ماذا يأكل الأمريكيون والروس في أمريكا؟ المفضل لدي هو عن الطعام. المطبخ الآسيوي في أمريكا

ما هي الولايات المتحدة الأمريكية؟ ناطحات السحاب المتلألئة تحت أشعة الشمس، والطرق السريعة التي لا نهاية لها على طول حقول الذرة؟ وادي السيليكون؟ جبال القبعة البيضاء في مونتانا؟ السكان السود في المناطق المحرومة؟ أمريكا مختلفة جدا. بعد أن زرت أكثر من أربعين دولة، ما زلت لا أستطيع أن أقول بشكل لا لبس فيه عن هذا البلد.

بعد زيارة العشرات من المدن من شيكاغو إلى سان فرانسيسكو، نظرت إلى النجوم في المتنزهات الوطنية، وسافرت على طول الحدود الكندية والمكسيكية وتحدثت بالفعل عن كل هذا، يمكنك التحدث عن أشياء غير سياحية تمامًا. على الرغم من أنني أردت أن أكتب عنهم حتى في الأيام الأولى من رحلتي الأولى إلى هنا.

كيف تبدو محلات السوبر ماركت في أمريكا؟ ما هو نوع الطعام الذي يطعم ثلاثمائة مليون شخص؟ للقيام بذلك، نذهب في رحلة إلى المتجر الأكثر شعبية في أمريكا - وول مارت.

عندما كتبت عن سلة البقالة الخاصة بي، وما أشتريه في الولايات المتحدة لهذا الأسبوع، حاول العديد من المهاجرين الروس الذين استقروا في البلاد أن يخجلوني: لماذا تذهب إلى وول مارت؟ هذا متجر للمشردين! أتمنى أن أذهب إلى الأطعمة الكاملة! كان من المضحك قراءة تلك التعليقات. هناك بعض الصور النمطية عن وول مارت هنا، تمامًا كما لدينا بشأن أوشان، لكن كل الأمريكيين يفعلون ذلك. من الملائم الشراء لمدة أسبوع دفعة واحدة، بالإضافة إلى أن المنتجات عادة ما تكون هي نفسها في كل مكان، وهي أرخص في محلات السوبر ماركت. من وجهة نظر التجربة، كانت هذه السلسلة هي الأنسب: يمكنك الذهاب إلى Azbuka Vkusa في موسكو، لكنه لن يكون سوبر ماركت روسي نموذجي. لذا، نبدأ من هذا - Walmart في أمريكا يشبه Auchan (أو حسنًا) في روسيا.

يبدأ قسم الفواكه والخضروات مباشرة من المدخل. يعجبني أنهم يحاولون أحيانًا عرض المنتجات بشكل جميل. حيثما كان ذلك ممكنا. هناك اختلاف مهم عن متاجرنا: الفاكهة هنا لا تحتاج إلى وزن، وسيقوم أمين الصندوق بذلك بنفسه.

لن أخبرك بالأسعار اليوم، يمكنك حسابها بنفسك إذا أردت. تبدو الثمار جميلة، ولكن ليس لأنها غير طبيعية، لقد تم وضعها بعناية من أجلك، وتمت إزالة الأشياء الفاسدة تمامًا، والتي لن يأخذها أحد على أي حال، وتفسد المظهر. البطيخ موجود في أمريكا على مدار السنة، وهو خاص به: هناك ولايات جنوبية حيث يمكن زراعته على مدار السنة.

وينطبق الشيء نفسه على الفواكه والخضروات والتوت الأخرى. الكرز والتوت في ديسمبر في مناخ المنطقة الوسطى حلم! يمكنك دائمًا شراء مجموعة خاصة، حيث سيتم بالفعل تنظيف كل شيء وتقطيعه: كل ما عليك فعله هو وضعه في فمك! ولم لا؟ الشخص الذي فكر لأول مرة في تقشير البرتقال وتقطيع البطيخ وبيعه جاهزًا هو على الأرجح ملياردير.

هناك العشرات من أنواع الثوم المختلفة. عادية، معبأة، مخللة، مقطعة إلى قطع صغيرة...

الخضر والسلطات بأنواعها.

متجر الأطعمة المعلبة. يبيعون جبن البارميزان والجامون هنا، ولكن كان هناك طابور طويل لدرجة أنه كان من المستحيل الاقتراب. عيد الميلاد قاب قوسين أو أدنى، والناس يتسوقون لشراء طاولة العطلة!

وهنا أربع حالات عرض مختلفة لمنتجات اللحوم. منصة ضخمة بالكامل مع لحم الخنزير المقدد، وأخرى منفصلة مع لحم الخنزير في الإفطار والنقانق وجميع أنواع منتجات اللحوم نصف المصنعة مثل سيفابسيتشي وشرائح الهامبرغر وما إلى ذلك...

تقول ألسنة شريرة أن وول مارت متجر غير متخصص في المواد الغذائية. حسنًا، هناك عشرة صفوف من هذه الثلاجات هنا. وكل واحد يبيع شيء واحد. الاختيار ضخم. كل هذه الرفوف، حوالي عشرين حجرة، عبارة عن آيس كريم. نعم هناك المئات من أنواعها بصراحة!

وبعد ذلك تأتي نفس الثلاجة الطويلة، وهي مليئة بالبيتزا المجمدة بجميع أنواعها.

والتنوع لا ينتهي بالبيتزا. أجنحة دجاج، وجبات جاهزة، فطائر بأنواعها. الطلب يخلق العرض، والمنافسة تخلق المزيد من خيارات المنتجات. أنا لست من محبي هذا النوع من الطعام الجاهز بشكل خاص: فهو لذيذ، لكنه ربما يكون ضارًا. أنا شخصياً أشتري البيتزا فقط وأحياناً شذرات.

إذا تحدثنا عن الصلصات، فهناك أيضًا مليون خيار. يحب الأمريكيون أيضًا جميع أنواع المخللات، حتى أنهم صنعوا وجبة خفيفة شعبية من الخيار المخلل على شكل صلصة. قمت بعصر بعض المخللات على قطعة من اللحم.

لحمة. شرائح لحم الخنزير وشرائح لحم الريب آي واللحم البقري المفروم. من بين الأشياء غير العادية التي يتم بيعها هنا، بما في ذلك على شكل نقانق.

حسنًا ، لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير والأطعمة الشهية المماثلة. يوجد في مكان ما خط للسائبة، ولكن يمكنك أن تأخذ الأشياء المعبأة على الفور. يحظى لحم الخنزير الكامل بشعبية كبيرة أيضًا؛ حيث يتم شراؤه في الوقت المناسب لمائدة العطلات. في عيد الشكر ديك رومي، في عيد الميلاد خنزير.

مجموعة كبيرة من التوابل. هذا حوالي عُشر، ولم يصل سوى رفين صغيرين. تنقسم التوابل إلى فئتين: للهواة في المطبخ وللمحترفين. في الحالة الأولى، يكتبون على العبوة الطبق المحدد المخصص للكيس.

اللحوم والخضروات المعلبة. سأركز بشكل خاص على الرسائل الاقتحامية (SPAM)، التي صنعت مقطع فيديو لها ذات مرة، في مكان ما في بلدة مهجورة في مونتانا.

رف طويل كامل من حبوب الإفطار والحبوب والوسائد وما شابه. الأمريكيون من جميع الأعمار معجبون بهذا.

رقائق. لقد توقفت عن تناولها منذ فترة طويلة، لكن العبوة مغرية بالتأكيد. لا يتم تناول رقائق البطاطس هنا جافة أبدًا، دائمًا مع نوع من الصلصة، والتي يوجد بها أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة.

هذا شيء لا أستطيع رفضه….لحم البقر المقدد. يحب جميع الرجال في أمريكا تناول قطع اللحم البقري المجففة هذه. ولكنها باهظة الثمن بعض الشيء...عشرة دولارات مقابل علبة كبيرة ينتهي بها الأمر في معدتك

عدادات الجبن. يتم تعبئة الجبن من عشرات الأنواع المختلفة بالضرورة. كما تعلمون بالفعل، فإن الأميركيين حريصون على الأغلفة. يجب أن تكون الشركة المصنعة يمكن التعرف عليها بصريًا ويمكن رؤيتها من بعيد. حسنًا، الأنواع الأربعة الأساسية من الجبن: العادي، المقطع (توجد أيضًا ألواح الجبن)، المبشور، أصابع الجبن، الجبن المكسيكي الفطير، على غرار الجبن الأديغي لدينا...

الزبادي. جميعهم تقريبًا يقولون إنهم قليلو الدهون.

جبنة فيلادلفيا. تم وضع الخبز بجانبهم - كعكات مستديرة مع وجود ثقب في المنتصف، ولكن ليس الخبز. وأنا أقول لك أن هذا الخبز مع الجبن الطري هو متعة حقيقية للإفطار!

يوجد أيضًا رف ضخم من الخبز، على الرغم من أنه في رأيي، لدينا المزيد من التنوع. في الواقع، هناك ببساطة أرغفة من مصنعين مختلفين معروضة هنا: هنا كلها بيضاء في الغالب. يوجد الجاودار، لكنه لا يصل إلى مستوى الأسود الروسي أو بورودينو. والخبز المسطح المكسيكي يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

يباع الحليب في زجاجات ضخمة. لأن هناك نظامًا مختلفًا للقياسات: ليس لترًا، بل جالونًا. وبفضل انخفاض أسعار النفط، أصبح البنزين الآن أرخص من الحليب في الولايات المتحدة.

بيض. ليس هناك ما يمكن إضافته هنا.

جميع أنواع المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات الضارة. في الطابق العلوي ثلاجات محمولة. مهم جدا في الطقس الحار.

رفوف البيرة. البيرة هي الكحول الوحيد الذي يمكن شراؤه من Walmart أو من أي متجر باستثناء متجر الكحول المتخصص. لا أستطيع أن أقول لجميع الولايات، ولكن هذا هو الحال بالضبط في ولاية فرجينيا. هناك الكثير من البيرة. الأمريكيون هم أمة البيرة الثانية التي أحترمها. بما في ذلك لأنهم أخذوا الأفضل من صانعي الجعة الرئيسيين على هذا الكوكب - البلجيكيون. ربما لن تجد مثل هذه المجموعة المتنوعة من أنواع البيرة في أي مكان آخر باستثناء هذه البلدان. ومرة أخرى، هل تحب البيلسنر التشيكي؟ هنا التشيكية بالنسبة لك. هل تحب البيرة الإنجليزية؟ لصحتك، شرب! بالنسبة للمنحرفين الخاصين، فإنهم يبيعون أيضًا بالتيكا في المتاجر الروسية.

يمكنك المشي على طول ممرات البقالة إلى ما لا نهاية، لكنني انتهيت، وإلا فإن هذا المنشور سيستمر إلى الأبد. تبيع Walmart مجموعة من الأشياء الأخرى. الملابس مثلا. ليست عصرية جدًا، ولكنها عملية ورخيصة جدًا. أنا أشتري هناك فقط السراويل الداخلية والجوارب، ومنذ ثلاث سنوات وبكميات كبيرة. حسنا، قمصانهم مضحكة. تتميز مجموعة الأزياء هذا العام بقمصان عليها قطط مجنونة. حتى أنني قمت بتجربته، لكن لسبب ما لم أشتريه..

قبل عطلة الشتاء، يأتي العديد من الأشخاص أيضًا إلى Walmart لشراء بطاقات الهدايا. ما لم يتم اكتشافه لسبب ما في روسيا، في الولايات المتحدة يكاد يكون الهدية الرئيسية للأصدقاء، ولكن ليس قريب جدا. كل سلسلة مطاعم ومتاجر لها بطاقاتها الخاصة. هل تعلم أن صديقك يحب الذهاب إلى Outback Steakhouses؟ أعطيه بطاقة بقيمة 25 دولارًا. وهذا يكفي ليأخذ زوجته إلى المطعم؛ وهذا هو بالضبط المبلغ الذي يكلفه عادة عشاء لشخصين. هناك أيضًا بطاقات مصرفية مسبقة الدفع. لا تعرف ماذا تقدم كهدية، لكن النقود الموجودة في مظروف غير لائقة؟ قم بإعطاء بطاقة فيزا أو ماستركارد، وسيقرر الشخص ما سيشتريه.

لقد انتهينا من Walmart هنا. إنه متجر عادي، أليس كذلك؟ أيها السادة المتكبرون ، اهدأوا واذهبوا مرة واحدة على الأقل ، فالأمر ليس مخيفًا جدًا هناك

للمقارنة، سأعرض لك هايبر ماركت كبير آخر. إنها أيضًا "شعبية" تمامًا وتسمى كوستكو. هذا نظير لمترونا: Cash&Carry، البيع بالجملة الصغير. يوجد أيضًا نظام للوصول إلى البطاقة، ولكن يمكن لأي شخص الحصول على واحدة، ما عليك سوى دفع 55 دولارًا كرسوم عضوية سنويًا. أو فقط قم بالدفع باستخدام بطاقة أمريكان إكسبريس، فلديهم اتفاقية مشتركة.

نعم، نسيت أن أخبرك عندما كنت في وول مارت أنه يوجد هنا عند مدخل كل متجر صف من العربات الكهربائية التي يمكن لأي شخص أن يأخذها. إنها مخصصة لكبار السن والمعاقين، لكنني أكرر: يمكن لأي شخص أن يأخذها. لن يطلب منك تقديم أي شهادات.

تبيع كوستكو أيضًا كل شيء تحت الشمس، بدءًا من البقالة وحتى الملابس. هناك خدعة واحدة فيما يتعلق بالملابس: على عكس Walmart، يمكنك أيضًا العثور على العناصر "ذات العلامات التجارية" هنا بأسعار منخفضة جدًا. تباع الملابس بشكل فردي.

ولكن سيتعين عليك شراء الطعام بكميات كبيرة، عدة قطع. أو مجرد حزمة خاصة كبيرة. علبة الفيلي أو الكاتشب هذه تكفيك لمدة عام!

تعتبر بطاقات الهدايا هنا أيضًا أكثر ربحية: على سبيل المثال، أربعة مقابل 25 لن تكون 100، بل 80. والكعك هنا لذيذ بشكل مثير للدهشة! أقدم نصيحة بشأن هدية جيدة لأمريكي: يمكنك أن تقدم له رأس الدش العصري في أي مناسبة. على الأرجح، سيكون لديه معيار. لكنهم هنا لا يفهمون شيئًا عن الدش العادي: إن علبة الري غير قابلة للإزالة، ولكنها مثبتة على الحائط! ولكن هذه محادثة منفصلة، ​​ربما سأكتب منشورا عن السكن الأمريكي النموذجي.

وقد يكون شراء الأجهزة المنزلية هنا أكثر ربحية من أي مكان آخر. كل ما في الأمر هو أن كوستكو لديها بعض الاتفاقيات السرية مع الموردين، حتى أنهم يصنعون إصدارات خاصة لهم. على الرغم من أنها لا تزال أرخص على أمازون. من حيث المبدأ، يشتري الجميع تقريبًا المعدات عبر الإنترنت اليوم.

عبوات كبيرة من الشوكولاتة والبسكويت.

زاوية القرحة الجائعة. تمامًا كما هو الحال في أوشان، هنا فقط تكون هذه الوجبات السريعة لذيذة على الأقل. وهنا شيء صغير آخر عن كوستكو: لا توجد أكياس بلاستيكية هنا. قم بإحضار الصناديق الخاصة بك أو خذ هذه الصناديق مجانًا. ليس هناك فائدة من إفساد الطبيعة. أتذكر كيف صرخت في وجهي ذات مرة في أحد المتاجر الكبرى الروسية عندما أردت أن آخذ صندوقًا فارغًا لا مالك له لوضع الطعام فيه.

+ 0

+ 0

+ 0

+ 0

الولايات المتحدة دولة مغرية وغير مفهومة بالنسبة للعديد من الروس. يعتبر الأمريكيون أكثر الدول بدانة في العالم. يعاني كل مواطن أمريكي رابع من السمنة بدرجة أو بأخرى. سكان الخارج يحبون تناول الطعام. دعونا معرفة أي واحد هو الأفضل.

الدجاج المقلي يحتل المركز الخامس في الترتيب. الدجاج المحشو بالخضار والأرز، والأجنحة المقلية، وأخيراً الديك الرومي الشهير في عيد الميلاد. ومن غير المرجح أن يسمى هذا الطعام صحيا، حيث تظهر المواد المسرطنة عند القلي بالزيت النباتي.

تُباع زبدة الفول السوداني في كل مكان في أمريكا وتحظى بشعبية كبيرة بين السكان. متوفر على شكل معاجين مختلفة، وغالبًا ما يتم دمجه مع المربى. يحب الأمريكيون تناول السندويشات مع هذه المعكرونة وإضافتها إلى أي طبق تقريبًا. على الرغم من فوائد هذا المنتج، إلا أنه يسبب حساسية عالية في المقام الأول. الحساسية الناجمة عن زبدة الفول السوداني غالبا ما تكون قاتلة. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الربو والتهاب المفاصل واضطرابات تخثر الدم.

تم الانتهاء من الثلاثة الأوائل باللحم الدموي. في العديد من المطاعم، يمكنك طلب اللحوم من أي مشوي - من المطبوخ جيدًا إلى اللون الوردي قليلاً بالدم. ومع ذلك ، قد يبدو الأمر غريبًا جدًا بالنسبة لنا عندما تضيف فتاة صغيرة أو جدة في أحد المطاعم بعد تقديم الطلب: "لست بحاجة إلى القلي لفترة طويلة. كلما زاد الدم، كلما كان ذلك أفضل. سيكون من الجيد جدًا أن يسكب الطباخ المزيد من اللحم فوقها.» من المحتمل أن الأميركيين ليس لديهم معلومات كافية عن الأمراض الخطيرة التي يمكن الإصابة بها عن طريق تناول اللحوم غير المطبوخة جيداً. لكن هذا خيارهم.

لا يكاد الأمريكيون يطبخون في المنزل أبدًا، على الرغم من أن كل ربة منزل تحلم بوجود مثل هذا المطبخ المجهز. بسبب انشغالهم أو كسلهم، يفضل الأمريكيون شراء المنتجات شبه المصنعة التي يمكن طهيها على الفور في الميكروويف. مجموعة متنوعة من المنتجات شبه المصنعة في المتاجر سوف تدهش أي خيال. حتى أنه يمكن شراء جميع الفواكه مجمدة على مدار السنة. ومع ذلك، فإن مواطنينا الذين جربوا هذه التوت، لاحظوا أن الطعم مطاطي ولا يمكن مقارنته بمتعة تناول الفواكه الطازجة والتوت.

من غير المرجح أن يفاجئ زعيم التصنيف أي شخص. الطعام المفضل لدى الأميركيين هو الوجبات السريعة. همبرغر محشو بمكونات مختلفة وبحجم كبير يتبادر إلى ذهني فكرة: "من أي جانب يجب أن أتناوله حتى تدخل هذه المعجزة إلى فمي؟" النقانق والفشار والبطاطس المقلية والبرجر بالجبن ومجموعة متنوعة من البيتزا ورقائق البطاطس. لقد كان هناك الكثير من الحديث عن المخاطر الصحية لمثل هذه المنتجات لفترة طويلة. ولكن على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية، فإن الأمة الأكثر بدانة تمتصها بكل سرور بكميات لا تصدق.

إيلينا وايت (الولايات المتحدة الأمريكية): الحياة في أمريكا: ما يأكله الأمريكيون - الإفطار والغداء والعشاء

.

السؤال بالطبع مثير للاهتمام... خاصة إذا نظرت إلى بعض الأمريكيين ذوي الحجم الهائل تمامًا.

الجزء الأول: وجبات الإفطار

لذلك، يبدأ اليوم مع وجبة الإفطار. أو بالأحرى بالنسبة للعديد من الأميركيين - من فنجان قهوة. علاوة على ذلك، فهو من كوب، وليس كوبًا. يتم تحضير القهوة في ماكينات صنع القهوة الكهربائية. ولا أقول إنني أستمتع بمذاق القهوة الأمريكية، بل أفضل تحضير القهوة بالطريقة التقليدية أو بآلة صنع القهوة الكوبية الخاصة. المطاعم الكوبية تقدم قهوة أفضل من المطاعم الأمريكية. يشربه البعض أسودًا، لكن معظمهم يشربونه مع الحليب أو القشدة. بعض الناس يفضلون العصير، والبعض الآخر يشرب القهوة أولا ثم العصير. الشاي في الصباح لا يحظى بشعبية.

إذا كنت تتناول وجبة الإفطار في المنزل، فقد يكون من السهل جدًا إعدادها. الحبوب مع الحليب، على سبيل المثال، تسمى هنا "الحبوب". هناك مجموعة كبيرة من هذه الحبوب - مع الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات... من المستحيل ببساطة سرد كل شيء. يمكن أيضًا أن تكون شطيرة مع لحم الخنزير أو النقانق والبيض المسلوق والعجة وقطع لحم الخنزير المقدد المقلية والكعك مع الجبن الذائب. في الجنوب، شيء مثل عصيدة القمح يحظى بشعبية كبيرة - يطلق عليه "الحصى".
أعرف حالة مضحكة عندما كان أحد أصدقاء زوجي العسكريين (لقد خدموا معًا في الطيران العسكري، وهم أفضل الأصدقاء حتى يومنا هذا) يحمل لقب "جريت" بسبب لهجته الجنوبية. الآن يحتل باري (اسمه الحقيقي) مكانة عالية إلى حد ما. في الصيف الماضي، عندما قمنا بزيارته في ولاية كارولينا الشمالية، أطلق عليه زوجي، بسبب وفرة من المشاعر، لقب شبابه - الحصباء. ضحك كلاهما، ولم يسيء أحد إلى أحد... كلاهما كان سعيدًا بتذكر شبابهما.

ليس بالضرورة أن يتناول جميع الأميركيين وجبة الإفطار في المنزل. اعتاد المواطن الأمريكي العادي على تناول الطعام بالخارج. تتوافق المطاعم هنا في معظمها مع الغرض المقصود منها - إطعام الناس - أي أن هذه أماكن يمكن للناس فيها تناول وجبة مرضية ولذيذة ويجب القول أن هذه الصناعة متطورة جدًا. على سبيل المثال، يأتي موظف أو عامل إلى مطعم في الصباح لتناول وجبة الإفطار. أو يوم السبت أو الأحد، تذهب الأسرة إلى المطعم لتناول الإفطار، حيث لا أحد يريد الطهي. يتم تقديم وجبات الإفطار والغداء في أيام السبت أو الأحد. أو تسافر وتقيم في فندق... عادة ما يتم تقديم الحبوب مع الحليب على الإفطار في المطاعم في الفنادق المتوسطة.

تحتوي غرف الفندق عادة على آلات صنع القهوة، ويمكنك إعداد قهوتك الخاصة في الصباح ومن ثم شرب كوب آخر في المطعم. بالإضافة إلى الحبوب، تقدم مطاعم الفندق الكعك والزبدة والمربيات والفواكه. قد يقدمون البسكويت مع المرق. لن أنسى الوقت الذي أخطأت فيه ذات مرة في أن هذا المرق هو حساء وكنت أنوي أكله. سألني زوجي ماذا أفعل؟ أقول أنني سأتناول الحساء. ويقول: هذا ليس حساءًا، بل مرق البسكويت. حسنًا ، المرق ، المرق جدًا. علاوة على ذلك، فكرت في سكب نفس المرق في وعاء الحبوب. عموماً ضحكنا طويلاً..

تقدم بعض الفنادق الفطائر على الإفطار، مع مكواة الوافل ومزيج الوافل في أكواب. تصب الخليط في ماكينة الوافل وتصنع لنفسك فطائر طازجة. عند رؤية هذا الإجراء برمته، فجأة لم أرغب في الحصول على تلك الفطائر، على الرغم من أنها لذيذة جدًا، خاصة مع شراب الزبدة والقيقب. يمكنهم أيضًا تقديم عجة مع جميع أنواع الحشوات - اللحوم والخضروات والفطر. الخبز المحمص في محمصة الخبز. العصائر بالتأكيد.

ومن المهم أيضًا بالنسبة لي أنه في كل مكان، إلى جانب السكر، يمكنك العثور على بدائل التحلية على الطاولات. على سبيل المثال، أستخدم سبليندا بدلاً من السكر، ماذا يمكنك أن تفعل - الشكل الجيد يتطلب التضحية! إذا قررت تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل في السيارة، فهناك العديد من المتاجر في خدمتك، عادةً في محطات الوقود، حيث سيتم تقديم نفس البسكويت مع المرق أو على شكل شطائر مع لحم الخنزير المقدد المقلي والنقانق، شيء آخر، والكعك المختلفة.

إذا قررت تناول وجبة الإفطار في أحد المطاعم، فإن النوع الأكثر شعبية من وجبة الإفطار هو جميع أنواع البطاطس المقلية، والتي يتم خلطها أحيانًا مع قطع من النقانق والخضروات. عادة ما تكون هذه البطاطس المبشورة - "البطاطا المقطعة" أو "البطاطا المقلية"، أو بالأحرى جميع أنواعها، نفس العجة والفطائر والكعك والنقانق المقلية ولحم الخنزير المقدد.

غالبًا ما تقدم المطاعم نفس العصيدة على الإفطار - "الحصى". تقدم المطاعم الكوبية شطائر ساخنة جيدة على الإفطار. الخبز الكوبي اللذيذ مع طبقة الجبن الذائبة. أود أن أبدي تحفظا على الفور: كل دولة لها تقاليدها الخاصة، وأنا أصف تقاليد الولايات الجنوبية، لأنها أقرب إلي. وأكثر من ذلك. أنا لا أتحدث عن المطاعم والفنادق الباهظة الثمن، بل أتحدث فقط عن الأماكن التي تلبي احتياجات المواطن الأمريكي العادي. بالطبع، في المطاعم باهظة الثمن يمكنهم تقديم البيض على الإفطار"بنديكت"، وأكثر من ذلك بكثير، لكني أريد أن أكرر مرة أخرى أنني أركز على المواطن الأمريكي العادي، الذي يمثل الأغلبية...

الجزء الثاني: وجبات الغداء

لذلك قمنا بترتيب وجبات الإفطار. أو بالأحرى تناولوا الإفطار وانطلقوا في أعمالهم - في كل الاتجاهات. يذهب البعض إلى العمل، والبعض يذهب للتسوق، والبعض يزور الأصدقاء، بشكل عام، كل شخص لديه خططه الخاصة. أنا شخصياً أحب أحيانًا قبل الغداء الذهاب إلى مقهى صغير على الطراز الأوروبي تم افتتاحه مؤخرًا في مدينتنا . الإسبرسو هناك جيد بشكل مدهش! وهم يبيعون أيضًا المعجنات الألمانية هناك، أوه، يمكنني أن آكلها كلها بعيني، أو كما نقول في أوكرانيا، حتى لو لم آكلها، فسأتناولها فقط. لكن لا بد لي من كبح جماح نفسي بسبب شخصيتي. "وهذا ما تسميه الحياة؟" كما يقولون في أوديسا... لكن هذا انحراف عن الموضوع.

أعود إلى وجبات الغداء، أعني العشاء. الاختيار هنا ضخم أيضًا! يمكنك أن تأكل شيئا في المنزل، على سبيل المثال، شطيرة. من المعتاد في العديد من العائلات هنا في الجنوب أن تكون الوجبة الرئيسية في اليوم هي العشاء. لا يزعجون أنفسهم كثيرًا بالطهي على الإفطار والغداء. تعتبر الساندويتش هي النوع الأكثر شعبية من وجبات الغداء محلية الصنع. ويمكن أيضا أن تكون سلطة، على سبيل المثال. غالبًا ما أقوم بإعداد سلطة من الطماطم والخيار والخس والدجاج لتناول طعام الغداء. أحيانًا أستبدل لحم الدجاج بالتونة المعلبة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من محطات الوقود، وأنا أفضّل "سيزار"، وزوجي يحب شيئًا أكثر غرابة، على سبيل المثال "الملابس الروسية". أقوم أيضًا بإضافة اللوز الجاف إلى السلطة بالإضافة إلى قطع من لحم الخنزير المقدد الجاف.

فيما يتعلق بتنوع صلصة السلطة في أمريكا، تذكرت القصة التي أخبرني بها صديقي سفيتيك ذات مرة. كانت تتحدث مع امرأة أمريكية حول موضوعات الطهي. سألت امرأة أمريكية ما هي تتبيلات السلطة التي تستخدمونها في روسيا؟ فأجاب سفيتيك أنه كان المايونيز والقشدة الحامضة. ولم يفهم الأمريكي وسأل مرة أخرى قائلا أهذا كل شيء؟؟؟

حتى في المطاعم أو المقاهي، قبل أن يقدموا لك السلطة، سيسألونك ما هي الصلصة التي تفضلها؟ أو، إذا كان البوفيه، يمكنك إعداد سلطتك الخاصة من الخضار المقطعة المتوفرة وتزيينها حسب الذوق. كما أن غداءي المفضل في المنزل هو الجوكومولي، الذي يتم تناوله مع رقائق الذرة. بالمناسبة، الرقائق مع إضافات مختلفة لها، والتي تسمى هنا "تراجع"، أي. هذا هو ما تغمس فيه الشريحة أو تضعها عليها قبل وضعها في فمك، وهو أيضًا شائع جدًا. هناك عدد لا يمكن تصوره من الأصناف من نفس "الانخفاضات". "Gvokomoly" هو مجرد واحد من هذه "الانخفاضات" للرقائق. لتحضير "gvokomoli" بهذه الطريقة: نقطع الأفوكادو والطماطم والبصل الأخضر والطماطم (شيء مثل الطماطم الخضراء الصغيرة) جيدًا، والسلينترو (مثل البقدونس)، ونعصر عصير ليمونة خضراء واحدة في كل شيء، ونضيف الملح، ونضيف واحدة. فلفل جالوبينو صغير الحجم (حار جدًا) ومفروم ناعمًا. امزج كل شيء. كل شيء، الطعم الطازج الذي لا يوصف لـ "gvokomoli"، جاهز. كما قال أحد ضيوفنا ذات مرة عندما حصلت على وعاء كبير من "gvokomoly" - لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من "gvokomoly". بالمناسبة، أفوكادو فلوريدا أكبر وألذ طعمًا من الأفوكادو المكسيكي. تمتلك حماتي شجرة أفوكادو في فناء منزلها، وهي تزودنا باستمرار بهذه الثمار الرائعة. لذلك لدي "gvokomoli" خلال الموسم - كل يوم تقريبًا. الأفوكادو هي أيضا صحية للغاية.
يمكن أيضًا استخدام رقائق البطاطس ذات "التغميسات" المختلفة كوجبة خفيفة قبل العشاء. أولئك. ليست وجبة مستقلة، ولكن ما يسمى ب "وجبة خفيفة".

بالنسبة للأشخاص العاملين، تحظى وجبات الغداء أثناء التنقل بشعبية كبيرة. أولئك. ويمكنك أيضًا طلب الطعام من مطاعم الوجبات السريعة دون مغادرة سيارتك باستخدام نظام "drive though". يمكن أن يكون هذا جميع أنواع السندويشات والهامبرغر والبرجر بالجبن وأصناف أخرى من جميع أنواع البرغر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية بالعجين مع البطاطس المقلية. يتم استكمال كل هذا إما بالكولا، أو الشاي، أو الشاي المثلج عادةً، أو مشروب آخر، أو "المخفوق" حسب الرغبة.

بالمناسبة، لمدة 3 سنوات من العيش في أمريكا، لم أذهب أبدا إلى ماكدونالدز! لدي حساسية منهم. في وقت ما، أثناء إقامتي في أوكرانيا، كنت أسافر كثيرًا إلى كييف في رحلة عمل. المكان المفضل لدي لتناول طعام الغداء كان ماكدونالدز في خريشاتيك، والذي تم افتتاحه مؤخرًا. لقد كنت مدمنًا جدًا على هذا الطعام، الذي كان لا يزال جديدًا بالنسبة لنا، لدرجة أنني لم ألاحظ كيف اكتسبت بعض الوزن الزائد. منذ ذلك الحين، ارتبطت جميع مطاعم ماكدونالدز في ذهني بشخصية مدللة.

باتباع النظام الغذائي السائد في أمريكا وفق نظام الدكتور أتكين (نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، أحاول الالتزام به بنفسي)، تقدم لك العديد من المطاعم البديل. على سبيل المثال، بدلا من الخبز - نفس الهامبرغر ملفوف بالخس. أو في مطاعم نظام "البار"، حيث يتم تقديم الأطباق، وتختار كل ما تريده بنفسك، بعد أن دفعت مسبقاً، على سبيل المثال، 7-15 دولاراً، هناك إعلان لمن يتبعون نظاماً غذائياً حسب الدكتور نظام أتكين - أطباق بملاعق توزيع حمراء للجميع - بملاعق سوداء. يمكن العثور على نفس الإعلان في المطاعم التايلاندية. لكن الأمر مختلف هناك: أطباق حارة بملاعق حمراء، وأطباق عادية بأخرى سوداء. بطريقة ما لم أقرأها وقدمت لنفسي الطعام بملعقة حمراء. أوه، وكان حار!

بالمناسبة، عن المطاعم الوطنية. هناك الكثير من المطاعم في الولايات المتحدة! يبدو أن المطاعم الصينية موجودة في كل مكان. لا أعرف مكانًا لن يكونوا فيه. أنا حقًا أحب المطبخ الصيني، وأحيانًا أتناول الغداء في المطاعم والحانات الصينية، على الرغم من أن هذا ليس نظامي الغذائي. في مثل هذه المطاعم، تأكد من وضع ملفات تعريف الارتباط على شكل قرن على طاولتك، بداخلها ملاحظة تحتوي على الكهانة. المطاعم البرازيلية والتايلاندية والألمانية واليابانية والإيطالية جيدة جدًا.

في المطاعم الأمريكية النموذجية، كقاعدة عامة، هناك عدة أنواع من السلطات واللحوم والأسماك والأطباق الجانبية والحلويات للاختيار من بينها. إذا كان هذا مطعم شواء، فيمكنك طلب شطيرة، على سبيل المثال، مع تركيا المشوية. "مطاعم المأكولات البحرية" جيدة جدًا. أحاول تجنب مطاعم "Fry House" حيث يقدمون كل شيء مقليًا. على الرغم من أنها لذيذة، إلا أنها قاسية على المعدة. في المطاعم الأكثر تكلفة، سيتم تقديم أطباق أكثر دقة، على التوالي. ولكن، كما في مقالتي السابقة عن وجبة الإفطار، فإنني أركز على المواطن الأمريكي العادي، الذي يمثل الأغلبية هنا. والأمريكيون غير العاديين، كقاعدة عامة، لا يقضون الكثير من الوقت لتناول طعام الغداء، ويتركون الوجبة الرئيسية في اليوم في المساء. لكن العشاء موضوع آخر.

لا يتعلق الأمر بالموضوع حقًا، ولكنه يتعلق أيضًا بالطعام. كيف ينمو الأناناس في المنزل؟ بسيط جدا. قم بشراء ثمرة أناناس من أحد المتاجر، ثم اقطع الجزء العلوي منها بالخضار وزرعها في وعاء به تربة. سوف يتجذر الأناناس ويبدأ في النمو ثم تظهر عليه الفاكهة. شخصيا، هذه هي الطريقة التي زرعت بها الأناناس. لقد علمتني سفيتيك، لذا يمكننا أن نفترض أن هذه هي خبرتها. وهذا العام قامت حماتي بزراعة ثمرتين من الأناناس بهذه الطريقة.

الجزء الثالث: العشاء

حسنًا ، لقد مر اليوم دون أن يلاحظه أحد في العمل والمتاعب. لقد اقترب المساء، وتحتاج إلى التفكير في الوجبة الرئيسية لهذا اليوم - العشاء. كما كتبت بالفعل، في العديد من العائلات هنا في الجنوب، يكون العشاء هو التركيز الرئيسي.

لنبدأ بحقيقة أنه يمكنك تناول العشاء في المنزل. كقاعدة عامة، كل عائلة لديها شواية، حيث يتم طهي الكباب - اللحوم على الشواية. يبدو لي أن هذا النوع من تحضير اللحوم هو الآن الأكثر شعبية في أمريكا. لحم البقر هو النوع الأكثر شيوعا من اللحوم، ويبدو أن شرائح اللحم، مثل الهامبرغر، هي الغذاء الوطني للأميركيين. علاوة على ذلك، تبيع محلات السوبر ماركت عددًا كبيرًا من أصناف شرائح اللحم التي يختلف سعرها حسب جودتها. لقد تم بالفعل تقطيع اللحم إلى أجزاء، كل ما تبقى هو إضافة البهارات، ورميها على الشواية والقلي، ودهنها بشكل دوري بصلصة اللحم باستخدام فرشاة خاصة.

إذا كنت تريد توفير المال، يمكنك شراء اللحوم قطعًا كبيرة وتقطيعها بنفسك. إنها أكثر ضجة، لكنها تعمل بشكل أرخص. بعد لحم البقر من حيث الشعبية يأتي الدجاج. في محلات السوبر ماركت، يكون اختيار الدجاج ضخمًا بكل بساطة - دجاج كامل، دجاج، قطع، أرجل، وقطع بدون جلد...

تحظى أرجل الدجاج المشوية بشعبية كبيرة. يتم نقع الأرجل مسبقًا في أحد المخللات الخاصة، والتي يوجد بها أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة، وتضاف التوابل. يقوم زوجي بطهي دجاجة كاملة لذيذة جدًا على الشواية، بعد شويها على علبة من البيرة. يجب أن أقول إن الرجال هم الذين يطبخون اللحوم على الشواية بشكل أساسي. وقد وافقت النساء الأميركيات بسخاء على منحهن هذه الصلاحيات.

التالي في الشعبية هو لحم الخنزير. مرة أخرى، في السوبر ماركت هناك كل أنواع لحم الخنزير! يمكنك شراء القطع المفرومة بالفعل (قطع لحم الخنزير)، ولحم المتن المتبل بالفعل، وقطعة كبيرة من الرجل الخلفية، بشكل عام، أي شيء تريده.

من دواعي سروري زيارة أقسام اللحوم في محلات السوبر ماركت. بالنسبة لي، على الأقل، لأنني لم أحب أبدًا تقطيع اللحوم، ولكن هنا كل شيء نظيف وأنيق، ولا توجد أوساخ عند التقطيع.

محادثة منفصلة عن مخلفاتها - الكبد والألسنة والكلى وما إلى ذلك. لا تحظى لحوم الأعضاء بشعبية كبيرة في أمريكا، وليس من السهل العثور عليها للبيع وقليل من الناس يشترونها. أنا حقًا أحب لسان اللحم البقري، لقد وجدته مؤخرًا في أحد محلات السوبر ماركت واشتريت اثنين. نظر إليّ أمين الصندوق في مفاجأة عندما دفعت ثمن مشترياتي! في الأعياد الكبرى، أقوم بتحضير سلطة أوليفييه، حيث أضع فيها بدلاً من اللحم لسان البقر المسلوق (حسب وصفة والدتي). أتذكر أنه كان لدينا ضيوف ذات مرة، فطلب زوجي عدم التحدث عن وجود لسان في السلطة! يقولون أنهم لن يأكلوا. هذا هو الموقف الاستهزائي الذي يتخذه الأمريكان تجاه المخلفات!

وفي الوقت نفسه، لديهم ثعابين صالحة للأكل! صحيح أن الثعابين لا تأكل الجميع أيضًا. روى لي زوجي قصة كيف أن والدته أقامت مأدبة للضيوف، وقام - دون علمها - بطهي ثعبان وتقديمه للضيوف. الجميع أحب ذلك، لا أحد يفهم أي شيء. عندما أخبر زوجي والدتي بما فعله، لم يكن لغضبها حدود. ولم تتحدث معه لعدة أسابيع.

لدينا مسابقات رعاة البقر هنا مرة واحدة في السنة حيث يتم تقديم الثعابين المطبوخة. يستمر ابني في تجربة هذا الطبق، لكنني أقاوم لأنني أعتقد أنني سأصاب بجلطة دماغية عندما أرى ابني يأكل لحم الثعبان.

في فلوريدا، لا يأكلون الثعابين فحسب، بل يأكلون التماسيح أيضًا! الآن يأتي الأصدقاء إلينا لقضاء عيد الشكر، وأحضر جو (بالمناسبة، جده روسيًا، وبقية أقاربه من صقلية) لحم التمساح، مدعيًا أنه لذيذ جدًا وسيطعمني بهذا " سعادة". لم أكن متأكدة مما إذا كنت سأحاول، لكنني مازلت أجرؤ. ولكن المزيد عن هذا.

قائمة الشكر أو بعض الوصفات من جو

تقليديا، نحتفل بعيد الشكر مع شركة كبيرة في الهواء الطلق - في مناطق الصيد. نهاية نوفمبر هي افتتاح صيد الغزلان، لذلك لدينا الكثير من الضيوف في هذا الوقت. زوجي صياد متعطش، لكنني لا أحب الصيد، أشعر بالأسف على الحيوانات الفقيرة، لذلك غالبًا ما أبقى في المدينة، ولا آتي إلا من حين لآخر للدردشة مع الأصدقاء.

زوجي مع أنتوني

طبق عيد الشكر التقليدي هو الديك الرومي. يقوم زوجي عادةً بخبز الديك الرومي في الفرن، ثم يحشوه أولاً بحشوة خاصة - فتات خبز الذرة الممزوجة بالفطر، وأحيانًا المحار. هذا العام، قام بوب بطهي الديك الرومي، وقليه كما نقلي الكعك، أي أنه وضعه في مقلاة كبيرة بزيت الفول السوداني المغلي وبعد 45 دقيقة أصبح الديك الرومي الضخم جاهزًا. اتضح أنه لذيذ جدًا ولكنه ثقيل قليلاً على المعدة.

قام جو بطهي لحم الغزال ولحم التمساح الذي أحضره معه من فلوريدا. عند النظر إلى جو، فكرت في مدى أهمية علم الوراثة! جو يبلغ من العمر 25 عامًا. جده روسي وبقية أقاربه أمريكيون من أصل صقلية. في المظهر، جو رجل روسي حقيقي؛ لقد وجدت القليل من الصقلية في مظهره. تحتوي شخصيته أيضًا على سمات متأصلة في أفضل ممثلي الرجال الروس - الموثوقية، والبطء، والدقة، والتحفظ، وإلى حد ما، الخجل، وهو أمر ليس نموذجيًا على الإطلاق بالنسبة للأمريكيين، وخاصة الصقليين. وأيضا موقف محترم للغاية تجاه المرأة. وكيف يطبخ!
هذه هي الطريقة التي أعد بها جو لحم الغزال. غمست قطعًا صغيرة في البيض، ثم دحرجتها في الدقيق الممزوج بالملح والفلفل، ثم قليتها بكمية كبيرة من زيت الفول السوداني. ثم يوضع اللحم في قدر ويسكب فيه عصير البرتقال ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. لقد كان لذيذًا بشكل لا يصدق! واليوم الثاني أفضل من الأول لأن اللحم يكون أكثر تشبعًا بعصير البرتقال.

جو مع ابني ديما مالكوف

أعد جو لحم التمساح بهذه الطريقة. وضع قطع التمساح الصالحة للأكل (في فلوريدا، لا تؤكل جميع التماسيح، ولكن نوع معين فقط، اللحم أبيض للغاية) في الكفير لفترة، ثم تدحرج في الدقيق مع الملح والفلفل، وتقلى في كمية كبيرة من زيت الفول السوداني. لقد تجرأت على تجربته وأعجبني حقًا! طعمها مثل الدجاج، ولكن أصعب قليلا.

وبالإضافة إلى ذلك، قمنا بتحضير البطاطس المهروسة مع المرق والخضار. تم شراء كعكة الشوكولاتة من المتجر. اتصلت حماتي وتمنت لي عيد شكر سعيد. مثل جميع النساء، نحن نحب حقًا مناقشة شيء ما أو شخص ما معها. بدأوا يتحدثون عن الشباب الذين يعرفونهم من ميامي، وقالت حماتها إنها تحب جو حقًا وأنه متفوق مقارنة بالشباب الآخرين. لهذا صرخت بفخر: "حسنًا، بالطبع، أغنيس! فهو نصف روسي!"

أنا معجب كبير بالمأكولات البحرية. الاختيار هنا جيد جدا. هناك 6-7 أنواع من الجمبري تباع بمفردها. هناك جمبري صغير، وهناك ببساطة جمبري عملاق. علاوة على ذلك، هناك محلية، وهناك أيضا مستوردة - من جميع أنحاء العالم، من تايوان، على سبيل المثال. يحظى سمك السلمون المزروع بشعبية كبيرة، لكنني لا أقول إن مذاقه جيد جدًا. يتوفر أحيانًا للبيع سمك السلمون البري من ألاسكا. هذا السلمون أفضل. التونة والأسماك المحلية الأخرى جيدة. الكركند لذيذ جدًا، لكنه غالي الثمن.

مرة واحدة في قسم الأسماك رأيت أرجل الضفادع للبيع. أردت أن تحاول ذلك. اشتريتها وأعدتها. كان الطعم طبيعيًا تمامًا، لكنني كنت أفكر دائمًا في حقيقة أنني كنت آكل أرجل الضفادع وشعرت بالغثيان من هذه الأفكار. لم أعد منجذباً لمثل هذه التجارب.

من الصعب جدًا العثور على لحم الأرانب للبيع، ولم أتمكن من طهي الأرانب بالقشدة الحامضة إلا عدة مرات. ذات مرة كان أرنبًا بريًا، تم إطلاق النار عليه وذبحه وإحضاره إلي بواسطة الصيادين. لقد طبخته، وحاولوا تناول لحم الأرانب لأول مرة في حياتهم.

بالإضافة إلى اللحوم، يتم إعداد الأطباق الجانبية والخضروات والسلطات لتناول العشاء. البطاطس في الجنوب ليست شائعة كما هي هنا، أما الفاصوليا فهي أكثر شعبية؛ أبسطها هو شراء علبة من الفاصوليا شبه الجاهزة من السوبر ماركت، وسكبها في حاوية خاصة (يبيعونها لمرة واحدة، ويستخدمونها ويرمونها بعيدًا)، ويضعون قطعًا من لحم الخنزير المقدد في الأعلى. كل هذا يخبز في الفرن. الفاصوليا لذيذة جدًا وحلوة المذاق. يبيعون أيضًا مجموعات خاصة من الفول للحساء. هذا ما يسمونه - "حساء سبعة أنواع من الفاصوليا"، على سبيل المثال. علاوة على ذلك، تحتوي العبوة على تعليمات مفصلة لتحضير هذا الحساء. وكقاعدة عامة، تكون جميع المنتجات مصحوبة بهذه التعليمات.

الذرة تحظى بشعبية في الجنوب. غالبًا ما يتم تحضير فطائر الذرة التي يُباع لها خليط جاهز، باتباع التعليمات التي تحتاجها فقط لإضافة الحليب والبيض. تشمل الخضروات المشهورة البروكلي وكرنب بروكسل والقرع (شيء مثل القرع الصغير) والكوسة. الطماطم تحظى بشعبية كبيرة. يقوم زوجي بإعداد نوع من الكباب من قطع اللحم البقري والدجاج والفطر والبصل الصغير جدًا ونفس الطماطم والبطاطس الصغيرة جدًا. كل هذا معلق على قضبان معدنية ومشوي. اتضح لذيذ جدا.

بالنسبة للحلوى، كقاعدة عامة، يأكلون كعك الفاكهة، وكعك الجبن والآيس كريم تحظى بشعبية كبيرة. علاوة على ذلك، هناك أيضا عدد كبير من الأصناف من كل هذا. أنا شخصيا أحب فطيرة الليمون الرئيسية، ولكن نادرا ما أحصل على ما يكفي من الحلوى بعد الآن.

أنا دائمًا مندهش بسرور من مدى تطور النظام الغذائي في أمريكا! الطبخ هنا ليس مشكلة على الإطلاق، حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القيام بذلك. في المتاجر، يمكنك دائمًا اختيار المنتجات بناءً على قدراتك المالية ودرجة حبك للطهي. أو يمكنك قضاء وقت ممتع في أحد المطاعم. لكن هذا موضوع كبير منفصل.

أطيب التمنيات،

عندما تسمع عبارة "الطعام في أمريكا"، تظهر أمام عينيك على الفور صور رقائق البطاطس والفشار والهمبرغر والكوكا كولا. نعم، كل هذا يؤدي بالتأكيد إلى السمنة وليس مفيداً تماماً. لكن من الخطأ الاعتقاد بأن المواطن الأمريكي العادي يأكل شطائر البرجر ويشرب الصودا في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. أعطت أمريكا للعالم أطباقًا مثل سلطة القيصر، والفطائر، والكعك، وفطيرة التفاح. سنخبرك في هذه المقالة بما يجب أن يجربه السائح في الولايات المتحدة الأمريكية.

هذا البلد ضخم، ومن المستحيل التحدث عن المطبخ الأمريكي باعتباره متراصة واحدة. يتكون سكان الولايات المتحدة من أحفاد الأيرلنديين والألمان والفرنسيين والإيطاليين واليهود والإسبان والأفارقة وبالطبع السكان الأصليين والهنود. كل هؤلاء الأشخاص الذين هاجروا ذات مرة إلى أمريكا جلبوا معهم إلى وطنهم الجديد الوصفات القديمة لجداتهم. لذلك، فإن المطبخ الوطني للولايات المتحدة هو نوع من مزيج من روائع الطهي في العديد من الدول.

الملامح العامة للطعام الأمريكي

"الوقت هو المال" - أصبح هذا المبدأ شعارًا لشعب الولايات المتحدة. وليس من المعتاد هنا قضاء ساعات في تناول وجبة، كما هو الحال في أوروبا. في معظم المطاعم، يأكل الناس طلبهم ويغادرون. إن تشتيت انتباهك بالطهي يعني إضاعة الوقت (وبالتالي المال). لذلك، من بين الوصفات العديدة التي جلبها المهاجرون من العالم القديم إلى الولايات المتحدة، لم تتجذر سوى تلك التي لم تتطلب الكثير من الجهد.

صنع الزلابية، وطهي الأسماك المحشوة اليهودية، والوقوف لساعات أمام الموقد لتحضير البرش - هذا ليس لربة منزل أمريكية. لكن وضع منتج نصف نهائي في الميكروويف، ووضع شريحة من الخضار بين قطعتين من الخبز - هذا كل شيء! لذلك، غالبا ما يتم تصوير الطعام في أمريكا على شكل شطائر وبطاطس مقلية وكوكا كولا - لا يمكن تمييزها عن قائمة ماكدونالدز. لكن العديد من المقيمين في الولايات المتحدة لا يقومون حتى بإعداد الأطباق الأساسية. هناك طبقات اجتماعية كاملة من سكان المدينة الذين يتناولون الطعام حصريًا في المقاهي.

حرية الضمير والغذاء في أمريكا

يعيش ممثلو العديد من الجنسيات في الولايات المتحدة. بعض ممثليهم يلتزمون بالأنظمة الغذائية الدينية. لذلك، في المحلات التجارية والمقاهي يمكنك أن تجد الكشروت والحلال وغيرها من الأطباق. أصبح من المألوف الآن في أمريكا أن تكون نباتيًا. الأشخاص الذين يمارسونها فخورون جدًا بها. يعلنون أنهم نباتيون (أو نباتيون متطرفون) مباشرة بعد مقابلتهم. هؤلاء الناس يحبون طهي طعامهم بأنفسهم.

في أمريكا، تحظى أيضًا بشعبية كبيرة لمكافحة السمنة. يحب سكان الولايات المتحدة التحدث عن الأطعمة الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية بقدر ما يحبون التحدث عن مدى تقديرهم للتمارين الرياضية. لكن من الناحية العملية، تدور كل هذه المحادثات حول شطائر البرغر الدهنية، والتي يغسلها الأمريكيون ببيرة بدويايزر. ومن أجل سد الفجوة بين النظرية والتطبيق بطريقة أو بأخرى، فإنهم يشربون كوكاكولا لايت بالإضافة إلى ما يأكلونه. الشواء هو الطريقة الوحيدة للطهي التي يحبها الناس في الولايات المتحدة حقًا. في الحدائق، في المناطق المخصصة بالقرب من الطرق، هناك مناطق تقام فيها حفلات الشواء للشواء. توجد أجهزة الشواء هذه في كل منزل أمريكي تقريبًا.

أطباق شعبية في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية

لا يحتاج السائح بالضرورة إلى تجربة طعام الشارع في أمريكا. بشكل عام، لا يختلف كثيرًا عن الوجبات السريعة الأوروبية. نفس الشاورما والمقاهي الصينية أو الهندية الرخيصة ومطاعم البيتزا وبيع البرغر أو النقانق الساخنة. ولكن هناك أيضًا فروق دقيقة. لذلك، في أمريكا يحبون الدجاج المقلي في فتات الخبز. إنهم يعرفون كيف يصنعونها هنا بشكل مثالي - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

ميزة أخرى للوجبات السريعة الأمريكية هي وجبة الإفطار. كما سبق ذكره، فإن العديد من سكان المدن في الولايات المتحدة ليس لديهم مطبخ على الإطلاق. كما يتناولون وجبة الإفطار في مطاعم الوجبات الخفيفة. القهوة التي يصنعونها متوسطة، لكنهم يقدمون معها المعجنات اللذيذة. كثير من الناس على دراية بالكعك الدوناتس، بالإضافة إلى الكعك الرطب قليلاً والمحشو بمجموعة متنوعة من الحشوات. يتم إعدادها أيضًا في المطاعم الأوروبية، وكذلك في سلسلة مطاعم ماكدونالدز العالمية. لكنك لن تتذوق الفطائر مع شراب القيقب في أي مكان آخر خارج الولايات المتحدة. وتتميز عن الفطائر ببنيتها الرقيقة. ومن الفطائر التي تشبه الفطائر فقط في المظهر؟ عجينة طرية.

ما يجب تجربته في الولايات المتحدة الأمريكية من المنتجات

من الأطعمة الشعبية الأخرى في أمريكا والتي تُباع في كل متجر زبدة الفول السوداني. هذا المنتج مرضي للغاية، ولهذا السبب يحبه النباتيون. لكن آكلي اللحوم مغرمون جدًا به أيضًا. يصنع الأمريكيون شطائر بزبدة الفول السوداني وينشرون هذه الزبدة على الخبز المحمص. بالنسبة للأوروبيين غير المستعدين، يبدو طعم هذا المنتج غريبًا إلى حد ما - فهو لزج جدًا وحلو ومالح. لكنك لن تحب الشطيرة الأولى فقط. قبل أن يكون لديك الوقت لإنهائها، سوف تصل يدك لليد الثانية.

منتج آخر يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة هو رذاذ الجبن. يُباع الجبن المخفوق في علب الألمنيوم، مثل البيرة. يتم شراؤه لصنع حشوة للمخبوزات أو كصلصة غنية للبطاطس المسلوقة.

البرغر

أصبحت هذه السندويشات ذات الطبقات طعامًا وطنيًا في أمريكا. ولكن يجب أن نمنحهم الفضل: فهم هنا ألذ بكثير من أي مكان آخر. البرغر في الولايات المتحدة الأمريكية مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير والأسماك. يحدث أن الذواقة الأمريكيين يضعون لحم السلطعون أو جبن الكممبير بين قطعتين من الكعك.

هل تعتقدين أن تناول البرجر يزيد وزنك؟ ومع معرفتهم بصراع الأمريكيين الشامل مع السمنة، قام المسوقون بتطوير شطيرة بدون خبز. توضع الحشوة بأكملها بين ورقتي خس. يتم تحضير السندويشات بعدة طرق مختلفة. في بعض الأحيان يتم وضع خمس شرحات. في بعض الأحيان يتم استبدالها بشرائح اللحم المطبوخة جيدًا. بشكل عام، يعرفون كيفية صنع اللحوم في أمريكا. ولكن شرائح اللحم هي الأفضل في ولاية تكساس.

أين تأكل في الولايات المتحدة الأمريكية

مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية مثل ماكدونالدز، برجر كنج، كنتاكي تشيكن وغيرها ليست الوحيدة التي يمكنك تناول الطعام فيها، أرخص عرض للطعام هو المقاهي الصغيرة التي يديرها المهاجرون الوافدون حديثًا ستكون هناك فرصة لتجربة الغواش المجري، والزوريك البولندي، والترياكي الياباني، والبوريتو المكسيكي وغيرها من روائع المأكولات العالمية. الأجزاء ضخمة، والأسعار معقولة جدًا.

ميزة هذه المقاهي الوطنية هي أن جميع وجباتك غير المأكولة سيتم تعبئتها في "حقيبة هزلية". تحتوي جميع هذه المؤسسات تقريبًا، وليس فقط مطاعم البيتزا، على سعاة يقومون بتوصيل طلبك إلى منزلك. لكن مكان تقديم الطعام العام الأكثر تفضيلاً هو مقهى بافيت. أنت تدفع مقابل الدخول وكل الطعام المتاح متاح لك دون أي حدود. يوجد في أمريكا العديد من هذه المؤسسات على الأقل في كل مدينة. ولكن بالنسبة للمناسبات الخاصة في الولايات المتحدة، هناك أيضًا مطاعم فاخرة ذات تصميمات داخلية أنيقة تقدم أطباقًا عالية التميز في الطهي.

شمال شرق البلاد

الطعام الأمريكي في هذا الجزء من البلاد قريب من الطعام الكندي. تتأثر تقاليد الطهي لدى الجارة الشمالية للولايات المتحدة بشدة بفرنسا. ولهذا السبب فإن المعجنات اللذيذة والمأكولات البحرية والخضروات مفضلة هناك. يجب على السائح بالتأكيد تجربة حساء البطلينوس ولحم الخنزير مع مرق حليب Clam Chowder. من الأفضل تحضير هذا الطبق في ولاية ماين.

توقيع شيكاغو الطهى هو... البيتزا. لكنها تشبه فطيرة الكالزوني مع حشوات مختلفة بداخلها. في كل مكان في الولايات الشمالية الشرقية، يحبون المأكولات البحرية التي يوفرها المحيط الأطلسي للمقيمين. كونك في تلك الأجزاء، ما عليك سوى تجربة "Clembeke". هذا الطبق عبارة عن مقلاة مليئة بلح البحر المطهي. يجب أيضًا منح الائتمان إلى Oysters Rockefeller.

مطبخ نيويورك

تأكل العوالق المكتبية لشركة Big Apple في المقاهي الصغيرة وتشرب القهوة من الأكواب الورقية. لكن "الطبقة المتوسطة العليا" قادرة على تحمل تكاليف شيء أكثر تطورا. تنتج نيويورك باستمرار أنواعًا جديدة من الأطباق المصممة لتفاجئ ليس بمزيج مذهل من النكهات، بل بأصالة الأشكال والألوان وطريقة التقديم. الآيس كريم الأزرق أو شرحات مزججة على الأسياخ وكوكتيلات متعددة الطبقات - كل هذا سيحقق ضجة كبيرة إذا بدا غير عادي.

وبما أن شكل هذه الأعياد هو بوفيه، فإن أطباق نيويورك هي في الغالب المقبلات الباردة والحلويات والمشروبات. جرب آيس كريم كريم البرتقال، وذوبان البروكلي الساخن، وكعكة الفطائر الدنماركية الرقيقة، وأسياخ كرات اللحم المزججة، وساندويتش كلوب، وكعكة براوني على شكل شجرة عيد الميلاد. في ذروة الموضة لكل شيء ياباني، ظهرت في المدينة وصفة خاصة للسوشي الأمريكي - "فيلادلفيا رولز" بالجبن الذي يحمل نفس الاسم. يجب أن يقال أنه في نيويورك يمكنك تذوق أروع الأطعمة في الولايات المتحدة.

شمال غرب أمريكا

في هذا الجزء من البلاد، يفضل اللحوم أكثر من الأسماك. يحظى لحم البقر بشعبية خاصة هناك. تأكد من تجربة Corned Beef، وReuben Sandwich على خبز الجاودار، وMeatloaf في الولايات الشمالية الغربية. ما الطعام الذي يتناوله الأمريكيون على الإفطار؟ على الأرجح، سيتم تقديم "خاش" لك. إنها عبارة عن فوضى من البطاطس المقلية ولحم البقر المحفوظ والبيض.

في هذا الجزء من الولايات المتحدة الأمريكية، يحبون بوربون - وهو ويسكي أمريكي خاص. يتم شرب نواتج التقطير منفردة، ويتم تحضير الكوكتيلات الكحولية على أساسها (على سبيل المثال، طين الخوخ)، ولكن يتم إضافتها أيضًا إلى أنواع مختلفة من الحلويات. يجب أن تجرب مربى البرقوق الحار مع البوربون والإسكافي مع الفاكهة. وفي عيد الميلاد في الجزء الشمالي الغربي من الولايات المتحدة، من المعتاد شرب بيض النوج المصنوع من الحليب والبيض والتوابل. يُفضل الجبن أيضًا في هذه الولايات. يمكنك أيضًا تجربة برجر الجبن هناك على شكل حساء.

مركز

المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا هنا هو الذرة، لذلك ليس من الصعب تخمين ما يأكلونه في أمريكا في ولاياتها الوسطى. الأسرة المتوسطة من هذه الأجزاء لديها دائمًا خبز الذرة على الطاولة. في أيام العطلات يتم خبزه مع نوعين من الجبن أو الخضار. بدلاً من النقانق، سيتم تقديم "كلب الذرة" (الذرة باللغة الإنجليزية). لتناول الإفطار، يأكلون رقائق مصنوعة من هذه الحبوب، وسكبها بالحليب.

يحظى الفشار وأعشاب من الفصيلة الخبازية بشعبية كبيرة هناك. هذا الأخير هو حلو يشبه الخطمي. وهي مصنوعة من شراب السكر والذرة. عندما تقوم بطهي المارشميلو مثل الشواء، تذوب القطع وتصبح مطاطية مثل الحلوى. بالنسبة للمبتدئين في الولايات الوسطى، اطلب حساء الذرة، وهو حساء مصنوع من الذرة المهروسة والحليب. كان الغرب الأوسط تقليديًا موطنًا للمهاجرين من جنوب إيطاليا. لذلك، تأثر المطبخ الإقليمي بطبخ كالابريا وصقلية. يجب أن تجرب الرافيولي والبيتزا هناك.

الجنوب الشرقي

في هذا الجزء من أمريكا، يشبه الطعام طعام الهنود الأصليين أكثر من أي مكان آخر. غالبًا ما يأكل السكان الذرة والبطاطس واللحوم المخبوزة. تحظى أطباق الشواء بشعبية كبيرة. يجب عليك تجربة الدجاج المقلي (الدجاج المقلي)، وأجنحة الدجاج الحارة على طريقة لا بوفالو، وحساء الطماطم (نسخة أمريكية من الجازباتشو الإسباني)، وشريحة لحم البقر (شريحة لحم مقلية) ولحم الخنزير المدخن. لتناول الإفطار يأكلون الفطائر - الفطائر الرقيقة.

سكان جنوب شرق الولايات المتحدة يحبون أيضًا المأكولات البحرية. ستقدم لك المطاعم حساء الشيا كراب وكعك ميريلاند كراب. يزرع الأرز في هذا الجزء من البلاد. لذلك، غالبًا ما توجد هذه الحبوب ذات الحبوب الطويلة والمتوسطة والمستديرة والألوان البيضاء أو البنية في المطبخ الإقليمي. أشهر أطباق الأرز هو جامبالايا. يسمح لك المناخ الدافئ بزراعة الفواكه والخضروات الغريبة. ولهذا السبب تم استبدال "فطيرة التفاح" و"كعكة الجبن" الكلاسيكية (فطائر التفاح والجبن) بـ "كعكة البقان" و"الموز سبليت".

جنوب غرب الولايات المتحدة الأمريكية

ولدت سلطة القيصر المشهورة عالميًا بالقرب من كاليفورنيا. إن قرب هوليوود يجبر أصحاب المطاعم على التنافس في ابتكار أطباق أصلية وغير عادية من أجل الحصول على أموال المشاهير. حسنًا، ماذا يأكل الناس العاديون في أمريكا؟ يتأثر المطبخ الجنوبي الغربي بشدة بجارته المكسيك. لكن الأميركيين لا ينسخون الوصفات بشكل أعمى، بل يقومون بتكييفها حسب ذوقهم.

وهكذا ولدت تكس مكس، وهي مجموعة من الأطباق التي تمثل مزيجًا غريبًا من المأكولات الأمريكية والمكسيكية. ومن ممثليها البارزين "تشيلي كون كورني" (اللحم مع الفلفل)، والبوريتو، والتاكو، والفاهيتا، ومذاق الخضار "تشاو تشاو" وغيرها. ويفضل أن تكون الحلويات هنا خفيفة وفاكهة. الآيس كريم والأشربة والشاي المثلج موضع تقدير.

الغذاء في أمريكا: استعراض

يعاني العديد من السياح القادمين إلى الولايات المتحدة من انهيار الأساطير التي فرضتها أوروبا. اتضح أن الأمريكيين يأكلون أكثر من مجرد السندويشات والبطاطس المقلية. يمكن أن تكون أطباقهم صحية ولذيذة. بالطبع، يمكنك أيضًا شراء النقانق والهامبرغر وشرائح اللحم هنا. ولكن هل توجد مدينة في العالم الحديث لا يُباع فيها طعام الشوارع؟ ومع ذلك، لا يتم الحكم على المطبخ الروسي من خلال الشاورما والفطائر التي تباع بالقرب من محطات مترو موسكو. الوجبات السريعة أكثر شيوعًا في أمريكا منها في أوروبا. ولكن إلى جانب ذلك يمكنك تجربة العديد من الأطباق اللذيذة. تحتاج فقط إلى التخلص من الصور النمطية.

قامت مجلة السفر البريطانية الشهيرة Rough Guides بتجميع قائمة بالأطباق المشهورة في مختلف الولايات الأمريكية. سيبدو البعض منهم عاديا تماما لسكان فلسطيننا، والبعض الآخر سوف يسبب مفاجأة صادقة، وبعضهم - حتى الصدمة.

راعي النشر: لماذا تحتاج إلى كتاب العلامة التجارية؟ يجيب الخبراء.

كوب سالاد، كاليفورنيا

1. تم تحضير سلطة كوب لأول مرة في أواخر الثلاثينيات من القرن العشرين من قبل مالك شركة Hollywood Brown Derby التي تحمل الاسم الجذاب للغاية Bob Cobb. كان يعد لنفسه كل ليلة مزيجًا من الخس والطماطم والدجاج والأفوكادو والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد والجبن لتناول العشاء. اليوم، يتم تضمين هذه السلطة في أشكال مختلفة في قائمة العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم.

بيتزا طبق عميق على طريقة شيكاغو، إلينوي

2. نشأت فكرة تحضير البيتزا غير المخبوزة في بريطانيا. يتم تحضير البيتزا التي يتم تحضيرها في شيكاغو باستخدام نفس التقنية، ولكنها مختلفة تمامًا. يُقلى خبز الذرة في زيت الزيتون حتى ينضج نصفه، ثم يُدهن عليه الجبن أو صلصة الطماطم أو اللحم أو أنواع الحشوات الأخرى. يمكنك تجربة البيتزا الشهيرة في العديد من مطاعم شيكاغو.

نيو مكسيكو الأخضر تشيلي الحساء

3. أفضل طريقة لتجربة ثقافة نيو مكسيكو هي تجربة الفلفل الأخضر. يتم زراعته وإعداده في جميع أنحاء الولاية. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - يضاف الفلفل الطازج والطماطم والبطاطس والثوم ولحم البقر أو لحم الخنزير إلى الطبق.

لفة جراد البحر، ولاية ماين

4. هناك فن لصنع لفائف جراد البحر المثالية. يمكن تحميص كعكة اللفائف أو طهيها على البخار أو خبزها في الفرن. يمكن استبدال المايونيز بالزبدة المذابة. وأخيرًا، لديك خيار استخدام ذيل جراد البحر أو مخالبه لإعداد الطبق. ولكن بغض النظر عما تختاره، فإن هذه الساندويتش تعد إضافة رائعة لأمسية صيفية على ساحل المحيط الأطلسي.

شراب القيقب، فيرمونت

5. قد تطالب كندا بحقوق استخدام ورقة القيقب في الشعار، لكن ولاية فيرمونت، وليس كندا، هي التي تنتج بعضًا من أفضل شراب القيقب. ولاية فيرمونت هي أكبر منتج للشراب في الولايات المتحدة، وبشكل عام يتم تصنيع حوالي 5٪ من شراب العالم هنا. إذا قمت بزيارة هذه الولاية في شهر مارس، فمن المحتمل أن ترى النسغ يتم جمعه للحصول على شراب من أشجار القيقب التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان. لا فائدة من وصف مذاقه - فقط جربه.

عصيدة الذرة مع الروبيان والجرجير، كارولينا الجنوبية

6. في كل ربيع، تستضيف ولاية كارولينا الجنوبية مهرجانًا دوليًا لأطباق الطهي المصنوعة من دقيق الذرة، والذي يعتبر بحق أساس مطبخ الولاية. عصيدة الذرة مع الجمبري، والتي يتم تقديمها عادة على الإفطار، أمر لا بد منه في هذا المهرجان. يتم تحضير العصيدة عادة بالحليب، ثم تضاف إليها الزبدة والمأكولات البحرية.

بوربون، كنتاكي

7. على الرغم من إمكانية إنتاج البوربون في جميع أنحاء الولايات المتحدة، إلا أن حوالي 95% من المشروب يتم تصنيعه في ولاية كنتاكي. تم تسمية ويسكي الذرة، المعروف أيضًا باسم "روح الأمريكيين"، على اسم مقاطعة بوربون في كنتاكي. تم إنتاج المشروب هنا منذ أكثر من قرنين من الزمان. واليوم، أصبح هذا المشروب معروفًا في جميع أنحاء العالم، ويأتي الملايين إلى كنتاكي لشرائه.

(روكي ماونتن أويسترز، مونتانا).

8. لا تعتقد أنك جربت كل طبق من المأكولات البحرية. يتم طهي محار روكي ماونتن باستخدام خصيتي العجل. يُطلق على هذا الطبق أحيانًا اسم "محار البراري" أو "كافيار رعاة البقر". في الغالب في مونتانا يتم إعداده للسياح.

شريحة لحم فيلادلفيا، بنسلفانيا

9. ابتكر بات أوليفييري، مؤسس شركة Pat’s Steaks، وصفة شريحة لحم فيلادلفيا في عام 1930. هذه الساندويتش مغذية للغاية. يتكون من كعكة مستطيلة مقرمشة مع قطع من شرائح اللحم مع رشها بجبنة البروفولون أو مغطاة بصلصة تشيز ويز، وعادةً ما تكون مع إضافة البصل.

الكعك، لويزيانا

10. لن تعتبر الرحلة إلى نيو أورليانز رحلة حقيقية إلا إذا قمت بزيارة مقهى دو موند لتناول بعض الكعك المغطى بالغبار. في جميع أنحاء العالم، تعتبر لويزيانا ولاية الدونات. يصنعون في الغالب الكعك الكلاسيكي بدون حشوات، ولكن يمكنك أيضًا العثور على الكعك المحشو بالشوكولاتة والفواكه.

ماساتشوستس البطلينوس تشوودر

احب؟ هل ترغب في البقاء على اطلاع دائم؟ اشترك في موقعنا