Roșiile pentru iarnă fără oțet sunt o modalitate gustoasă și sănătoasă de a pregăti legumele. Roșii sărate în borcane pentru iarnă și gătit rapid, la rece și fără oțet

Cele mai apreciate pe masa sunt rosiile sarate in borcane, care pastreaza gustul maxim de proaspat si aroma saramurii cu condimente. Se pot rula chiar și roșii verzi și galbene, iar pentru cele roșii există multe modalități de murat, cu sau fără sterilizare.

Cum să sare roșiile într-un borcan?

Muratul roșiilor în borcane este o abilitate simplă, dar necesită îndemânare și respectarea rețetelor. Și, de asemenea, - cunoașterea trucurilor mici și mari care vă permit să faceți preparatul deosebit de gustos. Există 3 opțiuni principale pentru decapare: cald, rece și uscat. Acesta din urmă se face fără saramură, roșiile se stropesc cu sare și se pun sub presiune, apoi se pun la rece. Dar această metodă nu este potrivită pentru iarnă.

Murarea roșiilor roșii în borcane pentru iarnă va avea succes dacă respectați regulile de bază.

• Înainte de turnare, străpungeți fructele în tulpină pentru a preveni crăparea acestora.
• Luați roșii din iulie.
• Vasele de gătit din aluminiu nu trebuie folosite pentru gătit.
• Trebuie doar să amestecați saramura cu o lingură de lemn.
• Roșiile sărate în borcane vor fi mai bogate dacă adăugați un praf de scorțișoară.

Roșii sărate la rece în borcane

Cea mai ușoară cale este să sărați la rece roșiile în borcane pentru iarnă. Roșiile sunt turnate cu saramură răcită; nu numai borcanele, ci și căzile, gălețile și butoaiele sunt potrivite. În loc de oțet, puteți folosi acid citric; fără acru, saramura va deveni tulbure și gustul legumelor se va deteriora. Dar astfel de cusături nu vor fi depozitate prea mult timp.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• frunze de hrean – 3 buc.;
• frunze de cireș și coacăz - 2-3 buc.;
• frunze de țelină – 1 buc.;
• usturoi - 1 cap.

Pregătirea

• Puneți frunze de hrean pe fundul borcanelor.
• Puneți roșiile deasupra.
• Acoperiți cu frunze și usturoi.
• Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece.
• Se toarnă peste legume.
• Acoperiți roșiile sărate în borcane cu capace de plastic și puneți-le la rece.

Roșii sărate fierbinți în borcane

O metodă mai fiabilă este murarea la cald a roșiilor în borcane. Principiul este simplu: turnați roșiile cu saramură și rulați capacele. Fructele mici pot fi tăiate în jumătate pentru o mai bună înmuiere, astfel încât să fie uniforme, fructele sunt presate între capace. Pentru a pasteuriza, puneți borcanele în apă fierbinte și fierbeți până la 15 minute.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• apă – 1,5 l;
• mărar - 30 g;
• usturoi – 2 catei;
• scorțișoară - 0,25 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea

• Puneți pe fundul borcanelor mărar, usturoi și scorțișoară.
• Așezați roșiile.
• Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită.
• Se toarnă peste legume.
• Acoperiți cu capace și pasteurizați timp de 15 minute.
• Rulați și puneți într-un loc întunecat.

Roșii verzi sărate în borcane pentru iarnă

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu se teamă să pună multă sare; datorită pielii, roșia va lua atât cât are nevoie, nici mai mult, nici mai puțin. Numele original „Tinerețe” a fost dat roșiilor verzi sărate în borcane; deliciul va fi mult mai gustos dacă sunt umplute cu ierburi și condimente, nu tăiate complet în jumătate.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• mărar – 3 ramuri;
• usturoi - 10 catei;
• ardei iute – 2 buc.;
• apă – 2 l;
• sare - 2 linguri. l.

Pregătirea

• Spălați roșiile și tăiați-le.
• Împărțiți usturoiul în felii, ardeiul în rondele.
• Puneți în tăieturi.
• Asezati verdeata in fundul borcanelor si rosiile deasupra.
• Se dizolvă sarea în apă.
• Turnați piesa de prelucrat și rulați-o.

Roșii sărate în borcane, ca butoaiele

O rețetă de mult cunoscută de roșii sărate în borcane cu oțet - după principiul butoiului. Este incomod să le închideți în butoaie, deoarece fructele sunt zdrobite puternic sub propria greutate. Cea mai bună opțiune sunt borcanele de sticlă. Deoarece roșiile conțin zahăr, au nevoie de mai multă sare. Pentru cele roșii se iau 700 g la 10 litri, iar pentru cele maro și verzi - 800 g.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 5 buc.;
• mărar – 3 ramuri;
• apă – 7 l.;
• oțet - 0,5 linguri. l.;
• sare - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• usturoi – 2 catei;
• boabe de piper – 5 buc.;
• rădăcină de hrean – 4 cm;
• foi de dafin – 4 buc.;
• aspirina – 1 buc. pe borcan.

Pregătirea

• Puneți frunzele, mărarul, frunza de dafin, hreanul și condimentele în borcane.
• Așezați roșiile.
• Se dizolvă oțetul, sarea și zahărul în apă.
• Se toarnă peste legume, se adaugă aspirina.
• Sigilați cu un capac obișnuit.
• Păstrați roșiile sărate într-un borcan sub un capac de nailon în bucătărie pentru câteva zile.
• Se pune la frigider.

Reteta de rosii sarate in borcane fara otet

Cei cărora nu le place acidul acetic ar trebui să încerce să pregătească roșii sărate în borcane fără oțet. Se înlocuiește cu acid citric, singura diferență dintre preparate este că astfel de roșii se infuzează puțin mai mult. Condimentele pot fi variate cu coriandru, coriandru și muștar. Există o versiune originală - cu piper și mere acre.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• mărar – 2 ramuri;
• mere – 4 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• boabe de piper – 7 buc.;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g.

Pregătirea

• Toca merele si ardeii grasi.
• Se pune in borcane cu foi de dafin.
• Se aseaza rosiile, intercalate cu ardei dulci.
• Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
• Se scurge si se fierbe apa.
• Adăugați sare și zahăr.
• Se toarnă peste roșii și se rulează.

Roșii sărate picante pentru iarnă în borcane

Este mai bine să selectați roșii alungite, mici, astfel încât să fie ușor de îndepărtat și să adăugați doar sare grunjoasă. O reteta populara de rosii sarate in borcane pentru iarna cu mult ardei iute. Această gustare te încălzește bine iarna. Saramura poate fi folosită pentru aluat de plăcintă sau murături.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• mărar - 100 g;
• ardei iute – 1 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• sare - 3 linguri. l.;
• aspirina – 3 buc.

Pregătirea

• Puneți câteva dintre ierburi, ardei și usturoi în borcane.
• Așezați roșiile în straturi, alternând cu condimente și ierburi.
• Adăugați sare și aspirină zdrobită.
• Se toarnă apă clocotită peste și se rulează.
• Se pune într-un loc cald până se răcește.

Roșii cherry sărate pentru iarnă în borcane

Fructele mici sunt excelente la sărbători, așa că multe gospodine sunt atrase de murarea roșiilor cherry în borcane pentru iarnă. Sunt mai convenabil să le scoți și să mănânci, dar va dura puțin mai mult timp pentru a aranja astfel de legume. Este mai bine să puneți mai puțin piper pentru ca roșiile cherry să nu fie prea fierbinți. Alternați cu verdeață în straturi.

Ingrediente:

• cireșe – 2 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• patrunjel - 2 ramuri;
• mărar – 1 ramură;
• frunze de cireș – 2 buc.;
• ardei iute - 15 g;
• usturoi – 2 catei;
• foi de dafin – 2 buc.;
• boabe de piper – 5 buc.;
• apă – 1,5 l;
• oțet - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea

• Măcinați ardeiul, usturoiul și ceapa.
• Așezați pe fund cu condimente și ierburi.
• Așezați roșiile.
• Se dizolvă sarea și zahărul în apă.
• Adăugați oțet.
• Se toarnă peste roșii, se lasă 15 minute.
• Se fierbe, se toarnă din nou peste legume.
• Rulați capacele.

Murarea roșiilor cu muștar în borcane

O alta reteta veche pentru cunoscatorii de preparate este rosiile sarate in borcane cu mustar. Se adaugă condimente standard, dar saramura are un mic secret. Puteți folosi muștar obișnuit, muștar pudră, iar roșiile vor fi mai fragede cu el. Iar fasolea franțuzească va adăuga note picante și o aromă specifică.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ardei iute – 0,5 buc.;
• apă – 1 l;
• usturoi – 3-5 căței;
• muștar uscat – 10 g;
• mărar – 3 ramuri;
• zahăr - 50 g;
• sare - 60 g.

Pregătirea

• Pune roșiile în borcane.
• Se macină piperul și usturoiul.
• Adăugați împreună cu ierburi și muștar.
• Se dizolvă sarea și zahărul.
• Se toarnă saramură peste roșiile sărate cu muștar în borcane.
• Rulați capacele și răsturnați.
• Se acopera pana se raceste.

Murat roșii pentru iarnă în borcane în felii

Piesa de prelucrat va fi mai bine înmuiată dacă încercați rețeta de roșii sărate în borcane, tăindu-le în felii. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să diversifice gustul cu ghimbir, anason, anason stelat, dar ar trebui să fii atent la cuișoare și foi de dafin, deoarece acestea pot înfunda gustul roșiilor în sine. Ceapa si usturoiul se taie felii.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• oțet - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• busuioc – 10 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• cuișoare – 3 buc.;
• boabe de piper – 6 buc.

Pregătirea

• Tocați roșiile, ceapa și usturoiul.
• Așezați în straturi.
• Se toarnă apă clocotită de două ori timp de 15 minute.
• Pentru a treia oară, diluați sare, zahăr, unt și condimente în apă.
• Se toarnă marinada peste legume și se rulează.

Reteta de rosii sarate in borcane cu busuioc

Roșiile galbene sunt foarte originale pentru că au o aromă diferită. Ardeiul iute va ajuta la adăugarea de vigoare, iar oțetul va ajuta la adăugarea acrișului. Muratul roșiilor galbene în borcane pentru iarnă necesită aceleași condimente și condimente, dar arată mai frumos pe masă și are note picante suplimentare.

Ingrediente:

• roșii - 500 g;
• usturoi – 2 catei;
• ardei iute – 0,5 buc.;
• busuioc – 2 ramuri;
• sare - 1/4 linguriță. l.;
• oțet - 1 lingură. l.

Pregătirea

• Pune pe fund busuioc și căței de usturoi.
• Tasați roșiile și chiliul tocat.
• Se toarnă sare, se toarnă apă clocotită.
• Se toarnă oțet.
• Sterilizam rosiile sarate cu busuioc in borcane timp de 15 minute.
• Rulați, răsturnați, acoperiți până se răcește.

Am o reteta minunata de conservare a rosiilor dulci fara otet si fara sterilizare. Odată ce l-am păstrat astfel, nu mă mai tentează alte rețete, iar de zeci de ani încoace conserv roșiile pentru iarnă doar așa.
Pentru conservare, acidul este necesar ca conservant. În acest scop, se utilizează în mod tradițional oțetul de masă sau aspirina. Nu vom face asta.

Vom înlocui conservantul tradițional cu cele mai naturale mere! Pentru a face acest lucru, vom selecta cele mai acre mere dimineața sau în grădina noastră. În grădina mea le-am găsit - cu găuri de vierme, dar fără pesticide. Pentru o cutie de roșii aveți nevoie de 3-4 mere de mărime medie sau de câteva mari.

Pune merele tocate in borcane curate pregatite. Îl tăiem după bunul plac - în 4 părți, în 6. Desigur, scoatem găurile de vierme...

Acum roșiile. Cel mai potrivit soi pentru conservarea roșiilor dulci este smântâna. Și nu urmăriți dimensiunea cremei! Cu cât roșiile sunt mai mici, cu atât vor încăpea mai multe în borcan.

Spălați roșiile în apă curentă și puneți-le ermetic în borcane. Nu este nevoie să folosiți forța sau să le compactați. Dacă nu trebuie să stai la ceremonie cu castraveți, roșiile necesită o manipulare delicată

Puteți folosi mai mult decât mere pentru a înlocui conservantul. Cu același succes, puteți lua o mână de coacăze negre, agrișe, struguri necoapți, o mână de mure. Am facut conserve de rosii cu coacaze negre, astazi le fac cu mere si mure.

După cum spuneam mai devreme, pentru un borcan de roșii de 3 litri trebuie să luați o mână bună de mure (sau orice altă boabă cu gust acru). Din păcate, când roșiile se coc, nu mai există coacăze negre. Dar vă puteți aproviziona cu coacăze în avans și le puteți congela. Coacăzele pot fi înlocuite cu mure.

Așa că murele mele au venit pe masă direct din congelator - au fost acoperite de îngheț din cauza schimbării de temperatură.

Acum punem ardei gras in borcane de rosii (1 ardei la 1 borcan), ii spalam, bineinteles, scoatem centrul cu seminte si taiem in 4-6 bucati. Asigurați-vă că adăugați o grămadă de pătrunjel.

Acum umpleți fiecare borcan de roșii cu apă plată. Facem asta ca sa nu avem apa in exces pentru marinata, apoi turnam apa intr-o cratita si o fierbem.

Umpleți un borcan cu apă clocotită și scurgeți apa din următorul borcan. Primul borcan stă cu apă fierbinte timp de 7-10 minute. Cand apa din al doilea borcan fierbe si o turnam in al doilea borcan de rosii, turnam apa fierbinte din primul borcan in cratita goala si facem marinada. Confuz?

Pentru marinadă avem nevoie de 50 de grame de sare și 50 de grame de zahăr. Mai adaugam 2-3 bucati de foi de dafin si boabe de piper negru - 10-12 bucati. Punem marinada pe foc si umplem primul borcan cu marinada care clocotește deja. Rulam capacul steril, pe care il fierbisem in prealabil intr-un recipient separat.

Asezam borcanul cu susul in jos. Se recomanda sa impachetezi borcanele si sa astepti sa se raceasca complet. Nu fac asta, nu o închei. Cand borcanele s-au racit complet, le duc la subsol.

Dacă am o „curățare” planificată la serviciu cu ocazia unei sărbători, atunci colegii mă roagă să-mi aduc celebrele roșii la masă. Bineînțeles că le aduc. Și roșiile mele dulci conservate fără oțet și fără sterilizare zboară în primele minute de sărbătoare, ba chiar și marinada

O rețetă și o fotografie a unei gustări delicioase - preparate pentru masa de Anul Nou ne-au fost trimise de Ekaterina, acestea sunt roșii sărate cu busuioc și acid citric (rețeta poate fi folosită pentru conservare și murătură pentru iarnă).

Roșii sărate parfumate fără oțet

Acum puteți cumpăra în continuare roșii târziu ieftine de la piață și puteți pregăti un aperitiv aromat pentru masa de Anul Nou sau de Crăciun. Roșiile marinate cu acid citric conform acestei rețete vor fi gata într-o lună și jumătate. Tocmai la timp pentru sărbători! 😉

Reteta de murat rosii fara otet este conceputa pentru un borcan de 3 litri

• 2,5-3 kg de mărime medie (de preferință „degete de doamnă” sau sub formă de bec)
• 4 catei de usturoi
• 2 crengi de marar cu umbrele si seminte
• 5-6 frunze de coacăze
• 9-10 frunze de cireș
• 1 frunză de hrean
• 8-10 boabe de piper negru
• 3-5 muguri de cuișoare
• 2,5 linguri de zahăr
• 1,5 linguri sare
• Acid citric pe vârful unui cuțit

Puteți adăuga diverse ierburi la această rețetă de roșii sărate cu acid citric: busuioc, tarhon, coriandru, mentă etc., după gust, dar nu trebuie să amestecați toate ierburile într-un singur borcan, deși... Poate poți amesteca ceva cu altceva, dar eu am făcut-o doar cu busuioc, pentru că ador combinația de arome de roșii și busuioc.

Cum să murați roșiile fără oțet

1. Pregătiți borcane și capace. Spal borcanele si capacele cu sifon si apoi le sterilizez in apa clocotita.
2. Spălați roșiile (nu este nevoie să le spălăm), ierburile, curățați usturoiul.
3. Pune ierburile, condimentele, usturoiul și roșiile într-un borcan pregătit cald. Ierburile, usturoiul și condimentele ar trebui să fie primul, mijloc și ultimul strat al borcanului.
4. Umple borcanul cu apă clocotită până la vârf, astfel încât apa să se reverse puțin. Lasă totul timp de 15-20 de minute.
5. Apoi, folosind o strecurătoare sau o lingură de degresat, scurgeți apa din borcan în tigaie.
6. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți saramura la fiert.
7. Puneți acidul citric deasupra borcanului de roșii pe vârful unui cuțit.
8. Turnați saramura fierbinte înapoi în borcan. Închideți capacul sau rulați-l și întoarceți borcanul cu susul în jos.

O rețetă simplă de conservare a roșiilor pentru iarnă fără oțet sau sterilizare este o modalitate excelentă de a economisi timp personal la cusătură. Roșiile fără oțet au un gust care amintește de roșiile în suc propriu.

Timp de preparare: 45 minute. Numar de portii: 1 cutie 0,5 l.

Produse pentru conservarea roșiilor:

• roșie roșie – 650 g;
• ardei gras dulce – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi - cap;
• mărar - o grămadă;
• pătrunjel - o grămadă;
• zahăr granulat - 50 gr. pentru 1 l. marinata;
• sare grunjoasă de masă – 50 gr. pentru 1 l. marinata;
• foi de dafin – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 10 buc.

Cum să gătești roșii fără oțet și sterilizare

Am spălat și sterilizat recipientele în prealabil, am pus pe fund foi de dafin, boabe de piper negru și bucăți mari de ardei gras dulce. Nu uitați să tăiați cutia de semințe și partițiile despărțitoare ale ardeiului dulce. În plus, pentru aromă, puteți adăuga felii de morcov, o mână de struguri necoapți, prune cireșe, agrișe, coacăze roșii/negre, busuioc, frunze de mentă.

Tăiați ceapa curățată și usturoiul în rondele și puneți-le în următorul strat într-un borcan.

Roșia a fost spălată, uscată de umezeală și pusă strâns într-un borcan până deasupra. Vă recomandăm să folosiți roșii mici, soiul finger, pentru conservare. Asigurați-vă că înțepați fructele cu o scobitoare, astfel încât atunci când sunt fierte cu apă clocotită, pielea lor să nu se crape. Adăugați verdeață.

Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert și turnați legumele în borcan. Acoperiți cu un capac și lăsați la abur timp de 15 minute. Apoi scurgeți și adăugați din nou apă clocotită. Pentru ultima dată, adăugați sare și zahăr granulat în tigaia cu apă. Puneți saramura la foc mic, fierbeți și umpleți borcanul până la nivelul părții superioare. Pentru a da roșiilor și ardeilor un gust neobișnuit, adăugați vodcă, alcool, coniac sau vin.

Mai rămâne doar să rulați borcanul cu un capac de metal opărit, să îl întoarceți cu susul în jos și să verificați dacă există scurgeri. Apoi se înfășoară într-o haină de blană și se lasă să se răcească.

Conservele de roșii pentru iarna fără oțet sunt o prioritate pentru cei cărora le pasă la o alimentație sănătoasă sau nu respectă gustul de oțet din gustări. În acest design, roșiile vă vor încânta cu caracteristici excelente și vor deveni unul dintre cele mai bune completări la orice masă.

Cum să sigilați roșiile fără oțet pentru iarnă?

Dacă vrei să prepari roșii fără oțet pentru iarnă, rețetele de gustări delicioase și recomandările accesibile te vor ajuta să implementezi ideea în mod eficient și fără bătăi de cap inutile, asigurând cea mai bună conservare posibilă a preparatului.

1. Pentru conservare, alegeți roșii de forma corectă, fără deteriorare sau adâncituri, cu pulpă densă.
2. Înainte de sărare la cald, fructele spălate sunt înțepate cu o scobitoare, frigărui sau furculiță, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității roșiilor și la protejarea lor de crăpare.
3. Umbrelele de mărar, pătrunjelul, țelina, mazărea neagră și ienibaharul, cuișoarele, scorțișoara, usturoiul, ardeiul iute, frunzele de cireș, hreanul și coacăzele sunt adesea folosite ca aditivi aromatizanți și picante. Frunzele de dafin vor fi de asemenea utile.
4. Înainte de conservare, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt fierte timp de 5 minute.
5. Apa pentru conservare se foloseste filtrata, imbuteliata sau de izvor.
6. După etanșare, borcanele fierbinți sunt răsturnate cu susul în jos și împachetate la căldură până se răcesc complet, ceea ce va asigura o conservare ideală a piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.

Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare

Roșiile marinate fără oțet și sterilizate conform următoarei rețete sunt echilibrate ca gust, al căror grad de picant și picant poate fi ajustat prin modificarea compoziției ingredientelor suplimentare. Dacă procesul este efectuat corect și sunt respectate condițiile de sterilitate, piesa de prelucrat este perfect conservată fără conservanți care conțin acid.

Ingrediente:

• roșii – 2-2,5 kg;
• apă – 1,5-2 l;
• sare și zahăr - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 4-5 căței;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Roșiile spălate se pun în borcane sterile, cu ierburi și condimente puse pe fund.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă acoperit 20 de minute.
3. Lichidul se scurge, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane timp de 20 de minute.
4. Fierbe din nou infuzia, adaugand sare si zahar.
5. Se toarnă saramură în borcane.
6. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet cu capace sterile, întoarceți recipientele cu susul în jos și izolați-le până se răcesc complet.

Roșii în suc propriu fără oțet

Daca ai o recolta bogata, nu trebuie sa ratezi ocazia de a te bucura de o gustare ideala din toate punctele de vedere prin prepararea rosiilor in suc propriu fara otet. Când sunt gătite în acest fel, roșiile își păstrează gustul natural proaspăt, dobândind o ușoară picante și echilibrul lipsă de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți pune căței de usturoi sau condimente în borcane.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat – 1,5 l;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Pregătiți cantitatea necesară de suc în orice mod convenabil.
2. Fierbeți roșia timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr.
3. Roșiile se pun în borcane, se umplu cu suc și se acoperă cu capace.
4. Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de trei litri timp de 30 de minute, sigilați și înfășurați.

Roșii cu aspirină fără oțet pentru iarnă

Puteți pregăti roșii sărate pentru iarnă fără oțet adăugând acid acetilsalicilic, care va acționa ca un conservant, creând mediul acid necesar și va proteja preparatul de influența bacteriilor dăunătoare. Când depozitați recipientele la rece, puteți utiliza o singură umplere cu saramură.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• aspirina - 2 tablete;
• sare - 1-1,5 linguri. linguri;
• apă – 1,5 l;
• ierburi, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Pune ierburile, usturoiul, condimentele și roșiile spălate în borcane sterilizate.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii.
3. După 20 de minute, apa se scurge și se fierbe cu sare.
4. În borcane se adaugă aspirina și se toarnă saramură clocotită.
5. Sigilați roșiile sărate cu aspirină fără oțet, împachetați cu susul în jos până se răcesc.

Roșii marinate fără oțet cu acid citric

Placute la gust, cu aciditate armonioasa, se obtin rosii preparate fara otet pentru iarna cu acid citric. Aditivul va asigura conservarea ideală a gustărilor în condiții de cameră fără sterilizare suplimentară. Ardeii grasi dulci, cuișoarele și pătrunjelul vor adăuga roșiilor o picantă deosebită.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă – 1 l;
• ardei gras – 0,5-1 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele, ardeii tăiați și roșiile spălate se pun în recipiente sterile.
2. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
3. Apa se scurge, se fierbe cu sare, zahar si acid citric si se toarna in borcane.
4. Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet, împachetați-le până se răcesc.

Rosii dulci pentru iarna fara otet

Conservele de roșii fără oțet după următoarea rețetă îi vor încânta pe fanii preparatelor dulci. Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau mărită prin selectarea proporțiilor în funcție de preferințele individuale. Dacă puneți câteva inele de ardei iute în fiecare borcan, aperitivul va căpăta un picant.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4-5 linguri. linguriţă;
• apă – 1 l;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Ierburile, condimentele și roșiile spălate sunt puse în borcane.
2. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr și turnată în recipiente.
3. Acoperiți vasele cu capace și sterilizați timp de 20 de minute.
4. Roșiile dulci sunt sigilate pentru iarnă fără oțet și înfășurate până se răcesc.

Roșii cu struguri pentru iarnă fără oțet

Roșiile marinate fierte fără oțet pentru iarnă cu struguri capătă un gust extraordinar. Este de preferat să folosiți fructe de pădure din soiuri dulci-acrișoare albe sau roz. Acidul natural pe care îl conțin va asigura gustul și conservarea corespunzătoare gustării, iar preparatul în sine va fi suplimentat cu o altă componentă comestibilă delicioasă.

Ingrediente:

• roșii – 1,2-1,3 kg;
• struguri – 300 g;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă – 1 l;
• ardei gras – 1-2 buc.;
• verdeturi, usturoi.

Pregătirea

1. Ardeii, ierburile și usturoiul se pun pe fundul recipientelor sterile.
2. Umpleți borcanele cu roșii spălate și struguri.
3. Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa, fierbeți-o cu sare și zahăr și turnați-o înapoi în borcane.
5. Sigilat pentru iarna fara otet, invelit.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Merele din soiurile acide și aromatice adecvate pot deveni o sursă de aciditate suplimentară în piesa de prelucrat. Fructele Antonovka ar fi o opțiune ideală. Pentru un recipient de trei litri va trebui să puneți două fructe de dimensiuni medii. Ele pot fi pre-tăiate în felii mari, îndepărtând cutiile de semințe.

Ingrediente:

• roșii – 1,5 kg;
• mere – 2 buc.;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă – 1,5 l;
• verdeturi, ardei, condimente, usturoi.

Pregătirea

1. Ierburile, mirodeniile, rosiile si merele se pun in borcane sterile.
2. Turnați apă clocotită peste componente timp de 20 de minute.
3. Scurgeți apa, fierbeți cu sare și zahăr, turnați în recipiente.
4. Roșiile și merele sunt sigilate fără oțet și împachetate.

Roșii în jeleu fără oțet pentru iarnă

Ii vei putea surprinde pe cei dragi si prieteni cu un aperitiv original si delicios preparat dupa urmatoarea reteta. În acest caz, roșiile fără oțet sunt conservate într-o umplutură de jeleu, care va completa eficient fructele atunci când sunt servite. Inelele de ceapa si feliile de usturoi adaugate in borcan vor da jeleului si rosiilor un gust deosebit.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ceapa - 500 g;
• gelatină - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă – 1,5 l;
• mărar, pătrunjel, usturoi, dafin, ienibahar.

Pregătirea

1. Roșiile sunt așezate în borcane, alternând cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat.
2. Turnați gelatina într-un pahar cu apă și fierbeți saramura din restul lichidului, adăugând sare și zahăr.
3. Se amestecă granulele în saramură și se toarnă în borcane.

Rosii verzi pentru iarna fara otet

Fructele care nu au avut timp să se coacă pot fi conservate în. Gustul preparatului rezultat îi va surprinde chiar și pe bucătarii experimentați, încântându-i prin picantența, rafinamentul și prospețimea sa deosebită. Prin implementarea corectă a unei tehnologii simple și nepretențioase, gustarea se păstrează bine chiar și în condiții de cameră.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• suc de roșii – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• aspirina - 2 tablete;
• scorțișoară – 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Pune roșiile verzi în borcane.
2. Turnați apă clocotită peste roșii de două ori, ținând fructele acoperite timp de 15 minute de fiecare dată.
3. Sucul de roșii se fierbe cu sare, zahăr și scorțișoară.
4. Aspirina se aruncă în borcane și se umple cu sos de roșii.
5. Sigilați roșiile verzi fără oțet și înfășurați până se răcesc.

Felii de roșii pentru iarnă fără oțet

Fără oțet, următoarea rețetă vă va permite să găsiți o utilizare pentru fructele mari care nu se vor potrivi în întregime în borcan. Roșiile preparate în acest mod își păstrează gustul proaspăt, dobândind o ușoară picantă. Frunzele de telina sau busuioc asezate pe fundul recipientelor vor adauga o aroma deosebita.

Ingrediente:

• roșii;
• apă – 1,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• frunze de usturoi, telina sau busuioc.

Pregătirea

1. Așezați usturoiul și ierburile tocate pe fundul borcanelor.
2. Umpleți vasele cu roșii tăiate felii mari.
3. Se fierbe apa cu sare si se toarna in borcane.
4. Sterilizați recipientele timp de 10 minute, sigilați și înfășurați.

Roșii procesate la rece pentru iarnă fără oțet

Muratul roșiilor fără oțet, ținând cont de următoarele recomandări, vă va permite să obțineți o gustare savuroasă delicioasă fără tratament termic. Această metodă este potrivită dacă aveți o pivniță, un subsol rece sau spațiu liber în frigider, deoarece după înregistrare borcanele trebuie păstrate exclusiv la rece.