Idő: 380 perc.

Adagok: 10-12

Nehézségi fok: 5-ből 4

Egy egyszerű recept zselés hús készítéséhez Panasonic multicookerben

A Panasonic egy kiváló tápláló étel, amelyet manapság mindenki ismer. Ma már nehéz elképzelni nélküle bármilyen lakomát vagy ünnepi asztalt, mert ez a recept nemcsak díszítheti az asztalt, hanem változatosabbá is teheti, mert főként salátákat és meleg előételeket tartalmaz, a Panasonic multicooker zselés húsa pedig további sikket ad. .

Sokan ismerik ennek a receptnek a lépésről lépésre történő elkészítését - először el kell készítenie a húst, majd felforralni és szétszerelni. Az utolsó szakasz a húsleves megszilárdulása, amely kiváló ízt és étvágygerjesztőt ad az ételnek.

Manapság bármilyen receptet találhatunk a zseléhúshoz, de a modern kulináris szakemberek azt állítják, hogy a legfinomabb étel különféle húsokból készül - lehet csirke, sertés vagy bárány (természetesen emlékezzen a sertés- vagy marhapatákra). vagy a fej). Miért fontos ezeket az összetevőket hozzáadni?

A helyzet az, hogy a csontokban található porcszövet nagy mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a húsleves megszilárdulásához. Bármilyen hús felhasználható zselé készítéséhez - lehet filé, mell, entrecote, lábak stb. De jobb elkerülni a zsiradék használatát, mert attól zavaros és étvágytalan lesz a kocsonyás hús.

- ez nem nehéz dolog. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a lépések sorrendjét, hogy a zselé tökéletesen kiderüljön. Szintén fontos figyelembe venni néhány szabályt és tippet, amelyek lehetővé teszik, hogy olyan finom receptet készítsen, amely tökéletesen megtartja az alakját, és nem lesz túl zsíros.

Egy ilyen étel elkészítésekor egy Panasonic multicookerben fontos bizonyos szabályokat betartani, hogy a zselé különösen ízletes legyen:

• A sertéscombnak vagy -fejnek frissnek kell lennie (lehetőleg nem is fagyott) - ebben az esetben a húsleves átlátszó lesz, és a hús jobban és gyorsabban megfő.
• Friss fűszernövényeket nem szabad hozzáadni a recepthez, mert ettől a kocsonyás hús zavarosabbá és sötétebbé válik.
• Ha úgy dönt, hogy kiegészíti az ételt bizonyos termékekkel, a legjobb, ha hagymát, sárgarépát és főtt tojást használ, amelyek nemcsak egyedi ízt adnak, hanem étvágygerjesztővé és ízletessé is teszik a kocsonyás húst.
• A fokhagyma csodálatos aromát adhat a húsleveshez.
• Ahhoz, hogy a hús jól érezze magát a receptben, ne csak csirkét használjon, hanem sertéshúst is (nyak, lapocka, bordaközi hús). A lényeg, hogy ne legyen kemény és erősen rostos.
• A legjobb, ha friss és nem fagyasztott húst használunk a tiszta és „puha” húsleveshez. Ha bolti terméket kell használnod, áztasd hideg vízbe egy napig. Ebben az esetben a hús megszabadul a felső zsírrétegtől, ami átlátszóvá és étvágygerjesztővé teszi az ételt.
• Ahhoz, hogy a kocsonyás hús aromás legyen, feltétlenül adjunk hozzá szemes fekete borsot. Jobb, ha nem használ más fűszereket és fűszereket, mivel ezek jelentősen rontják a zselé ízét.

A zselés hús elkészítése otthon nem különösebben nehéz, de sok időt és figyelmet igényel - csak ebben az esetben a recept nagyon ízletes és egészséges lesz.

Hozzávalók:

Hús tetszőleges arányban kerülhet a receptbe, de nem szabad túl sokat tenni belőle.

1. lépés

A húst alaposan megmossuk, felöntjük vízzel és 24 órán át kelni hagyjuk. A vizet 3 óránként kell cserélni.

2. lépés

A patákat jól megmossuk, hogy ne maradjon rajtuk lepedék - ehhez fontos megvárni, amíg teljesen felolvadnak.

3. lépés

Helyezze a húst és a lábakat a multicooker tálba, adjon hozzá sárgarépát és hagymát, amelyet meg kell hámozni, de nem vágni. Az ételt megtöltjük vízzel, sózzuk, borsozzuk (tehetünk bele babérlevelet vagy petrezselyemgyökeret is).

4. lépés

Állítsa be a „Pörkölt” programot 6 órára. Amint a húsleves teljesen kihűlt, adjon hozzá (apróra vágott) fokhagymát, és állítsa le a „Sütés” programot 5 percre. Amint a készülék felmelegszik, forralja fel a húslevest, kapcsolja ki a multicookert, és hagyja infúziót kelteni.

5. lépés

Amint kihűlt a hús, szedjük szét és vágjuk fel.

Ezután tedd a szeleteket kis tálkákba, és töltsd fel húslével, amit újra fel kell forralni.

A kocsonyás húst 3-5 órán keresztül hagyjuk dermedni.

Kocsonyás hús lassú tűzhelyben – egyetlen ünnepi lakoma sem teljes e nélkül az étel nélkül. A legfinomabb zselés hús különböző húsfajtákból készül, ma sertés- és csirkehúsból áll. Ahhoz, hogy a kocsonyás húsunk jól megdermedjen, sertés- vagy marhacomb használata szükséges. A porcszövet „zselésítő” anyagokat bocsát ki, amelyekre a kocsonyás húsunknak nagy szüksége van.

Hozzávalók:

• sertéscomb (2 db).
• darab sertéslapocka (kb. 1 kg).
• csirke (körülbelül 1 kg).
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 1 kis fej.
• só és fekete bors.

A zselés hús főzése lassú tűzhelyben:

A húsnak nincsenek pontos arányai. Annyit teszünk, amennyi belefér a multicookerébe.

A húst jól megmossuk. Különös figyelmet kell fordítani a sertéscombokra, ezeket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani.

A zselés húst egész nap beáztatom, a vizet időnként cserélem. Ez általában azért történik, hogy a kocsonyás hús átlátszó és ízletesebb legyen.

Helyezze az összes húst a multicooker tálba. Az egész csirke nem fér bele, ezért minden ízletes dolgot levágtam róla. A többi megy a húsleveshez .

Adjuk hozzá az egész hagymát és a sárgarépát. Ha a zöldségek nem férnek el teljesen, vágja több darabra. A petrezselyemgyökér is szívesen látott.

A húst felöntjük hideg vízzel. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Zárja le a fedelet, és állítsa az „Oltás” üzemmódot 6 órára.

A kocsonyás húst leggyakrabban multicookerben főzöm éjszaka, ekkor a multicooker „fűtés” üzemmódba kapcsol, és reggelig vár rám.

Reggel kiveszem a húst, a húsleveshez hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, megkóstolom, ha kell még megsózom, és a húslevest "Sütés" üzemmódban hagyom párolni 5 percig. Kikapcsolom, és a levest a lassúfőzőben hagyom ázni.

Közben a húst el kell választani a csontoktól és apróra vágni.

A húst formákba tesszük, és felöntjük a leszűrt húslével.

Ha azt szeretnénk, hogy a lehűtött kocsonyás hús egyenletes állagú legyen, keverjük össze a húslevessel.

Tegye a zselés húst a hűtőbe, amíg teljesen megdermed. Jó étvágyat kívánunk!!!

Reméljük, hogy ez a lépésről lépésre bemutatott fotórecept segít a finom zselés hús elkészítésében lassú tűzhelyben.

Üdvözlettel: Natalia.

Örülök, hogy látlak a blog oldalain))

A húsvéti ünnepekre, mint mindig, kocsonyás húst készítettem, és bár az idő engedte, hogy a szokásos módon főzzem, úgy döntöttem, hogy leegyszerűsítem a főzési folyamatot, és a multicookerrel rendelkezőknek megmutatom, hogyan kell a zselés húst multicookerben főzni. .

Nem ez az első alkalom, hogy lassú tűzhelyen főzöm, ezúttal igyekeztem a lehető legkisebbre csökkenteni a munkaerőköltségeket, és ne zavarjon el a főzési folyamat figyelése, ezért egy éjszakán át főztem.

Általánosságban elmondható, hogy a lassú tűzhelyben lévő zselés hús receptje nem nagyon különbözik, de természetesen vannak árnyalatok.

Zselé hús lassú tűzhelyben, recept fotóval

Főzéshez szükséges termékek

Egy 4,5 literes tálat tartalmazó multicookerhez szüksége lesz:

• Víz - 4 liter
• Sertés láb – 2 db
• Sertéscomb – 1 db.
• Csirkehús - 3 láb
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fej
• Só - körülbelül 1 evőkanál
• Bors, babérlevél

Recept

1. Tisztítsa meg és mossa le a termékeket.
2. Multicooker tálba tesszük, és hideg vizet öntünk hozzá.
3. Só, bors.
4. Kapcsolja be a párolási módot 6-7 órára.
5. Vegyük ki a húst a léből, és szedjük apró darabokra.
6. Helyezze a fokhagymaprésen át préselt fokhagymát a zselés húshoz való tálba.
7. Helyezzen rá húsdarabokat.
8. A meleg állapotra hűlt húslevest túrórongyon át szűrjük, ráöntjük a fokhagymára és a húsra.
9. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Most egy részletesebb recept.

Zselé hús lassú tűzhelyben, recept fotókkal lépésről lépésre

Van egy SR-TMH18 típusú Panasonic multicookerem, tálka térfogata 4,5 liter.

Azt kell mondanom, hogy az eszköz egésze nagymértékben megkönnyíti a főzési folyamatot)) bár az étel nem mindig hasonlít a tűzhelyen főtthez, néhány ízletesebb, néhány pedig az ellenkezője.

Figyelmeztetlek, ha sok kocsonyás húsra van szükséged, akkor a tűzhelyen nagy serpenyőben főzd meg, mert egy közepes méretű, 4 literes multitálban ennek megfelelően kapsz kocsonyás húst. Bár lehet, hogy van egy 6 literes multicookere.

A húskészletet így szedtem.

Két kicsi (vagy inkább kicsi) sertéscomb, egy kis csülök és két láb. Minden kicsi, különben nem fér el.

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell elkészíteni a húst főzés előtt: áztassa be a sertéscombokat és a combokat hideg vízbe 15 percre. (több is lehetséges), engedje le a vizet, és tisztítsa meg a húskészítményeket késsel vagy kefével. Öblítse le újra.

A lábak és a csülök bőrét több helyen levágjuk, hogy jobban forrjon.

Helyezze a húskészítményeket a multicooker tálba. Adjuk hozzá a hagymát, ezúttal úgy döntöttem, hogy kipróbálom az egyik receptben olvasott opciót - adjunk hozzá egy hámozatlan hagymát, hogy szép színt kapjon a húsleves. Sárgarépa, több darabra vágva. Paprika és szegfűbors, babérlevél.

Feltöltjük vízzel úgy, hogy az ellepje (vagy majdnem ellepje) a húst. A vizemet éppen az „engedélyezett” jelzés fölé öntötték.

Só, bors. Hozzáadott 1 evőkanál sót.

Keverd össze.

Zárja be, válassza ki a „Pörkölt” módot, állítsa 6-7 órára (én 6-ra állítottam - minden jól megsült).

Menj aludni))

A rajzfilm mindent a szokásos módon elkészít, és a „Fűtés” üzemmódban marad, amíg fel nem ébred, és ki nem kapcsolja.

Nyissa ki a fedelet, hogy a húsleves lehűljön. A nagy húsdarabokat külön tálba szedjük.

Amíg minden hűl, kezdjük a fokhagymával. Szeletekre vágjuk, megtisztítjuk, fokhagymanyomón áttesszük, zselésített húsnak szánt tálba tesszük.

A húst apróra szedjük, és a fokhagymára tesszük.

A húsleves már nem forró, közvetlenül edényekbe szűrjük, több réteg gézzel bélelt szitán. Szűrés után kis húsdarabokat tegyünk az edényekbe.

Ezúttal műanyag edényben próbáltam elkészíteni, jól sikerült.

Hűtőbe tesszük dermedni. Gyönyörű és finom lett))

Amire szeretném felhívni a figyelmet.

1. A kocsonyás húst természetesen „megfelelő módon” főzheti úgy, hogy először a húst néhány órán át pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkét, és addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. De véleményem szerint ugyanilyen sikerrel lehet a tűzhelyen főzni, a multicooker pedig arra való, hogy „állítsd be és felejtsd el”, ezért szeretem azt a lehetőséget, hogy mindent egyszerre teszek bele, és hagyom, hogy magától megfőjön. Ráadásul az ízét nem befolyásolta.
2. Legközelebb megpróbálnám nem azonnal „Pörkölt” módba tenni, hanem először 20-25 percre a „Sütés” módot kapcsolni, és amikor minden felforr, párolásra váltani. Mert bár minden megfőtt, nekem kicsit pörköltnek tűnt a hús.
3. Ha szereted a húst, akkor azt tanácsolom, hogy növeld a mennyiséget. A csülök kicsi volt, ezért nem túl húsos, 200-300 gramm tiszta húst nyugodtan bele lehet tenni.
4. A héjával együtt hagymát már nem teszek hozzá, az így kapott sárgás-felhős húsleves megjelenésében kevésbé tetszett, mint a szokásos fehér-átlátszó.
5. Ha edényben készíted, ne zárd le a fedőt a hűtőszekrénybe helyezés után! Zárt fedővel a kocsonyás hús jóval tovább keményedik, volt időm aggódni a tartós folyékony állapota miatt. És kinyitottam a fedeleket, és azonnal lefagyott.
6. Ízben nem vettem észre különbséget, a lassú tűzhelyen főzött zselés hús és a tűzhelyen zselés hús egyaránt ízletes))

Jó étvágyat kívánunk :)

A zselés húst lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni. Elég, ha este betesszük az ételt, és beállítjuk a „Pörkölt” funkciót. Nincs értelme élvezni a főzési folyamatot, csak ki kell venni az edényt és jól lehűteni. A zselé készítésére szolgáló minden receptnek megvannak a maga finomságai.

Klasszikus recept zselés húshoz lassú tűzhelyben

Termékek:

• 1 kg marhahús;
• 1 kg sertéscomb;
• 200 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 2 petrezselyem gyökér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 6-7 szem fekete bors;
• só.

Alaposan tisztítsa meg a sertés lábát. Helyezze a multicookerbe, töltse fel vízzel. Ezután aktiválja a „Dörzsölés” vagy „Oltás” módot. Hagyja a lábakat 4 órán át főzni.

Ezután hozzáadjuk a húst és 120 percig főzzük.

A hagymát durvára vágjuk, vagy egészben, a sárgarépát nagy karikákra tesszük. Hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret és megszórjuk sóval. Hagyja főni egy órát. 50 perc elteltével adjunk hozzá babérlevelet.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát. A húskészítményeket kissé lehűtjük, a csontokat eltávolítjuk, vékonyra vágjuk.

A húst egy nagy tálba tesszük és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Felöntjük húslével, alaposan átkeverjük. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és tegyük hideg helyre 6 órára.

A tormát vagy a mustárt külön tálaljuk.

Könnyű húslevest kapunk, ha pár csepp citromot adunk hozzá.

Sertéscombból és csülökből

Összetett:

• 2 sertéscomb;
• ujjperec;
• izzók;
• fej fokhagyma;
• közepes sárgarépa;
• babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• só.

1. Mossa meg alaposan a csülköt és a lábakat, és helyezze a multicookerbe. Először távolítsa el a bőrt.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá borsot.
3. Dobd le a babérlevelet.
4. Vízzel tölteni. Szorosan zárja le. Aktiválja az oltási funkciót.
5. Várja meg, amíg felforr. Most hozzáadhat sót.
6. 5 óra elteltével vegye ki az ételt.
7. Adjuk hozzá a fokhagymát a húsleveshez, várjuk, amíg felforr, majd kapcsoljuk ki.
8. A húst szálakra osztjuk és egy edénybe tesszük.

A kocsonyás húst kiegészíthetjük főtt sárgarépával vagy főtt tojással. Felöntjük húslével, és megvárjuk, amíg kihűl. Egy óra múlva fedjük le a zselésített edényt, és tegyük hideg helyre 5 órára.

Kiváló házi zselé gyógynövényekkel és tormával tálalva.

Csirke zselés hús lassú tűzhelyben

A zselés csirkehús lassú tűzhelyben gyorsabban megsül, mint a többi húsfajta.

Magába foglalja:

• 1,8 kg friss csirke;
• sertéscomb (ha szükséges, cserélje ki 20 gramm zselatinra);
• közepes izzó;
• sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• 1,5 liter víz;
• só.

Mossa meg jól a csirkét és a combot, és tegye a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, apróra vágott hagymát és fűszereket, hogy ízletes húslevest kapjunk. Töltse fel vízzel, aktiválja az „Oltás” funkciót 5 órára.

A megfőtt csirkehúst kivesszük, és hűlni tesszük. Ezután távolítsa el a bőrt és a csontokat.

Vegye ki a sertéscombot és az előkészített zöldségeket a húsléből.

A fokhagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Egyenlő adagokban zselés tálba tesszük. Töltsük meg a forma 1⁄2 részét apró csirkehúsdarabokkal.

Ha a szár helyett zselatint használunk, a komponenst vízbe kell áztatni és 20 percig hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután 10 másodpercig melegítsük a mikrohullámú sütőben, és keverjük össze forró húslevessel, amíg fel nem oldódik.

Kóstoljuk meg a sót és szűrjük le egy szitán. Öntsük a keveréket egy edénybe hússal és zöldségekkel.

4 órára hűvös helyre tesszük.

A zsírréteg egy hagyományos késsel könnyen eltávolítható. Csak használat előtt javasolt kivenni, különben az edény kiszárad.

Zselés csülök és csirke

Az összetevők megfelelő kombinációja igazi élvezetet nyújt a házi készítésű zseléből. A csirkehús különleges ízt ad a kocsonyás húsnak.

Összetett:

• csirkeláb;
• 3 liter víz;
• nagy sárgarépa;
• izzó;
• Babérlevél;
• 6-7 szem fekete bors;
• só.

Válassza ki a csülköt a multicookerben lévő tál méretének megfelelően, vagy vágja 2 felé.

A csülköt alaposan öblítse le vízzel. A zselésítő hatás érdekében tanácsos rajta hagyni a bőrt. Finoman dörzsölje át puha kefével.

A csirkehússal egyidőben tegye a csülköt a lassú tűzhelybe.

A sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a hagymát pedig félbevágjuk. Keverje össze a hús- és zöldségtermékeket.

Indítsa el a pörkölt módot, adjon hozzá borsot, babérlevelet, sót.

A kocsonyás húst 6 órával korábban megfőzzük.

Távolítsa el a húsrészeket és hűtse le. Folytassa a szálakra való szétválasztással. Először távolítsa el a csontokat és a bőrt.

Helyezze a húst nagy edényekbe, és töltse meg leszűrt húslével.

Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe 6-8 órára.

Marhahús

A multicooker magától főz, nincs szükség a folyamat folyamatos figyelésére.

1. 800 g sertéscombot alaposan megmosunk és késsel lekaparunk. Öblíts le 1 kg marhahúst, és vágd közepes méretű darabokra.
2. Helyezze a pépet, egy-egy sárgarépát és hagymát, adjon hozzá egy babérlevelet és 7 szemes fekete borsot. Feltöltjük vízzel, megszórjuk sóval. Állítsa be a kívánt módot, állítsa az időt 1 órára.
3. Az étel elkészítése alatti szabadidőben 2 tojást főzhetünk. A kemény tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és 2 egyenlő részre vágjuk. Ezután zselésített formákba tesszük sárgájával felfelé. Adjunk hozzá meghámozott, apróra vágott 4 gerezd fokhagymát. Hozzáadjuk a szeletekre vágott párolt sárgarépát.
4. A kész levest alaposan leszűrjük és formákba öntjük. Szobahőmérsékletre hűtjük. Hűtőbe tesszük.
5. Tálalás előtt petrezselyem ágakkal díszítjük.

pulyka

Összetett:

• kilogramm csirkecomb;
• 400 g pulykacomb;
• 400 g szárnyak;
• hagyma;
• közepes sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• zellergyökér.

A főzés lépései:

1. Forrázzuk le a mancsokat forró vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Távolítsa el a karmokat ollóval, és alaposan mossa le.
2. Helyezze a mancsokat a serpenyőbe, és töltse fel 1,5 liter vízzel. Hagyjuk főni.
3. Várja meg, amíg a víz forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra. Hagyja 4-5 órán át.
4. Tegye a szárnyakat és a húst a lassú tűzhelybe. (Előfolyamat).
5. A hagymát megmossuk, és a héjával együtt a multicookerbe helyezzük. Helyezze oda a sárgarépát és a zeller gyökerét.
6. Töltse fel 1,5 liter vízzel. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 5 órára.
7. A kész mancsok szétesnek, és a sűrű húsleves összeragasztja az ujjakat. Vegyük le a tűzről. Helyezze át a húst a multicookerből egy edénybe, és hűtse le.
8. Szűrjük le és keverjük össze a kapott két levest. Ha szükséges, adjunk hozzá sót.
9. Szétszedjük a pulykahúst rostokra, és formákba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, reszelt vagy apróra vágott fokhagymát. Felöntjük húslevessel. Villával kicsit keverjük meg, hogy a hozzávalók egyenletesen feküdjenek a serpenyőben. Kihűlés után hűtőbe tesszük.

Kiváló aromát és szokatlan ízt érhetünk el, ha 2 tk adunk a húshoz. bort, keverjük össze, hagyjuk beázni a húst, majd öntsük fel a húslevessel.

Recept elkészítése háromféle húsból

Magába foglalja:

• 2 sertéscomb;
• 0,5 kg marhahús;
• 900 g csirke;
• nagy hagyma;
• 3 kis sárgarépa;
• 5-7 szem bors;
• 4 dolog. szegfű;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• közepes zeller gyökér;
• 3 szál petrezselyem.

Szakasz:

1. Áztassa a lábakat és a csirkét 3 órára hideg vízbe. A lábakat a többi húskészítménytől külön helyezze el.
2. A csirkét feldolgozzuk, eltávolítjuk a tollakat és a maradékokat.
3. Ügyeljen arra, hogy késsel kaparja le a lábakat, és távolítsa el a durva bőrfelületeket.
4. Mossa le a húskészítményeket meleg víz alatt. A csirkemellet feldaraboljuk, majd az összes húst nagy darabokra vágjuk.
5. Helyezze a sertéscombokat egy lassú tűzhelybe, és töltse fel tiszta vízzel. Kapcsolja be az oltási módot 2,5 órára.
6. Ezen idő elteltével adjuk hozzá a pépet, a csirkét, a zöldségeket, a fűszereket, az aromás fűszereket, a sót, és kapcsoljuk be ugyanazt az üzemmódot, de most 6 órára.
7. Vegyük ki a húst, és szűrjük le a levest.
8. A hús 1/3-át apróra vágjuk; Szerelje szét a lábakat, távolítsa el a csontokat, csavarja át egy húsdarálón. Csak vágd fel a maradék pépet.
9. Válasszon ki 2 egyforma, 25*30 cm-es, 25*30 cm-es üvegformát a kocsonyás húshoz, tegye bele a zöldeket és az apróra vágott főtt sárgarépát.
10. Egyenletesen oszlassuk el a marha- és csirkehúst, valamint a sertéslábak keverékét. Töltsük meg húslevessel.
11. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, óvatosan keverjük össze a levest anélkül, hogy hozzáérnénk a húshoz.
12. Tedd át a hűtőbe. Fedje le az edényt fedéllel legkorábban 2 óra múlva.

Kocsonyás hús zselatinnal

A zselésített húshoz lassú tűzhelyben hozzáadott zselatin növeli az étel megszilárdulásának az esélyét.

1. Csirkecomb 1 kg, marhahús 150 g, sertéshús 150 g - mossuk meg, tegyük multicookerbe.
2. Töltse fel 3 liter vízzel. Helyezze az apróra vágott hagymát. Aktiválja a párolás funkciót. Adjunk hozzá egy kis sót.
3. 40 perc alatt adjunk hozzá 2 babérlevelet, 5 szegfűborsó borsót, 3 egész gerezd fokhagymát.
4. Áztasson be 20 g zselatint kevés hideg vízbe (kb. 100 ml). Főzés után öntsük a zselatint az elkészített húslevesbe. Óvatosan keverjük, amíg a granulátum fel nem oldódik.
5. Távolítsa el a hagymát, hagyja a húslevest nyitott lassú tűzhelyen 40-50 percig. Ezután kivesszük a húst és hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a húslevest.
6. Távolítsuk el a csontokat a húsból, és válasszuk rostokra. Finomra vágható.
7. Helyezze a hús 1/3-át nagy formákba. Felöntjük a húslevessel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az aromás házi kocsonyás húst zselatinnal egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A multicookerben való főzés jellemzői: Redmond, Polaris

A Polaris multicooker jellemzői

A Polaris multicookerek továbbfejlesztett berendezések, amelyek többfunkciós tulajdonságokkal rendelkeznek. Könnyű használhatóságukkal tűnnek ki. Az áttekinthető kijelző lehetővé teszi az összes finomság és funkció gyors megtanulását, valamint a főzési módok helyes kiválasztását. A modellek több módban különböznek egymástól.

Szinte minden multicooker rendelkezik késleltetett indítási lehetőséggel, a kész ételek melegítési módjával, amely egész nap megfelelő hőmérsékletet tart fenn.

A technikát színes receptfüzet egészíti ki. A Polaris multicooker segítségével jelentős változtatásokat hajthat végre a normál családi menüben, anélkül, hogy további gondok és időveszteség merülne fel a tűzhelynél.

A redmondi multicooker jellemzői

A redmondi multicookerek a lenyűgöző dizájnt és az optimális sokoldalúságot ötvözik. Számos biztonsági szint létezik, amelyek kiküszöbölik az idő előtti meghibásodást. Ha a tálból kifogy a víz, a készülék kikapcsol. A redmondi készülékek számos funkciót kombinálnak, és lehetőség van a főzési idő beállítására is.

Minden modellt egyedi funkciók különböztetnek meg: 3D fűtés, hőmérséklet és főzési idő kiválasztása, automatikus kikapcsolás, hőtartás, leállás elleni védelem tál nélkül, időzítő.

Kétségtelen, hogy egyetlen modern konyhai készülék sem inspirálja az otthoni szakácsokat annyira bravúrokra, mint ez az elektromos fazék! A lassú tűzhelyen főtt kocsonyás hús különösen intenzív gyönyört kelt, ennek finom elkészítését, a főzés minden titkát cikkünkben megnézzük. És bár a technológiai folyamat nagymértékben függ a készülék funkcionalitásától, változatlanul ízében tökéletes ételt kapunk!

A tapasztalt multifőzők egy népszerű készülék vásárlásakor azt tanácsolják, hogy olyan módosítást válasszanak, amely rendelkezik a „Simmering” funkcióval. Ez a legszükségesebb funkció a zselés hús elkészítéséhez multicookerben! De ha már vásárolt egy Önnek tetsző modellt, és nem rendelkezik ezzel a funkcióval, akkor nem kell idegeskednie - helyettesítheti az „Oltás” funkcióval.

Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a zselés húst egy multicookerben, mire kell figyelni, és milyen titkok vannak a főzés során ebben a konyhai készülékben.

Meglepő módon a zselés hús lassú tűzhelyben főzésekor szinte bármilyen húskomponens készlettel megszilárdul! A húsleveshez azonban feltétlenül használni kell a hasított ízületekkel ellátott csontrészeket. Az ízületi porcok olyan anyagokat választanak ki, amelyek gélesítik a levest, és az megkeményedik.

A húskészletnek lábakat (paták) vagy alsócombokat, nyakrészt vagy marhafarkot, csirkeszárnyakat vagy -combokat kell tartalmaznia. A zselét általában sertéscombból vagy alsócombból készítik. Már ki vannak egészítve marha-, sertés-, pulyka- vagy csirkerészekkel - sonka vagy szegy. Minél változatosabb húst használsz, annál finomabb lesz a kocsonyás hús.

A húskészlet elkészítése

A kocsonyás hús elkészítése előtt a sertéscombokat be kell áztatni és alaposan meg kell tisztítani. Először megmossuk és legalább fél órán át vízzel megtöltjük, majd éles késsel megtisztítjuk a bőrt és magukat a patákat.

Mossa meg a többi húst is, távolítsa el a szőrszálakat és az egyéb szennyeződéseket, tegye a teljes húskészletet egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 4-5 órán át (lehetőleg tovább), időnként cserélve a vizet.

A húst vízben tartják az átlátszóság és a kész húsleves finom íze érdekében. Vérmaradványok, állatok kezelésére használt antibiotikumok, élelmiszerek kémiai adalékanyagainak nyomai stb. bekerülnek a vízbe.

Első forralás

Mielőtt a zselés húst lassú tűzhelyen sütné, célszerű az összes húst nyílt tűzön felforralni egy nagy serpenyőben. Ezt nem nehéz megtenni, és az eredmény egy nagyon szép és átlátszó húsleves lesz. Úgy fog kinézni, mint a finom kocsonyás hús.

Tehát tedd a húskészletet egy serpenyőbe, forrald fel, és hagyd állni 5 percig. A levest a habbal csepegtessük le, és folyó víz alatt alaposan öblítsük le az összes darabot. Az első húslevessel minden lehetséges szennyeződést, alvadt vért és fehérjéket eltávolítunk a hús felszínéről.

Most, miután előzetesen előkészítettük a húst a főzéshez, megnézzük a zselés hús lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamatát - átlátszó, aromás és nagyon ízletes!

Zselés hús elkészítése, multicooker módok

Ízletes zselés húst főzhet lassú tűzhelyen bármilyen módban. De a maximális élvezet érdekében használja a „Simmer” funkciót. Ha nincs, akkor mindent a „Quenching” módban kell tenni.

A technológia lenyűgözően egyszerű: miután felforraltuk a húslevest a tálban, eltávolítjuk a habot (szükséges!), hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket az íz és az illat kedvéért, és az egyik lassú üzemmódban főzzük legalább 5 órán keresztül, a melegítési mód programozása után. a főzés vége.

A gyakorlott multicooker-felhasználók általában este zselésített húst főznek, reggel pedig feldarabolják és formákba vagy tartályokba öntik. Nagyon kényelmesen! Amint látod, légmentesen záródó edényben zselé elkészítése egyszerű, a víz nem párolog el, az átlátszósága könnyekig méltó, az íze pedig az isteneké!

Zselés hús receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók

• - 1 db PC. + -
• - 1 kg + -
• - 400 g + -
• — 2 db. közepes méretű + -
• - 1 db PC. + -
• - 10 darab. + -
• Szegfűborsó borsó- 4-5 db. + -
• - 2-3 db. + -
• — 2 evőkanál. l. vagy ízlés szerint + -
• - 3-4 szegfűszeg + -

Készítmény

• A disznócombot (patát) és a alsócombot beáztatjuk, majd a fent leírtak szerint megtisztítjuk. A megtisztított húskomponenseket legalább 4-5 órára hideg vízbe öntjük, de érdemes ezt reggel megtenni, hogy este tudjunk főzni.
• Az egész húskészletet a recept szerint egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és erős tűzre tesszük.
• A kényelem kedvéért a csülköt több részre vágjuk. Forralás után 5 percig főzzük.
• A húslevest lecsepegtetjük, a húst megmossuk, hogy eltávolítsuk az alvadt fehérjéket.
• Nyissa ki a multicooker fedelét, tegye az összes húst egy tálba, és töltse fel tisztított hideg vízzel a hús felett körülbelül 5 cm-rel vagy a lehető legnagyobb szintre.
• Állítsa „Leves” vagy hasonló üzemmódba, és várja meg, amíg felforr. Amikor felforr a húsleves, leszedjük a habot.
• Adjunk hozzá sárgarépát (egészben vagy nagy darabokban), hagymát egy réteg héjjal, sót és fűszereket (a fokhagyma kivételével) a húsleveshez. Állítsa be a „Quenching” vagy „Simmering” módot. Ne felejtse el beprogramozni az automatikus fűtést! Menjünk pihenni és pihenni!

• Reggel a húskomponenseket, a sárgarépát és a hagymát távolítsuk el a tálból egy külön tálba. Fokhagymát dobunk a húslevesbe (ízlés szerinti mennyiségben), szeletekre vágjuk vagy fokhagymanyomón aprítjuk, ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk.
• A kihűlt húst elválasztjuk a csontoktól, ízületektől. Ezután tetszés szerint csinálja vele – vagy apróra vágja, vagy közepes méretű darabokra osztja. Egyes szakácsok még húsdarálón keresztül is zselévé őrlik a húst. Te döntesz!
• Helyezze a húst tálalóedényekbe vagy fedővel ellátott edényekbe, és helyezzen rá sárgarépából vagy tojásból vagy zöldfűszerlevelekből készült dizájnelemeket. Felöntjük leszűrt húslevessel.

A kihűlt húst lefedve tegyük hidegre, hogy megdermedjen, vagy tegyük hűtőbe. Néhány óra múlva a multicookerből származó zselés hús megdermed. Tálalhatod és élvezheted!

Kedvenc elektromos fazékunkban egyetlen csirkéből is főzhetünk varázslatos felvágottat. A húslevest zselésítő sertéscomb és alsócomb helyett combot, nyakat és szárnyat adunk a csirke hozzávalók készletéhez. Kocsonyás csirkehúshoz célszerű egy egész kakastetemet használni.

A főzési technológia nem különbözik a fent leírtaktól - az egyetlen különbség az, hogy a habbal együtt a zsír egy részét is célszerű eltávolítani. A húsleves olyan szép és átlátszó lesz, hogy nem akarod egy zsírréteg alá rejteni.

Ennek a funkcionális konyhai készüléknek minden tulajdonosa megjegyzi, hogy a lassú tűzhelyben lévő zselés hús könnyen elkészíthető, egyáltalán nem zavaró, mindig ízletes, átlátszó és nagyon aromás!