Coji umplute cu carne tocata la cuptor. Coji cu carne tocată

Pastele cu carne tocată pot fi preparate în diferite moduri. Pot fi paste marine sau spaghete cu sos bolognese. O altă variantă interesantă este pastele umplute cu carne tocată. Desigur, pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să alegeți anumite tipuri de paste. Cojile mari sunt o opțiune potrivită.

Pastele în formă de scoici mari se numesc „colciglioni” în Italia. Forma cochiliilor este de așa natură încât sunt foarte convenabile pentru a fi umplute cu diverse umpluturi. Iar cea mai populară umplutură este carnea tocată.

Puteți folosi orice carne tocată pentru umplutură. Poate fi făcut din carne de vită, porc sau pui. Puteți folosi mai multe tipuri de carne pentru a pregăti carnea tocată, aceasta va fi și mai gustoasă.

Pentru a da un gust mai bun, la carnea tocată se adaugă legume (ceapă, usturoi, morcovi, roșii), ciuperci și brânză rasă.

Cojile sunt de obicei fierte până la jumătate gătite înainte de a fi umplute cu carne tocată., ar trebui să fie puțin rigide. După umplerea cu umplutură, cojile se înăbușă sau se coace în sos. Puteți prepara diferite sosuri de roșii, smântână, smântână, precum și bechamelul clasic.

Fapte interesante! Cea mai comună concepție greșită despre paste este că te îngrașă. De fapt, pastele din grâu dur sunt un produs dietetic. Desigur, dacă nu le serviți cu sos bogat.

Paste „cochilii” umplute cu carne tocată, gătite într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a găti coji umplute este într-o tigaie.

• 200 gr. scoici mari;
• 170 gr. carne tocată;
• 50 gr. Luca;
• 1 catel de usturoi;
• 100 gr. smântână;
• 50 gr. ketchup sau orice alt sos de roșii;
• 10 gr. făină;
• ulei de prajit;
• sare, piper negru măcinat, cimbru - după gust;
• ierburi proaspete pentru decor.

Se toarnă 1,5 litri de apă în tigaie și se aduce la fierbere. Se pune sare in apa clocotita si se arunca in cojile. Gatiti 4 minute. Cojile ar trebui să devină mai moi, dar să nu fie fierte până nu sunt gata. Scurgeți bulionul printr-o strecurătoare. Și turnați ulei peste paste și amestecați. Acest lucru este necesar pentru ca cojile să nu se lipească între ele.

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, se amestecă, apoi se prăjește carnea tocată într-o tigaie până se fierbe, adăugând puțină apă. Gatiti, amestecand continuu. Cojile le umplem cu carnea tocata pregatita.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa tăiată felii subțiri în ea. Apoi întindeți cojile umplute pregătite și turnați sosul. Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna cu ketchup și făina. Apoi adaugati putina apa rece in sos pentru ca acesta sa capate consistenta necesara.

Gătiți cojile într-o tigaie, acoperite, timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că sosul nu fierbe prea mult. Servește vasul, stropit cu cimbru și ornat cu ierburi proaspete.

Coji umplute cu carne tocata la cuptor

Puteți găti scoici umplute la cuptor.

• 250 gr. scoici mari;
• 300 gr. carne tocată;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 4 linguri smantana;
• 3 linguri de ketchup;
• 1 ceapă;
• 100 gr. brânză;
• 1 rosie;
• sare, condimente, ierburi proaspete - după gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată mărunt și se prăjește ușor. Se adauga apoi carnea tocata, se amesteca, se adauga putina apa si se fierbe sub capac. Se rad morcovii si usturoiul pe razatoarea fina, se trimit legumele in tigaia unde se prepara carnea tocata. După 5 minute, se adaugă o roșie tăiată cubulețe mici, care în prealabil a fost curățată de coajă. Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust și se gătește neacoperit până când excesul de lichid se evaporă.

• 200 gr. scoici mari;
• 200 gr. smântână;
• 300 gr. carne tocată;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 150 ml apă;
• 150 gr. brânză;
• sare, piper negru dupa gust.

Se fierb cojile in apa cu sare pana al dente, adica sa ramana putin tari in interior.

Curățați ceapa și morcovii, dați-i prin răzătoare sau măcinați-le într-un blender. Prăjiți legumele până se înmoaie. Se amestecă legumele prăjite cu carnea tocată crudă. Sarați carnea tocată și condimentați-o cu condimente după gust. Umpleți pastele cu carne tocată și puneți într-un singur strat într-o tavă unsă cu unt.

• 20 bucăți de scoici mari;
• 300 gr. pui tocat;
• 1 ceapă;
• 2 pahare de lapte;
• 2 linguri faina;
• 2 linguri de unt;
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• sare, nucsoara dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Coji cu carne tocată la cuptor

Pastele cu coajă umplute sunt un fel de mâncare originar din Italia. Acesta este ideal pentru cină sau prânz. Pentru umplutură folosește carne tocată din orice tip de carne.

Coji mari cu carne tocată la cuptor - principii de bază de gătit

Scoicile mari în Italia sunt numite „conciglioni”. Se umplu si se coace la cuptor. Cea mai populară umplutură este carnea tocată. Se poate face din carne de porc, vita, pasare sau mai multe tipuri de carne simultan. Legumele se adaugă la carnea tocată pentru a fi suculentă.

Cojile mari se pun in apa clocotita, usor cu sare si se pun la fiert, amestecand regulat, pana la jumatate fierte. Puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le.

Carnea tocată se combină cu ceapa tocată, piper, sare și se frământă bine pentru a forma o masă vâscoasă omogenă.

Conciglioni este umplut cu carne tocată și așezat într-o formă adâncă.

Pentru a preveni uscarea mâncării, cojile se gătesc într-un sos pe bază de smântână, ketchup, lapte sau smântână.

Cojile cu carne tocată se toarnă și se coc până la fiert în cuptorul preîncălzit.

Mâncarea poate fi preparată nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent.

Pentru gătit, folosiți numai coji de grâu dur.

Reteta 1. Coji mari cu carne tocata la cuptor

Ingrediente

carne tocată - 400 g;

brânză rusească - 100 g;

bec;

pasta de tomate - doua linguri;

scoici mari - ambalaje;

condimente.

Metoda de gatit

1. Pune o oală mare cu apă de băut la foc moderat. Se aduce la fierbere. Turnați cojile în ea și gătiți până când sunt fierte pe jumătate. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

2. Scoateți coaja de la ceapă. Clătiți-l și tocați-l mărunt. Combinați ceapa cu carnea tocată. Se condimentează totul cu condimente, se adaugă sare și se frământă bine cu mâinile până se omogenizează.

3. Umpleți cojile cu umplutura de carne și puneți într-un vas rezistent la cuptor într-un singur strat.

4. Într-o cană adâncă, diluați pasta de roșii cu apă de băut. Adăugați sare și condimentați cu condimente. Se amestecă. Se toarna sosul de rosii peste coji si se da tava la cuptor, preincalzit la 180 C. Se coace o jumatate de ora. Scoateți tava, stropiți vasul cu brânză rasă și lăsați încă cinci minute.

Reteta 2. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu sos bechamel

Ingrediente

300 g coji mari;

mai multe fire de verdeață;

600 g carne tocată;

2 cepe;

150 g brânză rusească;

3 felii de usturoi.

Sos:

litru de lapte;

un praf de nucsoara;

30 g unt scurs;

100 g faina;

50 g unt scurs.

Metoda de gatit

1. Curățați feliile de usturoi și ceapa. Spălați legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Adăugați amestecul de legume la carnea tocată. Se piperează, se sare și se frământă cu mâinile.

2. Puneți cojile mari într-o cratiță mare cu apă clocotită, amestecați și gătiți timp de cinci minute. Scurge pastele într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă.

3. Umpleți cojile mari cu umplutură de carne și puneți într-un singur strat într-un vas rezistent la cuptor uns.

4. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar de lapte, amestecând bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă untul și se aduce la fierbere la foc moderat. Adaugati amestecul de faina in laptele clocotit intr-un jet subtire, amestecand continuu cu o lingura. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara macinata. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă.

5. Se toarnă sosul peste coji și se coace până la o crustă apetisantă la 200 C. Se presară cu așchii de brânză și se dă la cuptor pentru încă cinci minute.

Reteta 3. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu smantana

Ingrediente

scoici mari - ambalaje;

condimente;

smântână - 200 g;

orice carne tocată – 450 g;

ceapă;

brânză olandeză - 250 g.

Metoda de gatit

1. Fierbeți apa de băut într-o cratiță mare și largă. Sareți ușor și turnați cojile. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana la jumatate fierte. Scurge pastele într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă. Puteți adăuga ulei vegetal pentru a preveni lipirea lor.

2. Tocați ceapa decojită și combinați cu carnea tocată. Se condimentează umplutura cu condimente și se adaugă sare. Frământați, bătând ușor carnea tocată într-un castron. Umpleți cojile cu amestecul rezultat și puneți-le într-un singur strat într-un vas termorezistent.

3. Răziți mărunt brânza. Se pune smantana pe o farfurie si se amesteca cu branza rasa. Se amestecă și se condimentează cu condimente. Se toarnă sosul peste paste. Dați tava la cuptor, preîncălzind-o la 200 C. Coaceți timp de 25 de minute.

Reteta 4. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu ciuperci

Ingrediente

scoici mari – 30 buc.;

scurgere de ulei – 30 g;

pui tocat - 500 g;

ridică ulei – 10 ml;

ciupițe - 400 g;

usturoi - trei felii;

ceapă;

crema 25% - 300 ml;

amestec de brânză rasă – 200 g;

mărar proaspăt - un buchet mic.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt. Clătiți verdeața, uscați și tocați mărunt. Curățăm șampioanele, le clătim, le uscăm pe un prosop de hârtie și le tocăm cât mai fin.

2. Turnați o lingură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Se toarnă ceapa în ea și se prăjește, amestecând constant, la foc moderat până se înmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți, amestecând până se evaporă toată sucul de la șampioane. Adăugați puiul tocat și amestecați cu o spatulă, rupând cu grijă cocoloașele până își schimbă culoarea. Se sare, se piperează și se transferă umplutura într-un bol adânc. Misto.

3. Într-o cratiță mare, aduceți apa la fiert. Adăugați sare și adăugați pastele. Amestecați și gătiți până la jumătate fiert. Se pune pe o sita si se clateste, amestecand.

4. Topiți untul într-o cratiță și adăugați în el usturoi tocat mărunt. Se prăjește pentru câteva minute. Se toarnă crema. Adăugați uleiul rămas de la prăjirea umpluturii. Sare şi piper. Adăugați jumătate din amestecul de brânză și gătiți până se topește. Se ia de pe foc.

5. Adăugați brânza rămasă și mararul tocat mărunt la umplutura răcită. Se bate oul și se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

6. Umpleți fiecare coajă cu umplutură și puneți-o într-o formă rezistentă la căldură. Deasupra se toarnă sosul de brânză până se acoperă toate cojile. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți folia și gătiți încă un sfert de oră.

Reteta 6. Coji mari cu carne tocata la cuptor in smantana si sos de rosii

Ingrediente

200 g coji mari;

ierburi proaspete;

170 g carne tocată de casă;

5 g ardei roșu măcinat;

ulei de masline;

50 g ceapa rosie;

1 felie de usturoi;

50 g ketchup;

1 ardei iute;

100 g smantana 10%.

Metoda de gatit

1. Fierbeți un litru și jumătate de apă într-o cratiță mare. Adăugați sare și turnați pastele în ea. Gatiti timp de patru minute, amestecand din cand in cand, pana se fierbe pe jumatate. Scurgeți-l într-o strecurătoare și stropiți generos cu ulei de măsline.

2. Adăugați sare în carnea tocată, condimentați cu piper roșu măcinat și amestecați bine. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie bine încălzită cu ulei timp de zece minute, rupând-o bine cu o spatulă, până când carnea s-a deschis la culoare. Se pune pe o farfurie si se raceste.

3. Umpleți cojile mari cu umplutură de carne și puneți strâns în formă. Curățați ceapa roșie și tăiați-o felii. Scoateți semințele de ardei iute și tăiați în inele subțiri. Aranjați legumele deasupra pastelor.

4. Combina smantana cu ketchup, sare, adauga faina si putina apa de baut. Se agită totul cu un tel, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre. Se toarnă sosul peste coji. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Gatiti la 180 de grade.

Reteta 6. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu legume

Ingrediente

un morcov mic;

coji mari – 250 g;

usturoi - trei felii;

ulei vegetal;

carne tocată - 350 g;

verdeață proaspătă;

smântână – 125 g;

condimente;

roșie cărnoasă mare;

ceapa mica.

Metoda de gatit

1. Tocați mărunt ceapa decojită. Încinge tigaia și pune carnea tocată în ea. Se toarnă puțină apă și se adaugă ceapa tocată mărunt. Se fierbe, sfărâmând cu grijă orice bulgări de carne tocată cu o spatulă.

2. Curățați și spălați morcovii. Razi fin legumele. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă până la morcovi. Adăugați legumele în tigaie și amestecați bine.

3. Turnați apă clocotită peste roșie. Îndepărtați pielea subțire. Tăiați pulpa în bucăți mici. Adăugați roșia în tigaie. Pune aici verdeata tocata marunt. Se piperează, sare și se fierbe la foc moderat până se evaporă tot lichidul.

4. Se fierbe intr-o cantitate mare de apa, turnand peste si adaugand ulei vegetal, pana se fierbe pe jumatate. Într-un castron separat, combinați ketchup-ul cu smântâna. Adauga usturoiul ras si condimentele, sare si amesteca pana se omogenizeaza. Răziți mărunt brânza. Pune pastele într-o sită.

5. Adăugați două linguri de smântână în carnea tocată și amestecați bine. Umpleți bine cojile cu umplutura. Ungeți forma cu ulei și puneți pastele în ea. Turnați sosul în fiecare coajă. Se diluează amestecul rămas de roșii-smântână cu apă și se toarnă sosul peste coji. Se presară cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 de minute.

Pastele mari sub formă de coji pot fi gătite nu numai într-o tigaie sau tigaie, ci și la cuptor prin coacere. Sunt bune pentru că rețin o cantitate suficientă de umplutură. În această rețetă vă voi spune cum să gătiți scoici umplute la cuptor.

Cojile sunt deosebit de delicioase atunci când sunt coapte într-un sos cremos. sunt bine înmuiate în acest sos în timpul gătirii la cuptor, devenind moi și fragede. Deasupra se formeaza o crusta aurie datorita branza rasa. Un preparat cald destul de satios si gustos pentru intreaga familie.

Ingrediente:

• paste (coji) – 50 de grame.
• carne de porc (fiartă) – 120 de grame (puteți folosi carne tocată crudă).
• cremă de brânză tare – 50 de grame.
• usturoi – 3 catei
• smântână 10% – 5 linguri. lingura (sau smantana).
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru – 0,25 linguriță
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ulei de măsline - 30 ml.
• bulion de carne - 0,5 căni.
• pasta de tomate - 0,5 linguri. linguri.
• condimente pentru carne - 1 linguriță.

Cum să gătești scoici umplute la cuptor:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați carnea fiartă în bucăți mici, o puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Treceti cateii de usturoi curatati printr-o presa de usturoi. Adăugați-l în carne și amestecați. În loc de carne fiartă, puteți folosi orice carne tocată.

2. Împărțiți brânza în jumătate. Răzăm o parte pe răzătoarea grosieră și o turnăm în carne, amestecăm. A doua parte este necesară pentru stropire deasupra.

3. Adăugați o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi la umplutura de carne. În loc de smântână, puteți adăuga smântână. Sare si piper dupa gust, amestecati.

4. Se fierb cojile în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate. Se pune într-o strecurătoare, se clătește sub jet de apă și se pune pe o farfurie.

5. Curățați ceapa, tocați-o mărunt cu un cuțit și prăjiți în ulei de măsline aproximativ 3 minute.

6. Se rade morcovii cruzi pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la ceapă și se prăjește încă 2 minute.

7. Luați o tavă de copt. Turnați bulionul de carne în el și adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi apă în loc de bulion dacă sosul pare prea uleios.

8. Adăugați pasta de tomate, sare și adăugați condimente pentru carne. Amesteca.

9. Adăugați în sos ceapa și morcovii prăjiți și amestecați.

10. Umpleți cojile cu umplutură de carne.

11. Puneți cojile umplute în sos.

12. Presărați deasupra a doua jumătate de brânză, rasă pe răzătoare fină.

În total, nu va dura mai mult de o oră pentru a pregăti acest fel de mâncare. Rezultatul este o cină caldă copioasă, hrănitoare și foarte gustoasă pentru întreaga familie. Produse precum carnea tocată suculentă, pastele și umplutura aromată se combină pentru a da un gust uimitor. Această delicatesă îi poate surprinde chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi, deși aici nu se folosesc produse exotice.

Pastele cu carne tocată într-o tigaie sunt o opțiune foarte convenabilă atunci când trebuie să hrăniți rapid familia după o zi de lucru sau când sunt pe drum oaspeți neaștepți. Felul de mâncare aparține bucătăriei italiene și acolo, după cum știți, ei știu multe și știu să creeze o bucătărie rafinată. Pastele sunt o soluție foarte profitabilă atunci când doriți să înlocuiți cartofii cu ceva, pe care îl folosim aproape în fiecare zi. Porția rezultată conține aproximativ 600 kcal, dar dacă mănânci paste la prânz sau la micul dejun, nu va fi atât de periculos pentru silueta ta. În plus, sunt mai bine absorbite dacă sunt consumate cu legume proaspete.

Pentru a pregăti scoici umplute cu carne tocată la cuptor și într-o tigaie, puteți lua orice produs - atât sub formă de tuburi mari, cât și de scoici. Acestea din urmă sunt mult mai convenabile de umplut cu umplutură de carne, așa că le vom folosi. În ceea ce privește carnea tocată, orice va face - carne de porc, vită sau pui. Totul depinde de ce produse sunt disponibile și ce preferi.

Coji de paste umplute într-o tigaie

Pentru aceasta reteta simpla si rapida vom avea nevoie de coji mari de paste, carne tocata de porc si vita. În plus, vei avea nevoie de niște smântână, brânză, un ou și condimentele tale preferate.

Preparam carnea tocata in mod traditional: tocam carnea si amestecam cu ceapa, sare, piper si adaugam un ou. Pentru un gust mai picant, puteți adăuga ketchup la carnea tocată, iar pentru a o face picant, adăugați puțină adjika. Pastele trebuie mai întâi scufundate în apă clocotită timp de 4-5 minute pentru a nu se fierbe complet. Puneți umplutura de carne în fiecare și puneți-le într-o tigaie unsă ușor cu ulei vegetal.

Top această frumusețe cu sos. Amesteca smantana cu o cantitate mica de ketchup (sau pasta de rosii), adauga condimente si putina apa. Cantitatea pe care o primiți ar trebui să fie suficientă pentru a umple toată tava și a acoperi pastele. Atingerea finală este o stropire de brânză rasă. Acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz la foc mediu. Pastele se vor fierbe în tigaie timp de 20-25 de minute până când carnea tocată este complet fiartă. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu legume și ierburi.

Pentru varietate, puteți adăuga ceapă și morcovi la carnea tocată, prăjită în ulei vegetal.

Coji de paste umplute cu carne tocata la cuptor

Un alt fel de mâncare original pentru o cină în familie care vă va încânta cu gustul său rafinat. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

35 de bucăți de coji mari de paste (numite și conciglioni)
- 400 de grame de carne tocată (de preferință porc, deoarece este grasă și adaugă suculenta preparatului)
- 200 grame crema de branza tare;
- 1 ou;
- 2-3 bucati de ardei gras dulce;
- 1,5 linguri de smantana si pasta de rosii;
- condimente, sare, ulei vegetal.

Când serviți, puteți decora cu crenguțe de ierburi proaspete.

Să începem să gătim pregătind pastele. Fierbeți-le în apă cu sare timp de cel mult 4-5 minute până când sunt fierte pe jumătate. Pentru a preveni lipirea lor în timpul gătirii ulterioare, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și adăugați puțin unt.

Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal și se transferă într-un recipient. Adăugați sare, condimente, ceapă și brânză rasă. Acum este timpul să facem sosul. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și adăugați puțin usturoi tocat, dacă doriți. Tăiați acolo ardeiul gras în cuburi mici. Adăugați pasta de roșii în legume, turnați un pahar cu apă. Se toaca bine intregul amestec, se trece printr-o masina de tocat carne sau se macina cu un blender.

Acum luam forma in care vom coace cojile, turnam o cantitate mica de sos pe fund (cca 1,-1,5 cm). Se umplu pastele și se pun în formă. Adăugați smântână în partea de sos care a mai rămas și turnați conchiglionii noștri. Stropiți toate acestea generos cu brânză rasă.

Pune vasul la cuptor pentru 20 de minute, temperatura - 200 de grade. De îndată ce se formează o crustă de brânză roșie, apetisantă, cojile sunt gata la cuptor și le puteți scoate, le puteți decora cu ierburi tocate și servi calde. Pastele la cuptor se dovedesc a fi foarte bogate în calorii, așa că cei care își urmăresc silueta nu trebuie să se lase duși de această delicatesă la cină. Deși, este cu adevărat dificil să rezist. Pastele umplute cu carne tocată și sos vor fi amintite acasă multă vreme.

Copiii pot fi, de asemenea, tratați cu un fel de mâncare atât de parfumat și hrănitor. A doua zi puteti reincalzi pastele ramase in cuptorul cu microunde si va iesi imediat ce sunt fierte!

Sunt considerate zilnice și destul de simple. Cu toate acestea, chiar și din ele puteți pregăti o adevărată capodoperă care va decora masa festivă. Una dintre aceste feluri de mâncare sunt scoici cu carne tocată. Pastele mari cu umplutură și sos gustos arată destul de neobișnuit și apetisant.

Ingrediente pentru scoici umplute

În primul rând, sunt necesare cele mari. Se mai numesc și conchillons, lumaconi, cannelloni. Aceste paste sunt utilizate pe scară largă în Italia pentru prepararea atât a felurilor principale, cât și a aperitivelor și deserturilor. Ele vin sub formă de tuburi și cochilii. Trebuie să luați aproximativ jumătate de kilogram din ele. Reteta clasica foloseste ca umplutura carne tocata (porc, vita, asortata). De asemenea, trebuie să luați 1 ceapă și 1 morcov. Pentru umplutura de carne ai nevoie de 1 ou. Dacă umplem cojile după o rețetă simplă și cunoscută, atunci pentru sos se folosesc smântână, pasta de roșii și ierburi.

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Carnea tocată se sare, se adaugă piper, alte condimente și ceapă. Apoi se bate oul. Deci, acum umplem scoici. Este important să adăugați puțin mai multă carne tocată, deoarece aceasta va scădea în volum în timpul gătirii. Se pune intr-o tava sau o tava de copt si se toarna sosul. Cojile ar trebui să fie complet acoperite cu ea. Fierbeți până când pastele sunt complet fierte. În primele 20 de minute, tigaia poate fi acoperită cu folie. In aproximativ 40 de minute vor fi gata cojile cu carne tocata. Acestea trebuie așezate pe o farfurie și turnate peste sos. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi sau brânză rasă.

Sos pentru preparat

(cojile) carnea tocată merge bine cu sosul Bechamel. Este ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, topește 150 de grame de unt într-o tigaie. Trebuie să adăugați 2 linguri de făină la el. Se amestecă bine acest amestec și se toarnă cu grijă 150 de grame de smântână caldă. Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări. Sosul trebuie să fie sare și piper. O altă variantă a umpluturii este făcută din brânză și smântână. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu smântână. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de vin și sare. Cojile mari umplute pot fi servite si cu sos de rosii. Pentru a pregăti acest sos, ceapa și usturoiul tăiate subțiri se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. Apoi adăugați în tigaie roșii tăiate cubulețe și o cantitate mică de smântână. Sosul trebuie ingrosat cu faina. Regula principală atunci când pregătiți umplutura pentru coji umplute este că ar trebui să existe o mulțime. Toate pastele trebuie acoperite complet cu sos, altfel capetele care sunt pe exterior nu se vor fierbe.

Caracteristici de gătit

Unele gospodine le fierb înainte de a umple coji. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire. În plus, dacă umplem scoici cu salată sau umplutură dulce, atunci, în consecință, trebuie să fie deja gătite. Pentru a face acest lucru, fierbe pastele într-o cratiță mare ar trebui să existe suficient spațiu pentru ca cojile să nu se lipească și să se lipească de pereții vasului. Trebuie să le gătiți timp de 10-12 minute până al dente - în acest fel rămân destul de elastice și nu își pierd forma. Cel mai bine este să încercați unul, astfel încât să puteți determina cu exactitate starea de pregătire. Apoi apa se scurge, pastele se clătesc cu apă rece și se pun pe un vas mare. Așa că ar trebui să stea puțin și să se răcească. Puteți găti scoici umplute într-un aragaz lent. Pastele umplute se pun intr-un bol si se toarna cu sos. Apoi setați modul „Coacere” pentru 20 de minute, după acest timp pornim modul „Tocană” pentru 30-40 de minute. În general, pentru a găti coji mari într-un aragaz lent, puteți folosi diferite moduri, inclusiv aburirea.

Umplutură de paste cu fructe de mare

Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi creveții ca umplutură. Dacă umplem cojile cu o astfel de umplutură, atunci trebuie să fie deja fierte în prealabil. Fructele de mare preparate trebuie curatate, tocate marunt si amestecate cu usturoi stors, cascaval ras si ierburi. Această umplutură este stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. O altă opțiune de umplere este conserva de pește. Se zdrobește sardina și somonul roz cu o furculiță, se adaugă ou fiert ras, brânza (tare sau procesată) și maioneza. De asemenea, puteți toca mărunt ceapa verde. Scoicile sunt umplute cu toate acestea. Fileul de pește este, de asemenea, grozav. Se toacă mărunt, se adaugă morcovi și ceapa. Pastele crude se umplu cu aceasta carne tocata, se toarna cu sos cremos si vasul se da la cuptor. O altă variantă este bastoanele de crab și brânza procesată.

Scoici și idei de umplut

Pentru a prepara pastele umplute, puteți folosi orice tip de brânză: brânză de vaci, brânză feta, feta. Se amestecă cu ierburi tocate mărunt, usturoi și sare dacă este necesar. Merge bine cu brânză și nuci. Dacă umplutura (de exemplu, brânză) este puțin uscată, atunci adăugați smântână sau matsoni. Puteți face o gustare originală dacă adăugați în brânză castraveți murați tăiați mărunt. Puteți folosi pui pentru umplutura cu carne. Mai întâi trebuie fiert sau prăjit cu ceapă și morcovi, puteți adăuga șampioane. O opțiune excelentă pentru gătit rapid este umplerea cu cârnați sau șuncă. Puteți prăji ceapa și adăugați cârnați tăiați în tigaie pentru câteva minute. Apoi amestecați toate acestea cu brânză tare rasă. În general, puteți folosi orice umplutură sau salată pentru a pregăti un aperitiv cu scoici umplute. Principalul lucru este că componentele lor sunt combinate cu smântână, maioneză și brânză. O altă variantă pentru carnea tocată este roșia, ardeiul, castraveții tăiați mărunt cu ulei de măsline.

Umpleți cojile cu umplutură dulce

Pentru iubitorii de dulciuri, recomandam prepararea unei umpluturi pe baza de branza de vaci. Puteți adăuga o varietate de produse: zahăr sau miere, vanilie, nuci, stafide, fructe confiate, fructe de pădure sau fructe. Pentru a preveni uscarea umpluturii, adăugați unul sau două ouă în brânză de vaci. Cojile se umplu si se pun intr-o tava de copt. Se toarna smantana si se da la cuptor pana cand pastele sunt gata. Deasupra le puteti stropi cu zahar si scortisoara. Cel mai bine se servește fierbinte cu gem sau sos de smântână.