مقبلات الباذنجان الاحتفالية بذيل الطاووس - وصفة خطوة بخطوة مع صور التحضير. مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" - أصلية ولذيذة

ربما تكون مقبلات ذيل الطاووس هي المثال الأكثر وضوحًا لطبق جميل ولذيذ في نفس الوقت لطاولة الأعياد. لن يتمكن أي شخص قام بطهي هذا الطبق أو تجربته مرة واحدة على الأقل من المساعدة سوى اتباع التقليد وإعداد هذه المقبلات للعطلة القادمة.

تقليديا، يتم تحضير ذيل الطاووس بالخضروات الطازجة والباذنجان المقلي. ومع ذلك، بفضل البراعة والرغبة في أن تكون أصلية، يمكن اليوم تحضير ذيل الطاووس من خبز البيتا والباتيه. الشيء الرئيسي هو أن مظهر الوجبة الخفيفة بشكل عام يشبه ذيل الطاووس.

كما تعلمون يجب أن يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت. الشيء هو أن صنف الباذنجان الأزرق هو الذي يمتص الزيت إلى ما لا نهاية، مما يؤثر بالتأكيد على المذاق النهائي للوجبة الخفيفة. لمنع ذيل الطاووس من أن يصبح دهنياً، اخبزي الباذنجان في الفرن، بهذه الطريقة ستوفر الوقت والزيت.

كيفية طبخ مقبلات ذيل الطاووس - 15 نوعًا

هذه الوجبة الخفيفة الأصلية سوف تدهش الجميع بمظهرها وطعمها.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• زيتون
• الشبت
• الجبن - 150 جم

تحضير:

الخطوة الأولى هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح بشكل مائل. ضعي الباذنجان في الماء المملح لمدة 10 دقائق. يقلى الباذنجان في كمية قليلة من الزيت. ثم جففه على منديل. يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم والفلفل ويُخلط جيدًا ويُضاف الجبن والشبت. قطع الطماطم إلى جولات. قطع الخيار إلى شرائح قطريا. نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.

ضعي الباذنجان في وعاء سلطة مسطح. معطف مع الصلصة. ثم ضعي الطماطم والخيار والزيتون في المنتصف. تزيين بالخضرة.

بالعافية.

يمكن تقديم هذا الطبق متعدد الاستخدامات باردًا أو ساخنًا. بالطبع، يكون مذاقها أفضل بكثير عندما يكون الجو حارًا، ولكن إذا كنت لا تحب هذه الوجبات الخفيفة، فلا داعي للقلق إذا بردت.

مكونات:

• باذنجان أبيض - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• جبنة شيدر - 150 جم
• الثوم - 3 فصوص
• جبنة موزاريلا - 150 جم

تحضير:

لماذا من الأفضل استخدام الطماطم البيضاء في هذا الطبق؟ نعم، لأن اللون الأزرق يمكن أن يكون مريرًا ويفسد طبقك الطهوي، لذلك لا تتكاسل في العثور على الباذنجان الأبيض.

بادئ ذي بدء، نقوم بعمل قطع عميقة على الباذنجان حتى لا تتلف القاعدة. قطع الطماطم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.3-0.5 ملم. نقوم أيضًا بتقطيع الثوم إلى شرائح. قطعي جبنة الموزاريلا إلى شرائح رفيعة.

ضعي قطعة من الجبن والطماطم والثوم في كل قطعة من الباذنجان. إذا كان الثوم مرًا جدًا، قم بالتبديل.

اخبزي المقبلات في الفرن لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، ابشري جبنة الشيدر. إذا بقي أي جبنة موزاريلا، ابشريها أيضًا واخلطيها مع جبنة الشيدر. بعد 15 دقيقة من دخولها الفرن، نرش المقبلات بخليط الجبن ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم نخدم.

ستكون هذه المقبلات هي مركز طاولة عطلتك.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• جبنة - 100 جم
• الثوم - 2 أسنان.

تحضير:

الخطوة الأولى هي تحضير طبق سنخبز فيه المقبلات. يجب تغطية الطبق بورق احباط. نقطع الباذنجان إلى أشكال مروحية. للقيام بذلك، نقوم بإجراء تخفيضات عميقة. ثلاثة ثوم على مبشرة بخير. اخلطي الثوم مع الملح وافركيه في المروحة. ضعي شريحة واحدة من الطماطم والجبن بين شرائح الباذنجان. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بالجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

بالعافية.

مقبلات مشرقة ولذيذة جدًا لطاولة الأعياد.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• جبنة - 200 جم
• الثوم - 3 فصوص.
• مايونيز
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• زيتون

تحضير:

اسلقي البيض بقوة. نقطع الباذنجان إلى شرائح.

كما تعلمون، يحب الباذنجان الزيت كثيرا، لذلك بعد القلي في مقلاة، يصبحون دهنيين للغاية. لتجنب ذلك، ضعي الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة سيتم طهي الباذنجان ولن تتم إزالة الزيت الزائد.

نقطع الخيار والطماطم إلى حلقات رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات.

دعونا نجهز الصلصة. صر الجبن والبيض على مبشرة بخير. دعونا نمرر الثوم من خلال الصحافة. اخلطي البيض والجبن والثوم مع المايونيز واخلطيهم جيدًا.

ضعي شرائح الباذنجان في وعاء السلطة بحيث تشبه الريش. نغطي الباذنجان بخليط الجبن. ثم أضيفي شريحة الطماطم ثم الخيار والزيتون. ترتيب نصف حلقات الفلفل كحافة.

بالعافية.

مقبلات أصلية جدًا لمحبي الباتيه.

مكونات:

• قلب لحم الخنزير - 800 جم
• زبدة - 170 جم
• المحاريث - 100 جم
• الجبن الصلب - 100 جم
• الجبن المطبوخ - 200 جم
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• الجوز - 140 جم
• بذور عباد الشمس - 140 جم
• ثوم
• زيتون
• زيتون

تحضير:

غلي القلب حتى ينضج تماماً. يستغرق قلب لحم الخنزير حوالي 3 ساعات للطهي. ثم تبرد.

طحن القلب في الخلاط مع الزبدة. إذا كان الاتساق سميكا جدا، يمكنك إضافة المزيد من المرق.

تقلى المكسرات والبذور في مقلاة جافة ثم تطحن إلى فتات.

اسلقي البيض بقوة. صر الجبن والبيض على مبشرة خشنة. اخلطي الجبن المطبوخ والمكسرات والزبدة والبيض المبشور والجبن. امزج كل شيء جيدًا. ضعي خليط الباتيه على ورق التغليف على شكل مستطيل. يُوزّع خليط الجبن في الأعلى. ثم ضعي الزيتون والزيتون على التوالي. لف اللفة بعناية وضعها في الثلاجة طوال الليل. قم بإزالة الفيلم من اللفة وقطعه إلى أجزاء. ضعيها على الأطباق وزينيها بالأعشاب.

عادة ما يتم إعداد ذيل الطاووس فقط من المكونات النباتية والجبن، ولكن لا يمكنك الحصول على ما يكفي من هذا الطبق، لذلك دعونا نغير الوصفة المعتادة، ونجعلها أكثر إرضاءً.

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• الجبن - 150 جم
• سجق - 150 جم
• مايونيز

تحضير:

سنقوم بعمل قطع في الباذنجان حتى نحصل على أطباق رقيقة. نضع شريحة الباذنجان في طبق، ونضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

نقطع الجبن والطماطم والنقانق إلى شرائح رفيعة.

انقل الباذنجان المخبوز إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة واملأها بالمكونات. بين كل طبق نضع عدة قطع من الجبن والنقانق والطماطم. دعونا نصنع شبكة من المايونيز على ذيل الطاووس. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 جرام.

ثم أخرجيها وقدميها على الطاولة.

طبق لذيذ وسهل التحضير لمناسبات الأعياد.

مكونات:

• باذنجان - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الجبن - 50
• لحم الخنزير - 50 جم
• بصل - 1 قطعة.

تحضير:

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين. ثم نقوم بإجراء تخفيضات في كل شوط، ولكن ليس على طول الطريق، ولكن حتى نحصل على مروحة. رشي مراوح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة. قطع لحم الخنزير والجبن والطماطم إلى شرائح رقيقة. قطع الفلفل إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسل الملح من الباذنجان.

ضعي الباذنجان على صينية خبز وحشوه. في كل قطعة نضع قطعة من الجبن ولحم الخنزير والبصل والطماطم والفلفل. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

بالعافية.

كما تعلمون، لا يوجد شيء أفضل من الكباب والخضروات الطازجة. إذا كنت تريد مفاجأة الجميع في نزهة، فقم بإعداد مقبلات ذيل الطاووس، فهي تبدو مثل نفس الخضار، ولكنها تبدو فاتحة للشهية أكثر بكثير.

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• زيتون - 10 قطع.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى دوائر ونرش عليه الملح ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير. ثم امسحها بمنديل وضعها على صينية خبز بعد دهنها مسبقًا بالزيت.

ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.

أثناء طبخ الباذنجان، قومي بتحضير المكونات الأخرى. نقطع الطماطم والخيار إلى دوائر.

إذا تراكم العصير الزائد على الخضار، يمكنك إزالته بمنديل ورقي.

بعد أن يبرد الباذنجان تماماً، ضعيه في وعاء سلطة مسطح. لا الباذنجان ولا الطماطم والخيار. ننهي المقبلات بأنصاف الزيتون.

لجعل طاولة العطلة الخاصة بك ليست لذيذة فحسب، بل مشرقة وجميلة أيضًا، ما عليك سوى تحضير هذا الطبق. بسيطة وجميلة جدا.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• زيتون - 1 جرة
• جبنة موزاريلا - 100 جم
• أوراق الخس
• مايونيز
• ثوم

تحضير:

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الباذنجان. نقطعها قطريًا إلى شرائح. يُقلى الباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق تقريباً. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح. اغسل أوراق الخس وجففها. ضعي أوراق الخس في وعاء السلطة. ثم ضعي الباذنجان على أوراق الخس. اخلطي المايونيز والثوم. دهن كل شريحة باذنجان بالمايونيز بالثوم. نحن أيضًا نقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح. ضعي الجبنة على الباذنجان ثم الطماطم ثم الخيار. نقطع الزيتون إلى نصفين ونزين كل شطيرة. تزيين المقبلات بالشبت.

بالعافية.

وجبة خفيفة ذيل الطاووس - زخرفة الطاولة

لا تكن كسولًا لتزيين طاولة عطلتك. ستكون السلطات والأطباق الساخنة والأطباق الأولى أكثر شهية إذا قمت بتزيينها بالأعشاب أو المكسرات أو الزهور المقطوعة من الجزر. أو ابدأ بإعداد أطباق جميلة مثل هذا الطبق.

مكونات:

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 جم
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت

تحضير:

لجعل المقبلات أكثر جاذبية، حدد حجم الباذنجان والطماطم.

نقطع الباذنجان والطماطم إلى حلقات. يُملح الباذنجان ويُخلط. نحن لا نبخل بالملح. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى أشكال بيضاوية رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين. صر الجبن على مبشرة بخير. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم واخلطيه مع الجبن. يحمى الزيت في مقلاة. يغمس الباذنجان في الدقيق ويقلى على الجانبين. بعد القلي، ضعي الباذنجان على منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد. اخلطي الجبن مع الثوم والمايونيز. ضعي الباذنجان في وعاء السلطة على شكل ذيل الطاووس. تُغطى كل قطعة من الباذنجان بصلصة الجبن. نضع الطماطم فوقها، كما يجب أن تكون مغلفة بصلصة الجبن والخيار، وآخرها نضع الزيتون. يجب أولاً قطعها إلى النصف.

ستكون هذه المقبلات ألذ إذا استخدمت مزيجًا من جبن الموتزاريلا والبارميزان بدلاً من الجبن العادي.

مكونات:

• سجق مدخن - 200 جم
• الجبن - 150 جم
• باذنجان - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• مايونيز

تحضير:

اغسلي الباذنجان وأزيلي القشر. نقوم بإجراء تخفيضات عميقة فيها إلى القاعدة.

قطع النقانق والطماطم إلى شرائح رقيقة. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. مرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي الثوم والجبن والمايونيز. دعونا نغطي كل قطعة في الباذنجان. ضعي قطعة واحدة من الطماطم والنقانق في كل قطعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزبدة. ضع البصل أولاً في الطبق الذي سيتم خبز الباذنجان فيه، ثم ضع ذيولنا عليه بعناية. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم نخرجها وندهنها بخليط الجبن المتبقي.

بالعافية.

تقليديا، يتم إعداد ذيل الطاووس من الباذنجان والطماطم والخيار، ولكن يمكنك إعداد هذه المقبلات الملونة باستخدام مكونات أخرى.

مكونات:

• لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك السلمون - 200 جم
• أوراق الخس
• الجبن الرائب - 100 جم
• ثوم

تحضير:

خذ سمك السلمون حسب ذوقك، يمكن أن يكون سمكًا مملحًا قليلاً أو نصف مدخن. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. اغسل أوراق الخس جيدًا وجففها بالمناشف الورقية. يُضاف الثوم الذي يتم تمريره عبر مكبس إلى الجبن الرائب. اخلط جيدا.

غطي خبز البيتا بالجبن. ضعي أوراق الخس في جميع أنحاء خبز البيتا. بعد ذلك نضع السمكة. لف خبز البيتا على شكل لفة. اترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعة واتركها تنقع قليلاً. ثم أخرجها وقطعها. ضعي قطع اللفائف في وعاء السلطة على شكل ذيل الطاووس. إذا بقي أي جبن خثارة، يمكنك تقديمه مع اللفائف.

بالعافية.

لن تكون المقبلات الطازجة مع الخضار في غير مكانها على طاولة الأعياد.

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• الثوم - 3 قطع.
• فلفل رومي 1 قطعة.
• زيتون
• جبنة قريش - 150 جم

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء سلطة عميق ورشيها بالملح. يقلى الباذنجان في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع على منديل.

طحن الجبن باستخدام البيقية أو الخلاط. أضف الثوم إلى الجبن واخلطه جيدًا. أضف المايونيز واخلطه مرة أخرى.

نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. قطع الخيار إلى حلقات طويلة. نقطع الزيتون إلى نصفين.

الآن نقوم بتجميع المقبلات في وعاء السلطة.

ضعي الطبقة الأولى من الباذنجان بحيث يصبح مثل الريش. قم بتغطية الباذنجان بصلصة اللبن الرائب. غطيها بالخيار والفلفل. ضع الزيتون في الأعلى.

بالعافية.

هذه المقبلات لها معنى زخرفي أكثر من معنى الطهي، لذلك لا تحكم على الوصفة نفسها بدقة.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• زيتون - للزينة.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ويقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح. كلما كان ذلك أفضل. مزيج القشدة الحامضة والجبن المبشور، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا عصر فص من الثوم. ضعي الباذنجان في وعاء السلطة وغطيه بصلصة الجبن. ثم أضيفي الطماطم والخيار. يُزيّن كل ساندويتش بنصف حبة زيتون.

بالعافية.

للحصول على تأثير أكبر، يمكنك تزيين ذيل الطاووس بالطيور. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع الجبن والثوم. لف كرة كبيرة للجسم وأخرى أصغر للرأس. سنصنع الأنف والأجنحة من قطعة فلفل، والعينين من حبات الفلفل الأسود. سيكون جميع الضيوف سعداء.

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون - 10 قطع.

تحضير:

بادئ ذي بدء، نقطع الباذنجان إلى حلقات ويقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. قطع الخيار إلى حلقات. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والثوم والجبن. نفرد الباذنجان على شكل ذيل الطاووس، وندهن كل قطعة بالصلصة، ثم نضع فوقها قطعة من الخيار والفلفل. تزيين المقبلات بأنصاف الزيتون.

وصف

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"- هذا طبق خضار ممتاز محضر حسب وصفة الطبخ المنزلية. لتحضيرها، ما عليك سوى الخضار الطازجة، لذلك ستكون هذه الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية في فصل الصيف. تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وإذا أضفت القليل من الخيال، فقد تحصل في النهاية على تحفة طهي. ستبدو مقبلات الباذنجان رائعة على أي طاولة احتفالية، وسوف تسعدك ليس فقط بمظهرها الفاتح، ولكن أيضًا بمذاقها الرائع.

الميزة الرئيسية لمقبلات الباذنجان هي الكمية الهائلة من الفيتامينات والمواد المغذية التي يحتوي عليها والتي تعتبر ضرورية جدًا لعمل الجسم الطبيعي، بما في ذلك جميع الفيتامينات B وPP وA وE تقريبًا، بالإضافة إلى مواد مثل البكتين والكالسيوم. والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها. هذه المجموعة المفيدة لها تأثير إيجابي على الجسم بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، بالاشتراك مع اللحوم، سيقوم هذا الطبق بإزالة الكوليسترول غير الضروري لجسمنا، والذي يوجد بكميات كبيرة في اللحوم. يمكن للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم تجربة الباذنجان بأمان. نظراً لأن الطبق يتكون بالكامل من الخضار، فهو منخفض السعرات الحرارية.

وصفة مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" بسيطة للغاية، وستساعدك الصور خطوة بخطوة المصاحبة لكل مرحلة من مراحل الطهي على فهمها بشكل أفضل.

مكونات

• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (3/4 ملعقة كبيرة)
• 
  (1 باقة)
• 
  (1 ملعقة كبيرة.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

نحن نستخدم فقط الخضار الطازجة للطهي. أولاً، اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري واتركها تجف قليلاً.



بعد أن يجف الباذنجان، قطعيه إلى دوائر صغيرة بالسكين. يجب ألا يتجاوز العرض 1 سم.



ضعيها على طبق ورشي القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تطلق الخضار عصيرها. بعد ذلك، جففيه قليلاً بقطعة قماش جافة.



نحضر صينية الخبز ونضع فوقها ورق زبدة خاص أو ورق فويل فقط. دهن كل قطعة من الباذنجان بزيت الزيتون ثم وضعها على صينية الخبز. يُخبز الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.



أثناء خبز الخضار، قم بإعداد المكونات المتبقية. باستخدام السكين، قطعي الزيتون بالطول إلى قسمين.



نقطع "مؤخرة" الخيار ونقطعها إلى شرائح صغيرة باستخدام السكين.



قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وامسحيها قليلاً بمنديل حتى لا يكون هناك الكثير من العصير.



التحقق من جاهزية الباذنجان. يجب أن يكون لديهم قشرة بنية قليلاً. أخرج الباذنجان الجاهز من الفرن.



لنأخذ طبقًا كبيرًا سنشكل عليه وجبة خفيفة. تشكيلها على أساس الصورة. أولاً، ضعي شرائح الباذنجان على شكل ذيل الطاووس، ثم الطماطم فوقها، ثم الخيار.



نبدأ بوضع نصفين من الزيتون فوق الخيار. كلمسة نهائية، ضعي غصنًا واحدًا من البقدونس على كل قطعة. مقبلات الخضار الباذنجان الاحتفالية جاهزة.



بالعافية!

تشتمل ترسانة الطهي الواسعة على أطباق سهلة التحضير، ولكنها مثيرة للإعجاب للغاية بفضل طريقة تقديمها الجميلة. "ذيل الطاووس" متعدد الألوان، المكون من الخضار الموضوعة في مروحة، بنكهة الجبن وصلصة الثوم الحارة، لا يفشل أبدًا في جذب الانتباه.

دعونا نلقي نظرة على نماذج من الوصفات لإعداد هذه الوجبة الخفيفة البسيطة، ونحدد تأثيراتها الغذائية وخيارات التركيب الممكنة.

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" – وصفة مع الصورة

قاعدة جيدة لذيل الطاووس المثير للإعجاب هي شرائح الباذنجان الرقيقة أو المخبوزة أو المقلية. يتم نشرها على طبق بيضاوي، مدهون بصلصة تحتوي على الثوم المهروس والجبن المبشور، ثم تغطى بشرائح رقيقة من الطماطم والخيار والخضروات الملونة المناسبة. "العيون" المميزة لذيل الطاووس هي نصفي الزيتون الأسود. بشكل عام، تبين أن الشاشة خلابة للغاية وتزين الطاولة في أيام العطلات وأيام الأسبوع.

هناك خيار يتم فيه تقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. تذهب التخفيضات تقريبًا إلى "القطب" بالساق، والذي يعمل كأساس لـ "المروحة". يتم فصل الشرائح عن بعضها البعض، مع الاحتفاظ بالجزء العلوي من الساق المشتركة، ومغطى بالصلصة، ومغطى بشرائح رقيقة من الطماطم، وشرائح الجبن، وتُخبز حتى تنضج وتزين بالأعشاب.

مع جميع الخيارات لإعداد "ذيول الطاووس" على أساس الباذنجان، عليك الانتباه إلى اختيار المنتجات عالية الجودة:

• يجب أن يكون للباذنجان لون موحد بدون بقع بنية داكنة، وقشرة ناعمة لامعة، وساق أخضر، ولحم مرن فاتح اللون لا يتحول إلى اللون البني في الهواء. تعتبر الثمار الناضجة ذات الجلد الباهت والمتجعد أحيانًا والساق المجففة واللب الداكن مع العديد من البذور المشكلة خطيرة بشكل خاص. يتراكم في مثل هذا الباذنجان السولانين السام، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
• أفضل أنواع الطماطم غنية بالألوان من الداخل والخارج. لحمها مرن تمامًا، والقشر ليس سميكًا جدًا. تشير المناطق البيضاء الواسعة في القلب إلى أن الثمرة قد تم قطفها غير ناضجة، وينمو جلد سميك جدًا إذا كانت الطماطم تحتوي على نترات زائدة.
• يعتبر الخيار متوسط ​​الحجم مع البثور هو الأفضل من حيث الذوق. يمكن أن يكون لونها بأي ظل من اللون الأخضر؛ فقط اللون الأصفر يجب أن يكون ينذر بالخطر - علامة على وجود النترات الزائدة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على محبي النظام الغذائي الصحي أن يضعوا في اعتبارهم أن الخبز هو وسيلة غذائية لتحضير الباذنجان أكثر من القلي، وأن المايونيز الجاهز، الذي يستخدم غالبًا لتغليف المكونات، غني بالسعرات الحرارية ولكنه فقير بالمكونات المفيدة. يمكن صنع الصلصة التي تجمع فسيفساء "ذيل الطاووس" معًا من القشدة الحامضة قليلة الدسم ولا تشمل الثوم والجبن فحسب، بل أيضًا الأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل المناسبة.

دعونا نلقي نظرة على نماذج الوصفات الغذائية للوجبات الخفيفة الملونة.

أولاً - مع الخبز الجزئي:

تحضير:

• اغسل الباذنجان وجففه وأزل الساق وقطعه إلى شرائح بيضاوية قطريًا ورش الملح. بعد نصف ساعة، اشطفها وجففها ثم ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
• أثناء تحضير الباذنجان، اهرسي الجبن مع القشدة الحامضة واخلطيها مع الثوم المقشر. تُقطع الطماطم المجففة والمغسولة مع إزالة الساق، ويُقطع الخيار مع نهاياته إلى شرائح رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين.
• قومي بتوزيع شرائح الباذنجان المخبوزة على طبق بيضاوي. دهن كل منها بخليط الجبن والقشدة الحامضة والثوم، ثم وضع شرائح الطماطم فوقها، ودهنها أيضاً، ثم ترتيب شرائح الخيار وتزيين كل منها بنصف زيتونة. اللمسة الأخيرة هي وضع أغصان ريشية مورقة من الشبت المغسول والمجفف بين "عيون الطاووس".

ثانية - خبز بالكامل:

تحضير:

• اغسلي الباذنجان وجففيه ورتبيه على شكل "قطع مروحية" إلى شرائح طولية يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد، دون تقطيعها إلى "القطب" بالساق. افركي كل "بتلة" مستطيلة بمزيج من الملح والثوم المضغوط.
• نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة، والطماطم المغسولة والمجففة مع إزالة السيقان إلى نفس الدوائر الرفيعة.
• ضعي شرائح الباذنجان "المروحة" مع الجبن والطماطم، ثم وزعيها على بعضها البعض.
• ضع "الذيل" المشكل على صينية خبز مبطنة بورق مدهون. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي. يُقدم الطبق في طبق مزين بالكزبرة المغسولة والمجففة.

مميزات استخدامه في حميات التخسيس

يتكون ذيل الطاووس من خضروات منخفضة السعرات الحرارية. صحيح، عند تشكيل وجبة خفيفة، يتم استخدام صلصة أكثر أو أقل من السعرات الحرارية. لذلك، يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية النهائي للطبق إما أقل من 100 وحدة أو أكثر من 150 وحدة.

للحد من "طاقة" الطعاميمكنك استخدام صلصة مكونة من نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون وقليل من السكر. في هذه الحالة، سيحصل "ذيل الطاووس" على محتوى معتدل جدًا من السعرات الحرارية، مع الحفاظ على تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات. هذه وجبة خفيفة سوف يحسن صحة الجسموفي الوقت نفسه، لن يضيف سعرات حرارية إضافية.

خيارات المكونات

بالإضافة إلى المكونات المذكورة في عينات الوصفات، تشمل الوجبة الخفيفة الجميلة والصحية أيضًا:

• الخضروات الملونة الأخرى - في المقام الأول الأحمر والأصفر والأخضر، وكذلك شرائح رقيقة من الخس الطازج.
• أعشاب طازجة حارة – .
• والبيض. غالبًا ما يتم غليها وتقطيعها إلى شرائح، مما يؤدي إلى إحياء "الذيل" وزيادة محتواه من السعرات الحرارية قليلاً وتجديد مكون البروتين في الطعام.

يُظهر مقطع الفيديو الثاني بوضوح الخضروات التي تكاد تكون مثالية من حيث الجودة - باذنجان لامع وكثيف وأرجواني داكن مع لحم أبيض ثلجي وطماطم ملونة بالتساوي وخيار أخضر جدًا. صحيح أنه أثناء عملية الطهي، تُلف شرائح الباذنجان في الدقيق وتُقلى، ويستخدم المايونيز لتثبيت "العيون" معًا. يمكن لمؤيدي النظام الغذائي الصحي للغاية إجراء تعديلات على هذه الوصفة عن طريق استبدال القلي بالخبز والمايونيز بصلصة الكريما الحامضة قليلة الدسم.

"ذيل الطاووس" المبني على الباذنجان المطبوخ هو وجبة خفيفة جميلة ولذيذة وصحية تحتوي على تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات. يمكن تعديل إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق بسبب تركيبة المكونات المكملة للخضروات. تتناسب الخيارات ذات السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل مع قائمة التخسيس وتزيين طاولة النظام الغذائي.

هل تطبخ ذيل الطاووس مع قاعدة الباذنجان؟ ما هي المكونات الإضافية التي تستخدمها لتزيين هذا الطبق الملون؟ هل تستخدمه في الممارسة الغذائية؟ شارك تجاربك واكتشافاتك الطهوية معنا في التعليقات!

ذيل الطاووس

مقبلات سهلة ولذيذة وجميلة بشكل لا يصدق لمائدة الأعياد.

لا يتطلب أي نفقات خاصة.

• 3 حبات باذنجان صغيرة، بنفس الحجم تقريبًا
• 2 جبنة مطبوخة
• 2-3 ملاعق كبيرة مايونيز
• فص ثوم، إذا كنت تحبينه حاراً، أضيفي المزيد
• حبتان من الطماطم وخيار صغير تقريبًا، مع مراعاة أن يكون قطرهما أصغر من شرائح الباذنجان المقلي، راجع الصورة
• زيتون منزوع النوى، حوالي نصف علبة
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل من الدقيق، والزيت النباتي

وصفة

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح بيضاوية، ويجب أن تكون السكين بزاوية 45 درجة تقريبًا، كما يتم تقطيع النقانق في المتاجر.
2. يرش الملح (يجب أن يكون أكثر قليلاً مما هو عليه عند إضافة الملح إلى الطبق) ويترك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تخرج المرارة الزائدة.
3. لتحضير الحشوة، اهرسي الجبن المطبوخ بالشوكة. خيار آخر هو تجميدها قليلاً وبشرها على مبشرة خشنة. أضف المايونيز والثوم المفروم.
4. يهز الباذنجان من السائل المنطلق، ويخبز في الدقيق، ويقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى ينضج. ضعيها على منشفة ورقية، إذا كنت قلقة بشأن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الطبق، فسوف تختفي الدهون الزائدة.
5. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
6. نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.
7. إذا كان لديك فلفل حلو أحمر أو أصفر، قم بتقطيعه بالطول إلى أرباع ثم قطعه بالطول إلى شرائح رفيعة.
8. كل ما تبقى هو تزيين المقبلات بشكل جميل.
9. ضعي الباذنجان.
10. وزعي عليهم حشوة الجبن.
11. التالي - حلقة الطماطم والخيار والزيتون. يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو حلقة من البصل الأحمر إذا رغبت في ذلك.

لذيذ، وبأسعار معقولة، وجميلة. سوف يستمتع الضيوف بالوجبة الخفيفة.
لست متأكدا ما لطهي الطعام مع الباذنجان؟ تحقق من الوصفة

تحضير المنتجات اللازمة. خذ الباذنجان ذو الجلد الداكن الممدود. وضحت بالنسبة للون، حيث أن هناك نبات ذو بشرة بيضاء. خذ خيارًا وطماطمًا صغيرة - ستحتاج إلى دوائر صغيرة.

نغسل الباذنجان جيداً بالماء ونقطع أطرافه. ثم قطع الخضار إلى دوائر بسمك 4-5 مم. لا تقطع القطع إلى شرائح رفيعة جدًا - فسوف تقلى كثيرًا.

ضعي شرائح الباذنجان في وعاء. يرش ملح الطعام على الوجه ويقلب. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة. لإزالة المرارة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. ابشري الجبن إلى شرائح كبيرة، ثم ضعيه في وعاء عميق. اطحن القرنفل المقشر بطريقة مناسبة - أضفه إلى الجبن.

أضف الملح إذا رغبت في ذلك. يُضاف المايونيز أو الكريما الحامضة إلى خليط الجبن ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

شطف الباذنجان تحت الصنبور. انتشر على منديل ورقي لمدة دقيقتين حرفيا. - سيتم امتصاص الرطوبة. إذا تم وضع الشرائح المبللة على الفور في الزيت الساخن، فسوف تتناثر بشدة.

يقلى الباذنجان بزيت دوار الشمس على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من الملائم قلبها بالشوكة.

ضع منديلًا جافًا على طبق. ضعي الباذنجان مباشرة من المقلاة. اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. - ستتم إزالة الزيت الزائد وسوف تبرد قطعة العمل.

اشطفي الطماطم والخيار جيدًا بالماء ثم جففيهما. قطع الخضار إلى شرائح ليست سميكة جدًا بسكين حاد.

أحضري طبقاً لتقديم الوجبة الخفيفة، ويفضل أن يكون مسطحاً. ضعي الباذنجان المقلي عليه على شكل ذيل. ضع دوائر كبيرة على جانب واحد، ثم بالترتيب التنازلي. ثم ضعي الطماطم في الأعلى - يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

توزيع خليط الجبن بالتساوي على الطماطم.

ضع مستحضرات الخيار في الأعلى واضغط برفق بأصابعك.

قطع الزيتون بالطول إلى نصفين. ضعي الشرائح السوداء في وسط دائرة الخيار. ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. للتبريد. بعد ذلك، قم بتقديمه إلى طاولة العائلة أو الأعياد.

• يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر الحار إلى حشوة الجبن إذا كنت تريد طعمًا حارًا جدًا.
• تقطع الطماطم الكبيرة إلى 2 أو 4 شرائح وتوضع فوق الباذنجان.
• إذا كان للخيار جلد مرير، فيجب قطعه إلى طبقة رقيقة. بدلًا من الخضار الطازجة في الشتاء، يمكنك تناول الخضار المملحة أو المخللة.
• يمكن أن يكون الجبن المستخدم في هذا الطبق صلبًا أو معالجًا.

إنه يقدم وجبة خفيفة لذيذة مع طعم حار قليلاً. إنه مقسم، وهو مناسب جدًا لتقديمه في وليمة احتفالية.

بالعافية!