كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين. عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن. طبخ عصيدة اليقطين مع الدخن

عصيدة الدخن مع اليقطين هي أول طبق يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالتفكير في شيء لذيذ لطهيه مع اليقطين. يمكنك طهي هذه العصيدة بطرق مختلفة: مع الماء أو الحليب، أو جعلها لزجة أو متفتتة، أو إضافة أو عدم إضافة مواد حشو على شكل فواكه أو فواكه مجففة أو مكسرات. بشكل عام، هناك طن من الخيارات. أقترح الكلاسيكية: عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب. الوصفة بسيطة، وعملية الطبخ لا يمكن أن تكون أسهل! مثالية للمبتدئين. لن نقوم بطهي الحبوب بشكل منفصل ثم اليقطين. سنطبخ كل شيء معًا - إنه سريع والعصيدة لذيذة ولزجة إلى حد ما مع قطع من اليقطين يمكن ملاحظتها بالعين والذوق. بالإضافة إلى ذلك، مع طريقة الطهي هذه، لن تحتاج إلى الوقوف على الموقد، مع التأكد من عدم حرق العصيدة أو الحليب لا يهرب. ليست هناك حاجة أيضًا لتقليب محتويات المقلاة أثناء الطهي. ولاحظ أن كل هذا دون أدنى ضرر للذوق!

مكونات:

• حبوب الدخن – 200 غرام،
• اليقطين (مقشر) – 400 غرام؛
• الحليب (1-2.5٪) – 700 مل،
• ماء – 50 مل,
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل. (أو حسب الذوق)
• ملح - 3/4 ملعقة صغيرة
• بالُوعَة زبدة - حوالي 50-70 جم.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

أولا، صب الماء (البارد) في قدر لطهي العصيدة، واتركه حتى يغلي، ثم صب الحليب. ستقلل هذه الطريقة البسيطة من احتمالية حرق الحليب في قاع المقلاة.

في الوقت نفسه، قم بقياس الكمية المطلوبة من الدخن، وقم بفرزها (عادةً ما يكون ذلك سريعًا، إذا كانت الحبوب جيدة، بحد أقصى 2-3 حبات سوداء لكل 1 ملعقة كبيرة) واشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. صب الماء المغلي على الدخن النظيف لمدة 3-5 دقائق (سيتخلص من المرارة ويقلل وقت الطهي قليلاً)، ثم ضعه في مصفاة وستكون الحبوب جاهزة للطهي.

الآن دعنا نصل إلى اليقطين. نقوم بتنظيفه من القشر والبذور والجزء الليفي. قطع إلى قطع من الحجم المطلوب. إذا كنت تريد أن يظل اليقطين قطعًا في العصيدة، فقم بتقطيعه بشكل أكبر. إذا كنت تفضل أن يكون اليقطين مسلوقًا جيدًا في العصيدة، فقم بتقطيعه إلى أجزاء أصغر، ويمكنك حتى بشره. أفضّل الخيار الأول وأقطع اليقطين إلى شرائح بحجم 1.5 × 2-2.5 سم.

بمجرد أن يغلي الحليب، أضف الحبوب المغسولة إليه.

اترك محتويات القدر تغلي وأضف اليقطين.

يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُغلق الغطاء بإحكام وتُخفف حرارة الموقد إلى متوسطة أو أقل قليلاً من المتوسطة. وهذا يعني أنه عند إغلاق الغطاء، يجب أن تتقرقر العصيدة الموجودة في المقلاة ولا تهرب. أقوم بتبديل الموقد إلى الموضع 3 (من أصل 6).

لذلك يجب أن تنضج العصيدة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ليست هناك حاجة لتقليب العصيدة أو فتح الغطاء لمجرد النظر. خلال هذا الوقت، يتبخر السائل بالكامل تقريبًا، وتنضج الحبوب تمامًا، ويصبح اليقطين طريًا وحتى مسلوقًا قليلاً.

الآن نطفئ الموقد، لكن لا نخرج منه المقلاة مع العصيدة. أضف الزبدة إلى العصيدة واعجن العصيدة وأغلق الغطاء بإحكام مرة أخرى. اتركها لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تمتص الحبوب تماما السائل المتبقي، وسوف تكتسب العصيدة اتساقا موحدا.

يمكنك تقديم عصيدة الدخن الجاهزة مع اليقطين مع إضافات حسب الرغبة: قطعة من الزبدة والزبيب والتفاح والعسل وما إلى ذلك.

يحتوي لب اليقطين على الألياف المفيدة للأمعاء، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. لا يقل فائدة الدخن لصحة الإنسان بسبب محتواه من الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية والمعادن والفيتامينات. لذلك، فإن عصيدة اليقطين مع الدخن مفيدة للغاية، بالإضافة إلى ذلك، عند إعدادها مع مراعاة توصيات ربات البيوت ذوي الخبرة، فهي لذيذة للغاية.

وصفة 1. الكلاسيكية

تعد عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب المحضرة وفقًا لهذه الوصفة نسخة كلاسيكية من الطبق. تحضر في قدر عادي على النار.

مكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 400 جرام دخن
• 3 ملاعق كبيرة. لبن؛
• 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• سمنة.

نصيحة! يجب غسل الدخن بعناية خاصة، لأن الماء العكر والطبقة البيضاء على الحبوب تسبب الطعم المرير للطبق النهائي.

تحضير:

1. اغسل اليقطين واقطعه وافتحه وأزل البذور. تقشر الجلد.
2. يُقسم اليقطين إلى شرائح، تُقطع كل منها إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا.
3. توضع قطع اليقطين في قدر عميق وتغطى بالماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. يجب أن يصبح اليقطين طريًا، ومن المقبول سحق القطع باستخدام مكبس خاص.
4. اشطف الدخن جيدًا وأضفه إلى القدر مع اليقطين. أضف السكر والملح.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. بعد ذلك، صب كوبين من الحليب في القدر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
7. بعد الوقت المحدد، صب كوبًا آخر من الحليب واطهي العصيدة حتى يصبح الدخن جاهزًا.

قبل التقديم، أضف قطعة من الزبدة إلى كل حصة من العصيدة.

وصفة 2. في طباخ بطيء

في 40 دقيقة فقط، سيتم طهي عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين في طباخ بطيء.

مكونات:

• 100 غرام من الدخن
• 200 غرام من لب اليقطين
• 750 مل حليب مبستر 2.5% دسم؛
• 20 جرام زبدة لإضافتها إلى العصيدة وتشحيم جدران الوعاء؛
• 3 ملاعق صغيرة سكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير:

1. قشر اليقطين، وقطعه بالطول، وأزل اللب والبذور. قطع اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
2. اشطف الدخن جيدًا، يجب أن يصبح الماء صافيًا.
3. دهن الجدران الداخلية لوعاء الطهي المتعدد بالزبدة. يتم ذلك لمنع الحليب من الغليان والانسكاب على الحواف.
4. نسكب قطع الدخن واليقطين المغسولة في الوعاء ونسكب الحليب ونضيف السكر والملح ونضيف الزبدة المتبقية.
5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 80-100 درجة مئوية.
6. عندما يشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية الطهي، قم بتحريك الطبق، إذا لزم الأمر، أضف الحليب، واتركه تحت الغطاء في وضع التسخين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 3. في الفرن

تعتبر وصفة عصيدة اليقطين والدخن في الفرن مثالية لتناول الإفطار وستكون بمثابة بداية رائعة لليوم. من أجل إعداد طبق عطري ولذيذ وصحي، لا تحتاج إلى معرفة ومهارات خاصة.

مكونات:

• 200 غرام من الدخن
• 500 غرام من لب اليقطين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.

تحضير:

1. افرز الدخن واشطفه جيدًا. يجب أن يصبح الماء واضحا.
2. نسكب الحبوب في قدر ونسكب الحليب فيها. يوضع على النار ويطهى حتى ينضج نصفه.
3. قشر اليقطين وأزل اللب والبذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في الدخن نصف المطبوخ. لن يضر الطعم إذا أضفت القليل من السكر. اثارة.
4. ضعي الخليط في قالب زجاجي حراري وأضيفي إليه الزيت.
5. أدخلي القالب إلى الفرن، ثم سخنيه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. قم بطهي العصيدة لمدة ساعة واحدة، ثم أخرجها من الفرن، ولفها بمنشفة واتركها لمدة 5 دقائق.

نصيحة! لا يمكن وضع قالب الزجاج الحراري البارد إلا في فرن غير مسخن. وإلا فإنه سوف تنفجر.

حرك الطبق النهائي واسكب العسل فوقه.

الوصفة 4. مع الزبيب

عصيدة الحليب مع الزبيب ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. يحتوي على فيتامينات B5 و B2 والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، لذا فإن محبي هذا الطبق غير معرضين عملياً لأمراض القلب والأوعية الدموية. ستكون هذه العصيدة مفيدة جدًا للأطفال من أجل النمو والنمو الطبيعي.

مكونات:

• 400 جرام من لب اليقطين
• 150 جرام دخن
• 600 مل حليب
• 400 مل ماء
• 80 جرام زبيب
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

نصيحة! ليس من الضروري تخفيف الحليب بالماء.

تحضير:

1. شطف الدخن جيدا. لإزالة المرارة، صب الماء الساخن على الحبوب.
2. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الزبيب وافرزه (أحيانًا تحتوي على أحجار صغيرة).
4. يُسكب الحليب والماء في قدر ويُغلى المزيج ثم تُضاف قطع اليقطين والحبوب والسكر وبعض الزبدة ويُضاف الملح. جلب ليغلي.
5. بعد ذلك، خففي الحرارة وقم بتغطية القدر بغطاء. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. أطفئه واتركه مغطى لمدة 10 دقائق إلى نصف ساعة.

نصيحة! ستصبح العصيدة لذيذة جدًا إذا لفتها ببطانية واتركتها لمدة ساعة أو وضعتها في الفرن في نفس الوقت.

ستساعدك توصيات الطهاة ذوي الخبرة على طهي عصيدة اليقطين اللذيذة مع الدخن:

1. لا ينبغي أن يكون الطبق النهائي سميكًا جدًا. بعد الانتهاء من الطهي، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى العصيدة.
2. اغسل الدخن جيدًا قبل الطهي. يجب أن يصبح الماء واضحا. هذا سوف يتجنب أي طعم مرير.
3. إذا قمت بإضافة القليل من الحليب المكثف إلى العصيدة النهائية، فسيكون الطعم كريميا وحساسا للغاية.

تعتبر عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب مثالية لوجبة الإفطار التي سيحبها الأطفال والكبار. يعتبر الطبق مفيدًا بشكل خاص لجسم الطفل، لأنه بفضل الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها، فهو يضمن النمو والتطور الطبيعي للطفل.

أوصي الجميع بتضمين عصيدة حليب الدخن مع اليقطين في نظامهم الغذائي. إنها ليست لذيذة جدًا فحسب، بل إنها صحية أيضًا. تحدثنا عن فوائد اليقطين في المقال - ويتحدث أيضًا عن كيفية اختيار اليقطين وكيفية تخزينه وماذا نطبخ منه. إذا كنت لا تزرع اليقطين في حديقتك، فيمكنك شرائه بسهولة من الأسواق أو محلات السوبر ماركت. أنا أحب القرع بشكل خاص، فهو يتمتع بنكهة أقوى وأحلى. هذا اليقطين مثالي لعصيدة الحليب. لكن أي صنف آخر مناسب أيضًا لهذا الطبق. بالتفصيل - كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين.

ما هو ضروري:

• 1 كوب دخن
• 2 كوب من الحليب
• 4 أكواب من الماء
• 400 جرام من اليقطين
• 3-4 ملاعق كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين

ليس من الصعب طهي عصيدة لذيذة مع الحليب، والشيء الرئيسي هو اختيار نسبة الدخن واليقطين لنفسك. بعض الناس يحبون المزيد من اليقطين، والبعض الآخر أقل. لقد أخذت متوسط ​​كمية اليقطين، وأنت تختار الكمية الأنسب لنفسك.

بخصوص الحليب والماء! يمكنك طهي هذه العصيدة مع الحليب فقط، ثم تناول 6 أكواب من الحليب. أفضّل الطهي بنسبة 2:4، ويمكن تغيير هذه النسبة حسب الرغبة. يمكنك طهيها في الماء، لكن لا يزال من الأفضل تناول كوب واحد على الأقل من الحليب للطهي، فهذا سيحسن طعم العصيدة واتساقها.

من الأفضل فرز الدخن قبل الطهي لمنع الحصى الصغيرة من الوصول إلى أسنانك. يُسكب في وعاء ويُشطف عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ينصح بشطف الدخن مرة أخيرة بالماء الساخن أو سكب الماء المغلي فوقه لإزالة المرارة.

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. اختر حجم القطع بنفسك. بعض الناس يحبونه أكبر مثلي، والبعض الآخر يحبه أصغر.

يُسكب الدخن المغسول بالحليب والماء الساخن. أنا آخذ الماء المغلي. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي وأضيفي قطع اليقطين والسكر والملح.

عندما يغلي، خففي الحرارة واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج، لمدة 20-25 دقيقة. أضف القرفة في 10 دقائق.

بعد إخراجها من الموقد، اتركي عصيدة الحليب تتخمر لبعض الوقت وقدمي العصيدة العطرية اللذيذة مع اليقطين مع إضافة قطعة من الزبدة.

يشير إلى الخضروات المتأخرة النضج (أحيانًا حتى نوفمبر). وهذا يسمح لك بالحصول على فيتامينات صحية من حديقتك الخاصة في الوقت الذي تم فيه بالفعل جمع الخضروات والفواكه الرئيسية.

وإذا كنت تعتقد أن اليقطين يمكن أن ينتظر لفترة طويلة فقط على حافة النافذة، فيمكننا أن نقول بأمان أنها واحدة من أطول الخضروات المخزنة.

في المرة السابقة تحدثنا بالفعل عن كيفية صنعها، وهذه المرة أريد أن أوضح لك الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا لاستخدامها - العصيدة.

تقليديا، يتم طهيه في قدور في الفرن، لمحاكاة ظروف الفرن الروسي. أو العكس، يستخدمون التقنيات الحديثة في شكل طباخ متعدد. أقترح إبقاء الأمر بسيطًا وطهيه في قدر على الموقد. في رأيي أنه أسهل وأسرع.

لأكون صادقًا، أنا لا أحب عصيدة اليقطين نفسها حقًا، لأنها مجرد هريسة حلوة. ولكن إذا قمت بطهيه مع الأرز أو الدخن، فسيصبح لذيذًا جدًا. بديل رائع إذا كنت قد سئمت بالفعل من الأرز العادي أو عصيدة الدخن.

جميع الوصفات بسيطة ولا تتطلب منك أي مهارات طهي خاصة.

عصيدة مع اليقطين والدخن في الحليب: وصفة للطبخ على الموقد

واسمحوا لي أن أبدأ بوصفتي المفضلة. أنا أحب عصيدة الدخن تمامًا، لكن إضافة اليقطين إليها يمنحها حلاوة خاصة ورائحة لا تضاهى.

مكونات:

• الدخن - 1 كوب (زجاج - 200 مل)
• حليب - 3 أكواب
• قرع - 300 جم (مقشر)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 50 جم

تحضير:

1. صب الملح والسكر على الفور في المقلاة التي سيتم طهي العصيدة فيها.

2. نسكب الحليب ونضيف إليه اليقطين المقشر والمقطع.

3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الحليب حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، أضف الدخن. يجب أولاً غسل الدخن وتجفيفه قليلاً.

قلبي جيدًا وانتظري حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.

لا تنس تحريك العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق.

4. ستكون حقيقة أن العصيدة جاهزة بالفعل واضحة عندما يصبح من الملاحظ أثناء التحريك التالي أن الحليب قد تبخر بالكامل ولم يعد موجودًا في قاع المقلاة.

ثم تحتاج إلى إطفاء النار ووضع الزبدة في المقلاة وتغطيتها مرة أخرى وترك العصيدة تتخمر لمدة 10 دقائق.

مستعد. بالعافية!

عصيدة اليقطين مع الدخن على الماء سريعة ولذيذة

لا بأس إذا لم يكن هناك حليب فجأة في المنزل. يمكن أيضًا تحضير عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين باستخدام الماء.

مكونات:

• الدخن - 1 كوب (200 جم)
• اليقطين – 300 جم
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. بالمقارنة مع الوصفة السابقة، قمنا فقط بتغيير السائل الذي سيتم طهي العصيدة فيه. لكن عملية الطهي تغيرت إلى حد ما.

تحتاج أولاً إلى غلي اليقطين. للقيام بذلك، قشرها، وقطعها إلى مكعبات ووضعها في مقلاة. يُسكب 3 أكواب من الماء (600 مل)، ويُغلى المزيج على نار متوسطة، ويُضاف الملح، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة دون تغطية.

2. بعد 10 دقائق، ضعي اليقطين في مصفاة.

لا نسكب مرق اليقطين، بل نغلي الدخن فيه، فنضع مصفاة على مقلاة نظيفة، ونصب المرق من خلالها، ونعيد القرع الساقط إلى المقلاة التي تم غليه فيها ونغطيها بغطاء حتى لا يكون لديه وقت ليبرد.

3. ضعي المرق المنفصل على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي وأضيفي إليه الدخن المغسول مسبقًا.

اضبطي النار على درجة متوسطة، وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.

ليست هناك حاجة لملح الدخن؛ فالمرق مملح بالفعل.

4. الآن أصبحت جميع المكونات جاهزة ويجب خلطها بعناية مع بعضها البعض وتغطيتها بغطاء وتركها تتخمر وتنقع في روائح بعضها البعض لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

طبخ عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب

وصفة أخرى شائعة هي العصيدة والقرع مع الأرز. مثالية كوجبة إفطار أو طبق جانبي للحوم.

أهم شيء في الطهي هو الكمية الدقيقة للمكونات بحيث تصبح لذيذة وجميلة.

مكونات:

• 500 مل حليب
• 90 جرام أرز
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 200 جرام من اليقطين

وتعطى كمية من اليقطين مقشراً، وكمية من الأرز تعطى غير مطبوخة.

تحضير:

1. نسكب الحليب في قدر، ثم نضيف الملح والسكر على الفور ونضعه على نار عالية. عندما يبدأ الحليب بالغليان، خففي النار إلى متوسطة وأضيفي مكعبات اليقطين والأرز المغسول جيداً.

2. حرك وانتظر حتى يغلي الحليب مرة أخرى. ثم اضبط الحرارة على مستوى أعلى قليلاً من الحد الأدنى، ثم غطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة 25 دقيقة.

بعد 25 دقيقة، قم بإزالة الغطاء، وأطفئ النار واخلط العصيدة جيدًا. إذا كنت لا ترغب في ظهور قطع كبيرة من اليقطين، قم بهرسها بالملعقة.

بحلول هذا الوقت، سيظل هناك حليب غير مسلوق في العصيدة. هذا أمر طبيعي، وهذا ما ينبغي أن يكون.

3. غطي المقلاة بالغطاء مرة أخرى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص الحليب المتبقي في الأرز وستصبح العصيدة سميكة.

الآن يمكنك أن تأكل. بالعافية!

فيديو عن كيفية طبخ عصيدة اليقطين

حسنًا، إذا كنت تريد عصيدة مصنوعة من اليقطين فقط، فأنا أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه مفيد للغاية حول هذا الموضوع.

آمل أن تكون الوصفات المقدمة كافية لفهم كيفية تحضير عصيدة ممتازة مع اليقطين. الآن يمكنك بسهولة ودون تكلفة كبيرة تنويع قائمة طعامك الصباحية بشكل كبير.

هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.

تعتبر وجبات الإفطار الصحية في نظامنا الغذائي اليومي جزءًا لا يتجزأ من صباح الخير والبهجة. تعتبر عصيدة الحليب الصحية مع اليقطين والدخن وجبة فطور صحية للغاية لكل من الأطفال والكبار. بسبب احتوائه على الحبوب مثل الدخن. من خصائصه قابلية الهضم الطويلة مع التشبع السريع. وفي هذا الصدد، يوصى باستخدام هذه الحبوب في الأنظمة الغذائية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. على سبيل المثال، تسود فيتامينات ب في هذه الحبوب (ب1، ب2، ب5، ب6، وب9). بفضل هذه الحقيقة، مع تناول كمية كافية من حبوب الدخن، سيكون لديك شعر وأسنان وأظافر صحية وبشرة جميلة وأعصاب هادئة. بفضل العناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تسود أيضًا في هذه الحبوب، سيكون لديك نظام صحي للقلب والأوعية الدموية. إذا قمت بطهي هذه العصيدة مع الحليب، فسوف تقوم بتزويد جسمك بالكالسيوم. وسوف يكمل لب اليقطين احتياطيات الفيتامينات والعناصر الدقيقة في جسمك.

مكونات

• - يقطين 300 جرام
• - الدخن 200 جرام
• - سكر 2 ملعقة كبيرة
• - ماء 600 مل
• - ملح 1 رشة
• - حليب 200 جرام

تحضير

يعد طهي عصيدة اليقطين اللذيذة مع الدخن في الحليب أمرًا بسيطًا للغاية ويستغرق حوالي 20-30 دقيقة. يمكن تحضير عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب إما ببساطة مع السكر أو مع إضافة الفواكه المجففة المختلفة أو القرفة أو العسل. أوصي بطهي اليقطين والدخن بشكل منفصل، وإحضار المنتجات المطبوخة بالفعل إلى الاستعداد معًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطف الدخن في الماء الجاري عدة مرات، ثم املأه بالمياه العذبة النظيفة. يوضع على نار عالية، وعندما يغلي، تحتاج إلى تقليل الحرارة، مع التحريك باستمرار، طهي الحبوب حتى تنضج. يستغرق هذا حوالي 5-10 دقائق. يجب تقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع متوسطة وسكب الماء المغلي فوقه وغليه حتى ينضج. ثم نضع قطع اليقطين في مقلاة مع الدخن ونسكب الحليب ونضيف قليل من الملح ونضيف السكر ونحرك ونترك عصيدة القمح مع اليقطين في الحليب تغلي.

بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء، وإطفاء النار، وإزالتها من الموقد والسماح لعصيدة اليقطين مع الدخن بالشرب في الحليب لمدة 15-20 دقيقة. يتم تقديم عصيدة الحليب مع اليقطين والدخن ساخنة مع الفواكه المجففة إذا رغبت في ذلك. اليقطين المطبوخ على البخار في الحليب والسكر له طعم مختلف تمامًا. يصبح أحلى ولذيذًا إذا كنت من محبي عصيدة اليقطين الحلوة مع الدخن. الفواكه المجففة الأكثر استخدامًا هي الزبيب والمشمش المجفف. ستكون عصيدة الدخن الساخنة واللذيذة مع اليقطين والزبيب أكثر فائدة، لأن الزبيب هو الفاكهة المجففة الأكثر فائدة، والتي تحتوي على العديد من العناصر الكلية والجزئية اللازمة للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. ولكن لا ينبغي إساءة استخدامه، لأن السكريات الموجودة فيه تضيف سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. وبكميات قليلة الزبيب لم يضر أحدا أبدا!

عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء

إذا كان لديك هذه الآلة المعجزة في مطبخك بالمنزل، فلن يكون تحضير عصيدة اليقطين مع الدخن في طباخ بطيء أمرًا صعبًا للغاية بالنسبة لك. يتم إعداد عصيدة اليقطين في طباخ بطيء مع الدخن بدون ماء، ولكن بالكامل مع الحليب. بالطبع، إذا كنت ترغب في طهي عصيدة اليقطين الخالية من الدهون مع الدخن في طباخ متعدد الألوان من ريدموند، فأنت بحاجة إلى طهيها بدقة بالماء. يكون مذاقها أفضل إذا تم طهيها في الحليب مع إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. لتحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء متعدد الطهي من ريدموند مع الحليب، تحتاج إلى وضع قطع اليقطين إلى قطع، والدخن المغسول، في وعاء الطهي المتعدد، وإضافة الحليب والسكر، وقليل من الملح، والفانيليا إذا رغبت في ذلك، وتحريك وإغلاق وعاء الطهي المتعدد. تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ متعدد في وضع "العصيدة" لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن

في السابق، في روس القديمة، قاموا بطهي عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء في فرن روسي، ولا يزال بعض الناس يحتفظون بهذا التقليد. ولكن اليوم يتم استبدال الفرن الروسي بالفرن، واليقطين العطري مع الدخن في وعاء في الفرن لا يقل لذيذًا عن الفرن. لا تختلف وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن كثيرًا عن تحضير عصيدة اليقطين مع الدخن في وصفة الطبخ البطيء مع الحليب. توضع جميع مكونات العصيدة في وعاء سيراميكي، تأكد من تغطيتها بغطاء وتدخل الفرن. والفرق الوحيد هو وقت طهي عصيدة اليقطين مع الدخن. ويتم تحضير عصيدة اليقطين الصحية هذه في الفرن مع الدخن لفترة أطول قليلاً مما كانت عليه في الطباخ البطيء.

وصفة عصيدة مع اليقطين والدخن على الماء

يحتاج الأشخاص الذين لا يتناولون منتجات اللحوم إلى تكملة نظامهم الغذائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لأداء الجسم الصحي. عصيدة اليقطين مع الدخن في الماء غنية بالفيتامينات A وE وB والعناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد وما إلى ذلك. يتيح لك الاستهلاك المنتظم لوجبات الإفطار النباتية الصحية البقاء بصحة جيدة ومليئة بالطاقة. يعد تحضير عصيدة اليقطين مع وصفة الدخن باستخدام الماء أمرًا سهلاً وسريعًا. من الأفضل طهي الدخن بشكل منفصل وغلي قطع اليقطين المفروم بشكل منفصل. يُمزج اليقطين المسلوق مع الدخن في قدر صغيرة، ويُضاف العسل حسب الرغبة والمشمش المجفف ويُترك لينقع تحت الغطاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة زيت السمسم أو اللوز أو نبق البحر إلى عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء.