Aluat de clătite - reguli de bază. Cum să faci clătite rapide - rețete simple, dar delicioase

Clătitele sunt iubite în fiecare familie și există motive pentru acest lucru. Ruoși și fragezi, cer doar să-ți fie băgați în gură.

Orice gospodină ar trebui să știe să facă clătite pentru a le face pe plac celor dragi.

Responsabilitățile ei includ nu numai gătitul, ci și studiul gusturilor fiecărui membru al familiei.

Este puțin probabil ca pe masă să apară un fel de mâncare care nu este unul dintre preferatele tale; este important ca toată lumea să mănânce cu plăcere și poftă.

Din ce produse sunt făcute clătitele?

Cea mai comună rețetă de clătite necesită lapte. Face clătite subțiri, gustoase și aproape lipsite de greutate.

Cel mai des se folosește făina de grâu, dar pot exista variații în care se adaugă în aluat făină de ovăz, porumb sau hrișcă.

Grosimea produselor de panificație finite este influențată de tipul și tipul de făină. Se știe că cele mai subțiri clătite sunt făcute cu făină de grâu premium. Dacă adaugi făină de grâu de clasa întâi sau a doua, poți face clătite pufoase.

Coaceți clătite care conțin hrișcă sau fulgi de ovăz, veți obține un aluat vrac, care este și bun în sine.

Nu renunta la experimentare si incearca sa coaci clatite cu lapte adaugand in aluat faina de grau si hrisca. O altă opțiune este făina de ovăz și grâu.

În timp ce frământați aluatul de clătite, puteți adăuga drojdie. În alte cazuri, se folosește bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Se adaugă suficientă făină pentru ca aluatul de clătite să capete consistența dorită.

Este posibil ca prima clătită să se răstoarne prost, să se ardă și să vă provoace alte necazuri. Nu vă supărați, cel mai probabil, toate clătitele ulterioare vor deveni netede și îngrijite.

Clatita fierbinte terminata care ajunge pe farfurie trebuie unsa cu unt. Când sunt înmuiate în grăsime, clătitele devin elastice și moi; puteți înveli cu ușurință orice umplutură în ele.

Vino cu opțiuni de umplutură sau folosește sfaturile mele: brânză de vaci cu caise sau stafide uscate, carne tocată, pui cu ciuperci, orez cu ou și ceapă verde, varză înăbușită.

În plus, clătitele sunt servite cu miere, smântână și zahăr.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare și ingredientele pentru aluat

Cum rezultă clătitele finite depinde în mare măsură de recipientul în care sunt coapte.

Cea mai potrivită opțiune este o tigaie din fontă, dar dacă nu aveți una, luați alta, dar asigurați-vă că aveți un fund gros. Evident, dimensiunea clătitelor depinde direct de diametrul cratiței.

Ustensile de care veți avea nevoie: un vas pentru frământat aluatul, un tel, o spatulă pentru întoarcerea clătitelor, un polonic sau o cană mare, o ceașcă de măsurat, o perie pentru ungerea cratita cu ulei.

Având un mixer, procesul va accelera și va preveni formarea de cocoloașe în aluat. Adăugați produse după pregătirea preliminară.

De exemplu, se cerne făina printr-o sită fină, se încălzește puțin laptele, se sfărâmă drojdia și se dizolvă în apă caldă, se topește untul.

Măsurați toate ingredientele folosind un pahar special sau cântăriți-le pe o cântar de bucătărie. Este vorba despre pregătirea alimentelor și a ustensilelor, iar acum vei învăța cum să faci clătite acasă.

Reteta de clatite cu lapte

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de ingrediente simple pentru care nici măcar nu trebuie să mergeți la magazin. Tot ce intră în aluat este foarte posibil de mâncat în bucătărie.

Acestea sunt: ​​3 ouă; o jumătate de litru de lapte; 20 g zahăr; 1,3-1,5 cani de faina; 30 ml ulei vegetal si 1/3 lingurita de sare.

Pentru a face aluatul aveți nevoie de:

1. Bateți ouăle într-un bol de volum potrivit.
2. Se toarnă lapte cald (jumătate) și se amestecă.
3. Apoi sare amestecul și adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat. Dacă clătitele tale au o umplutură sărată, atunci folosește puțin mai puțin zahăr.
4. Cerneți făina și adăugați-o în aluat pe părți, urmărind consistența. Este dificil de spus câtă făină este necesară, deoarece aceasta are conținuturi diferite de umiditate.
5. Acum este rândul restului de lapte, apoi amestecați masa cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
6. Se toarnă ulei vegetal. Rețineți că ar trebui să fie inodor. Alege rafinat, astfel vei evita apariția aromei străine în produsele de panificație.

Clatitele se coac intr-o tigaie unsa cu unt foarte fierbinte. Dacă vasele de gătit pe care le aveți sunt antiaderente, ungeți-o doar la început.

În timp ce turnați aluatul în centru, înclinați rapid tigaia dintr-o parte în alta până se întinde într-un strat uniform. Nu puteți ezita, pentru că într-o tigaie fierbinte amestecul de clătite se va întări rapid și clătita se va dovedi oarecum groasă.

Reteta de clatite cu vanilie cu lapte si amidon

Poți găti clătite foarte repede dacă folosești această rețetă. Clatitele foarte gustoase si subtiri sunt potrivite pentru invelirea oricarei umpluturi dulci.

Un alt plus este că produsele de copt durează doar un minut să se prăjească pe fiecare parte, doar ai timp să le răstoarne.

Deci, veți avea nevoie de:

4 linguri de cartofi. amidon și aceeași cantitate de făină de grâu; 0,5 litri de lapte; 4 oua; sare și zahăr după gust; 0,5 pachete de zahăr vanilat; 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal. Dacă puneți unt în aluat, clătitele vor fi mai libere.

Pentru a pregăti aluatul:

1. Amestecă mai întâi toate ingredientele uscate (sare, zahăr, făină și amidon) într-un castron.
2. Bateți ouăle.
3. Încălziți laptele și turnați-l într-un jet în masa rezultată, amintindu-vă să amestecați energic.
4. Cand aluatul devine omogen adaugam ulei vegetal si amestecam.
5. Înainte de a face clătite, lăsați aluatul să stea. Douăzeci de minute sunt suficiente pentru ca masa să devină mai vâscoasă și să se răspândească bine pe fundul cratiței.

Prăjiți clătite delicioase pe ambele părți până se rumenesc. Când scoateți aluatul, amestecați-l de fiecare dată, deoarece amidonul tinde să se așeze pe fundul vasului.

Nu mai adăugați făină, chiar dacă vi se pare că aluatul este puțin lichid.

Reteta de clatite cu lapte in gaura

Clătitele și-au primit numele „Lacy” dintr-un motiv. Aspectul lor seamănă cu un șervețel de dantelă tricotat din fire subțiri.

Intrigat? Atunci să trecem la treabă și primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești produsele din listă:

doua oua; 20 g zahăr; 1,5 linguri. făină; 0,5 litri de chefir; 200 ml lapte; 1 lingurita de sifon; o jumătate de linguriță de sare și 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal.

Pregătiți aluatul într-un bol:

1. Se încălzește chefirul la o temperatură de 38-40 de grade.
2. Apoi se bat ouăle, se adaugă zahărul și sarea și se amestecă.
3. Se amestecă făina cu sifon, se toarnă în aluat în părți. Asigurați-vă că nu există cocoloașe și masa arată ca o smântână groasă.
4. Fierbeți laptele și începeți să-l turnați fierbinte în bol. Bateți constant până când aluatul este omogen.
5. Se toarnă ulei rafinat de floarea soarelui.
6. Coaceți clătitele până devin aurii.

Reteta de clatite cu crema cu lapte si iaurt

Clătitele cu cremă de casă au o structură specială. Nu am folosit încă combinația de lapte și iaurt în aluatul de clătite, așa că este timpul să încercăm această rețetă și să evaluăm rezultatul.

Luați produse din listă: două ouă; 70 g zahăr granulat; un pachet de praf de copt; ¼ linguriță sare; 0,250 l apă clocotită; 9 linguri. linguri de faina; 3 linguri. linguri de ulei vegetal; 250 ml de iaurt sau chefir și aceeași cantitate de lapte.

Pentru a unge produsele de copt se topesc 50 g de unt.

Etape de gătit:

1. Puneți zahărul, sarea și ouăle într-un castron și măcinați până la omogenizare.
2. Se toarnă iaurt și laptele luate în cantități egale.
3. Se amestecă făina cernută cu praful de copt. Se toarnă în aluat și vezi ce consistență iese. În mod ideal, aluatul ar trebui să semene cu smântâna groasă.
4. Adăugați apă clocotită, amestecând amestecul tot timpul.
5. Acum puteți prăji clătite. Nu uitați să ungeți tigaia cu ulei vegetal și să monitorizați gradul de pregătire.

Cantitatea de aluat pe care o măsurați pe porție nu trebuie să fie prea mare, altfel clătitele vor deveni prea groase. Unge clătitele fierbinți cu unt, așa cum cere rețeta, astfel încât să capete un gust cremos și să devină fragede și moi.

Reteta de clatite cu lapte si drojdie

Clatitele pufoase si gustoase facute cu drojdie sunt potrivite pentru a fi servite cu diferite umpluturi. Reglați cantitatea de sare și zahăr granulat din aluat, astfel încât preparatul delicios finit să aibă un gust armonios.

Lista ingredientelor: două pahare de făină; Artă. lingura de zahar; 7 g drojdie uscată și aceeași cantitate de sare; un ou dacă este mare, sau două mici; 0,550 l lapte; 25 g sl topit. uleiuri

Să începem să gătim:

1. Se încălzește laptele și se toarnă 100 ml într-o cană separată pentru diluarea drojdiei.
2. Lăsați aluatul timp de 10 minute.
3. Intre timp, dizolvati sarea si zaharul in restul laptelui.
4. Când apar bule pe suprafața aluatului, acesta este gata și poate fi adăugat în bol.
5. Apoi bateți oul în aluat și bateți bine.
6. Adăugați făina și untul cernute.
7. Se lasa aluatul la dospit. Alegeți un loc cald și lăsați deoparte 3 ore, timp în care trebuie să amestecați masa de 2-3 ori.
8. Când începeți să coaceți, scoateți aluatul într-o oală și turnați-l în tavă. Coacerea cu drojdie se dovedește pufoasă, de aproximativ 3 mm grosime.

• Nu bateți aluatul prea puternic, altfel clătitele vor deveni cauciucate.
• Bicarbonatul de sodiu, dacă este adăugat neîndulcit, poate provoca un gust neplăcut.
• Mențineți proporțiile corecte de ingrediente. Nu creșteți numărul de ouă din aluat, altfel clătitele vor semăna cu o omletă.
• Marginile arse ale clătitelor indică un exces de zahăr granulat.
• Dacă clătitele se rupe la întoarcere, adăugați mai multă făină în amestec. Produsele de panificație dense și groase indică un lucru - nu există suficient lichid în aluat.
• Pentru rulourile de primăvară, trebuie să prăjiți doar o parte; cealaltă parte se va rumeni după ce înveliți aluatul într-un „plic” și îl puneți în tigaie pentru a termina gătitul.

Rețeta mea video

Faci deja clătite tradiționale excelente la, preferatele tuturor la făcute în casă, dar există multe altele care sunt și delicioase. Principalul lucru în toate rețetele este aluatul de clătite. Dacă este corect, atunci produsul va fi gustos și frumos.

Astăzi vom încerca să ne extindem cunoștințele și să facem o compoziție de aluat care ne va mulțumi, va fi subțire, cu găuri ajurate atractive, dungi originale, culori frumoase și modele neobișnuite.

Cel mai adesea, astfel de „prăjituri” rotunde și subțiri sunt coapte pentru Maslenitsa. În familia noastră, le mâncăm mai des și, de fiecare dată, ne îmbunătățim abilitățile.

Aflați rețeta pentru aluat, care produce clătite delicate, cu multe găuri frumoase.

Ingrediente:

Pregătirea

1. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar.

2. Bate ouăle până se omogenizează.

3. Se toarnă chefir la temperatura camerei (cald).

4. Turnați 1 cană de făină deocamdată.

5. Se amestecă masa cu un tel până se omogenizează.

6. Turnați un al doilea pahar de făină.

7. Și amestecați din nou până la omogenizare și fără cocoloașe.

8. Turnați sifon într-un pahar cu apă clocotită și amestecați cu o lingură.

9. Turnați apă clocotită și sifon în aluat și amestecați constant în timp ce turnați.

10. Turnați ulei de floarea soarelui în masa lichidă și amestecați din nou. Aluatul de clătite este gata de copt.

11. Coacem mai intai clatite pe o parte si observam aparitia unor gauri.

12. Întoarceți produsul din dantelă pe cealaltă parte.

13. Uite ce frumoasă clătită ajurata s-a dovedit a fi.

14. Rulați clătitele într-un tub.

15. Și o mâncăm așa cum ne place nouă – poate cu dulceață.

Rețetă video de aluat pentru clătite marocane „Surprinde-ți prietenii”

Aflați cât de simple și accesibile produse de copt dau rezultate cu gust magic și surprindeți-vă prietenii cu găurile de trecere.

Pregătește-le pentru micul dejun și bucură-te de masă!

Faceți clătite DIY cu buline atrăgătoare pe care nu le veți vedea în altă parte decât acasă.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.
• zahăr - 3 lingurițe
• sare - 1/4 linguriță
• lapte - 500 ml
• făină - 250 g
• pudră de cacao - 3 lingurițe

Aluat de clătite cu buline

1. Pentru a pregăti aluatul, spargeți oul într-un bol, adăugați sare, zahăr și amestecați cu telul până se omogenizează.

2. Turnați laptele în amestecul de ouă și amestecați. Apoi turnăm

3. Apoi adaugam faina si amestecam aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase.

4. Turnați o mică parte din aluatul finit într-un alt bol și adăugați cacao pudră. Se amestecă până la omogenizare.

5. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei.

6. Înainte ca clătitele să aibă timp să se prăjească, trageți rapid aluatul cu cacao maro într-o seringă.

7. Stoarceți mazărea dintr-o seringă de culoarea ciocolatei pe clătită și așteptați să fie gata.

8. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte.Totul este ca de obicei.

9. Umpleți clătitele terminate cu brânză de vaci.

10. Și apoi pliază-l într-un plic.

11. Acestea s-au dovedit a fi clătite atât de frumoase.

Dacă sunteți interesat de alte umpluturi pentru umplut clătite, le puteți vedea aici.

Aluat de clătite cu lapte pentru clătite multicolore neobișnuite - video

Folosind ingrediente naturale, puteți prepara aluat de clătite fără coloranți chimici. Culoarea naturală a clătitelor multicolore vă va surprinde plăcut.

Prepararea ingredientelor naturale acasă este accesibilă și ușoară.

Rețetă de aluat de clătite - „clatite scoțiene” parfumate

Clatitele ies delicioase si roz ca soarele.

Ingrediente:

• 250 g - lapte
• 3 oua
• 2 linguri. linguri de ghee
• zahăr pudră
• un praf de scortisoara
• 1 cană de făină
• un praf de nucsoara rasa
• ceva rom
• zahăr, sare, ulei vegetal

Metoda de gatit

1. Înlocuiți aluatul de clătite în modul obișnuit - diluați făina cu lapte și adăugați ouă, unt, zahăr pudră, nucșoară, rom, sare.
2. Aluatul finit trebuie să fie fără cocoloase și să aibă o grosime similară cu smântâna.
3. Încinge ulei într-o tigaie și coace clătite subțiri.
4. Decorăm clătitele cu zahăr pudră și lămâie.

Turnați ceaiul și mâncați-le fierbinți.

Ingrediente:

Metoda de gatit

1. Umpleți spanacul congelat cu apă și puneți-l la cuptorul cu microunde. Sau îl puteți dezgheța în avans la temperatura camerei.

2. Transformă spanacul decongelat cu apă într-o masă omogenă folosind un blender.

3. Adăugați ouăle, zahărul, sarea și bateți totul împreună.

4. Turnați laptele și amestecați. Adaugam faina si uleiul de floarea soarelui si amestecam din nou. Apoi lăsăm amestecul să se odihnească timp de 30 de minute pentru a lăsa aerul să scape. Aluatul de clătite este gata.

5. Coaceți într-o tavă antiaderentă. Mai întâi, ungeți tava cu ulei și apoi nu este necesar, dar se poate (în funcție de circumstanțe).

6. Coaceți clătitele la foc mediu. Îl întoarcem pe cealaltă parte doar când suprafața lui nu mai este umedă.

7. O parte a clătitei devine verde, iar cealaltă maronie.

8. Este foarte gustos să mănânci clătite cu smântână și brânză de vaci amestecate cu mărar și pătrunjel. Îl puteți rula într-o rolă sau într-un plic.

Poftă bună!

Produse:

• 500 g - lapte
• 3 oua
• 300 g făină (1,5 căni)
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
• 1 lingura. lingura cacao

Metoda de coacere cu model

1. Pregătiți aluatul de clătite în modul obișnuit, amestecând toate ingredientele până la omogenizare. Se toarnă puțin dintr-o ceașcă, se adaugă cacao și se amestecă.

2. Se toarnă aluatul alb într-un călător, se ține peste o tigaie încinsă și se mai toarnă puțin aluat cu cacao în oală. Turnați imediat două culori de aluat din oală în tavă și coaceți clătitele.

3. Uite, clătita are o textură de marmură cu vene și seamănă cu structura marmurei naturale.

4. Întoarcem clătita, rezultă că sunt și pete interesante pe cealaltă parte.

5. Puteți face un model diferit pe clătite - picurați și turnați un model abstract în linii aleatorii. Așa va arăta dintr-o parte.

6. Nu va exista niciun desen pe cealaltă parte. Și metoda marmură are un model pe ambele părți.

7. Faceți pătrate astfel. Decorarea aluaturilor de clătite este simplă și odată coapte devin misterioase.

8. Sau desenați cercuri cu linii clare.

9. Desenele cu linii neclare arată bine.

10. Așa arată o floare făcută din aluat cu cacao pe o clătită.

11. Desenați dantelă dintr-o sticlă cu gura cu aluat - este mai convenabil.

12. Model de aluat care se extinde dincolo de cercul principal al clătitei.

Desenați cu aluat, coaceți clătite neobișnuite - a face aluat de clătite este simplă și interesantă.

Rețetă video de coacere clătite cu dungi cu aluat secret

Clătitele cu dungi nu au nevoie de decorațiuni suplimentare pentru servire; sunt deja frumoase în sine.

Coacerea produselor frumoase din aluat subțire într-o tigaie este o formă simplă de creativitate culinară. Noroc tuturor!

Femeile care decid să învețe să facă acasă aluat de clătite se confruntă cu problema alegerii ingredientelor, deoarece delicatesa se prepară cu lapte, chefir sau apă. Unii bucătari preferă făina de grâu, alții folosesc hrișcă sau porumb.

Pe vremuri, în Rusia, se preparau clătite pentru Maslenitsa. Un răsfăț copios, rotund, auriu era considerat un simbol al trecerii iernii înfometate. Datorită făinii de hrișcă și smântânii, s-au obținut clătite groase, care au fost servite ca fel principal. Astăzi, structura ușoară, dantelă cu găuri este populară, iar clătitele sunt adesea servite ca desert.

Este greu de spus ce rețetă de aluat de clătite este corectă. Clătitele gătite cu chefir sunt delicate și subțiri, iar făina de porumb adaugă o culoare și un gust extraordinar preparatului. Indiferent de rețeta aleasă, rezultatul nu va dezamăgi.

Ofer cele mai populare retete de aluat de clatite. Opțiunea care vă place, împreună cu produsele proaspete, vă vor ajuta să vă mulțumiți familia cu o delicatețe excelentă.

Voi acorda puțină atenție secretelor pregătirii preparatului și conținutului caloric al acestuia. Nu este un secret pentru nimeni că mulți mănâncă clătite cu smântână, lapte condensat, dulceață sau miere. Ca urmare, alimentele încarcă stomacul și saturează corpul cu calorii. Dacă îți urmărești silueta, folosește alimente cu conținut scăzut de calorii.

Aluat clasic de clătite cu lapte

Ingrediente:

• apă – 600 ml.
• făină – 300 g.
• Ouă – 3 buc.
• Sifon - 0,1 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, bateți cu mixerul, adăugați o jumătate de litru de apă și amestecați. Se dizolvă o cantitate mică de acid citric în apa rămasă.
2. Într-un recipient separat, combinați făina cu sifon și sare. Adăugați ouăle bătute în amestecul de făină rezultat, amestecați cu un mixer și lăsați aluatul timp de o treime de oră. Apoi adăugați acid citric dizolvat în apă și amestecați.
3. Coaceți clătitele pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Aceste clătite pot fi combinate cu diferite umpluturi.

Varianta de clătite pe apă este mai scăzută în calorii, din cauza lipsei de lapte și unt. În medie, 100 de grame de produs conțin 135 kcal. Câteva clătite la micul dejun nu vă vor afecta silueta.

Aluat de clătite cu chefir

Dacă doriți clătite aerisite, delicate și incredibil de gustoase, folosiți chefir pentru a pregăti. Delicatesa se prepară dintr-o cantitate minimă de ingrediente și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• Chefir – 3 pahare.
• Făină – 2 căni.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.
• Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Se sparg ouale, se albusesc albusurile din galbenusuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se combină cu două pahare de chefir și se amestecă până la omogenizare. Adăugați treptat făina.
2. Albusurile se bat spuma cu sare pana devin pufoase. Se toarnă chefirul rămas în aluat împreună cu albușurile bătute spumă. Se amestecă.
3. Coacem clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.

Gătit video

Conținutul caloric al clătitelor cu chefir este în medie de 175 kcal la 100 de grame. Indicatorul este puțin mai scăzut în comparație cu testul laptelui. Acest lucru se datorează diferenței de conținut de calorii al principalelor ingrediente lichide.

Cum se face aluat de drojdie pentru clătite

Aluatul de drojdie este mai potrivit pentru a face cele mai subțiri clătite. Pregătirea unei delicatese dintr-un astfel de aluat este simplă. Principalul lucru este să determinați corect cantitatea pentru o clătită. Rezultatul este un preparat excelent pentru micul dejun.

Ingrediente:

• Chefir – 700 ml.
• Făină de grâu - 1,5 căni.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri.
• Drojdie uscată - 11 g.
• Vanilină, sare.

Preparare:

1. Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă un praf de vanilină, o lingură de drojdie uscată, o lingură de sare și zahăr. Amesteca totul.
2. Bateți ouăle în amestecul rezultat, adăugați făină și frământați aluatul. Rezultatul este o masă omogenă, care în consistență seamănă cu smântâna groasă.
3. Înveliți recipientul cu folie alimentară și puneți la cuptorul preîncălzit la 40 de grade, oprit. Ține aluatul la cald aproximativ o oră. În acest timp va crește în volum.
4. După ce a trecut timpul, frământați aluatul de drojdie și amestecați cu ajutorul unei călițe. Ca urmare, masa se va așeza ușor și va deveni mai lichidă.
5. Coaceți clătitele cu drojdie pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei rafinat. Ungeți tava chiar înainte de a coace prima clătită.

Conținutul caloric al clătitelor cu drojdie este în limita a două sute de kilocalorii, cu condiția ca produsul să fie consumat în formă pură. Dacă este consumat cu dulceață sau lapte condensat, indicatorul se va dubla.

Cum se prepară aluatul de clătite subțire și gros

Aluat subțire

Gătitul clătite subțiri nu este o sarcină ușoară, care nu poate fi rezolvată fără a cunoaște câteva secrete culinare. Voi împărtăși tehnologia corectă de gătit și toate secretele.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l.
• Ouă – 3 buc.
• Făină – 2 căni.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal, sifon.

Preparare:

1. Bateți ouăle cu un mixer cu zahăr și sare. Adăugați puțin din făină și sifon la amestecul rezultat și amestecați.
2. Adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal, jumătate din lapte și făina rămasă, amestecați. Se toarnă laptele rămas, se amestecă și se lasă 15 minute.
3. Coacem clătite subțiri într-o tigaie încinsă, unsă în prealabil cu ulei.

Aluat gros pufos

Următoarea rețetă va fi apreciată de fanii clătite pufoase. Am încercat o mulțime de rețete și m-am hotărât pe aceasta. Vă permite să pregătiți clătite poroase care absorb dulceața sau siropul.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• lapte – 300 ml.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• făină – 300 g.
• Praf de copt - 2,5 lingurițe.
• unt ghee - 60 g.
• Sare.

Preparare:

1. Bate ouale cu zaharul si laptele. Într-un castron separat, amestecați făina cernută și praful de copt. Combinați ingredientele și frământați aluatul. Adăugați ghee și amestecați. Lăsați amestecul timp de 5 minute.
2. Coaceți clătite groase într-o tigaie preîncălzită unsă cu unt timp de un minut și jumătate pe fiecare parte. Serviți cu toppingurile preferate.

Se pare că rețetele nu sunt foarte diferite, dar diferențele se manifestă pe deplin doar în clătitele finite. Încercați rețetele în practică, iar diferența va deveni evidentă.

Delicios aluat choux cu lapte

Îți plac clătitele cu cremă? Le poți prepara cu ușurință dacă înveți să faci aluat choux. Nu uitați, rezultatul final depinde în mare măsură de calitatea laptelui. Laptele plin de grăsime este mai bun pentru clătite cu cremă.

Ingrediente:

• Lapte – 1 pahar.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 50 g.
• Făină - 1 cană.
• zahăr - 6 linguri. linguri
• Apă fierbinte – 0,5 căni.
• Zahăr vanilat – 1 plic.
• Sare, sifon, ulei rafinat.

Preparare:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc. Adăugați lapte, zahăr și un praf de sare la amestecul de ouă rezultat. Adăugați untul topit în aluat și amestecați.
2. Adăugați făina cernută la amestecul rezultat și amestecați folosind o spatulă de lemn. Rămâne doar să turnați apă clocotită, vanilină și sifon. Se amestecă totul și se lasă aluatul timp de o jumătate de oră.
3. Coaceți clătitele cu cremă cu lapte într-o tigaie fierbinte cu unt adăugat. Odată ce apar găurile, întoarceți cu atenție.

Reteta video

În ciuda simplității lor, clătitele cu cremă sunt potrivite pe orice masă. Și nu este surprinzător, pentru că sunt incredibil de tandre și delicate.

Aluat unic într-o sticlă de plastic

Acum, dragi gospodine, vă voi învăța cum să faceți acasă aluat într-o sticlă de plastic cu sifon. Vei vedea în curând cât de mult îți face viața mai ușoară acest dispozitiv simplu când gătești.

Ingrediente:

• Făină - 10 linguri. linguri
• lapte – 600 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Sare.

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul de clătite, veți avea nevoie de o sticlă de plastic de 1,5 litri și de o sticlă de apă mică. Mai întâi, turnați făina într-un recipient spălat, apoi turnați ouăle ușor bătute, uleiul vegetal și laptele.
2. La sfârșit, adăugați zahăr și sare în sticlă. Acoperiți cu capac și agitați până când ingredientele sunt combinate. Aluatul de clătite este gata.
3. Pentru a face clătite, încălziți o tigaie unsă cu unsoare, deschideți capacul și turnați puțin aluat în fundul tigaii. Determinați singur volumul amestecului. Principalul lucru este că acoperă fundul tigaii. Întoarceți-vă după un minut.

O rețetă simplă vă va ajuta să pregătiți un aluat excelent de clătite. Este de remarcat faptul că atunci când gătiți vei murdar doar o tigaie, dar în timpul gătitului clasic lista vaselor murdare include și linguri, oale și boluri.

Este posibil să faci aluat de clătite fără ouă?

Unii bucătari sunt siguri că este imposibil să faci un aluat bun fără ouă. De fapt, dacă știi câteva trucuri, să faci clătite fără ouă nu este dificil. Principalul lucru este că amestecul are consistența corectă.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• apă – 250 ml.
• Făină - 20 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 90 ml.
• zahăr - 4 linguri. linguri.
• Sare - 1 lingurita.
• Oțet și sifon - 0,25 linguriță fiecare.

PREGATIREA:

1. Se amestecă făina cernută cu zahărul și sarea. Se toarnă apă și lapte în amestecul rezultat și se amestecă. Adăugați ulei rafinat și bateți amestecul cu un mixer. Rezultatul va fi un aluat lichid.
2. Pune amestecul deoparte timp de 30 de minute. În acest timp, făina va elibera gluten, drept urmare clătitele se vor coace normal. Înainte de prăjire, adăugați în aluat sifon dizolvat în oțet.
3. Coacem clătitele într-o tigaie preîncălzită, unsă în prealabil cu ulei. Prăjiți fiecare parte timp de 45 de secunde.

Ce poți face din aluat de clătite în afară de clătite?

Știați că puteți face multe alte feluri de mâncare incredibil de delicioase din aluat de clătite? Vorbim despre coacere rapidă și ușoară. Deoarece aluatul se păstrează în frigider pentru o perioadă destul de lungă, le sfătuiesc pe gospodinele ocupate să arunce o privire mai atentă la rețetele pe care le voi împărtăși mai jos.

Tort cu clătite

Desertul în cauză este combinația perfectă de clătite, ciocolată și ulei de portocale. Chiar și un începător poate face față sarcinii de a face un tort.

Ingrediente:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g.
• unt de ciocolată - 100 g.
• lapte - 0,5 l.
• făină - 250 g.
• zahăr - 50 g.
• Ouă – 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• fructe de padure proaspete - 300 g.
• suc de lamaie - 15 ml.
• Fistic tocat, sare, ulei vegetal.

Preparare:

1. Pregătiți aluatul. Combinați laptele cu ouăle, zahărul, sarea, făina și praful de copt. Bateți amestecul rezultat cu un mixer și lăsați deoparte timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, coaceți clătitele, prăjindu-le pe fiecare parte până se rumenesc.
2. Faceți umplutura. Bateți untul de ciocolată moale cu brânză de vaci. Rezultatul va fi o cremă aerisită. Într-un castron separat, zdrobiți fructele de pădure.
3. Acoperiți fiecare clătită cu un strat de cremă și întindeți o cantitate mică de piure de fructe de pădure deasupra cremei.
4. Asamblați tortul. Acoperiți desertul cu fructe de pădure proaspete, fistic și sirop de ciocolată.

Clafoutis

Clafoutis este o caserolă făcută din aluat de clătite și fructe de pădure sau fructe de sezon. Bucătarii francezi care au creat capodopera folosesc fructe de pădure cu tulpini și semințe. Ca urmare, fructele de pădure eliberează mai puțin suc, ceea ce are un efect pozitiv asupra calităților aromatice ale delicateții.

Ingrediente:

• lapte – 100 ml.
• Cremă 20% – 200 ml.
• unt - 50 g.
• Ouă – 3 buc.
• făină – 75 g.
• zahăr - 100 g.
• baton de vanilie – 1 buc.
• Fructe de pădure.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați făina, zahărul și vanilia, amestecați.
2. Turnați treptat lapte și smântână în amestecul rezultat, amestecați bine.
3. Puneți câteva fructe de pădure în fundul formelor de brioșe și umpleți cu aluat.
4. Mai rămâne doar să dai vasul la cuptor. La două sute de grade, desertul se va pregăti în 25 de minute.

Serviți tratarea fierbinte.

budinca Yorkshire

Chiflele fragede din aluat de clătite, preparate folosind tehnologia engleză, sunt umplute cu umplutură și servite în formă pură cu carne prăjită sau folosite ca garnitură pentru roast beef. În toate cazurile, se dovedește incredibil de gustos.

Ingrediente:

• lapte - 200 ml.
• unt - 50 g.
• făină – 125 g.
• Ouă – 2 buc.
• Sare.

Preparare:

1. Se amestecă făina cu ouăle, se adaugă sare, se toarnă un sfert din lapte și se amestecă.
2. Se toarnă laptele rămas și se amestecă. Puneți aluatul rezultat deoparte timp de câteva ore.
3. Se pune o bucată mică de unt în forme cu diametrul de 8-10 cm și se da la cuptor să se încălzească.
4. Umpleți formele fierbinți cu aluat de clătite și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 220 de grade.

După cum puteți vedea, aluatul de clătite este ideal pentru a pregăti tot felul de delicii culinare. Luați notă de informațiile primite și bucurați-vă familia cu delicatese uimitoare.

Bucătarii începători sunt de părere că a face clătite este o sarcină simplă. Când vine vorba de gătit, ei se confruntă adesea cu diverse dificultăți. În partea finală a materialului, voi împărtăși sfaturi utile despre pregătirea clătitelor „corecte”, care vor servi drept ghid. Am încercat toate sfaturile în practică și m-am convins în mod repetat de eficacitatea lor.

Cum se coace clătite corect

După cum înțelegeți, gătitul clătitelor necesită anumite abilități și experiență. Cât aluat să turnați, când să răsturnați, când să îndepărtați - cele mai importante întrebări. Consultați următoarele trucuri pentru a vă ajuta să pregătiți deserturi delicioase.

1. Suprafața pe care se prepară delicatese este de mare importanță. O tigaie din fontă cu fund gros este cea mai bună. Clatita se gateste uniform pe ea si capata o culoare frumoasa. Va funcționa și o tigaie de clătite cu un strat de teflon și părți joase.
2. Înainte de a găti clătitele, încălziți bine tigaia. Acoperiți fundul cu un strat de sare grunjoasă și încălziți până se întunecă. Înainte de a găti, scuturați sarea și uscați vasele cu un prosop de hârtie.
3. Unge fundul tigaii cu ulei vegetal sau o bucată de untură. Dacă există unt în aluat, periați doar înainte de a face prima clătită. Dacă untul nu este inclus în aluat, ungeți tava înainte de a coace fiecare clătită.
4. Umpleți oala la 2/3 cu aluatul de clătite și turnați în centrul tigaii încălzite. Țineți tava înclinată și rotiți-o în lateral pentru a întinde aluatul pe suprafață. Dacă prima clătită iese cocoloase, nu vă supărați. Acest lucru vă va ajuta să determinați cât de mult aluat să turnați pentru a face o clătită uniformă și subțire.
5. Se coace la foc mediu. Odată ce marginile devin maro, răsturnați pe cealaltă parte folosind o furculiță sau o spatulă de lemn.
6. Puneți clătitele finite pe o farfurie cu diametrul corespunzător. Unge fiecare clătită cu unt. Pentru a preveni uscarea, păstrați-l acoperit. Mai târziu, rulați clătitele în plicuri, tuburi sau triunghiuri și serviți cu dulceață, lapte condensat sau smântână.

Datorită acestor sfaturi, puteți pregăti cu ușurință clătite delicioase și frumoase, care vă vor încânta gospodăria cu gust și aromă. Nu uita, cele mai delicioase delicii sunt cele care tocmai au iesit din tigaie. Nu recomand amânarea degustării.

Cum sa faci aluat fara cocoloase

Dacă există cocoloașe în aluat, nu puteți conta pe clătite delicioase, netede și frumoase. Din fericire, există mai multe modalități de a ajuta la rezolvarea problemei.

• Pentru a face aluatul fără cocoloașe, în făină se toarnă lichid, fie el apă, lapte sau chefir. Ca urmare, masa este mai ușor de amestecat și este mai ușor să spargeți bulgări.
• Pentru a elimina cocoloașele, unii bucătari frământă mai întâi un aluat gros, apoi toarnă treptat lichidul specificat în rețetă și amestecă.
• În cazul aluatului excesiv de lichid, nu se recomandă turnarea făinii în recipient. Este mai bine să luați o parte din aluat, să adăugați făină și să amestecați, apoi să combinați cu masa rămasă.

Oricare dintre metodele enumerate va ajuta la prepararea aluatului perfect de clătite, iar rezultatul va fi pe măsură.

În ajunul săptămânii Maslenița, fiecare gospodină plănuiește să coacă clătite pentru familia și prietenii ei și să se distreze mult înainte de începerea Postului Mare. Prin urmare, rețetele de aluat de clătite sunt extrem de relevante, astfel încât să ajungi cu clătite delicioase și roz.

În plus, rețetele slabe pentru aluat de clătite rămân populare, precum clătite fără ouă, clătite cu apă, clătite cu drojdie. Până la urmă, chiar și în Postul Mare te poți răsfăța cu clătite delicioase, de exemplu cu ciuperci, sau cu cartofi.

Citeste si:

Retete pentru umplutura savuroasa de clatite. Umplutură pentru clătite din ciuperci, ficat, brânză, ouă, varză, pui, șuncă, cârnați. Cele mai delicioase chifle de primăvară de la Home Restaurant!

Cu toate acestea, despre umpluturi pentru clătite vom vorbi într-un alt articol, dar astăzi vă aduc în atenție rețete dovedite pentru aluat de clătite, care sunt folosite de mai multe gospodine, iar rezultatul este întotdeauna același - delicios!

Mici secrete pentru a face clătite delicioase:

1. Adăugați lichid în aluatul de clătite cât este fierbinte pentru a crește lipiciitatea făinii.

2. Pentru a face clătitele gustoase și frumoase, lăsați puțin făina cernută să stea, nu o folosiți imediat.

3. Sarea și zahărul trebuie adăugate exact conform rețetei. Aluatul supra-sărat nu fermentează bine, iar clătita devine palidă. Excesul de zahăr întărește aluatul.

Citeste si:

4. Dacă făina de clătite este diluată în apă cu sare, nu vor fi cocoloașe în aluat.

5. Tigaia pentru prăjirea clătitelor trebuie mai întâi stropită cu sare, apoi șters cu un șervețel, abia după aceea se adaugă ulei și aluat.

6. Este convenabil să prăjiți clătitele în 2 tigăi când a treia este la foc mic. Trebuie să puneți clătite în el și să ungeți cu unt încălzit. Este indicat să întoarceți teancul din când în când, apoi până când ultima clătită este gata, prima nu va avea timp să se răcească.

7. Dacă clătita se rupe la întoarcere, trebuie să adăugați făină și un ou în aluat.

8. Pentru a încălzi clătitele, acoperiți teancul cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 140 de grade. la nivelul superior timp de 10-15 minute.

9. Foarte des nu este posibil să mănânci toate clătitele coapte deodată. Și a doua zi nu mai sunt atât de gustoase și proaspete.

Pentru a da prospețime clătitelor de ieri trebuie să presărați puțin zahăr pe o parte (interiorul) fiecărei clătite, să o rulați în patru, să o așezați pe o tavă de copt ușor unsă (molă) sau acoperită cu hârtie de copt și să lăsați. timp de 4-5 minute. într-un cuptor preîncălzit la maxim.

Aveți grijă să nu vă ardeți. Rezultatul sunt clătite delicioase, crocante, asemănătoare caramelului pe masa ta! Chiar mai gustos decât proaspăt copt.

Aluat de clătite cu ou (rețeta mea preferată)

Ingrediente:

• lapte 1 l.
• ouă 7-8 buc.
• făină 2,5 -3 căni
• ulei vegetal 3 linguri.

Preparare:

Pentru a pregăti aluatul de clătite, trebuie să bateți ouăle cu făină.

Continuand sa bateti, adaugati laptele si uleiul vegetal.

Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute, astfel încât bulele să se așeze și toate ingredientele să se împrietenească între ele.

Coaceți clătitele într-o tigaie nu foarte fierbinte, de preferință una de teflon.

Ingrediente:

• lapte 250 ml.
• făină 150 g
• ou de pui 1 buc.
• ulei vegetal 1 lingurita
• zahăr 1 linguriță
• sare un praf

Preparare:

Este convenabil să pregătiți aluatul de clătite cu lapte într-un blender - atunci nu vor fi probleme cu cocoloașe.

Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele pentru clătite cu lapte într-un blender și bateți aluatul până la omogenizare. După aceasta, turnați aluatul de clătite într-un castron și prăjiți clătitele pe ambele părți.

Dacă nu aveți un blender, atunci succesiunea de pași pentru prepararea aluatului pentru clătite cu lapte este următoarea: spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr, sare și amestecați.

Mai întâi trebuie să adăugați treptat făina și să amestecați. Și după aceea, adăugați treptat lapte în aluatul de clătite și amestecați bine.

Dupa ce adaugam faina si laptele in aluat, adaugam ulei vegetal, de preferat rafinat.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr
• apă – 500 ml
• Ouă - 2 buc
• Sare - ¼ linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• Unt - 50 g
• Ulei vegetal - 50 ml

Preparare:

Pentru a pregăti această rețetă simplă, avem nevoie de un bol adânc, în care trebuie să turnăm apă, să spargem câteva ouă, să adăugăm sare și zahăr și apoi să amestecăm totul bine.

Înainte de a adăuga făina, este mai bine să o cerneți printr-o sită, apoi să o adăugați în aluat în porții mici, amestecând-o constant pentru a nu se forma cocoloașe. Dacă folosiți un mixer pentru a frământa aluatul, puteți turna făina dintr-o dată.

Adăugați ulei vegetal în aluatul pregătit pentru ca clătitele să nu se lipească și să se răstoarne ușor. Aluatul trebuie să fie destul de lichid ca consistență, să amintească de smântâna cu conținut scăzut de grăsimi; dacă aluatul este prea gros, mai adăugați puțină apă.

Trebuie să coaceți clătite pe un aparat de clătite sau o tigaie bine încălzită timp de aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.

Clatitele gata preparate pot fi unse cu unt, astfel ca vor ramane moi mai mult timp si vor capata o culoare mai aurie.

Clatite de ciocolata cu sos de portocale

Puteți vedea cum se face clătite de ciocolată cu sos de portocale

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr
• Chefir - 1 l
• Ouă - 4 buc
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 50 gr
• Sifon - ½ linguriță.
• Unt - 50 g
• Ulei vegetal - 50 ml

Preparare:

Pentru a amesteca aluatul pentru clătite cu chefir, luați un castron adânc, turnați tot chefirul în el, spargeți ouăle, adăugați sare și zahăr, apoi amestecați totul bine până la omogenizare.

Adăugați în aluat făină, cernută în prealabil printr-o sită, în porții mici, amestecând-o constant pentru a nu se forma cocoloașe în el. Când aluatul este frământat, adăugați o jumătate de linguriță de sifon și amestecați din nou.

Aluatul trebuie să devină destul de lichid, astfel încât clătitele să fie subțiri; dacă aluatul se dovedește gros, atunci mai adăugați puțin chefir.

Înainte de coacere, puteți adăuga puțin ulei vegetal în aluat, apoi tigaia nu va trebui unsă, iar clătitele oricum nu se vor lipi de el.

Trebuie să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită sau într-un aparat de clătite, timp de 20-25 de secunde pe fiecare parte. Este mai bine să ungeți clătitele finite cu unt, astfel încât să nu se usuce și să rămână suculente și gustoase mult timp.

Aluat pentru clătite cu drojdie (clatite cu drojdie)

Ingrediente:

• zahăr granulat 60 g
• Sare de mare 1 lingurita.
• Ou de pui 3 buc.
• Drojdie uscată instant 7 g
• Ulei rafinat de floarea soarelui 100 ml
• făină de grâu 300 g
• lapte 300 ml
  

Preparare:

Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea, se bate bine.

Cantitatea de zahar este selectata optim pentru un gust neutru, deoarece... Drojdia o iubește foarte mult și până la urmă nu va fi dulce.

Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine astfel încât să nu fie cocoloașe și masa să devină omogenă.

Ai nevoie de 200 ml de apă (pe lângă lapte).

Puneți aluatul într-un loc cald, ferit de vânt, timp de aproximativ 50-60 de minute.

Când aluatul și-a dublat volumul, amestecați-l pentru a elibera aerul și lăsați-l din nou la dospit.

Acum nu este nevoie să interveniți cu ea sub nicio circumstanță!!! Trebuie să păstrați toate bulele care sunt în aluat, așa că acum trebuie să îl manipulați cât mai atent posibil.

Preîncălziți tigaia și ungeți-o ușor cu ulei. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Ingrediente:

• 400-500 g fulgi de ovaz
• 1 ou
• cam un pahar de lapte degresat
• podea. lingurita zahar vanilat
• putina sare
• zahăr după gust
• rast. ulei 1 lingura

Preparare:

Foarte interesant și ușor la gust.

Și, desigur, fulgii de ovăz sunt mult mai îngăduitori pe talie decât făina de grâu.

Este foarte gustos dacă umpli aceste clătite cu brânză de vaci și stafide.

Măcinați fulgii de ovăz în făină, poate puțin mai grosieră, astfel încât să obțineți ceva ca tărâțe.

Adăugați oul în lapte și amestecați ușor cu o furculiță. Există și zahăr, sare și vanilină.

Se toarnă treptat laptele în făină, amestecând bine aluatul. Adăugați planta. ulei.

Dacă aluatul pare puțin gros, puteți adăuga mai mult lapte pentru a face un aluat subțire.

Mai întâi se încălzește tigaia la maximum, apoi se pune la foc mediu și se prăjesc clătitele.

Ingrediente:

• lapte – 400 g (2 căni)
• făină - 250 g
• Sare, zahar
• Ulei vegetal
• Unt

Preparare:

Turnați 1,5 căni de lapte într-un recipient adânc, adăugați un praf de sare, trei linguri. linguri de zahăr și amestecați.

Apoi, continuând să amestecăm, adăugați treptat toată făina. Rezultatul este un aluat gros. Framantam bine aluatul sa nu fie cocoloase.

După aceasta, adăugați laptele rămas și amestecați. Astfel obținem aluat de clătite de consistența potrivită și, cel mai important, fără cocoloașe.

Când aluatul este gata, adăugați 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Aluatul nu se va arde și va deveni mai elastic.

Acum nu mai rămâne decât să prăjiți clătitele. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și ungeți-o ușor cu ulei vegetal. O tigaie pentru clătite este cea mai potrivită pentru a face clătite; are fundul subțire și dimensiuni mici; clătitele se gătesc foarte repede.

Dacă nu ai o tigaie pentru clătite, folosește orice tigaie pe care o ai în casă.

Se toarnă aluatul într-o tigaie încălzită cu o căliță și se distribuie uniform peste tigaie, răsturnând tigaia în cerc.

Când clătitele sunt prăjite pe margini, răsturnăm-o cu o spatulă pe cealaltă parte. Este foarte convenabil să răsturnați clătitele cu două spatule în același timp. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute.

Puneți clătitele finite pe o farfurie, ungeți fiecare clătită cu unt. Untul face clătitele mai moi. Și, având în vedere că pregătim clătite fără ouă, va permite clătitelor să rămână moi și să nu se învețe.

Puteti servi clatite cu diverse delicatese, precum miere, dulceata sau smantana.

Clatite din faina de porumb

Puteți vedea cum să faceți clătite din făină de porumb

Ingrediente:

• 0,5 l. apă
• 1-2 oua,
• 2 linguri. linguri de zahăr (mai puțin posibil)
• sare pe vârful unui cuțit,
• 1,5-2 căni de făină (consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna subțire)
• Ulei vegetal (rafinat)

Preparare:

Turnați apă într-un bol.

Se adauga sare, zahar, ouale usor batute si faina.

Bateți aluatul cu un mixer (economisiți timp și protejați-vă de necazuri sub formă de bulgări de făină nedizolvate).

Dacă obișnuiți să faceți totul cu mâinile, atunci ordinea este ușor diferită: adăugați încet apă în făină, ouă, sare și zahăr și amestecați bine, rupând până și cele mai mici cocoloașe.

Adăugați puțin ulei vegetal (1-2 linguri) în aluatul finit.

Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită la foc mediu.

Înainte de fiecare clătită „nouă”, ungeți tigaia cu ulei vegetal (puteți folosi o bucată de untură „pusă” pe o furculiță).

Retete de aluat de clatite

5 (100%) 2 voturi

Dacă ți-a plăcut rețeta, pune stelute ⭐⭐⭐⭐⭐, distribuie pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu cu un reportaj foto al preparatului pe care l-ai pregătit. Recenziile tale sunt cea mai bună recompensă pentru mine 💖💖💖!

Salutări, dragi noștri cititori. Foarte curând, vine o vacanță minunată - Maslenitsa. Asta înseamnă că iarna se termină și trebuie să mănânci clătite. Probabil că toată lumea le coace în această sărbătoare. Dar cu siguranță le facem, și nu neapărat în sărbători, ci chiar și doar pentru că. Așa că ne vom uita la rețete de clătite rapide.

Nu știi niciodată ce se poate întâmpla cu noi și aici, dar se întâmplă să vrei clătite, dar e puțin timp. Sau poate vrei să le faci pe plac copiilor la micul dejun și, din nou, nu ai mult timp la dispoziție. Puteți scăpa de ea - mergeți să cumpărați produse semifabricate și doar prăjiți-le dimineața.

Ha, dar nu este vorba despre noi. Sincer să fiu, nu-mi plac clătitele cumpărate din magazin. Da, uneori le cumpărăm, dar acesta este un caz foarte rar. Clatitele de casa sunt cele mai bune. Astăzi vă vom spune rețete de clătite foarte simple și rapide.

Pregătește-te - la final vei găsi o rețetă mega simplă și foarte rapidă pentru clătite rapide. Și, de asemenea, câteva sfaturi, rămâneți cu noi și vom începe.

Clatite rapide cu lapte.

Este nevoie de timp minim, nimic complicat. Doar amestecăm și gătim totul, iar când copiii se trezesc, vor fi încântați de clătitele delicioase.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 1 pahar;
• Făină - 5 linguri;
• Sare - 1/2 lingurita;
• zahăr - 2 linguri;
• Ouă - 2 buc;
• Ulei vegetal - 1 linguriță;
• Unt pentru prăjit.

Pasul 1.

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați imediat zahărul, sarea și laptele. Bateți totul cu un tel sau mixer.

Pasul 2.

Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Pasul 3.

Acum adăugați făină cu linguri pline. Nu adăugați totul deodată, ci în porții și amestecați constant pentru a nu forma cocoloașe.

Pasul 4.

O lasam pe masa, iar intre timp incingem aragazul si punem tigaia sa se incinga. Vom prăji în unt, acest lucru va face clătitele mai gustoase și va dobândi un gust delicat cremos. Topiți o bucată mică într-o tigaie.

Pasul 5.

Prăjiți acum clătitele ca de obicei, turnați un călnic în centrul tigaii și distribuiți aluatul într-o mișcare circulară pe suprafață.

Se prăjește pe ambele părți. Apoi o poți servi la micul dejun cu smântână sau lapte condensat.

Clatite rapide cu chefir.

Uneori se întâmplă să nu fie lapte în frigider sau să se acru. Dar clătitele trebuie făcute rapid, iar magazinul este închis sau departe. Nu contează dacă ai chefir sau lapte acru. Puteți coace clătite foarte gustoase.

Ingrediente:

• chefir – 400 ml;
• făină – 300 g;
• Ouă – 2 buc;
• apă clocotită - 200 ml;
• Ulei vegetal (măsline) – 30 ml;
• zahăr - 100 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Sarat la gust.

Pasul 1.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați chefirul, zahărul și făina. Adăugăm și sare după gust și amestecăm totul împreună.

Pasul 2.

Acum dizolvați sifonul într-un pahar cu apă clocotită, amestecați și turnați în aluat. Amesteca bine toate acestea. Daca aluatul este prea gros, mai puteti adauga putina apa.

Pasul 3.

Acum lăsați aluatul deoparte 3-5 minute. Între timp, aprindeți aragazul și lăsați tigaia să se încălzească. Ungeți-l puțin cu ulei vegetal. Atunci nu va trebui să lubrifiați.

Pasul 4.

Cand tigaia este incinsa, adaugam in aluat ulei vegetal sau de masline si amestecam bine.

Pasul 5.

Prăjiți acum clătitele pe ambele părți până se rumenesc, în general, totul este ca de obicei. Daca tot arde putin, poti adauga mai mult ulei in aluat sau unge tava.

Cand aluatul este gata, serviti cu dulceata sau lapte condensat si luati un mic dejun placut.

Clatite rapide (fara zahar).

Iată și alte clătite rapide, le vom face fără zahăr, deoarece le mâncăm cu lapte condensat sau gem. Acesta este pentru cei care nu pot mânca prea multe dulciuri.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 500 ml;
• Ou - 2 buc;
• Cantitate de legume - 50 ml;
• Făină;
• Sarat la gust.

Pasul 1.

Se amestecă imediat toate ingredientele într-un bol adânc și se amestecă. De obicei facem asta cu un mixer sau poți pur și simplu să amesteci totul.

Pasul 2.

Acum se incinge tigaia si se unge pentru prima data cu putin ulei. Atunci nu trebuie să-l ungeți. Daca arde putin mai adauga ulei in aluat.

Pasul 3.

Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.

Când sunt gata, rulați clătitele într-un triunghi, turnați peste ele lapte condensat și luați micul dejun.

Clatite rapide pe apa.

Există și o rețetă simplă de clătite rapide dar cu apă. De la sine, nu sunt foarte gustoase, să fiu sincer. Dar sunt perfecte pentru prăjituri de clătite sau clătite umplute. Puteți folosi orice ca umplutură, cum ar fi mere coapte. Foarte gustos, il recomand tuturor.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 500 g;
• Apa - 450 ml;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• sifon - 1/2 lingurita;
• zahăr - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Pasul 1.

Turnați ulei vegetal și apă într-un recipient adânc. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. Amesteca.

Pasul 2.

Acum adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Amesteca totul din nou.

Pasul 3.

Acum adaugam o lingura de faina, amestecam si adaugam faina ramasa in portii mari, amestecand continuu. Aluatul trebuie să curgă.

Pasul 4.

Acum, ca de obicei, se încălzește tigaia și se unge puțin cu ulei. Odată ce tava este fierbinte, puteți coace clătitele. Se toarnă în tigaie, se întinde pe suprafață și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Când scoatem clătitele pe o farfurie, le ungem puțin cu unt sau ulei vegetal pentru ca următoarele clătite să nu se lipească. Deci fiecare clătită.

Pasul 5.

După ce s-au prăjit clătitele, puneți orice umplutură deasupra, înfășurați clătitele într-un plic și gata. Poate fi servit.

Rețetă mega rapidă de clătite.

Și acum vă prezint o mega rețetă rapidă de clătite făcute cu lapte și aluat de drojdie. Nu poate fi mai simplu sau mai rapid. Dacă ești interesat, îl poți folosi pentru situații de urgență.

Noi vom avea nevoie:

• Aluat de drojdie;
• Lapte;
• Ulei vegetal.

Pasul 1.

Cumparam din magazin aluat de drojdie, nu congelat, de obicei aluat la punga.

Acum luăm un blender și punem aluatul în el.

Pasul 2.

Se toarnă puțin lapte, cam un pahar. Porniți blenderul.

Pasul 3.

Turnați totul într-un bol adânc și adăugați 50 ml de ulei vegetal, amestecați și gata, puteți prăji clătitele ca de obicei.

Asta e tot pentru noi. Lăsați comentariile voastre mai jos și alăturați-vă nouă Odnoklassnikiși citește-ne pe canalul nostru în Yandex.Zene. Pofta buna tuturor si la revedere.

Cum să faci clătite rapide - rețete simple, dar delicioase. actualizat: 7 februarie 2018 de: Subbotin Pavel