Cietā auzu pārslu želeja. Velmēto auzu želejas priekšrocības. Kā pareizi lietot ārstniecisko želeju

Kā gatavot veselīga želeja auzu pārslas

Auzu pārslu želeja ir viena no senākiem tradicionālās krievu virtuves ēdieniem. Senatnē ar šo dzērienu bija saistītas dažādas leģendas un leģendas. Ļoti iespējams, ka tas gatavots senos laikos, taču oficiālu pierādījumu tam nav.

Auzu pārslu želejas priekšrocības no pārslām

Neviens nešaubās par auzu pārslu lietderību. Kissel, kas pagatavots, izmantojot tos, ne mazāk labvēlīgi ietekmē ķermeni. Daži, pateicoties viņam ārstnieciskas īpašības, viņi to sauc par krievu balzamu.

Ir vērts atzīmēt, ka šis dzēriens labi baro ķermeni, kā arī satur ļoti daudz dažādu noderīgs ķermenim elementi, tostarp vitamīni un mikroelementi.

Papildus tam, lai labvēlīgās īpašības auzu pārslu želeja, var attiecināt:

1. Tā kā tas satur probiotiskās baktērijas, tā lietošana normalizē zarnu floru, kas ir īpaši noderīga tiem cilvēkiem, kuri cieš no dažādas kaites Kuņģa-zarnu trakts, kā arī tiem, kuri nesen izgājuši antibiotiku terapijas kursus;
2. Tiem, kam diagnosticēta kāda no tādām kaitēm kā čūlas, erozija, skābes reflukss vai gastrīts, želeja noderēs tās apņemšanai un antiseptiskas īpašības;
3. Piemīt attīroša iedarbība uz aknām un citiem orgāniem;
4. Labvēlīgi ietekmē asins sastāvu, izraisot normalizēšanos hormonālais līdzsvars;
5. Samazina nierakmeņu un citu nosēdumu veidošanās iespēju;
6. Palīdz uzlabot veiktspēju aizsardzības sistēma, kā arī aktivizē tās funkcijas.

Tradicionālā auzu pārslu želeja

vecs tradicionālā recepte mūsu senči sagatavoja no šādiem komponentiem:

• Pārslas - aptuveni 0,2-0,3 kg;
• puslitru silta ūdens;
• Neliels gabaliņš melnās maizes (var paņemt nelielu gabaliņu);
• Sāls (pēc garšas).

Vispirms pārslas piepilda ar ūdeni. Var izmantot kā konteineru stikla trauki. Iemetiet maizes gabalu un samaisiet. Noliekam uz pāris dienām siltā vietā. Dažreiz masu var izņemt un sajaukt.

Pēc 48 stundām maisījumu ielej caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Mēs neizmantojam pamatus; tos var nekavējoties noņemt. Izspiestais šķidrums jāuzliek uz plīts un jāuzvāra, līdz parādās burbuļi, tad pievieno sāli.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju no graudaugiem svara zaudēšanai

Lielākajai daļai vienkārša recepteželejas pagatavošana tiem, kas cenšas zaudēt svaru liekais svars, ir nepieciešami šādi komponenti:

• Pusi iepakojuma auzu pārslu;
• Ūdens.

Sagatavotās pārslas ielej piemērotā traukā (tradicionāli katliņā);

Pēc tam pievienojiet ūdeni. Lietojiet šķidrumu ar aci: tam vajadzētu pārklāt pārslas apmēram par 2-3 cm. Aizveriet pannu ar vāku un novietojiet malā uz 48 stundām.

Pēc skābēšanai atvēlētā laika izņemam trauku un izkāšam. Caurdurā palikušos biezumus neizmanto. Jūs varat to izmest.

Pārējo lej katliņā un liek uz plīts, nepārtraukti maisot. Kad parādās biezums un mazi burbuļi no vārīšanās, noņemiet pannu no uguns;

Iegūto šķidrumu lej porciju trauciņos. Želeju liekam ledusskapī.

Pirms lietošanas varat pievienot pienu. Uz 100 g šāda produkta ir aptuveni 45-55 kcal.

• Vairāk sarežģīta recepte ietver izmantošanu sekojošiem produktiem:
• 0,1 kg pārslu;
• 0,2 kg auzas;
• 0,2 l kefīrs ar zemu tauku saturu;
• 1,5 litri ūdens.

100 g želejas, kas pagatavota pēc šīs receptes, satur ne vairāk kā 60 kcal.

Ievietojiet auzas un graudaugus burkā. Ielejiet tajā kefīru un kārtīgi samaisiet. Aizveriet burku un novietojiet to 24 stundas siltā vietā.

Pēc dienas iegūto masu filtrē. Iegūtajai šķidrajai masai pievieno ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz tas sabiezē, varat to nosusināt no karstuma un atdzesēt.

Ārstnieciskā auzu pārslu želeja

Pirmo “krievu balzama” recepti ierosināja mikrobiologs Izotovs. Tieši viņa norādījumi bija pirmie, kas tika izmantoti medicīniskiem nolūkiem.

Lai izveidotu šo ārstniecisko želeju, jums ir nepieciešams:

• 5 litri ūdens;
• 0,5 kg auzu pārslu;
• ½ glāzes kefīra;
• Sāls, cukurs pēc garšas.

1. posms: fermentācija. Ņem 3,5 litrus ūdens, uzliek uz plīts un uzvāra. Pēc pāris minūtēm noņemiet to un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 20 grādu temperatūrai. Atsevišķā traukā ielej 0,5 kg pārslu un piepilda ar ūdeni. Samaisa, tad pievieno vēl pusglāzi kefīra. Ja nav kefīra, varat izmantot bifidok. Pēc tam konteiners ir pareizi aizvērts un atstāts iekšā tumša vieta(vai arī varat to pārklāt ar audumu vai papīru) pāris dienas. Nenovietojiet to pie radiatoriem vai sildītājiem, jo ​​pārmērīgs karstums var saasināt fermentācijas procesu.

2. posms: pēc divām dienām paņemiet iegūto šķidrumu un divreiz filtrējiet. Pirmajā reizē mēs to vienkārši apgriežam caurdurī un ļaujam notecēt. Novietojiet malā šķidrumu, kas ir glāzē. To, kas paliek caurdurī, noskalojam ar ūdeni, bet lēnām: vajadzēs apmēram 2 litrus ūdens. Ir nepieciešams veikt vairākas piespēles, un ar katru soli jums ir nepieciešams nedaudz izspiest mīkstumu.

3. posms: sajauc pirmās un otrās filtrēšanas laikā iegūtās masas. Atstājiet caurspīdīgā traukā (varat izmantot stikla burku) 10-12 stundas. Šajā laikā apakšā pakāpeniski veidosies nosēdumi, kas jānoņem, izmantojot sifona cauruli. Rezultātā vajadzētu palikt šķidrumam, kas kalpos par pamatu želejas pagatavošanai.

4. posms: vāra želeju. Novietojiet kastroli ar iegūto šķidrumu uz uguns. Mēs nepārtraucam to maisīt, līdz tas kļūst biezs. Pēc garšas varat pievienot cukuru vai sāli. Pirms patērēšanas tas ir jāatdzesē.

Tāpat kā ar jebkuru citu ēdienu, želejas gatavošanā ir dažas nianses, kas jums jāzina:

1. Šobrīd populārie graudaugi šī dzēriena pagatavošanai nav piemēroti. tūlītēja ēdiena gatavošana. Jāizvēlas tikai parastas, dabīgas graudaugu pārslas;
2. Fermentācijas periods būtībā ir vissvarīgākais. Jums jāpārliecinās, ka process tiek veikts mēreni, jo dzērienam jābūt vieglam un patīkamam skābumam;
3. Gatavošanas laikā neaizmirstiet pastāvīgi maisīt želeju, pretējā gadījumā tā sadegs;
4. Lai ēdiens būtu apetītlīgāks (īpaši, ja to dāvināt bērnam), varat pievienot sasmalcinātus riekstus, ogas vai augļus.

Jums arī jāatceras, ka, ja plānojat zaudēt svaru, šis produkts ir jālieto pareizi. Autors pa lielam, tās var pat aizstāt kādu no ēdienreizēm (piemēram, pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas). Ja nolemjat pilnvērtīgu maltīti aizstāt ar želeju, tad būtu ieteicams tai pievienot dažas ogas un sasmalcinātus augļus.

Vēl viena iespēja ir dzert želeju pirms katras ēdienreizes (20-30 minūtes pirms), apmēram trešdaļu glāzes. Tas sagatavos jūsu ķermeni ēdiena uzņemšanai, kā arī samazināsiet apēsto daudzumu.

Ja pareizi apvieno ar diētiskais uzturs, želeja ne tikai palīdzēs atbrīvoties no liekajiem centimetriem uz vidukļa, bet arī attīrīs organismu no nogulsnētajiem toksīniem un citām kaitīgām vielām.

Dr. Izotovs iesaka apvienot biznesu ar prieku, izstrādājot recepti želejas pagatavošanai no auzu pārslām.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju?

Uz jautājumu, vai auzu pārslu želeja ir laba vai slikta, uztura speciālisti atbild viennozīmīgi – tikai labi.

Uztura speciālisti piesardzīgi izturas pret mājās gatavotām svara zaudēšanas receptēm, ko nevar teikt par Izotova recepti, kurai nav kontrindikāciju. Šī metode ir nekaitīga un efektīva. Kā dzērienu var pagatavot un lietot želeju pēc Izotova receptes, taču ir svarīgi, lai pareizi plānota diēta tiktu apvienota ar fiziskais darbs un šādu slodžu regularitātei ir liela nozīme.

Auzu pārslu želeja, veiksmes noslēpumi

Graudaugi, kas bagāti ar labvēlīgām īpašībām

Viss noslēpums slēpjas pašā graudā – auzās. Pilna kolekcija neaizvietojamās aminoskābes šajā graudaugā kā recepti ir iekļāvis pats Radītājs: metionīns, holīns, lizīns un triptofāns. Šie skābie savienojumi galvenokārt piedalās dedzināšanā un ķermeņa attīrīšanā no liekajiem taukskābju savienojumiem, nodrošinot pretsklerozes efektu. Auzas satur milzīgu vitamīnu kompleksu, kura trūkums negatīvi ietekmētu liels kaitējums: biotīns, viss B vitamīna sastāvs, A, E, PP vitamīns. Šo vitamīnu nozīme nav nepieciešama. Auzu želeja palīdz stimulēt muskuļu darbību (tostarp sirds darbību), ievērojami uzlabo kuņģa darbību, palīdz atjaunot aknas, attīra žultspūsli, zarnu trakts, kā arī aizkuņģa dziedzeris.

Jāņem vērā vēl viens auzu pārslu želejas “noslēpumainās” puses aspekts - no kefīra gatavots starteris. Nav noslēpums, ka kefīru saturošiem produktiem ir laba bioloģiskā un enerģētiskā aktivitāte, un Izotovs receptē izmantoja kefīru fermentācijai. Piemēram, Ziemeļkaukāza tautas jau sen uzskatīja raudzētu pienu par veselību saudzējošu eliksīru, un recepte tika turēta noslēpumā.

Unikālā noslēpumi ārstnieciskas īpašībasželeja, kas pagatavota pēc Izotova receptes, ir tieši kefīrā un auzās, kad tās veido vienu produktu.

Šādi izskatās želejas fermentācija

Daudzi novērojumi un praktiska izmantošana pierādiet: viss ir obligāts un viss noslēpums slēpjas apreibinošo vielu uzlējums, citronu sula. Pamatelementi priekš cilvēka ķermenis, ir vitamīni un olbaltumvielas. Izotova receptē, kā minēts iepriekš, želejas “noslēpuma” atslēga ir fermentācija, fermentācija caur dzīviem mikroorganismiem. Īsā fermentācijas periodā spēcīgs bioķīmiskās izmaiņas, sintezējot vitamīnu un olbaltumvielu uzkrāšanos.

Dr. Izotovs izrādīja ievērojamu interesi par maisījumā esošajām betaglukona šķiedrām, kas regulēja cukura molekulu saturu asinīs, kopā ar taukskābes. Turklāt fermentētas klijas ir piemērotas uzturam. Šīs klijas garšo labi un ir diezgan piemērotas bulciņu un citu gatavošanai pārtikas produkti. Nesatur toksīnus un kaitīgus piemaisījumus, padara fermentētu auzu klijas, pieprasīts diētisks produkts. Fermentācija palīdz attīrīt daudzu mikrobu un toksīnu maisījumu, kas aizsprosto ķermeni ar nitrātiem un nitrītiem.

Parastajai kliju maizei, ja to raudzē un žāvē pēc Izotova receptes, diētiskā vērtība būs lielāka nekā parastajai maizei. Auzu pārslu skābs - labākais modelis, ar kuru var pētīt rūgšanas un rūgšanas reakcijas uz dzīva organisma.

Auzu želeju var pagatavot no auzu pārslām, auzu pārslas un auzu pārslu. Tas, cik bieza būs želeja, ir atkarīgs no pārslu (miltu vai auzu pārslu) daudzuma vienā ūdens tilpumā.

Auzu pārslu želeja

Auzu želeju var pagatavot no auzu pārslām, auzu miltiem un auzu pārslām.Cik ilgi turēsies želeja? biezs, atkarīgs no pārslu (miltu vai auzu pārslu) daudzuma uz vienu ūdens tilpumu.

Cik ilgi turēsies želeja? skābs, ir atkarīgs no saldskābuma veida (rudzu krekeri vai auzu pārslu saldskābs vai bez ieraugu), laiks graudaugi( auzu pārslu vai auzu pārslas) tiks raudzēts. Nogatavināšanas ilgums atkarībā no vēlamā rezultāta svārstās no 6 stundām līdz 2 dienām.

AUZU KISSEL

Uz 250g auzu pārslu - 3 litri ūdens. Nogatavināšanas laiks 12 stundas.

Ielejiet siltu ūdeni traukā (bļodā) vārīts ūdens 30-35C. Auzu pārslas izsijāt caur sietu nelielās devās, maisot ar putojamo slotiņu (iekuļ labā roka, siets ar miltiem pa kreisi) ieber auzu pārslas ūdenī. Atstāj uz 12 stundām. Pēc norādītā laika izkāš caur smalku sietu katliņā un ļauj vārīties. Lej veidnē vai šķīvī.

Kissel ar auzu pārslām

Uz 1 glāzi auzu pārslu - 1,5 litri ūdens. Nogatavināšanas laiks 12 stundas.

Tvertnē ielej siltu vārītu ūdeni 30-35C. Auzu pārslas nelielās devās, maisot ar putojamo slotiņu (kā receptē ar auzu želeju), ieberam ūdenī. Atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc norādītā laika izkāš caur smalku sietu katliņā un ļauj vārīties. Lej želeju veidnēs (vai šķīvī).

Kissel uz auzu pārslu

Uz 500g auzu pārslu - 1,5 litri ūdens. Nogatavināšanas laiks 12 stundas.

Tvertnē ielej siltu vārītu ūdeni 30-35C. Pievienojiet auzu pārslas ūdenim. Atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc norādītā laika izberam caur smalku sietu katliņā (ja iespējams, ar karoti izspiežam pārslas) un ļaujam vārīties. Lej želeju veidnēs (vai šķīvī).

Formiņās ielieto un atdzesēto kiselu var pārliet ar medu, cidoniju (vai citu) ievārījumu, pienu (īpaši cepamo pienu), krējumu, krējumu, vai vienkārši pārkaisīt ar cukuru.

Ļoti veselīgs ēdiens, īpaši ar medu.

Jūs varat samazināt graudaugu, miltu vai auzu pārslu daudzumu, lai želeja nebūtu ļoti bieza, vai padarīt to biezāku, palielinot auzu daudzumu.

Auzu pārslu želeja. RecepteP.F.Simoņenko “Paraugvirtuve” 1892

Izdevums: 2f. auzu pārslas

Mērcēt vakarā 2 lbs. auzu pārslas ūdenī un pievieno tur saldskābmaize vai melnas skābmaizes gabals. Ļaujiet tai ieskābt un no rīta izkāš caur sietu katliņā, sāli un vāra, līdz mīksts, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu; ielej dziļā traukā vai veidnē un atdzesē.

Pasniedziet atsevišķi augu eļļu vai mandeļu pienu.

Raugs

Kā starteri var izmantot sauju rudzu krekeru vai pagatavot auzu pārslu starteri, kas ir auzu kvass.

Lai pagatavotu starteri, 1/2 tase auzu pārslu vai 1 glāze auzu pārslu jāielej ar atdzesētu vārīts ūdens– 2l. Pievienojiet rudzu krekerus un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam rūpīgi notecina ½ gatavā caurspīdīgā kvasa (var dzert vai izmantot cepšanai, tāpat kā sūkalas), pārējo ar auzu nogulsnēm izkāš caur smalku sietu un ievieto ledusskapī. Pirms lietošanas sakratiet.

Pirmajā reizē pievienojiet ne vairāk kā 1 ēdamkaroti, lai želeja neiznāk pārāk skāba (pirmo reizi labāk gatavot želeju vispār bez startera vai izmantot rudzu krekerus 1 saujas apjomā kā iesācējs).Ja rudzu krekerus izmanto kā starteri, tad rudzu krekeri ir jāizņem pirms izsijāšanas caur sietu.Ēdienu gatavošana ar

Auzu pārslu želeja ir viena no senākiem tradicionālās krievu virtuves ēdieniem. Senatnē ar šo dzērienu bija saistītas dažādas leģendas un leģendas. Ļoti iespējams, ka tas gatavots senos laikos, taču oficiālu pierādījumu tam nav.

Auzu pārslu želejas priekšrocības no pārslām

Neviens nešaubās par auzu pārslu lietderību. Kissel, kas pagatavots, izmantojot tos, ne mazāk labvēlīgi ietekmē ķermeni. Daži tā ārstniecisko īpašību dēļ to sauc par krievu balzamu.

Ir vērts atzīmēt, ka šis dzēriens labi baro ķermeni, kā arī satur milzīgu skaitu organismam labvēlīgu elementu, tostarp vitamīnus un mikroelementus.

Turklāt auzu pārslu želejas derīgās īpašības ir šādas:

1. Tā kā tas satur probiotiskās baktērijas, tā lietošana normalizē zarnu floru, kas ir īpaši noderīga tiem cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī tiem, kuri nesen izgājuši antibiotiku terapijas kursus;
2. Tiem, kam konstatēta kāda no kaitēm, piemēram, čūlas, erozija, skābes reflukss vai gastrīts, želeja noderēs tā aptverošo un antiseptisko īpašību dēļ;
3. Piemīt attīroša iedarbība uz aknām un citiem orgāniem;
4. Labvēlīgi ietekmē asins sastāvu, normalizē hormonālo līdzsvaru;
5. Samazina nierakmeņu un citu nosēdumu veidošanās iespēju;
6. Palīdz uzlabot aizsargsistēmas darbību un arī aktivizē tās funkcijas.

Tradicionālā auzu pārslu želeja

Vispirms pārslas piepilda ar ūdeni. Stikla traukus var izmantot kā trauku. Iemetiet maizes gabalu un samaisiet. Noliekam uz pāris dienām siltā vietā. Dažreiz masu var izņemt un sajaukt.

Pēc 48 stundām maisījumu ielej caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Mēs neizmantojam pamatus; tos var nekavējoties noņemt. Izspiestais šķidrums jāuzliek uz plīts un jāuzvāra, līdz parādās burbuļi, tad pievieno sāli.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju no graudaugiem svara zaudēšanai

Vienkāršākā recepte želejas pagatavošanai tiem, kuri cenšas zaudēt liekos kilogramus, ir nepieciešami šādi komponenti:

• Pusi iepakojuma auzu pārslu;
• Ūdens.

Sagatavotās pārslas ielej piemērotā traukā (tradicionāli katliņā);

Pēc tam pievienojiet ūdeni. Lietojiet šķidrumu ar aci: tam vajadzētu pārklāt pārslas apmēram par 2-3 cm. Aizveriet pannu ar vāku un novietojiet malā uz 48 stundām.

Pēc skābēšanai atvēlētā laika izņemam trauku un izkāšam. Caurdurā palikušos biezumus neizmanto. Jūs varat to izmest.

Pārējo lej katliņā un liek uz plīts, nepārtraukti maisot. Kad parādās biezums un mazi burbuļi no vārīšanās, noņemiet pannu no uguns;

Iegūto šķidrumu lej porciju trauciņos. Želeju liekam ledusskapī.

Pirms lietošanas varat pievienot pienu. Uz 100 g šāda produkta ir aptuveni 45-55 kcal.

• Sarežģītāka recepte ietver šādu produktu izmantošanu:
• 0,1 kg pārslu;
• 0,2 kg auzas;
• 0,2 litri kefīra ar zemu tauku saturu;
• 1,5 litri ūdens.

100 g želejas, kas pagatavota pēc šīs receptes, satur ne vairāk kā 60 kcal.

Ievietojiet auzas un graudaugus burkā. Ielejiet tajā kefīru un kārtīgi samaisiet. Aizveriet burku un novietojiet to 24 stundas siltā vietā.

Pēc dienas iegūto masu filtrē. Iegūtajai šķidrajai masai pievieno ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz tas sabiezē, varat to nosusināt no karstuma un atdzesēt.

Ārstnieciskā auzu pārslu želeja

Pirmo “krievu balzama” recepti ierosināja mikrobiologs Izotovs. Tieši viņa norādījumi bija pirmie, kas tika izmantoti medicīniskiem nolūkiem.

Lai izveidotu šo ārstniecisko želeju, jums ir nepieciešams:

• 5 litri ūdens;
• 0,5 kg auzu pārslu;
• ½ glāzes kefīra;
• Sāls, cukurs pēc garšas.

1. posms: fermentācija. Ņem 3,5 litrus ūdens, uzliek uz plīts un uzvāra. Pēc pāris minūtēm noņemiet to un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 20 grādu temperatūrai. Atsevišķā traukā ielej 0,5 kg pārslu un piepilda ar ūdeni. Samaisa, tad pievieno vēl pusglāzi kefīra. Ja nav kefīra, varat izmantot bifidok. Pēc tam labi aizveriet trauku un atstājiet to tumšā vietā (vai arī varat to pārklāt ar drānu vai papīru) uz pāris dienām. Nenovietojiet to pie radiatoriem vai sildītājiem, jo ​​pārmērīgs karstums var saasināt fermentācijas procesu.

2. posms: pēc divām dienām ņem iegūto šķidrumu un filtrē to divas reizes. Pirmajā reizē mēs to vienkārši apgriežam caurdurī un ļaujam notecēt. Novietojiet malā šķidrumu, kas ir glāzē. To, kas paliek caurdurī, noskalojam ar ūdeni, bet lēnām: vajadzēs apmēram 2 litrus ūdens. Ir nepieciešams veikt vairākas piespēles, un ar katru soli jums ir nepieciešams nedaudz izspiest mīkstumu.

3. posms: sajauc pirmās un otrās filtrēšanas laikā iegūtās masas. Atstājiet caurspīdīgā traukā (varat izmantot stikla burku) 10-12 stundas. Šajā laikā apakšā pakāpeniski veidosies nosēdumi, kas jānoņem, izmantojot sifona cauruli. Rezultātā vajadzētu palikt šķidrumam, kas kalpos par pamatu želejas pagatavošanai.

4. posms: pagatavojiet želeju. Novietojiet kastroli ar iegūto šķidrumu uz uguns. Mēs nepārtraucam to maisīt, līdz tas kļūst biezs. Pēc garšas varat pievienot cukuru vai sāli. Pirms patērēšanas tas ir jāatdzesē.

Tāpat kā ar jebkuru citu ēdienu, želejas gatavošanā ir dažas nianses, kas jums jāzina:

1. Šobrīd populārie ātri pagatavojamie graudaugi šī dzēriena pagatavošanai nav piemēroti. Jāizvēlas tikai parastas, dabīgas graudaugu pārslas;
2. Fermentācijas periods būtībā ir vissvarīgākais. Jums jāpārliecinās, ka process tiek veikts mēreni, jo dzērienam jābūt vieglam un patīkamam skābumam;
3. Gatavošanas laikā neaizmirstiet pastāvīgi maisīt želeju, pretējā gadījumā tā sadegs;
4. Lai ēdiens būtu apetītlīgāks (īpaši, ja to dāvināt bērnam), varat pievienot sasmalcinātus riekstus, ogas vai augļus.

Jums arī jāatceras, ka, ja plānojat zaudēt svaru, šis produkts ir jālieto pareizi. Kopumā tie var pat aizstāt kādu no ēdienreizēm (piemēram, pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas). Ja nolemjat pilnvērtīgu maltīti aizstāt ar želeju, tad būtu ieteicams tai pievienot dažas ogas un sasmalcinātus augļus.

Vēl viena iespēja ir dzert želeju pirms katras ēdienreizes (20-30 minūtes pirms), apmēram trešdaļu glāzes. Tas sagatavos jūsu ķermeni ēdiena uzņemšanai, kā arī samazināsiet apēsto daudzumu.

Ja to pareizi apvieno ar diētisko uzturu, želeja ne tikai palīdzēs atbrīvoties no liekajiem centimetriem uz vidukļa, bet arī attīrīs organismu no nogulsnētajiem toksīniem un citām kaitīgām vielām.

Auzu pārslu želeja ir sena krievu nacionālā virtuve. Ar šo ēdienu ir saistītas daudzas tradīcijas un leģendas, kas datētas ar mongoļu-tatāru iebrukuma laikiem. Protams, viņš gatavojās agrāk, vienkārši nav saglabājušās dokumentālas liecības par šo seno laiku.

Saskarsmē ar

Daudzi pieaugušie droši vien atcerēsies bildes no bērnības, kad vecmāmiņas viņus baroja ar auzu pārslu želeju, kuras recepte laika gaitā diemžēl kļuva mazāk populāra un uz visdažādāko līdz šim neredzētu produktu daudzveidības fona tika aizmirsta, tā izbalēja tālu. fonā. Un tas ir pilnīgi veltīgi - šis dabiskais tautas ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs - tam ir daudz noderīgu īpašību.

Dažreiz literatūrā jūs varat sastapties ar terminu “krievu balzams” - taču tas nav nekas vairāk kā auzu pārslu želeja, un tas pelnīti saņēma šo “titulu”.

Auzu pārslu želejas sastāvs, ieguvumi un kaitējums

Nav nepieciešams sajaukt pazīstamo augļu un ogu želeju, kas izgatavota uz pamata kartupeļu ciete, ar savu auzu pārslu "lielo brāli". “Krievu balzama” pagatavošanas princips ir pavisam cits, balstoties uz fermentācijas procesu, kas notiek ar ūdeni pildītos sasmalcinātos auzu graudos. Kāpēc auzas, nevis citi graudi? Fakts ir tāds, ka tas ir auzās barības vielas ir optimālākajā proporcijā. Olbaltumvielu saturs tajā sasniedz 18%, ciete - līdz 40%, tauki veido 6 - 7% no kopējās masas.

Ieguvumi ir skaidri, bet vai ir kāds kaitējums? Bet par to nav nekāda ļaunuma, dārgie lasītāji. Ja jūs to pārēdīsit, jums sāpēs vēders.

“Dziedinošais balzams” V.K. Izotova

Runājot par auzu pārslu želeju, uzreiz nāk prātā Vladimira Kirilloviča Izotova vārds, kurš ne tikai piedāvāja un patentēja savu recepti šī vērtīgā ēdiena pagatavošanai, bet arī veica rūpīgi Zinātniskie pētījumi un pamatoja visas želejai raksturīgās labvēlīgās īpašības.
Jāteic, ka pēc profesijas mikrobiologs Izotovs ne tikai sistematizēja visus pieejamos datus, bet arī uz sevi pārbaudīja auzu pārslu želejas iedarbību. Pārcietis smagu formu ērču encefalīts, viņš nonāca līdz galējam ķermeņa izsīkumam, gandrīz visu orgānu un sistēmu funkciju destabilizācijai, pilnīgai nelīdzsvarotībai vielmaiņas procesi. Fakts, ka viņam izdevās pārvarēt šo stāvokli, atgriezties normālu dzīvi, Izotovs savieno, pirmkārt, ar auzu pārslu želejas maģisko efektu, kas tika iekļauts viņa ikdienas uzturs . Rezultātā 1992. gadā ražošanas metožu attīstībai un medicīniska lietošana Izotovs saņēma autortiesību patentu šim produktam. Mūsdienās šo metodi izmanto daudzi medicīnas speciālisti visā pasaulē.

Kā pagatavot Izotova auzu želeju?

Mājās to var pagatavot šādi:

• Pirmais posms– topošā želejas maisījuma fermentācija. Lai to izdarītu, nepieciešams uzvārīt 3,5 litrus ūdens, atdzesēt līdz istabas temperatūrai un pārliet ar to puskilogramu auzu pārslu vai maltu auzu pārslu. auzu pārslas. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot stikla traukus, piemēram, piecu litru burku. Lai aktivizētu fermentācijas procesu, tajā ielej 100 ml kefīra vai bifidoka. Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot “ātro” auzu pārslu - pareiza reakcija nenotiks, visiem produktiem jābūt tikai dabīgiem. Tvertni ar fermentācijai sagatavoto maisījumu cieši noslēdz ar vāku, ietin audumā vai papīrā (procesam nepieciešamajām baktērijām nepatīk saules gaisma) un uz divām dienām noliek siltā vietā. Nedrīkst aizmirst, ka arī pārmērīga karsēšana nedos vēlamo rezultātu – nevajag burku novietot tuvu sildīšanas ierīcēm.
• Otrā fāze, filtrēšana, tiek veikta pēc divu dienu fermentācijas. Nav nepieciešams pārlieku maisīt sastāvu – tas var “pārskābināties” un zaudēt gan garšu, gan daudzas ārstnieciskās īpašības.

Kā filtru ir pilnīgi iespējams izmantot parasto virtuves caurduri, kura caurumu izmēri ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Filtrēšana tiek veikta divās piegājienos. Pirmais ir brīvi izspiest šķidrumu atsevišķā traukā, nesaspiežot. To noliek malā, un caurdurī palikušo masu rūpīgi nomazgā ar aukstumu tīrs ūdens. Tas jādara vairākos posmos, viegli saspiežot biezo masu. Kopāūdens mazgāšanai - apmēram divi litri.

Nav nepieciešams lietot lielāku daudzumu - zudīs procedūras jēga, želeja kļūs pārāk šķidra (kā gan lai neatceras krievu sakāmvārdu par pārāk tālām attiecībām - “septītais ūdens uz želejas”).

Filtrēto šķidrumu no pirmās un otrās piegājiena varat sajaukt un lietot kopā. In medicīnas prakse tiek piemērota tā atsevišķa lietošana. Tādējādi sākotnēji atdalītajam sastāvam ir daudz lielāks piesātinājums, un to izmanto gastroduodenīta ārstēšanā ar zems skābums. Pēc skalošanas iegūtais šķidrums ir ieteicams tiem, kas cieš no kuņģa slimībām ar normālu sekrēciju.

Jebkurā gadījumā šķidrumu atstāj nostādināt 10 - 12 stundas, kuru laikā apakšā veidojas duļķainas nogulsnes, kuras ar sifona cauruli atdala no šķidrās vielas.
Kāds ir rezultāts? Šķidrums ir gatavs pusfabrikāts želejas vārīšanai. Novietojot nepieciešamo summu uz uguns un nepārtraukti maisot, beigās iegūstam gatavu biezu trauku, ko pēc atdzesēšanas var ēst. Gatavošanas beigu posmā pēc garšas var pievienot sāli vai cukuru, sviestu vai kādu augu eļļu.

Visu par ingvera tēja lai zaudētu svaru, sekojiet šai saitei: .

Nesteidzieties to izmest

Filtrētās nogulsnes nekādā gadījumā neizmetam - tas ir koncentrāts uzglabāšanai (līdz 3 nedēļām) un ātrai želejas pagatavošanai.

Dažas ēdamkarotes (5-10) uz puslitru ūdens - un jūs varat likt uz uguns, lai iegūtu gatavo ēdienu. Turklāt šis koncentrāts tiek izmantots nākamajai fermentācijai – pilnīgs fermentācijas process paātrināsies.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot auzu želeju, izmantojot Izotova metodi.

Tautas receptes

Par būtisku atšķirību auzu pārslu želejas ražošanas tehnoloģijā nav jārunā. Atšķirība galvenokārt ir primārās fermentācijas metodē. Skaidrs, ka mūsu senčiem nevarēja būt kefīrs, vēl jo mazāk bifidoks, tāpēc viņiem nekas cits neatlika, kā pagatavot auzu pārslu želeju, izmantojot dabīgo raugu. Lai to paātrinātu, bieži tika pievienots gabals rudzu maize vai karoti vai divas jogurta vai skābā krējuma.
Tagad jūs varat izlasīt daudz izgudrotu veidu, kā pagatavot auzu pārslu želeju no pārslām, pievienojot pienu, cieti, raugu, izsmalcinot masu caur smalku sietu, taču tās ir acīmredzami atvasinātas, surogātmetodes, kas tikai neskaidri atgādina klasiskās krievu receptes. . Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot pārbaudītu tautas veids, tikai nedaudz uzlabojis Izotovs.