Rozkład substancji organicznych w organizmie człowieka. Rozkład substancji organicznych w organizmie człowieka W doświadczeniu zwierzę doświadczalne było wyłącznie karmione

Opis prezentacji według poszczególnych slajdów:

1 slajd

Opis slajdu:

Ćwiczenie zadań 31, 32 części „C” klasy mistrzowskiej OGE Alla Lvovna Bryleva, nauczycielka biologii o najwyższej kategorii kwalifikacji

2 slajd

Opis slajdu:

3 slajd

Opis slajdu:

Sprawdzanie umiejętności Zadanie 31 sprawdza umiejętność określenia wydatku energetycznego podczas różnego rodzaju aktywności i przygotowania diety Zadanie 32 sprawdza umiejętność uzasadnienia konieczności stosowania racjonalnej i zdrowej diety.

4 slajd

Opis slajdu:

Rodzaje zadań w zadaniu 31 Typ 1: Zadanie, w którym warunki wskazują różne rodzaje treningów lub zawodów oraz czas ich trwania. W zadaniu należy określić: 1) energochłonność danej czynności, 2) stworzyć jadłospis odpowiadający zaleceniom na śniadanie, obiad lub kolację, 3) określić kaloryczność jadłospisu oraz 4) ilość w nim białka, tłuszcze lub węglowodany. Zadanie może zawierać także dodatkowe warunki, które należy uwzględnić przy tworzeniu menu

5 slajdów

Opis slajdu:

Typ 2: Zadanie, w którym warunki wskazują zwiedzanie wycieczek z gotowym menu. Należy ustalić: 1) zalecaną kaloryczność śniadania, obiadu lub kolacji, składającej się z czterech posiłków dziennie, 2) rzeczywistą kaloryczność zamówionego jadłospisu oraz 3) ilość białek, tłuszczów lub węglowodanów otrzymanych z pożywienia. poza swoją codzienną normą Typ 3: Zadanie, w którym warunek oznacza zwiedzanie wycieczek - bez gotowego menu. Należy: 1) stworzyć optymalny pod względem kalorycznym jadłospis, z maksymalną zawartością BJU na cztery posiłki dziennie, 2) zalecaną dla wieku kaloryczność śniadania, obiadu lub kolacji, oraz 3 ) ilość zawartego w nim BJU

6 slajdów

Opis slajdu:

Algorytm rozwiązania pierwszego typu problemu Tamara wzięła udział w miejskich zawodach badmintona, a następnie zdecydowała się zjeść kolację w restauracji typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1 i 2, zaproponuj Tamarze optymalny pod względem kalorycznym jadłospis o maksymalnej zawartości białka z listy dań i napojów, aby zrekompensować koszty energii podczas zawodów, które trwały 2,4 godziny dziewczyna. Wybierając, miej na uwadze, że Tamara na pewno zamówi lody z nadzieniem czekoladowym. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii Tamary podczas zawodów; zamówione dania, których nie należy powtarzać; kaloryczność obiadu, która nie powinna przekraczać zużycia energii podczas zawodów, oraz ilość zawartego w nim białka.

7 slajdów

Opis slajdu:

8 slajdów

Opis slajdu:

odpowiedź Wydatek energetyczny - 1080 kcal Zamówione dania - lody z nadzieniem czekoladowym, podwójny McMuffin, ziemniaki wiejskie, herbata bez cukru Kaloryczność obiadu - 1065 kcal Ilość białka - 50g

Slajd 9

Opis slajdu:

Ćwiczymy umiejętność rozwiązywania problemów typu 1 Olga, mistrzyni sportu w tenisie, przebywa na obozie przygotowawczym, gdzie codziennie przez cztery godziny aktywnie trenuje z przyjaciółmi (rano i wieczorem). W wolnym czasie pomiędzy dwoma sesjami treningowymi dziewczyny postanowiły zjeść lunch w restauracji typu fast food. Korzystając z danych z Tabeli 1 i 2, zaproponuj Oldze jadłospis o optymalnym stosunku kalorii i białka z listy proponowanych dań i napojów, aby zrekompensować jej koszty energii podczas porannego dwugodzinnego treningu. Wybierając, pamiętajcie, że Olga uwielbia słodycze i na pewno zamówi lody z nadzieniem czekoladowym, a także słodki napój. Trenerka poprosiła jednak Olgę, aby spożywała dania o najwyższej zawartości białka. W swojej odpowiedzi podaj energochłonność porannego treningu, polecane dania, kaloryczność obiadu oraz ilość zawartego w nim białka.

10 slajdów

Opis slajdu:

Iwan Pietrowicz pracuje jako listonosz i uwielbia jeździć na rowerze, dlatego pocztę dostarcza na rowerze z prędkością 10 km/h. W pierwszej połowie dnia pracuje po 4 godziny, a następnie idzie na lunch do restauracji typu fast food. Korzystając z danych zawartych w tabelach 1 i 2, zaproponuj mężczyźnie optymalny pod względem kalorycznym jadłospis zawierający maksymalną zawartość węglowodanów z listy proponowanych dań i napojów, tak aby zrekompensować mu wydatek energetyczny czterogodzinnej jazdy na rowerze. Wybierając, pamiętaj, że Iwan Pietrowicz naprawdę uwielbia ziemniaki w stylu wiejskim i na pewno zamówi dwie porcje. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii przez listonosza; zamówione dania; ilość węglowodanów; kaloryczność obiadu, która nie powinna przekraczać wydatku energetycznego podczas jazdy na rowerze.

11 slajdów

Opis slajdu:

Nikołaj i Wasilij są fanami gry w tenisa (single). W każdą niedzielę rywalizują ze sobą w tym sporcie. Korzystając z danych zawartych w tabelach 1 i 2, zaproponuj Mikołajowi optymalny pod względem kalorii i maksymalnej zawartości białka jadłospis z listy proponowanych dań i napojów, aby zrekompensować mu zużycie energii w grze, która trwała 2 godziny. Wybierając, miej na uwadze, że na pewno zamówi omlet z szynką i szklanką Coca-Coli. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii podczas gry w tenisa; zamówione dania, których nie należy powtarzać; kaloryczność obiadu, która nie powinna przekraczać wydatku energetycznego podczas gry, oraz ilość zawartego w nim białka.

12 slajdów

Opis slajdu:

Nikołaj i Wasilij są fanami gry w tenisa. W każdą niedzielę rywalizują w tym sporcie. Korzystając z danych zawartych w tabelach 1 i 2, zaproponuj Wasilijowi optymalny pod względem kalorii i zawierający maksymalną zawartość węglowodanów z listy proponowanych dań i napojów, aby zrekompensować mu wydatki w grze, która trwała 2 godziny i 5 minuty. Wybierając pamiętaj, że na pewno zamówi podwójne McMuffin i Coca-Colę. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii podczas gry w tenisa; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ilość węglowodanów i kalorii, która nie powinna przekraczać wydatku energetycznego podczas gry.

Slajd 13

Opis slajdu:

Peter, strażnik drużyny koszykówki, po wieczornym treningu postanowił zjeść kolację w restauracji typu fast food. Korzystając z danych z Tabeli 1 i 2, zaproponuj Piotrowi optymalny kaloryczny jadłospis z maksymalną zawartością węglowodanów z listy dań i napojów, aby zrekompensować zużycie energii podczas treningu trwającego 1 godzinę i 40 minut. Wybierając pamiętajcie, że Piotr na pewno zamówi omlet z szynką. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii przez sportowca podczas treningu; zamówione dania, których nie należy powtarzać; kaloryczność obiadu, która nie powinna przekraczać wydatku energetycznego podczas treningu, oraz ilość zawartych w nim węglowodanów.

Slajd 14

Opis slajdu:

Garik aktywnie uczestniczy w tenisie stołowym. Po porannym treningu postanowił zjeść coś w restauracji typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1 i 2, zaproponuj Garikowi optymalny pod względem kalorii jadłospis o maksymalnej zawartości węglowodanów z listy dań i napojów, aby zrekompensować koszty energii podczas treningu, jeśli jego czas trwania wynosi 130 minut . Wybierając pamiętajcie, że Garik na pewno zamówi omlet z szynką. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii przez sportowca podczas treningu; zamówione dania, których nie należy powtarzać; kaloryczność śniadania, która nie powinna przekraczać zużycia energii podczas treningu, oraz ilość zawartych w nim węglowodanów.

15 slajdów

Opis slajdu:

Algorytm rozwiązania drugiego rodzaju problemu 15-letni Mikołaj odwiedził w czasie ferii zimowych Państwowy Rezerwat Przyrody Stołby w Krasnojarsku. Po wycieczce zjadł kolację w lokalnej kawiarni typu fast food. Nikolay zamówił następujące dania i napoje: Świeży McMuffin, ziemniaki po wiejsku i szklankę Coca-Coli. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ zalecaną kaloryczność obiadu, wartość energetyczną zamawianych dań, ilość węglowodanów otrzymanych z pożywienia oraz stosunek ilości węglowodanów otrzymanych z pożywienia do dziennej normy.

16 slajdów

Opis slajdu:

Slajd 17

Opis slajdu:

Odpowiedź Zalecana kaloryczność obiadu – 522 kcal Wartość energetyczna zamawianych dań – 865 kcal Ilość węglowodanów przyjętych z pożywieniem – 115 g Stosunek ilości węglowodanów spożytych z pożywieniem do ich dziennego spożycia: 0,3 lub 30%

18 slajdów

Opis slajdu:

Ćwiczenie umiejętności rozwiązywania problemów typu 2. Podczas jesiennych wakacji 17-letnia Daria odwiedziła Państwowe Miejsce Pamięci i Rezerwat Przyrody „Muzeum-Osiedle L.N. Tołstoj Jasna Polana. Przed rozpoczęciem wycieczki Daria zjadła śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Na pierwsze śniadanie dziewczyna zamówiła następujące dania i napoje: omlet z szynką, małą porcję frytek, sałatkę warzywną i szklankę coca-coli. Ustal: zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania, jeżeli Daria je cztery razy dziennie; rzeczywista zawartość kalorii w pierwszym śniadaniu; ilość węglowodanów w potrawach i napojach oraz stosunek węglowodanów dostarczanych z pożywieniem do ich dziennej normy. 14-letni Peter odwiedził Kazań podczas ferii zimowych. Przed wycieczką na Kreml Kazański zjadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Nastolatka zamówiła na śniadanie następujące dania i napoje: Chicken Fresh McMuffin, sałatka jarzynowa, mała porcja frytek. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania Piotra, jeśli będzie on jadł cztery razy dziennie; rzeczywista wartość energetyczna pierwszego śniadania; ilość węglowodanów w daniach i napojach śniadaniowych oraz stosunek węglowodanów dostarczonych z pożywieniem do ich dziennej normy.

Slajd 19

Opis slajdu:

W czasie ferii zimowych 14-letnia Zofia odwiedziła Psków i okolice. Przed wycieczką do Państwowego Rezerwatu Przyrody Puszkina zjadła śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Na drugie śniadanie dziewczyna zamówiła następujące dania i napoje: Fresh McMuffin, małą porcję frytek i szklankę Coca-Coli. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ zalecaną kaloryczność drugiego śniadania, jeżeli Zosia jada cztery razy dziennie, rzeczywistą wartość energetyczną zamówionych dań drugiego śniadania, ilość węglowodanów w potrawach i napojach, oraz stosunek węglowodanów przyjmowanych z pożywieniem do ich dziennej normy. 17-letni Nikołaj odwiedził Samarę podczas ferii zimowych. Przed wycieczką do Muzeum Sztuki Samara zjadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Nastolatek na swoje pierwsze śniadanie zamówił następujące dania i napoje: omlet z szynką, sok pomarańczowy i porcję ziemniaków po wiejskim. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ: zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania, jeśli Mikołaj je cztery razy dziennie; rzeczywistą wartość energetyczną zamówionego śniadania; ilość węglowodanów w potrawach i napojach oraz stosunek węglowodanów dostarczanych z pożywieniem do ich dziennej normy.

20 slajdów

Opis slajdu:

14-letni Artem odwiedził Soczi podczas ferii zimowych. Przed rozpoczęciem zwiedzania obiektów olimpijskich zjadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Na drugie śniadanie nastolatek zamówił następujące dania i napoje: Chicken Fresh McMuffin, omlet z szynką, małą porcję frytek i szklankę Coca-Coli. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ: zalecaną kaloryczność drugiego śniadania, jeśli Artem będzie jadł cztery razy dziennie; rzeczywistą wartość energetyczną zamówionego drugiego śniadania; ilość węglowodanów w potrawach i napojach oraz stosunek węglowodanów dostarczanych z pożywieniem do ich dziennej normy. 17-letnia Tatyana odwiedziła Tobolsk podczas zimowych wakacji studenckich. Przed rozpoczęciem wycieczki „Kreml Tobolski – arcydzieło architektury kamiennej” zjadła lunch w lokalnej kawiarni typu fast food. Dziewczyna zamówiła następujące dania i napoje: małą porcję frytek, Fresh McMuffin, sałatkę Cezar i sok pomarańczowy. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ: zalecaną kaloryczność obiadu, jeśli Tatiana je cztery razy dziennie; wartość energetyczna zamówionego obiadu; ilość węglowodanów w potrawach i napojach oraz stosunek węglowodanów dostarczanych z pożywieniem do ich dziennej normy.

21 slajdów

Opis slajdu:

Algorytm rozwiązania problemu trzeciego typu 10-letni Aleksander odwiedził z rodzicami Nowogród Wielki. Przed pieszą wycieczką po starożytnym mieście rodzina zdecydowała się coś przekąsić w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania Aleksandra, jeśli będzie jadł cztery razy dziennie. Zaproponuj uczniowi optymalny pod względem kalorycznym jadłospis zawierający maksymalną zawartość węglowodanów z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Alexander na pewno zamówi herbatę bez cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność pierwszego śniadania; przy czterech posiłkach dziennie zamawiane dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności pierwszego śniadania oraz ilość zawartych w nim węglowodanów.

22 slajd

Opis slajdu:

Slajd 23

Opis slajdu:

Odpowiedź Kaloryczność pierwszego śniadania – 357 kcal Zamówione dania: Kurczak Fresh McMuffin, herbata bez cukru Wartość energetyczna zamawianych dań 355 kcal Ilość węglowodanów – 42 g

24 slajdów

Opis slajdu:

Ćwicząc umiejętność rozwiązywania problemów typu 3 15-letnia Swietłana odwiedziła Kostromę podczas ferii wiosennych. Po wycieczce do klasztoru Ipatiev zdecydowała się zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną zawartość kalorii w obiedzie, jeśli Swietłana je cztery razy dziennie. Zaproponuj dziewczynie optymalny pod względem kalorii i maksymalnej zawartości białka jadłospis z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Swietłana na pewno zamówi podwójnego McMuffina i szklankę soku pomarańczowego. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność obiadu; zamówione dania z czterema posiłkami dziennie; których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności obiadu, oraz ilość zawartego w nim białka. 12-letnia Olga odwiedziła Włodzimierza z rodzicami podczas wakacji. Po wizycie w Golden Gate rodzina zdecydowała się zjeść kolację w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną kaloryczność obiadu Olgi, jeśli będzie jadła cztery razy dziennie. Zaproponuj swojemu nastolatkowi menu optymalne pod względem kalorii i zawierające minimalną ilość tłuszczu z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Olga na pewno zamówi sałatkę Cezar i szklankę herbaty z jedną łyżką cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność obiadu na cztery posiłki dziennie; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną i zawartość tłuszczu.

25 slajdów

Opis slajdu:

10-letni Aleksander odwiedził z rodzicami Nowogród Wielki. Przed pieszą wycieczką po starożytnym mieście rodzina zdecydowała się coś przekąsić w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania Aleksandra, jeśli będzie jadł cztery razy dziennie. Zaproponuj uczniowi optymalny pod względem kalorycznym jadłospis zawierający maksymalną zawartość węglowodanów z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Alexander na pewno zamówi herbatę bez cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność pierwszego śniadania; przy czterech posiłkach dziennie zamawiane dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności pierwszego śniadania oraz ilość zawartych w nim węglowodanów. 17-letni Fiodor odwiedził Moskwę podczas ferii zimowych. Przed wycieczką do Galerii Trietiakowskiej postanowił zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną zawartość kalorii na drugie śniadanie, jeśli Mikołaj je cztery razy dziennie. Zaproponuj uczniowi optymalny pod względem kalorii i maksymalnej zawartości tłuszczu jadłospis z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Fedor na pewno zamówi małą porcję frytek i szklankę herbaty bez cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność drugiego śniadania; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności drugiego śniadania, oraz ilość zawartego w nim tłuszczu.

26 slajdów

Opis slajdu:

14-letnia Zinaida wzięła udział w jednodniowej wycieczce, a wieczorem zjadła kolację w restauracji typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną zawartość kalorii na obiad, jeśli dziewczynka je cztery razy dziennie. Zaproponuj Zinaidzie menu optymalne pod względem kalorii i zawierające maksymalną zawartość węglowodanów z listy proponowanych dań i napojów. Przy wyborze pamiętajcie, że Zinaida na pewno zamówi porcję ziemniaków w stylu wiejskim i herbatę z cukrem. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność obiadu na cztery posiłki dziennie; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności obiadu, oraz ilość zawartych w nim węglowodanów. 11-letni Mikołaj odwiedził Petersburg w czasie ferii zimowych. Przed wycieczką do Twierdzy Piotra i Pawła zdecydował się na przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną zawartość kalorii na drugie śniadanie, jeśli Mikołaj je cztery razy dziennie. Zaproponuj uczniowi optymalny pod względem kalorii i maksymalnej zawartości tłuszczu jadłospis z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Nikołaj na pewno zamówi szklankę Coca-Coli. W swojej odpowiedzi podaj: zawartość kalorii drugiego śniadania składającego się z czterech posiłków dziennie; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać zalecanej kaloryczności drugiego śniadania, oraz ilość zawartego w nim tłuszczu.

Slajd 27

Opis slajdu:

Zadanie 32 Zadanie 32. Sprawdzenie umiejętności uzasadnienia konieczności racjonalnej i zdrowej diety. W tym zadaniu również jest kilka rodzajów: Pytania dotyczące układu trawiennego; Pytania dotyczące metabolizmu i energii; Pytania dotyczące regulacji hormonalnej i nerwowej; Pytania dotyczące termoregulacji i wydalania.

28 slajdów

Opis slajdu:

Przykładowe zadania dotyczące układu trawiennego: Wyjaśnij, dlaczego konieczne jest jedzenie w tym samym czasie; nie wcześniej niż 3 godziny i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim posiłku, a jego czas trwania nie powinien wynosić 20–25 minut. Dlaczego substancje nadające się do spożycia przez ludzi, takie jak mleko czy rosół, wstrzykiwane bezpośrednio do krwi powodują śmierć? Proszę podać przynajmniej dwa powody. Dlaczego człowiek nie może wchłaniać pokarmu w niestrawionej formie? Proszę podać przynajmniej dwa powody. Jaką rolę w trawieniu odgrywa kwas solny? Podaj przynajmniej dwie jego funkcje. Dlaczego niski poziom kwasu żołądkowego jest niebezpieczny dla ludzi? Proszę podać przynajmniej dwa powody. Jaki negatywny wpływ ma palenie tytoniu na proces trawienia? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany. Jakie zmiany w procesach trawiennych w żołądku powoduje alkohol? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany.

Slajd 29

Opis slajdu:

Podczas lunchu Peter skarżył się, że czasami cierpi na zgagę. Czym jest zgaga i z czym się wiąże? Jakie zmiany w procesach trawiennych w jelicie cienkim powoduje alkohol? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany. Niemieckie przysłowie mówi: „Dobrze przeżute jest w połowie strawione”. Wyjaśnij jego znaczenie z punktu widzenia fizjologii trawienia. Podaj dwa wyjaśnienia. Przed jakimi dysfunkcjami narządów dentysta ostrzega palacza i dlaczego? Wymień co najmniej dwa narządy i dwa przykłady negatywnego wpływu palenia na te narządy. Podczas lunchu przyjaciele zapewne będą aktywnie wymieniać się wrażeniami i oglądać zdjęcia wykonane podczas spaceru. Wyjaśnij, dlaczego Andriej i Piotr nie powinni się rozpraszać i zajmować innymi rzeczami podczas jedzenia. Podaj przynajmniej dwa argumenty.

30 slajdów

Opis slajdu:

Wyjaśnij w odniesieniu do żywienia, dlaczego czystość jest kluczem do zdrowia. Przed zamówieniem lunchu w kawiarni Konstantin dokładnie przestudiował wygląd znanych produktów wystawionych na gablocie i oferowanych z nich dań, a po zamówieniu menu udał się do toalety, aby umyć ręce. Wyjaśnij zachowanie nastolatka.Wymień dwie choroby układu trawiennego. Wskaż przyczyny każdego z nich. Wymień dwie choroby zakaźne układu pokarmowego. Jakie organizmy je powodują? Uzasadnij zalecenia, którymi należy się kierować w czasie choroby: spożywaj żywność lekkostrawną; pij soki owocowe, herbatę, kompot i ogólnie dużo płynów.U osób przyzwyczajonych do jedzenia dużej ilości jedzenia i picia dużej ilości płynów żołądek staje się bardzo rozciągnięty, a jego mięśnie osłabione. Niekorzystnie wpływa to na funkcjonowanie innych narządów i proces trawienia. Dlaczego? Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty i ból brzucha. Wyjaśnij ich znaczenie dla organizmu. Przed jakimi zaburzeniami w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i zewnętrznymi objawami tych zaburzeń gastroenterolog ostrzeże palacza? Jakie istnieją środki zapobiegawcze przeciwko chorobom zakaźnym układu pokarmowego? Wymień przynajmniej cztery miary.

31 slajdów

Opis slajdu:

Przykładowe zadania dotyczące metabolizmu i energii: Trzynastoletni Mikołaj odwiedził wieczorem z rodzicami kawiarnię typu fast food. Masa ciała Mikołaja wynosi 56 kg. Oblicz zalecaną zawartość kalorii oraz ilość białek, tłuszczów i węglowodanów (w g) w obiedzie Mikołaja, biorąc pod uwagę, że nastolatek je cztery razy dziennie. Dlaczego piłkarzowi Fedorowi nie wystarczy uwzględnienie w swojej diecie wyłącznie kaloryczności pokarmów? Podaj dwa argumenty. Jakie znaczenie biologiczne mają tłuszcze w organizmie człowieka? Podaj przynajmniej dwa znaczenia: Które produkty spożywcze zawierają cholesterol? Dlaczego wysoki poziom cholesterolu we krwi jest niebezpieczny dla organizmu człowieka? Jak uniknąć nadmiaru tłuszczu i cholesterolu w jedzeniu? Proszę wskazać dwie metody. Jakie pokarmy roślinne są dobrym źródłem białka? Dlaczego nastolatkom nie zaleca się wykluczania ze swojej diety produktów pochodzenia zwierzęcego?

32 slajd

Opis slajdu:

Wymień dwa zewnętrzne sygnały świadczące o tym, że dana osoba nie ma wystarczającej ilości białka w diecie. Często, gdy brakuje pożywienia, mówi się o niedoborze białka w diecie danej osoby, ale dlaczego nie mówi się o niedoborze węglowodanów lub tłuszczów? Dlaczego witaminy warto włączyć do diety człowieka? Wymień przynajmniej dwie funkcje witamin w organizmie człowieka. W doświadczeniu zwierzę doświadczalne karmiono wyłącznie karmą zawierającą białka i niezawierającą węglowodanów. Po śmierci zwierzęcia w jego wątrobie odkryto glikogen. Co to jest glikogen? Wyjaśnij jego pochodzenie. Jakie są oznaki i objawy niedoboru białka w diecie? Dlaczego większość dietetyków uważa węglowodany za niezbędne składniki żywności? Podaj dwa powody. Skład chemiczny komórki ludzkiej obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany. Żywność dla ludzi musi zawierać te substancje. Wskaż, które z nich mogą się w siebie przekształcać, a które nie. Co to jest bilans wodny? Jak jest to regulowane w organizmie człowieka? Dlaczego trener zwracał szczególną uwagę Olgi na zawartość białka w zamawianych daniach? Podaj przynajmniej dwa argumenty.

Slajd 33

Opis slajdu:

Przykłady zadań z zakresu regulacji hormonalnej i nerwowej: Które hormony biorą czynny udział w metabolizmie węglowodanów? Wskaż co najmniej dwa gruczoły i hormony wytwarzane przez te gruczoły. Dlaczego człowiek powinien ograniczać spożycie cukru? Podaj przynajmniej dwa argumenty: Jaki lek stosują pacjenci chorzy na cukrzycę? Dlaczego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie, a nie spożywa się w postaci tabletek, kapsułek, mieszanek? Dlaczego lek hormonu trzustki – insulinę, podaje się dożylnie, domięśniowo lub podskórnie, a leki hormonów kory nadnerczy, tzw. kortykoidy: hydrokortyzon, kortyzon, kortykosteron, przyjmowane są w organizmie jako leki przeciwzapalne i przeciwalergiczne? w formie tabletek? Która część układu nerwowego reguluje metabolizm tłuszczów? W jaki sposób zapewniona jest taka regulacja?

Slajd 34

Opis slajdu:

Pytania dotyczące termoregulacji i wydalania W jakim celu pacjent jest proszony o wykonanie badania moczu podczas sprawdzania swojego stanu zdrowia? Co specjalista może wykryć w moczu, jeśli pacjent ma zapalenie nerek? Podaj przynajmniej dwa przykłady. Podczas kilkugodzinnej wycieczki, która odbyła się przy temperaturze powietrza około +10°C, Zinaida poczuła, że ​​marznie. Korzystając z wiedzy na temat termoregulacji organizmu człowieka, wyjaśnij, dlaczego dziewczyna odczuwała dyskomfort na ulicy. W ciągu 1 godziny organizm ludzki wytwarza taką ilość ciepła, jaka jest potrzebna do zagotowania 1 litra lodowatej wody. Jednak temperatura ciała człowieka pozostaje praktycznie niezmieniona. Dlaczego? Wskaż co najmniej dwa narządy aktywnie zaangażowane w utrzymanie stałej temperatury ciała.

Cel lekcji: stworzenie całościowego obrazu procesów biologicznych i chemicznych,
zachodzące w organizmie człowieka podczas rozkładu substancji organicznych.

Sprzęt, instrumenty, odczynniki:

Cała klasa zostaje podzielona na trzy zespoły:

I zespół – „Aminokwasy”;
II zespół – „Węglowodany”;
III zespół – „Lipidy”.

Podczas zajęć

I konkurs „Rozgrzewka” (2 punkty).
II Konkurs „Zabrzmi film!” (2 punkty).
III Konkurs „Kreatywni” (7 punktów).
IV konkurs „Definiuj!” (3 punkty).
V Konkurs „Modelowanie” (2 punkty).
VI Konkurs Wiedzy Funkcyjnej (4 punkty).

Zreasumowanie:

a) punktacja;
b) ocenianie

na „5” – 18–21 punktów;
na „4” – 14–17 punktów;
dla „3” – 11–13 punktów.

I konkurs „Rozgrzewka”.

(Za szybką i poprawną odpowiedź zespół otrzymuje 1 punkt.)

Nauczyciel biologii: Dieta musi zawierać białka, tłuszcze i węglowodany, ale osobom otyłym nie zaleca się spożywania dużej ilości węglowodanów. Dlaczego?

Odpowiedź: Nadmiar węglowodanów zamienia się w tłuszcze, które odkładają się w nerkach, sercu i sieci na brzuchu, zwiększając masę ciała.

Nauczyciel chemii:Znajdź nadmiar: skrobię, celulozę, galaktozę, glikogen, dekstrynę.

Odpowiedź: Galaktoza jest monosacharydem.

Nauczyciel biologii: P Zwierzę doświadczalne karmiono wyłącznie białkami i nie podawano mu węglowodanów. Po śmierci zwierzęcia w jego wątrobie odkryto skrobię zwierzęcą. Podaj wyjaśnienie tego zjawiska.

Odpowiedź: W procesie metabolicznym białka przekształcane są w węglowodany.

Nauczyciel chemii: Czy stwierdzenie jest prawdziwe: Wszystkie tłuszcze pochodzenia roślinnego są płynne, a wszystkie tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są stałe.

Odpowiedź: Nie, to nieprawda, bo są wyjątki: olej rybny, olej palmowy (kokosowy).

Nauczyciel biologii: Normy żywieniowe pracowników wykonujących ciężką pracę fizyczną przewidują względny wzrost zawartości węglowodanów. Dlaczego?

Odpowiedź: Węglowodany są głównym źródłem energii.

Nauczyciel chemii: Jak nazywa się reakcja leżąca u podstaw produkcji margaryny?

Odpowiedź: Uwodornienie.

II Konkurs „Zabrzmi film!” (2 punkty).

Wszystkie zespoły oglądają film „Denaturacja białka”, składający się z 3 eksperymentów.
Po obejrzeniu każdy zespół wyrazi 1 doświadczenie.

III Konkurs „Kreatywni” (7 punktów).

Teraz każdemu zespołowi rozdamy produkt spożywczy.

Zespół 1 – kawałek chleba.
Zespół 2 – olej słonecznikowy.
Zespół 3 – jajko na twardo.

Odpowiedz na pytania.

1. Jaka materia organiczna stanowi wartość odżywczą tego produktu?
Za prawidłowe rozpoznanie materii organicznej – 1 pkt.

2. Zdefiniuj tę klasę.
Za poprawną odpowiedź - 1 punkt.

3. Wykonaj zadania według schematu: „Układ pokarmowy człowieka”

a) Oznacz narządy układu trawiennego, w których następuje rozkład podanej Ci substancji organicznej.
Za poprawnie wykonane zadanie zespół otrzyma 1 punkt.

b) Zapisz nazwy enzymów, pod wpływem których rozkładane są te substancje organiczne.
Za poprawnie wykonane zadanie zespół otrzyma 2 punkty.

c) Zapisz równanie reakcji hydrolizy tej substancji.
To zadanie jest warte 2 punkty.

4. Przygotuj odpowiedź ustną.
Czas przygotowania 4–5 minut.

Jeden z uczniów układa diagram na tablicy

Reakcja hydrolizy białek

(NH – CHR – CO) n + nH 2 O → n NH 2 – CHR – COOH

Węglowodany

Reakcja hydrolizy skrobi

(C 6 H 10 O 5) n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6

(C 6 H 10 O 5) n → C 12 H 22 O 11 → C 6 H 12 O 6

IV konkurs „Definiuj!” (praktyczny tył).

(2 punkty.)

Każdy zespół otrzymuje tacę z określonym zadaniem i sprzętem.

1. drużyna.

Sprzęt:

• 1 szklanka z naturalnym miodem;
• 1 szklanka z roztworem miodu i skrobi;
• 2 zlewki;
• pipeta;
• roztwór jodu;
• woda, 2 łyżki.

Ćwiczenia: Niektórzy sprzedawcy miodu dodają do miodu roztwór skrobi, aby zwiększyć wagę. Przed tobą stoją 2 szklanki miodu: jedna zawiera miód naturalny, a druga zawiera skrobię. Określ, w której szklance znajduje się naturalny miód.

Rozwiązanie: Do każdej szklanki dodaj kilka kropli roztworu jodu. W szkle zawierającym mieszaninę miodu i skrobi obserwuje się niebieską barwę (jakościowa reakcja na skrobię).

2. zespół.

Sprzęt:

• 1 szklanka roztworu białka kurczaka;
• 1 szklanka chlorku potasu;
• roztwór CuSO4;
• roztwór NaOH;
• HNO3;
• lampa alkoholowa, uchwyt;
• mecze;
• Lateksowe rękawiczki;
• 2 szklanki.

Ćwiczenia: Laborant przygotował dwa roztwory: w jednej szklance roztwór białka, w drugiej KCl, ale zapomniał przykleić etykiety. Okulary są pomieszane. Pomóż asystentowi laboratoryjnemu!

Rozwiązanie: (1 opcja) Przeprowadźmy reakcję biuretową, aby określić wiązanie peptydowe białka. Do naczynek testowych dodać świeżo przygotowany Cu(OH) 2. Tam, gdzie obserwuje się fioletowo-niebieski kolor, znajduje się roztwór białka.

(druga opcja) W celu określenia cykli aromatycznych można przeprowadzić reakcję ksantoproteinową. Aby to zrobić, do każdej szklanki dodaj stężony HNO 3. Żółty kolor będzie wskazywał na obecność białka.

(trzecia opcja) Przeprowadzić jakościową reakcję na obecność jonów Cl, dodając roztwór azotanu srebra. Pojawienie się białego osadu AgCl będzie wskazywać na obecność roztworu KCl.

3. zespół.

Sprzęt:

• 1 szklanka z kawałkiem margaryny;
• 1 szklanka z kawałkiem masła;
• roztwór nadmanganianu potasu;
• skalpel;
• 2 szklane pręty.

Ćwiczenia: Masło naturalne zawiera tłuszcze mieszane zawierające pozostałości zarówno nasyconych, jak i nienasyconych kwasów karboksylowych. Jak odróżnić margarynę od masła za pomocą roztworu nadmanganianu potasu?

Rozwiązanie: Do 1 szklanki z roztworem KMnO 4 wrzucić kawałek masła, do drugiej kawałek margaryny. Tam, gdzie roztwór ulega przebarwieniu, pojawia się masło (jakościowa reakcja na substancje nienasycone).

V Konkurs „Modelowanie”.

(2 punkty)

Przed tobą drut, jest to model pierwotnej struktury białka, czyli kolejności naprzemienności reszt aminokwasowych w łańcuchu polipeptydowym.

Twoje zadanie:

1. Model drugorzędny (1. zespół), trzeciorzędny (2. zespół); i czwartorzędowa (zespół trzeci) struktura cząsteczki białka. (1 punkt)
2. Podaj definicję tej konstrukcji. (1 punkt)

Odpowiedzi:

VI konkurs wiedzy o funkcjach substancji organicznych.

(4 punkty)

Bierze udział 1 zawodnik z każdej drużyny.

Ćwiczenia: Zapisz cztery główne funkcje tej klasy substancji organicznych (białka, tłuszcze, węglowodany).

Pytania z FIPI „Człowiek i jego zdrowie” 2018

Zaczynając od ostatniej strony i wracając do 225

Dlaczego większość dietetyków uważa węglowodany za niezbędne składniki żywności? Podaj dwa powody.

Wszystkie węglowodany zawarte w pożywieniu ulegają przemianie w glukozę i w tej formie dostają się do krwi z jelit. Glukoza jest jednym z najczęstszych niezbędnych źródeł energii dla tkanki nerwowej, serca, mięśni i innych narządów.

Błonnik to tak zwany błonnik pokarmowy. Praktycznie nie wchłaniają się, ale pełnią funkcję ochronną, stymulując pracę jelit. Wiążą cholesterol, sole metali ciężkich i wiele szkodliwych substancji, a następnie usuwają je z organizmu, stymulując aktywność pożytecznych mikroorganizmów żyjących w naszych jelitach.

Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty i ból brzucha. Wyjaśnij ich znaczenie dla organizmu.

Wymioty - ten objaw jest reakcją ochronną organizmu, która ma na celu oczyszczenie organizmu z toksycznej żywności niskiej jakości.

Ból informuje osobę o zbliżającym się niebezpieczeństwie. Ból powoduje negatywny stan psycho-emocjonalny i stanowi motywację do wyeliminowania tego negatywnego uczucia.

Co to jest błonnik pokarmowy? Dlaczego błonnik pokarmowy jest dobry dla organizmu?

1. Błonnik pokarmowy – niestrawne składniki błon komórkowych roślin (błonnik).
2. Można podać dowolny z poniższych argumentów:

Pokarmy zawierające dużo błonnika pokarmowego wymagają długiego żucia. Żucie pobudza wydzielanie śliny i procesy trawienne, a także czyści zęby i masuje dziąsła.

Pomaga usunąć toksyczne produkty przemiany materii z organizmu

Aby utrzymać mikroflorę jelitową, ponieważ pożyteczne bakterie syntetyzują witaminy z grupy B i poprawiają odporność
– włókna usuwają metale ciężkie;
– błonnik obniża poziom cholesterolu i glukozy we krwi

Jakie funkcje pełni kwas solny w trawieniu? Podaj przynajmniej dwie jego funkcje.

1. Zapewnia ochronę przed większością patogenów przedostających się do układu pokarmowego wraz z nieumytym pokarmem i nieprzegotowaną wodą.
2. Tworzy środowisko o dużej kwasowości, niezbędne do funkcjonowania enzymu soku żołądkowego – pepsyny.
3. Denaturuje białka żywności, co sprzyja ich skutecznemu trawieniu.

Jak uniknąć nadmiaru tłuszczu i cholesterolu w jedzeniu? Proszę wskazać dwie metody.

1) Priorytetem w żywieniu powinny być produkty pełnoziarniste, świeże warzywa i owoce.
2) Należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych i mlecznych (np. masła), sosów i sosów.

Podczas kilkugodzinnej wycieczki, która odbyła się przy temperaturze powietrza około +10°C, Zinaida poczuła, że ​​marznie. Korzystając z wiedzy na temat termoregulacji organizmu człowieka, wyjaśnij, dlaczego dziewczyna odczuwała dyskomfort na ulicy.

1. Podczas wycieczki nastąpiło intensywne przenikanie ciepła z powierzchni ciała dziewczynki.

2. Jednocześnie proces wytwarzania ciepła w organizmie był nieco wolniejszy, dlatego dziewczynka odczuwała dyskomfort temperaturowy

Jakie znaczenie biologiczne mają tłuszcze w organizmie człowieka? Podaj przynajmniej dwa znaczenia.

Pełnią funkcję konstrukcyjną - są częścią błon komórkowych

Zapasowe źródło energii

Regulacyjne (wiele tłuszczów to hormony)

Energia (z 1 g tłuszczu uzyskuje się 38,9 kJ energii)

Warstwa ochronna narządów wewnętrznych (przed uszkodzeniami mechanicznymi)

Warstwa termoizolacyjna (podskórna tkanka tłuszczowa)

Tłuszcze dostarczają organizmowi rozpuszczalnych w nich witamin A, D, E i K.

Skład chemiczny komórki ludzkiej obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany. Żywność dla ludzi musi zawierać te substancje. Wskaż, które z nich mogą się w siebie przekształcać, a które nie.

1. W organizmie człowieka możliwe jest przekształcanie węglowodanów w tłuszcze i odwrotnie, a także białek w tłuszcze i węglowodany.
2. Przekształcenie węglowodanów i tłuszczów w białka jest niemożliwe.

Wymień dwie choroby zakaźne układu pokarmowego. Jakie organizmy je powodują?

Dyzenteria to infekcja jelitowa, która atakuje końcowy odcinek jelita grubego. Istnieje kilka patogenów powodujących rozwój choroby: bakterie - pałeczka czerwonki (Shigella) i ameba czerwonki - pierwotniak

Cholera to infekcja jelitowa przenoszona z osoby na osobę, wywołana przez Vibrio cholerae i charakteryzująca się odwodnieniem w wyniku silnych wymiotów i biegunki. Spośród wszystkich infekcji jelitowych najbardziej zaraźliwą chorobą jest cholera.
3. Salmonelloza (dur brzuszny) to ostra infekcja jelitowa przenoszona ze zwierząt na ludzi, wywołana przez niektóre rodzaje bakterii - salmonellę i objawiająca się uszkodzeniem przewodu żołądkowo-jelitowego.

Dlaczego witaminy warto włączyć do diety człowieka? Wymień przynajmniej dwie funkcje witamin w organizmie człowieka.

Witaminy to biologicznie aktywne substancje organiczne potrzebne w małych ilościach. Nie powstają w organizmie (z wyjątkiem niektórych: D, K i grupy B) i muszą być dostarczane z pożywieniem.

Wchodzą w skład enzymów biorących udział w metabolizmie.

Zwiększa odporność organizmu na niekorzystne wpływy środowiska, stymuluje wzrost, rozwój organizmu, odnowę tkanek i komórek.

Chorobie z reguły towarzyszy znaczny wzrost temperatury ciała, spadek metabolizmu i zanik apetytu. W tym czasie ulega zniszczeniu duża liczba komórek (zwłaszcza krwi - leukocytów). Dlatego pacjentowi podaje się pokarm, który nie wymaga dużej ilości energii do trawienia i wchłaniania, a jednocześnie jest bogaty w białka.

Chorobie towarzyszy zwykle wzrost temperatury ciała, co prowadzi do zwiększonego parowania wilgoci z powierzchni skóry, płuc i ogólnie wymiany ciepła. Aby uniknąć zaburzeń gospodarki wodno-solnej i odwodnienia tkanek, utratę płynów należy uzupełniać piciem dużej ilości płynów.

Przed jakimi dysfunkcjami narządów dentysta ostrzega palacza i dlaczego? Wymień co najmniej dwa narządy i dwa przykłady negatywnego wpływu palenia na te narządy.

1. Stomatolog zwróci uwagę pacjenta na wpływ dymu tytoniowego i zawartych w nim substancji smolistych na narządy jamy ustnej: zęby, dziąsła, gruczoły ślinowe.

2. Dym tytoniowy pozostawia na szkliwie żółty nalot, co sprzyja rozwojowi próchnicy i próchnicy zębów, wzmaga wydzielanie gruczołów ślinowych, a wydzielana przez nie ślina jest połykana wraz z toksycznymi składnikami dymu tytoniowego.

3. Sadza i szkodliwe cząsteczki dymu powodują procesy zapalne w błonie śluzowej jamy ustnej: krwawiące dziąsła, zapalenie jamy ustnej.

Jakie pokarmy zawierają cholesterol? Dlaczego wysoki poziom cholesterolu we krwi jest niebezpieczny dla organizmu człowieka?

1. Cholesterol jest substancją niezbędną do budowy błon komórkowych , produkcja hormonów nadnerczy i gonad, funkcjonowanie układu nerwowego, a także funkcjonowanie mózgu.

2. Najwięcej cholesterolu znajduje się w tłustych produktach pochodzenia zwierzęcego: smalcu, żółtkach jaj, kwaśnej śmietanie, tłustych serach i mięsach, niektórych wyrobach cukierniczych

3. Cholesterol jest niebezpieczny, ponieważ odkłada się w ścianach naczyń krwionośnych, tworząc stopniowo plamę lipidową, czyli płytkę nazębną, która rośnie i może odpadać. Skrzep jest przenoszony przez krew i zatyka wąskie światło tętnic. W rezultacie normalny przepływ krwi zostaje zakłócony i dopływ krwi do dowolnego narządu zostaje zatrzymany. Występuje niedokrwienie (głód tlenu w tkankach), co może prowadzić do martwicy.

Często, gdy brakuje pożywienia, mówi się o niedoborze białka w diecie danej osoby, ale dlaczego nie mówi się o niedoborze węglowodanów lub tłuszczów?

Białka w organizmie można przekształcić w tłuszcze i węglowodany, kompensując ich niedobór.

Ani węglowodany, ani tłuszcze nie mogą być w organizmie człowieka przekształcane w białka, zatem braków białek nie da się zrekompensować tłuszczami i węglowodanami.

Niemieckie przysłowie mówi: „Dobrze przeżute– w połowie strawiony.” Wyjaśnij jego znaczenie z punktu widzenia fizjologii trawienia. Podaj dwa wyjaśnienia.

1) Jeśli ktoś dobrze przeżuwa pokarm, później w postaci rozdrobnionej przedostaje się on do przewodu pokarmowego i dlatego jest bardziej podatny na działanie soków trawiennych.

2) Dokładnemu przeżuwaniu pokarmu towarzyszy wydzielanie dużej ilości śliny i soku żołądkowego, co również przyspiesza proces trawienia.

Dlaczego lek hormonu trzustki, insuliny, podaje się dożylnie, domięśniowo lub podskórnie, a leki hormonów kory nadnerczy, tzw. kortykoidów: hydrokortyzon, kortyzon, kortykosteron – przyjmowane jako leki przeciwzapalne i przeciwalergiczne w formie tabletek?

1. Insulina jest białkiem i jak wszystkie białka jest podatna na działanie enzymów trawiennych w żołądku i jelicie cienkim. Powinien przedostawać się do krwi nie w postaci pojedynczych aminokwasów, ale jako całość, zachowując swoją aktywność hormonalną. Dlatego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie.

2. Hormony kory nadnerczy zaliczane są do lipidów – tłuszczów. Wiele lipidów jest wchłanianych do naczyń włosowatych limfatycznych kosmków jelitowych i transportowanych w całości do krwi poprzez przepływ limfy; łatwo przechodzą także przez błony komórkowe i wewnątrzkomórkowe.

Która część układu nerwowego reguluje metabolizm tłuszczów? W jaki sposób zapewniona jest taka regulacja?

Regulacja metabolizmu tłuszczów odbywa się za pośrednictwem centralnego układu nerwowego. Ośrodki regulacyjne zlokalizowane są w podwzgórzu i wywierają wpływ na metabolizm tłuszczów poprzez autonomiczny układ nerwowy. Nerwy współczulne zwiększają rozkład tłuszczu, a nerwy przywspółczulne zwiększają syntezę tłuszczu.

Wpływ układu nerwowego na metabolizm tłuszczów odbywa się poprzez zmiany w wydzielaniu endokrynnym: nadnercza, przysadka mózgowa, tarczyca, trzustka i gonady.

W odniesieniu do odżywiania wyjaśnij, dlaczego czystość– gwarancja zdrowia.

1. Mycie rąk przed jedzeniem jest kluczem do braku zakaźnych chorób żołądkowo-jelitowych. Trzeba dbać nie tylko o czystość dłoni, ale także o higienę paznokci, gdyż pod nimi gromadzi się także wiele bakterii.

2. Zaniechanie higieny osobistej, niemycie warzyw i owoców może być przyczyną chorób robakowatych u człowieka.

3. Czynniki chorób zakaźnych mogą przedostać się do jelit poprzez nosicieli (muchy, karaluchy).

Podczas lunchu Peter skarżył się, że czasami cierpi na zgagę. Czym jest zgaga i z czym się wiąże?

1. Zgaga to nieprzyjemne uczucie pieczenia, występujące głównie za mostkiem i/lub w okolicy nadbrzusza.

2. Wynika to z działania soku żołądkowego na błonę śluzową przełyku. Dzieje się tak, gdy treść żołądkowa cofa się do przełyku, co z kolei staje się możliwe z powodu niewydolności zwieracza przełyku (rodzaj zacisku na połączeniu przełyku z żołądkiem), który normalnie oddziela kwaśną zawartość żołądka.

Jaki negatywny wpływ ma palenie tytoniu na proces trawienia? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany.

1. Dym tytoniowy osłabia węch i smak, zwiększa wydzielanie śliny, rozluźnia dziąsła, sprzyja krwawieniom i powstawaniu owrzodzeń na błonie śluzowej jamy ustnej, może niszczyć zębinę.

2. Podczas palenia naczynia żołądka zwężają się, błona śluzowa krwawi, zmniejsza się ilość soku żołądkowego i zmienia się jego kwasowość.

3. Palenie zaburza motorykę jelit. Dysfunkcja jelit objawia się okresowymi naprzemiennymi zaparciami i biegunką.

Jaki lek stosują pacjenci chorzy na cukrzycę? Dlaczego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie, a nie spożywa się w postaci tabletek, kapsułek, mieszanek?

1. Pacjentom chorym na cukrzycę podaje się insulinę.

2. Insulina jest białkiem i, jak wszystkie białka, podlega działaniu enzymów trawiennych w żołądku i jelicie cienkim. Powinien przedostawać się do krwi nie w postaci pojedynczych aminokwasów, ale jako całość, zachowując swoją aktywność hormonalną. Dlatego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie.

Olga jest mistrzynią sportu. trener poprosił Olgę o spożywanie dań o najwyższej zawartości białka. Dlaczego trener zwracał szczególną uwagę Olgi na zawartość białka w zamawianych daniach? Podaj przynajmniej dwa argumenty.

1) Białko jest głównym materiałem budulcowym organizmu. Składa się z mięśni i więzadeł, skóry i narządów wewnętrznych. Białka w organizmie nie mogą powstawać z innych składników odżywczych.
2) Białko można wykorzystać jako źródło energii.

3. Brak odpowiedniego odżywiania białkowego może znacząco wpłynąć na wzrost, rozwój fizyczny i psychiczny dziecka.

Przed zamówieniem lunchu w kawiarni Konstantin dokładnie przestudiował wygląd znanych produktów wystawionych na gablocie i oferowanych z nich dań, a następnie Po zamówieniu menu poszłam do toalety umyć ręce. Wyjaśnij zachowanie nastolatka.

Powstaje warunkowy odruch wydzielania soku - uwalnianie soku na widok i zapach jedzenia, sprzyja rozkładowi pokarmu natychmiast po wejściu do żołądka.

Mycie rąk przed jedzeniem jest kluczem do braku zakaźnych chorób żołądkowo-jelitowych.

Dlaczego opakowania mleka sterylizowanego mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż mleko pasteryzowane?

1. Temperatura pasteryzacji mleka wynosi 60-80 stopni, w zależności od czasu trwania. W tym okresie część mikroorganizmów ginie, a część zmniejsza aktywność, wydłużając w ten sposób okres przydatności do spożycia produktu mlecznego.

2. Sterylizacja to proces obróbki cieplnej, podczas którego w wyniku wystawienia na działanie wysokich temperatur (powyżej 100°C) giną wszystkie mikroorganizmy, a trwałość mleka wzrasta.

Podczas lunchu przyjaciele zapewne będą aktywnie wymieniać się wrażeniami i oglądać zdjęcia wykonane podczas spaceru. Wyjaśnij, dlaczego Andriej i Piotr nie powinni się rozpraszać i zajmować innymi rzeczami podczas jedzenia. Podaj przynajmniej dwa argumenty.

1 Nie należy rozpraszać się podczas jedzenia, ponieważ zaburza to wydzielanie śliny .

Jakie zmiany w procesach trawiennych w żołądku powoduje alkohol? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany.

Alkohol podrażnia błonę śluzową i aktywuje wzmożone wydzielanie kwasu solnego. Kiedy napoje alkoholowe regularnie dostają się do żołądka, równowaga kwasowo-zasadowa zostaje zakłócona, funkcje i regeneracja błony śluzowej żołądka są upośledzone.

Pod wpływem alkoholu sok żołądkowy wydziela się z mniejszą ilością enzymu pepsyny. Trawienie w żołądku staje się niewystarczające, pokarm zatrzymuje się lub niestrawiony przedostaje się do jelit

Dlaczego człowiek powinien ograniczać spożycie cukru? Podaj przynajmniej dwa argumenty

Cukier wpływa na prawidłowy metabolizm. Nadmierne spożycie prowadzi do przyrostu masy ciała, otyłości, wysokiego poziomu cukru we krwi, wysokiego ciśnienia krwi;

Nadmierne spożycie cukru może również podnieść poziom kwasu moczowego, co zwiększa ryzyko chorób serca i nerek.

Nadmiernie obciąża wątrobę, uszkadzając ją jak alkohol, ponieważ wszystkie węglowodany są ostatecznie transportowane do tego narządu;

Dlaczego piłkarzowi Fedorowi nie wystarczy uwzględnienie w swojej diecie wyłącznie kaloryczności pokarmów? Podaj dwa argumenty.

1. Należy zwrócić uwagę na prawidłowy rozkład spożycia kalorii pomiędzy poszczególnymi posiłkami.

2. Odżywianie musi być kompletne, to znaczy dieta musi w pełni zaspokajać zapotrzebowanie danego organizmu na witaminy, sole mineralne i wodę, a także zawierać wszystkie niezbędne aminokwasy (pełne białka)

3. Należy zachować równowagę w ilości białek, tłuszczów, węglowodanów i składników mineralnych w diecie.

U osób przyzwyczajonych do jedzenia dużych ilości jedzenia i picia dużej ilości płynów żołądek staje się bardzo rozciągnięty, a jego mięśnie osłabione. Niekorzystnie wpływa to na funkcjonowanie innych narządów i proces trawienia. Dlaczego?

1. Przy wzdętym żołądku osoba zjada zbyt dużo pokarmu, co może być przyczyną otyłości, a w efekcie wzmożonej pracy serca, wątroby, jelit i wystąpienia różnych chorób tych narządów.

2. Na sąsiednie narządy powstaje ciśnienie, a przez przeponę na serce i płuca

3. Przy wzdętym żołądku jedzenie gorzej miesza się z sokami, a przemieszczanie się zawartości jest opóźnione

Co to jest bilans wodny? Jak jest to regulowane w organizmie człowieka?

Bilans wodny organizmu - równowaga pomiędzy ilością wody wprowadzanej do organizmu a wydalaną. Średnia ilość wody spożywanej dziennie wynosi aż 2,5 litra.

2. Wymiana wody podlega regulacji neurohormonalnej. Przyjmowanie wody do organizmu kontrolowane jest poprzez uczucie pragnienia. Pragnienie pojawia się, gdy zawartość wody w organizmie spada nawet o kilka procent.

3. W podwzgórzu wytwarzany jest hormon wazopresyna (antydiuretyk). Kiedy tworzy się nadmiar elektrolitów (wraz ze wzrostem ciśnienia osmotycznego), uwalnia się więcej hormonu antydiuretycznego, pod wpływem którego nerki wydalają mniej moczu. I odwrotnie, jeśli ciśnienie osmotyczne krwi spada, uwalniane jest mniej hormonu antydiuretycznego. Ponadto jednocześnie regulowana jest objętość krwi przepływającej przez nerki. W miarę zmniejszania się tej objętości wytwarzana i uwalniana jest większa ilość hormonu aldosteronu. Aldosteron hamuje normalne wydalanie soli przez nerki, pod jego wpływem pojawia się uczucie pragnienia,

4. Uwalnianie wody z organizmu stymulowane jest przez hormon tarczycy - tyroksyna. Przy nadmiarze tego hormonu zwiększa się wydalanie wody przez skórę.

W jakim celu pacjent jest proszony o wykonanie badania moczu podczas sprawdzania stanu zdrowia? Co specjalista może wykryć w moczu, jeśli pacjent ma zapalenie nerek? Podaj przynajmniej dwa przykłady.

Analiza moczu to laboratoryjne badanie moczu przeprowadzane w celach diagnostycznych.

1. Białe krwinki w moczu wskazują, że w nerkach lub drogach moczowych występuje stan zapalny, co często jest oznaką przewlekłej infekcji.

2. U osoby zdrowej w moczu nie ma białka lub jego stężenie jest nieznaczne, przy zapaleniu stężenie białka wzrasta.

W doświadczeniu zwierzę doświadczalne karmiono wyłącznie karmą zawierającą białka i niezawierającą węglowodanów. Po śmierci zwierzęcia w jego wątrobie odkryto glikogen. Co to jest glikogen? Wyjaśnij jego pochodzenie.

1. Glikogen to polisacharyd utworzony z reszt glukozy, główny węglowodan zapasowy zwierząt.Glikogen tworzy rezerwę energii, którą w razie potrzeby można szybko zmobilizować, aby zrekompensować nagły brak glukozy. Tylko glikogen magazynowany w komórkach wątroby może zostać przekształcony w glukozę, która zasila cały organizm.

2. W procesie metabolizmu z białek mogą powstawać węglowodany, co miało miejsce w przypadku zwierzęcia doświadczalnego karmionego wyłącznie pokarmami białkowymi. Dzieje się tak wśród ludzi jedzących głównie żywność pochodzenia zwierzęcego, na przykład wśród ludów północy.

Wymień dwie choroby układu pokarmowego. Wskaż przyczyny każdego z nich.

1.Zapalenie błony śluzowej żołądka – zapalenie błony śluzowej ściany żołądka. Powody: nieprzestrzeganie diety, złe odżywianie, sucha karma, w podróży, nadużywanie alkoholu, palenie.
2) Wrzód żołądka to choroba, w przebiegu której integralność tkanek ścian żołądka zostaje uszkodzona od wewnątrz, w wyniku czego dochodzi do ich korozji pod wpływem soku żołądkowego, co z kolei powoduje powstanie charakterystycznej zmiany chorobowej, czyli wrzodu. Powody: długotrwałe negatywne emocje i stres, nadużywanie alkoholu, palenie

3) Marskość wątroby jest chorobą, w której komórki wątroby ulegają degeneracji i przekształcają się w inną tkankę. Przyczyny: złe odżywianie, brak białek i witamin, zatrucie chemikaliami i narkotykami, alkoholizm, nadużywanie substancji psychoaktywnych, narkomania

Jakie zmiany w procesach trawiennych w jelicie cienkim powoduje alkohol? Proszę wskazać przynajmniej dwie zmiany.

Alkohol powoduje bardzo silne zmniejszenie czynności motorycznej przewodu pokarmowego, a zwłaszcza jelita cienkiego. W związku z tym prowadzi to do pogorszenia wchłaniania białek, witamin i węglowodanów,

2. Pod wpływem alkoholu ściany jelita cienkiego zmieniają swoją strukturę na poziomie komórkowym. W rezultacie wchłanianie składników odżywczych w jelicie cienkim zostaje zatrzymane, co prowadzi do wyczerpania organizmu.

3. Następuje wzrost przepuszczalności ścian jelit, przez które do krwi dostają się substancje toksyczne i niestrawione związki białkowe. Część z nich to klasyczne alergeny, dlatego u wielu osób po spożyciu alkoholu pojawiają się reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka.

Jakie pokarmy roślinne są dobrym źródłem białka? Dlaczego nastolatkom nie zaleca się wykluczania ze swojej diety produktów pochodzenia zwierzęcego?

1. Najcenniejszym źródłem białka są rośliny z rodziny strączkowych: soja, groch, fasola, ciecierzyca, a także orzechy i warzywa zielone.

2) Dla nastolatków niezbędna jest wystarczająca ilość białka zwierzęcego zawartego w mięsie, ponieważ to ono służy jako materiał budulcowy układu mięśniowego. Białka roślinne, w przeciwieństwie do białek zwierzęcych, nie zawierają wszystkich aminokwasów niezbędnych do powstania specyficznych białek ludzkich

3) Brak odpowiedniego odżywiania białkowego może znacząco wpłynąć na wzrost, rozwój fizyczny i psychiczny dziecka.

Dlaczego niski poziom kwasu żołądkowego jest niebezpieczny dla ludzi? Proszę podać przynajmniej dwa powody.

1. Ponieważ kwas solny ma działanie antyseptyczne i bakteriobójcze na mikroorganizmy chorobotwórcze, zmniejszenie kwasowości żołądka może powodować występowanie różnych infekcji jelitowych.

2. Niska kwasowość żołądka powoduje zaburzenia w funkcjonowaniu narządów trawiennych. Niektóre enzymy tracą aktywność, co prowadzi do nieprawidłowego trawienia białek i rozwoju aktywnych procesów fermentacji.

3. Zmniejszona kwasowość prowadzi do gorszego wchłaniania witamin i minerałów. Niedobór witaminy obarczony jest kruchością i suchością włosów, skóry, łamliwymi paznokciami i innymi objawami zewnętrznymi.

4. Częstym towarzyszem niskiej kwasowości są zaparcia, po których następuje częsta biegunka.

Przed jakimi zaburzeniami w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i zewnętrznymi objawami tych zaburzeń gastroenterolog ostrzeże palacza?

1. Przede wszystkim żołądek. Toksyczne substancje rozpuszczające dym

w ślinie działają na błonę śluzową żołądka, powodując jej zapalenie - zapalenie żołądka. Nikotyna, dym tytoniowy i cząstki tytoniu zakłócają rytm całego przewodu pokarmowego.

2. Zmniejsza się apetyt palacza; pojawiają się nudności, wymioty, ból brzucha; Może rozwinąć się wrzód żołądka.

Dlaczego substancje nadające się do spożycia przez ludzi, takie jak mleko czy rosół, wstrzykiwane bezpośrednio do krwi powodują śmierć? Proszę podać przynajmniej dwa powody.

1. We krwi nie ma enzymów zdolnych rozłożyć wielkocząsteczkowe związki organiczne na prostsze, które są transportowane do komórek i przez nie wykorzystywane.

Rosół mleczny i drobiowy mają specyficzny skład (szczególnie białka), które staną się antygenami dla organizmu, co spowoduje ochronę immunologiczną.

Wymień dwa zewnętrzne sygnały świadczące o tym, że dana osoba nie ma wystarczającej ilości białka w diecie.

1. Przy braku białka metabolizm zwalnia. Wraz z ich niedoborem następuje utrata masy mięśniowej i odwrotnie, zwiększa się ilość tłuszczu w organizmie.
2. Skóra, włosy, paznokcie nie są narządami życiowymi, ale jednocześnie składają się prawie wyłącznie z białka, otrzymując je zgodnie z zasadą resztkową. Dlatego łamliwe włosy, luźna skóra i łuszczące się paznokcie są niezawodną oznaką braku białka w organizmie.

W ciągu 1 godziny organizm ludzki wytwarza taką ilość ciepła, jaka jest potrzebna do zagotowania 1 litra lodowatej wody. Jednak temperatura ciała człowieka pozostaje praktycznie niezmieniona. Dlaczego? Wskaż co najmniej dwa narządy aktywnie zaangażowane w utrzymanie stałej temperatury ciała.

1. Termoregulacja to zdolność organizmu osoba regulują wymianę ciepła z otoczeniem i utrzymują temperaturę ciała na stałym, prawidłowym poziomie 36,6°, niezależnie od warunków zewnętrznych i intensywności wykonywanej pracy.

2. Gruczoły potowe skóry wytwarzają pot, który po odparowaniu chroni przed przegrzaniem.

3.W wysokich temperaturach naczynia krwionośne rozszerzają się, zwiększając przepływ krwi do powierzchni skóry i zwiększając wymianę ciepła.

Wyjaśnij, dlaczego konieczne jest jedzenie w tym samym czasie; nie wcześniej niż 3 godziny
i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim posiłku, a czas jego trwania powinien wynosić 20– 25 minut.

1. Jedząc jedzenie o tej samej porze, przez pewien czas w organizmie powstają odruchy warunkowego wydzielania soku, dzięki czemu pokarm jest lepiej trawiony.

2. Zaleca się spożywanie pokarmu nie wcześniej niż 3 godziny i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim posiłku, gdyż pokarm opuszcza żołądek po około 3-4 godzinach. Jeśli ten wymóg nie zostanie spełniony, trawienie ulega pogorszeniu, a apetyt maleje.

3. Podczas szybkiego jedzenia pokarm jest słabo przeżuwany i rozgniatany oraz niewystarczająco przetwarzany przez ślinę. Prowadzi to do nadmiernego obciążenia żołądka, pogorszenia trawienia i wchłaniania pokarmu. Kiedy jesz w pośpiechu, uczucie sytości pojawia się wolniej, co sprzyja przejadaniu się.

Dlaczego człowiek nie może wchłaniać pokarmu w niestrawionej formie? Proszę podać przynajmniej dwa powody.

Podczas trawienia biopolimery tworzące produkty spożywcze są stopniowo rozkładane na prostsze związki. łatwo wchłaniający się do krwi i uczestniczący w czynnościach życiowych organizmu ludzkiego

Niestrawiony pokarm nie może zostać strawiony, ponieważ jego stan skupienia i skład chemiczny są bardzo złożone. Makrocząsteczki substancji organicznych są bardzo duże i nie mogą przedostać się do krwi, a następnie do komórek.

Makrocząsteczki obce organizmowi i będące częścią produktów spożywczych mogą powodować reakcję immunologiczną w organizmie.

Jakie są oznaki i objawy niedoboru białka w diecie?

1. Ogólne osłabienie, obniżona wydajność – wykonywanie normalnych, codziennych obowiązków powoduje trudności, pojawia się letarg, obniżona wydajność, charakteryzująca się osłabieniem mięśni, drżeniem mięśni i słabą koordynacją ruchów;

2. Przy jego niedoborze włosy stają się cieńsze i wypadają, paznokcie powoli rosną i mogą się łuszczyć, pojawiają się na nich białe plamy lub paski, skóra traci elastyczność, staje się szarawo blada i szorstka, pojawiają się wysypki.

2. Brak białka może objawiać się także zaostrzeniami chorób przewlekłych i częstym występowaniem przeziębień (ARVI i ostre infekcje dróg oddechowych)

3. Człowiek czuje się wiecznie głodny, a ilość cukru we krwi maleje. Dlatego osoba je dużo słodyczy, często odczuwa bóle głowy i trudności ze snem.

4. Charakter ulega pogorszeniu, pojawiają się wcześniej niezwykłe cechy: drażliwość, płaczliwość, agresywność, niepokój, drażliwość i tak dalej;

5. Utrata masy ciała, obrzęk

Jakie istnieją środki zapobiegawcze przeciwko chorobom zakaźnym układu pokarmowego? Wymień przynajmniej cztery miary.

Przestrzeganie zasad higieny osobistej. Umyj ręce przed jedzieniem

Zagotuj wodę z naturalnych zbiorników.

Warzywa i owoce dokładnie myj przed jedzeniem.

Zniszcz karaluchy i muchy.

Które hormony biorą czynny udział w metabolizmie węglowodanów? Wskaż co najmniej dwa gruczoły i hormony wytwarzane przez te gruczoły.

Insulina jest hormonem białkowym syntetyzowanym przez trzustkę w odpowiedzi na wzrost poziomu glukozy po posiłku. Insulina obniża poziom glukozy we krwi poprzez zwiększenie wykorzystania glukozy przez komórki i zwiększa konwersję glukozy do glikogenu zarówno w wątrobie, jak i mięśniach.
Glukagon to „hormon głodu” wytwarzany przez trzustkę w odpowiedzi na obniżony poziom glukozy we krwi.
2. Adrenalina – jest hormonem rdzenia nadnerczy. Adrenalina wspomaga rozkład glikogenu w wątrobie w celu wytworzenia glukozy i zwiększa poziom glukozy we krwi. W mięśniach adrenalina aktywuje rozkład glukozy do kwasu mlekowego.

Cel

Pokaż w praktyce
możliwości wykonania
zadania 31 i 32

Kontrola umiejętności

Zadanie 31 sprawdza tę umiejętność
określić zużycie energii na różne sposoby
rodzaje aktywności i ułóż dietę
odżywianie
Zadanie 32 sprawdza tę umiejętność
uzasadnić potrzebę
racjonalne i zdrowe odżywianie

Rodzaje zadań w zadaniu 31

Typ 1: Zadanie, w którym wskazane są różne typy
szkoleń lub zawodów oraz czasu ich trwania. W problemie
należy określić: 1) energochłonność czynności, 2) stworzyć jadłospis
odpowiadające zaleceniom na śniadanie, lunch lub kolację,
3) określić kaloryczność jadłospisu i 4) zawartość białka w nim zawartego,
tłuszcze lub węglowodany. Zadanie może również obejmować
dodatkowe warunki, które należy wziąć pod uwagę przy
planowanie menu

Drugi typ: Zadanie, w którym warunki wskazują na wycieczki z
gotowe menu. Należy określić: 1) zalecaną zawartość kalorii
śniadanie, obiad lub kolacja, składające się z czterech posiłków dziennie, 2)
rzeczywistą zawartość kalorii w zamówionym menu oraz 3) ilość
białek, tłuszczów lub węglowodanów otrzymanych z pożywienia do ich dziennej wartości
normalna
Typ 3: Zadanie, w którym warunki wskazują wycieczki krajoznawcze bez gotowego menu. Konieczne jest: 1) stworzenie optymalnego
zawartość kalorii, przy maksymalnej zawartości menu BZHU o godz
cztery posiłki dziennie, 2) zalecana zawartość kalorii
dostosowane do wieku śniadanie, obiad lub kolacja oraz 3)
ilość BZHU w nim zawartego

Algorytm rozwiązywania problemu pierwszego typu

Tamara brała udział w miejskich zawodach badmintona i później
Postanowiłem zjeść kolację w restauracji typu fast food. Korzystanie z danych
tabele 1 i 2 oferują Tamarze optymalną zawartość kalorii, z
maksymalna zawartość białka w menu z listy dań i napojów
w celu zrekompensowania kosztów energii podczas zawodów,
trwający dla dziewczynki 2,4 godziny. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na Tamara
Koniecznie zamówcie lody z nadzieniem czekoladowym. W odpowiedzi
proszę wskazać:
koszty energii
Tamary
W
czas
zawody; zamówione dania, których nie należy powtarzać;
kaloryczność obiadu, która nie powinna przekraczać wydatku energetycznego w trakcie
czas zawodów i ilość zawartego w nich białka.

1. Przeczytaj uważnie warunki problemu, zapisz rodzaj zawodów i ich charakter
czas trwania: badminton – 2,4 godziny;
2. Jeżeli czas jest podany w godzinach, przelicz go na minuty: 60 minut x 2,4 = 144 minuty;
3. Wykorzystanie danych z Tabeli nr 2 „Zużycie energii dla różnych typów obiektów fizycznych
aktywność” określ zużycie energii podczas zawodów: 144 min x 7,5 kcal/min = 1080
kcal;
4. Menu tworzymy uwzględniając warunki dodatkowe (obiad, max
zawartość białka, zamówione zostaną lody z nadzieniem czekoladowym,
zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1080 kcal), dane wprowadza się do tabeli
Menu
Zawartość kalorii w potrawach/ilość
kcal
białka/g
czekolada 325/bilans 755
6
1. Lody
Z
podsadzkarz
2. Podwójny McMuffin (bułka, 425/pozostałe 330).
39
majonez, sałata, pomidor, ser,
wieprzowina)
3. Ziemniaki w stylu wiejskim
4. Herbata bez cukru
Całkowity
315
0
1065 kcal
5
0
50g

odpowiedź

1) Zużycie energii – 1080 kcal
2) Zamówione
dania
–
wypełniacz, podwójny
rustykalna, herbata bez cukru
lody
Z
czekolada
McMuffin, frytki
3) Kaloryczność obiadu – 1065 kcal
4) Ilość białka – 50g

Ćwiczenie umiejętności rozwiązywania problemów typu 1

Olga, mistrzyni sportu w tenisie, jest na treningu
obozy szkoleniowe, gdzie codziennie przez cztery godziny (rano i wieczorem) aktywnie
trenuje ze swoimi koleżankami. W wolnym czasie we dwoje
Podczas treningu dziewczyny postanowiły zjeść lunch w restauracji typu fast food.
Korzystając z danych z tabel 1 i 2, zaproponuj Oldze optymalne
kaloryczność i zawartość białka menu z listy proponowanych dań
i napoje, aby zrekompensować poranne koszty energii
dwugodzinny trening. Wybierając, pamiętaj, że Olga uwielbia słodycze i
koniecznie zamów lody z nadzieniem czekoladowym, a także
słodki napój. Trener poprosił jednak Olgę o spożywanie potraw
największy
treść
wiewiórka.
W swojej odpowiedzi wskaż zalecane zużycie energii w porannym treningu
dań, kaloryczność obiadu i ilość zawartego w nim białka.

10.

Iwan Pietrowicz pracuje jako listonosz i uwielbia jeździć na rowerze,
Dlatego dostarcza korespondencję na rowerze z prędkością 10
kilometrów na godzinę W pierwszej połowie dnia pracuje po 4 godziny, a potem idzie na lunch o godz
restauracja fast food. Korzystając z danych z tabel 1 i 2,
zaoferuj mężczyźnie optymalną zawartość kalorii z maksimum
zawartość węglowodanów w menu z listy proponowanych dań oraz
napoje, aby zrekompensować koszty energii
czterogodzinna przejażdżka rowerem. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na Iwana
Pietrowicz bardzo lubi ziemniaki po wiejsku i to zdecydowanie
zamówię dwie porcje. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii przez listonosza;
zamówione dania; ilość węglowodanów; kalorie obiadowe,
które nie powinno przekraczać zużycia energii podczas jazdy
rower

11.

Nikołaj i Wasilij są fanami gry w tenisa (single
wypisać). W każdą niedzielę rywalizują w tym ze sobą
rodzaj sportu. Korzystając z danych z tabel 1 i 2, zasugeruj Mikołajowi
optymalna pod względem kalorycznym, z maksymalną zawartością białka
menu z listy proponowanych dań i napojów, dzięki czemu
zrekompensować swój wydatek energetyczny w grze, która trwała 2
godziny. Wybierając, miej na uwadze, że na pewno zamówi omlet z szynką
i kieliszek Coca-Coli. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii podczas gry

zawartość kalorii w obiedzie, która nie powinna przekraczać zużycia energii podczas
czas gry i ilość zawartych w niej białek.

12.

Nikołaj i Wasilij są fanami gry w tenisa. Każdy
W niedzielę rywalizują w tym sporcie. Za pomocą
dane w tabelach 1 i 2 oferują Wasilijowi optymalne
zawartość kalorii, z menu maksymalnej zawartości węglowodanów z
lista proponowanych dań i napojów w ramach rekompensaty
jego koszty w grze, która trwała 2 godziny i 5 minut. Na
przy wyborze miej na uwadze, że na pewno zamówi podwójnego McMuffina
i Coca-Colę. W swojej odpowiedzi wskaż: zużycie energii podczas gry
tenis ziemny; zamówione dania, których nie należy powtarzać;
ilość węglowodanów i kalorii, która nie powinna
przekraczać wydatek energetyczny podczas gry.

13.

Peter, obrońca drużyny koszykówki, po wieczornym treningu
zdecydowałem się zjeść kolację w restauracji typu fast food. Korzystanie z danych
tabele 1 i 2 oferują Piotrowi optymalną zawartość kalorii przy
maksymalna zawartość węglowodanów w menu z listy dań i
napoje w celu zrekompensowania kosztów energii w trakcie
trening trwał 1 godzinę 40 minut. Przy wyborze należy o tym pamiętać
Piotr na pewno zamówi omlet z szynką. Proszę wskazać w swojej odpowiedzi:
zużycie energii przez sportowca podczas treningu; zamówione dania, które nie są
należy powtórzyć; zawartość kalorii w obiedzie, która nie powinna przekraczać
zużycie energii podczas treningu i ilość zawartych w nim węglowodanów.

14.

Garik aktywnie uczestniczy w tenisie stołowym. Po poranku
treningu, zdecydował się na przekąskę w restauracji typu fast food.
Korzystając z danych z tabel 1 i 2, zaproponuj Garikowi optymalne rozwiązanie
według zawartości kalorii, z menu o maksymalnej zawartości węglowodanów
z listy dań i napojów w celu rekompensaty
zużycie energii podczas treningu, jeżeli czas jego trwania
było 130 minut. Wybierając, pamiętaj, że Garik musi
zamówię omlet z szynką. W odpowiedzi proszę wskazać: zużycie energii
sportowiec podczas treningu; zamówione dania, które nie są
należy powtórzyć; Kalorie na śniadanie, których nie powinno
przekraczać wydatek energetyczny podczas treningu oraz jego wysokość
w nim węglowodany.

15. Algorytm rozwiązywania problemu drugiego typu

15-latek
Nikołaj
V
zima
wakacje
odwiedził
Państwowy Rezerwat Przyrody „Stolby” w
Krasnojarsk. Po wycieczce zjadł kolację w lokalnej kawiarni
fast food. Nikolay zamówił następujące dania
i napoje: Świeży McMuffin, wiejskie ziemniaki i
szklanka Coca-Coli. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3,
definiować
Zalecana
zawartość kalorii
kolacja,
wartość energetyczna zamawianych dań, ilość
węglowodanów otrzymanych z pożywienia i stosunek ich ilości
węglowodanów otrzymanych z pożywienia do dziennej normy.

16.

1)
2)
3)
Przeczytaj uważnie warunki zadania, określ jego rodzaj;
Zapisz wiek: 15 lat;
Zapisz menu, wypełnij tabelę:
Menu
1) Świeży McMuffin
2) Ziemniaki w stylu wiejskim
3) Szklanka Coca-Coli
Całkowity
Zawartość kaloryczna
kcal
380
315
170
865 kcal
dania/
Ilość
węglowodany/g
35
38
42
115 gr
4) Według tabeli nr 2 „Dzienne normy żywieniowe i potrzeby energetyczne dzieci”
znajdujemy dzienne zapotrzebowanie energetyczne i zalecaną ilość węglowodanów
dla 15-letniego nastolatka: 2900 kcal, 375 g;
5) Zgodnie z tabelą nr 3 „Zawartość kalorii w czterech posiłkach dziennie” znajdujemy
Zalecana zawartość kalorii na obiad:
100% - 2900 kcal
18% - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Znajdź stosunek ilości węglowodanów przyjętych z pożywieniem do ich dziennej wartości
normalny: 115g/375g= 0,3

17. Odpowiedź

1) Zalecana zawartość kalorii na obiad – 522 kcal
2) Wartość energetyczna zamówionych dań wynosi 865 kcal
3) Ilość węglowodanów spożywanych z pożywieniem – 115 g
4) Stosunek ilości węglowodanów przyjętych z pożywieniem do ich
stawka dzienna: 0,3 lub 30%

18. Ćwiczenie umiejętności rozwiązywania problemów typu 2

17-letnia Daria odwiedziła Państwowe Miejsce Pamięci i
rezerwat przyrody „Muzeum-Posiadłość L.N. Tołstoj Jasna Polana. Przed początkiem
wycieczka Daria jadła śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Dziewczyna zamówiła sobie
pierwsze śniadanie następujące dania i napoje: omlet z szynką, mała porcja
Frytki, sałatka jarzynowa i szklanka Coca-Coli. Określ: Zalecane spożycie kalorii
pierwsze śniadanie, jeśli Daria je cztery razy dziennie; rzeczywista zawartość kalorii w pierwszym śniadaniu;
ilość węglowodanów w potrawach i napojach, a także stosunek węglowodanów dostarczonych z pożywieniem do ich
norma dzienna.
14-letni Peter odwiedził Kazań podczas ferii zimowych. Przed wycieczką do Kazańskiego
Kremla, jadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food. Nastolatek zamówił sobie
śniadanie następujące dania i napoje: Chicken Fresh McMuffin, sałatka jarzynowa, mała
porcję frytek. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ zalecaną
zawartość kalorii w pierwszym śniadaniu Piotra, jeśli je cztery razy dziennie; prawdziwy
wartość energetyczna pierwszego śniadania; ilość węglowodanów w żywności i napojach
śniadanie, a także stosunek węglowodanów otrzymywanych z pożywieniem do dziennej normy.

19.

W czasie ferii zimowych 14-letnia Zofia odwiedziła Psków i okolice. Zanim
wycieczka do Państwowego Rezerwatu Przyrody Puszkina, zjadła śniadanie u miejscowego
kawiarnia typu fast food. Na drugie śniadanie dziewczyna zamówiła następujące dania i napoje:
Świeży McMuffin, mała porcja frytek i szklanka Coca-Coli. Korzystanie z danych
w tabelach 1, 2 i 3 określ zalecaną kaloryczność drugiego śniadania, jeśli Zofia
zjada cztery razy dziennie, realna wartość energetyczna zamówionych dań to druga
śniadanie, ilość węglowodanów w potrawach i napojach oraz proporcja węglowodanów dostarczanych z pożywieniem
węglowodanów do dziennej normy.
17-letni Nikołaj odwiedził Samarę podczas ferii zimowych. Przed wycieczką do
Muzeum Sztuki Samara zjadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food
odżywianie. Nastolatek na swoje pierwsze śniadanie zamówił następujące dania i napoje:
omlet z szynką, sokiem pomarańczowym i dodatkiem wiejskich ziemniaków. Za pomocą
na podstawie tabel 1, 2 i 3 określ: zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania,
jeśli Nikołaj je cztery razy dziennie; rzeczywista wartość energetyczna
zamówione śniadanie; ilość węglowodanów w żywności i napojach, a także
stosunek węglowodanów otrzymanych z pożywienia do ich dziennej normy.

20.

14-letni Artem odwiedził Soczi podczas ferii zimowych. Przed rozpoczęciem wycieczki
obiektów olimpijskich, jadł śniadanie w lokalnej kawiarni typu fast food.
Na drugie śniadanie nastolatek zamówił następujące dania i napoje: Kurczak
Świeży McMuffin, omlet z szynką, małe frytki i szkło
„Coca-Cola”. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3 określić: zalecane
kaloryczność drugiego śniadania, jeśli Artem je cztery razy dziennie; prawdziwy
wartość energetyczna zamówionego drugiego śniadania; ilość węglowodanów w
potraw i napojów, a także stosunek węglowodanów otrzymanych z pożywieniem do ich
norma dzienna.
17-letnia Tatyana odwiedziła Tobolsk podczas zimowych wakacji studenckich. Zanim
początek wycieczki „Kreml Tobolski – arcydzieło architektury kamiennej” ona
Zjadłem lunch w lokalnej kawiarni typu fast food. Dziewczyna zamówiła co następuje
jedzenie i napoje: mała porcja frytek, Fresh McMuffin, sałatka
Cezar i sok pomarańczowy. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, określ:
zalecana kaloryczność obiadu, jeśli Tatyana je cztery razy dziennie;
wartość energetyczna zamówionego obiadu; ilość węglowodanów w potrawach i
napojów, a także stosunek węglowodanów przyjmowanych z pożywieniem do dziennej normy.

21. Algorytm rozwiązywania problemu trzeciego typu

10-letni Aleksander z rodzicami odwiedzili Wielkiego
Nowogród. Rodzina przed pieszą wycieczką po starożytnym mieście
Postanowiłem coś przekąsić w lokalnej kawiarni typu fast food. Za pomocą
na podstawie tabel 1, 2 i 3 obliczyć zalecaną zawartość kalorii
Pierwsze śniadanie Aleksandra, jeśli je cztery razy dziennie.
Sugerować
uczeń
optymalny
Przez
kalorie,
Z
maksymalny
treść
węglowodany
menu
z
lista
oferował dania i napoje. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na Aleksandra
Koniecznie zamówcie herbatę bez cukru. W odpowiedzi proszę wskazać: zawartość kalorii
pierwsze śniadanie; na cztery posiłki dziennie, zamówione dania,
których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która
nie powinna przekraczać zalecanej zawartości kalorii w pierwszym
śniadanie i ilość zawartych w nim węglowodanów.

22.

Przeczytaj uważnie warunki zadania, określ jego rodzaj;
Zapisz wiek -10 lat;
Zapisz rodzaj „przekąski” - pierwsze śniadanie;
Zapisz dodatkowe warunki: optymalna zawartość kalorii dla
pierwsze śniadanie, maksymalna zawartość węglowodanów, zamów herbatę bez
cukier, potraw nie należy powtarzać;
5) Według tabeli nr 2 „Dzienne normy żywieniowe i potrzeby energetyczne dzieci”
znajdujemy dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla 10-letniego nastolatka: 2550
kcal;
6) Zgodnie z tabelą nr 3 „Zawartość kalorii w czterech posiłkach dziennie” znajdujemy
Zalecana zawartość kalorii na pierwsze śniadanie:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14% - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Menu tworzymy uwzględniając dodatkowe warunki
Menu
1) Herbata bez cukru
2) Świeży kurczak McMuffin
Całkowity
Zawartość kaloryczna
kcal
0
355
355 kcal
dania/
Ilość
węglowodany/g
0
42
42 gr

23. Odpowiedź

1) Kaloryczność pierwszego śniadania – 357 kcal
2) Zamówione dania: Chicken Fresh McMuffin, herbata bez cukru
3) Wartość energetyczna zamówionych dań wynosi 355 kcal
4) Ilość węglowodanów – 42 g

24. Ćwiczenie umiejętności rozwiązywania problemów typu 3

15-letnia Swietłana odwiedziła Kostromę podczas ferii wiosennych. Po wycieczce do Ipatievsky
Klasztor, postanowiła zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i
3, oblicz zalecaną zawartość kalorii na lunch, jeśli Swietłana je cztery razy dziennie.
Zaoferuj dziewczynie menu optymalne pod względem kalorii i zawierające maksimum białka
lista oferowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Swietłana na pewno zamówi
podwójny McMuffin i szklanka soku pomarańczowego. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność obiadu;
zamówione dania z czterema posiłkami dziennie; których nie należy powtarzać; ich energię
wartość, która nie powinna przekraczać zalecanej zawartości kalorii w obiedzie oraz ilości białka w posiłku
jego.
12-letnia Olga odwiedziła Włodzimierza z rodzicami podczas wakacji. Po wizycie
Rodzina Golden Gate postanowiła zjeść kolację w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystanie z danych tabelarycznych
1, 2 i 3 oblicz zalecaną kaloryczność obiadu Olgi, jeśli będzie jadła cztery razy dziennie
dzień. Zaoferuj swojemu nastolatkowi optymalną ilość kalorii przy minimalnej zawartości tłuszczu
menu z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Olga na pewno zamówi
Sałatka Cezar i szklanka herbaty z jedną łyżką cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność obiadu o godz
cztery posiłki dziennie; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich energię
wartość i ilość zawartego w nim tłuszczu.

25.

10-letni Aleksander odwiedził z rodzicami Nowogród Wielki. Przed pieszą wycieczką
Spacerując po starożytnym mieście, rodzina zdecydowała się zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystanie z danych
tabele 1, 2 i 3 oblicz zalecaną zawartość kalorii w pierwszym śniadaniu Aleksandra, jeśli on
je cztery razy dziennie. Zaoferuj uczniowi optymalną zawartość kalorii, z maksimum
zawartość węglowodanów w menu z listy proponowanych dań i napojów. Przy wyborze należy o tym pamiętać
Alexander z pewnością zamówi herbatę bez cukru. W swojej odpowiedzi podaj: kaloryczność pierwszego śniadania; Na
cztery posiłki dziennie, zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie jest
powinno przekraczać zalecaną kaloryczność pierwszego śniadania i ilość zawartych w nim węglowodanów.
17-letni Fiodor odwiedził Moskwę podczas ferii zimowych. Przed wycieczką do Tretiakowskiej
Po wizycie w galerii postanowił zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3,
oblicz zalecaną zawartość kalorii drugiego śniadania, jeśli Mikołaj je cztery razy dziennie
dzień. Zaoferuj uczniowi optymalną zawartość kalorii przy maksymalnej zawartości tłuszczu
menu z listy proponowanych dań i napojów. Wybierając, pamiętaj, że Fedor na pewno zamówi
mała porcja frytek i szklanka herbaty bez cukru. W swojej odpowiedzi wskaż: zawartość kalorii w sekundzie
śniadanie; zamówione dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie jest
powinno przekraczać zalecaną kaloryczność drugiego śniadania i ilość zawartego w nim tłuszczu.

26.

14-letnia Zinaida wzięła udział w jednodniowej wycieczce, a wieczorem zjadła kolację o godz
restauracja fast food. Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz
zalecana kaloryczność obiadu, jeśli dziewczynka je cztery razy dziennie.
Zaoferuj Zinaidzie optymalną zawartość kalorii przy maksymalnej zawartości
menu węglowodanowe z listy proponowanych dań i napojów. Przy wyborze należy o tym pamiętać
Zinaida na pewno zamówi porcję wiejskich ziemniaków i herbatę z cukrem. W odpowiedzi
wskazać: kaloryczność obiadu na cztery posiłki dziennie; zamówione dania, które nie są
należy powtórzyć; ich wartość energetyczną, która nie powinna przekraczać
zalecaną kaloryczność obiadu i ilość zawartych w nim węglowodanów.
11-letni Mikołaj odwiedził Petersburg w czasie ferii zimowych. Przed wycieczką do
Po zwiedzeniu Twierdzy Piotra i Pawła postanowił zjeść przekąskę w lokalnej kawiarni typu fast food.
Korzystając z danych z tabel 1, 2 i 3, oblicz zalecaną kaloryczność drugiego dania
śniadanie, jeśli Mikołaj je cztery razy dziennie. Zaoferuj uczniowi to, co optymalne
według zawartości kalorii, z menu o maksymalnej zawartości tłuszczu z listy proponowanych
dania i napoje. Wybierając, pamiętaj, że Nikołaj na pewno zamówi szklankę Coca-Coli.
W swojej odpowiedzi podaj: zawartość kalorii drugiego śniadania składającego się z czterech posiłków dziennie; zamówione
dania, których nie należy powtarzać; ich wartość energetyczną, która nie powinna
przekraczać zalecanej kaloryczności drugiego śniadania i ilości zawartego w nim tłuszczu.

27. Zadanie 32

Zadanie 32. Sprawdzenie umiejętności uzasadnienia potrzeby
racjonalne i zdrowe odżywianie. W tym zadaniu też możesz
rozróżnij kilka typów:
1. Pytania dotyczące układu trawiennego;
2. Pytania dotyczące metabolizmu i energii;
3. Zagadnienia dotyczące regulacji hormonalnej i nerwowej;
4. Pytania dotyczące termoregulacji i wydalania.

28. Przykładowe zadania na układ pokarmowy:

Wyjaśnij, dlaczego konieczne jest jedzenie w tym samym czasie; nie wcześniej niż 3 godziny i nie później niż 4,5 godziny po poprzedniej
posiłku, a jego czas trwania nie powinien wynosić 20–25 minut.
Dlaczego wprowadza się substancje nadające się do spożycia przez ludzi, takie jak mleko lub rosół z kurczaka
bezpośrednio do krwi, spowodować śmierć człowieka? Proszę podać przynajmniej dwa powody.
Dlaczego człowiek nie może wchłaniać pokarmu w niestrawionej formie? Proszę podać przynajmniej dwa powody.
Jaką rolę w trawieniu odgrywa kwas solny? Podaj przynajmniej dwie jego funkcje.
Dlaczego niski poziom kwasu żołądkowego jest niebezpieczny dla ludzi? Proszę podać przynajmniej dwa powody.
Jaki negatywny wpływ ma palenie tytoniu na proces trawienia? Proszę wskazać przynajmniej dwa
zmiany.
Jakie zmiany w procesach trawiennych w żołądku powoduje alkohol? Proszę wskazać przynajmniej dwa
zmiany.

29.

Podczas lunchu Peter skarżył się, że czasami cierpi na zgagę. Co to jest zgaga i dlaczego?
czy ona jest związana?
Jakie zmiany w procesach trawiennych w jelicie cienkim powoduje alkohol? Sprecyzować
przynajmniej dwie zmiany.
Niemieckie przysłowie mówi: „Dobrze przeżute jest w połowie strawione”. Wyjaśnić
znaczenie z punktu widzenia fizjologii trawienia. Podaj dwa wyjaśnienia.
Przed jakimi dysfunkcjami narządów dentysta ostrzega palacza i dlaczego?
Podaj co najmniej dwa narządy i dwa przykłady negatywnego wpływu palenia na nie
narządy.
Podczas lunchu przyjaciele prawdopodobnie będą aktywnie wymieniać wrażenia, zastanów się
zdjęcia zrobione podczas spaceru. Wyjaśnij, dlaczego Andriejowi i Piotrowi nie wolno
Warto się oderwać i zająć czymś innym. Podaj przynajmniej dwa argumenty.

30.

Wyjaśnij w odniesieniu do żywienia, dlaczego czystość jest kluczem do zdrowia.
Przed zamówieniem lunchu w kawiarni Konstantin dokładnie przestudiował wygląd znanych produktów wystawionych na wystawie
i oferowane przez nich dania, a po zamówieniu menu udał się do toalety, aby umyć ręce. Wyjaśnij zachowanie nastolatka
Wymień dwie choroby układu pokarmowego. Wskaż przyczyny każdego z nich.
Wymień dwie choroby zakaźne układu pokarmowego. Jakie organizmy je powodują?
Uzasadnij zalecenia, którymi należy się kierować w czasie choroby: spożywaj żywność lekkostrawną; pić sok owocowy, herbatę,
kompot i ogólnie bardziej płynny
U osób przyzwyczajonych do jedzenia dużych ilości jedzenia i picia dużej ilości płynów żołądek staje się bardzo rozciągnięty, a jego mięśnie osłabione. Ten
negatywnie wpływa na funkcjonowanie innych narządów i proces trawienia. Dlaczego?
Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty i ból brzucha. Wyjaśnij ich znaczenie dla organizmu.
O jakich zaburzeniach w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i zewnętrznych objawach tych zaburzeń ostrzeże gastroenterolog?
palący?
Jakie istnieją środki zapobiegawcze przeciwko chorobom zakaźnym układu pokarmowego? Wymień przynajmniej cztery miary.

31. Przykładowe zadania z metabolizmu i energii:

Wieczorem trzynastoletni Nikołaj odwiedził z rodzicami kawiarnię typu fast food. Waga
Masa ciała Mikołaja wynosi 56 kg. Oblicz zalecane spożycie kalorii oraz ilość białka, tłuszczu i
węglowodany
(W
G)
w kolacji Mikołaja, biorąc pod uwagę fakt, że nastolatek je cztery razy dziennie.
Dlaczego piłkarzowi Fedorowi nie wystarczy uwzględnienie w swojej diecie wyłącznie kaloryczności?
produkty? Podaj dwa argumenty.
Jakie znaczenie biologiczne mają tłuszcze w organizmie człowieka? Podaj przynajmniej dwa znaczenia
Jakie pokarmy zawierają cholesterol? Dlaczego wysoki poziom jest niebezpieczny dla organizmu człowieka?
cholesterolu we krwi?
Jak uniknąć nadmiaru tłuszczu i cholesterolu w jedzeniu? Proszę wskazać dwie metody.
Jakie pokarmy roślinne są dobrym źródłem białka? Dlaczego nie jest zalecany dla nastolatków?
wykluczyć ze swojej diety żywność pochodzenia zwierzęcego?

32.

Wymień dwa zewnętrzne sygnały świadczące o tym, że dana osoba nie ma wystarczającej ilości białka w diecie.
Często, gdy brakuje pożywienia, mówi się o niedoborze białka w diecie człowieka, ale dlaczego nie?
Czy mówią o niedoborze węglowodanów czy tłuszczów?
Dlaczego witaminy warto włączyć do diety człowieka? Przynajmniej imię
dwie funkcje witamin w organizmie człowieka.
W doświadczeniu zwierzę doświadczalne karmiono wyłącznie pokarmem zawierającym białko i nie
zawierające węglowodany. Po śmierci zwierzęcia w jego wątrobie odkryto glikogen. Co się stało
glikogen? Wyjaśnij jego pochodzenie.
Jakie są oznaki i objawy niedoboru białka w diecie?
Dlaczego większość dietetyków uważa węglowodany za niezbędne składniki żywności?
Podaj dwa powody.
Skład chemiczny komórki ludzkiej obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany. W ludzkim jedzeniu powinno być
zawierają te substancje. Wskaż, które z nich mogą się w siebie przekształcać, a które nie.
Co to jest bilans wodny? Jak jest to regulowane w organizmie człowieka?
Dlaczego trener zwrócił szczególną uwagę na zawartość białka Olgi?
w zamówionych daniach? Podaj przynajmniej dwa argumenty.

33. Przykłady zadań z zakresu regulacji hormonalnej i nerwowej:

Które hormony biorą czynny udział w metabolizmie węglowodanów? Sprecyzować
co najmniej dwa gruczoły i hormony wytwarzane przez te gruczoły.
Dlaczego człowiek powinien ograniczać spożycie cukru? Proszę podać przynajmniej dwa
argumenty
Jaki lek stosują pacjenci chorzy na cukrzycę? Dlaczego podaje się go dożylnie?
domięśniowo lub podskórnie, a nie spożywać w postaci tabletek, kapsułek, mieszanek?
Dlaczego hormon trzustki, insulinę, podaje się dożylnie?
domięśniowo lub podskórnie oraz preparaty hormonów kory nadnerczy, tzw.
kortykoidy:
hydrokortyzon,
kortyzon,
kortykosteron
–
zaakceptować
Jak
leki przeciwzapalne i przeciwalergiczne w formie tabletek?
Która część układu nerwowego reguluje metabolizm tłuszczów? Jak to jest zapewnione?
taka regulacja?

34. Pytania dotyczące termoregulacji i wydalania

W jakim celu przy sprawdzaniu stanu zdrowia pacjenta są one oferowane
zrobić badanie moczu? Co specjalista może wykryć w moczu, jeśli tak jest
pacjent z zapaleniem nerek? Podaj przynajmniej dwa przykłady.
Podczas wielogodzinnej wycieczki, która odbyła się w temperaturach
powietrze miało około +10°C, Zinaida poczuła się, jakby zamarzła. Za pomocą
wiedzę na temat termoregulacji organizmu człowieka, wyjaśnij, dlaczego dziewczyna
poczuł dyskomfort na ulicy.
W ciągu 1 godziny organizm ludzki wytwarza tyle ciepła, ile potrzebuje,
zagotować 1 litr lodowatej wody. Jednak temperatura ciała człowieka
praktycznie się nie zmienia. Dlaczego? Proszę wskazać przynajmniej dwa narządy
którzy biorą czynny udział w utrzymaniu stałego
temperatura ciała.

1) Jaką funkcję pełniły w mrowisku mrówki biorące udział w eksperymencie?

2) Czym eksperymentatorzy karmili mrówki przed eksperymentem?

3) Jaki jest optymalny stosunek białek i węglowodanów w diecie czarnych mrówek ogrodowych, który zapewnia im życie do 400 dni?

CO MRÓWKA WOLI JEŚĆ?

Czarne mrówki ogrodowe okazują się bardzo wygodnym obiektem do badania wpływu odżywiania na długość życia. W naturalnych warunkach żywią się spadzią – słodkim sokiem roślin, a także martwymi owadami. Trudno jednak zrozumieć, co i ile zjada pojedyncza mrówka, ponieważ rozmieszczenie zdobyczy przyniesionej przez żerujące mrówki następuje w wnętrznościach gniazda. Przed eksperymentem było wiadomo, że białkowa część pokarmu służy głównie do karmienia larw, natomiast osobniki dorosłe preferują pokarmy roślinne. Zbadanie problemu odżywiania okazało się trudne, ponieważ kolonie mrówek mają niejednorodny skład, dlatego przeprowadzono eksperyment.

Wcześniej naukowcy utworzyli ponad 100 grup eksperymentalnych, składających się z 200 mrówek żerujących w każdej. Próbki owadów pobierano poza gniazdem podczas żerowania. W tych jednorodnych grupach nie było królowych ani larw. Każdą grupę umieszczono w „gnieździe” – plastikowym kubku o średnicy 10 cm, którego dno wyłożono wilgotną watą. Gniazdo umieszczono na okrągłym stojaku o średnicy 12 cm o bardzo śliskich ściankach, które nie pozwalały na ucieczkę owadom. W tej samej strefie mrówki karmiono z jednego karmnika – dzięki temu łatwiej było uwzględnić dzienne spożycie pokarmu, liczbę mrówek przy karmniku oraz liczbę żerujących owadów. Najpierw podano im 15% roztwór miodu pszczelego i mączników (larw mącznika), a tydzień później, gdy owady przyzwyczaiły się do nowego miejsca, rozpoczęli eksperyment.

W pierwszym etapie eksperymentu naukowcy postanowili sprawdzić, jak stosunek białek i węglowodanów wpływa na długość życia mrówek. Dla owadów przygotowano sztuczny pokarm, w którym całkowite stężenie składników odżywczych było stałe, zawartość witamin, minerałów i tłuszczów pozostała niezmieniona, a stosunek białek do węglowodanów wynosił 5:1, 3:1, 1:3 i 1: 5. Każda z tych czterech diet została przetestowana w 32 grupach eksperymentalnych. Każdego dnia badacze usuwali z gniazda martwe mrówki; eksperyment trwał do śmierci wszystkich owadów. W rezultacie stwierdzono, że grupy stosujące głównie dietę węglowodanową wytrzymywały około 400 dni, a grupy z maksymalną przewagą białek ledwo 50 dni. W ten sposób naukowcom udało się ustalić najbardziej optymalny stosunek pokarmów węglowodanowych i białkowych w diecie żerujących mrówek.