كيكة إسفنجية مع كريمة الزبدة والتوت. كيكة إسفنجية مع كريمة الزبدة والموز

ستكون الكعكة الإسفنجية مع كريمة الزبدة خفيفة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق. تصبح العجينة جيدة التهوية والكريمة طرية.

في الواقع، من الصعب أن نتخيل حلوى أكثر مثالية لقضاء عطلة.

المبادئ الأساسية للطهي

يتم تحضير الكعكة الإسفنجية مع كريمة الزبدة باستخدام الدجاج. البيض والسكر والدقيق. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت كما في الصورة.

في هذه الحالة، سيكون من المناسب استخدام وصفة الخبز الكلاسيكية.

فرخة يجب تقسيم البيض إلى صفار وبياض. من المهم نخل الدقيق قبل الطهي. وبالتالي فإن التركيبة مشبعة بالأكسجين.

الكعك من هذا التلاعب البسيط سيكون أكثر روعة ومتجدد الهواء. اخفقي البياض بالخلاط حتى تحصلي على رغوة ثابتة.

أثناء الجلد، تحتاج إلى إضافة السكر وجهاز كمبيوتر واحد. الدجاج البيض، أو بالأحرى الصفار فقط.

بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول على دفعات، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

يجب سكب العجينة في القالب والبدء في الخبز. يمكن استكمال العجينة بالسكر ولكن استبدالها بالعسل. في هذه الحالة، سيكون للبسكويت طعم العسل. وإذا أضفت مسحوق الكاكاو، فستحصل على بسكويت الشوكولاتة.

اختر وصفة تحضير قاعدة البسكويت للكعكة حسب تقديرك. وتذكري أنه إذا كانت الكعكة جافة، يمكنك نقعها بالقهوة المخمرة أو الشراب الحلو. سوف تساعد الفواكه والتوت على تحديث الكعك.

كيكة إسفنجية بحشوة الكريمة والفواكه

مكونات البسكويت: 6 قطع. الدجاج بيض؛ الفانيلين. 210 غرام. سكر و 130 جرام. دقيق.

مكونات الكاسترد: 100 جرام. sl. زيوت؛ 500 مل حليب حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ نصف ش. السكر و 50 غرام. دقيق؛ ساه.

مكونات كريمة الزبدة: فان. سكر؛ 1 حزمة sl. زيوت؛ 1 علبة حليب مكثف

للتشريب، تناول عصير الفاكهة، وسوف تحتاج أيضا إلى الموز والكيوي والبرتقال.

خوارزمية الطبخ مع الصورة:

1. أقوم بإضافة الملح إلى البياض المنفصل وأخفق الخليط لتكوين رغوة. أضف السكر واستمر في الخفق.
2. أقوم بإضافة نصف كمية السكر إلى الصفار وطحن الخليط حتى يصبح لونه أبيض.
3. أقوم بإضافة الدقيق المنخل والفانيلين. أنا أحرك. أضع البيض وأحرك
4. أقوم بإضافة ثلث البروتينات وأخلطها باستخدام ملعقة، ثم أخلط الباقي أيضًا. ضعي العجينة في طبق الخبز. أخبز البسكويت في الفرن حتى ينضج. استغرق الأمر مني 30 دقيقة.
5. 400 مل حليب و 1 دجاجة. لقد تغلبت على البيضة مع السكر. أقوم بإضافة الفانيلين. أحرك لتجنب الكتل. أضعه على الموقد وأحرك الكريمة باستمرار حتى تصبح سميكة.
6. أترك الكريم ليبرد.
7. لقد قطعت البسكويت بالطول إلى 3 طبقات. أنا نقع كل واحد في عصير الفاكهة. لقد قطعت الفاكهة إلى قطع. أضع القشرة على طبق. أنا أدهن بالحشوة. أقوم بتزيين الفاكهة في الأعلى.
8. أنا أصنع كريمة الزبدة. أقوم بدهن الجوانب وأضعها فوقها وأزينها فوق الكعكة باستخدام حقنة المعجنات. هذا كل شيء، الكعكة جاهزة، يمكنك الاستعداد لحفلة الشاي.

كيكة الزيبرا الإسفنجية

مقادير العجينة: 50 جرام. مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ الصدأ. زيت؛ 3 قطع. الدجاج بيض

مكونات الكريمة: 200 جرام. sl. زيوت؛ 75 غرام. دقيق؛ 800 مل حليب 3 قطع. الدجاج بيض

خوارزمية الطبخ:

1. لقد تغلبت على السكر والدجاج. البيض لتكوين كتلة متجانسة.
2. أزرع الدقيق وأضيفه إلى الخليط مع التحريك بملعقة خشبية.
3. أقوم بإعداد كعكة أخرى باستخدام نفس المبدأ، لكن أضف إليها مسحوق الكاكاو.
4. أنا دهن القالب. تضاف الزبدة وتضاف العجينة وتخبز لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة. عندما تكون الكعكة الأولى جاهزة، أخبز الثانية. لقد قمت بتقطيعها بالطول إلى قسمين عندما تبرد.
5. فرخة أضيف البيض مع السكر إلى وعاء وأهرسه.
6. أضيف الدقيق المنخل وأطحن الخليط.
7. أغلي الحليب على النار وأضيفي خليط الدجاج إلى الخليط المسلوق. البيض، مع خفقه بشكل مكثف.
8. طهي حتى سميكة. أترك الكريم يبرد وأضيفه. زبدة مقطعة إلى مكعبات. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة. لقد انتشر الزيت بالكامل في جميع أنحاء الكتلة.
9. أقوم بتجميع الكعكة، ووضع طبقات الكعكة في كومة، ثم دهنها بالزبدة. لجعلها جميلة، يجب عليك تبديل الكعك حسب اللون.
10. أنا تزيين حسب تقديري الخاص.

كيكة الليمون الإسفنجية

مكونات البسكويت:

150 غرام. الدقيق والسكر. 7 قطع. الدجاج بيض؛ فتات الخبز. الصدأ. زيت؛ نكهة الحمضيات وعصير الليمون.

مكونات الكريم:

5 غرام. دقيق؛ الفانيلين. 1 حزمة sl. زيوت؛ 100 مل كريم 150 غرام. الصحراء؛ 3 قطع. الدجاج البيض (الصفار فقط).

خوارزمية الطبخ:

1. طحن الصفار والسكر معا. فاز بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا.
2. أقوم بإضافة صفار البيض إلى البياض. أنا أخفق الخليط.
3. أضيف الدقيق في أجزاء وأعجن العجينة. سيكون لها اتساق الفطائر. أنا مخفف بالعصير والحماس.
4. أغطي الشكل المحدد بالنبات. الزبدة، يرش مع فتات الخبز.
5. ضعي العجينة في القالب واخبزيها في الفرن حتى تنضج على حرارة 200 درجة. درجة حرارة. سيكون البسكويت جاهزًا خلال ساعة واحدة. أتركها تبرد على رف سلكي وأقطعها إلى طبقتين متساويتين في الارتفاع.
6. مزيج السكر والدقيق، صب في كريم. أحرك حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الخليط على الموقد واطهيه حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة.
7. س. طحن الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. أضفه إلى الكريمة وأبقيه على الموقد لبضع ثوان. أضع الخلاط جانباً وأضيف الفانيلين.
8. كل ما تبقى للقيام به هو تجميع الحلوى. أغطي جميع طبقات الكيك بكريمة الزبدة، والجوانب والأعلى أيضًا. أنقعه في البرد لبضع ساعات. أقوم بتزيينها حسب ذوقي، هذا كل شيء، يمكن أن تؤكل الكعكة!

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع المرنغ

مكونات البسكويت:

120 غرام. الكريمة الحامضة؛ 6 قطع. الدجاج بيض؛ 120 غرام. دقيق؛ 1.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 100 غرام. ساه. رمل؛ 5 غرام. مشروب غازي.

مكونات الكريم:

حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ 75 غرام. مسحوق الكاكاو والسكر. 200 غرام. sl. زيوت؛ 100 غرام. دقيق؛ 1 علبة حليب مكثف مسلوق؛ 0.5 لتر من الحليب المرنغ الجاف.

خوارزمية الطبخ:

1. أقسم السكر إلى نصفين بين البياض والصفار. لقد تغلبت على الجماهير. أنا مزجها معا. أقوم بإضافة الصودا والقشدة الحامضة. أنا أحرك.
2. أزرع مسحوق الكاكاو والدقيق. أقوم بإضافته إلى التركيبة وعمل دفعة.
3. أسكب العجينة في وعاء الطهي المتعدد، ثم دهنها أولاً بسخاء. زيت أضبط برنامج الخبز وأخبزه لمدة 30 دقيقة.
4. أصنع الكريمة من الدجاج المخفوق. البيض والسكر والدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو
5. أقوم بتسخين الحليب وأضيف إليه التركيبة. أنا أقاطع باستمرار. أضع الكريمة على الموقد على نار متوسطة وأطبخها حتى تصبح سميكة.
6. ارفعيه عن النار واتركي الخليط يبرد.
7. أقوم بإضافة الحليب المكثف ويقلب. ثم أقوم بإضافة التالي. زيت. أضع التكوين جانبا.
8. أخرج الكعكة من الطباخ المتعدد. لقد قطعت إلى 3 أجزاء عندما تبرد قاعدة البسكويت. أنا أفتت المرنغ.
9. أضع كريمة الزبدة على طبقة الكيك الأولى ثم المارينج وأغطيها بقاعدة أخرى وأعمل الحشوة بنفس الطريقة. أغطيها بقاعدة ثالثة، وأجمع الكعكة وأوزع كريمة الزبدة على الجوانب وأعلى الكعكة. أترك الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

لم أذكر تزيين الكعكة في هذه الوصفة، لذا يمكنك استخدام خيالك في هذا الشأن!

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية "المفضلة" مع الحشوة على السرير. الزبدة والحليب المكثف

المكونات: 160 جرام. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 علبة من الحليب المكثف 1 ملعقة كبيرة. خل؛ 3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛ 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

مكونات الكريم:

60 غرام. دقيق؛ 300 مل حليب 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 2/3 حزمة sl. زيوت؛ 200 غرام. الصحراء؛ 60 غرام. مسحوق الكاكاو؛ 60 مل شراب (طعم من اختيارك)؛ 2 قطعة. موز

خوارزمية الطبخ:

1. أخلط الحليب المكثف مع الدجاج. البيض والدقيق المنخل. لقد تغلبت على الخليط باستخدام الخلاط.
2. أقوم بإضافة الصودا المملوءة بالخل. سوف الخليط أزيز. أحرك العجينة واتركها لمدة 10 دقائق.
3. نسكب العجينة في طبق الخبز المدهون. شكل الزبدة. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. درجة الحرارة في الفرن. بعد الطهي، اتركي القشرة لتبرد على رف سلكي.
4. في قدر سميك القاعدة، اخلطي الدقيق المنخول مع الحليب والدجاج. بيض. أنا خفقت لتجنب الكتل.
5. أنا أحرك، لا تجلب التركيبة إلى الغليان. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
6. أقوم بإضافة السكر والكاكاو في وعاء. أقوم بإضافة الكلمات. النفط وطحن.
7. أقوم بخلط القاعدة مع تركيبة الزيت. أقوم بإضافة 3 ملاعق كبيرة. لمرة واحدة. أضرب باستمرار بالخلاط.
8. لقد قطعت البسكويت إلى 3 أجزاء. أدهن بالشراب وأنقع الكعك بالكريمة وأزين الطبقات بالموز.
9. يجب تسوية الجوانب باستخدام خليط كريمي. أقوم بإضافة جوز الهند المبشور إلى الكعكة. تركت الحلوى تنقع لمدة ساعتين في الثلاجة.

من الأفضل نقع جميع الكعك في الثلاجة قبل التقديم. بهذه الطريقة سوف يصبحون أكثر ثراءً في الذوق.

والآن للحصول على وصفة كعكة أخرى!

كعكة "طعام الآلهة"

الوصفة ليست معقدة على الإطلاق، ولكن العلاج الناتج له حقًا مذاق إلهي دقيق.

عناصر:

500 غرام. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ نصف ش. المكسرات. نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ 1 ملعقة كبيرة. خل؛ 200 غرام. القشدة الحامضة (محتوى قليل الدسم).

مكونات الكريمة: 1 علبة حليب مكثف محلى لذيذ؛ 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 1 حزمة س. الزيوت (نسبة عالية من الدهون).

مكونات التزيين: أوراق النعناع؛ الكرز.

خوارزمية الطبخ:

1. أطحن السكر والدجاج حتى يصبح لونه أبيض. البيض، إضافة القشدة الحامضة والدقيق المنخل. أنا أخفق الخليط. أطفئ الصودا بالخل. أضفه إلى الكتلة. أحرك وأضيف المكسرات. ضعي العجينة في القالب المجهز بورقة زبدة مدهونة. زيت
2. أخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن. يمكن تحضير البسكويت في وقت مبكر، كل شيء يعتمد على خصائص الفرن الخاص بك.
3. أخلط مسحوق الكاكاو والحليب المكثف وأضيف إليه 1 ملعقة كبيرة. sl. زيوت أنا أصنع كريم. لجعل الخليط يخفق بشكل أفضل، تحتاج إلى إضافة سل. زبدة مذوبة.
4. لقد قطعت البسكويت إلى قسمين. أكسر الكعكة بيدي وأقسم الفتات إلى قسمين.
5. أقوم بدهن الكعكة بالكريمة ورشها بالفتات. أنا أيضًا أغطيها بالكريمة وأضغط عليها بيدي. ثم أغطي جزءًا آخر من الفتات المرشوشة بالكريمة، وهكذا مرة أخرى. أقوم أيضًا بتنعيم الجزء العلوي والجوانب بكريمة الزبدة.
6. كل ما تبقى هو تزيين الكعكة. لهذه الأغراض، أتناول النعناع والكرز، وأزيل البذور أولاً. سيكون لذيذًا إذا وضعت المكسرات المفرومة على الكعكة.

قبل التقديم مباشرة، يجب أن تكون الكعكة غارقة تماما. أدرك أن مقاومة عدم تناول الكعكة فورًا هي مهمة صعبة حقًا.

• هل تخرج الكيكة الاسفنجية من القالب بشكل سيء؟ ضعيها على منشفة مبللة لمدة 10 دقائق. وبعد هذا الوقت سيخرج منه بسهولة.
• سيكون الكريم متجدد الهواء إذا أضفت SL. الزيت تدريجياً، جزء جزء.
• يجب تشحيم الكعك المبرد فقط. زيت وفي الحالة المعاكسة، س. سوف تذوب الزبدة.
• لا تفتح باب الفرن أثناء خبز البسكويت. قد تسقط الكعكة.
• يمكن قطع قاعدة الكعكة بالطول إذا كنت تستخدم خيطًا.

اخبز الكعك في كثير من الأحيان لتناول الشاي. سيصبح لذيذًا جدًا، وسيشكرك أحباؤك مرارًا وتكرارًا.

وصفة الفيديو الخاصة بي

كريمة الزبدة للكعكة

كيفية تحضير كريمة الزبدة للكعكة باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. خيارات لتحضير كريمة الزبدة وتوصيات لتزيين الكعك بكريمة الزبدة.

25 دقيقة

370 سعرة حرارية

5/5 (7)

أدوات المطبخ:خلاط، خلاط أو محضر طعام، زجاج، ملعقة كبيرة

مكونات

لجعل كريمة الزبدة سميكة ورقيقة، من المهم جدًا اختيار الزيت أقصىنسبة الدهون 82.5%. وتذكر أن هذا الكريم لا يصنع من السمن.

ينصح بشدة باستخدام السكر مسحوقوليس السكر لأنه حبيبات السكر لا تذوب جيدًا في الزبدة، وأنت تخاطر بتحضير كريمة بحبيبات السكر التي تطحن أسنانك.

أي الكعك يستخدم الزبد؟

يمكن لكبار السن الذين يتذكرون الكعك السوفييتي الذي تم شراؤه من المتاجر أن يخبروك أنه في الثمانينيات وحتى التسعينيات من القرن الماضي، باعت متاجرنا الكثير من الكعك الذي يحتوي على كريمة الزبدة.

هؤلاء الكعك واللفائففي أغلب الأحيان كان لديهم كعك إسفنجي مع أنواع مختلفة من التشريب وكريمة الزبدة (عادةً ما تكون بيضاء أو شوكولاتة). كانت هناك كعكات بكريمة الزبدة ملونة بأصباغ غذائية متعددة الألوان (الوردي والأخضر الفاتح والأزرق والأصفر) مع إضافة المكسرات المحمصة والفواكه المسكرة. لا تزال مثل هذه الكعك تحظى بشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس.

بالإضافة إلى الكعك، كانت شعبية كيكمع كريمة الزبدة وطبقات من أنواع مختلفة من المربى والتشريب. سلال، بنساتوكعك الكسترد وغيرها الكثير المعروفة والمحبوبة. لكن تقليديًا، عرفت أمهاتنا وجداتنا كيفية تحضير الكريمة لكعكة الزبدة لإرضاء أسرهن وضيوفهن بالحلويات اللذيذة. في الواقع، من السهل جدًا تحضير كريمة الزبدة للكعكة في المنزل.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كريمة الزبدة

لتحضير كريمة الزبدة ستحتاجين خففتسمنة. لذلك، لا تنسي إخراج الزبدة من الثلاجة قبل ساعتين من تحضير الكريم.

إذا نسيت الحصول على الزبدة في الوقت المحدد، وحان وقت تحضير الكريمة، فاستخدميها الميكروويف. اضبط الطاقة على أقل إعداد إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على إعداد طاقة قابل للتعديل، أو استخدم وضع إعادة التسخين القياسي لإعادة تسخين الطعام 2-3 مرات لمدة 20 ثانية حتى لا تفوتك عندما تبدأ الزبدة في الذوبان.

وصفة بالفيديو لتحضير الكريمة

تحضير كريمة الزبدة أمر بسيط للغاية، لكن لن يضرك أبدًا مشاهدة الفيديو الخاص بعملية التحضير:

خيارات لتحضير الكريمة

يمكنك إضافة مكونات وألوان مختلفة إلى كريمة الزبدة الأساسية لصنع كريمات ذات رائحة وطعم ولون مختلف.

في السابق، عندما كان من الصعب شراء السكر المسحوق الجاهز، كانت ربات البيوت يصنعن السكر المسحوق بأنفسهن، ويطحنن السكر المحبب في مطاحن القهوة، أو آلات مثقبة خاصة تشبه مفرمة اللحم، أو ببساطة يطحنونه في مدافع الهاون.

في الوقت الحاضر، يُباع السكر البودرة المختوم في العديد من محلات السوبر ماركت في قسم البقالة. يؤدي استخدام السكر البودرة الجاهز إلى تسريع عملية صنع كريمة الزبدة عدة مرات.

إذا لم يكن لديك مسحوق وليس لديك الوقت لتحضيره بنفسك، قومي بتحضير كريمة الكيك من الزبدة والسكر المنقوعة قليلاً في الحليب. هذا سيجعل من السهل على بلورات السكر أن تذوب في الزيت.

إذا كنت تحب الخبز بشكل متكرر، يمكن تحضير كريمة الزبدة للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم أو وعاء زجاجي.

طريقة تزيين الكيك بالكريمة

كريمة الزبدة المحضرة وفق هذه الوصفة، بسبب بنيتها الكثيفة، لا تشبه أي كريمة أخرى تصلح لتزيين الكعك والمعجنات. يمكنك استخدام كريمة الزبدة طلاءالزهور والأوراق والأنماط والخطوط من أنواع مختلفة.

يمكنك كتابة الكلمات. لهذا يستخدمون أكياس الطبخ(القماش، البولي إيثيلين، السيليكون) مع أنواع مختلفة من الفوهات أو مجرد بوق مطوي من ورق البرشمان، يتم قطع طرفه بشكل مجعد.

للتأكد من أن النقوش واضحة وغير منتشرة، يمكن وضع كريمة الزبدة لفترة وجيزة قبل الزخرفة. في الثلاجة(10-20 دقيقة).

يرجى الكتابة في التعليقات ما هي أنواع كريمة الزبدة التي تفضلها. ما هي الدقيقة في إعدادهم.

تحضير عجينة البسكويت. في وعاء عميق، اخفقي 4 بيضات و3 صفار وسكر وسخنيها في حمام مائي حتى تصبح دافئة. يُسكب المزيج في وعاء الخلاط ويُمزج حتى يصبح رقيقًا، لمدة 15 دقيقة على الأقل. وأخيرا أضف خلاصة الفانيليا. ينخل الدقيق ويسكبه في العجينة على أجزاء، ويخلط بعناية فائقة، ويفضل باستخدام ملعقة، ولكن إذا لم تتمكن من الخلط دون تكوين كتل، فيمكنك القيام بذلك في الخلاط بأقل سرعة، ولكن بسرعة. تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. نخلط العجينة ونسكبها مرة أخرى في العجينة ونخلطها بلطف باستخدام ملعقة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة فيه. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة، وأطفئي وضع "الاحترار"، وانتظري 10 دقائق وافتحي الطباخ المتعدد. اقلب الكعكة بعناية على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. تصبح الكعكة الإسفنجية رقيقة وطويلة، حوالي 8-9 سم.

أثناء "استراحة" البسكويت ، قم بإعداد التشريب للكعك. للقيام بذلك، اخلطي السكر مع الماء، واتركيه حتى يغلي، وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح أصفر قليلاً وشفافًا، وأضيفي مستخلص الروم واتركيه يبرد تمامًا. تحضير كريمة الزبدة. تُخفق الزبدة المخففة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة ويُضاف السكر البودرة المنخل إلى أجزاء. فاز بسرعة عالية حتى رقيق وسلس. قم بتبريد الكريم قليلاً.

قطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 أو 4 طبقات رقيقة. يُسكب التشريب فوق كل كعكة ويُدهن بالكريمة. قم بتجميع الكعكة وتغطية الجزء العلوي بسخاء بالكريمة. نقل إلى طبق رئيسي أو صينية. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 1: اعجن عجينة البسكويت.

قبل البدء في تحضير العجينة، استخدمي فاصل البيض وافصلي البياض عن الصفار بعناية. ضعي البياض في الثلاجة واسكبي نصف السكر في الصفار واخفقيهم بالخلاط حتى تصبح الرغوة بيضاء. الآن خذ البروتينات واضربها حتى تصبح رغوة. يجب أن تكون أطباق هذه العملية نظيفة وجافة وخالية من الشحوم، ولا ينبغي أن يكون هناك أدنى قطرة من الصفار. عندما يصبح البياض رغوي، أضيفي النصف المتبقي من السكر واستمري في الخلط. تحتاج إلى العمل بالخلاط حتى يشكل بياض البيض والسكر رغوة كثيفة تتماسك في القمم. في النهاية، اخلطي البروتينات والصفار بعناية مع السكر، ولكن ليس باستخدام الخلاط، ولكن قم بحركات دقيقة من الأعلى إلى الأسفل ومن المركز إلى الحواف باستخدام ملعقة.
ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى البيض. امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة، لكن أولئك الذين نفاد صبرهم بشكل خاص يمكنهم استخدام الخلاط، واختيار الحد الأدنى للسرعة.

الخطوة 2: خبز الكعك الاسفنجي.

ضعي الكعك الإسفنجي ليخبز فقط في فرن مسخن مسبقاً. 180 درجةالفرن، لذلك قم بضبطه على الفور للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. في هذه الأثناء، نجهز القالب بدهنه بالزبدة أو رشه بدقيق القمح. نسكب خليط الكيك الإسفنجي في القالب المجهز للخبز وندخله إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
بعد مرور الوقت المطلوب، بعناية، وليس فجأة، افتح الفرن وتحقق من جاهزية الكعكة الإسفنجية باستخدام عود أسنان، فقط قم بإلصاقها في المنتصف، إذا خرجت مبللة، فأنت بحاجة إلى مواصلة الطهي، إذا كانت جافة ، ثم أغلق الفرن بعناية وأطفئه. في الفرن المغلق، ينبغي السماح للبسكويت بالوقوف لبعض الوقت. 15 دقيقةثم أخرجيه واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير كريمة الزبدة.

قبل البدء في تحضير كريمة الزبدة، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تصبح ناعمة. بمجرد حدوث ذلك، ضعه في وعاء الخلاط واضربه على سرعة متوسطة لمدة حوالي 5-7 دقائق. ثم ابدأ في صب الحليب المكثف تدريجيًا في مجرى رفيع دون التوقف عن الخفق. تحتاج إلى تحريك الكريم لفترة طويلة، وعلى الأرجح، سيبدأ في الانفصال في البداية. فقط تحلى بالصبر واستمر في الخلط بالخلاط حتى تصبح الكريمة ناعمة ورقيقة.

الخطوة 4: تشكيل الكعكة.

قطع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى عدة قطع باستخدام سكين رفيع خاص. غطي الطبق المسطح المجهز بورق البرشمان حتى لا يلطخه أثناء عملية تشكيل وتزيين الكيك. ضعي طبقة الكيك الأولى في الأعلى، ثم وزعي كريمة الزبدة فوقها، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى واضغطي برفق للأسفل.


استمر في طي طبقات الكعكة وتزيينها حتى لا يتبقى منها شيء. دهن الكعكة الإسفنجية المصنوعة بهذه الطريقة بكريمة الزبدة من الأعلى والجوانب.


هذا كل شيء، الحلوى الخاصة بك جاهزة، ولكن، أوافق، هل ينقصها شيء ما؟ والآن لديك عدد كبير من الخيارات لتزيينها. يمكنك رش الجزء العلوي من الكعكة النهائية بنشارة فحم الكوك أو الفتات المتبقية من تقطيع الكعك. لكنني أقترح ملء غلاف المعجنات بكريمة الزبدة وتزيين المنتج بأنماط مختلفة. أيًا كان اختيارك، بمجرد الانتهاء من ذلك، ضع الكعكة جانبًا لتبرد. ساعاتينوبعد ذلك يمكنك البدء في تقديمه على الطاولة.

الخطوة 5: تقديم الكعكة الإسفنجية مع كريمة الزبدة.

تقديم الكيك الإسفنجي مع كريمة الزبدة وهو بارد قليلاً. قم بإزالة ورقة البرشمان من تحتها وضعها في منتصف الطاولة حتى يتمكن الجميع من تقدير مظهر الحلوى التي قمت بتحضيرها. لكن لا تعجب بها لفترة طويلة؛ قم بتقطيع الكعكة بسرعة إلى أجزاء، ثم ضعها على الصحون وقدمها مع الشاي غير المحلى.
بالعافية!

لإضفاء مظهر أكثر شهية على كعكتك، بالإضافة إلى تنويع لوحة النكهات، رشي الجوانب والأعلى بالمكسرات المطحونة، مثل الفول السوداني غير المملح أو اللوز.

ولجعل كعكتك ملونة، ما عليك سوى إضافة ألوان الطعام إلى الكريمة. لا يمكنك صنع كعكة أحادية اللون فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع كعكة قوس قزح!

تتناسب الشوكولاتة أيضًا بشكل جيد مع هذه الكعكة. يمكنك ببساطة وضع بعض البلاط في الأعلى للزينة أو طحنه على مبشرة وتحويله إلى نشارة ورشه على الكعكة النهائية.

أهم شيء في صنع البسكويت في المنزل هو خبز القاعدة "الصحيحة". من الناحية المثالية، لا ينبغي أن تسقط أو تلتصق بيديك بعد الخبز. من خلال التجربة والخطأ، قمت بتطوير وصفتي المنزلية (التي تم اختبارها بالفعل عدة مرات) لخبز مثل هذه القشرة. أقترح عليك أن تتعلم كيفية خبز قاعدة جميلة ولذيذة لهذه الكعكة الإسفنجية اللذيذة باتباع توصياتي ووصفتي خطوة بخطوة مع الصور.

منتجات عجينة البسكويت:

• البيض (كبير) – 5 قطع؛
• النشا - 1 طاولة. كذب مع شريحة
• الفانيلين - 1 علبة؛
• سكر - 150 جرام (أو كوب واحد 200 مل).
• دقيق - 150 جرام (أو كوب واحد 200 مل).

• زبدة - 1 علبة (200 جرام)؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة (400-450 مل).
• أعشاب من الفصيلة الخبازية الفاكهة – 1 جهاز كمبيوتر. (100 جرام).

طريقة عمل الكيك الاسفنجي في المنزل.

أولا نحتاج إلى تحضير القشرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على البيض. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك: باستخدام مخفقة أو خلاط أو شوكة أو خلاط أو معالج طعام.

ثم نحتاج إلى إضافة السكر والفانيلين إلى البيض المخفوق. استمر في ضرب البيض حتى يذوب السكر تمامًا.

بعد أن يذوب السكر، نحتاج إلى إضافة النشا والدقيق إلى البيض ومرة ​​أخرى نخلط كل شيء جيداً ولكن برفق.

يجب أن تكون عجينة الكعكة الإسفنجية متوسطة السمك.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب عجينة البسكويت المعدة في النموذج المعد.

والآن النقطة الأكثر أهمية في الوصفة هي كيفية خبز كعكة إسفنجية. لخبز قشرة جميلة، أستخدم طريقة خبز غير قياسية. قبل إرسال المقلاة مع العجينة إلى الفرن المسخن مسبقاً، أغطيها بإحكام بورق الألمنيوم.

وبهذا الشكل، أخبز الكعكة أولاً على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم أخفض الحرارة إلى منخفضة وأخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة أخرى. أثناء الخبز، يجب عدم فتح الفرن، ويجب عدم إزالة ورق الألمنيوم من المقلاة حتى نهاية الخبز.

بعد مرور ساعة نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الفويل. نتحقق من جاهزية البسكويت بعود الثقاب كما ترون في الصورة، العجينة لا تلتصق به. نترك البسكويت ليبرد في القالب.

في هذه الأثناء، دعونا ننشغل تحضير كريملطبقات وتزيين الكيك.

أصنع الحليب المكثف محلي الصنع بكل بساطة.

ضعي علبة الحليب المكثف وقطعة من الزبدة في وعاء عميق واخلطي الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

عندما تبرد البسكويت تماماً نخرجها من القالب. من السهل جدًا القيام بذلك في مقلاة سبرينغفورم. ثم، باستخدام سكين حاد طويل، تحتاج إلى قطع الكعكة إلى نصفين بالطول.

ضعي الجزء الثاني من الكعكة في الأعلى ثم وزعي باقي كريمة الزبدة المكثفة عليها.

لتزيين هذه الكعكة استخدمت أعشاب من الفصيلة الخبازية بالفواكه؛ فهي تعطي الطبق طعمًا لذيذًا.

لقد قمت ببساطة بتقطيع المارشميلو إلى شرائح ووضعها على الكعكة النهائية. يمكنك تزيين الكيك بما يناسب ذوقك ومزاجك.

يجب تبريد البسكويت الإسفنجي المصنوع منزليًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم نقعه في الكريمة. ستكون الكعكة الإسفنجية لذيذة أكثر إذا كانت مدة نقعها في الكريمة 24 ساعة على الأقل.

شهية طيبة للجميع!