Kā pagatavot tītara filejas recepti. Kā pagatavot tītara fileju. Cepta tītara fileja

Tītara gaļa arvien biežāk ir sākusi parādīties uz mūsu galdiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo noderīgo vielu saturs tītara gaļā ir daudz augstāks nekā jebkurā citā mājputnu gaļā. Šis ir diētisks produkts, ko ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem. Fileja ir īpaši veselīga – tajā ir zems tauku saturs un gandrīz nav holesterīna, tāpēc tītara ēdienus var ēst katru dienu, nebaidoties par savu figūru un vispārējo labsajūtu.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja

Pat jauna mājsaimniece bez īpašām kulinārijas prasmēm var pagatavot krāsnī skaistu un sulīgu tītara fileju. Šis ir lielisks variants vakariņām divatā, pēc kurām atstāsiet pilnu galdu, taču bez pārēšanās sajūtas.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja – 1000 g;
• 1 glāze zema tauku satura kefīra;
• sula no pus citrona;
• 3 nogatavojušies tomāti;
• 200 g jebkura cietā siera;
• sāls, garšvielas – oregano, melnie pipari, baziliks.

Process:

1. Putnu fileju nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās.
2. Lai gaļa būtu mīkstāka un ātrāk izceptos, to nedaudz saputo ar virtuves āmuru vai naža asmens aizmuguri.
3. Pagatavo marinādi: kefīram pievieno sāli un garšvielas, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, visu samaisa un liek filejas daļas. Marinēšanas laiks – 1 stunda.
4. Cepamtrauku ar biezām sienām ieziež ar saulespuķu eļļu un novieto tītaru. Sulīgumam gaļu pārlej ar nedaudz marinādi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pārklāj pannas augšdaļu ar foliju vai vāku un cep 40 minūtes.
6. Šajā laikā uz smalkās rīves sarīvē sieru (tas palīdzēs tam labāk izkust) un tomātus sagriež biezos gredzenos.
7. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, neizslēdzot cepeškrāsni, noņem pannu, noņem vāku un uz katra gabala liek 2 līdz 3 tomātu šķēles. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar sieru.
8. Atgrieziet pannu un, nepārklājot ar foliju, ļaujiet tai cept apmēram 10-15 minūtes, līdz siera garoza ir kraukšķīga.

Recepte lēnajā plītē

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar neparastu ēdienu, bet vai jums ir žēl tērēt dārgo laiku ēdiena gatavošanai? Pēc tam mēģiniet pagatavot oriģinālu recepti tītara filejai ar sīpolu mērci. Un multivarka jums palīdzēs šajā jautājumā.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 700 g;
• 4 vidēji sīpoli;
• 1 burkāns;
• sojas mērce (klasiskā) - 50 ml;
• augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamkarotes. karotes;
• svaigi garšaugi – pētersīļi, dilles.

Process:

1. Tīru un ar dvieli nosusinātu gaļu sagriež plānās strēmelītēs un viegli saputo.
2. Pagatavo pildījumu: nomizo sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet tos uz rīves ar vidēja izmēra šūnām.
3. Ievietojiet visu multivarkas bļodā.
4. Ielejiet augu eļļu un sojas mērci.
5. Visu kārtīgi samaisa un liek fileju tā, lai šķidrums nosedz visus gabaliņus.
6. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” uz 50 minūtēm.
7. Cikla vidū ieturiet pauzi, atveriet multivarku, pievienojiet saturam svaigus garšaugus un turpiniet procesu.
8. Pēc pīkstiena ļaujiet traukam nostāvēties 15 minūtes, un jūs varat zvanīt pie galda.

Tītars sīpolu mērcē izrādās ļoti maigs un garšīgs. Īpaši labi sader ar piedevu ar svaigiem dārzeņiem un grauzdiņiem.

Kā garšīgi pagatavot tītara fileju pannā?

Ir ļoti daudz recepšu tītara filejai pannā. Bet, iespējams, viena no populārākajām ir auzu pārslu karbonādes. Ēdiens ir ļoti interesants un uzreiz piesaistīs uzmanību uz jebkura svētku galda.

Veikt:

• 1000 g filejas;
• 2 svaigas vistas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 pilnas karotes majonēzes (67% tauku);
• 2 ēdamkarotes auzu pārslu (smalki samaltas);
• sāls, pipari, augu eļļa cepšanai.

Process:

1. Mīkstumu sagriež apmēram 1 cm biezās plāksnēs un sakuļ.
2. Sīpolu nomizo un sarīvē vai sasmalcina virtuves kombainā.
3. Nedaudz sakuliet divas olas, pievienojiet sīpolu mīkstumu, sāli, piparus un majonēzi.
4. Ielieciet karbonādes maisījumā un atstājiet pusstundu ievilkties.
5. Auzu pārslas lej uz atsevišķa šķīvja.
6. Izņemiet fileju pa vienam gabalam un apviļājiet pārslās, līdz tās pilnībā pārklāj gaļas virsmu.
7. Mīkstumu liek dziļā pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep no abām pusēm.
8. Kad panējums ir kārtīgi brūns, samaziniet uguni un zem slēgtā vāka nedaudz pasautē karbonādes, lai arī tās iekšā pilnībā izcepas.

Padoms! Dažas pārslas var aizstāt ar vienkāršiem kviešu miltiem, un, lai garoza būtu blīvāka, pagatavojiet dubultu mīklu, vairākas reizes gaļu pārmaiņus iemērcot šķidrā un sausā maisījumā.

Cepšanas recepte folijā

Folijā cepta fileja ir universāls ēdiens. Tās var vai nu dažādot jūsu ikdienas pusdienas vai vakariņas, vai sagriezt šķēlēs sviestmaizēm uzkodām darbā vai paņemt līdzi uz pikniku.

Produkti:

• tītara fileja – 1200 g;
• 100 g sviesta vai 2 ēdamkarotes. karotes olīvu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls (marinādei) – 3 ēdamkarotes. karotes;
• garšvielas: rozmarīns, kaltēts baziliks, malti pipari, timiāns, majorāns - sajauciet pēc savas gaumes vai iegādājieties gatavu Provansas garšaugu maisījumu;
• 3 litri tīra ūdens.

Process:

1. Tīru, nesagrieztu tītara mīkstumu vienā gabalā liek dziļā bļodā un piepilda ar sālītu ūdeni (3 pilnas karotes uz 3 litriem šķidruma). Atstājiet putnu šādā stāvoklī divas stundas.
2. Pēc laika noņemiet fileju un nosusiniet. Pēc sāls “vannas” gaļa nav jāmazgā.
3. Izveidojiet šķēles un katrā griezumā ievietojiet svaiga ķiploka gabaliņu.
4. Sajauc visas garšvielas un rūpīgi ierīvē tītaru ar sauso garšaugu maisījumu.
5. Ieeļļojiet folijas gabalu ar sviestu vai olīveļļu un novietojiet uz tā fileju.
6. Pārlejiet atlikušo eļļu virs gaļas. Iepako folijā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250 grādiem.
7. Pēc 20 minūtēm. Izslēdziet uguni un, neatverot durvis, atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Folijā cepta tītara fileja gatava.

Piezīme! Pieredzējuši pavāri iesaka nekad negriezt ceptu gaļu, ko tikko izņēmāt no krāsns. Noteikti pagaidiet, līdz produkts vismaz nedaudz atdziest – tad visa sula paliks iekšā un ēdiens izrādīsies sulīgāks un mīkstāks.

Tītara filejas recepte ar dārzeņiem

Tītars ar dārzeņiem ir viens no uztura speciālistu iecienītākajiem ēdieniem. Pareizs ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvars, gandrīz pilnīgs dzīvnieku tauku trūkums un svaiga, viegla garša - kas gan vēl vajadzīgs skaistai figūrai un labam garastāvoklim!

Sagatavot:

• tītara fileja – 700 g;
• jaunie cukini – 3 gab.;
• jauni burkāni – 3 gab.;
• brokoļi - 300 g;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• puravi – 1 gab.;
• olīveļļa - cepšanai.

Process:

1. Cukini un burkānus labi nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Visus dārzeņus, izņemot sīpolus, blanšē 5 minūtes. verdošā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī un ļauj notecināt liekajam ūdenim.
3. Tītara gaļu sagriež kubiņos. Apcep olīveļļā, pievieno puravu gredzenus.
4. Kad fileja apbrūnējusi, dārzeņus liek katliņā, labi samaisa ar filejas gabaliņiem, pievieno sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem, samazina uguni un zem vāka sautē apmēram pusstundu.

Padoms! Lai ēdiens būtu garšīgāks, pievienojiet putnam vienu tējkaroti svaiga medus. Saldā medus aromāta kombinācija ar gaļas un jauno dārzeņu garšu ir vienkārši garšīga!

Ar mājputnu gaļu pildīti tomāti

Šī recepte prasīs mājsaimniecei nedaudz pačukstēt virtuvē, bet rezultāts beigu beigās būs neslavējams. Šim ēdienam vislabāk piemērota sarkanā mājputnu gaļa, piemēram, tītara ciskas bez kauliem un ādas.

Produkti:

• ciskas fileja – apmēram 350 g;
• blīvi lieli tomāti - 6 - 8 gab .;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 250 g;
• galds Provansas – 1 galds. karote;
• mocarella - 250 g;
• sāls, garšvielas.

Process:

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Šampinjonus notīra, sagriež un apcep nelielā eļļā. Sūti tur arī gaļu.
3. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas un apcepiet, līdz gatavs.
4. Malto gaļu pārliek citā bļodā, ļauj atdzist, pievieno karoti majonēzes un kārtīgi samaisa.
5. Gataviem “gaļīgajiem” tomātiem nogrieziet virsotni un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu sienas.
6. Katru tomātu pilda ar sēņu un gaļas maisījumu, liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū pārklāj ar mocarellas apli un cep 160 grādos 15 - 20 minūtes.
7. Tiklīdz siers ir pilnībā izkusis un āda uz tomātiem nedaudz saburzās, nekavējoties izņemiet to, pildītie tomāti ar putnu gaļu ir gatavi.

Cepta piedurknē ar kartupeļiem

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot piedurknēs. Izmantojot šo metodi, nav jātīra trauki, viss tiek izdarīts ātri, un ēdiens izrādās garšīgāks - ēdiena sula un aromāts ir hermētiski aizsargāti un paliek trauka iekšpusē. Ne mazāk veiksmīga ir tītara fileja, kas cepta ar kartupeļiem piedurknē.

Veikt:

• 1 kg tītara filejas;
• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 galds. karotes krējuma vai majonēzes;
• 1 tējkarote sinepju (nav ļoti pikanta);
• garšvielas “Mājputniem”;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes.

Process:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet porcijās.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielās šķēlēs. Burkāni - kubiņos, sīpoli - gredzenos.
3. Visu liek bļodā, pārlej ar augu eļļu, pievieno majonēzi vai skābo krējumu, sinepes, pārkaisa ar garšvielām un samaisa.
4. Ļaujiet ievilkties 30 līdz 40 minūtes.
5. Ievietojiet visu ēdienu uzmavā, cieši pievelciet to no abām pusēm, novietojiet to uz aukstas cepešpannas un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 200 grādos stundu.

Zupas recepte

Mājputnu zupa vienmēr izrādās ļoti apmierinoša un barojoša. Ja vēlaties nedaudz samazināt kaloriju saturu, nesamazinot enerģētisko vērtību, tad gatavojiet pirmo ēdienu no visdiētiskākās liemeņa daļas, bet kartupeļus aizstājiet ar selerijas sakni.

Sastāvdaļas četrām zupas porcijām:

• tītara fileja - puskilograms;
• vistas nūdeles - 200 g;
• 100 g svaigu (vai saldētu) zaļo zirnīšu;
• puse selerijas saknes;
• 1 burkāns;
• svaigi garšaugi, sāls;
• olīveļļa cepšanai;
• filtrēts ūdens - 2 l.

Process:

1. Olīveļļā apcep strēmelēs sagrieztu tītara fileju.
2. Gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra.
3. Burkānus un selerijas nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ļaujiet buljonam vārīties 20 minūtes, pievienojiet sāli un pievienojiet bļodā dārzeņus. Vāra 5-7 minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks nūdelēm. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt mājās gatavotam, bet to var arī aizstāt ar iegādātu produktu. Ievietojiet makaronus buljonā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi uz ļoti zemas uguns ar aizvērtu vāku.
6. Šo zupu pieņemts ēst no dziļām bļodām, pa virsu pārkaisot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Gaļas pīrāgs ar tītaru

Pīrāgu cepšana ir darbietilpīga un prasa zināmas gatavošanas prasmes. Ja vēl esi iesācējs virtuvē, bet ļoti vēlies savus mīļos iepriecināt ar pašceptiem konditorejas izstrādājumiem, vienkāršākais veids ir pagatavot želejveida pīrāgu. Tam nepieciešamās sastāvdaļas ir visizplatītākās, un ēdiena gatavošana nepavisam nav grūta.

Pārbaudei:

• puslitrs kefīra;
• slīpēta glāze miltu;
• 2 jēlas olas;
• granulēts cukurs - viena tējkarote;
• šķipsniņu sāls un cepamā pulvera.

Pildījumam:

• vārīta tītara fileja - 400 g;
• divas vārītas olas;
• sīpols;
• ēdamkarote skābā krējuma.
• garšvielas, nedaudz zaļumu.

Process:

1. Vispirms gatavo pildījumu - sīpolu apcep augu eļļā, pievieno novārītu fileju, izjauktu šķiedrās vai sagrieztu mazos gabaliņos.
2. Ļaujiet maisījumam atdzist un pievienojiet smalki sagrieztas vārītas olas, sasmalcinātas dilles, garšvielas un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
3. Mīklai dziļā bļodā sakuļ divas jēlas olas ar sāli un cukuru, apvieno ar kefīru, pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Konsistencei jābūt kā pankūkām, tāpēc regulējiet miltu daudzumu, līdz iegūstat “pareizo” rezultātu.
4. Ietauko pīrāga formas malas un dibenu un izlejiet daļu mīklas.
5. Virsū liek visu pildījumu un pilda ar atlikušo mīklu.
6. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 - 190 grādu temperatūrai.
7. Pannu liek karstā cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa.
8. Pagaidiet, līdz pīrāgs atdziest un varat sākt dzert tēju.

Tītara filejas rullītis ar zaļumiem un ķiplokiem

Tradicionāli svētku galdam tika gatavoti gaļas rullīši, jo to elegantais izskats ar dažādiem pildījumiem vienmēr ir liels viesu gājiens. Svinības nav jāgaida, pagatavojiet tītara filejas rullīti ar zaļumiem un ķiplokiem, un jūsu ģimene būs svētku noskaņā.

Produkti:

• 1 kg krūtiņas filejas;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pipari.

Process:

1. Izgrieziet lielu filejas gabalu, lai iegūtu “audeklu”. Nedaudz sakuļ, sāli un piparus, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu.
2. Sagatavo pildījumu - smalki sakapā tīros garšaugus, ķiplokus izlaiž caur presi, visu samaisa.
3. Uzklājiet pildījumu uz gaļas, sasmalciniet sviestu un izkaisiet gabaliņus pa visu virsmu.
4. Sarullē rullīti, iesmērē ar augu eļļu, cieši ietin folijā un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Rullīti gatavo apmēram stundu, atkarībā no jūsu aprīkojuma jaudas, pēc tam jums ir jāizslēdz uguns un jāatstāj iekšā vēl 15 - 20 minūtes.
6. Izņemiet gatavo produktu, noņemiet foliju, atdzesējiet un sagrieziet vienmērīgos apļos. Šī garšaugu tītara rulāde ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam.

Diētisko pelmeņu recepte

Ikvienam, kurš ievēro pareizu uzturu un uzrauga savu svaru, nav obligāti jānoliedz sev viss un jāpāriet tikai uz augu izcelsmes un zemu kaloriju pārtiku. Patiesībā var atļauties gan kebabu, gan pelmeņus, tikai trekno cūkgaļu vajag aizstāt ar diētiskāku putnu gaļu.

Lai pagatavotu garšīgus pelmeņus, jums būs nepieciešams:

• malta tītara fileja – 300 g;
• neapstrādāts sīpols - 1 gab .;
• milti - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• sāls, malti melnie pipari.

Process:

1. Mīklu gatavojam tradicionālā veidā - izsijātos miltus sajaucam ar olu un ūdeni, līdz iegūta mīksta plastmasas masa. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz 15 – 20 minūtēm.
2. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem.
3. Mīklu izrullē lielā apmēram 2 - 3 mm biezā kārtā un ar apgrieztu glāzi izgriež tajā apļus.
4. Katram pa vidu liek pildījumu, lai malas varētu brīvi saspiest. Savienojiet galus kopā - un jums ir klasisks klimpas.
5. Pelmeņus vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, līdz tie visi uzpeld virspusē.
6. Pasniedz karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Baltā tītara gaļa ir hipoalerģisks produkts, piemērots jebkuram vecumam un satur daudz kālija, magnija un fosfora. Zinot mūsu receptes, kā garšīgi pagatavot tītara fileju, jūs vienmēr varat pabarot savus mīļos ne tikai sātīgi un daudzveidīgi, bet arī veselīgi.

Turcija ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga un maiga gaļa. Šis produkts ir īpaši pievilcīgs un apetīti rosinošs, ja to cep gabalos pannā. Mēs piedāvājam šīs sagatavošanas iespējas tālāk mūsu receptēs.

Kā cept tītaru pannā gabaliņos ar skābo krējumu - recepte

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņas fileja – 490 g;
• augu eļļa bez aromāta - 65 ml;
• skābs krējums (vēlams mājās gatavots) - 125 g;
• - 190 ml;
• sīpols - 160 g;
• sausie aromātiskie garšaugi pēc izvēles - 1-2 šķipsniņas;
• ķiploka daiviņas – 3-4 gab.;
• svaigi pētersīļi, baziliks un dilles - katrs 2-3 zariņi;
• galda sāls - pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Lai pannā pagatavotu tītaru gabaliņos, nomazgājiet putnu fileju bez ādas, nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs. Gaļu liek pannā ar sakarsētu eļļu bez aromāta un ļauj gabaliņiem kārtīgi apbrūnināties, tad pievieno nomizotu un pusgredzenos vai gredzenos sagrieztu sīpolu un kopā apcep vēl dažas minūtes. Tagad gaļai un sīpoliem pievieno bagātīgu skābo krējumu, pārlej ar dārzeņu vai gaļas buljonu, pēc garšas pievieno galda sāli, maltus piparus un sausos aromātiskos garšaugus pēc izvēles.

Cik ilgi tītaru gabalos sautēt pannā ir atkarīgs no putnu gaļas gabalu lieluma. Vidēji pietiks ar piecpadsmit minūtēm, lai tītars sasniegtu nepieciešamo maiguma pakāpi. Visbeidzot garšojiet ar mizotiem un smalki sagrieztiem ķiplokiem un svaigiem garšaugiem un ļaujiet tam brūvēt piecas līdz desmit minūtes zem vāka.

Cepts tītars pannā ar auzu pārslu panētiem gabaliņiem

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņas fileja – 940 g;
• klasiskais - 90 g;
• liela vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 35 g;
• sīpols - 90 g;
• mazas auzu pārslas maizei;
• rupja galda sāls - pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa bez aromāta cepšanai.

Sagatavošana

Tītara fileju sagriež gabaliņos pa graudu un nedaudz saputo ar virtuves āmuru, pārklājot gaļu. pārtikas plēves ērtības. Sīpolu nomizo un sarīvē. Sīpolu maisījumu liek bļodā, pievieno olu, majonēzi, pievieno miltus, sāli, maltus melnos piparus, iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātas putnu gaļas šķēles, samaisa un ļauj marinēties apmēram stundu.

Panēšanai vajag mazas auzu pārslas. Ja nepieciešams, nedaudz sasmalciniet produktu blendera traukā. Tajā pašā laikā uzkarsē pannu ar pietiekami daudz eļļas, apcep marinētos tītara gabaliņus auzu pārslu panējumā un ļauj tiem apbrūnināt no abām pusēm.

Soli pa solim receptes tītara šķēlīšu pagatavošanai cepeškrāsnī bekonā, cepetī un ruļļos

2018-10-26 Jakovļeva Kira

Novērtējums
recepte

14242

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

7 gr.

2 gr.

Ogļhidrāti

3 gr.

62 kcal.

1. variants: tītara šķēles cepeškrāsnī – lieliska recepte

Tītara šķēles cepeškrāsnī ir garšīga un apmierinoša gaļas ēdiena laiska versija. Tītaru šādi pagatavot var ikviens, jo process absolūti nav sarežģīts – sasmalcina gaļu, sīpolu un ķiploku, liek veidnē un cep – jāatzīst, to var katrs.

Liela šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tītara gaļa lieliski sader ar jebkuru garnīru – vai tā būtu putra vai kartupeļu ēdiens, makaroni vai vieglie dārzeņu salāti, vai arī gaļu var pasniegt tieši tāpat, pievienojot pāris šķēles svaigu tomātu un gurķu. . Nākotnē varat eksperimentēt, tītaru varat cept ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem, garšvielām, mērcēm utt.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 350 g
• Sīpoli - 100 g
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sojas mērce - 60 ml
• Garšvielas gaļai - 1 tējk.

Gatavošanas process

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Tītara fileju noskalo zem tekoša vēsa ūdens, nosusina gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.

Sīpolus nomizo, noskalo un nosusina. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet šķēles bļodā ar tītaru.

Noteikti visu pārkaisa ar sāli un pipariem, var pievienot arī garšvielas pēc garšas.

Gaļai ielej sojas mērci, visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties kādas desmit minūtes, ja laiks atļauj, ilgāk.

Sagatavo karstumizturīgu pannu un viegli ieeļļo to. Pannā liek tītaru un sīpolus, kā arī pārlej ar mērci, kurā gaļa tika marinēta. Cep tītaru 25-30 minūtes – pirmās 10 minūtes slēgtā formā, tad atver, ieslēdzot konvekciju. Gatavo gaļu pasniedziet uz galda.

Labu apetīti!

2. iespēja: ātra recepte tītara šķēlītēm cepeškrāsnī

Šī recepte ir pamata: tā ir piemērota gan svētku galdam, gan parastām vakariņām. Kartupeļu un cukini vietā varat izmantot papriku, burkānus un tomātus.

Sastāvdaļas:

• 300 grami tītara;
• 150 grami šampinjonu;
• 8 kartupeļi;
• 1 cukini;
• 1 ķiploka galva;
• 3 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 2 ēd.k. karotes olīveļļas;
• 50 grami siera;
• zaļumi dekorēšanai.

Kā ātri pagatavot tītaru gabalos cepeškrāsnī

Marinējiet gaļu: bļodā sajauciet sāli, piparus, papriku un sojas mērci. Sagrieziet tītaru (labāk uzreiz ņemt gatavo fileju) mazos kubiņos un iemērciet pikantā mērcē, labi samaisiet. Pārklāj ar plēvi un atstāj uz stundu.

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Ja cukini ir jauni, miza nav jānoņem. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, cukīni pusgredzenos.

Nomazgājiet un sasmalciniet šampinjonus, sasmalciniet ķiplokus.

Sajauc dārzeņus un sēnes.

Dārzeņus pievieno gaļai un mērcei, visu kārtīgi samaisa. Pievieno vēl sāli, piparus un papriku, pārlej ar saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai paprika vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem.

Sagatavo cepamtrauku: ieklāj cepamo papīru vai ieziež ar saulespuķu eļļu, lai apakšējā kārta nepiedeg.

Uzmanīgi ievietojiet gatavos produktus veidnē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto trauku tur pusstundu. Gatavība jāpārbauda kartupeļiem. Sadursta ar nazi vai dakšiņu, ceptais kartupelis būs mīksts un drupans.

Sieru sarīvē (labāk izvēlēties cietās šķirnes). Kad tītars beidz cept, pārkaisa to ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm, lai siers izkūst.

Pirms pasniegšanas trauku labāk apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem: pētersīļiem, dillēm vai baziliku.

3. iespēja: Cepiet cepeškrāsnī tītara šķēles

Cepetis ir īsts ziemas ēdiens. Tās priekšrocība ir tāda, ka virtuvē nepieciešams nostāvēt tikai aptuveni piecpadsmit minūtes, pārējā laikā gaļa cepeškrāsnī gatavojas pati. Rezultāts ir ļoti maigs un barojošs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 700 grami krūtiņas (fileja);
• 0,5 kg kartupeļu;
• 200 grami sēņu;
• 1 burkāns;
• 100 grami siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma.

Soli pa solim recepte

Pirms sākat galveno procesu, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas: nomizojiet dārzeņus, apstrādājiet tītaru un sēnes. Labāk ir ņemt fileju, nevis sagriezt visu liemeni: tas ir mazāk problēmu. Var izmantot jebkuras sēnes, bet, ja iespējams, šampinjonu vietā labāk izvēlēties meža sēnes (baravikas, baravikas, gailenes).

Sasmalciniet garšaugus (var izmantot tradicionālos pētersīļus un dilles, garšai pievienojiet baziliku). Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sasmalcina sīpolu.

Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus, zaļumus, sāli un piparus un apcepiet desmit minūtes.

Tikmēr pārējās sastāvdaļas (kartupeļus, sēnes un tītaru) vajadzētu sagriezt kubiņos, sāli un piparus.

Topošo cepeti liek cepamtraukos un kārtās: vispirms tītaru, tad ceptus burkānus un sīpolus, tad pāris melno piparu graudiņus un visbeidzot pievieno kartupeļus un sēnes.

Lai ēdiens nebūtu mīksts, jums vajadzētu pagatavot mērci. Lai to izdarītu, ar ķiploku spiedi sasmalciniet ķiploku daiviņas mīkstumā un sajauciet ar bagātīgu skābo krējumu. Pievienojiet sāli, sarkanos un melnos piparus. Visu samaisa un uzmanīgi lej katlā ar gaļu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un novieto katlus uz vienu stundu. Dažas minūtes pirms gatavošanas sarīvējiet sieru (ideāli piemērots parmezāns) un apkaisa ar to cepeša virsu. Liek cepeškrāsnī vēl uz pāris minūtēm, līdz siers izkusis.

Cepeti var pasniegt tieši katlā vai likt uz šķīvja. Pievienojiet tai melno maizi ar ķiplokiem, marinētiem sīpoliem un zaļumiem.

4. variants: tītara gabaliņi bekonā cepeškrāsnī

Daudzi cilvēki gatavo vistu vai liellopu gaļu bekonā. Ir vērts izmēģināt to pašu ar tītaru. Maiga diētiskā gaļa tiks mērcēta sālītu kūpinājumu sulās un dzirkstīs jaunā veidā. Un, ja izvēlēsities pareizās garšvielas, ēdiens kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Turklāt to ir viegli kombinēt ar dažādiem piedevām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tītara;
• 300 grami bekona;
• 4 ēd.k. karotes sojas mērces;
• 2 ķiploka daiviņas.

Kā gatavot

Sadaliet tītara liemeni vidēja izmēra filejās.

Gaļu sagriež taisnstūrveida gabalos, 5 cm garos un apmēram 1,5 cm biezos.

Bļodā sajauc sojas mērci, izspiestu ķiploku, garšvielas, sāli un zaļumus. Ievietojiet tajā tītaru, vienmērīgi sadaliet šķidrumu pa gaļu, pārklājiet ar plēvi un atstājiet marinēties pusstundu.

Katru tītara gabalu ietiniet sālītajā bekonā, līdz tas pilnībā pārklāj bloku.

Cepamtrauku ieziež ar saulespuķu eļļu un liek tajā gaļu. Ja jums nav piemērota izmēra veidnes, varat izmantot parasto pannu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep gaļu pusstundu. Pēc šī laika caurduriet to ar dakšiņu: tai vajadzētu viegli iekļūt. Ja tītars vēl nav gatavs, atstājiet to vēl piecpadsmit minūtes.

Ēdienu pasniedz ar dārzeņiem, kartupeļiem, salātiem. Var pārkaisīt ar sviestā sautētiem spinātu gabaliņiem. Gaļu labāk ēst uzreiz pēc pagatavošanas: nākamajā dienā garša vairs nebūs tik spilgta.

5. variants: tītars cepeškrāsnī ruļļos

Ja ātri jāpagatavo kaut kas garšīgs, tad tītara rullīši ir lielisks variants. Tie apvieno maigu gaļu, kausētu sieru un svaigus dārzeņus. Tā kā tīteņus nevis cep, bet cep, tos var saukt par diētisku ēdienu un izmantot svara zaudēšanai.

Sastāvdaļas:

• 4 tītara filejas;
• 1 cukini vai jauni cukini;
• 4 ķiršu tomāti;
• 200 grami mocarellas;

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet un nosusiniet tītara fileju, apkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, papriku un citām garšvielām (var izmantot gatavus maisījumus vai pagatavot krējuma un ķiploku mērci).

Cukini sagriež plānās šķēlēs. Jaunajiem dārzeņiem nav jānoņem miza, gluži pretēji, tas palīdzēs rullītim saglabāt formu.

Mocarellu sagriež plānās šķēlītēs. Ja siers ir bumbiņās, tad tās jāsagriež ripiņās un jāliek virsū cukini tā, lai tās pilnībā nosegtu dārzeņus.

Virsū liek veselu tomātu.

Katru rulli uzmanīgi sarullējiet un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Ja vēlas, to var ietīt bekonā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 Cº. Ievietojiet ruļļus tur veidnē vai uz cepešpannas divdesmit minūtes.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

6. variants: tītara šķēles cepeškrāsnī ar cukini

Turcija ir lieliska iespēja tiem, kas ievēro diētu. Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot liesu gaļu ar zemu kaloriju dārzeņiem. Bet labāk nav taupīt uz skābā krējuma tauku saturu, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies mīksts.

Sastāvdaļas:

• 600 grami tītara;
• 1 cukini;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma;
• 20 ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim recepte tītara šķēlītēm cepeškrāsnī

Ja nepieciešams, notīriet tītaru no taukainām plēvēm un sagrieziet lielos kubiņos.

Sagatavo cukīni: sagriež tos pusgredzenos, pievieno sāli un garšvielas (ideāli piemērots kaltēts baziliks, piecu papriku, paprikas, oregano maisījums), pārlej ar skābo krējumu un visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa cukini.
3. darbība:

Cepiet tītaru sviestā, līdz veidojas garoza.

Sīpolu sasmalcina un pievieno gaļai, vāra, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno sāli un piparus.

Pannu vai pannu, kurā putns cepsies, ietauko ar eļļu, izklāj apcepto gaļu un cukīni, virsū pārklāj ar foliju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet tur tītaru pusstundu. Trauka gatavību var pārbaudīt, izmantojot parasto dakšiņu: ar to sadursta gaļu, ja dakšiņa viegli iet iekšā, tad pēc desmit minūtēm tītaru var izņemt ārā.

Smalki sagrieziet zaļumus un apkaisa ar tiem gatavo ēdienu.

Sadaliet gaļu pa šķīvjiem. Jūs varat sasmalcināt svaigus tomātus un pievienot ēdienam.

Ikviens zina, ka Amerikā un daudzās Eiropas valstīs tītars ir obligāts Jaungada un Ziemassvētku ēdiens. Mūsu valstī tītara gaļa nav īpaši populāra, bet velti! Tītara gaļa daudzos aspektos ir pārāka par vistas gaļu. Tas ir diētisks, veselīgs un ļoti garšīgs. Ieteicams iekļaut mazu bērnu uzturā. Daudzi vitamīni, minerālvielas un olbaltumvielas, kas atrodami tītarā, ir būtiski cilvēka ķermenim. Tāpēc pēc iespējas biežāk ir jāēd ēdieni, kuru pamatā ir šī putna gaļa.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot tītaru, ir uz pannas. Šo iespēju izvēlas daudzi pieredzējuši pavāri un iesācēji.

Kas ir labs ēdiena gatavošanā pannā?

Salīdzinot ar citām metodēm, tītara pagatavošanai pannā ir vairākas priekšrocības:

• vienkāršs process, kas aizņem maz laika;
• gaļa ir diētiska un tajā pašā laikā apmierinoša;
• recepšu un gatavošanas metožu daudzveidība ļauj iegūt ēdienus, kas atšķiras pēc garšas;
• Pareizi termiski apstrādājot, tītars izrādās sulīgs, maigs un, pats galvenais, veselīgs.

Lai pagatavotu putnu gaļu pannā, nav nepieciešams izmantot sarežģītu aprīkojumu vai daudz dažādu virtuves piederumu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir panna un nedaudz brīva laika. Šī ir šīs metodes galvenā priekšrocība.

Turcijas sagatavošana

Svarīgs punkts pirms gatavošanas uzsākšanas ir gaļas izvēle un tās pārstrāde. Ideālā gadījumā mājputnu gaļu labāk iegādāties no uzticamiem piegādātājiem.

Jūs varat gatavot no jebkuras liemeņa daļas. Tītara filejai, kas ņemta no krūtiņas, ir viendabīgāka struktūra. Šī putna daļa tiek uzskatīta par zemāku kaloriju daudzumu. Varat arī pagatavot apakšstilba fileju. Galvenais izvēloties ir pievērst uzmanību produkta krāsai, smaržai un ārējo segumu stāvoklim. Gaļai nedrīkst būt iespiedumi vai bojājumi.

Izvēlētais tītars labi jānomazgā un jānosusina ar virtuves dvieli vai papīru. Gaļa ir gatava turpmākai apstrādei.

Mājputnu gaļai bieži izmanto dažādas marinādes. Tie padara produktu mīkstāku un smalkāku. Jūs varat izmantot sojas mērci ar medu vai sausu vīnu.

Ne visas garšvielas ir piemērotas konkrētam produktam. Jebkuras kaukāziešu garšvielas, krustnagliņas, kardamons un kurkuma lieliski saskan ar tītara gaļu. Piemērots būtu kanēlis un ingvers. Pievienojot dažādas garšvielas, jūs varat mainīt gatavā ēdiena garšu un katru reizi patīkami pārsteigt savu ģimeni un viesus.

Ēdienu gatavošanas metodes

Izmantojot dažādas tītara gaļas gatavošanas metodes, tiek iegūti ēdieni ar atšķirīgu garšu un aromātu. Tātad, cepot, produkts izrādās ar zeltaini brūnu garozu. Un sautējot jūs varat sasniegt neparastu gaļas maigumu un sulīgumu. Cepot, tītars saglabās vitamīnus un sulas un būs lielisks diētiskā uztura variants.

Tītara cepšana pannā ir visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā to pagatavot. Aizņem maz laika. Un rezultāts ir pārsteidzošs: gaļa ir garšīga, sulīga un aromātiska. Jums vienkārši jāievēro daži noteikumi.

1. Tītara fileju labi noskalo un nosusina ar dvieli. Ja produktu nosūta cept nežāvētu, tas pannā sāks “šaut”.
2. Gaļu sagriež mazās porcijās.
3. Dodiet tai nedaudz āmura, pievienojiet sāli un piparus. Atstāj uz 30 minūtēm.
4. Vistas baltumus saputo ar nedaudz miltiem un pievieno sāli.
5. Katrs gabals jāiemērc olbaltumvielu maisījumā un apcep uz pannas ar augu eļļu.
6. Cep gaļu uz vidējas uguns 12 minūtes no katras puses.

Trauks izrādās maigs un sulīgs. Pareizi ieplānota termiskā apstrāde ļauj iegūt ideālu rezultātu. Gaļa saglabā visas savas derīgās īpašības un garšu.

Pēc sautēšanas tītars izrādās ļoti mīksts, kūst mutē. Galvenais ir ievērot apstrādes laiku. Ja gatavo fileju porcijās, tas prasīs pusstundu. Un, ja gaļu sagriež mazos gabaliņos, tad pietiks ar 20 minūtēm.

1. Vispirms gaļas gabalus vajag apcept no abām pusēm 5 minūtes.
2. Pēc vēlēšanās varat pievienot sīpolus, burkānus un citus dārzeņus.
3. Sastāvdaļas pārlej ar skābo krējumu un aizver ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Gatavošanas beigās pievieno sāli, apkaisa ar garšvielām un pārkaisa ar zaļumiem.

Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu: kartupeļiem, vārītiem rīsiem vai makaroniem.

Cepeškrāsnī cepta tītara izrādās ļoti garšīga. To var izdarīt tieši pannā.

1. Gatavā gaļa, tā var būt stilbiņi, porcijās sagrieztas filejas vai dažāda izmēra gabaliņi, jāliek pannā un viegli apcep uz plīts. Process ilgs 5 minūtes.
2. Tad jums jāievieto putns cepeškrāsnī. Ielejiet pannā nedaudz ūdens.
3. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tītara lieluma. Ja gabali ir lieli, tas aizņems 40 minūtes, ja mazi, 20.
4. 5 minūtes pirms izslēgšanas sāliet trauku un apkaisa ar garšvielām.

www.poedim.ru

Tītara šķēles uz pannas

Tītara gaļa veselības un uzturvērtības ziņā ir salīdzināma ar liellopu gaļu, taču tā ir maigāka un diētiskāka. Turklāt tītara cena ir zemāka nekā liellopu gaļas cena. Jā, un tas gatavo ātrāk. Šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tītara ēdienu gatavošanai, ja vēlas pabarot ģimeni ar kaut ko gaļīgu, netērējot daudz naudas un pūļu ēdiena gatavošanai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Gandrīz katrā mājā ir cepeškrāsns, un tieši uz tās daudzas mājsaimnieces izvēlas sakult maltītes. Taču ne visi nolemj tītara gaļas gatavošanai izmantot pannu, baidoties, ka ar šo gatavošanas metodi tā iznāks sausa un bezgaršīga. Bet no tā var izvairīties, ja zināt dažus svarīgus punktus.

• Var cept gan tītara krūtiņu, gan tā stilbiņu gabalos. Vienīgais, kas ir svarīgi, lai gaļa būtu svaiga. Izvairieties iegādāties gaļu, kas ir zaudējusi elastību, ir slidena, slikti smaržo un ar pārāk dzelteniem taukiem.
• Svaiga vai atdzesēta tītara ir labāka nekā saldēta tītara. Ja jums joprojām ir jāizmanto saldēts produkts, tītars ir jāizņem no saldētavas iepriekš, jo tā atkausēšana prasīs daudz laika: vispirms gaļai pilnībā jāatkust ledusskapī, pēc tam nedaudz uzsildiet. istabas temperatūrā. Ja ir krasas temperatūras izmaiņas, mājputnu gaļa zaudēs savu sulīgumu, un pat labākā recepte nepalīdzēs to padarīt par patiesi garšīgu ēdienu.
• Lai pannā tītara gaļa izdotos mīksta un sulīga, vislabāk to sautēt ar dārzeņiem un treknu mērci, piemēram, skābo krējumu. Tomēr pirms tam tītara gabaliņi vēl jāapcep līdz zeltaini brūnai. Un tas nekas, ka sautēšanas procesā tā netiks saglabāta - gaļa joprojām iegūs īpašu garšu, pateicoties cepšanai.
• Lai tītars kļūtu maigāks un tam būtu vilinošs aromāts, pirms gatavošanas varat to marinēt. Jūs varat marinēt tītaru gabalos vai veselu. Pirmajā gadījumā tas prasīs mazāk laika, tādēļ, ja gatavojaties tītaru cept pannā, vēlams to vispirms sasmalcināt un pēc tam marinēt. Var pagatavot jebkuru putnu gaļai piemērotu marinādi, izmantojot skābo krējumu, majonēzi, jogurtu, kefīru, medu, sinepes, papriku, ingveru, kurkumu un citas garšvielas.
• Ja nevēlaties izžāvēt sagriezto tītaru, neglabājiet to pārāk ilgi uz plīts. Atkarībā no gabaliņu lieluma to nogādāšana gatavībā parasti aizņem no 20 līdz 40 minūtēm, vidēji tītara ēdieni pannā aizņem pusstundu.

Tītars skābā krējumā ar rozīnēm

• tītara krūtiņas fileja – 0,6 kg;
• skābs krējums - 0,25 l;
• rozīnes - 50 g;
• kviešu milti - 10 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• malts kanēlis - šķipsniņa;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

• Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet 1–1,5 cm kubiņos.
• Noskalo rozīnes un iemērc 10 minūtes siltā ūdenī. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni un izspiediet rozīnes.
• Ar nazi smalki sagrieziet svaigos garšaugus.
• Cepamajā pannā ielej augu eļļu un liek uz uguns. Pagaidiet pāris minūtes un pievienojiet pannā tītara gabaliņus.
• Tītaru apcep karstā eļļā 10 minūtes, cepšanas laikā gabaliņus vairākas reizes apmaisot.
• Pievieno rozīnes un turpina cept vēl 5 minūtes.
• Skābajam krējumam pievieno sāli, garšvielas, sasmalcinātus zaļumus.
• Apkaisiet tītaru ar miltiem un apcepiet dažas minūtes. Pievieno skābo krējumu.
• Nemazinot uguni, 5 minūtes, enerģiski maisot, vāra gaļu saldajā krējumā.
• Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tītaram, kas pagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ir maiga saldskāba garša un tā izskatās ļoti ēstgribu. Jūs varat to pasniegt ar gandrīz jebkuru garnīru: kartupeļiem, rīsiem, makaroniem, griķiem. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet uzbērt trauku ar skābo krējumu un rozīņu mērci, kurā pannā sautēja tītaru.

Turcija Stroganovs ar sēnēm

• tītara gaļa - 0,6 kg;
• svaigas šampinjoni vai sēnes - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• skābs krējums - 125 ml;
• sinepes - 40 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;

• Nomazgājiet tītara gaļas gabalus un nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagrieziet iegarenos gabalos, piemēram, liellopa stroganovu.
• Sēnes nomazgājiet, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet katru 4–8 daļās (atkarībā no sēņu lieluma). Ar cūku sēnēm ēdiens izrādās visgaršīgākais un aromātiskākais, taču var izmantot arī šampinjonus.
• Sīpolam noņem mizu un sagriež ne pārāk mazos kubiņos.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā tītara gabaliņus un apcep tos karstā pannā 10 minūtes.
• Nedaudz samaziniet uguni un ievietojiet sēnes un sīpolus pannā, kurā jau ir cepts tītars. Turpiniet gatavot bez vāka, līdz no pannas ir iztvaikojis sēņu liekais šķidrums.
• Sajauc skābo krējumu ar sinepēm, sāli un pipariem. Ar šo mērci pārlej tītaru. Vēl vairāk samaziniet siltumu. Pārklāj pannu ar vāku un 10 minūtes sautē tītara gabaliņus ar sēnēm krējuma un sinepju mērcē.

Šī ēdiena vilinošais aromāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgu. Pannā cepts tītars Stroganova stilā ar cūkas sēnēm ir svētku galda cienīgs ēdiens. Kā piedevu to var pasniegt ar kartupeļiem, derēs jebkurš: cepts, cepts, vārīts vai biezenī.

Tītara stilbiņš sojas mērcē

• tītara stilbiņi – 0,5 kg;
• paprika - 10 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• sojas mērce - 40 ml;
• balzamiko etiķis - 40 ml;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

• Tītara stilbiņu nomazgā, nosusina, sagriež 2 cm gabaliņos, katru gabalu sagriež ar nazi gareniski un šķērsām, lai sanāk mazi, šauri, bet diezgan gari gabaliņi.
• Sajauc balzamiko etiķi, saspiestu ķiploku, sojas mērci, papriku un baziliku. Šī būs marināde.
• Tītara gabaliņus iemērc marinādē un uz stundu ievieto ledusskapī.
• Izņemiet tītaru no ledusskapja un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes. Izņem gabaliņus no marinādes un saspaida.
• Ievietojiet tītaru karstā pannā ar vārošu eļļu. Gaļas gabalus apcep uz vidējas uguns 10 minūtes.
• Atlikušo marinādi pārlej tītaru. Pārklājiet pannu ar vāku, vienlaikus samazinot siltumu zem tā. Vāra trauku 15 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavoto tītaru var pasniegt ar piedevu vai kā neatkarīgu uzkodu. Būs garšīgi gan karsti, gan atdzesēti.

Ja jūs zināt dažus kulinārijas smalkumus un izvēlaties veiksmīgu recepti, pat nepieredzējuša saimniece var pannā pagatavot tītaru gabaliņos. Tajā pašā laikā ēdiens izrādīsies garšīgs un aromātisks, nav kauns to likt pat uz svētku galda.

onwomen.ru

Pannā cepts tītars: receptes. Kā pagatavot gardu tītara fileju

Cepts tītars pannā ir neticami garšīgs un gards ēdiens, tas ir viegli pagatavojams un tajā pašā laikā spēj apmierināt visprasīgākā gardēža gastronomiskās gaumes. Šis ēdiens būs aktuāls ar jebkuru piedevu – vai tie būtu kartupeļi, rīsi vai griķi. Šīs gastronomiskās ekstravagances kulminācija var būt vienkārši viegli dārzeņu salāti un glāze sausa baltvīna. Šo ēdienu var ēst pat sievietes, kas ievēro diētu. Kā garšīgi pagatavot šī putna gaļu? Tas tiks apspriests rakstā.

Tītara gaļas priekšrocības

Tītara gaļa neizraisa alerģiju, un tajā esošo vitamīnu daudzums ievērojami pārsniedz visu vistas gaļas vitamīnu kompleksu. Un, protams, tītara olbaltumvielas ir daudz vieglāk sagremojamas nekā vistas olbaltumvielas. Ir daudzas valstis, kur tītars ir nacionālais putns un neaizstājams svētku galda atribūts. Diemžēl mūsu mājsaimnieces daudzu stereotipu dēļ dod priekšroku citiem gaļas veidiem. Varbūt vienīgais trūkums, gatavojot tītara gaļu (lai gan tas ir strīdīgs jautājums), ir tās lielais izmērs. Taču tas drīzāk ir jāpārvar, lai pagatavotu ēstgribu ēdienu, nevis iemesls, kāpēc priekšroka jādod citam gaļas veidam. Mūsdienās tītaru var iegādāties jebkurā lielveikalā, un ar to saistītos produktus var atrast jebkuras sevi cienošas mājsaimnieces virtuvē. Tītara receptes izceļas ar savu vienkāršību un nepretenciozitāti, tās neaizņems daudz pūļu un laika, un rezultāts pārsniegs pat visprasīgāko cilvēku cerības!

Cepiet tītaru uz pannas

Ir daudz viedokļu, ka tītara gaļa ir ļoti sausa, to ir grūti pagatavot, un jūs nevarat lepoties ar ļoti daudzveidīgu ēdienu, un rezultāts kopumā var būt apšaubāms. Patiesībā tas tā nav; ja ​​jums ir noteiktas kulinārijas prasmes un jums ir priekšā recepte, varat vienkārši sagatavot šedevru.

Pirmkārt, vislabāk ir cept tītaru vienu pašu, nepievienojot nekādas citas sastāvdaļas. Izņēmums no šī noteikuma būtu receptes, kurām nepieciešama turpmāka sautēšana. Šajā gadījumā nederēs kraukšķīga garoziņa, lai gan garša būs ļoti patīkama un neaizmirstama.

Ideju vēlams iegādāties atdzesētu, jo pretējā gadījumā tās garša nebūs tik izteikta. Un, atkausējot, ievērojams daudzums derīgo vielu zaudē savas īpašības. Tītaru vislabāk sautēt, kad tā temperatūra ir vienāda ar istabas temperatūru, tādā gadījumā gaļa nezaudēs savu sulīgumu. Jo smagāks ir tītars, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai atkausētu. Vislabāk ir iegādāties tītaru divas dienas pirms gatavošanas, vispirms tas jānoskalo zem tekoša ūdens, jānoslauka sauss no ārpuses un iekšpuses, jāpārklāj ar foliju un jāieliek ledusskapī. Tā kā mājās gatavots tītars ir diezgan trekns, tad to gatavojot nav ieteicams pievienot eļļu (olīvu vai saulespuķu). Katrai liemeņa daļai ir savs gatavošanas laiks: tītara kājas vēlams cept 30 minūtes, bet fileja būs gatava lietošanai pēc 20-25 minūtēm.

Kā pagatavot gardu tītara fileju

Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, ieteicams ēst tītara fileju, jo tā satur nelielu kaloriju daudzumu. Tagad veikalos var iegādāties dažādas putna ķermeņa daļas atsevišķi. Tāpēc nav nepieciešams to iegādāties pilnībā. Lai gan tītara krūtiņa nav tik sulīga salīdzinājumā ar citām daļām, šo trūkumu pilnībā kompensē izsmalcinātāka, izsmalcinātāka garša un papildu kaloriju trūkums. Kā pagatavot gardu tītara fileju?

Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos un sautējiet ar jebkuru mērci vai dārzeņiem, pievienojiet nedaudz austrumu garšvielu, tikai nedaudz, jo garšvielai vajadzētu uzsvērt ēdiena galveno garšu, nevis noslīcināt to ar savu aromātu. Gatavošanas beigās sieru ieteicams sarīvēt un uzkaisīt virsū tītara gabaliņiem.

Cepta tītara recepte

Cepts tītars, kura recepte jums tiks piedāvāta, kļūs par tradicionālu ēdienu uz jūsu galda. Tātad, gaļu apkaisa ar sāli, liek pannā, pievieno saulespuķu vai olīveļļu un visu piepilda ar 250 ml ūdens. Pēc tam visu liek nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī. Liemenis ir jācep līdz divām stundām, un neaizmirstiet iegūto sulu pārliet putnam un apgriezt to. Apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc divām stundām izņem gaļu, noņem taukus un pievieno 300 ml buljona, vāra uz mazas uguns. Pēc tam noteciniet buljonu. Mēs sagriežam liemeni un apcepam to pannā. Pasniedziet gaļu ar piedevu (kartupeļiem, rīsiem vai griķiem), dekorējot ar zaļumu zariem, vislabāk pētersīļiem vai salātiem.

Cepts tītars ar skābo krējumu

• mājputnu gaļa - 700 g;
• skābs krējums - 400 g;
• augstākās kvalitātes milti - 0,5 tējkarotes;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• zaļumi - pēc jūsu ieskatiem;
• sāls un kanēlis - pēc garšas.

Pannā ceptu tītaru ar skābo krējumu pagatavo ātri un vienkārši. Tātad, paņemiet putna fileju un rūpīgi nomazgājiet zem krāna. Gaļu vēlams sagriezt mazos gabaliņos, pēc garšas pievienot garšvielas. Fileju liek iepriekš uzkarsētā cepamajā pannā ar augu eļļu. Gaļu vajadzētu cept līdz pusgatavai. Netērējot laiku, ņem vēl vienu pannu un uzliek miltus, kur tiem trīs minūtes jāsasilst, tad pievieno apmēram glāzi ūdens, kas sajaukts ar skābo krējumu. Sajauc mērci ar gaļu un vāra, līdz gatavs, tas aizņem apmēram 40 minūtes. Trauka augšpusi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Cepts tītars pannā ir gatavs. Var pasniegt ar rīsiem vai griķiem.

Cepti tītara gabaliņi uz pannas

Vispirms tītars jāizskalo zem tekoša ūdens, pēc tam nosusina ar sausām salvetēm. Fileju nomizo, pēc tam mazgā un vēlreiz žāvē. Gaļu sagriež lielos gabalos. Uzkarsē pannu augu eļļā un ieber tajā sasmalcināto gaļu. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sīpolus (vēlams sagrieztus pusgredzenos) un apcepiet trauku vēl 5 minūtes. Pievieno saldo krējumu un gaļas buljonu. Garšvielas un garšvielas pēc garšas. Vāra tītaru vēl 15 minūtes. Gatavošanas kulminācija ir smalki sagrieztu ķiploku un svaigu garšaugu pievienošana. Cepts tītars pannā gabalos ir gatavs! Var pasniegt.

Cepts tītara ciskas uz pannas

Ir jāsagatavo šādi produkti:

• tītara augšstilbs - apmēram 1 kilograms;
• sīpols - 3 gabali;
• ingvera sakne;
• puse citrona;
• 1 ķiploka galva;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• piparmētra pēc jūsu izvēles;
• sāls, pipari pēc garšas

Tītara gaļu noņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Paņemiet sīpolu un sagrieziet to biezās šķēlēs. Tad ņem citronu un sarīvē uz rupjās rīves, ķiploku smalki sakapā. Sasmalciniet piparmētru lapas. Tālāk ievietojiet tītara augšstilbu pannā, kas sakarsēta olīveļļā. Uzmanīgi apcep gaļu no visām pusēm 10 minūtes. Tālāk ņem sīpolu, ķiploku un piparmētru lapas un pievieno traukam. Ielejiet 100 ml ūdens, samaisiet un samaziniet siltumu. Vāra tītara ciskas uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Mēs ņemam sagatavoto citrona miziņu un nosūta to mūsu tītaram, vāra trauku vēl 15 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par pipariem. Cep vēl 5 minūtes bez vāka. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist 10 minūtes. Tītara ciskas cepts (pannā) ir gatavs. Labu apetīti!

Sautēts tītars ar dārzeņiem

Jums vajadzētu ņemt šādus produktus:

• tītara fileja - 500 grami;
• Ukrainas cukini – 1 gab.;
• saldie pipari - 3 gabali;
• tomāti - 1 gabals;
• burkāns - 1 gabals;
• sīpoli - 2 gab.;
• ķiploku galva;
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Noskalojiet tītaru un nosusiniet to no visām pusēm ar sausu dvieli, sagrieziet mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej 2 tējkarotes olīveļļas un novieto ideju. Gaļu apcep uz lēnas uguns (neaizveriet vāku) 10 minūtes.

Pēc tam pievienojiet sīpolu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos, un burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Nomazgājiet tomātus, ielieciet tos verdošā ūdenī uz 5 sekundēm, nomizojiet un smalki sagrieziet. Kabačiem noņem mizu un sagriež kubiņos, arī ķiplokus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu, pievieno sīpolus, pēc 5 minūtēm pievieno burkānus un papriku. Vāra 2 minūtes un pievieno tomātus un cukini. Sautētos dārzeņus ieber tītara gaļā, pievieno sāli un piparus, pēc garšas pievieno ķiplokus un pusglāzi verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

fb.ru

Pannā cepts tītars

Visbiežāk pannā ceptu tītaru pēc šīs receptes gatavoju vasarā, tomātu sezonā. Taču īpaši garšīgs tas izrādās ziemā, kā atgādinājums par siltajām saulainām dienām.

SASTĀVDAĻAS

• Tītara kāja 2 gab
• Tomāts 2 gab
• Sīpoli 1-2 gab
• Sāls 0,5 tējkarotes
• Pipari 1 šķipsniņa

Lai pagatavotu pannā ceptu tītaru, sagatavo vairākas kājas un sagriež tās 2 daļās.

Tītara daļas sāli un piparus, liek pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu vai cūkgaļas taukiem (man labāk patīk otrais variants, jo tauki nedod nepatīkamu piedeguma garšu). Cepiet putnu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kamēr gaļa cepas, nomizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.

Un arī sagrieziet tomātu (lielos pusgredzenos).

Pusgatavai, bet labi apceptai gaļai pievieno sīpolu un tomātu, apcep burtiski 2-3 minūtes, tad pievieno 100 ml. ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava (apmēram 10-15 minūtes). Es izmantoju tītara mazuli, tāpēc man vajadzēja tikai 5-7 minūtes.

Pannā cepts tītars ar tomātiem un sīpoliem gatavs. Tas lieliski sader ar jebkuru garnīru - kartupeļu biezeni, putru vai makaronu.

Tītara gaļa mūsu valstī nav tik populāra kā vistas gaļa. Šī siltumu mīlošā putna turēšanas īpatnības dēļ tā audzēšanas izmaksas attur ražotājus. Tomēr to visu vairāk nekā kompensē tītara priekšrocības ķermenim un daudzveidīgās receptes, kurās izmanto šo diētisko gaļu. Pagatavot gardu tītara fileju ir ļoti vienkārši, jums tikai jāzina daži kulinārijas triki, kas tiks apspriesti tālāk.

Tītara filejas priekšrocības un trūkumi

Tītaru uzskata par diētisku gaļu, tajā ir vairāk dzelzs nekā liellopu gaļā un vairāk fosfora nekā zivīs. Turklāt tas ir hipoalerģisks, tāpēc ieteicams lietot zīdaiņu pārtikā, ar zemu kaloriju saturu, kas veicina svara zudumu, kā arī atjauno organismu, pateicoties gaļā esošā selēna klātbūtnei.

Kas attiecas uz tītara filejas ēdieniem, tad to pagatavošanas priekšrocība ir tā, ka šai gaļai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Turklāt tai ir interesanta īpašība “pielāgoties” citu sastāvdaļu garšai, kas padara gaļu par universālu visdažādāko ēdienu un kombināciju pagatavošanai.

Šai gaļai praktiski nav kontrindikāciju. Daudzi baidās gatavot tītara fileju, jo tajā ir maz tauku, tāpēc pastāv liela varbūtība, ka ēdiens izžūs. Turklāt laba tītara gaļa nevar būt lēta.

Kā redzat, tītara gaļai ir daudz vairāk priekšrocību nekā trūkumu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Ko var pagatavot no tītara filejas? Jā, jebko. Ēdieni no šīs gaļas ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojami. Var kombinēt ar gandrīz visiem ēdieniem, dārzeņiem, sieru, sēnēm, piena produktiem un citiem gaļas veidiem.

Tītara fileju var pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī, lēnajā plītī, konvekcijas krāsnī un pat uz atklātas uguns. Gaļu cep, sautē, cep piedurknē un folijā, miltu ēdieniem gatavo malto gaļu un pildījumu, gatavo un cep cepešus veselā gabalā, top putas, pastētes, sautējumi, zupas un milzīgs daudzums dažādu rullīšu.

Sīkāk apskatīsim dažas gatavošanas metodes.

Šo ēdienu var klasificēt savā kategorijā, jo ir daudz recepšu tītara ruļļu pagatavošanai. Galvenās ēdiena gatavošanas darbības ir šādas:

• nomazgāto fileju viegli sakuļ ar āmuru;
• sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām;
• sagatavot piedevas, piemēram, grauzdētus vai neapstrādātus dārzeņus, garšaugus, sieru, sēnes, augļus, ogas, riekstus vai malto gaļu;
• Sakulto fileju ieziež ar sviestu vai olīveļļu, pievieno pildījumu un veido rullīti. Lai tas nesabruktu, tas jānostiprina ar diegu vai zobu bakstāmajiem;
• apkaisa ruļļa virsmu ar garšvielām un mērci, piemēram, sinepēm;
• Tad rullīti var iepriekš apcept, vai arī uzreiz likt cepeškrāsnī;
• Pasniedz kā uzkodu vai pamatēdienu. Vēl viena iespēja ir sagriezt rullīti plānās šķēlēs un pagatavot veselīgu, skaistu sviestmaizi.

Visbiežāk tītara fileju cep cepeškrāsnī veselā gabalā. Darbību secība ir šāda:

• Fileju vēlams vispirms marinēt zaļumos, garšvielās un marinādē, piemēram, citronu vai apelsīnu sulā, kefīrā, sojas mērcē;
• Lai gaļa labāk izmirktu, tajā ar nazi jāizdara caurumiņi, tas samazinās marinēšanas laiku;
• Marinēšanas laikā gaļa vairākas reizes jāapgriež, lai marināde sadalītos vienmērīgāk;
• jūs varat vienkārši cept uz cepešpannas, piedurknē vai folijā;
• Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabala lieluma, 0,5 kg filejas aizņems aptuveni 20-25 minūtes;
• Ēdienu vēlams pasniegt ar mērci;
• Var cept ar dārzeņiem vai augļiem, līdz ar to gaļas garša kļūs bagātāka;
• Varat arī pildīt fileju un cept to bekonā, lai iegūtu sulīgumu.

Daudzus ēdienus iespējams pagatavot arī pannā, var sautēt un cept filejas, pievienot dārzeņus vai mērces, gatavot zupas un sautējumus. Šeit ir dažas receptes, kuras varat izmantot vakariņām:

• sautējums ar tītaru un dārzeņiem;
• tītara fileja ar citrusaugļu mērci;
• tītara plovs;
• tītars ar mērci;
• tītara liellopu gaļas stroganovs ar skābo krējumu;
• tītara fileja ar pesto mērci;
• mājās gatavota tītara desa;
• tītara filejas kotletes;
• tītara zupa;
• Taizemes tītars;
• tītara azu;
• tītara gulašs;
• tītara eskalopi;
• cepta tītara gaļa;
• tītars ar ananāsiem;
• Japāņu tītara fileja;
• tītars ar šampinjoniem;
• tītara gaļa ar tomātiem;
• tītars ar kartupeļiem;
• tītars mīklā;
• tītars ar papriku;
• vārīts tītars;
• tītara gaļa ar mocarellu;
• pikanta tītara gaļa sojas mērcē;
• kraukšķīgi panēti tīrradņi;
• tītara fileja ar zaļajām pupiņām;
• tītars ar sēnēm Stroganoff;
• tītara fileja ar bekonu un ķiploku mērci;
• tītara fileja ar sēnēm krējumā;
• tītara karbonādes;
• šašliku kebabs no tītara filejas.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi un triki

Ir daži triki, kas palīdzēs vienmēr iegūt sulīgus, mīkstus un garšīgus tītara filejas ēdienus.

1. Gatavojiet tikai no svaigas atdzesētas gaļas, saldētai gaļai jābūt pilnībā atkausētai, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sīksts.
2. Fileju nevar pārcept uz uguns, stingri jāievēro recepte.
3. Gaļa rullīšiem, šnicele un eskalope izcepsies ātrāk, ja to labi saputos.
4. Tītara fileja jāmarinē ja ne šķidrā marinādē, tad garšvielās, olīveļļā un ķiplokos.
5. Pēc gaļas marinēšanas tā jāizskalo, lai karsējot nepiedegtu garšaugu un garšvielu gabaliņi.
6. Cepšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 180 grādiem.
7. Tītara filejas ēdienus vislabāk pasniegt ar mērci. Tas var būt ogu, dārzeņu vai krējuma mērce.

Garda recepte: vesels tītara filejas gabals, kas cepts cepeškrāsnī

Kefīrā marinēta un cepeškrāsnī cepta tītara izrādās sulīga un mīksta, turklāt to var izmantot kā pamatēdienu, kā gaļu sviestmaizēm vai pievienot salātiem.

Uz 500 gramiem tītara ir nepieciešams:

1. Fileju vairākās vietās sadursta un iemarinē kefīrā un citrona sulā, pievienojot marinādei garšvielas. Marinēšanas laiks ir vismaz stunda.
2. Cep folijā vai piedurknē 25 minūtes, 200 grādu temperatūrā.
3. Var cept arī uz režģa, bet temperatūru paaugstina par 20 grādiem. Un zem restes noliek ar cepampapīru pārklātu cepešpannu, lai nenotraipītu plīti. Gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 20 minūtēm.