Tort cu pandișpan de la Andy Chef tort pentru 123. Tort cu ciocolată pentru unu, doi, trei - rețete pas cu pas pentru a-l face acasă cu fotografii

Ingrediente:

• 280 g faina premium;
• 1 lingurita (cu blat) de sifon de paine;
• 1 lingurita (fara blat) sare;
• 60 g cacao pudră naturală;
• 320 g zahăr;
• 2 oua;
• 70 g unt 82%;
• 70 ml ulei vegetal;
• 1,5 lingurite extract de vanilie;
• 300 ml lapte;
• 2 lingurite otet de mere sau de vin.

Unu, doi, trei... gata!

O rețetă reușită și rapidă de prăjitură cu ciocolată acasă este întotdeauna o mană cerească, deoarece femeile moderne au din ce în ce mai puțin timp să creeze capodopere culinare. Dar cum poți face o prăjitură de ciocolată mai proastă decât în ​​magazin, să petreci foarte puțin timp și să nu rămâi cu o mulțime de ingrediente scumpe?

Așa e, tot ce ai nevoie este:

Unu - colectează cel mai de bază set de produse care se află în fiecare bucătărie;

Două - amestecați totul și coaceți;

Trei - faceți orice cremă pe care o faceți întotdeauna bine. Sau nu trebuie să faci nimic, doar deschide un borcan cu lapte condensat fiert și o prăjitură delicioasă de ciocolată este gata!

Nu este o coincidență că tortul de ciocolată „unu-doi-trei” a fost la vârf de popularitate de mai bine de un an. Tortul pandișpan umed, care respira literalmente, al acestui cel mai delicios tort de ciocolată, cu o impregnare delicată și o notă subtilă de vanilie dulce, nu este potrivit pentru cei care numără caloriile dintr-un singur motiv - atunci când începi să mănânci acest tort de ciocolată aparent simplu, este pur și simplu imposibil să te oprești dintr-o singură bucată!

Faceți tort cu ciocolată pas cu pas

1. Aluatul de tort de ciocolată „unu, doi, trei” se pregătește foarte repede - așa că înainte de a începe să amestecați ingredientele, porniți cuptorul pentru a se încălzi. Setați imediat temperatura la 1800 și începeți să pregătiți mâncarea;
2. Combinați toate ingredientele vrac ale rețetei într-un singur recipient și amestecați cu mare grijă amestecul uscat;
3. Este indicat să scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie, dar dacă nu aveți timp să faceți acest lucru, atunci dizolvați-l în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă, dar în niciun caz nu îl aduceți la fiert. Apoi trebuie să fie răcit (la temperatura camerei) și amestecat cu ingredientele uscate;
4. Adăugați ouăle, extractul și uleiul de floarea soarelui acolo. Înainte de a-l turna în aluatul format, laptele trebuie să fie ușor încălzit - cel mult până la 270, altfel ouăle se vor „găti”;
5. Aceasta reteta simpla de prajitura cu ciocolata nu presupune baterea cu mixerul sau cu mana, aceasta va avea efectul opus, iar masa cremoasa care se va forma in final nu se va coace deloc. Prin urmare, ne înarmam cu o furculiță sau cu o lingură de lemn pentru copt și amestecăm totul bine, răzuind aluatul de jos;
6. Când nu au mai rămas cocoloașe neamestecate în amestec, cu grijă (din lingură, și nu direct din sticlă „cu ochi”), se adaugă oțet și încă aproximativ un minut continuăm să amestecăm aluatul în același mod, pe îndelete. ritm. În principiu, dacă nu aveți acasă niciunul dintre tipurile de oțet de mai sus, puteți folosi oricare altul, cu excepția celor cu aromă puternică.

Indiferent de tipul de matriță pe care îl preferați pentru coacerea prăjiturii de ciocolată acasă, diametrul acestuia nu trebuie să depășească 21 cm sau să fie mai mic de 17 cm (pe baza proporțiilor noastre). Pentru îndepărtarea ulterioară convenabilă a prăjiturilor, utilizați metoda care vă este mai familiară - ungeți matrița cu ulei sau căptușiți-o cu pergament.

Ingredientele inițiale prezentate mai sus sunt suficiente pentru două prăjituri înalte cu drepturi depline, prin urmare, este bine dacă există două forme identice. Cu toate acestea, dacă nu este cazul, procesul se va întinde oarecum peste două marcaje în cuptor. Foarte important! Dacă intenționați să împărțiți aluatul în mai multe loturi, turnați oțet nu în întregul volum al masei, ci mai întâi în masa pregătită pentru prima coacere, apoi în aluat pentru a doua.

Umpleți forma cu amestecul de ciocolată și dați la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute. În funcție de tipul de cuptor, poate fi nevoie de mai puțin timp, dar pentru a evita căderea aluatului, puteți deschide ușa pentru a verifica starea de pregătire a pandișpanului nu mai devreme de 35 de minute.

După ce prăjitura este gătită, este indicat să-l scuturați imediat din formă, fără să așteptați să se răcească. Nu vă faceți griji dacă pandișpanul se crăpă în timpul îndepărtarii - după asamblarea tortului, un astfel de defect nu va fi deloc vizibil.

Desigur, dacă vă grăbiți să vă mulțumiți celor dragi cu o prăjitură de ciocolată „unu, doi, trei”, rețeta nu interzice imediat după ce prăjiturile s-au răcit, tăiați-le pe lungime cu un fir și începeți să le acoperiți cu cremă. .

Dar pentru un rezultat ideal, cu adevărat surprinzător, ambii biscuiți pregătiți trebuie să fie complet răciți, înveliți în folie alimentară și introduși la frigider (pe raftul de jos) timp de 5-6 ore. Apropo, astfel de biscuiți răciți vor fi mult mai ușor de tăiat - structura lor se va „așeza” și va deveni mai umedă și mai flexibilă;

Puteți veni cu orice cremă pentru un tort de ciocolată „unu, doi, trei” sau puteți cumpăra una gata făcută. Mulți oameni sunt ajutați de lapte condensat gros, bătut cu unt bun, plin de grăsime până la o spumă stabilă - cu o astfel de cremă, nici măcar impregnarea separată nu este necesară, tortul este atât de suculent.

Orice fruct sună grozav în strat, iar cel mai bun decor pentru un tort de ciocolată „unu, doi, trei” gătit la cuptor este glazura de ciocolată neagră, conform rețetei tale preferate.

Poftă bună!

Am împrumutat rețeta pentru asta, îndrăznesc să o spun, superbă prăjitură (la fel și numele) de la minunatul blogger Andrey Rudkov. Acesta este unul dintre cei mai delicioși, fragezi, înalți și poroși biscuiți pe care i-am făcut! Gust bogat de ciocolată, ușurință în preparare și un set de produse pe care fiecare gospodină le are acasă! Una dintre modificările pe care le-am făcut este să gătesc în slow cooker mai degrabă decât în ​​cuptor (vara a ajuns în sfârșit la noi și nu prea vrem să adăugăm grade în plus în casă!) Intră, va fi delicios!

Timp de gătire: 70 minute

Ingrediente pentru „Prăjitură cu ciocolată unu-două-trei”:

• făină de grâu - 250 g
• Sifon - 1,5 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Pudră de cacao - 55 g
• Ou de pui - 2 buc
• zahăr - 300 g
• Unt (înmuiat) - 60 g
• Ulei de măsline (orice legumă) - 60 g
• Zahăr vanilat (extract de vanilie 2 lingurițe) - 2 lingurițe.
• Lapte - 280 ml
• Oțet (mere, vin, nu mai mult de 6%) - 1 lingură. l.

Parametrii de gătit într-un multicooker:

• Putere: 900 Watt
• Program: coacere (60 minute)

Rețetă pentru „Prăjitură cu ciocolată unu-doi-trei”:

Mai întâi, amestecați făina cernută, sifonul, sarea, pudra de cacao și zahărul. Se amestecă doar cu o lingură sau un tel.

Apoi adăugați ouăle, vanilia, untul și uleiul de măsline, laptele și oțetul la amestecul uscat.

Batem aluatul nostru cu un mixer. La început este ceva înfricoșător - slăbit și cocoloși... Nu vă speriați și continuați să bateți timp de 3-5 minute, în funcție de puterea mixerului

Treptat, frica trece și vedem că aluatul a devenit neted și strălucitor - doar mănâncă-l așa!

Unge bine vasul multicooker cu ulei. Am pus un cerc de pergament pe partea de jos - apoi nu vă faceți griji dacă totul iese bine - este foarte convenabil!!!

Setați programul „Coacere” pentru 60 de minute.

Dacă se coace în cuptor - temperatura 180 grade - 45-55 minute. Până la un meci uscat.

Scoateți imediat biscuitul finit din vasul multicooker și îndepărtați pergamentul (evaluăm cât de convenabil este).
Lăsați biscuitul la răcit pe un grătar.
Imediat ce se raceste, inveleste-l in folie alimentara si uita de biscuit pentru cel putin 2 ore. Mai mult este posibil.

Prajitura se matureaza in 2 ore.
Practic, dacă vă grăbiți, puteți pur și simplu să stropiți tortul cu zahăr pudră. Îl poți stratifica cu orice cremă preferată.
Am facut ganache de ciocolata - ciocolata neagra incalzita cu smantana pana s-a dizolvat ciocolata, am adaugat putin unt.
Am tăiat tortul în jumătate și am acoperit-o cu ganache. Apoi turnat restul de ganache si decorat cu zmeura si menta!
Apropo, toate fructele de pădure de pe tort au fost alese cu dragoste de fiul meu)))
Este atât de mult loc pentru imaginație aici!!!

Turnați ceaiul, tăiați o bucată.. Admirați porozitatea biscuitului.. Mușcați o bucată...
Ne venim în fire, vedem firimituri pe farfurie și mai tăiem o bucată!!!

Dacă citiți această rețetă acum, considerați-vă foarte norocos. Probabil că nu ai mai întâlnit niciodată o rețetă atât de simplă. Asta în ciuda faptului că toți cei care au încercat acest tort de-al meu și-au dat ochii peste cap și au spus: „Doamne, ce delicios, dar eu nu voi face niciodată asta.”

Acesta este unul dintre momentele mele preferate când am făcut un preparat din cele mai simple ingrediente în 20 de minute, iar tuturor celor care îl încearcă, se pare că aceasta este cea mai secretă rețetă a celor mai buni bucătari din lume, care este dezvăluită o dată pe secol la trei oameni norocoși într-o noapte cu lună.

Ei bine, și cel mai important, prăjiturile conform acestei rețete se dovedesc a fi indecent de gustoase, există un gust bogat de ciocolată (și în special ciocolată) și umiditate moderată. Din moment ce s-a dovedit că am făcut acest tort de trei ori în trei zile, am avut timp să-i evaluez toate punctele forte. Așadar, când prăjitura este gata și s-a răcit, trebuie doar să-l înfășurăm în folie alimentară. După câteva ore, veți avea cel mai moale, mai elastic și mai umed tort pe care l-ați văzut vreodată. Am tăiat bucăți din el și l-am mâncat ca desert independent, nu este nevoie deloc de impregnare sau creme. Și sub această formă poate să stea 3-4 zile, devenind din ce în ce mai bun.

Compoziția produselor este, în general, surprinzătoare; Și nu există cerințe deloc pentru procesul de frământare al aluatului - aruncați toate ingredientele într-un bol, bateți timp de aproximativ trei minute și gata. Nu este de mirare că am făcut acest tort de trei ori și singurul meu regret este că nu l-am mai făcut de două ori.

A da, acesta este în general un bonus indecent de generos, dar din această cantitate de ingrediente poți obține 1 prăjitură groasă de 20 cm (înălțimea va fi de aproximativ 4-5 cm) sau două din aceeași 16 cm. Aluatul literalmente se dublează in volum!

După cum am spus deja, nu există tehnici aici, singura condiție este să adăugăm oțet la sfârșit. Merge. Combinați făina, soda, sarea, zahărul și cacao.

Amestecați cu telul, ușor, să ne prefacem măcar cumva că suntem bucătari serioși, iar rețeta cere pricepere;)

Apoi trimitem două ouă, unt moale, ulei de măsline, extract de vanilie (câteva lingurițe, dacă nu există extras, nu înlocuiți cu nimic, doar săriți peste), lapte și oțet de vin. Puteți lua măr, pere și alte opțiuni, DAR nu balsamic, principalul lucru nu este foarte puternic (ia până la 6%).

Acum tot ce ne trebuie este să amestecăm bine toate ingredientele cu un mixer. La început vor apărea bulgări și dungi de pete de ulei, dar după 3-4 minute masa va deveni netedă, uniformă și lucioasă.

După cum am scris deja, o facem într-o matriță de la 16 la 20 cm IMPORTANT! Aluatul își va dubla volumul, așa că nu încercați să umpleți tava mai mult de jumătate. Ungeți forma cu ulei. Eu pun mereu pergament pe fund, doar ca să nu fii nevoit să te chinui mult timp să scoți tortul.

Se coace la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute. La început tortul va crește activ, apoi se va calma. Un bulgăre poate apărea deasupra și chiar se poate crăpa - nu vă alarmați, acest lucru este bine, obținem o structură poroasă.

Ca de obicei, verificam cu o frigarui de lemn. Ar trebui să iasă uscat. Adică după 40 de minute începem să verificăm la fiecare 5 minute.

Prajitura finita va iesi din forma aproape imediat. Așezați-l cu grijă cu susul în jos pe un grătar. Și scoateți pergamentul.

Vă vine să credeți că am turnat doar 2 centimetri de aluat în formă, dar tortul rezultat a avut mai mult de 4 cm?! Și încă o dată, asigurați-vă că păstrați prăjiturile răcite într-un recipient etanș (sau folie) timp de cel puțin câteva ore. Daca la inceput ti se poate parea ca exteriorul prajiturii este putin uscat, apoi mai tarziu vor deveni la fel de umede si poroase.

Dacă prăjiturile supraviețuiesc până când tortul este asamblat, folosiți orice cremă, eu doar am turnat ganache deasupra. Puteți citi despre cum să coaceți corect prăjiturile, să asamblați tortul și să lucrați cu smântână aici.

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 8-10

Cum se face tort de ciocolata pentru 1,2,3, reteta pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Amestecați ingredientele uscate într-un recipient: cacao, zahăr, făină, sare și sifon.

Dacă este necesar, făina și cacao pot fi cernute pentru a face aluatul omogen și fără cocoloașe.

Pasul 2. Alege cacao naturala neagra si apoi desertul tau va iesi ciocolata fara gustul de pudra de cacao. Deci, s-a dovedit atât de întunecat tocmai datorită cacaoi de înaltă calitate.

Pasul 3: La ingredientele uscate, adăugați ouăle, untul înmuiat, uleiul de măsline, extractul de vanilie, laptele și oțetul de vin.

Se amestecă totul bine cu un mixer, dar nu se bate prea mult timp.

Pasul 4. Ungeți tava în care veți coace prăjitura de ciocolată cu unt și tapetați-o cu pergament.

Pasul 5. Umpleți forma cu maxim 2/3 din aluat, deoarece crește foarte mult.

Forma mea are diametrul de 18 cm, iar prajitura finita are aproape 8 cm inaltime.

Pasul 6. Coaceți prăjitura de ciocolată în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 60-70 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui uscată.

Dacă cuptorul dvs. poate opri modul de convecție, faceți acest lucru. Apoi prăjiturile nu se vor ridica mult la mijloc și se vor sparge, ci se vor coace uniform și îngrijit.

Pasul 7. Înfășurați tortul de ciocolată finit în folie și lăsați-l să stea la frigider pentru cel puțin 2 ore. În acest timp, va fi saturat cu umiditate și va deveni mai elastic și mai flexibil.

Prajitura de ciocolata poate fi mancata ca tort, pur si simplu acoperind-o, sau taiata in straturi de tort si inmuiata in orice crema sau crema la alegere.

Doar o bombă, minunată, minunată, delicioasă prăjitură de ciocolată pe care o poate face chiar și un copil!

În curând este ziua mamei mele, toate prăjiturile au fost făcute de o sută de ori, căutam ceva interesant de făcut. Și apoi fiara aleargă spre prindetor)) În furaj munca sexuală Văd un link către un site interesant și un tort uimitor! M-am hotarat sa-l testez imediat pentru ca mai tarziu sa pot face mamei niste prajituri cu crema. Aici ne-am distrat foarte mult chiar și fără cremă)) Nu am putut suporta)

Ingrediente:

Făină - 250 gr.
Sifon - 1,5 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
Cacao - 55 gr.
zahăr - 300 gr.
Ouă - 2 buc.
Unt - 60 gr.
Ulei de măsline - 60 gr.
Extract de vanilie - 2 lingurițe.
Lapte - 280 ml.
Oțet de vin - 1 lingură.

Îl puteți urmări pas cu pas pe site-ul autorului, deși nu există pași ca atare))

Combinați făina, soda, sarea, zahărul și cacao.
Amestecați cu telul, ușor, să ne prefacem măcar cumva că suntem bucătari serioși, iar rețeta cere pricepere;)
În continuare trimitem două ouă, unt moale, ulei de măsline, extract de vanilie (câteva lingurițe, dacă nu există extract, nu înlocuiți cu nimic, doar săriți), lapte și oțet de vin. Puteți lua măr, pere și alte opțiuni, DAR nu balsamic, principalul lucru nu este foarte puternic (ia până la 6%).

Acum tot ce ne trebuie este să amestecăm bine toate ingredientele cu un mixer. La început vor apărea bulgări și dungi de pete de ulei, dar după 3-4 minute masa va deveni netedă, uniformă și lucioasă.
O facem intr-o matrita de la 16 la 20 cm IMPORTANT! Aluatul își va dubla volumul, așa că nu încercați să umpleți tava mai mult de jumătate. Ungeți forma cu ulei. Puteți pune pergament pe fund, pur și simplu nu trebuie să vă luptați mult timp cu îndepărtarea prăjiturii.

Se coace la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute. La început tortul va crește activ, apoi se va calma. Un bulgăre poate apărea deasupra și chiar se poate crăpa - nu vă alarmați, acest lucru este bine, obținem o structură poroasă.
Ca de obicei, verificam cu o frigarui de lemn. Ar trebui să iasă uscat. Adică după 40 de minute începem să verificăm la fiecare 5 minute.

Prajitura finita va iesi din forma aproape imediat. Așezați-l cu grijă cu susul în jos pe un grătar. Și scoateți pergamentul.

Asigurați-vă că păstrați prăjiturile răcite într-un recipient etanș (sau folie) timp de cel puțin câteva ore. Daca la inceput ti se poate parea ca exteriorul prajiturii este putin uscat, apoi mai tarziu vor deveni la fel de umede si poroase.
Dacă prăjiturile supraviețuiesc până când tortul este asamblat, folosiți orice cremă.

Abia am suportat să-l țin în folie alimentară timp de 3,5 ore)) Este imposibil să treci și să privești cât de trist este tortul))

Cum iese atât de lin? mereu am un nod...

Verdict: vom face asta de mai multe ori) Super prajitura umeda, pufoasa, mega de ciocolata. Și este indecent de simplu de preparat) Ingrediente de bază și fără dans cu o tamburină)