Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym – domowe przepisy na zimę. Jak przygotować lecho z koncentratem pomidorowym na zimę według przepisu krok po kroku ze zdjęciami

Jasne i aromatyczne lecho z papryki to prawdziwy rarytas. Przygotuj się na zimę z koncentratem pomidorowym, cebulą, marchewką, pomidorami.

To bardzo prosty przepis na zrobienie lecho na zimę. Jest łatwa w przygotowaniu, a zimą zachwyci Cię bardzo smaczna sałatka.

• Pomidory – 2 kg
• Papryka – 1 kg
• Marchew – 350 gr
• Cebula – 350 gr
• Olej roślinny – 150 ml
• Cukier – 130 gr
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 70% - 1 łyżka. (9% - 100 ml)

Umyj pomidory i pokrój je w plasterki, usuwając rdzeń i zgniłe beczki, jeśli występują. Przepuść je przez maszynę do mięsa lub blender, aż uzyskasz puree. Wlać je do rondla. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do pomidorów i gotować kolejne 15 minut.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Paprykę obierz i pokrój w kostkę. Na patelnię dodajemy nasze lecho i całość gotujemy około 30 minut.

Podczas gotowania mieszanki warzywnej sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Gotową sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w kocyk, aż ostygnie. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. A zimą skosztuj pysznego lecho.

Przepis 2, krok po kroku: lecho paprykowe na zimę

Bardzo jasna, aromatyczna i niezwykle smaczna sałatka „lecho”, praktycznie nie ma konkurencji na zimowym stole. Wiele osób to uwielbia i oczywiście stara się zaopatrzyć w to zdrowe danie na zimę.

• Papryka - 800 gr
• pasta pomidorowa - 500 gr
• woda - 250 ml
• czosnek - 4 ząbki
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
• ocet - 2 łyżki. l
• cukier - 1 łyżka. l
• ziarna pieprzu - 5-10 szt
• ziele angielskie - 5-7 szt
• liść laurowy - 1 szt.
• sól - 1 łyżka. l.

Najpierw przekrój paprykę na pół i usuń wszystkie nasiona. Następnie kroimy go na małe plasterki.

Następnie włóż koncentrat pomidorowy do głębokiej miski i rozcieńcz go wodą. Przelać do kubka z pieprzem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i groszek.

Postaw na średnim ogniu, dodaj sól i cukier i gotuj przez około pół godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Następnie wlej dwie łyżki octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Za pomocą prasy wyciśnij 4 ząbki czosnku i według uznania dodaj kawałek ostrej papryki. Gotuj przez kolejne 15 minut, a gotowe lecho przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń ich pokrywki.

Odwracamy słoiki, przykrywamy ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3: Lecho z papryki – Dobrze lizać palce

Przysmak z papryki na zimę, ta pyszna przystawka warzywna jest obecna w każdej domowej piwnicy. Ten rodzaj konserwacji obejmuje pomidory, paprykę i cebulę. Generalnie jest to rodzaj sałatki słoikowej, który przyjechał do nas z Węgier i odniósł sukces w wielu krajach Europy.

Z artykułu dowiesz się, jak w domu przygotować pyszne lecho z papryki, a jego przepisy są niezwykle proste.

Sałatka konserwowa ozdobi zarówno Twój codzienny, jak i świąteczny stół. Poza tym jest to przydatny zapas witamin na cały rok. Gotuj z przyjemnością!

• 2 kg pomidorów
• 1 kg papryki
• 5 cebul
• 150 ml bezwonnego oleju słonecznikowego
• 1 łyżka. caksapa
• Z ul. sól
• 50ml octu
• liść laurowy
• ziele angielskie i groszek

Paprykę przekrój na pół, usuń środek, umyj i pokrój. Można go pokroić w dowolny sposób, wszystko zależy od pożądanej konsystencji obrabianego przedmiotu: cienkie paski, szerokie plastry, kostki.

Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa, około 2 kg, powinniśmy otrzymać 3 litry gotowego pomidora. Lepiej wybrać mięsiste pomidory, aby sos nie był zbyt płynny.

Kładziemy pomidora na kuchence, ale patelnia nie powinna być pełna, bo wtedy dodamy tam cebulę i paprykę.

Podczas smażenia pomidora pokrój cebulę i podsmaż ją na oleju roślinnym. Nie doprowadzamy go do złotego koloru, tylko do momentu, aż stanie się przezroczysty, cały czas mieszając.

Gdy pomidor się zagotuje, dodajemy do niego cebulę, sól, cukier i ocet, gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ładujemy pokrojoną w plasterki paprykę, ziele angielskie i pieprz czarny (po 10 groszków) oraz kilka liści laurowych (2-3 szt.).

Gotować kolejne 15 minut, przelać do przygotowanych słoików i zakręcić. Z tej objętości produktów do przygotowania otrzymasz 6 półlitrowych słoików. Słoiki należy wysterylizować przed włożeniem do nich lecho.

Do kuracji najlepiej nadają się półlitrowe słoiki, które wystarczą na jeden rodzinny obiad. Smacznego!

Przepis 4: Lecho paprykowe z pomidorami

• 3 kg słodkiej papryki. Zaleca się stosowanie warzyw sezonowych.
• 100 ml oleju słonecznikowego.
• 2 kg mięsistych pomidorów.
• 2 łyżki soli.
• 100 gramów cukru.
• 2 łyżki octu.

Na początku należy dobrze umyć owoce papryki, aby uniknąć ryzyka infekcji. Możesz ciąć, jak chcesz. Cokolwiek lubisz najbardziej.

Pomidory należy również umyć, wyciąć spód i pokroić w wygodne plasterki.

Pomidory podzielone na kawałki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Można także użyć blendera zanurzeniowego lub miksera.

Do przecieru pomidorowego wlej wymaganą ilość soli, cukru granulowanego do smaku i rafinowanego oleju słonecznikowego. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać ostrą paprykę.

W kolejnym etapie na patelnię dodajemy pieprz, mieszamy i po ugotowaniu gotujemy około pół godziny. Aby papryka zachowała chrupiącą konsystencję, należy zmniejszyć ogień do minimum.

Jak można się domyślić, ważne jest, aby dodać ocet pod koniec gotowania. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Mam nadzieję, że już przygotowałeś słoiki, czyli je wysterylizowałeś. Przygotowane lecho włożyć do pojemnika, póki gorące. Dokręcić kluczem, odwrócić i odstawić w ciemne miejsce. Sałatkę można przechowywać w mieszkaniu.

Przepis 5: Lecho z papryki i marchewki (ze zdjęciem)

• Pomidory - 3 kg
• Pieprz - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg.
• Marchew - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Cukier - 200 gr.
• Sól - 100 gr.

My używamy pomidorów domowej roboty, mają cienką skórkę, więc ich nie obieramy. Najpierw umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę i marchewkę.

Pomidory pokroić w duże plasterki.

Wzięliśmy różne kolorowe papryki. Usuwamy łodygi i nasiona za pomocą przegród. Paprykę pokroić w paski i wysłać do pomidorów.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Cóż, jeśli go nie masz, zetrzyj go na dużej zwykłej tarce. Do pomidorów i papryki dodajemy także marchewkę.

Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do warzyw.

Warzywa połóż na ogniu i zagotuj. Gdy sałatka się zagotuje, gotuj przez kolejne 20 minut.

Po 20 minutach dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut.

W tym czasie sterylizujemy słoiki i do gorących słoików wkładamy gorące lecho. Odwróć słoiki do góry nogami. Nie stawiać słoików na stole, a zwłaszcza na metalowej powierzchni, gdyż mogą pęknąć. Można położyć na ręczniku lub drewnianej desce.

Pozwól słoikom ostygnąć i przechowywać. Zimą wyciągamy go i cieszymy się zapachem lata. Smacznego!

Przepis 6: Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym

Przygotujmy dzisiaj na zimę lecho z koncentratem pomidorowym, proponuję zrobić je z papryki, to właśnie papryka nadaje najjaśniejszy, najsłodszy i najbogatszy smak papryki. Paprykę można przyjmować w różnych kolorach, w przypadku żółtej papryki wynik będzie soczysty, jasny i piękny, i oczywiście smaczny. Za podstawę weźmy dobrą pastę pomidorową, najlepiej domową pastę pomidorową, ale pasta kupna też się nada. Lecho można podawać na stół jako przystawkę, a lecho sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe; wystarczy dodać kilka łyżek lecho do gulaszu, barszczu, sosu, sosu, a wszystkie potrawy zaczną bawić się nowymi, jasnymi kolorami. Koniecznie przygotujcie przynajmniej kilka słoiczków lecho, na pewno nie zostawicie ich bezczynnie.

• woda – 0,5 l,
• pasta pomidorowa – 100 g,
• papryka – 1 kg,
• cebula – 2 szt.,
• marchew – 1 szt.,
• sól – 0,5 łyżki,
• cukier – 4-5 łyżek,
• ocet – 30 ml,
• olej roślinny – 50 ml,
• czosnek, ostra papryka - do smaku.

Przygotuj rondelek lub rondelek, w którym będzie przygotowywane nasze lecho. Do pojemnika wlać pół litra czystej, przefiltrowanej wody, dodać koncentrat pomidorowy, wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

Usuń nasiona z papryki i usuń błony. Opłucz obrane połówki papryki i pokrój paprykę w duże kawałki lub kostkę. Natychmiast przenieś plastry do rondla z bazą pomidorową.

Marchewkę i cebulę obrać, warzywa dobrze umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w drobną kostkę. Warzywa przełożyć do pojemnika ze wszystkimi składnikami.

Dodaj sól, cukier, olej roślinny na patelnię. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień, płyn powinien lekko bulgotać. Gotuj lecho przez godzinę.

Pod koniec gotowania do lecho dodać porcję 9% octu stołowego, ewentualnie dodać ostrą paprykę i czosnek. Gotuj jeszcze przez pół minuty.

Lecho włóż do wysterylizowanych wcześniej słoików, natychmiast zakręć słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. Po pewnym czasie przenieś przedmiot do piwnicy.

Przepis 7: Lecho z papryki i cebuli (krok po kroku)

Dla mnie to najsmaczniejsze lecho jakie można sobie wyobrazić. Ta soczysta, delikatna i aromatyczna przekąska warzywna zawiera w sobie wszystkie kolory i smaki słonecznego lata. Mięsista papryka, słodka marchewka, pikantna cebula i bogate pomidory doskonale łączą się w tym lecho, które przygotujemy na zimę.

• słodka papryka - 1 kg
• pomidor - 1 kg
• cebula - 400 gr
• marchewka - 400 gr
• cukier - 100 gr
• olej roślinny - 100 ml
• sól - 1 łyżka.
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
• liść laurowy - 2 szt
• ziele angielskie - 5 szt

Przepis na to proste i smaczne lecho na zimę obejmuje słodką paprykę, pomidory, cebulę, marchewkę, rafinowany olej roślinny (ja używam oleju słonecznikowego), ocet stołowy 9%, cukier, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Kolor pieprzu można wybrać dowolny, ważne jednak, aby owoce były mięsiste i dojrzałe. Weź także dojrzałe pomidory, możesz je nawet zmiażdżyć - nadal je posiekaj. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz dodać także kilka pąków goździków, ale jest to opcjonalne. Swoją drogą, choć w tym przepisie na lecho użyto octu, można go pominąć lub dodać mniej (chociaż 2 łyżki to niezbyt dużo jak na taką ilość warzyw).

Przede wszystkim zajmijmy się pomidorami. Należy je umyć i wyciąć z warzyw miejsca, w których przymocowano łodygę. Następnie zmiel pomidory w dowolny dogodny sposób - możesz użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Ale byłam zbyt leniwa, żeby go zebrać, a potem umyć, więc po prostu wbiłam plasterki pomidora za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio do patelni (mam pojemność 4 litry), w której lecho będzie przygotowywane na zimę. Wynik jest dosłownie w 30 sekund i nie ma potrzeby usuwania skóry.

Do przecieru pomidorowego dodać sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy (można powiedzieć, że jest to sok z miąższem). Jeśli chcemy, żeby lecho było ostre, dodajemy ostrą paprykę, ale ja nigdy tego nie robię. Dla mnie lecho to delikatna przekąska, wcale nie pikantna. Postaw patelnię na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać pomidorów.

W międzyczasie przejdźmy do reszty warzyw. Obieramy cebulę i marchewkę - będziemy potrzebować 400 gramów każdej obranej.

Cebulę można posiekać według uznania, ale ja wolę, żeby kawałki były wyczuwalne w gotowym lecho. Dużą cebulę kroimy na 4 części, po czym każdą kroimy w grube ćwiartki. Na patelnię wlewamy od razu cały olej, rozgrzewamy i dodajemy posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż będzie przezroczysty.

Podczas smażenia cebuli posiekaj marchewki na grubej tarce lub pokrój je w paski (cienkie paski). Druga opcja, choć zajmuje więcej czasu, jest smaczniejsza po przygotowaniu (moim zdaniem).

Gdy cebula będzie w połowie gotowa i stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę i smaż wszystko razem, aż będzie całkowicie ugotowane. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

W międzyczasie przygotuj paprykę. Warzywa myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, wycinamy łodygi, białe żyłki i usuwamy nasiona.

Same połówki kroimy dowolnie – to takie lecho na zimę, które uwielbiam, gdy paprykę kroimy w grube plasterki. W tej formie powinno być 1 kg pieprzu (możliwe jest trochę więcej).

Cóż, marchewka i cebula są gotowe - są lekko rumiane i przyjemnie pachną (zapach surowej cebuli zniknął).

Nawiasem mówiąc, bez pokrywki, w ciągu około 20 minut sok pomidorowy z dodatkami zdążył się zagotować, odparować i zgęstnieć. Spróbuj: będzie się wydawać trochę bogaty, ale taki właśnie powinien być. Trzeba też dodać pieprzu, marchewki i cebuli – wchłoną sól i cukier. Na tym etapie radzę usunąć liść laurowy, ponieważ uwolnił już swój aromat, a później w trakcie przygotowywania może wydzielać gorycz.

Umieść smażone warzywa i olej na bazie pomidorów.

Umieszczamy tam również kawałki papryki.

Wymieszaj zawartość patelni, przykryj pokrywką i zagotuj wszystko. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa w sosie pomidorowym przez około 20 minut. W tym czasie dokładnie wszystko kilka razy wymieszaj. Może się wydawać, że warzyw jest za dużo na taką ilość pomidorów, ale tak nie jest: podczas duszenia same wypuszczą sok i będzie znacznie więcej płynu.

Gotowość pieprzu zależy od jego tekstury: miąższ powinien stać się prawie miękki, a skórka w żadnym wypadku nie powinna odpadać (wtedy po prostu go rozgotowałeś). Ale pieprz też nie powinien być chrupiący – znajdź dla siebie złoty środek. Marchew i cebula były już prawie gotowe, więc wszystko jest z nimi jasne.

Na patelnię wlej kilka łyżek octu, wszystko wymieszaj i szybko przykryj pokrywką, aby ocet nie odparował. Gotuj jeszcze kilka minut.

Lecho z papryki, pomidorów, marchwi i cebuli jest gotowe – zamknij je na zimę. Słoiki z pokrywkami należy najpierw wysterylizować – robimy to w trakcie przygotowywania samej przekąski warzywnej. Każda gospodyni ma swój ulubiony sposób, ja jednak robię to w kuchence mikrofalowej – myję słoiki w roztworze sody, płuczę i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Gotuję je na parze w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5-7 minut każda. Na przykład dwa słoiki wystarczą na 6-8 minut, a trzy na 10 minut. Gotuję pokrywki na kuchence przez około 5 minut. Wrzące lecho włóż do słoików.

Pokrywy zamykamy maszynowo lub dokręcamy śrubami. Nawiasem mówiąc, często jestem pytany, czy istnieje różnica między używanymi pokrywkami - śrubą czy puszką pod klucz. Nie ma żadnej różnicy – ​​korzystaj z tego, co akurat jest pod ręką. Mam nadzieję, że rozumiesz, że puszki zakręcane wymagają również puszek gwintowanych?

Puszki z lecho odwracamy do góry nogami i zawijamy w koc lub dywanik. W tej pozycji pozwól, aby preparat warzywny na zimę całkowicie ostygł. Następnie przenosimy go do piwnicy lub piwnicy i przechowujemy do czasu, aż będzie potrzebny.

Łącznie z podanej ilości produktów dostaję 3 pełne słoiczki o pojemności 0,5 litra, jeden 0,55 litra i kolejne 3-4 łyżki lecho - do testów.

Mam nadzieję, że ta zimowa przekąska przypadnie Państwu do gustu i że rok po roku będziecie ją robić także dla swojej rodziny. Powodzenia w zimowych przygotowaniach, przyjaciele i smacznego!

Przepis 8: Lecho ze słodkiej papryki z cebulą i marchewką

Poniższy przepis trudno nazwać klasycznym, ale cieszy się wśród nas dużą popularnością. Do papryki dodaje marchewkę i cebulę. Nie wiem skąd wzięła się ta opcja, ale jest też bardzo smaczna. Podejrzewam, że pojawił się w czasach, gdy pieprz nie był jeszcze warzywem wszechobecnym, a pozostałe składniki wysyłano, aby na koniec uzyskać więcej produktu. Niemniej jednak ta opcja jest bardzo udana pod względem kombinacji smakowych i dlatego jest bardzo popularna.

• Papryka - 1,5 kg
• Marchew - 1 kg
• Pomidory - 2 kg lub pasta pomidorowa - 500 g
• Cebula - 4 średniej wielkości kawałki
• Olej słonecznikowy - 150 ml
• Ocet 70% - 1 łyżka
• Cukier - 7 łyżek.
• Sól - 1,5 łyżki

Jeśli używasz pomidorów, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zrobić z nich sok pomidorowy. Aby to zrobić, po prostu przepuść je przez maszynę do mięsa, używając tarczy z najmniejszymi otworami lub sokowirówki. Nie ma absolutnie potrzeby obierania skóry, wszystko się zetrze, a Ty zyskasz dodatkowy błonnik w trakcie zabiegu. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, rozcieńcz go i wymieszaj w ciepłej przegotowanej wodzie.

Paprykę kroimy w płatki, marchewkę w niezbyt grube krążki, a cebulę w półpierścienie. Nie ma potrzeby jak najdrobniejszego krojenia warzyw, nie przygotowujesz kawioru. Po przetworzeniu powinny zachować swój kształt i nie rozpadać się przy wyjmowaniu ze słoika.

Do dużego rondla wlać koncentrat pomidorowy (lub powstały sok pomidorowy), dodać cukier, sól i olej słonecznikowy. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i postaw patelnię na ogniu.

Na dużym ogniu zagotuj mieszaninę, a gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i dodaj paprykę i marchewkę do przyszłego lecho. Na tym samym etapie należy wlać ocet na patelnię i wszystko wymieszać.

Po ponownym zagotowaniu mieszaniny należy odczekać kolejne 10 minut, następnie dodać cebulę i, w razie potrzeby, małą garść czarnego pieprzu (10 sztuk).

Następnie gotuj lecho przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.

Lecho to starożytne, tradycyjne danie kuchni węgierskiej, dość rozpowszechnione w Europie.

Preparat z pasty pomidorowej można stosować jako samodzielną przekąskę lub jako sos. Pomimo tego, że jest to danie kuchni węgierskiej, jest rozpowszechnione we wszystkich krajach. Nie ma też określonego przepisu, tak jak ma to miejsce, więc istnieje wiele różnych opcji jego przygotowania.

Dzisiaj omówimy krok po kroku 5 prostych i smacznych przepisów na przygotowanie lecho z papryki z koncentratem pomidorowym na zimę.

Lecho z koncentratem pomidorowym i 3 kg papryki (na zimę) - Palce poliżesz

Dzięki temu przepisowi nie ma potrzeby zawijania lecho w ciepły kocyk ani jego sterylizacji. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, nie trzeba go umieszczać w chłodnym miejscu.

Składniki:

• Papryka – 3 kg.
• Na marynatę:
• Woda – 1,5 litra
• Przecier pomidorowy – 250 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 1,5 łyżki. łyżki
• Cukier granulowany – 1,5 szklanki
• Ocet 9% – 70 ml.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna pieprzu – 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj paprykę pod bieżącą ciepłą wodą. Oczyszczamy pieprz z nasion i odcinamy łodygę. Następnie pokroić w małe plasterki. Wszystko wrzucamy do dużej miski.

2. Przygotuj marynatę. Weź duży rondel, wlej do niego 1,5 litra wody, wlej 70 ml. 9% ocet, 1,5 szklanki granulowanego cukru, 1,5 łyżki. łyżki soli.

3. Dodaj także 100 ml. olej roślinny i 200 gr. koncentrat pomidorowy. Na oku połóż ziarna czarnego pieprzu i kilka liści laurowych. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj marynatę.

4. Podczas gotowania marynaty wysterylizuj w tym czasie słoiki.

5. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaj do niej paprykę.

6. Pozostawić na dużym ogniu, gdy lecho się zagotuje, zmniejszyć ogień do średniego i gotować kolejne 15 – 20 minut.

8. Zamknąć pokrywkami, postawić na parapecie i poczekać, aż całkowicie ostygnie, a następnie odłożyć do miejsca przechowywania.

Lecho z papryki z koncentratem pomidorowym na zimę z cebulą i marchewką

Składniki:

• Papryka – 3 kg. (już posiekane)
• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 1kg.
• Pomidory – 700 gr.
• Cukier granulowany – 1 szklanka
• Olej słonecznikowy – 1 szklanka
• Sól – 1 łyżka. łyżka
• Ocet – 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Paprykę dokładnie umyj, odetnij łodygę, usuń nasiona i posiekaj według uznania.

2. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

3. Umyj pomidory, odetnij łodygę i zmiel je w maszynce do mięsa (można je po prostu drobno posiekać, zagotują się).

4. Weź duży rondel, dodaj pomidory, dodaj granulowany cukier i wlej olej roślinny. Włącz ogień i zagotuj wszystko, następnie dodaj sól. Po zagotowaniu wlać 9% octu.

5. Po occie dodaj marchewkę.

6. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, włóż do rondla.

7. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj paprykę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 30 minut (jeśli uważasz, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę).

8. Gorące lecho włóż do gorącego, sterylnego słoika i przykryj pokrywką. Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odkładamy go do magazynu. Smacznego.

Jak przygotować preparat paprykowy z koncentratem pomidorowym, marchewką i ryżem

W tym przepisie podajemy wagę już przygotowanych, pokrojonych warzyw. Wydajność: 5 litrów lecho.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Ryż – 1 szklanka
• Sól – 2 łyżki. łyżki
• Cukier granulowany – 1 szklanka
• Olej roślinny – 300 gr.
• Ocet 9% - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

2. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i łodygę, następnie pokrój w paski.

3. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

4. Usuń łodygę z pomidorów, przekrój je na pół i zmiel przez maszynę do mięsa.

5. Weź duży rondel, dodaj wszystkie składniki, wymieszaj i postaw na średnim ogniu.

6. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką, gotować przez 15-20 minut.

7. Umyj ryż i dodaj na patelnię. Dodaj sól, cukier granulowany i olej roślinny. Dokładnie wymieszać.

8. Postaw ponownie na ogniu i doprowadź do wrzenia, więc gotuj jeszcze przez 30-40 minut na małym ogniu (koniecznie pod przykryciem).

9. W tym czasie sterylizujemy słoiki i pokrywki w dogodny dla Ciebie sposób. Wstępnie umyj je dokładnie sodą.

10. W tym czasie ryż ugotować, dodać ocet, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

11. Gdy lecho będzie gotowe, przełóż je do słoików i zamknij.

Odwróć go do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie odkładamy go do magazynu. Smacznego.

Pyszne lecho z pastą czosnkowo-pomidorową

Składniki:

• Papryka – 2 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Papryczka chili – 1/2 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Woda – 750 ml.
• Przecier pomidorowy – 350 gr.
• Sól – 1 łyżka. łyżka
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ocet – 150 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Ziele angielskie – 10 -15 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy na małe kawałki.

2. Obierz czosnek i grubo pokrój go na dwie lub trzy części. Pokrój czyste papryczki chili na małe półpierścienie.

3. Zdejmij skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie. Wszystkie składniki wrzucamy do jednego pojemnika.

4. W tym czasie przygotuj sos. Do dużego rondla wlać 750 ml. woda, dodaj 350 gr. koncentrat pomidorowy, wlać 150 olejów roślinnych, dodać 200 g. cukier granulowany, 1 łyżka. łyżka soli, liścia laurowego, czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Wszystko dokładnie mieszamy.

5. Gotuj przez 5-7 minut i dodaj resztę składników. Wymagany czas gotowania to 30-40 minut.

6. Po 30 minutach dodać ocet i wyjąć liście laurowe.

7. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, dopiero potem zacznij układać i zwijać słoiki. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia i odłożyć do przechowywania. Smacznego.

Przepis na lecho ze słodkiej papryki i cukinii (wideo)

To wspaniała przystawka, której głównym składnikiem jest cukinia - słodkawa, delikatna potrawa warzywna, która może służyć jako przystawka lub dodatek do wszelkich dań mięsnych, a także można ją położyć na pieczywie i spożywać jak kanapki. Przygotowane bez sterylizacji.

Ciesz się posiłkiem!

Przepisów jest tak dużo, że nie sposób ich wszystkich zebrać. Każda gospodyni zmienia je według własnego uznania, dodając własne składniki. Jedyną wspólną cechą jest to, że po zbiorach papryki nadal bardzo mało czerwonych pomidorów potrzeba do zrobienia lecho. W takim przypadku zastępuje się je puree lub pastą. Zwykle to danie pełni funkcję sałatki, ale może być też osobne, np. brizoli. Dziś porozmawiamy o tym, jakie istnieją przepisy na lecho na zimę.

Przepis nr 1

Ponieważ przepisów jest wiele, przedstawimy tylko kilka z nich. Składniki na pierwszy: sześć kilogramów czerwonej papryki, dwa i pół litra ostrego sosu pomidorowego, szklanka granulowanego cukru, taka sama ilość kwasu octowego i oleju roślinnego, sól. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w podłużne paski. Zagotuj olej na dużej patelni ze stali nierdzewnej.

Dodać cukier, sos, posiekaną paprykę, sól. Mieszając od czasu do czasu, gotuj około 40 minut. Na samym końcu, cały czas mieszając, wlać ocet. Sterylizujemy wcześniej słoiki w małym pojemniku, przenosimy do nich bułgarskie lecho i zwijamy pokrywki. Następnie odwracamy słoiki, owijamy je ciepłym kocem i zostawiamy do wystygnięcia. Stosując poniższe przepisy na lecho z koncentratem pomidorowym na zimę otrzymujemy produkt, który można przechowywać w temperaturze pokojowej. Stosując paprykę wielobarwną otrzymujemy piękne, jasne i kolorowe danie.

Przepis nr 2

Przygotujemy najprostsze lecho. Lecho to bardzo smaczne danie, ale czasami jego przygotowanie zajmuje dużo czasu. Większość z nich służy do ekstrakcji soku pomidorowego z pomidorów. A często w naszym hiperdynamicznym życiu po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Wymyśliliśmy więc następujący przepis, który dla wielu stał się bardzo potrzebny i ważny, ponieważ teraz zajmuje to pięć razy mniej czasu. Będziemy więc potrzebować: pięciu puszek o pojemności 0,58 litra, dwóch kilogramów papryki, pół kilograma koncentratu pomidorowego, pół litra wody, 150 gramów granulowanego cukru, 200 ml oleju roślinnego, 100 ml octu , łyżka soli (łyżka stołowa). Będziemy gotować z załączonym zdjęciem.

Paprykę myjemy i usuwamy nasiona. W dużym rondlu połącz wodę, koncentrat pomidorowy, cukier i sól, dobrze wymieszaj i podpal. Paprykę posiekaj, ale nie drobno. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej do niej olej i dodaj pieprz. Ponownie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut, na samym końcu dodaj ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Ułożyć w słoikach i zakręcić. Zawijamy do góry nogami, zostawiamy na dwa dni i następnie odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce.

Przepis nr 3

Następnie opanujemy przepisy na lecho z koncentratem pomidorowym na zimę. Składniki: pięć kilogramów słodkiej papryki, papryki, pół litra koncentratu pomidorowego lub sosu, dwa litry czystej wody, sto gramów soli, 150 gramów cukru kryształu, 2/3 szklanki octu i szklanka oleju roślinnego . Nigdy wcześniej nie widziałeś przepisu, który wyszedłby tak szybko.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie, dodać sól, cukier i ocet. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i wrzucić na patelnię pokrojoną wcześniej paprykę. Gotuj przez 20 minut i włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij je. Wszystko jest gotowe!

Przepis nr 4: krótkie wprowadzenie i składniki

W zasadzie nazwa „lecho” jest piękna i mówi sama za siebie. Włóż trochę wysiłku w owocne lato - a jego aromatem i smakiem będziesz cieszyć się przez całą zimę. A zmieniając nieznacznie składniki, otrzymasz nowe, zapadające w pamięć i niepowtarzalne danie. Nieważne, jakie aromatyczne danie zjesz z lecho, jego aromat, jego smak i tak zostaną.

Dlatego nie warto rezygnować z przyjemności skosztowania tak delikatnej i delikatnej przekąski. Tylko dwie godziny pracy, a lecho będzie na Twoim stole. Jeśli więc uprawiasz paprykę, zimowe lecho jest właśnie dla Ciebie. Składniki: dwa kilogramy papryki, pięć łyżek cukru kryształu, 3/4 łyżki soli i 800 gramów koncentratu pomidorowego.

Przygotujmy nasze lecho

Paprykę umyj pod bieżącą wodą, osusz, usuń nasiona i łodygi. Zaleca się pokroić w paski. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą w stosunku jeden do jednego, dodać sól i cukier, wymieszać. Następnie wlać do głębokiego rondla i postawić na kuchence. Swoją drogą, jeśli masz problemy z przygotowaniem lecho, przepis ze zdjęciem bardzo Ci pomoże. Wróćmy do przepisu. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia, wlać do niej paprykę i wymieszać z całkowitą masą.

Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wkładamy go do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwijamy. Dalej jest standardowa procedura: odwróć go do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Po dniu wyjąć słoiki w chłodne miejsce. Ten jest bardzo niezawodny na zimę, a jeśli zostanie wykonany prawidłowo, warzywny przysmak można dobrze i długo przechowywać. Jednocześnie zachowa wszystkie swoje walory lecznicze i smakowe. A zimą ta niegdyś obca potrawa ozdobi każdy Twój posiłek, także świąteczną ucztę.

Przepis nr 5

Jak już wspomniano, istnieje wiele przepisów na lecho z koncentratem pomidorowym na zimę. A gospodyniom bardzo nie podoba się to, że nie mogą wszystkiego skończyć w jeden dzień. Musisz poczekać dzień, aby móc usunąć gotowe przetwory z kuchni. Ten przepis to poprawił. Składniki: trzy kilogramy pieprzu, 0,5 kg koncentratu pomidorowego, 800 ml wody, dwieście gramów cukru kryształu, 100 ml octu i jedna łyżka soli. Powinieneś dostać od pięciu do sześciu porcji. Paprykę przetwarzamy standardowo, kroimy w kostkę lub paski według uznania. Przygotuj sos. Aby to zrobić, w głębokim rondlu połącz wodę z koncentratem pomidorowym. Dodaj cukier granulowany i sól, wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Wlać ocet na patelnię.

Po rozpuszczeniu pasty postaw pojemnik na ogniu i poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Następnie dodać pieprz, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez 30-45 minut. Czas zależy od wielkości i jakości papryki. Jeśli lubisz pikantne dania, możesz w trakcie gotowania dodać ostrą paprykę. Gdy lecho będzie gotowe, wyjmij je z pieca i od razu wlej do wysterylizowanych słoików. Odwracamy je do góry nogami i dosłownie zawijamy w koc lub ręcznik na pół godziny. Następnie możemy go wyjąć z pokoju i odłożyć do przechowywania na zimę.

Lecho to wspaniały wynalazek kuchni węgierskiej. Początkowo do przyrządzania lecho używano świeżych pomidorów. Skręcano je, przecierano przez sito, następnie powstały sok gotowano i zanurzano w nim kawałki słodkiej papryki. Ta procedura jest dość długa, dlatego pojawiło się wiele przepisów na lecho z koncentratem pomidorowym.

Jeśli weźmiesz wysokiej jakości koncentrat pomidorowy, Twoje przygotowanie na zimę okaże się bardzo smaczne i piękne. Lecho przyrządza się z dodatkiem marchwi, cebuli i cukinii. Dziś u nas lecho ze słodkiej papryki.

Tak więc, aby przygotować klasyczne lecho z koncentratem pomidorowym na zimę, będziemy potrzebować: pieprzu, koncentratu pomidorowego, octu, oleju roślinnego, soli i cukru. Czosnek, ostra papryka i przyprawy - według uznania.

Zwracam uwagę na skład koncentratu pomidorowego. Bardzo dobrze, jeśli w kompozycji nie ma nic dodatkowego, a jedynie pomidory, sól i cukier. Mój makaron zawiera same pomidory, kupuję go w jednym miejscu od handlarzy z Azji Centralnej. Jeśli pasta zawiera już sól i cukier, dostosuj smak lecho samodzielnie, nie kierując się przepisem.

Gęstą koncentrat pomidorowy rozcieńczyłem wodą w stosunku 1:3, ale spójrz na swoją pastę. Ale sos powinien być dość gęsty, jak widać na zdjęciu: papryka i goździki nie utonęły. Przyprawy można zawiązać w woreczek z gazy i zanurzyć w sosie, a pod koniec gotowania wyjąć, wtedy groszek nie dostanie się do lecho.

Sos podpalamy, w międzyczasie myjemy, usuwamy nasiona i kroimy paprykę. Można pokroić w kawałki, paski lub paski - jak kto woli. Z 1 kg papryki wyszło mi 800 g obranej papryki.

Zanurz paprykę w sosie. Nie martw się, jeśli nie jest cały pokryty płynem. Podczas gotowania cała papryka zostanie zanurzona w sosie.

Zagotuj pieprz, usuń pianę.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Gotuj lecho z koncentratem pomidorowym na średnim ogniu przez 20-25 minut. Dodać drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek.

Lubimy, gdy papryka w lecho pozostaje lekko twarda, ale jeśli chcemy, żeby papryczka była bardziej miękka, wydłużamy czas gotowania o 5-7 minut. Dodaj ocet na 5 minut przed końcem gotowania. W czasie, gdy lecho się gotuje, podgrzewaj szklane słoiki w piekarniku lub na parze. Gotowe lecho włóż do gorących, suchych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Dostałem dwa słoiki po 0,5 litra i kolejne 300 ml. Lecho z koncentratem pomidorowym gotowe na zimę!

Odwróć słoiki i pozostaw pod czymś ciepłym, aż ostygną. Przechowuj lecho z koncentratem pomidorowym w chłodnym miejscu. Zimą taki wspaniały preparat będzie przypominał lato. Pomóż sobie!

Surowe przetwory – słodkie, słone, ostre; tłuste i pikantne, aromatyczne i pachnące. Nie ma nic lepszego niż otwarcie „słońca” w słoiku w śnieżne zimowe wieczory i delektowanie się złocisto-rumionymi warzywami, które z miłością przygotowałeś jesienią.

Dzisiaj porozmawiamy o przetworach ze słodkiej czerwonej papryki, popularnie zwanej papryką. Nikt nie może z całą pewnością odpowiedzieć, dlaczego jest to bułgarski, ponieważ z Bułgarią nie ma to nic wspólnego.

Być może nazwa ta „przykleiła się” do niej w czasach Związku Radzieckiego, kiedy została sprowadzona z tego kraju. Ale prawdziwą ojczyzną tego warzywa jest Ameryka, dobrze rośnie w temperaturze 20-25 stopni i dobrej wilgotności.

Dlatego w Rosji nie jest łatwo uzyskać zbiory papryki, rzadko mamy stale ciepłe i wilgotne lata. A trwa to tylko trzy miesiące i tak wynika z kalendarza. Czasem nawet mniej. Ale nie rozpaczamy i uprawiamy go w szklarniach.

A ci, którym uda się zostać szczęśliwymi posiadaczami własnych bogatych zbiorów, oczywiście przygotowują je do wykorzystania w przyszłości. Jednym z najpopularniejszych przetworów jest oczywiście lecho. Można go spożywać samodzielnie lub dodawać do dań głównych. Pisaliśmy już na ten temat i udostępnialiśmy oraz „.

A dzisiaj nasz temat poświęcony jest naszemu ulubionemu preparatowi wyłącznie z pastą pomidorową. Co jest bardzo interesujące. W końcu dzięki niemu proces gotowania zostaje skrócony co najmniej dwukrotnie.

Dlatego oferujemy Państwu kilka przepisów do wyboru. I Ty wybierasz, który jest Ci bliższy.

Klasycznym przepisem i dlatego jedną z najpopularniejszych opcji przygotowania lecho jest mieszanka koncentratu pomidorowego i papryki z przyprawami i warzywami.

To nie jest skomplikowane. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu, wtedy zachwycisz się pysznymi przetworami.

Składniki (wychodzi na około 4 litry):

• Słodka papryka 2 kg
• Przecier pomidorowy 300 gr
• Marchew 1 kg
• Cebula 500 gr
• Cukier 200 gr
• Woda 2 litry
• Olej roślinny 200 gr
• Ocet 9% 90 - 100 ml
• Czosnek 1 główka

Przygotowanie:

1. Postaw na ogniu duże naczynie do gotowania. Może to być duże naczynie lub mała umywalka. Najważniejsze jest to, że w naczyniu jest wystarczająco dużo miejsca na wygodne mieszanie warzyw.

2. Do pojemnika wlać wodę i dodać koncentrat pomidorowy. Mieszaj, aż będzie gładkie. Można użyć kupionej w sklepie przecieru pomidorowego. Ma bogaty smak i kolor, a gotowanie z nim zawsze okazuje się pyszne.

Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie zawiera żadnych zbędnych dodatków. A jeszcze lepiej bez soli i bez cukru. Informacje na ten temat można przeczytać na opakowaniu.

3. Umyj marchewki, obierz je, odetnij ogony. Zetrzyj go na grubej tarce. Do siekania możesz także użyć koreańskiej tarki do marchwi.

Chociaż można go pokroić w małe paski, plasterki, pierścienie, półpierścienie lub zmielić w robocie kuchennym. W tym przypadku kawałki okażą się bardzo małe, co nie jest zbyt dobre dla lecho. Ale opcjonalnie jest to możliwe.

Wlać do pomidora i wymieszać. Gotuj na małym ogniu.

4. Dodaj granulowany cukier i sól do mieszaniny. Jeśli pomidor zawiera te składniki, kieruj się bardziej swoim gustem niż zaleceniami przepisu.

5. Podczas gdy mieszanka pomidorowa się gotuje, dodaj cebulę. Należy go obrać i pokroić na małe kawałki. Nie należy ich robić bardzo małych, ponieważ cebula w tym naczyniu nie będzie gorzka ani nie będzie dawać nieprzyjemnego smaku. W tym daniu stanie się równym członkiem wspólnoty warzywnej.

Gdy wszystko zostanie posiekane, na patelnię należy również wrzucić cebulę.

6. Podczas gotowania warzyw zajmijmy się papryką. Należy je umyć, usunąć nasiona i odciąć łodygi. Następnie pokroić najpierw w paski wzdłuż, a następnie w drobną kostkę.

7. Wyślij do gotowania z innymi warzywami i poczekaj, aż masa się zagotuje.

Po ugotowaniu gotuj kolejne 15-20 minut, ciągle mieszając. Nie bój się, że pozostanie surowy. Nawet jeśli Twoim zdaniem jest wilgotny, to „dotrze” do słoika podczas „biernej” sterylizacji.

Jeśli podczas gotowania rozgotujesz warzywa, wszystko w słoiku może po prostu zmienić się w papkę.

8. Na 5 minut przed końcem gotowania do mieszanki wlać olej słonecznikowy i ocet. Czosnek zetrzeć lub przepuścić przez praskę, a także dodać do warzyw.

9. Gdy masa jest jeszcze gorąca, przełóż przygotowaną przekąskę do czystych, wysterylizowanych słoików i zwiń. Aby mieć pewność, że są dobrze zamknięte, odwróć słoiki do góry dnem i umieść je na bawełnianej ściereczce.

Jeśli słoik jest źle zamknięty, od razu to zauważysz, zacznie przeciekać.

Przepis jest łatwy w przygotowaniu i bardzo łatwy w wykonaniu pysznego przygotowania na zimę.

Lecho z papryki z koncentratem pomidorowym na zimę - przepis „Wyliżesz palce” (z wideo)

Przepis jest bardzo podobny składem do poprzedniego, ale ich smak będzie się różnić ze względu na brak niektórych składników. Jeszcze łatwiej jest je przygotować. I okazuje się bardzo smaczne. Ludzie mówią o tym, że jedząc taką przekąskę, poliżesz wszystkie palce.

Jak gotować? Przeczytaj przepis, a także obejrzyj go w formacie wideo i gotuj z przyjemnością.

Składniki:

• Papryka 800 gr
• Przecier pomidorowy 500 gr
• Woda 250 ml
• Czosnek 4 ząbki
• Sól 1 łyżka
• Cukier 1 łyżka
• Olej słonecznikowy 1 łyżka
• Ocet 2 łyżki
• Ziarna pieprzu 4-5 szt
• Ziele angielskie 4 szt
• Liść laurowy 1 sztuka

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, dzielimy na pół i usuwamy cały rdzeń wraz z łodyżkami. Następnie pokroić w poprzeczne plastry.

2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i tą mieszaniną polać pokrojone warzywa.

3. Do mieszanki dodaj liść laurowy i dwa rodzaje pieprzu. Jeśli chcesz, możesz także dodać swoją ulubioną przyprawę lub odwrotnie, nie dodawaj, powiedzmy, pieprzu. Wszystko jest kwestią gustu.

4. Przenieś przyszłe lecho do rondla i podpal. Masa powinna się zagotować. Następnie dodaj jedną łyżkę cukru i sól. Nie warto na razie dodawać więcej, lepiej dostosować smak później.

5. Musisz gotować przez około pół godziny, a następnie dodać dwie łyżki oleju roślinnego i octu. Następny jest starty czosnek. W razie potrzeby możesz dodać gorącą kapsułę.

6. Gotuj naczynie jeszcze przez około 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po upływie określonego czasu możesz spróbować gotowego dania i w razie potrzeby dodać cukier lub sól.

7. Gotowy produkt przełóż do gorącego słoika i zamknij pokrywką. Więc zostanie do zimy. Smacznego!

Możesz także obejrzeć cały przepis kulinarny na dostarczonym filmie.

Lecho z papryki i cukinii z pastą pomidorową

Wraz z papryką pod koniec lata dojrzewa kolejne pożywne i zdrowe warzywo – cukinia. A połączenie ich razem w słoiczku byłoby świetnym pomysłem.

Razem tworzą znakomity duet, a w tym przepisie podpowiem Wam, jak pysznie je połączyć.

Składniki:

• Cukinia 2 kg
• Papryka 500 gr
• Cebula 500 gr
• Marchew 500 gr
• Czosnek 1 główka
• Olej słonecznikowy 1,5 szklanki
• Sól 1 - 2 płaskie łyżki (lub do smaku)
• Cukier 7 łyżek
• Ocet 9% 100 ml (można więcej)
• Przecier pomidorowy 300 gr
• Woda 1000 ml

Z tej ilości składników wychodzi około 4,5 litra sałatki.

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz i usuń ogony z marchwi. Następnie zetrzyj na grubej tarce. Jeśli uznasz to za nudne, możesz przepuścić je przez stojak robota kuchennego.

Doskonałą opcją byłoby zetrzeć go przez koreańską tarkę do marchwi.

2. Obierz cebulę i pokrój w średniej wielkości kostkę. Możesz użyć odmiany białej lub czerwonej. Drugi nada gotowemu daniu dodatkowego piękna.

3. Paprykę umyj, obierz i pokrój w małe paski.

Dlaczego słoma? Ponieważ to on jest głównym bohaterem tego dania i nie można go rozpuścić w płynie jak inne warzywa.

4. Umyj cukinię. Jeśli są już dojrzałe, możesz pozbyć się skórki. Jeśli są młode, możesz je zostawić.

Warzywa korzeniowe pokroić w pierścienie lub talerze o grubości około 1 centymetra, a następnie pokroić w kostkę.

5. Postaw na ogniu patelnię z grubym dnem, brytfannę lub patelnię z wysokimi bokami.

Wlej do niego półtorej szklanki oleju słonecznikowego i podsmaż cebulę i marchewkę. Nie ma potrzeby ich smażenia. Trzeba tylko poczekać, aż staną się miękkie.

6. Następnie do miski dodać paprykę i cukinię i dobrze wymieszać.

7. W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą. Nie należy tego robić na ogniu, ponieważ pasta może się zapalić podczas mieszania całej zawartości patelni.

8. Polać mieszanką pomidorową wszystkie warzywa.

Dodać sól, cukier, starty czosnek i delikatnie wymieszać, nie uszkadzając już miękkich warzyw. Następnie czekamy, aż płyn się zagotuje i gotowe lecho gotujemy jeszcze przez 40 minut.

9. Na sam koniec wlej do naczynia ocet i gotuj jeszcze przez 5 minut. Po rozpuszczeniu możesz spróbować sosu, a jeśli uznasz, że nie ma wystarczającej ilości kwasu jak na Twój gust, możesz dodać trochę więcej do smaku.

Spotkałam się z przepisami, gdzie do danej ilości warzyw dodaje się nawet 200 ml kwasu. Dla mnie osobiście to dużo, ale każdy ma inny gust. A jak wiadomo, nie można się z nim kłócić.

10. Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików i zamknij. Odwróć, połóż na pokrywce i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Następnie odłóż go do przechowywania. Poczekaj na zimę!!!

Jak przygotować lecho z 3 kg pasty paprykowej i pomidorowej

Zapytacie, po co dokładnie trzy kilogramy pieprzu? Bo do przygotowania jednego rodzaju sałatki taka ilość wystarczy na całą zimę. Lepiej przygotować kilka różnych opcji, niż skupiać się tylko na jednej.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów, więc jeśli przygotujesz trochę ze wszystkich przystawek, nasza zimowa dieta będzie bardziej urozmaicona.

Składniki:

• Papryka 3 kg
• Cebula 1 kg
• Przecier pomidorowy 250 gr
• Cukier 1 szklanka
• Olej słonecznikowy 1 szklanka
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Woda 750 gr
• Ocet 9% 1/2 szklanki
• Sól 2 łyżki (lub do smaku)
• Liść laurowy

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim musisz umyć pieprz. Mamy własne, domowe, mięsne. Aby gotowe danie było piękne, wybraliśmy wielokolorowe owoce.

Nawiasem mówiąc, do tego przepisu można użyć nie w pełni dojrzałych okazów. W rezultacie nadal będą pyszne. Warzywa należy pokroić w podłużne paski.

2. Po usunięciu skórki opłucz cebulę pod bieżącą wodą i pokrój w półpierścienie o grubości około 4-5 mm.

3. Weź duży rondel z grubym dnem, wlej do niego wodę, dodaj sól i cukier granulowany, gotuj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

4. Wlać olej roślinny i ocet. Robimy to teraz, bez jedzenia, aby płyn był gotowy na „przyjęcie” wszystkich warzyw.

5. Następnie wlać koncentrat pomidorowy i dusić około 5 minut.

6. Do przygotowanego płynu włóż posiekaną paprykę i cebulę. Następnie należy zmniejszyć ogień, zamknąć patelnię pokrywką i pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

7. Przed włożeniem gotowego lecho do słoików należy je wysterylizować parą lub gotować. Następnie zwiń je i trzymaj pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Z tej ilości składników wyjdzie około 4,5 litra gotowego produktu.

Pyszne lecho z pomidorem i miodem

Próbowaliście kiedyś lecho z miodem? Po raz pierwszy spotkałam go na imprezie. Nie przepadam za miodem, ale to danie było po prostu boskie. Słodka, rozpływająca się w ustach papryka z sosem miodowym – jest tak smaczna, że ​​można połknąć język. I „polizać palce” – to nawet nie jest omawiane!

Nie wierzysz mi? Spróbuj. A oto przepis.

Składniki (wydajność 1,5 litra):

• Słodka papryka 1,5 kg
• Czosnek 1 główka (30 gr.)
• Sok pomidorowy 1\2 litry
• Ocet 9% 2 łyżki. łyżki
• Miód 3 łyżki (można dodać cukier)
• Sól 1 łyżeczka
• Olej roślinny 50 ml

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim musisz obrać paprykę i pokroić ją na wygodne dla Ciebie kawałki. Które – zdecydujcie sami. Niektórzy lubią, gdy są to długie warstwy zakrywające cały talerz, inni zaś wolą, aby idealnie mieściły się w łyżce.

Aby to zrobić, wlej sok pomidorowy na patelnię, dodaj jedną łyżeczkę soli, trzy łyżki miodu (jeśli jesteś temu całkowicie przeciwny, możesz zastąpić go cukrem) i 50 gramów oleju roślinnego.

Jeśli nie masz soku pomidorowego, możesz rozcieńczyć pomidora wymaganą ilością wody.

Wyślij tam czosnek wyciśnięty przez prasę. Można go także zetrzeć na drobnej tarce lub po prostu posiekać nożem.

3. Włóż posiekaną paprykę do mieszanki pomidorowej i postaw patelnię na ogniu. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik pokrywką.

4. Gdy zawartość się zagotuje, należy dodać dwie łyżki octu, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.W tym czasie kawałki powinny lekko zmięknąć.

Dlaczego na tym etapie warto wprowadzić ocet? Jeśli dodasz go na początku, może się rozproszyć. A jeśli na samym końcu warzywa mogą nie mieć czasu na namoczenie.

5. Podczas gdy nasza przystawka gotuje się na ogniu, możesz wysterylizować słoiki i pokrywki. Można to zrobić na parze lub w jakikolwiek inny sposób.

6. Nie wyłączając ognia, ale minimalizując go, napełniaj słoiki po kolei aromatyczną zawartością i natychmiast je dokręcaj. Nie zapomnij umieścić napełnionego pojemnika pod kocem, odwrócić go i umieścić na pokrywie. Poczekaj, aż wszystko ostygnie, a następnie odłóż je do przechowywania.

Z tej objętości składników wychodzą trzy małe słoiczki lecho. A zostało jeszcze trochę pysznego, aromatycznego sosu. Można go przelać do małego słoiczka i przechowywać w lodówce.

Można z nim ugotować pierwsze lub drugie danie, albo po prostu dodać go do makaronu i tak zjeść.

Przepis na zimowe lecho z sokiem pomidorowym

Gęste, aromatyczne lecho jest oczywiście zawsze bardzo smaczne. Ale są tacy, którzy szczególnie uwielbiają zawarty w nim sos, taki soczysty, słodko-kwaśny.

Specjalnie dla nich przygotowaliśmy specjalny przepis z sokiem pomidorowym. To danie okazuje się bardziej płynne, ale nie mniej apetyczne.

Składniki:

• Papryka 1 kg
• Sok pomidorowy 2 litry
• Cukier granulowany 3 łyżki (czubate)
• Sól 2 łyżki (lub do smaku)
• Kwas cytrynowy na czubku łyżki

Przygotowanie:

1. Do dużego rondla, w którym będzie przygotowany wywar, wlać sok pomidorowy. Dodaj cukier i sól i dobrze wymieszaj.

Możesz użyć własnego przygotowanego soku lub kupić go w sklepie. Kupując go upewnij się, że jest to sok 100%, całkowicie naturalny i najlepiej bez żadnych dodatków.

2. Paprykę pokroić w podłużne paski oczywiście po usunięciu szypułek i nasion. Natychmiast włóż je na patelnię.

Metoda cięcia może być dowolna. Osobiście lubię w tej wersji pokroić go dość dużego, żeby gdy go zjemy, było to czuć.

Weź czerwone lub pomarańczowe owoce, nabrały już zarówno smaku, jak i aromatu, a gotowy produkt z takich warzyw będzie najsmaczniejszy.

3. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj mieszaninę. Ponadto proces gotowania powinien być jednolity na całym obszarze, a nie w poszczególnych miejscach.

Gotowanie zawartości zajmie około 10 minut. Mieszanie absolutnie nie jest konieczne, ponieważ warzywa mogą stać się zbyt miękkie i pęknąć, czego absolutnie nie chcemy. Wszystko będzie idealnie równomiernie ugotowane w soku.

Nie ma tu cebuli ani marchwi, więc długoterminowa obróbka cieplna nie jest wymagana.

4. Po zakończeniu gotowania słoiki i pokrywki powinny być już wysterylizowane.

5. Lecho rozlewamy do słoików na gorąco. Najpierw napełnij jeden z nich i natychmiast go przykręć. Potem następny i tak dalej, aż wszystko zostanie wkręcone. Przykryć metalowymi pokrywkami.

W tym momencie nie zdejmujemy patelni z zawartością z ognia, ustawiamy jedynie jego najniższą wartość.

Gotowe konfitury układamy pod kocem na pokrywkach i czekamy, aż ostygną. Następnie możesz umieścić napełniony pojemnik w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Ten przepis jest bardzo prosty, bez żadnych sztuczek i dodatków. Ale jest tak smaczny, że co roku przygotowuje się jego małą porcję.

W jakim stosunku pasty pomidorowej i świeżych pomidorów przygotowuje się pyszne lecho

Smak, aromat każdego dania, a także jego konsystencja w dużej mierze zależą od sosu. A jeśli dzisiaj przyjrzymy się przepisom na lecho, najważniejszym ogniwem są pomidory. Smak samej przekąski będzie zależał od tego, jak dojrzała, soczysta, mięsista i smaczna jest.

Dlatego w tym przypadku zawsze staramy się wybierać czerwone, dojrzałe pomidory. Zapewniają nie tylko smak, ale także kolor, który również odgrywa ważną rolę.

Przygotuj swoją ulubioną przekąskę z gotowego soku pomidorowego lub pasty pomidorowej. Oczywiście samodzielne przygotowanie soku lub pasty może zająć dużo czasu. I nie każdy to ma, dlatego często korzystają z opcji kupowanych w sklepie.

Ponadto domowe analogi zwykle okazują się nieco wodniste, a ich gotowanie do pożądanej konsystencji wymaga dodatkowego czasu. Należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania.

Ale pasta pomidorowa ze sklepu z reguły jest zawsze gęsta i wręcz przeciwnie, wymaga rozcieńczenia wodą. Ponadto często ma bogaty kwaśny smak, a niektóre jego odmiany są zbyt słodkie lub słone. Dlatego i tutaj trzeba zachować ostrożność.

Jednak jego niewątpliwą zaletą jest to, że czas gotowania skraca się co najmniej o połowę. Przecież nie ma potrzeby go odparowywać.

Jeśli zauważyłeś, we wszystkich dzisiejszych przepisach pisałem, że przy zakupie należy czytać skład na opakowaniu i starać się kupić produkt o neutralnym smaku, bez dodatku składników kwaśnych, słodkich czy słonych. Jeśli dodamy makaron bogaty w dodatki smakowe w czystej postaci, nie będzie można zjeść gotowego produktu.

Dlatego zawsze należy rozcieńczyć kupioną w sklepie pastę wodą. Z reguły odbywa się to w proporcji 1:3 lub 1:2. Zależy to od grubości zakupionego produktu, a także od Twoich preferencji smakowych.

A przede wszystkim w każdym razie zdaj się na swój gust. Nawet jeśli w przepisie jest napisane, że należy dodać łyżkę lub dwie soli lub cukru, to na początek dodaj mniej, zamieszaj i posmakuj. Dodatki smakowe możesz dodać w dowolnym momencie, jednak jeśli dodasz ich za dużo, nie będziesz mógł tego usunąć.

Jeśli porównamy stosunek pasty pomidorowej do pomidorów, mogę to zrobić tylko w przybliżeniu. Przeanalizowałem wiele przepisów wykorzystujących ten lub inny produkt i różnice okazały się znaczne. Nawet jeśli dotyczy to tylko pomidorów.

Z mojej analizy wynika więc, że na 1 kg papryki można zjeść albo 1 kg pomidorów, albo 2. Wszystko zależy od tego, ile sosu chcemy dostać do przystawki.

Na tę samą ilość warzyw zwykle bierze się 250-300 gramów koncentratu pomidorowego i całość rozcieńcza się około 1 litrem wody (można zmniejszyć o 100 ml).

Choć spotkałam się z przepisami, gdzie na 2 i 2,5 kg warzyw potrzeba jeszcze 300 g makaronu i 900 ml wody. A jeden z przepisów sugeruje nawet, aby na 3 kg owoców dodać 250 gramów pasty i 750 ml wody.

Istnieją przepisy, w których na 2 kg pieprzu bierze się tylko kilogram pomidorów. Czyli dwa razy mniej niż w poprzednim porównaniu.

Ta sama sytuacja dotyczy soku pomidorowego. Na 1 kg warzyw można wziąć od 0,5 ml do 2 litrów.

Oznacza to, że rozpoczynając badania, zamierzałem znaleźć jakiś logiczny algorytm. Ale niestety... nigdy mi się to nie udało.

Dlatego, przyjaciele, łatwiej jest postępować zgodnie z gotowym przepisem. I weź pod uwagę tylko fakt - ile sosu chciałbyś dostać? Jeśli lubisz, gdy przystawka ma więcej papryki, dodaj mniej, a jeśli lubisz gęstą, słodkawą mieszankę z chlebem, dodaj trochę więcej.

I to wszystko dla mnie dzisiaj. Mam nadzieję, że uda Ci się wybrać przepis, który Ci się podoba. Jeśli masz swoje ulubione przepisy, podziel się nimi w komentarzach. Niech każdy może wybrać dla siebie to, co mu się podoba.

To wspaniale, gdy ludzie gotują pyszne jedzenie i dzielą się swoimi doświadczeniami.

Życzę wszystkim pysznych przetworów. I smacznego!