Мөөггүй өвлийн амттай хоол хийх жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Байцаагүй мөөгтэй Олянка - өвлийн улиралд хуруу долоох жор

Намрын бороотой өдрүүд эхлэхтэй зэрэгцэн мөөгний улирал эхэлдэг. Олон төрлийн мөөг нь ойн зах, нугад гарч ирдэг бөгөөд манай орны олон иргэд цуглуулах дуртай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг: эхний болон хоёрдугаар курс, амттай сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, мөөг нь өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой. Тэдгээрийг хатааж, хөлдөөж, давсалж, мөн янз бүрийн хадгалалт бэлтгэхэд ашиглаж болно. Ийм гар хийцийн хоол хийх маш сайн сонголт бол өвлийн улиралд байцаагүй мөөгний солянка бөгөөд бид доор өгөх жорыг өгөх болно.

Сонгодог мөөг solyanka байцаа бэлтгэсэн байна. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас та энэ ногоонд дургүй эсвэл зүгээр л иддэггүй бол түүнгүйгээр мөөгний гацуур бэлтгэж болно.

Байцаагүйгээр өвлийн улиралд мөөг solyanka

Hodgepodge-ийн энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та хоёр кг мөөг, дөрвөн дунд сонгино, нэг килограмм хонхны чинжүүг нөөцлөх хэрэгтэй. Мөн танд ургамлын тос, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, чинжүү, мөн булан навч хэрэгтэй болно.

Мөөгийг хальсалж, сайтар угаана. Бүх илүүдэл чийгийг уурших хүртэл жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Тусдаа саванд болгарын чинжүүг хуурч, хальсалж, тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь сонгино, мөөгөндөө чинжүү нэмээд улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Мөн хайруулын тавган дээр нэг зуун миллилитр ус хийнэ.

Үр хольцыг хагас цагийн турш буцалгана. Орц найрлагыг нь амталж, давс, булан навч нэмнэ.

Бэлтгэсэн hodgepodge-ыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, битүүмжилж, доошоо эргүүлнэ. Савыг хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Улаан лоольтой байцаагүй мөөг solyanka

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та нэг килограмм улаан лооль, хагас килограмм мөөг, гурван дунд сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн зарим улаан чинжүү, халуун ногоо (de Provence ургамал), давс, чинжүү хэрэглээрэй.

Мөөгийг сайтар угааж, нимгэн давхаргад хуваана. Мөөгийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Таван минут буцалгана.

Сонгино хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Халуун хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, арьсыг хөндлөн огтолж, дараа нь хальсыг нь цэвэрлэ.
Шарсан сонгино дээр мөөг нэмээд арван минутын турш хооллоорой.

Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хольж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Шаардлагатай бүх амтлагчийг саванд хийж сайтар холино.

Бэлэн болсон хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэг халбага цуу, бага зэрэг улаан чинжүү нэмнэ. Өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Ирээдүйд хэрэглэх байцаагүй хүнсний ногоо бүхий мөөг solyanka

Нэг кг бэлтгэсэн мөөгний хувьд танд нэг литр наранцэцгийн тос, нэг килограмм лууван, нэг килограмм сонгино, нэг килограмм өргөст хэмх хэрэгтэй болно. Та өөрийн амтаас хамааран хагас кг улаан лооль, ижил хэмжээний амтат чинжүү, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага цууны охь (80%), гурван булан навч, тодорхой хэмжээний давс, чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй. .

Мөөгийг хальсалж, угааж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Лууванг нимгэн дугуйлан, сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав. Перецийг хальсалж, өргөст хэмхтэй адил тойрог болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Газрын тосыг буцалгаж, лууван, таван минутын дараа сонгино, таван минутын дараа элсэн чихэр нэмнэ. Өөр арван минутын дараа саванд мөөг, өргөст хэмх, бэлтгэсэн амтат чинжүү, улаан лооль, булан навч нэмнэ. Pepper, давс, цууны мөн чанарыг хийнэ. Сайн холино, дөчин минутын турш буцалгана.

Бэлтгэсэн hodgepodge-ыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлнэ. Савыг таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Boletus бүхий байцаагүйгээр өвлийн улиралд мөөг solyanka

Амттай бэлдмэлийн энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та хоёр килограмм лууван, нэг килограмм улаан амтат чинжүү, ижил хэмжээний сонгино, хоёр килограмм чанасан цөцгийн тос, нэг зуун миллилитр цуу зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй. Үүнээс гадна танд наймаас арван халбага давс, хэдэн халбага улаан лоолийн оо, хагас литр наранцэцгийн тос, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү (таны амтанд) хэрэгтэй болно.

Цөцгийн тосыг буцалгахаасаа өмнө хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд гучаас дөчин минут буцалгана. Мөөгийг шавхана.

Лууванг хагас болтол нь буцалгаж, хальсалж, тойрог эсвэл шоо болгон цавчих. Перецийг нимгэн баар болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд эсвэл нэг нэгээр нь тосонд хийж буцалгана.

Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж, тэдэнд улаан лоолийн оо, шаардлагатай хэмжээний давс нэмнэ. Сайн холино. Нэг цагийн турш таглаад буцалгаад, энэ хугацааны төгсгөлд цуу, чинжүүг ирээдүйн хонхорцог руу хийнэ.

Мөөгний мөөгийг ариутгасан лонхтой руу илгээж, өнхрүүлж, ариутгана (хагас литрийн лонхтой дөчин таван минутын турш).

Мөөгний солянка бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч бэлтгэж болох ирээдүйн хэрэглээнд маш сайн бэлтгэл юм. Мөн байцаагүйгээр өвлийн улиралд hodgepodge хийх тохиромжтой жор сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Дараа нь, бичсэн зүйлийг мэдэж, дагаж мөрдөөрэй, тэгээд л болоо!

Энэ жил маш олон мөөг байсан, миний сэтгэл баярлаж байна, учир нь би энэ жил мөөгийг бүрэн хэмжээгээр бэлтгэх болно гэсэн үг юм, бүх зүйл хангалттай байх болно! Би аль хэдийн заримыг нь хөлдөөсөн, одоо өвлийн улиралд лонхтой шинэ зэрлэг мөөгнөөс амттай ногооны хоол бэлтгэх цаг болжээ. Би таныг нэгдэхийг урьж байна - Би амт бүрийн жороор хангах болно.

Мөөгийг лаазлах нь зөвхөн өвлийн бэлтгэл хийх дуртай гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа биш юм. Үүнээс гадна, энэ нь бас практик юм - энэ нь гэр бүлийн төсвийг хэмнэхээс гадна хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

Өвлийн улиралд мөөгтэй Солянка - бэлтгэлийн нууц

Солянкаг Орос улсад үргэлж хийдэг байсан бөгөөд үүнийг уламжлалт ардын хоол гэж хэлж болно. Анх 15-р зуунд тариачид ийм нэртэй хоол зохион бүтээхэд эхний болон хоёрдугаарт хоёуланд нь үүрэг гүйцэтгэж байсан нь үнэн.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Оросын хоолонд анхны хоол хийх тусдаа жор гарч ирсэн бөгөөд хүмүүс өвлийн улиралд бэлтгэж, лаазлах замаар хадгалж сурсны дараа мөөгний салат гарч ирэв.

Ихэнхдээ бэлтгэлийг байцаа нэмсэнээр хийдэг - энэ бол хамгийн түгээмэл сонголт боловч үүнгүйгээр жор байдаг.

Тэд солянка мөөгийг урьдчилан буцалгах гэж оролддог тул жорны тодорхойлолтод заагаагүй бол түүхийгээр нь тавихыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг хуурч авбал хонжворын амт илүү сонирхолтой байх болно.

Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд мөөгний таваг хадгалахын тулд ямар мөөгийг ашиглаж болно:

Hodgepodge бэлтгэсэн мөөгний жагсаалт нэлээд их боловч эрхэм мөөг гэж нэрлэгддэг мөөгийг илүүд үздэг. Эдгээр нь юуны түрүүнд цагаан мөөг, boletus мөөг, boletus мөөг, boletus мөөг, зөгийн бал мөөг, boletus мөөг, гэхдээ тэр ч байтугай russula ч үүнд төгс тохирох болно.

Бяцхан зөвлөгөө: хоол хийхдээ та стандартын бус мөөгийг авч болно: эвдэрсэн эсвэл маш том - тэд таваг эвдэхгүй.

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаа солянка - жор

Мөөг, халуун ногоотой байцаатай гайхалтай хослолоор таныг баярлуулах лонхтой ногооны солянкагийн сонгодог жор.

Авах:

• Байцаа - 2 кг.
• ямар ч мөөг - 1 кг.
• Сонгино - 100 гр.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 100 гр.
• 9% цуу - 2 том халбага.
• Анхилуун чинжүү - 4 вандуй.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• хумс - 2 хумс.
• давс - 1.5 халбага.
• Ус.
• Ургамлын тос - 1 аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Солянка бэлдэж эхлэхийн тулд мөөг болон бүх ногоогоо ажилд бэлтгэ: мөөгийг хальсалж, угааж, цавчих, байцаа цавчих (би жижиг жигнэхийг хичээдэг, надад илүү таалагддаг, тэгвэл салат маш сайхан харагдах болно), лууваныг зүсмэл болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
2. Мөөгийг тусад нь буцалгана, буцалгасны дараа тэдгээрийг 15-20 минутын турш чанаж, шингэнийг нь шавхан, бага зэрэг хуурна.
3. Үүний зэрэгцээ, лууван, сонгино хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ.
4. Байцаа, мөөгийг саванд хийж, буцалгах хүртэл халааж эхэлнэ. Бага зэрэг ус хийнэ, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, байцаа бас шүүс өгөх болно. Тиймээс, бага зэрэг асгаж, дараа нь буцалгах үед нөхцөл байдлаас шалтгаалан энэ нь хангалтгүй гэж бодож байна - нэмнэ үү. Marinade нь мөөг, хүнсний ногоог бүрхсэн байх ёстой. Олон хүмүүс эхлээд мөөггүйгээр бэлтгэлээ хийж эхэлдэг, гэхдээ би шууд нэмдэг тул нэмэлт хоол хийх нь хор хөнөөл учруулахгүй. Хэрэв та жорыг хатуу дагаж мөрдөхийг хүсч байвал шарсан лууван, сонгинотой хамт мөөгийг мөөгөнцөрт нэмнэ.
5. Холимог буцалгах үед цуу, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, өөр хагас цагийн турш буцалгана.
6. Ходжоподыг давсалж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд дахин 15 минут буцалгаад шарсан лууван, сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа hodgepodge бэлэн болно.
7. Ходжоподыг халуун хэвээр нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд мөөгтэй Солянка - амтат чинжүү, улаан лооль бүхий жор

Үнэнийг хэлэхэд, амтат хонхны чинжүүг ихэвчлэн солянкад нэмдэггүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг нэмбэл харамсахгүй, энэ нь танд ногооны мөөгний солянкагийн ер бусын амтыг өгөх болно. Мөн халуун чинжүү нь бэлтгэлийг халуун ногоотой болгоно.

Авах:

• ямар ч мөөг - 1 кг.
• Байцаа - 500 гр.
• улаан лооль - 2 кг. (тэдгээрийг 350 - 400 гр улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно)
• Сонгино, лууван - тус бүр 1.5 кг.
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 500 гр.
• Давс - 3 том халбага.
• Ширээний цуу.
• Халуун ногоо: булан навч, цөөн тооны чинжүү.

Байцаа solyanka хийх алхам алхмаар жор:

1. Улаан лоолийг түлэх, хальсалж, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагч ашиглана. Луувангаа том ширхэгтэй хэрчиж, байцаагаа хэрчиж, халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон, амтат чинжүү, сонгиноыг жижиг шоо болгон хэрчинэ.
2. Бүгдийг нь саванд хийж, буцалгасны дараа нэг цаг орчим буцалгана. Шөлний төгсгөлд хэд хэдэн булан навч, чинжүү, давс, цагаан цуу нэмнэ.
3. Одоо лонхтой саванд хийж нэн даруй өнхрүүлээд дулаанаар боож, хөргөнө.

Өвлийн улиралд мөөг, байцаатай Солянка - удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөөгтэй Солянка нь танд маш их цаг хэмнэх болно. Энэ жор нь улаан лоолийн зуурмагийн оронд улаан лоолийн соус хэрэглэдэг тул салатыг гайхалтай амттай болгодог.

Авах:

• Мөөг - 400 гр.
• Байцаа - 1 кг.
• Сонгинотой лууван - 2 ширхэг авна.
• Давс - 1 tbsp. халбага.
• Сармис - 2 хумс.
• Улаан лоолийн соус - 1 шил.
• Ургамлын тос - шилний гуравны хоёр.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Уксус, ширээ - 2 том халбага.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
• Хар чинжүү - нэг чимх.

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор:

1. Мөөгийг буцалгаж, хальсалж, угаана. Дашрамд хэлэхэд, цагаан эсвэл chanterelles буцалгах шаардлагагүй.
2. Сонгино жижиг хэрчиж, луувангаа үрж, байцаа хэрчиж болно. Үүнээс гадна, байцааг гараараа нухаж, шүүсийг нь гаргах нь сайн хэрэг болно.
3. Саванд тос хийнэ, сонгино нэмээд "Baking" горимд бага зэрэг хуурна (10 минут хангалттай). Одоо мөөг нэмээд өөр 10 минутын турш хуурч ав.
4. Үүний дараа луувангаа нэмээд 5 минут хуурч, дараа нь байцаа нэмнэ. Үлдсэн тосыг асгаж, бүх ногоогоо хутгаад дахин таван минутын турш хамт хуурна.
5. Үлдсэн зүйл бол шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд яг 1 цагийн турш "Шөл" дээр тавина.
6. Ариутгасан лонхтой саванд байрлуулсан hodgepodge нь хөнжил дор хөргөнө.

Зөгийн бал мөөгтэй байцаагүй мөөг solyanka

Мөөгөнцөрт байцаа нэмэх нь энэ төрлийн сонгодог юм. Гэхдээ энэ амттай ногоогүй байсан ч бэлтгэл нь дордохгүй, зүгээр л өөр амтыг олж авах болно, тэргүүлэх чиглэлийг өөрөөр тогтоох болно.

Авах:

• Зөгийн бал мөөг - 3 кг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 том халбага.
• Ширээний цуу - 1 том халбага.
• ургамлын тос - 600 мл.
• Хар чинжүү - нэг чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зөгийн балтай мөөгийг угааж, хэрвээ том нь олдвол цавчих, усанд бага зэрэг давс хийж буцалгана.
2. Улаан лооль, сонгино хайчилж, тосонд хуурч (сонгиногоор эхэлж, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ). Дараа нь тэнд зөгийн бал мөөг тавьж, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд сонгино хуурч үлдсэн тосыг хийнэ. Бүгдийг хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Төгсгөлд нь цуу хийнэ.
3. Ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлсний дараа боож, хөргөх хүртэл барина.

Мөөгний гахайн банк руугаа:

Видео жор: байцаатай амттай мөөг solyanka

Би өвлийн улиралд мөөг хийх өөр нэг гайхалтай жортой видеог бэлтгэсэн, магадгүй та үүнийг илүүд үзэх болно, би дургүйцэхгүй байна. Өөрийнхөөхийг хуваалцахаас бүү ич, за юу? Хайртай... Галина Некрасова.

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаатай шөл бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг хараарай. Хамгийн хямд, хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнээр хийсэн хуруу долоох амттай ногооны шөл хийх жор таныг доор хүлээж байна. Мэдээжийн хэрэг, та мөөгийг зах дээр биш ойд цуглуулдаггүй бол байцаа, ойн мөөгнөөс илүү энгийн зүйл юу байж болох вэ.
Энэхүү жороор өгсөн зөвлөмжийн дагуу таваг нь нэн даруй үйлчилж эсвэл лонхтой саванд хийж, ариутгаж болно.
Мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана, хоол хийх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна.
Ийм бэлдмэлийг зөвхөн сэрүүн зоорь эсвэл хонгилд +8 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална. Үүнийг бас нэг үзээрэй.
Бэлтгэхэд 90 минут шаардагдах бөгөөд дээрх найрлагаас та 0.5 литр багтаамжтай хэд хэдэн лонхтой болно.

Найрлага:

цагаан байцаа - 3 кг;
- ойн мөөг - 1 кг;
- сонгино - 500 гр;
- лууван - 500 гр;
- улаан лоолийн соус - 250 мл;
давс - 20 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
- алимны цуу - 25 мл;
- булан навч, чинжүү.



Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд ургамлын тосыг халааж, сонгино асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино ил тод болтол нь хуурч, шатаахгүйн тулд хутгана.




Лууванг угааж, хусаад, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Саванд шарсан сонгино дээр үрж жижиглэсэн лууван нэмээд бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж болгоно.




Сэрээ нь ишийг хайчилж, нимгэн байцаа цавчих, үлдсэн давс нь цацаж. Жижиглэсэн ногоог давстай нунтаглаж, эзэлхүүнийг нь бага зэрэг багасгаж, саванд нэмнэ.




Дараа нь хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн чанасан мөөг, улаан лоолийн соус нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн дулаанаар 45 минут буцалгана.
Ойн бэлгийг зөв буцалгах нь чухал юм - сайтар ангилж, угааж, нилээд цавчих, устай саванд хийж, буцалгаад авчирч, эхний усыг зайлуулна. Дараа нь цэвэр буцалж буй ус хийнэ, давс нэмээд зөөлөн болтол 30 минут буцалгана.




Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хар чинжүү, цөөн тооны булан навч, алимны цуу нэмнэ. Энэ нь танд ч бас таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.




Бид hodgepodge-ийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, 500 мл-ийн лонхтой буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутгана.

Мөөг бол хоолны ололт амжилтын өргөн хүрээг санал болгодог сонирхолтой бүтээгдэхүүн юм. Манай эх орончдын дунд хамгийн дуртай мөөгний хоол бол мөөгний солянка юм. Энэхүү энгийн хоолыг ихэвчлэн урьдчилан бэлтгэж, өвлийн улиралд үйлчилдэг.

Савтай Солянка нь намрын өдрүүдийг үргэлж санагдуулдаг бөгөөд ямар ч ширээ засах боломжтой. Үүнийг бие даасан таваг болгон идээрэй, эсвэл салат болгон үйлчилээрэй - ямар ч хэлбэрээр хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч гэсэн баярлуулах болно.

Үүнээс гадна, энэ ид шидийн хольцыг шөл эсвэл шөл болгон нэмж, улмаар ердийн амтыг төрөлжүүлж болно. Өвлийн улиралд solyanka бялууг ямар сайн дүүргэх вэ!

Энэхүү хоолны тав тухтай байдал нь та үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч мөөг ашиглаж болно. Champignons эсвэл зөгийн бал мөөг, цагаан эсвэл улиас мөөгийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Хоол хийх явцад уян хатан чанараа алддаггүй аливаа мөөг нь энэхүү гайхалтай хоолыг бий болгоход тохиромжтой.

Мөөгнөөс гадна олон төрлийн хүнсний ногоо агуулсан солянкагийн найрлагыг харгалзан үзвэл энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд орох боломжтой.

Энэ нь түүнд агуулагдах витамины тухай ярихгүй юм!

Жилийн хамгийн хүйтэн улиралд амттай бэлтгэл хийхэд тань туслах хэд хэдэн энгийн жорыг бид танд бэлдсэн.

Байцааны жортой мөөг solyanka

Олон гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн ногоо, даршилсан ногоог өнхрүүлдэг. Гэхдээ мөөгний дурлагчдын хувьд өвлийн улиралд бэлтгэсэн байцаатай мөөгний хонхорцогоос илүү сайн сонголт байхгүй. Нэгдүгээр сарын хүйтэн өдөр ийм хоолны дуршилтай салаттай лонхтой савыг гаргаж авах нь ямар сайхан байдаг вэ. Бид түүний ашиг тусын талаар удаан хугацаанд ярьж болно.

Үүнээс гадна, ийм hodgepodge бэлтгэх аргыг хамгийн энгийн гэж үзэж болох бөгөөд бүх найрлага нь маш хүртээмжтэй байдаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө уйтгартай бэлтгэл хийх шаардлагагүй.

Байцаатай мөөгний солянка бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг таны дуртай мөөг;
• 1 кг байцаа;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• ургамлын тос;
• 2 халбага давс;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• анхилуун чинжүү;
• 0.5 литр улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч.

Эхлээд та мөөгийг сайтар угааж, илүүдэл хэсгүүдээс нь цэвэрлэж, дараа нь бага зэрэг давстай усанд буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тос ашиглан хуурч ав. Мөн байцаа угааж, нилээд жижиглэсэн эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.

Хальсалж, угаасан лууванг өөрийн онцлог зөөлөн байдлыг олж авах хүртэл хатааж, үрж, шарсан байх шаардлагатай. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, дараа нь ил тод болтол хуурч ав.

Улаан лоолийн оо зэрэг бүх найрлагыг нэг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд 1-1.5 цаг буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд таваг нь хар хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа та өнхрүүлж эхлэх боломжтой.

Байцаагүйгээр өвлийн улиралд мөөг solyanka

Байцаа бол эргэлзээгүй хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр энэ ногоонд дургүй байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас байцаа иддэггүй эсвэл хэрэглэдэггүй, гэхдээ зүгээр л мөөгөнд дуртай бол энэ жор танд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 кг мөөг;
• 4 зүйл. сонгино;
• ургамлын тос;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч.

Хальсалсан, угаасан мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт бүх илүүдэл чийгийг уурших хүртэл хуурч ав. Болгарын чинжүүг хуурч, тууз болгон хуваасан тусдаа хайруулын таваг ашиглана. Дараа нь сонгино, мөөгтэй саванд чинжүүгээ хийж, улаан лоолийн зуурмагаар амталж, 100 мл ус нэмнэ.

Үр хольцыг 30 минутын турш буцалгана. Бүгдийг давс, амтлагч, булан навчаар амтлахаа бүү мартаарай. Энэхүү хонхорхойг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд дууссаны дараа шууд саванд хийж, хадгалж болно.

Зөгийн бал мөөг, chanterelles нь өвлийн улиралд гайхалтай мөөг hodgepodge

Хөнгөн тууштай байдал нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг байлдан дагуулж чаддаг зөөлөн chanterelles болон зөгийн бал мөөг нь өвлийн бэлтгэлд маш тохиромжтой. Энэхүү эрч хүчтэй мөөгний холимог нь таны нэрийн хуудас болж чадна. Хумс, даршилсан ногоо хэрэглэснээс болж солянка дахь хурц тэмдэглэл гарч ирдэг.

Тиймээс та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• 0.5 кг chanterelles;
• 0.5 кг зөгийн бал мөөг;
• 3 ширхэг. сонгино;
• 250 гр даршилсан өргөст хэмх;
• 2 кг улаан лооль;
• 1 кг байцаа;
• 2 ширхэг. лиш цэцэг;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр - амтанд нэмнэ.

Чантерелл, зөгийн бал мөөгийг шорооноос сайтар цэвэрлээд давсалсан усанд 5-6 минут буцалгана.

Ямар ч эмэгтэй хүний ​​адил би хоол боловсруулах сул талтай. Би нэг зүсэм сүүтэй шоколад, цөцгийтэй эклер, чанасан хураангуй сүү, мөөгийг эсэргүүцэж чадахгүй. Гайхах хэрэггүй, энэ бол ийм хачирхалтай багц юм. Хэрэв та хамгийн тохиромжтой жиндээ ойртохын тулд үе үе орхих хэрэгтэй болдог тул амттантай холбоотой бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг бол та ямар ч мөөгийг хүссэн хэмжээгээр, хүссэн үедээ идэж болно. Энд миний дуртай хоол - мөөг солянка байна.

Өвөл, хаврын улиралд шампиньонууд миний ширээн дээр бусдаас илүү олон удаа гарч ирдэг. Би шөл, салат, үндсэн хоол, хоолны дуршил, бүр даршилж өгдөг. Зун, намрын улиралд ойн мөөгийг идэвхтэй хурааж эхэлдэг. Миний хувьд нэг уут хатаасан мөөггүй, ганц хоёр ууттай хөлдөөсөн мөөг, мөөгний хонжворгүй өвөл үлдэх нь зүгээр л гамшиг юм. Энэ нь хоолны дэглэмийн гол бүтээгдэхүүн биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь ямар ч хоолны амт, үзэмжийг хэр их сайжруулдагийг та хэлж чадахгүй! Хэрэв та эдгээр ойн бэлгүүдийг цуглуулж, бэлдэж байгаа бол та аль хэдийн нэгээс олон удаа ходжподж бэлтгэсэн байх магадлалтай. Эхлэгчдэд би ийм бэлтгэл хийх жороо санал болгохыг хүсч байна. Үүнд ямар ч мөөг тохиромжтой. Гэхдээ цагааныг нь хатааж, шантереллээр хуурай амтлагч хийж, улиас, балетус мөөгийг даршилж, үлдсэнээс нь байцаатай мөөгний хонгилыг хийсэн нь дээр.

Өвлийн улиралд мөөгний солянка

Би мөөгний солянка хийх энэ жорыг хэдэн жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд ээж маань ч үүнийг ашигладаг. Тиймээс тэр сонгино, луувангаас гадна өөр ногоо нэмдэггүй. Би ч гэсэн туршилт хийж зүрхлэхгүй байгаа тул та ижил чинжүү эсвэл улаан лоолийг аюулгүй хийж чадна гэж хэлж чадахгүй. Гэхдээ хэрэв та бэлтгэлдээ хоёуланг нь хийж, амттай болсон бол үүнийг үргэлжлүүлээрэй.

Solyanka жорны найрлагыг 8 литр эцсийн бүтээгдэхүүнээр өгнө.

Найрлага:

• мөөг - 1 кг,
• цагаан байцаа - 5 кг,
• лууван - 1 кг,
• сонгино - 1 кг,
• улаан лоолийн соус - 0.5 л,
• нунтагласан элсэн чихэр - 7 халбага,
• давс - 2 том халбага,
• наранцэцгийн тос - 0.5 л,
• ширээний цуу 9% - 100 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хэсэг болох мөөг бэлтгэхээс эхэлцгээе. Ойгоос авчирсны дараа шууд ангилж, боловсруулах хэрэгтэй гэдгийг та мэднэ. Тиймээс бид сагс мөөг, хогийн сав, том савыг ойролцоо байрлуулж, хутга авч, ажилдаа орно. Бид мөөгнөөс элс, хог хаягдлыг цэвэрлэж, ишийг нь таслав. Бид том, тохиромжтой саванд хийхээр төлөвлөж буй мөөгийг жижиглэсэн. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, 10 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд үлдсэн хог хаягдал гадаргуу дээр хөвөх тул та үүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Бид мөөгийг саванд угааж, дараа нь дахин багцаар угаана, гэхдээ энэ удаад урсгал усаар угаана. Том саванд хийж хүйтэн усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмээд (2-3 чимх хангалттай) зууханд хийнэ. Буцалсны дараа мөөгийг дунд зэргийн халуунд 1 цагийн турш байлгана, өөрөөр хэлбэл, таны ойлгож байгаагаар тэдгээрийг бүрэн бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа л хүнсний ногоог хүнсний ногоогоор авч, дашрамд хэлэхэд бид цэвэрлэж, угаана. болон цавчих. Энд шинэ зүйл алга: бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, байцаа хэрчиж байна.

Буцалсан мөөгийг коланд руу хийж, шингэнийг шавхана. Дараа нь нэг том гүн гүнзгий саванд бид жижиглэсэн ногоо, улаан лоолийн соус, элсэн чихэр, тос, давс, цуутай холино. Хутгаж, гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Мөн бид зуухаа асаавал бага зэрэг дулаарч байх ёстой. Салатыг буцалгасны дараа зууханд хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 150 градусын температурт 1.5 цагийн турш мөөгний бэлдмэлийг буцалгана. Энэ нь үе үе хутгах шаардлагатай байдаг.

Энэ хугацаа нь шилийг угааж, ариутгахад хангалттай байх ёстой. Мөөгтэй солянка зууханд бэлэн болсон бөгөөд өвлийн улиралд бэлтгэсэн мөөгний бэлдмэлийг саванд хийж, чанасан таглааг нь шургуулна. Бид тэднийг хөнжил юм уу үслэг дээлээр хучсаны дараа орон сууцанд дахин хонуулж, дараа нь хонгил руу аваачдаг. Сайхан хооллоорой!