Терияки соустай гар хийцийн тахианы мах. Терияки соусаар тахианы мах хийх алхам алхмаар жор. Терияки тахиа гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Терияки соусын амттай тахианы мах нь чамин жорыг хайрладаг хүмүүст таалагдах болно. Терияки соус нь тахианы маханд чихэрлэг исгэлэн амт, мартагдашгүй үнэрийг өгдөг. Тахианы буланг терияки соусаар дангаар нь эсвэл ногоотой хамт хуурч болно. Энэ хоол нь өндөгний гоймон эсвэл удон гоймонтой сайн таардаг.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар тул өсвөр насныхан ч үүнийг даван туулж чадна. Мөн тахианы терияки соусын жорОройн хоол бэлтгэхэд их цаг зарцуулахад бэлэн биш байгаа хүмүүс сармистай байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Япон хоол
• Тахианы мах
• Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 20 минут
• Бэлтгэх хугацаа (хүнсний ногоо хийх): 40 минут.
• Салат бэлтгэх хугацаа: 40 мин.
• 2 порц
• 500 гр

Найрлага:

• 2 том тахианы хөх;
• 5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 2.5 tbsp. л. мирин (цагаан будааны дарс);
• 1 нилээд жижиглэсэн сармисны хумс;
• 2 tbsp. л. Сахара.

Терияки соусаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Терияки соустай тахианы махыг тусад нь таваг болгон эсвэл чанасан будаа эсвэл шарсан ногоотой хачираар үйлчилж болно. Хэрэв та сармисанд дургүй бол цагаан гаа, кориандра, чинжүү эсвэл бусад амтлагчийг амтанд нь нэмж үзээрэй.

Мириныг юугаар сольж болох вэ?

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран терияки нь соус биш, харин соусанд хуурах арга бөгөөд үүний ачаар мах, загас эсвэл хүнсний ногоо карамельжиж, өвөрмөц гялалздаг. Терияки авахын тулд та элсэн чихэр, саке эсвэл мирин нэмсэн шар буурцаг дээр суурилсан тусгай давстай чихэрлэг соус бэлтгэх хэрэгтэй.

Хэрэв таны гарт мирин байхгүй бол та бусад найрлагыг үргэлж орлуулж болно. Тиймээс мирин сакэг элсэн чихэр (2 хоолны халбага согтууруулах ундаа + 1 халбага элсэн чихэр) эсвэл цагаан хагас чихэрлэг дарсаар амжилттай сольж чаддаг.

Терияки соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Терияки соусыг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бүх найрлагыг худалдан авч, сав эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон териякиг бие даасан соус болгон ашиглаж эсвэл янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Ихэнхдээ тахиа, гахайн мах, сам хорхойг терияки соусаар чанаж болгосон. Мөн хүнсний ногоо, будаа эсвэл удон гоймонтой сайн нийлдэг.

Найрлага

• Шар буурцаг сумс - 170 мл;
• нунтагласан цагаан гаа - 2 халбага;
• Чидун жимсний тос (хүнсний ногоо) - 20 мл;
• Цардуул - 2 tsp. халбага;
• Зөгийн бал (шингэн) - 1 амттан халбага;
• Хатаасан сармис - 1 халбага (шинэхэн сармисаар сольж, хэвлэлээр дамжуулж болно);
• Элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингэ) - 4-5 tsp;
• Дарсны цуу - 30 мл (эсвэл мирин - 100 мл);
• ус - 70 мл.

Терияки хоол хийх

1. Шар буурцаг сумсыг аяга эсвэл гүн таваг руу хийнэ, элсэн чихэр, хатаасан сармис, цагаан гаа нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
2. Ургамлын тос, илүү сайн чидун нэмнэ, гэхдээ та үүнийг үнэргүй наранцэцгийн тосоор сольж болно.
3. Зөгийн бал, дарсны цуу эсвэл мирин нэмээд сайтар холино.
4. Бид нэг төрлийн холимог авах хүртэл цардуулыг усаар шингэлж, бусад найрлагад нэмнэ.
5. Үр хольцыг хайруулын тавган эсвэл саванд хийнэ, галд хийнэ. Буцалсны дараа соусыг сайтар хольж, галыг багасгаж, 5 - 6 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
6. Хөргөсний дараа терияки соус өтгөрдөг. Түүний давсны зэрэг нь сонгосон шар буурцагны соусаас хамаарна. Хэрэв соус хэт давслаг эсвэл исгэлэн байвал терияки дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Бэлэн болсон терияки нь таглаатай шилэн саванд хийнэ. Та үүнийг хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол, жишээлбэл, мах, ороомог, салат бэлтгэх үед хэрэглэж болно.

Удон гоймонтой терияки соустай тахианы мах

Хэрэв та терияки хоолонд дуртай бол энэхүү гайхалтай соусаар тахианы махтай удон гоймон хийж үзэхийг санал болгож байна. Бэлэн хоол нь тэжээллэг, амттай байдаг. Териякигаар амталсан улаан буудайн гоймон нь тааламжтай амтыг олж авдаг бөгөөд хүүхдүүдэд ч таалагддаг.

Найрлага

• Тахианы махны булан - 500 гр;
• Удон гоймон - 250 гр;
• Терияки соус - 150 мл;
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Zucchini - 1 ширхэг;
• Таана - 2 салбар;
• Ногоон сонгино - нэг баглаа;
• Ургамлын тос.

Бэлтгэл

1. Тахианы махны буланг угааж, өөх тос, хальсыг нь хайчилж ав. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд тахианы махыг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Лууванг хальсалж, нимгэн шоо болгон хуваана.
4. Цуккинийг тууз болгон хайчилж ав
5. Тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог тосгүйгээр хэдэн минут хуурна.
6. Тахианы маханд терияки соус хийж зөөлөн гал дээр буцалгана.
7. Тахианы маханд шарсан ногоо нэмээд бүгдийг нь буцалгана.
8. Удон гоймонг давстай усанд 5 минут буцалгаж, дараа нь тахианы мах, ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг хольж, жижиглэсэн ногоон сонгино, таана нэмнэ. Шар буурцагны соус нэмээд хэдэн минут хуурна.

Тахианы махтай бэлэн болсон удон гоймонгоо тавган дээр тавиад, хүсвэл кунжутын үрээр цацаж, үйлчилнэ. Мөн аягандаа гүнжидийн тосыг хэдэн дусал дуслаар нэмж, анхилуун үнэр нэмж болно. Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой Терияки тахиа - амттай бие даасан хоол

Терияки тахианы махыг хүнсний ногоотой адил амттай болгож болно. Энэхүү жороор бие даан эсвэл цагаан будаа, өндөгний гоймонтой хамт идэж болох өвөрмөц хоол бий болно.

Найрлага:

• тахианы булан - 300 гр;
• Бэлэн болсон терияки соус (дээрх жорын дагуу бэлтгэж болно) - 150 мл;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Халуун чинжүү - амсах болно;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Кунжут - 1-2 tbsp. л;
• ургамлын тос - 60 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Дээрх жорын дагуу терияки соусыг бэлтгэ. Та супермаркетаас бэлэн соус хэрэглэж болно.
2. Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, урт, нимгэн хэсэг болгон хуваана.
3. Халуун чинжүүгээ цавчих. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг орхиж эсвэл бага зэрэг нунтагласан хар чинжүүгээр сольж болно.
4. Терияки соусыг тахианы булан болон перец дээр асгаж, хөргөгчинд 40 минутын турш даршилна.
5. Шанцайны чинжүүг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш хуурна.
6. Лууванг тууз болгон хайчилж, чинжүүгээ нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
7. Даршилсан тахианы буланг 5-7 минутын турш маринадгүйгээр хуурч, соусаа ​​нэмээд өтгөн болтол нь хуурч ав.
8. Тахианы маханд шарсан ногоо нэмээд сайтар хольж, дулаанаас нь салгана.
9. Таваг дээр гүнжидийн үр цацаж, үйлчил.

Та мөн адил зарчмаар брокколи, таана эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн хүнсний ногоотой амттай терияки тахиа хийж болно. Тахианы махны буланг далавч эсвэл тахианы хөлөөр сольж болно. Сайхан хооллоорой.

Терияки соус дахь тахианы махны калорийн агууламж

100 г бүтээгдэхүүн тутамд калорийн агууламж: 205 ккал;

Өөх тос: 13.9 гр;

Уураг: 12.5 гр;

Нүүрс ус: 8.2 гр.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та тахианы булангаар уламжлалт хоол хийхийг хүсвэл жорыг анхаарч үзээрэй.

Махан хоол

Алхам алхмаар зураг, дэлгэрэнгүй видео зөвлөмж бүхий анхны жорын дагуу терияки соусаар хийсэн тахианы махыг гайхалтай ер бусын хоол хийхийг хичээ.

75 мин

325 ккал

5/5 (4)

Амралтын үеэр зочдоо хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байна уу? Би танд маш сонирхолтой санаа байна - Терияки соустай тахианы махыг хоол хийх. Энэхүү хоол нь баярын тавагны бүх давуу талуудтай - энэ нь үнэхээр гайхалтай амт, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй нарийн үнэртэй бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа бөгөөд энэ нь хамгийн сонгомол зочдыг хүртэл татах болно.

Та мэдсэн үү?Хоолны үндэс болгон тахианы булан эсвэл хөхний мах хэрэглэсэн эсэх нь хамаагүй, та бүтээгдэхүүнийг гайхалтай терияки соусаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр тахианы мах тийм ч зөөлөн, цэвэршүүлэхгүй. Сонгодог терияки нь энгийн шар буурцагны соусын үндсэн дээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь Японы хоолны стандартад нийцдэг саке эсвэл мирин нэмсэн боловч манай өргөрөгт эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш сайн орлуулагч байдаг: зөгийн бал, цагаан гаа, бор элсэн чихэр гэх мэт. Гэсэн хэдий ч, хэрэв боломжтой бол Японы хоолны зориулалтын хэлтэс дэх дэлгүүрүүдэд зарагддаг анхны соусыг хэрэглээрэй.

Гал тогооны хэрэгсэл

Боломжтой бол терияки тахианы мах бэлтгэх явцад зайлшгүй шаардлагатай аяга таваг, сав суулга, багаж хэрэгслийг урьдчилан бэлтгэ.

• Teflon бүрээстэй, 3 литр ба түүнээс дээш хэмжээтэй зузаан ёроолтой хайруулын таваг эсвэл сав;
• 360-аас 960 мл-ийн багтаамжтай гүн аяга (хэд хэдэн ширхэг);
• халбага;
• халбага;

• цаас, даавуу эсвэл даавуун алчуур;
• хэмжих аяга эсвэл гал тогооны масштаб;
• дунд болон том grater;
• огтлох самбар;
• модон хусуур;
• гал тогооны зуухны бээлий.

Нэмж дурдахад, гал тогооны туслахуудынхаа талаар бүү мартаарай - хутгагч, хоол хагалах функцтэй хүнсний процессор.

Танд хэрэгтэй болно

Соус:

• 50 гр шингэн зөгийн бал;
• 25-30 гр бор элсэн чихэр;
• 100-110 мл шар буурцаг сумс;
• 10 гр шинэ цагаан гаа.

Чухал!Ихэнхдээ энэ жорын дагуу терияки соустай тахианы махыг хажуугийн таваг болгон янз бүрийн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр бэлтгэдэг: чанасан будаа, гоймон эсвэл янз бүрийн ногоо (лууван, сонгино, яншуй). Болгарын чинжүү нэмэх үе шатанд тэдгээрийг нэмнэ.

Нэмж хэлэхэд:

• 2-3 хумс сармис;
• 25 гр кунжутын үр;

• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 25 гр шинэхэн ногоон сонгино.

Та мэдсэн үү?Хэрвээ хөргөгчинд ногоон сонгино, сармис байхгүй бол хатаасан ургамал хэрэглээрэй. Нэмж дурдахад та өөрийн жүүсээр лаазалсан улаан лоолийг тавагны чимэглэл болгон ашиглаж болно - эдгээр нь ихэвчлэн томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээ дэлгүүрүүдээс олддог.

Хоол хийх дараалал

Бэлтгэл

Бэлтгэл ажлын эхний үе шат

Бэлтгэлийн хоёр дахь шат

Ингээд л таны терияки соустай гайхалтай амттай тахианы мах баярын ширээн дээр үйлчлэхэд бүрэн бэлэн боллоо! Зөвшөөрч байна, тахиа нь зүгээр л бурханлаг, маш анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй болсон - та үхрийн мах эсвэл гахайн махыг удаан хугацаанд мартаж, энгийн тахианы махны амтны шинэ талыг олж мэдэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Хэрэв хүсвэл тавагыг лаврын болон килантро навч, чанасан өндөгний зүсмэлүүд, шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдээр хэсэгчлэн чимэглээрэй. Бүтээгдэхүүнийг шинэхэн цагаан талх, халуун кофегоор үйлчлэхээ бүү мартаарай - та гайхалтай амттай хослолыг авах болно.

Хоолоо долоо хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг бүү оролдоорой, учир нь халуун ногоотой шарсан тахианы хөх нь маш хурдан "гашуун" болж эхэлдэг бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл байхаа больсоны тодорхой шинж тэмдэг юм.

Та мэдсэн үү?Терияки тахиа удаан агшаагчаар маш хурдан чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд соус, махаа бэлдэж, хэсэг хугацаанд байлгана. Төхөөрөмжийн аягыг зайлж, наранцэцгийн тос асгаж, "Халаалтын" горимыг нэг минутын турш асаана. Соус, тахианы махыг хольж, халаасан тосонд хийж, "Baking" эсвэл "Stewing" програмыг тохируулан арав орчим минутын турш хооллоорой. Хөтөлбөрийн төгсгөлд таваг таглаатай саванд бага зэрэг удаан байлгана.

Терияки тахианы видео жор

Тахианы махны терияки соусыг бэлтгэж, чанаж байхдаа бүх зүйлийг зөв хийсэн эсэхийг шалгахын тулд доорх видеог анхааралтай үзээрэй.

Дорнын алдартай хоол бол тори терияки юм. Энэ бол ер бусын хувцастай тахианы мах юм - чихэрлэг, исгэлэн сумс. Энэ нь хоолонд Азийн амтыг өгдөг. Тахианы махыг терияки соусаар хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд ингэснээр хоолны ном дээрх зураг дээрх шиг амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Терияки тахиа гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Терияки соусын чихэрлэг амт нь бор эсвэл ердийн элсэн чихэр, зөгийн бал, мирин эсвэл хан боргоцойны шүүсээс гардаг. Энэ нь бальзамын цуу, халуун ногоо, сармисаар халуун ногоотой болгосон. Заримдаа бага зэрэг хатаасан эсвэл шинэхэн цагаан гаа нэмнэ. Терияки соустай тахианы махыг шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан, зууханд шатаасан эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Арга бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.

Хайруулын тавган дээр

Терияки тахиа хоол хийхдээ вок хэрэглэх нь дээр. Ийм хайруулын тавган дээр махыг хамгийн бага хэмжээний тосонд хурдан хуурч авахад тохиромжтой. Дараа нь та ижил хайруулын тавган дээр хоолоо буцалгаж болно. Терияки тахианы махыг хайруулын тавган дээр дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Эхлээд та маринад хийх хэрэгтэй. Махыг нэг цаг орчим байлгах ёстой. Үүнийг эхлээд хэсэг болгон хуваасан.
2. Ургамлын тосыг саванд халаана.
3. Тахианы махны хэсгүүдийг арьсыг доош нь тавьж, хусуураар хутгана.
4. Дараа нь газрын тосны оронд хайруулын тавган дээр сумс асгах хэрэгтэй.
5. Буцалсны дараа бэлэн болтол буцалгана.

Байцааны навчийг үйлчлэхэд ашигладаг. Бээжингийн тендерийг авсан нь дээр. Хэрэв та цагаан байцаа авбал дээр нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Сонгодог хачир бол будаа юм. Энэ нь кунжутын үрээр цацаж, тусад нь үйлчилдэг. Удон гоймон, даршилсан цагаан гаа эсвэл сонгино гэх мэт гоёл чимэглэлийн бусад сонголтууд байдаг.

Удаан агшаагчинд

Илүү хялбар бөгөөд эрүүл сонголт бол удаан агшаагчаар терияки соустай тахианы мах юм. Ийм боловсруулалт хийснээр мах нь амттай, зөөлөн, шүүслэг болж, тахианы махны халуун ногоотой, чихэрлэг хэсгүүд нь өөрийн жүүсээр буцалгана. Хоол хийх нь хайруулын тавган дээрх аргаас бараг ялгаатай биш юм. Тахианы махыг эхлээд даршилж, дараа нь зүгээр л "шарсан мах" горимд шарж, дараа нь хийнэ. соус.

Шарах шүүгээнд

Өөр нэг ашигтай арга бол зууханд тахианы махыг жигнэх явдал юм. Энэ нь сонгодог жороос арай өөр байх болно, гэхдээ амт нь муу биш байх болно. Терияки тахианы махыг зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ. Энэ нь эхлээд marinated байх ёстой. Энэ үе шатыг алгасаж, махыг соусын доор шууд жигнэх жор байдаг. Эхний тохиолдолд та илүү шаржигнуур царцдас авах болно, хоёрдугаарт, махыг сайтар чанаж болгоно.

Терияки соустай тахианы мах - зурагтай жор

Энэ хоолонд та гулуузны янз бүрийн хэсгийг ашиглаж болно: хөхний филе, бөмбөрийн мод эсвэл гуя. Далавч нь ялангуяа амттай байдаг - гадна талдаа шаржигнуур, дотроо маш шүүслэг байдаг. Энэ бол шар айрагтай хамт явахад тохиромжтой зууш юм. Хажуугийн таваг болгон та селөдерей, лууван, чинжүү, сонгино зэрэг төрөл бүрийн ногоогоор үйлчилж болно.

филе

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 125 ккал.
• Хоол: Япон.

Терияки тахианы хөхийг гулуузны бусад хэсгүүдээс илүү олон удаа чанаж болгосон. Тахианы махны энэ хэсэг нь хамгийн эрүүл гэж тооцогддог боловч ихэнхдээ хуурай болдог. Урьдчилан маринад хийх нь энэ асуудлаас зайлсхийж, махыг илүү шүүслэг болгодог. Маринад нь маш амттай Японы цагаан будааны дарсны төрөл болох мирин орно.

Найрлага:

• мирин - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 200 мл;
• сармис - 2 хумс;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• газрын хар чинжүү - 1 чимх;
• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• бор элсэн чихэр - 50 гр;
• шинэ цагаан гаа - 3-4 см;
• ус - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан цагаан гааны үндсийг grater ашиглан нунтаглаж, шар буурцаг суманд хийнэ.
2. Үүн дээр ус, элсэн чихэртэй мирин нэмнэ.
3. Хөхөө угааж, хатааж, наалдамхай хальсан дор бага зэрэг илнэ.
4. Дээрээс нь чинжүү цацна.
5. Булангийн махыг маринад хийж, 2-3 цаг байлгана.
6. Хайруулын тавган дээр нэг дусал тос хийнэ, маринадаас махыг аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
7. Дараа нь соусаа ​​асгаж, 3-4 минут буцалгана.
8. Цардуулыг усаар шингэлж, холино.
9. Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад таваг дээр тавь.
10. Соусыг шингэрүүлсэн цардуулаар амталж, өтгөн болтол нь чанаж, дараа нь тахианы хөхний дээр хийнэ.

Хүнсний ногоотой хамт

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 124 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Терияки ногоотой тахианы мах нь дорнын хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Хажуугийн талаар бодох шаардлагагүй, учир нь таваг нь үүнийг аль хэдийн агуулдаг. Жор нь зөвхөн хэрэглэж болох хүнсний ногооны жишээ жагсаалтыг өгдөг. Хүнсний ногоог хүссэнээрээ хослуулж болно.

Найрлага:

• терияки - 5 tbsp;
• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• Брокколи - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - амсах болно;
• лууван - 0.5 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp;
• чинжүү - амсах болно;
• хөлдөөсөн вандуй - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цэвэр хуурай хөхийг жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийж, дээр нь соус хийнэ.
2. 1 цагийн турш маринад хийх махыг үлдээгээрэй.
3. Энэ үед хүнсний ногоо, ургамлыг арчлах хэрэгтэй - бүгдийг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дараа нь ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч, бэлэн болтол давс нэмнэ.
5. Хөхнөөс нь маринадны хагасыг зайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
6. Дараа нь бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.
7. Махаа хүнсний ногоо руу шилжүүлж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

Будаатай

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 110 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы махны хамгийн түгээмэл хачир бол будаа юм. Азийн хэв маягийн тавагны хувьд basmati эсвэл indica сортуудыг сонгох нь дээр - тэдгээр нь халуун ногоотой соустай илүү зохицож, амтыг нь онцолж өгдөг. Хэрэв та цагаан будааны тусгай цилиндр хөгц ашигладаг бол таваг нь сайхан үйлчилж болно.

Найрлага:

• ус - 2 tbsp;
• цагаан гааны үндэс - 10 гр;
• гүнжидийн болон ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp;
• өндөг - 2 ширхэг;
• кунжутын үр - цацахад бага зэрэг;
• сармис - 2 хумс;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• будаа - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Шар буурцаг сумсыг сараалжтай цагаан гаа, буталсан сармис, элсэн чихэртэй холино. Бага зэрэг гүнжидийн тос нэмнэ.
2. Үүссэн маринадыг тахианы маханд хийнэ, 1 цаг байлгана.
3. Өндөгийг цохиж, тахианы хэсгүүдийг дотор нь хийнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
5. Хоёр хоолны халбага терияки нэмээд махыг карамель болтол нь буцалгана.
6. Дараа нь махаа аваад оронд нь будаа нэмээд 3-4 минут хуурна.
7. Ус, давс хийнэ, шингэн уурших хүртэл таган дор буцалгана.
8. Үр тарианы өндөгийг цохиж сайтар холино.
9. Үйлчлэхдээ тахианы махыг будаатай орон дээр тавь.

Гоймон

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 127 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Япон хоолны өөр нэг уламжлалт хачир бол удон гоймон юм. Гэртээ ч гэсэн бэлтгэхэд хялбар байдаг. Танд өндөг, гурил, давс, ус хэрэгтэй болно. Зуурсан зуурсан гурилаас нимгэн тууз хайчилж, тусад нь буцалгаж, дараа нь сүмсээр үйлчилнэ.

Найрлага:

• цуккини - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - 1 өд;
• тахианы филе - 1 ширхэг;
• кунжут - амсах болно;
• терияки - 3 халбага;
• лууван - 1 ширхэг;
• udon гоймон - 200 гр;
• цуккини - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гоймоныг зааврын дагуу буцалж буй усанд хийж чанана.
2. Тахианы махыг тосонд хуурч, жижиглэсэн ногоо нэмээд өөр 7 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь соустай амталж, хутгана.
4. Хоолоо бага дулаанаар 2 минут буцалгана.
5. Үйлчилж байхдаа ногоон сонгино цацаж болно.

Фунчоза

• Хугацаа: 25 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Ази.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Фунчоза бол цардуултай буурцаг эсвэл будааны гурилаар хийсэн нимгэн гоймон бөгөөд хоол хийсний дараа шилээр хийсэн мэт бараг тунгалаг болдог. Терияки соус, тахианы махтай сайн зохицдог.

Найрлага:

• давс - 1 халбага;
• фунчоз - 100 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• терияки - 5 tbsp;
• тахианы хөх - 200 гр;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp;
• лууван - 1 ширхэг;
• дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Лууван, сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
3. Фунчоза дээр буцалж буй ус хийнэ, ургамлын тос нэмээд таглаад 5-7 минут байлгаад коланд руу хийнэ.
4. Диллийг угааж, цавчих.
5. Наранцэцгийн тосыг халааж, хөхний хэсгүүдийг хуурч ав.
6. Дараа нь соусаа ​​хийнэ, сонгино нэмээд хутгана, хэдэн минут буцалгаж, лууван нэмнэ.

Кунжутын хамт

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 132 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Ази.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Кунжут бол Азийн хоолонд алдартай нэмэлт юм. Зузаан тахианы соустай сайн хослодог. Хэрэв та терияки жигнэх юм бол энэ нь халуун ногоотой паалантай адил болно.

Найрлага:

• кунжут - 10 гр;
• хар хүрэн элсэн чихэр - 0.25 tbsp;
• мирин - 25 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
• тахианы булан - 300 гр;
• оливын тос - 10 мл;
• шар буурцаг сумс - 25 мл.

Хоол хийх арга:

1. Соусанд элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хооллоорой.
2. Дараа нь мирин, цагаан гаа нэмээд 20 минут буцалгасны дараа хөргөнө.
3. Булангийн махыг угааж, шоо болгон хувааж, дараа нь соустай саванд хийж, хөргөгчинд 20 минут байлгана.
4. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Булангийн хэсгүүдийг тэнд байрлуулж, тал бүр дээр 2 минутын турш хуурч, дараа нь бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
6. Терияки болон сонгинотой амталж, бага зэрэг чанаж болгоно.
7. Үйлчлэхдээ кунжутын үрээр цацна.

Зөгийн балтай

• Хугацаа: 1 цаг 40 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 118 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Ази.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зөгийн бал нь тахианы маханд царцдас үүсгэдэг бөгөөд дотор нь шүүслэг мах нь сайн хадгалагддаг. Зөгийн балны соустай далавч нь амттай, шар айрагтай хамт үйлчилж эсвэл зугаалгаар явахад тохиромжтой хоол юм.

Найрлага:

• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp;
• мирин - 2 халбага;
• сармис - 1 хумс;
• шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• зөгийн бал - 3 tbsp;
• тахианы далавч - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• цагаан гаа нунтаг - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Далавчийг угааж, хатаагаад халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд тавь.
2. Цардуулыг бага зэрэг усаар шингэлж, түүнд үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
3. Үүссэн маринадыг далавч дээр асгаж, нэг цагийн турш исгэж өгнө.
4. 180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Өндөгний гоймонтой

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 167 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Ази.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Япон хоол нь түргэн хоолны оронд эрүүл хоол болсон. Терияки тахиатай өндөгний гоймонгийн жор нь түргэн хоолны кафед түгээмэл байдаг бөгөөд гэртээ амархан хийж болно.

Найрлага:

• кунжут - 2 халбага;
• цагаан гаа - 1 tsp;
• тахианы булан - 0.5 кг;
• терияки - 3 халбага;
• таана - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр амтлах;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• ус - 1.5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Усыг давсалж, гал дээр тавь.
2. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, хальсалж, дараа нь цавчих.
3. Тахианы махыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Вок хайруулын тавган дээр тавиад, гүнжидийн үрийг тосгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дулаанаас нь салгана.
5. Дараа нь тос асгаж, сармис, цагаан гаагаа хуурна. Тахианы махыг тавь.
6. Дараа нь сонгино, чинжүү нэмээд дахин 5 минутын турш хутгана.
7. Гоймоныг буцалж буй усанд 3 минут байлгана.
8. Бүх найрлагыг нь хольж, кунжутын үрээр цацна.

Хан боргоцойтой

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 107 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Тайланд.
• Sl ? Хоол хийх хурд: дунд.

Тахианы мах, амтат болон халуун ногоотой соус, хан боргоцойны хослол нь Тайланд болон Зүүн өмнөд Азийн бусад орнуудад алдартай сонгодог болсон. Хоол хийхдээ шинэ хан боргоцойг сонгох нь дээр: түүний хүчил нь махны амтыг сайн тодотгох боловч сироп дахь лаазалсан жимс нь хэтэрхий чихэрлэг байх болно.

Найрлага:

• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
• сармис - 2 хумс;
• тахианы булан - 300 гр;
• цагаан гаа, давс, чинжүү - амсах болно;
• кунжутын үр - жижиг атга;
• хан боргоцой - 1 ширхэг;
• шингэн зөгийн бал - 100 гр;
• килантро - 1 баглаа;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 200 мл;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• чанасан будаа - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цэвэр хуурай филеийг халуун ногоо болон шарсан маханд хийнэ.
2. Зөгийн балыг шар буурцагны соустай саванд хийж холино. Бага дулаан дээр 10-12 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
3. Хан боргоцойг шоо болгон хайчилж ав.
4. Тахианы махны буланг 1 см өргөн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Сармисыг цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд тавь.
6. Дараа нь тахианы булангийн давхарга, дараа нь хан боргоцой зүсмэлүүдийг хийнэ.
7. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн соусаа ​​хийнэ.
8. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
9. Гүнжидийн үр, ургамлаар цацаж чанасан будаагаар үйлчил.

Мөөгтэй

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 107 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Терияки соустай мөөгтэй тахианы мах нь дорнын хоолонд алдартай шинэхэн шампиньон эсвэл шиитаке мөөгийг хэрэглэвэл илүү амттай болно. Хэрэв соус зузаан болж хувирвал хажуугийн таваг хийх шаардлагагүй.

Найрлага:

• сармис - 1 хумс;
• тахианы булан - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• терияки - 6 халбага;
• шампиньон - 250 гр.

Хоол хийх арга:

1. Махаа тууз болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.
2. Үүссэн шүүсийг зайлуулж, дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
3. 5 минутын турш буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн сармис, перцээр амтлана.
4. Соусаа ​​хийнэ, дахин 5 минут буцалгана, хутгана.

Тахианы маханд терияки соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Японы терияки соусыг супермаркетаас бэлэн худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө бэлтгэж болно сонгодог жор дараах байдалтай байна.

1. 170 мл шар буурцаг сумсыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
2. Дараа нь цагаан гаа 2 халбага, элсэн чихэр 4, хатаасан сармис 2 нэмнэ.
3. Мөн 20 мл орчим ургамлын тос, амт нь шингэн зөгийн бал, усаар шингэлсэн 2 хоолны халбага цардуул, 100 мл мирин нэмнэ. Сүүлийнхийг дарс эсвэл алимны цуугаар сольж болно.
4. Хутгаж, ойролцоогоор 5-6 минут буцалгаад дараа нь хөргөнө.

Видео

Терияки тахиа бол амтат амтлаг, давслаг соусаар бэлтгэсэн Азийн алдартай хоол юм. Амжилттай амтлагчийн ачаар шувууны махны булан нь маш зөөлөн бөгөөд анхны бөгөөд маш сонирхолтой амттай бөгөөд дунд зэргийн чихэрлэг, бага зэрэг мэдрэгддэг халуун ногоотой байдаг.

Үүний нэгэн адил ийм тахианы мах бэлтгэх олон жор байдаг. Өнөөдөр бид сонголтуудын аль нэгийг авч үзэх болно - бид шувууны махны буланг амтат хонхны чинжүү, лууван, халуун чинжүүгээр дүүргэх болно. Үүний үр дүнд бид хүнсний ногоотой амттай терияки тахианы мах авдаг бөгөөд энэ нь хурдан шарсаны ачаар бүх шүүслэг, байгалийн амтыг хадгалах болно.

Найрлага:

• тахианы мах (филле) - 300 гр;
• терияки сумс - 150 мл;
• чинжүү чинжүү (заавал биш) - ½ хонхорцог;
• Болгарын чинжүү - ½ хэсэг;
• лууван - 1 жижиг эсвэл хагас том;
• кунжут - 1-2 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага.

Хүнсний ногоотой терияки соусаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Юуны өмнө энэ хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох амтат, давслаг терияки соусыг бэлдье. Үүнийг бэлэн худалдаанаас олж болно, гэхдээ бид танд тайлбарласан жорын дагуу энэ хувцасыг өөрөө хийхийг санал болгож байна.
   
2. Дараа нь тахианы махны буланг халамжилцгаая. Шувууны махыг цаасан салфеткаар угааж, арчсаны дараа жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
   
3. Бүх үрийг арилгасны дараа чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шувуунд халуун чинжүү нэмнэ.
   
4. Булангийн хэсгүүд дээр терияки соусыг асгаж, хутгана, боолтыг жигд тараана. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулж, тахианы махыг дор хаяж 30 минутын турш даршилна.
   
5. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Болгарын чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг халуун гадаргуу дээр тавина. Хутгаж, өндөр дулаан дээр 1-2 минутын турш хуурна. Чинжүүний хэсгүүд нь бага зэрэг шарсан байх ёстой, гэхдээ дотор нь хатуу хэвээр байх ёстой.
   
6. Дараа нь лууваныг нимгэн тууз болгон цавчих. Өндөр температурыг хадгалахын тулд нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Терияки тахианы мах бэлтгэх хүнсний ногооны багцыг нэмэлтээр нэмж, жишээлбэл, цуккини, брокколи эсвэл ногоон шош нэмж янз бүрээр хийж болно. Эсвэл эсрэгээр та хүнсний ногоог жорноос бүрэн хасч, зөвхөн шувууны махаар хязгаарлаж болно - амт нь!
   
7. Маринадаас тахианы махыг салгаж, тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, шарсан болтол нь өндөр дулаан дээр хуурч (6-7 минут). Дараа нь үлдсэн маринадыг асгаж, өндөр температурт байлгаж, соус өтгөрч, мах бүрэн бэлэн болтол тахианы махыг үргэлжлүүлэн хуурна.
   
8. Бэлэн болсон терияки тахианы маханд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Хоолны найрлагыг хольж, хайруулын тавган дээр нэн даруй галаас ав.
   
9. Хүнсний ногоотой Терияки тахиа бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ таваг нь кунжутын үрээр цацаж, хэрэв хүсвэл хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно.
   

Чанасан будаа, фунчоз эсвэл удон гоймон нь терияки тахианы хачирт тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Терияки (текияки) нь шар буурцаг сумс, мирин, глюкоз дээр үндэслэсэн Японы соус бөгөөд нэр нь гялалзах, элсэн чихэр, шарсан мах гэсэн үгнээс гаралтай. Үнэмлэхүй нарийн жор байхгүй, гэхдээ олон сонголт байдаг. Мириныг өөр цагаан дарс эсвэл сакэ/архиар сольж, глюкозыг бор элсэн чихэр, зөгийн бал, жүржийн шүүс, цагаан гаа гэх мэтийг нэмж өгдөг. Би 1 tbsp илүү зөгийн бал нэмэхийг хүссэн. халбага, гэхдээ ... шүүгээгээ нээхэд би "... хонгор минь, хэрэв зөгийн бал байгаа бол энэ нь тийм биш байна!")

Терияки соусын олон сонголт байдагтай адил терияки тахианы маханд ч олон сонголт байдаг...

Тахианы махны янз бүрийн хэсгүүдээс тахианы булан, шинэхэн мөөг, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, цагаан гаа, мирин эсвэл цагаан дарс бэлтгэ. Мөн танд бага зэрэг элсэн чихэр, хайруулын тавганд зориулж бага зэрэг ургамлын тос, кунжутын үр хэрэгтэй болно.

Гурван халбага шар буурцаг сумс, 70 мл дарс, зөгийн балнаас тахианы маханд зориулсан teriyaki marinade бэлтгэ.

Терияки маринадыг тахианы хэсгүүдэд хийнэ, хагас цаг байлгана.

30 мл мирин эсвэл цагаан дарс, сонголтоор нэг халбага элсэн чихэр, сараалжтай цагаан гаа, 1-2 хоолны халбага шар буурцагны сахар зэргээс мөөгөнд зориулсан терияки маринад бэлтгэ.

Тахианы мах, мөөгийг хуурч байх үед би будаагаа чанаж болгосон урт тарианы будаа, нэг төрлийн будаатай хамт чанаж болгосон.

Би хайруулын тавган дээр бэлтгэхийн тулд хэсгүүдийг коланд руу хийсэн. Үлдсэн терияки соусыг бүү хая, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.

Тахианы махыг бага зэрэг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хуурч ав.

Дараа нь marinade-аас үлдсэн текяки асгаж, бэлэн болтол буцалгана. Эцсийн үр дүн нь гялалзсан тахианы хэсгүүд байх болно.

Соусыг өтгөн болтол нь хайруулын тавган дээр терияки маринадтай шууд хуурч ав.

Цагаан будааны хольц бэлэн болвол та бүгдийг үйлчилж болно.

Тахианы мах, мөөгний гялалзсан хэсгүүдийг цагаан будааны хэсэг дээр тавь.

Сайхан хооллоорой!

P.S. Хэрвээ хүсвэл тахианы мах, шампанскийг амтлахын тулд кунжутын үрээр цацаж болно.