Cum să prăjiți un pui întreg la cuptor. Cum să prăjiți pui cu o piele crocantă

De fapt, nu coac un pui întreg la cuptor foarte des. Este mai convenabil pentru noi să-l pregătim „din piese de schimb”. Dar uneori, când văd în magazin o pasăre tânără, bună, de mărime medie, îmi imaginez cu o crustă prăjită crocantă, suculentă, frumoasă, și o gătesc. Astăzi vor fi trei rețete pentru tine cu fotografii pas cu pas. Vom coace puiul in folie, o punga (maneca) si exact asa pe o tava de copt.

Ce trebuie să știți înainte de a pune puiul la cuptor

Timpul de coacere pentru un pui întreg cântărind de la 1 kg la 2 kg în cuptor la o temperatură de 180-200°C este de 1 oră - 1 oră 15 minute. După o oră, trebuie să străpungeți puiul până la os cu un cuțit ascuțit acolo unde piciorul se unește cu carcasa, vedeți ce culoare iese sucul: limpede sau roz și decideți cât mai mult timp să-l prăjiți sau să-l scoateți din cuptor.

Pentru coacere, este mai bine să folosiți un broiler. În magazin, 100% din timp acesta va fi. Dar dacă obțineți un pui domestic, trebuie să știți dacă a fost o găină ouătoare sau un broiler. Găinile ouătoare sunt adesea uscate și dure, așa că este mai bine să gătiți supa din ele.

Când coaceți, carcasa trebuie întotdeauna așezată cu pieptul în jos, deoarece aceasta este carnea cea mai uscată. În această poziție, sucul va curge în jos, sânul va fi mereu în suc și nu se va usca.

Dacă coaceți fără folie, manșon sau pungă de copt, este mai bine să înfășurați vârfurile aripilor în folie, astfel încât acestea să nu se ardă.

Păsările de curte congelate trebuie scoase cu 8-12 ore înainte de gătire și dezghețate la frigider. Va fi corect.

Pentru ca puiul finit să arate îngrijit, picioarele pot fi legate cu sfoară înainte de cuptor.

Pui la cuptor in folie

Cea mai avantajoasă opțiune de marinată pentru puiul copt este cu miere și muștar. Mierea este o garanție a crustei, deoarece sub influența temperaturii ea, amestecată cu sucul de carne, se caramelizează. Muștarul este totul despre aromă și gust, iar amărăciunea dispare când este încălzit. Felul de mâncare nu va fi dulce, deoarece dulceața mierii este compensată de aciditatea sucului de lămâie și de gustul muștarului.

Ingrediente:

• pui - 1-1,5 kg;
• lămâie – 1 bucată;
• miere – 100 g;
• muștar - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• amestec de condimente pentru pui - 2 lingurițe.

Cum să gătești un pui întreg la cuptor:

1. Dacă puiul este deja eviscerat, atunci pur și simplu îl clătim bine în exterior și în interior, apoi îl uscăm cu un prosop.
   
2. Presăm lămâia cu palma pe masă și o rulăm de-a lungul mesei, apăsând ușor. Astfel el va da mai bine sucul. Dar mai întâi, scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare. Doar stratul galben, fără alb - are gust amar. Apoi stoarceți sucul.
   
3. Se toarnă 2 linguri de suc într-un alt bol, se combină restul cu coaja, muștar, condimente și sare. Trebuie să marinam carcasa în acest amestec.
   
4. Acoperiți carcasa cu amestecul, masând și frecând. Se lasă apoi la marinat 2 ore sau chiar mai mult.
   
5. Puneți două straturi de folie într-o tavă adâncă sau o tavă de copt, puneți pasărea pe ea, legați-i picioarele și înfășurați-o strâns. Dacă se sparge brusc, înfășurați-l într-un alt strat.
   
6. Încinge cuptorul la 200°C. Lasati puiul la cuptor 1 ora.
   
7. După o oră, scoateți-l și verificați cu un cuțit dacă este fiert. Dacă este gata, amestecați mierea cu sucul de lămâie rezervat. Dacă mierea este confiată, atunci trebuie să o topești mai întâi fie în cuptorul cu microunde, fie pur și simplu să o menții caldă. Lubrifiați carcasa.
   
   
   
8. Se pune din nou la cuptor, nemaiinvelind-o in folie, pentru 10-15 minute. Puteți activa modul grătar. Dar trebuie să ai grijă ca suprafața să nu se ardă, astfel încât în ​​loc de o crustă aurie să nu primești una arsă.
   
9. Scoateți puiul pe un platou. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți mănuși de silicon, dacă sunt disponibile. Sau folosiți două furculițe, ridicând carcasa pe ambele părți, pe laterale. Taiem sfoara pe picioare si o servim dupa bunul plac.
   

Pui întreg la cuptor în mânecă cu cartofi: rețetă cu fotografii

Un sac de copt sau un manșon (diferența nu este mare) este una dintre invențiile ingenioase ale bucătăriei. Este mult mai convenabil de utilizat decât folie. Protejează perfect cuptorul de stropire. Și păstrează puiul suculent pentru încă cinci plus. Acum vom găti împreună cu umplutura - cartofi.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• cartofi - 600 g;
• amestec de condimente pentru pui - 1 lingură;
• ceapa - 1 bucata;
• sare - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Cartofii din pungă sunt înmuiați în suc de carne, devin moale și gustoși.

Pui intreg la cuptor fara folie si fara maneca

Ingrediente:

• pui - 1 bucată;
• maioneză sau smântână – 60 g;
• usturoi – 5 catei;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Cum să gătești pui cu usturoi și maioneză:

Cum poți umple puiul?

Fructele sunt adesea folosite pentru umplutură:

• mere;
• pere;
• portocale;
• lămâi;
• gutui;
• prune uscate;
• caise uscate

De asemenea, pentru a pregăti simultan o garnitură pentru un fel de mâncare, îl puteți umple cu cereale:

• hrişcă;

Puteți adăuga ciuperci prăjite în hrișcă. Și fructe uscate în orez.

Există rețete pentru umplerea puiului cu ciuperci, dar aceasta este o altă poveste, deoarece trebuie să îndepărtați pielea, să separați carnea de oase, să o măcinați, să coaceți clătite și să umpleți pielea cu ele și carnea tocată. Acesta este un proces mai complex care merită o descriere detaliată. Și acum gătim într-un mod simplu, totul.

Pentru a hrăni o companie de 3-5 persoane este suficientă o carcasă de un kilogram și jumătate. Desigur, alegeți răcit. Apropo, ar trebui să fie întotdeauna în frigider în rezervă. Puteti pune puiul la cuptor direct pe o tava de copt, dar retineti ca se va coace mult mai bine intr-un vas de fonta sau ceramica, si veti obtine un pui crocant. În vasele din sticlă sau metal, există o șansă mai mare ca puiul să se ardă și crusta să devină mai neagră decât aurie.

Temperatura standard de coacere este de 180 de grade. O oră este suficientă: în acest timp vă veți povesti despre produse noi în magazinele de cosmetice, vă veți arăta o geantă nouă dintr-o reducere și vă veți tachina oaspeții cu o aromă delicioasă din bucătărie.

Cum se face pui crocant

Există mai multe rețete, dar rapiditatea și rezultatele exacte sunt importante pentru tine: oaspeții (și poate viitoarea ta soacră) sunt îndrăgostiți de abilitățile tale culinare. Cel mai simplu este să tăiați carcasa de pui în jumătate de-a lungul sternului și să o freci cu generozitate în interior și în exterior cu piper negru. Pune sare - obișnuită sau sare de mare - pe fundul vasului de copt, astfel încât să obții un strat gros, uniform. Datorită sării, carnea va fi coptă perfect și vei obține ceea ce îți dorești - o strălucire aurie lucioasă și un gust uimitor al puiului! Apoi puneți carcasa rasă pe spate pe stratul de sare. Într-o oră puiul este gata! Dacă aveți funcție de grătar, porniți-o cu 10 minute înainte ca puiul să fie gata: astfel crusta va fi perfectă.

Rețetă crocantă de pui la grătar

Pentru a asigura o crustă cu adevărat crocantă, există un secret: puiul nu trebuie să intre în contact cu grăsimea care se scurge din el. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este să îl puneți în cuptor pe grătar. Stergem usor carcasa spalata cu un prosop de hartie, taiem si pieptul in jumatate si il ungem cu sare si piper afara si interiorul. Acum ungeți blatul cu ulei vegetal și puneți-l pe un grătar într-un dulap preîncălzit!

Lăsați puiul să fiarbă acolo la o temperatură de 240 de grade timp de 20 de minute, apoi reduceți căldura la 180 de grade și lăsați încă o oră.

Ingrediente secrete pentru marinată

Pentru a da puiului o picantă deosebită, îl puteți freca cu smântână sau miere. Acestea sunt cele mai simple și rapide moduri. Dar dacă ai timp, poți pregăti o marinadă completă pentru pui cu crustă crocantă. Topiți 30 g de unt la foc, amestecați-l cu o jumătate de lingură de sare, piper roșu și negru după gust, zdrobiți doi căței de usturoi. Ungeți puiul cu acest amestec și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră, rotind maneta la 170 de grade. Apoi scoateți puiul și turnați-l cu un amestec de miere topită (sunt suficiente 4 linguri) cu suc de lămâie (2 linguri), și lăsați-l să fiarbă încă 45 de minute. Puteți să-l udați cu acest amestec de mai multe ori în timpul coacerii. Verificați întotdeauna starea de fierbere prin străpungerea puiului cu o furculiță. Dacă apare lichid, atunci trebuie să așteptați încă 10 minute și apoi veți obține cu siguranță pui cu o crustă crocantă! Și în timp ce se coace, aveți grijă de garnitură: legume înăbușite sau o salată de vitamine - asta este!

Nu există o modalitate mai ușoară de a coace un pui întreg la cuptor, astfel încât să fie suculent, cu o crustă aurie și crocantă. Să te înnebunească cu aroma lui.

De fapt, cunosc multe gospodine pentru care un astfel de preparat este „acrobația” artei culinare. Fie carcasa ajunge să fie gri-pală, fie arde, dar interiorul iese crud.

Trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități și să respectați ele atunci când vă pregătiți. Le voi împărtăși astăzi.

Subtilitățile gătirii puiului întreg la cuptor

Nu există multe secrete, le puteți aminti cu ușurință:

1. Trebuie să alegeți carcasa potrivită. Nu urmăriți „produse naturale” dintr-o curte privată. Acest pui este mai potrivit pentru bulion. În cuptor veți obține absolut o pasăre de cauciuc. De asemenea, este mai bine să alegeți pui rece, nu congelat. Greutatea carcasei este de maximum un kilogram și jumătate, orice a crescut va fi greu. La alegere, culoarea este importantă, fără pete galbene, albastre sau gri. Culoarea ar trebui să fie un roz moale frumos. Dacă carcasa este dezambalată, mirosul trebuie să fie de carne, fără substanțe străine.
2. Tava de copt trebuie să fie încălzită uniform și să mențină bine temperatura, astfel încât puiul să nu se ardă și să se formeze o crustă frumoasă, auriu. Ceramica sau fonta îndeplinesc aceste cerințe. Dacă coaceți carcasa în altceva, va trebui să o întoarceți constant.
3. Cea mai presantă problemă este timpul de coacere. De obicei este suficientă o oră, deși cuptorul fiecăruia este diferit. Trebuie să te obișnuiești. Temperatura de gatit 180-200 de grade, nu mai mare.
4. Pentru a obține o crustă bună, după spălarea carcasei, trebuie să o ștergeți cu șervețele de hârtie. Nu uitați să îndepărtați și excesul de apă din interior.
5. Nu uitați să curățați carcasa și să îndepărtați orice pene rămase. Uneori sunt vizibile bucăți de piele pe picioare, acestea trebuie îndepărtate. De obicei tund aripioarele înainte de a le coace.

Pui întreg copt la cuptor cu crustă crocantă, rețetă pas cu pas cu fotografii

Cea mai simplă și mai rapidă rețetă pe care am cunoscut-o vreodată. Ingrediente minime, dar puiul iese uimitor. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză, doar că nu am mai mâncat-o de mult.

Luăm:

• Carcasă de pui – un kilogram și jumătate
• Smântână – două sute de grame
• Usturoi - doi căței
• Amestecați ardei și sare

Cum să gătească:

Spălați bine carcasa de pui sub apă rece, în interior și în exterior. Se aseaza pe o tabla si se usuca cu prosoape de hartie.

Într-un castron separat, amestecați sare și piper și usturoiul zdrobit, frecați puiul cu amestecul și ascundeți-l la frigider timp de două ore.

După ce a trecut timpul, puneți carcasa pe o foaie de copt și ungeți-o gros cu smântână.

Acoperiți foaia de copt cu puiul cu folie groasă, apăsați strâns pe margini și puneți-o la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute.

După patruzeci de minute, îndepărtați folia și lăsați puiul la cuptor pentru aceeași perioadă de timp. Poate fi servit cu orice legume.

Pui cu cartofi la cuptor

Cartofii din această rețetă pot fi pregătiți ca un fel de mâncare separat. Se prepara separat il combinam cu puiul la servire. La pregătire, vă sfătuiesc să închideți ermetic ferestrele și ușile pentru a nu vă confunda vecinii cu aromele.

Noi vom lua:

• Kilo de cartofi
• Carcasă de pui – un kilogram și jumătate
• O jumătate de cap de usturoi
• Trei crengute de rozmarin
• Trei crengute de cimbru
• Condimente
• Cinci linguri mari de ulei de floarea soarelui
• Sare de masă

Metoda de gatire:

Pregătiți carcasa amestecând ulei vegetal cu curry, coriandru, piper și sare. Frecați puiul și lăsați timp de treizeci de minute.

Deocamdată, să mergem mai departe cu cartofii. Dacă este tânăr, atunci îl puteți folosi direct cu coaja, doar spălați și uscați. Tăiați-o în felii în 8 bucăți. In continuare se presara curry, rozmarin, maghiran, boia de ardei, usturoi zdrobit si sare, se amesteca si se stropeste cu ulei.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament și întindeți felii de cartofi. Coaceți aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Călcăm puiul pe o foaie de copt, punem înăuntru crenguțe de rozmarin și cimbru sau o lămâie întreagă dacă se dorește. Dați la cuptor pentru o oră și douăzeci. Apoi punem puiul pe o farfurie si il inconjoaram cu cartofi.

Pui umplut cu orez si prune uscate cu crusta aurie

Puiul iese cu o aromă de afumat datorită prunelor uscate. Carnea tocată se mănâncă mai repede decât puiul în sine.

Avem nevoie:

• Carcasă de pui de un kilogram și jumătate
• O jumătate de pahar de orez
• O mână de prune uscate
• Trei catei de usturoi
• Două linguri mari de ulei vegetal
• O lingură mare de muștar
• O jumătate de lămâie
• O lingurita de sare obisnuita
• Amestecul de ardei

Principiul de gatire:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă puțin sărată. Clătiți prunele, turnați apă clocotită peste ele timp de trei minute și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă cu orezul fiert și se stoarce în usturoi.

Spălați și uscați carcasa de pui, umpleți-o și asigurați tăietura cu frigarui de lemn.

Într-un castron, amestecați uleiul cu muștar, sare, piper și sucul proaspăt stors de la jumătate de lămâie. Acoperiți pasărea cu această marinadă și lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră. Coaceți apoi pe o foaie de copt la cuptor la două sute de grade pentru aproximativ o oră.

Pui la gratar copt la cuptor

Mulți oameni au auzit ce materii prime sunt folosite pentru puiul la grătar în supermarketuri. Puiul de casă gătit la cuptor cu grătar vă va surprinde oaspeții cu aroma de condimente orientale și gustul suculent.

Luăm:

• Carcasă de pui – un kilogram și jumătate
• Suc de lămâie proaspăt stors – două linguri
• Usturoi uscat - o linguriță
• Piper Cayenne - o linguriță
• Turmeric – o treime dintr-o linguriță
• Chimen - o treime dintr-o linguriță
• Coriandru - o treime dintr-o linguriță
• Maioneză - trei linguri mari
• Orice ulei vegetal – trei linguri mari

Cum să gătească:

Îndepărtăm pielea de pe carcasă, o clătim sub jet de apă rece și o usucăm cu un prosop de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi încrucișate pe suprafața puiului.

Pune puiul într-un castron adânc. Într-un castron, amestecați condimentele, sarea, sucul de lămâie și uleiul. Frecați bine carcasa cu amestecul. Acoperiți vasele cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru o zi.

Preîncălziți cuptorul la două sute cincizeci de grade, puneți puiul pe un scuipat și puneți o foaie de copt în jos, astfel încât grăsimea să picure în ea. Se prăjește așa o jumătate de oră. Verificăm pregătirea cu un cuțit; sucul clar ar trebui să apară din tăietură.

Tabaka de pui întreg la cuptor

Un preparat georgian pe care îl iubim pentru ușurința de preparare și gustul excelent. Merge întotdeauna și se mănâncă mai repede decât alte feluri de mâncare.

Luăm:

• Șapte sute de grame de carcasă de pui
• O lamaie
• Trei linguri mari de orice ulei vegetal
• Trei catei de usturoi
• Sare de masă
• Piper roșu și negru proaspăt măcinat
• Verdeaţă

Procesul de gatire:

Pregătiți carcasa ca întotdeauna, tăiați de-a lungul sternului și deschideți. Așezați puiul pe tablă și apăsați de mai multe ori îmbinările până când carcasa devine plată.

Stoarceți zeama de lămâie într-un bol mic, adăugați sare, adăugați ulei și frecați puiul nostru, lăsați la marinat timp de jumătate de oră.

Stoarceți usturoiul într-un alt bol, pisați piperul, sare și puțin, câteva linguri de apă caldă.

Ungeți forma din fontă cu unt topit, întindeți carcasa și turnați sosul. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Nu uitați să ungeți carcasa cu suc în timpul coacerii. Apoi puiul va deveni suculent.

Pui pe sticla

Cea mai simplă rețetă de pui delicios. Se coace uniform, iar crusta devine aurie. Îl poți pregăti pentru o cină în familie și pentru o vacanță mare.

Folosim:

• Un kilogram de carcasă de pui
• Trei lingurițe de ierburi provensale
• Două linguri de ulei vegetal
• Suc de o jumătate de lămâie
• Sare de masă
• Amestecul de ardei

Principiul de gatire:

Spălăm carcasa și o ștergem. Amestecați uleiul vegetal, sarea și condimentele, frecați puiul.

Să pregătim o sticlă de sticlă, să umplem două treimi cu apă, să stoarcem zeama de lămâie și să adăugăm o lingură de ierburi de Provence.

Punem carcasa pe sticlă și punem toată grămada pe o foaie de copt la cuptor. Coaceți o oră la două sute de grade.

Pui la cuptor pe pat de sare

Mi-a fost frică să fac un astfel de fel de mâncare pentru prima dată, părea că puiul va fi îngrozitor de sărat. Dar sa dovedit pur și simplu delicios, iar crusta era o priveliște de văzut.

Trebuie să luăm:

• Carcasă de pui
• Un kilogram de sare grunjoasă de masă
• Amestecul de ardei
• Ierburi provensale
• O lamaie

Procesul de gatire:

Spălăm și uscăm carcasa, frecăm cu condimente. Lămâia trebuie spălată bine și plasată în interiorul puiului. Acum legăm picioarele și aripile cu un flagel.

Se toarnă întreg pachetul de sare pe o foaie de copt, se nivelează și se așează carcasa pe ea. Coaceți la două sute de grade cel mult o oră. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit.

Pui pe pat de ceapa cu legume

Este foarte convenabil să pregătiți un astfel de fel de mâncare; puiul este imediat gata cu o garnitură și ce garnitură, înmuiată în spirtul de carne și ceapă.

Noi vom lua:

• Carcasă de pui de un kilogram și jumătate
• Șase cartofi
• Cinci cepe mari
• Morcovi de dimensiuni mari
• O jumătate de rădăcină de țelină
• O jumătate de cap de usturoi
• O jumătate de pahar de ulei vegetal
• Trei lingurițe de sare obișnuită
• Pahar cu apă rece
• Verdeaţă
• Curry
• Piper
• Coriandru

Procesul de gatire:

Pregătiți puiul amestecând într-un castron două linguri de ulei, o linguriță de sare și condimente. Frecați carcasa cu amestecul și lăsați-o la frigider timp de o oră.

Tăiați legumele cubulețe și fierbeți puțin în apă cu sare. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți pe ea rondele de ceapă, acoperind tot spațiul. Asezam carcasa de pui in mijloc si asezam legume in jurul ei. Se presară usturoi tocat mărunt.

Coaceți timp de o oră la două sute de grade. Serviți pe un platou mare împreună cu legume. Se presara cu ierburi deasupra.

Pui copt cu mere

Cu toții suntem obișnuiți să rațăm cu mere, dar și puiul gătit astfel se dovedește a fi extrem de gustos. Pentru reteta va recomand sa folositi mere dulci-acrisoare. Întotdeauna aleg Antonovka.

Luăm:

• Carcasă de pui – un kilogram și jumătate
• Trei mere mari
• Ceapa mare
• lingurita sare
• Amestecul de ardei
• Ierburi provensale

Procesul de gatire:

Se spală și se usucă puiul, se freacă cu sare și condimente. Tăiem merele în felii subțiri, ceapa în jumătate de inele, umplem carcasa, fixăm tăietura și legăm picioarele cu sfoară.

Coaceți puiul la 180 de grade timp de 1 oră și 20 de minute.

Pui în mânecă

Avem nevoie:

• Carcasă de pui
• Trei linguri de maioneză
• Portocale
• Condimente
• Doi căței de usturoi

Procesul de gatire:

Într-un castron, amestecați maioneza cu sare și condimente, stoarceți usturoiul în ea. Spălăm și uscăm carcasa. Puneți felii de portocală înăuntru. Lubrifiați cu amestecul și împachetați într-un manșon.

Coaceți timp de o oră la 180 de grade. Trebuie să străpungeți mâneca la o jumătate de oră după coacere.

Pui suculent în folie

Gătiți pui pentru prima dată sau nu ești sigur de abilitățile tale? Încearcă această rețetă. Puiul este deosebit de suculent și este întotdeauna gătit. Datorită foliei, va fierbe cu ierburi aromatice și disponibilitatea sa nu va lăsa nicio îndoială. Apoi va trebui doar să fie „aurit”.

Noi vom lua:

• Carcasă de pui – un kilogram și jumătate
• O sută de grame de maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• Trei catei de usturoi
• O lingurita de sare de masa
• Curcumă
• Amestecul de ardei
• Oregano
• Paprika
• crenguță de cimbru

Procesul de gatire:

Pregătim carcasa. Într-un castron separat, faceți sosul, amestecați condimentele, usturoiul zdrobit și sarea cu maioneză. Frecați puiul în interior și în exterior.

Tapetăm ​​o foaie de copt cu o foaie de folie, punem lângă ea carcasa și o crenguță de cimbru, o învelim strâns și o dam la cuptor pentru patruzeci de minute să se gătească la două sute de grade. Pentru a obține o crustă, după patruzeci de minute desfacem folia și pur și simplu coacem vasul timp de aproximativ douăzeci de minute. Puteți servi cu cartofi sau orez în stil rustic.

Pui delicios la cuptor cu ciuperci

O rețetă din seria „două în unu”, imediat cu o garnitură gata făcută. Puteți folosi orice ciuperci, fierte în prealabil sau chiar congelate. Dar felul de mâncare are cel mai bine gust cu ciuperci proaspete sau tulpini de ciuperci porcini.

Luăm:

• Un kilogram și jumătate de carcasă de pui
• Trei sute de grame de champignon proaspete
• O ceapă de nap
• 70 grame unt
• Trei linguri mari de ulei vegetal
• O lingurita de sare de masa
• Amestecul de ardei
• lingurita boia
• Trei catei de usturoi

Metoda de gatire:

Spălăm carcasa de pui sub jet de apă rece și o ștergem cu un prosop de hârtie.

Într-un castron adânc, amestecați uleiul vegetal cu condimente și sare, zdrobiți câțiva căței de usturoi, ungeți carcasa cu sosul rezultat, puneți într-un castron cu capac și ascundeți la frigider timp de o oră.

Înainte de gătire, șampioanele trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi spălate, îndepărtate pielea și filmați în jurul picioarelor. Le taiem felii subtiri. Ceapa - in sferturi de inele. Se incinge tigaia bine la foc mare, se prajesc ciupercile cu ceapa si usturoiul ramas. Răciți umplutura.

Umpleți puiul marinat cu umplutură de ciuperci și fixați marginile cu frigărui de lemn. Așezați carcasa pe o foaie de copt cu folie, înfășurați-o strâns și coaceți la cuptor la două sute de grade timp de patruzeci de minute. Apoi scoateți folia și coaceți timp de douăzeci de minute, lăsând crusta să se prăjească.

Pui intreg cu miere si mustar la cuptor

Această rețetă produce un gust neobișnuit și interesant. Puiul cu miere pur și simplu dispare din farfurie. Toată lumea este parțială față de acest fel de mâncare și orice gospodină începătoare îl poate pregăti.

Luăm:

• Carcasă de pui pe kilogram
• Trei linguri mari de miere
• Trei catei de usturoi
• Trei linguri de ulei vegetal
• Două linguri de muștar preparat
• Două linguri de sos de soia

Procesul de gatire:

În această opțiune, puiul poate fi tăiat de-a lungul sternului sau lăsat întreg. Carcasa spălată și uscată trebuie marinată în sos. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, mierea, sosul de soia și usturoiul zdrobit.

Folosind o perie specială, ungeți puiul în interior și în exterior cu sos. Pune-l într-un castron adânc, acoperă ermetic cu un capac și pune-l la frigider pentru o oră.

Coaceți la două sute de grade timp de patruzeci de minute. Acest pui este delicios servit cu piure de cartofi și salată de varză.

Pui în adjika și sos de smântână

În zilele noastre rar poți găsi adjika sovietică viguroasă în borcane mici, de culoare aproape maro. Prin urmare, este mai bine să folosiți unul propriu, de acasă. Și apoi este mai ușor să reglați gustul felului de mâncare.

Luăm:

• Un kilogram de carcasă de pui
• O sută de grame de adjika
• O sută de grame de smântână
• O lingurita de sare obisnuita
• O jumătate de cap de usturoi
• Ierburi de Provence, oregano
• Buchet de patrunjel proaspat
• O jumătate de pahar de orez
• O sută de grame de unt

Procesul de gatire:

În primul rând, fierbeți orezul până este pe jumătate fiert și adăugați untul fierbinte să se topească. Se amesteca bine si se lasa la racit.

Clătiți bine carcasa de pui sub jet de apă și uscați. Se zdrobesc doi catei de usturoi si se amesteca cu sare, se rade puiul si se lasa deoparte aproximativ cincisprezece minute.

Pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la orez și se adaugă ierburile uscate. Amestecați și umpleți carcasa, asigurați tăietura cu ață sau scobitori.

Pui cu cartofi in miere

O reteta foarte simpla, mai potrivita pentru o masa in familie. Acesta este momentul în care doriți să vă diversificați meniul de familie.

Luăm:

• Carcasă medie de pui
• Trei cartofi de mărime medie
• Două linguri mari de miere lichidă
• Curcumă
• Oregano
• Amestecul de ardei
• O lingurita de sare

Principiul de gatire:

Spălăm și uscăm carcasa. Amestecați sare și condimente cu miere, frecați pasărea și lăsați-o câteva ore să absoarbă toate aromele condimentelor.

Tăiem cartofii în felii, umplem carcasa și îi punem într-o pungă de copt. Tinem la cuptor la o temperatura de doua sute de grade timp de patruzeci de minute.

Dragi oaspeți, vă rugăm să împărtășiți rețetele voastre în comentarii, dacă nu vă deranjează. Și aștept o vizită.

Iată un articol care te va ajuta corect și cu succes și astfel încât să arate delicios – o frumusețe apetisantă cu o crustă crocantă.

De fapt, rețeta este simplă și accesibilă. Coacerea durează cea mai mare parte a timpului, iar pregătirea puiului nu este dificilă.

Există mai multe puncte și tehnici importante pentru a vă menține puiul umed în orice cuptor. Vom încerca să dezvăluim toate secretele pregătirii sale.

La coacere, cuptoarele cu gaz usucă carnea, eliminând sucurile pe foaia de copt.

Odată deschis, este mai bine să nu coaceți puiul și carnea în cuptoarele cu gaz, ci doar să le rumeniți.

Turnarea regulată a sosului peste carcasa de carne sau de pui de pe fundul foii de copt ajută. O opțiune excelentă pentru un cuptor cu gaz este un manșon sau coacerea în folie.

Cuptoarele electrice se coace uniform și nu usucă vasul, dar atunci când coaceți, trebuie să setați corect temperatura, astfel încât crusta vasului final să aibă o culoare plăcută.

Și, de asemenea, protejați părțile proeminente ale puiului, oasele de pe pulpe, înfășurându-le în folie și aripioare, ascunzându-le în buzunare sau ascunzându-le cu dibăcie sub carcasă.

Aș dori să vă ofer o rețetă pas cu pas pentru a găti pui cu crustă crocantă. Rețeta nu este complicată, așa că nu ezitați să luați notă.

Un ingredient important în acest fel de mâncare este rozmarinul proaspăt. Nu poate fi înlocuit cu nimic - are un gust atât de neobișnuit și unic. Merită să căutați și să găsiți la reducere pentru acest fel de mâncare.

Puiul conform acestei rețete se dovedește uimitor - foarte picant, uimitor cu gustul său uimitor, suculent - acesta este meritul lămâilor. Să încercăm să gătim! Noroc!

Vei avea nevoie:

• 1 BUC. carcasă de pui
• ramura a 2-a rozmarin proaspăt
• 3 buc. lamaie proaspata
• 2 buc. ienibahar piper negru
• 2 buc. sare de masă
• 2-3 buc. ceapa medie
• ulei vegetal
• fir gros

Metoda de gatire:

Asigurați-vă că spălați carcasa de pui și uscați-o cu un prosop de hârtie.

Vom avea nevoie de câteva crenguțe de rozmarin proaspăt

Rulați bine lămâile pe masă pentru a scoate mai mult suc.

Tăiați fiecare lămâie în jumătăți, stoarceți sucul într-un castron adânc cu rozmarin și lăsați jumătățile de lămâie acolo.

Se adauga sare si piper, se amesteca bine sosul, se lasa sa stea 5-7 minute

Scăldăm carcasa de pui în sos, spălând-o pe dinăuntru și pe dinafară, o lăsăm să stea și la înmuiat în sos timp de 10-15 minute

Între timp, tăiați ceapa în rondele, tapetați cu ea fundul foii de copt, făcând o pernă de ceapă

Așezați puiul pe o foaie de copt pe spate, cu picioarele în sus, băgați-i aripile, așezându-le sub carcasă, astfel încât să nu se ardă

Puneți lămâi și crenguțe de rozmarin în interiorul carcasei

Strângem picioarele cu un fir, le legăm astfel încât burta puiului să fie acoperită

Se toarnă sosul rămas peste pui, strecurându-l printr-o strecurătoare, astfel încât să nu intre semințe de lămâie în vas.

Înainte de a introduce puiul la cuptor, stropiți ușor blatul cu ulei vegetal.

Pune puiul la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 75 de minute

Daca vrei sa mananci pui cu crusta crocanta, atunci tine-l la cuptor inca 10 minute, adica. timpul total de coacere în acest caz este de 85 de minute

Iată ce pui frumos și aromat avem!

Tăiați piciorul și verificați gradul de pregătire

Poftă bună!

Reteta pentru un fel de mancare cu miere si portocale

Ai încercat pui cu miere și portocale în crustă de caramel? Este surprinzător, dar puiul se potrivește bine cu aceste produse într-un singur dans de gust, făcându-vă să închideți ochii cu plăcere în timp ce degustați această capodopera.

Există oponenți ai unor astfel de combinații cu carnea pe care carnea de pui nu tolerează astfel de oaspeți lângă ea la cuptor. Să-i lăsăm înfometați pe cei cărora nu le plac combinațiile de fructe și carne!

La urma urmei, puiul gătit corespunzător într-un sos din suc de portocale, ienibahar negru și miere, încadrat cu sos de soia, se va alătura cu siguranță armatei fanilor acestui fel de mâncare.

Vei avea nevoie:

• 2 kg carcasă de pui
• 2 buc. portocale

Pentru marinata:

• 1 lingura. l. coaja de lamaie
• 1 lingura. l. coaja de portocala
• 1 lingura piper negru
• 50 g ghimbir
• 4 linguri. l. Miere
• 1 BUC. suc de portocale
• 100 g sos de soia

Metoda de gatire:

Asigurați-vă că spălați puiul și îl uscați cu prosoape de hârtie

Folosind o răzătoare fină, se rade coaja de la o lămâie și o portocală întreagă, precum și ghimbirul.

Se toarnă totul într-un castron adânc de marinare.

Stoarceți sucul dintr-o portocală cu coajă în sos.

Pentru o crustă de caramel și un gust grozav, adăugați miere în marinadă conform rețetei

Adăugați sosul de soia și amestecați bine marinada

Înmuiați puiul în sos, spălați-l pe dinăuntru și pe dinafară

Acoperiți vasul cu puiul în folie alimentară și lăsați-l la marinat timp de 60 de minute.

Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați complet coaja de portocală și tăiați-o felii.

Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal

După 60 de minute, pune puiul marinat pe spatele tigăii.

Umplem pasărea cu portocală în interior, punând-o în buzunare sub piele deasupra picioarelor.

Se toarnă cu generozitate marinata peste el, în exterior și în interior.

Este recomandabil să înfășurați părțile exterioare ale aripilor și fundul picioarelor în folie pentru a preveni arderea acestora.

Se pune si se coace 25 de minute in cuptorul preincalzit la 190 de grade

Mâncarea este gata - aroma uimitoare vă va spune!

Scoaterea puiului din cuptor

Serviți pasărea cu portocale proaspete și ierburi

Poftă bună!

Pui la cuptor, copt întreg în mânecă

Puiul copt într-o mânecă este o opțiune excelentă de felul secundar pentru servire la prânz sau cină, precum și pe o masă de vacanță.

Un astfel de pui își va ocupa cu merită locul în centrul mesei și îi va încânta pe toată lumea cu carnea sa suculentă și gustul tradițional plăcut al păsărilor coapte la cuptor.

Este foarte important să așteptați cu răbdare, astfel încât carcasa să fie bine înmuiată în marinată și condimente înainte de coacere în cuptor.

Vei avea nevoie:

• 1,7 kg carcasă de pui
• 2 linguri. l. maioneză
• 1 lingura muştar
• 1 dinte usturoi
• 1/2 linguriță. sare
• 1/4 linguriță. condiment pentru curry
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• manșon pentru coacere

Metoda de gatire:

Spălați bine pasărea sub jet de apă.

Tăiați tot excesul - piele de pe gât, crupă, excesul de grăsime de pe coapse

Se amestecă maioneza, curry, muștar, piper, usturoi printr-o presă, sare și ulei vegetal și se amestecă bine

În loc de maioneză, puteți adăuga în sos ketchup, pastă de roșii sau adjika

Ungeți bine exteriorul carcasei cu sos.

Nu ignorăm suprafața interioară

Ambalăm bine pasărea în folie alimentară și o lăsăm la marinat la rece câteva ore.

După ce puiul s-a marinat, îndepărtați folia

Folosind un cuțit din interior, facem găuri în piele și ascundem părțile exterioare ale aripilor acolo.

Cu ata legăm picioarele

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați bucata necesară de manșon

Puneți puiul în el, fixând marginile pungii pe ambele părți

Cu ajutorul foarfecelor, faceți două tăieturi mici în partea de sus a pungii, astfel încât să nu se umfle prea mult în cuptor.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora si 10 minute.

După 70 de minute, îl scoatem și tăiem foarte atent punga, eliberând pasărea de ambalaj.

Se serveste cu mazare verde, morcovi fierti si cartofi fierti, prajiti usor intr-o tigaie

Poftă bună!

Gătiți pui crocant cu crustă cu mere și lămâi

O rețetă excelentă cu mere și lămâi va deveni preparatul tău demn de semnătură, decorat cu o crustă crocantă.

La urma urmei, versatilitatea sa constă în faptul că este coaptă imediat cu o garnitură, care va fi un plus demn la cină pentru cei dragi.

Acrișiunea delicată a lămâii nu face decât să sublinieze gustul cărnii de pui, iar merele coapte în suc de pui sunt pur și simplu delicioase. Cartofii într-un fel de mâncare vor combina doar aromele și vor completa cina.

Vei avea nevoie:

• 1,7 kg carcasă de pui
• 1 BUC. lămâie
• 3 buc. merele
• 5-6 buc. cartofi mari
• piper negru
• sare de masă
• ulei de masline
• 70 g maioneza
• condimente pentru carne

Metoda de gatire:

Mai întâi, spălați puiul și uscați-l cu un prosop.

Tăiem tot ce nu este necesar - glande, excesul de grăsime, pielea gâtului, părțile exterioare ale aripilor

Frecați carcasa în interior și în exterior cu condimente și piper negru

Acoperiți bine întreaga suprafață a păsării cu un strat subțire de maioneză, acordând atenție la interior

Acoperiți carcasa cu folie alimentară, lăsați-o deoparte și lăsați-o la marinat.

Scoateți miezul de la mere, tăiați-le felii, lămâile în sferturi

Nu curățăm cartofii, îi spălăm cu o perie, îi uscăm și îi tăiem în sferturi.

Stropiți cu ulei de măsline peste cartofi și amestecați

Umpleți interiorul puiului cu mere și lămâi

Pune 1-2 felii de mere in buzunarele de sub piele langa picioare

Pune puiul într-o tavă adâncă de copt

Stoarceți sucul de lămâie peste merele rămase și stropiți-le ușor cu ulei de măsline.

Acoperiți exteriorul carcasei cu mere preparate

Apoi, puneți felii de cartofi pregătiți de-a lungul marginilor

Nu coasem puiul, nu legam picioarele.

Acum o coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 30 de minute, acoperind-o cu folie, 30 de minute fără folie, urmărind-o

Serviți puiul cu cartofi copți și mere

Poftă bună!

Coaceți puiul în folie

Vrei carne de pui suculentă și fragedă? Asigurați-vă că gătiți întregul pui în cuptor folosind folie. Veți reuși să faceți preparatul fără prea mult efort, rețeta nu este complicată, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.

Bucătarii au multe rețete pentru prepararea puiului la cuptor, care pot decora cu ușurință orice masă de sărbătoare. Sau poate vrei să-ți faci pe plac familiei în seara asta? Vă rog!

Vei avea nevoie:

• 1,7 kg pui (carcasă)

Marinada:

• 50 ml ulei de măsline
• 30 ml sos de soia
• 30 g usturoi
• Sarat la gust
• 20 g boia
• 1/3 lingurita. oregano
• 1 lingura busuioc uscat
• 0,5 linguriță. amestec de ardei

Metoda de gatire:

Spălați bine carcasa de pui și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați bine toate ingredientele pentru marinată într-o cană. Gustați de sare dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare după gust.

Aplicați marinada pregătită uniform în exteriorul și în interiorul puiului, transferați puiul într-un castron adânc, acoperiți cu un capac sau folie - lăsați-l să fiarbă câteva ore.

Puneți pieptul de pasăre marinat cu partea în jos pe o foaie dublă de folie lată.

Turnați marinata rămasă peste el, înfășurați-o în folie, astfel încât să fie etanș

Se da la cuptorul bine incalzit la 200 de grade pentru 100 de minute.

După ce a trecut timpul, după ce scoatem puiul din cuptor, tăiem cu grijă folia de deasupra, deschizând puțin pasărea, și facem un coș.

Trimitem puiul la rumenit 15-20 de minute, puiul suculent si apetisant este gata de servire.

Poftă bună!

Un alt fel de mâncare versatil care se servește în același timp cu o garnitură coptă. Un pui atât de frumos cu o crustă crocantă în mânecă are un secret, deoarece o mică nuanță a modului în care este terminat coacerea într-o mânecă deja deschisă dă culoarea roz dorită.

Garnitura se dovedește a fi foarte suculentă și fragedă, nu degeaba adăugăm o cantitate mare de morcovi, pentru că aceștia, copți în suc de pui, au un gust și o aromă extraordinare. Cartofii sunt, de asemenea, impregnați cu cele mai bune arome ale acestui fel de mâncare, devenind sfărâmicioase și gustoase.

Încearcă-l și bucură-te de un fel de mâncare grozav pentru toate ocaziile!

Vei avea nevoie:

• 1,7 kg carcasă de pui
• 10-12 buc. cartofi mari
• 6-7 buc. morcovii nu sunt mari
• 30 ml ulei de măsline
• sare de masă
• ienibahar piper negru
• boia dulce
• manșon pentru coacere
• pătrunjel

Metoda de gatire:

Se spală puiul, se usucă, se pregătește pentru coacere

Pregătiți sosul - amestecați boia de ardei, uleiul de măsline, piper și sare într-un castron mic până se omogenizează

Frecați uniform jumătate din sos peste pui pe interior și pe exterior.

Așa ar trebui să-l iei, să-l lași deoparte și să-l lași la macerat

Se spala cartofii, se curata si se taie in cuburi mari, morcovii - se curata si se taie in roti mari

Puneți morcovii și cartofii într-un bol, adăugați a doua parte de sos și amestecați

Puneți cartofii și morcovii în mâneca pregătită, asigurată pe o parte, pe o tavă de copt

Așezați carcasa pe un pat de cartofi și morcovi, cu pieptul în jos, fixați a doua margine a mânecii

Folosește o scobitoare pentru a face 4-5 găuri deasupra

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 60 de minute.

Scoatem pasărea din cuptor, tăiem cu grijă manșonul deasupra, astfel încât sucul să nu se scurgă pe foaia de copt Apoi o trimitem înapoi în manșonul deschis timp de 10 minute - să se rumenească

Am primit un pui atât de delicios cu crustă maro aurie.

Servește puiul cu cartofi și morcovi, ornează vasul cu pătrunjel tocat

Poftă bună!

Un pui întreg copt la cuptor este un fel de mâncare invariabil de sărbători pentru mulți. Și acest lucru nu este surprinzător - gustul minunat, aroma încântătoare și aspectul prezentabil al acestui fel de mâncare creează o atmosferă solemnă, completând eficient compoziția culinară a sărbătorii.

Astăzi vă vom spune cum să faceți pui copt la cuptor cu o crustă crocantă și delicioasă. Recomandările disponibile vă vor permite să obțineți un fel de mâncare uimitor de roșiatic și cu aspect atractiv.

Cum se coace un pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă - rețetă pe grătar

Ingrediente:

• carcasă întreagă de pui;
• ulei vegetal rafinat – 15-20 ml;
• usturoi - 5-6 catei;
• un amestec de ierburi aromatice și;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Pregătirea

Pre-marinarea carcasei de pui va asigura un gust bogat și suculent al preparatului. Pentru a face acest lucru, scoatem penele rămase de pe pasăre, o înțepăm pe foc dacă este necesar, o spălăm bine și o uscam bine. Frecați carcasa cu un amestec de sare, ardei măcinați și ierburi aromatice și condimente pentru pui. Cojim cateii de usturoi, ii taiem in jumatati sau sferturi si ii introducem sub piele, incercand sa nu-i rupam integritatea, si punem si cateva catei in burta pasarii. Ungeți întreaga suprafață a carcasei cu ulei vegetal rafinat și lăsați câteva ore să se înmoaie în arome.

Pentru ca puiul să fie crocant pe toate părțile, este necesar să împiedicați pe cât posibil contactul carcasei cu o foaie de copt, mucegai sau alte recipiente. O modalitate grozavă de a pregăti pasărea pentru aceasta este să o prăjiți pe un grătar. Asezati pasarea marinata in centrul gratarului si asezati-o la nivelul mijlociu al unui cuptor preincalzit la 230 de grade. Asezati o tava de copt cu putina apa la nivelul de mai jos. Ținem puiul la această temperatură timp de cincisprezece minute, apoi îl coborâm la 200 de grade și îl coacem aproximativ încă o oră. Dacă aveți o pasăre care cântărește mai mult de două kilograme, atunci timpul de gătit trebuie mărit cu aproximativ treizeci de minute.

Pui întreg copt la grătar la cuptor cu o crustă crocantă

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un scuipat, atunci, desigur, trebuie să prăjiți întregul pui cu ajutorul acestuia. În acest fel, pasărea se va coace și se va rumeni uniform, iar noi vă vom spune cum să obțineți cea mai crocantă crustă posibilă în această rețetă.

Ingrediente:

• carcasă întreagă de pui;
• apă filtrată – 60 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• un amestec de ierburi aromatice și condimente pentru pui;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Pregătirea

Pregătim pasărea ținând cont de recomandările date în rețeta anterioară și anume smulgeți, smulgeți, spălați și uscați bine. După aceasta, marinați carcasa într-un amestec de ierburi aromatice și condimente preferate sau utilizați o colecție gata preparată de mirodenii pentru carne de pasăre și lăsați-o pentru schimb de arome și înmuiere. carcasă timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte, împachetându-l în folie sau folie.

Când începeți să coaceți, porniți căldura, setând-o în prealabil în modurile „Spit” și „Grill”. În acest moment, dizolvați zahărul granulat în apă, ungeți carcasa de pui cu siropul rezultat pe toate părțile și înghesuiți-o. Legăm picioarele și aripile cu sfoară sau doar fir de bumbac alb. Asezam scuipatul cu puiul in sloturi speciale in cuptor si gatim pasarea timp de o ora si jumatate.

Cand este gata, serviti puiul aromat cu o crusta crocanta imediat fierbinte, fara a-l acoperi cu nimic, pentru a nu pierde proprietatile crocante dorite.