கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்கால சமையல் தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட. கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு தக்காளி. குளிர்காலத்தில் வெட்டப்பட்ட தக்காளி: "துண்டுகள்" செய்முறை

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவரும் தங்கள் மேஜையில் தக்காளி போன்ற தயாரிப்புகளை வைத்திருக்கிறார்கள். இது சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் பலவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இன்று, பல இல்லத்தரசிகள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி இல்லாமல் ஒரு விருந்து கற்பனை செய்ய முடியாது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் அறிவியலால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இதனால், இதில் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள், பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் பிற கூறுகள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை இரத்த உறைவு வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. அதனால்தான் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த காய்கறியைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, அதே போல் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள், எடுத்துக்காட்டாக, கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளி ஊறுகாய் போன்றவை. நிச்சயமாக, யாரும் அங்கு நிறுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய ஆசை எப்போதும் உள்ளது. இன்று நாம் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் பாதுகாக்க பல வழிகளைப் பார்ப்போம்.

மரினேட் தக்காளி பாதிகள்

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி, பூண்டு மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சிக்காக: மூன்றரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு, ஒன்றரை கிளாஸ் சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒன்றரை கிளாஸ் டேபிள் வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு

Marinating முன், நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். மிகவும் வலுவான மற்றும் பழுக்காத சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி இதற்கு ஏற்றது. முதலில் அவை கழுவப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும், ஐந்து பட்டாணிகளை வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியின் ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடிக்கும் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து உருட்டவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைக் கொண்ட கொள்கலன் (ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் சமைக்கப்பட்டது) இமைகளால் கீழே திருப்பி குளிர்விக்கப்படுகிறது.

கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: மூன்று இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, மூன்று கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளி, மூன்று வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒன்பது திராட்சை இலைகள், பன்னிரண்டு செர்ரி இலைகள்; பன்னிரண்டு திராட்சை வத்தல் இலைகள், ஒரு கொத்து புதிய வோக்கோசு, பன்னிரண்டு கிராம்பு பூண்டு, அத்துடன் இரண்டு வளைகுடா இலைகள், பன்னிரண்டு கருப்பு பட்டாணி மற்றும் எட்டு மசாலா பட்டாணி, நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் இருநூற்று ஐம்பது கிராம் டேபிள் வினிகர், மூன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. கேரட் துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் மோதிரங்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே, திராட்சை, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் இடுகின்றன, பூண்டு இரண்டு கிராம்பு வைத்து, துண்டுகள், வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் தக்காளி வெட்டி. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இருபது நிமிடங்கள் விடவும்.

இறைச்சி தயார்

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகர் சேர்க்கவும்.

திராட்சையுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி, திராட்சை கொத்து, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் மிளகுத்தூள், வினிகர்.

தயாரிப்பு

கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளி ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறிகள், திராட்சை மற்றும் மூலிகைகள் கழுவ வேண்டும். வெந்தயம், குதிரைவாலி இலைகள், தக்காளி ஒரு அடுக்கு, பின்னர் திராட்சை ஒரு அடுக்கு மற்றும் சுத்தமான ஜாடிகளை கீழே வைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் கொதிக்க, ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு. நேரம் கழித்து, கேன்களில் இருந்து தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மசாலா, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சூடான இறைச்சி தக்காளி மீது ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. கொள்கலன் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கருத்தடை இல்லாமல் மரினேட் தக்காளி தயார்!

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி, வெங்காயம், வோக்கோசு, குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், மசாலா.

இறைச்சிக்காக: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு மூன்று ஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, எண்பது கிராம் டேபிள் வினிகர், ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் தக்காளியை நன்கு கழுவி நான்கு பகுதிகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்ட வேண்டும். குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் அடுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிய மூடியின் கீழ் பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் தக்காளியில் இருந்து வடிகட்டிய மற்றும் marinade நிரப்பப்பட்ட, தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க மற்றும் சுத்தமான மூடி கொண்டு சீல், ஜாடிகளை திருப்பி மற்றும் குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு லிட்டர் ஜாடி தக்காளி, இரண்டு வளைகுடா இலைகள், பதினைந்து மசாலா பட்டாணி, கடுகு விதைகள் ஒரு ஸ்பூன்.

இறைச்சிக்காக: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நூற்று ஐம்பது கிராம் வினிகர், நாற்பது கிராம் உப்பு மற்றும் எழுபது கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது மிளகு, வளைகுடா இலைகள், கடுகு விதைகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட தக்காளியை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. கடுகு தக்காளியில் எந்த காரத்தையும் சேர்க்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே குழந்தைகளும் அவற்றை சாப்பிடலாம். எனவே, அடுத்து நாம் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தக்காளி மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றி, அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை இமைகளால் தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும். அதிக வினிகரைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அதில் சில கொதிக்கும் போது ஆவியாகிவிடும்.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது (ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாத சமையல் வகைகள்) வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி உணவுகள், தானியங்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் நன்றாகச் செல்லும் ஒரு பொருளைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: பழுக்காத நீள்வட்ட தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெங்காயம், Ogonyok மிளகு.

இறைச்சிக்காக: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நூற்று ஐம்பது கிராம் வினிகர், ஐம்பது கிராம் உப்பு, எண்பது கிராம் சர்க்கரை, பத்து கிராம்பு, பத்து பட்டாணி கருப்பு மற்றும் மசாலா, ஐந்து வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு

தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் ஊறுகாய் செய்வது தக்காளியை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள், தக்காளி, பெரிய வெங்காயம், ஒரு நேரத்தில், ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழேயும் தனித்தனியாக தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சூடான உப்பு தக்காளியில் ஊற்றப்படுகிறது, கொள்கலன் சீல் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த தக்காளி முக்கிய படிப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காய மோதிரங்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

எனவே, குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களுக்காக எதை தேர்வு செய்வது, எல்லோரும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், ஊறுகாய் தக்காளி சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கடையில் வாங்கிய உணவுடன் ஒப்பிட முடியாது என்பது அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தெரியும் - இது மிகவும் சுவையானது. கருத்தடை இல்லாமல் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயார் செய்து நீங்களே பாருங்கள். செய்முறை மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள் அல்லது ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.8 - 2 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - தலா 2 தண்டுகள்
• வினிகர் 9% அட்டவணை - 80 மிலி
• பூண்டு - 3 பல்
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• தண்ணீர் - 1.5 லி

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த பதப்படுத்தல் செய்முறையானது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதை உள்ளடக்குவதில்லை. காய்கறிகள் வெறுமனே முதல் முறையாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு இரண்டாவது முறை.

கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தயார்

காய்கறிகள் மற்றும் ஜாடிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தக்காளியை பதப்படுத்தத் தொடங்குங்கள். ஜாடிகளை இமைகளுடன் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். பதப்படுத்தலுக்கு, இறுக்கமான, அடர்த்தியான தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், ஆனால் இதைச் செய்வதற்கு முன், தோலை பல இடங்களில் துளைக்கவும், பின்னர், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது, ​​தக்காளி அப்படியே இருக்கும். மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

தக்காளியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், உப்புநீரில் சில ஸ்பூன்கள் (ஸ்லைடு இல்லாமல், கரண்டியால் நிலை) சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உப்புநீரை வேகவைத்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, வினிகரைச் சேர்த்து, தக்காளியில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை தனிமைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியின் குளிர்ந்த ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக சேமிக்கவும். கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமிக்கப்படும்.

ஒரு இல்லத்தரசி குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை தயார் செய்யாதது அரிது, ஆனால் இந்த முக்கியமான பணியில் உயர்தர பருவகால தக்காளியை வைத்திருப்பது போதாது, தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான நல்ல சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சியின் விகிதங்கள் இருக்கும் சரி, மற்றும் அலமாரிகளில் வெடித்த கேன்கள் வடிவில் எந்த ஏமாற்றமும் இல்லை. எனவே, நிரூபிக்கப்பட்ட தங்க சமையல் படி குளிர்காலத்தில் தக்காளி தயார் செய்ய மிகவும் முக்கியம்.

நான் உங்களை அழைக்கிறேன், அன்பே நண்பர்களே, இந்த கட்டுரையில் தக்காளியில் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகள் பற்றிய உங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்பேட்டிலும் வெற்றிகரமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

மேலும், நான் பல ஆண்டுகளாக சேகரித்து வரும் தக்காளி தயாரிப்புகளுக்கான யோசனைகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், அவற்றில் பெரும்பாலானவை நான் ஏற்கனவே முயற்சித்தேன்.

பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் என் அம்மா மற்றும் பாட்டியின் குறிப்பேடுகளிலிருந்து வந்தவை, எனது சக பணியாளர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தக்காளியை விரல்களால் நக்குகிறது

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தக்காளிக்கான சுவையான செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களா? மூன்று நிரப்புதலுடன், கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்கால "விரல் நக்குதல்" க்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கான செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

என் பாட்டியின் செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தக்காளி

நண்பர்களே, என் பாட்டி 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தி வரும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உப்பு தக்காளிக்கான செய்முறையைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். நான் குளிர்காலத்தில் பலவிதமான குளிர் உப்பு தக்காளிகளை முயற்சித்தேன்: சந்தையில் இருந்து, பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து, மற்ற இல்லத்தரசிகளைப் பார்க்கிறேன், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான நைலான் அட்டையின் கீழ் என் பாட்டியின் உப்பு தக்காளி எனக்கு தரமான தரமாக உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான சுவையான உப்பு தக்காளிக்கான பாட்டியின் செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலா மற்றும் வேர்களைப் பயன்படுத்துவதையும், உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் சிறந்த விகிதத்தையும் உள்ளடக்கியது. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய தக்காளிக்கான எனது செய்முறை, நீங்கள் அதை பாராட்டுவீர்கள் என்று நம்புகிறேன். எனது குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி தக்காளியை ஜாடிகளில் மிகவும் விரும்பினர்: கொஞ்சம் காரமான, கசப்பான, மசாலா மற்றும் மிருதுவான கேரட்டின் காரமான சுவையுடன். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான Satsebeli சாஸ்

குளிர்காலத்திற்கு சாட்செபெலி சாஸ் தயாரிக்க நான் முழு மனதுடன் பரிந்துரைக்கிறேன். சாஸ் நான் விரும்பியபடியே வெளியே வந்தது - மிதமான காரமான, ஆனால் மிகவும் பிரகாசமான, தன்மையுடன். குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் சாட்செபெலி சாஸிற்கான செய்முறை இது என்று நான் கூறமாட்டேன், ஆனால் இன்னும் அதன் சுவை, என் கருத்துப்படி, பாரம்பரியத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

மிளகுத்தூள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி சாறு

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான தக்காளி தயாரிப்புகள் உங்களுக்கு வேண்டுமா? பழுத்த மற்றும் தாகமாக தக்காளி நிறைய இருக்கும் பருவத்தில், நான் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாறு தயார் உறுதி. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றை சுவையில் பிரகாசமாக மாற்ற, நான் அடிக்கடி தக்காளியில் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது சூடான மசாலாவை சேர்க்கிறேன். இந்த விருப்பம் கிளாசிக் ஒன்றை விட மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் (கபாப்ஸ், ஸ்டீக்ஸ்), பீஸ்ஸா போன்றவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மாரினேட் தக்காளி "கிளாசிக்" (கருத்தடை இல்லாமல்)

கருத்தடை இல்லாமல் marinated "கிளாசிக்" தக்காளிக்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில் செலரி கொண்டு Marinated தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் தக்காளி மற்றும் செலரியை மூடுமாறு நான் பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். ஆமாம், ஆமாம், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக புரிந்துகொண்டீர்கள்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கான வழக்கமான கீரைகளை செலரியுடன் மட்டுமே மாற்றுவோம். இது மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது, எனவே உங்கள் தயாரிப்பு சிறப்பாகவும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி துண்டுகள்

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கு வெட்டப்பட்ட தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் எழுதினேன்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி (மூன்று நிரப்புதல்)

நான் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி தயார் செய்ய உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன். அவை உண்மையில் இனிப்பு, அல்லது மாறாக, இனிப்பு-காரமான, சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை. மற்றும் தக்காளியுடன், ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களுடன், பெல் மிளகுத்தூள் உள்ளது: அதில் அதிகம் இல்லை, ஆனால் இது தயாரிப்பின் ஒட்டுமொத்த சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. செய்முறையானது சிக்கலானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவானது அல்ல, இதன் விளைவாக, என்னை நம்புங்கள், வெறுமனே சிறந்தது! புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு தக்காளி

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளி ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை பார்க்க முடியும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் "தக்காளி"

குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் "தக்காளி" கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி என்று எழுதினேன்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றில் தக்காளி

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றில் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

வோக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி துண்டுகள்

வோக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கு வெட்டப்பட்ட தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் எழுதினேன்.

திராட்சையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளி (வினிகர் இல்லை)

திராட்சையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளிக்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலியுடன் அட்ஜிகா "சிறப்பு"

குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலியுடன் சிறப்பு அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் எழுதினேன்.

தக்காளி இருந்து சுவையான adjika

தக்காளியிலிருந்து அட்ஜிகா தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளி

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப்

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் அடர்த்தியான வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி என்று நான் எழுதினேன்.

குளிர்காலத்திற்கான சொந்த சாற்றில் தக்காளி: எளிய செய்முறை!

குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் காரமான தக்காளிஉடன்அடடா

தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் கொண்டு நான் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை - இந்த செய்முறை நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் புதியது அல்ல. ஆனால் குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றுடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். கடந்த ஆண்டு சோதனைக்காக நான் தக்காளியை மூடினேன், இதன் விளைவாக மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

போர்த்துகீசிய பாணியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட தக்காளி துண்டுகள்

இந்த தக்காளி, துண்டுகள் "போர்த்துகீசியம் பாணியில்" marinated, வெறுமனே அற்புதமான மாறிவிடும்: மிதமான காரமான, மிதமான உப்பு, மிகவும் appetizing மற்றும் அழகான. இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதை சமைக்க ஒரு மகிழ்ச்சி: எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சுவையான சாலட்

குளிர்காலத்திற்கு பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

அட்ஜிகா ஆப்பிள்களுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு

ஆப்பிள்களுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் எழுதினேன்.

இந்த செய்முறையின் படி தக்காளியைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவு தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
விரும்பினால், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம், பின்னர் ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் துண்டுகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி மிகவும் நறுமணமாகவும், கசப்பானதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பூண்டின் அளவை அதிகரிக்கலாம், இது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கு காரத்தை சேர்க்கும்.
செய்முறை ஒரு ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் அளவு மூன்று லிட்டர். நீங்கள் சிறிய ஜாடிகளில் (1 லிட்டர் அல்லது 0.5 லிட்டர்) துண்டுகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை மூடலாம், இது இன்னும் வசதியானது.
அதன்படி, நீங்கள் 3 லிட்டர் ஜாடிகளை அல்லது 6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் துண்டுகளாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

- 1.5-2 கிலோ. சதைப்பற்றுள்ள பழுத்த தக்காளி,
- 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான பல்புகள்
- 5-6 பெரிய பூண்டு கிராம்பு.
இறைச்சியை தயார் செய்ய:

- 3 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் வினிகர் 9%,
- 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
- புதிய வோக்கோசின் ஒரு கிளை,
- 1-2 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை,
- 2 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் உப்பு,
- 2 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
- ஒரு ஜோடி கிராம்பு மொட்டுகள்,
- 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
- 0.5 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்.




நாங்கள் தக்காளியுடன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். பழத்திலிருந்து தண்டுகளை வெட்டி, பெரிய அளவிலான தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.




நாங்கள் பூண்டை துண்டுகளாக நறுக்குகிறோம், ஆனால் மெல்லியவை மட்டுமே, வெங்காயத்தின் தலையை, முன்பு உரிக்கப்பட்டு கழுவி, பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.




சுத்தமான வோக்கோசு கிளைகளை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், இமைகளால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.




பின்னர் ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் டேபிள் வினிகர் 9% இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.




உடனடியாக தக்காளி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டுகிறோம்.
துண்டுகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்க விடவும். கூடுதல் கருத்தடைக்காக ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்துவது நல்லது.




குளிர்ந்த பிறகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஜாடிகளை பாதாள அறைக்கு மாற்றுகிறோம். சரி, கருத்தடை கூட தேவையில்லை.
நல்ல பசி.
இறுக்குவதையும் பரிந்துரைக்கிறோம்

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் பற்றிய தொடர் கட்டுரைகளைத் தொடர்கிறோம். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் ஊறுகாயை விரும்புகிறார்கள். அவர்களின் உதவியுடன் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மளிகைப் பொருட்களைச் சேமிக்க உதவுகின்றன, இது பலருக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

கடையில் வாங்கும் தயாரிப்புகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு சிகிச்சைகளுக்கு உட்பட்டவை என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே காய்கறிகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின்கள் இல்லை. வெங்காயம் சேர்த்து நறுக்கிய தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை இன்று பார்ப்போம்.

புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி குளிர் காலத்தில் உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்களை வழங்குகிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்புகளுக்கு முழு பழங்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் அவை பெரியதாக இருந்தால் அல்லது பல சிறிய ஜாடிகளை பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், தக்காளியை பல பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது. கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற தின்பண்டங்களில் பொருந்தாத சுருக்கம் மற்றும் தவறான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, லிட்டர் ஜாடிகளில் (தாவர எண்ணெயுடன் கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை)

இந்த வழியில் தக்காளியை marinate செய்ய, பெரும்பாலும் அனைத்து பொருட்களும் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன. எங்கள் விஷயத்தில், 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்துவோம். இந்த பாதுகாப்பு முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை. நீங்கள் குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு 8 கேன்கள் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ தக்காளி.
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்.
• 1 துண்டு சூடான மிளகு.
• பூண்டு 2 துண்டுகள்.
• 8 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.
• வோக்கோசு 1 கொத்து.
• 2 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்.
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கருப்பு மற்றும் மசாலா.
• 2 டீஸ்பூன் கல் உப்பு.
• 1.5 டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரை.
• 1.5 டீஸ்பூன் வினிகர்.

சமையல் செயல்முறை

1. முதலில், நீங்கள் தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து தண்டுகளை வெட்டி பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கீரைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. பூண்டை தோலுரித்து 2-3 கிராம்புகளாக பிரிக்கவும்.
5. சூடான மிளகு அரைக்கவும்.
6. சூடான கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி ஜாடிகளை துவைக்கவும். உணவுகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அதில் ஒரு சுத்தமான ஸ்பூன் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கீழே மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். பூண்டு அடுத்த அடுக்கு, சூடான மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அரை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
7. பின்னர் தக்காளியை இறுக்கமாக வைக்கவும்.
8. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி 15-25 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் துளசி சேர்க்கலாம், ஆனால் பலர் இந்த மசாலாவின் சுவையை விரும்புவதில்லை.
9. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை பர்னரில் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும், அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
10. ஜாடிகளில் இருந்து திரவத்தை ஊற்றி, விளிம்புகளில் நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
11. வொர்க்பீஸ் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை உருட்ட வேண்டும், அதைத் திருப்பி, போர்வை போன்ற சூடான ஒன்றை நன்றாகப் போர்த்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் நறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு மிகவும் சுவையான செய்முறை

தயாரிப்பின் அடுத்த பதிப்பு வெறுமனே விரல் நக்கும். செய்முறை மிகவும் எளிது. தேவைப்பட்டால், உப்புநீரின் கலவையை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். 1 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து 600-800 கிராம் தக்காளி.
• வெங்காயத்தின் 0.5 தலைகள்.
• 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை.
• மசாலா பட்டாணி.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
• 9% டேபிள் வினிகர்.

சமையல் முறை

குளிர்கால சிற்றுண்டிகளுக்கு, "கிரீம்" தக்காளியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை நடுத்தர அளவு, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் அடர்த்தியானவை. உங்களிடம் பெரிய தக்காளி இருந்தால், பழங்களை பாதியாக வெட்டுங்கள், அவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்குள் பொருந்தும். தண்டுகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

பின்னர் 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றவும், கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, அது ஒரு பொருட்டல்ல.

அடுத்த கட்டத்தில், தக்காளியை கழுத்து வரை அடுக்கி, பக்கவாட்டில் வெட்டவும், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் முதலில் வெளியேறாது. விரும்பினால், நீங்கள் மற்றொரு வெங்காய மோதிரம் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கலாம்.

இப்போது உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் சிற்றுண்டி இனிப்பாக இருக்க விரும்பினால், மேலும் வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் வினிகரை திரவத்தில் ஊற்றவும். படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும். ஊற்றுவதற்கு முன், அதை சுவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், காணாமல் போன பொருட்களை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியை எங்கள் பசியின் விளிம்புகளுக்கு ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உங்களிடம் தடிமனான கீழ் கொள்கலன் இல்லையென்றால், ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க ஒரு துண்டு போடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இமைகளால் உணவுகளை மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும், இது ஒரு லிட்டர் டிஷ் போதுமானதாக இருக்கும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை வெளியே எடுத்து இமைகளை உருட்டவும். முத்திரைகளை சரிபார்க்க ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். இந்த சிற்றுண்டியை இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், மேலும் ஒவ்வொரு குளிர்காலத்திலும் நீங்கள் அதை எப்போதும் செய்வீர்கள், ஏனெனில் இது உண்மையிலேயே விரல் நக்க நல்லது.

1 லிட்டர் ஜாடிகளில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வெட்டப்பட்ட தக்காளி

ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியிலிருந்து நறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் தயாரிப்பின் மற்றொரு பதிப்பைக் கருத்தில் கொள்வோம். சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த அளவு மற்றும் வகையின் தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவை ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்குள் பொருந்தும் வகையில் எந்த துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ புதிய தக்காளி.
• பூண்டு 6 கிராம்பு.
• 2 வெங்காயம்.
• 4 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்.
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• சூடான மிளகுத்தூள்.
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.
• புதிய மூலிகைகள் 0.5 கொத்து.
• 50 மில்லி வினிகர்.
• 3 டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரை.
• 1 டீஸ்பூன் கல் உப்பு.

இந்த பொருட்கள் 2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானது.

விரிவான படிப்படியான தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு லிட்டருக்கு நமக்கு 1 தலை தேவை.

தக்காளியை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தண்டு இருந்த இடத்தை கண்டிப்பாக துண்டிக்கவும்.

ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் எந்த வசதியான வழியிலும் மூடிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

ஒவ்வொரு உணவிலும் 3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

வளைகுடா இலைகளை கழுவி, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் இரண்டு சேர்க்கவும்.

பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு கருப்பு மற்றும் மசாலாவை கீழே வைக்கவும். சூடான மிளகு வளையங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், வெங்காய மோதிரங்களுடன் மாறி மாறி தக்காளியைச் சேர்க்கவும். பின்னர் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். அடுத்த அடுக்கு மீண்டும் தக்காளி இருக்கும். ஆர்டர் ஒரு அடிப்படை பாத்திரத்தை வகிக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி இடுகையிடலாம்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் கடாயை வைத்து நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். திரவம் கொதித்ததும், அதில் வினிகரை ஊற்றி, கிளறி, அடுத்த கொதித்த பிறகு அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்ற வேண்டும்.

உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றி, டேபிள் வினிகர் ஆவியாகாமல் இருக்க மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

இறைச்சி முடிந்தவரை சூடாக இருந்ததால், சூடான நீரில் அடுப்பில் ஒரு ஆழமான டிஷ் வைக்கவும். உங்களிடம் தடிமனான பான் இல்லையென்றால், அதில் ஒரு துண்டு வைக்க மறக்காதீர்கள். இதற்குப் பிறகு, தக்காளி கேன்களை கவனமாக வைக்கவும். இப்போது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

சுமார் 15 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், நீங்கள் கேன்களை அகற்றி அவற்றை உருட்ட வேண்டும். கசிவுகளைச் சரிபார்த்து, போர்வையால் மூடி வைக்கவும். சிற்றுண்டி ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக மரைனேட் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய சமையல் வகைகள் இவை. ஒன்று அல்லது அனைத்து முறைகளையும் முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.