Cum sa faci dulceata de capsuni pentru iarna, gustoasa si groasa, acasa. Cum să faci dulceață de căpșuni acasă

Căpșunile sunt una dintre cele mai populare fructe de pădure din întreaga lume. Gustul său delicat, dulce-acrișor și textura moale și suculentă provoacă încântare gastronomică în rândul multor oameni. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care boabele regale sunt atrăgătoare, deoarece pe lângă gustul și deliciile sale aromatice, conține un întreg depozit de substanțe utile. Vitaminele, microelementele, acizii au un efect benefic asupra organismului uman atât pe plan intern (la consumul de fructe de pădure), cât și pe cel extern (când se folosește fructul ca cosmetic). Cu toate acestea, această boabă uimitoare și sănătoasă nu crește pe tot parcursul anului (cultivarea în seră nu este luată în considerare) și pentru a te bucura de căpșuni la rece, au fost inventate multe opțiuni diferite pentru conservarea lor. Una dintre cele mai populare metode este dulceața de căpșuni, care nu numai că păstrează proprietățile benefice ale uimitoarei boabe, dar are și o consistență, miros și, desigur, gust excelent.

Încearcă această rețetă de dulceață de căpșuni pentru iarnă, care poate fi preparată în mai multe moduri, chiar acum.

Dulceata de capsuni - o reteta clasica pentru iarna

Aceasta este metoda cea mai simplă și cea mai des folosită.

Pentru a face dulceata delicioasa de capsuni ai nevoie doar de trei ingrediente:

• căpșuni 1 kg;
• zahăr 1 kg;
• suc de lămâie dintr-un fruct.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Boabele curate, alese, se stropesc cu zahăr în proporție de 1:1 și se lasă timp de două ore, astfel încât căpșunile să dea suc.
2. Siropul rezultat se toarnă într-o cratiță mare și se pune pe foc.
3. Adăugați fructe de pădure cu zahăr în sucul fiert și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați suc de lămâie, care va adăuga picant minunatului desert și va elimina excesul de dulceață.
4. Capsunile fierte in sirop se macina in blender iar masa rezultata se pune pe foc la fiert 20-30 de minute.
5. Gemul pregătit se toarnă în borcane sterilizate și uscate.

Dulceata este gata.

Pe o notă. Pentru fierberea finală, puteți folosi o cratiță mare pentru a crește zona de evaporare a umezelii și a face dulceața mai groasă.

Dulceata de capsuni - cinci minute, reteta rapida si usoara

Acesta este unul dintre cele mai comune tipuri de preparare a gemului. Datorita vitezei, simplitatii si utilitatii sale, aceasta metoda este folosita de multe gospodine.

Este după cum urmează:

• căpșuni 2 kg;
• zahăr 0,8 kg.

Spălați recolta recoltată, îndepărtați tulpinile, îndepărtați fructele putrezite și încrețite. Folosind un blender, mașina de tocat carne sau mașina de piure, faceți piure căpșunile și adăugați zahăr.

Puneți amestecul rezultat pe foc, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți timp de cinci minute. Apoi se răcește și se repetă procedura de două ori, pentru a se evapora mai multă umezeală și a obține dulceață groasă, după 8 ore.

Desert într-un aragaz lent

Aparatele moderne facilitează mult lucrul în bucătărie. Pentru a crea dulceață minunată care nu ar funcționa în condiții normale de gătit, puteți folosi o oală lentă. Nu doar îi va oferi gazdei mai mult timp liber, ci va schimba consistența delicateții obișnuite, făcându-l mai fraged, dens și bogat.

Reteta de dulceata de capsuni:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• gelatină - 1 linguriță. (prediluat în 100 ml apă clocotită).

Principiul de gătire rămâne același ca și când s-ar folosi o cratiță, cu singura diferență: piureul de căpșuni cu zahăr se prepară într-un recipient separat și abia apoi se transferă în bolul multicooker. Apoi selectați programul „Stingere” timp de 1 oră. Când va veni momentul, dulceața va fi gata. Dacă doriți, puteți adăuga gelatină pentru a o face mai groasă sau componente suplimentare. Dulceața finită trebuie turnată în borcane pregătite în prealabil, care vor păstra minunata delicatețe pentru o lungă perioadă de timp.

Dulceata de capsuni nu numai ca poate decora orice fel de mancare, ci poate deveni si un desert minunat care va umple sezonul rece cu arome de vara si caldura.

Pe o notă. Adăugarea sucului de lămâie păstrează culoarea gemului și îi conferă o notă specială.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa

Există o serie de rețete diferite care pot implica nu numai ingrediente standard, cum ar fi căpșunile, zahărul și sucul de lămâie, ci și elemente suplimentare care vor face gustul mai bogat și mai intens. Aceste ingrediente includ menta, portocala, mere si ciocolata alba. Este mai bine să nu adăugați aceste produse împreună, astfel încât să nu întrerupă gustul celuilalt.

Va oferim urmatoarea reteta:

• 2 kg căpșuni;
• 1 kg zahăr;
• 500 g pulpa de portocala;
• 40 g gelatină (pre-diluată în 200 g apă clocotită).

Pregătiți dulceață de căpșuni delicioasă și groasă după cum urmează:

1. Prepararea fructelor de pădure: spălarea, curățarea frunzelor verzi, îndepărtarea fructelor putrezite și deteriorate. Portocala se curata de coaja si se zdrobeste intr-un blender.
2. Prelucrare: Măcinați căpșunile până la omogenizare (piure). Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele mici. Acest lucru va da gemului frumusețe și tandrețe.
3. Gătire: adăugați zahăr și portocală în piure, gătiți întregul amestec la foc mediu timp de 20 de minute. Pentru a dizolva rapid zahărul și pentru a asigura o încălzire uniformă, este necesar să amestecați constant masa clocotită. Puteți adăuga ingrediente suplimentare după cum doriți.
4. Finalizare: dupa 20 de minute se scoate tava cu dulceata si se acopera cu o carpa (tifon, prosop) astfel incat sa absoarba umezeala si dulceata sa devina groasa. Este indicat să repetați etapa de gătire de două ori pentru a obține consistența optimă a unui desert magnific. La ultima fierbere se adauga gelatina.

Pe o notă. Îndepărtarea semințelor din boabele măcinate va adăuga gingasie gemului.

Cum se face dulceata de capsuni cu pectina?

Dulceata groasa si gustoasa de capsuni se obtine atunci cand in timpul procesului de gatire se adauga gelatina sau pectina - un agent de ingrosare extras din coaja citricelor/merelor.

Pentru un desert gros vei avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 200-300 g;
• pectină - 20 g.

Cum se face dulceata de capsuni:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și măcinați, apoi adăugați zahăr și gelatină în piure.

Căpșunile sălbatice, sau pur și simplu căpșunile sălbatice, au un gust interesant de „pădure”. Dulceata de capsuni va fi un desert excelent pentru ceai in sezonul de iarna. Dacă este posibil, încercați să culegeți o găleată de fructe de pădure în timpul sezonului și să închideți căpșunile pentru iarnă.

Dulceața de căpșuni sălbatice este foarte ușor de preparat:

• 3 kg căpșuni;
• 3 kg zahar granulat.

Mai întâi, pregătiți fructele de pădure: spălați-le și îndepărtați frunzele verzi. Apoi, luați un recipient mare și măcinați căpșunile cu zahăr în el, puteți folosi o sită și o măcinați manual, sau treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să adăugați apă, boabele sunt destul de suculente, iar dulceața trebuie să fie groasă. Pune gemul la foc mic. De îndată ce dulceața fierbe, timp 1,5 ore (poate dura 2 ore) și gătiți, amestecând. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Dulceata trebuie sa fiarba bine si sa capate o consistenta groasa.

În timp ce dulceața fierbe, pregătiți borcanele. Spălăm, sterilizăm într-un mod convenabil și ținem capacele în apă clocotită timp de 5 minute. După fierbere, nu lăsați desertul să se răcească și puneți-l fierbinte în borcane, înveliți-l și lăsați să se răcească.

Este timpul să păstrăm fructele de pădure preferate ale tuturor - căpșunile. Pentru a face acest lucru, nu numai că vă sfătuim, ci și vă recomandăm să pregătiți dulceața de căpșuni pentru iarnă, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos. Pe viitor, îl puteți folosi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare etc., toată iarna. Copiilor le place dulceata de capsuni pe un sandvici cu unt sau paine prajita. Nu este necesar să știi bine cum să faci dulceață de căpșuni delicioasă. Instrucțiuni clare pas cu pas cu fotografii și o rețetă dovedită de-a lungul anilor sunt destul de suficiente.

Ingrediente pentru reteta de dulceata de capsuni:

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Reteta pentru prepararea dulceata de capsuni:

1. Nu vă puteți gândi la o rețetă mai simplă de dulceață de căpșuni. Dacă ați selectat fructele de pădure pentru căpșunile în sirop în funcție de mărime și frumusețe, atunci nu va trebui să vă faceți prea multe griji pentru acest lucru. Boabele pot fi de orice dimensiune. Dacă sunt zdrobite, atunci butoiul poate fi tăiat.

2. Principalul lucru este să clătiți bine căpșunile din nisip și pământ și să îndepărtați tulpinile. Nu este nevoie să infuzi cu zahăr, să torni în sirop sau să faci orice alte acțiuni.

3. Treceți fructele de pădure pregătite printr-o mașină de tocat carne.
Sfat: Este mai bine să nu folosiți un blender pentru gem. Există o mare probabilitate ca apoi dulceața să nu se îngroașe. Dacă doriți o consistență mai delicată a gemului, frecați fructele de pădure printr-o sită.
Combinați căpșunile tocate cu zahăr. Și le reamintim celor care nu știu încă temeinic să facă dulceața de căpșuni, nu este nevoie să infuzeze dulceața.

4. Acum trebuie să gătiți dulceața de căpșuni conform rețetei. Puneti cratita la foc mediu si asteptati pana da in clocot. Reduceți căldura imediat. În ceea ce privește spuma, aceasta este o decizie personală pentru fiecare gospodină. S-a verificat ca daca spuma nu este indepartata, nici gustul si nici calitatea dulcetii nu se vor deteriora. Gătiți dulceața în trei reprize. Adică după ce dulceața a fiert timp de 30 de minute, o scoatem de pe aragaz și așteptăm până se răcește. Chiar dacă trece o zi, nu se va întâmpla nimic cu gemul. De asemenea, o fierbem din nou și o răcim din nou. Când gătim pentru a treia oară, vom rula gemul. De aceea trebuie să pregătiți borcanele din timp.

5. Nu se recomanda spalarea borcanelor pentru orice etansare cu detergenti. Cel mai bine este să luați un burete nou și bicarbonat de sodiu. După întreaga procedură, clătiți vasele și capacele. Borcanele sunt sterilizate cu abur. Puteți folosi un abur metalic obișnuit. Apoi vasele sunt uscate pe un prosop curat pentru vafe.

6. Umple borcanul până la vârf cu dulceață de căpșuni.

7. Sigilăm și borcanul cu dulceață cu un capac curat, uscat și steril.

Lăsați dulceața de căpșuni să se răcească, rețeta prezentată mai sus va fi cu susul în jos. Când borcanele cu dulceață s-au răcit complet, pot fi răsturnate și așezate pe rafturi pentru conservare.

La apogeul sezonului de fructe de vară, să ne amintim că le puteți folosi acasă nu numai pentru a face dulceață, ci și pentru a face alte răsturnări dulci.

De exemplu, este dificil să te gândești la o delicatesă mai delicioasă pentru uz universal decât dulceața de căpșuni vâscoasă și transparentă făcută cu propriile mâini din fructe de pădure proaspete. Ne grăbim să-i descurajăm pe cei care cred că se prepară mai greu și mai lung decât dulceața - de fapt, contrariul este adevărat, iar rezultatul este excelent!

Dulceata si dulceata: care este diferenta?

Înainte de a vorbi despre cum să facem acasă dulceață de căpșuni delicioasă și să oferim rețete interesante, să clarificăm ce este această delicatesă.

Spre deosebire de dulceața, care trebuie fiartă treptat timp de câteva ore, pentru ca boabele să rămână intacte, dulceața este o masă aproape omogenă, asemănătoare unui jeleu, formată din sirop și fructe înmuiate.

Este mult mai ușor de preparat decât dulceața și este, de asemenea, o opțiune mai economică pentru un preparat dulce de iarnă, deoarece ca materie primă puteți utiliza în siguranță nu numai fructe de pădure selectate, ci și soiuri mixte - fructe mici în diferite grade de coacere și chiar și ușor zdrobit (dar nu stricat! ).

O altă diferență semnificativă între dulceața de căpșuni și dulceața de casă este că se face rapid, literalmente în câteva minute. Mai jos vă oferim o versiune a rețetei de dulceață de căpșuni „5 minute” și sfaturi practice despre cum să faceți o întorsătură delicioasă de casă din această boabe preferată.

Această rețetă va atrage cu siguranță toți fanii unei alimentații sănătoase. Ai nevoie de puțin zahăr pentru a obține delicatesa, acesta va fi îmbogățit cu vitamina C „imună”. Este nevoie de doar 5 minute pentru a găti, ceea ce înseamnă că păstrează aproape toate componentele utile.

Ingrediente

• căpșuni dulci – 1,2 kg;
• zahăr granulat – 400 g;
• Lămâie medie – 1 fruct.

Cum să faci acasă dulceață de căpșuni delicioasă folosind o rețetă rapidă

1. Să pregătim boabele - spălați-o și îndepărtați recipientele verzi. De asemenea, trebuie să-l uscați puțin, astfel încât excesul de umiditate să nu intre în gem.
2. Acum avem nevoie de un blender. Punem fructele preparate intr-un recipient adanc si le transformam mecanic intr-un piure parfumat. Dacă nu aveți un blender, puteți pur și simplu să înmuiați fructele de pădure cu o furculiță sau să folosiți o mașină de tocat carne.
3. Turnam piureul de capsuni intr-o cratita adanca, adaugam zaharul, amestecam (ne va ajuta o spatula de lemn!) si punem la foc mediu.
4. Când amestecul începe să fiarbă, va trebui să-l amestecați constant, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței.
5. După ce tăiați lămâia spălată, stoarceți 3 linguri. suc proaspăt și asezonează cu el piureul de fructe de pădure. Sucul proaspăt acru va „funcționa” ca un conservant suplimentar, dând delicateții o aromă inimitabilă.
6. Păstrați masa dulce pe foc în stare de fierbere timp de cel mult 5 minute, fără a înceta să lucreze cu lingura, apoi scoateți de pe foc și turnați imediat în borcane sterile și închideți.

Dulceata rapida de capsuni dupa aceasta reteta originala nu dureaza mult - maxim o luna. Dar se dovedește a fi atât de aromat și gustos (moderat dulce), încât se mănâncă de obicei în primul rând răsuciri de casă. Pâine prăjită crocantă cu o lingură de amestec fraged de căpșuni este cel mai bun început de zi!

Faceți dulceață clasică de căpșuni

Ingrediente

• — 2 kg + -
• — 2 kg + -

Cum să faci acasă dulceață de căpșuni delicioasă

1. Se macină fructele de pădure spălate și ușor uscate în orice mod convenabil, se adaugă o cantitate egală de îndulcitor, se amestecă până când boabele dulci se dizolvă și se pun pe foc.
2. După fierbere, puneți focul la mic și fierbeți conținutul recipientului timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu cât îți place mai mult dulceața, cu atât mai mult va trebui să o ții pe foc.
3. Pe suprafața gemului va apărea o spumă - aceasta trebuie îndepărtată la sfârșitul gătitului, altfel va strica aspectul piesei de prelucrat.

Pune delicatesa in borcane sterilizate cat inca fierbinte. Și pentru a preveni crăparea sticlei fragile sub influența temperaturii ridicate, trebuie să puneți o lingură curată în fiecare recipient - metalul va prelua căldura. Înainte de a rula capacele, lingurile trebuie îndepărtate.

A face gem de căpșuni de casă folosind această rețetă este foarte ușor. Poate fi păstrat sub un capac de tablă ani de zile și are un gust mult mai bun decât cel cumpărat din magazin.

Cantitatea de zahăr sugerată în această rețetă poate fi mărită după gust. Nu este indicat să adăugați mai puțin, deoarece zahărul nu este doar un aditiv de aromatizare, ci și un excelent conservant.

Ingrediente

• Căpșuni (re-clasificare) – aproximativ 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 căni;
• Apa - aproximativ 50 ml.

Cum să faci acasă dulceață de căpșuni fără semințe

1. Puneți fructele de pădure spălate într-un castron adânc, adăugați apă pregătită și puneți la foc mediu. Timpul de gătire nu este mai mare de 10 minute, astfel încât fructele de pădure să-și elibereze propriul suc.
2. Cand se raceste putin, se macina printr-o sita fina, turnand piureul intr-o alta tigaie (de preferat una de inox cu fundul gros). Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 750 ml de masă de boabe fără semințe.
3. Adăugați zahăr în piure, amestecați totul bine pentru a asigura omogenitatea și puneți-l pe foc. Laturile celui de-al doilea recipient trebuie să fie mai înalte decât cele ale primului, ținând cont de cantitatea de zahăr pe care o vom folosi.
4. Nu este nevoie să gătiți mult timp, altfel dulceața va deveni prea închisă și își va pierde majoritatea vitaminelor. Este suficient să fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră la foc mic, fără a înceta să-l amestecați. După ce ați luat de pe foc, turnați imediat tratarea finită în borcane sterilizate și închideți.

Dacă intenționați să depozitați piesa de prelucrat în frigider, capacele de plastic vor fi potrivite, dar dacă este în subsol sau pe un raft acasă, este mai bine să rulați un capac de tablă. Acest gem poate fi păstrat toată iarna. Adevărat, este puțin probabil să dureze până în primăvară - se dovedește foarte gustos.

Dacă plasturele de fructe de pădure v-a mulțumit cu o recoltă fără precedent și mai există suficient spațiu liber pe rafturile din pivnița dvs. de acasă, cu siguranță ar trebui să încercați să pregătiți o delicatesă foarte populară în Europa și pe jumătate uitată la noi.

După ce am aflat din postarea noastră despre câteva secrete despre cum să faceți dulceața obișnuită de căpșuni incredibil de gustoasă, tot ce rămâne este să colectați sau să cumpărați cantitatea potrivită de fructe de pădure proaspete. Cel mai bine este să luați fructe dulci - atunci va trebui să adăugați mai puțin zahăr, iar răsfățul din borcan va fi cât mai sănătos!

Vara este în plină desfășurare, iar odată cu ea sezonul gătirii preparatelor sănătoase și gustoase din fructe de pădure.

Căpșunile sunt considerate pe bună dreptate regina lor - nu dă roade pentru mult timp, darPrin urmare, înainte de sfârșitul lunii iulie, este important să aveți timp să mâncați, să înghețați și să gătiți deserturi.

Acest articol conține cele mai bune modalități de a face gem de căpșuni într-o cratiță sau, precum și rețete de confituri de căpșuni delicioase și groase pentru iarnă.

P Puteți face dulceață sau confituri pur și simplu din căpșuni cu zahăr sau sau gelatina.

Mai întâi trebuie să sortați boabele, să le spălați bine, să îndepărtați sepalele și să le uscați.

Sterilizam borcanele si capacele in care vom rula delicatesa.

Acum poți începe să gătești. Să începem cu cea mai simplă metodă.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa - o reteta de baza pentru iarna

Vei avea nevoie:

1. 2 kg capsuni
2. 2 kg zahar
3. Sucul de la o lamaie

Cea mai ușoară rețetă de dulceață

Preparare:

1. Principalul avantaj al producerii gemului este că orice boabe este potrivită pentru aceasta - ușor subcoaptă sau, dimpotrivă, supracoaptă.
2. Curățăm fructele de pădure, le clătim, lăsăm apa să se scurgă și le stropim cu zahăr granulat în raport de 1:1.
3. Se lasa 2 ore, amestecand din cand in cand pentru ca capsunile sa-si elibereze zeama.
4. Turnam toata zeama in tigaia in care vom gati desertul. Se aduce la fierbere si se adauga capsunile si zaharul.
5. Când dă în clocot, se adaugă zeamă de lămâie - în acest fel dulceața își va păstra culoarea frumoasă și nu va avea un gust prea stânjenitor.
6. Gatiti 10 minute la foc mic, indepartand periodic spuma de la suprafata. Acest timp este suficient pentru ca boabele să fiarbă și să fie și mai mult suc.
7. Scoateți gemul de pe aragaz, răciți puțin și amestecați cu un blender, apoi puneți din nou în tigaie și gătiți încă o jumătate de oră.
8. Treptat gemul va deveni mai vâscos și mai vâscos. In sfarsit se va ingrosa dupa racire.
9. Se toarnă în borcane uscate sterilizate, se rulează capacele, se întorc cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă în această formă până se răcește complet.
10. Apoi îl transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.

Sfat: în mod similar, dulceața groasă și gustoasă de căpșuni pentru iarnă poate fi preparată într-un slow cooker sau într-un aparat de pâine dotat cu un program special. De exemplu, Redmond.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa - reteta cu gelatina

Dacă crezi că dulceața nu se va îngroșa, poți să o faci pe siguranță și să faci un răsfăț cu gelatină.

Dar se va numi confiture (care este diferența dintre primul și al doilea, vă vom spune puțin mai jos).

Nu numai că va fi mai dens ca structură, dar va semăna și cu adevăratul jeleu de căpșuni.

Vei avea nevoie:

1. 2 kg capsuni
2. 1,5 kg zahăr
3. 1 lingura acid citric sau suc de 1 lămâie
4. 2 lingurite gelatină, diluată în prealabil în 100 ml apă

Dulceata cu gelatina

Preparare:

1. Sortăm fructele de pădure, le stropim cu zahăr, le lăsăm să se infuzeze 2 ore - adică parcurgem toți pașii descriși în rețeta de bază, până la prepararea piureului.
2. Turnați-l înapoi în vasul cu mai multe gătite, porniți modul „Tocană” și setați timpul la 1 oră.
3. Adăugați gelatina umflată, amestecați bine, turnați în borcane și sigilați.

Sfat: pentru a face gustul produsului finit mai interesant, puteți adăuga diverse condimente în timpul gătirii, mai întâi le înfășurați într-o bucată de tifon, apoi le îndepărtați. Cardamomul, anasonul stelat și frunzele de mentă se potrivesc perfect cu căpșunile.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa - reteta cu pectina

Pectina este un agent de îngroșare natural sau citrice. Poate fi folosit ca analog al gelatinei la prepararea gemurilor.

Vei avea nevoie:

1. 1 kg căpșuni
2. 300 g zahăr
3. 20 g pectină

Dulceata cu pectina

Preparare:

1. Sortam fructele de padure, le spalam, le amestecam cu zaharul si le macinam imediat in piure fara a le gati folosind un blender.
2. Puneți într-o cratiță sau într-un castron multicooker și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.
3. La sfârșit, adăugați pectină, amestecați, turnați în borcane și sigilați.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa - reteta cu portocale

Pe lângă versiunea clasică de a face dulceață de căpșuni, gustul acestuia este adesea variat cu componente suplimentare.

Merele și albul se potrivesc bine cu această delicatesă. , crenguțe de mentă, lămâi și portocale. Cu acesta din urmă vom pregăti desertul de iarnă.

Vei avea nevoie:

1. 1 kg căpșuni
2. 0,5 kg zahăr
3. 0,5 kg portocale
4. 40 g gelatină, diluată în 200 ml apă fierbinte

Raiul de portocale și căpșuni

Preparare:

1. Spalam, curatam si tocam capsunile in blender. Pentru un plus de frăgezime, piureul poate fi trecut printr-o sită.
2. Procedăm la fel și cu portocalele - le curățăm și le tocăm.
3. Se amestecă ambele tipuri de fructe cu zahăr și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
4. După răcire, repetați procedura de încă două ori. La sfârșitul ultimei gătiri, adăugați gelatină în gem.
5. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Confitura de căpșuni delicioasă și groasă - o rețetă de bază pentru iarna cu lămâi

Prin ce diferă confitura de dulceață? Jam este engleză și se deosebește de acesta prin faptul că la gătit fructele trebuie să fie bine fierte(derivat din cuvântul englezesc gem- apăsați, amestecați).

Pentru prepararea delicatesei se folosesc de obicei fructe cu un continut ridicat de pectina - fructe de padure, mere, caise, piersici etc. Acest produs se gelifică pe măsură ce se răcește.

Confiture (Limba franceza) configurație, din confire- se fierbe in zahar) a venit la noi din Franța, unde i se adaugă un agent de îngroșare artificial - gelatină, agar-agar sau pectină.

Din punct de vedere al consistenței, se dovedește a fi mai dens. De fapt, asta e toată diferența.

Încercați să faceți această delicatesă de neuitat cu citrice. Opțiunea ideală este lămâile.

Vei avea nevoie:

1. 1 kg lămâi
2. 1 kg căpșuni
3. 2 pungi de pectină
4. 1,5 kg zahăr

Confitură adevărată

Preparare:

1. Măcinați căpșunile și lămâile împreună cu coaja în două tipuri de piure și amestecați în mod egal cu zahărul.
2. Tăiați o lămâie felii și puneți-o într-un bol cu ​​piure de lămâie.
3. Gatiti ambele tipuri de fructe timp de cinci minute in tigai diferite. După răcire, repetăm ​​procedura de încă 2 ori, fără a uita să îndepărtăm spuma.
4. Lasă-l peste noapte. Dimineața, adăugați un pachet de pectină în fiecare recipient și fierbeți confitura timp de trei minute.
5. Se toarnă în borcane pregătite în prealabil în straturi - un strat de marmeladă de lămâie cu o felie de lămâie, un strat de dulceață de căpșuni.
6. O sigilăm și o păstrăm la loc răcoros.

Dulceata sanatoasa de capsuni fara gatit

Vei avea nevoie:

1. 1 kg căpșuni
2. 1,5 kg zahăr

Rețetă fără gătit

Pregătirea:

1. Curatam fructele de padure, le spalam si turnam peste ele apa clocotita, apoi le facem piure.
2. Se amestecă cu zahărul.
3. Se lasa sa stea jumatate de ora, se amesteca din nou, se pune in borcane si se pastreaza la frigider.

Confitură de căpșuni de mentă

Vei avea nevoie:

1. 1 kg căpșuni
2. 1,2 kg zahăr
3. O grămadă de mentă
4. 1 lămâie
5. Pahar cu apă clocotită
6. 1 plic de gelatină sau agar-agar

Confitură de mentă de neuitat

Preparare:

1. Pentru a da viitoarei confituri o aromă de mentă, vom avea nevoie de o infuzie dintr-o plantă aromată. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar cu apă clocotită peste o grămadă de frunze proaspete spălate și uscate și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Se amestecă cu zahărul și se prepară siropul - se gătește până când acesta din urmă este complet dizolvat.
3. Adăugați căpșunile tăiate în patru părți și sucul unei lămâi întregi.
4. După fierbere, fierbeți încă 5-7 minute.
5. Scoateți de pe aragaz și îndepărtați spuma cu o spatulă de lemn.
6. Adaugati gelatina pre-diluata intr-o cantitate mica de apa si amestecati bine.
7. Turnați confitura în borcane și rulați capacele.

Sfat: iubitorii de diferite tipuri de dulceturi și confituri se vor bucura de articolul nostru cu rețete .

Veți învăța o rețetă detaliată interesantă pentru a face dulceață de căpșuni delicioasă și groasă din videoclipul de mai jos:

Vara, când există o abundență de fructe de pădure și fructe, este timpul să începeți să faceți dulceață. Unul dintre cele mai populare tipuri de astfel de delicatese este dulceața de căpșuni. Rețeta pentru iarnă nu este complicată chiar și o gospodină începătoare cu puțină experiență în gătit. După ce stăpâniți acest fel de mâncare, puteți pregăti și alte gemuri din diverse fructe de pădure într-un mod similar. De exemplu, din cireșe, cireșe dulci, zmeură, afine sau coacăze Gemul de căpșuni pregătit pentru iarnă este grozav pentru diverse feluri de mâncare. Se poate servi cu clătite, pâine prăjită, clătite subțiri, clătite americane sau vafe proaspăt coapte.

După ce ați făcut gem de căpșuni pentru iarnă, puteți fi sigur că acum există întotdeauna o posibilă umplutură pentru deserturi. Cofetarii sunt bucuroși să îl pună în plăcinte dulci, brioșe și rulouri. Destul de des, dulceata se intinde pe buretele pentru prajituri sau produse de patiserie mici inainte de a intinde crema de unt sau frisca.

Pe Internet există multe rețete de dulceață de căpșuni pentru iarnă cu fotografii, dar nu este întotdeauna posibil să obțineți delicatesa dorită pe gustul dvs. ca rezultat. La urma urmei, fiecare gospodină are propriile preferințe. Unora le place dulceata cu o aciditate caracteristica, in timp ce altora prefera versiuni mai dulci ale acestui fel de mancare. Preferințele pentru consistența gemului sunt, de asemenea, similare.

Unora le plac dulcețurile care sunt asemănătoare jeleului, în timp ce altora, dimpotrivă, încearcă să facă dulceața mai puțin groasă. Toate acestea trebuie luate în considerare pentru a vă face o dulceață cu adevărat ideală.

Pentru a face dulceața de căpșuni delicioasă pentru iarnă, trebuie mai întâi să alegi căpșuni bune. Desigur, fructele de pădure verzi necoapte nu sunt potrivite în acest scop. Cel mai bine este să acordați preferință căpșunilor aromate suculente, dulci cu o acrișoare abia vizibilă.

Există o rețetă clasică de dulceață de căpșuni pentru iarnă. Pentru aceasta delicatesa ar trebui sa luati 1 kg de capsuni proaspete, 1,2 kg de zahar alb obisnuit si putin acid citric. Înainte de a pregăti dulceața de căpșuni pentru iarnă, trebuie să selectați un recipient potrivit în care să gătiți dulceața. O cratiță obișnuită nu este potrivită aici - dulceața se va arde pur și simplu. Pentru dulceata, este indicat sa achizitionati o cratita speciala din otel inoxidabil sau ceramica moderna.

În primul rând, căpșunile trebuie sortate, spălate bine și îndepărtate cozile verzi. Apoi turnați fructele de pădure într-un recipient în care va fi gătită dulceața. Boabele trebuie acoperite cu zahăr și lăsate timp de 8 ore. Înainte de a face gem de căpșuni pentru iarnă, fructele de pădure trebuie să fie înmuiate. De aceea este mai bine să începeți să pregătiți dulceața seara, astfel încât să puteți începe să o gătiți dimineața.

Trebuie să gătiți dulceața în 3 reprize. În timpul gătitului, ar trebui să îndepărtați în mod constant spuma. Trebuie să gătiți rapid dulceața, nu mai mult de 15 minute. După aceasta, trebuie doar să așteptați ca dulceața să se răcească. Acest lucru durează 5-6 ore. Acum puteți măcina fructele de pădure fierte folosind un blender, apoi trebuie să le aduceți din nou la fiert și să fierbeți dulceața timp de 5 minute. Masa fierbinte trebuie să se răcească, acest lucru poate dura 5 ore.