Cum să gătești lăstarii de usturoi: rețete. A GĂTIT - rețete pentru fiecare zi! Salata de varsta de usturoi cu pui

Usturoiul este o plantă perenă pe care oamenii o cultivau acum o mie de ani, când lăstarii tineri erau aduși chiar și în cele mai îndepărtate colțuri ale planetei din Est. În ciuda climatului schimbător și a condițiilor dure, usturoiul s-a dovedit a fi o plantă tenace și a putut să prindă rădăcini în multe țări ale lumii. Acum această cultură este un condiment indispensabil, cu o aromă strălucitoare și un gust bogat. În ciuda faptului că usturoiul este popular în întreaga lume, unii oameni nici nu realizează că atât frunzele, cât și lăstarii plantei pot fi mâncate. În acest articol ne vom uita la modalități de a pregăti muguri de usturoi. Veți găsi mai jos rețete cu fotografii.

Ce sunt lăstarii de usturoi

Lăstarii de usturoi sunt numiți în mod popular lăstari. Acest lucru se datorează faptului că în aparență seamănă cu adevărat cu săgețile ascuțite îndreptate spre soare. Lăstarii sunt o parte importantă a plantei, deoarece în momentul coacerii, lăstarii sunt căței mici de usturoi, care sunt semințe. Acesta este un mare plus pentru grădinar: el poate colecta acești lăstari toamna, îi poate îngropa în pământ și poate aștepta lăstari noi ale plantei perene primăvara.

În viața de zi cu zi, săgețile cu usturoi au câștigat o mare popularitate, deoarece pot fi folosite și la prepararea diverselor feluri de mâncare și sosuri. Se mănâncă ceapa nedezvoltată, și anume tulpina verde fragedă.

Cum să folosiți corect săgețile

• În primul rând, tulpina împreună cu ceapa tânără este tăiată cu un cuțit ascuțit. De regulă, se folosește doar partea întunecată, deoarece este cea mai fragedă și mai comestibilă. Segmentul verde al lăstarului este o tulpină cu fibre dure în interior.
• În al doilea rând, săgețile tratate trebuie spălate. La gătit, se recomandă să turnați apă rece peste lăstarii și să-i lăsați să stea câteva minute, astfel încât să devină mai moi.
• În al treilea rând, se recomandă să le fierbeți câteva minute înainte de a le găti, de asemenea, puteți adăuga puțină sare în apă.

Carne chinezească cu săgeți cu usturoi

Va invitam sa incercati reteta de muguri de usturoi cu carne si sa va bucurati de notele savuroase ale tuturor ingredientelor prezente. Acesta este un fel de mâncare neobișnuit, deoarece după ce ați mâncat porția finită, probabil că veți dori să mâncați mai mult. Lăstarii de usturoi trebuie fierți și apoi prăjiți în ulei. În timpul gătitului, carnea de vită sau de porc este marinată într-un sos special.

Ingrediente necesare per porție:

• Carne (opțional. Puteți folosi pui, porc și vită) - 200 gr.
• Miere (nu confiată) - 2 linguri. l.
• Muștar (pastă) - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal (pentru marinată și prăjire) - 70 ml.
• Săgeți cu usturoi decojite - 200 gr.
• Condimente după gust.
• susan - 10 gr.

Etape de gătit:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați mierea cu muștar și ulei vegetal (20 ml) pentru a obține consistența smântânii lichide.
2. Spălăm carnea, o usucăm cu un prosop de hârtie și apoi o tăiem în bucăți de cel mult 2 cm lățime.
3. Pune carnea într-un bol adânc și adaugă marinada pregătită, amestecă bine și lasă 15-20 de minute.
4. Punem apa intr-o craticioara si lasam sa fiarba, iar in acest moment taiem lastarii de usturoi in bucati lungi de 5 cm.
5. Puneți săgețile în apă clocotită și gătiți câteva minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură cu fantă și așezați-le pe un prosop de hârtie.
6. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se coboară carnea și se prăjește până se rumenește, apoi la foc mic.
7. Când carnea este gata, adăugați în tigaie săgeți cu usturoi. Creșteți focul la mediu, adăugați semințele de susan și prăjiți timp de 3-5 minute.
8. Așezați vasul finit pe o farfurie și începeți masa.

Marinați săgețile de usturoi pentru iarnă

Multe gospodine pun întrebarea: „Cum să murați lăstarii de usturoi?” Rețeta de mai jos vă va ajuta să murați săgeți parfumate pentru iarnă.

Pentru a pregăti, trebuie să curățați lăstarii plantei și să-i tăiați în bucăți de 7-10 centimetri lungime. Când săgețile sunt gata, trebuie să începeți marinada.

Adaugati 3 lingurite de zahar si sare la un litru de apa, lasati saramura sa fiarba 3 minute. Se adauga apoi 100 ml de otet, se amesteca bine si se toarna marinata peste sagetile de usturoi, compactate intr-un borcan steril. Lăstarii murați trebuie acoperiți etanș, lăsați să se răcească și apoi lăsați la frigider. Astfel de rețete te vor ajuta să faci pregătiri excelente pentru iarnă. Doar săgețile cu usturoi în sine sunt atât de gustoase încât până în primăvară vor fi consumate toate rezervele.

Salată chinezească aromată

Ce se întâmplă dacă faci o salată din lăstari de usturoi? Rețeta de mai jos este ideală pentru gurmanzii și iubitorii de bucătăria chinezească și din Beijing.

Noi vom avea nevoie:

• Carne (se poate alege după dorință) - 300 gr.
• Sos coreean - 20 ml. Constă din piper, sos de soia, vin de orez, sos de mere, zahăr și sos de porumb. Puteți folosi doar sos dulce.
• Lăstarii de usturoi (procesați) - 200 gr.
• Felii de lămâie - 2 buc.
• Ulei - 50 ml.

După rețetă, lăstarii de usturoi se prăjesc împreună cu carnea la foc timp de 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimente (sare, piper). Salata prăjită se pune pe o farfurie. Feliile de lămâie sunt stoarse astfel încât sucul să ajungă pe vasul finit. Se imbraca salata cu sos coreean si se serveste.

Lăstarii de usturoi murați, prăjiți cu carne sau înăbușiți cu fasole și vinete - toate aceste preparate sunt o modalitate excelentă de a surprinde familia și prietenii și de a le oferi o plăcere gastronomică incredibilă.

Oricine a încercat-o măcar o dată prăjită știe cu siguranță cât de gustoasă este. Un alt avantaj al acestui fel de mâncare, pe lângă gust, este că preparatul prăjit vine direct cu un delicios adaos vegetal de săgeți de usturoi prăjit. Pentru a pregăti săgeți cu usturoi prăjiți cu carne, puteți folosi carne de pui, porc sau vită.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți carne de vită cu săgeți de usturoi pe baza bucătăriei coreene. Aceasta este o rețetă foarte simplă de săgeți de usturoi prăjiți cu carne, care nu necesită produse speciale, delicate sau gourmet. Mi-a luat 20 de minute să pregătesc felul de mâncare. Înainte de a începe rețeta, aș vrea să vă reamintesc încă o dată că, dacă aveți de gând să gătiți feluri de mâncare cu săgeți de usturoi, atunci tăiați-le imediat ce au crescut 10 cm lungime, nu așteptați până când sunt prea coapte și devin tari.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi – 200 gr.,
• carne - 300 gr.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Sos de soia - 2 linguri. linguri,
• Condimente după gust
• Ulei de floarea soarelui.

Săgeți cu usturoi cu carne - rețetă pas cu pas

Deci, să începem să gătim săgeți de usturoi prăjite cu carne. Pentru a le pregăti, am folosit carne de vită. Înainte de a pregăti orice fel de mâncare din carne, muschiul trebuie spălat sub jet de apă și uscat cu șervețele. Cât despre gătit, tăiați carnea peste bob în fâșii subțiri.

Tăiați lăstarii de usturoi spălați în bucăți de 5-6 cm.

Răziți morcovii decojiți folosind o răzătoare coreeană.

Pune carnea într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui turnat în ea.

Prăjiți-l timp de 2-3 minute, amestecând cu o spatulă.

După aceasta, adăugați morcovii și săgețile de usturoi tocate în carne.

Presărați carnea și legumele cu un amestec de ardei roșu, curry și boia de ardei. Adăugați un praf de sare.

Se toarnă în sos de soia.

Reduceți căldura imediat. Amestecând, fierbeți săgețile de usturoi împreună cu carnea timp de 5-7 minute. Puteți, desigur, să prăjiți carnea mai mult timp, apoi săgețile vor deveni mai crocante și mai aurii.

Carne prăjită cu săgeți de usturoi servit în principal cald. După cum am scris mai sus, nu necesită nicio garnitură specială, cu excepția faptului că puteți servi o salată ușoară de legume sau orez. Bucura-te de masa ta.

Săgeți cu usturoi cu carne. Fotografie

Și iată o altă rețetă de săgeți cu usturoi cu carne în coreeană, gătite într-un sos dulce-acrișor picant.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi – 300 gr.,
• Carne de porc - 200 gr.,
• Sos de soia - 50 ml.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Miere - 1 lingurita (fara tobogan),
• Amidon - 1 linguriță,
• Boabele de susan - 1 linguriță,
• ulei de susan

Lăstarii de usturoi coreeni cu carne - rețetă

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu miere și amidon. Spălați lăstarii de usturoi. Tăiați inflorescența cu semințe. Tăiați-le fâșii de aproximativ 5 cm Curățați-le și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă 3-4 linguri în tigaie. linguri de ulei de susan. Dupa incalzirea uleiului adaugam bucatile de porc. Prăjiți-l timp de 3-4 minute. Adăugați săgețile cu usturoi și ceapa.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Proprietățile benefice ale usturoiului și ale lăstarilor săi sunt cunoscute de mult timp. Mâncarea lăstarilor acestei plante îmbunătățește digestia, normalizează tensiunea arterială, starea sângelui și ajută la prevenirea bolilor virale. În gătit, există multe rețete de mâncăruri făcute din săgeți de usturoi, acestea se servesc prăjite, preparate ca pastă pentru sandvișuri, adăugate în supe, salate și conservate pentru iarnă.

Cum să gătești săgeți cu usturoi

Lăstarii sub formă de săgeți se formează în timpul coacerii usturoiului de iarnă. Perioada de colectare a acestora vara este foarte scurtă, doar 2-3 săptămâni. Lăstarii trebuie tăiați înainte de a începe înflorirea. Acest lucru se poate face folosind foarfece, un cuțit sau foarfece de tăiat. Lăstarii tineri sunt deosebit de moi. Tulpinile de usturoi se potrivesc bine cu alte legume, produse din carne și ouă. Lăstarii acestei plante se consumă în stare proaspătă, pregătiți folosind diverse tehnici, murați și conservați.

Farfuri Arrow

În bucătăria orientală, săgețile sunt ușor prăjite într-o tigaie wok. Procesul durează doar câteva minute pentru a păstra proprietățile benefice ale plantei. Europenii folosesc lăstarii de usturoi pentru a prepara sosuri pe bază de brânzeturi, ulei vegetal cu adaos de condimente și suc de lămâie. Germenii tineri sunt consumați proaspeți, folosiți ca umplutură de sandvici sau ca garnitură independentă gustoasă pentru preparatele din carne.

Cum să închizi pentru iarnă

Vremea rece provoacă dezvoltarea răcelilor la oameni. Ca măsură preventivă, folosiți lăstari de usturoi, pregătiți corespunzător vara. Proprietățile benefice ale oricărui produs alimentar sunt păstrate cu un tratament termic minim. Deci, cum să sigilați usturoiul pentru iarnă pentru a vă asigura că aveți o sursă sigură de vitamine? Lăstarii sunt uscati, săgețile sunt înghețate în congelator, murate sau rulate în borcane.

Rețete pentru gătit săgeți cu usturoi

Există multe rețete care explică cum să gătești săgeți cu usturoi. Datorită instrucțiunilor pas cu pas cu fotografiile de mai jos, puteți stăpâni una care vă place. Înainte de a pregăti fiecare fel de mâncare, trebuie să tăiați mugurii de la săgeți, adică să scăpați de ceapa de deasupra. Înăuntrul acestuia există semințe tari care sunt greu de mușcat, pot perturba consistența și gustul felului de mâncare.

Prăjit

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal la 100 g.
• Bucătărie: asiatică.

Lăstarii de usturoi, prăjiți în ulei, se servesc ca garnitură la carne, brânzeturi sau preparate cu ouă. Lăstarii de usturoi prăjiți au gust de ciuperci. Tulpinile se potrivesc bine cu soia, sosul de roșii, muștarul și sucul de roșii. Multe mâncăruri asiatice au gust picant. Această rețetă nu face excepție, pe lângă picătura naturală a usturoiului, i se adaugă un amestec de ardei măcinați. Nu este recomandat să pregătiți o garnitură de tulpini de usturoi prăjite pentru utilizare ulterioară, este mai bine să mâncați un fel de mâncare proaspăt preparat.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi (buncătura) – 1 buc.;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ierburi italiene - 1 linguriță;
• sare, un amestec de piper măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați lăstarii verzi, spălați și uscați bine. Tăiați tulpinile la aproximativ 4 cm lungime.
2. Încinge o tigaie, adaugă ulei vegetal, apoi adaugă unt după gust.
3. Reduceți căldura, adăugați săgeți tăiate.
4. Adăugați puțină sare pentru ca usturoiul să-și elibereze zeama. Asezonați cu ierburi italienești și un amestec de ardei măcinați pentru un picant.
5. Se toarnă sosul de soia și se lasă să fiarbă 5 minute.

Săgeți murate

• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 24 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Procesul de marinare face săgețile de usturoi mai puțin calorice. Această metodă de gătit păstrează pe cât posibil proprietățile benefice ale produsului. Tulpinile sunt turnate cu marinată, depozitate în recipiente pentru alimente, pungi cu fermoar în frigider sau conservate în borcane de sticlă. Lăstarii murați sunt consumați ca un fel de mâncare independent gustos sau serviți ca garnitură.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 500 g;
• apă – 500 ml;
• oțet – 50 ml;
• condimente - după gust;
• zahăr și sare - 25 g fiecare.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine lăstarii tineri de usturoi. Tăiați ceapa.
2. Tăiați tulpinile în porții, puneți la fiert timp de 3 minute, apoi scurgeți-le într-o sită.
3. Pregătiți borcane curate; este indicat să le sterilizați.
4. Puneți bine condimentele pe fund, de exemplu, frunze de coacăz sau cireș, hrean.
5. Umpleți borcanul până la vârf cu săgeți de usturoi tocate.
6. Pentru marinată se fierbe apă, se adaugă oțet, 25 de grame de sare și zahăr.
7. Turnați marinata și rulați borcanele sau închideți cu capace speciale pentru conservare.

Săgeți murate

• Timp de preparare: 10 minute + 7 zile + 14 zile.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de săgeți murate cu usturoi diferă de cele murate în absența oțetului și a condimentelor, precum și în timpul de gătire. Produsul ar trebui să fermenteze în mod natural. Condimentele standard vor contribui la aceasta: sare și zahăr. Lăstarii murați sunt serviți ca aperitiv sau ca garnitură pentru o mare varietate de preparate. Astfel de feluri de mâncare au un efect benefic asupra digestiei.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 1 kg;
• apă – 1,5 l;
• zahăr și sare - 100 g fiecare.

Metoda de gatire:

1. Clătiți usturoiul și scurgeți-l într-o strecurătoare. Tăiați cu foarfecele în bucăți lungi de 5-10 cm.
2. Umpleți borcanele sterilizate până la vârf cu tulpini de usturoi. Puteți adăuga puțin mărar.
3. Pregătiți saramura într-o tigaie separată. Se dizolva sarea si zaharul in apa rece.
4. Se toarnă saramura peste usturoi. Așezați fiecare pe o farfurie sau farfurie și acoperiți cu un capac, de preferat unul din nailon, dar prea strâns.
5. Se lasa la temperatura camerei timp de o saptamana.
6. Lichidul din borcane se va scurge periodic și, din când în când, va trebui să fie turnat înapoi în borcan.
7. După o săptămână, scurgeți saramura din borcane într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați din nou usturoiul. Se acopera cu capace si se da la frigider pentru doua saptamani.

Săgeți coreene pentru usturoi

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta coreeană de săgeți cu usturoi este un fel de mâncare picant și fierbinte. Lăstarii, gătiți în stil asiatic, se potrivesc bine cu carnea, în special cea de porc. Ca condiment, puteți folosi un amestec cumpărat din magazin pentru morcovi coreeni sau puteți crea singur un buchet. Puteți adăuga coriandru, piper negru, cuișoare și semințe de susan la baza de usturoi.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 500 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ardei iute – 1 buc.;
• sos de soia – 50 ml;
• cuișoare – 8 buc.;
• seminte de susan - 2 linguri.
• coriandru - 1 lingura;
• oțet de orez - 1 lingură. l.;
• boabe de piper negru și zahăr - 0,5 lingurițe fiecare.

Metoda de gatire:

1. Se macină toate condimentele uscate într-un mojar, se adaugă ardeiul iute tocat mărunt și se pisează din nou.
2. Se încălzește un ceaun (tigaie), se toarnă ulei și se încălzește bine.
3. Adăugați condimentele în ulei și prăjiți ușor.
4. Adăugați tulpinile de usturoi și gătiți până se înmoaie.
5. Se toarnă sosul și se adaugă zahăr, se amestecă bine până se întunecă tulpinile.
6. Se adauga apoi otetul, semintele de susan si se fierbe totul la foc mic.

Cu morcovi și ceapă

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 55 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de lăstari de usturoi cu morcovi și ceapă este un fel de mâncare de sezon, cu conținut scăzut de calorii, pe care îl puteți mânca la cină fără nicio strângere de conștiință. Reteta este foarte simpla, iar preparatul in sine nu isi pierde gustul dupa racire. Puteți adăuga și alte legume, de exemplu, ardeiul gras. Această salată se potrivește cu cereale, carne și ouă. Poate înlocui o masă întreagă pentru persoanele care urmează principiile unei alimentații adecvate.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 500 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• susan - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele. Tăiați bulbii din lăstari.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de 4 cm, tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare.
3. Mai intai se caleste ceapa pana devine transparenta, apoi se adauga morcovii, se prajesc usor, apoi se adauga usturoiul.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți câteva minute.
5. Dați focul, adăugați sare și piper.
6. Ornați vasul finit cu semințe de susan.

Pastă de usturoi pentru iarnă

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O varietate de rețete de preparate cu usturoi pentru iarnă oferă o oportunitate de a vă oferi dvs. și familia dvs. un agent antibacterian bun și o sursă de vitamine în perioada de hipovitaminoză. Pasta din muguri de usturoi se adaugă în salate, supe, folosită ca un tartinat la sandvișuri, se prepară unt de usturoi delicios, untură și sos pesto italian. Se îngheață în congelator sau se rulează în borcane și se păstrează la loc răcoros.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 500 g;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați lăstarii sub jet de apă și tăiați inflorescențele.
2. Treceți verdeața de usturoi printr-o mașină de tocat carne, măcinați cu un blender sau în orice mod convenabil până la o pastă.
3. Turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline în masa rezultată.
4. Se adauga sare dupa gust, se amesteca pana se omogenizeaza, pastele sunt gata.

Aperitiv săgeată cu usturoi

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Un amestec simplu de gustare asociat cu pâine sau pâine crocantă face o gustare de sezon grozavă. Lăstarii de usturoi se potrivesc bine cu ouă fierte, omletă tocată, brânză tare, unt sau ulei vegetal și untură. Puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la amestec pentru a-i da o aromă picant. Pentru a face o gustare picantă, adăugați câțiva căței de usturoi obișnuiți și puțin piper măcinat.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 500 g;
• ouă de pui – 4 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• smântână – 100 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți 4 ouă de pui, apoi tăiați-le cubulețe.
2. Spălați lăstarii de usturoi, uscați, tocați mărunt.
3. Răziți brânza tare.
4. Se condimentează cu sare, se adaugă sare, condimente după gust, se condimentează cu smântână și se amestecă bine.
5. Serviți pe o felie de pâine de secară. Vasul poate fi decorat cu ceapă verde.

Supă cremoasă cu săgeți de usturoi

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal la 100 g.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta originală de supă cremoasă cu tulpini de usturoi va atrage cei mai sofisticați oaspeți și membri ai familiei. Este ușor de preparat dacă ai un blender de imersie sau obișnuit, dar cum să faci supă cremoasă fără acest echipament? Puteți ajunge mai aproape de consistența dorită folosind un zdrobitor de cartofi. Această rețetă este slabă, dar puteți folosi bulion de carne în loc de bulion de legume.

Ingrediente:

• săgeți cu usturoi – 1 buchet;
• bulion de legume – 1,5 l;
• cartofi – 6 buc.;
• țelină (tulpini) – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare, piper proaspat macinat, dafin, patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați toate legumele, clătiți și uscați.
2. Tăiați cartofii în cuburi de 2 cm fiecare Ceapa, țelina și morcovii - în cuburi mai mici. Scoateți tulpinile din bulb.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine. Prăjiți ceapa, morcovii, țelina în ea, adăugați frunza de dafin.
4. Gatiti pana ce ceapa devine translucida, adaugati varza si prajiti toate legumele pentru inca trei minute.
5. Adăugați cartofii la prăjit, turnați bulion peste tot, sare și piper. Când supa dă în clocot, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră până când cartofii sunt fragezi.
6. Lasam supa sa se raceasca putin si paseaza toate ingredientele intr-un blender.
7. Vasul finit poate fi decorat cu frunze de patrunjel.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Usturoiul este unul dintre cele mai vechi condimente, cultivat în multe țări. Mențiunea proprietăților medicinale ale culturii de legume a fost găsită în cronicile din Avicenna. Un produs minunat și util și-a găsit o aplicație largă nu numai în medicina alternativă, ci și în industria alimentară. Datorită aromei sale strălucitoare și gustului înțepător, este folosit ca element esențial în gătit în Est, Asia, America, Spania și Rusia.

Puțini oameni știu că nu numai bulbii sau cățeii în sine, ci și săgețile și lăstarii de usturoi sunt potriviți pentru consum. Reteta de preparare a acestora este foarte simpla. Acestea servesc ca o gustare excelentă; Există o mulțime de opțiuni de fabricație, totul depinde de preferințele personale ale gusturilor.

Lăstarii de usturoi sunt în armonie perfectă cu orice aliment, iar din punct de vedere al proprietăților benefice nu sunt în niciun caz inferiori unei plante mature. Verdeturile conțin o cantitate mare de acid ascorbic, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Prin urmare, nu vă grăbiți să trimiteți o astfel de creație minunată a naturii la coșul de gunoi. În această publicație vom demonstra cum să gătești lăstarii de usturoi.

Reteta cu poza (pe baza de carne)

O mancare consistenta imbogatita cu vitamine iti va diversifica dieta zilnica. Pentru a o pregăti trebuie să cumpărați:

• trei sute de grame de vițel tânăr;
• 200 gr. pene de usturoi verde;
• un cap de ceapa rosie.

Ingrediente pentru dressing: lingura de desert de amidon de cartofi, chimen, busuioc, 40 ml sos de soia, ½ lingurita de zahar si sare. Luați un pahar cu apă, ghimbir, piper roșu și negru, chili și ulei de soia pentru prăjit.

Proces tehnologic

Doar pene verzi, fără săgeți înflorite, sunt potrivite pentru hrană. Tăiem fiecare lăstar în bucăți mici. Scoateți folia de vițel și îndepărtați venele. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea în fâșii subțiri, ca gulașul. Într-o tigaie adâncă sau la ceaun, se încălzește uleiul de soia, se călește în el ceapa tocată, apoi se adaugă bucățile de vițel. După ce carnea devine maro aurie, adăugați lăstari tineri de usturoi.

Rețeta necesită o marinadă picant. În timp ce ingredientele se fierb în tigaie (aproximativ 7 minute), vom pregăti dressingul. Se dizolvă sare, amidon, zahăr în apă fiartă purificată, se toarnă sos de soia, se adaugă ghimbir ras, un set de ardei și alte condimente.

Lichidul rezultat este trimis la ceaun. Se acopera cu un capac si se fierbe 10 minute la foc mic. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult penele verzi, altfel se vor transforma în ciupercă și vor fi lipsite de gust. Lăstarii de usturoi cu carne, a cărui rețetă este ușoară, pot fi încercați în restaurantele chinezești.

Supă de varză dietetică

Vrei să mănânci alimente gustoase și satisfăcătoare fără calorii suplimentare? Crezi că e greu? Să înlăturăm toate îndoielile - vom oferi o supă fortificată pe bază de legume sănătoase și carcasă de pui. Dacă doriți, puteți exclude carnea de pasăre sau o puteți înlocui cu alte tipuri de carne. Lista ingredientelor necesare:

• kilogram de aripioare de pui;
• muguri de usturoi (rețeta include 50 g de lăstari de usturoi);
• cartofi (300 g);
• ½ varză albă proaspătă;
• doi morcovi;
• ceapa (2 buc.);
• pasta de tomate (100 g) sau rosii proaspete (5 buc.);
• tulpină de țelină, pătrunjel, mărar;
• condimente: două foi de dafin, piper negru, cimbru.

Să începem să gătim

Mâncarea este pregătită într-un mod neconvențional. Înainte de a găti bulionul, ar trebui să coaceți aripioarele. Clătiți-le în prealabil și puneți-le pe o foaie de pergament. Deasupra facem un „cod” de țelină, felii de morcov și rondele de ceapă. Se da la cuptor pentru 15 minute. Daca vrei o crusta aurie, unge pielea cu miere sau ulei vegetal.

Puneți carnea și legumele coapte într-o cratiță și umpleți cu apă. Când fierbe bulionul, se adaugă foi de dafin, cimbru, ierburi tocate (pătrunjel, mărar). Se lasa pe aragaz inca 10 minute. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și apoi căleți legumele în ulei. Se adauga apoi rosiile tocate sau pasta de rosii.

Adaugam in bulion varza tocata, cartofii taiati cubulete, legumele prajite, usturoiul, piper negru cu cimbru si sare. Gatiti 10 minute. Un fel de mâncare consistent, cu conținut scăzut de calorii, vă va potoli foamea, vă va umple de vitamine și nu va adăuga kilograme în plus.

Lăstarii de usturoi murați

Vă va plăcea rețeta pentru viteza de execuție și accesibilitate, vă va umple cufărul cu comori culinare și vă va surprinde cu gustul ei crocant. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de următoarele componente:

• săgeți cu usturoi (atât cât vor încăpea în recipient);
• produse pentru marinată: cinci linguri de sare, zahăr granulat (30 g), 9% oțet (100 ml).

Instrucțiuni

Sterilizam recipientul de sticlă și tamponăm în el pene verzi bine spălate. Ele pot fi așezate întregi sau tăiate în fâșii mici. Umpleți recipientul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați netulburat timp de 5 minute. Faceți marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă. Scoatem lichidul din borcan și îl umplem cu soluția, apoi turnăm oțetul, care va servi drept conservant. După două zile, puteți mânca muguri de usturoi murați. Reteta este simpla si deci potrivita pentru orice gospodina!

Usturoiul care crește în grădină produce săgeți - viitori muguri și flori. De obicei, acestea sunt tăiate astfel încât planta să nu irosească energie la înflorire, ci să dea totul capului de usturoi din pământ. Adesea, săgețile tăiate sunt pur și simplu aruncate. Dar se pot gati - au un gust usor, mult mai delicat decat chiar si usturoiul tanar. Seamănă puțin cu usturoiul sălbatic.

Pe lângă gustul lor picant excelent, săgețile cu usturoi sunt și sănătoase. Conțin multă vitamina C, vitamine B, potasiu, calciu, sodiu. Săgețile îmbunătățesc digestia și opresc procesele de fermentație.

Pentru gătit, trebuie să luați tulpini cu un diametru de aproximativ 5 ml, nu trebuie să fie mai groase, lăstarii prea copți sunt tari. La săgeată trebuie să tăiați mugurul și se folosește doar partea inferioară a tulpinii;

Săgeți cu usturoi prăjit

Fotografie: Shutterstock.com

• Săgeți cu usturoi
• Ulei vegetal
• Susan

Pasul 1. Tăiați săgețile și prăjiți în ulei vegetal. Se prăjește timp de 5 minute.
Pasul 2. Adăugați sare, stropiți cu semințe de susan și prăjiți câteva minute.
Pasul 3. Luați de pe foc și serviți.

Pastă de caș cu săgeți de usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

• 1 pachet de brânză de vaci
• Săgeți cu usturoi

Pasul 2. Amestecați săgețile cu brânză de vaci, adăugați sare.

Omletă cu săgeți cu usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

• Săgeți cu usturoi
• 3 ouă
• 2 linguri. smântână
• Ulei vegetal pentru prajit

Pasul 1. Tăiați săgețile în bucăți mici.
Pasul 2. Prăjiți săgețile în ulei vegetal.
Pasul 3. Bateți ouăle cu smântână, adăugați sare.
Pasul 4. Umpleți săgețile cu amestecul de omletă.
Pasul 5. Aduceți omleta la dispoziție sub capac.

Săgeți de usturoi cu sare pentru iarnă

Fotografie: Shutterstock.com

• 2 părți săgeți de usturoi
• 1 parte sare

Pasul 1. Tăiați săgețile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Adăugați sare la săgeți.
Pasul 3. Puneți în borcane curate și păstrați la frigider.

Ulei de usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

• 1 baton de unt
• 70 g săgeți de usturoi

Pasul 1. Tăiați săgețile de usturoi și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Amestecați untul moale cu săgeți.
Pasul 3. Formați cârnați, înfășurați-i în folie alimentară, păstrați la congelator.

Săgeți cu usturoi murat

Fotografie: Shutterstock.com

• Săgeți cu usturoi

Pentru marinata:

• 50 g zahăr
• 1 litru de apă
• 50 g sare
• ½ cană oțet

Pasul 1. Tăiați săgețile în bucăți mici.
Pasul 2. Albește săgețile în apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți apa clocotită și răciți săgețile în apă rece.
Pasul 3. Puneți tulpinile răcite în borcane curate.
Pasul 4. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se aduce la fierbere. Opriți și adăugați oțet.
Pasul 5. Turnați marinata peste săgeți, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească.
Pasul 6: Sigilați borcanele și păstrați-le la frigider.