Pregatim o supa delicioasa cu bucatele de pui afumat. Supă de mazăre cu pui afumat

Rețete simple pas cu pas pentru a pregăti o supă delicioasă de mazăre cu pui afumat

2017-09-27 Olga Barkas

Nota
reţetă

2684

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

9 gr.

Carbohidrați

8 gr.

151 kcal.

Reteta traditionala de supa de mazare cu pui afumat

Supa de mazăre poate fi găsită în bucătăria multor țări. Era pregătit deja în antichitate în Imperiul Roman, era hrana artizanilor, țăranilor și războinicilor. Apoi s-a răspândit în Anglia, Olanda și Germania, unde i s-a adăugat carne afumată, îmbunătățind astfel gustul.

Prepararea supei de mazăre în Europa de Est este foarte diferită de țările menționate mai sus. Aici se prepara din mazare galbena cu cartofi si carne afumata. În Rusia, acest fel de mâncare este foarte popular datorită ușurinței sale de preparare, disponibilității ingredientelor și valorii nutriționale ridicate, care este vitală în climatul rece din nord. Mai jos este o versiune clasică a supei de mazăre cu pui afumat.

Produse:

• 300 g mazăre;
• 100 g pui afumat;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• 2 cepe;
• rădăcini albe;
• 100 g bacon afumat;
• sare si piper.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Mazarea se spala bine, se adauga apa si se lasa sa se umfle cateva ore.

2. Se pune puiul afumat în apă rece și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

3. Se adauga apoi mazarea inmuiata si se fierbe supa la foc mic.

4. Prăjiți ceapa, morcovii și baconul tocate în ulei de măsline și adăugați în apă clocotită împreună cu sare și piper.

5. Gatiti sapte minute, apoi scoateti vasul finit de pe foc.

6. Tăiați puiul în pătrate.

7. Separat, prăjiți baconul până devine crocant.

8. Turnați supa în boluri și adăugați câteva bucăți de slănină tocată în fiecare bol. Puteți adăuga pâine prăjită coaptă la prăjire medie.

Reteta de supa de mazare cu pui afumat si pesmet de usturoi

O ceașcă de băutură fierbinte și aromată va fi la îndemână mai mult ca niciodată în timpul frigului și nămolului de toamnă. Supa de mazăre este preparată în toate bucătăriile etnice în Rusia este un fel de mâncare foarte popular datorită aromei sale bogate și ușurinței de preparare. Un alt factor important este că un castron de supă de mazăre cu pui afumat va înlocui o masă plină, echilibrată din punct de vedere al umpluturii, iar usturoiul va adăuga un picior subtil.

Produse:

• 300 g mazăre galbenă;
• 2 pulpe de pui afumate;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• garoafa;
• rădăcini albe;
• sare si piper.

1. Clătiți mazărea, umpleți-o până la refuz cu apă rece și puneți-le într-o cameră la temperatura camerei timp de câteva ore.

3. Dupa aceasta se pune pe foc si se fierbe la foc mediu.

4. Ceapa, morcovii, cotletele afumate, radacinile se taie cubulete mici si se prajesc la foc in ulei de masline.

5. Apoi turnați masa în lichid clocotit, adăugând sare și piper.

6. Pulpele de pui sunt separate de os și tăiate în pătrate.

7. Adăugați carnea și oasele în supă, fierbeți și luați de pe foc.

8. Pâinea uscată se taie cubulețe, se înmoaie în ulei de măsline și usturoi ras.

9. Serviți supa cu ierburi și pesmet de usturoi.

Proteine ​​- 9,21 gr.
Grăsimi - 16,88 gr.
Carbohidrați - 6,39 gr.
Conținut caloric la 100 g. - 210,64 kcal.

Reteta de supa de mazare cu pui si vitel afumat

Fasolea este o sursă excelentă de proteine, iar adăugarea de pui va face această masă mai hrănitoare. În ciuda acestui fapt, supa nu conține o cantitate foarte mare de calorii, așa că consumarea ei nu prezintă risc de creștere în greutate.

Produse:

• 500 g vițel;
• 150 g piept de pui afumat;
• 150 g cotlet de porc afumat;
• 300 g mazăre galbenă;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• rădăcini albe;
• 4 cartofi.

1. Mazarea se spala, se umple cu apa si se lasa sa se umfle cateva ore.

2. Carnea se înăbușă mai întâi la foc mic, apoi se adaugă în tigaia cu rădăcini tocate, care au fost spălate în prealabil.

3. După ce carnea a fiert, îndepărtați spuma și opriți focul.

4. Când carnea de vițel este gata, trebuie să strecurați supa și apoi să adăugați mazărea înmuiată și să le fierbeți până se înmoaie complet.

5. Adăugați cartofii, ceapa și morcovii tăiați pătrate, care au fost prăjiți în prealabil în ulei de măsline.

6. La final se presară sare și piper și se adaugă felii prefierte de piept de pui și cotlet de porc.

7. Înainte de a servi farfuriile, trebuie să stropiți supa cu ierburi.

Proteine ​​- 12,22 gr.
Grăsimi - 6,90 gr.
Carbohidrați - 7,32 g.
Conținut caloric la 100 g. - 138,08 kcal.

Reteta de supa de mazare cu pui afumat si costita de porc

Mazarea merge bine cu puiul afumat, in timp ce supa iese cu un gust bogat, iar mirosul va atrage pe toti cei de acasa la masa comuna. Această rețetă este ușor de preparat, chiar și un bucătar începător.

Produse:

• 300 g mazăre galbenă;
• 300 g coaste de porc afumate;
• 1 lingura. lingură de ulei vegetal;
• 1 piept de pui afumat;
• 100 g cotlet de porc afumat;
• 1 morcov;
• 4 cartofi;
• rădăcini albe;
• verdeaţă.

1. Spălați mazărea verde și lăsați-o la înmuiat în apă peste noapte.

3. Gatiti toate acestea impreuna aproximativ o jumatate de ora, apoi scoateti coastele si continuati sa gatiti mazarea pana se inmoaie.

4. Apoi adăugați în supă cartofii tăiați, care au fost curățați în prealabil.

5. Ceapa se taie patrate, morcovii se rad in prealabil, totul se amesteca si se prajeste in ulei de masline.

6. Se pune masa înăbușită împreună cu dafin, sare și piper în ciorbă, adăugând piept de pui tăiat bucăți.

7. Turnați supa în boluri, stropind cu ierburi.

Proteine ​​- 6,97 gr.
Grăsimi - 11,21 gr.
Carbohidrați - 8,48 g.
Conținut caloric la 100 g. - 159,92 kcal.

Înainte de a începe să gătiți, mazărea este spălată bine în apă curentă și apoi înmuiată în lichid timp de câteva ore. Acest lucru vă permite să gătiți supă de mazăre cu pui afumat la viteză maximă. La urma urmei, mazărea, ca și alte fasole uscate, trebuie să fie gătită destul de mult timp. Nu este necesar să adăugați sare în supă înainte ca mazărea să fie complet gătită. Va fi tare în apă sărată, așa că adăugați sare la sfârșitul gătitului. Supa de mazăre de fasole se potrivește bine cu o varietate de carne afumată. Și baconul afumat prăjit dă gustul caracteristic original legumelor din supe de mazăre.

Pentru a face supă de mazăre cu adaos de pui afumat, nu aveți nevoie de multe ingrediente. Componentele principale sunt:

• Mazăre, nu mai mult de 200 g;
• Pui afumat, dacă greutatea este de 1500 g și mai mult, atunci jumătate din carcasă va fi suficientă;
• Ceapa si morcovi de marime medie - cate o bucata;
• Cartofi de marime medie - 4-5 buc.;
• Sarat la gust;
• Mărar, busuioc și pătrunjel - câte 2 crenguțe;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Supa de mazăre este un fel de mâncare preferat de multe familii. Nu este nimic surprinzător în asta, deoarece aroma și gustul său nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Felul de mâncare în sine a devenit cunoscut omenirii de multă vreme chiar și grecii și romanii antici îl aveau pe mesele lor.

Certificat gastronomic

Supa de mazăre cu pui afumat este consumată aproape în toată lumea, este un fel de mâncare preferat în țări precum Suedia, Țările de Jos, Finlanda și Germania. Și dacă anterior era asociat cu persoane cu venituri mici, acum preparatul în anumite variante poate fi găsit chiar și în cele mai cunoscute restaurante. Această supă simplă este foarte populară în Canada și SUA, unde a fost adusă de colonizarea europeană a Americii de Nord.

Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează în mare măsură nu numai gustului său, ci și costului său scăzut. La urma urmei, prețul mazării uscate este foarte accesibil.

Pentru Rusia, acest fel de mâncare are o importanță deosebită, deoarece oamenii, obișnuiți să mănânce din propria grădină, nu puteau ignora o rețetă atât de minunată. Și în Postul Mare, supa de mazăre a devenit aproape cel mai important fel de mâncare de pe masă. Se consumă de sute de ani, deoarece satisface perfect nevoia de proteine, care în secolele trecute era foarte importantă, mai ales iarna. Desigur, de-a lungul atât de mulți ani, felul de mâncare a suferit multe transformări, dintre care principala a fost adăugarea de noi ingrediente.

Cea mai reușită soluție a fost supa de mazăre cu pui afumat. Combină cu succes conținutul scăzut de calorii, mai ales dacă îndepărtați mai întâi pielea de pe carne, și valoarea nutritivă ridicată. Pentru femeile care urmează diete, un astfel de fel de mâncare poate fi doar o mană cerească. La urma urmei, 100 g de mazăre conțin o cantitate neglijabilă de calorii - doar 66.

Cum se face supa?

Puteți găsi multe opțiuni de rețetă pentru supă de mazăre cu pui afumat, dar ingredientele principale și secvența acțiunilor rămân aceleași:

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie mai întâi să înmuiați mazărea, cel mai bine este să le lăsați în apă rece peste noapte. Astfel va fierbe mai repede și probleme precum balonarea nu vor apărea după ce ai mâncat supa. Dimineața va trebui să scurgeți apa și să gătiți mazărea la foc mediu.
2. În timp ce familia de leguminoase se gătește, puteți începe să pregătiți dressingul. În acest scop, morcovii sunt răzuiți și ceapa se toacă mărunt. Toate acestea se prăjesc timp de 5 - 8 minute;
3. Acum puteți începe să curățați cartofii. Este mai bine să-l tăiați în cuburi mici, deoarece arată foarte atractiv în supă și face felul de mâncare mai apetisant ca aspect. La urma urmei, dorința suplimentară a membrilor gospodăriei de a mânca din nou acest fel de mâncare va depinde de modul în care se prepară pentru prima dată supa de mazăre cu pui afumat;
4. Puiul trebuie tăiat fâșii, dar nu prea fin;
5. Cand mazarea este fierta, in supa se adauga alternativ cartofii si puiul, se acopera tigaia cu un capac si se reduce focul la minim;
6. După 10 minute, adăugați sare, prăjire și condimente. Se acoperă din nou și se mai lasă la fiert 5 minute După aceasta, foaia de dafin trebuie scoasă din supa de mazăre;
7. După ce gazul s-a stins, se adaugă verdeața și acum poți lăsa vasul să se „odihnească” puțin, aproximativ 30 de minute. După un timp, supa poate fi servită.

Fiecare gospodină știe să gătească supă de pui, dar puțini știu cu ce să o servească. Crutoanele de pâine brună prăjite cu usturoi se potrivesc perfect cu acest preparat bogat. Smântâna este cea mai bună pentru dressing, iar frunzele de pătrunjel sau busuioc vor arăta grozav ca decor. Apropo, vor completa gustul puiului afumat.

Puteți pune pe masă roșii sau castraveți sărați, precum și ardei iute murați. Legumele proaspete nu merg bine cu supa de mazăre, cu excepția țelinei.

Pentru a-l parafraza pe Serghei Mikhalkov, putem spune: „este nevoie de diferite supe, toate tipurile de supe sunt importante”. Mai ales ciorba de mazare pentru ca este o supa inteligenta. La urma urmei, mazărea, ca toate fasolea, este foarte benefică pentru digestie. În primul rând, este bogat în fibre, care sunt foarte utile pentru lucrul ritmic și curățarea ușoară a intestinelor. În al doilea rând, neutralizează excesul de acid care dăunează mucoasei intestinale și stomacale, al cărui exces provoacă arsuri la stomac. Dar a înghiți o mazăre de compot este o sarcină plictisitoare. Dar o poți folosi pentru a face o supă delicioasă de mazăre cu pui afumat.

Rețeta pentru o supă copioasă și sănătoasă este foarte simplă și democratică. Mazărea nu trebuie să fie pre-înmuiată, iar puiul nu trebuie tăiat cu o riglă. Tot ce aveți nevoie este starea de spirit, ingredientele și timpul adecvat. Mai mult, nu durează foarte mult timp - supa de mazăre cu pui afumat se prepară mult mai repede decât supa cu os de zahăr sau o bucată de carne tocată.

Ingrediente (inclusiv o cratiță „de familie” de 3 litri):

• pui afumat (nu mai mult de 500 g);
• mazăre (sticlă);
• cartofi (3-4 buc.);
• ceapa (mare 1 bucata, marime medie - 2 bucati);
• morcovi (mari 1 buc.);
• sare (1-1,5 linguri - după gust);
• piper negru;
• verdeață (de preferință mărar);
• frunză de dafin (2-3 frunze);
• ulei de floarea soarelui (2 linguri);
• usturoi (2-3 catei).

În timp ce apa cu sare fierbe într-o cratiță (și este mai bine să turnăm doar puțin mai mult de jumătate din ea), sortăm și spălăm mazărea uscată (pot fi întregi sau măcinate și jumătate - rețeta permite orice opțiune). Puneți mazărea în apă clocotită, amestecând-o bine (în caz contrar se pot prinde și se lipesc imediat de fundul cratiței). Si lasam sa fiarba la foc mediu (dupa fierbere) pana se inmoaie, in timp ce trecem la urmatoarea etapa de preparare a supei de mazare cu pui afumat.

Citeste si:

Ce să gătești din pui afumat - TOP 10 rețete

Curățați încet și spălați legumele. Ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră înainte ca acestea să intre în tigaie. Sau mai bine zis, vreo patruzeci de minute. Tăiem cartofii cubulețe medii, dar nu vă grăbiți să-i puneți în apă cu mazărea. Mai întâi, dați morcovii pe răzătoare fină (alungită, nu rotundă) și tăiați ceapa dacă este posibil.

Se toarna impreuna (nu unul cate unul!) intr-o tigaie cu ulei incins si se calesc pana morcovii elibereaza zeama si ceapa isi schimba culoarea. Imediat ce toate acestea s-au întâmplat, turnați cartofii tăiați în tigaie, amestecați și fierbeți timp de trei până la patru minute. Este mai bine la foc mic și de preferință acoperit cu un capac. În timp ce legumele noastre se fierb pe foc, toacă usturoiul. Mai adaugam acesta si piper negru macinat (dupa gust: daca iti place mai picant - un praf generos de piper, un gust usor - pe varful unei lingurite) la prajit - cu un minut inainte de a fi gata. Apropo, dacă ceapa și morcovii „ruginesc” puțin, nu vă alarmați - rețeta pentru a face această supă de mazăre cu pui afumat permite ceapă și morcovi rumeniți. Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați conținutul ei în tigaia cu mazăre clocotită. Pentru ca mâncarea cea mai gustoasă să iasă, adăugați apă în tigaie și turnați amestecul de prăjire rămas în supă. Amesteca. Aruncă o frunză de dafin în tigaie. Apropo, trebuie spălat și înainte de a-l adăuga în apa cu mazăre.

Taiem pui afumat. Arbitrar. În bucăți care vor fi convenabile de pus nu numai într-o tigaie, ci și pe o farfurie. Nici partea de pui nu contează. Nu întâmplător rețeta din secțiunea „ingrediente” nu indică exact dacă este piept sau pulpe sau aripioare. Luăm ceea ce iubim. Adăugați în supă. Adaugă apă. Amesteca.

Supa de mazăre, în general, adoră atenția. Și trebuie amestecat de cel puțin trei până la patru ori în timpul procesului de gătit - mai mult este mai bine decât mai puțin. De la începutul până la sfârșitul gătitului, când mazărea devine moale, aproape piure, durează de obicei o oră și jumătate. Puiul în sine, împreună cu legumele prăjite, se gătește maxim 15-20 de minute.

Cu un minut înainte de pregătire, adăugați mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt. Poate putin busuioc, dar nu patrunjel. Ciorba de mazare cu pui afumat nu merge bine cu patrunjelul. Îndepărtează atât mirosul, cât și gustul cărnurilor afumate.

Citeste si:

Salata de casa cu pui afumat si porumb

Turnați supa finită în farfurii și bucurați-vă de mâncare.

Este mai bine să-l mănânci cu pâine neagră. Sau puteți adăuga o mână de biscuiți sau crutoane, tăiate cubulețe. Reteta de preparare a acestora este si ea foarte simpla.

Tăiați marginea pâinii în cuburi mici, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul bine încălzit pentru un minut.

Încinge uleiul într-o tigaie. Mod: 2-3 bucăți de pâine în cuburi mici. Turnați-le într-o tigaie și prăjiți amestecând constant până devin aurii pe toate părțile. Se opreste tigaia si se toarna crutoanele pe un servetel (ca sa absoarba putin uleiul in exces). Odată ce se răcește (sau poate fi fierbinte) se adaugă în supă.

Când mazărea fierbe, ea produce spumă. Nu vă grăbiți să-l îndepărtați complet. Aceasta nu este murdărie. Acesta este amidon. Desigur, poate afecta aspectul supei, dar nu și gustul și sănătatea acesteia.

Supa de mazăre cu pui afumat este renumită pentru gustul său și setul de ingrediente ieftin. Varietatea de rețete de supă de mazăre cu pui afumat este pur și simplu uriașă! Puteți satisface gusturile chiar și ale celor mai răsfățați gurmanzi. Gama largă de rețete se datorează numeroaselor opțiuni de preparare a componentelor de pui și bulion.

De exemplu, bucătarii sfătuiesc: Prăjiți puțin carnea de pui, fie împreună cu cartofi și ceapă, fie separat până se acoperă cu o crustă aurie. Și mazărea trebuie lăsată în apă aproximativ 7 ore cu o zi înainte. Prăjirea legumelor va da felului de mâncare un gust mai aromat. Cu toate acestea, cei care, din motive medicale, pot fi vătămați de afumatul în exces ar trebui să refuze totuși să prăjească legumele.

Avantajele supei de mazăre cu pui afumat sunt bogăția sa de gust și un set de produse relativ ieftin. În plus, caracteristicile distinctive ale supei de mazăre cu pui afumat sunt conținutul crescut de proteine ​​și nutrienți. La urma urmei, mazărea conține o cantitate mare de proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, acest fel de mâncare are o cantitate mică de calorii. În cea mai mare parte, supa de mazăre cu pui afumat este destul de ușor de preparat.

Cum se face supă de mazăre cu pui afumat - 15 soiuri

Foarte usor de preparat. O variantă foarte comună.

Ingrediente:

• mazăre uscată - 200 de grame
• ceapă mică - 1 buc.
• 1 morcov
• 3 cartofi
• pulpă de pui afumată - 1-2 buc.
• sare piper

Preparare:

Mazarea inmuiata cu o zi inainte trebuie inmuiata in apa fierbinte cateva ore. Apoi fierbeți mazărea în 2 litri de apă. După ce a adus la fierbere, coborâți carnea de pui.

Datorită acestui lucru, mazărea împreună cu bulionul vor fi saturate cu mult mai multă carne afumată, iar carnea de pui se va desprinde mai liber de pe oase.

Cu o fierbere usoara cu cratita inchisa, dupa 20 - 30 de minute puteti scoate carnea de pui si apoi continuati sa gatiti mazarea pana devin complet moi.

Carnea de pui se taie bucati fara piele. După 15 minute, la cartofii fierți se adaugă condimente și carne. După fierbere 5 minute sub capac, puteți servi.

Cei cărora le place dressingul neprăjit pot adăuga pur și simplu morcovii și ceapa ras în bulion.

In 35 de minute se propune prepararea supei de mazare cu pui afumat pentru 4 portii

Ingrediente:

• untură afumată - 200 g.
• pui afumat - 1 buc.
• mazăre uscată - 350 g.
• unt - 2 linguri. l.
• 1 ceapă
• 1 tulpină de țelină
• 1 morcov
• slănină - 50 g.
• pâine - 150 g.

Preparare:

Se toarnă mazărea spălată cu apă caldă și se înmoaie timp de 2 ore. Apoi scurgeți apa. Se toarnă untură și carnea de pui, tăiate în bucăți mari, în 2 litri de apă într-o cratiță și se fierbe până la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi scoateți untura și puiul din tigaie și strecurați bulionul. Se adaugă mazărea, se fierbe până la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați țelina. Prăjiți legumele în unt încălzit într-o tigaie timp de 15 minute. Se separă carnea de pui de os, se taie în bucăți mici și se adaugă în supă împreună cu legumele prăjite. Asezonați după gust. Gatiti 50 de minute. Tăiați pâinea în cuburi mici, slănină în bucăți. Prăjiți slănina până devine crocantă și transferați-o într-o farfurie cu o lingură. Puneți uleiul rămas în tigaie. Când face spumă, adăugați cuburi de pâine. Se prăjește până se rumenește. Se amestecă cu bacon. Se serveste fierbinte cu crutoane.

De asemenea, o rețetă foarte faimoasă. Trăsătură distinctivă: atunci când se servește supa, aceasta este decorată cu crutoane și ierburi.

Ingrediente:

• 300 de grame de mazăre
• pulpă de pui afumată - 2 - 3 buc.;
• 150 de grame de biscuiți
• ulei de masline
• usturoi - 3 catei
• 1 ceapă
• 1 morcov
• verdeaţă

Metoda de gatire:

Mazarea spalata bine se pune la macerat in apa timp de 2 ore si apoi se fierbe pe aragaz sub capac.

Carnea se desprinde imediat de oase. Ceapa rasă, ierburile și morcovii tăiați cubulețe sunt prăjite în ulei de măsline și adăugate în bulion. Sare si piper dupa gust. La final se adauga puiul afumat taiat bucati si se fierbe cateva minute. Pentru biscuiti, painea se taie cubulete si se usuca cu usturoi pe aragaz. Serviți vasul decorat cu pesmet și ierburi. Poftă bună!

Orice gospodină poate pregăti supă de mazăre cu pui afumat și țelină după această rețetă. Și costul ingredientelor pentru acest fel de mâncare este de numai aproximativ 400 de ruble.

Ingrediente:

• 200 g mazăre
• 150 g bacon
• 100 g ceapă
• 100 g morcovi
• 1 tulpină de țelină
• unt 30 g
• pui afumat 300 g.
• verdeata, sare, piper dupa gust

Preparare:

Într-un aragaz lent la 160 de grade, prăjiți baconul cu unt timp de 30 de minute. Carnea se taie cubulete. Ceapa și țelina se toacă mărunt. Morcovii se toacă și ei pe răzătoare. Se adauga toate legumele si se prajesc cu bacon timp de 5 minute. După 5 minute, turnați 1,5 litri. apă clocotită în aragazul lent. Gatiti 30 de minute acoperit. Apoi mazărea se scapă. Adauga sare. Gatiti 40 de minute la 120 de grade. Apoi adăugați carne de pui afumată (aripioare) - 120 de grade timp de 30 de minute. Serviți cu verdeață.

O rețetă foarte picantă și preferată de familie. Potrivit pentru bucătăria de acasă.

Ingrediente:

• bulion într-un volum de până la trei litri
• 1 cană de mazăre
• 4 cartofi
• 4 morcovi
• 1 ceapă
• 300 de grame piept de pui afumat
• 2 masa. linguri de ulei vegetal
• 2 foi de dafin
• condimente

Preparare:

Mazarea trebuie lăsată să stea în apă peste noapte și este mai bine să schimbați apa. Apoi clătiți-l și umpleți-l cu apă și gătiți până dă în clocot. Apoi reduceți focul și gătiți timp de câteva ore. Morcovii sunt tăiați în fâșii alungite, iar ceapa în cuburi. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal. Adaugam si cartofii in batoane alungite si ii adaugam la mazarea care s-a inmuiat deja in apa. Apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți, foile de dafin, sare, piper și condimente după gust. În continuare, carnea de pui afumată se taie în bețișoare alungite, se adaugă în bulion și se fierbe acolo aproximativ 15 minute.

Rețetă de supă de mazăre în descrierea unei gospodine. O opțiune foarte utilă și ușor de preparat pentru gătit acasă.

Ingrediente:

• pui afumat (picior) - 1 buc.
• pahar de mazăre despicată
• grămadă de mărar
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3 cartofi

Preparare:

Mazarea spalata se toarna cu 1-2 pahare de apa si se pune la fiert. Tăiați cartofii în cuburi, iar morcovii în felii. Ceapa de asemenea. Legumele se pun intr-o tigaie, se adauga ulei vegetal si totul se prajeste pana se inmoaie. Adăugați apă la mazărea fiartă, apoi cartofii tăiați cubulețe. Se adauga apa si se lasa la foc mic. Apoi adăugați legumele prăjite. Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți mici și adăugată la alte produse. Tăiați pâinea pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați mărar tocat în bulion.

Conform acestei rețete, supa este adesea servită cu 40 de grame de piper și vodcă. Se recomandă să tăiați pâinea uscată în cuburi și să o adăugați în bulion.

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de pui afumată
• câteva pahare de mazăre
• 1 morcov
• câțiva căței de usturoi
• ardei rosu iute
• condimente și ierburi măcinate uscate

Preparare:

În primul rând, trebuie să înmuiați mazărea, de preferință timp de 12 ore. Cand se umfla se adauga apa rece si se fierbe pana da in clocot. După 5 minute, înlocuiți apa și adăugați morcovii tăiați și oasele de pui. Gatiti pana se inmoaie mazarea. Apoi scoateți oasele de pui și adăugați alți morcovi. Se amestecă până arată ca un piure. Apoi, adăugați bucăți de carne de pui tăiate mărunt și condimente. De asemenea, folosim usturoi zdrobit și ardei roșu iute ca condiment. Supa este gata! Smântână după gust!

O reteta foarte simpla si accesibila de supa de mazare cu aripioare de pui afumate.

Ingrediente:

• pui afumat (aripioare) - 1 buc.
• 200 de grame de mazăre
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3 cartofi
• 2 catei de usturoi
• sare, piper, condimente

Preparare:

Spălați și înmuiați mazărea timp de câteva ore în apă (de preferință peste noapte). Apoi fierbeți mazărea în apă timp de 40 de minute. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați apă pentru a nu se întuneca. Apoi, după 40 de minute, se adaugă la mazăre și se continuă gătitul. Tăiați ceapa în cuburi. Morcovii se rad pe răzătoarea grosieră și se prăjesc timp de 6-7 minute în ulei vegetal. Separați aripile prin articulații. Adăugați în supă carnea de pui afumată și friptura preparată. Gatiti 10 minute. Sare, piper, adauga condimente. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, tăiați usturoiul și adăugați-l în supa cu o frunză de dafin. Lăsați supa să fiarbă timp de 30 de minute.

Această rețetă are un gust și mai multe beneficii pentru sănătate. Aici se folosește mazărea verde congelată.

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de pui afumată
• 300-400 de grame de mazăre verde congelată
• 1 morcov
• câțiva ardei roșii dulci
• condimente măcinate uscate
• 200 de grame de broccoli
• câțiva căței de usturoi
• ardei rosu iute
• ardei rosu iute
• verdeata si prazul

Preparare:

Fierbeți mazărea prespălată împreună cu carnea tocată și morcovii în apă până dă în clocot. Continuăm, iar după 6 minute. Adăugați broccoli, ardeiul roșu tocat și prazul tăiat în cercuri.

După 5 minute de gătit, în timp ce îndepărtați spuma, adăugați condimente uscate și ardei roșu iute.

Cu toate acestea, în loc de mazăre tânără congelată, se folosește și un produs conservat. Beneficiile pentru sănătate, desigur, sunt reduse prin aceasta.

Chiar și cel mai începător bucătar poate pregăti această rețetă.

Ingrediente:

• ulei vegetal
• 1 bulb de ceapa
• 1 morcov
• 4 cartofi
• piper
• 150 de grame de mazăre
• 300 de grame de carne de pui afumată (pulpă)

Preparare:

Ceapa tocata si morcovii rasi se prajesc in ulei vegetal. Adăugați carnea de pui afumată, tăiată în bucăți, în aragazul lent. În continuare sunt mazărea și cartofii tăiați bucăți. Umpleți cu apă de sub filtru, adăugați sare, piper, condimente. Fierbe totul într-un aragaz lent timp de 2 ore.

Punctul culminant al acestei rețete de supă de mazăre cu pui afumat sunt coastele de porc.

Ingrediente:

• mazare 300 g.
• coaste de porc 300 g.
• 1 lingura. l. ulei de masline
• carne de pui afumată
• muschiu afumat 100 g.
• 1 ceapă și morcov
• cartofi 4 buc.
• tulpina de telina
• sare, piper, dafin, ierburi proaspete

Preparare:

Mazarea spalata se lasa in apa peste noapte. Apoi se scoate si, impreuna cu costita de porc afumata, se fierbe in apa pana da in clocot. Apoi continuați să gătiți la foc mic. După 30 de minute, scoateți coastele și așteptați până când fierbe. Apoi, umpleți bulionul cu cartofi tocați. Pentru a prepara prajitura, tocam muschiul afumat, adaugam morcovii rasi si ceapa tocata cu ei. Prăjiți totul împreună în ulei de măsline cu adaos de foi de dafin și țelină. Adăugați prăjelii rezultat în bulion, precum și sare și piper și, la final, afumat

Se toaca muschiul si ceapa afumata, se rad morcovii si se prajesc totul in ulei de masline, impreuna cu o frunza de dafin si o tulpina de telina. Se condimenteaza supa cu prajit, sare si piper dupa gust, se adauga carnea de pui afumata taiata bucatele.

O rețetă minunată - gustoasă și hrănitoare. Supă de mazăre cu pui afumat și mărunțiș.

Ingrediente:

• carne de pui afumată - 400 de grame
• ventricule - 600 de grame
• mazăre - 200 de grame
• cartofi - câteva bucăți
• o ceapă
• un morcov
• ierburi, sare, ulei vegetal

Preparare:

Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Adăugați la prăjit carnea de pui afumată tăiată bucăți împreună cu cartofii tăiați. Turnați acolo mazărea spălată cu piper și sare și umpleți totul cu apă. Gatiti pana este complet fiert.

Această rețetă de supă de mazăre cu pulpe de pui afumate și crutoane de usturoi a devenit destul de răspândită.

Ingrediente:

• mazăre - 300 g 300 de grame de mazăre
• o pereche de pulpe de pui afumate
• muschiu afumat - 150 g.
• ceapa - 1 buc.
• morcov - 1 buc.
• o jumătate de cățel de usturoi
• biscuiți - 200 g.
• radacina de patrunjel si verdeata, sare, piper
• 1 lingura. l. ulei de masline

Preparare:

Înmuiați mazărea spălată timp de 8-10 ore. Clătiți, apoi fierbeți. Prajitura se pregateste astfel: muschiul afumat se taie felii mici si impreuna cu morcovii rasi si radacina de patrunjel se prajeste in ulei de masline. Friptura trebuie scufundată în supa clocotită, adăugând sare și piper. Apoi felii de pui dezosat. Se fierbe totul până la fierbere.

Tăiați ceapa și muschiul afumat în cuburi mici, răzuiți morcovii și rădăcina de pătrunjel. Se prăjește totul în ulei de măsline și se adaugă în supa clocotită. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați puiul dezosat și tocat. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Supa de mazăre cu pui afumat în bulion de carne este cel mai hrănitor aliment. Această rețetă vă va permite să pregătiți un bulion foarte bogat în calorii.

Ingrediente:

• piept de vițel - jumătate de kilogram
• piept de pui afumat
• muschiu afumat 150 g.
• mazare 300 g.
• ceapa 2 buc.
• morcovi 2 buc.
• rădăcini albe
• Cartofi 4 buc.
• sare, piper, ierburi, foi de dafin

Preparare:

Ca de obicei, înmuiați mazărea spălată în apă timp de 10 ore. Fierbeți ceapa, morcovii și rădăcinile albe cu pieptul de vițel în apă până la fierbere. Apoi continuați procesul la foc mai mic până când carnea este gata. După ce s-a strecurat, se adaugă mazărea și se fierbe până sunt gata. Pune cartofii tăiați mărunt în bulion. .

Muschiul afumat cu ceapa tocata, morcovi si foi de dafin se prajeste in ulei de masline. Adăugați friptura în bulion. Sare si piper de asemenea. Apoi în supă se adaugă doar carnea de vițel și puiul fiert tocat.

Supa de mazăre cu pulpe de pui afumate este, de asemenea, un fel de mâncare bogat în calorii, hrănitor. Gurmanzii îl laudă adesea.

Ingrediente:

• mazăre - 300 g.
• pereche de pulpe de pui
• bacon 100 g.
• 1 ceapă
• 1 praz
• 1 morcov
• 2 linguri. l. ulei de masline
• sare, piper, dafin, ierburi

Preparare:

Fierbeți mazărea înmuiată până se înmoaie. Separați pielea de carne. Tăiați carnea în felii mici și prăjiți coaja cu ceapa și morcovii în ulei de măsline. Apoi scoateți pielea de pe friptură și adăugați-o în bulionul cu mazăre. Se sare, se piperează și se fierbe timp de 6 minute. Prăjiți slănina până se formează ușor crustă și serviți.

Rețeta pentru o supă copioasă și sănătoasă este foarte simplă și democratică. Mazărea nu trebuie să fie pre-înmuiată, iar puiul nu trebuie tăiat cu o riglă. Tot ce aveți nevoie este starea de spirit, ingredientele și timpul adecvat. Mai mult, nu durează foarte mult timp - supa de mazăre cu pui afumat se prepară mult mai repede decât supa cu os de zahăr sau o bucată de carne tocată.

Ingrediente (inclusiv o cratiță „de familie” de 3 litri):

• pui afumat (nu mai mult de 500 g);
• mazăre (sticlă);
• cartofi (3-4 buc.);
• ceapa (mare 1 bucata, marime medie - 2 bucati);
• morcovi (mari 1 buc.);
• sare (1-1,5 linguri - după gust);
• piper negru;
• verdeață (de preferință mărar);
• frunză de dafin (2-3 frunze);
• ulei de floarea soarelui (2 linguri);
• usturoi (2-3 catei).

În timp ce apa cu sare fierbe într-o cratiță (și este mai bine să turnăm doar puțin mai mult de jumătate din ea), sortăm și spălăm mazărea uscată (pot fi întregi sau măcinate și jumătate - rețeta permite orice opțiune). Puneți mazărea în apă clocotită, amestecând-o bine (în caz contrar se pot prinde și se lipesc imediat de fundul cratiței). Si lasam sa fiarba la foc mediu (dupa fierbere) pana se inmoaie, in timp ce trecem la urmatoarea etapa de preparare a supei de mazare cu pui afumat.

Curățați încet și spălați legumele. Ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră înainte ca acestea să intre în tigaie. Sau mai bine zis, vreo patruzeci de minute. Tăiem cartofii cubulețe medii, dar nu vă grăbiți să-i puneți în apă cu mazărea. Mai întâi, dați morcovii pe răzătoare fină (alungită, nu rotundă) și tăiați ceapa dacă este posibil.

Se toarna impreuna (nu unul cate unul!) intr-o tigaie cu ulei incins si se calesc pana morcovii elibereaza zeama si ceapa isi schimba culoarea. Imediat ce toate acestea s-au întâmplat, turnați cartofii tăiați în tigaie, amestecați și fierbeți timp de trei până la patru minute. Este mai bine la foc mic și de preferință acoperit cu un capac. În timp ce legumele noastre se fierb pe foc, toacă usturoiul. Mai adaugam acesta si piper negru macinat (dupa gust: daca iti place mai picant - un praf generos de piper, un gust usor - pe varful unei lingurite) la prajit - cu un minut inainte de a fi gata. Apropo, dacă ceapa și morcovii „ruginesc” puțin, nu vă alarmați - rețeta pentru a face această supă de mazăre cu pui afumat permite ceapă și morcovi rumeniți. Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați conținutul ei în tigaia cu mazăre clocotită. Pentru ca mâncarea cea mai gustoasă să iasă, adăugați apă în tigaie și turnați amestecul de prăjire rămas în supă. Amesteca. Aruncă o frunză de dafin în tigaie. Apropo, trebuie spălat și înainte de a-l adăuga în apa cu mazăre.

Taiem pui afumat. Arbitrar. În bucăți care vor fi convenabile de pus nu numai într-o tigaie, ci și pe o farfurie. Nici partea de pui nu contează. Nu întâmplător rețeta din secțiunea „ingrediente” nu indică exact dacă este piept sau pulpe sau aripioare. Luăm ceea ce iubim. Adăugați în supă. Adaugă apă. Amesteca.

Supa de mazăre, în general, adoră atenția. Și trebuie amestecat de cel puțin trei până la patru ori în timpul procesului de gătit - mai mult este mai bine decât mai puțin. De la începutul până la sfârșitul gătitului, când mazărea devine moale, aproape piure, durează de obicei o oră și jumătate. Puiul în sine, împreună cu legumele prăjite, se gătește maxim 15-20 de minute.

Cu un minut înainte de pregătire, adăugați mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt. Poate putin busuioc, dar nu patrunjel. Ciorba de mazare cu pui afumat nu merge bine cu patrunjelul. Îndepărtează atât mirosul, cât și gustul cărnurilor afumate.

Iată o rețetă video alternativă:

Turnați supa finită în farfurii și bucurați-vă de mâncare.

Este mai bine să-l mănânci cu pâine neagră. Sau puteți adăuga o mână de biscuiți sau crutoane, tăiate cubulețe. Reteta de preparare a acestora este si ea foarte simpla.

Biscuiți

Tăiați marginea pâinii în cuburi mici, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul bine încălzit pentru un minut.

Încinge uleiul într-o tigaie. Mod: 2-3 bucăți de pâine în cuburi mici. Turnați-le într-o tigaie și prăjiți amestecând constant până devin aurii pe toate părțile. Se opreste tigaia si se toarna crutoanele pe un servetel (ca sa absoarba putin uleiul in exces). Odată ce se răcește (sau poate fi fierbinte) se adaugă în supă.

Când mazărea fierbe, ea produce spumă. Nu vă grăbiți să-l îndepărtați complet. Aceasta nu este murdărie. Acesta este amidon. Desigur, poate afecta aspectul supei, dar nu și gustul și sănătatea acesteia.