 linguri mari de zahăr granulat.

Pregătirea salatei de castraveți cu muștar pentru iarnă:

Castraveti sarati si murati cu mustar dupa aceste retete diferă în gust și crocant. Alegeți oricare, urmați fiecare pas al preparatului sau improvizați cu ingredientele la discreția dvs. Poftă bună!

Rețete de castraveți murați cu muștar: pregătirea salatelor de castraveți pentru iarnă în borcane

Cum se prepară castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane? Articolul dezvăluie secretele pregătirii gustărilor delicioase de iarnă din castraveți cu muștar; pregătiți salate, murături și sare aceste cadouri.

Ce este necesar pentru el:

• castraveți;
• boabe de muștar;
• zahar granulat;
• sare gema;
• oţet;
• usturoi;
• amestec de ardei și mazăre;
• recipiente pentru conservare;
• capace de cusut;
• cheie de cusut.

Tehnologie:

1. Castraveții sunt spălați bine și umpluți cu apă cu gheață timp de câteva ore, acest lucru este necesar pentru a deveni crocanți.
2. Containerele, care sunt cel mai adesea borcane de 3 litri, trebuie spălate temeinic nu numai cu detergent, ci și cu bicarbonat de sodiu.
3. Presărați o lingură de semințe de muștar și o jumătate de lingură de amestec de ardei în fundul borcanelor.
4. Apoi urmează așezarea castraveților, ale căror vârfuri sunt tăiate.
5. Puneți mai mulți căței de usturoi decojiți pe fiecare strat de legume.
6. Umpleți toate borcanele cu apă clocotită.
7. După un sfert de oră, se toarnă apa într-o cratiță și se încălzește la apă clocotită.
8. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Din punct de vedere al proporțiilor, este indicat să se concentreze pe următoarele: 1 litru de lichid = 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr granulat.
9. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma și lăsați pe foc încă câteva minute.
10. Turnați 100 de grame de oțet în borcane.
11. Se toarnă în saramură. Rulează.

„Soborny”: rețetă asortată cu roșii, castraveți și dovlecei

O soluție excelentă pentru conservarea legumelor asortate, care va deveni nu doar un excelent aperitiv, ci și o garnitură pentru aproape orice fel de al doilea. Deschizând un astfel de borcan, poți mulțumi persoane cu preferințe de gust diferite, ceea ce este ideal pentru sărbători și petreceri.

Ce este necesar pentru el:

• castraveți;
• roșii;
• ardei dulce cu pereți groși;
• suc de fructe;
• ceapă;
• semințe de muștar;
• oţet;
• acid acetilsalicilic;
• zahar granulat;
• umbrele de marar;
• sare.

Tehnologie:

1. Toate legumele se spală bine și se curăță dacă este necesar. Este indicat ca toate să fie mici, astfel încât să le puteți rula fără a le tăia. Acest lucru nu se aplică pentru ceapă și ardei; acestea trebuie tăiate în inele mari.
2. Pune o lingură de muștar și câteva umbrele de mărar pe fundul unui borcan de doi litri.
3. Și apoi întindeți în straturi, acoperind cu generozitate fiecare cu ceapă. Castraveții, dovleceii, roșiile și nu în ultimul rând sunt ardeii. Pune deasupra o umbrelă de mărar.
4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea cel mult un sfert de oră.
5. Scurgeți lichidul din borcane; îl puteți arunca. Pentru saramură, folosiți apă curată, pe litru din care trebuie să adăugați o lingură de sare gemă, 3 linguri de zahăr și 50 ml de oțet. Se aduce la fierbere apa si se toarna peste legume.

Înainte de rulare, puneți o tabletă de aspirină în fiecare borcan.

„Paradisul bunicii”

Această pregătire pentru iarnă va găsi un răspuns în orice inimă, așa că fiți pregătit să-i creșteți norma de cel puțin 2 ori.

Ce este necesar pentru el:

• cornibii;
• hrean;
• semințe de muștar;
• usturoi;
• oţet;
• sare;
• zahăr.

Tehnologie:

1. Puneți felii de hrean în borcane curate de litri, astfel încât să acopere fundul. Presărați peste ele o linguriță de muștar.
2. Puneți un strat de castraveți spălați bine.
3. Strat cu usturoi, trecut printr-o presă și ar trebui să fie destul de mult, cel puțin câțiva căței mari pe borcan.
4. Într-o cratiță, aduceți câțiva litri de apă la fiert, adăugați 4 linguri de zahăr și sare, precum și o treime dintr-un pahar de oțet.
5. Turnați acest lichid peste corniși, acoperiți cu un capac și trimiteți la sterilizare. Durata procedurii este de cel puțin un sfert de oră.

"Foc"

Castraveții pregătiți folosind această metodă nu vor fi doar crocanți, ci și foarte picante. Pentru cei care caută senzații tari, acesta va fi ceea ce au nevoie. Se crede că nu există castraveți mai gustoși pentru o gustare cu alcool puternic.

Ce este necesar pentru el:

• cornibii;
• usturoi;
• hrean;
• semințe de muștar;
• ardei iute;
• sare;
• oţet;
• zahar granulat.

Tehnologie:

1. Se spală castraveții și se usucă ușor. Cel mai bine este să le așezi pe un prosop de hârtie și să le lași să stea aproximativ o jumătate de oră.
2. Se aseaza un strat de cornisini in borcane de litru, spalate si se acopera ermetic cu amestecul de foc, care se face prin amestecarea produselor trecute printr-o masina de tocat carne. Acesta este o parte foc și usturoi, o parte și jumătate hrean, 1/3 parte muștar.
3. Umpleți-le cu saramură, în care predomină sarea, adică puneți 1 lingură pe litru de lichid. l. zahăr granulat și 3 linguri. l. sare gema, 100 ml otet.

Sterilizați cel puțin o jumătate de oră.

„Degete dulci”

Aceștia sunt castraveți pe care copiii îi iubesc foarte mult pentru gustul lor dulce și sărat și uimitor de crocant atunci când mușcă. Sunt foarte ușor de făcut. Și principalul lucru este că nimic nu este irosit, pentru că puteți bea suc de roșii și puteți mânca castraveți.

Ce este necesar pentru el:

• castraveți;
• muștar în semințe;
• suc de roșii;
• amestec de ardei și mazăre;
• acid acetilsalicilic;
• zahăr;
• sare.

Tehnologie:

1. Castraveții trebuie spălați bine.
2. Pune un strat gros de muștar și puțin amestec de piper pe fundul unui borcan curat.
3. Puneți strâns castraveții deasupra.
4. Intr-o craticioara se pune la fiert un litru de suc de rosii, adaugand o jumatate de cana de zahar si un sfert de cana de sare.
5. Se toarnă roșiile peste castraveți.
6. Sterilizați timp de 40 de minute. Monitorizați cu strictețe timpul și începeți să îl numărați din momentul în care apa din tigaia principală fierbe.

Reteta de castraveti cu seminte de mustar (video)

Conservele de casă sunt întotdeauna și de către toată lumea apreciate cu mult mai mult decât orice produs cumpărat din magazin. Și utilizarea frecventă a muștarului în el, atât măcinat, cât și în semințe, nu este, de asemenea, un secret pentru nimeni.