Cum se face dulceata de capsuni. Dulceata groasa si gustoasa de capsuni cu fructe de padure intregi pentru iarna: reteta cu fotografii

Dintre toate deserturile cu fructe și fructe de pădure, dulceața de căpșuni este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai bune. Ce gustos și aromat iese! Și ce frumos este să bei ceai cu el într-o seară geroasă de iarnă, prinzând căpșuni întregi și amintindu-ți de vara caldă.

Dacă ați strâns o recoltă bogată din aceste fructe de pădure, asigurați-vă că utilizați rețeta și pregătiți o delicatesă uimitoare de căpșuni, care va încânta toți membrii familiei dvs. - de la cei mai mici până la cei în vârstă.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg.

Cum se face dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi

Pentru a face dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi, cel mai bine este sa folositi fructe de marime medie. Căpșunile mici se vor micșora foarte mult când sunt gătite și nu vor avea un aspect frumos. Se toarnă fructele de pădure într-un bol și se sortează, se aruncă fructele prea coapte și putrezite și se îndepărtează sepalele de pe căpșuni.

Clătiți fructele de pădure în apă rece, schimbându-le de mai multe ori. În ciuda asigurării unor gospodine că nu este nevoie să clătiți căpșunile pentru gem, deoarece pierd suc, asigurați-vă că faceți acest lucru. Fructele de căpșuni cresc aproape de pământ, iar în timpul ploilor se pot murdări.

Puneți căpșunile spălate într-o strecurătoare sau un prosop pentru a scurge excesul de umiditate.

Pune fructele de pădure într-un bol în care vei găti dulceața și vei adăuga zahăr.

Pune vasul cu capsunile deoparte putin pana isi elibereaza sucul.

Pune vasul cu fructe de padure la foc mic si aduce la fierbere. Din acest moment, spuma se va acumula pe gem; colectați-o cu o lingură de lemn sau de plastic.

Pentru a obține dulceață groasă, bine fiartă, dați focul la minim. Continuați să gătiți până când obțineți grosimea necesară. Puteți verifica consistența dorită în diferite moduri. Dulceața este gata când boabele devin translucide, nu plutesc deasupra, ci sunt distribuite uniform în sirop. Spuma nu se adună la marginile vasului, ci la mijloc. Ei bine, cel mai sigur mod ar fi să culegeți puțină dulceață cu o linguriță și să o aruncați pe o farfurie. Dacă picătura își păstrează forma și nu se răspândește, atunci gemul poate fi scos de pe foc.

În acest moment, ar trebui să aveți pregătite borcane de sticlă și capace metalice. Ele trebuie tratate pre-încălzit. Există două opțiuni. Așezați un suport de lemn în fundul unei cratițe mari, puneți borcanele peste el și sterilizați timp de aproximativ 15 minute. Poti aseza borcanele in aceeasi pozitie pe o tava de copt si sa le incalzesti la cuptor la 120 de grade pentru 10-15 minute. Puneți capacele într-o cratiță mică și fierbeți 2-3 minute.

După aceasta, așezați borcanele pe un prosop curat pentru a se usuca. Apoi puneți în ele dulceața fierbinte și etanșați cu capace.

Întoarceți borcanele cu gem cu susul în jos; datorită acestei poziții, acestea vor fi mai bine sigilate cu capace. Înfășurați partea de sus cu ceva cald (o pătură, pătură); procesul de răcire a piesei de prelucrat nu trebuie să aibă loc brusc, ci treptat.

Când borcanele s-au răcit, mutați-le în pivniță pentru depozitare. Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi este gata pentru iarna. Rămâne doar să așteptați vremea rece pentru a o savura cu ceai și produse de patiserie proaspete.

Profită de acest sfat util! Când faceți dulceață, nu gătiți alte feluri de mâncare pe aragazul din apropiere. Delicatesa fructelor va absorbi mirosurile straine, iar aroma dulceata finita nu va mai fi atat de bogata.

Ingrediente pentru gem de căpșuni de cinci minute cu fructe de pădure întregi pentru iarnă:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahăr granulat - 1 kg
• Apă fiartă - 100 ml

Timp de gătire: 30 min + 2 ore pentru înmuiere cu zahăr.

Randament: 900 ml.

Pentru cei care vor găti pentru prima dată gem de căpșuni timp de cinci minute, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să o faceți corect și să obțineți preparate de casă de înaltă calitate. Există o modalitate simplă și rapidă de a pregăti desertul de căpșuni într-un singur pas. Esența acesteia este să fierbi fructele de pădure cu sirop la foc mare, doar 5 minute. În acest caz, căpșunile rămân intacte, nu este nevoie de mult timp pentru a găti, dar preparatul poate fi păstrat doar la frigider la o temperatură de 10-15 ° C timp de cel mult 1 an. Siropul din această dulceață de căpșuni rămâne lichid timp de cinci minute chiar și după răcire.

Există, de asemenea, un alt mod, mai complex, de a pregăti dulceața de căpșuni de cinci minute pentru iarnă în mai mulți pași. Unul dintre principalele avantaje ale unui astfel de preparat este că nu ocupă spațiu în frigider, dar poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 3 ani. În acest caz, siropul este de grosime medie, iar fructele înmuiate în zahăr devin dense și își păstrează bine forma.

Cum să faci dulceață de căpșuni în cinci minute acasă

Adesea, încercând să facă pregătiri pentru utilizare viitoare, gospodinele se confruntă cu o alegere: ce rețetă să folosească pentru a obține rezultatul dorit.

Cum să faci dulceață de căpșuni, astfel încât boabele să rămână intacte

Pentru a face acest lucru, ar trebui să studiați măcar puțin despre procesul de conservare. Trebuie avut în vedere faptul că expunerea prelungită la temperaturi ridicate, fructe de calitate scăzută sau proporții incorecte de ingrediente pot afecta negativ rezultatul final. Prin urmare, este mai bine să gătiți boabele fie timp de 5 minute la foc mare, fie la foc mediu în mai multe etape, cu pauze lungi.

Cum să faci dulceață de căpșuni de 5 minute parfumată și gustoasă pentru iarnă

Cum să alegi fructele potrivite

Dacă este posibil să le colectați singur, atunci acest lucru ar trebui făcut pe vreme caldă și uscată. Apoi siropul va fi mai gros. Pentru conservare, ar trebui să luați fructe puternice, sănătoase, de mărime medie. Acestea nu trebuie să prezinte nicio deteriorare sau semne de deteriorare. Toate căpșunile ar trebui să aibă dimensiuni medii, altfel boabele mici se vor transforma în piure, iar cele mari nu se vor găti bine.

Dulceata de căpșuni de cinci minute poate fi făcută nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și congelate. În acest caz, se va elibera mult mai mult sirop. Nu trebuie să pregătiți o astfel de dulceață pentru utilizare ulterioară, ci gătiți porții noi după cum este necesar pe tot parcursul anului. Când folosiți fructe congelate, nu este nevoie să le spălați, dar trebuie să treceți imediat la îmbătrânirea cu zahăr.

Cum să cureți căpșunile pentru a face dulceață

Deoarece această boabă crește aproape de pământ, este adesea acoperită de bulgări de murdărie. Pentru a le îndepărta, căpșunile proaspete trebuie turnate într-o strecurătoare și spălate în mai multe ape la temperatura camerei. În cele din urmă, fructele de pădure pot fi clătite în apă rece filtrată. Când apa absolut curată începe să se scurgă de sub strecurătoare, fructele de pădure trebuie lăsate să se usuce. După 10-15 minute, excesul de umiditate se va scurge și puteți continua lucrul. Sepalele trebuie smulse de pe căpșuni. Fructele astfel preparate trebuie colectate într-un lighean mare.

Învechire cu zahăr pentru a elibera sucul din căpșuni

Înainte de a începe să faceți dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi, mai jos vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii, mai aveți nevoie de un pas - înmuierea cu zahăr. Fructele trebuie acoperite cu zahăr și lăsate timp de 2 ore. Acest lucru se face pentru a obține cantitatea maximă de suc de fructe de pădure. Se va elibera din căpșuni sub influența zahărului granulat. Ca urmare, la dulceață va trebui adăugată doar 100 ml de apă sau deloc dacă se folosesc căpșuni congelate.

Când zahărul devine umed, puteți începe să gătiți dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi timp de cinci minute.

Turnați o jumătate de pahar de apă într-un vas cu fructe de pădure (dacă este mult suc și acoperă complet fructele, atunci nu este nevoie de apă) și puneți la foc mediu. Pe măsură ce siropul se încălzește, cantitatea acestuia va crește. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede la începutul gătitului și să nu se ardă, vasul trebuie agitat ușor din când în când. În același mod, scuturând ligheanul într-o mișcare circulară, este necesar să amestecați fructele de pădure pe tot parcursul gătitului, astfel încât să nu se învinețeze și să rămână intacte.

După fierbere, la suprafața gemului va apărea spumă. Trebuie îndepărtat imediat și făcut continuu pe tot parcursul procesului de gătire.

Siropul trebuie să barboteze foarte intens, cu multă spumă. La 5 minute după fierbere, scoateți vasul cu căpșuni de pe foc. În acest moment, puteți termina de gătit dulceața rapidă de căpșuni timp de cinci minute, o puteți pune în borcane și o puteți rula.

Dulceața de căpșuni de cinci minute cu fructe de pădure întregi pentru iarnă în mai multe doze trebuie păstrată într-un lighean timp de 6 ore. Apoi, trebuie să repetați fierberea de cinci minute la foc moderat și expunerea de șase ore de încă 4 ori. De fiecare dată siropul va deveni mai gros, mai închis și va crește în volum în comparație cu fructele de pădure. După ultima fierbere, nu este nevoie să insistați. Lăsați dulceața să se răcească puțin timp de 1 oră.

Sterilizarea borcanelor de gem

Pentru dulceața de căpșuni, trebuie să pregătiți borcanele în avans. Ele, împreună cu capacele, trebuie sterilizate și uscate complet. Pentru a face acest lucru, frecați borcanele și capacele cu sifon și apoi clătiți-le cu apă curentă. După aceasta, puneți capacele în apă clocotită timp de 5 minute și apoi ștergeți cu un prosop de hârtie. Pregătirea borcanelor necesită mai multă grijă. Ștergeți-le cu un prosop de hârtie și puneți-le pe un grătar într-un cuptor rece, cu gâtul în jos. La o temperatură de 150°C, borcanele trebuie sterilizate timp de 10 minute. Apoi ar trebui să așteptați până se răcesc și să scoateți din cuptor.

Gem rulat

Turnați dulceața de căpșuni și siropul în borcanele pregătite timp de 5 minute.

Apoi trebuie sigilate ermetic. Dacă se folosesc recipiente cu capace cu șurub, este suficient să le strângeți bine. Pentru borcanele fără fire pe gât sunt necesare capace speciale de tablă. Se rulează cu o mașină de cusut. Astfel, sunt gata preparatele de casa facute dupa formula capsuni + zahar = dulceata.

Cum se păstrează dulceața

Puteți păstra gem de căpșuni de cinci minute doar la frigider timp de 1 an. Odată deschis borcanul, dulceața trebuie consumată în decurs de 1 săptămână. Dulceața de căpșuni, preparată în mai multe etape, poate fi păstrată într-un dulap uscat și întunecat timp de 1 an. Dacă este posibil să păstrați un astfel de produs în frigider sau pivniță, atunci perioada de valabilitate a acestuia va crește la trei ani. Un borcan deschis cu o astfel de dulceață trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 1 lună.

Care sunt metodele de a face dulceata de capsuni?

Dulceata de capsuni de cinci minute poate fi preparata nu numai pe aragaz. Aparatele de bucătărie simplifică foarte mult procesul de conservare acasă. Dulceața de căpșuni timp de 5 minute într-un aragaz lent, blender și cuptorul cu microunde este, de asemenea, foarte gustoasă. In plus, puteti face dulceata de capsuni cu acid citric sau fara a fierbe boabele.

Dulceata de capsuni 5 minute intr-un aragaz lent

Puneți căpșunile și zahărul în proporții egale într-un bol și lăsați timp de 24 de ore. Apoi scoateți supapa de aer și setați modul „multi-cook” pentru 30 de minute sau „tocană” timp de 1 oră. Adăugați 10 g de acid citric la dulceața de căpșuni de cinci minute într-un cuptor lent și turnați în borcane sterile.

Dulceata de capsuni 5 minute in blender

Puneți căpșunile în blender și porniți-l la prima viteză. Adăugați zahăr și amestecați din nou timp de 1 minut. După aceasta, turnați dulceața rapidă de căpșuni în borcane curate și uscate și închideți capacele. Poate fi păstrat doar la frigider.

Dulceata de capsuni 5 minute la cuptorul cu microunde

Dulceata simpla, proaspata de capsuni se poate face la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați fructele de pădure într-un castron, adăugați apă și puneți la cuptor timp de 10 minute până când fierbe. Apoi scoateți cu grijă bolul, adăugați zahărul și amestecați. Apoi, gătiți dulceața, oprindu-se din amestecare, timp de 20 de minute.

Dulceata de capsuni de cinci minute cu acid citric

Pentru ca dulceața de căpșuni să capete o ușoară acrișoare și să nu devină zahăroasă, puteți adăuga puțin acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de doar 2 g de acid citric, diluat în 2 linguri. l. apă sau suc stors dintr-o jumătate de lămâie medie.

Reteta de dulceata de capsuni fara a fierbe boabele

Dulceata de capsuni fara a gati fructele de padure in sine este similara cu dulceata de 5 minute. De asemenea, se realizează în 5 etape. Diferența este că nu toată gemul trebuie fiert, ci siropul strecurat. După fiecare fierbere, trebuie să scufundați căpșunile în ea și să le lăsați să se infuzeze împreună.

• Cu cât sunt mai multe cicluri, cu atât siropul este mai gros și fructele de pădure sunt mai puternice. În timpul unui ciclu, dulceața este încălzită rapid și răcită lent. Drept urmare, căpșunile nu se micșorează, ca în cazul gătitului prelungit, ci sunt saturate treptat cu sirop de zahăr, care înlocuiește apa din fructe de pădure. Mai mult, acest proces are loc nu numai în fructele fierbinți, ci și în cele răcite. Acesta este motivul pentru care perioadele lungi de perfuzie sunt atât de importante.
• Un lighean sau o cratiță lată pentru gătit gem trebuie să fie din material neoxidant. Alama sau oțelul inoxidabil sunt cele mai bune. Puteți folosi și un bazin email, dar nu ar trebui să existe crăpături, zgârieturi sau chiar așchii pe suprafața acestuia.
• Dulceața de căpșuni de cinci minute, păstrată la temperatura camerei, a cărei rețetă este descrisă aici, se prepară în 5 pași. Cu toate acestea, dacă grosimea siropului nu este importantă, atunci dulceața de căpșuni timp de 5 minute în trei doze vă va permite, de asemenea, să faceți o rezervă de conserve pentru iarnă.

Se obisnuieste sa se pregateasca dulceata de capsuni pentru iarna. Urmând regulile de selectare și prelucrare a fructelor de pădure și folosind ustensilele necesare, dulceața va deveni deosebit de gustoasă și va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Desertul își păstrează valoarea nutritivă și setul de vitamine, cu condiția să fie respectată tehnologia de preparare.

În secolele trecute, gemul nu a fost fiert, ci fiert în cuptor timp de 2-3 zile; sa dovedit groasă și concentrată. A fost preparat fără zahăr, deoarece produsul era disponibil doar oamenilor bogați.

Dulceata se face din capsuni cu fructe de padure intregi, din jumatati sau zdrobite in piure.

Dulceata instant de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata de capsuni este una dintre primele care au deschis sezonul de recoltare. Pentru gătit, selectați fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte, astfel încât să își păstreze forma când sunt gătite. Căpșunile trebuie spălate schimbând apa de mai multe ori.

Cantitatea de zahăr pentru gem este luată într-un raport de 1:1 - pentru o parte de fructe de pădure - o parte de zahăr. In functie de necesitati, cantitatea de zahar granulat poate fi redusa.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• căpșuni – 8 căni;
• zahăr - 8 căni;
• apă – 150-250 ml;
• acid citric - 1-1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă în recipient, se adaugă jumătate din zahăr și se lasă să fiarbă. Se amestecă pentru ca zahărul să nu se ardă și să se dizolve.
2. Pune jumatate din capsunile preparate in sirop clocotit, adauga acid citric. Când gătiți, trebuie să amestecați dulceața, de preferință cu o lingură de lemn.
3. Când amestecul fierbe, adăugați zahărul rămas și căpșunile și fierbeți timp de 20-30 de minute.
4. Îndepărtați spuma care se formează deasupra gemului care fierbe.
5. Scoateți vasele de pe aragaz și turnați dulceața în borcane sterilizate și uscate.
6. În loc de capace, puteți acoperi borcanele cu hârtie groasă și puteți lega cu sfoară.
7. Un loc potrivit pentru depozitarea pieselor de prelucrat este un subsol sau o verandă răcoroasă.

Dulceata făcută din prima recoltă de fructe de pădure se dovedește mai gustoasă, deoarece boabele sunt mai puternice și nu se răspândesc în sirop. Dacă căpșunile tale sunt suculente, atunci nu trebuie să gătești sirop pentru astfel de fructe de pădure. Când boabele sunt infuzate cu zahăr, ele vor elibera singure cantitatea necesară de suc.

Ingrediente:

• căpșuni proaspete – 2 kg;
• zahăr - 2 kg;

Reteta pas cu pas:

1. Puneți fructele de pădure curate și uscate într-un vas adânc de aluminiu.
2. Acoperiți căpșunile cu zahăr și lăsați să stea peste noapte.
3. Aduceți viitoarea dulceață la fierbere. Amestecați pentru a preveni arderea căpșunilor și folosiți un distribuitor de flacără.
4. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic.
5. Turnați dulceața fierbinte pregătită în borcane sterilizate.
6. Sigilați cu capace, acoperiți cu o pătură - gemul se va steriliza singur.

Dulceata de capsuni cu suc de coacaze

Când se coc căpșunile de grădină sau căpșunile de soiuri medii și târzii, se coc și coacăzele roșii. Sucul de coacăze este bogat, ceea ce conferă gemului o consistență asemănătoare jeleului.

Gemul iese asemănător cu jeleul, cu o aromă minunată de coacăze roșii.

Pentru conservare, trebuie să spălați fructele cât mai bine posibil. Fructele de pădure prost spălate sunt motivul pentru care pleoapele se umflă și dulceața se acru.

Timp de gătire - 7 ore.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 1 kg;
• căpșuni – 2 kg;
• zahăr - 600 gr.

Metoda de gatire:

1. Sortați coacăzele roșii și căpșunile, îndepărtați tulpinile și clătiți bine, lăsați apa să se scurgă.
2. Stoarceți sucul din coacăze, amestecați zahărul cu sucul și fierbeți siropul la foc mic.
3. Turnați sirop de coacăze peste căpșuni și puneți recipientul la foc mic. Se fierbe in 2-3 reprize 15-20 minute, la intervale de 2-3 ore, pana se ingroasa dulceata.
4. Se toarnă în borcane pregătite, se rulează și se păstrează.

Dulceața de căpșuni se prepară de obicei la sfârșitul sezonului de căpșuni, când boabele începe să dispară, lăsând treptat locul altor fructe de pădure și fructe de sezon. Și, dacă te hotărăști să faci dulceață de căpșuni, atunci folosește rețetele noastre dovedite. Aici veți găsi opțiuni pentru dulceață de căpșuni delicioasă și aromată cu fructe de pădure întregi, dulceață fără gătit (căpșuni în suc propriu), dulceață groasă de căpșuni (o puteți folosi chiar și ca umplutură în produse de patiserie), învățați cum să gătiți dulceață de căpșuni cu lămâie, dulceață de cinci minute, cum să faci conserve de căpșuni pentru iarnă. Și, de asemenea, mici secrete și trucuri pe care trebuie să le urmați pentru a face tratarea perfectă cu căpșuni.

Încearcă și căpșunile.

Cum se face „gem de căpșuni”

Reteta de dulceata de 10 minute. Aceasta reteta produce dulceata frumoasa (gem isi pastreaza culoarea naturala), aromata si foarte gustoasa cu fructe de padure intregi. Este mai bine să folosiți aceleași fructe de pădure de dimensiuni medii.

Ingrediente:

Luăm căpșuni și zahăr în raport de 1:1, apă 50-70 ml la 1 kg de zahăr, acid citric 2-3 ciupituri.

Faceți dulceață de căpșuni

Sortați fructele de pădure și spălați-le sub jet de apă. îndepărtați tulpinile.

Se toarnă zahărul în apă clocotită; când siropul este fiert, se îndepărtează spuma de zahăr și se adaugă fructele de pădure. Din acest moment începe numărătoarea inversă, fierbeți gemul timp de 10 minute la foc mic. În timp ce fierbe încet, amestecați cu grijă boabele pentru a nu le deteriora; este mai bine să faceți acest lucru cu dosul unei linguri. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un conservant - acid citric. Pune dulceata in borcane curate, sterilizate.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi fara gatit

Dulceata este, de asemenea, foarte aromata, cu fructe de padure intregi frumoase si sirop limpede. Pentru această rețetă, selectați fructe de pădure întregi, nedeteriorate. Această dulceață trebuie păstrată într-un loc răcoros. Borcanele de gem trebuie mai întâi spălate bine cu sifon și uscate. Borcanele de 0,5 litri sau 1 litru sunt potrivite.

Cum să faci dulceață de căpșuni fără să gătești în suc propriu

Sortați căpșunile, spălați-le și lăsați boabele să se usuce ușor. Este mai bine să începi să faci dulceață seara. Turnăm fructele de pădure în borcane și turnăm 100 de grame în fiecare borcan deasupra. Sahara. Lasă-l peste noapte. Boabele vor elibera sucul, iar conținutul va scădea în volum. Pentru a păstra borcanele pline, răspândiți dulceața dintr-un borcan în alte borcane.

De exemplu, erau 3 borcane, transferam de la unul la celalalt doua. Se pun borcanele intr-o cratita cu apa calduta si se sterilizeaza borcanele cu dulceata de capsuni in apa clocotita timp de 10-15 minute.

Dulceata de capsuni in suc propriu este gata! Extraordinar de delicios.

Căpșunile din această dulceață sunt întregi. Nefierte.

Noi vom avea nevoie: pentru 2 kg. căpșuni, 1,2 kg zahăr, 500 ml apă

Cum să gătești dulceața de căpșuni timp de cinci minute

Mai întâi, siropul este fiert: zahărul se toarnă în apă și se fierbe la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Se toarnă siropul preparat peste fructele de pădure pregătite în prealabil (spălați, îndepărtați tulpinile); nu amestecați siropul cu fructele de pădure pentru a evita deteriorarea fructelor de pădure. Acoperiți recipientul cu fructe de pădure cu folie sau un prosop și lăsați să stea timp de 2 ore.

În acest moment, puteți pregăti recipiente pentru gem: spălați și sterilizați borcanele și capacele.

Dupa 2 ore se aseaza recipientul cu capsuni si sirop la foc mediu si se lasa sa fiarba. Din momentul in care dulceata fierbe, se fierbe exact 5 minute si se ia de pe foc.

Transferați dulceața de căpșuni în borcane pregătite și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu gem, acoperiți cu un prosop și păstrați-le așa până se răcesc complet.

Dulceata de capsuni cu lamaie si menta

Pentru a face dulceata de capsuni vom avea nevoie de:

Pentru 1 kg de căpșuni, 1 lămâie, 700 g. zahăr și frunze de mentă

Cum să gătească:

Spălați boabele sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă, lăsați boabele să se usuce puțin.Puneți fructele într-un recipient, stropiți cu zahăr și lăsați în această formă peste noapte sau timp de 7-8 ore. Când boabele și-au eliberat sucul, puteți începe să gătiți în continuare dulceața. În primul rând, amestecați cu grijă fructele de pădure, adăugați frunze de mentă și gătiți până la fierbere. Cand dulceata fierbe, fierbe gemul timp de 5 minute.

Se spală lămâia, se rade coaja de la o lămâie, se stoarce sucul din pulpă. Adăugați coaja și sucul de lămâie în dulceață și gătiți încă 10 minute. Puneți dulceața de căpșuni finită în borcane sterilizate.

Dulceata de capsuni pentru iarna

O rețetă foarte simplă de dulceață de căpșuni vă va ajuta să utilizați fructele de pădure dacă aveți o recoltă mare.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 2 kg de căpșuni (Victoria), 2 kg de zahăr granulat, puteți lua puțin mai puțin de 1,5 kg de zahăr, cu condiția ca boabele să fie coapte și dulci.

Cum se face dulceata de capsuni pentru iarna

Pentru a pregăti boabele, cel mai bine este să înmuiați Victoria într-un lighean cu apă pentru a îndepărta tot praful și murdăria. Apoi scurgeți apa folosind o strecurătoare. Dar, dacă nu ai timp, clătește bine fructele printr-o strecurătoare sub jet de apă și lasă apa să se scurgă. Îndepărtați cozile, în proces priviți și selectați fructele de pădure putrezite și stricate.

Stropiți căpșunile cu zahăr și lăsați 1,5 - 2 ore pentru ca fructele de pădure să își poată elibera zeama. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. Luați gemul de pe foc și lăsați 4-5 ore. Apoi aduceți din nou dulceața la fiert.

Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Întoarce borcanele. Țineți cu susul în jos până se răcește. Pune borcanele cu dulceață într-un loc întunecat pentru depozitare.

Dulceata de capsuni congelata

Această dulceață vine cu adaos de mere și portocale. Portocala adaugă o subtilă ușoară amărăciune, mărul completează și gustul și acționează ca un agent de gelifiere suplimentar. Gemul iese foarte gustos și plin de viață datorită timpului minim de gătire.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 750 g. căpșuni, 1 portocală, 2 mere, 2 pungi de zahăr vanilat, precum și 0,5 kg zahăr gelificant 1:2

Cum să faci dulceață din căpșuni congelate

Dezghețați căpșunile. Se spală portocala, se taie bucăți și se pisează într-un robot de bucătărie. Măcinați și merele și căpșunile, nu neapărat până la un piure. In recipientul in care va fi gatita dulceata se amesteca toate ingredientele conform retetei, se aduce dulceata la fiert cu amestecare constanta, iar din momentul fierberii se fierbe 4 minute, amestecand continuu gemul. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite. Poate fi închis cu capace din nailon. Dulceata de capsuni congelata este gata!

Dulceata groasa de capsuni

O rețetă simplă de dulceață groasă care poate fi folosită ca umplutură în produse de copt. Dulceata este facuta din capsuni cu adaos de banana. Dulceata are un gust delicat cremos.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr și 3 banane

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni și banane

Se prepară căpșunile, se stropesc cu zahăr și se lasă 5-7 ore pentru ca boabele să elibereze zeamă. Apoi puneți fructele de pădure pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Dacă este necesar, îndepărtați spuma. Se oprește dulceața și se mai lasă la macerat încă 6 ore. Apoi puneți din nou dulceața pe foc, aduceți la fierbere și adăugați banana, tăiată felii, în dulceață. Amestecați gemul și fierbeți la foc până la grosimea dorită. Timpul minim de gătire trebuie să fie de cel puțin 20 de minute. Transferam dulceata finita in borcane sterilizate si rulam capacele!

Dulceata groasa de capsuni este gata!

Bucură-te de ceaiul tău!

Ai facut deja dulceata de capsuni?

Aceasta reteta este simpla, dulceata iese foarte aromata si gustoasa, cu fructe de padure intregi, dese. În general, va dura o zi pentru a-l pregăti.
Este mai bine să luați căpșuni mici, necoapte - în acest fel boabele își vor păstra mai bine forma. Este recomandat să începeți să faceți dulceață în ziua culegerii fructelor de pădure, când acestea nu și-au pierdut încă prospețimea și nu au eliberat zeamă.
Nu este nevoie să amestecați dulceața în timp ce se gătește! Este suficient să răsuciți ușor recipientul cu dulceață, scuturând boabele astfel încât să se cufunde în sirop.
Așadar, acum vă vom spune cum să faceți o dulceață delicioasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi în suc propriu; vom pregăti această dulceață din căpșuni mici.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

• 1 kilogram de căpșuni
• 1 kilogram de zahăr granulat
• (daca capsunile sunt foarte mici, cantitatea de zahar poate fi redusa la 800 de grame).

Cum să faci dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi în suc propriu

1. Sortați cu grijă căpșunile, îndepărtați boabele stricate sau încrețite.


2. Clătiți bine sub jet de apă sau într-un lighean adânc, schimbând apa de mai multe ori. Puneți cu grijă boabele curate pe un prosop curat de bumbac și lăsați să se usuce.
Îndepărtați cozile verzi. (Asigurați-vă că le îndepărtați după ce căpșunile au fost deja spălate și nu invers!)
Puneți căpșunile decojite într-o tigaie sau lighean smalț adânc în bile de 4-5 cm, stropind generos fiecare bila cu zahăr granulat.


Se da la frigider aproximativ 4-6 ore pana cand capsunile isi elibereaza zeama.


Două sute de tigaie cu căpșuni, se lasă zeama, la fiert. Se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma, timp de exact 5 minute.


Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet - acest lucru va dura aproximativ 10-12 ore. Îl poți lăsa să se răcească peste noapte, timp în care căpșunile vor avea timp să se înmoaie corespunzător în sirop și să se aburească.

De îndată ce dulceața s-a răcit, trebuie să o puneți din nou pe foc și să repetați procedura anterioară: aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma.


Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. În acest moment, sterilizați borcanele și capacele.
Aduceți dulceața răcită la fiert pentru ultima oară și gătiți timp de 5 minute. După aceasta, lăsați-o să stea timp de 30 de minute - acest lucru este necesar pentru ca căpșunile să se aseze și să nu plutească până sus în borcane.


Turnați dulceața de căpșuni pregătită în borcane, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu gem cu un prosop și lăsați să se răcească. După aceasta, poate fi plasat într-o pivniță sau alt loc pentru depozitare pe termen lung.

Rețea teaser

Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi si suc de lamaie

Vara prinde ritm și problema pregătirilor este pe ordinea de zi a gospodinelor bune. Prima pe această listă este, desigur, regina tuturor fructelor de pădure - căpșunile. Cei care au făcut-o de multe ori știu ce și cum să se pregătească din ea.

Ei bine, pentru cei care fac asta pentru prima dată, vrem să oferim una dintre opțiunile de a face dulceață de căpșuni. Aceasta va fi dulceață groasă de căpșuni, cu fructe de pădure întregi și suc de lămâie.

Avantajul său este faptul că fructele de pădure dese întregi (obținute ca urmare a gemului de gătit) pot fi folosite perfect în orice coacere de casă, ceea ce ne va încânta fără îndoială în serile reci de iarnă. Și, desigur, o astfel de dulceață de căpșuni aromată delicioasă va decora cu siguranță orice ceai plin de suflet.

Ingrediente

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• Lămâie – 1 buc.

Cantitatea specificată de ingrediente dă 2 borcane de jumătate de litru de dulceață.

Pregătirea

Pentru a ajunge la o adevărată dulceață groasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi, va trebui să avem puțină răbdare. Nu va fi posibil să faceți acest lucru dintr-o singură mișcare, astfel încât piesa de prelucrat se va întinde în timp.

Nu te speria! Nu este nicio dificultate! Daca urmezi reteta in final vei obtine un rezultat excelent, exact asa cum ti-ai dorit.

Nu toate căpșunile sunt potrivite pentru dulceața groasă de căpșuni, ci doar cele care îndeplinesc următoarele cerințe:

• mărime mică;
• nu prea copt;
• destul de dens.

Dacă aceste cerințe sunt îndeplinite, puteți începe recoltarea.

Puneți căpșunile în porții mici într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă.

După procedura de apă, eliberăm boabele de pe tulpină. Vă rugăm să rețineți că acest lucru ar trebui făcut numai după ce boabele au fost spălate și nu invers.

Pentru a simplifica procesul, procedăm astfel: punem o porție de căpșuni spălate și curățate într-un recipient (în care vom găti dulceața) și stropim imediat cu zahăr.

Facem asta până când procesăm toate fructele de pădure. Stratul nostru superior va fi în mod natural zahăr.

Lăsăm căpșunile acoperite cu zahăr până eliberează zeamă, iar asta se va întâmpla în aproximativ 8-10 ore. Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți continua procesul de recoltare după obținerea acestui rezultat, atunci puneți recipientul cu căpșuni în frigider și reveniți la el atunci când vă este convenabil.

Căpșuna noastră s-a înecat în propriul suc și mergem mai departe.

Folosind o lingură obișnuită, separați cu grijă fructele de pădure de suc. Le scoatem si le transferam intr-un alt vas, iar zeama cu zaharul ramas nedizolvat pe foc si amestecand, dam la fiert, fierbem pana ce boabele de zahar dispar complet.

Imediat ne scufundăm din nou boabele în siropul fierbinte și aromat de căpșuni.

Lasă totul până se răcește complet. În acest fel căpșuna va absorbi dulceața.

Repetăm ​​acest proces, adică scoatem din nou boabele și fierbem siropul 5-10 minute la foc mic, întoarcem căpșunile și le lăsăm să se răcească.

Nu uitați să colectați spuma care se formează când gătiți dulceața.

Extrage sucul din lămâie. Pentru a face acest lucru, clătiți-l în apă fierbinte, apoi rulați-l pe suprafața mesei, apăsând-o cu palma, apoi tăiați-l în jumătate și extrageți sucul cu ajutorul unei furculițe cu mișcări circulare.

Adăugați suc de lămâie în dulceața noastră de căpșuni și puneți-o pe foc.

Cel mai bine este să gătiți dulceața punând recipientul pe separator.

Prima data lasam dulceata de capsuni sa fiarba 5 minute si ia de pe foc. Se lasa pana se raceste complet.

A doua, a treia și eventual a patra oară (totul depinde de cât de repede ajunge dulceața la grosimea de care aveți nevoie) se fierbe timp de 10-15 minute.

Nu uitați că atunci când dulceața se răcește, capătă o densitate mai mare și devine mai groasă decât era când era fierbinte.

Punem imediat dulceata de capsuni finita in borcane sterile fierbinti (aburite) si rulam capacele, care in prealabil au fost bine spalate si fierte.

Nu este nevoie să răsturnați borcanele. Piesa de prelucrat este depozitată la temperatura camerei.

Ei bine, asta este toată înțelepciunea - cum să faci dulceață groasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi.