Sveiki visiem!

Es šodien nāku pie jums ar pīrāgiem:

Cepti pīrāgi ar zaļu sīpoli Un olu

Mana mīklas recepte pīrāgiem (ceptiem un ceptiem) ir tāda pati kā aknu pīrāgiem, to var mīcīt ar rokām vai maizes mašīnā ():

• 1 ola un ūdens (dažu var aizstāt ar pienu) – kopā 360 ml,
• 1 ēdamkarote cukura (bez augšdaļas),
• 2 pustējkarotes sāls,
• 3 ēdamkarotes augu eļļas,
• 4 glāzes (250 ml stikla, bez augšdaļas) miltu,
• 1 paciņa šķīstošā rauga Safmoment (11 g)

Man arī patīk, kā rauga mīkla ar kefīru uzvedas ceptos pīrāgos, kā jau , tikai cukura daudzums nesaldinātiem pīrāgiem jāsamazina līdz 1 ēdamkarotei.

Kviešu-rupjmaizes receptē aprakstīju, kā šķīstošo raugu aizstāt ar sauso granulēto vai svaigi presēto raugu.

Aizpildīšana par cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām sagatavots no:

• 6-7 vārītas olas,
• 2-3 lieli zaļo sīpolu ķekari,
• 150-200 g sviesta,
• sāls pēc garšas

Pildījuma sagatavošana ceptiem pīrāgiem

Vārītas olas ar nazi smalki sagriež, tīrus zaļos sīpolus sagriež kopā ar baltajiem galiem, sviestu uzkarsē ļoti karstu. Gandrīz verdošā eļļā ielej sasmalcinātus zaļos sīpolus un samaisa, līdz tiek noņemts viss rūgtums. Sīpolam pievieno sasmalcinātas olas un sāli un visu samaisa.

Ceptu sīpolu pīrāgu pildījums gatavs!

Ļoti garšīgi būs rauga pīrādziņi ar sīpoliem, vārītām olām un rīsiem (vai štovētiem kāpostiem).

Recepte cepeškrāsnī ceptu pīrāgu pagatavošanai

ar sasmalcinātu sīpolu un olu ir tieši tāds pats kā aknu pīrāgos: mīklu sadala bumbiņās,

izrullē, pilda ar pildījumu (lieko eļļu no pildījuma var noņemt, ieliekot pildījumu caurdurī vai sietā), pīrāgus veido un liek uz cepešpannas, lai pēc piemēra noskatītos to pagatavošanas video recepti; no ceptiem pīrāgiem ar aknām un kartupeļiem ().

Kad rauga pīrāgi ir gatavi, apsmērē tos ar sakultu olu.

un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai (gatavošanas laiks nedaudz virs 20 minūtēm), tādā veidā var pagatavot arī ar olām un sīpoliem pildītu pīrāgu (kam garšo, ar kāpostiem un rīsiem), nu tas ir tikai gadījumā, kad ir ļoti maz laika 😉

Šie ir skaistie pīrāgi, kas iznāca:

Pamēģini!

Pēc šīs receptes pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām var cept eļļā, mīkla ir ļoti gaisīga un burbuļojoša, iegūtie pīrāgi ir garšīgi!

Šī raksta beigās vēlos ar jums noskatīties video recepti, kā kulinārijas speciālists Aleksandrs Seļezņevs uz mīklas liek rauga mīklu.

saldie rauga pīrāgi ar rozīnēm, kanēli un citrona miziņu

un sagatavo tos ar dažādiem pildījumiem:

1. Pārkaisa kūku ar mandelēm, saulespuķu sēklām un kanēli,
2. un otrais pīrāgs ar sviestu un cukura skaidiņām

Tikai retais būs pārsteigts par ceptiem pīrāgiem ar sīpoliem un olām - galu galā, iespējams, visi tos ir izmēģinājuši. Šī ir viena no populārākajām sāļo konditorejas izstrādājumu variācijām svaigu, sulīgu un aromātisku zaļumu sezonā. Šos pīrāgus ir ļoti viegli pagatavot, un ēdiena gatavošanai tiek izmantotas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Šis konditorejas izstrādājums lieliski sader ar aukstu pienu.

Sagatavojiet sastāvdaļas pīrāgu pagatavošanai ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī.

Ielejiet pienu istabas temperatūrā dziļā bļodā. Pievieno sauso raugu un 2-3 ēd.k. izsijāti milti. Samaisa, pārklāj ar salveti un atstāj uz 20 minūtēm siltā vietā, lai ieraugs aktivizētos. Ja raugs ir svaigs un kvalitatīvs, mīkla būs gatava 15-20 minūšu laikā - masa kļūs gaisīga, gaisīga un burbuļojoša. Ja tas nenotiek, gatavo jaunu mīklu ar labu, kvalitatīvu raugu, jo mīkla ir izcilas cepšanas atslēga.

Sagatavotajā mīklā ielieciet izkausētu sviestu un vienu vistas olu. Pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa.

Sāciet pievienot divreiz izsijātus miltus, turpinot mīcīt mīklu bez apstāšanās.

Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, elastīgam un nelīp pie rokām. Liek bļodā, pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā uzrūgt.

Sāciet gatavot pildījumu: šim nolūkam ir nepieciešams smalki sagriezt mazgātos zaļos sīpolus.

Olas novāra cieti un sagriež mazos kubiņos.

Apvienojiet olas ar sīpoliem, pievienojiet sāli un samaisiet. Pildījums ir gatavs.

Kad mīklas apjoms ir dubultojies, kārtīgi mīciet to un ērtības labad sagrieziet vairākos gabalos. Katru daļu pa vienam sarullē rullītī un sagriež mazos gabaliņos. Pīrāga izmērs būs atkarīgs no gabala lieluma. Apgrieziet katru gabalu kolonnā un nospiediet to uz augšu ar plaukstu. Sarullējiet plānā plakanā kūkā. Ja mīkla pielīp virsmai, to nepieciešams pārkaisīt ar miltiem. Plātsmaizes centrā liek pildījumu.

Saspiediet malas.

Pīrāgus liek ietaukotā pannā, atstājot starp tiem nelielu atstarpi.

Pīrāgu virsu un malas apsmērē ar sakultu olu un šķipsniņu sāls. Cep pīrāgus ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180 grādos.

Noņemiet gatavos pīrāgus uz režģa.

Pasniedziet smaržīgos, maigos un garšīgos pīrāgus uz galda ar tasi piena.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

Ikvienam mūsu ģimenē garšo rauga mīklas pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām. Bet to sagatavošanas process ir diezgan garš. Pēdējā laikā esmu pielāgojusies laisku pīrāgu gatavošanai ar sīpoliem un olām, izmantojot kefīru, var saukt arī par pankūkām ar pildījumu. Tie, protams, izrādās ne tik gaisīgi kā īsti pīrāgi, bet ātri un arī ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

pārbaudei:

• 1 glāze silta kefīra (250 ml)
• 1 jēla ola
• 200-230 g miltu
• 1 tējk. bez sodas slaida
• 1/2 tējk. sāls
• šķipsniņa cukura

Pildījumam:

• 30 g zaļo sīpolu
• 2 vārītas olas

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.

Divas vārītas olas sagriež nelielos kubiņos.

Ielejiet sodu kefīrā, samaisiet un pagaidiet, līdz soda pilnībā nodzisīs (kefīrs pārstāj putot).

Pievienojiet miltus, olu, sāli un cukuru.

Samaisiet un iegūstiet diezgan biezu mīklu. Tam vajadzētu būt nedaudz biezākai par parastajām pankūkām, t.i., tai nevajadzētu brīvi plūst no karotes.
Kontrolējiet miltu daudzumu paši. Nav iespējams norādīt tā svaru ar grama precizitāti, jo kefīrs var būt dažāda biezuma un dažāda izmēra olas, bet mīklai jābūt biezai.

Ielejiet pildījumu - zaļos sīpolus un olas, vēlreiz samaisiet un iegūstiet šo mīklu slinkajiem pīrāgiem:

Mēs cepsim augu eļļā labi sakarsētā pannā. Bet ugunij jābūt zemai, lai slinkie pīrāgi labi izceptos iekšā, nepiedegot.
Paņemiet mīklu ar mitru karoti, ievietojiet to pannā un piešķiriet tai ovālu formu. Pirms katra pīrāga iemērcam karoti glāzē ūdens, tad mīkla pie tās nelīp un bez problēmām izklāj pannā.

Kad viena puse ir apbrūnējusi, apgrieziet pīrāgus uz otru pusi un pārklājiet pannu ar vāku, lai nodrošinātu, ka vidus ir izcepies.

Ceru, ka jums patiks arī šī ātro zaļo sīpolu un olu pīrāgu recepte. Tie ir garšīgi gan silti, gan auksti, īpaši kopā ar saldu tēju vai kafiju.
Ar tādu pašu pildījumu, tikai pievienojot sviestu, no rauga mīklas taisu ceptus un ceptus pīrāgus. Ja vēlaties šādus pīrāgus, tad šīs receptes jums palīdzēs:

Un šodien es atvados no jums. Veiksmi, laipnību un labu garastāvokli visiem!

Vienmēr izklaidējieties gatavot!

Pasmaidi! 🙂

Mūsu Tanja skaļi raud...

Iestājoties pavasarim, pīrāgi joprojām ir aktuāli. Tikai kā pildījumu pīrāgiem izmantojam svaigus dārzeņus un garšaugus - svaigus kāpostus, spinātus, skābenes. Starp citu, Andreja vietnē es redzēju brīnišķīgas receptes pīrāgiem ar kāpostiem, kartupeļiem un gaļu, noteikti apmeklējiet viņu, jūs to nenožēlosit. Viens no populārākajiem un pieejamākajiem ir pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem. Zaļais sīpols jau izaudzis, atliek vien uzvārīt olas un sagatavot mīklu. Šeit var derēt jebkura mīkla – gan ar raugu, gan bez rauga. Un jūs varat pagatavot šādus pīrāgus cepeškrāsnī, vai arī varat tos cept uz pannas. Izvēlies sev piemērotāko pīrāga recepti, atrot piedurknes un drīzumā iegūsi garšīgu un ļoti lētu ēdienu.

Pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām no rauga mīklas cepeškrāsnī

Sāksim ar grūtāku mīklu – raugu. Protams, ar to būs jāmācās, taču, ja ievērosit visus rauga mīklas gatavošanas smalkumus, pīrāgi no tā izrādīsies viegli un gaisīgi. Es dalījos vienā no rakstiem, iespējams, daži padomi palīdzēs jums pagatavot izcilu mīklu. Lai gan šajā receptē mēs detalizēti apsvērsim visu gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 3 glāzes
• piens - 1 glāze
• sausais raugs - 7 gr.
• ola - 1 gab. + 1 ola smērēšanai
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.
• cukurs - 3-4 ēdamk. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• sviests - 50 gr.

Pildījumam:

• zaļie sīpoli - 1/2 kg
• vārītas olas - 5 gab.
• sāls un pipari pēc garšas.

Mīklas gatavošanu sākam, izsijājot miltus. Kā daudzi droši vien zina, sijājot miltus ir piesātināti ar skābekli un mijiedarbība ar raugu būs aktīvāka.

1. Uzkarsētā pienā izšķīdina raugu (ātrās darbības), pievieno sāli un cukuru.

Svarīgs! Nepārkarsējiet pienu, pretējā gadījumā mīkla nepaaugstināsies par 40 grādiem.

2. Šajā maisījumā ielej augu eļļu un pievieno saldo krējumu, iecilā 1 olu.

3. Tagad pamazām, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās iemaisa mīklā miltus.

4. Pēc visu miltu pievienošanas mīklu nedaudz apmaisa, taču nav nepieciešams ilgi mīcīt. Mīklu pārklāj ar celofānu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem un izslēdz to, un tikai tad atstāj mīklu apmēram 20 minūtes (ja raugs ir ātras darbības) vai ilgāk, līdz mīkla dubultojusies apjomā. Mīklu var likt citā siltā vietā. Es dažreiz piepildu vannu ar nedaudz karstu ūdeni un nolaižu tajā pannu, atceroties periodiski pievienot karstu ūdeni.

5. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet sāli un nedaudz sasmalciniet ar koka smalcinātāju vai rokām. Tas ir nepieciešams, lai sīpoli kļūtu mīkstāki un sulīgāki. Arī olas sagriežam kubiņos un sajaucam ar sīpoliem.

6. Ja mīkla uzrūgusi, liec uz miltiem nokaisīta galda. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Pievienojiet miltus, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.

7. Vēlreiz pārklājiet mīklu ar celofānu un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Tas aizņems aptuveni 15-20 minūtes.

8. Veido pīrādziņus - nogriež nelielus mīklas gabaliņus, ar rullīti izrullē apli un ar karoti liek uz tā pildījumu.

9. Ar pirkstiem uzmanīgi un cieši saspiediet malas, apgrieziet pīrāgu ar šuvi uz leju un novietojiet uz cepešpannas.

10. Lai pīrādziņi kļūtu zeltaini brūni, tos apziež ar olu.

11. Pīrāgus liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 20-30 minūtes. Un, lai mūsu pīrāgi iegūtu pārsteidzošu krēmīgu garšu, mēs tos ieziežam ar mīkstinātu sviestu.

Pannā cepti pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem - recepte ar foto

Daudzi cilvēki dod priekšroku pannā ceptiem pīrāgiem. Atzīšos, arī man tie garšo labāk, turklāt gatavošanas process aizņem mazāk laika. Lai gan ne bez trūkumiem - pirmkārt, tas patērē vairāk augu eļļas, un, otrkārt, tai pastāvīgi jāstāv pie plīts. Bet šādu pīrāgu garša to ir pelnījusi, noteikti sagatavojiet to, neesiet slinks. Mīkla šajā receptē atkal būs rauga, lai gan sagatavota nedaudz savādāk.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 5 glāzes
• silts ūdens - 1 glāze
• krējums - 1 glāze (var aizstāt ar pienu vai kefīru)
• sausais raugs - 2 tējk.
• olas - 2 gab.
• cukurs - 2 ēd.k. l.
• sāls - 2 tējk.
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.

Pildījumam:

• zaļie sīpoli - 1/2 kg
• vārītas olas - 8 gab.
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Lai pagatavotu rauga mīklu, neaizmirstiet, ka visiem produktiem jābūt siltiem. Lai to izdarītu, uzsildiet ūdeni un krējumu līdz apmēram 35-40 grādiem. Vispirms izņemiet olas no ledusskapja un drošības labad ievietojiet tās bļodā ar siltu ūdeni.
2. Sāksim gatavot mīklu. Sauso raugu izšķīdina 1/2 glāzē silta ūdens, pievieno cukuru, samaisa un atstāj mīklu siltā vietā.
3. Krējumā ielej atlikušo 1/2 tase ūdens un šajā šķidrumā sakuļ olas.

4. Šajā laikā mīkla ir uzrūgusi, pievieno to krēmam.

5. Šķidrumā pamazām iemaisa izsijātus miltus. Sākumā mums vajadzēs tikai pusi miltu (2 tases). Tas jāpievieno pakāpeniski, nepārtraukti maisot mīklu. Mīkla būs pusšķidra. Pēc mīcīšanas tas jāatstāj 30 minūtes siltā vietā.

6. Kad mīkla ir nedaudz uzrūgusi, pievieno vēl 2 glāzes miltu un mīca mīklu tā, lai tā nelīp pie rokām. Uz galda ielej atlikušo glāzi miltu. Man ir paveicies – vīram ļoti patīk mīklu mīcīt ar rokām, tāpēc virtuves kombainu nevajag, mīcam ar rokām.

7. Pēc mīcīšanas ielieciet mīklu pannā un nosūtiet uz siltu vietu, līdz tā dubultojas. Mīciet to 1-2 reizes un pēc atkārtotas uzrūgšanas varat gatavot pīrāgus.

8. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Vāra olas, sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

9. Uzrūgušo mīklu sagriež gabaliņos, katru gabaliņu ar rokām veido bumbiņā un visas bumbiņas liek uz griešanas dēļa. Lai mīkla nesastāvētu, pārsedziet bumbiņas ar papīra salveti vai tīru dvieli. Ņem pa vienai bumbiņai, nedaudz saplacina ar rokām un ar rullīti izrullē aplī, uz kuras liekam pildījumu. Cieši saspiežam malas.

10. Pēdējais posms ir pīrāgu apcepšana lielā daudzumā augu eļļas no visām pusēm (var pat likt uz mucas).

11. Garšīgais ēdiens ir gatavs, varat uzaicināt ciemiņus.

Slinkie pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem 10 minūtēs

Šī recepte noderēs tiem, kas steidzas un nemīl ilgi stāvēt pie plīts. Ēdienu pat var saukt par pankūkām ar sīpoliem un olām. Pat visvairāk iesācēju mājsaimniece var gatavot.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 4 glāzes
• kefīrs vai jogurts - 0,5 litri
• ola - 1 gab.
• soda - 1 tējk.
• sāls - 2 tējk

Pildījumam:

• zaļie sīpoli - 1/2 kg
• vārītas olas - 4 gab.
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Bļodā lej kefīru un uzreiz pievieno sodu, izmaisa. Skābā vidē nekavējoties sāk parādīties burbuļi.

2. Sakuļ 1 olu un pievieno sāli.

3. Šķidrumam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno izsijātus miltus. Miltu var būt nepieciešams vairāk nekā manā receptē, tas ir atkarīgs no miltu veida un kvalitātes. Mīklai jābūt diezgan biezai.

4. Gatavo pildījumu - sakapā vārītās olas un zaļos sīpolus. Pievieno nedaudz sāls un mīklā vispirms iemaisa olas, tad sīpolus. Viegli samaisiet ar karoti.

5. Pīrāga mīklu liek uz sakarsētas pannas ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Jūs droši vien esat pārliecināts, ka patiesībā 10 minūšu laikā varat pagatavot ļoti garšīgu ēdienu, kas iepriecinās gan jūsu mīļos, gan viesus.

Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem uz kefīra - video

Nu, ja vēlaties pagatavot mīklas pīrāgus bez rauga, bet ne slinkus, bet īstus, tad tas ir ļoti vienkārši. To redzēsit, noskatoties šo video.

Krievzemē vienmēr ir teikuši: būda nav sarkana stūros, bet sarkana pīrāgos. Es novēlu, lai jūsu mājas vienmēr garšīgi smaržotu.

Paldies, ja izlasīji līdz galam. Un, ja jums patika receptes, dalieties tajās ar draugiem.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 60 min

Pīrāgi ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī tiek pagatavoti ātri un vienkārši, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to izdarīt ātri un garšīgi. Galvenais šī konditorejas izstrādājuma akcents ir pildījums. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādus pīrāgus, noteikti izmēģiniet to. Ja vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar sulīgiem un garšīgiem brassica, bet vienkārši nevarat izlemt, ko izmantot kā pildījumu, tad vislabākais risinājums būs vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem.
Pēc šīs receptes mīkla tiek pagatavota vien dažu minūšu laikā, pateicoties tās gatavošanas tehnoloģijai bez tvaika, kas ļoti noderēs aizņemtām mājsaimniecēm. Kas attiecas uz pildījumu, tad tā pagatavošana prasīs tieši tik minūtes, cik nepieciešams olu vārīšanai. Kamēr tie gatavo, varat pagatavot mīklu un sagriezt sīpolu.

- silts ūdens - 1,5 glāzes,
- raugs - 2 tējk,
- milti - apmēram 4 tases.,
- ola - 1 gab. ,
- sāls - šķipsniņa.,
- cukurs - 2-3 ēdamk.,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Pildījums:

- olas - 2 gab.,
- zaļie sīpoli - pēc garšas.

Papildus informācija
Gatavošanas laiks – 1 stunda, raža – 10 gab.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

1. Olu ielaužam dziļā traukā, kurā mīcīsim mīklu.




2. Nedaudz saputo līdz vieglām putām, pievieno uzkarsētu ūdeni, kā arī sāli, cukuru un raugu. Sajauc visas sastāvdaļas.
Uz piezīmes. Šajā receptē tiek izmantots sausais raugs, bet var izmantot arī presēto raugu: 50 g rauga uz 0,5 litriem šķidruma.




3. Miltus izsijā un nelielās porcijās lej sagatavotajā šķidrumā. Nepievienojiet visu miltu daudzumu uzreiz. Pievienojiet pakāpeniski, līdz iegūstat mīkstu, elastīgu mīklu.






4. Kad miltu pamatne ir sajaukta, veido bulciņu un sāc gatavot pildījumu.




5. Nomazgājiet zaļos sīpolus ar tīru ūdeni un smalki sasmalciniet, tāpat kā salātiem.




6. Vāra olas (ja tas netika darīts iepriekš). Nomizo un sagriež kubiņos, apvieno ar sīpolu.






7. Pievienojiet sīpolu-olu maisījumu un uzmanīgi samaisiet, lai nesabojātu sastāvdaļu integritāti.




8. Sāksim gatavot pīrāgus. Mīcam mīklu, sagriežam porcijās, no kurām veidojam plakanas kūkas.




9. Veidošana. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un iezied ar dzeltenumu (nedaudz atšķaidītu ar ūdeni) vai stipru tēju. Sagatavotos produktus liek cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes 180 grādos.




10. Pīrāgi cepeškrāsnī pildīti ar sīpoliem un vārītām olām ir gatavi. Pasniedzam uz galda un iepriecinām mājiniekus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.