سلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد والصلصة. سلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد. سيزر الدجاج - وصفة مع الصورة

ليست وصفة مألوفة تمامًا للمأكولات المحلية، فهي ساخنة في أعقاب المذاق.عطلة لذيذة في منطقة موسكو - لم يكن خبرا لفترة طويلة. لقد فاجأ فندق Park Hotel "Vozdvizhenskoe" الناس بالحلويات في مؤسساته من قبل. لكن هذه المرة فاجأني بسرور بالسلطة التي يحب الكثير من الناس تناولها، لكن القليل منهم فقط يطبخونها لذيذة حقًا. ولهذا السبب حاولت استعادة وصفة سلطة السيزر من مطعم فيكوس. قد لا يكون الأمر متطابقًا تمامًا، لكنني أعتبر التجربة ناجحة. والنتيجة هي لعق الأصابع بشكل جيد!

لذلك، للتحضيرسلطةسوف تحتاج:

• بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• دجاج (فخذين أو صدر - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك) - حوالي 250 جرام؛
• أوراق الخس "رومين" (يمكنك أيضًا استخدام "جبل الجليد") - 150 جم؛
• طماطم كرزية صلبة - 100-150 جم؛
• جبنة البارميزان (أو أي جبنة صلبة ولذيذة) - حسب الرغبة؛
• الخبز (يفضل أن يكون بالأمس، قديم) - حسب الرغبة، ولكن ليس كثيرًا، على الرغم من أنه يمكن تناول الخبز المحمص بدون سلطة؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت الزيتون؛
• خل النبيذ أو عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر الناعم والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية (يمكنك استخدام خليط جاف أو طازجإكليل الجبل، الريحان، الزعتر، المريمية، النعناع، ​​مالح الحديقة، الأوريجانو، المردقوش).

ل صلصةيستحق تخزين:

• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبادي طبيعي بدون أي إضافات - 150 جم؛
• نبات الكبر - 20 جم؛
• خردل بدون حبوب "ديجون" - 1 ملعقة كبيرة؛
• قطعة إضافية من الجبن - 20 جم؛
• الأنشوجة - 6-15 قطعة. (حسب الحجم)؛
• زيتون - 20 جم.

أو يمكنك استبدالها بصلصة السيزر الجاهزة. ولكن، في هذه الحالة، سوف تضيع النكهة والطبيعية، للأسف.

الخطوة 1

هل كل شيء جاهز؟ ثم نبدأ في تحضير سلطتنا مباشرة. بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع لحم الدجاج. لا نحتاجها مقلية ولا مسلوقة، بل مخبوزة. لذلك نمسح اللحم ونزيل الرطوبة الزائدة ونفركه بالملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية والزيت ونضعه على صينية خبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. أثناء طهي الدجاج، يمكنك تحضير لحم الخنزير المقدد.

الخطوة 2

يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ثم قليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا ومبردًا، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك يتم تقطيع الدجاج أيضًا إلى شرائح.

الخطوه 3

يمكن تحميص الخبز في الفرن أو في مقلاة. اخترت الخيار الثاني. لإعداد الخبز المحمص، تحتاج إلى قطع القشرة من الخبز، وقطعها إلى مكعبات وتخلط مع الملابس - الثوم، مرت عبر الصحافة؛ زيت الزيتون؛ ملح؛ الفلفل الأسود المطحون. بعد ذلك، يجب تجفيف الخبز في مقلاة جافة ومسخنة. إذا أصبح الخبز المحمص دهنيًا جدًا، ضعه على منشفة ورقية المطبخ أو ورق البرشمان لفترة من الوقت لإزالة الدهون الزائدة.

الخطوة 4

يجب فصل الطماطم عن الفروع وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين.

الخطوة 5

يعتمد تحضير أوراق الخس على النوع الذي تختاره. على سبيل المثال، في حالة "الجبل الجليدي"، لن يلزم غسله وتجفيفه فحسب، بل سيحتاج أيضًا إلى تمزيقه إلى قطع أصغر.

الخطوة 6

الآن الجزء الأكثر أهمية هو صنع الصلصة. انها ليست صعبة كما يبدو. تُخفق جميع مكونات التتبيلة، باستثناء زيت الزيتون، في الخلاط، وتُضاف إلى الكتلة النهائية في النهاية وتُخلط بملعقة.هاهو، الصلصة جاهزة!

الخطوة 7، أو تجميع السلطة

نرش الطماطم المفرومة على أوراق الخس، ونضع فوقها الدجاج، ولحم الخنزير المقدد، والخبز المحمص - ونسكب الصلصة فوقها كلها ونرشها بالجبن الإضافي. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. ضعي الخس، الخبز المحمص، الطماطم في وعاء سلطة كبير واخلطيهم مع الصلصة، ثم ضعيهم في أطباق التقديم وزينيهم بالدجاج واللحم المقدد والجبن. لكن في رأيي الطريقة الأولى أقل همجية. وستكون البسكويت مقرمشة بالتأكيد.

بالعافية! واستمتع بعطلة صيفية رائعة!

كيف ظهرت وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية؟ ومع ذلك، فإن مبتكر السلطة، سيزار كارديني، لم يأت إلى هذه الوصفة البسيطة غير الأمريكية من حياة طيبة؛ نحن، غير مقيدين بالظروف، يمكننا أن نسمح لأنفسنا بالارتجال الكامل - على سبيل المثال، هكذا. وصفة سهلة لسلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد - نسخة أصلية ولذيذة من الكلاسيكية.

سلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد

2 حصص

1 رأس صغير من الخس الروماني
4 شرائح لحم مقدد
2 بيضة دجاج
3 ملاعق كبيرة. جبن البارميزان المبشور، مقطعة بنفس الكمية إلى شرائح رقيقة
2 فص ثوم
1/2 رغيف خبز أبيض، بعض قديمة

للتزود بالوقود:
4 ملاعق كبيرة. زيتون
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة.

نزيل القشرة من الخبز، ونقطعه إلى مكعبات، ثم نضعه في طبق الخبز ونرشه بالقليل من زيت الزيتون. نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة، ونرجه من حين لآخر، ونخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار خفيفة، وتخلص من الدهن، وقلب لحم الخنزير المقدد من حين لآخر، ثم صفيه على مناشف ورقية. قسمي السلطة إلى أوراق منفصلة، ​​واشطفيها وضعيها على مناشف ورقية (لكن مختلفة!). سخني بعض زيت الزيتون وأضيفي الثوم المهروس والمفروم جيدًا. سخني الثوم في الزيت على نار خفيفة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الداكن، ثم أخرجيه من المقلاة واقلي قطع الخبز المحمص في الزيت - سوف تكتسب نكهة الثوم.

تُمزج مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. في ماء مغلي متبل بالخل والملح، اسلقي البيض بدون قشر لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة واتركي الرطوبة الزائدة تجف. الآن، قبل التقديم مباشرة، قومي بتزيين السلطة، وضعي الأوراق على طبق، وضعي فوقها بيضة، وزينيها باللحم المقدد وجبنة البارميزان. يرش الخبز المحمص بالثوم والبارميزان المبشور ويقدم.

وصف تفصيلي: وصفة سلطة السيزر مع لحم الخنزير المقدد والدجاج من طهاة للذواقة وربات البيوت من مصادر مختلفة.

مكونات

• 150 جرام خس روماني
• 200 جرام من صدور الدجاج المسلوقة أو المشوية
• 100 جرام من الطماطم الكرزية متعددة الألوان
• 30 جرامًا من الجبن الصلب، ويفضل البارميزان
• 100 جرام من خبز القمح اللذيذ
• 3-4 شرائح لحم مقدد
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

للصلصة

• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 150 مايونيز محلي الصنع
• 150 جرام ياغورت طبيعي
• 20 جرام نبات الكبر
• 20 جرام خردل ديجون بدون حبوب
• 20 جرام بارميزان
• 60 جرام أنشوجة
• 20 جرام زيتون

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

لإعداد الخبز المحمص من الخبز، قطع القشور، مقطعة إلى مكعبات 1 × 1 سم، مزيج الثوم، مرت عبر الصحافة، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء أو مرق خضار/دجاج. يتبل بالملح والفلفل. أضف الخبز ورج الوعاء ليمتزج. ضعي الخبز في مقلاة جافة ومسخنة وجففيه لمدة دقيقتين.

الخطوة 2

نقطع الدجاج إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى نصفين. قطع أو تمزيق أوراق الخس إلى قطع متوسطة الحجم. صر الجبن.

الخطوه 3

يقلى لحم الخنزير المقدد مع 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون حتى هش طفيفة. قطع إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4

لتحضير الصلصة، قومي بضرب جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعي الخس والخبز المحمص والطماطم في وعاء كبير أو وعاء السلطة. صب فوق الصلصة. أضف الدجاج ولحم الخنزير المقدد. يرش بالجبن. يخدم

وقت الطبخ

عدد الحصص

صعوبة التحضير

مناسبات

الغداء، الغداء

مصدر

إذا لاحظت خطأ أو عدم دقة، يرجى كتابة تعليق، وسوف نقوم بالرد بالتأكيد.

مواد ذات صلة

السلطات التقليدية

الميموزا، أوليفييه، الرنجة تحت معطف الفرو، قيصر، اليونانية، نيسواز، فورشماك هي السلطات المفضلة لدينا...

السلطات - وصفات

هناك وصفات سلطة مناسبة لكل وجبة، ولكل مناسبة وفي أي وقت من السنة. لأن …

سلطة سيزر - وصفات

الآن وصفات سلطة القيصر في بلدنا لا تقل شعبية عما كانت عليه سلطة أوليفييه ذات يوم. فكرة سلطة...

السلطة هي طبق طهي بارد إلزامي (يتم تقديمه أحيانًا كمقبلات) ونقدمه قبل الطبق الرئيسي على طاولة يومية واحتفالية. واحدة من السلطات الأكثر شعبية، والتي يتم تقديمها في أي مقهى وحتى في أغلى المطاعم، هي قيصر. هناك العديد من الخيارات لتحضير سلطة السيزر. يتم تحضيره مع الجمبري والمأكولات البحرية والأسماك الحمراء واللحوم أو الدواجن وبالطبع لحم الخنزير المقدد. هناك الكثير للاختيار من بينها - أليس كذلك؟ المكونات الرئيسية والهامة لسلطة السيزر هي: أوراق الخس، جبنة البارميزان المبشورة، خبز القمح المحمص (خبز محمص) وصلصة السيزر (صلصة). أردت اليوم أن أخبركم عن كيفية تحضير سلطة سيزر لذيذة وخفيفة إلى حد ما مع الدجاج المقلي ولحم الخنزير المقدد. إن القول بأنها لذيذة هو عدم قول أي شيء... تبين أن السلطة التي أعددتها لعيد ميلادي القادم كانت لذيذة جدًا لدرجة أنها طارت من الطبق الكبير على الفور تقريبًا. سلطة ممتازة ترضي حتى الجنس الأقوى.

مطلوب:

• أوراق الخس - 1 حزمة.
• طماطم كرزية - 300 جم.
• بيض السمان - 10 قطع.
• لحم مقدد - 100 جرام.
• فيليه دجاج (صدور) - 2 قطعة. (من ثدي واحد)
• المفرقعات (الخبز المحمص) - 1 حزمة. (أو المفرقعات محلية الصنع)
• صلصة سيزر (جاهزة) - 1 علبة.
• جبنة بارميزان - 50-80 جم.
• زيت نباتي - لقلي صدور الدجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق

سلطة السيزر مع لحم الخنزير المقدد هي النسخة ذات السعرات الحرارية العالية والأكثر إشباعًا من سلطات السيزر. هذا الاختلاف ليس كلاسيكيًا، ولكنه لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير كبير من قبل العديد من الرجال... لذا، قم بتدوينه في يوم المدافع عن الوطن، وأيام الأسطول البحري، والقوات المحمولة جواً، وRCBZ، وما إلى ذلك))

إليكم تركيبة صلصة السلطة المبنية على المايونيز الممزوجة بصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون. ويوجد على الموقع صلصات سلطة سيزر كلاسيكية وغيرها من صلصات سلطة القيصر الممتازة. بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعة كاملة تقريبا من "القيصر" - لكل ذوق وفي أي مناسبة!

تحضير المكونات حسب القائمة:

قم بغلي البيض إما مسلوقًا لمدة ثماني دقائق تقريبًا أو مسلوقًا لمدة أربع دقائق تقريبًا. كلا الخيارين يسيران بشكل جيد مع لحم الخنزير المقدد. قم بتبريدهم.

قم بإعداد الخبز المحمص من الخبز المختار (الجاودار، الرغيف، الشيباتا أو، مثل خبز اللياقة البدنية الخاص بي). للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، إضافة الملح قليلا، وتخلط مع الثوم المفروم وتجفيفها في الفرن.

أو في مقلاة بها زيت زيتون

أو في الدهن الناتج بعد قلي لحم الخنزير المقدد.

ابشر الجبن الصلب جيدًا أو رقيقًا.

قم بتجميع السلطة في أجزاء. ضع قطعًا من أوراق الخس الروماني الأخضر المقرمش أو أوراق الخس على طبق مسطح (بالمناسبة، أوراق الملفوف الصيني، والتي يمكن الوصول إليها بسهولة في المقاطعات، ممتازة أيضًا). يرش بقليل من الجبن. جمع الأوراق في التل.

قطع البيض والطماطم إلى شرائح أو شرائح ضع لحم الخنزير المقدد المقلي والطماطم والبيض على كومة من أوراق الخس.

يُرش الصلصة ويُضاف حفنة من الخبز المحمص ويُرش الجبن جيدًا.

سلطة سيزر مع لحم الخنزير المقدد جاهزة.

بالعافية!