Frango caseiro ao molho teriyaki. Receita passo a passo para cozinhar frango com molho teriyaki. Como cozinhar frango teriyaki em casa

Delicioso frango com molho teriyaki vai agradar a quem gosta de receitas exóticas. O molho Teriyaki confere ao frango um sabor agridoce e um aroma inesquecível. Você pode fritar o filé de frango com molho teriyaki sozinho ou com vegetais. Este prato também vai bem com macarrão com ovo ou macarrão udon.

Este prato é tão fácil de preparar que até um adolescente aguenta. Também receita de molho teriyaki de frango com alho deve ser levado em consideração por quem não está disposto a perder muito tempo preparando o jantar.

• Comida japonesa
• Pratos de frango
• Tempo total de cozimento: 1 hora e 20 minutos
• Tempo de preparo (cozinhar legumes): 40 minutos.
• Tempo de preparo da salada: 40 min.
• 2 porções
• 500g

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes;
• 5 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 2,5 colheres de sopa. eu. mirin (vinho de arroz);
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara.

Como cozinhar frango com molho teriyaki:

Frango ao molho teriyaki pode ser servido como prato independente ou acompanhado de arroz cozido ou vegetais fritos. Se você não gosta de alho, experimente adicionar gengibre, coentro, pimenta ou outros temperos a seu gosto.

O que posso substituir pelo mirin?

Ao contrário da crença popular, o teriyaki não é tanto um molho, mas um método de fritar num molho, graças ao qual a carne, o peixe ou os vegetais caramelizam e adquirem um brilho característico. Para obter o teriyaki, é necessário preparar um molho doce-salgado especial à base de soja, ao qual se adiciona açúcar, saquê ou mirin.

Se você não tiver mirin em mãos, pode sempre substituir por outros ingredientes. Assim, o mirin pode substituir com sucesso o saquê por açúcar (2 colheres de sopa de bebida alcoólica + 1 colher de chá de açúcar) ou vinho branco semidoce.

Como fazer molho Teriyaki

O molho Teriyaki pode ser facilmente preparado em casa. Para isso, é necessário adquirir todos os ingredientes e preparar uma panela ou frigideira de ferro fundido. O teriyaki pronto pode ser usado como molho independente ou no preparo de diversos pratos. Na maioria das vezes, frango, porco e camarão são cozidos em molho teriyaki. Também vai bem com legumes, arroz ou macarrão udon.

Ingredientes

• Molho de soja – 170 ml;
• Gengibre em pó – 2 colheres de chá;
• Azeite (vegetal) – 20 ml;
• Amido – 2 colheres de chá. colheres;
• Mel (líquido) – 1 colher de sobremesa;
• Alho seco moído – 1 colher de chá (pode ser substituído por alho fresco, passado na prensa);
• Açúcar (de preferência de cana) – 4 – 5 colheres de chá;
• Vinagre de vinho – 30 ml (ou mirin – 100 ml);
• Água – 70 ml.

Cozinhando teriyaki

1. Despeje o molho de soja em uma tigela ou prato fundo, acrescente açúcar, alho seco e gengibre. Misture bem todos os componentes.
2. Adicione óleo vegetal, de preferência azeite, mas pode substituí-lo por óleo de girassol inodoro.
3. Adicione mel, vinagre de vinho ou mirin e misture bem.
4. Diluímos o amido com água até obter uma mistura homogênea e adicionamos ao restante dos ingredientes.
5. Despeje a mistura resultante em uma frigideira ou panela e leve ao fogo. Depois de ferver, misture bem o molho, reduza o fogo e continue cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos.
6. Depois de esfriar, o molho teriyaki deve engrossar. O grau de salinidade pode depender do molho de soja escolhido. Se o molho estiver muito salgado ou azedo, você pode adicionar um pouco mais de açúcar ao teriyaki.

O teriyaki pronto deve ser colocado em um recipiente de vidro com tampa. Você pode guardá-lo na geladeira e utilizá-lo conforme necessário, por exemplo, no preparo de carnes, pãezinhos ou saladas.

Frango ao molho teriyaki com macarrão udon

Se você gosta de pratos teriyaki, sugerimos que experimente cozinhar macarrão udon com frango neste molho maravilhoso. O prato final é nutritivo e saboroso. O macarrão de trigo temperado com teriyaki adquire agradáveis ​​notas de sabor e é apreciado até pelas crianças.

Ingredientes

• Filé de frango - 500 g;
• Macarrão Udon – 250 g;
• Molho Teriyaki – 150 ml;
• Molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres;
• Cenouras – 1 peça;
• Abobrinha – 1 peça;
• Alho-poró - 2 ramos;
• Cebolinha - um cacho;
• Óleo vegetal.

Preparação

1. Lave o filé de frango, retire a gordura e a película. Cortado em pedacos.
2. Frite o frango em óleo vegetal em uma frigideira até dourar.
3. Descasque as cenouras e corte em cubos finos.
4. Corte a abobrinha em tiras
5. Frite os legumes por alguns minutos sem óleo em uma frigideira separada.
6. Adicione o molho teriyaki ao frango e cozinhe em fogo baixo.
7. Adicione legumes fritos ao filé de frango e cozinhe tudo junto.
8. Ferva o macarrão udon em água e sal por cerca de 5 minutos e depois coloque-o na frigideira junto com o frango e os legumes. Misture tudo, acrescente a cebolinha picada e o alho-poró. Adicione o molho de soja e frite por alguns minutos.

Coloque o macarrão udon pronto com o frango em pratos, polvilhe com sementes de gergelim se desejar e sirva. Você também pode adicionar algumas gotas de óleo de gergelim ao prato para adicionar um aroma sutil. Bom apetite!

Frango Teriyaki com Legumes - um prato delicioso e independente

O frango Teriyaki pode ser cozinhado igualmente delicioso com vegetais. Esta receita cria um prato único que pode ser consumido sozinho ou acompanhado de arroz ou macarrão de ovo.

Ingredientes:

• Filé de frango – 300 g;
• Molho teriyaki pronto (pode ser preparado conforme receita acima) – 150 ml;
• Cenouras – 1 peça;
• Pimenta - a gosto;
• Pimentão – 1 peça;
• Gergelim – 1 – 2 colheres de sopa. eu;
• Óleo vegetal – 60 g.

Preparação:

1. Prepare o molho teriyaki de acordo com a receita acima. Você pode usar molho pronto no supermercado.
2. Lave o filé de frango, seque com papel toalha e corte em pedaços longos e finos.
3. Pique a pimenta. Se você não gosta de pratos picantes, pode omitir este componente ou substituí-lo por uma pitada de pimenta-do-reino moída.
4. Despeje o molho teriyaki sobre o filé de frango e a pimenta e deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
5. Corte a alface em cubos e frite por 2 a 3 minutos em uma frigideira.
6. Corte as cenouras em tiras, acrescente a pimenta e frite levemente.
7. Frite o filé de frango marinado sem marinada por cerca de 5 a 7 minutos, acrescente o molho e frite até engrossar.
8. Adicione os legumes fritos ao frango, misture bem e retire do fogo.
9. Polvilhe sementes de gergelim por cima do prato e sirva.

Você também pode cozinhar um delicioso frango teriyaki com brócolis, alho-poró ou um conjunto de vegetais recém-congelados usando o mesmo princípio. O filé de frango pode ser substituído por asas ou coxas de frango. Bom apetite.

Conteúdo calórico do frango com molho teriyaki

Calorias por 100 g de produto: 205 kcal;

Gordura: 13,9g;

Proteínas: 12,5g;

Carboidratos: 8,2 g.

Aliás, se você quiser preparar um prato tradicional com filé de frango, preste atenção na receita.

Pratos de carne

Tente cozinhar um prato surpreendentemente incomum - frango com molho teriyaki de acordo com a receita original com fotos passo a passo e recomendações detalhadas de vídeos.

75 minutos

325kcal

5/5 (4)

Não sabe o que surpreender seus convidados no feriado? Tenho uma ideia muito interessante para você - cozinhe frango com molho teriyaki. Este prato tem todas as vantagens de um prato festivo - tem um sabor verdadeiramente surpreendente e um aroma indescritivelmente delicado, e é tão bonito que atrairá até os convidados mais exigentes.

Você sabia? Não importa se você usou filé de frango ou peito como base do prato, é preciso cozinhar o produto com um maravilhoso molho teriyaki, sem o qual o frango não ficará tão macio e refinado. O teriyaki clássico é feito à base de molho de soja simples com adição de saquê ou mirin, canônicos na culinária japonesa, mas em nossas latitudes existem excelentes substitutos para esses componentes: mel, gengibre, açúcar mascavo e assim por diante. Porém, se possível, use o molho original, que é vendido nas lojas dos departamentos dedicados à culinária japonesa.

Utensílios de cozinha

Se possível, prepare com antecedência os pratos, utensílios e ferramentas que você definitivamente precisará no processo de preparo do frango teriyaki:

• uma frigideira ou caçarola com revestimento de Teflon e fundo grosso com volume igual ou superior a 3 litros;
• tigelas fundas (várias peças) com capacidade de 360 ​​a 960 ml;
• colheres de chá;
• colheres de sopa;

• toalhas de papel, linho ou algodão;
• copo medidor ou balança de cozinha;
• ralador médio e grande;
• tábua de cortar;
• espátula de madeira;
• luvas de forno de cozinha.

Além disso, não se esqueça dos seus ajudantes de cozinha - um liquidificador e um processador de alimentos com função de picar alimentos.

Você vai precisar

Molho:

• 50 g de mel líquido;
• 25 – 30g de açúcar mascavo;
• 100 – 110 ml de molho de soja;
• 10g de gengibre fresco.

Importante! Muitas vezes, de acordo com esta receita, o frango ao molho teriyaki é preparado com a adição de vários componentes adicionais como acompanhamento: arroz cozido e macarrão ou vegetais diversos (cenoura, cebola ou nabo). Adicione-os na mesma fase em que irá adicionar o pimentão.

Adicionalmente:

• 2 – 3 dentes de alho;
• 25g de sementes de gergelim;

• 20ml de óleo de girassol;
• 25 g de cebolinha fresca.

Você sabia? Se você não tiver cebolinha e alho na geladeira, use ervas secas. Além disso, você pode usar tomates enlatados no próprio suco como decoração do prato - eles costumam ser encontrados em lojas de grandes redes de varejo.

Sequência de cozimento

Preparação

Primeira etapa de preparação

Segunda etapa de preparação

Só isso, seu frango incrivelmente delicioso com molho teriyaki está totalmente pronto para ser servido na mesa festiva! Concordo, o frango ficou simplesmente divino, muito aromático e delicado - tenho certeza que você vai esquecer por muito tempo a carne bovina ou suína, descobrindo novas facetas do sabor da carne de frango comum.

Se desejar, decore adicionalmente o prato em porções com folhas de manjericão e coentro, rodelas de ovos cozidos e rodelas de limão fresco. Não se esqueça de servir também o produto com pão branco fresco e café quente – você terá uma combinação incrivelmente deliciosa.

Não tente guardar o seu prato por mais de uma semana, pois até o peito de frango frito com temperos rapidamente começa a ficar “amargo”, e isso é um sinal definitivo de que deixou de ser saboroso e saudável.

Você sabia? O frango Teriyaki pode ser cozido rapidamente em uma panela elétrica. Para isso, prepare o molho e a carne e deixe descansar um pouco. Enxágue a tigela do aparelho, despeje óleo de girassol e ligue o modo “Aquecimento” por um minuto. Misture o molho e o frango, coloque em óleo aquecido e cozinhe por cerca de dez minutos, programando o programa “Assar” ou “Extinção”. No final do programa, deixe o prato repousar um pouco mais na tigela com a tampa fechada.

Receita de vídeo de frango teriyaki

Confira o vídeo abaixo com atenção para ter certeza de que fez tudo certo ao preparar e cozinhar o tenro molho teriyaki de frango.

Um prato oriental popular é o tori teriyaki. Este é um frango com um molho incomum - molho agridoce. Dá ao prato um sabor asiático. Existem várias maneiras de cozinhar o frango com molho teriyaki para que fique saboroso e lindo, como na foto dos livros de receitas.

Como cozinhar frango teriyaki em casa

A doçura do molho teriyaki vem do açúcar mascavo ou normal, mel, mirin ou suco de abacaxi. É picante graças ao vinagre balsâmico, especiarias e alho. Às vezes é adicionado um pouco de gengibre seco ou fresco. Frango com molho teriyaki é frito na grelha ou frigideira, assado no forno ou cozido na panela elétrica. Cada método possui características próprias.

Em uma frigideira

É melhor usar uma wok para cozinhar frango teriyaki. Nessa frigideira é conveniente fritar rapidamente a carne em uma quantidade mínima de óleo. Depois, você pode continuar a cozinhar os alimentos na mesma frigideira. Frango Teriyaki em uma frigideira é preparado da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa fazer a marinada. A carne deve ser mantida nele por cerca de uma hora. É primeiro cortado em pedaços.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma wok.
3. Coloque os pedaços de frango com a pele voltada para baixo e frite, mexendo com uma espátula.
4. Em seguida, em vez de óleo, você precisa colocar o molho na panela.
5. Depois de ferver, cozinhe até terminar.

Folhas de repolho são usadas para servir. É melhor escolher o concurso de Pequim. Se você pegar repolho branco, despeje água fervente sobre ele. Um acompanhamento clássico é o arroz. É servido à parte, polvilhado com sementes de gergelim. Existem outras opções de guarnição, como macarrão udon, gengibre em conserva ou cebola.

Em uma panela elétrica

Uma opção mais fácil e saudável é o frango com molho teriyaki na panela elétrica. Com esse processamento, a carne fica saborosa, macia e suculenta, os pedaços de frango picantes e doces fervem no próprio suco. Cozinhar praticamente não difere do método da frigideira. O frango é primeiro marinado, depois simplesmente frito no modo “Fritar” e depois servido. molho.

No forno

Outra forma útil é assar o frango no forno. Será um pouco diferente da receita clássica, mas o sabor não será pior. O frango Teriyaki é assado no forno por cerca de 30-40 minutos. Deve primeiro ser marinado. Existem receitas em que esta etapa é pulada e a carne é assada diretamente sob o molho. No primeiro caso, você obterá uma crosta mais crocante, no segundo, a carne ficará bem cozida.

Frango ao molho teriyaki - receita com fotos

Para este prato, você pode usar diferentes partes da carcaça: filé de peito, sobrecoxa ou coxas. As asas são especialmente saborosas - crocantes por fora e muito suculentas por dentro. Este é um ótimo lanche para acompanhar cerveja. Como acompanhamento você pode servir vegetais variados de aipo, cenoura, pimentão e cebola.

Filé

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 125 kcal por 100 g.
• Cozinha: Japonesa.

O peito de frango Teriyaki é cozido com mais frequência do que outras partes da carcaça. Esta parte do frango é considerada a mais saudável, mas muitas vezes fica seca. A pré-marinação evita esse problema e deixa a carne mais suculenta. A marinada inclui mirin, um tipo de vinho de arroz japonês muito doce.

Ingredientes:

• mirin – 1 colher de sopa;
• molho de soja – 200 ml;
• alho – 2 dentes;
• amido de milho - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa;
• pimenta preta moída – 1 pitada;
• peito de frango – 2 unid.;
• açúcar mascavo – 50 g;
• gengibre fresco – 3-4 cm;
• água – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Moa a raiz de gengibre descascada com um ralador e despeje o molho de soja.
2. Adicione água e mirin com açúcar.
3. Lave os seios, seque-os e passe-os levemente sob película aderente.
4. Polvilhe pimenta por cima.
5. Coloque o filé na marinada e deixe por 2 a 3 horas.
6. Despeje uma gota de óleo na frigideira, retire a carne da marinada e frite até dourar.
7. Em seguida, despeje o molho e deixe ferver por 3-4 minutos.
8. Dilua o amido com água e misture.
9. Retire a carne da frigideira e coloque num prato.
10. Tempere o molho com amido diluído, cozinhe até engrossar e despeje sobre os peitos de frango.

Com vegetais

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 124 kcal por 100 g.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Japonesa.
• Dificuldade de preparo: média.

Frango com legumes teriyaki vai agradar a quem gosta da culinária oriental. Não precisa pensar no acompanhamento, porque o prato já contém. A receita fornece apenas uma lista aproximada de vegetais que podem ser usados. Você pode combinar vegetais como quiser.

Ingredientes:

• teriyaki – 5 colheres de sopa;
• peito de frango – 2 unid.;
• brócolis – 100 g;
• cebola – 1 unid.;
• cebolinha - a gosto;
• cenouras – 0,5 unid.;
• azeite – 2 colheres de sopa;
• pimenta - a gosto;
• ervilhas congeladas – 100 g.

Método de cozimento:

1. Corte o peito limpo e seco em cubinhos, coloque em uma tigela e regue com o molho.
2. Deixe a carne marinar por 1 hora.
3. Nessa hora, cuide bem dos legumes e das ervas - enxágue tudo bem, deixe secar e depois pique finamente.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira. Em seguida, refogue os legumes até ficarem macios e adicione sal quando terminar.
5. Escorra metade da marinada do peito, frite em fogo alto até dourar e despeje o restante do molho.
6. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até terminar. Isso levará aproximadamente 15 a 20 minutos.
7. Transfira a carne para os legumes e acrescente um pouco de pimenta.

Com arroz

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal por 100 g.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Japonesa.
• Dificuldade de preparo: média.

O acompanhamento mais comum para o frango é o arroz. Para um prato de estilo asiático, é preferível escolher variedades basmati ou indica - combinam mais harmoniosamente com o molho picante, realçando o seu sabor. O prato pode ser servido lindamente se você usar uma forma cilíndrica especial para arroz.

Ingredientes:

• água – 2 colheres de sopa;
• raiz de gengibre – 10 g;
• gergelim e óleo vegetal - um pouco para fritar;
• molho de soja – 4 colheres de sopa;
• ovo – 2 peças;
• sementes de gergelim - um pouco para polvilhar;
• alho – 2 dentes;
• peito de frango – 1 unid.;
• ovo – 2 peças;
• sal - a gosto;
• arroz – 1 colher de sopa;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Misture o molho de soja com gengibre ralado, alho amassado e açúcar. Adicione um pouco de óleo de gergelim.
2. Despeje a marinada resultante sobre a carne do frango e deixe descansar por 1 hora.
3. Bata o ovo e coloque nele os pedaços de frango.
4. Frite em óleo vegetal até dourar.
5. Adicione algumas colheres de sopa de teriyaki e cozinhe até a carne caramelizar.
6. Em seguida, retire a carne, acrescente o arroz e frite por 3-4 minutos.
7. Despeje água, sal e cozinhe sob a tampa até que o líquido evapore.
8. Bata o ovo no cereal e misture bem.
9. Na hora de servir, coloque o frango sobre uma cama de arroz.

Macarrão

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 127 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Japonesa.
• Dificuldade de preparo: média.

Outro acompanhamento tradicional da culinária japonesa é o macarrão udon. É fácil de preparar mesmo em casa. Você vai precisar de ovos, farinha, sal e água. Tiras finas são cortadas da massa amassada, fervidas separadamente e depois servidas com molho.

Ingredientes:

• abobrinha – 1 unid.;
• cebola verde - 1 pena;
• filé de frango – 1 unid.;
• gergelim - a gosto;
• teriyaki – 3 colheres de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• macarrão udon – 200 g;
• abobrinha – 1 unid.;
• óleo vegetal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções em água fervente.
2. Frite a carne do frango no óleo, acrescente os vegetais picados e cozinhe por mais 7 minutos.
3. Em seguida, jogue o macarrão na frigideira, tempere tudo com o molho e mexa.
4. Cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
5. Ao servir, polvilhe com cebolinha.

Funchoza

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 140 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

Funchoza é um macarrão fino feito de farinha de feijão ou arroz com amido, que depois de cozido fica quase transparente, como se fosse de vidro. Acompanha bem molho teriyaki e frango.

Ingredientes:

• sal – 1 colher de chá;
• funchose – 100 g;
• cebola – 2 peças;
• teriyaki – 5 colheres de sopa;
• peito de frango – 200g;
• óleo de girassol – 1 colher de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• endro - 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Corte a carne do frango em cubos.
2. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue e pique finamente.
3. Despeje água fervente sobre a funchoza, acrescente óleo vegetal e deixe tampado por 5-7 minutos, depois escorra em uma peneira.
4. Lave o endro e pique.
5. Aqueça o óleo de girassol e frite os pedaços de peito.
6. Em seguida, despeje o molho, acrescente a cebola, mexa, cozinhe por alguns minutos e acrescente as cenouras.

Com gergelim

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

O gergelim é um complemento popular aos pratos asiáticos. Combina bem com molho de frango mais espesso. Se você assar teriyaki, ele se tornará uma cobertura picante.

Ingredientes:

• gergelim – 10g;
• açúcar mascavo escuro - 0,25 colheres de sopa;
• mirin – 25 ml;
• cebola – 1 unid.;
• gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
• filé de frango – 300 g;
• azeite – 10ml;
• molho de soja – 25 ml.

Método de cozimento:

1. Adicione o açúcar ao molho e cozinhe até dissolver.
2. Em seguida, adicione o mirin e o gengibre, cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar.
3. Lave o filé, corte em cubos, coloque em uma tigela com o molho e deixe na geladeira por 20 minutos.
4. Pique a cebola descascada em meias argolas.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque ali os pedaços de filé, frite 2 minutos de cada lado e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
6. Tempere com teriyaki e cebola e cozinhe mais um pouco.
7. Na hora de servir polvilhe com sementes de gergelim.

Com mel

• Tempo: 1 hora e 40 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 118 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

O mel cria uma crosta no frango, dentro da qual a polpa suculenta fica bem preservada. As asas com molho de mel são deliciosas, ótimas para acompanhar cerveja ou cozidas como um dos pratos de um piquenique.

Ingredientes:

• amido de milho - 1 colher de sopa;
• mirin – 2 colheres de sopa;
• alho – 1 dente;
• molho de soja – 1 colher de sopa;
• mel – 3 colheres de sopa;
• asas de frango – 1,5 kg;
• Açúcar a vontade;
• gengibre em pó – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Lave as asas, deixe-as secar e coloque-as no fundo de um prato resistente ao calor.
2. Dilua um pouco o amido com água, acrescente todos os demais produtos.
3. Despeje a marinada resultante sobre as asas e deixe fermentar por uma hora.
4. Asse no forno a 180 graus por 30-40 minutos.

Com macarrão de ovo

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 167 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade de preparo: média.

A culinária japonesa se tornou uma alternativa saudável ao fast food. A receita de macarrão de ovo com frango teriyaki é popular em lanchonetes e pode ser facilmente preparada em casa.

Ingredientes:

• gergelim – 2 colheres de sopa;
• gengibre – 1 colher de chá;
• filé de frango – 0,5kg;
• teriyaki – 3 colheres de sopa;
• alho-poró – 1 unid.;
• óleo vegetal - a gosto para fritar;
• pimentão – 2 unid.;
• água – 1,5 l;
• cebola – 1 unid.;
• molho de soja – 2 colheres de sopa;
• alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

1. Salgue a água e coloque no fogo.
2. Lave bem os legumes, descasque e pique.
3. Corte o frango em fatias pequenas.
4. Coloque uma frigideira wok em fogo alto, frite as sementes de gergelim sem óleo até dourar, retire do fogo.
5. Em seguida, despeje o azeite e refogue o alho e o gengibre. Coloque o frango.
6. Em seguida adicione a cebola e o pimentão, mexa e refogue por mais 5 minutos.
7. Coloque o macarrão em água fervente por 3 minutos.
8. Misture todos os ingredientes, polvilhe com sementes de gergelim.

Com abacaxi

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 107 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Tailandesa.
• SL ? Velocidade de cozimento: média.

A combinação de frango, molho doce e picante e abacaxi se tornou um clássico, popular na Tailândia e em outros países do Sudeste Asiático. Para cozinhar, é melhor escolher abacaxi fresco: seu ácido realçará bem o sabor da carne, mas frutas enlatadas em calda ficarão muito doces.

Ingredientes:

• azeite – um pouco para fritar;
• alho – 2 dentes;
• filé de frango – 300 g;
• gengibre, sal, pimenta - a gosto;
• sementes de gergelim - um punhado pequeno;
• abacaxi – 1 unid.;
• mel líquido – 100 g;
• coentro – 1 cacho;
• cebola – 1 unid.;
• molho de soja – 200 ml;
• limão – 0,5 unid.;
• arroz cozido – 300 g.

Método de cozimento:

1. Enrole o filé limpo e seco em especiarias e frite.
2. Misture o mel com o molho de soja em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos até engrossar.
3. Corte o abacaxi em cubos.
4. Corte o filé de frango em rodelas de 1 cm de largura.
5. Pique o alho, pique a cebola em meias argolas, coloque-as no fundo de uma forma resistente ao calor.
6. Em seguida, faça uma camada de filé de frango e depois de rodelas de abacaxi.
7. Despeje o molho espesso por cima.
8. Asse por meia hora a 180 graus.
9. Sirva com arroz cozido polvilhado com sementes de gergelim e ervas.

Com cogumelos

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 107 kcal.
• Finalidade: para almoço/jantar.
• Cozinha: Japonesa.
• Dificuldade de preparo: média.

Frango com cogumelos ao molho teriyaki ficará mais saboroso se você usar champignons frescos ou cogumelos shiitake, populares na culinária oriental. Se o molho ficar espesso, não é necessário acompanhamento.

Ingredientes:

• alho – 1 dente;
• filé de frango – 400 g;
• cebola – 1 unid.;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• teriyaki – 6 colheres de sopa;
• champignon – 250 g.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em tiras e frite em óleo até dourar.
2. Escorra o suco que aparecer e adicione os cogumelos picados.
3. Cozinhe por 5 minutos e tempere com alho picado e pimenta.
4. Despeje o molho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.

Como fazer molho teriyaki para frango

O molho teriyaki japonês pode ser comprado pronto no supermercado ou preparado por você mesmo. A receita clássica é assim:

1. Despeje 170 ml de molho de soja em uma panela de fundo grosso.
2. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de gengibre, 4 de açúcar e 2 de alho seco.
3. Adicione também cerca de 20 ml de óleo vegetal, mel líquido a gosto, 2 colheres de sopa de amido diluído em água e 100 ml de mirin. Este último pode ser substituído por vinho ou vinagre de maçã.
4. Mexa, ferva por cerca de 5-6 minutos e deixe esfriar.

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Frango Teriyaki é um prato asiático popular preparado com molho picante, doce e salgado. Graças a um tempero bem sucedido, o filé de frango revela-se muito tenro, com um sabor original e muito interessante, que contém ao mesmo tempo uma doçura moderada e um sabor picante ligeiramente perceptível.

Assim como, existem muitas receitas para preparar esse frango. Hoje consideraremos uma das opções - complementaremos o filé de frango com pimentão doce, cenoura e pimenta malagueta. Como resultado, obtemos um delicioso frango teriyaki com legumes, que, devido à fritura rápida, manterá toda a suculência e sabor natural.

Ingredientes:

• frango (filé) - 300 g;
• molho teriyaki - 150 ml;
• pimenta malagueta (opcional) - ½ vagem;
• pimentão - ½ peça;
• cenouras - 1 pequena ou meia grande;
• gergelim - 1-2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar frango ao molho teriyaki com legumes

1. Em primeiro lugar, vamos preparar o componente principal deste prato - o molho teriyaki doce e salgado. Pode ser encontrado à venda pronto, mas sugerimos que você mesmo faça esse molho de acordo com a receita descrita.
   
2. A seguir, vamos cuidar do filé de frango. Após lavar e limpar com guardanapos de papel, corte a carne das aves em pequenos pedaços oblongos e coloque em um recipiente fundo.
   
3. Pique o pimentão em pedaços pequenos, após retirar todas as sementes. Adicione pimenta ao pássaro.
   
4. Despeje o molho teriyaki sobre os pedaços de filé e mexa, distribuindo o molho por igual. Cubra o recipiente com filme plástico e coloque-o na prateleira da geladeira, deixando o frango marinar por pelo menos 30 minutos.
   
5. Enquanto isso, prepare os legumes. Corte o pimentão em rodelas finas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as fatias preparadas sobre uma superfície quente. Mexendo, frite em fogo alto por 1-2 minutos. Os pedaços de pimenta devem estar levemente dourados, mas ainda firmes por dentro.
   
6. A seguir, pique as cenouras em tiras finas. Cozinhe por no máximo um minuto, mantendo a temperatura alta. O conjunto de vegetais para o preparo do frango teriyaki pode opcionalmente ser complementado e mais variado, por exemplo, com adição de abobrinha, brócolis ou feijão verde. Ou, pelo contrário, pode excluir completamente os vegetais da receita e limitar-se apenas às aves - uma questão de gosto!
   
7. Retire os pedaços de frango da marinada e coloque numa frigideira quente com azeite. Mexendo, frite em fogo alto até dourar (6-7 minutos). Em seguida, despeje o restante da marinada e, mantendo a temperatura alta, continue fritando o frango até o molho engrossar e a carne ficar completamente cozida.
   
8. Adicione os vegetais preparados ao frango teriyaki preparado. Misture os ingredientes do prato e retire imediatamente a panela do fogo.
   
9. Frango Teriyaki com legumes está pronto! Na hora de servir polvilhe o prato com sementes de gergelim, que podem ser fritas levemente em uma frigideira seca, se desejar.
   

Arroz cozido, macarrão funchose ou udon são adequados como acompanhamento para frango teriyaki. Bom apetite!

Teriyaki (tekiyaki) é um molho japonês à base de molho de soja, mirin e glicose, seu nome vem das palavras: brilho, açúcar, fritura. Não existe uma receita absoluta e exata, mas existem muitas opções. Mirin é substituído por outro vinho branco ou saquê/vodka, glicose é açúcar mascavo, mel e suco de laranja, gengibre, etc. Eu queria adicionar mais mel do que 1 colher de sopa. colher, mas... abrindo o armário mais uma vez me convenci que “... querido, se tem mel não está aí!”)))

Assim como existem muitas opções de molho teriyaki, também existem muitas opções de frango teriyaki...

Prepare pedaços de filé de frango de diferentes partes do frango, cogumelos frescos, molho de soja, mel, gengibre, mirin ou vinho branco. Você também vai precisar de um pouco de açúcar, um pouco de óleo vegetal para fritar e sementes de gergelim.

Prepare uma marinada teriyaki para frango com três colheres de sopa de molho de soja, 70 ml de vinho e mel.

Despeje a marinada teriyaki sobre os pedaços de frango e deixe por meia hora.

Prepare uma marinada teriyaki para cogumelos com 30 ml de mirin ou vinho branco, opcionalmente uma colher de chá de açúcar, gengibre ralado e 1-2 colheres de sopa de açúcar de soja.

Ao mesmo tempo em que fritava o frango e os cogumelos, coloquei o arroz para cozinhar; cozinhei arroz de grão longo elite com arroz integral, uma espécie de mistura de arroz.

Coloquei os pedaços em uma peneira para prepará-los para fritar. Não jogue fora o molho teriyaki restante, precisaremos dele mais tarde.

Frite os pedaços de frango por todos os lados em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal.

Em seguida, despeje o tekyaki restante da marinada e cozinhe até terminar. O resultado final serão pedaços de frango brilhantes.

Frite os champignon diretamente com a marinada teriyaki em uma frigideira até o molho engrossar.

Quando a mistura de arroz estiver pronta, você pode servir tudo.

Coloque pedaços brilhantes de frango e cogumelos sobre uma porção de arroz.

Bom apetite!

P.S. Se desejar e a gosto, pedaços de frango e champanhe podem ser polvilhados com sementes de gergelim.