Champignons umplute delicioase. Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

Așa că mă întreb: când merge alcoolul cu mâncarea și când mâncarea merge cu alcoolul? Răspunsul corect la aceasta poate fi găsit, probabil, dar eu răspund astfel: am pus masa, am pregătit o grămadă de feluri de mâncare complexe, sau chiar doar o salată preferată, apoi am selectat alcoolul. Am cumpărat vin, am luat coniac, deodată a avut loc o petrecere de bere - apoi pregătim gustări. De aceea, una dintre principalele caracteristici distinctive ale gustărilor pentru bere și nu numai este rapiditatea și ușurința preparării.

Unul dintre cele mai rapide aperitive pe care le-am preparat de mai multe ori: champignons umpluti la cuptor. Mai mult decat atat, initial am pregatit pur si simplu capacele fara nimic, doar sare si piper; a ieșit grozav, deoarece sucul de ciuperci a umplut complet capacul și, când este fierbinte (sau mai degrabă cald), o astfel de „barcă” a completat pur și simplu de minune berea rece.

Apoi întrebarea a devenit, ce să faci cu picioarele rămase? Atunci a venit ideea (după cum s-a dovedit, a venit multor oameni) de a toca mărunt părțile rămase, de a amesteca cu alte ingrediente și de a face capace de champignon umplute cu acest amestec. La început l-am amestecat cu maioneză sau smântână, apoi am început să-i adaug brânză sau doar să o dau pe răzătoare deasupra, iar apoi s-au folosit produsele care erau la îndemână. Există multe opțiuni, poate că unele dintre cele prezentate mai jos vă vor oferi idei noi pentru pregătirea acestui simplu și versatil.

Câteva sfaturi despre cum să gătești șampioane umplute la cuptor și la cuptorul cu microunde:

• Pentru a face ciupercile suculente și moi, trebuie să alegeți timpul și temperatura potrivite de gătire. Dacă gătiți în cuptorul cu microunde, puteți experimenta cu mai multe capace în moduri diferite și abia apoi luați porția principală. Dacă gătiți în cuptor, este mai bine să-l preîncălziți la 200-220 de grade, să reduceți căldura și apoi să-l puneți aproximativ pe „raftul” din mijloc.
• Deoarece produsele sunt preîncălzite, nu ar trebui să gătiți capacele champignon pentru o lungă perioadă de timp. La cuptorul cu microunde - 2-3 minute, la cuptor - aproximativ 10 minute.
• Cum să determinați gradul de pregătire. Dacă gătiți fără umplere, atunci indicatorul este că sucul a umplut complet capacul, ciuperca devine moale la atingere. Dacă gătiți cu umplutură, atunci ar trebui să vă ghidați după culoare (ciuperca este puțin mai întunecată, dar nu este încă „strânsă”), densitate - moale, dar elastică, umplutură - brânza ar trebui să se topească, dar să nu formeze o crustă tare.
• Această gustare poate fi consumată fie caldă, fie rece, deoarece nu își pierde gustul pe măsură ce se răcește.

Alegerea ciupercilor: Eu iau șampioane de diferite dimensiuni, este mai bine să rămâneți la mijlocul de aur sau să alegeți după gustul dvs.

Important: capacele să fie cât mai intacte, dense și să nu se sfărâme.

Pregătiți pentru coacere: spălați bine, dar încercați să nu îndepărtați folia de deasupra. După aceasta, pentru a nu deteriora capacul, rupeți cu grijă tulpina și tocați-o mărunt. De obicei, piciorul se desprinde ușor și chiar la bază.

Rețetă de șampioane umplute nr. 1

Ingrediente:

• Champignon;
• Unt;
• Sare, piper, condimente.

Preparare:

Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă pulpe de champignon tocate, se prăjește puțin. Puneți o bucată mică de unt în capacele pregătite, un amestec de ceapă și ciuperci și stropiți cu brânză rasă. Coaceți câteva minute în cuptorul cu microunde sau aproximativ zece minute într-un cuptor bine încălzit la foc mic. Un semn de pregătire este brânza topită și capacele ușor întunecate. Puteți servi cu ierburi și diverse sosuri.

Rețetă de șampioane umplute nr. 2

Ingrediente:

• Champignon - 0,5 kg
• Carne tocată (porc, porc-vită, pui) – 0,5 kg
• Ceapa – 1-2 mijlocii
• Verdeturi – mărar, pătrunjel
• Sare, piper, condimente

Preparare:

Se pregatesc ciupercile, se prajesc tulpinile tocate in ulei de floarea soarelui impreuna cu ceapa tocata marunt. La acest amestec se adauga carnea tocata si se fierbe la foc mic 20-25 de minute (in functie de carnea tocata), eventual amestecul ar trebui sa devina omogen.

Punem carnea tocată finită cu ceapă în capace nu contează cum să umplem șampioanele: unii preferă să pună amestecul la grămadă, în timp ce alții îl îndesă cu marginile capacului. Se coace la cuptor (aproximativ 200 de grade) 10-15 minute, se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Rețetă de șampioane umplute nr. 3

Ingrediente:

• Champignon - 0,5 kg
• vinete – 1 medie;
• Nuci (decojite) – 0,5 căni
• Brânză - 100-150 de grame;
• Verdeaţă;
• Sare, piper, condimente.

Preparare:

Tăiați vinetele cubulețe mici (le puteți curăța de coajă sau lăsați pe ei), înmuiați-le în apă pentru a elimina amărăciunea. Puteți înmuia fie zece minute, fie o oră; După aceasta, uscați cuburile. Apoi, prăjiți vinetele până se rumenesc și adăugați tulpini de ciuperci tocate.

Rădem brânza (de preferință una fină, ca să nu cadă de pe ciuperci), tocăm mărunt nucile sau le macinăm în blender și, de preferință, procedăm la fel cu ierburile. Colectăm „carne tocată” pentru umplutură: amestecăm vinetele prăjite cu nuci, ierburi, condimentăm cu sare, piper și condimente. Puneți amestecul rezultat în capace și presărați brânză rasă deasupra.

Se da la cuptor pentru 15-20 de minute si se poate servi cu diverse sosuri.

Este ușor să gătești șampioane coapte delicioase și aromate la cuptor cu umplutură, dacă ai o rețetă. Gospodinele cu experiență știu că felul de mâncare va deveni și mai atractiv dacă îl diversificați cu toppinguri delicioase. Cunoașterea metodelor, umpluturile pentru umplutură și selecția ingredientelor vor fi utile fiecărui bucătar începător.

Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

Înainte de a vă da seama cum să gătiți șampioane umplute, trebuie să selectați corect toate componentele felului de mâncare. Acest tip de ciuperci face gustari usoare si gustoase deoarece nu trebuie sa fie special selectate si curatate le puteti consuma chiar si crude; Umplute, sunt deosebit de fragede și moi și pot fi preparate în doar o jumătate de oră la cuptor.

Champignons copioase umplute la cuptor sunt considerate feluri de mâncare naționale în unele bucătării din întreaga lume. Se potrivesc bine cu sosurile pe bază de brânză, pui și smântână. Puteți mânca acest fel de mâncare fie cald, fie rece. Nu își pierde gustul la reîncălzire, așa că celor cărora le place să economisească timp le va plăcea. Chiar și a doua zi, gustarea va fi gustoasă și va satura corpul.

Selecția de ciuperci din magazin ar trebui să fie limitată la cele mai mari, deoarece astfel de exemplare sunt mai convenabile de umplut. Rețineți că și ele se micșorează în dimensiune. Ciupercile fără picioare sunt nedorite, deoarece această parte va fi folosită pentru umplutură. Exemplarele selectate trebuie sa fie proaspete, cu capace elastice, fara pete intunecate sau pete moi. Înainte de a găti, trebuie să le spălați bine cu o perie moale și să îndepărtați folia exterioară, astfel încât să nu se întunece în timpul coacerii. Dacă gustarea necesită suculenta, atunci puteți lăsa produsul neprocesat.

Cât timp se coace

Gospodinele începătoare sunt interesate de întrebarea cât timp să coacă șampioanele, astfel încât felul de mâncare să fie gata, dar să nu se ardă în acest proces. Setarea optimă este de 200 de grade, la care procesul de coacere nu durează mai mult de o treime de oră. Dacă faci capace de champignon coapte cu brânză, timpul poate fi mărit până la o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie crocantă.

Cum să umpleți șampioanele pentru coacere

Există o mulțime de opțiuni pentru umplerea șampiilor. Iată doar câteva ingrediente populare care fac ciupercile mai gustoase atunci când sunt coapte. Acest:

• pui, brânză;
• ceapa, pui;
• roșii, curcan;
• vinete, ardei;
• carne tocată, orez, ceapă;
• slănină;
• șuncă, brânză;
• amestec de brânză;
• creveți, midii, caracatiță, calmar - cocktail de mare;
• zucchini;
• bastoane de crab sau carne;
• piure de cartofi;
• ou;
• orz perlat, orez cu condimente și ceapă;
• carne, nuci;
• ceapa, morcovi;
• cârnați, șuncă, carne afumată;
• brânză, usturoi, pesmet.

Champignons umplute - reteta

Puteți găsi chiar și o rețetă simplă delicioasă de ciuperci champignon umplute cu lecții pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, astfel încât să nu ratați nicio nuanță. Puteți face un fel de mâncare rafinat cu diverse condimente, umpluturi și puteți chiar experimenta cu tipuri de brânză. Cele mai sărate și mai tari vor da o crustă crocantă, în timp ce cele moi vor da un gust cremos. Aperitivul rezultat va fi un decor excelent pentru masa de sărbători.

Cu branza

Un aperitiv simplu - ciuperci champignon umplute la cuptor cu brânză - va arăta și mai impresionant în fotografie dacă puneți piure de cartofi înăuntru. Felul de mâncare apetisant se va dovedi deosebit de gustos cu adăugarea de unt și ornat cu ierburi. Poate fi servit ca o gustare ușoară sau ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Este mai bine să luați cartofi sfărâmiciați, astfel încât piureul de cartofi să fie deosebit de fraged.

Ingrediente:

• cartofi – 0,3 kg;
• unt – ¼ pachet;
• brânză tare – 0,2 kg;
• champignon – 30 buc.;
• ceapa verde - 3 pene.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie, se paseaza in blender, se amesteca cu jumatate din branza rasa, untul si ceapa verde tocata.
2. Se aseaza capacele de ciuperci, spalate, cu tulpinile indepartate, pe o tava de copt si se umplu cu umplutura folosind o punga de patiserie sau o lingura.
3. Gatiti la cuptor la 200 de grade timp de o treime de ora.
4. Cu 10 minute înainte de gata, stropiți cu brânză rasă.
5. Se serveste cu unt topit il poti asezona cu sos de soia sau smantana pentru picant.

Cu pui si branza

Champignons umplute cu pui și brânză la cuptor sunt foarte satisfăcătoare și bogate în gust. Acestea trebuie preparate tinand cont de secretul ca, pentru a compensa uscaciunea pieptului de pui, acesta este combinat cu mai multe tipuri de branza. Rezultatul este un fel de mâncare suculent care se va topi în gură. Se serveste bine cu sos de smantana, ierburi tocate si direct din cuptor pentru ca branza sa fie calda si elastica.

Ingrediente:

• file de pui – jumătate de kilogram;
• brânză feta – 60 g;
• smântână - jumătate de borcan;
• făină - 1 lingură;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• ulei vegetal - 30 ml;
• champignon – 10 buc.;
• brânză mozzarella – 120 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți capacele de ciuperci, spălate, uscate și curățate de tulpini, într-o tavă de copt deasupra pergamentului.
2. Se pisează fileul, se prăjește în ulei timp de 5 minute, ținând focul la mediu și amestecând.
3. Se toaca pulpele, se adauga la pui, se prajesc inca 5 minute.
4. Se amestecă făina, smântâna, se reduce focul și se toarnă sosul în tigaia cu puiul, se condimentează cu piper, se fierbe timp de 9 minute până se îngroașă amestecul.
5. Răciți-l puțin.
6. Se rade feta, se amesteca cu puiul si patrunjelul tocat.
7. Umpleți capacele cu amestec, stropiți cu mozzarella rasă, coaceți la 180 de grade timp de 17 minute.
8. Se serveste ca aperitiv, ornat cu patrunjel tocat.

Umplut cu carne tocată, copt

Șampignonele umplute cu carne tocată sunt considerate sățioase. Pot fi variate cu sos de roșii suculent și o crustă crocantă de brânză aurie. Orice carne tocată este potrivită pentru gătit, dar este mai bine să folosiți grăsime medie, astfel încât vasul să-și păstreze forma și să nu devină moale. Este bine să luați un amestec de carne de porc și vită în proporții egale, să faceți masa mai picante cu condimente și condimente.

Ingrediente:

• champignon – 15 buc.;
• carne tocată de casă – 0,2 kg;
• ceapa – ½ buc.;
• smântână - 3 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• maioneză - 1 lingură;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se taie tulpinile de pe capace, se rade grosier brânza.
2. Se amestecă masa de ceapă cu carne tocată, piper și sare.
3. Se condimentează capacele cu maghiran uscat, rozmarin, nucșoară, busuioc, cimbru, curry și pătrunjel. Umpleți cu umplutură, stropiți cu brânză.
4. Se face un sos din smantana, maioneza si pasta de rosii, se toarna peste ciupercile umplute.
5. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.
6. Se servește ca masă singur cu o garnitură de orez sau paste subțiri.

Cu Chiken

Champignons umplute cu pui se dovedesc apetisante și satisfăcătoare. În schimb, poți lua curcan sau iepure, orice carne fragedă care și-ar păstra suculenta. Această gustare este asezonată cu smântână, ierburi și brânză pentru a crea un aspect excelent, plăcut în fotografii și în viață. Ceapa și utilizarea condimentelor tale preferate adaugă suculent și picant preparatului.

Ingrediente:

• champignon – 13 buc.;
• file de pui – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 125 g;
• smântână - 2,5 linguri;
• un amestec de mărar și pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți tulpinile și pulpa de ciuperci, curățate de capace și tocați mărunt.
2. Se fierbe fileul în apă cu sare și se toacă.
3. Se toacă ceapa, se toacă verdeața, se rade mărunt brânza.
4. Se prăjește masa de ciuperci în ulei vegetal, se adaugă ceapa, puiul, ierburi, puțină brânză, se condimentează cu smântână și condimente.
5. Se umplu capacele, se pun pe o tava unsa cu unt, se presara branza deasupra, se coace la 190 de grade timp de 27 de minute.
6. Se serveste cu sos de smantana sau maioneza amestecata cu castraveti murati.

Cu șuncă

Șampignonii umpluți cu șuncă și brânză la cuptor au un gust clasic de carne cremoasă. Rezultatul este un design apetisant care se întinde la tăiere, emană o aromă atractivă și potolește foarte bine foamea. Ar trebui să luați șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - pui sau curcan, pentru ca vasul să nu-și piardă forma elastică. Se recomandă decorarea aperitivului cu smântână și ierburi.

Ingrediente:

• champignon – 13 buc.;
• șuncă – 125 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 80 g;
• smântână - 3 linguri;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați șunca în cubulețe, tocați ceapa, radeți mărunt brânza.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal, adăugați șuncă acolo. Păstrați până devine maro auriu.
4. Se amestecă cu jumătate de brânză, ierburi tocate, smântână. Încălziți, sare, piper, umpleți capacele.
5. Așezați vasul pe o foaie de copt, stropiți cu brânză, coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.
6. Se serveste cu patrunjel si marar.
7. În loc de șuncă, puteți lua orice șuncă fiartă sau afumată.

Cu bacon

Capacele de champignon coapte la cuptor arată apetisant și atractiv când sunt învelite în fâșii de slănină. Rezultatul este un preparat cu un usor caracter frantuzesc, foarte satios si aromat. Orice ingredient poate servi ca umplutură - orz perlat, roșii sau brânză. Daca folosesti feta, aperitivul va deveni mai cremos si va capata un gust bogat, cu o usoara picante.

Ingrediente:

• champignon – 12 buc.;
• brânză feta – 0,2 kg;
• slănină - 12 fâșii;
• mărar uscat - o linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânza cu mărar, se condimentează cu piper negru măcinat.
2. Scoateți tulpinile din ciuperci și umpleți cu umplutură.
3. Înfășurați fiecare capac în bacon și puneți-l în tigaie.
4. Se coace 25 de minute la 185 de grade.
5. Serviți ca aperitiv independent, ornat cu ierburi.

Umplute cu picioare

Un fel de mâncare minunat pe masa de sărbători va fi capacele de șampioane umplute cu pulpe și brânză. Ciupercile în sine au o aromă unică, bogată, așa că preparatul va ieși cu o doză dublă de aromă. Pentru picantă, la aperitiv se adaugă un amestec de brânzeturi, usturoi și condimente. Vasul se coace rapid și necesită o pregătire minimă, așa că va dura puțin timp.

Ingrediente:

• champignon – 15 buc.;
• brânză feta – 120 g;
• brânză tare – 150 g;
• pătrunjel - o grămadă;
• usturoi – 2 catei;
• unt - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, îndepărtați tulpinile cu un cuțit sau o lingură și faceți o gaură în capac.
2. Pulpa de ciupercă se taie cubulețe, se amestecă cu usturoiul zdrobit, se prăjește în ulei timp de 6 minute, se condimentează cu pătrunjel tocat.
3. Se aseaza pe o farfurie, se amesteca cu branza rasa si branza feta, se amesteca bine.
4. Umpleți capacele, puneți pe o foaie de copt, coaceți o treime de oră la 180 de grade.
5. Serviți ciupercile coapte cu smântână sau orice sos pe bază de ea.

În întregime

Procesul durează doar o jumătate de oră pentru a coace șampioanele întregi în cuptor. Puteți face acest lucru pur și simplu cu unt, dar este mai bine să marinați ciupercile cu un sos original care să le evidențieze gustul și aroma. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi consumat rece sau fierbinte, servit ca o gustare independentă sau ca garnitură pentru mâncăruri mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

• ciuperci – 1 kg;
• sos tartar – 100 g;
• nucșoară - ½ linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• amestec de ardei - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se curăță capacele, se marinează într-un amestec de tartru și condimente cu sare și piper negru măcinat.
2. Dupa o jumatate de ora se aseaza pe o tava de copt fara ungere.
3. Se coace la 180 de grade timp de 23 de minute.
4. Se serveste cu preparate din carne, peste sau singur.

Cu creveți

Un preparat excelent de Revelion va fi șampioanele umplute cu creveți la cuptor, servite cu un decor sub formă de caviar roșu. Acesta este un aperitiv cu adevărat festiv de care se va bucura fiecare oaspete. Combinația de fructe de mare și ciuperci oferă un gust bogat minunat și o aromă picant. Pe langa caviar, aperitivul va fi decorat cu verdeata si servit cu sos de smantana.

Ingrediente:

• champignon – 4 buc.;
• creveți - 100 g;
• ceapa verde - 100 g;
• smântână - 1 lingură;
• caviar roșu - 1 lingură;
• brânză tare – 100 g;
• unt - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, îndepărtați tulpinile, îndepărtați pielea de pe capac.
2. Tăiați pulpele, amestecați cu ierburi tocate și creveți mici.
3. Se prăjește amestecul în unt cu o lingură de ulei vegetal, sare și piper.
4. Umpleți capacele și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de un sfert de oră.
5. Se serveste cu branza rasa, caviar, sos de smantana.

Cu dovlecel

Șampignonii umpluți cu dovlecei la cuptor au un gust interesant. Dacă rețetele populare sugerează că dovlecelul este umplut cu ciuperci, atunci acesta este opusul. Pentru a adăuga un gust picant, adăugați șuncă, sos în combinație cu usturoi, muștar și vin alb. Preparatul rezultat este bine de servit pe o masă festivă ca aperitiv cu șampanie sau ca aperitiv înainte de a servi felul principal.

Ingrediente:

• ciuperci – 8 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• dovlecel – ½ bucată;
• sunca - 80 g;
• usturoi – 3 catei;
• muștar – 20 g;
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• vin alb sec - 1,5 linguri;
• brânză tare – 85 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se usucă, se scot tulpinile. Ungeți capacele cu un amestec de ulei de măsline, puțin usturoi și pătrunjel tocate, sare și piper.
2. Tocați pulpele, amestecați cu ceapa tocată, prăjiți ușor în ulei, turnați vinul, prăjiți până se evaporă umezeala. Adăugați acolo dovlecelul tocat și prăjiți timp de 3 minute. Se adauga cubulete de sunca, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca cu mustar, se ia de pe foc. Se condimentează cu pătrunjelul și usturoiul rămas.
3. Umpleți capacele, puneți într-o tavă unsă cu unt, stropiți cu brânză.
4. Gatiti 17 minute la 200 de grade.
5. Se serveste fierbinte, dar preparatul isi pastreaza gustul chiar si a doua zi.

Aflați cum să faceți alte rețete.

Video

În primul rând, clătiți bine și uscați șampioanele. Scoateți cu grijă picioarele de pe ele, făcând loc umpluturii.

Ungeți tava de copt sau forma în care se vor coace ciupercile cu ulei sau acoperiți cu folie sau pergament.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 12 champignon mari;
• Sarat la gust;
• 100 g file de pui;
• 100 g brânză tare;
• 2 linguri de maioneza sau smantana.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor în ulei încins. Adăugați pulpe de șampină tocate mărunt și soțiți, amestecând, timp de 5-7 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Tocați mărunt puiul și radeți brânza. Adăugați prăjirea și maioneza sau smântâna, amestecați.

Stropiți capacele de ciuperci cu sare și umpleți cu amestecul rezultat. Se coace 15-20 minute la 180°C.

thebusybaker.ca

Ingrediente

• 250 g;
• o mână de spanac;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 catei de usturoi;
• ½ lingurita patrunjel uscat;
• 8 champignon mari;
• putin parmezan;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Combina ricotta, spanacul tocat marunt, sare, piper, usturoiul tocat si patrunjelul uscat. Umpleți șampioanele cu amestecul rezultat și puneți-le pe o tavă de copt.

Se presară ciuperci cu brânză rasă. Dam la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 25-30 de minute pana blatul se rumeneste usor.

Inainte de servire se orneaza cu patrunjel tocat.

Ingrediente

• 6 champignon mari;
• 8–9 fâșii de slănină;
• Sarat la gust;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Tăiați tulpinile de ciuperci și 2-3 fâșii de slănină în cuburi mici. Se prăjește ușor slănina, se adaugă ciupercile tocate și sare și se călește până se rumenește.

Împărțiți umplutura între capace, înveliți fiecare cu o fâșie de slănină și stropiți cu brânză rasă. Se coace la 180°C aproximativ 20 de minute.

happyfoodstube.com

Ingrediente

• 120 g cheddar sau altă brânză tare;
• 2 linguri de unt;
• 5 catei de usturoi;
• mai multe fire de patrunjel;
• piper negru măcinat - după gust;
• 20 de șampioane medii;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Amesteca branza rasa, untul la temperatura camerei, usturoiul tocat, patrunjelul tocat si piperul negru.

Se presară fiecare ciupercă cu sare și piper și se umple cu amestec de usturoi. Se coace 15-20 de minute la 190°C.

Ingrediente

• 12 champignon mari;
• 1 lingura de unt;
• 400 g de orice carne tocată;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• ¼ de legătură de ceapă verde;
• 2-3 catei de usturoi;
• 200 g caș;
• ierburi italiene - după gust;
• 40 g pesmet;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Ungeți exteriorul capacelor de ciuperci cu unt topit. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper.

Puneti carnea, aproape toata ceapa tocata si usturoiul tocat intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se prăjește până se schimbă culoarea cărnii tocate.

Adauga crema de branza, ierburi italienesti si pesmet si amesteca bine. Adăugați jumătate din brânză tare rasă și amestecați din nou bine.

Umpleți capacele cu umplutura rezultată și acoperiți cu un strat de brânză. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute. Ornați vasul finit cu ceapa tocată rămasă.

1000.meniu

Ingrediente

• 8 champignon mari;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• ½ ardei gras rosu;
• 1 rosie;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura sos de soia;
• Sarat la gust;
• ¼–½ ardei iute;
• busuioc uscat - după gust;
• oregano măcinat - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați pulpele de champignon, morcovii, ceapa, cățeii de usturoi, ardeiul gras și roșiile decojite în cuburi mici.

Încinge jumătate din ulei într-o tigaie și prăjește legumele timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi tulpinile de ciuperci si se fierbe, amestecand, inca 5-7 minute.

Se toarnă sosul de soia și se amestecă. Se condimentează umplutura cu sare dacă este necesar.

Tăiați usturoiul rămas, tăiați ardeiul iute rondele. Adăugați busuioc, oregano, sare, piper și ulei și amestecați pentru a se combina. Frecați bine capacele de ciuperci cu acest amestec.

Distribuiți umplutura printre șampioane. Coaceți-le la 190°C timp de aproximativ 15 minute.

Ingrediente

• 15 champignon medii;
• 1-2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 230 g;
• 30 g pesmet;
• 50 g parmezan;
• ¼ de legătură de pătrunjel.

Pregătirea

Se toaca pulpele de ciuperci si usturoiul, se condimenteaza cu sare si piper si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.

Se pune intr-un bol, se adauga crema de branza, pesmet, jumatate de parmezan ras, putin patrunjel tocat, sare si piper. Se amestecă și se distribuie amestecul peste capacele de ciuperci.

Presarati branza rasa ramasa peste champignon. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Inainte de servire, orneaza ciupercile cu patrunjel tocat.

nakormi.com

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 7 champignon mari;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 70 g cârnați fierți;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Prăjiți ușor ceapa și tulpinile de ciuperci tocate în ulei încins. Adaugam carnatii, taiati cubulete mici, sare si piper si mai calim cateva minute.

Puneți umplutura pregătită pe o farfurie, adăugați maioneză și amestecați. Sarați ușor ciupercile și umpleți-le cu amestecul de cârnați.

Coaceți ciupercile la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi stropiți-le cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 20 de șampioane medii;
• Sarat la gust;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de maioneza;
• 150–200 g brânză tare;
• cateva crengute de marar si patrunjel.

Pregătirea

Puneți capacele de ciuperci în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Prăjiți ușor ceapa tocată în ulei încins. Adaugati tulpinile de ciuperci taiate cubulete, sare si piper si caliti pana se rumenesc.

Fiertă tare, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare medie. Adăugați la ele ciupercile și ceapa prăjite, usturoiul tocat, sare și piper și amestecați.

Distribuiți umplutura printre capace. Unge-le cu maioneza deasupra si presara branza rasa. Se coace 10-15 minute la 200°C.

Inainte de servire, orneaza ciupercile cu ierburi tocate.

iamcook.ru

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 12 champignon mari;
• 200 g batoane de crab;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50-100 g brânză tare.

Pregătirea

Prăjiți puțin ceapa tocată în ulei încins. Adăugați tulpini de ciuperci tăiate mărunt și căliți până se rumenesc.

Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici, adăugați-le la ceapă și ciuperci și prăjiți timp de un minut. Se adauga sare si piper, se toarna smantana si se lasa sa fiarba.

Umpleți ciupercile cu amestecul pregătit. Pune o bucată de brânză deasupra. Coaceți ciupercile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.

Champignons umplute - toate cele bune.

Champignons umplute- un fel de mancare frumos, gustos, care va decora cu succes orice masa de sarbatori si este foarte usor de preparat. Ciupercile arată grozav și pot fi servite la fel de bine ca preparat fierbinte sau ca aperitiv rece. După ce a înțeles odată principiul gătitului șampioane umplute la cuptor, apoi puteți experimenta cu ușurință diferite umpluturi, creând noi combinații de arome. Champignons pot fi umplute cu orice - orice carne, legume, umpluturi de pește. Pentru umplutură, este mai bine să cumpărați ciuperci de aproximativ aceeași dimensiune și nu cele mai mici. Iată câteva dintre cele mai comune rețete.

Sfaturi de ajutor:

1. Pentru a preveni încrețirea capacelor de ciuperci în cuptor, trebuie să puneți câte o bucată mică de unt în fiecare.

2. După ce stropiți vasul cu brânză și îl puneți la cuptor, trebuie să monitorizați cu atenție vasul și să îl scoateți imediat ce brânza începe să se rumenească. Dacă pierdeți momentul, vasul va fi uscat.

3. Este mai bine să serviți ciupercile umplute fierbinți, dar dacă vasul s-a răcit puțin, va fi totuși foarte gustos.

4. Alegeți ciuperci mai mari, sunt mai ușor de umplut. Când curățați ciupercile, nu le puneți în apă. Sunt ca niște bureți mici și vor absorbi apa; pur și simplu ștergeți-le cu un prosop umed.

5. Decideți cum veți pregăti capacele pentru umplutură. Se pot folosi crude, usor prajite, fierte sau murate. Unii oameni nu le place să umple capacele crude, deoarece felul de mâncare finit păstrează efectul crocant. Pentru a evita acest lucru, capacele curățate sunt prelucrate suplimentar în diferite moduri:

• se prăjește pe ambele părți timp de 1-2 minute într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal;
• se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5-7 minute, punand o bucatica mica de unt in capac;
• se fierbe in apa cu sare 2-3 minute;
• marinat după metoda bucătarului britanic Jamie Oliver.

Merită să ne oprim asupra ultimei metode mai detaliat, deoarece aceasta este aceeași notă magică care conferă preparatului un sunet special.

Ingrediente pentru marinarea capacelor:

• Ardei iute - bucată mică
• Usturoi - 1 catel;
• Pătrunjel - 2-3 linguri. linguri;
• Suc de lămâie - 1 lingură. linguriţă;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
• Procedura de pregatire:
• Tocați usturoiul, ardeiul, pătrunjelul.

Adăugați suc de lămâie, sare și un amestec de condimente în ulei, amestecați.

Frecați capacele de ciuperci cu marinada rezultată și lăsați aproximativ o jumătate de oră.

Alegeți umplutura după bunul plac, umpleți cu grijă capacele pregătite cu ea și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți la 190-200 de grade timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de umplutura și dimensiunea capacelor.

Champignons cu sunca

Champignon

Ceapă

șuncă (sau salam)

Smântână

Brânză

PREGATIREA:

Separați tulpinile de capacele ciupercilor. Tocați mărunt picioarele.

Se toacă mărunt ceapa și se prăjește (până se înmoaie), se adaugă pulpele și se prăjește până se evaporă lichidul.

Puneți într-un bol de salată. Adaugati sunca si branza tocate marunt. Se condimentează cu smântână. Umpleți capacele de ciuperci cu această carne tocată. Se coace la cuptor pentru 20 de minute.

Champignons cu pui si rosii

Champignon

Ulei de masline

Morcov

Ceapa cu bulbi

Carne de pui

rosii

Usturoi

Orez

Salată

Sare, piper si condimente dupa gust

PREGATIREA:

Spălați șampioanele, separați tulpinile de capace. Tăiați picioarele. Se rade morcovii, se toaca marunt ceapa si usturoiul. Tocați mărunt carnea de pui și adăugați-o la fiert orezul și adăugați-l la tot amestecul. Se prăjește în ulei de măsline timp de 4-5 minute, adăugând condimente. Apoi umpleți capacele de champignon și coaceți la cuptorul cu microunde sau la cuptor timp de 5-7 minute. Se transferă pe o farfurie, se ornează cu salată verde și roșii. Poftă bună!

Champignons în stil caucazian cu nuci

500 g champignon

200 g nuci

1 ceapă medie

100 g branza tare

2-3 catei de usturoi

sare, piper dupa gust

maioneză

ulei vegetal pentru prajit.

PREGATIREA:

Se spală bine ciupercile, se scot tulpina și se toacă. Ungeți capacele cu sare și piper și lăsați la marinat. Prăjiți pentru creștere. se unge ceapa pana se transparenta, se adauga tulpini de ciuperci tocate, se prajesc pana se inmoaie, se sare si se pipereaza dupa gust. Treceți nucile printr-o mașină de tocat carne, împreună cu usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Combinăm pulpele prăjite cu nuci, usturoi, brânză și ne umplem pălăriile cu umplutura pregătită. Deasupra facem un model de maioneza si il dam la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Adaug putina apa in tigaie.

Champignons de casă cu carne tocată de porc și ierburi

300 g champignon

200 g carne de porc tocata

1 ceapă

150 g branza

maioneză

METODA DE GATIRE

Spălați ciupercile, tăiați mijlocul, întindeți cu maioneză. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata (la aceasta se poate adauga tulpini de ciuperci tocate marunt, prajite). Sare si piper. (puteti adauga orice alte condimente. Eu am adaugat coriandru, rozmarin, un amestec de ardei si putina nucsoara). Se umple ciupercile cu carne tocată, se ung cu maioneză, se presară brânză deasupra și se coace până se rumenesc, la o temperatură de 150-180 de grade.

Champignons cu brânză și ierburi

Champignon

cepe verzi

mărar

brânză feta

Cașcaval ras

ulei vegetal

sare piper

METODA DE GATIRE

Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați tulpinile.

Tocați mărunt pulpele, ceapa verde, mărarul, adăugați brânză feta, sare și piper și umpleți capacele cu amestecul.

Deasupra se presara branza rasa, se aseaza pe o tava de copt, se stropesc cu ulei si se coace in cuptorul preincalzit.

Le-am copt la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Champignons cu oua de prepelita si carne tocata in crema

400 g champignon mari (mai ales pentru umplutura),

Ouă de prepeliță - cantitate egală cu numărul de capace,

200 g carne tocată,

1 ceapa,

Crema-300-400g (15-20%),

200 g branza rasa,

Sare, piper, nucsoara si ienibahar, dupa gust.

METODA DE GATIRE

Și deci haideți, curățăm și spălăm ciupercile, tăiem tulpinile, tocăm mărunt ouăle de prepeliță și le curățăm. Facem carne tocata - adaugam in carnea tocata ceapa tocata marunt, tulpinile de ciuperci tocate, batem un ou de pui, piper, sare, adaugam nucsoara rasa si ienibaharul macinat. Amestecați bine carnea tocată Formați o chifteluță rotundă și puneți în ea un ou fiert de prepeliță, acum puneți această bulgăre de carne în capacul de șampanie, puneți toate capacele umplute în formă ignifugă, sărați și piperăm. Acoperiți forma cu folie și coaceți la cuptor la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați cu grijă folia și stropiți cu brânză rasă și coaceți încă 5-10 minute.

Champignon fragede cu pui și mazăre

Ciuperci Champignon (mari) - 500 g

Ceapa - 2 buc.

Carne de pui (fiartă) - 300 g

Mazăre verde (conserve) - 100 g

brânză tare - 150 g

Smântână (după gust)

Sos de soia (dupa gust)

Condimente (după gust)

Sarat la gust)

Verdeaţă

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Unt - 50 g

METODA DE GATIRE

Scoateți tulpinile de pe ciuperci și fierbeți capacele timp de 5 minute.

Tăiem ciupercile, tocam și ceapa și prăjim în ulei vegetal carnea de pui fiert la blender și sos de soia până la umplutura terminată. Amestecați și, dacă este necesar, adăugați sare Umpleți capacele de ciuperci cu această carne tocată, stropind deasupra brânză rasă. Se pune untul pe o tava si se toarna putina apa la cuptor la 180 de grade. pana se rumenesc. Ciupercile sunt gata, vă rog să le aduceți la masă!

Champignons cu creveți "Sea Temptation"

Champignons (mari) - 4 buc.

Creveți (fierți-congelați) - 100g

Ceapa verde (dupa gust)

Smântână (25% grăsime) - 1 lingură.

caviar roșu - 1 lingură.

Brânză tare (răzuită) - 1 lingură.

Sare piper

Ulei vegetal - 1 des.l.

Unt - 40 g

METODA DE GATIRE

Tocați pulpele de ciuperci, ceapa verde și creveții.

Prăjiți rapid ciupercile și ceapa verde la foc mare într-un amestec de legume și unt.

Spălați ciupercile, îndepărtați tulpinile și îndepărtați pielea exterioară de pe capac.

Adăugați creveții și smântâna, sare și piper la ciuperci și ceapă, amestecați capacele de ciuperci cu umplutura pregătită și puneți într-o cameră preîncălzită la 200 de grade. cuptor pentru 15 minute.

Stropiți capacele finite cu brânză rasă și caviar.

Champignons cu umplutură de cartofi și ciuperci

16 buc. Champignon

3 buc. cartof

150 g branza

3 linguri. maioneză

3 catei de usturoi

verdeaţă

sare

piper

Preparare:

Razi cartofii fierti pe razatoarea fina. Răziți brânza. Treceți usturoiul printr-o presă. Tocați mărunt verdeața Amestecați cartofii, ierburile, usturoiul și brânza. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați maioneza, îndepărtați cu grijă tulpinile ciupercilor, lăsând doar capacele de ciuperci cu umplutura pregătită.

Gata!

10-15 champignon mari;

20 g unt;

100 g sunca slaba;

1 ardei roșu dulce;

2 cepe;

2 catei de usturoi;

20 ml ulei vegetal;

patrunjel pentru decor;

50 de grame de brânză tare.

Spălați șampioanele și îndepărtați cu grijă tulpinile. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți capacele de ciuperci. Apoi transferați-le pe o farfurie pentru a nu se rupe

Curățați și spălați legumele. Zdrobiți usturoiul într-o presă, tăiați ceapa cu un cuțit, tăiați mărunt verdeața, tăiați cubulețe mici șunca și ardeiul Amestecați ingredientele enumerate într-o tigaie cu uleiul rămas, acoperiți cu un capac și prăjiți câteva minute. Apoi stingeți focul și lăsați umplutura rezultată să mai stea puțin timp Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, întindeți capacele de ciuperci, umpleți-le pe fiecare cu umplutură, sărați fiecare deasupra și coaceți 20 de minute sub. folie (180°) la cuptor. În multicooker, setați programul „Coacere” pentru 25 de minute. Dar este mai bine să fii ghidat de puterea multiplă. Răziți brânza mărunt cu o răzătoare. Scoateți tava cu ciuperci, presărați brânză deasupra și puneți-o la cuptor sau aragaz lent pentru încă câteva minute.

De îndată ce brânza este suficient de topită și ușor coptă, vasul poate fi scos și, după răcire, servit, ornat cu frunze de salată. Poftă bună!

Champignons "Patru umpluturi"

Umplutură „ficat”.

Topiți 100 g de unt și prăjiți 400 g de ficat de pui la foc mediu timp de 3 minute.

Se toarnă 30 g de coniac și se prăjește aproximativ 5 minute până când ficatul este gata.

Se face piure ficatul intr-un blender, se adauga sare, piper si 100 g bacon tocat foarte marunt.

Umpleți capacele de șampioane mari, din care s-a îndepărtat în prealabil tulpina, și coaceți 15-20 de minute la cuptor.

Umplutură cu „brânză”.

Se amestecă 1-2 căței de usturoi tăiați mărunt, 50 g pesmet foarte mic, 100 g brânză rasă (de preferință mozzarella), 70 g unt moale, pătrunjel proaspăt tocat. Se amestecă bine și se adaugă sare.

Umpleți capacele de șampioane mari și dați la cuptor pentru 15-20 de minute.

Umplutură cu „nuci”.

Măcinați și prăjiți 100 g migdale.

Îndepărtați tulpinile șampignonilor, tocați-le mărunt și prăjiți până sunt fierte.

Se amestecă pulpele de champignon, migdalele, 100 g de brânză moale cremoasă, 100 g de sos tartar și 2-3 linguri. linguri ceapa verde tocata marunt.

Umpleți capacele de șampioane mari și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute.

Umplutura "Carne"

Se toacă foarte fin 300 g de carne afumată și se prăjește timp de 5 minute.

Se ia de pe foc și se usucă pe un prosop de hârtie.

Adăugați 100 g de cireșe uscate mărunțite, 200 g cremă de brânză moale și 2-3 linguri. linguri de ceapa verde tocata marunt.

Umpleți capacele de șampioane mari și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute.

Champignons „Festive” cu roșii, brânză, nuci

18 capace champignon mari, aproximativ 400 g

- ¼ cană bulion de pui

- ¼ cană eșalotă tocată

1 roșie coaptă, tăiată în bucăți

1/3 cana nuci tocate

2/3 cană maioneză

1,5 linguri. pesmet proaspăt

1 lingura. tarhon tocat sau 1 linguriță. uscat

Sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 190C. Scoateți folia și curățați capacele de champignon. Tăiați tulpinile și pulpa capacului. Stropiți o tigaie cu ulei de măsline și puneți la foc mediu. Prăjiți capace întregi timp de aproximativ 1 minut. din fiecare parte. Transferați pe o tavă de copt. Punem tigaia pe foc, turnam bulionul, adaugam tulpinile de ciuperci si pulpa si fierbem 2 - 3 minute. se transferă într-un bol, se adaugă roșii, nuci, pesmet, maioneza și tarhon. Se amestecă, sare și piper. Umpleți capacele cu amestecul și coaceți timp de 15 - 18 minute. Il poti pune sub gratar pentru cateva minute.

Champignons cu carne de pui, roșii sub „capac” de ou

Champignons 13 buc.

File de pui 100 g

Ulei de floarea soarelui 20 g

ardei gras 70 g

Brânză tare 50 g

Busuioc verde proaspăt 1 buchet.

Sarat la gust

Sos de soia 1 lingura. l.

Ou de prepelita 13 buc.

Descriere

Pregătirea

Spălați șampioanele și uscați-le. Tăiați cu grijă picioarele, astfel încât să rămână mici adâncituri în capace.Tăiați fileul de pui în cuburi mici și prăjiți în ulei.Tăiați o bucată mică de ardei gras în cuburi mici.Răziți brânza pe răzătoarea fină.Tăiați verdeața de busuioc.Într-un bol se pune fileul de pui prăjit, ardeiul gras, brânza și busuiocul, piperează, se adaugă puțină sare și se adaugă sos de soia. Amesteca totul.Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați capacele champignon și umpleți-le cu umplutură. În mijlocul fiecărui capac, apăsați carnea tocată cu degetul - faceți o mică adâncitură.Sparge un ou în fiecare capac. Pune tava de copt cu șampioane umplute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coace timp de 20 de minute. Imediat ce albușurile s-au întărit, șampioanele umplute cu piept de pui și brânză sunt gata.

Champignons cu sunca si branza

15 buc. șampioane mari proaspete

1 ceapă medie

100 g branza

100 g sunca sau pui afumat

50-100 g unt

ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit

2 masa. linguri de pesmet

verdeata, sare, piper (dupa gust)

Metoda de gatit

Clătiți bine ciupercile cu apă rece curentă, tăiați tulpinile. Puneți capacele pe o tavă de copt unsă în prealabil cu unt. Pune o bucată de unt (aproximativ o jumătate de linguriță) în interiorul fiecărei ciuperci. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți acolo o tavă de copt cu ciuperci. În timp ce se gătesc (10-15 minute), pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt tulpinile de ciuperci, șunca și ceapa. Se toarnă puțin ulei vegetal sau de măsline într-o tigaie bine încălzită, se reduce focul la mediu și se adaugă ceapa. Când devine transparent, se adaugă tulpini de ciuperci și șuncă tocate, se prăjesc amestecând constant timp de 5-7 minute. Apoi, scoateți foaia de copt cu capacele din cuptor și puneți o linguriță de umplutură în interiorul fiecărui capac. Brânza se rade fin, se amestecă cu pesmet și se pune în porții mici pe fiecare capac. Dam la cuptor pentru inca 7-10 minute. Apoi, scoatem, asezam capacele pe un vas, garnisiti cu ierburi si serviti imediat.

Champignons „Savory” cu brânză de vaci și ierburi

500 g champignon proaspete

150 g branza de vaci

75 g unt

2 oua

2 rosii

ierburi și sare (după gust)

Metoda de gatit

Clătiți bine ciupițele cu apă rece și tăiați tulpinile. Puneți capacele într-o cratiță, unsă generos cu unt, și puneți la foc mediu 12-15 minute. Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci și prăjiți într-o altă tigaie la foc mare timp de 10 minute. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați tulpini de ciuperci, precum și ouăle crude, bătute cu sare și ierburi. Amestecați bine umplutura rezultată și umpleți capacele de ciuperci cu ea. Pune deasupra o bucată de unt (aproximativ o jumătate de linguriță). Se da la cuptor, preincalzit la 180-200 de grade timp de 5-7 minute, inainte de servire, se decoreaza fiecare capac cu o felie de rosii.

Champignons umplute cu creveți

Champignon-urile întregi coapte la cuptor sunt foarte aromate, suculente și gustoase. Ele păstrează bogăția de aromă, iar dacă luați exemplare mari, amintesc mai mult de carnea de ciuperci, doar cu o consistență mai crocantă și mai elastică.

Champignons se coace la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.

Reteta 1: cele mai simple champignon, coapte intregi la cuptor

• ciuperci - ciuperci - 4-6 bucăți mari
• unt - optional

Porniți cuptorul la 180 de grade pentru a se încălzi.

Curățăm șampioanele de coaja de sus cu ajutorul unui cuțit.

Puneți ciupercile champignon, cu capacele în jos, pe o tavă de copt.

Dacă doriți, puneți o bucată foarte mică de unt pe tulpina fiecărei ciuperci.

Dam la cuptor pentru 20-25 de minute pana cand ciupercile coapte sunt moi.

Scoateți șampioanele coapte din cuptor, aranjați-le pe farfurii și serviți.

Rețeta 2: cum să coaceți ciuperci champignon marinate întregi la cuptor

Puteți coace șampile în cuptor într-o varietate de moduri. Astăzi mi-am simplificat munca și am copt șampioanele întregi, așezându-le pur și simplu pe o foaie de copt, dar mai întâi le-am marinat.

Metoda clasică de marinată este maioneza. Dar astăzi îl vom înlocui cu delicios sos tartar. Puteți folosi tot felul de condimente, chiar dacă doriți, folosiți cuburi de bulion cu aromă de ciuperci sau pui. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar.

• Champignon - 1 kg
• Sos tartar - 100 de grame
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.
• Sarat la gust
• Amestecul de ardei proaspăt măcinat
• Piper negru proaspăt măcinat

Spălați bine ciupercile sub jet de apă dacă doriți, puteți curăța capacele.

Asezati apoi ciupercile in farfuria in care le veti marina, adaugati sosul tartar si toate condimentele: nucsoara, coriandru, sare, un amestec de piper proaspat macinat si piper negru proaspat macinat.

Amestecați ciupercile cu condimentele până când sunt distribuite uniform și lăsați la marinat 30 de minute. Dacă ciupercile petrec mai mult timp în marinată, este în regulă, doar vor avea un gust mai bun.

Apoi puneți ciupercile pe o tavă de copt. Nu este nevoie să-l lubrifiați cu nimic. Puneți șampioanele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Urmăriți timpul pentru ca ciupercile să nu se usuce. Când vedeți că începe să se formeze lichid pe foaia de copt, coaceți ciupercile nu mai mult de 15 minute după acest moment.

Este indicat să serviți ciupercile fierbinți, dar rămân gustoase și când sunt reci.

Rețeta 3: șampioane întregi coapte cu brânză la cuptor

• Champignons - 400 g.
• Maioneză - 150 g.
• Brânză - 200 g.
• Sarat la gust)
• Piper negru Mol. – ciupiți

1. Amestecați maioneza cu piper și sare, apoi bateți bine cu un mixer.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Se spala ciupercile, apoi se imbraca generos fiecare ciuperca cu sos si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, picioarele in sus.
4. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. timp de 10-12 min.
5. După ce a trecut timpul, se oprește cuptorul, se stropește vasul cu brânză și se lasă la cuptor 2 minute pentru ca brânza noastră să se topească puțin.
6. Ne scoatem farfuria. Gata!

Reteta 4: Champignons intregi copti la cuptor cu poza de la Jamie Oliver

• Champignons - 10 buc.
• Ardei iute - bucată de 1–1,5 cm
• Usturoi mare decojit - 1 catel
• Pătrunjel proaspăt - 2-3 linguri. l.
• Sarat la gust
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Brânză tare - 30 g

1. Tăiați mărunt ardeiul iute și stoarceți usturoiul printr-o presă.

2. Adauga patrunjel tocat si zeama de lamaie cu ulei de masline.

3. Frecați șampioanele spălate și uscate cu acest amestec și lăsați-le timp de 30 de minute.

4. Tăiați brânza în cuburi și puneți-o la întâmplare în capacele de ciuperci.

5. Coaceți 15–20 de minute la cuptor la 200 de grade.

Rețeta 5: șampioane întregi coapte la cuptor cu umplutură (umplute)

Champignons se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, nu este nimic neobișnuit în prepararea lor.

1. Bacon – 100 g.
2. Champignon - 250 g.
3. Ceapa – 1 ceapa
4. Brânză - 150 g.
5. Unt - 2 linguri.
6. Rozmarin – 1-2 crenguțe pentru parfum

• Tăiem ciupercile astfel: capace într-o direcție, pulpe în cealaltă.
• Toacă mărunt ceapa, baconul și pulpele de ciupercă cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
• Prăjiți ceapa într-o tigaie cu unt aproximativ 3-5 minute până când este transparentă. La sfârșitul timpului specificat, adăugați tulpinile de ciuperci tocate și prăjiți încă 5-7 minute.
• Într-o tigaie separată, prăjiți slănina până se usucă, îndepărtați orice untură lichidă care va fi eliberată. După prăjire, se adaugă la ceapă.
• Pregătiți o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, umpleți capacele cu umplutura pregătită, coaceți aproximativ 15-20 de minute.

Rețeta 6: șampile întregi la cuptor cu usturoi și ierburi

Pentru a le pregăti, este suficient doar puțin – ulei vegetal, ierburi proaspete, sare – iar rezultatul este un preparat gustos, aromat și foarte apetisant. Ciupercile întregi coapte arată foarte atractiv și vor decora orice masă de sărbătoare!

• 10-12 șampioane de mărime medie
• 3-4 capete de usturoi
• 5-6 linguri ulei vegetal
• Verdeaţă

Pentru a pregăti acest aperitiv, cel mai bine este să luați ciuperci de mărime medie, deoarece... cele mari nu se vor putea înmuia corespunzător, iar cele mici se vor usca prea mult.

Stoarceți câțiva căței de usturoi peste șampii printr-o presă de usturoi, adăugați ierburi tocate, ulei vegetal, sare, amestecați toate ingredientele și lăsați să stea câteva ore.

După timpul specificat, îndepărtați cu grijă stratul subțire de umplutură, apoi puneți șampioanele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Când apare aroma plăcută a ciupercilor prăjite, se oprește cuptorul, dar nu se scot ciupercile pentru încă 5-7 minute: se lasă să ajungă la starea dorită.

Reteta 6: Champignons intregi cu maioneza copti la cuptor

Aceste ciuperci se gătesc foarte repede și devin întotdeauna gustoase și suculente. Această rețetă este potrivită atât pentru cuptor, cât și pentru grătar. Datorită aromei bogate, toți prietenii și familia nu numai că vor fi mulțumiți de astfel de mâncare, dar vor experimenta și un adevărat extaz de la prânz sau cină.

1. Champignon întregi medii până la mari 1,2-1,5 kilograme
2. Maioneză 3-4 linguri
3. Sare ½ lingurita
4. Piper negru gust
5. Condimente pentru ciuperci gust
6. Usturoi de marime medie 2-3 cuișoare
7. Patrunjel proaspat gust

Pregătirea șampiilor.

Puneți șampioanele într-un vas adânc și umpleți cu apă rece obișnuită, astfel încât lichidul să acopere complet componenta. Lasă ciupercile deoparte la infuzat timp de 5 minute.
După ce a trecut timpul alocat, clătiți bine fiecare ciupercă sub jet de apă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm șampioanele de petele aspre de pe capace și picioare. Transferați ciupercile într-un alt castron curat și adânc și lăsați-le în pace.

Pregătirea usturoiului.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Apoi, cu mâinile curate, scoateți cojile de pe cuișoare și clătiți sub jet de apă.

Cu ajutorul unei prese de usturoi, tocați componenta direct pe placa de tăiat, apoi turnați imediat usturoiul într-o farfurie goală.

Pregătiți pătrunjelul.

Clătim pătrunjelul sub jet de apă, scuturăm excesul de lichid și punem pe o masă de tăiat. Atenție: pentru a pregăti șampile, de obicei folosesc ½ din buchetul mijlociu, apoi felul de mâncare are o aromă interesantă și coja proprie, care amintește de începutul verii. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați-le într-o farfurie curată. Important: pătrunjelul poate fi adăugat atât în ​​timpul prăjirii ciupercilor, cât și după gătire. Folosesc ambele variante în practică.

Pregătiți marinata.

Turnați maioneza într-un castron adânc și adăugați, de asemenea, sare și piper negru măcinat, după gust, cu condimente pentru ciuperci. Adaugam si usturoi si, daca se doreste, ierburi tocate marunt. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă. Gata, marinada este gata!

Marinăm șampioanele.

Se toarnă marinada în vasul cu șampile și se amestecă totul bine cu mâinile curate. Atenţie: Este mai bine să nu folosiți o lingură pentru această acțiune, deoarece puteți deteriora capacele de ciuperci. Singurul lucru care va funcționa este o spatulă de lemn, deoarece are marginile tocite, rotunjite. Acum acoperiți recipientul cu un capac de la tigaie (în diagonală ar trebui să fie aproape la fel cu marginea vasului) și puneți-l la frigider la înmuiat pt. 2-3 ore. În principiu, timpul de marinare poate fi redus la 30–60 de minute, dar apoi șampioanele nu vor fi atât de suculente și gustoase.

Gătiți șampioane cu maioneză la cuptor.

Folosind o lingură, puneți șampioanele marinate în mânecă și închideți ermetic cu un fir special. Între timp, porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 200 °C. După aceasta, așezați mâneca, cu cusătura în sus, pe o tavă de copt și puneți-o la nivelul mijlociu în cuptor. Timp aproximativ de coacere 30–40 de minute, dar totul este relativ, deoarece cuptorul fiecărei gospodine gătește feluri de mâncare diferit, astfel încât durata procesului în sine variază. După timpul alocat, folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate recipientul și deschideți cu grijă manșonul. Puneți ciupercile înapoi în cuptor și coaceți-le până devin maro auriu. La sfarsit se opreste cuptorul, se scoate foaia de copt si se lasa deoparte, in timp ce vasul se raceste usor.

Folosind o spatulă de lemn, puneți șampioanele într-o farfurie specială și serviți la masă. Atenţie: Dacă nu ați adăugat pătrunjel tocat la marinată, atunci este timpul să stropiți ciupercile cu ierburi, astfel încât să fie saturate cu aroma de prospețime. Ca garnitură pentru acest fel de mâncare sunt potrivite pastele fierte, piure de cartofi, salată de legume proaspete, precum și terci de orez sau hrișcă. Avantajul unor astfel de ciuperci este că sunt foarte sățioase, așa că le poți savura chiar și fără carne.

Reteta 7: Sampioane la frigarui, intregi coapte la cuptor

Champignon - 1 kg
maioneza - 100 gr
Sos de soia - 4 linguri
Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță
Condimente pentru ciuperci – 1 linguriță
Condimente Khmeli-suneli - 0,5 linguriță
Ardei roșu iute – ¼ de linguriță
Sarat la gust

1. Mai întâi trebuie să alegeți un recipient adânc și mare, care ar fi potrivit pentru numărul dvs. de ciuperci. Turnați maioneză și sos de soia în el, adăugați ghimbir măcinat, ardei roșu iute, condimente pentru ciuperci și „Khmeli-suneli”, condimentați cu sare după gust.
2. Amestecați bine marinada și lăsați-o la infuzat, astfel încât toate condimentele să se împrietenească între ele.
3. Între timp, pregătiți ciupercile. Spălați-le sub jet de apă și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de șampioane, acest lucru se face destul de ușor. Dar îl puteți lăsa, nu va afecta gustul felului de mâncare finit.
4. Puneti ciupercile intr-un castron cu marinata si amestecati-le bine astfel incat fiecare ciuperca sa fie acoperita cu sosul.
5. Înfășurați șampioanele în folie alimentară și lăsați-le la marinat timp de 30 de minute. Ciupercile, spre deosebire de carne, nu necesită marinare lungă. Dacă ești limitat în timp, atunci 15 minute vor fi suficiente.
6. Apoi, unul câte unul, începem să înșirăm șampioanele pe frigărui de lemn, strâns aproape una de alta. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Și dacă nu aveți suficient fum de grătar pentru autenticitate, atunci în timp ce gătiți grătarul puteți turna „fum lichid” peste el. Sau, în timp ce gătiți, puneți așchii mici de arin în cuptor într-o tigaie. Atunci mirosul unui incendiu de pădure va fi furnizat cu siguranță grătarului.

Serviți șampioanele finite pe frigărui la masă.

Rețeta 8: șampile coapte la cuptor întregi cu brânză și umplutură

Fac acest aperitiv de câțiva ani încoace pentru aproape fiecare vacanță. Simplitatea pregătirii șampioanelor cu brânză la cuptor și disponibilitatea ingredientelor sunt captivante. În plus, ciupercile din acest design au propria lor particularitate: gustul lor se schimbă după răcire. Când sunt fierbinți, pot fi servite ca un fel de mâncare independent, iar când sunt reci se transformă într-o gustare excelentă.

Dacă pe masa de Anul Nou este planificată prezența unor băuturi alcoolice tari, atunci vă garantez că șampioanele cu brânză vor fi printre primele care vor fi sortate. Se poate face înainte, acoperit cu folie alimentară și păstrat la frigider 1-2 zile.

Champignons - 450 g.
Brânză tare - 100 g.
Usturoi - 3 catei.
Maioneză - 3 linguri.
Unt - 20 g.
Ustensile și ustensile: răzătoare, cuțit, vas de copt, farfurie.

Clătiți șampioanele. Tăiați tulpinile de ciupercă cât mai aproape de capac. Puneți ciupercile într-o tavă de copt. Este necesar să-l răspândiți mai dens, deoarece în timpul coacerii ciupercile vor pierde o parte semnificativă din apa pe care o conțin și vor scădea în dimensiune.

Pune o bucată mică de unt în fiecare capac (va face ciupercile mai fragede).
Faceți umplutura de ciuperci.

Pentru a face acest lucru, se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu usturoi zdrobit și maioneză.
Maioneza servește ca agent de îngroșare pentru umplutură - cu ea, ciupercile vor fi umplute mai dens și, prin urmare, mai gustoase. Dar dacă șampioanele cu brânză sunt gătite în cuptor la înălțimea dietei, atunci maioneza și untul pot fi omise.

Umpleți șampioanele cu umplutură.
Coaceți la cuptor până se topește brânza. In cuptorul meu imi ia 20 de minute la 180 de grade.

Gata, aperitivul este gata. Il poti manca fie cald, fie rece. De obicei astept pana se raceste si abia apoi o servesc – imi place mai mult gustul ciupercilor reci coapte cu branza la cuptor.