ما تحتاجه لتحضير المن . وصفة المن اليقطين بسيطة ولذيذة. المن الكلاسيكي مع الكفير

Mannik هو طبق لا غنى عنه للمرأة العصرية المزدحمة، ومن أجله يمكنك تناول كفير الأمس، والذي لا يمكنك شربه أو تقديمه لطفلك. والمكون الرئيسي، السميد، موجود في ترسانة كل مطبخ. لذلك سنخبرك بكيفية تحضير المن بالكفير.

لماذا السميد مفيد

يقلل الكثير من الناس من فوائد السميد لجسم الإنسان، ولكن دون جدوى. الخصائص المفيدة لهذه الحبوب هي كما يلي:

• السميد مفيد جداً للأمعاء؛
• الحبوب تحتوي على فيتين. يساعد هذا المكون على عملية هضم جيدة ويمكنه حتى منع ظهور الخلايا السرطانية في جسم الإنسان؛
• يحتوي السميد على الكثير من الفيتامينات B1 و E والبوتاسيوم، وهي ضرورية جدًا لجسم الإنسان، وبالتالي فإن فطيرة المن بالكفير ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها صحية أيضًا.

المبادئ الأساسية لصنع فطيرة السميد

يتم خبز مانيك وفقًا لوصفات مختلفة، وكل ربة منزل تختار بنفسها المكون الأساسي لهذه الفطيرة. لذلك يمكنك تناول منتجات الألبان المختلفة: القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزبادي أو الحليب. لكن فطيرة الكفير تعتبر الأكثر شعبية، لذلك ترغب العديد من ربات البيوت في صنع المن بالكفير، وتسمى أيضًا الكلاسيكية. هذا العنصر هو الذي يجعلها رقيقًا ومساميًا.

المبادئ الأساسية لتحضير هذا الطبق اللذيذ هي كما يلي:

1. تأكد من نقع السميد في الكفير. سوف تنقع فيه وتنتفخ وهذا هو السر الرئيسي للفطيرة الرائعة. بعد ذلك، سوف تكون قادرة على إعداد المن بشكل صحيح.
2. يجب ترك السميد في الكفير لمدة نصف ساعة أو ساعة. يمكنك الاحتفاظ به في السائل لفترة أطول. إذا تم نقع الحبوب لمدة أقل من هذه المرة، فلن تتفرق جيدًا، وسيحتوي الطبق النهائي على حبوب ستبدأ في الطحن بشكل غير سار على الأسنان.
3. يتم وضع جميع المكونات الأخرى في سميد منتفخ جيدًا. توضع العجينة النهائية في طبق الخبز وترسل إلى الفرن. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تسخين الفرن إلى 180-200 درجة، ويجب دهن طبق الخبز بالزبدة ورش السميد فوقه. في المتوسط، يُخبز المن لمدة أربعين دقيقة. هذه هي المبادئ الأساسية لإعداده.

يجب أن يكون المن المحضر بشكل صحيح رقيقًا ومساميًا

وصفات الكفير المن الشعبية

دعونا نلقي نظرة على طرق صنع فطيرة السميد لجميع المناسبات. أولا، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية والأبسط، ثم ننتقل إلى خيارات أكثر تعقيدا.

وصفة المن الكلاسيكية

لهذه الوصفة البسيطة للمن مع الكفير، ستحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 500 غرام من الكفير
• بيضتان أو ثلاث بيضات؛
• 150-200 جرام سميد
• 100 غرام سكر
• 250 جرام كريمة حامضة للفطيرة الجاهزة (يمكن استبدالها بأي مربى) ؛
• قليل من الملح
• 8 غرام سكر الفانيليا
• 10 جرام من مسحوق الخبز (يمكن استبدال 3 جرام من الصودا)؛
• 20 غرامًا من الزبدة لدهن القالب.

إذا وضعت المشمش المجفف أو البرقوق أو الزبيب أو غيرها من المكونات اللذيذة في العجينة، فستحصل على نكهات مختلفة من الفطيرة، لكن هذا حسب تقديرك.

يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه السميد ببطء مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا. ضعي السميد جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ جيدًا في الكفير. يمكنك تغطية الوعاء بفيلم التشبث وترك السميد ينتفخ لبضع ساعات أو حتى حتى صباح اليوم التالي، ولكن تأكد من وضعه في الثلاجة.

ثبتي رف الفرن على الوضع الأوسط، ثم قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. أثناء تسخين الفرن، اكسري البيض في وعاء آخر واخفقيه قليلاً. أضف الملح والسكر إليهم واضربهم مرة أخرى. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز والفانيليا، يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو القشر المبشور، وكذلك عصير الليمون - سيكون ألذ بكثير.

إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية خبز السميد بالكفير، فإن الخطوة التالية هي دهن طبق الخبز بالزبدة. تقوم بعض ربات البيوت بتغطيتها بورق الخبز المدهون بالزبدة أيضًا. الآن نسكب العجينة في القالب ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. يتراوح وقت الخبز من أربعين إلى خمسين دقيقة ويعتمد بشكل مباشر على خصائص الفرن والمنتجات وغير ذلك الكثير.

للتحقق من جاهزية المنتج، يمكنك ثقب الكعكة باستخدام مسواك جاف وإذا كانت جاهزة، قم بإزالة المقلاة. ليست هناك حاجة لنقل المن على الفور إلى طبق - دعه يبقى في حالة جيدة لمدة خمس دقائق تقريبًا. قطع الفطيرة المنزوعة إلى أجزاء على طبق وتناولها مع المربى أو القشدة الحامضة. من اللذيذ جدًا تناول المن مع الجيلي.

مانيك بالدقيق

في أغلب الأحيان، يتم إعداد المن بالكفير بدون دقيق، لكننا سننظر في خيار التحضير الذي يكون فيه الدقيق أحد مكونات هذه الفطيرة اللذيذة. سيكون هناك أيضًا المايونيز.

تحضير المنتجات التالية:

• 2 كوب من الكفير
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• كوب من السميد
• 20 غرام زبدة
• بيضتان؛
• 100 غرام دقيق القمح
• 200 غرام سكر
• 20 جرام مايونيز.

يُمزج السميد مع السكر والدقيق في وعاء. في وعاء آخر، اخلطي البيض مع المايونيز والكفير. الآن قم بدمج الخليطين، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة واترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك نضيف مسحوق الخبز إلى الزبدة المذابة والمبردة ونسكب هذه الكتلة في عجينتنا.

يُنصح بوضع صينية الخبز في الفرن لمدة دقيقة فقط، مسخناً إلى 180 درجة، ثم إخراجها ودهنها بالزيت، ورش السميد فوقها. بعض الناس لا يفهمون لماذا في وصفة المن بالكفير تحتاج إلى رش القالب بالسميد؟ بهذه الطريقة سترتفع كعكتك جيدًا ولن تحترق.

نسكب العجينة في المقلاة ونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. سوف تحصل على فطيرة طرية ورقيقة للغاية، والسر الكامل لطراوتها هو أن مسحوق الخبز يبدأ بالتخمر في الكفير مباشرة في الفرن، وليس أثناء عجن العجين.

حاول صنع المن مع التفاح باستخدام الكفير، وسيكون له طعم حلو وحامض سيحبه جميع أفراد عائلتك.

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

أولا وقبل كل شيء، دعونا إعداد مكونات الطهي التالية:

• 150 غ من الكفير
• ثلاث تفاحات؛
• 10 غرام من فتات الخبز
• كأسين من السميد؛
• 20 جرام زبدة و 100 جرام سمن؛
• بيضتان؛
• 30 غرام دقيق القمح
• كوب من السكر
• 100 غرام زبيب وقليل من الملح؛
• نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

لتحضير السميد مع التفاح على الكفير، تحتاج إلى خلط السميد مع الكفير ووضع الوعاء مع هذه المكونات جانبًا حتى ينتفخ. الآن بعد أن أصبح لديك بعض وقت الفراغ، ابدأ بضرب البيض وإضافة السكر إليه ببطء. يُسكب خليط البيض والسكر جيد التهوية في السميد المتورم.

امزج كل شيء وأضف السمن المذاب إلى الكتلة الناتجة. ولكن لا ينبغي أن تكون ساخنة، ولكن تبريدها. دعونا نضيف أيضًا بعض الليمون المبشور. في العجين الناتج تحتاج إلى وضع المكونات المتبقية - الدقيق والصودا والزبيب المغسول جيدًا.

الآن دعونا نتعامل مع التفاح، على الرغم من أنه يمكن تحضيره أثناء تورم السميد. لا تقطعي قشر التفاح، فقط أزيلي البذور ثم قطعيه إلى شرائح. أضيفي شرائح التفاح إلى العجينة، ثم اخلطي كل شيء جيداً.

تحضير طبق الخبز يتم من خلال دهنه بالزبدة، ومن المستحسن تسخينه في الفرن قبل القيام بذلك. يرش فتات الخبز في الأعلى ويمكنك صب العجين في القالب. يتم خبز مانيك لمدة 40 إلى 50 دقيقة، ودرجة حرارة الفرن – 180 درجة.

فطيرة السميد مع التفاح لها طعم حلو وحامض لذيذ

مانيك بدون استخدام البيض

لا يعتبر البيض عنصرا إلزاميا لإعداد هذه الفطيرة، دعونا نحاول صنع المن بالكفير بدون بيض.

نقوم بتحضير المنتجات التالية:

• 1 كوب سميد
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• كوب من الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 0.5 كوب زبيب
• 0.5 كوب سكر
• تحضير الزبدة للتشحيم.

لتحضير السميد بالكفير بدون بيض، صب السميد في وعاء واملأه بالكفير. بعد الخلط جيداً، اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك الآن وضع السكر والقشدة الحامضة والفانيليا والملح والقليل من مسحوق الخبز في العجينة. ننقع الزبيب المغسول في الماء الساخن لمدة خمس دقائق مقدماً، ثم نعصره ونجففه. نضع أيضًا الزبيب في العجينة.

انقل الكتلة الناتجة إلى قالب مدهون وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. وقت الخبز حوالي 25 دقيقة.

مانيك مع اليقطين

ربما لم تكن تعرف عن هذه الوصفة بعد، ولكن المن مع اليقطين والكفير يبدو أيضًا لذيذًا ورقيقًا للغاية.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.5 كوب سميد
• 0.5 كوب سكر
• 2 كوب من اليقطين المبشور؛
• كوب من الكفير.
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

قم أيضًا بتحضير مكونات الشراب:

• 100 مل عصير اليقطين
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قليل من القرفة المطحونة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

عملية تحضير المن مع اليقطين على الكفير بسيطة للغاية وتحتاج أولاً إلى التعامل مع اليقطين. اقطع القشر وابشر اللب على مبشرة ناعمة واعصر العصير. قم بإشعال الفرن مسبقًا واضبط درجة الحرارة فيه على 180 درجة، واترك الفرن يسخن إلى درجة الحرارة المحددة.

يُمزج اليقطين المبشور مع السميد ويُسكب فيه الكفير ويُضاف السكر حسب الرغبة وقليل من الصودا المملوءة بالخل. نسكب العجينة النهائية في القالب ونضع المن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة.

بينما يتم خبز المن، دعونا نصنع الشراب. تُمزج جميع المكونات اللازمة لها في وعاء، ثم تُغلى على نار خفيفة على الموقد. ضعي الفطيرة النهائية على طبق واسكبي الشراب على الفور. هذا كل شيء، اكتمل طهي من اليقطين مع الكفير بدون دقيق وبيض!

وصفات المن في طباخ بطيء

إذا كان لديك مساعد المطبخ الرائع هذا في منزلك، فربما تريد معرفة كيفية طهي المن بالكفير في طباخ بطيء. سيكون لذيذًا تمامًا كما هو الحال في الفرن، وربما أفضل.

المن الرائب

نقترح صنع المن مع الجبن على الكفير، وسنفعل ذلك في طباخ بطيء.

نقوم بتحضير المنتجات التالية:

• 300 غرام من الجبن.
• ثلاث بيضات؛
• كوب واحد من السكر والسميد.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والقليل من الفانيليا؛
• 150 مل من الكفير.

لتحضير المن مع الجبن على الكفير، الخطوة الأولى هي طحن الجبن مع صفار البيض والسكر والفانيلين والكفير. ثم أضيفي مسحوق الخبز والسميد إلى هذا الخليط اللذيذ. يجب ضرب البياض المنفصل عن الصفار إلى قمم ثابتة ويجب إضافة كتلة الهواء البيضاء بعناية شديدة إلى كتلة الخثارة. ثم امزج كل شيء. الآن أنت تعرف بالفعل كيفية صنع المن باستخدام الكفير وفقًا لهذه الوصفة وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة هناك. يتم خبز الكسرولة في طباخ متعدد في وضع "الخبز" لمدة خمسة وأربعين دقيقة، وبعد ذلك يجب تركه لمدة خمسة عشر دقيقة على التسخين التلقائي.

يتم تحضير المن الرائب بشكل مثالي في طباخ بطيء

مانيك الشوكولاتة مع الجبن وكرات جوز الهند

نحن نقدم وصفة أصلية أخرى للمن مع الكفير في طباخ بطيء.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يُمزج كوبًا من السميد مع 1.5 كوب من الكفير ويُضاف القليل من الملح ويُترك حتى ينتفخ لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ؛
2. بينما ينتفخ السميد، ابدأ في تحضير كرات الخثارة. اخفقي بيضة واحدة مع 200 جرام من الجبن وأضيفي 3 ملاعق كبيرة. الصحراء. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق و7-8 ملاعق كبيرة. ملاعق من رقائق جوز الهند. من الكتلة الناتجة سوف تحتاج إلى دحرجة الكرات بحجم أكبر قليلاً من حبة الجوز. ضع الكرات النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

عند تحضير العجينة لهذه الوصفة للمن مع الكفير، تحتاج إلى التغلب جيدًا على ثلاث بيضات مع السكر بالمضرب. يُمزج السميد المتورم مع البيض المخفوق ويُسكب في العجينة ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة ونصف علبة من السمن المخفف (الزبدة). يمكنك الآن صب كوب من الدقيق المنخل و4 ملاعق كبيرة في العجينة. كاكاو. امزج كل شيء جيدًا.

نسكب العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة ونضع فوقها كرات جوز الهند. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، الوقت - ساعة و 30 دقيقة. إذا كنت تريد فطيرة ذات قشرة بنية ذهبية، اقلبها واتركها لمدة 10 دقائق أخرى عند درجة حرارة 120 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية خبز المن بالكفير ومن الوصفات المذكورة أعلاه ستجد بالتأكيد شيئًا خاصًا بك. لا تخف من التجربة وأضف مكونات جديدة إلى العجينة وسوف تنجح بالتأكيد.

مانيك فطيرة مذهلة. نضيف السميد، لكن لا يمكنك تذوق السميد، فلا يوجد جبن قريش في الوصفة، لكنه يعطي نكهة الجبن القريش قليلاً. يمكنك الطهي بدون دقيق والحصول على العجين. وبالطبع هذه فطيرة سريعة وسهلة ولذيذة.

لقد أعطيت بالفعل. جميع التقييمات عنه إيجابية فقط. قررت أنني بحاجة إلى إضافة المزيد حتى يتمكن الجميع من الاختيار. يمكنك كتابة المن الذي تريد رؤيته أكثر. ما الذي يتم طهيه فيه؟ وبشكل عام ماذا تريد أن ترى في مقالاتي.

كيفية طبخ المن مع الكفير. وصفات المن اللذيذة

في هذه المقالة سننظر في نوع واحد من تحضير فطيرة السميد باستخدام الكفير. في مقالات أخرى، إذا كنت مهتمًا، سأقدم أنواعًا أخرى من التحضيرات بمكونات أخرى.

قائمة طعام:

1. وصفة هلام المن مع الكفير

مكونات:

• الكفير - 1.5 كوب
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 كوب
• الفانيلين (أو مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة).
• سميد - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

لملء:

• حليب - 1/2 كوب

تحضير:

1. نكسر البيض في كوب عميق ونضيف إليه السكر. تخلط مع خفاقة. صب في 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا. ملح.

2. أضف الكفير إلى البيض. يمكن تناول الكفير إما في درجة حرارة الغرفة أو باردًا. حرك حتى يصبح ناعما.

3. يُسكب السميد في خليط البيض والكفير. يقلب جيدا، وتفتيت جميع الكتل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. في الواقع، إذا كان لديك الوقت، يمكنك تركه لفترة أطول، 30-50 دقيقة.

4. ينتفخ السميد ويضاف إليه البيكنج بودر والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

5. جهزنا العجينة، ونسكبها في القالب. يمكنك أن تأخذ أي شكل، مستديرة، مربعة. لدينا واحدة مستديرة بقطر 22 سم.

6. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة حتى تنضج. اعتمادًا على الشكل (مدى سمك المن) والفرن، سيحتاج كل منها إلى وقت الخبز الخاص به.

7. احمر خجلا مانيك. تحقق من جاهزية الفطيرة بعصا خشبية. اثقب الفطيرة وأخرج العصا إذا كانت جافة، فالمن جاهز. باستخدام نفس العصا نثقب الفطيرة في عدة أماكن. لا تخاف. قم بعمل 25-40 ثقبًا. وذلك لمساعدة الحليب على التغلغل بشكل أسرع.

8. املأ المن بالحليب. نسكبه بالتدريج، مما يتيح للحليب الوقت الكافي لامتصاصه. ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

9. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. لتسهيل إخراج الكيك من القالب، استخدمي ملعقة مسطحة لتمريرها بعناية بين القالب والكعكة وإزالتها من القالب.

10. مانيك جاهز. اتضح أنه ناعم جدًا وجيد التهوية وفي نفس الوقت كثير العصير.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب المربى، ورش الشوكولاتة المبشورة، وإضافة الفواكه، والتوت، والليمون أو البرتقال.

بالعافية!

1. مانيك - لذيذ جدا وعصير

قطر الشكل - 22 سم.

مكونات:

• الكفير – 250 مل.
• دقيق - 150 غرام.
• السكر - 230 غرام.
• سميد – 200 غرام
• زبدة - 50 جرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 250 مل.
• السكر البودرة – 100 جرام.
• عصير التوت (التوت البري، الكشمش) - 2 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. ذوّبي الزبدة في قدر.

2. صب الكفير في وعاء عميق. أضف السميد والسكر. امزج كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

3. الملح وكسر بضع بيضات. يقلب جيدا مرة أخرى.

4. أضف الزبدة المبردة (لكنها لا تزال سائلة).

5. ضعي منخلاً على طبق واسكبي فيه الدقيق. صب مسحوق الخبز في الدقيق. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء مع كتلة الكفير. اعجن العجينة مع التأكد من عدم وجود كتل.

6. غطي المقلاة بورق الزبدة ثم دهنيها بالزيت النباتي. شكلنا مستدير، قطره 22 سم.

7. ضعي العجينة في القالب أو بالأحرى اسكبيها. إنه سائل تمامًا ولن يكون نشره أمرًا صعبًا. من المنتصف نقوم بتجميع العجينة بالعرض بحيث تصل العجينة إلى حواف الفطيرة. ببساطة، نقوم بتسوية سمكها بحيث يتم خبز الكعكة بالتساوي.

8. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 35-50 دقيقة. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.

9. نسكب المن النهائي مع الحليب ويترك ليبرد. أخرج السميد المبرد من القالب وأزل ورق البرشمان من الجانب السفلي.

تحضير الصقيل.

10. نسكب السكر البودرة في كوب ونسكب فيه ملعقتين كبيرتين. عصير التوت. حرك حتى يصبح ناعما. دهن الكعكة على الفور بالكريمة.

ليست هناك حاجة لإعداد التزجيج مقدما. يصلب بسرعة.

حسنا، المن لدينا جاهز. يرش بالمكسرات المطحونة إذا رغبت في ذلك. اتضح لينة والعصير. عند القطع، لا ينكسر التزجيج.

بالعافية!

1. المن اللذيذ البسيط مع الفانيليا

مكونات:

• الكفير - 1 كوب
• سميد - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 10 جم
• فانيلين بلوري - 1 جم.
• زبدة - 100 جم.

تحضير:

1. نسكب السميد في وعاء عميق ونضيف إليه كوبًا من الكفير. يقلب جيدًا ويترك لمدة 15-30 دقيقة (حسب مقدار الوقت المتاح لديك) حتى ينتفخ السميد.

2. بعد 25 دقيقة ينتفخ السميد. نواصل تحضير الخليط الذي نحتاجه.

3. نذوب الزبدة.

4. أضيفي بيضتين إلى خليط الكفير والسميد واسكبي الزبدة المذابة.

5. أضيفي السكر، الدقيق، الفانيليا حسب الرغبة إلى الخليط. يرجى ملاحظة أنه إذا أضفت الكثير من الفانيليا، فقد تصبح مريرة. أضف على طرف السكين. إذا كنت لا تحب ذلك حقًا، ضع أقل. أضف 1/3 علبة من مسحوق الخبز (حوالي 3 جم)

6. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك البدء في خبز الفطيرة. يمكنك لعق العجين. تحقق من وجود الفانيلين، قد تكون هناك حاجة إلى الملح.

7. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي. بالمناسبة، يمكن خبز هذا المن في الفرن وفي طباخ بطيء.

8. قبل وضع العجينة في القالب، دهنها بالزبدة. لدينا شكل لا يلتصق به أي شيء. تم اختباره بالفعل.

9. نرسل النموذج إلى جهاز الطهي المتعدد، كل شيء يتم هناك تلقائيًا. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم طباخ متعدد، ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الفطيرة بعصا خشبية.

10. تحقق من الجاهزية، إذا لم يلتصق أي شيء بالعصا، اتركها تبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب.

11. اقلب الجانب السفلي لأعلى. (كان لدينا شكل جميل، لذا فإن الجانب السفلي من الفطيرة أيضًا جميل جدًا. إذا كان الجانب العلوي لديك أجمل، أخرجه وضع الفطيرة في الأعلى). يرش بالسكر البودرة.

12. قص وانظر وحاول. وكانت النتيجة فطيرة ناعمة وممتعة - المن.

يمكنك تقديمه مع المربى أو أي طبقة حلوة أو رشه بالمكسرات. بشكل عام، من يحب ماذا.

بالعافية!

1. فيديو - مانيك بدون طحين

بالعافية!

السميد منتج عالمي في المطبخ الروسي. إنه جيد لصنع العصيدة والفطائر، ومناسب لتحميص اللحوم أو شرحات اللحم. لا يحب الجميع عصيدة السميد، لأنها مرتبطة بالكتل الموجودة في عصيدة رياض الأطفال. سيتم تقدير فطائر السميد من قبل جميع أفراد الأسرة والضيوف الذين جاءوا لتناول الشاي مع المأكولات اللذيذة. المن الرقيق مع الكفير هو الوصفة الأكثر شيوعًا والأبسط لفطيرة الحبوب، والتي تعد بمثابة أساس ممتاز لإنشاء روائع الطهي الرائعة.

بالنسبة للنساء الذين يعانون دائما من ضيق الوقت، فإن المن مع الكفير سيكون هبة من السماء. المكونات الرئيسية لأي فطيرة السميد هي:

• سميد؛
• سكر؛
• بيض؛
• زبدة أو زيت نباتي
• الصودا المطفأة أو مسحوق الخبز.

تضيف كل ربة منزل المكونات المتبقية حسب تقديرها الخاص. يمكن أن تكون هذه المكسرات المختلفة والفواكه المجففة والفواكه وبذور الخشخاش والتوت وما إلى ذلك.

تحتاج أيضًا إلى اختيار مكون الحليب الأساسي للمن. يمكن أن تكون القاعدة الكفير والحليب والقشدة الحامضة واللبن. يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات. المن الأكثر شعبية، والذي يعتبر أيضًا نسخة كلاسيكية، يتم تحضيره بالكفير. بفضل اتساق مشروب الحليب المخمر هذا، ستسعدك فطيرة السميد بنفشها وتهويتها وطعمها الممتاز. يعد هذا الخيار مثاليًا لربة منزل مبتدئة تسعى جاهدة لإعداد المخبوزات اللذيذة محلية الصنع فقط.

السر الرئيسي والنصيحة لصنع المن المثالي هو نقع الحبوب مسبقًا في الكفير لمدة 40-60 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحبوب وتصبح مشبعة بالرطوبة الكافية. إذا تخطيت هذه المرحلة من التحضير، فلن تنتفخ الحبوب وستشعر بضغط على أسنانك.

فقط بعد النقع يجب إضافة جميع المنتجات المتبقية والخلط. قبل وضع العجينة، دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة ورشيها بالسميد حتى لا يلتصق المن في المقلاة. لكي يتم خبز الفطيرة جيدًا وتغطيتها بقشرة بنية ذهبية، يجب خبزها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. للتحقق من الاستعداد، استخدم مسواك أو مباراة. تحتاج إلى ثقب المن بها. إذا كانت جافة، فكل شيء جاهز.

أفضل وصفات المن في الفرن

معظم ربات البيوت لم يعتدن بعد على خصوصيات الطهي في أجهزة الطهي المتعددة الجديدة ويخبزن روائع الطهي في الفرن. أدناه سنلقي نظرة على العديد من الوصفات بالصور التي ستساعدك على معرفة كيفية خبز المن في الفرن بالكفير.

الكلاسيكيات تبقى دائما كلاسيكية. هذه الوصفة هي الأساس لجميع الوصفات الأخرى. لا يمكن أن تتباهى بمكونات رائعة، لكنها لا تؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. للحصول على المن الكلاسيكي سوف تحتاج إلى:

• سميد - 1 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• الكفير - 500 مل؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز أو 5 غرام من الصودا؛
• ملح - قليل؛
• زبدة (دهن المقلاة).

تحتاج إلى تحضير الفطيرة على النحو التالي.

1. يخلط السميد مع الكفير ويترك حتى ينتفخ لمدة 60 دقيقة.
2. أضف الملح والسكر إلى البيض. خفقت كل شيء معا.
3. أضيفي الصودا وسكر الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.
4. بعد أن تنتفخ الحبوب، صب الكتلة الناتجة فيها وتخلط.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
6. يمكن رش الطبق النهائي بالسكر البودرة أو المزجج.

مانيك بدون بيض

هناك أوقات لا يوجد فيها بيض في الثلاجة أو يكون لدى شخص ما حساسية تجاه بروتين الدجاج. في هذه الحالات، وصفة المن دون استخدام البيض سوف تساعد.

• الكفير - 200 مل؛
• السميد - 1 كوب؛
• سكر - 100 غرام؛
• كريمة حامضة - 30 جم؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
• الزبيب - 0.5 كوب.

كيف تطبخ؟

1. يُسكب الكفير فوق الحبوب ويترك لمدة 60 دقيقة.
2. بعد مرور ساعة تضاف باقي المكونات وتقلب.
3. نسكب العجينة في صينية مدهونة مسبقاً.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تريد شيئا جديدا، عليك أن تجرب خبز هذه الفطيرة. ستكون هذه الوصفة بديلاً جيدًا للشارلوت التقليدي.

• سميد - 2 كوب؛
• التفاح - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الكفير - 150 مل؛
• بالُوعَة زبدة - 100 جرام للمن و 20 جرام لدهن القالب؛
• دقيق - 30 جم؛
• نصف ليمونة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح - قليل.

خطوات التحضير هي كما يلي.

1. اترك السميد في الكفير لمدة 60 دقيقة.
2. يخفق البيض مع إضافة السكر تدريجياً حتى يصبح رقيقاً.
3. امزج الكتلة المخفوقة مع السميد المتورم.
4. أضيفي الزبدة المذابة والمبردة والليمون المبشور والصودا والدقيق والزبيب.
5. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى العجينة المُجهزة.
6. دهن القالب ورشه بالسميد.
7. تُسكب العجينة وتُخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

سيعطي اليقطين المن طعمًا حلوًا خاصًا وحصة كبيرة من الفائدة والسطوع. ستفاجئك الفطيرة بقشرتها المقرمشة وطعمها الرائع. حتى الأطفال الذين ليسوا مهووسين باليقطين سيطلبون المزيد.

• الكفير - 200 مل؛
• سكر - 1 كوب؛
• السميد – 300 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• اليقطين – 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح - قليل؛
• شراب البرتقال (أو الليمون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة لتشحيم المقلاة.

كيف تطبخ؟

1. صب السكر في السميد. صب الكفير على كل شيء.
2. فاز البيض بالمضرب أو.
3. أضف الصودا والشراب والملح واليقطين إلى السميد. امزج كل شيء.
4. يُسكب مزيج البيض ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
5. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
6. لا تخرج من القالب على الفور، ولكن بعد 10 دقائق. نقل إلى لوحة.
7. يمكنك تقديمه مع السكر البودرة والفواكه المسكرة.

فطيرة السميد مع الزبيب والهيل

يمكنك أن تأخذ وصفة كلاسيكية كأساس للفطيرة وتضيف إليها لمسة بالمعنى الحقيقي للكلمة. سيضيف العنب المجفف والهيل الرقي والتفرد إلى الطبق.

مكونات:

• سكر - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سميد - 1.5 كوب؛
• دقيق - 0.5 كوب؛
• الزبيب - 0.5 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح - قليل؛
• الهيل - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• بالُوعَة زبدة - 100 غرام؛
• الفانيلين أو نكهة الليمون حسب الرغبة.

1. تخلط جميع المكونات الجافة والزيت والكفير. امزج كل شيء واتركه لمدة نصف ساعة.
2. دهن طبق الخبز ورشه بالسميد.
3. نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها.
4. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا ويريد إنقاص وزنه لا يزال يرغب في تدليل نفسه بشيء لذيذ وحلو. هذه الوصفة البسيطة ستكون هبة من السماء لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم. مثل هذا المن لن "يستقر" على الخصر والوركين، بل على العكس من ذلك، سيساعد البرقوق على عمل الأمعاء وتحسين عملية الهضم.

• الكفير قليل الدسم - 200 مل؛
• السميد - 1 كوب؛
• الخوخ - 10-20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيضة – 2 قطعة؛
• التحلية والفانيلين حسب الرغبة.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ؟

1. نسكب السميد بالكفير قليل الدسم ونتركه دون أن يمس لمدة 40 دقيقة.
2. ثم أضف التحلية والصودا والملح والفانيلين والبيض.
3. اغسل البرقوق وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة.
4. نسكب الخليط المحضر في القالب وندخله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

مانيك بالقشدة الحامضة

إذا قمت بإضافة كريم حامض سميك ولطيف إلى المن المعتاد، فسيكون من المستحيل تمزيق نفسك بعيدا عن هذه الحلوى. يمكنهم استبدال كعكة عيد الميلاد. كان سهل الإعداد. يؤخذ المن كقاعدة ومغطى بكريمة حامضة بسيطة.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق - 0.5 كوب؛
• السميد - 1 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• بالُوعَة زبدة - 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح - قليل؛
• الفانيلين حسب الرغبة.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 0.5 كجم؛
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضير فطيرة الشاي الرائعة واللذيذة على النحو التالي.

1. يخفق البيض والسكر جيداً مع إضافة الكفير والدقيق والملح والصودا والفانيلين تدريجياً.
2. ثم يضاف السميد إلى الكتلة الناتجة ويوضع في مكان مظلم لمدة نصف ساعة.
3. بعد نصف ساعة، نسكب العجينة والزبدة في قالب مدهون بالزبدة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
4. تحضير الكريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة مع البودرة والقشر.
5. نقطع كعكة المن النهائية إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ونغطيها بالكريمة.
6. يمكنك رش المكسرات أو التوت أو الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

مانيك في طباخ بطيء

تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام، لأنه لا يمكنك بسهولة صنع الحساء والحبوب فقط. يتيح لك تحضير المخبوزات اللذيذة والصحية للغاية.

المن الرائب

ستكون فطيرة السميد اللذيذة واللطيفة بمثابة حلوى ممتازة للشاي، وسوف يكون الأطفال سعداء بها تمامًا.

• الجبن المتفتت - 0.8 كجم؛
• البيض - 4 قطع؛
• السميد - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

يتضمن الإعداد خطوة بخطوة الخطوات التالية.

1. طحن الجبن أو تمريره من خلال منخل.
2. يُضاف الكفير والسميد إلى الجبن المُجهز ويُخلط جيدًا.
3. يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويضاف إلى العجينة مع الصودا.
4. بعد دهن الوعاء، نسكب العجينة فيه ونقوم بتنعيمها.
5. قم بالطهي لمدة ساعة باستخدام برنامج "الخبز".
6. يرش الطبق النهائي بالمسحوق.

مانا الشوكولاتة

أنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي منع الشوكولاتة في طباخ بطيء. إن هيكلها المورق وطعم الكاكاو الغني سوف يجذب الذواقة الصغار والكبار على حد سواء.

مكونات:

• الكفير - 200 مل؛
• بالُوعَة زبدة – 180 جم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• السميد – 200 غرام؛
• سكر – 150 جم؛
• دقيق - 190 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ؟

1. نسكب الكفير فوق السميد وننتظر حوالي ساعة واحدة.
2. أضف البيض والسكر إلى السميد المنقوع واخلط كل شيء.
3. بعد أن تذوب الزبدة، أضيفيها إلى العجينة.
4. نخلط الدقيق المنخل والكاكاو والصودا، ونضيفها جميعاً إلى العجينة.
5. امزج كل شيء في كتلة متجانسة.
6. تُسكب العجينة في الوعاء المدهون وتُخبز لمدة 60 دقيقة.

خاتمة

من خلال اختيار أي وصفة من المن، يمكنك إنشاء إبداع طهي حقيقي! يعد تحضير حلوى مثيرة للاهتمام مهمة ممتعة وسهلة يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها. في كل مرة يمكنك التجربة والحصول على نكهات مختلفة ووصفات جديدة. وبالتالي، فإن المن القائم على الكفير هو طبق عالمي لجميع أفراد الأسرة.

حسنًا، يا لها من معجزة هذا السميد! إذا كنت تريد، طهي العصيدة، إذا كنت تريد، اخبز فطيرة. ومع ذلك، لا يحب الجميع العصيدة، لكن الفطيرة ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل كل من جربها. بعد كل شيء، المن مع الكفير هو فطيرة بسيطة ومحبوبة من السميد، وهي مصنوعة من القمح وتكون بمثابة قاعدة ممتازة للخبز. المن بالكفير هو ببساطة شيء لا غنى عنه بالنسبة لنا، النساء المعاصرات اللاتي يعانين دائمًا من ضيق الوقت. المكونات الرئيسية للمن هي بالطبع السميد نفسه وكذلك السكر والبيض والزبدة أو الزيت النباتي ومسحوق الخبز وأحيانًا يضاف الدقيق بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تضيف نكهة ورائحة - المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب والتفاح والتوت وغيرها ..

من السهل جدًا تحضير مثل هذه الفطيرة، لكن عليك أولاً أن تقرر نوع المن الذي تريد تحضيره، وتحتاج، إذا جاز التعبير، إلى اختيار المكون الأساسي للمن، لأنه، كما تعلم، محضر مع منتجات الألبان المختلفة: الحليب والقشدة الحامضة والكفير والزبادي أو الزبادي. يمكن خبز مانيك حسب عشرات الوصفات، وتضيف كل ربة منزل مكوناتها الخاصة أثناء عملية الطهي لتعطي فطيرتها المفضلة طعمًا جديدًا. الأكثر شعبية بين الوصفات الأخرى هو المن مع الكفير، ويسمى أيضا الكلاسيكية، وتستخدمه معظم ربات البيوت. إنه الكفير الذي يسمح لك بالحصول على من طويل ورقيق ومسامي ولذيذ. لذلك، إذا كنت ترغب في التدرب على تحضير المن بجميع أنواعه، قم بإعداد المن بالكفير. السر الرئيسي للحصول على هذه الفطيرة اللذيذة واللذيذة هو نقع السميد دائمًا في الكفير حتى يتشبع بالرطوبة وينتفخ جيدًا. يتم تركه في السائل لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى لفترة أطول (وإلا فإن السميد لن يتفرق جيدًا، والحبوب الموجودة في الفطيرة النهائية سوف تنكسر بشكل غير سار على أسنانك). ثم تضاف جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدا. تُرسل العجينة النهائية إلى طبق خبز مدهون مسبقًا بالزبدة ويُرش بالسميد، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة، مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. هذا كل شيء، في الواقع. والآن من النظرية إلى التطبيق.

مانيك مع الكفير "كلاسيك"

مكونات:
200 غرام سميد (زجاج)،
500 مل من الكفير،
3 بيضات،
100 غرام سكر،
قليل من الملح،
1 علبة سكر فانيليا،
10 جرام بيكنج باودر (أو نصف ملعقة صغيرة صودا)
زبدة لدهن القالب.

تحضير:
أضف السميد إلى الكفير واتركه ينتفخ لمدة ساعة. يخفق البيض مع إضافة الملح والسكر باستخدام الخلاط. ثم أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز (أو الصودا) إلى الخليط. يُمزج كتلة البيض والكفير مع السميد ويُخلط جيدًا. تُسكب العجينة النهائية في قالب مدهون وتُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. للتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة، اثقبها بعود ثقاب أو عود أسنان. إذا كان عود الثقاب (عود الأسنان) جافًا، يكون المن جاهزًا.

لإضفاء مظهر جميل على الكيك، يمكنك رشها بالسكر البودرة، أو دهنها بالفوندان، أو سكب طبقة زجاجية فوقها.

مانيك على الكفير بالدقيق

تبين أن هذا المن المثير للاهتمام طري جدًا. السر كله هو أن مسحوق الخبز يدخل في تفاعل التخمير مع الكفير ليس أثناء عجن العجينة بل في الفرن.

مكونات:
1 كومة سميد،
2 مكدسات الكفير,
2 بيضة،
100 غرام دقيق القمح،
200 غرام من السكر المحبب،
20 جرام مايونيز،
20 جرام زبدة،
10 غرام من مسحوق الخبز،
الفانيلين أو الهيل - حسب الرغبة والرغبة.

تحضير:
مزيج السميد والدقيق والسكر. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والكفير والمايونيز، ثم اجمعي هذين الخليطين معًا. نترك العجينة ترتاح لمدة 1 ساعة. بعد ذلك نذوب الزبدة على الموقد ونبردها ونضيف مسحوق الخبز ونسكبها في العجينة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها ودهنيها بالزبدة. يرش السميد لمنع الكيك من الاحتراق. نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجي المن النهائي من الفرن واتركيه يبرد قليلاً واستمتعي بالحلوى اللذيذة.

إذا بدت لك الوصفات السابقة بسيطة للغاية ولا تمانعين في تجربتها، فلديك مجال واسع للإبداع. على سبيل المثال، أضف بعض المكونات الجديدة إلى العجينة قبل الخبز لتناسب ذوقك: التوت الطازج أو بذور الخشخاش أو الشوكولاتة أو قشر الليمون (البرتقال) أو الزبيب أو المكسرات أو التفاح.

مانيك على الكفير مع الزبيب والهيل

مكونات:
1.5 كومة. الأفخاخ الخداعية,
1 كومة الكفير,
½ كوب دقيق،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
2 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان،
½ ملعقة صغيرة. الهيل الأخضر (الأرض)،
100 غرام زبدة،
القليل من الفانيليا (أو برش الليمون أو البرتقال).

تحضير:
نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الزبدة والكفير. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد. ضعي العجينة في القالب، مع تسوية سطحه. تُخبز الفطيرة على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مانيك على الكفير مع التفاح

مكونات:
2 مكدسات سميد،
150 جرام كفير،
3 تفاحات،
2 بيضة،
1 كومة السكر المحبب،
100 غرام من السمن النباتي،
½ ليمون
100 غرام زبيب،
قليل من الملح،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
30 غرام دقيق القمح،
20 جرام زبدة،
10 جرام فتات الخبز.

تحضير:
يخلط السميد مع الكفير ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة. يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر تدريجياً. عندما تصبح الكتلة جيدة التهوية، امزجها مع السميد المتورم في الكفير. امزج كل شيء وأضف السمن المذاب المبرد. ابشر الليمون وأضفه إلى الكتلة الكلية. ثم يضاف الزبيب المغسول جيداً والدقيق والصودا إلى العجينة. بدون تقشير، قطعي التفاح إلى شرائح، وأزيلي البذور أولاً. أضيفي شرائح التفاح إلى العجينة وحركي. دهن طبق الخبز بالزبدة وسخنه قليلاً في الفرن. يرش مع فتات الخبز. نسكب العجينة في القالب المجهز ونضعها في الفرن. اخبزي المن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مانيك على الكفير مع الفراولة

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
2 بيضة،
1 كومة دقيق،
250 غرام من الفراولة،
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
قليل من الملح.

تحضير:
يخلط السميد مع الكفير ويضاف الملح ويترك لمدة 30 دقيقة. افصلي بياض البيض عن الصفار. فاز البيض في رغوة متجانسة ورقيقة. تُطحن الزبدة المخففة مع السكر ويُضاف الصفار. يُمزج خليط السميد والكفير مع خليط زبدة البيض والبياض المخفوق. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط الكلي واخلطيهم جيدًا. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نسكب نصف كمية العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونضع الفراولة فوقها، ثم نملأها بالنصف الآخر من العجينة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تُرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تزيين المن الجاهز بالسكر البودرة أو السكر البودرة المختلط مع القرفة أو سكبه ببساطة فوق الشوكولاتة المذابة.

باستخدام نفس المكونات، بدلاً من الفراولة، يمكنك إضافة كوب واحد من التوت إلى العجينة أثناء عملية العجن بعد كل المكونات الأخرى، وستحصلين على من التوت اللذيذ بشكل مدهش. يمكنك أيضًا استخدام الكشمش الأسود.

يوجد في حصالتنا وصفة لمحبي الحليب المكثف والموز. هذا المزيج يجعل المن العادي مع الكفير ليس فقط غير عادي إلى حد ما، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق.

مانيك على الكفير مع الموز والحليب المكثف

مكونات:
1 كومة الأفخاخ الخداعية,
1 كومة الكفير,
1.5 كومة. دقيق،
1 كومة الصحراء,
250 غرام من الحليب المكثف،
100 غرام زبدة،
3 موز،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

تحضير:
يُمزج السميد والكفير والسكر. نترك العجينة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والدقيق الممزوج بالصودا واخلطي الكتلة الناتجة. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون ومرشوش بالسميد واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. أخرج المن النهائي من القالب واتركه يبرد. عندما تبرد، تُقطع بالطول إلى نصفين باستخدام خط الصيد أو خيط قوي وتُدهن طبقتي الكيك بالحليب المكثف. قطع الموز المقشر إلى شرائح رقيقة. ضعي شرائح الموز في قاع السميد، ثم غطيها بالنصف العلوي واتركيها لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
1 كومة الحبوب,
1 كومة الكفير,
1 كومة دقيق،
1 بيضة،
1 كومة سكر + نصف كوب. للتشريب،
100 غرام زبدة،
2 كيس من رقائق جوز الهند (50 جم)،
1.5 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر للعجين,
- قليل من الزيت النباتي لدهن العجينة ويدهن القالب.
½ ليمون (عصير)
حبات الجوز أو اللوز (اختياري).

تحضير:
يُسكب السميد ورقائق جوز الهند مع الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُضاف السكر ويُترك حتى ينتفخ وينعم لمدة 30 دقيقة أو حتى ساعة واحدة. عندما ينتفخ السميد، يُسكب في الخليط الزبدة المذابة والقليل من الزيت النباتي ويُضاف الدقيق المنخل. امزج كل شيء حتى تحصل على كتلة متجانسة (لن تكون سميكة جدًا وليست متجانسة جدًا بسبب رقائق جوز الهند). دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالسميد. نسكب العجينة في القالب، ثم نفردها قليلاً. إذا رغبت في ذلك، ضع حبات الجوز أو اللوز على العجينة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، قم بإعداد المن دون زخرفة، مع حذف هذه النقطة. ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. أثناء خبز المن، قم بتحضير الشراب للنقع. نسكب نصف كوب من الماء في المقلاة، ونعصر عصير الليمون، ونضيف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك. أخرج المن النهائي من الفرن واتركه في القالب. نسكب فوقها الشراب المجهز وننتظر حتى تبرد الفطيرة تمامًا.

مانيك على الكفير مع القشدة الحامضة

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
½ كوب دقيق القمح،
3 بيضات،
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 علبة سكر فانيليا،
½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
قليل من الملح.
للكريم:
500 غرام كريمة حامضة سميكة،
200 غرام من السكر البودرة،
1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون،
السكر البودرة - حسب الرغبة.

تحضير:
اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر واخفقيه جيدًا بالمضرب. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الكفير والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والملح وسكر الفانيليا إلى الخليط. ثم يضاف السميد والزبدة ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد. تُسكب العجينة النهائية في طبق خبز مدهون بالزبدة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة وقشر الليمون. قطع المن النهائي إلى 2 أو 3 كعكات ودهن الكعك بالكريمة. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة. ستحتاج إلى: 100-150 جرام من الزبدة المخففة ونفس الكمية من الحليب المكثف مع السكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. خفقت جميع المكونات في كتلة متجانسة. بدلاً من الكاكاو، يمكنك إذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة وخفقها بالكريمة - وسوف تصبح ألذ.

مانيك على الكفير بدون بيض

مكونات:
1 كومة الكفير,
1 كومة الأفخاخ الخداعية,
½ كوب الصحراء,
½ كوب زبيب،
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
قليل من الملح،
زبدة لدهن القالب،
فانيلين - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسكب الكفير فوق السميد ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة. ثم تضاف القشدة الحامضة والسكر والملح وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز وتخلط كل شيء. يغسل الزبيب ويضاف إليه الماء الساخن ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اعصريها وأضيفيها إلى العجينة. حرك الكتلة الناتجة. نشكل العجينة في قالب مدهون بالزبدة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي المن لمدة 30-40 دقيقة.
سوف يصبح مانيك أكثر أصالة إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة من العسل إلى العجينة، أو، على سبيل المثال، بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير.

مانيك بالكفير "زيبرا"

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
1 كومة دقيق،
1 بيضة،
1 كومة الصحراء,
100 غرام من السمن أو الزبدة المذابة.
2 ملعقة كبيرة. كاكاو،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

تحضير:
أضف البيض والسميد والسكر إلى الكفير. امزج كل شيء جيدًا واترك الخليط لمدة ساعة مغطى بمنديل. ثم يضاف السمن أو الزبدة المذابة والدقيق والصودا. اخلط جيدا. ثم تقسم العجينة إلى نصفين ويضاف إليها مسحوق الكاكاو. املأ صينية الخبز بالخليط، بالتناوب مع مسحوق الكاكاو وبدونه. للقيام بذلك، صب العجين بالتناوب بدقة في وسط النموذج: 1-2 ملعقة كبيرة. العجين الداكن، 1-2 ملعقة كبيرة. ضوء. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يمكن تزيين المن النهائي بشكل فعال بالشوكولاتة البيضاء المذابة مسبقًا.

بالنسبة لأصحاب الطباخ المتعدد، جميع وصفات المن مثالية، لأن هذه الفطيرة مخبوزة بشكل مثالي، وتتحول إلى ارتفاع طويل ورقيق ولطيف. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو قياس عدد أقل من المكونات إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف مع وعاء صغير. خلاف ذلك، جميع التوصيات هي نفسها بالنسبة للخبز في الفرن.

يعد تحويل المن العادي مع الكفير إلى كعكة عيد ميلاد لجميع أفراد الأسرة نشاطًا بسيطًا وممتعًا ومثيرًا للغاية. وفي النهاية، في كل مرة تضيف فيها مكونًا جديدًا، تحصل على طعم جديد. لذلك، ابتكر وابتكر وأسعد الآخرين بمن الكفير الرائع.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتايكينا

يشبه Mannik تقريبًا كعكة في الذوق، وكثافة اليد العاملة في العملية أكثر تعقيدًا قليلاً من عصيدة السميد، في الواقع إنها نوع من فطيرة السميد اللذيذة جدًا، ونحن جميعًا نحب الفطائر كثيرًا. الحبوب التي تصنع بسكويت أفضل، كلما ارتفعت الكعكة بشكل أفضل، السميد هو المكون الرئيسي للمن، والذي يتضمن بالضرورة منتج الحليب المخمر (أحيانًا الجبن) والزبدة والملح والسكر والدقيق والسميد. تعتبر الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والتفاح واليقطين والتوت والعسل وقطع الشوكولاتة بمثابة "تسليط الضوء".

يمكن تزيين فطيرة المن النهائية بالتزجيج أو المربى أو أقراص الفوندان أو رشها بالسكر البودرة. للحصول على عصارة عطرية، مثل أي كعكة، يتم قطع المن إلى طبقتين، عندما يتم وضع كريم القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى فوق الطبقة السفلية، بالإضافة إلى التشريب بالكونياك أو الروم.

يجب أن تبدأ في طهي أي سميد عن طريق نقع السميد، الذي يجب أن يكون منقوعًا ومنتفخًا بدرجة كافية حتى لا يصبح المنتج النهائي خشنًا. للقيام بذلك، تستمر عملية النقع لمدة ساعة واحدة على الأقل، ويفضل أن تكون أطول.

كيفية طبخ المن حسب الوصفة الكلاسيكية

تعتبر هذه الوصفة كلاسيكية لأنها تحتوي على المكونات الرئيسية لأي وصفة لهذا المنتج: دقيق السميد والزبدة والسكر وقاعدة الحليب المخمر: اللبن الرائب والكفير والقشدة الحامضة - حسب توفرها أو تفضيلها.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• دقيق القمح الممتاز - 1 كوب؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• منتج الحليب المخمر - 1 كوب؛
• زبدة - 100 جرام؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون سطح.

يتم تحضير Mannik حسب الوصفة الكلاسيكية على النحو التالي:

1. قم بتخفيف الكمية المطلوبة من السميد في الكمية المحددة من منتج الحليب المخمر واتركه ينتفخ لمدة ساعة على الأقل.
2. قم بخلط وضرب السكر المحبب والبيض النيئ في وعاء مناسب.
3. تُذوّب الزبدة وتُسكب في السميد المنقوع وتُمزج مع البيض المخفوق - امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الدقيق وصودا الخبز تدريجياً إلى الكتلة الناتجة مع التحريك. لتحقيق التوحيد المطلق، يمكن دحرجة العجين في الخلاط أو الخلاط. لا ينبغي أن تكون سميكة. إذا كانت الوصفة تحتوي على قشدة حامضة سميكة، فإن كوب واحد من الدقيق يكفي.
5. دهن قاع وجدران صينية الخبز بالزيت ورشها بالدقيق أو السميد لمنع الاحتراق، وبعد صب العجينة فيها، ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة +180 درجة مئوية.

أخرج المن النهائي من الفرن واتركه يبرد لفترة قصيرة حتى تتمكن من إزالته بأمان من القالب.

وصفة محلية الصنع للمن مع القشدة الحامضة

يتميز المن محلي الصنع بطراوته الكريمية الخاصة وجودة إخراجه التي لا تشوبها شائبة. إذا تضاعفت كمية هذه المكونات فيمكن خبز فطيرة السميد في صينية الخبز.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• كريمة حامضة - 1 كوب؛
• سكر محبب - 2/3 كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة مستوية.

يتم تحضير مانيك حسب الوصفة محلية الصنع مع القشدة الحامضة على النحو التالي:

1. اخلطي السميد والقشدة الحامضة بدون كتل بالنسب المحددة واتركي الخليط ينتفخ. يمكنك الحصول على القشدة الحامضة السائلة لمدة ساعة واحدة، ومع الكريمة الحامضة السميكة - حتى ساعتين.
2. يُطحن السكر المحبب مع البيض النيئ ويُخفق حتى يذوب السكر قدر الإمكان.
3. يُمزج البيض المخفوق بالسكر مع السميد المتورم ويُضاف الصودا ويُخلط كل شيء حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
4. دهن المقلاة المجهزة بالزيت النباتي ورشها بمنتجات الخبز (الدقيق والسميد والبسكويت المطحون) ثم ضع العجينة النهائية فيها. ضعي المن في فرن محمى على حرارة +180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

وصفة بسيطة للمن مع الكفير

لن تجد أي اختلافات جوهرية عن وصفات المن الأخرى هنا، ولكن هذه الفطيرة المصنوعة من الكفير تستحق المحاولة أيضًا بسبب هشاشتها وتفتتها. عند خبز المن من المناسب إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة وكمية صغيرة من المكسرات المطحونة.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• زبدة - لتشحيم القالب؛
• الكسارة - 10 جرام؛
• أو الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 100 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

وفقًا لوصفة بسيطة يتم تحضير المن بالكفير على النحو التالي:

1. يُمزج الكفير مع السميد في وعاء بدون كتل ويترك لينتفخ لمدة ساعة إلى ساعتين تحت غطاء أو فيلم.
2. في وعاء منفصل، يخفق البيض النيئ مع السكر وقليل من الملح، ويفضل باستخدام الخلاط. يُسكب سكر الفانيليا أو مسحوق الخبز أو الصودا في الكتلة المخفوقة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. تُمزج الكتلة الناتجة مع السميد المتورم في الكفير وتخلط حتى تصبح ناعمة. يمكنك الآن إضافة الفواكه المسكرة والقشر والفواكه المجففة حسب تفضيلاتك.
4. نسكب العجينة في القالب المجهز والمدهون بالزبدة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى +180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. لكي لا تفرط في الطهي حتى تحترق، أخرج الفطيرة بعد 35 دقيقة وتحقق من جاهزيتها عن طريق ثقبها بعود أسنان خشبي أو عصا: جافة - جاهزة، مبللة بالفتات - يجب خبز المزيد.

مانيك بالحليب حسب وصفة القرية

على الرغم من بساطة المكونات المتضمنة في هذه الوصفة، إلا أن هذا المن سوف يروق لكل من يطبخه ويجربه مرة واحدة على الأقل، وسيوافقنا أولئك الذين ظلوا يخبزونه لفترة طويلة. يقولون عن هذه الجودة: تذوب في فمك. يُسمح بخيارات الإضافات: بعض البودرة، وزبدة الشوكولاتة، وزبدة الكاكاو، وزيت جوز الهند، وسكر الفانيليا - حسب ذوقك وتفضيلاتك.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• دقيق القمح - 1 كوب؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• بيضة دجاج طازجة - 3 قطع؛
• الخارق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 80 مليلتر؛
• زبدة - 20 جرامًا؛
• ملح الطعام - قليل.

تحضير المنيك بالحليب حسب وصفة القرية كالآتي:

1. يُمزج بيض الدجاج الطازج مع السكر المحبب ويُخفق بالمضرب أو الأفضل بالخلاط ثم يُضاف الزيت النباتي ويستمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
2. سخني الحليب قليلًا حتى يصبح دافئًا بما يكفي لتليين الزبدة ومنع بياض البيض من الغليان. اغمسي الزبدة فيها واخلطيها مع السميد وخليط البيض والسكر واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
3. في وعاء جاف، اخلطي الكسارة مع الدقيق المنخل في اليوم السابق وادمجيها مع بقية العجينة المنتفخة. امزج كل شيء جيدًا.
4. دهن قالب مناسب بالتساوي بالزيت ورشه بالتساوي بالسميد أو الدقيق لتجنب التصاق المنتج بجدران القالب.
5. كل ما تبقى هو صب العجينة في القالب المجهز ووضعها في فرن محمى على حرارة +180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد مرور 30-35 دقيقة، يمكن اختبار نضج الكيك باستخدام عود أسنان خشبي.

كيفية طبخ وصفة المن في طباخ بطيء

إن طهي المن في طباخ بطيء ليس سهلاً فحسب - بل لا يمكن أن يكون أسهل! يجب طحن الجبن الموجود في الوصفة على منخل معدني ناعم للحصول على عجينة، أو يمكنك شراء كتلة الخثارة على الفور من المتجر. لا تأخذ القشدة الحامضة سائلة للغاية. إضافة صودا الخبز كعامل تخمير سيعطي الكعكة لونًا أغمق. يمكن أيضًا تعديل كمية السكر حسب تفضيلاتك.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• جبنة قريش - 500 جرام؛
• بيضة دجاج - 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة؛
• الخارق - 1 ملعقة كبيرة؛
• أو صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

وفقًا للوصفة ، يتم تحضير المن في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. يُمزج السميد والقشدة الحامضة والجبن في وعاء مناسب - ومن الأفضل القيام بذلك في الخلاط.
2. يخفق البيض النيئ مع السكر ويُمزج مع الكتلة السابقة من الجبن والسميد. أثناء التحريك، أضيفي مسحوق الخبز إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
3. تُسكب العجينة النهائية في وعاء الطهي المتعدد، مدهون بالسمن أو أي دهون أخرى، وتُخبز لمدة 60 دقيقة في وضع "الخبز".

عندما يصبح المن جاهزًا ويتم إزالته من الوعاء، يبدو أنه قد استقر - إنه كذلك، ولكن ليس كثيرًا - سيكون له روعة كافية.

الوصفة الأصلية للمن مع اليقطين بدون بيض

هذه فطيرة جميلة جدًا، لونها البرتقالي يأتي من اليقطين. سيتم تقدير هذه الفطيرة من قبل أولئك الذين يقتصر استهلاكهم للبيض. هناك أيضًا ميزة مثيرة للاهتمام - حيث يتم سكبها بشراب الفاكهة وتصبح كعكة إسفنجية "رطبة" مثيرة.

مكونات:

• سميد - 1.5 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• اليقطين المبشور - 2 كوب؛
• سكر محبب - 0.5 كوب؛
• الخارق - 1 ملعقة كبيرة؛
• أو الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• شراب مركز:
• عصير التفاح - 100 جرام؛
• أو عصير برتقالة كبيرة طازجة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من القرفة.

حسب الوصفة الأصلية: المن مع اليقطين بدون بيض - يتم تحضيره على النحو التالي:

1. ابشر اليقطين المعالج والمقشر والمغسول على مبشرة ناعمة واعصر العصير الذي يمكن استخدامه لاحقًا كجزء من الشراب الرئيسي الممزوج بعصير التفاح أو البرتقال.
2. يُمزج الكفير واليقطين المبشور والسميد والسكر حتى يصبح ناعمًا. أضف مسحوق الخبز أو صودا الخبز واخلط مرة أخرى.
3. تُسكب العجينة النهائية في قالب مدهون بالزيت أو الدهن وتوضع في فرن محمى على حرارة +180 درجة مئوية لخبز المن مع اليقطين لمدة 30-40 دقيقة.
4. بحلول الوقت الذي تخرج فيه المن النهائي من الفرن، قم بتحضير الشراب وطهيه. خذ عصير تفاح أو اعصر برتقالة كبيرة طازجة وأضف السكر وعصير الليمون الطازج وقليل من القرفة إذا كنت لا تمانع. فقط قم بغلي هذا الشراب.
5. يُسكب المن المحضر في وعاء مناسب مع هذا الشراب. في البداية سوف تطفو، ولكن بعد 30-40 دقيقة، سيتم امتصاص كل الشراب، وسوف تصبح الكعكة العصير وجميلة.

يجب تقطيع الأطعمة الشهية النهائية إلى أجزاء وتقديمها كحلوى مع الشاي أو القهوة مع الحليب أو الكاكاو.