Pizza med mozzarella: recept, matlagningsalternativ, produktkombination. Pizza med mozzarella och tomater: recept, steg-för-steg matlagningsinstruktioner och bilder Recept på pizza med mozzarella och tomater

Matlagnings Instruktioner

40 minuter Skriv ut

1. Värm ugnen till 200°C. Verktyg Ugnstermometer

2. Tillsätt en matsked olja, örter, hackad 1 knippe basilika och vitlök till tomatsåsen, blanda väl.
Spjälsäng Hur man gör tomatsås

3. Smörj pizzapannan med en matsked olivolja. Verktyg för pizzapanna Du måste baka pizza och khachapuri i ugnen i en speciell rund pizzapanna, med släta (ej räfflade, som pajformar) låga sidor och en non-stick beläggning. Till exempel kommer en metall Tescoma med en radie på 31 cm att duga. Det finns ingen anledning att smörja denna form - kakan kommer att bruna på botten, men kommer inte att brännas.

4. Kavla ut degen till en så tunn form som möjligt och ställ in i ugnen i 5 minuter.

5. Skär mozzarellan och riv parmesanen.

6. Ta ut degen ur ugnen, bred ut såsen över den, fördela mozzarellan över hela cirkeln, strö över parmesan, lägg ut 10 blad basilika och häll över resterande olja. Verktyg Ugnstermometer Hur ugnen faktiskt värms upp, även om du ställer in en specifik temperatur, kan bara förstås med erfarenhet. Det är bättre att ha en liten termometer till hands som placeras i ugnen eller helt enkelt hängs på grillen. Och det är bättre att den visar grader Celsius och Fahrenheit samtidigt och exakt - som en schweizisk klocka. En termometer är viktig när du strikt måste följa temperaturregimen: till exempel när det gäller bakning.

Pizza uppfanns av glada och temperamentsfulla italienare. Men det har länge upphört att vara enbart det italienska kökets egendom; det tillagas lyckligtvis inte bara på pizzerior utspridda runt om i världen, utan också i våra ryska kök.

Det finns knappast en hemmafru som inte har testat att baka pizza minst en gång i sitt liv. Som tur är har hon många recept – du kan experimentera med fyllningen så mycket du vill tills du hittar den perfekta kombinationen för dig själv.

Vissa människor älskar det, andra föredrar det, andra kommer att sälja det för sitt hemland, grönsaksälskare är galna i det.

Den populära Margherita-pizzan har många varianter. Vissa kompletterar den klassiska uppsättningen (mozzarella, tomatsås, deg) med champinjoner, några med oliver och några med salami! Samtidigt blir smaken bara bättre, de nya ingredienserna stör inte alls, utan tvärtom gör de till och med rätten mer mättande och smakrik. Låt oss ta en närmare titt på hur man gör pizza med mozzarellaost.

pizzaskorpa eller färdig pizzadeg - 300 g (du kan köpa vilken som helst: jäst eller jästfri, smördeg eller förbered själv (vi pratar om detta senare);

Pizza med mozzarellaost: hur man lagar mat

Kavla ut den färdiga degen (i detta fall jästdeg) med en kavel till ett tunt runt lager. I princip passar vilken smaklig deg som helst till denna pizza. Om du vill förbereda degen för en familjepizza själv, måste du späda 10 g jäst i 40 ml varm mjölk, kombinera den med 300 g mjöl, knåda degen, låt den vara varm i ungefär en timme och en halv, och först då kan du arbeta med det.

Degen kavlas ut, låt oss gå vidare till fyllningen. Skär salamin i cirklar. Du kan inte skära den särskilt tunt, eftersom det inte finns många ingredienser i det här pizzareceptet, så för mättnaden skär vi korven i ganska tjocka bitar.

Skär försiktigt mozzarellan i bitar. Detta är en mycket delikat ost, så det är bättre att använda den vassaste kniven.

Skär tomaten i skivor.

Hård ost ska rivas med ett medium rivjärn.

Nu måste du fylla på pizzan. Lägg över den utkavlade degen till en bakplåt som är lätt smord med olja.

Bred basen med ketchup (eller ännu bättre, använd en speciell sås).

Lägg korvbitarna ovanpå ketchupen.

Lägg ut tomatbitarna.

Och allt som återstår är att lägga till mozzarella. Sätt in plåten i ugnen, uppvärmd till 200C. Grädda i 10 minuter.

Många har sett kockar snurra pizzadeg i luften, ätit den på restauranger, kaféer och lagat den hemma.
I ugnen eller i ugnen - det blir lika utmärkt och har många varianter.

I den klassiska versionen är Pizza ett tunnbröd täckt med tomater och smält ost, oftast mozzarella.
Det professionella namnet för denna fyllning är topping.

Vi kommer att fokusera på detta recept - att göra pizza med mozzarella - lägga till svamp till det.

En kort utflykt till pizzans historia.

Vi är väl medvetna om denna rätt, som anses vara en original italiensk maträtt.
Men är Italien verkligen födelseplatsen för pizza?

Som ni vet var brödkakor "privilegiet" för fattiga italienska bönder, och ännu tidigare, invånarna och krigarna i det antika Grekland, där de användes utan speciella fyllningar och utförde brödets utilitaristiska roll.

Sedan 1700-talet har tunnbröd med alla möjliga tillsatser sålts i varje hörn av italienska städer.

En dag såg drottning Margareta, som körde genom Neapels gator, bönder äta läckert platta bröd. Hon krävde att få ta med det själv för att prova.
Drottningens kock försökte så mycket för att göra drottningen nöjd att han använde nymodiga tomater och den bästa osten - mozzarella - för att laga den.
Enligt historiker var Margarita så inspirerad av smaken av pizzor att hon lät ett av recepten döpas efter henne. Så säger legenden.

Och därmed blev det en utbredd rätt som älskades av alla människor.

Den mest kända pizzan är med mozzarella.
Den tillagas med ren ost som fyllning, och ibland tillsätts andra produkter, vilket gör smaken mer raffinerad och aptitretande.

Vi föreslår att du förbereder pizza med mozzarella enligt vårt recept.

Steg-för-steg recept för att göra pizza med mozzarella.

Att laga pizza består av flera steg.
Låt oss börja med den första:

Förbereda degen.

Degen är grunden för varje pizza. Den tillagas på olika sätt, liksom fyllningen.

För testet enligt vårt recept behöver du följande produkter:

• Varmt vatten - 200 ml.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Mjöl - 400 g.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar. l.

Degen tillagas enkelt och traditionellt:

• Jäst och socker löses i vatten och lämnas i 15-20 minuter tills skum uppstår, vilket tyder på jäsning.
• Sedan tillsätts mjöl, smör och salt.
• Degen knådas tills den blir elastisk och inte längre fastnar på händerna.
• Den ska rullas till en boll och täckas med en handduk, lämnas i 40-60 minuter. Den kommer gradvis att öka i volym.

Vänd för att koka tomatpuré.

För detta behöver vi:

• Tomater (eller tomatpuré) - 400 g.
• Lök - 1 huvud
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Basilika - 2 bord. l.
• Socker - 1 tsk.
• Växer. olja - efter behov.

Pastan tillagas så här:

• Tomater skalas och skärs i bitar.
• Lök, vitlök och basilika – finhackad.
• Sedan steks lök och vitlök i en stekpanna i olja, som sedan tillsätts tomater och basilika.
• Kokning sker tills vätskan har kokat bort så mycket som möjligt och grönsakerna har förvandlats till en pastaliknande blandning.

Pizzamonteringsstadiet.

För det sista steget av pizzaberedning behöver vi tidigare beredda ingredienser och fyllningskomponenter:

• Degen räcker till 1-2 pizzor.
• Mozzarellaost (förriven) - 150 g.
• Färska svampar (champinjoner) - 350 g.
• Tomatsås - 5-6 msk. skedar
• Salt, peppar - ½ tesked vardera.
• Italienska örter (kan vara torra) – 1 tsk.
• Växer. smör – 1-2 bord. l.

Pizzatillverkningsprocess:

• Kavla först ut ett lager deg på ett mjölat bord upp till 5-10 mm tjockt.
• Sedan läggs basen ut på en bakplåt och sträcks över hela planet.
• Arbetsstycket är spacklat med sås och strö med mozzarellaost.
• Lägg svampskivor ovanpå, strö över salt, peppar och torra italienska örter, gnid med fingrarna.
• Ytan på pizzan är smord med olja.
• Pizzan gräddas i 15-20 minuter. Dess kanter är bruna och fyllningen får en gyllene nyans.

Allt som återstår är att gå till köket, kavla upp ärmarna och applicera all din flit och kreativitet så kommer en underbar, vacker och smakrik pizza att dyka upp framför oss.

Ingredienser

För att förbereda degen

• 200 ml. varmvatten)
• 2 teskedar jäst
• 400 gr. mjöl
• 2 msk. skedar vegetabilisk olja
• 1 tesked socker
• 1\2 tesked salt

För att göra pasta

• 400 gr. tomater (eller tomatpuré)
• 1 ST. bulb lök
• 2 kryddnejlika vitlök
• 2 msk. skedar basilika
• 1 tesked socker
• 1-3 msk. skedar vegetabilisk olja (av nödvändighet)

För montering av pizza

• 1 ST. deg (förberedd för 1-2 pizzor)
• 350 gr. Champinjonsvamp)
• 5-6 msk. skedar tomatsås
• 1\2 teskedar salt
• 1\2 teskedar rödpeppar / svartpeppar
• 1 tesked italienska örter(kan vara torr)
• 1-2 msk. skedar vegetabilisk olja

Instruktioner

Deg

Jäst och socker löses i vatten och lämnas i 15-20 minuter tills skum uppstår, vilket tyder på jäsning.

Sedan tillsätts mjöl, smör och salt.

Perfekt italiensk pizza. Mozzarellaost gjord på ung buffelmjölk. En riktig ugn med ek, som lagar en maträtt på tre minuter, eftersom värmen i den når 400 grader Celsius.

Tyvärr har ryska hemmafruar inte sådana "ingredienser" till hands för att förbereda maträtten. Men du kan göra läcker, aromatisk och rik pizza på italienska i förhållandena i en stadslägenhet, med en uppsättning välbekanta produkter från närmaste butik och i en vanlig ugn. Idag kommer hemligheterna bakom mozzarella pizzareceptet att avslöjas. Hur man gör det?

Pizzarecept med mozzarella och tomater

• 2 msk. mjöl.
• En tesked torrjäst.
• Halv st. l. Sahara.
• 2 matskedar varmt vatten (för jäst).
• 150 ml vatten (till deg).
• Olivolja.
• Salt.
• Mozzarellaost - 150-200 gr.
• Ett par stora tomater.
• Basilika.
• Oregano.
• Purjolök eller lök (valfritt).

Av ingredienserna som listas ovan får du ett par stora pizzor med en diameter på cirka trettio centimeter. Degens tillagningstid är 60 minuter, fyllningstiden är 15 minuter, gräddningen är 15 minuter.

Matlagningsmetod

Som med alla andra bakade produkter börjar ett recept på hemlagad mozzarella pizza med att göra degen. För att få en fluffig, smidig deg, rekommenderas att blötlägga torrjäst i varmt vatten i de angivna proportionerna. Processen kommer att gå snabbare om du tillsätter en tesked strösocker. Medan degen jäser, blanda mjölet med salt, socker och vatten. Tillsätt degen till denna blandning och blanda väl. Efter att degen har formats rekommenderas det att placera den i en behållare, täck med en handduk och låt jäsa.

Skär den färdiga degen i bitar. För två stora pizzor måste du dela biten på mitten, vill du ha mindre portionspizzor, dela den i fyra delar. Erfarna hemmafruar vet att du inte omedelbart ska kavla ut pizzadeg med en kavel. Endast händer används. Sträck försiktigt ut degbiten i kanterna så att den får en rund form. Först efter detta modifierar vi det med en kavel.

När det gäller detta recept på pizza med mozzarella, behöver du inte spendera mycket tid på att förbereda fyllningen. Skär tomaterna i stora cirklar, finhacka löken och skär osten i små tärningar. Fyllningen är klar.

Spraya ytan på degen med olivolja. Ordna: tomater, basilika, lök, oregano, strö över mozzarella och sätt in i ugnen. På femton minuter får du en fantastiskt god och aromatisk, klassisk italiensk pizza hemma.

Pizzarecept med mozzarella och salami

För älskare av kryddiga smaker och aromer i pizza erbjuder vi följande recept. Huvudpersonerna här är mozzarellaost, rökt "jägare"-korv och kryddig salamikorv. Fyllningen kommer även att bestå av salladslök, ett par tomater och kryddor. Mängden ingredienser för pizzafyllning bestäms "av ögat", efter behag, "efter preferens". Vissa människor kommer att lägga mer ost, medan andra föredrar korv.

För provet

• Torrjäst - 1 förpackning.
• 220 ml mjölk.
• Två ägg.
• 2 msk. l. Sahara.
• En nypa salt.
• Vetemjöl - 400 gr.

Genom att använda ägg och mjölk blir degen luftig och fluffig.

Sås

Detta recept på pizza med mozzarella kännetecknas inte bara av närvaron av en köttkomponent, utan också av närvaron av en pikant varm sås. För att förbereda det behöver du:

• Tomat. pasta - 50 gr.
• Oliv. olja - 2 msk. l.
• Gräddfil - 100 gr.
• Basilika.
• Oregano.
• Svartpeppar.
• Rosmarin.
• Salt.
• Kryddig het chilipeppar.

Bearbeta

Degen för detta mozzarella pizzarecept är tillagad med samma teknik som i det första fallet. Lägg jästen i varmt vatten och låt degen jäsa. Gör en "vulkan" i det siktade mjölet och häll salt och socker i mitten och bryt äggen. Blanda. Tillsätt degen och blanda väl med händerna. Degen ska vara mjuk, fluffig och smidig. Låt den jäsa en timme under handduk eller plastfolie.

Till fyllningen skär korvarna i tunna ringar. Salami kommer att göra stora ringar, som kommer att ge yttre kontrast och ge bakverken ett vackert utseende. Tomater kan skäras i långa stavar eller vanliga cirklar. Mozzarella - små kuber.

Såsen kommer att lägga till en speciell pikant till pizzan. Blanda gräddfil med olivolja, tillsätt en nypa salt och lite mald peppar. Rör ner tomatpuré. Vi rengör chilipepparen från fröna (om du gillar det "varmt", kan du lämna fröna) och skär den i mycket små bitar. Lägg till såsen. Blanda.

Dela den jästa degen i portionsbitar. Varje portionerad bit kommer att göra en fullfjädrad stor pizza. Kavla ut lagret, häll över fyllningen och jämna till med en sked, glöm inte att täcka kanterna väl. Vi breder ut fyllningen: tomater, jaktkorv, örter, salamiskivor och ost på toppen. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Pizzarecept med svamp, kyckling, paprika och mozzarella

Denna pizza är kanske den mest tillfredsställande och kaloririka. Men ibland kan du unna dig själv och ditt hushåll en riktigt lyxig maträtt. För att förbereda degen behöver du:

• Mjöl - 250 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - en nypa.
• Torrjäst - 1 förpackning.
• Oliv. olja.

I det här fallet kommer degen, som all pizza, inte att vara fluffig, utan tunn, klassisk italiensk.

Fyllning

• Champinjoner - 150 gr.
• Kycklingfilé - 200 gr.
• Paprika - 2 st.
• Tomater - 3 st.
• Hård ost (valfri) - 10 gr.
• Mozzarellaost - 150 gr.

Hur man lagar mat

Receptet på pizza med kyckling och mozzarella, svamp och paprika tar inte mycket tid, trots det stora antalet ingredienser som ingår i processen. Degen knådas med klassisk teknik. Av dessa produkter får du två tunna pizzor.

Kycklingen kokas och skärs i tärningar. Hård ost - riven, mozzarella - i tärningar. Paprika och tomater - efter värdinnans gottfinnande. Svampar steks tills de är gyllenbruna.

Olivolja används som sås i denna pizza. Lägg ut fyllningen: tomater, kyckling, svamp, lök, örter, ostar. Grädda i ca 20 minuter. Vid en temperatur på 220 grader.

Denna pizza har allt tillsammans, söta körsbärstomater, aromatisk grön basilika, olivolja (som jag nyligen började inse, jag gillade den inte tidigare) och en utsökt tunn deg.
Vackert, med en doft som fyller hela huset, väldigt, väldigt gott...

För fyllning:

• körsbärstomater (så många du vill)
• Mozzarellaost (jag hade två bollar väger drygt 100 gram)
• några gröna basilikablad

Till tomatsåsen:

Under säsongen är det bättre att köpa mogna tomater, men nu är det vinter och det är bättre att inte köpa de rosa och hårda som kallas tomater, ur farans väg. Jag använder tomater i sin egen juice, det tog mig cirka 200 gram för tre pizzor.
- grön basilika (efter smak)
- salt, mald svartpeppar

Om du nu har mogna tomater till hands, häll då kokande vatten över dem och lägg dem genast i kallt vatten, ta bort skalet och riv dem på ett fint rivjärn. Eller gnugga tomaterna genom en sil. Om du slår dem med en mixer kommer de att förlora sin rika röda färg.

Om du har tomater i sin egen juice, riv då tomaterna (ta bort skalet) och kombinera med juicen som är juicen från burken.

Salta och peppra allt detta och riv ner gröna basilikablad i denna blandning, riv dem fint med händerna och blanda.

Jag delade upp degen i en större del och två mindre.Denna pizza ska göras av den större delen. Kavla ut degen till en tunn kaka. Om du (som jag) inte kan kavla ut degen till en jämn cirkel, bli inte galen och försök skära den runt plåtens omkrets. Jag såg mycket program om pizza och läste många tidningar, ingen lider av sånt dumhet. Lägg den som den är på en bakplåt smord med vegetabilisk olja (vi kommer att baka pizzorna vid en hög temperatur, vilket bakplåtspapper inte tål, men degen är utmärkt och bränner inte).

Vi smörjer vårt tunnbröd med tomatsås.

Lägg ut tomaterna, skär på mitten.

Jag skar mozzarellan i cirklar, även om den kunde ha brutits i bitar.

Lika kaotiskt som körsbärstomater breder vi ost på degen.

Vi satte den i ugnen, förvärmd till... max, jag ställde in den på 240 grader, för att inte vara fanatisk. Jag fick höra här att du inte behöver ha pizzan i ugnen länge, 5-10 minuter räcker. Vår deg blev jättegod och pizzan var perfekt tillagad på 7 minuter, även om den kunde ha varit det vid 5, annars smälte vår ost inte bara, utan hann också steka.

Strö pizzan precis ut ur ugnen med olivolja, några droppar totalt om du inte är ett fan av olivolja. Och strö basilikablad över det.

Smaklig måltid!